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寒假服務(wù)員打工心得篇一

雨水洗過(guò)的街道,，石磚青得發(fā)亮,，道旁硬朗樹(shù)枝散發(fā)辛辣香味。大多數(shù)店鋪還沒(méi)開(kāi)門(mén),，只有一些早餐店,，被揭開(kāi)的蒸籠汽得煙霧繚繞。有了上次的經(jīng)驗(yàn),，知道了積沙成塔的`道理,，凡事還是得從小事做起。來(lái)到一家干凈的小店,，老板熱情地迎接,。我道明來(lái)意，他倒是態(tài)度溫和地道明原委,，說(shuō)是小店經(jīng)營(yíng)不缺人手,。要成功就得先習(xí)慣失敗，我也坦然地坐下,，向老板要了一份早飯,。

走著走著，其他的店鋪也開(kāi)始陸續(xù)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè),。雖然還沒(méi)有著落,，但回想起去年頂著炎炎烈日在街上尋了三天，也覺(jué)得心安理得,。差不多快到中午了,，接到一個(gè)朋友的電話(huà)，說(shuō)他爸打算關(guān)了以前的副食店,，開(kāi)一家小飯店,。我眼前一亮，問(wèn)他還需要人手不,，我正在找工作。他說(shuō)正需要招個(gè)服務(wù)員呢,，你要來(lái)的話(huà)給你算八百一個(gè)月,。我一聽(tīng)，成,，工資還不低,，立即答應(yīng)了下來(lái)。高興之余,，去飯館小搓了一頓,。當(dāng)然不是單單去吃飯,，暗中觀(guān)察了一下那些服務(wù)員是怎么工作的，也好到時(shí)候有個(gè)模板,。

隔天,，朋友領(lǐng)我到他家飯館。這是個(gè)不到三十平米的小店,，主要經(jīng)營(yíng)涼菜和一些簡(jiǎn)單菜式,，供夜間人們喝酒休閑。上班的時(shí)間也自然定在中午到凌晨?jī)牲c(diǎn),。進(jìn)店左邊是木制案板,，帶三層櫥柜。案板上整齊擺放各種調(diào)料,，櫥柜里是各式鹵菜,。小店格調(diào)簡(jiǎn)單亮敞，給人感覺(jué)實(shí)惠干凈,。老板親自主廚,，加上一個(gè)幫廚，店里總共三人,。

中午開(kāi)始備菜,。豬蹄、雞爪,、雞翅等鹵菜此時(shí)下鍋,，小火鹵至下午晚餐時(shí)分，香氣四溢,，成了一道無(wú)形的招牌,。各式素菜要仔細(xì)摘剔清洗，分盆裝好,。油辣子是每天新制的,，其中加入老板秘制的香料。店里各個(gè)角落逐一清掃搽拾,，碗筷煮沸消毒,。這些看似簡(jiǎn)單的工作，卻能忙上一個(gè)下午,，容不得半點(diǎn)馬虎,。晚上六點(diǎn)左右，客人們就陸陸續(xù)續(xù)前來(lái)光顧,，也是一天中最忙的時(shí)段了,。記錄點(diǎn)菜，添加碗筷凳子，清點(diǎn)酒瓶結(jié)賬,，收拾桌子,，迎接新來(lái)的客人……閑暇時(shí)來(lái)，看客人們臉紅頸漲地行酒令,，聽(tīng)忙碌了一天的司機(jī)討論地區(qū)的時(shí)事,，市井的熱鬧總會(huì)使人心中泛起暖意。這就是實(shí)實(shí)在在的生活,，腳踏實(shí)地,，不容置疑。

工作日復(fù)一日,，雖然單調(diào),，但卻踏實(shí)。不覺(jué)已是辭別的時(shí)刻,。老板姓代,，說(shuō)來(lái)也是“老家門(mén)”。笑咪咪地遞來(lái)一張信封,，囑咐我清點(diǎn)一下,，另還夾著一張一百的鈔票，是對(duì)我工作努力的獎(jiǎng)金,。輕輕的一聲謝謝,，心中的欣喜都回報(bào)在一個(gè)淺淺的微笑里。有一天,，當(dāng)自己習(xí)慣性地在銀行查看工資卡時(shí),，也許體會(huì)不到此刻微笑中的含義了吧。

領(lǐng)到工資,，給母親買(mǎi)了一盒眼貼膜,，給自己添了點(diǎn)衣服，買(mǎi)下了心儀已久的吉他,。很有成就感,。錢(qián)雖不多，但知足常樂(lè),；事雖不大,，可腳踏實(shí)地。凡事都洗去年輕人的輕浮,，成熟總是厚重穩(wěn)妥的,。是從簡(jiǎn)到繁，相信現(xiàn)在耐心的積累,，總有一天會(huì)成為不可替代的財(cái)富,。

與其說(shuō)是一次社會(huì)實(shí)踐，其實(shí)更是一次生活的實(shí)踐,。忙碌了一天的人們,，在夜間呼朋喚友，聚在一起,。身體的疲累,，在豐盛的酒菜中得以舒緩；遭遇不公的憤憤,，在豪爽的酒令中得到發(fā)泄,；生活賦予的辛酸，在朋友的慰藉中隨風(fēng)淡去,。生活既是如此,，即使是一杯苦酒，也要談笑風(fēng)生地品味,。生命之堅(jiān)韌,，延續(xù)，即在這最平凡的每一個(gè)人中得以彰顯,。

寒假服務(wù)員實(shí)習(xí)心得體會(huì)（四）

在公司的經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中,，在平凡普通的崗位上，我們雖然只是普通的一員,，但是,，你我愛(ài)崗敬業(yè)的實(shí)際行動(dòng)即是公司發(fā)展前進(jìn)的基石！公司酒店工作也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的橋梁,，關(guān)系著千萬(wàn)飲食消費(fèi)者的健康與快樂(lè),，連接萬(wàn)人心。以下是我這段時(shí)間的心得體會(huì)：

在這段日子里,，我了解了酒店的指導(dǎo)方針,、布局建設(shè)、部門(mén)劃分,、工種分配,、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能,，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門(mén),，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎,，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性,、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的,、而且是重要安全保障部門(mén),，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重,，無(wú)論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展,，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛,，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲,，板報(bào)是我們酒店對(duì)內(nèi)宣傳的窗口,，通過(guò)出版報(bào)不僅提高了我的寫(xiě)作水平也增強(qiáng)了我的語(yǔ)言表達(dá)能力，評(píng)估期間承蒙xx總的信任在xx經(jīng)理的幫助下整理了兩份評(píng)估材料,，我深切地感受到自己的語(yǔ)言羅列功底和邏輯思維的欠缺,，到一線(xiàn)服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì)了整理房間,、開(kāi)夜床,、以及如何擺放才具有美觀(guān)性等知識(shí)，與專(zhuān)家的迎來(lái)送往中了解到專(zhuān)家的喜好及時(shí)的將信息反饋,，以便更好的服務(wù),，xx月xx號(hào)在評(píng)估工作即將結(jié)束的時(shí)候正巧xx大學(xué)生供需見(jiàn)面會(huì)在xx召開(kāi)，這對(duì)于我們畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是最重要不過(guò)了,，好久之前便做好了準(zhǔn)備,，但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過(guò)來(lái)，看到她們廢寢忘食,、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了,，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒(méi)有參加招聘會(huì),，我講這個(gè)并不是說(shuō)我自己都多么的偉大,，而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn),、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng),，奉獻(xiàn)是無(wú)私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮,，這就是企業(yè)的財(cái)富,、壯大的資本！

作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類(lèi)場(chǎng)所,，國(guó)際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性,，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內(nèi)得到了熏染,，領(lǐng)導(dǎo)者能夠高瞻遠(yuǎn)矚,，開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮，能夠有識(shí)大體,、顧大局的觀(guān)念,，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè),，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天,，我都能看到了希望,。但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮沖擊下一定會(huì)展露出柔弱的一面,，也一定會(huì)有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì)更上一層樓,，競(jìng)爭(zhēng)也是企業(yè)最大的發(fā)展動(dòng)力,，關(guān)鍵是要掌握競(jìng)爭(zhēng)的技巧避免競(jìng)爭(zhēng)，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí),、勇于打破傳統(tǒng)觀(guān)念,、經(jīng)營(yíng)觀(guān)念、管理創(chuàng)新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏,，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè),。榮譽(yù)只是對(duì)以前工作的肯定，是我努力做好本質(zhì)工作的動(dòng)力,，下一步工作又是一個(gè)起點(diǎn),，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),，就應(yīng)該有新的起色,，在下一步工作中，我會(huì)以?xún)?yōu)秀員工的條件嚴(yán)格要求自己,，勤匯報(bào),、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),，為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量,！

做服務(wù)員雖然很苦，認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，便能獲得很多寶貴的財(cái)富,，這些財(cái)富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪,，不僅僅是多結(jié)交一些朋友,，帶給我更多的是能力的鍛煉，語(yǔ)言能力,、交際能力,、觀(guān)察能力、應(yīng)變能力和營(yíng)銷(xiāo)能力都在服務(wù)員這一角色中得到一定的鍛煉與提高的,。

寒假服務(wù)員打工心得篇二

我現(xiàn)在已經(jīng)是一個(gè)即將邁入大三下學(xué)期的學(xué)生,，大學(xué)時(shí)光所剩不多了,，這正激起了我要在寒假參加社會(huì)實(shí)踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存,，同時(shí),，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用,，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在,。

付出辛苦的勞動(dòng),，收獲一份珍貴的經(jīng)歷，得到一種在書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí),。通過(guò)這次在燒烤店里的實(shí)踐活動(dòng),，我深刻體會(huì)到賺錢(qián)的不易。每天從早9點(diǎn)到半夜12點(diǎn)有時(shí)會(huì)更晚,，只要客人不走就不能下班,，中午也沒(méi)有時(shí)間休息，真的好累??！剛?cè)サ那皟商煳叶加蟹艞壍哪铑^，但是我想就這樣放棄了實(shí)在不甘心,，我告訴自己一定要堅(jiān)持,、一定要撐住，不能半途而廢,。慢慢的適應(yīng)了那的生活和工作,。

剛?cè)サ那皫滋煳以谇芭_(tái)干服務(wù)員,，客人來(lái)了先給客人拿菜單,，客人點(diǎn)好單后再給客人報(bào)一遍他所點(diǎn)的東西，以免出現(xiàn)錯(cuò)誤,。然后找串拿到后廚叫給師傅,，烤好后師傅會(huì)按鈴以作提示,。服務(wù)員在前臺(tái)聽(tīng)到后會(huì)很快到后廚取烤好的東西給客人端上，并告訴客人：您的某某東西好了,，請(qǐng)慢用,，有什么事您支聲就好了！有時(shí)候店里的客人多了,，就會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤,，比如說(shuō)客人后加的東西沒(méi)有加單,，跑單等等，老板就會(huì)毫不客氣的訓(xùn)斥你,。有時(shí)候也并非服務(wù)員的錯(cuò)誤,，服務(wù)員告訴站吧臺(tái)的經(jīng)理加單，經(jīng)理卻忘了而后出現(xiàn)脫單現(xiàn)象,，那么無(wú)論說(shuō)什么都是服務(wù)員的錯(cuò),。老板說(shuō)什么都要聽(tīng)，對(duì)錯(cuò)都不重要了聽(tīng)就好了,。我學(xué)會(huì)了忍耐,，學(xué)會(huì)了多干活少說(shuō)話(huà)。

人在矮檐下不的不低頭?。](méi)有必要為了一時(shí)心快和老板起爭(zhēng)執(zhí)??！應(yīng)有大肚能容天下事的氣量，心有多大就能干多大的事,。用明亮的眼去看世界,，它真的好美麗。用心去體會(huì),，你會(huì)得到意想不到的感覺(jué),！生活其實(shí)很真很美很真實(shí)啊,！有多少人沒(méi)有工作,，有多少人天天為了一家的生計(jì)而奔波。有多少小孩沒(méi)有書(shū)讀,，有多少人背井離鄉(xiāng)尋找生活源泉?。?/p>

和他們相比我是幸福的,，我是快樂(lè)的,。我有書(shū)讀，我有家里幫我,，給我錢(qián)花,，不知道憂(yōu)愁為何物的我現(xiàn)在知道掙錢(qián)是多么的不易。我是那么的不知足??！總想什么都靠別人來(lái)幫我，現(xiàn)在我知道了誰(shuí)也不能一輩子都幫你,，伴在你左右的只有空氣,，只有自己才可以讓自己依靠?。?/p>

在店里干了不幾天后廚的廚師因有病要走,，但是沒(méi)有找到新的人來(lái)干,，她就提出讓我進(jìn)后廚學(xué)徒先頂幾天。老板沒(méi)有辦法就同意了,，我學(xué)了一天多師傅就走了,。在一天多的時(shí)間我學(xué)會(huì)了客人常點(diǎn)的一些搶拌菜、土豆泥,、雞蛋糕,、疙瘩湯等等。就這樣我在后廚頂了幾天,，新來(lái)了師傅我就不做了,。但是老板叫我在后廚打下手，我同意了,，其實(shí)我并不想在后面干,，后廚的溫度在37、38度左右,，還很悶,，只要排風(fēng)打開(kāi)就老大噪音了。但是我沒(méi)有選擇的權(quán)利??！

每天都要洗碗刷簽子，手天天都在水里泡著,，手都腫了,。滿(mǎn)手都是傷，心里也很痛,。但是我不會(huì)說(shuō)放棄,，我不允許我自己放棄，人就該有耐力,。每天要給大家做伙食飯,，還要打下手，真的好累好累,。

而在實(shí)際工作中,，可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況,?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨,，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單,，但為什么書(shū)本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎,？也許老師是正確的,，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分,，這是不可否認(rèn)的事實(shí),。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問(wèn)題有了有課堂上地認(rèn)真消化,，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題,，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐,，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟,，2年之后,，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生,，是社會(huì)中的一分子,，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn),。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的,，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對(duì)社會(huì)有用的人才,。

很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū),；而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書(shū),。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì),，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí),，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù),。

寒假服務(wù)員打工心得篇三

作為一名未從大學(xué)校門(mén)正式走出的學(xué)生，為了準(zhǔn)備教師招考以及公務(wù)員考試，我決定找一個(gè)工作做著準(zhǔn)備考試,。在招聘會(huì)上,，在看xx公司文員職位招聘的時(shí)候，有人叫著了我,，回頭看是兩位漂亮的姐姐,，是一家美食山莊在招聘服務(wù)員。在我的潛意識(shí)里,，服務(wù)員是一個(gè)辛苦又不被尊重的職業(yè),，一直沒(méi)有意向做這樣的工作。后來(lái)成了我上司的漂亮姐姐說(shuō)的一句話(huà)打動(dòng)了我,，她說(shuō),，這個(gè)行業(yè)雖然很吃苦，但是可以和很多人接觸,，你作為一名未走上社會(huì)的學(xué)生,，可以快速的鍛煉你多方面的能力，于是決定去試試,。

經(jīng)?？匆?jiàn)報(bào)紙電視上報(bào)道餐廳有不安全不文明行為，確定去上班之前我坐車(chē)去“考察”了一番餐廳的環(huán)境,。餐廳給我的第一印象很好,，裝修不艷俗，工作人員打扮干凈得體,，地面衛(wèi)生干凈,，桌面干凈，餐具擺放規(guī)范整齊,，客人看起來(lái)都是有素質(zhì)的人,。于是和山莊定好工作協(xié)定。

萬(wàn)事開(kāi)頭難,！第一天,，在領(lǐng)班短暫的交代式培訓(xùn)后。我的工作是一般的傳菜,，也叫走菜,。走大廳。在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候因不知道走菜是什么意思而問(wèn)了半天,。之后,，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”。拿著托盤(pán),，上面能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜,，我曾經(jīng)試過(guò)一次端四盤(pán)不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來(lái)回跑來(lái)跑去，讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的,，同時(shí)還得清楚的記著哪一道菜是哪一號(hào)桌的,，并告訴上菜的服務(wù)員。第一天,，因?yàn)閷?duì)餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時(shí)候看了一下餐廳點(diǎn)菜單,，所以對(duì)我來(lái)說(shuō)最難的是，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的,。不過(guò),，因?yàn)槭巧喜说姆?wù)員報(bào)菜名，我就看著菜樣子記著是哪一號(hào)桌的,，再告訴上菜的服務(wù)員,。

終于做完了第一天，第二天照樣去上班,，經(jīng)理特別來(lái)慰問(wèn)了我,。她說(shuō)，我害怕你被累跑了呢,。我只能笑笑說(shuō),，決定了的事就得做下去呀。她說(shuō),，像個(gè)大學(xué)生樣,！

然后，慢慢的,，我學(xué)習(xí)擺臺(tái),，開(kāi)始學(xué)習(xí)上菜，感覺(jué)是,，越做越學(xué)越輕松,。

半個(gè)月后,，經(jīng)理調(diào)我到包廂看臺(tái),。相對(duì)大廳服務(wù)，這是一個(gè)更耗腦力不那么耗苦力的活,。

我又開(kāi)始學(xué)習(xí)包房的擺臺(tái),，桌布、骨碟,、碗,、湯匙、紅酒杯,、白酒杯,，茶盅、筷子、煙灰缸,、紙碟,，口布，香巾,。在剛開(kāi)始的時(shí)候,，我是不分口布桌布亂叫，弄得小師傅不知道我到底在問(wèn)什么,。越做越學(xué)越輕松,，到最后我能在二十分鐘內(nèi)擦干凈轉(zhuǎn)玻并擺好十人桌的所有餐具。然后擦餐具,，準(zhǔn)備茶水,，準(zhǔn)備香巾，一件一件有條有理的做下去,，上班時(shí)間也就過(guò)去了,。

包廂上菜還得注意葷素搭配、菜盤(pán)高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問(wèn)題,。服務(wù)得注意主賓位,、主人位、副主人位和陪同位的不同,。轉(zhuǎn)玻方向問(wèn)題等等,。慢慢的學(xué)，一天改正一點(diǎn),，每天都是進(jìn)步,。

餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳,、傳播起到不可估量的作用。對(duì)客人的服務(wù),，我的體會(huì)是：做為服務(wù)員要注意語(yǔ)氣的自然流暢,、和藹可親，音量適中,，在語(yǔ)速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語(yǔ)言詞匯應(yīng)該時(shí)時(shí)掛在嘴邊,，如“您、請(qǐng),、抱歉,、假如、可以”等等,。并且,，我認(rèn)為，微笑是服務(wù)過(guò)程中溝通最好的工具和最必要的工具,。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí),，需要恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì),、動(dòng)作,，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿(mǎn)意的表達(dá)氛圍,。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員服務(wù)過(guò)程中最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要具有敏銳的觀(guān)察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。比如說(shuō)，客人喝酒到結(jié)尾的時(shí)候,，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否打飯,，或者是否考慮面食，或者是否需要加幾樣小菜,。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的,。也曾發(fā)生在我的身上,。在處理此類(lèi)事件時(shí)，我覺(jué)得應(yīng)該應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,，善于站在客人的立場(chǎng)上,，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。是服務(wù)員的確做得很不好的時(shí)候，該誠(chéng)懇的道歉,，如果有時(shí)候是一些小錯(cuò)誤,，用幽默得體的語(yǔ)言來(lái)道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個(gè)客人與服務(wù)員間輕松融洽的氛圍,。比如說(shuō),，有一次我站在開(kāi)關(guān)旁邊不小心就把開(kāi)關(guān)碰關(guān)了，我馬上說(shuō),，不好意思,，并微笑著說(shuō)，沒(méi)關(guān)系,，黑暗是暫時(shí)的,，光明是永遠(yuǎn)的。一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)狀況發(fā)生時(shí)，服務(wù)員首先不應(yīng)當(dāng)考慮的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,，而是說(shuō)對(duì)不起,。

我認(rèn)為，向客人推銷(xiāo),，這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,，也體現(xiàn)了服務(wù)員的主人翁意識(shí)，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要,，善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷(xiāo)餐廳的各種服務(wù)產(chǎn)品,、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力,。為此,，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤(pán)的了解，并善于觀(guān)察,、分析客人的消費(fèi)需求,、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下,，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷(xiāo)售,。

做服務(wù)員雖然很苦，認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，便能獲得很多寶貴的財(cái)富,，這些財(cái)富是終身受用的,。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結(jié)交一些朋友,，帶給我更多的是能力的鍛煉,，語(yǔ)言能力、交際能力,、觀(guān)察能力,、應(yīng)變能力和營(yíng)銷(xiāo)能力都在服務(wù)員這一角色中得到一定的鍛煉與提高的。