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學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃篇一
以黨的"十九大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平,，努力把學(xué)校食堂辦好,，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心，學(xué)生歡心,。
2,、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé),，完善考核細(xì)則,，突出獎(jiǎng)勤，樹(shù)立正面典型,。
3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,，買(mǎi)菜,、付款,、驗(yàn)貨、過(guò)秤,、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批,。
4,、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì),，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長(zhǎng)公布,。確保師生用餐,，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化。
5,、進(jìn)行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用,，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用,。
1,、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn),，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì),，提高食堂人員的衛(wèi)生意識(shí)。
2,、分工力求細(xì)化,，進(jìn)一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí),。
3、提高教師的服務(wù)意識(shí),，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理,，教育學(xué)生愛(ài)惜糧食,，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽,。
1,、對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范,，洗菜,、切菜,、炒菜,、分菜,、分飯等嚴(yán)格按照要求操作,。
2,、在上學(xué)期試行教師稱(chēng)菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱(chēng)菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé),。
3,、認(rèn)真把好采購(gòu)管，定點(diǎn)采購(gòu),，確保采購(gòu)物品質(zhì)量,。
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開(kāi),，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使,。
2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，消毒工作有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄,。
3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間,。
4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個(gè)人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除。
5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全,。
6,、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi),，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。
1,、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé),。
3,、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí),，衛(wèi)生消毒檢查。
4,、實(shí)行稱(chēng)菜專(zhuān)人負(fù)責(zé)制度并試行。
5,、添置食堂設(shè)施設(shè)備。
1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查。
2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。
3,、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
4、師生用餐情況調(diào)查,。
5、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)及工作回顧,。
1,、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查,。
2,、食堂人員操作技能培訓(xùn),。
3,、食堂分級(jí)管理亮化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自查自評(píng),。
1、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算,、自查,。
2,、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
4,、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù),，食堂零星維修。
學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃篇二
為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好地促進(jìn)教育教學(xué)工作,。特制定本工作計(jì)劃,。
1.后勤.行政.工會(huì)的食堂工作管理人員要在思想.工作中進(jìn)一步學(xué)習(xí)和貫徹落實(shí)市.縣衛(wèi)生局.教育局的有關(guān)食品衛(wèi)生安全知識(shí)，進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí),，高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生工作,，管好食堂和小賣(mài)部等各項(xiàng)服務(wù)性工作,。
2.制定和健全食堂.小賣(mài)部規(guī)章制度,，對(duì)于違反規(guī)章制度的人或事除給予一定的思想教育外，還要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)上的處罰,。
3.本學(xué)期計(jì)劃召開(kāi)四個(gè)類(lèi)型會(huì)議,，對(duì)食堂.小賣(mài)部的衛(wèi)生安全知識(shí)進(jìn)行宣傳教育,。
第一，請(qǐng)防疫站的同志來(lái)我校作防疫保健知識(shí)講座,；
第二,，組織全校學(xué)生學(xué)習(xí)我國(guó)的《食品衛(wèi)生法》,；
第四，召開(kāi)學(xué)生生活委員會(huì),，收集學(xué)生的反饋意見(jiàn)，及時(shí)找出解決措施,。
4.制定采購(gòu)單,，做好采購(gòu)記錄，把好質(zhì)量關(guān),。
5.定點(diǎn)采購(gòu),，雙方簽定采購(gòu)合同，以保證食品.原料的質(zhì)量,。
6.由學(xué)生會(huì)設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組,，定期對(duì)食堂.小賣(mài)部進(jìn)行督促檢查,。
7.辭退屢教不改的工作人員。
8.堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即糾正或處理,。
9.堅(jiān)持每月召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議，經(jīng)驗(yàn),，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題,，切實(shí)保證師生的飲食安全,。
學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃篇三
工作計(jì)劃是包羅萬(wàn)象的,，不同的人,、不同的部門(mén),、不同的職別,，他的著眼點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)會(huì)不盡相同，那么所作的工作計(jì)劃從內(nèi)容到形式都有可能存在著很大的差別,。下面是小編給大家整理的學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃模板，希望大家喜歡!
一,、指導(dǎo)思想：
始終遵循學(xué)校總體工作思路,，圍繞“一個(gè)”中心：安全,、穩(wěn)定這個(gè)中心;做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作;落實(shí)“三個(gè)”到位：認(rèn)識(shí)到位,、責(zé)任到位,、措施到位,。通過(guò)建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序,，挖掘后勤工作潛力,，調(diào)動(dòng)后勤工作的積極性,，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓,。
二,、工作要點(diǎn)：
(一)抓好常規(guī)工作。
1,、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。
(1)加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí),。通過(guò)學(xué)習(xí)政策法規(guī),，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論,，提高管理人員自身素質(zhì);通過(guò)學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，掌握一定技能,，提高管理水平;通過(guò)加強(qiáng)思想政治教育,，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過(guò)按時(shí)參加學(xué)校安排的各項(xiàng)學(xué)習(xí),，了解社會(huì)動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求,，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
(2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制,，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗,、定責(zé),，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管,，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí),。
(3)樹(shù)立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng),。要多思考,、多學(xué)習(xí)、多聽(tīng)反映,、多聽(tīng)意見(jiàn),。遇事能做的,，隨時(shí)處理，不拖拉,，不當(dāng)甩手先生。堅(jiān)持多上門(mén),、多服務(wù)、服好務(wù),。
(4)完善“每日巡視制度”,，總務(wù)處安排人員對(duì)學(xué)校環(huán)境、綠化,、衛(wèi)生、安全,、校舍維修、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視,，并做好相關(guān)記錄,。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)做好處理和反饋。學(xué)校各部門(mén),、班級(jí)等提出的報(bào)修,，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好維修，并作好記錄,。
2、加強(qiáng)制度建設(shè),。
(1)本學(xué)期將對(duì)原有規(guī)章制度重新審查、充實(shí),、完善,，使之真正起到激勵(lì)約束和規(guī)范個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人,、教育人、評(píng)價(jià)人,。
(2)對(duì)各項(xiàng)工作都能做到有安排,、有檢查,、有落實(shí)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，吸取教訓(xùn),，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平,。
(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度,，做到制度健全,，職責(zé)明確,，如有損耗及時(shí)維修，或予以添置,。
(4)完善物品采購(gòu)制度，根據(jù)采購(gòu)物品的價(jià)值大小,，做好采購(gòu)審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫(kù)工作,。
3、加強(qiáng)校園建設(shè),。
(1)切實(shí)加大對(duì)校園環(huán)境的管理力度,，教育學(xué)生愛(ài)護(hù)校園的一草一木,，積極開(kāi)展美化校園的活動(dòng)，重視花草樹(shù)木的管理,，確保校園凈化、美化,、綠化。
(2)切實(shí)加強(qiáng)各功能教室,、活動(dòng)室的管理,，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用,。嚴(yán)格執(zhí)行專(zhuān)用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t。
4,、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,。
(1)嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約,，壓縮非教育開(kāi)支,，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。
(2)堅(jiān)持民主理財(cái),。
(3)按規(guī)定收費(fèi),，任何班級(jí)、個(gè)人不得擅自收費(fèi),。
(4)堅(jiān)持一支筆,、一本帳的原則,，計(jì)劃,、合理使用經(jīng)費(fèi)。
(二)抓好重點(diǎn)工作,。
(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用,。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施,，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制,，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參與的管理模式,。
(2)加強(qiáng)安全,、衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識(shí),，促進(jìn)良好行為,、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化,，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。
(3)經(jīng)常檢查場(chǎng)地,、設(shè)施和各處室中的電器,、線路,、裝置、設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決隱患，切實(shí)做好防水,、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作,。
(4)協(xié)同德育處,加強(qiáng)學(xué)生候車(chē),、乘車(chē)的道路安全,、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作,。
(5)認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤(門(mén)衛(wèi),、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作,。
(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度,，增強(qiáng)師生對(duì)校產(chǎn)的愛(ài)護(hù)意識(shí),。完善校產(chǎn)維修報(bào)修制度，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處,，以便及時(shí)安排;維修完畢,，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字。
(2)加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)校具的管理,，提高對(duì)各類(lèi)設(shè)備的使用效率，做到妥善保管,，合理使用,，正常維護(hù)，每期期初要對(duì)校產(chǎn)校具,、設(shè)備,、圖書(shū)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)整理,，責(zé)任到人。
(3)嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化,，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用,，嚴(yán)禁亂拿,、亂用、亂丟,、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為,。
(4)切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理,，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專(zhuān)用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t。
(5)加強(qiáng)用電,、用水,、辦公耗材和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約,，反對(duì)鋪張浪費(fèi),，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水,，一度電，一分錢(qián),。
(6)建立執(zhí)行請(qǐng)購(gòu),、審批、報(bào)銷(xiāo),、領(lǐng)用制度,，規(guī)范物流過(guò)程控制，強(qiáng)化行政倉(cāng)庫(kù)管理,。
(7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣,，愛(ài)護(hù)學(xué)校設(shè)施、設(shè)備,，愛(ài)護(hù)花草、樹(shù)木,。
(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí),、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》,，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”,，了解“標(biāo)準(zhǔn)”,，并對(duì)照日常工作認(rèn)真落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量,。
(2)依據(jù)食堂管理制度,，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,。并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度,、規(guī)范各項(xiàng)操作程序,。
(3)加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理,，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛(wèi)生情況,、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況,、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)表?yè)P(yáng)先進(jìn)，批評(píng)后進(jìn)。
(4)堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則,，嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān),、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節(jié)糧,、節(jié)水、節(jié)電,、節(jié)油,，精打細(xì)算，降低成本,，提高伙食質(zhì)量,。
(5)樹(shù)立食品安全第一意識(shí)，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān),，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳，采取安全防范措施,，明確責(zé)任,，做好防火,、防盜、防毒工作,，并要定時(shí)打掃,，做好保潔工作。
(6)認(rèn)真積極聽(tīng)取師生意見(jiàn)反饋,努力根據(jù)實(shí)際情況盡量滿足師生要求,。做好學(xué)校后勤保障工作。
4,、重點(diǎn)抓好校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。
(1)完成學(xué)校運(yùn)動(dòng)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),。
(2)搞好學(xué)術(shù)報(bào)告廳的申報(bào)建設(shè)工作,。
5,、重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。
(1)做好宣傳發(fā)動(dòng),，讓家長(zhǎng),、學(xué)生認(rèn)識(shí)喝學(xué)生奶的重要性。
(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作,。
三,、工作措施：
(一)更新觀念,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),。
1,、全體后勤人員必需樹(shù)立師生利益,、家長(zhǎng)利益至上的服務(wù)觀,，把師生、家長(zhǎng)的合理需求作為開(kāi)展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿,，想師生、家長(zhǎng)所想,，全心全意為師生生和家長(zhǎng)服務(wù),。
2、加大后勤工作的群眾路線力度,，動(dòng)員,、組織全校師生民主參與、民主管理,、民主決策,，參與后勤管理。
(二)精打細(xì)算,，嚴(yán)格管理,。
1、依據(jù)教學(xué)需求,，學(xué)校實(shí)際,，本著精打細(xì)算的原則，制訂有關(guān)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算,，嚴(yán)格實(shí)行計(jì)劃經(jīng)費(fèi)限額使用,。
2,、加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi),、水電費(fèi),、打印費(fèi)等管理,。
3、嚴(yán)格請(qǐng)購(gòu),、審批、驗(yàn)收,、入庫(kù),、報(bào)銷(xiāo)制度,。
(三)物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能,。
1,、為使學(xué)?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益，要鼓勵(lì),、提倡師生們大膽地,、經(jīng)常地去使用,，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能,，做到物盡其用,。
2、鼓勵(lì)使用的同時(shí),，加強(qiáng)管理,，對(duì)使用情況,、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記，避免不必要的人為損壞,、遺失等,。
3、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初,、期中,、期末)及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎(jiǎng)罰和損壞賠償制度,。對(duì)期初發(fā)放的日常用品,、班級(jí)用品,、門(mén)窗,、窗拉手,、臺(tái)凳等實(shí)行承包管理,，做到誰(shuí)損壞誰(shuí)負(fù)責(zé),。
(四)加強(qiáng)協(xié)作,，做好環(huán)境衛(wèi)生工作,。
1,、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查,、維修,、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作,，力求為師生創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境,。
2,、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作。對(duì)存在問(wèn)題要及時(shí)指出,，限時(shí)糾正。
3、協(xié)同德育處,、教務(wù)處等部門(mén)，利用黑板報(bào),、晨會(huì)課、升旗儀式講話等形式,，向?qū)W生進(jìn)行愛(ài)我校園,、愛(ài)護(hù)公物的教育活動(dòng),。
(五)長(zhǎng)抓不懈，提高安全防患意識(shí),。
1、加強(qiáng)校園巡視,，對(duì)發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物,、體育器材等作及時(shí)徹底的維修、排除,。
2,、加強(qiáng)校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識(shí),，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度,，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生,、安全,。
一、指導(dǎo)思想,。
踐行“貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想,。
二、工作目標(biāo),。
1,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。
2,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。
3,、提高學(xué)生的生活質(zhì)量,，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。
三,、主要措施。
1,、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
3,、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。選點(diǎn)采購(gòu),，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收,。把好食品質(zhì)量關(guān)。
4,、加強(qiáng)食堂管理,。食品、物品的采購(gòu)要由胡主任操作,購(gòu)進(jìn)食品,、物資要和胡主任一起驗(yàn)收,。抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜,。
5、縮減成本,，努力不浪費(fèi)食物,。每天監(jiān)督下料,。各種物資,、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購(gòu),，注重價(jià)格成本合算。采購(gòu)伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn),。
6、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開(kāi),，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。食品要洗干凈,，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
7,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，
8、對(duì)各種要下鍋的食品,，包括：面食類(lèi),、油鹽類(lèi),、調(diào)料類(lèi)、蔬菜類(lèi),、肉食類(lèi)等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
9,、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā),，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲,。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫(kù)房的整潔,。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。
一、食堂硬件設(shè)施建設(shè),。
對(duì)照a級(jí)食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食堂操作區(qū)域進(jìn)行局部改建,，使食堂布局更趨合理，各操作間功能更為明確,。購(gòu)置必要的廚房設(shè)備、器具,，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對(duì)一樓,、二樓、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修,，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。
二,、重視食堂內(nèi)部的管理。
進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,，繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,，進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理制度。專(zhuān)職管理人員堅(jiān)持每天對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查,。主要從食品進(jìn)貨,、儲(chǔ)存,、加工,、留樣、銷(xiāo)售及消毒,、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和督促,，并做好檢查記錄(每星期記錄一次),。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促及時(shí)整改,。以確保師生飲食安全,。平時(shí)多方面收集師生對(duì)食堂工作的意見(jiàn)及建議,，學(xué)校膳管會(huì)的檢查意見(jiàn)，及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人,，并督促其整改,。食堂接受各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的檢查,，并對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，向食堂負(fù)責(zé)人反饋,，并督促其限期整改,。
三、做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作,。
學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)習(xí)《食堂“五常法”管理》,、《食堂“五常”制度》以及相關(guān)的法律法規(guī),。邀請(qǐng)北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次,。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)電子化培訓(xùn)考試,，并持證上崗,。
四,、繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理。
食堂繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理,，通過(guò)對(duì)近一年來(lái)食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié),，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),，克服缺點(diǎn),。并對(duì)照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn),，找出不足之處，不斷提高管理水平,。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化、規(guī)范化,。
五、保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校,。
在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，嚴(yán)格按a級(jí)食堂的標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展食堂管理工作,，加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度,，同時(shí)要教育全體員工,，發(fā)揚(yáng)成績(jī),，乘勢(shì)而上,，加倍努力，把已取得的成績(jī)轉(zhuǎn)化為持久的效果,。保持a級(jí)食堂的榮譽(yù),，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校,。
一,、指導(dǎo)思想：
貫徹落實(shí)海教勤〔20__〕03號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見(jiàn)》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》,、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。
二,、工作目標(biāo)：
1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實(shí),、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范,。
2,、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān),，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支,，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi),。
3,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
4,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上,。
三、主要措施,。
1,、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無(wú)證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生,。
2,、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。各校控制使用合同工,適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報(bào)教辦核批,。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
3,、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理,。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同,，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu),，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購(gòu),，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄,。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞,。
4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度,，規(guī)范收費(fèi)行為,，合理收取學(xué)生伙食費(fèi),，及時(shí)開(kāi)出票據(jù)并繳入財(cái)政專(zhuān)戶。
5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品,、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收,、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全,，做到透明公開(kāi)。
6.加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理,。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》，統(tǒng)一成本開(kāi)支范圍,，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出,。按日進(jìn)行核算,，按周平衡，按月結(jié)算,，確保學(xué)生伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用和伙食收支平衡,。
7.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證,、登記好各類(lèi)帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表,，保管員要驗(yàn)收好,、保管好,、出庫(kù)好各類(lèi)材料并登記好材料明細(xì)帳，8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由教師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量,、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。
9.實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制,、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊(cè),、單據(jù),、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),向教師,、學(xué)生和社會(huì)公示.若有結(jié)余,立即退給學(xué)生,。
10.加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查,、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中,，教辦將定期不定期組織檢查、抽查,，對(duì)檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制,。
(一)工作思路,。
1,、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí),。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。
2,、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué),。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過(guò)培訓(xùn)、進(jìn)行考核,、對(duì)一些不合格的員工在培訓(xùn),，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能,，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì),。
(二)員工培訓(xùn)。
本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn),。由于食堂人員的文化知識(shí)水平,，操作技能參差不一,，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。
1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能,。
2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論,，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié),。
3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。
4,、對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié),，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法,。
召開(kāi)食堂全體工作會(huì)議,，組織員工學(xué)習(xí)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí),，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),。
5,、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理,。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題,，切實(shí)保證師生的飲食安全。
6,、制定每周工作計(jì)劃、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí),。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜,。
7,、全力搞好就餐工作,，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。
(三)抓文明禮貌落實(shí)。
我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題,。
(四)嚴(yán)把適量關(guān),。
對(duì)“三無(wú)”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過(guò)期,，且沒(méi)有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無(wú)廠名廠址,、無(wú)出廠日期,，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂,。
培養(yǎng)員工主人翁意識(shí),，提高食堂整體素質(zhì)。
1,、提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí),，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn),，讓員工的開(kāi)言路，集思廣益,，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案,，管理者就要組織員工實(shí)施方案,，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。
2,、要善于激發(fā)員工參與意識(shí),，關(guān)心每位員工的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè)活動(dòng)和公益活動(dòng),，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè)和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué),，同時(shí),，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì),，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣,，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力,。
學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃篇四
學(xué)校后勤管理工作是學(xué)校管理的重要組成部分,，做好后勤管理工作是辦好學(xué)校的重要保證,。其中學(xué)校食堂管理工作，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障,，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措,。下面是本站小編整理的學(xué)校食堂管理,。
希望對(duì)大家有所幫助!
回想過(guò)去的一個(gè)學(xué)期,，有歡笑，有淚水,，有收獲,，也有淡淡的失落,。隨著新學(xué)期的到來(lái)，我們對(duì)新工作,、新崗位又有了一些期待和展望,，面向新的學(xué)期,，懷著感恩的心,，我們這學(xué)年的工作計(jì)劃是：
一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí),、提高思想覺(jué)悟,。
認(rèn)真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會(huì)議精神,，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí),，為自己的工作指明方向，有了明確的方向,，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù),。
崗位職責(zé)。
1,、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。
2,、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容,。
3,、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿意食堂評(píng)分細(xì)則》,。
三,、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作,、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法,、在日常采購(gòu)工作中,，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮,，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,，貨比三家，直接降低材料價(jià)格,。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量,，最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則。
在日常工作中要加強(qiáng)管理,、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問(wèn)題,，要大膽管理,、不怕得罪人,，一切以工作為前提,。
五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng),。
今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn),，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié),，互幫互學(xué),、共同進(jìn)步,，提高自身的修養(yǎng),，做一個(gè)合格的員工。
新的學(xué)期的到來(lái),，意味著新的起點(diǎn),、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),，未來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情,。我似乎已經(jīng)看到了希望,，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去,，與八小全體員工共同學(xué)習(xí),、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
板貴鄉(xiāng)田壩小學(xué),。
為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率,，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作,。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力,，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識(shí)，增強(qiáng)了員工“做好本職工作,、全方位服務(wù)師生的信心和決心”,。特制定本工作計(jì)劃,。
工作思路。
1,、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí),。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣,。
2,、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué),。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過(guò)培訓(xùn),、進(jìn)行考核,、對(duì)一些不合格的員工再培訓(xùn),，再考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì),。
員工培訓(xùn),。
一、本學(xué)期計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn),。由于廚房人員的文化知識(shí)水平,，操作技能參差不一，廚房培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。
1,、講受法,。
主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2,、討論法,。
圍繞一個(gè)問(wèn)題開(kāi)展討論,，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié)。
3、演示法,。
單靠口頭講授不能達(dá)到目的,，而通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。
4、實(shí)踐指導(dǎo)法,。
對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié),，找出問(wèn)題,，提出改進(jìn)方法。
二,、召開(kāi)食堂全體工作會(huì)議，組織員工學(xué)習(xí)我國(guó)的《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,，統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)食堂各種衛(wèi)生,、安全。
規(guī)章制度,。
提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí),，端正工作態(tài)度與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)。
責(zé)任書(shū),。
1,、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即糾正或處理,。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全,。
2,、制定每周工作計(jì)劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織班組長(zhǎng)研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜,。
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視,，定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題,。
嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。
對(duì)“三無(wú)”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過(guò)期,，且沒(méi)有檢驗(yàn)合格證;還有副食品無(wú)廠名廠址,、無(wú)出廠日期，無(wú)保質(zhì)期,，一律不允許進(jìn)入食堂,。培養(yǎng)員工主人翁意識(shí),，提高食堂整體素質(zhì)：
1,、提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí)，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn),，讓員工廣開(kāi)言路，集思廣益,，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案,，管理者就要組織員工實(shí)施方案,，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。
2,、要善于激發(fā)員工參與意識(shí),，關(guān)心每位員工的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè)活動(dòng)和公益活動(dòng),，生活上關(guān)心他們的喜,、哀,、樂(lè)和冷暖,，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可親一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是“學(xué)?！钡囊环葑?，從學(xué)校能找到“家”的感覺(jué)，同時(shí),，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣,，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,，增加學(xué)校的凝聚力,。
以上是我公司本學(xué)期的工作計(jì)劃和思路,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)提出更多意見(jiàn)和建議。
根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求,，集合我校實(shí)際，本期將進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,，加強(qiáng)工人培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保食品質(zhì)量,，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：
一、工作目標(biāo),。
學(xué)校始終堅(jiān)持服務(wù)學(xué)生為宗旨,，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的,，以科學(xué)測(cè)算,、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑，切實(shí)做好后勤保障,，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中,。
1,、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn),。
2,、檢查食堂狀況，做好開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備,。,。
3,、確定食品原料供應(yīng)商。
4,、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作,。
三,、具體實(shí)施途徑和方法,。
1,、我校食堂實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化,、科學(xué)化,、制度化管理,，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度,，做到有章可尋,，按章辦事,。
2,、加強(qiáng)對(duì)工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,，認(rèn)真做好考評(píng)考核工作,，注重過(guò)程考核,，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。
4、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂餐具用具的清洗,、消毒，加強(qiáng)食品留樣試嘗,。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí)。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作,。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作。
5、定點(diǎn)采購(gòu),，建立索證制度，加強(qiáng)物資管理,，確保食品原料安全。
6,、精心策劃,、科學(xué)安排，保證學(xué)生膳食質(zhì)量,，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴,，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍,。
7,、著裝要求：進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服,、戴口罩、帽子,、戴手套,，并經(jīng)常洗手,。
8,、集思廣益,，靈活配餐。多聽(tīng)老師、學(xué)生和家長(zhǎng)的合理建議,，保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
10,、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開(kāi),、公平,、公正”，確保學(xué)生生活費(fèi)“取之于生,，用之于生”。
晏明小學(xué),。
20xx年2月28日,。
由于工作的需要,，今天再次和大家交流后期管理工作。
學(xué)校后勤管理工作是學(xué)校管理的重要組成部分,，做好后勤管理工作是辦好學(xué)校的重要保證。
俗話說(shuō)：“兵馬未動(dòng),，糧草先行”,，建設(shè)一所學(xué)校要有必要的物質(zhì)條件,，作為學(xué)校后勤管理部門(mén)不僅從經(jīng)濟(jì)上物質(zhì)上保證教育教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行,，而且它還可以為師生創(chuàng)造良好的環(huán)境,，使其專(zhuān)心致志地從事學(xué)習(xí)和工作,。如果沒(méi)有學(xué)校的后勤管理的配合與合作,，學(xué)校教育教學(xué)工作就失去了物質(zhì)保障。
做好學(xué)校后勤工作有利于促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展,。優(yōu)美怡人的校園環(huán)境本身就是一種教育資源,，它有助于陶冶學(xué)生的情操,，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感和集體美感,。學(xué)校的教育教學(xué)設(shè)施的管理良好，也有助于學(xué)生形成向往學(xué)習(xí),，擴(kuò)大知識(shí)面的濃厚興趣,，從而發(fā)展學(xué)生的智能,。。如寬敞明亮的校舍,、整潔衛(wèi)生的食堂伙食,、規(guī)范高效的安全衛(wèi)生制度等,。同時(shí)學(xué)校后勤工作人員的工作態(tài)度和行為,，對(duì)學(xué)生也起著潛移默化的教育作用,。所以做好學(xué)校后勤管理工作,，使其真正發(fā)揮管理育人,、服務(wù)育人,、環(huán)境育人的作用,，對(duì)促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展有著十分重要的意義。
學(xué)校食堂管理工作,，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障,，是構(gòu)建平安和諧校園,，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措,。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量,，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,，繼續(xù)做好以下相關(guān)工作：
食堂以“規(guī)范、安全,、衛(wèi)生、舒適,、滿意”為工作方針，為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,，營(yíng)造家的溫馨，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo),，以“師生的滿意是食堂工作人員最大追求”為服務(wù)理念,，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全,。
三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早,、中,、晚三次檢查;。
四是物資存放做到“三分開(kāi)”——生熟分開(kāi),，米面油分開(kāi),，作料與新鮮蔬菜分開(kāi);。
五是庫(kù)房做到“三防”——防潮,、防鼠、防塵;,。
六是食品加工做到“三保”——保溫,、保熟、保味道;,。
七是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營(yíng)養(yǎng)，講究味道,，講究花樣;。
九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務(wù)態(tài)度,，提高學(xué)生伙食質(zhì)量,。
十是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”——接受社會(huì)、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,，接受社會(huì),、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì),、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督,。
十一食堂工作“四按時(shí)”——按時(shí)上下班,，按時(shí)打飯,，按時(shí)發(fā)放學(xué)生補(bǔ)助,，按時(shí)結(jié)算伙食成本。
十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意,，讓師生滿意,，讓社會(huì)滿意,。
國(guó)事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事,。在今后的工作中，我們將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),，牢固樹(shù)立“安全第一、衛(wèi)生第一,、健康第一,、服務(wù)第一”的理念，對(duì)食堂食品安全衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的態(tài)度,，強(qiáng)化措施,，細(xì)化管理,，硬化責(zé)任,，狠抓落實(shí),，不斷完善食堂管理工作,。
二,、賬務(wù)管理,。
1,、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不得以盈利為目的,按照收支平衡,，零利潤(rùn)的原則，由學(xué)校統(tǒng)一管理,，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立建賬,，獨(dú)立核算。按照“量入為出”原則安排支出,，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益,。
2,、有計(jì)劃的領(lǐng)取資金,，使用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長(zhǎng)手中,，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。
3,、校長(zhǎng)要核實(shí)票據(jù)的真實(shí)性,，合法性后給予批字,。食堂管理人員在登記入賬時(shí)，要在原始憑單前編制記賬憑單,，做到內(nèi)容真實(shí),，數(shù)字準(zhǔn)確,，手續(xù)完備,。
4、食堂財(cái)務(wù)的憑單,、憑證,、報(bào)表等會(huì)計(jì)檔案資料,，要統(tǒng)一規(guī)范，裝訂成冊(cè),，整理歸檔,。
5,、各完小再次清理賬務(wù),，外借及未移交的及時(shí)追繳，等待清查,。
三,、學(xué)生補(bǔ)助發(fā)放,。
1,、按原則標(biāo)準(zhǔn)選定補(bǔ)助對(duì)象，
2,、未補(bǔ)學(xué)生,，完小校長(zhǎng)及班主任親自與家長(zhǎng)聯(lián)系做通家長(zhǎng)思想工作,，嚴(yán)禁發(fā)生家長(zhǎng)上訪事件。
3,、補(bǔ)助花名冊(cè)認(rèn)真保管,，不得有污點(diǎn),，墨跡，一律用0.3黑色中性筆,。(統(tǒng)一配發(fā)),。
4,、每月按時(shí)發(fā)放,，及時(shí)上交花名冊(cè)。
四,、公物管理,。
認(rèn)真管理好現(xiàn)有的公物，新增公物及時(shí)登帳。跟蹤公物使用情況,，避免發(fā)生安全事故。(熱水器,，切肉機(jī)),。
五,、其它。
1,、滅火器的安裝,，認(rèn)真策劃安裝位置,，安裝牢固。教育學(xué)生不隨意觸摸,。
2、消毒燈的安裝,，安裝位置是學(xué)生宿舍,，統(tǒng)一開(kāi)關(guān),，盡量在學(xué)生上課時(shí)消毒，學(xué)生睡覺(jué)時(shí)不得使用消毒燈,。
3,、下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點(diǎn)擺放,。
會(huì)議伙食說(shuō)明，請(qǐng)各位老師就餐后自覺(jué)簽名。
學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃篇五
根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求,，集合我校實(shí)際，本期將進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,，加強(qiáng)工人培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保食品質(zhì)量,，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：
一,、工作目標(biāo),。
學(xué)校始終堅(jiān)持服務(wù)學(xué)生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,，不以盈利為目的,，以科學(xué)測(cè)算,、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑,，切實(shí)做好后勤保障，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中,。
1、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn),。
2、檢查食堂狀況,，做好開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備。,。
3,、確定食品原料供應(yīng)商,。
4,、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作。
三,、具體實(shí)施途徑和方法,。
1,、我校食堂實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化,、科學(xué)化、制度化管理,，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋,，按章辦事。
2,、加強(qiáng)對(duì)工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,，認(rèn)真做好考評(píng)考核工作，注重過(guò)程考核,，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。
4,、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂餐具用具的清洗,、消毒,，加強(qiáng)食品留樣試嘗,。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí),。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作,。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作,。
5,、定點(diǎn)采購(gòu)，建立索證制度,，加強(qiáng)物資管理，確保食品原料安全,。
6,、精心策劃、科學(xué)安排,，保證學(xué)生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴,，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍,。
7,、著裝要求：進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子,、戴手套，并經(jīng)常洗手,。
8,、集思廣益,，靈活配餐,。多聽(tīng)老師,、學(xué)生和家長(zhǎng)的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
10,、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開(kāi),、公平、公正”,，確保學(xué)生生活費(fèi)“取之于生,，用之于生”,。
晏明小學(xué)。
20xx年2月28日,。
學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃篇六
》，僅供大家查閱,。
一,、指導(dǎo)思想：
踐行“三個(gè)代表”的重要思想,貫徹落實(shí)海教勤〔201x〕03號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見(jiàn)》,、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》,、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為,。
二、工作目標(biāo)：
1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí),、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范,。
2,、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支,，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi),。
3,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。
4,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上,。
三,、主要措施。
1,、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無(wú)證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。各校控制使用,。
合同,。
工,適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報(bào)教辦核批,。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
3,、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度,，簽訂好合同,，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu),，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍,，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度,，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞,。
4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理,。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度,，規(guī)范收費(fèi)行為,，合理收取學(xué)生伙食費(fèi),，及時(shí)開(kāi)出票據(jù)并繳入財(cái)政專(zhuān)戶,。
5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品,、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收,、領(lǐng)用,、證明及審批手續(xù)必須齊全,，做到透明公開(kāi),。
6.加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理,。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》,，統(tǒng)一成本開(kāi)支范圍,，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留,，杜絕非食堂費(fèi)用的支出,。按日進(jìn)行核算,，按周平衡，按月結(jié)算,，確保學(xué)生伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用和伙食收支平衡。
7.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證,、填制好記帳憑證,、登記好各類(lèi)帳冊(cè),、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表,，保管員要驗(yàn)收好,、保管好,、出庫(kù)好各類(lèi)材料并登記好材料明細(xì)帳,，8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表,、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查,。
9.實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制,、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊(cè),、單據(jù),、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核,。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),向教師,、學(xué)生和社會(huì)公示.若有結(jié)余,立即退給學(xué)生,。
10.加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查,。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查,、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中,，教辦將定期不定期組織檢查,、抽查,，對(duì)檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。
一,、管理體系：
1,、成立學(xué)校食堂伙食委員會(huì),。
校長(zhǎng)(),、教導(dǎo)主任(.),、報(bào)賬員()食堂管理員()、食堂炊事員()組成學(xué)校食堂伙食管理委員會(huì),。
2,、伙食管理委員會(huì)成員職責(zé)：
校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方案,、審批管理制度,、對(duì)食堂重大事情的決議進(jìn)行審批,、審批食堂帳務(wù),。
食堂管理員：負(fù)責(zé)制定食堂食譜,，制定食堂管理制度,，負(fù)責(zé)召集食堂管理委員會(huì)成員對(duì)食堂重大事情進(jìn)行討論研究并形成決議,，監(jiān)督伙食質(zhì)量,，組織伙委會(huì)全體成員每月定時(shí)召開(kāi)安全,、衛(wèi)生及伙食營(yíng)養(yǎng)搭配的專(zhuān)題工作會(huì)議,。核對(duì)炊事員所購(gòu)買(mǎi)食品的重量,、價(jià)格,，不定時(shí)到供貨店鋪核查;如有出入,，需將核查情況報(bào)校長(zhǎng)處理,。
炊事員：負(fù)責(zé)食堂的具體事務(wù),，負(fù)責(zé)食品的購(gòu)買(mǎi),、加工,、烹飪,、分發(fā);食堂衛(wèi)生打掃,。
二,、財(cái)務(wù)管理制度：
1、食堂購(gòu)買(mǎi)的各類(lèi)物品憑票報(bào)帳,，票據(jù)上要注明品名、重量,、價(jià)格、總價(jià),、供貨方、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字,，證明人(學(xué)校老師)簽字,，交學(xué)校校長(zhǎng)處審批,，方可報(bào)帳,。
2,、大米、油,、調(diào)料品,、煤氣等儲(chǔ)備物資由學(xué)校(某某負(fù)責(zé))定點(diǎn)采購(gòu),，與供方(某某琳琚超市)建立長(zhǎng)期供貨合同，貨主憑有食堂管理員(某某),、炊事員簽字的發(fā)票到報(bào)賬員(梁建英)處結(jié)帳，每周五定期結(jié)算一次,，校長(zhǎng)負(fù)責(zé)不定時(shí)核對(duì),。
3,、蔬菜,、肉類(lèi),、海鮮等日常食品的采買(mǎi)，由校長(zhǎng),、食堂管理員負(fù)責(zé)列出一周食譜,，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購(gòu)買(mǎi)品種名稱(chēng)和數(shù)量,，報(bào)校長(zhǎng)審批后,，由食堂炊事員(兩人)負(fù)責(zé)共同采買(mǎi);發(fā)票(或購(gòu)買(mǎi)憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對(duì)重量和價(jià)格后,，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長(zhǎng)處審批后,，方可拿到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳,。
4,、炊具或其它廚房用具的添置,，須由炊事員列出品種名稱(chēng)和數(shù)量,，報(bào)校長(zhǎng)審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購(gòu)置，發(fā)票必須手續(xù)齊全,，再到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。
5,、食堂帳務(wù)獨(dú)立,，專(zhuān)款專(zhuān)用,，多還少補(bǔ),，每月由報(bào)賬員結(jié)算一次，再由校長(zhǎng)審核后公示食堂賬務(wù)情況,，接受伙食管理委員會(huì),、全體教師,、家長(zhǎng)的監(jiān)督,。
三,、采購(gòu)制度：
1、食物采購(gòu)盡可能定點(diǎn),，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長(zhǎng)時(shí)段供需關(guān)系,，并盡量簽定合同，爭(zhēng)取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià),，采購(gòu)時(shí)須向貨主索要經(jīng)營(yíng)許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件，肉,、禽類(lèi)食品必須是經(jīng)過(guò)有關(guān)檢役部門(mén)檢驗(yàn)的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo),。
2,、供應(yīng)商送米、油,、調(diào)料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量和檢驗(yàn)質(zhì)量后簽收,，然后送進(jìn)保管柜,，由炊事員驗(yàn)收簽字,。
3,、蔬菜,、肉類(lèi),、海鮮等日常食品采買(mǎi)回來(lái)后,，由食堂管理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量(重量,、價(jià)格)并檢驗(yàn)質(zhì)量后簽字驗(yàn)收,。
4,、伙委會(huì)成員隨時(shí)抽查購(gòu)物的數(shù)量,、記帳、價(jià)格,、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，提交校長(zhǎng)處理,。
5、事務(wù)管理員應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解,，盡量多想辦法，督促供貨商和采買(mǎi)員采購(gòu)價(jià)廉物美的物品,，以降低成本,，減少支出。
四,、保管制度：
1,、食堂管理員為食堂物資(含餐具,、廚具)保管第一責(zé)任人,。
2,、食堂管理員(某某)應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳,，如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)單。
3,、食堂管理員(某某)應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠,、防霉,、防盜,、防火),，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進(jìn)入食堂。
1,、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火,、防盜、防毒,、防工傷事故等工作。
2,、上班時(shí)要全面檢查水,、電、消毒柜等是否正常,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故,。下班要關(guān)好水,、電源開(kāi)關(guān)及門(mén),、窗等，做好防范工作,。
3,、切肉,、切菜及電動(dòng)設(shè)備時(shí),，必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,，嚴(yán)防工傷事故,。
4,、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出,。
5,、嚴(yán)格管理殺蟲(chóng)藥品,，防止誤用,、誤食藥物,。
6,、注重飲食衛(wèi)生,，食堂管理員要認(rèn)真做好每天的“試吃”工作,，防止食物中毒,，認(rèn)真做好每天食物的留樣工作,，每餐的各樣熟菜要留樣4兩,，并在留樣冰箱中停放48小時(shí)。
一,、指導(dǎo)思想：
始終遵循學(xué)校總體工作思路,，圍繞“一個(gè)”中心：安全,、穩(wěn)定這個(gè)中心;做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作,，做好師生生活服務(wù)工作;落實(shí)“三個(gè)”到位：認(rèn)識(shí)到位,、責(zé)任到位、措施到位,。通過(guò)建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度,，建立良好的后勤管理秩序,，挖掘后勤工作潛力,，調(diào)動(dòng)后勤工作的積極性,，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓,。
二,、工作要點(diǎn)：
(一)抓好常規(guī)工作,。
1,、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。
(1)加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí),。通過(guò)學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論,，提高管理人員自身素質(zhì);通過(guò)學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),，掌握一定技能,，提高管理水平;通過(guò)加強(qiáng)思想政治教育,，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè),、職業(yè)道德高尚的新形象;通過(guò)按時(shí)參加學(xué)校安排的各項(xiàng)學(xué)習(xí)，了解社會(huì)動(dòng)態(tài),，了解學(xué)校工作中心和工作要求,，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
(2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗,、定責(zé)，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé),，做到事事有人管,，事事有人干,，事事有記錄，事事有落實(shí),。
(3)樹(shù)立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想,，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng),。要多思考,、多學(xué)習(xí),、多聽(tīng)反映,、多聽(tīng)意見(jiàn),。遇事能做的,，隨時(shí)處理,，不拖拉,，不當(dāng)甩手先生,。堅(jiān)持多上門(mén)、多服務(wù),、服好務(wù)。
(4)完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對(duì)學(xué)校環(huán)境、綠化,、衛(wèi)生,、安全,、校舍維修,、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視，并做好相關(guān)記錄,。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)做好處理和反饋,。學(xué)校各部門(mén),、班級(jí)等提出的報(bào)修,，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好維修,，并作好記錄,。
2,、加強(qiáng)制度建設(shè),。
(1)本學(xué)期將對(duì)原有,。
規(guī)章制度。
重新審查,、充實(shí),、完善,，使之真正起到激勵(lì)約束和規(guī)范個(gè)人行為的作用,，真正能用制度去管理人,、教育人,、評(píng)價(jià)人。
(2)對(duì)各項(xiàng)工作都能做到有安排,、有檢查、有落實(shí),，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，吸取教訓(xùn)，糾正偏差,，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平,。
(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度,，做到制度健全，職責(zé)明確,，如有損耗及時(shí)維修，或予以添置,。
(4)完善物品采購(gòu)制度,，根據(jù)采購(gòu)物品的價(jià)值大小,，做好采購(gòu)審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫(kù)工作,。
3,、加強(qiáng)校園建設(shè),。
(1)切實(shí)加大對(duì)校園環(huán)境的管理力度,，教育學(xué)生愛(ài)護(hù)校園的一草一木,，積極開(kāi)展美化校園的活動(dòng),，重視花草樹(shù)木的管理,，確保校園凈化,、美化,、綠化。
(2)切實(shí)加強(qiáng)各功能教室,、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室,、活動(dòng)室的作用,。嚴(yán)格執(zhí)行專(zhuān)用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t,。
4,、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,。
(1)嚴(yán)禁亂收亂付,，做到勤儉節(jié)約,，壓縮非教育開(kāi)支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上,。
(2)堅(jiān)持民主理財(cái)。
(3)按規(guī)定收費(fèi),，任何班級(jí),、個(gè)人不得擅自收費(fèi),。
(4)堅(jiān)持一支筆、一本帳的原則,，計(jì)劃,、合理使用經(jīng)費(fèi),。
(二)抓好重點(diǎn)工作,。
1,、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作,。
(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作,，充分發(fā)揮全員管理的作用,。完善,。
應(yīng)急預(yù)案,。
制度和管理措施,，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制,，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓,，全體教工共同參與的管理模式。
(2)加強(qiáng)安全,、衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識(shí),，促進(jìn)良好行為,、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化,，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化,。
(3)經(jīng)常檢查場(chǎng)地,、設(shè)施和各處室中的電器,、線路,、裝置,、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決隱患,，切實(shí)做好防水,、防盜,、防觸電及防其它意外事故的工作,。
(4)協(xié)同德育處,加強(qiáng)學(xué)生候車(chē),、乘車(chē)的道路安全,、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作。
(5)認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤(門(mén)衛(wèi),、衛(wèi)生保潔,、食堂等)常規(guī)管理工作,。
(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度,，增強(qiáng)師生對(duì)校產(chǎn)的愛(ài)護(hù)意識(shí),。完善校產(chǎn)維修報(bào)修制度,，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處,，以便及時(shí)安排;維修完畢,，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字,。
(2)加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)校具的管理,，提高對(duì)各類(lèi)設(shè)備的使用效率,，做到妥善保管,，合理使用,，正常維護(hù),，每期期初要對(duì)校產(chǎn)校具,、設(shè)備,、圖書(shū)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)整理,，責(zé)任到人,。
(3)嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化,，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿,、亂用,、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為,。
(4)切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理,，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專(zhuān)用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t,。
(5)加強(qiáng)用電,、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約,，反對(duì)鋪張浪費(fèi),，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電,，一分錢(qián),。
(6)建立執(zhí)行請(qǐng)購(gòu)、審批,、報(bào)銷(xiāo),、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過(guò)程控制,，強(qiáng)化行政倉(cāng)庫(kù)管理,。
(7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛(ài)護(hù)學(xué)校設(shè)施,、設(shè)備,，愛(ài)護(hù)花草、樹(shù)木,。
(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí),、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》,，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”,，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對(duì)照日常工作認(rèn)真落實(shí),，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量,。
(2)依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,。并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度,、規(guī)范各項(xiàng)操作程序。
(3)加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理,，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度,，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量,、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)表?yè)P(yáng)先進(jìn),，批評(píng)后進(jìn),。
(4)堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則，嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān),、物品進(jìn)出口關(guān),，做到節(jié)糧、節(jié)水,、節(jié)電,、節(jié)油,，精打細(xì)算，降低成本,，提高伙食質(zhì)量,。
(5)樹(shù)立食品安全第一意識(shí)，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān),，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳,，采取安全防范措施，明確責(zé)任,，做好防火,、防盜、防毒工作,，并要定時(shí)打掃,，做好保潔工作。
(6)認(rèn)真積極聽(tīng)取師生意見(jiàn)反饋,努力根據(jù)實(shí)際情況盡量滿足師生要求,。做好學(xué)校后勤保障工作,。
4、重點(diǎn)抓好校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作,。
(1)完成學(xué)校運(yùn)動(dòng)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),。
(2)搞好學(xué)術(shù)報(bào)告廳的申報(bào)建設(shè)工作。
5,、重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作,。
(1)做好宣傳發(fā)動(dòng)，讓家長(zhǎng),、學(xué)生認(rèn)識(shí)喝學(xué)生奶的重要性,。
(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。
三,、工作措施：
(一)更新觀念,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。
1,、全體后勤人員必需樹(shù)立師生利益,、家長(zhǎng)利益至上的服務(wù)觀，把師生,、家長(zhǎng)的合理需求作為開(kāi)展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿,，想師生、家長(zhǎng)所想,，全心全意為師生生和家長(zhǎng)服務(wù),。
2、加大后勤工作的群眾路線力度，動(dòng)員,、組織全校師生民主參與,、民主管理、民主決策,，參與后勤管理,。
(二)精打細(xì)算，嚴(yán)格管理,。
1,、依據(jù)教學(xué)需求，學(xué)校實(shí)際,，本著精打細(xì)算的原則,，制訂有關(guān)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格實(shí)行計(jì)劃經(jīng)費(fèi)限額使用,。
2,、加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi)、水電費(fèi),、打印費(fèi)等管理,。
3、嚴(yán)格請(qǐng)購(gòu),、審批,、驗(yàn)收、入庫(kù),、報(bào)銷(xiāo)制度,。
(三)物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能,。
1,、為使學(xué)校現(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益,，要鼓勵(lì),、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用,，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能,，做到物盡其用。
2,、鼓勵(lì)使用的同時(shí),，加強(qiáng)管理，對(duì)使用情況,、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等,。
3,、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中,、期末)及日常的檢查力度,，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎(jiǎng)罰和損壞賠償制度。對(duì)期初發(fā)放的日常用品,、班級(jí)用品,、門(mén)窗、窗拉手,、臺(tái)凳等實(shí)行承包管理,，做到誰(shuí)損壞誰(shuí)負(fù)責(zé)。
(四)加強(qiáng)協(xié)作,，做好環(huán)境衛(wèi)生工作,。
1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查,、維修,、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作,，力求為師生創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí),、工作環(huán)境。
2,、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作,。對(duì)存在問(wèn)題要及時(shí)指出，糾正,。
3,、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門(mén),，利用,。
黑板報(bào)。
晨會(huì)課升旗儀式講話等形式,，向?qū)W生進(jìn)行愛(ài)我校園愛(ài)護(hù)公物的教育活動(dòng),。
(五)長(zhǎng)抓不懈，提高安全防患意識(shí),。
1,、加強(qiáng)校園巡視，對(duì)發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍,、建筑物,、體育器材等作及時(shí)徹底的維修,、排除。
2,、加強(qiáng)校園食品安全管理,，定期發(fā)布食品安全知識(shí)，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度,，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管,，確保衛(wèi)生、安全,。
一,、指導(dǎo)思想：
踐行“三個(gè)代表”的重要思想,貫徹落實(shí)海教勤〔20xx〕03號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見(jiàn)》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》,、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為,。
二、工作目標(biāo)：
1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí),、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范。
2,、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān),，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支,，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。
3,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。
4,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上,。
三,、主要措施：
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無(wú)證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2,、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。各?？刂剖褂煤贤?適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報(bào)教辦核批,。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
3,、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度,，簽訂好合同,，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍,，選點(diǎn)采購(gòu),，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄,。實(shí)行食品留樣制度,，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞,。
4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度,，規(guī)范收費(fèi)行為,，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開(kāi)出票據(jù)并繳入財(cái)政專(zhuān)戶,。
5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作,購(gòu)進(jìn)食品,、物資的驗(yàn)收,、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全,，做到透明公開(kāi),。
6.加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》,，統(tǒng)一成本開(kāi)支范圍,，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出,。按日進(jìn)行核算,，按周平衡,，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用和伙食收支平衡,。
7.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證,、登記好各類(lèi)帳冊(cè),、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好,、保管好,、出庫(kù)好各類(lèi)材料并登記好材料明細(xì)帳，8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由教師代表,、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查,。
9.實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制,、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊(cè),、單據(jù),、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),向教師,、學(xué)生和社會(huì)公示.若有結(jié)余,立即退給學(xué)生,。
10.加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查,、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中,，教辦將定期不定期組織檢查、抽查,，對(duì)檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制,。
學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃篇七
由于工作的需要,，今天再次和大家交流后期管理工作。
學(xué)校后勤管理工作是學(xué)校管理的重要組成部分,，做好后勤管理工作是辦好學(xué)校的重要保證,。
俗話說(shuō)：“兵馬未動(dòng)，糧草先行”,，建設(shè)一所學(xué)校要有必要的物質(zhì)條件,，作為學(xué)校后勤管理部門(mén)不僅從經(jīng)濟(jì)上物質(zhì)上保證教育教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行，而且它還可以為師生創(chuàng)造良好的環(huán)境,，使其專(zhuān)心致志地從事學(xué)習(xí)和工作,。如果沒(méi)有學(xué)校的后勤管理的配合與合作,，學(xué)校教育教學(xué)工作就失去了物質(zhì)保障。
做好學(xué)校后勤工作有利于促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展,。優(yōu)美怡人的校園環(huán)境本身就是一種教育資源,，它有助于陶冶學(xué)生的情操，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感和集體美感,。學(xué)校的教育教學(xué)設(shè)施的管理良好,，也有助于學(xué)生形成向往學(xué)習(xí)，擴(kuò)大知識(shí)面的濃厚興趣,，從而發(fā)展學(xué)生的智能,。。如寬敞明亮的校舍,、整潔衛(wèi)生的食堂伙食、規(guī)范高效的安全衛(wèi)生制度等,。同時(shí)學(xué)校后勤工作人員的工作態(tài)度和行為,，對(duì)學(xué)生也起著潛移默化的教育作用。所以做好學(xué)校后勤管理工作,，使其真正發(fā)揮管理育人,、服務(wù)育人、環(huán)境育人的作用,，對(duì)促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展有著十分重要的意義,。
學(xué)校食堂管理工作，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障,，是構(gòu)建平安和諧校園,，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,，提升服務(wù)質(zhì)量,，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，繼續(xù)做好以下相關(guān)工作：
食堂以“規(guī)范,、安全,、衛(wèi)生、舒適,、滿意”為工作方針,，為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨,，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo),，以“師生的滿意是食堂工作人員最大追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范,，確保師生的身心健康和生命安全,。
三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早,、中、晚三次檢查;,。
四是物資存放做到“三分開(kāi)”——生熟分開(kāi),，米面油分開(kāi)，作料與新鮮蔬菜分開(kāi);,。
五是庫(kù)房做到“三防”——防潮,、防鼠、防塵;,。
六是食品加工做到“三?！薄亍⒈Ｊ?、保味道;,。
七是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營(yíng)養(yǎng)，講究味道,，講究花樣;,。
九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務(wù)態(tài)度，提高學(xué)生伙食質(zhì)量,。
十是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”——接受社會(huì),、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì),、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督,。
十一食堂工作“四按時(shí)”——按時(shí)上下班,，按時(shí)打飯，按時(shí)發(fā)放學(xué)生補(bǔ)助,，按時(shí)結(jié)算伙食成本,。
十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意,，讓社會(huì)滿意,。
國(guó)事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事,。在今后的工作中,，我們將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，牢固樹(shù)立“安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、服務(wù)第一”的理念，對(duì)食堂食品安全衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的態(tài)度,，強(qiáng)化措施,，細(xì)化管理，硬化責(zé)任,，狠抓落實(shí),，不斷完善食堂管理工作。
二,、賬務(wù)管理,。
1、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律,，不得以盈利為目的,按照收支平衡,，零利潤(rùn)的原則，由學(xué)校統(tǒng)一管理,，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),，獨(dú)立建賬，獨(dú)立核算,。按照“量入為出”原則安排支出,，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益,。
2、有計(jì)劃的領(lǐng)取資金,，使用資金,，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長(zhǎng)手中,，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。
3、校長(zhǎng)要核實(shí)票據(jù)的真實(shí)性,，合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時(shí),，要在原始憑單前編制記賬憑單,，做到內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確,，手續(xù)完備,。
4、食堂財(cái)務(wù)的憑單,、憑證,、報(bào)表等會(huì)計(jì)檔案資料，要統(tǒng)一規(guī)范,，裝訂成冊(cè),，整理歸檔。
5、各完小再次清理賬務(wù),，外借及未移交的及時(shí)追繳,，等待清查。
三,、學(xué)生補(bǔ)助發(fā)放,。
1、按原則標(biāo)準(zhǔn)選定補(bǔ)助對(duì)象,，
2,、未補(bǔ)學(xué)生，完小校長(zhǎng)及班主任親自與家長(zhǎng)聯(lián)系做通家長(zhǎng)思想工作,，嚴(yán)禁發(fā)生家長(zhǎng)上訪事件,。
3、補(bǔ)助花名冊(cè)認(rèn)真保管,，不得有污點(diǎn),，墨跡，一律用0.3黑色中性筆,。(統(tǒng)一配發(fā)),。
4、每月按時(shí)發(fā)放,，及時(shí)上交花名冊(cè),。
四、公物管理,。
認(rèn)真管理好現(xiàn)有的公物,，新增公物及時(shí)登帳。跟蹤公物使用情況,，避免發(fā)生安全事故,。(熱水器，切肉機(jī)),。
五,、其它。
1,、滅火器的安裝,，認(rèn)真策劃安裝位置，安裝牢固,。教育學(xué)生不隨意觸摸,。
2、消毒燈的安裝,，安裝位置是學(xué)生宿舍,，統(tǒng)一開(kāi)關(guān)，盡量在學(xué)生上課時(shí)消毒，學(xué)生睡覺(jué)時(shí)不得使用消毒燈,。
3,、下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點(diǎn)擺放,。
會(huì)議伙食說(shuō)明,，請(qǐng)各位老師就餐后自覺(jué)簽名。
學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃篇八
辦好學(xué)校食堂是做好學(xué)校教育和教學(xué)工作的重要保證,，是學(xué)校衛(wèi)生,、安全工作的重要一部分，加強(qiáng)學(xué)校食堂工作的管理,，防止事物中毒及其他病毒的傳播與危害,，切實(shí)保障學(xué)校師生的健康、安全,，更好的為師生生活服務(wù),。以下是本站小編為你精心整理的關(guān)于學(xué)校20xx年食堂管理。
的內(nèi)容,，希望你喜歡,。
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率,，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力,，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí),，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”,。特制定本工作計(jì)劃。
工作思路,。
1,、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣,。
2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過(guò)培訓(xùn),、進(jìn)行考核、對(duì)一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì),。
員工培訓(xùn),。
一、本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn),。由于食堂人員的文化知識(shí)水平，操作技能參差不一,，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。
1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能,。
2,、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié),。
3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。
4,、對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題,，提出改進(jìn)方法,。
二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì)議,，組織員工學(xué)習(xí)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生、安全,。
規(guī)章制度,。
提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作態(tài)度與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo),。
責(zé)任書(shū),。
1、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理,。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題,，切實(shí)保證師生的飲食安全。
2,、制定每周工作計(jì)劃,、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí),。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜。
3,、全力搞好就餐工作,，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。
抓文明禮貌落實(shí),。
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
嚴(yán)把適量關(guān),。
對(duì)“三無(wú)”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無(wú)廠名廠址,、無(wú)出廠日期,，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂,。
培養(yǎng)員工主人翁意識(shí),，提高食堂整體素質(zhì)。
1,、提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí),，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工的開(kāi)言路,，集思廣益,，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案,，管理者就要組織員工實(shí)施方案,，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。
2,、要善于激發(fā)員工參與意識(shí)，關(guān)心每位員工的痛癢,，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè)活動(dòng)和公益活動(dòng),，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè)和冷暖，人格上尊重他們,，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子,，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí),，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì),，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,，才能增加學(xué)校的凝聚力,。
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,，使全體師生有一個(gè)清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,，保持a級(jí)食堂的榮譽(yù),。特制定食堂工作計(jì)劃如下：
一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二,、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性,，做到禮貌待人,，文明服務(wù)、熱情主動(dòng),。
三,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴(yán)防衛(wèi)生事故,。
四,、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸,、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu),，以防食物中毒。
五,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi),，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。
六、食品要洗盡,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作,。
八,、必須搞好糧、油,、菜等各種食品的采購(gòu),，抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九,、各種物資,、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算,。
十,、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持,，友好相處,、協(xié)同工作。
十一、所采購(gòu)的食品必須有張惠明,、浦靜華兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷(xiāo),。
十二,、采購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu),。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。
十三,、要自覺(jué)做好本職工作,，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無(wú)差錯(cuò),，安全無(wú)事故。
十四,、對(duì)各種要下鍋的食品,，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi),、調(diào)料類(lèi),、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認(rèn)真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服,，不要在食堂會(huì)客,，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡,。理發(fā),，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,，保證飲用餐具、地面,、庫(kù)房的整潔,。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。
十六,、以改變報(bào)務(wù)方式,，提高服務(wù)意識(shí)為突破口,，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn),，抓真抓實(shí),。
十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能,，定期召開(kāi)會(huì)議,，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
十八,，新學(xué)期開(kāi)始,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展,，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度,，做到不遲到不早退，愛(ài)護(hù)公共設(shè)施,，注意節(jié)約,，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力,。
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學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃篇九
以黨的"__大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平,，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心,，學(xué)生歡心。
二,、工作設(shè)想,。
(一)完善各類(lèi)制度。
2,、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核,，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)則,，突出獎(jiǎng)勤,，樹(shù)立正面典型。
3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,，買(mǎi)菜,、付款、驗(yàn)貨,、過(guò)秤,、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批,。
4,、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，定期商討學(xué)生用餐菜譜,，并提前一周向家長(zhǎng)公布,。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化,。
5、進(jìn)行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用,，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用,。
(二)提高整體素質(zhì)。
1,、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì),，提高食堂人員的衛(wèi)生意識(shí).,。
2、分工力求細(xì)化,，進(jìn)一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí),。
3,、提高教師的服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理,，教育學(xué)生愛(ài)惜糧食,，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽。
(三)革新工作流程,。
1,、對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范，洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯等嚴(yán)格按照要求操作,。
2、在上學(xué)期試行教師稱(chēng)菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,，本學(xué)期稱(chēng)菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé),。
3、認(rèn)真把好采購(gòu)管,，定點(diǎn)采購(gòu),，確保采購(gòu)物品質(zhì)量。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作,。
1,、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開(kāi),，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使。
2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專(zhuān)人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄,。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間。
4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除。
5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全,。
6,、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi),，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳,。
1、分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé),。
3、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí),，衛(wèi)生消毒檢查。
4,、實(shí)行稱(chēng)菜專(zhuān)人負(fù)責(zé)制度并試行,。
5、添置食堂設(shè)施設(shè)備,。
1,、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查,。
2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。
3,、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
4、師生用餐情況調(diào)查,。
5,、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)及工作回顧。
1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查。
2,、食堂人員操作技能培訓(xùn),。
3、食堂分級(jí)管理亮化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自查自評(píng),。
1,、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算,、自查。
2,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。
4,、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù),，食堂零星維修。
學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃篇十
二,、工作設(shè)想,。
(一)完善各類(lèi)制度。
2,、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核,，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)則,，突出獎(jiǎng)勤,，樹(shù)立正面典型。
3,、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,，買(mǎi)菜、付款,、驗(yàn)貨,、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批,。
4,、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，定期商討學(xué)生用餐菜譜,，并提前一周向家長(zhǎng)公布,。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化,。
5、進(jìn)行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用,，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用,。
(二)提高整體素質(zhì),。
1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn),，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì)，提高食堂人員的衛(wèi)生意識(shí).,。
2,、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的`完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3,、提高教師的服務(wù)意識(shí),，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛(ài)惜糧食,，節(jié)約糧食,，讓學(xué)生吃好吃飽。
(三)革新工作流程,。
1,、對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范，洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。
2,、在上學(xué)期試行教師稱(chēng)菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,，本學(xué)期稱(chēng)菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé)。
3,、認(rèn)真把好采購(gòu)管,，定點(diǎn)采購(gòu)，確保采購(gòu)物品質(zhì)量,。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作,。
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開(kāi),，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使。
2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專(zhuān)人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄,。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間。
4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除,。
5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全,。
6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi),，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。
1,、分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)。
3,、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí),，衛(wèi)生消毒檢查。
4,、實(shí)行稱(chēng)菜專(zhuān)人負(fù)責(zé)制度并試行,。
5、添置食堂設(shè)施設(shè)備,。
1,、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查,。
2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。
3、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
4,、師生用餐情況調(diào)查。
5,、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)及工作回顧,。
1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查,。
2、食堂人員操作技能培訓(xùn),。
3,、食堂分級(jí)管理亮化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自查自評(píng)。
1,、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算,、自查。
2,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。
4,、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù),，食堂零星維修。
學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃篇十一
根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求,，集合我校實(shí)際,，本期將進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，加強(qiáng)工人培訓(xùn)學(xué)習(xí),，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：
一,、工作目標(biāo),。
學(xué)校始終堅(jiān)持服務(wù)學(xué)生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,，不以盈利為目的,，以科學(xué)測(cè)算、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑,，切實(shí)做好后勤保障,，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。
1,、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn),。
2,、檢查食堂狀況，做好開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備,。
3,、確定食品原料供應(yīng)商。
4,、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作,。
三、具體實(shí)施途徑和方法,。
1,、我校食堂實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化,、制度化管理,，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋,，按章辦事,。
2、加強(qiáng)對(duì)工人的工作態(tài)度,、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,，認(rèn)真做好考評(píng)考核工作，注重過(guò)程考核,，并與工資掛鉤,。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
4,、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂餐具用具的清洗,、消毒，加強(qiáng)食品留樣試嘗,。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí),。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作,。
5,、定點(diǎn)采購(gòu)，建立索證制度,，加強(qiáng)物資管理,，確保食品原料安全。
6,、精心策劃,、科學(xué)安排，保證學(xué)生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴,，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍,。
7、著裝要求：進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著裝,，穿工作服,、戴口罩、帽子,、戴手套,，并經(jīng)常洗手。
8,、集思廣益,，靈活配餐。多聽(tīng)老師,、學(xué)生和家長(zhǎng)的合理建議,，保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
10,、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)監(jiān)管力度,，做到“公開(kāi)、公平,、公正”,，確保學(xué)生生活費(fèi)“取之于生，用之于生”,。
