在現(xiàn)在社會,，報告的用途越來越大,，要注意報告在寫作時具有一定的格式。那么報告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報告范文,，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧,。

學(xué)校食堂工作述職報告簡短篇一

1,、機構(gòu)設(shè)置及人員管理

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長,、總務(wù)主任等組成,。

(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始,，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進(jìn)行全面考核,，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,，踏實工作,，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，學(xué)校有權(quán)對其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁,，直至中途解聘,。

(3)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進(jìn)行考核評比,。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正,。

3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

4,、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識,。食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

(1)上班時間所有職工,，一律要穿工作服,。

(2)注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

(3)食堂內(nèi)外實行定人,、定點、定時間,、定要求,，必須做到每日清掃、周末大掃,。

(4)各種餐具,、籠布、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用,。

(5)開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉。

5,、嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng)。食堂管理既要有一套完善的.管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制,，才能確保制度的純粹性,、真實性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：

(1)控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價菜,、不進(jìn)來路不明菜,。凡因而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外,，還將勸其離崗,。

(2)由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

(3)有會計和出納負(fù)責(zé)成本核算,，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過

8(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支),，以確保師生的伙食,。

存在問題

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善,，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：

1、挑食,、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2、小朋友們獨立生活能力較差,，有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心,。

另一方面,，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想,，正確善待每一位學(xué)生,，這都給食堂管理帶來一定的困難。

但是,，任何一項工作都有它有利的一面,，也有它問題的一方,，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手,。所以,，我堅信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達(dá),。

學(xué)校食堂工作述職報告簡短篇二

本學(xué)期,，根據(jù)學(xué)校的安排，我主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作,，兼印務(wù)工作,。食堂工作主要包括食材的采購，加工,，組織學(xué)生,，餐廳管理和服務(wù)，學(xué)生午休等,。學(xué)校于本學(xué)期進(jìn)一步加強了食堂管理,，把食堂工作納入了學(xué)校整體工作的一部分，對食堂工作提出了更高的要求,，讓學(xué)生吃的滿意,，讓家長放心，讓社會認(rèn)可,，逐步提升食堂的知名度,。對此，本學(xué)期我們主要做了以下工作,。

一,、完善管理制度，規(guī)范食堂管理,。

為規(guī)范食堂管理,，成立了食堂管理辦公室和食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組、工作小組,。重新修訂了《食堂工作流程》,、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細(xì)則》和《食堂崗位責(zé)任制》等,。規(guī)定了每周一下午例會制度,，總結(jié)上周工作，安排本周工作,。對食堂每天的工作,，從早晨到下午每個工作環(huán)節(jié)都有具體規(guī)定,。對各崗位工作人員進(jìn)行了明細(xì)分工，責(zé)任到人,。如廚房工作肉食類,、蔬菜類、面食類都有具體責(zé)任人,。這樣,，即使工作運作有序，又強化了工作人員的責(zé)任心,。對每位工作人員,，每月進(jìn)行一次考評，實行了績效工資,，我和崔老師每周不定期的進(jìn)行二至三次的全面檢查,，每月進(jìn)行一次全面考核，以此確定工作人員的績效工資,。調(diào)動了員工的工作積極性,。

二、采取多種措施,，嚴(yán)把重要環(huán)節(jié),。

1、控制進(jìn)貨渠道,，不進(jìn)劣質(zhì)低價菜,、不進(jìn)來路不明菜。在原料的采購上,，我們采取“定點加多點制”,，即確保了采購的穩(wěn)定，又能貨比三家,，相互制約,。堅持了索證制度，沒有或缺少各種證件的單位,，不采購,。在確保質(zhì)量的基礎(chǔ)上，確保價錢相對合理,。對送來的原料,，由責(zé)任人驗收，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，過秤,、監(jiān)秤、開收據(jù),，各負(fù)其責(zé),，相互制約,。

保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，確保食物不變質(zhì),。對廚房人員要求加工精細(xì),，味道可口，小學(xué)生愿意吃,。

2,、加強學(xué)生管理，看護(hù)好每一位學(xué)生,。本學(xué)期在校吃飯的學(xué)生有460名左右,，比以往多出了160余名，學(xué)生多給管理看護(hù)帶來一定的困難,。值班的教師比原來少了很多。為此,，我們調(diào)整了工作人員的`分工,，加強了帶隊、餐廳服務(wù),、午休看護(hù),。確保學(xué)生的安全。

三,、加強衛(wèi)生管理,，增強憂患意識。

食堂衛(wèi)生隱藏著安全隱患,，對廚房,、餐廳、宿舍衛(wèi)生實行定人,、定點,、定時間、定要求,，必須做到逐日清掃,、周末大掃。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度,，并做好食品留樣記錄,。對加工工具、餐具,、嚴(yán)格按照要求消毒,。工作人員要確保自身衛(wèi)生檢查，我們每周進(jìn)行一次衛(wèi)生全面檢查,。確保衛(wèi)生管理到位,。

四,、強化服務(wù)意識，提升服務(wù)質(zhì)量,。

我們餐廳的服務(wù)對象是學(xué)生,，我們對員工以教師的職業(yè)道德來要求，同時我們對員工都是以老師稱呼,，學(xué)生叫老師,，我們要求員工之間也叫老師。使每一位員工都有一種自豪感,，同時也相應(yīng)的增強了他們的責(zé)任心,。我們要求所有的員工都像我們的老師、我們的班主任一樣關(guān)心,、愛護(hù),、體貼、照顧好每一位學(xué)生,。使學(xué)生呆的安心,，吃的舒心，家長才感到滿意放心,。

盡管食堂管理工作有一定的提高,，但也存在一些問題。如有的家長反映分菜不均勻;有的老師在管理中大聲喝斥學(xué)生等,，毋容置疑,，家長反映問題，指出工作中的不足,，是對工作的一個促進(jìn),。在今后的工作中，只要進(jìn)一步規(guī)范管理,，進(jìn)一步抓好制度的落實,，解決好存在的問題。再有各位領(lǐng)導(dǎo)的幫助和老師們的積極配合,，就能更好的辦好食堂,，就能讓更多的家長放心。就能使更多的學(xué)生愿意在餐廳吃飯,。就能把我們的食堂越辦越好,。

學(xué)校食堂工作述職報告簡短篇三

1、健全機制細(xì)致化,。在分管校長的指導(dǎo)下,，我們建立了食堂管理的責(zé)任機制，確保各項工作落實到位,，責(zé)任到人,，消除管理盲區(qū),。結(jié)合食堂實際，制定和完善了各項管理制度,，對食堂整體工作流程進(jìn)行細(xì)化分工,、定人定崗，對食品加工,，安全衛(wèi)生實行一周一評議,，從而推進(jìn)了工作流程的細(xì)致管理。

2,、把好“五關(guān)”嚴(yán)管理,。一是嚴(yán)把職工健康關(guān)，開學(xué)初,，對炊事人員進(jìn)行健康檢查,，杜絕身體不合格人員上崗。二是嚴(yán)把物資采購關(guān),。大宗物資按上級要求,，實行定點配送，集體采購,，蔬菜、肉食采購堅持定期了解市場行情,，根據(jù)市場變化,，調(diào)整物質(zhì)價格，保證質(zhì)優(yōu)價廉,。三是嚴(yán)把食品入庫關(guān),。物資入庫堅持由我和保管員負(fù)責(zé)檢查質(zhì)量、核定數(shù)量,，專人負(fù)責(zé),、出入有據(jù)，四是嚴(yán)把食品儲存關(guān),。盡力做到零儲存,，堅持當(dāng)天消費多少購進(jìn)多少，對少量的庫存物質(zhì)實行安全存放,，杜絕腐敗變質(zhì),。五是嚴(yán)把財務(wù)管理關(guān)。在食堂財務(wù)上實行兩人采購,，做到賬目,、現(xiàn)金、條據(jù),、物質(zhì)四相符,。

3,、改善環(huán)境促管理。衛(wèi)生環(huán)境,、就餐環(huán)境的好壞直接影響到食品加工的安全,，師生的食欲，也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點,。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境,，我特別強化了內(nèi)部管理。一是食堂地面,、墻壁、灶臺,、案板、桌椅堅持每天先用熱水,、堿水搓洗，再用清水沖洗,，每周進(jìn)行一次搬家式大清洗,。杜絕衛(wèi)生死角，實行一天一檢查,，一周一總查,。二是在餐具消毒方面,，建立并落實餐飲具清洗消毒制度,，嚴(yán)格做到一洗二刷三沖四消毒，責(zé)任落實到人,，每天進(jìn)行檢查與記載。三是食品安全警鐘長鳴,，常抓不懈,。蔬菜仔細(xì)清洗后才準(zhǔn)許加工，加工后的食品在出餐前堅持用紗布罩蓋,。四是所有餐具清洗后，按不同的規(guī)格分類,，按指定的位置擺放整齊,，盡量使操作間清潔、寬敞,、合理有序。

二,、在科學(xué)配餐上動腦筋

由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛,，生長發(fā)育快，對營養(yǎng)的需求也日益增多，為此,，我和食堂工作人員堅持以科學(xué)營養(yǎng)理論為指導(dǎo)，為學(xué)生提供豐富多樣的食材,，做到營養(yǎng)配餐，達(dá)到主食,、蛋白、蔬菜,、油脂的均衡攝入,，以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長發(fā)育。

1,、滿足營養(yǎng)需要。堅持營養(yǎng)配餐原則,，實行1月制定一次菜譜,。早餐設(shè)置多種配料,，中餐保證一葷一素,，葷菜的配料一周不重復(fù)兩次以上,。

2,、注重花樣翻新,，為了提高學(xué)生食欲，做到合理搭配,，科學(xué)搭配，堅持隨季節(jié)變化,，參照市場供應(yīng),，及時進(jìn)行食品調(diào)整,。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例，配備部分肉類半成品2次加工,，補充學(xué)生熱量,。春夏季側(cè)重于新鮮蔬菜供應(yīng),，增加維生素含量，提高學(xué)生免疫力,，促進(jìn)學(xué)生腸道吸收,。

3、避免食物營養(yǎng)損失,。為盡量減少食物在加工,、烹調(diào)過程中的營養(yǎng)損失,，提高食物利用率,，盡管食堂每天加工量很大,，但盡量做到蔬菜手工刀切，蔬菜長短保持適當(dāng),，土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時間,，豆制品減少沖洗次數(shù),，蔥花,、豆瓣等佐料掌握好下鍋油炸時間，盡量減少食品營養(yǎng)損失,。

4、確保食品安全。一是對四季豆等皂素含量多的食品,，實行兩次加工，先開水煮熟,，再加工成成品，二是嚴(yán)禁讓季節(jié)生芽的有毒食品進(jìn)食堂,，不供應(yīng)涼菜。三是不加工含色素的散裝食品,，不加工無“qs”質(zhì)量鑒定標(biāo)志的食品。

三,、在師生滿意上想辦法

1,、增強服務(wù)意識,。我堅持加強職工的崗位培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，以增強員工的服務(wù)意識,，堅持和職工一起把學(xué)生當(dāng)做自己的孩子,，把老師當(dāng)成自己的家人。

2,、嚴(yán)格成本核算,。在物價上漲的情況下，為兌現(xiàn)飯菜不漲價的承諾,，我和工人們向內(nèi)挖潛,，控制購入成本,，精細(xì)核算每一份食品實際耗用的主料,、輔料、調(diào)料,、天然氣費用，盡量減少加工成本,，定期對食堂的賬目進(jìn)行審核，做到保本微利,。

3、提高制作水平,。不斷加強對飯菜質(zhì)量的監(jiān)督,，督促員工提高烹飪技藝，提高食品制作質(zhì)量,，增加食品花樣品種，菜肴講究色香味俱全,，特別是增加早餐的品種，改善早餐質(zhì)量,，科學(xué)合理地安排每天的膳食，盡量滿足不同層次的需求,，

在領(lǐng)導(dǎo)的支持下，在老師的幫助下,，我和食堂工作人員共同努力，學(xué)校食堂越辦越好,，在工作中，我有三點體會,，:

一是“德乃做人之本”。本人一貫注重自己的品行,，做人做事都能以德為先，真誠相處,、寬厚待人是我為人處事的準(zhǔn)則。律己足以服人,，量寬足以待人，身先足以率人,。

二是“人和”是做好工作的保證,。“環(huán)境寬松,、處事寬容,、待人寬厚”的工作方法極大地調(diào)動了工作人員的主觀能動性和服務(wù)積極性,，改變了“要我做”和“我要做的”被動局面,。和則心齊,，和則事順，和則暢通,，凝聚產(chǎn)生力量，團(tuán)結(jié)締造和諧,。我的工作就得益于憑借和,，依靠這和諧的集體智慧和力量來積極應(yīng)對師生們眾多的服務(wù)要求。

三是“手勤,、腿勤、眼勤”是我做好后勤工作的前提,，把師生的呼聲當(dāng)作第一服務(wù)信號，把師生服務(wù)要求當(dāng)做第一選擇,，把師生滿意當(dāng)作第一標(biāo)準(zhǔn)。這就是我做好后勤保障工作的切入口,，在服務(wù)中,，吃力不討好的事情在所難免，但對我而言,，為師生謀利不僅是我的一種承諾，更是一種責(zé)任,。

天道總是酬勤的。我辛勤的付出得到大家的認(rèn)可,，我將不負(fù)眾望，更加努力工作,，沒有最好，只有更好!

學(xué)校食堂工作述職報告簡短篇四

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,，本學(xué)期我園堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平，團(tuán)結(jié)一致積極工作,。為了更好地保障師生身體健康,，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作,。我園本著衛(wèi)生,、安全、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好,，同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜,、肥胖菜。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析,，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果,，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡,。

同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。定期有保健醫(yī)生、營養(yǎng)員巡視幼兒進(jìn)餐情況,，了解食物是否符合幼兒的口味,，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面,，我園嚴(yán)把了采購,、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時由保健醫(yī)生嚴(yán)格督促營養(yǎng)員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記。因此,，在各條線的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升營養(yǎng)員工作質(zhì)量,。加強營養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范，強化細(xì)節(jié),、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強服務(wù)意識,。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實踐學(xué)習(xí)活動,，通過現(xiàn)場觀摩、案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平,。并做好活動記錄，以理論指導(dǎo)實際工作,，從而提高工作質(zhì)量,。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識,。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé),，確保幼兒,、教工的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下,，根據(jù)每月營養(yǎng)分析,，不斷改進(jìn)，取長補短,，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高,。

高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查,、及時反饋,。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度,。把好食品的采購,、驗收、入倉,、烹飪,、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修,。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過期,、腐爛變質(zhì)、污穢不清,，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,。做好購買食品的索證工作。

3,、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開，用專用工具,、專用冰箱存放食品,。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂各功能間,、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔,。

5,、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清,、二涮,、三沖、四消毒,，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。營養(yǎng)員按照一條龍操作程序進(jìn)行,。

6,、加強食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時登記,，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo)。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,，我們會不斷探索實踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,，更出色地完善各項工作!

學(xué)校食堂工作述職報告簡短篇五

本學(xué)期,，根據(jù)學(xué)校的安排，我主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作,，兼印務(wù)工作,。食堂工作主要包括食材的采購，加工,，組織學(xué)生,，餐廳管理和服務(wù)，學(xué)生午休等,。學(xué)校于本學(xué)期進(jìn)一步加強了食堂管理,，把食堂工作納入了學(xué)校整體工作的一部分，對食堂工作提出了更高的要求,，讓學(xué)生吃的滿意,，讓家長放心，讓社會認(rèn)可,，逐步提升食堂的知名度,。對此，本學(xué)期我們主要做了以下工作,。

一,、完善管理制度，規(guī)范食堂管理,。

為規(guī)范食堂管理,，成立了食堂管理辦公室和食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組、工作小組,。重新修訂了《食堂工作流程》,、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細(xì)則》和《食堂崗位責(zé)任制》等,。規(guī)定了每周一下午例會制度,，總結(jié)上周工作，安排本周工作,。對食堂每天的工作,，從早晨到下午每個工作環(huán)節(jié)都有具體規(guī)定。對各崗位工作人員進(jìn)行了明細(xì)分工,，責(zé)任到人,。如廚房工作肉食類,、蔬菜類、面食類都有具體責(zé)任人,。這樣,，即使工作運作有序，又強化了工作人員的責(zé)任心,。對每位工作人員,，每月進(jìn)行一次考評，實行了績效工資,，我和崔老師每周不定期的進(jìn)行二至三次的全面檢查,，每月進(jìn)行一次全面考核，以此確定工作人員的績效工資,。調(diào)動了員工的工作積極性,。

二、采取多種措施,，嚴(yán)把重要環(huán)節(jié),。

1、控制進(jìn)貨渠道,，不進(jìn)劣質(zhì)低價菜,、不進(jìn)來路不明菜。在原料的采購上,，我們采取“定點加多點制”，即確保了采購的穩(wěn)定,，又能貨比三家,，相互制約。堅持了索證制度,，沒有或缺少各種證件的單位,，不采購。在確保質(zhì)量的基礎(chǔ)上,，確保價錢相對合理,。對送來的原料，由責(zé)任人驗收,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，過秤、監(jiān)秤,、開收據(jù),，各負(fù)其責(zé)，相互制約,。

保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,，確保食物不變質(zhì),。對廚房人員要求加工精細(xì)，味道可口,，小學(xué)生愿意吃,。

2、加強學(xué)生管理,，看護(hù)好每一位學(xué)生,。本學(xué)期在校吃飯的學(xué)生有460名左右，比以往多出了160余名,，學(xué)生多給管理看護(hù)帶來一定的困難,。值班的教師比原來少了很多。為此,，我們調(diào)整了工作人員的分工,，加強了帶隊、餐廳服務(wù),、午休看護(hù),。確保學(xué)生的安全。

三,、加強衛(wèi)生管理,，增強憂患意識。

食堂衛(wèi)生隱藏著安全隱患,，對廚房,、餐廳、宿舍衛(wèi)生實行定人,、定點,、定時間、定要求,，必須做到逐日清掃,、周末大掃。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度,，并做好食品留樣記錄,。對加工工具、餐具,、嚴(yán)格按照要求消毒,。工作人員要確保自身衛(wèi)生檢查，我們每周進(jìn)行一次衛(wèi)生全面檢查,。確保衛(wèi)生管理到位,。

四、強化服務(wù)意識,，提升服務(wù)質(zhì)量,。

我們餐廳的服務(wù)對象是學(xué)生,，我們對員工以教師的職業(yè)道德來要求，同時我們對員工都是以老師稱呼,，學(xué)生叫老師,，我們要求員工之間也叫老師。使每一位員工都有一種自豪感,，同時也相應(yīng)的增強了他們的責(zé)任心,。我們要求所有的員工都像我們的老師、我們的班主任一樣關(guān)心,、愛護(hù),、體貼、照顧好每一位學(xué)生,。使學(xué)生呆的安心,，吃的舒心，家長才感到滿意放心,。

盡管食堂管理工作有一定的提高,，但也存在一些問題。如有的家長反映分菜不均勻;有的老師在管理中大聲喝斥學(xué)生等,，毋容置疑,，家長反映問題，指出工作中的不足,，是對工作的一個促進(jìn),。在今后的工作中，只要進(jìn)一步規(guī)范管理,，進(jìn)一步抓好制度的落實,，解決好存在的問題。再有各位領(lǐng)導(dǎo)的幫助和老師們的積極配合,，就能更好的辦好食堂,，就能讓更多的家長放心,。就能使更多的學(xué)生愿意在餐廳吃飯,。就能把我們的食堂越辦越好。