有計(jì)劃地行動可以避免拖延和浪費(fèi)時間,。在制定計(jì)劃時，我們要考慮到長期和短期的目標(biāo)，并制定相應(yīng)的階段性計(jì)劃和里程碑,。計(jì)劃的成功與否，關(guān)鍵在于我們能否將其落實(shí)到行動中,。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇一

個人的發(fā)展要講長遠(yuǎn)的職業(yè)規(guī)劃,，對于一個不斷發(fā)展壯大，人員不斷增加的企業(yè)和組織來說,，計(jì)劃顯得尤為迫切。工作計(jì)劃可以明確企業(yè)的重心,，讓企業(yè)有條不紊的發(fā)展,，減少風(fēng)險(xiǎn)。想了解更多的個人工作計(jì)劃歡迎您上范文檔參考,。

(有事必須事先請假),。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，鋪臺，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。

3,、員工午餐，小歇,。

1,、熱情迎客，主動招呼,，堅(jiān)持禮貌用語,。

班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑，注意自身形象,。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單,。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2,、點(diǎn)菜介紹，主動推薦,，當(dāng)好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間,，字跡端正,，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”,。

(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,，烹調(diào)時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動,，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對無誤再交收銀下廚房,。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇二

工作計(jì)劃網(wǎng)發(fā)布酒店服務(wù)員個人工作計(jì)劃格式，更多酒店服務(wù)員個人工作計(jì)劃格式相關(guān)信息請?jiān)L問工作計(jì)劃網(wǎng)工作計(jì)劃頻道,。

(一)班前準(zhǔn)備工作,。

1、按時上班,，按時簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,，酒店服務(wù)員工作計(jì)劃,。

(有事必須事先請假)。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的`安排,，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料,，鋪臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。

3、員工午餐,，小歇,。

(二)班中接待。

出處 sevw.cn

1,、熱情迎客,，主動招呼，堅(jiān)持禮貌用語,。

班前會后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2,、點(diǎn)菜介紹,，主動推薦，當(dāng)好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號,，人數(shù),，日期及時間，字跡端正,，清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”。

(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調(diào)時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩,。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇三

我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力,。

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格,。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行,。

服務(wù)員在表達(dá)時,，要注意語氣的自然流暢、和藹可親,，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣,，如“您,、請,、抱歉、假如,、可以”等等,。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。

人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時,，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個服務(wù)員每天都會與同事,、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,，第一種是客人講得非常明確的'服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù),。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時,，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾,；在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動性的,，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到,。

在服務(wù)過程中,，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級檔次,、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴、煙酒茶,、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通,、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”,、“指南針”,，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo),，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時服務(wù),。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷,。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要,。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷,，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務(wù)員共同來做,。只有全員都關(guān)心酒店的營銷,，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機(jī)做好對客人的內(nèi)部營銷工作,。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù),，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施,，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力,。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)服務(wù)有一個通盤的了解,，并善于觀察,、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理,，在客人感興趣的情況下,，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇四

制定好工作計(jì)劃,，工作也能達(dá)到更高的效率,，一起來看看小編為大家整理的：酒店服務(wù)員工作計(jì)劃，歡迎閱讀，僅供參考,。

(一)班前準(zhǔn)備工作,。

1、按時上班,，按時簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，鋪臺，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。

3、員工午餐,，小歇,。

(二)班中接待。

出處 sevw.cn

1,、熱情迎客,，主動招呼，堅(jiān)持禮貌用語,。

班前會后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單。為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2、點(diǎn)菜介紹,，主動推薦,，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù),，日期及時間,，字跡端正，清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜,，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動,，爭取時間，但也必須尊重客人自眩,。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了。

3,、按序上菜,，操作無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備,，如刀,，叉，所需調(diào)料等,。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色，葷素,，造型,，盛器搭配擺放)。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅,。

(3)上菜時必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺,，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b,，擺放到位c，核菜劃單,。上菜時注意不宜在老人,，兒童，殘疾人身上上菜,，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開,。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐),。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動作迅速，操作衛(wèi)生,。

(2)觀察就餐動態(tài),，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心,，誠懇,，語言親切，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo),。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單,，正確無誤，代客買單,。做到收,，找，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”,。

(5)顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品,。

(三)班末收拾。

1,、及時按操作程序收臺：(布件,，玻璃器件，不銹鋼器件,，餐廳用品,，廚房用品，臺面等)小件分類擺放,，強(qiáng)調(diào)大小分開,，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間,。

2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范,。

在整個服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺,，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止,，示意及時主動提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動性,，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。

堅(jiān)持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個合格的好員工,。

(一)班前準(zhǔn)備工作。

1,、按時上班,，按時簽到，不許代簽,，不許弄虛作假,，酒店服務(wù)員工作計(jì)劃。

(有事必須事先請假),。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，鋪臺，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。

3,、員工午餐，小歇,。

(二)班中接待,。

出處 sevw.cn

1,、熱情迎客,，主動招呼，堅(jiān)持禮貌用語,。

班前會后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象,。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單,。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2、點(diǎn)菜介紹,，主動推薦,，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù),，日期及時間,，字跡端正，清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜,，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動,，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對無誤再交收銀下廚房,。

迎送員。

崗位職責(zé),。

1,、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌,。

2,、接受客人的臨時訂座。

3,、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。

4、儀容整潔,，不擅離崗位,。

5、根據(jù)不同對象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。

6、解答客人提出的相關(guān)飲食,、飯店設(shè)施地方的問題,，收集相關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映,。

7,、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8,、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準(zhǔn)備。

9,、在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇五

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(一)班前準(zhǔn)備工作,。

(有事必須事先請假),。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。

3、員工午餐,，小歇,。

(二)班中接待。

出處 sevw.cn

1,、熱情迎客,，主動招呼，堅(jiān)持禮貌用語,。

班前會后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2,、點(diǎn)菜介紹,，主動推薦，當(dāng)好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號,，人數(shù),，日期及時間,，字跡端正，清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的'品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜,，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動,，爭取時間，但也必須尊重客人自眩,。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對無誤再交收銀下廚房。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇六

尊敬的____領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

我也是在廚師的崗位上工作較長的時間了,，這段日子里我每天的工作都是照常進(jìn)行,，沒有任何的驚喜與不一樣的東西出現(xiàn)在我的生活里，我現(xiàn)在累了,，實(shí)在不想要繼續(xù)這份工作了,，我希望能夠得到領(lǐng)導(dǎo)的允許讓我離職。

在自己的這段工作期間,，我都是有非常努力的做好一切,，更是在每天的工作上都努力的做好自己，同時讓每一位顧客都能夠吃到我保質(zhì)保量的菜品,?？v使自己每天也是有與各位同事有非常良好的相處，大家都像是兄弟姐妹一般和諧共處,，但是我還是會覺得這樣的生活過于枯燥了,，我更想要一種可以讓我有自我發(fā)揮空間的工作，這樣才能夠讓我在工作中有更棒的成長。

這一次下定離職的決心也是糾結(jié)了很久,，確實(shí)是對于這份工作感到非常的不舍,，我很是喜歡自己周圍的各個人群，不管是領(lǐng)導(dǎo)還是各位同事都有對我的工作與生活有很大的積極促進(jìn)作用,，這也是讓我不斷前行與奮斗的重要指標(biāo),。但是在我再三權(quán)衡之后我還是希望自己能夠離開，畢竟自己還是需要更大的空間去成長,，我不希望把自己僅僅的局限在這樣的一個環(huán)境中，更是每天干著同樣的工作,，然后就會對生活喪失興趣,。

我完全沒有辦法想到自己的成長會變成這般模樣，所以現(xiàn)在的我才會對其他的生活抱有更大的期待,，我期待著自己接下來的生活會有更多不一樣的精彩,。我相信在往后的時光中我是可以遇到更加不一樣的人，更是能夠促成我更加幸福與美好的生活,。雖然我不知道自己接下來會遇到怎樣的生活,，但是我仍舊是相信自己能夠在生活中得到最棒的成長。未來的生活是怎樣的我很難去想象,，但是我認(rèn)為在有所期待的時候就是應(yīng)該要更加努力的去拼搏,，這樣才能真正的讓自己得到成長，才能讓生活有更加不一樣的收獲與體驗(yàn),。

雖然我也是非常的舍不得離開現(xiàn)有的這份工作,，畢竟每一個人都是我最棒的朋友與老師，我相信在以后還是能夠促成我非常美好的生活,，但是對于更加精彩的未來的期待還是讓我決心從這樣的工作環(huán)境中抽離,，我期待著未來不一樣的生活。

在我離開之后,，我仍舊相信每一位同事都能夠在自己的崗位上堅(jiān)守,，更是可以將自己的工作都完成好，也讓整個酒店都有更好的發(fā)展,。而我也會去為自己的夢想與未來去努力,，去盡可能的做好自己的每一份工作，同時讓生活都變得更加的美好與幸福,。

此致

敬禮!

辭職人：______,。

20____年__月__日。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇七

推動酒店企業(yè)文化建設(shè),，設(shè)立酒店學(xué)習(xí)園地充分利用酒店職工食堂墻面,，在全酒店員工天天都到的地方，讓大家充分利用吃飯的空時間進(jìn)行學(xué)習(xí)，進(jìn)而拓寬和增加員工的知識面,。以下《酒店服務(wù)員工作計(jì)劃》由工作計(jì)劃網(wǎng)工作計(jì)劃范文頻道特意為您推薦,，希望對您有所幫助，更多工作計(jì)劃信息就在工作計(jì)劃網(wǎng),。歡迎您收藏本站,，以防備用。

要求各部門管理人員根據(jù)自己工作的實(shí)際情況,，把自己的工作時間安排,、工作內(nèi)容列出計(jì)劃。作為管理人員工作必須有計(jì)劃,，有目標(biāo),，從上班開始到下班結(jié)束，根據(jù)工作時間,，列出自己每天要做的具體工作,，按計(jì)劃進(jìn)行，避免像一只無頭蒼蠅一樣,，不知東西,，到處亂撞，見到什么抓什么,，昏昏耗耗,，一天過去自己也不知干了什么?根據(jù)工作計(jì)劃開展工作會井然有序，工作出效率,。

2,、對中層管理員進(jìn)行培訓(xùn)。

管理要從管理人員抓起,，作為一名管理人員,，對待自己的工作，對待自己的事業(yè),，重要的是思想,，思想不重視，干能工作就干不好,。培訓(xùn)管理人員首先就要端正管理人員的思想,，要讓管理人員明白：我們現(xiàn)在已經(jīng)來到一個多變的時代、悟性的時代,、眼光的時代,。有位外國專家說：二十一世紀(jì)，不是一場技術(shù)的革命,，也不是一場產(chǎn)品的革命,，而是一場觀念的革命。二十一世紀(jì)，知識就是金錢,，知識就是生產(chǎn)力,。學(xué)習(xí)新的知識，攝取新的信息,，儲存新的觀念,，就是積累無形的資本，就是王自己的賬戶里面存錢,，就是望自己大腦里面進(jìn)貨,。一個人可以沒有學(xué)歷，但不可以沒有學(xué)習(xí),，善于學(xué)習(xí)的人才能實(shí)現(xiàn)更大的成功!如今,，知識的更新速度越來越快，知識倍增周期越來越短,。20世紀(jì)60年代,，知識倍增的周期是8年,，70年代減少為6年,，80年代縮短為3年，進(jìn)入90年代以后更是一年就增長一倍,。人類真正進(jìn)入了知識爆炸的時代,，現(xiàn)有的知識每年以10%的速度更新。生活在這樣一個時代,，任何人都必須不斷學(xué)習(xí),，更新知識。在培訓(xùn)個管理員時曾明確提出“二十一世紀(jì)的選擇,，要么選擇學(xué)習(xí),，要么選擇淘汰”讓大家明白學(xué)習(xí)的重要性，知道該如何對待學(xué)習(xí)和今后的工作,。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇八

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一：培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊,。

二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物,。

三：培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天,、亂動,、有問題喊報(bào)告。

四：培訓(xùn)站位時、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位,、站位高到低一字排開,。

培訓(xùn)時間60分鐘。

15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個別房間價(jià)位},。

15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語,。

30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實(shí)際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}。

領(lǐng)位禮貌用語：

一,、晚上好,，歡迎光臨黃金北岸。

二,、貴賓幾位,，有預(yù)定的房間嗎?

三、貴賓您好,，訂房人貴姓或手機(jī)尾號是多少?

四,、貴賓您好，為您安排中包可以嗎?

五,、房間價(jià)位348元,，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎?

六,、貴賓您好,，您的房間這邊請，請跟我來,。

七,、樓層接待貴賓幾位!

八、收到謝謝,，晚上好,，歡迎光臨黃金北岸。

九,、貴賓您好,，您的房間這邊請。

十,、您的房間到了,，祝您玩的愉快。

vt對客語言：

a,晚上好,，歡迎光臨黃金北岸,。貴賓幾位有預(yù)定的房間嗎?

b1.五位給我安排個房間.

b2.有房間211在哪?

a2.貴賓您好，請問訂房人貴姓或是手機(jī)尾號是多少?

{顧客說明信息后,，服務(wù)員與主接核實(shí)確定房態(tài)},。

a貴賓您好,，您的房間這邊請，請跟我來.

ax樓層接待貴賓幾位?

c收到謝謝,，晚上好,，歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好,，您的房間里面請,，您的.房間到了，祝您玩的愉快!

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇九

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(一)班前預(yù)備工作,。

1、按時上班,，按時簽到,，不準(zhǔn)代簽，不準(zhǔn)弄虛作假,。(有事必須事前請假),。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，展臺,，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切預(yù)備工作,。我們是一個整體，要有全局觀念,，要相互合作,，相互幫助。

3,、員工午飯,，小歇。

(二)班中接待,。

出處 sevw.cn

1,、熱忱迎客，主動招呼,，堅(jiān)持禮貌用語,。

班前會后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑,，留意本身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)進(jìn)餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套,，問茶水(同時先容茶葉品種),，遞菜單。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2,、點(diǎn)菜先容,，主動推薦，當(dāng)好顧問,。

必須把握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)預(yù)備寫明臺號,，人數(shù),，日期及時間，字跡端正,，清楚易懂,。

(2)先容菜肴要葷素搭配，口味不容易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”。

(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調(diào)時間,，蒸煮時間長的菜要事前同客人做好解釋,，讓顧客有心理預(yù)備。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明緣由由廚房或部分領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點(diǎn)菜要把握主動,，爭取時間，但也必須尊重客人自選,。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提出發(fā)點(diǎn)菜先容就想到你,，這就表示你的傾銷先容成功了。

3,、按序上菜,，操縱無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提早預(yù)備,，如刀，叉,，所需調(diào)料等,。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，色彩,，葷素,，造(餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃來源于f范/}型，盛器搭配擺放),。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅,。

(3)上菜時必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的.菜盡不上臺，尋覓領(lǐng)導(dǎo)的指令),，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時留意不宜在老人,，兒童,，殘疾人身上上菜，留意平衡,，避免湯汁外溢滴漏,。

(4)上酒水要留意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。

(6)上菜終了要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要甚么請吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤,。

4,、席間提供優(yōu)良服務(wù),。

(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動作迅速，操縱衛(wèi)生,。

(2)觀察就餐動態(tài),，如有超時太長的菜肴，要主動和傳菜部分聯(lián)系或部分領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提示催菜,。

(3)妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾，碰到菜式題目,，要態(tài)度虛心,，懇切，語言親切,，耐心解答,，要記住“一句好話令人笑，一句閑話令人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo),。

(4)顧客就餐終了要核對結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座,，要禮貌作別,，提示不要遺漏所帶物品。

(三)班末整理,。

1,、及時按操縱程序收臺：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放,，夸大大小分開，輕拿輕放,，及時送到洗杯間和洗碗間,。

2,、輪到值班必須依照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操縱。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范,。

在整個服務(wù)接待進(jìn)程中，堅(jiān)持使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺,，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止,，示意及時主動提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動性，有應(yīng)變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。

堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操縱用語,，精神飽滿,，面帶微笑，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個合格的好員工。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇十

工作計(jì)劃網(wǎng)發(fā)布酒店服務(wù)員工作計(jì)劃范文2019,，更多酒店服務(wù)員工作計(jì)劃范文2019相關(guān)信息請?jiān)L問工作計(jì)劃網(wǎng)工作計(jì)劃頻道,。

(一)班前準(zhǔn)備工作。

1,、按時上班,，按時簽到，不許代簽,，不許弄虛作假,。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個整體，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助,。

3、員工午餐,，小歇,。

(二)班中接待。

出處 sevw.cn

1,、熱情迎客,，主動招呼，堅(jiān)持禮貌用語,。

班前會后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2,、點(diǎn)菜介紹,，主動推薦，當(dāng)好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號,，人數(shù),，日期及時間，字跡端正,，清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜,，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動,，爭取時間，但也必須尊重客人自眩,。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了。

3,、按序上菜,，操作無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備,，如刀，叉,，所需調(diào)料等,。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色,，葷素,，造型，盛器搭配擺放),。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅,。

(3)上菜時必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令),，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時注意不宜在老人,，兒童，殘疾人身上上菜,，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏,。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開,。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請吩咐),。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動作迅速，操作衛(wèi)生,。

(2)觀察就餐動態(tài),，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠懇，語言親切,，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的`奧理,，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo),。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座,，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾。

1,、及時按操作程序收臺：(布件,，玻璃器件，不銹鋼器件,，餐廳用品,，廚房用品，臺面等)小件分類擺放,，強(qiáng)調(diào)大小分開,，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間,。

2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范,。

在整個服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺,，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止,，示意及時主動提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動性，有應(yīng)變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。

堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語,，精神飽滿,，面帶微笑，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個合格的好員工。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇十一

1,、按時上班,，按時簽到，不準(zhǔn)代簽,，不準(zhǔn)弄虛作假,。(有事必須事前請假)。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，展臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切預(yù)備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要相互合作,，相互幫助,。

3,、員工午飯,，小歇。

(二)班中接待,。

出處 sevw.cn

1,、熱忱迎客，主動招呼,，堅(jiān)持禮貌用語,。

班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑，留意本身形象,。

當(dāng)顧客進(jìn)進(jìn)餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套,，問茶水(同時先容茶葉品種)，遞菜單,。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2,、點(diǎn)菜先容，主動推薦,，當(dāng)好顧問,。

必須把握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。

(1)預(yù)備寫明臺號,，人數(shù),，日期及時間，字跡端正,，清楚易懂,。

(2)先容菜肴要葷素搭配，口味不容易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”。

(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調(diào)時間,，蒸煮時間長的菜要事前同客人做好解釋,，讓顧客有心理預(yù)備。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明緣由由廚房或部分領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點(diǎn)菜要把握主動，爭取時間,，但也必須尊重客人自選,。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提出發(fā)點(diǎn)菜先容就想到你，這就表示你的傾銷先容成功了,。

3,、按序上菜，操縱無誤,。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提早預(yù)備，如刀,，叉,，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，色彩,，葷素，造(餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃來源于f范/}型,，盛器搭配擺放),。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅,。

(3)上菜時必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜盡不上臺，尋覓領(lǐng)導(dǎo)的'指令),，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時留意不宜在老人，兒童,，殘疾人身上上菜,，留意平衡，避免湯汁外溢滴漏,。

(4)上酒水要留意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開,。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜終了要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要甚么請吩咐),。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4,、席間提供優(yōu)良服務(wù)。

(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆,，煙缸,。手法熟練，動作迅速,，操縱衛(wèi)生,。

(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時太長的菜肴,，要主動和傳菜部分聯(lián)系或部分領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提示催菜。

(3)妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾,，碰到菜式題目,，要態(tài)度虛心，懇切,，語言親切,，耐心解答，要記住“一句好話令人笑,，一句閑話令人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐終了要核對結(jié)帳單,，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座,，要禮貌作別,，提示不要遺漏所帶物品。

(三)班末整理,。

1,、及時按操縱程序收臺：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放,，夸大大小分開，輕拿輕放,，及時送到洗杯間和洗碗間,。

2、輪到值班必須依照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操縱,。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范。

在整個服務(wù)接待進(jìn)程中,，堅(jiān)持使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài),，舉止,，示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動性,，有應(yīng)變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅(jiān)持禮貌用語,，行業(yè)操縱用語,，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個合格的好員工。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇十二

工作計(jì)劃網(wǎng)發(fā)布酒店服務(wù)員工作計(jì)劃,，更多酒店服務(wù)員工作計(jì)劃相關(guān)信息請?jiān)L問工作計(jì)劃網(wǎng)工作計(jì)劃頻道,。

工作計(jì)劃網(wǎng)工作計(jì)劃頻道為大家整理了《酒店服務(wù)員工作計(jì)劃》，供大家學(xué)習(xí)參考,。

(一)班前準(zhǔn)備工作,。

(有事必須事先請假)。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料,，鋪臺,，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個整體，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。

3,、員工午餐,，小歇。

(二)班中接待,。

出處 sevw.cn

1,、熱情迎客，主動招呼,，堅(jiān)持禮貌用語。

班前會后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象,。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單,。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2,、點(diǎn)菜介紹，主動推薦,，當(dāng)好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號,，人數(shù)，日期及時間,，字跡端正,，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”,，工作計(jì)劃《酒店服務(wù)員工作計(jì)劃》,。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜,，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動,，爭取時間，但也必須尊重客人自眩,。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了。

3,、按序上菜,，操作無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備,，如刀,，叉，所需調(diào)料等,。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色，葷素,，造型,，盛器搭配擺放)。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅,。

(3)上菜時必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺,，尋找領(lǐng)導(dǎo)的.指令)，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b,，擺放到位c，核菜劃單,。上菜時注意不宜在老人,，兒童，殘疾人身上上菜,，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開,。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐),。

(7)根據(jù)情況上水果盤,。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸,。手法熟練，動作迅速,，操作衛(wèi)生,。

(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴,，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠懇，語言親切,，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo),。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座,，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾,。

1,、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放,，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放,，及時送到洗杯間和洗碗間,。

2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范。

在整個服務(wù)接待過程中,，堅(jiān)持使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài),，舉止,，示意及時主動提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動性，有應(yīng)變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。

堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語,，精神飽滿,，面帶微笑，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個合格的好員工。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇十三

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

我是xxxx,，我的工作是酒店餐廳的廚師,。我很遺憾，因?yàn)樽约旱囊恍﹤€人的原因,，之后沒有辦法再繼續(xù)留在酒店工作了,。所以我向您提出辭職，希望您能夠同意,。我很感謝在我工作的這段時間里您對我的照顧和幫助,，也很感謝您對我的支持和鼓勵，我才能夠全心全意的投入工作,。能夠來到我們酒店工作,，我是很開心的。雖然現(xiàn)在要離開了,，但是我會記得我在這里度過的每一天,。

我作為廚師，平時主要的工作就是準(zhǔn)備酒店員工和顧客的三餐,，工作雖然簡單,，但真正做起來還是比較的難的。特別是現(xiàn)在是夏天,，天氣非常的炎熱,，雖然廚房里面有空調(diào)，但是炒菜的時候還是非常的熱的,，常常做完菜之后,，我就已經(jīng)出了很多的汗。但我身為廚師,，最應(yīng)該注意的就是食品的安全和食品的衛(wèi)生問題,。為了讓顧客放心，也為了讓我們自己的員工放心,，我特別的注意自己的'個人衛(wèi)生,，也遵守著廚房的衛(wèi)生規(guī)定。一直以來我做的都是很不錯的,，也得到了很多同事的夸獎,。

當(dāng)然，身為廚師,，最重要的就是廚藝了,。要是菜做的不好吃，再干凈衛(wèi)生也沒有用,。我對自己的廚藝還是非常的自信的.,，我做的菜味道是很不錯的，也有很多的顧客給了我好評,。我每周都會制定當(dāng)周的菜單,，根據(jù)時令的蔬菜進(jìn)行更新，保證菜品的豐富,，種類也比較的豐富,。我也會注意菜品的重復(fù)問題，努力的做到當(dāng)天的菜不會有重復(fù)的,。我在制定菜單的時候,，非常注意食物的相生相克問題，哪些食物不能一起吃,，它們就不會同時的出現(xiàn)在菜單上,，就算是不同的菜也不行。顧客不會去注意哪些菜是不能一起吃的,，只能我們多操心一點(diǎn),，以免出現(xiàn)食物中毒的情況。還有值得注意一點(diǎn)的是食物的保存問題,，每天早上我都會去菜市場購買最新鮮的蔬菜,，有變質(zhì)的或者過期食物也會及時的進(jìn)行處理。

我覺得我工作的這段時間表現(xiàn)還是很不錯的,，也沒有出現(xiàn)過什么問題,。因?yàn)槲抑溃羰且患揖频瓿霈F(xiàn)了食物中毒的問題,，那就是一個巨大的丑聞了,。酒店的生意越來越好了，我們廚房也越來越忙,。我知道我不應(yīng)該在這個時候提出辭職的,，但我確實(shí)有自己的一些原因，讓我不得不辭職,，希望您能夠諒解,。我會在您招聘到新廚師之后在辦理離職手續(xù)的,，希望您的工作越來越好。

此致

敬禮!

辭職人：

20xx年xx月xx日,。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇十四

(有事必須事先請假),。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的`安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。

3、員工午餐,，小歇,。

(二)班中接待。

出處 sevw.cn

1,、熱情迎客,，主動招呼，堅(jiān)持禮貌用語,。

班前會后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2,、點(diǎn)菜介紹,，主動推薦,，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù),，日期及時間，字跡端正,，清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”。

(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調(diào)時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩,。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇十五

酒店的生意很大程度取決于服務(wù)水平高低,，畢竟誰也不會掏錢來看人臉色。如何做好酒店服務(wù)員的培訓(xùn)呢?來看看范文檔為大家整理的酒店服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃吧!更多酒店服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃盡在范文檔工作計(jì)劃欄目,，敬請關(guān)注!

作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前,，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標(biāo),，為了達(dá)到這個目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn),，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對員工進(jìn)行,。

先列一個提綱:,。

第一課:首先每個員工做自我介紹,，姓名，籍貫,，愛好等,。以提高員工之間的認(rèn)識。

第二課:了解公司的規(guī)章,，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色,，解釋員工福利,服務(wù)意識服務(wù)理念。

第三課:員工的儀容儀表,，樓面服務(wù)基本禮貌用語,。

第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。

第五課;餐飲五字決,，如何留回頭客,，前廳與后臺協(xié)調(diào)，員工配合,。

第六課:規(guī)范禮貌用語及操作程序,。

第七課:樓面部接待過程(詳細(xì)講解)。

第八課:對酒水的認(rèn)識,，價(jià)格及斟法的基本認(rèn)識,。

第九課:席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料,，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù),。

第十課:預(yù)定迎客點(diǎn)菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺。

第十一課:大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作,。

第十二課:如何成為一名出色的服務(wù)員,。

第十三課:廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。

第十四課:問題解答,。

第十五課:及消防知識,。

員工儀容儀表。

規(guī)范禮貌用語及操作程序,。

1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時,，咨客應(yīng)主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐,，您好!歡迎光臨,，請問您幾位?”當(dāng)客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓?”

2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢),。雙手把菜譜遞給客人并說道:“____先生,，這是我們的菜牌。”然后詢問客人:“您好,，請問喝什么茶?我們這有普洱,，香片，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后,，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺的服務(wù)員,。要求:語言親切，保持微笑,，使客人有得到特別受尊重的感覺,。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班,，部長,，并把姓名寫在菜卡上。

3.服務(wù)員在分管的上站崗,，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座,，稍鞠躬講:“先生/小姐,，您好，歡迎光臨!”

4.拉椅請坐,，先將坐的椅子拉出,，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌,，說:“先生/小姐,，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓,。

注意事項(xiàng):,。

a善于觀察分清誰是主人。

b對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人,，不可強(qiáng)求,。

c當(dāng)客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時,，便于我們查閱,。”

d服務(wù)員在整個過程中,，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提,。

6.落巾，脫筷子套,。將碟上的席巾花展開,，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)。

7.推銷酒水,。當(dāng)營業(yè)員點(diǎn)完菜后,，即上前微笑地詢問:“先生/小姐，請問需要什么啤酒,，飲料或果汁嗎?我們有____果汁挺不錯,，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等,?！弊?名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟，葡萄酒分紅,，白兩種,，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍,，按客人的意思是否需要加檸檬,，話梅或雪碧。

8.下單,。酒水單一式兩份,，清楚填寫臺號，姓名,，時間,，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員,，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水,。

9.斟酒要求。

a.上酒水要從客人的右邊,，身稍斜站以微微彎腰的姿勢,。

b.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒,，再按其意思斟酒,，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上,。

c.斟酒規(guī)格:啤酒,，汽水八分滿，辣酒九分滿,，洋酒一p(一盎司),。

d.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下,，混合酒先斟汽水后斟洋酒,。

10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見,，將茶杯撤走,。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面,，一起拿到托盤,，然后放回干凈的煙盅。

11.上湯,，上菜的要求,。菜上臺后揭開菜蓋，報(bào)出菜名,，并做手勢“請慢用”,。注:上頭道菜后，需第二次派香巾,，以示清潔,。上湯時應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻,，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊,。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要,，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置,，而下一道菜又不夠位置時,，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走,，然后上另一個菜,。

12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭,，要馬上撤換,。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤,，餐具按指定的下欄盤放好,，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進(jìn)行并打請的手勢,，如果客人正在交談時,，應(yīng)提醒客人。

13.席間勤添加酒水,。上完最后一道菜時,，要主動告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具,。先征得客人同意,，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子,，筷子架,，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯,。用臟物夾清理一下臺面,。

15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水,，另換一套杯,，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時,，要馬上加開水,，然后再為客人斟一次茶。

16.上甜品,，水果,。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前,，視何種水果派上骨碟,，果叉等，把水果端到客人桌上,，介紹說:“____先生/小姐,，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用,?！?/p>

17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時,，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開說:“____先生/小姐,，謝謝(多少)錢?！笨腿私舆^找零后,，同樣要說謝謝。拉椅送客,，說“慢走,，歡迎下次光臨”等送客語。

18.檢查工作,?？腿俗吆?，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品,，應(yīng)馬上叫主管處理,。

19.收撤餐具。首先整理好臺椅,，以保持餐廳的格調(diào),，先收餐巾席巾，后收水杯,，酒杯,，瓷具。

20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境,，恢復(fù)原樣,。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇十六

樹立了干一行，愛一行的思想,，知道了一個人是否有所作為,，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重,，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤、心勤,。主動地工作,，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

要有自信心：與金錢、勢力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的。

責(zé)任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合,。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

酒店服務(wù)人員的個人工作計(jì)劃篇十七

工作計(jì)劃網(wǎng)發(fā)布2019酒店服務(wù)員工作計(jì)劃范文,，更多2019酒店服務(wù)員工作計(jì)劃范文相關(guān)信息請?jiān)L問工作計(jì)劃網(wǎng)工作計(jì)劃頻道。

(一)班前準(zhǔn)備工作,。

1,、按時上班，按時簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料,，鋪臺,，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。

3、員工午餐,，小歇,。

(二)班中接待。

出處 sevw.cn

1,、熱情迎客,，主動招呼，堅(jiān)持禮貌用語,。

班前會后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2,、點(diǎn)菜介紹,，主動推薦，當(dāng)好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號,，人數(shù)，日期及時間,，字跡端正,，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”。

(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調(diào)時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩,。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了,。

3,、按序上菜，操作無誤,。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備，如刀,，叉,，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色,，葷素，造型,，盛器搭配擺放),。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺,，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令),，堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b,，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時注意不宜在老人，兒童,，殘疾人身上上菜,，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏,。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開,。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請吩咐),。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動作迅速，操作衛(wèi)生,。

(2)觀察就餐動態(tài),，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠懇，語言親切,，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的`奧理,，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo),。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾,。

1,、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放,，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放,，及時送到洗杯間和洗碗間,。

2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范。

在整個服務(wù)接待過程中,，堅(jiān)持使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài),，舉止,，示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動性,，有應(yīng)變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅(jiān)持禮貌用語,，行業(yè)操作用語,，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個合格的好員工,。