計(jì)劃是提高工作與學(xué)習(xí)效率的一個(gè)前提,。做好一個(gè)完整的工作計(jì)劃,才能使工作與學(xué)習(xí)更加有效的快速的完成,。我們?cè)谥贫ㄓ?jì)劃時(shí)需要考慮到各種因素的影響,，并保持靈活性和適應(yīng)性,。下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文，歡迎閱讀分享,，希望對(duì)大家有所幫助,。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇一
根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展中小學(xué)學(xué)生食堂管理、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作自查自糾及暗訪工作的通知》（x教通[__]x號(hào)）文件精神要求,，結(jié)合我縣實(shí)際,，為進(jìn)一步規(guī)范我縣中小學(xué)校學(xué)生食堂管理工作,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校的監(jiān)督管理，確保學(xué)生食堂飲食安全,、衛(wèi)生,，維護(hù)學(xué)生合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康發(fā)展,，特制定本方案,。
一、督查工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。
組長(zhǎng)：沈__,。
副組長(zhǎng)：顏__。
成員：肖__,。
二,、督查時(shí)間及對(duì)象。
督查時(shí)間：春季學(xué)期為3月1日至6月30日,；秋季學(xué)期為9月1日至12月30日,。
督查對(duì)象：全縣中小學(xué)校及公民辦幼兒園。
三,、督查內(nèi)容及方式,。
督查內(nèi)容：
1.《__省中小學(xué)學(xué)生食堂管理要?jiǎng)t》關(guān)于堅(jiān)持學(xué)生就餐自愿原則、經(jīng)營(yíng)公益性原則,、校長(zhǎng)繳費(fèi)陪餐制,、膳食委員會(huì)、財(cái)務(wù)公示制度等五個(gè)方面工作學(xué)校落實(shí)情況,。
2.學(xué)校是否每天公示帶量帶價(jià)食譜,，公示內(nèi)容是否與學(xué)生實(shí)際食用情況一致，學(xué)生是否自愿搭餐,。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐是否單獨(dú)記帳,。
3.學(xué)生食堂食品留樣是否規(guī)范。
4.食堂物資采購(gòu)及消耗臺(tái)帳是否登記完整,、規(guī)范,，是否及時(shí)索取相關(guān)票證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證,、食品合格證或質(zhì)檢報(bào)告）,。
5.學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證、工作人員健康證是否過(guò)期,。
6.學(xué)生食堂,、廚房地面是否干凈整潔，操作臺(tái)是否及時(shí)清理干凈，餐炊具是否按要求擺放,，學(xué)生餐桌椅是否干凈整潔,。
7.儲(chǔ)藏室食品擺放是否做到隔墻離地10公分以上，是否分類擺放整齊,。有條件的學(xué)校干貨與生菜要分室儲(chǔ)藏,。
督查方式：
采取不定時(shí)間,、不打招呼的'方式隨機(jī)進(jìn)行入學(xué)?，F(xiàn)場(chǎng)查看、查閱相關(guān)資料及走訪學(xué)生的方式進(jìn)行督查,。
四,、工作要求。
暗訪小組到學(xué)校督查的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要當(dāng)場(chǎng)下發(fā)整改通知書,，并要求學(xué)校嚴(yán)格按整改通知書的內(nèi)容進(jìn)行整改,，并于一周后上交整改報(bào)告到縣教育局后勤服務(wù)管理辦公室。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇二
以黨的"十七大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心,。
（一）完善各類制度
1,、加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則,，突出獎(jiǎng)勤，樹立正面典型,，弘揚(yáng)正氣,。
2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),，杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3,、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗(yàn)貨,、過(guò)秤,、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
4,、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化。
5,、進(jìn)行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,。
（二）提高職工整體素質(zhì)
（三）革新工作流程。在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改進(jìn)。
（四）高度重視衛(wèi)生安全工作
1,、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使用,。
2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄,。
3,、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé),。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全,。
6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi),，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。
周次內(nèi)容
1,、分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2,、膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。
3,、職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查,。
4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查,。
5,、餐具存放情況抽查。
6,、考核制度定稿,。
7、職工個(gè)人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
8,、師生用餐情況調(diào)查。
9,、防蠅設(shè)施檢查,。
10、職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)。
11,、衛(wèi)生消毒抽查,。
14、環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
15,、膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查。
17,、衛(wèi)生消毒抽查,。
19、衛(wèi)生工作全面調(diào)查,。
20,、工作交流。
總結(jié)
回顧,、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇三
根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展中小學(xué)學(xué)生食堂管理,、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作自查自糾及暗訪工作的通知》（x教通[xx]x號(hào)）文件精神要求，結(jié)合我縣實(shí)際,，為進(jìn)一步規(guī)范我縣中小學(xué)校學(xué)生食堂管理工作,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校的監(jiān)督管理，確保學(xué)生食堂飲食安全,、衛(wèi)生,，維護(hù)學(xué)生合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康發(fā)展,，特制定本方案,。
組長(zhǎng)：沈xx。
副組長(zhǎng)：顏xx,。
成員：肖xx,。
督查時(shí)間：春季學(xué)期為3月1日至6月30日；秋季學(xué)期為9月1日至12月30日,。
督查對(duì)象：全縣中小學(xué)校及公民辦幼兒園,。
督查內(nèi)容：
1.《xx省中小學(xué)學(xué)生食堂管理要?jiǎng)t》關(guān)于堅(jiān)持學(xué)生就餐自愿原則、經(jīng)營(yíng)公益性原則,、校長(zhǎng)繳費(fèi)陪餐制,、膳食委員會(huì)、財(cái)務(wù)公示制度等五個(gè)方面工作學(xué)校落實(shí)情況,。
2.學(xué)校是否每天公示帶量帶價(jià)食譜,，公示內(nèi)容是否與學(xué)生實(shí)際食用情況一致，學(xué)生是否自愿搭餐,。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐是否單獨(dú)記帳,。
3.學(xué)生食堂食品留樣是否規(guī)范,。
4.食堂物資采購(gòu)及消耗臺(tái)帳是否登記完整、規(guī)范,，是否及時(shí)索取相關(guān)票證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、食品流通許可證、食品合格證或質(zhì)檢報(bào)告）,。
5.學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證,、工作人員健康證是否過(guò)期。
6.學(xué)生食堂,、廚房地面是否干凈整潔,，操作臺(tái)是否及時(shí)清理干凈，餐炊具是否按要求擺放,，學(xué)生餐桌椅是否干凈整潔,。
7.儲(chǔ)藏室食品擺放是否做到隔墻離地10公分以上，是否分類擺放整齊,。有條件的學(xué)校干貨與生菜要分室儲(chǔ)藏,。
督查方式：
采取不定時(shí)間、不打招呼的方式隨機(jī)進(jìn)行入學(xué)?，F(xiàn)場(chǎng)查看,、查閱相關(guān)資料及走訪學(xué)生的方式進(jìn)行督查。
暗訪小組到學(xué)校督查的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要當(dāng)場(chǎng)下發(fā)整改通知書,，并要求學(xué)校嚴(yán)格按整改通知書的內(nèi)容進(jìn)行整改，并于一周后上交整改報(bào)告到縣教育局后勤服務(wù)管理辦公室,。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇四
為了落實(shí)教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神,，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度,，確保幼兒園全體師生就餐安全,，避免食品安全事故的發(fā)生。下面就是小編給大家?guī)?lái)的幼兒園食堂工作計(jì)劃,，希望能幫助到大家!
學(xué)校一直以全體師生的安全為第一位,，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進(jìn)一步提高。新年里,，為再次確保學(xué)校師生安全,，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管責(zé)任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在,，保障廣大師生身體健康和生命安全,，x。
縣教育局出臺(tái)了17年學(xué)校藥品食品安全工作計(jì)劃與目標(biāo),。
一,、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并在教育科設(shè)立工作辦公室,。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu),，明確校長(zhǎng)是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;指定專人分管食品藥品安全工作,，分管人員對(duì)校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé),，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計(jì)劃中考核內(nèi)容實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。
二,、建立各項(xiàng)食品藥品安全工作規(guī)章制度,。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度,、餐具消毒,、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度,、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度,、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項(xiàng)制度。各友會(huì)校對(duì)制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查,，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患,，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。
三,、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作,。各校要制定x。
年安全工作計(jì)劃中食品藥品工作的教育,，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動(dòng),，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi)，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動(dòng)不少于2次,。
四,、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學(xué)校必須完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度,，落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé),，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求,。禁止非工作人員進(jìn)出食堂,、商店的加工操作間及食品原料存放間。
五,、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制,，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作,。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市,、萬(wàn)村放心店”建設(shè)活動(dòng),，年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù),，其覆蓋面達(dá)到50%以上,。積極推行蔬菜、肉品的定點(diǎn)配送工作,。
六,、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動(dòng),，做到藥品管理規(guī)范化,，確保年內(nèi)通過(guò)“規(guī)范藥房”的達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。
七,、健全食品藥品安全信息報(bào)告制度,。根據(jù)《縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件,，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確,、及時(shí)向教育局及相關(guān)部門報(bào)送情況，決不允許遲報(bào),、漏報(bào)和瞞報(bào),，否則將嚴(yán)懲責(zé)任人。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動(dòng)信息每學(xué)期上報(bào)辦公室不少于2條,。
一,、食品衛(wèi)生管理制度。
1,、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生,、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則,。
2,、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施,，消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲,。
3,、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間,，食品加工間,，用餐場(chǎng)所,。
4、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑,、消毒劑洗凈,，消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5,、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān),，食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，以保證其質(zhì)量,。
6,、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查,，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品,。
7、食堂用的原料,、炊具以及其他用具,，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用;定位存放,，用后洗凈,，保持清潔。
8,、食堂剩余食品必須冷藏,，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，必須高溫徹底加熱后,，方可食用。
9,、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。
二,、幼兒健康、晨間,、衛(wèi)生管理制度,。
做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件,，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢,，對(duì)體弱幼兒建立管理檔案。
1,、做好晨檢工作,，嚴(yán)格按照“一摸,、二看、三問(wèn),、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,，并按時(shí)發(fā)藥,、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄,。
2,、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作，按時(shí)幫幼兒脫,、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病,、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作,，消滅傳染病的傳染源,、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生,。
3,、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育,，提高幼兒的安全意識(shí);安排科學(xué),、合理的一日生活、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行,。
4,、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實(shí)行花樣化,、多樣化,，稀稠答配，根據(jù)季節(jié),、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué),、合理的調(diào)整，對(duì)伙食中存在的問(wèn)題及時(shí)解決;開展幼兒心理教育,，促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng)。
5,、繼續(xù)認(rèn)真貫徹,、落實(shí)每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,，杜絕一切衛(wèi)生死角,，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作,，使幼兒有一個(gè)干凈、明朗,、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動(dòng)的安全性,。
6,、對(duì)保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí),，實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng),，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量,，使全園同心協(xié)力把工作做得更好,。
7、做好期末各項(xiàng)統(tǒng)計(jì),，寫期末保健工作總結(jié),，認(rèn)真做好年報(bào)表。
一,、指導(dǎo)思想,。
以黨的"十x大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心,，幼兒歡心。
二,、工作設(shè)想,。
(一)完善各類制度。
1.加強(qiáng)對(duì)職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤,，樹立正面典型,，弘揚(yáng)正氣。
2.進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),，杜絕遲到早退現(xiàn)象,。
3.蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗(yàn)貨、過(guò)秤,、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批,。
4.師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化,。
5.進(jìn)行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
1.組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí),，提高職工衛(wèi)生意識(shí)。
2.分工力求細(xì)化,，進(jìn)一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí),。
3.創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，在同一崗位，不同崗位間展開競(jìng)爭(zhēng),，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí),，并提高技術(shù)熟練度。
(三)革新工作流程,。
在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn),。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作,。
1.通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使用。
2.一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄,。
3.防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé),。
4.食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個(gè)人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除,。
5.食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全,。
6.加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi),，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳,。
周次內(nèi)容。
1.分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé),。
2.膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
3.職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查,。
4.食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。
5.餐具存放情況抽查,。
6.考核制度定稿,。
7.職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
8.師生用餐情況調(diào)查。
9.防蠅設(shè)施檢查,。
10.職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí),。
11.衛(wèi)生消毒抽查。
12.環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
13.膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查,。
14.衛(wèi)生消毒抽查。
15.衛(wèi)生工作全面調(diào)查,。
16.工作交流,、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù),。
在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量,。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益,，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：
一,、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作,。
我園本著衛(wèi)生,、安全、富有營(yíng)養(yǎng),、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長(zhǎng)的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡,。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面,，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記,。因此,，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過(guò)一起食物事故,。
二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),，不斷提升工作質(zhì)量,。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平,。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,，從而提高工作質(zhì)量,。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒,、教工的飲食安全。
三,、高度重視衛(wèi)生安全工作,，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋,。
1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu),、驗(yàn)收,、入倉(cāng),、烹飪、運(yùn)儲(chǔ),、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修,。
2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期,、腐爛變質(zhì),、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品,。做好購(gòu)買食品的索證工作,。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開,。
4,、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔,。
5、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清,、二涮、三沖,、四消毒,，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。
6,、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記,，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo),。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更出色地完善各項(xiàng)工作!
為了落實(shí)教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神,，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處,，加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度,，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生,，我幼兒園特制定如下方案：
一,、建立組織機(jī)構(gòu)。
組長(zhǎng)：x,。
成員：x。
組長(zhǎng)：x,。
成員：x,。
(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度：
1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查,，合格并取得健康證方可上崗,，工作時(shí)佩戴健康證。
2,、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，并掌握結(jié)果。
1,、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人、定物,、定時(shí)間,、定質(zhì)量)制度。
2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次),。
3、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天),。
4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)。
5,、按標(biāo)準(zhǔn)要求,，不留死角,。
6、查出問(wèn)題,，立即解決,，并追究責(zé)任人。
1,、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。
2,、肉,、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板,，專用刀進(jìn)行切割,，裝入容器備用。
3,、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：
(1)葉菜類摘除不可食部分,，用洗菜池清洗后，用專用切菜板,、專用菜刀,，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。
(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮,，需打皮處理的,，打皮后再次清洗，然后用專用菜板,，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用,。
4、粗加工人員必須穿戴整齊,，持有健康證上崗,。
5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況,。
1,、原料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)。
2,、定點(diǎn)采購(gòu)食品及原料,，采購(gòu)定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,。采購(gòu)肉類禽食品要索取檢疫證明,，采購(gòu)非定期包裝食品時(shí)，要檢查食品的色,、香,、味,、形等感官性狀。
3,、每次采貨向貨主索取收據(jù),，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無(wú)異常。
4,、食品采購(gòu)員必須有安全證,。
(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度：
1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)學(xué)習(xí),，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識(shí)，并對(duì)本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育,。
2,、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。
(五)食品添加劑管理制度：
1,、烹飪食品時(shí)不得使用亞x，幼兒園不得儲(chǔ)存亞x,。
2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說(shuō)明書，標(biāo)簽?zāi)：騺?lái)源不明的添加劑不得使用,。
3、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示,，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名,、購(gòu)入調(diào)料。
(六)餐具用餐清洗消毒制度：
1,、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?/p>
2,、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒,。
為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案：
組長(zhǎng)：x總指揮負(fù)責(zé)向上級(jí)報(bào)告,。
組員：x副總指揮協(xié)助總指揮,。
x后勤保障封存可疑食品待查。
x聯(lián)系并安撫家長(zhǎng),。
2,、食品安全緊急預(yù)案啟動(dòng)。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇五
以創(chuàng)甲級(jí)幼兒園為精神動(dòng)力,，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心,，幼兒歡心!
(一)完善各類制度。
1,、強(qiáng)化出勤管理,，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象,。
2,、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗(yàn)貨、過(guò)秤,、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批,。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化,。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
(三)革新工作流程,。
在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn),。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作,。
2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到一天一消毒,，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇六
為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理,，結(jié)合我園食堂實(shí)際情況,，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定20xx年食堂工作計(jì)劃,。
1,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
2、在干好食堂工作的前提下,，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人,，文明服務(wù),，熱情主動(dòng)。
3,、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜,。不留長(zhǎng)指甲,，保證飲用餐具、地面,、庫(kù)房的整潔,，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序。
4,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生,。
5,、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸,、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu),，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。
6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生,。
7,、蔬菜、水果要洗凈,，飯不夾生,，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。
9,、各種物資、食品,、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu),。
10,、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無(wú)差錯(cuò)，安全無(wú)事故,。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇七
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀,。本學(xué)期以科學(xué)發(fā)展的觀念為指導(dǎo),，認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，抓好后勤工作,，保障供給,，做到責(zé)任明確，分工到人,，切實(shí)做好衛(wèi)生保健,、財(cái)務(wù)工作,、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等,。
二,、
（一）做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作：
1,、堅(jiān)持勤儉辦園的方針,，合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事,，辦好事,。
2、做好學(xué)年度的預(yù)算,、決算的審核,、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度,。
3,、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，分工明確,，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的統(tǒng)一安排下進(jìn)行,，每張發(fā)票都必須由園長(zhǎng)簽字，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次,。
4,、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長(zhǎng)能掌握資金情況,，合理安排資金,。
（二）事務(wù)工作方面：
1,、及時(shí)做好教學(xué)用品,、辦公用品和教玩具的采購(gòu)工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn),，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料,。
2,、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大,、中,、小型玩具，消除不安全因素,，對(duì)幼兒園的門窗,、玻璃,、自來(lái)水等及時(shí)維修,。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對(duì)幼兒的玩具,、被子和寢室經(jīng)常消毒,。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作,。
4,、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂,。
（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作,，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù),。
（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯,，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美,，讓幼兒吃飽,、吃好，使家長(zhǎng)放心,。
（3）做好開水的供應(yīng)工作,，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水,。
（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作,，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素,，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣,。
（三）搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：
1,、管理好花木,、草坪、果園,。在草坪成長(zhǎng)期,，要保護(hù)好草坪，讓其生長(zhǎng)好,，同時(shí)要加強(qiáng)施肥,，增加部分花木，做到四季常青,，四季花香,，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木,。園內(nèi)無(wú)雜物,，各種玩具擺放合理,，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀，做到美化,、綠化,、凈化，富有童趣,。
2,、加強(qiáng)。
幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理,。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人,，各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃,，一周一大掃,，保證整潔干凈，窗明幾凈,，室內(nèi)外無(wú)紙屑,、無(wú)痰跡、無(wú)雜物,，各種用具擺放整齊,，保潔區(qū)無(wú)雜草。
關(guān)于食堂員工個(gè)人總結(jié),。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇八
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的.管理,，特制定下列幼兒園工作計(jì)劃，以求全面地遵照,。
幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會(huì),，組長(zhǎng)由園長(zhǎng)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由副園長(zhǎng)擔(dān)任,，組員有班主任,、教師。
1,、xxx負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,，負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作,。
2,、xxx負(fù)責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評(píng)比總結(jié)工作,。
1,、加強(qiáng)思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性,，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件,。
2,、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角。
3,、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃、有布置,、有檢查,、有總結(jié)評(píng)比，并落實(shí)到人,。
4,、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評(píng)優(yōu)，班級(jí)評(píng)優(yōu),，單位評(píng)優(yōu)的重要條件,。
5、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé),，并教育大家愛護(hù)幼兒園一草一木,，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開,。
6,、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。
1,、從講衛(wèi)生,，要求穿戴整潔，不留長(zhǎng)發(fā),、勤洗臉,、洗腳、洗頭,、洗澡,、早晚刷牙，喝水用自己的杯,，不隨地吐痰,，不隨地仍紙屑、果皮,、大小便入廁,。
2、飲食必須要衛(wèi)生,，廚房餐具要每天消毒,，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗,。
1,、每天早上七點(diǎn)半到崗,，穿上干凈的工作服，戴好工作帽,，做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作,，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手,。
2,、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色,、香,、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配,、粗細(xì)搭配,、干濕搭配，營(yíng)養(yǎng)素調(diào)配合理,。自制點(diǎn)心花色多樣,，美味可口。
3,、根據(jù)師生作息時(shí)間,，按時(shí)供應(yīng)飯菜，注意冬暖夏涼,，每天留好樣,。
4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況,，及時(shí)聽取老師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng),，不斷改進(jìn)工作。
5,、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求,，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透,。
6,、加強(qiáng)物品管理，擺放整齊,；做好廚房清潔衛(wèi)生工作,，堅(jiān)持“每周一大掃，每日一小掃”,。
7,、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣、門窗,，做好防火安全工作,。
8、參與制定合理的食譜,，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜,、點(diǎn)心。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇九
幼兒園廚師工作計(jì)劃我作為食堂的一名廚師,，在思想作風(fēng),、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高,，工作上雖然取得了一些成績(jī)，在今后的工作中,，還要繼續(xù)努力,，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.展望新的'一年,。下面是我新學(xué)期的工作計(jì)劃，如下：
然園領(lǐng)導(dǎo)相信我,，把這份工作給了我,，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)和孩子們,。做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人,，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作,，讓家長(zhǎng)滿意,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
又保證了工作質(zhì)量,。
1,、把好采購(gòu)驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān),。
2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒,。并做好消毒記錄,。
3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除,，確保廚房清潔無(wú)污,。
4、做到幼兒每餐熱菜熱飯,，做到營(yíng)養(yǎng)搭配,，讓孩子吃飽,，吃好，讓家長(zhǎng)放心,。
5,、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開,。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生,，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中,，我會(huì)不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更出色地完善各項(xiàng)工作,。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇十
為了認(rèn)真貫徹上級(jí)有關(guān)部門關(guān)于安全工作的教育方針，抓好安全工作,，確保師生安全和學(xué)校教育工作的正常進(jìn)行,，現(xiàn)結(jié)合本園實(shí)際情況，制定20xxx年安全工作計(jì)劃：
建立由周佩霞為第一責(zé)任人的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，把安全工作擺到主要工作議事日程之中,，定期召開安全工作會(huì)議，做到年初有計(jì)劃,，半年有小結(jié),，全年有總結(jié)，為全園營(yíng)造一個(gè)安全,、安靜,、和諧、健康的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境,。安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：
組長(zhǎng)：xxx,。
副組長(zhǎng)：xxx。
組員：xxx,。
1,、全園教職工要把幼兒安全問(wèn)題置于頭等重要地位，加強(qiáng)對(duì)工作的責(zé)任感,，強(qiáng)化安全意識(shí),，認(rèn)真細(xì)致地做好工作，避免意外事故的發(fā)生,。
2,、在每周的園務(wù)會(huì)議上，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作，加強(qiáng)對(duì)幼兒的安全保護(hù)工作,。
1,、經(jīng)常檢查防火設(shè)施，注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全,；后勤人員每月中,、月底進(jìn)行一次安全檢查更換，確保有效使用,。
2,、后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時(shí)處理,。
1,、組織員工每月集中學(xué)習(xí)安全制度和安全措施兩次。
2,、園長(zhǎng)對(duì)制度執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查分析查找原因,，采取對(duì)策。要注意防微杜漸,，把不安全隱患除在萌芽中,。
1,、認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生系統(tǒng)有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定,，防止食物中毒。
2,、粥,、開水、飯菜等放在安全的地方,，防止?fàn)C傷,。
3、藥品,、洗滌用品及化學(xué)清潔劑要放到幼兒接觸不到的地方,，防止誤食、誤飲中毒,。
1,、師在組織幼兒戶外活動(dòng)時(shí)，首先要進(jìn)行安全教育,。
2,、教師在活動(dòng)前和活動(dòng)結(jié)束后要清點(diǎn)人數(shù)。
3,、幼兒進(jìn)行活動(dòng)時(shí),，教師要眼觀四面，耳聽八方，注意每個(gè)幼兒活動(dòng)情況,，不能離開幼兒做其他的事情,。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇十一
以黨的"xx大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心,，幼兒歡心。
(一)完善各類制度,。
1,、加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則,，突出獎(jiǎng)勤，樹立正面典型,，弘揚(yáng)正氣,。
2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),，杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3,、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗(yàn)貨,、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批,。
4,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化,。
(二)提高職工整體素質(zhì),。
(三)革新工作流程,。
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改進(jìn),。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄,。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé),。
5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全,。
6,、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳,。
周次內(nèi)容,。
1、分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé),。
2、膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
3、職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查,。
4,、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查,。
5、餐具存放情況抽查,。
6,、考核制度定稿。
7,、職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
8、師生用餐情況調(diào)查,。
9,、防蠅設(shè)施檢查。
10,、職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí),。
11、衛(wèi)生消毒抽查,。
12,、環(huán)境衛(wèi)生抽查。
13,、膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查,。
14、衛(wèi)生消毒抽查,。
15,、衛(wèi)生工作全面調(diào)查。
16,、工作交流,、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù),。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇十二
(一)強(qiáng)化安全管理,，創(chuàng)建平安校園，落實(shí)幼兒園“一崗雙責(zé)”
(二)依法優(yōu)質(zhì)辦園,，規(guī)范辦園行為,，完成黨建重點(diǎn)目標(biāo)驗(yàn)收。
(三)全面落實(shí)《指南》,，促進(jìn)孩子發(fā)展,，開展區(qū)域游戲觀摩。
(四)加強(qiáng)師資培訓(xùn),，提升教師素質(zhì),，做好教師園本培訓(xùn)。
(五)開展結(jié)對(duì)幫扶,，促進(jìn)園際交流,做實(shí)結(jié)對(duì)幫扶活動(dòng),。
(六)彰顯辦園特色,，提升服務(wù)形象，打造校園文化品牌,。
三,、具體措施。
(一)強(qiáng)化安全管理,，創(chuàng)建平安校園,。
1.嚴(yán)格制度落實(shí)。制定2017年幼兒園安全工作計(jì)劃,。嚴(yán)格落實(shí)“一崗雙責(zé)”認(rèn)真落實(shí)《學(xué)校安全生產(chǎn)責(zé)任落實(shí)測(cè)評(píng)體系細(xì)則》,，完善幼兒園安全機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)圖，各項(xiàng)管理制度上墻,，明確責(zé)任人,，層層簽訂安全責(zé)任書。有計(jì)劃,，有總結(jié),，有反饋。
2嚴(yán)格責(zé)任落實(shí),。嚴(yán)格幼兒園每日領(lǐng)導(dǎo)帶班教師值班制度,、嚴(yán)格門衛(wèi)管理制度、嚴(yán)格幼兒入離園接送家長(zhǎng)刷卡接送制度,、嚴(yán)格疾病防控和食品衛(wèi)生安全制度,、嚴(yán)格信息報(bào)送制度，加大幼兒園傳染病多和常見病的防空工作,，積極做好預(yù)防傳染病的應(yīng)急措施,。
3嚴(yán)格組織落實(shí)。做好每日安全巡查和一周安全檢查,。認(rèn)真記錄好園務(wù)日志,，幼兒園安全日志，月排查記錄,，排查整治臺(tái)帳,，確保每月召開安全工作會(huì)議1次,，每學(xué)期安全演練至少2次,。
4.嚴(yán)格經(jīng)費(fèi)落實(shí)。確保為全園每位幼兒投保校方責(zé)任險(xiǎn),，確保消防,、安保、技防設(shè)施設(shè)備到位,。
(二)依法優(yōu)質(zhì)辦園,，規(guī)范辦園行為,。
1.嚴(yán)格各項(xiàng)紀(jì)律。轉(zhuǎn)作風(fēng),，樹形象,，守規(guī)矩。嚴(yán)格執(zhí)行黨政機(jī)關(guān)主要領(lǐng)導(dǎo)不直接分管部分工作的若干規(guī)定,，嚴(yán)格按照《勞動(dòng)法》簽訂用工合同,，嚴(yán)格履行各類人員崗位職責(zé)，嚴(yán)禁教師外出代課,，嚴(yán)禁體罰或變相體罰幼兒,。
3.依法優(yōu)質(zhì)辦園。實(shí)驗(yàn)幼兒園優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念“三個(gè)一”“做幼兒愛戴的老師,，創(chuàng)家長(zhǎng)信賴的園所,，辦人民滿意的教育?！瓣P(guān)愛每一個(gè)孩子,，感動(dòng)每一個(gè)家長(zhǎng)，溫暖每一個(gè)家庭,。向家長(zhǎng)進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查,，學(xué)年家長(zhǎng)投票評(píng)選“最美幼兒教師”。
(三)全面落實(shí)《指南》,，促進(jìn)孩子發(fā)展,。
1、開展以“給孩子適宜的愛”為主題的全國(guó)學(xué)前教育宣傳月活動(dòng),。把創(chuàng)造性開展幼兒園區(qū)角游戲的研討活動(dòng)推向深入,。
2開展幼兒園游戲觀摩研討活動(dòng)。鞏固區(qū)域活動(dòng)成績(jī),繼續(xù)提高區(qū)域活動(dòng)水平,。
3開展豐富多采的各種主題教育實(shí)踐活動(dòng),，利用“三八節(jié)”“六一節(jié)”“中秋節(jié)”“教師節(jié)”“閱讀節(jié)”“國(guó)慶節(jié)”“新年”等節(jié)日開展主題活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒豐富的情感,。
4.開展幼兒園戶外游戲活動(dòng),。積極推廣幼兒戶外體育器械運(yùn)動(dòng)包。
(四)加強(qiáng)師資培訓(xùn),，提升教師素質(zhì),。
1大興教師學(xué)習(xí)之風(fēng)。做好教師繼續(xù)教育工作,，繼續(xù)鼓勵(lì)教師參加國(guó)培和幼兒教師繼續(xù)教育遠(yuǎn)程培訓(xùn)工作,。
2加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。做好各類人員業(yè)務(wù)培訓(xùn),。組織好食堂從業(yè)人員參加崗位培訓(xùn),，保育員參加崗位培訓(xùn)考核,。努力提高教職工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3大興師資培訓(xùn)之風(fēng),。做好幼兒園園本培訓(xùn),。即組織收看30個(gè)教學(xué)光蝶，4次講座,，2次教學(xué)觀摩,，2次學(xué)習(xí)交流，2次外派外地學(xué)習(xí)培訓(xùn),。
4大興結(jié)對(duì)幫扶之風(fēng),。成立王曉莉園名師工作室(省市保教能手)。組織名師送教團(tuán)隊(duì),，組織推薦園優(yōu)秀老師外出講座培訓(xùn),。
(五)開展結(jié)對(duì)幫扶，促進(jìn)園際交流,。
杏花嶺區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園和杏花嶺區(qū)寶寶幼兒園,、杏花嶺區(qū)杏?xùn)|幼兒園、市建一公司幼兒園,、面粉二廠幼兒園結(jié)成“愛心拉手”對(duì)子,。活動(dòng)周期為三年(2017年――2017年),。通過(guò)采取教學(xué)觀摩,、同課異構(gòu)、跟班學(xué)習(xí),、業(yè)務(wù)培訓(xùn),、送教下鄉(xiāng)、師徒結(jié)對(duì),、網(wǎng)上交流等靈活多樣形式多樣的幫扶活動(dòng),，共享資源，共同提高,。
(2)一次跟班式學(xué)習(xí),。(6.18帶班老師，9.18),。
(3)一次專題講座,。王曉莉《指南》(講座10.15)。
(4)一次送教活動(dòng),。省市區(qū)保教能手(王曉莉,、王蕊、崔b,、尚艷梅,、王寶欣。
胡晶晶郝春霞)630王曉莉王寶欣,。
(5)一次觀摩學(xué)習(xí),。(6.18幼兒園區(qū)角游戲活動(dòng))。
(六)彰顯辦園特色,，提升服務(wù)形象,，打造校園文化品牌。
1慶祝教師節(jié)主題活動(dòng),。
2舉辦實(shí)驗(yàn)幼兒園第十屆書香校園閱讀節(jié),，舉辦教師公益講座，舉辦教師讀書沙龍(開展教師晨誦閱讀和幼兒講故事小喇叭廣播活動(dòng),。
4.做好干部綜合考核,，2017年教師工資績(jī)效考核。
5.全面完成2017黨建重點(diǎn)目標(biāo)考核,。
6做好做實(shí)2017年教育成果展示匯報(bào),。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇十三
俗語(yǔ)說(shuō)民以食為天，可見食堂管理工作的重要性,，很多家長(zhǎng)在為自己寶寶開學(xué)選擇幼兒園的時(shí)候,，不僅注重幼兒園教育教學(xué)，設(shè)備設(shè)施,，整體環(huán)境,，還特別關(guān)心幼兒園的膳食營(yíng)養(yǎng)搭配，在幼兒園能否吃得好,，要想讓孩子吃得好,、吃的飽、吃得健康,、吃得營(yíng)養(yǎng),、我個(gè)人認(rèn)為必須做到以下五點(diǎn)：
幼兒園孩子小，免疫力差,，抵抗力弱,，食品選擇要慎重又慎重。怎樣才能嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),？首先要向供應(yīng)商或生產(chǎn)廠家索證,，對(duì)小包裝食品檢查廠名，廠址,，生產(chǎn)日期,，保質(zhì)期等，并做好記錄，留好小樣,。同時(shí),，還要對(duì)每一項(xiàng)食品進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，嗅,、看,、摸、檢查是否正常,，最后在決定是否給孩子食用,。平時(shí)我們還應(yīng)該關(guān)注膳食方面新聞報(bào)道，注重生活小常識(shí)積累,，學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí),，不斷提高自身素質(zhì)，提高鑒別能力,，把好食品安全第一關(guān),，不進(jìn)腐爛變質(zhì)發(fā)霉的食品。
管理員在做好本職工作的同時(shí),，要關(guān)注每天每餐幼兒的膳食,。注重營(yíng)養(yǎng)搭配，菜量的大小適宜,，菜的質(zhì)量和品種要適合幼兒年齡特點(diǎn),，既讓孩子吃好吃飽，又不造成浪費(fèi),。炊管人員每天抽出時(shí)間,，深入班里，實(shí)地觀察幼兒進(jìn)餐情況,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)飯菜存在的問(wèn)題,。特別是創(chuàng)新菜推出，看一下幼兒是否接受,，是否喜歡吃,。反映好的，在全園各班推廣,，效果不好的,，把老師們的意見，孩子進(jìn)餐情況及時(shí)反饋給主廚師傅加以改進(jìn),，既是提高幼兒飯菜質(zhì)量,，又調(diào)動(dòng)炊事員創(chuàng)新熱情。
食堂管理員要配合好全園工作,，食譜經(jīng)過(guò)制定好后,，管理員要認(rèn)真閱讀，看食譜在操作上是否有不妥之處，需要改進(jìn)的,，要及時(shí)溝通,。每天根據(jù)幼兒出勤情況，核算好進(jìn)貨量,，日清日結(jié),，避免浪費(fèi),，控制好每名幼兒伙食費(fèi),。
由于食堂是特殊工作崗位，不許外人隨便進(jìn)入,，家長(zhǎng)不能直接接觸,，只能從孩子那兒了解情況。我們采取家長(zhǎng)開放日和家長(zhǎng)代表督查方式,，讓家長(zhǎng)了解自己的孩子每一天的膳食情況,，虛心征求采納家長(zhǎng)的意見，使孩子和家長(zhǎng)吃的順心,。
幼兒園食堂管理員必須具有一定的幼兒膳食方面知識(shí),，工作熱情主動(dòng)，在各方面起表率和模范作用,，帶動(dòng)炊管人員開展好工作,，不斷提高幼兒膳食質(zhì)量，讓每個(gè)孩子吃得開心,，安心在幼兒園生活,。
總之，幼兒園食堂的管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,，只有不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思，將膳食營(yíng)養(yǎng)搭配納入日常重點(diǎn)工作范疇,，才能更好地服務(wù)幼兒園工作,！
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇十四
指導(dǎo)思想：
具體工作如下：
（一）做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作：
1,、堅(jiān)持勤儉辦園的方針,，合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事,，辦好事,。
2、做好學(xué)年度的預(yù)算,、決算的審核,、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。
3,、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的統(tǒng)一安排下進(jìn)行,，每張發(fā)票都必須由園長(zhǎng)簽字,，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次。
4,、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表,，使園長(zhǎng)能掌握資金情況，合理安排資金,。
（二）事務(wù)工作方面：
1,、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購(gòu)工作和更新工作,，并根據(jù)本園的特點(diǎn),，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。
2,、做好幼兒園的維修工作,，經(jīng)常檢查大、中,、小型玩具,，消除不安全因素，對(duì)幼兒園的門窗,、玻璃,、自來(lái)水等及時(shí)維修。
3,、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,，對(duì)幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消du,。并做到消du有記錄,。各班教師要配合保健老師做好工作。
（三）搞好園舍建設(shè),，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：
1,、管理好花木、草坪,、果園,。在草坪成長(zhǎng)期，要保護(hù)好草坪,，讓其生長(zhǎng)好,，同時(shí)要加強(qiáng)施肥,，增加部分花木，做到四季常青,，四季花香,，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木,。園內(nèi)無(wú)雜物,，各種玩具擺放合理，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀,，做到美化,、綠化、凈化,，富有童趣,。
2,、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理,。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé),，做到一日一小掃,，一周一大掃，保證整潔干凈,，窗明幾凈,，室內(nèi)外無(wú)紙屑、無(wú)痰跡,、無(wú)雜物,，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無(wú)雜草,。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇十五
為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理,，結(jié)合我園食堂實(shí)際情況，保證幼兒就餐質(zhì)量,，特制定年食堂工作計(jì)劃,。
1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2,、在干好食堂工作的前提下,，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng),，做到禮貌待人,，文明服務(wù),，熱情主動(dòng)。
3,、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜,。不留長(zhǎng)指甲,，保證飲用餐具、地面,、庫(kù)房的整潔,，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。
5,、搞好食品采購(gòu),、運(yùn)輸、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu),，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。
6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生,。
7,、蔬菜、水果要洗凈,，飯不夾生,，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。
9,、各種物資,、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購(gòu)。
10,、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無(wú)差錯(cuò),，安全無(wú)事故。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇十六
膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視,，因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的'營(yíng)養(yǎng),，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行,，并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià),。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高,，對(duì)飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué),，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子。因此,，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。
成立膳食管理小組,，成立了由園長(zhǎng),、保健師、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組,，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度,，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請(qǐng)教,，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法,，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性,、合理性,、季節(jié)性、弱性等原則,。
要保證幼兒健康成長(zhǎng),，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育,。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差,、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn),，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡,、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定,，保證食譜便于操作,，易于烹制。
1,、講究科學(xué)合理,。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合,，甜咸,、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合,，每周大米,、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣,，如雞蛋炒飯,、面條、米線,、營(yíng)養(yǎng)粥等,，孩子們非常喜歡。
2,、講究營(yíng)養(yǎng)平衡,。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外,，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要,，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果,、葷菜與豆制品,、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體,，缺一不可,。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如,，每周葷菜總量不可少,，糧食更加不宜減，牛奶,、油,、糖,、蝦皮、雞,，都按照食譜中的份量,，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給,。所以科學(xué),、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的,。
3,、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同,，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育,、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同,，春季太陽(yáng)日照好,、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多,，食譜安排就需含鈣豐富的食物,，如排骨、蝦皮,、海帶,、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求,；夏季天氣炎熱,，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少,，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩,、多種形式,、豐富的品種、要以清淡為主,、不能過(guò)于油膩,、利用色、香,、味,、型來(lái)刺激幼兒的食欲，另外加些清熱,、解毒,、消暑的食品和瓜果,，如綠豆、冬瓜,、番茄,、西瓜等。秋季天氣干燥,，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜,，如蘿卜、藕等,。冬季活動(dòng)量減少,，由于寒冷，自身消耗熱量較多,，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充,。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物,，還可用紅燒等烹調(diào)方法,，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗,、木耳等,。
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級(jí),，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況,，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況,，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng),、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡,。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平,、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象,。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn),。
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化,，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲,，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收,，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值,，通過(guò)科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,，既色、香,、味,、形兼?zhèn)洌趾虾跣l(wèi)生的要求,?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：
1、洗：菜肴整顆洗滌,，選去黃葉,、爛葉，在分辨洗滌,，然后用清水沖洗,，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥,。
2,、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn),，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì),、碎，但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多,，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素的氧化,，損失增加，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失,。
3、配：既要講究配色,、香,、味、形,，也要注意營(yíng)養(yǎng),，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配（如炒肉加土豆,、胡蘿卜、豆腐,、蔬菜,、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值,。
4,、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理,，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起,，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味,。
5,、烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒,，即常說(shuō)火大油旺急炒時(shí),，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失,，如蛋,、雞、鴨,、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì),，在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長(zhǎng),，凝固的越硬,，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用。
6,、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過(guò)早,，過(guò)早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失,，而煮豆,、炒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早,，不能溶于湯中,，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入,。
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足,，空氣流通,，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀,、大小適宜,，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐,，不體罰或批評(píng),，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松,、優(yōu)美的音樂,，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外,，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育,，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等,，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng),，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。
1,、做好衛(wèi)生宣傳工作,，定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng),，利用“家長(zhǎng)會(huì)”,、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò),、幼教園地,、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)，取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合,。
2,、預(yù)防為主，常規(guī)消毒,。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂,、流水），餐具每餐消毒,，專人專用,，活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒,，每周兩次,，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所,、盥洗室每日沖洗,、消毒，被褥每周日光曝曬一次,，環(huán)境每日小掃,，每周大掃,，定期評(píng)比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上,，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu),。并通過(guò)“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作,。通過(guò)家園的有效溝通,，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(zhǎng),。幼兒正處于身體,、大腦的發(fā)育期，所以,，充足,、合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要。孩子有一個(gè)健康的體魄,，是每一位家長(zhǎng)的心愿,，每一位家長(zhǎng)都希望孩子能健康、茁壯地成長(zhǎng),。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇十七
這學(xué)期的幼兒園后勤工作將圍繞幼兒園中心工作的務(wù)實(shí)創(chuàng)新,，不斷提高后勤工作水平，提高后勤人員的思想和業(yè)務(wù)素質(zhì),。根據(jù)幼兒園的實(shí)際情況,，做好園貌建設(shè)，開源節(jié)流,，加強(qiáng)物業(yè)和食堂管理,，使各項(xiàng)工作再上新臺(tái)階。同時(shí),，要不斷增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),，讓幼兒園后勤真正為孩子、家長(zhǎng),、老師,、社會(huì)服務(wù)。
1,、嚴(yán)格掌握幼兒園的安全工作,，使全體教職員工都有高度的責(zé)任感，盡可能杜絕一切不安全因素,。
2,、由門衛(wèi)重點(diǎn)對(duì)所有人員進(jìn)行出入登記,，防止任何可疑人員進(jìn)入幼兒園。
3,、加強(qiáng)辦公用品,、日用品和財(cái)務(wù)的管理，嚴(yán)格按照上級(jí)規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi),。合理使用幼兒園經(jīng)費(fèi),，一切開支要慎重，省錢,。
4,、加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，規(guī)范各類物資進(jìn)出庫(kù)制度,，確保各項(xiàng)工作到位,。
1、加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作,，將公園各類設(shè)施,、設(shè)備、室外,、場(chǎng)地,、大型玩具、綠化等責(zé)任分工落實(shí)到人,。建立健全各項(xiàng)安全制度,，成立安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。成立以學(xué)校園長(zhǎng)為組長(zhǎng),，主管園長(zhǎng)為副組長(zhǎng),，各班班長(zhǎng)、教育成員,、門衛(wèi),、保健醫(yī)生為組員的幼兒園安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)檢查整個(gè)園區(qū)的安全工作,，重新簽署安全責(zé)任書,，促使園區(qū)內(nèi)每個(gè)人都有做好安全工作的使命感和責(zé)任感，消除一切隱患,，確保園區(qū)師生的安全,。
2、所有工作人員和年幼兒童的父母將帶著卡進(jìn)出,。如果有忘記帶卡的人,，門衛(wèi)會(huì)監(jiān)督并填寫完整的出入境登記表。所有外來(lái)人員進(jìn)入幼兒園前必須由內(nèi)部人員接待,。
3,、加強(qiáng)后勤人員管理,，完善食堂進(jìn)出庫(kù)制度，對(duì)幼兒園教育生活用品和教學(xué)用品進(jìn)行分級(jí)管理,，規(guī)范管理,，杜絕浪費(fèi)。每個(gè)部門都充分體現(xiàn)了預(yù)見性,、服務(wù)性,、艱巨性和綜合性的特點(diǎn)。做好本學(xué)期初的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，提前做好各種辦公用品、日用品,、食品的采購(gòu)計(jì)劃,。采取切實(shí)可行的措施，按照一定的程序有序開展復(fù)雜瑣碎的工作,，提高工作效率,。
4、完善食品采購(gòu)和進(jìn)出口制度,，嚴(yán)格控制食品采購(gòu),，形成驗(yàn)收和認(rèn)證制度,，堅(jiān)持保質(zhì)保量采購(gòu)新鮮食品，確保食品質(zhì)量和食品安全，努力做到物美價(jià)廉,，杜絕任何浪費(fèi)。為了確保食品衛(wèi)生安全,，與相關(guān)供應(yīng)商簽訂合同,。
5、協(xié)助園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)做好招生工作,，愿為幼兒園招生建言獻(xiàn)策,，熱情接待前來(lái)園區(qū)咨詢的家長(zhǎng)。
幼兒園食堂工作計(jì)劃秋季開學(xué)篇十八
本著衛(wèi)生,、安全,、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量,，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ颍?保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長(zhǎng)的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡,。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面，嚴(yán)把了采購(gòu),、驗(yàn)收關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記,。
二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),，不斷提升工作質(zhì)量,。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí),，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平,。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量,。認(rèn)真參加校內(nèi),、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒,、教工的飲食安全。
三,、高度重視衛(wèi)生安全工作,，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋,。
1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收,、入倉(cāng),、烹飪、運(yùn)儲(chǔ),、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修,。
2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”?(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期,、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期,、腐爛變質(zhì)、污穢不清,，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品,，做好購(gòu)買食品的索證工作。
3,、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開,。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。
5,、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。
6,、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記,，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中,，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更出色地完善各項(xiàng)工作。
四,、積極參加學(xué)習(xí),、黨支部、工會(huì)組織的各項(xiàng)活動(dòng),。
1,、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng),，積極參加校委會(huì),、學(xué)校例會(huì)。平時(shí)多到分管年級(jí)組了解教師上課,、辦公,、生活情況，及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,。
2、做為一名支部書記,，深知在肩上擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任,。平時(shí)在工作中學(xué)習(xí)關(guān)于黨的知識(shí)、思想及新的動(dòng)態(tài),，遇到疑惑主動(dòng)找總支委書記或委員探討,、研究，及時(shí)解決問(wèn)題,。按時(shí)完成總支委布置的任務(wù),，主動(dòng)積極與黨員溝通思想工作。配合學(xué)校工會(huì)主席完成各項(xiàng)活動(dòng),。
