通過寫心得體會,，我們能夠更好地理解和掌握所學(xué)知識,，加深對學(xué)習(xí)內(nèi)容的印象與理解,。在寫心得體會時,，要注重語言的準(zhǔn)確和生動，用簡潔明了的表達(dá)方式將自己的思想和感受傳遞給讀者,。以下是小編為大家收集的心得體會范文,，僅供參考，希望能夠給大家?guī)硪恍﹩l(fā)和借鑒,。這些范文涉及了各個方面的經(jīng)歷和感悟,，有助于我們更加深入地理解心得體會的寫作方式和技巧。大家可以借鑒其中的思路和表達(dá)方式,，以便在寫作中能夠更加流暢,、準(zhǔn)確地表達(dá)自己的觀點(diǎn)和思考。同時,，也希望大家能夠通過自己的努力和實踐,，不斷總結(jié)和提煉心得體會，為自己的成長和進(jìn)步提供動力和指導(dǎo),。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇一

說實話，之前未曾接觸過餐飲管理類的工作,，感謝公司及領(lǐng)導(dǎo)讓我對這塊空白未觸及行業(yè)有一個了解,、學(xué)習(xí)、鍛煉的機(jī)會?，F(xiàn)就如何管理員工餐廳,，提出幾點(diǎn)本人認(rèn)為應(yīng)主抓的方向及要素，僅供參考,，同時也希望領(lǐng)導(dǎo)及餐廳管理人員給出寶貴意見進(jìn)行監(jiān)督,、指導(dǎo)，具體從管理內(nèi)容,、管理方式以及個人認(rèn)為需加強(qiáng)或改善之處等幾個方面進(jìn)行簡述：

（一）衛(wèi)生方面現(xiàn)狀描述：目前為止,，我們員工餐廳衛(wèi)生情況還比較理想，這和他們的內(nèi)部管理及自身專業(yè)性有關(guān),，不論是廚房的內(nèi)部環(huán)境還是用餐場所的桌椅,、地面，衛(wèi)生情況均較好,。不過,，在天氣氣候影響的情況下,，地面潮濕易滑等問題，這個還沒有很好的解決,。應(yīng)對措施：在繼續(xù)保持原有良好衛(wèi)生情況的條件下,，針對天氣等自然客觀因素出現(xiàn)的問題，我們應(yīng)預(yù)備可行性實施預(yù)案,，確保衛(wèi)生環(huán)境在任何條件下都做到更完美,。

（二）食品安全現(xiàn)狀描述：目前為止，未出現(xiàn)過食品安全問題或事故,。但應(yīng)加強(qiáng)食品原材料采購的檢驗工作,，特別是冷凍食品。應(yīng)對措施：食品采購需通過正規(guī)渠道,，有必要可對蔬果類進(jìn)行農(nóng)藥測試等,，冷凍食品材料的采購需注意日期，以免冷凍時間過長造成食品安全問題,。我們供給的食品衛(wèi)生干凈,、安全可靠，才能給顧客帶來安全感,、歸屬感,。

（三）菜品菜量現(xiàn)狀描述：目前為止，客戶反映最多的可能就是這方面的問題,，當(dāng)今社會物欲橫流,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)擺脫了溫飽階段，人們對菜的要求也大大提高,，要求色,、香、味,、溫,、形面面俱到。雖說我們只是員工餐廳,，但是人們對菜品的追求一樣不會減少,。細(xì)想下，若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致,、求色調(diào)美感,，那會在客戶之間得到不一樣的效果，亦可獲得口口相傳美譽(yù),，同時對我們產(chǎn)業(yè)園引入好的企業(yè)具有一定的影響力,。

應(yīng)對措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工樣式,，葷菜我們餐廳供應(yīng)最多的是雞,、鴨、魚類,，若非整只或半只售賣的情況下,，還是建議配菜人員將切工運(yùn)用到位，求精美,、細(xì)致,。這樣做的效果最重要的是方便食用，不至于看起來沒有胃口,，導(dǎo)致浪費(fèi)食物,。每次到回收間處稍留心點(diǎn)，就會發(fā)現(xiàn)剩余食物還是比較多的,，此現(xiàn)象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯(lián)系,。

（四）服務(wù)人員：

現(xiàn)狀描述：作為餐飲來說服務(wù)起的是錦上添花的作用。這里的服務(wù)包括：餐廳整體服務(wù)人員的形象,、氣質(zhì),、微笑、言行舉止等等,。我們餐廳的服務(wù)人員在這方面做得還是蠻到位的,，不過在包廂服務(wù)方面有待加強(qiáng)、改進(jìn),。

應(yīng)對措施：繼續(xù)保持良好的.服務(wù)狀態(tài),，包廂服務(wù)一般都是公司宴請客戶，所以包廂服務(wù)是公司形象的展示,，這方面可進(jìn)行專人專職培訓(xùn),。

（五）成本控制。

現(xiàn)狀描述：目前為止,，從餐廳月營業(yè)報表及營業(yè)情況明細(xì)表上看，我們的餐廳運(yùn)營成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于餐廳收入,，其中食品成本,、人員工資占重頭。

（一）不定期巡視,、抽查方式,。

每周不定期巡查衛(wèi)生情況、餐廳各項工作,，抽樣檢查食物留樣,。

（二）參與餐廳人員會議方式有必要時可參加他們的會議，聽取各崗位人員的意見或建議。

（三）依據(jù)詳細(xì)考核表中的事項進(jìn)行評分考核等方式每月考核表根據(jù)實際巡查,、抽查情況正確反映,，并及時督促餐廳管理人員改善、落實,。

（一）菜品的樣式,，切工等（葷菜和素菜的切工應(yīng)符合用餐者喜好）。

（二）菜肴口味可通過與客戶溝通,、調(diào)查,、征詢意見等方式改善、創(chuàng)新,。

（三）營造和諧,、溫馨的就餐環(huán)境，提升親切感,、歸屬感,。（溫馨標(biāo)識語、餐廳小裝飾等）,。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇二

我個人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長,，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感,。要是只想混口飯吃,，自然而然就會散漫、淘汰,。

只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途,，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗,，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色,，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客,。

不能靠虧本的方式去吸引顧客,，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種,，才能不斷發(fā)展,。

要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，清楚食客的需要,，再去滿足他,。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。

必須了解食客的需要,，做到這一點(diǎn),，最好的辦法是傾聽,。要集思廣益，順應(yīng)自然,，再做該做的事,，必然無往不利。

餐飲店到處都是,，要使食客上門，非得有一些特色不可,，同時要配合食客的需要,，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件,，還要考慮該地區(qū)的收入水平,、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種,，其它方面諸如良好的服務(wù),、華麗的店面、誠懇的員工等,。

生意的成功,，系于是否能夠掌握良機(jī)，平時就要選擇適當(dāng)?shù)臅r機(jī),，調(diào)查食客想要選擇的品種,，形成店內(nèi)新的.利潤增長點(diǎn)。

篇食物,，對中國人來說,，一直是最重要的，所以大家都說：“民以食為天,?！倍朗常菑V大中國人民所追求的,，中國人對食物尤其是美食的熱愛恐怕可以居于世界之最,。正因如此，無數(shù)的美食隨著地域,，時間,，空間的變化也不斷變化和改進(jìn)。中國人所創(chuàng)造的食物之多,，是不可數(shù)的。無論是湘菜,，川菜,，粵菜，閩菜，浙菜,，徽菜,，京菜都各有所長，都各有特色,，有的以清新的口感,，爽口的味道著稱，有的則以香辣的味道,，火辣的感覺備受好評,。每個人對食物的愛好是不同的，有人喜歡的咸的,，有的喜歡辣的,，有的喜歡甜的，有的喜歡苦的,，更有甚者喜歡聞起來臭,，吃起來香的。每個人都對各地的菜系有不同的看法,。食物,，真可說是一方水土養(yǎng)一方人，就連性格都可以隨著食物變化,，像川湘一帶的人,，性格都如同川湘菜一樣火熱，開朗,。然而我們不僅要回吃,，更重要的是了解他們的來源，做法,。當(dāng)我們深入地了解每一道菜,，我們才能真正懂這一道菜。

食物,，已經(jīng)深深地烙印在了中國人的基因里,，用舌尖品嘗中國的飲食文化，食物也是一種文化,，更是一種不可磨滅的記憶,。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇三

轉(zhuǎn)眼間，我進(jìn)入xx酒店培訓(xùn)已經(jīng)一個星期了,，在這一周里,，公司領(lǐng)導(dǎo)，同事對我十分關(guān)心,，同事給予了我莫大的幫助,，在這里我表示由衷地表示感謝,！雖然培訓(xùn)才經(jīng)歷了短短的一個星期，接下來還有一段很長的時間,，這幾天的培訓(xùn),，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善，也比較人性化,。我想這是一個企業(yè)成功的先決條件,。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理,，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣,，切合實際，同事熊總監(jiān)謹(jǐn)慎的作風(fēng)和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我,，人們常說聽君一席話勝讀十年書,。我相信這是讓我受益終身的在服務(wù)行業(yè)。

雖然培訓(xùn)才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準(zhǔn)備了嗎,？”也許有人會說我只是一名普通的職員,，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情,？在這里我要說：“你錯了,！”公司的發(fā)展需要大家團(tuán)結(jié)起來共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力,。也許你我都在平凡的崗位上,，猶如大海里的一滴水，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海,。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎(chǔ),。商湯盤銘有曰：“茍日新，日日新,，又日新,。”就是體現(xiàn)一個“變”的精神,，而怎樣才能變,？就是學(xué)習(xí)。所以從今往后我會無時不刻督促自己多學(xué)新的知識和技能,，每天都讓自己有變化,，讓我們?yōu)閤x酒店的發(fā)展壯大而不懈努力吧！

在尊品的一個多月的實習(xí)已劃上了圓滿的句號,。在這里,，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易,，總體來說還是有不少的收獲和所得,。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識,，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的,，總的來說有酸有甜、有苦有樂,，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法,，還得分清它們的消費(fèi)對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作,；快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默,；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習(xí)生活過程,。其實實習(xí)的日子不是很長,，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布,。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,，是那么的叫人印象深刻,。

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識,，品味西餐文化,，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好,，裝璜華麗典雅,，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子,。研究西餐的學(xué)者們,，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”（菜單）,，第二個是“music”（音樂）,，第三個是“mood”（氣氛），第四個是“meeting”（會面）,，第五個是“manner”（禮俗）,，第六個是“meal”（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究,。西餐禮儀也是特別重要的.方面，好的西餐廳店,，會對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn),，會對服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定,。

在尊品實習(xí)最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微，物有所值"的服務(wù),。還有就是典雅淳美的美國西部音樂,，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排,。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,，是西餐廳的競爭之道，那么湯克的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢,？那就是一張誠摯動心的笑臉,，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。在那里實習(xí)的一個多月期間學(xué)到的東西可不少,，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，就是要充分讀懂客人的心,，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望,，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望,。有人說服務(wù)是個即時的工作,，過去了就不會再來，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求,，把服務(wù)的質(zhì)量提高,。

在西餐廳實習(xí)的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,，還有智慧和技巧,，更多的是自我超越。因此,，自己變的成熟了,，少了一份脆弱，多了份堅強(qiáng),，忘了如何去依靠,，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷,，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn),，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事,，只有自己不去做,，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事,，這就是生活,，是真正的生活！

餐飲培訓(xùn)心得體會篇四

當(dāng)踏上集團(tuán)職業(yè)經(jīng)理人精英訓(xùn)練營的那刻起,，我便告誡自己,，人生的這場旅行，不僅要收獲抵達(dá)巔峰的喜悅,，同時更要銘記沿途的風(fēng)景，用心去體驗,，去成長,。

前兩天的課程，讓我們對目前餐飲市場前景,，公司規(guī)劃以及心態(tài),，情緒管理，正能量,，目標(biāo),，信念……有了深刻領(lǐng)悟。每天晚上疲勞的睡在床上時,，才感覺真真切切地過了一天,，人生最重要的不僅是努力，還有方向,。壓力不是有人比你努力,，即使看不到未來，即使看不到希望,，也依然相信自己的人生錯不了,。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實,，是夢想,！

每次的行動或是集合，都是通過哨聲,，哨聲是命令,，是指揮，是完全服從的指令,，它讓我們時刻保持警覺,，保持敏銳，保持清醒的頭腦,！還記得體能訓(xùn)練的第一個科目,，它教會了我們,，不求與人相比，但求超越自己,，要笑就笑出成長的性格,。跳大繩科目，考驗著我們團(tuán)隊中的決策,，指揮,，標(biāo)準(zhǔn)，流程意識以及責(zé)任,，用心的程度,，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個春天,，一次挫折也荒廢不了整個人生,。我們爭取機(jī)會，齊心協(xié)力,，全力以赴,，最終挑戰(zhàn)成功。團(tuán)隊協(xié)作,，專注當(dāng)下,，方可成功。極限軍姿,，更考驗我們的堅持,。當(dāng)你感受到全身痛苦難受時，我們要對自己說的是三個字"太好了,，那正是我們蛻變的時刻,。第五天的100里拉練，不達(dá)目標(biāo),，絕不回來的`士氣,，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！

之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺,。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學(xué)習(xí),，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上，更需我們用心去探索,，去領(lǐng)悟,。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！

最后要感謝的是我們的領(lǐng)導(dǎo),，教官,。感謝一起奮戰(zhàn)的戰(zhàn)友們。感謝一路有你們，謝謝你們,！

餐飲培訓(xùn)心得體會篇五

20xx年xx月xx日起我在餐飲部的學(xué)習(xí),，x總監(jiān)和x經(jīng)理為我制定了詳細(xì)的實習(xí)計劃。

xx酒店有四個獨(dú)具特色的餐廳,，及各種類型的會議室x個,。地下一層還設(shè)有xx街、xx吧等特色餐飲,。

在餐飲部培訓(xùn)的x個月里我主要掌握了中餐宴會擺臺,、餐飲服務(wù)的六大技能、西餐擺臺,、送餐,、機(jī)組用餐接待、宴會預(yù)定,、宴會臺型設(shè)計等,。

了解中西飲食文化；熟悉各餐廳菜譜,；海鮮的烹飪方法；酒水,、茶水及香煙價格,；標(biāo)準(zhǔn)單的制定；菜品推銷的技巧等,。

洗碗機(jī)的使用,；灶臺和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途,；庫房管理流程等,。

1、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的.工作做得不同凡響,。

2、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉,。

3,、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重,，多做一些也不會累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤,、心勤,。主動地工作，主動地尋找工作,。只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

5、要有自信心：與金錢,、勢力,、出身背景相比，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的,。

6,、要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人，真誠做人,、認(rèn)真做事,，事業(yè)將會更成功。

7,、責(zé)任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),；即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

9、團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊成員的配合,。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

10,、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先,；每天多做一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功,。

餐飲部x個月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了,，總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道,；更重要的是,，在x個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后,，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機(jī)會,。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇六

一年之際在于春，賓館的發(fā)展也象春天的花草,，到處充滿活力。在淡季的情況下,，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn),，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，促進(jìn)賓館發(fā)展”的活動,，各部門都緊鑼密鼓的展開工作,。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下,，又制作了適合我們餐飲時間更詳細(xì)的培訓(xùn)計劃,，分階段培訓(xùn)，分階段考試,，即時考察我們學(xué)習(xí)的效果,。

從x月x號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間,，我們分別培訓(xùn)了員工手冊,、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范,、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容、飯店細(xì)微化服務(wù)通用部分,、管理人員的十個必須做到,、等。在學(xué)習(xí)之前,，我們就在夏經(jīng)理開的會議中,，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學(xué)以致用,，把所學(xué)的東西運(yùn)用到現(xiàn)實工作之中,。我們基層管理人員和員工一起,，共同學(xué)習(xí),，共同討論，共同進(jìn)步,。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)體會：

我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項賓館規(guī)章制度,，了解賓館的發(fā)展方向,，從儀容儀表到賓館的勞動紀(jì)律，讓我們有了新的認(rèn)識,，為我們以后的工作敲響警鐘,。知道什么是我們該做的，什么不該做,。每天我們都集中學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ鳎F(xiàn)在工作不好找,，我們要珍惜眼前的一切,，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的.人生價值,。

飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平,，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德,，以禮儀促規(guī)范,，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍,，并沒有透徹的學(xué)習(xí),，這次學(xué)習(xí)，我們時間充裕,，和員工一起逐條審過,。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟,，原來在平時的工作中,，我們有很多地方做的都不到位,，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略,，比如在平時工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn),、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意,。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中,，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到,。與此同時,，我們還對前廳、客房,、康樂和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí),，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀,，對我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述,。

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置,。工作對象,、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求,、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍,，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù),、賬單,、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定,。一句句看似簡單的詞匯,，卻包含著許多實際活動,。一天的工作時序是那么的清楚,，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了,。在實際工作中,，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確以真誠,，盡心負(fù)責(zé),，快樂的心情投入到工作中去,，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰,，你留下的將是我手中的芳香,。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇七

通過這個學(xué)期服務(wù)技能的學(xué)習(xí)，學(xué)到了許多餐飲服務(wù)的實際操作技能,，如：餐桌禮儀,、擺臺、疊杯花,、盤花等等,。上課老師認(rèn)真且耐心的講授、演示,，讓我知道從事這些工作是個認(rèn)真的活計,，也許其他的工作也得認(rèn)真對待吧。同學(xué)之間的無私幫助,，讓我感覺到,，團(tuán)隊合作除了在考試時事半功倍，在學(xué)習(xí)時也是能起到意想不到的效果的,！

細(xì)心是我印象最深的,。在擺臺的時候、在托盤的時候,、在鋪?zhàn)啦嫉臅r候,、、,、在這些實際操作中,，只要有一個環(huán)節(jié)粗心大意，影響是很大的,。如中餐擺臺的時候,，當(dāng)口碟之間距離不均時，看上去是很折磨人的,，因為口碟的擺得不均,，其他的如酒杯之類就跟著徐徐歪歪的，很是影響美觀,；再如在托盤行走的過程中,，如果不細(xì)心，是很危險的事,，輕則杯翻酒灑,，重則全碎在地上，甚至濺到到客人身上,。這只是在課堂學(xué)習(xí)時注意這些,，擴(kuò)展到我們生活中以及以后的工作中,，細(xì)心應(yīng)該也是很重要的。這點(diǎn)是不容置疑的,。

耐心,。說到這個詞，不得不提斟酒那一幕,。左手托著盤,，盤里三瓶水，分別代表白酒,、啤酒,、紅酒。桌上一堆杯子,，有紅酒杯,、白酒杯、啤酒杯,。啤酒杯與紅酒杯各一支,，其余的都是小白酒杯。倒酒時講究不讓酒濺起來以及溢出來,，當(dāng)然了,，動作要求還有一些非常瑣碎的,，我這里就不提,，我就光抓不讓酒濺起來這點(diǎn)就行。面對的是不同的杯子,，這里的不同包括了大小的不同以及外形的不同,。所以每倒一個杯子的時候，力度掌控非常重要,，神經(jīng)是一直緊繃著,，可是面對的不是一兩支杯子，而是一連串杯子,，而且是越來越小,。要是性子急了，那只能說抱歉了,，因為那很容易出現(xiàn)錯誤,。我倒啤酒時就濺了起來，因為我有點(diǎn)等不及了,，感覺那樣慢慢的動作是在浪費(fèi)時間,。但實際上酒水濺起來了,，的確是不規(guī)范的操作,，這當(dāng)然逃不脫被扣分的“厄運(yùn)”,。要是我當(dāng)時有點(diǎn)耐心，也不至于犯這樣的錯誤,，畢竟那些小白酒杯我都沒事,。所以耐心是很重要的。都說我們是生活在浮躁的年代,，做什么事都沒耐心,，可什么事又是一蹴而就的呢？無論是在生活中還是在學(xué)習(xí)中,，也許我們都是因為缺乏耐心而被扣了不少分,，本來就沒幾分，再以這樣讓人“惡心”的方式被扣分就真的很不劃算了,。

最后說說恒心,。這得從疊盤花和杯花說起。那是在課堂上發(fā)生的趣事,。一次上課,，老師發(fā)給每人一塊布。她演示一種“花”的疊法,，我們就跟著做,。然后她四周走一走，看看誰不熟練就指導(dǎo)一下,。但當(dāng)她到我們那里時,，就很難前行了。因為我們那里是幾個大老爺們兒,，說是笨手笨腳應(yīng)該不為過,。她是挨著講解，接近手把手的教,，但是,，她走后，我們又開始問別的女同學(xué)怎么疊,，開始我們“新的”學(xué)習(xí),。在細(xì)心以及耐心的支配下，我們幾個男生好歹在下課前弄個型放在桌上了,，至于像什么,，可能只能意會了。你也許會說這與恒心有什么關(guān)系??？可你要是知道我們?yōu)榱伺莻€什么型的出來可是沒玩手機(jī)啊，也許課堂上不玩手機(jī)對你們不算什么，可對于我們這樣的男生,，真的很不容易,，把課堂時間全投入到學(xué)習(xí)（學(xué)習(xí)疊花）中那更是不容易了。也許我們會笨一點(diǎn),，但只要我們堅持,，還是有可能成功的。疊“花”就是最好的佐證,。

以上“三心”就作為這堂課的總結(jié)了,，這堂課給予我的不只是那些服務(wù)技能，在此向老師和同學(xué)們說聲謝謝,。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇八

來到某餐廳已經(jīng)兩周了,，之前一向?qū)Σ惋嫷美斫馐牵核羌匀说拿朗常饲f得體的禮儀,，華美大方的裝潢藝術(shù),，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),，日益欣欣向榮,。帶著一份對餐飲的驚奇和寵愛，期盼揭開它奇妙的面紗,，所以我來到了那里,，它是一個大家庭，讓我們感到很溫馨和歡快,，不論從開荒還是到此刻的試營業(yè)期間,。我們的服務(wù)理念是：”親情一個家，貼心為您”在這段時間里,，作為一名宴會服務(wù)員,，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提,，大廚們都做得很用心,，客人都比較滿意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作,，讓服務(wù)物超所值,，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前,，走進(jìn)客人心里,，更是特別重要的，所以我想到了服務(wù)附加值,。

細(xì)節(jié)準(zhǔn)備成敗,，細(xì)節(jié)留住客人，記得卞總說過，要做好細(xì)節(jié)服務(wù),，比如說：客人感冒了要準(zhǔn)時告知廚房,，能夠為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯,，可是客人會很感謝你，會覺得你為他著想,，正所謂：“禮”輕情意重,，可謂說得就是這個了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召,，打造綠色健康品牌,，親情一個家，貼心為您,。

服務(wù),，服務(wù)，還是服務(wù),，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范,，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水,，祝你喝出一個好的心境,。我覺得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時候,，能夠為客人解說一下,，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳,，還能養(yǎng)生等等,，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般,，無形卻很有型,。客人會很享受的去和每一杯茶水,，由于他明白他喝得是健康和享受,。

服務(wù)附加值，為服務(wù)錦上添花,。諸如,，過生日的長壽面，假如干巴巴端上一碗面條,，會很一般,，假如我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面,，長出來,。祝你福如東海，壽比南山,?？腿藭杏X到很有新意（心愿），很歡樂,，這碗面也就變得特殊了,。

還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用,，都是很有意思的,。小禮品的贈送，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo),，這是本店細(xì)心為你預(yù)備的小禮品,，紫砂壺，紫氣東來,，再或者贈送的果盤,，假如都是小番茄的話，我們就能夠說：先生,，女士,，您的大珠小珠落玉盤來了等。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人,，別人就會怎樣對待你,，客人也是一樣。當(dāng)我們賜予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時,，客人也會深深的體會到,。他們很多時候也的“增人玫瑰，手有余香”,，像山東倒酒的`文化,，很有講究；地方特色,；星際酒店好的服務(wù)方法等的,。

服務(wù)附加值，我認(rèn)為：做好餐飲,，作為人員服務(wù),，我們不僅僅要明白菜品顏色的搭配，讓客人迫不及待的想吃,，細(xì)細(xì)品嘗,；要學(xué)會得體的語言,，禮儀，讓客人感到親切,；要了解養(yǎng)分學(xué)的學(xué)問,，滿足客人需求。

服務(wù)附加值,，服務(wù)員的葵花寶典,，企業(yè)締造更多價值的小配方。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇九

細(xì)節(jié)準(zhǔn)備成敗,，細(xì)節(jié)留住客人,，記得卞總說過，要做好細(xì)節(jié)服務(wù),，比如說：客人感冒了要準(zhǔn)時告知廚房,，能夠為客人熬上一碗姜湯,，雖然是一碗姜湯,，可是客人會很感謝你，會覺得你為他著想,，正所謂：“禮”輕情意重,，可謂說得就是這個了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召,，打造綠色健康品牌,，親情一個家，貼心為您,。

服務(wù),，服務(wù)，還是服務(wù),，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范,，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的.茶水,，祝你喝出一個好的心境,。我覺得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時候,，能夠為客人解說一下,，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳,，還能養(yǎng)生等等,，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般,，無形卻很有型,?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷捎谒靼姿鹊檬墙】岛拖硎?。

服務(wù)附加值,，為服務(wù)錦上添花。諸如,，過生日的長壽面,，假如干巴巴端上一碗面條，會很一般,，假如我們端上去后輕輕挑出來一根,，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面,，長出來,。祝你福如東海，壽比南山,?？腿藭杏X到很有新意(心愿)，很歡樂,，這碗面也就變得特殊了,。

還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用,，都是很有意思的,。小禮品的贈送，也可加入自我的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo),，這是本店細(xì)心為你預(yù)備的小禮品,，紫砂壺，紫氣東來,，再或者贈送的果盤,，假如都是小番茄的話，我們就能夠說：先生,，女士,，您的大珠小珠落玉盤來了等。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人,，別人就會怎樣對待你,，客人也是一樣。當(dāng)我們賜予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時,，客人也會深深的體會到,。他們很多時候也的“增人玫瑰，手有余香”,，像山東倒酒的文化,，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的,。

服務(wù)附加值，我認(rèn)為：做好餐飲,，作為人員服務(wù),，我們不僅僅要明白菜品顏色的搭配，讓客人迫不及待的想吃,，細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會得體的語言,，禮儀，讓客人感到親切;要了解養(yǎng)分學(xué)的學(xué)問,，滿足客人需求,。

服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典,，企業(yè)締造更多價值的小配方,。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇十

一年之際在于春，賓館的開展也象春天的花草,，到處充滿活力,。在淡季的情況下，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn),，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng),，推動賓館開展”的活動,，各部門都緊鑼密鼓的展開工作,。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下,，又制作了適合我們餐飲時間更詳細(xì)的培訓(xùn)計劃,，分階段培訓(xùn)，分階段考試,，即時考察我們學(xué)習(xí)的效果,。

從xx月xx號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間,，我們分別培訓(xùn)了員工手冊,、中國飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容,、飯店細(xì)微化服務(wù)通用局部,、管理人員的十個必須做到、等,。在學(xué)習(xí)之前,，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的,。深刻理解活動的目的就是學(xué)以致用,，把所學(xué)的東西運(yùn)用到現(xiàn)實工作之中,。我們基層管理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí),，共同討論,，共同進(jìn)步。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)體會：

我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項賓館規(guī)章制度,，了解賓館的開展方向,，從儀容儀表到賓館的'勞動紀(jì)律，讓我們有了新的認(rèn)識,，為我們以后的工作敲響警鐘,。知道什么是我們該做的，什么不該做,。每天我們都集中學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ鳎F(xiàn)在工作不好找,，我們要珍惜眼前的一切,，用我們優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的`工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值,。

飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素養(yǎng)和服務(wù)水平,，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德,，以禮儀促標(biāo)準(zhǔn),，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制定的。我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍,，并沒有透徹的學(xué)習(xí),，這次學(xué)習(xí)，我們時間充裕,，和員工一起逐條審過,。禮儀標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟,，原來在平常的工作中,，我們有許多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語,，似乎我們有太多的忽略,，比方在平常工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語太少,、面部無表情等常見問題我們仿佛都沒有多加注意,。從根本的禮儀標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn),，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到,。與此同時,，我們還對前廳、客房,、康樂和其他禮儀標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)行了學(xué)習(xí),，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀,，對我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述,。

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置,。工作對象,、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求,、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承當(dāng)?shù)呢?zé)任,、職責(zé)范圍,，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù),、賬單,、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定,。一句句看似簡單的詞匯,，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清晰,，哪個時間段做什么,，都規(guī)定的明明了了,。在實際工作中,，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié),，知道哪兒是重點(diǎn),，去催促什么地方。

最近我們又學(xué)習(xí)了細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)局部,，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)的奠定下,，對我們服務(wù)的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充。從客人進(jìn)入餐廳,，到客人離開餐廳,，一個個服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點(diǎn)服務(wù),、自助餐服務(wù),、酒吧服務(wù),、宴會服務(wù)、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施,、設(shè)備工具的操作,、管理，機(jī)電等設(shè)備,、工具的使用,，應(yīng)當(dāng)知原理、知性能,、知用途,，即通常所說的“三知”;另外還應(yīng)當(dāng)會使用、會簡單維修,、會日常保養(yǎng),，即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到,，但是我們增加知識,，拓寬視野，都是一件很好的事情,。

我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個必須做到》,，作為基層管理人員，最重要的就是帶著員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個個接待任務(wù),?；鶎庸芾硇枨蟮木褪菆?zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想,。通過學(xué)習(xí),，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向,。帶著員工把所學(xué)的東西運(yùn)用到實際工作中,，做好一個榜樣、督導(dǎo)的角色,。在工作中,、生活上處處關(guān)懷員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖,。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇十一

各位同事：

大家好,！

今天難得有這樣的機(jī)會和大家交流一下從事餐飲業(yè)的心得和體會。中國有句俗話說：“民以食為天,?！笨梢姴惋嫷闹匾裕貏e是我們醫(yī)院餐廳更是關(guān)系到每一位患者和家屬的身體健康，所有我們更應(yīng)該做好菜品,，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

醫(yī)院餐廳的特殊性，大多數(shù)都是患者,，本身免疫力就低,，都是來看病孩子和生孩子的孕婦，如果我們菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題,，顧客在我們這里吃的'不滿意或者吃壞了肚子,。不但舊病沒看好，又吃出新病,，給誰都會生氣,。一個人如果吃出問題，結(jié)果一個病房的人都不會來餐廳吃飯了,！所以對于我們來說菜品的質(zhì)量就是我們餐廳的生命,。所以菜品質(zhì)量和菜品安全是我們必須保證。如何提高菜品質(zhì)量,。

1,、嚴(yán)把原材料關(guān)。只有好的原材料才能做出好的飯菜,，是高品質(zhì)菜品的前提,，所有大家在進(jìn)貨的時候一定要擦亮眼睛，不能光圖便宜,，在保證質(zhì)量的前提下,，再考慮價格。特別是夏天馬上到了,，一定要檢查原料是否變質(zhì),，隔夜的半成品一定要冷凍，以及在使用容易導(dǎo)致食品中毒的原材料（如：豆角,、蘑菇和木耳等）,，一定要加倍注意。

2,、蔬菜清洗,。蔬菜清洗2—3遍，盡量先進(jìn)行浸泡一會兒,，避免農(nóng)藥殘留，保證食品安全,。

3,、保證菜品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。

（1）菜品制作一定要主輔料搭配合理，營養(yǎng)豐富,，追求色,、香、味俱全的高品質(zhì)菜品,。自己的菜品一定要品嘗,，也可以要求他人品嘗，多聽取他人建議,，不斷改進(jìn)提高,。

（2）保持菜品的穩(wěn)定性，能量化的產(chǎn)品一定要量化,，拿豬肉面哨子舉例,，多少肉兌多少土豆豆腐加多少水多少鹽一定要有比例，穩(wěn)定的產(chǎn)品才會有穩(wěn)定的顧客,。

餐飲業(yè)本身就是服務(wù)行業(yè),，所以我們要為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。服務(wù)業(yè)有一個理論就是“100－1=0”,，就是說你其他的部分做得再好,，只要有某一個地方做的不好，顧客就不滿意,，等于其他方面都白做了,。所以讓每一個顧客都滿意是我們追求的目標(biāo)。

1,、提供良好的就餐環(huán)境,。從餐廳的設(shè)計裝修上來講，我們是有文化底蘊(yùn)的中式風(fēng)格,。我們應(yīng)該給顧客提供一種舒適,、安靜的就餐環(huán)境，放一些輕松的音樂,，太嘈雜的環(huán)境,，讓人吃的不舒服，容易讓人急躁,，產(chǎn)生不必要的沖突,。我們在給顧客介紹菜品時，應(yīng)該等顧客走近后,，在進(jìn)行介紹,，這樣才能有效的進(jìn)行溝通。

2,、使用禮貌用語,。等顧客走近以后，主動和顧客問好！使用禮貌用語：“您好,，請問想吃點(diǎn)什么,？”再介紹自己的菜品，讓顧客進(jìn)行選擇,。在給顧客打餐的時候,，詢問菜量夠不夠？既要保證夠吃,，又保證不浪費(fèi),。顧客走的時候要說：“慢走，歡迎下次光臨,！”

3,、始終保持微笑服務(wù)。學(xué)會控制自己的情緒,，保持一種良好的心態(tài),，不管今天心情好不好，站在窗口,，就要微笑面對顧客,。與顧客建立親切、友好的關(guān)系,，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會帶來優(yōu)質(zhì)的顧客,。

4、把顧客當(dāng)親人看待,。為顧客推薦適合的菜品,，滿足顧客的要求。如果遇到顧客詢問其他家的菜品,，應(yīng)主動告知,，而不是隱瞞或者混淆視聽，讓顧客對我們產(chǎn)生不信任,。特別是有忌口患者,，如糖尿病患者，不能吃淀粉,、含糖量高的食物,。我們不能為了利益，給顧客提供不適合的菜品,，會讓顧客產(chǎn)生上當(dāng)受騙的感覺,。

5、用誠信做生意,。我們的顧客群體基本上是5到7天一個周期,，如果菜品做的好,，還是有一定的老顧客進(jìn)行第二次,、第三次消費(fèi),。我們這里不是商場、火車站全部都是流動人員,，千萬不能用宰客的心理來做生意,，顧客一次被宰，下次絕對不會再來,。

1,、當(dāng)顧客對我們的菜品不滿意時，無論什么原因,，第一時間提出給顧客重新制做一份作為補(bǔ)償,，并承認(rèn)自己的工作失誤。

2,、如果顧客不同意重新制做,，我們可以提出給顧客退款。

3,、如果顧客依然情緒激動,，退款也不滿意的情況下，一定要找領(lǐng)導(dǎo)來解決,。

千萬不要與顧客長時間的爭執(zhí),，激怒對方，進(jìn)而發(fā)生肢體沖突,，被投訴到醫(yī)院,，這樣做既影響自己的生意，又讓餐廳受牽連,。我們要學(xué)會控制自己的情緒,，即使是顧客無理取鬧，我們也沒必要和爛人爛事糾纏,，有句話叫和不講理的人永遠(yuǎn)講不出道理,。我們做的是服務(wù)業(yè)，會遇到形形色色的顧客,，即使遇到想占便宜的顧客,，我們就給他便宜占，有句話叫吃虧是福,，我們要把胸懷練寬廣,，容的下人，容得下事,。

我們每天在餐廳的時間是最長的,，把這里當(dāng)成是自己的另一個家,。餐廳的每一個人都當(dāng)作是自己的兄弟姐妹，雖然檔口之間有競爭,，但是做事要講原則,，做人要有底線，顧客走到誰檔口前誰招呼,，不要因為一碗面,、一份菜互相爭搶，傷了和氣,，大家把心胸放寬廣一些,，創(chuàng)造一個輕松愉悅的工作氛圍，大家在這里工作才會開心,。只有我們把自己的菜品做好了,，服務(wù)提高了，顧客的滿意度高了,，餐廳的客流量就會越來越多,，我們的生意才會越來越好。希望大家共同努力,，把我們的餐廳變得越來越好,！

餐飲培訓(xùn)心得體會篇十二

接受餐飲培訓(xùn)后我總結(jié)了七個原則，如下：

我個人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長,，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn),，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃,，自然而然就會散漫,、淘汰。

只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途,，墨守成規(guī)或一味模仿他人,，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色,，才能創(chuàng)造出附加值,，也才能不斷增加顧客。

不能靠虧本的方式去吸引顧客,，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤,。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展,。

要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn),，清楚食客的需要，再去滿足他,。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步,。

必須了解食客的需要,，做到這一點(diǎn)，最好的辦法是傾聽,。要集思廣益,，順應(yīng)自然，再做該做的事,，必然無往不利,。

餐飲店到處都是,，要使食客上門,，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要,，再如何充分發(fā)揮,。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平,、文化水平等,。特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的服務(wù),、華麗的店面,、誠懇的員工等。

生意的成功,，系于是否能夠掌握良機(jī),，平時就要選擇適當(dāng)?shù)臅r機(jī)，調(diào)查食客想要選擇的品種,，形成店內(nèi)新的利潤增長點(diǎn),。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇十三

20xx年12月1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了詳細(xì)的實習(xí)計劃,。

出自 sevw.cn

天緣酒店有四個獨(dú)具特色的餐廳,，一樓有天山緣中餐廳（有阿勒泰、阿克蘇,、塔城,、克拉瑪依、庫車,、烏魯木齊,、且末、哈密,、吐魯番,、和田、伊寧,、喀什,、庫爾勒13個包廂及散臺）,、西域緣清餐廳（有伊犁州、博州,、克州,、昌吉州、巴州5個包廂及散臺）,、良緣西餐廳,。二樓設(shè)有大型天緣宴會廳、友緣多功能廳,、天緣包廂（天之緣vip包廂1個,、西域風(fēng)情特色包廂1個、貴賓包廂6個）及各種類型的會議室4個（會議一可容納24人,，會議二可容納30人,，會議三可容納24人，會議五可容納16人）,。地下一層還設(shè)有味緣食街,、粥緣粥吧等特色餐飲。

在餐飲部培訓(xùn)的3個月里我主要掌握了中餐宴會擺臺,、餐飲服務(wù)的六大技能（托盤,、斟倒酒水、擺臺,、餐巾折花,、上菜、分菜）,、西餐擺臺,、送餐、機(jī)組用餐接待,、宴會預(yù)定,、宴會臺型設(shè)計等。

了解中西飲食文化,；熟悉各餐廳菜譜,；海鮮的烹飪方法；酒水,、茶水及香煙價格,；標(biāo)準(zhǔn)單的制定；菜品推銷的技巧等,。

洗碗機(jī)的使用,；灶臺和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途,；庫房管理流程等,。

1,、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。

2,、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉。

3,、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重，多做一些也不會累壞,。所以我們要做到腿勤,、眼勤、手勤,、心勤。主動地工作,，主動地尋找工作,。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

5,、要有自信心：與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的,。

6、要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè),、感恩,、樂于助人、講職業(yè)道德的人,，真誠做人,、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功,。

7,、責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé),；就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),；即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

9、團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

10、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向領(lǐng)先,；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收,；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功,。

餐飲部3個月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了，總的來說,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道,；更重要的是，在3個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。最后,，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機(jī)會。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇十四

20xx年4月24日至28日,，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學(xué)院第二十七期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管技能培訓(xùn)班在重慶世紀(jì)同輝酒店舉行,，我有幸和全國各地餐飲監(jiān)管戰(zhàn)線上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年，第一次參加這樣高規(guī)格的培訓(xùn),，使我對餐飲服務(wù)監(jiān)管工作有了新的認(rèn)識,，新的了解。這次學(xué)習(xí)開闊了視野,，拓展了業(yè)務(wù)知識,，提升了自身業(yè)務(wù)能力。現(xiàn)將學(xué)習(xí)的幾點(diǎn)體會總結(jié)如下：

一是內(nèi)容豐富,。5天時間,，聽到了國家總局研修學(xué)院楊秀松教授（規(guī)范起草人）主講的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務(wù)食品安全行政處罰程序與執(zhí)法文書》,；沈陽市食品藥品稽查支隊副支隊長張春偉主講的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督與稽查》,；廣州市食品執(zhí)法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監(jiān)管》；南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長（教授,、碩士生導(dǎo)師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應(yīng)急處置》,；還引入了鼎新集團(tuán)質(zhì)量控制體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富,、課程安排緊湊,、培訓(xùn)緊張有序。

二是拓寬視野,。各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實踐經(jīng)驗,，授課方式也是豐富多彩，讓學(xué)員們在快樂中學(xué)習(xí),，在學(xué)習(xí)中收獲。大家普遍認(rèn)為,，此次培訓(xùn)主題明確,，師資力量配備合理，授課方式新穎,。比如,，總局研修院楊秀松教授，在談到餐飲服務(wù)操作規(guī)范時指出,，總局將在今年新出臺一部規(guī)章,、一個大綱、一套教材,、一個題庫,、一個系統(tǒng)，促進(jìn)企業(yè)履行主體責(zé)任,，解決基層監(jiān)管難題,。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案經(jīng)驗告訴我們辦案須嚴(yán)謹(jǐn)，但嚴(yán)謹(jǐn)中又不失靈活，教授了我們?nèi)绾伟盐諆烧咧g的關(guān)系,。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事,，談的是我們最想解決的問題，教的是我們最適用的技巧,，大家受益匪淺,。

三是勇于擔(dān)當(dāng)。當(dāng)今社會當(dāng)今社會矛盾凸顯,、收入分配不公,、干群關(guān)系緊張、食品藥品不安全風(fēng)險大量存在,、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素,，導(dǎo)致很多人思想浮躁、誠信道德缺失,。本次培訓(xùn),，授課老師們還教授了我們?nèi)绾巫鋈恕⑷绾温穆?、如何自我保護(hù)等方面的知識與技能,。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責(zé)使命，認(rèn)真履行自身的工作職責(zé),，勤奮工作,，嚴(yán)格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率,，真正做到“在崗一分鐘,、盡職六十秒”，在工作中不僅要提高自身的業(yè)務(wù)能力,，確保廣大群眾的食品安全,，更要學(xué)會利用法律的武器保護(hù)自己在監(jiān)管過程中不被失職、瀆職,。

四是明確重點(diǎn),。當(dāng)前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的高度，社會關(guān)注度高,，輿論燃點(diǎn)低,，國務(wù)院在20xx年的食品安全重點(diǎn)工作中指出要實施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升質(zhì)量工程?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，只有解決了老百姓吃的問題,，國家才能安定團(tuán)結(jié),，國家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快,。作為一名餐飲服務(wù)監(jiān)管工作者，不但要有高度的責(zé)任感還要有神圣的使命感,。我們的工作不但關(guān)系到個人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬戶的健康,。因此在工作思想上首先應(yīng)該和黨、國家及上級主管部門保持高度一致,。圍繞年度工作重點(diǎn),，以強(qiáng)有力的工作隊伍、扎實的工作作風(fēng),、飽滿的工作熱情,，推動餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。

總之,，這次培訓(xùn)讓自己真正“學(xué)有所獲,、獲有所得、得有所用”,，也將是我人生征途中的一個充電器,、一個加油站、一盞航標(biāo)燈……,。我將以此次培訓(xùn)為契機(jī),，加強(qiáng)學(xué)習(xí)、提高素養(yǎng),、與時俱進(jìn),、開拓創(chuàng)新，使自身工作再上一個新臺階,，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷和幫助,。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇十五

以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進(jìn)了__餐飲領(lǐng)班后,，我變得大膽多了,。從而這次的第二階段的培訓(xùn)，使我感受很深,。變得更加自信與勇敢。

工作上的培訓(xùn)多少跟校園時代中的學(xué)習(xí)不太一樣,，更多注重的是實際操作的掌握,，分析能力和溝通技巧的運(yùn)用。

理論知識學(xué)習(xí)是最為基礎(chǔ)的工作,，它需要我們認(rèn)真的記憶和總結(jié),。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺,。在進(jìn)入工作之前就已經(jīng)想到,，將來遇到的困難可能會比想象的多,，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當(dāng)時的信心還是非常堅定的,。

最近常感到人的心境還是容易被影響的,，但是每當(dāng)我意志薄弱時候，我都會想起培訓(xùn)第一天老師講的那句話：“是成是敗,，看堅持,！”很喜歡這幾個字，近來也常常不經(jīng)意的想起,，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來,！

當(dāng)每個人選擇做一件事情之前，我們無法預(yù)知將來是否會一直持續(xù)的走下去,，但既然決定去做了,，那就不要輕易的去放棄,！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對,！

那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音,，外界狀況的干擾,，甚至客戶心情的影響！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的,，而且我也是很慶幸我所在的這個班級,，大家經(jīng)常在一起交流，互相學(xué)習(xí),，互相幫助,。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些,，但只要努力,，就不會留遺憾！

想起了蘇軾的《定風(fēng)波》：“回首向來蕭瑟處,，歸去,，也無風(fēng)雨也無晴”。

任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義,，時光緊緊流失,，轉(zhuǎn)眼之間培訓(xùn)的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷,，也讓我學(xué)到了很多,！

餐飲培訓(xùn)心得體會篇十六

非常感謝餐廳給了我這個去培訓(xùn)的機(jī)會，這次的培訓(xùn)對我們服務(wù)員來說是個天大的好機(jī)會,，意味著我們是服務(wù)員中的佼佼者,，餐廳想讓我們變得更加完備,，在工作中表現(xiàn)得更加精彩。的確,，這次培訓(xùn)從各個角度,、各個層面剖析了餐廳服務(wù)員這個機(jī)會，讓我更深層次的相識了自己這個崗位,，從本質(zhì)上知道了餐廳服務(wù)員的職責(zé)和義務(wù),，從內(nèi)容上發(fā)覺了自己當(dāng)前存在的不足，前輩們字字珠璣,，每一句話我都受用終生,，這次的培訓(xùn)的確讓我受教了。現(xiàn)談?wù)勎覍Υ舜闻嘤?xùn)的一些心得：

我們是餐廳服務(wù)員,，一個極其大眾的職業(yè),，可能大家都會覺得自己的這個崗位有點(diǎn)拿不出手，在同學(xué)聚會的時候,，都不太好意思說自己是餐廳服務(wù)員,，那么你在本質(zhì)上就對自己的崗位有偏見，假如你自己都不熱愛,、正視自己的崗位,，怎么讓別人去敬重你，怎么讓客人看到你臉上的自信,，無論身處在什么崗位,、什么職業(yè)都不要對自己有任何的消極想法。樹立正確的價值觀,，端正自己對餐廳服務(wù)員的看法,，每天以愉悅的心情去工作，或者以隨意,、懶散的看法去工作帶來的效果將會是完全不同的,，給前來用餐的客人帶來感覺也也將會是完全不同的。只有熱愛餐廳服務(wù)員這個崗位,，你才能從中看到自己的不足,，想去改正，想去進(jìn)步,，才能越走越遠(yuǎn),。

我們是餐廳服務(wù)員，是為客人服務(wù)的一種行業(yè),，肯定要秉承一種理念，顧客就是上帝,，客人說什么都是對的,。首先每個客人前來用餐,，都會盡量的熱忱周到，與客服保持良好的溝通,，盡量保持禮貌性的`微笑,，給客人一種輕松的感覺，對客人的提問,，肯定要有問必答,，找機(jī)會向客人介紹菜品及特色，多推銷菜品,，肯定要眼觀八方,，你接待的那幾桌客人，剛好的關(guān)注顧客的需求,，但留意不要讓客人覺得有人在看著他吃飯,。

等待客人用餐結(jié)束后，客人遞來的錢或者銀行卡肯定要雙手去接,，然后夾在單子上,，去前臺結(jié)賬?？腿俗叩臅r候,，主動幫其拿遞他隨時攜帶的東西，比如：花,、包,、行李等等，在各種方面讓客人覺得舒適,，三輕原則：走路輕,、說話輕、上菜輕,，這樣能極大程度的降低客人對你產(chǎn)生厭惡感的可能性,，行事要低調(diào)，萬一客人那天心情不好,，你卻在他面前話多,，動作多，引起他的留意,，有意找你麻煩,，你也無話可說，所以我們要避開一切不行控因素,。

這次的培訓(xùn),，耗時三天，但就是這三天讓我清晰的相識到了自身的不足,，心中有想法,，身體有力氣就是不知道往哪用勁,，這次的培訓(xùn)清晰的給我指出了將來在工作中努力的方向，以及自身應(yīng)當(dāng)改進(jìn)的地方,，只有不斷的在工作的找尋缺點(diǎn)跟不足,，然后去解決完善，才能讓自己在服務(wù)的工作上進(jìn)步,。充分挖掘自己的潛力,，經(jīng)過這次培訓(xùn)，我信任我以后肯定能成為一個優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員,。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇十七

以前我都是一個很膽小的男孩孩,，自從進(jìn)了xx餐飲領(lǐng)班后，我變得大膽多了,。從而這次的第二階段的培訓(xùn),，使我感受很深。 變得更加自信與勇敢,。

工作上的培訓(xùn)多少跟校園時代中的學(xué)習(xí)不太一樣,，更多注重的是實際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運(yùn)用,。

理論知識學(xué)習(xí)是最為基礎(chǔ)的工作,，它需要我們認(rèn)真的記憶和總結(jié)。而十一以后的上線操作,，卻讓我感到了自身的欠缺,。在進(jìn)入工作之前就已經(jīng)想到，將來遇到的困難可能會比想象的多,，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來,，當(dāng)時的信心還是非常堅定的。

最近常感到人的心境還是容易被影響的,，但是每當(dāng)我意志薄弱時候,，我都會想起培訓(xùn)第一天老師講的那句話：“是成是敗，看堅持,！”很喜歡這幾個字,，近來也常常不經(jīng)意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來,！

當(dāng)每個人選擇做一件事情之前,，我們無法預(yù)知將來是否會一直持續(xù)的走下去，但既然決定去做了,，那就不要輕易的去放棄,！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對,！

那天老師講溝通技巧課的時候,，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾,，甚至客戶心情的影響！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的,，而且我也是很慶幸我所在的這個班級,，大家經(jīng)常在一起交流，互相學(xué)習(xí),，互相幫助,。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些,，但只要努力,，就不會留遺憾！

想起了蘇軾的《定風(fēng)波》：“回首向來蕭瑟處,，歸去,，也無風(fēng)雨也無晴”。

任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義,，時光緊緊流失,，轉(zhuǎn)眼之間培訓(xùn)的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷,，也讓我學(xué)到了很多,！

餐飲培訓(xùn)心得體會篇十八

第一段：引言（100字）。

餐飲行業(yè)是一個充滿挑戰(zhàn)的行業(yè),，為了更好地適應(yīng)市場需求和提升自己的專業(yè)技能,，我參加了一場餐飲培訓(xùn)。在培訓(xùn)的過程中,，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和知識,，讓我對餐飲行業(yè)有了更深刻的理解。以下是我在培訓(xùn)中的心得體會,。

第二段：集約化經(jīng)營（200字）,。

在餐飲行業(yè)，集約化經(jīng)營是非常關(guān)鍵的一環(huán),。通過培訓(xùn),，我深刻認(rèn)識到了集約化經(jīng)營的重要性。在培訓(xùn)中,，我們學(xué)習(xí)到了如何優(yōu)化餐廳的流程,，如何提高服務(wù)效率，以及如何降低成本。這些方法大大提升了餐廳的經(jīng)營效益,。通過培訓(xùn),，我還了解到了一些新的管理技巧和方法，如人力資源管理,、財務(wù)管理等,，這些對于提高餐廳的經(jīng)營水平非常有益。

第三段：高品質(zhì)服務(wù)（200字）,。

在餐飲行業(yè),，提供高品質(zhì)的服務(wù)是取得成功的關(guān)鍵。通過培訓(xùn),，我學(xué)到了很多提高服務(wù)質(zhì)量的方法,。比如，在培訓(xùn)中,，我們學(xué)習(xí)到了如何提升員工的專業(yè)技能,，如服務(wù)禮儀、專業(yè)知識等,。另外,，我們還學(xué)到了如何與客人溝通，如何滿足客人的需求,。通過培訓(xùn),，我看到了一個更加專業(yè)化的餐飲服務(wù)行業(yè)，也體驗到了提供高品質(zhì)服務(wù)的重要性,。

第四段：團(tuán)隊合作（200字）,。

在餐飲行業(yè)，團(tuán)隊合作是取得成功的關(guān)鍵之一,。在培訓(xùn)中,，我參與了很多團(tuán)隊活動，從中體會到了團(tuán)隊合作的重要性,。通過團(tuán)隊合作,，我們能夠更好地解決問題，提供更好的服務(wù),。在培訓(xùn)中,，我們學(xué)到了如何與團(tuán)隊成員合作，如何愉快地工作,。通過培訓(xùn),，我認(rèn)識到了團(tuán)隊合作的威力和重要性，也明白了一個成功的餐飲企業(yè)離不開團(tuán)隊的支持和合作,。

第五段：個人成長（300字）,。

通過參加餐飲培訓(xùn)，我不僅收獲了專業(yè)知識和技能，還在個人成長方面得到了很大的提升,。在培訓(xùn)中,，我學(xué)會了如何面對困難和挑戰(zhàn)，如何積極思考和解決問題,。我在培訓(xùn)中的表現(xiàn)也得到了教練和同伴的贊賞,，這讓我更加自信和堅定。通過培訓(xùn),，我看到了自己的潛力和能力,，也明白了只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，才能在競爭激烈的餐飲行業(yè)中立于不敗之地,。

總結(jié)（100字）。

參加餐飲培訓(xùn)讓我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和知識,，讓我對餐飲行業(yè)有了更深刻的理解,。通過培訓(xùn)，我學(xué)到了集約化經(jīng)營,、提供高品質(zhì)服務(wù),、團(tuán)隊合作的重要性，也在個人成長方面得到了很大的提升,。我相信,，只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，才能在餐飲行業(yè)中保持競爭力,，并取得更大的成功,。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇十九

第一段：引言（誘發(fā)興趣）。

在這個不斷競爭加劇的時代,，餐飲業(yè)也在不斷發(fā)展,。為了滿足市場需求，提高競爭力,，越來越多的人投身于餐飲行業(yè),。然而，進(jìn)入餐飲行業(yè)并不意味著成功,，只有通過不斷學(xué)習(xí)和培訓(xùn),，才能在這個競爭激烈的行業(yè)中立足。在我最近參加的餐飲培訓(xùn)中,，我受益匪淺,，下面我將分享一些我的心得體會。

第二段：多元化學(xué)習(xí)的重要性,。

我參加的餐飲培訓(xùn)課程強(qiáng)調(diào)了多元化學(xué)習(xí)的重要性,。在這個時代，消費(fèi)者的需求和口味多種多樣，只有不斷學(xué)習(xí)新知識,，及時調(diào)整菜品和服務(wù),，才能滿足顧客的不同需求。培訓(xùn)中,，我學(xué)到了專業(yè)的廚藝技巧和創(chuàng)新的菜品搭配方法,。通過學(xué)習(xí)，我不僅拓寬了自己的知識面,，還提高了自己的專業(yè)技能,，為未來的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。

第三段：重視團(tuán)隊合作的力量,。

在餐飲行業(yè),，團(tuán)隊合作是十分重要的。一個良好的團(tuán)隊能夠提高工作效率,，改善顧客體驗,。在培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)到了專業(yè)知識,，還進(jìn)行了團(tuán)隊合作的實踐,。通過與團(tuán)隊成員的合作，我學(xué)會了傾聽和溝通,，學(xué)會了互相配合和支持,。這些技能在實際工作中非常重要。在餐飲行業(yè),，每個人的工作都非常相互依賴,，只有團(tuán)結(jié)合作，才能更好地完成工作任務(wù),。

第四段：顧客至上的態(tài)度,。

餐飲業(yè)的核心是顧客，顧客的滿意度決定了餐廳的生存和發(fā)展,。在培訓(xùn)中,，我們被教育要有顧客至上的態(tài)度。只有真正關(guān)心顧客的需求,，才能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。在培訓(xùn)的實踐中，我學(xué)會了與顧客建立良好的溝通,，積極傾聽顧客的意見和建議,，不斷改進(jìn)自己的服務(wù)。通過培訓(xùn),，我意識到顧客的滿意度不僅僅是一次性的,，還需要長期維持,。只有不斷提升自己的服務(wù)質(zhì)量，才能贏得顧客的信任和忠誠,。

第五段：持續(xù)學(xué)習(xí)的重要性,。

培訓(xùn)不僅僅是一次性的學(xué)習(xí)，而是一個持續(xù)的過程,。在餐飲行業(yè),，隨著時代的發(fā)展和消費(fèi)者需求的變化，新的知識和技能不斷涌現(xiàn),。只有持續(xù)學(xué)習(xí),，才能跟上時代的步伐，保持競爭力,。在培訓(xùn)中,，我們被教育要持續(xù)學(xué)習(xí)，不斷提升自己的素質(zhì)和能力,。通過培訓(xùn),，我意識到自己的不足和需要提升的地方，也積極尋求學(xué)習(xí)的機(jī)會,。我相信，只有持續(xù)學(xué)習(xí),，才能在這個競爭激烈的餐飲行業(yè)中保持領(lǐng)先地位,。

總結(jié)：

餐飲業(yè)是一個需要不斷學(xué)習(xí)和提升的行業(yè)。通過參加培訓(xùn),，我體會到多元化學(xué)習(xí),、團(tuán)隊合作、顧客至上的態(tài)度和持續(xù)學(xué)習(xí)的重要性,。這些都將成為我未來在餐飲行業(yè)發(fā)展的寶貴財富,。我相信，在不斷學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的道路上,，我會更好地適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展,，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，取得更大的成功,。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇二十

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),，親愛的戰(zhàn)友伙伴們：

大家好！

當(dāng)踏上集團(tuán)職業(yè)經(jīng)理人精英訓(xùn)練營的那刻起,，我便告誡自己,，人生的這場旅行，不僅要收獲抵達(dá)巔峰的喜悅,，同時更要銘記沿途的風(fēng)景,，用心去體驗,，去成長。

前兩天的課程,，讓我們對目前餐飲市場前景,，公司規(guī)劃以及心態(tài)，情緒管理,，正能量,，目標(biāo)，信念……有了深刻領(lǐng)悟,。每天晚上疲勞的睡在床上時,，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力,，還有方向,。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來,，即使看不到希望,，也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘,，其實,，是夢想！

每次的行動或是集合,，都是通過哨聲,，哨聲是命令，是指揮,，是完全服從的指令,，它讓我們時刻保持警覺，保持敏銳,，保持清醒的頭腦,！還記得體能訓(xùn)練的第一個科目，它教會了我們,，不求與人相比,，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格,。跳大繩科目,，考驗著我們團(tuán)隊中的決策，指揮,，標(biāo)準(zhǔn),，流程意識以及責(zé)任，用心的程度,，雖第一次挑戰(zhàn)失敗,，但一花凋零荒蕪不了整個春天,，一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機(jī)會,，齊心協(xié)力,，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功,。團(tuán)隊協(xié)作,，專注當(dāng)下，方可成功,。極限軍姿,，更考驗我們的堅持。當(dāng)你感受到全身痛苦難受時,，我們要對自己說的是三個字"太好了,，那正是我們蛻變的時刻。第五天的100里拉練,，不達(dá)目標(biāo),，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人,！

之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺,。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學(xué)習(xí)，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上,，更需我們用心去探索,，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒,！

為期七天的培訓(xùn)雖結(jié)束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始,，我們有信心,，將自己的生命寫滿精彩。因為我們是一個被稱為海外海職業(yè)經(jīng)理人的團(tuán)隊?。,。?/p>

最后要感謝的是我們的領(lǐng)導(dǎo),，教官,。感謝一起奮戰(zhàn)的戰(zhàn)友們。感謝一路有你們,，謝謝你們,！

餐飲培訓(xùn)心得體會篇二十一

一年之際在于春，賓館的.發(fā)展也象春天的花草,，到處充滿活力,。在淡季的情況下,，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng),，促進(jìn)賓館發(fā)展”的活動,，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后,，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下,，又制作了適合我們餐飲時間更詳細(xì)的培訓(xùn)計劃，分階段培訓(xùn),，分階段考試,，即時考察我們學(xué)習(xí)的效果。

從x月x號開始,，到今天已經(jīng)近一個月的時間,，我們分別培訓(xùn)了員工手冊、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范,、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容,、飯店細(xì)微化服務(wù)通用部分、管理人員的十個必須做到,、等,。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中,，了解此次活動的宗旨和目的,。深刻理解活動的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運(yùn)用到現(xiàn)實工作之中,。我們基層管理人員和員工一起,，共同學(xué)習(xí)，共同討論,，共同進(jìn)步,。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)體會：

我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向,，從儀容儀表到賓館的勞動紀(jì)律,，讓我們有了新的認(rèn)識，為我們以后的工作敲響警鐘,。知道什么是我們該做的,，什么不該做。每天我們都集中學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切,，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己,。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值,。

飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象,，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德,，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的,。我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍,，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí),，我們時間充裕,，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后,，我們恍然大悟,，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位,，從小小的鞠躬禮到文明用語,，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn),、文明用語太少,、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中,，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn),，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時,，我們還對前廳,、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí),，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識,。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述,。

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置,。工作對象,、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求,、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍,，工作流程,。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單,、表格的填寫方法,、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯,，卻包含著許多實際活動,。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么,，都規(guī)定的明明了了,。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了,。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié),，知道哪兒是重點(diǎn)，去督促什么地方,。

最近我們又學(xué)習(xí)了細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)部分,，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下，對我們服務(wù)的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充,。從客人進(jìn)入餐廳,，到客人離開餐廳，一個個服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣,。零點(diǎn)服務(wù),、自助餐服務(wù)、酒吧服務(wù),、宴會服務(wù),、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施、設(shè)備工具的操作,、管理,，機(jī)電等設(shè)備、工具的使用,，應(yīng)當(dāng)知原理,、知性能、知用途,，即通常所說的“三知”,；另外還應(yīng)當(dāng)會使用、會簡單維修,、會日常保養(yǎng),，即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到，但是我們增加知識,，拓寬視野,，都是一件很好的事情。

我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個必須做到》,，作為基層管理人員,，最重要的就是帶領(lǐng)員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個個接待任務(wù)?；鶎庸芾硇枨蟮木褪菆?zhí)行力,，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學(xué)習(xí),，給我們基層管理人員打氣,，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶領(lǐng)員工把所學(xué)的東西運(yùn)用到實際工作中,，做好一個榜樣,、督導(dǎo)的角色。在工作中,、生活上處處關(guān)心員工,，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇二十二

一,、員工手冊的學(xué)習(xí),，我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向,。從儀容儀表到賓館的勞動紀(jì)律,，讓我們有了新的認(rèn)識，為我們以后的工作敲響警鐘,。知道什么是我們該做的,，什么不該做。每天我們都集中學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切,，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己,。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。

二,、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平,，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德,，以禮儀促規(guī)范,，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學(xué)習(xí)了一遍,，并沒有透徹的學(xué)習(xí),，這次學(xué)習(xí)，我們時間充裕,，和員工一起逐條審過,。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟,，原來在平時的工作中,，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語,，似乎我們有太多的忽略,，比如在平時工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語太少,、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意,。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn),，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到,。與此同時，我們還對前廳,、客房,、康樂和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識,。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀,，對我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述。

三,、對崗位職責(zé)和工作內(nèi)容的學(xué)習(xí),，讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置,。工作對象,、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求,、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍,，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù),、賬單,、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯,，卻包含著許多實際活動,。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么,，都規(guī)定的明明了了,。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了,。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié),，知道哪兒是重點(diǎn)，去督促什么地方,。

四,、最近我們又學(xué)習(xí)了細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)部分，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下,，對我們服務(wù)的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充,。從客人進(jìn)入餐廳，到客人離開餐廳,，一個個服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣,。零點(diǎn)服務(wù)、自助餐服務(wù),、酒吧服務(wù),、宴會服務(wù)、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施,、設(shè)備工具的操作,、管理，機(jī)電等設(shè)備,、工具的使用,，應(yīng)當(dāng)知原理、知性能,、知用途,，即通常所說的“三知”；另外還應(yīng)當(dāng)會使用,、會簡單維修,、會日常保養(yǎng)，即“三會”,。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到,，但是我們增加知識，拓寬視野,，都是一件很好的事情,。

五,、我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員,，最重要的就是帶領(lǐng)員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個個接待任務(wù),。基層管理需求的就是執(zhí)行力,，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學(xué)習(xí),，給我們基層管理人員打氣,，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶領(lǐng)員工把所學(xué)的東西運(yùn)用到實際工作中,，做好一個榜樣,、督導(dǎo)的角色。在工作中,、生活上處處關(guān)心員工,，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。

餐飲培訓(xùn)心得體會篇二十三

餐飲行業(yè)是個充滿競爭和機(jī)遇的行業(yè),，無論是從業(yè)者還是創(chuàng)業(yè)者,，都需要保持學(xué)習(xí)的態(tài)度來與時俱進(jìn)。培訓(xùn)是餐飲領(lǐng)域中常見的學(xué)習(xí)方式之一,，通過培訓(xùn)可以更好地提升自己的專業(yè)知識和技能,。在參與培訓(xùn)餐飲的過程中，我深深感受到了培訓(xùn)的重要性,，并從中獲得了一些寶貴的心得體會,。

首先，在培訓(xùn)餐飲中,，我學(xué)到了不僅僅是技術(shù)上的知識,，更包括了餐飲文化的傳承與發(fā)展。在培訓(xùn)過程中,，我了解到了許多餐飲行業(yè)的歷史故事,、食材的選取原則、烹飪技巧和擺盤藝術(shù)等,，這些知識對于我提升自己的整體素養(yǎng)起到了重要的作用,。同時，培訓(xùn)也讓我認(rèn)識到餐飲不僅僅是一門技術(shù)活,，更是一門需要創(chuàng)造力和藝術(shù)感的行業(yè),。只有通過不斷學(xué)習(xí)和探索，才能不斷提高自己的烹飪水平并為客人提供更好的用餐體驗,。

其次,，在培訓(xùn)餐飲中,，我學(xué)會了團(tuán)隊合作的重要性。餐飲行業(yè)是一個需要多個環(huán)節(jié)協(xié)同工作的行業(yè),，無論是廚師,、服務(wù)員還是后廚工作人員，都需要相互配合才能順利完成工作,。通過培訓(xùn),，我有機(jī)會和其他同學(xué)一起參與模擬餐廳的運(yùn)營，從中我學(xué)會了在壓力下如何與他人合作,，如何合理分工和任務(wù)分配,。在這個過程中，我深刻體會到,，一個團(tuán)結(jié)和諧的團(tuán)隊才能夠戰(zhàn)勝困難,，取得更好的業(yè)績。無論是在餐廳還是在其他行業(yè),，團(tuán)隊合作都是取得成功的重要基石,。

第三，培訓(xùn)餐飲讓我明白了顧客體驗的重要性,。顧客是我們餐飲行業(yè)的生命線,，他們的滿意度決定了我們的業(yè)務(wù)是否能夠長期發(fā)展。通過培訓(xùn),，我了解到了顧客體驗的重要性,，包括接待、咨詢,、服務(wù)等方面,。只有通過提供良好的顧客體驗，才能夠吸引更多的顧客,，并讓他們成為我們忠實的客戶,，從而推動業(yè)務(wù)的發(fā)展。因此,，無論是在培訓(xùn)中還是在實際工作中,，我們都需要注重顧客體驗，以客戶為中心,，用心對待每一位顧客,。

第四，培訓(xùn)餐飲讓我意識到了餐飲行業(yè)的殘酷和激烈競爭,。餐飲行業(yè)的競爭非常激烈,，每一家餐廳都在竭盡全力提供更好的服務(wù)和更高的品質(zhì)。通過培訓(xùn),，我了解到了許多成功餐廳的經(jīng)營之道,，包括選址,、定位、市場營銷等方面,，這些是成功的關(guān)鍵因素,。同時，培訓(xùn)餐飲也讓我認(rèn)識到在這個行業(yè)中,，只有不斷學(xué)習(xí)和更新自己的知識,，才能夠在激烈競爭中立于不敗之地。因此,，我會繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的心態(tài),，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)，以應(yīng)對餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn),。

最后，在培訓(xùn)餐飲中,，我深刻意識到了學(xué)習(xí)的重要性,。餐飲行業(yè)是個變化多端的行業(yè)，只有不斷學(xué)習(xí)和提升自己的知識,，才能跟上行業(yè)的發(fā)展和變化,。通過培訓(xùn)，我不僅了解到了一些新的技術(shù)和理念,，還學(xué)會了如何學(xué)習(xí),，如何通過學(xué)習(xí)來提升自己。在這個過程中,，我深刻體會到,，學(xué)習(xí)是一種能力，一種習(xí)慣,，只有保持學(xué)習(xí)的狀態(tài),，才能夠不斷進(jìn)步。因此,，我將繼續(xù)保持學(xué)習(xí)的態(tài)度,，在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗，并通過培訓(xùn)來進(jìn)一步提升自己的技能和素質(zhì),。

總而言之,，通過參與培訓(xùn)餐飲，我深刻感受到了培訓(xùn)的重要性,，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和體會,。培訓(xùn)不僅提供了我專業(yè)知識和技能，還讓我學(xué)會了團(tuán)隊合作,、顧客體驗,、競爭意識和持續(xù)學(xué)習(xí)的重要性,。通過不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，我相信自己能更好地適應(yīng)餐飲行業(yè)的變化和發(fā)展,，為這個行業(yè)做出更多的貢獻(xiàn),。