通過寫心得體會,，我們能夠更好地理解和掌握所學知識，加深對學習內(nèi)容的印象與理解,。在寫心得體會時,，要注重語言的準確和生動，用簡潔明了的表達方式將自己的思想和感受傳遞給讀者,。以下是小編為大家收集的心得體會范文,，僅供參考，希望能夠給大家?guī)硪恍﹩l(fā)和借鑒,。這些范文涉及了各個方面的經(jīng)歷和感悟,，有助于我們更加深入地理解心得體會的寫作方式和技巧。大家可以借鑒其中的思路和表達方式,，以便在寫作中能夠更加流暢,、準確地表達自己的觀點和思考。同時,，也希望大家能夠通過自己的努力和實踐,，不斷總結和提煉心得體會，為自己的成長和進步提供動力和指導,。

餐飲培訓心得體會篇一

說實話,，之前未曾接觸過餐飲管理類的工作,，感謝公司及領導讓我對這塊空白未觸及行業(yè)有一個了解、學習,、鍛煉的機會?，F(xiàn)就如何管理員工餐廳，提出幾點本人認為應主抓的方向及要素,，僅供參考,，同時也希望領導及餐廳管理人員給出寶貴意見進行監(jiān)督、指導,，具體從管理內(nèi)容,、管理方式以及個人認為需加強或改善之處等幾個方面進行簡述：

（一）衛(wèi)生方面現(xiàn)狀描述：目前為止，我們員工餐廳衛(wèi)生情況還比較理想,，這和他們的內(nèi)部管理及自身專業(yè)性有關,，不論是廚房的內(nèi)部環(huán)境還是用餐場所的桌椅、地面,，衛(wèi)生情況均較好,。不過，在天氣氣候影響的情況下,，地面潮濕易滑等問題,，這個還沒有很好的解決。應對措施：在繼續(xù)保持原有良好衛(wèi)生情況的條件下,，針對天氣等自然客觀因素出現(xiàn)的問題,，我們應預備可行性實施預案，確保衛(wèi)生環(huán)境在任何條件下都做到更完美,。

（二）食品安全現(xiàn)狀描述：目前為止,，未出現(xiàn)過食品安全問題或事故。但應加強食品原材料采購的檢驗工作,，特別是冷凍食品,。應對措施：食品采購需通過正規(guī)渠道，有必要可對蔬果類進行農(nóng)藥測試等,，冷凍食品材料的采購需注意日期,，以免冷凍時間過長造成食品安全問題。我們供給的食品衛(wèi)生干凈,、安全可靠,，才能給顧客帶來安全感、歸屬感,。

（三）菜品菜量現(xiàn)狀描述：目前為止,，客戶反映最多的可能就是這方面的問題，當今社會物欲橫流，遠遠擺脫了溫飽階段,，人們對菜的要求也大大提高,，要求色、香,、味,、溫、形面面俱到,。雖說我們只是員工餐廳,，但是人們對菜品的追求一樣不會減少,。細想下,，若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致、求色調(diào)美感,，那會在客戶之間得到不一樣的效果,，亦可獲得口口相傳美譽，同時對我們產(chǎn)業(yè)園引入好的企業(yè)具有一定的影響力,。

應對措施：首先,，在菜品美味之余，需多注重菜的切工樣式,，葷菜我們餐廳供應最多的是雞,、鴨、魚類,，若非整只或半只售賣的情況下,，還是建議配菜人員將切工運用到位，求精美,、細致,。這樣做的效果最重要的是方便食用，不至于看起來沒有胃口,，導致浪費食物,。每次到回收間處稍留心點，就會發(fā)現(xiàn)剩余食物還是比較多的,，此現(xiàn)象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯(lián)系,。

（四）服務人員：

現(xiàn)狀描述：作為餐飲來說服務起的是錦上添花的作用。這里的服務包括：餐廳整體服務人員的形象,、氣質(zhì),、微笑、言行舉止等等,。我們餐廳的服務人員在這方面做得還是蠻到位的,，不過在包廂服務方面有待加強、改進。

應對措施：繼續(xù)保持良好的.服務狀態(tài),，包廂服務一般都是公司宴請客戶,，所以包廂服務是公司形象的展示，這方面可進行專人專職培訓,。

（五）成本控制,。

現(xiàn)狀描述：目前為止，從餐廳月營業(yè)報表及營業(yè)情況明細表上看,，我們的餐廳運營成本遠遠大于餐廳收入,，其中食品成本、人員工資占重頭,。

（一）不定期巡視,、抽查方式。

每周不定期巡查衛(wèi)生情況,、餐廳各項工作,，抽樣檢查食物留樣。

（二）參與餐廳人員會議方式有必要時可參加他們的會議,，聽取各崗位人員的意見或建議,。

（三）依據(jù)詳細考核表中的事項進行評分考核等方式每月考核表根據(jù)實際巡查、抽查情況正確反映,，并及時督促餐廳管理人員改善,、落實。

（一）菜品的樣式,，切工等（葷菜和素菜的切工應符合用餐者喜好）,。

（二）菜肴口味可通過與客戶溝通、調(diào)查,、征詢意見等方式改善,、創(chuàng)新,。

（三）營造和諧、溫馨的就餐環(huán)境,，提升親切感,、歸屬感。（溫馨標識語,、餐廳小裝飾等）,。

餐飲培訓心得體會篇二

我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰(zhàn),，就無法品味成功的喜悅和充實感,。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫,、淘汰,。

只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人,，最終必定會失敗,，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值,，也才能不斷增加顧客,。

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務獲得正常的利潤,。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務以及更佳的品種,，才能不斷發(fā)展。

要以食客的眼光為出發(fā)點,，清楚食客的需要,，再去滿足他。我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步,。

必須了解食客的需要,，做到這一點，最好的辦法是傾聽,。要集思廣益,，順應自然，再做該做的事,，必然無往不利,。

餐飲店到處都是，要使食客上門,，非得有一些特色不可,，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮,。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件,，還要考慮該地區(qū)的收入水平,、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種,，其它方面諸如良好的服務,、華麗的店面、誠懇的員工等,。

生意的成功,，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當?shù)臅r機,，調(diào)查食客想要選擇的品種,，形成店內(nèi)新的.利潤增長點。

篇食物,，對中國人來說，一直是最重要的,，所以大家都說：“民以食為天,。”而美食,，更是廣大中國人民所追求的,，中國人對食物尤其是美食的熱愛恐怕可以居于世界之最。正因如此,，無數(shù)的美食隨著地域,，時間，空間的變化也不斷變化和改進,。中國人所創(chuàng)造的食物之多,，是不可數(shù)的。無論是湘菜,，川菜,，粵菜，閩菜,，浙菜,，徽菜，京菜都各有所長,，都各有特色,，有的以清新的口感，爽口的味道著稱,，有的則以香辣的味道,，火辣的感覺備受好評。每個人對食物的愛好是不同的,，有人喜歡的咸的,，有的喜歡辣的,，有的喜歡甜的，有的喜歡苦的,，更有甚者喜歡聞起來臭,，吃起來香的。每個人都對各地的菜系有不同的看法,。食物,，真可說是一方水土養(yǎng)一方人，就連性格都可以隨著食物變化,，像川湘一帶的人,，性格都如同川湘菜一樣火熱，開朗,。然而我們不僅要回吃,，更重要的是了解他們的來源，做法,。當我們深入地了解每一道菜,，我們才能真正懂這一道菜。

食物,，已經(jīng)深深地烙印在了中國人的基因里,，用舌尖品嘗中國的飲食文化，食物也是一種文化,，更是一種不可磨滅的記憶,。

餐飲培訓心得體會篇三

轉眼間，我進入xx酒店培訓已經(jīng)一個星期了,，在這一周里,，公司領導，同事對我十分關心,，同事給予了我莫大的幫助,，在這里我表示由衷地表示感謝！雖然培訓才經(jīng)歷了短短的一個星期,，接下來還有一段很長的時間,，這幾天的培訓，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善,，也比較人性化,。我想這是一個企業(yè)成功的先決條件。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多,，做人做事的道理,，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實際,，同事熊總監(jiān)謹慎的作風和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我,，人們常說聽君一席話勝讀十年書,。我相信這是讓我受益終身的在服務行業(yè)。

雖然培訓才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準備了嗎,？”也許有人會說我只是一名普通的職員,，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情,？在這里我要說：“你錯了,！”公司的發(fā)展需要大家團結起來共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力,。也許你我都在平凡的崗位上,，猶如大海里的一滴水，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海,。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎,。商湯盤銘有曰：“茍日新，日日新,，又日新,。”就是體現(xiàn)一個“變”的精神,，而怎樣才能變？就是學習,。所以從今往后我會無時不刻督促自己多學新的知識和技能,，每天都讓自己有變化，讓我們?yōu)閤x酒店的發(fā)展壯大而不懈努力吧,！

在尊品的一個多月的實習已劃上了圓滿的句號,。在這里，第一次接觸社會的實踐生活,，體驗到生活的艱辛和不易,，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識,，又懂得西方禮儀和社會交往的青年,。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜,、有苦有樂,，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象,。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作,；快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞,；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程,。其實實習的日子不是很長,，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布,。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,，是那么的叫人印象深刻,。

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識,，品味西餐文化,，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好,，裝璜華麗典雅,，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子,。研究西餐的學者們,，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”（菜單）,，第二個是“music”（音樂）,，第三個是“mood”（氣氛），第四個是“meeting”（會面）,，第五個是“manner”（禮俗）,，第六個是“meal”（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究,。西餐禮儀也是特別重要的.方面，好的西餐廳店,，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓,，會對服務人員進行定期的考核和認定。

在尊品實習最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微,，物有所值"的服務,。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡,，以及聞名遐邇的菲力牛排,。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道,，那么湯克的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢,？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務,。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,，就是要充分讀懂客人的心,，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望,，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望,。有人說服務是個即時的工作,，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求,，把服務的質(zhì)量提高,。

在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,，還有智慧和技巧,，更多的是自我超越。因此,，自己變的成熟了,，少了一份脆弱，多了份堅強,，忘了如何去依靠,，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷,，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強了自己的自信心,，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做,，認認真真的學習,，勤勤懇懇的做事，這就是生活,，是真正的生活,！

餐飲培訓心得體會篇四

當踏上集團職業(yè)經(jīng)理人精英訓練營的那刻起，我便告誡自己,，人生的這場旅行,，不僅要收獲抵達巔峰的喜悅，同時更要銘記沿途的風景,，用心去體驗,，去成長,。

前兩天的課程，讓我們對目前餐飲市場前景,，公司規(guī)劃以及心態(tài),，情緒管理，正能量,，目標,，信念……有了深刻領悟。每天晚上疲勞的睡在床上時,，才感覺真真切切地過了一天,，人生最重要的不僅是努力，還有方向,。壓力不是有人比你努力,，即使看不到未來，即使看不到希望,，也依然相信自己的人生錯不了,。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實,，是夢想,！

每次的行動或是集合，都是通過哨聲,，哨聲是命令,，是指揮，是完全服從的指令,，它讓我們時刻保持警覺,，保持敏銳，保持清醒的頭腦,！還記得體能訓練的第一個科目,，它教會了我們，不求與人相比,，但求超越自己,，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目,，考驗著我們團隊中的決策,，指揮，標準,，流程意識以及責任,，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個春天,，一次挫折也荒廢不了整個人生,。我們爭取機會，齊心協(xié)力,，全力以赴,，最終挑戰(zhàn)成功。團隊協(xié)作,，專注當下,，方可成功。極限軍姿,，更考驗我們的堅持,。當你感受到全身痛苦難受時，我們要對自己說的是三個字"太好了,，那正是我們蛻變的時刻,。第五天的100里拉練，不達目標,，絕不回來的`士氣,，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！

之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺,。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學習,，管理與領導的路上，更需我們用心去探索,，去領悟,。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！

最后要感謝的是我們的領導,，教官,。感謝一起奮戰(zhàn)的戰(zhàn)友們。感謝一路有你們,，謝謝你們,！

餐飲培訓心得體會篇五

20xx年xx月xx日起我在餐飲部的學習，x總監(jiān)和x經(jīng)理為我制定了詳細的實習計劃,。

xx酒店有四個獨具特色的餐廳，及各種類型的會議室x個,。地下一層還設有xx街,、xx吧等特色餐飲。

在餐飲部培訓的x個月里我主要掌握了中餐宴會擺臺,、餐飲服務的六大技能,、西餐擺臺、送餐、機組用餐接待,、宴會預定,、宴會臺型設計等。

了解中西飲食文化,；熟悉各餐廳菜譜,；海鮮的烹飪方法；酒水,、茶水及香煙價格,；標準單的制定；菜品推銷的技巧等,。

洗碗機的使用,；灶臺和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途,；庫房管理流程等,。

1、熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作,，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務,。你就可能將平凡的.工作做得不同凡響,。

2、積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與發(fā)展的源泉,。

3,、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重,，多做一些也不會累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動地工作,，主動地尋找工作,。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

5,、要有自信心：與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的,。

6,、要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人，真誠做人,、認真做事,，事業(yè)將會更成功。

7,、責任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責,，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務,；即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作,，這就是責任的表現(xiàn),。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

9、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

10、每天進步一點點：每天創(chuàng)新一點點,，是在走向領先,；每天多做一點點，是在走向豐收,；每天進步一點點是在走向成功,。

餐飲部x個月的培訓很快就結束了，總的來說,，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧,，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關系,，如何與顧客打交道,；更重要的是，在x個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點,。最后,，感謝酒店能提供這樣的實習機會。

餐飲培訓心得體會篇六

一年之際在于春,，賓館的發(fā)展也象春天的花草,，到處充滿活力。在淡季的情況下,，賓館領導發(fā)起了“加強學習培訓,，轉變工作作風，促進賓館發(fā)展”的活動,，各部門都緊鑼密鼓的展開工作,。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下,，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓計劃,，分階段培訓，分階段考試,，即時考察我們學習的效果,。

從x月x號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間,，我們分別培訓了員工手冊,、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范、餐飲部服務員/領班/主管崗位職責和工作內(nèi)容,、飯店細微化服務通用部分,、管理人員的十個必須做到、等,。在學習之前,，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的,。深刻理解活動的目的就是學以致用,，把所學的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起,，共同學習,，共同討論,，共同進步。通過學習我總結了以下幾點體會：

我們更細化學習各項賓館規(guī)章制度,，了解賓館的發(fā)展方向,，從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識,，為我們以后的工作敲響警鐘,。知道什么是我們該做的，什么不該做,。每天我們都集中學習,，學習的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ鳎F(xiàn)在工作不好找,，我們要珍惜眼前的一切,，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的.人生價值,。

飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務水平,，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德,，以禮儀促規(guī)范,，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍,，并沒有透徹的學習,，這次學習，我們時間充裕,，和員工一起逐條審過,。禮儀規(guī)范學習后，我們恍然大悟,，原來在平時的工作中,，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語,，似乎我們有太多的忽略,，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少,、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意,。從基本的禮儀規(guī)范學習中，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準,，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到,。與此同時，我們還對前廳,、客房,、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學習,，讓我們了解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀,，對我們的服務細節(jié)更加有了明確的闡述,。

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置,。工作對象、具體任務,、工作標準,、效率要求、質(zhì)量要求,、服務態(tài)度及其應當承擔的責任,、職責范圍，工作流程,。掌握酒店軟管理措施如相關票據(jù),、賬單、表格的填寫方法,、填寫要求和填寫規(guī)定,。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動,。一天的工作時序是那么的清楚,，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了,。在實際工作中,，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確以真誠,，盡心負責,，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人,，要知道送別人一束玫瑰,，你留下的將是我手中的芳香。

餐飲培訓心得體會篇七

通過這個學期服務技能的學習,，學到了許多餐飲服務的實際操作技能,，如：餐桌禮儀、擺臺,、疊杯花,、盤花等等。上課老師認真且耐心的講授,、演示，讓我知道從事這些工作是個認真的活計，也許其他的工作也得認真對待吧,。同學之間的無私幫助,，讓我感覺到，團隊合作除了在考試時事半功倍,，在學習時也是能起到意想不到的效果的！

細心是我印象最深的。在擺臺的時候,、在托盤的時候、在鋪桌布的時候,、,、、在這些實際操作中,，只要有一個環(huán)節(jié)粗心大意,，影響是很大的。如中餐擺臺的時候,，當口碟之間距離不均時,，看上去是很折磨人的，因為口碟的擺得不均,，其他的如酒杯之類就跟著徐徐歪歪的,，很是影響美觀；再如在托盤行走的過程中,，如果不細心,，是很危險的事，輕則杯翻酒灑,，重則全碎在地上,，甚至濺到到客人身上。這只是在課堂學習時注意這些,，擴展到我們生活中以及以后的工作中,，細心應該也是很重要的。這點是不容置疑的,。

耐心,。說到這個詞，不得不提斟酒那一幕,。左手托著盤,，盤里三瓶水，分別代表白酒,、啤酒,、紅酒。桌上一堆杯子，有紅酒杯,、白酒杯,、啤酒杯。啤酒杯與紅酒杯各一支,，其余的都是小白酒杯,。倒酒時講究不讓酒濺起來以及溢出來，當然了,，動作要求還有一些非?，嵥榈模疫@里就不提,，我就光抓不讓酒濺起來這點就行,。面對的是不同的杯子，這里的不同包括了大小的不同以及外形的不同,。所以每倒一個杯子的時候，力度掌控非常重要,，神經(jīng)是一直緊繃著,，可是面對的不是一兩支杯子，而是一連串杯子,，而且是越來越小,。要是性子急了，那只能說抱歉了,，因為那很容易出現(xiàn)錯誤,。我倒啤酒時就濺了起來，因為我有點等不及了,，感覺那樣慢慢的動作是在浪費時間,。但實際上酒水濺起來了，的確是不規(guī)范的操作,，這當然逃不脫被扣分的“厄運”,。要是我當時有點耐心，也不至于犯這樣的錯誤,，畢竟那些小白酒杯我都沒事,。所以耐心是很重要的。都說我們是生活在浮躁的年代,，做什么事都沒耐心,，可什么事又是一蹴而就的呢？無論是在生活中還是在學習中,，也許我們都是因為缺乏耐心而被扣了不少分,，本來就沒幾分，再以這樣讓人“惡心”的方式被扣分就真的很不劃算了。

最后說說恒心,。這得從疊盤花和杯花說起,。那是在課堂上發(fā)生的趣事。一次上課,，老師發(fā)給每人一塊布,。她演示一種“花”的疊法，我們就跟著做,。然后她四周走一走,，看看誰不熟練就指導一下。但當她到我們那里時,，就很難前行了,。因為我們那里是幾個大老爺們兒，說是笨手笨腳應該不為過,。她是挨著講解,，接近手把手的教，但是,，她走后,，我們又開始問別的女同學怎么疊，開始我們“新的”學習,。在細心以及耐心的支配下,，我們幾個男生好歹在下課前弄個型放在桌上了，至于像什么,，可能只能意會了,。你也許會說這與恒心有什么關系啊,？可你要是知道我們?yōu)榱伺莻€什么型的出來可是沒玩手機啊,，也許課堂上不玩手機對你們不算什么，可對于我們這樣的男生,，真的很不容易,，把課堂時間全投入到學習（學習疊花）中那更是不容易了。也許我們會笨一點,，但只要我們堅持,，還是有可能成功的。疊“花”就是最好的佐證,。

以上“三心”就作為這堂課的總結了,，這堂課給予我的不只是那些服務技能，在此向老師和同學們說聲謝謝,。

餐飲培訓心得體會篇八

來到某餐廳已經(jīng)兩周了,，之前一向對餐飲得理解是：它是集迷人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術,，淡雅秀麗的妝容,，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè)，日益欣欣向榮,。帶著一份對餐飲的驚奇和寵愛,，期盼揭開它奇妙的面紗，所以我來到了那里,，它是一個大家庭,，讓我們感到很溫馨和歡快，不論從開荒還是到此刻的試營業(yè)期間,。我們的服務理念是：”親情一個家,，貼心為您”在這段時間里，作為一名宴會服務員,，我想做好餐飲,，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心,，客人都比較滿意,，那我們服務員就得做好服務工作，讓服務物超所值,，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,，讓它帶著文才來到客人面前,，走進客人心里,，更是特別重要的，所以我想到了服務附加值,。

細節(jié)準備成敗,，細節(jié)留住客人，記得卞總說過,，要做好細節(jié)服務,，比如說：客人感冒了要準時告知廚房，能夠為客人熬上一碗姜湯,，雖然是一碗姜湯,，可是客人會很感謝你，會覺得你為他著想,，正所謂：“禮”輕情意重,，可謂說得就是這個了，也響應了企業(yè)品牌的號召,，打造綠色健康品牌,，親情一個家，貼心為您。

服務,，服務,，還是服務，這是我們呂領班倒茶的一個小小的典范,，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水,，一遍說領導您的茶水，祝你喝出一個好的心境,。我覺得很好,。還有在客人點菊花茶的時候，能夠為客人解說一下,，菊花清熱降火,，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等,，這都是一中無形的品牌服務附加值,，雖然一般，無形卻很有型,?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷捎谒靼姿鹊檬墙】岛拖硎?。

服務附加值,，為服務錦上添花。諸如,，過生日的長壽面,，假如干巴巴端上一碗面條，會很一般,，假如我們端上去后輕輕挑出來一根,，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面,，長出來,。祝你福如東海，壽比南山,?？腿藭杏X到很有新意（心愿），很歡樂,，這碗面也就變得特殊了,。

還有好多典故，在餐桌中的適當講解運用,，都是很有意思的,。小禮品的贈送,，也可加入自己的語言來美化：例如領導，這是本店細心為你預備的小禮品,，紫砂壺,，紫氣東來，再或者贈送的果盤,，假如都是小番茄的話,，我們就能夠說：先生，女士,，您的大珠小珠落玉盤來了等,。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你,，客人也是一樣,。當我們賜予客人優(yōu)質(zhì)的服務時，客人也會深深的體會到,。他們很多時候也的“增人玫瑰,，手有余香”，像山東倒酒的`文化,，很有講究,；地方特色；星際酒店好的服務方法等的,。

服務附加值,，我認為：做好餐飲，作為人員服務,，我們不僅僅要明白菜品顏色的搭配,，讓客人迫不及待的想吃，細細品嘗,；要學會得體的語言,，禮儀,，讓客人感到親切,；要了解養(yǎng)分學的學問，滿足客人需求,。

服務附加值,，服務員的葵花寶典，企業(yè)締造更多價值的小配方,。

餐飲培訓心得體會篇九

細節(jié)準備成敗,，細節(jié)留住客人，記得卞總說過,，要做好細節(jié)服務,，比如說：客人感冒了要準時告知廚房,，能夠為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯,，可是客人會很感謝你,，會覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重,，可謂說得就是這個了,，也響應了企業(yè)品牌的號召，打造綠色健康品牌,，親情一個家,，貼心為您。

服務,，服務,，還是服務，這是我們呂領班倒茶的一個小小的典范,，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水,，一遍說領導您的.茶水，祝你喝出一個好的心境,。我覺得很好,。還有在客人點菊花茶的時候，能夠為客人解說一下,，菊花清熱降火,，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等,，這都是一中無形的品牌服務附加值,，雖然一般，無形卻很有型,?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷捎谒靼姿鹊檬墙】岛拖硎?。

服務附加值,，為服務錦上添花。諸如,，過生日的長壽面,，假如干巴巴端上一碗面條，會很一般,，假如我們端上去后輕輕挑出來一根,，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面,，長出來,。祝你福如東海,，壽比南山?？腿藭杏X到很有新意(心愿),，很歡樂，這碗面也就變得特殊了,。

還有好多典故,，在餐桌中的適當講解運用，都是很有意思的,。小禮品的贈送,，也可加入自我的語言來美化：例如領導，這是本店細心為你預備的小禮品,，紫砂壺,，紫氣東來，再或者贈送的果盤,，假如都是小番茄的話,，我們就能夠說：先生，女士,，您的大珠小珠落玉盤來了等,。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你,，客人也是一樣,。當我們賜予客人優(yōu)質(zhì)的服務時，客人也會深深的體會到,。他們很多時候也的“增人玫瑰,，手有余香”，像山東倒酒的文化,，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務方法等的,。

服務附加值，我認為：做好餐飲,，作為人員服務,，我們不僅僅要明白菜品顏色的搭配，讓客人迫不及待的想吃,，細細品嘗;要學會得體的語言,，禮儀,，讓客人感到親切;要了解養(yǎng)分學的學問,，滿足客人需求。

服務附加值,，服務員的葵花寶典,，企業(yè)締造更多價值的小配方,。

餐飲培訓心得體會篇十

一年之際在于春，賓館的開展也象春天的花草,，到處充滿活力,。在淡季的情況下，賓館領導發(fā)起了“加強學習培訓,，轉變工作作風,，推動賓館開展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的展開工作,。我們餐飲部也不甘落后,，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓計劃,，分階段培訓,，分階段考試，即時考察我們學習的效果,。

從xx月xx號開始,，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓了員工手冊,、中國飯店行業(yè)禮儀標準,、餐飲部服務員/領班/主管崗位職責和工作內(nèi)容、飯店細微化服務通用局部,、管理人員的十個必須做到,、等。在學習之前,，我們就在夏經(jīng)理開的會議中,，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用,，把所學的東西運用到現(xiàn)實工作之中,。我們基層管理人員和員工一起，共同學習,，共同討論,，共同進步。通過學習我總結了以下幾點體會：

我們更細化學習各項賓館規(guī)章制度,，了解賓館的開展方向,，從儀容儀表到賓館的'勞動紀律，讓我們有了新的認識,，為我們以后的工作敲響警鐘,。知道什么是我們該做的，什么不該做,。每天我們都集中學習,，學習的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切,，用我們優(yōu)質(zhì)標準化的服務和遵章守紀的`工作態(tài)度去把握自己,。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。

飯店行業(yè)禮儀標準是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素養(yǎng)和服務水平,，塑造文明禮貌的職業(yè)形象,，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促標準,，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制定的,。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習,，這次學習,，我們時間充裕，和員工一起逐條審過,。禮儀標準學習后,，我們恍然大悟，原來在平常的工作中,，我們有許多地方做的都不到位,，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略,，比方在平常工作中鞠躬禮不標準,、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們仿佛都沒有多加注意,。從根本的禮儀標準學習中,，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到,。與此同時,，我們還對前廳、客房,、康樂和其他禮儀標準也進行了學習,，讓我們了解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀,，對我們的服務細節(jié)更加有了明確的闡述,。

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置,。工作對象,、具體任務、工作標準、效率要求,、質(zhì)量要求,、服務態(tài)度及其應當承當?shù)呢熑?、職責范圍,，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關票據(jù),、賬單,、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定,。一句句看似簡單的詞匯,，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清晰,，哪個時間段做什么,，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中,，理解透這些我們工作起來就輕松多了,。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點,，去催促什么地方,。

最近我們又學習了細微化服務標準的餐飲服務和服務通用標準局部，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀標準的奠定下,，對我們服務的細節(jié)加以補充,。從客人進入餐廳，到客人離開餐廳,，一個個服務環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣,。零點服務、自助餐服務,、酒吧服務,、宴會服務、酒店相關的硬件設施,、設備工具的操作,、管理，機電等設備,、工具的使用,，應當知原理、知性能,、知用途,，即通常所說的“三知”;另外還應當會使用、會簡單維修、會日常保養(yǎng),，即“三會”,。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到，但是我們增加知識,，拓寬視野,，都是一件很好的事情。

我們基層管理又學習了《管理人員的十個必須做到》,，作為基層管理人員,，最重要的就是帶著員工標準的完成一個個接待任務?；鶎庸芾硇枨蟮木褪菆?zhí)行力,，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學習,，給我們基層管理人員打氣,，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶著員工把所學的東西運用到實際工作中,，做好一個榜樣,、督導的角色。在工作中,、生活上處處關懷員工,，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。

餐飲培訓心得體會篇十一

各位同事：

大家好,！

今天難得有這樣的機會和大家交流一下從事餐飲業(yè)的心得和體會,。中國有句俗話說：“民以食為天?！笨梢姴惋嫷闹匾?，特別是我們醫(yī)院餐廳更是關系到每一位患者和家屬的身體健康，所有我們更應該做好菜品,，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務,。

醫(yī)院餐廳的特殊性，大多數(shù)都是患者,，本身免疫力就低,，都是來看病孩子和生孩子的孕婦，如果我們菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題,，顧客在我們這里吃的'不滿意或者吃壞了肚子,。不但舊病沒看好，又吃出新病,，給誰都會生氣,。一個人如果吃出問題,，結果一個病房的人都不會來餐廳吃飯了！所以對于我們來說菜品的質(zhì)量就是我們餐廳的生命,。所以菜品質(zhì)量和菜品安全是我們必須保證,。如何提高菜品質(zhì)量。

1,、嚴把原材料關,。只有好的原材料才能做出好的飯菜，是高品質(zhì)菜品的前提,，所有大家在進貨的時候一定要擦亮眼睛,，不能光圖便宜,，在保證質(zhì)量的前提下,，再考慮價格。特別是夏天馬上到了,，一定要檢查原料是否變質(zhì),，隔夜的半成品一定要冷凍，以及在使用容易導致食品中毒的原材料（如：豆角,、蘑菇和木耳等）,，一定要加倍注意。

2,、蔬菜清洗,。蔬菜清洗2—3遍，盡量先進行浸泡一會兒,，避免農(nóng)藥殘留,，保證食品安全。

3,、保證菜品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,。

（1）菜品制作一定要主輔料搭配合理，營養(yǎng)豐富,，追求色,、香、味俱全的高品質(zhì)菜品,。自己的菜品一定要品嘗,，也可以要求他人品嘗，多聽取他人建議,，不斷改進提高,。

（2）保持菜品的穩(wěn)定性，能量化的產(chǎn)品一定要量化,，拿豬肉面哨子舉例,，多少肉兌多少土豆豆腐加多少水多少鹽一定要有比例，穩(wěn)定的產(chǎn)品才會有穩(wěn)定的顧客。

餐飲業(yè)本身就是服務行業(yè),，所以我們要為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,。服務業(yè)有一個理論就是“100－1=0”，就是說你其他的部分做得再好,，只要有某一個地方做的不好,，顧客就不滿意，等于其他方面都白做了,。所以讓每一個顧客都滿意是我們追求的目標,。

1、提供良好的就餐環(huán)境,。從餐廳的設計裝修上來講,，我們是有文化底蘊的中式風格。我們應該給顧客提供一種舒適,、安靜的就餐環(huán)境,，放一些輕松的音樂，太嘈雜的環(huán)境,，讓人吃的不舒服,，容易讓人急躁，產(chǎn)生不必要的沖突,。我們在給顧客介紹菜品時,，應該等顧客走近后，在進行介紹,，這樣才能有效的進行溝通,。

2、使用禮貌用語,。等顧客走近以后,，主動和顧客問好！使用禮貌用語：“您好,，請問想吃點什么,？”再介紹自己的菜品，讓顧客進行選擇,。在給顧客打餐的時候,，詢問菜量夠不夠？既要保證夠吃,，又保證不浪費,。顧客走的時候要說：“慢走，歡迎下次光臨,！”

3,、始終保持微笑服務,。學會控制自己的情緒，保持一種良好的心態(tài),，不管今天心情好不好,，站在窗口，就要微笑面對顧客,。與顧客建立親切,、友好的關系，優(yōu)質(zhì)的服務會帶來優(yōu)質(zhì)的顧客,。

4,、把顧客當親人看待。為顧客推薦適合的菜品,，滿足顧客的要求,。如果遇到顧客詢問其他家的菜品，應主動告知,，而不是隱瞞或者混淆視聽,，讓顧客對我們產(chǎn)生不信任,。特別是有忌口患者,，如糖尿病患者，不能吃淀粉,、含糖量高的食物,。我們不能為了利益，給顧客提供不適合的菜品,，會讓顧客產(chǎn)生上當受騙的感覺,。

5、用誠信做生意,。我們的顧客群體基本上是5到7天一個周期,，如果菜品做的好，還是有一定的老顧客進行第二次,、第三次消費,。我們這里不是商場、火車站全部都是流動人員,，千萬不能用宰客的心理來做生意,，顧客一次被宰，下次絕對不會再來,。

1,、當顧客對我們的菜品不滿意時，無論什么原因,，第一時間提出給顧客重新制做一份作為補償,，并承認自己的工作失誤,。

2、如果顧客不同意重新制做,，我們可以提出給顧客退款,。

3、如果顧客依然情緒激動,，退款也不滿意的情況下,，一定要找領導來解決。

千萬不要與顧客長時間的爭執(zhí),，激怒對方,，進而發(fā)生肢體沖突，被投訴到醫(yī)院,，這樣做既影響自己的生意,，又讓餐廳受牽連。我們要學會控制自己的情緒,，即使是顧客無理取鬧,，我們也沒必要和爛人爛事糾纏，有句話叫和不講理的人永遠講不出道理,。我們做的是服務業(yè),，會遇到形形色色的顧客，即使遇到想占便宜的顧客,，我們就給他便宜占,，有句話叫吃虧是福，我們要把胸懷練寬廣,，容的下人,，容得下事。

我們每天在餐廳的時間是最長的,，把這里當成是自己的另一個家,。餐廳的每一個人都當作是自己的兄弟姐妹，雖然檔口之間有競爭,，但是做事要講原則,，做人要有底線，顧客走到誰檔口前誰招呼,，不要因為一碗面,、一份菜互相爭搶，傷了和氣,，大家把心胸放寬廣一些,，創(chuàng)造一個輕松愉悅的工作氛圍，大家在這里工作才會開心,。只有我們把自己的菜品做好了,，服務提高了,，顧客的滿意度高了，餐廳的客流量就會越來越多,，我們的生意才會越來越好,。希望大家共同努力，把我們的餐廳變得越來越好,！

餐飲培訓心得體會篇十二

接受餐飲培訓后我總結了七個原則,，如下：

我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰(zhàn),，就無法品味成功的喜悅和充實感,。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫,、淘汰,。

只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人,，最終必定會失敗,，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值,，也才能不斷增加顧客,。

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務獲得正常的利潤,。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務以及更佳的品種,，才能不斷發(fā)展。

要以食客的眼光為出發(fā)點,，清楚食客的需要，再去滿足他,。我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步,。

必須了解食客的需要，做到這一點,，最好的辦法是傾聽,。要集思廣益，順應自然,，再做該做的事,，必然無往不利。

餐飲店到處都是,，要使食客上門,，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要,，再如何充分發(fā)揮,。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件,，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等,。特色并不限于經(jīng)營品種,，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面,、誠懇的員工等,。

生意的成功，系于是否能夠掌握良機,，平時就要選擇適當?shù)臅r機,，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤增長點,。

餐飲培訓心得體會篇十三

20xx年12月1日起我在餐飲部的學習,，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了詳細的實習計劃。

出自 sevw.cn

天緣酒店有四個獨具特色的餐廳,，一樓有天山緣中餐廳（有阿勒泰,、阿克蘇、塔城,、克拉瑪依,、庫車、烏魯木齊,、且末,、哈密、吐魯番,、和田,、伊寧、喀什,、庫爾勒13個包廂及散臺）,、西域緣清餐廳（有伊犁州、博州,、克州,、昌吉州、巴州5個包廂及散臺）,、良緣西餐廳,。二樓設有大型天緣宴會廳、友緣多功能廳,、天緣包廂（天之緣vip包廂1個,、西域風情特色包廂1個、貴賓包廂6個）及各種類型的會議室4個（會議一可容納24人,，會議二可容納30人,，會議三可容納24人,，會議五可容納16人）。地下一層還設有味緣食街,、粥緣粥吧等特色餐飲,。

在餐飲部培訓的3個月里我主要掌握了中餐宴會擺臺、餐飲服務的六大技能（托盤,、斟倒酒水,、擺臺、餐巾折花,、上菜,、分菜）、西餐擺臺,、送餐,、機組用餐接待、宴會預定,、宴會臺型設計等,。

了解中西飲食文化；熟悉各餐廳菜譜,；海鮮的烹飪方法,；酒水、茶水及香煙價格,；標準單的制定,；菜品推銷的技巧等。

洗碗機的使用,；灶臺和煙道的清洗方法,；各種清潔劑的用途；庫房管理流程等,。

1,、熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務,。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。

2、積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與發(fā)展的源泉,。

3,、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重,，多做一些也不會累壞,。所以我們要做到腿勤,、眼勤、手勤,、心勤,。主動地工作，主動地尋找工作,。只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

5、要有自信心：與金錢,、勢力,、出身背景相比，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的,。

6,、要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人，真誠做人,、認真做事,，事業(yè)將會更成功。

7,、責任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責,，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務,；即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作,，這就是責任的表現(xiàn),。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

9、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團隊成員的配合,。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

10,、每天進步一點點：每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先,；每天多做一點點,，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功,。

餐飲部3個月的培訓很快就結束了,，總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧,，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道,；更重要的是,，在3個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后,，感謝酒店能提供這樣的實習機會,。

餐飲培訓心得體會篇十四

20xx年4月24日至28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學院第二十七期餐飲服務食品安全監(jiān)管技能培訓班在重慶世紀同輝酒店舉行,，我有幸和全國各地餐飲監(jiān)管戰(zhàn)線上的300余名同仁共同參加,。參加工作十幾年，第一次參加這樣高規(guī)格的培訓,，使我對餐飲服務監(jiān)管工作有了新的認識,，新的了解。這次學習開闊了視野,，拓展了業(yè)務知識,，提升了自身業(yè)務能力。現(xiàn)將學習的幾點體會總結如下：

一是內(nèi)容豐富,。5天時間,，聽到了國家總局研修學院楊秀松教授（規(guī)范起草人）主講的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》；遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務食品安全行政處罰程序與執(zhí)法文書》,；沈陽市食品藥品稽查支隊副支隊長張春偉主講的《餐飲服務食品安全監(jiān)督與稽查》；廣州市食品執(zhí)法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監(jiān)管》；南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長（教授,、碩士生導師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應急處置》,；還引入了鼎新集團質(zhì)量控制體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學習內(nèi)容豐富,、課程安排緊湊,、培訓緊張有序。

二是拓寬視野,。各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實踐經(jīng)驗,，授課方式也是豐富多彩，讓學員們在快樂中學習,，在學習中收獲,。大家普遍認為，此次培訓主題明確,，師資力量配備合理,，授課方式新穎。比如,，總局研修院楊秀松教授,，在談到餐飲服務操作規(guī)范時指出，總局將在今年新出臺一部規(guī)章,、一個大綱,、一套教材、一個題庫,、一個系統(tǒng),，促進企業(yè)履行主體責任，解決基層監(jiān)管難題,。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案經(jīng)驗告訴我們辦案須嚴謹,，但嚴謹中又不失靈活，教授了我們?nèi)绾伟盐諆烧咧g的關系,。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事,，談的是我們最想解決的問題，教的是我們最適用的技巧,，大家受益匪淺,。

三是勇于擔當。當今社會當今社會矛盾凸顯,、收入分配不公,、干群關系緊張、食品藥品不安全風險大量存在,、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素,，導致很多人思想浮躁,、誠信道德缺失。本次培訓,，授課老師們還教授了我們?nèi)绾巫鋈?、如何履職、如何自我保護等方面的知識與技能,。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責使命,，認真履行自身的工作職責，勤奮工作,，嚴格按照法律程序辦事,，努力提高辦事效率，真正做到“在崗一分鐘,、盡職六十秒”,，在工作中不僅要提高自身的業(yè)務能力，確保廣大群眾的食品安全,，更要學會利用法律的武器保護自己在監(jiān)管過程中不被失職,、瀆職。

四是明確重點,。當前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的高度,，社會關注度高，輿論燃點低,，國務院在20xx年的食品安全重點工作中指出要實施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升質(zhì)量工程,。“民以食為天,，食以安為先”,，只有解決了老百姓吃的問題，國家才能安定團結,，國家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快,。作為一名餐飲服務監(jiān)管工作者，不但要有高度的責任感還要有神圣的使命感,。我們的工作不但關系到個人的榮辱得失還關系到千家萬戶的健康,。因此在工作思想上首先應該和黨、國家及上級主管部門保持高度一致,。圍繞年度工作重點,，以強有力的工作隊伍、扎實的工作作風,、飽滿的工作熱情,，推動餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。

總之,，這次培訓讓自己真正“學有所獲,、獲有所得,、得有所用”，也將是我人生征途中的一個充電器,、一個加油站,、一盞航標燈……。我將以此次培訓為契機,，加強學習、提高素養(yǎng),、與時俱進,、開拓創(chuàng)新，使自身工作再上一個新臺階,，不辜負領導對我的關懷和幫助,。

餐飲培訓心得體會篇十五

以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進了__餐飲領班后,，我變得大膽多了,。從而這次的第二階段的培訓，使我感受很深,。變得更加自信與勇敢,。

工作上的培訓多少跟校園時代中的學習不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握,，分析能力和溝通技巧的運用,。

理論知識學習是最為基礎的工作，它需要我們認真的記憶和總結,。而十一以后的上線操作,，卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經(jīng)想到,，將來遇到的困難可能會比想象的多,，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當時的信心還是非常堅定的,。

最近常感到人的心境還是容易被影響的,，但是每當我意志薄弱時候，我都會想起培訓第一天老師講的那句話：“是成是敗,，看堅持,！”很喜歡這幾個字，近來也常常不經(jīng)意的想起,，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來,！

當每個人選擇做一件事情之前，我們無法預知將來是否會一直持續(xù)的走下去,，但既然決定去做了,，那就不要輕易的去放棄,！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避,，只有直視面對,！

那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音,，外界狀況的干擾,，甚至客戶心情的影響！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的,，而且我也是很慶幸我所在的這個班級,，大家經(jīng)常在一起交流，互相學習,，互相幫助,。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些,，但只要努力,，就不會留遺憾！

想起了蘇軾的《定風波》：“回首向來蕭瑟處,，歸去,，也無風雨也無晴”。

任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義,，時光緊緊流失,，轉眼之間培訓的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷,，也讓我學到了很多,！

餐飲培訓心得體會篇十六

非常感謝餐廳給了我這個去培訓的機會，這次的培訓對我們服務員來說是個天大的好機會,，意味著我們是服務員中的佼佼者,，餐廳想讓我們變得更加完備，在工作中表現(xiàn)得更加精彩,。的確,，這次培訓從各個角度、各個層面剖析了餐廳服務員這個機會,，讓我更深層次的相識了自己這個崗位,，從本質(zhì)上知道了餐廳服務員的職責和義務，從內(nèi)容上發(fā)覺了自己當前存在的不足,，前輩們字字珠璣,，每一句話我都受用終生，這次的培訓的確讓我受教了?，F(xiàn)談談我對此次培訓的一些心得：

我們是餐廳服務員,，一個極其大眾的職業(yè),，可能大家都會覺得自己的這個崗位有點拿不出手，在同學聚會的時候,，都不太好意思說自己是餐廳服務員,，那么你在本質(zhì)上就對自己的崗位有偏見，假如你自己都不熱愛,、正視自己的崗位,，怎么讓別人去敬重你，怎么讓客人看到你臉上的自信,，無論身處在什么崗位,、什么職業(yè)都不要對自己有任何的消極想法。樹立正確的價值觀,，端正自己對餐廳服務員的看法，每天以愉悅的心情去工作,，或者以隨意,、懶散的看法去工作帶來的效果將會是完全不同的，給前來用餐的客人帶來感覺也也將會是完全不同的,。只有熱愛餐廳服務員這個崗位,，你才能從中看到自己的不足，想去改正,，想去進步,，才能越走越遠。

我們是餐廳服務員,，是為客人服務的一種行業(yè)，肯定要秉承一種理念,，顧客就是上帝,，客人說什么都是對的。首先每個客人前來用餐,，都會盡量的熱忱周到,，與客服保持良好的溝通，盡量保持禮貌性的`微笑,，給客人一種輕松的感覺,，對客人的提問，肯定要有問必答,，找機會向客人介紹菜品及特色,，多推銷菜品，肯定要眼觀八方,，你接待的那幾桌客人,，剛好的關注顧客的需求,，但留意不要讓客人覺得有人在看著他吃飯。

等待客人用餐結束后,，客人遞來的錢或者銀行卡肯定要雙手去接,，然后夾在單子上，去前臺結賬,?？腿俗叩臅r候，主動幫其拿遞他隨時攜帶的東西,，比如：花,、包、行李等等,，在各種方面讓客人覺得舒適,，三輕原則：走路輕、說話輕,、上菜輕,，這樣能極大程度的降低客人對你產(chǎn)生厭惡感的可能性，行事要低調(diào),，萬一客人那天心情不好,，你卻在他面前話多，動作多,，引起他的留意,，有意找你麻煩，你也無話可說,，所以我們要避開一切不行控因素,。

這次的培訓，耗時三天,，但就是這三天讓我清晰的相識到了自身的不足,，心中有想法，身體有力氣就是不知道往哪用勁,，這次的培訓清晰的給我指出了將來在工作中努力的方向,，以及自身應當改進的地方，只有不斷的在工作的找尋缺點跟不足,，然后去解決完善,，才能讓自己在服務的工作上進步。充分挖掘自己的潛力,，經(jīng)過這次培訓,，我信任我以后肯定能成為一個優(yōu)秀的餐廳服務員。

餐飲培訓心得體會篇十七

以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進了xx餐飲領班后,，我變得大膽多了,。從而這次的第二階段的培訓，使我感受很深,。 變得更加自信與勇敢,。

工作上的培訓多少跟校園時代中的學習不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握,，分析能力和溝通技巧的運用,。

理論知識學習是最為基礎的工作，它需要我們認真的記憶和總結,。而十一以后的上線操作,，卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經(jīng)想到,，將來遇到的困難可能會比想象的多,，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當時的信心還是非常堅定的,。

最近常感到人的心境還是容易被影響的,，但是每當我意志薄弱時候，我都會想起培訓第一天老師講的那句話：“是成是敗,，看堅持！”很喜歡這幾個字,，近來也常常不經(jīng)意的想起,，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來！

當每個人選擇做一件事情之前,，我們無法預知將來是否會一直持續(xù)的走下去,，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄,！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的,，不可能總是躲避，只有直視面對,！

那天老師講溝通技巧課的時候,，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾,，甚至客戶心情的影響,！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級,，大家經(jīng)常在一起交流,，互相學習，互相幫助。老師也都很耐心,，所以可能花的時間多一些,，但只要努力，就不會留遺憾,！

想起了蘇軾的《定風波》：“回首向來蕭瑟處,，歸去，也無風雨也無晴”,。

任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義,，時光緊緊流失，轉眼之間培訓的日子從炎暑走到了初秋,，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷,，也讓我學到了很多！

餐飲培訓心得體會篇十八

第一段：引言（100字）,。

餐飲行業(yè)是一個充滿挑戰(zhàn)的行業(yè),，為了更好地適應市場需求和提升自己的專業(yè)技能，我參加了一場餐飲培訓,。在培訓的過程中,，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和知識，讓我對餐飲行業(yè)有了更深刻的理解,。以下是我在培訓中的心得體會,。

第二段：集約化經(jīng)營（200字）。

在餐飲行業(yè),，集約化經(jīng)營是非常關鍵的一環(huán),。通過培訓，我深刻認識到了集約化經(jīng)營的重要性,。在培訓中,，我們學習到了如何優(yōu)化餐廳的流程，如何提高服務效率,，以及如何降低成本,。這些方法大大提升了餐廳的經(jīng)營效益。通過培訓,，我還了解到了一些新的管理技巧和方法,，如人力資源管理、財務管理等,，這些對于提高餐廳的經(jīng)營水平非常有益,。

第三段：高品質(zhì)服務（200字）。

在餐飲行業(yè),，提供高品質(zhì)的服務是取得成功的關鍵,。通過培訓，我學到了很多提高服務質(zhì)量的方法。比如,，在培訓中,，我們學習到了如何提升員工的專業(yè)技能，如服務禮儀,、專業(yè)知識等,。另外，我們還學到了如何與客人溝通,，如何滿足客人的需求,。通過培訓，我看到了一個更加專業(yè)化的餐飲服務行業(yè),，也體驗到了提供高品質(zhì)服務的重要性,。

第四段：團隊合作（200字）。

在餐飲行業(yè),，團隊合作是取得成功的關鍵之一,。在培訓中，我參與了很多團隊活動,，從中體會到了團隊合作的重要性,。通過團隊合作，我們能夠更好地解決問題,，提供更好的服務,。在培訓中，我們學到了如何與團隊成員合作,，如何愉快地工作,。通過培訓，我認識到了團隊合作的威力和重要性,，也明白了一個成功的餐飲企業(yè)離不開團隊的支持和合作。

第五段：個人成長（300字）,。

通過參加餐飲培訓,，我不僅收獲了專業(yè)知識和技能，還在個人成長方面得到了很大的提升,。在培訓中,，我學會了如何面對困難和挑戰(zhàn)，如何積極思考和解決問題,。我在培訓中的表現(xiàn)也得到了教練和同伴的贊賞,，這讓我更加自信和堅定。通過培訓,，我看到了自己的潛力和能力,，也明白了只有不斷學習和進步，才能在競爭激烈的餐飲行業(yè)中立于不敗之地。

總結（100字）,。

參加餐飲培訓讓我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和知識,，讓我對餐飲行業(yè)有了更深刻的理解。通過培訓,，我學到了集約化經(jīng)營,、提供高品質(zhì)服務、團隊合作的重要性,，也在個人成長方面得到了很大的提升,。我相信，只有不斷學習和進步,，才能在餐飲行業(yè)中保持競爭力,，并取得更大的成功。

餐飲培訓心得體會篇十九

第一段：引言（誘發(fā)興趣）,。

在這個不斷競爭加劇的時代,，餐飲業(yè)也在不斷發(fā)展。為了滿足市場需求,，提高競爭力,，越來越多的人投身于餐飲行業(yè)。然而,，進入餐飲行業(yè)并不意味著成功,，只有通過不斷學習和培訓，才能在這個競爭激烈的行業(yè)中立足,。在我最近參加的餐飲培訓中,，我受益匪淺，下面我將分享一些我的心得體會,。

第二段：多元化學習的重要性,。

我參加的餐飲培訓課程強調(diào)了多元化學習的重要性。在這個時代,，消費者的需求和口味多種多樣,，只有不斷學習新知識，及時調(diào)整菜品和服務,，才能滿足顧客的不同需求,。培訓中，我學到了專業(yè)的廚藝技巧和創(chuàng)新的菜品搭配方法,。通過學習,，我不僅拓寬了自己的知識面，還提高了自己的專業(yè)技能,，為未來的發(fā)展奠定了良好基礎,。

第三段：重視團隊合作的力量,。

在餐飲行業(yè)，團隊合作是十分重要的,。一個良好的團隊能夠提高工作效率,，改善顧客體驗。在培訓中,，我們不僅學到了專業(yè)知識,，還進行了團隊合作的實踐。通過與團隊成員的合作,，我學會了傾聽和溝通,，學會了互相配合和支持。這些技能在實際工作中非常重要,。在餐飲行業(yè),，每個人的工作都非常相互依賴，只有團結合作,，才能更好地完成工作任務,。

第四段：顧客至上的態(tài)度。

餐飲業(yè)的核心是顧客,，顧客的滿意度決定了餐廳的生存和發(fā)展,。在培訓中，我們被教育要有顧客至上的態(tài)度,。只有真正關心顧客的需求,，才能提供優(yōu)質(zhì)的服務。在培訓的實踐中,，我學會了與顧客建立良好的溝通,，積極傾聽顧客的意見和建議，不斷改進自己的服務,。通過培訓,，我意識到顧客的滿意度不僅僅是一次性的，還需要長期維持,。只有不斷提升自己的服務質(zhì)量,，才能贏得顧客的信任和忠誠。

第五段：持續(xù)學習的重要性,。

培訓不僅僅是一次性的學習，而是一個持續(xù)的過程,。在餐飲行業(yè),，隨著時代的發(fā)展和消費者需求的變化，新的知識和技能不斷涌現(xiàn),。只有持續(xù)學習,，才能跟上時代的步伐,，保持競爭力。在培訓中,，我們被教育要持續(xù)學習,，不斷提升自己的素質(zhì)和能力。通過培訓,，我意識到自己的不足和需要提升的地方,，也積極尋求學習的機會。我相信,，只有持續(xù)學習,，才能在這個競爭激烈的餐飲行業(yè)中保持領先地位。

總結：

餐飲業(yè)是一個需要不斷學習和提升的行業(yè),。通過參加培訓,，我體會到多元化學習、團隊合作,、顧客至上的態(tài)度和持續(xù)學習的重要性,。這些都將成為我未來在餐飲行業(yè)發(fā)展的寶貴財富。我相信,，在不斷學習和培訓的道路上,，我會更好地適應行業(yè)的發(fā)展，提供更優(yōu)質(zhì)的服務,，取得更大的成功,。

餐飲培訓心得體會篇二十

尊敬的各位領導，親愛的戰(zhàn)友伙伴們：

大家好,！

當踏上集團職業(yè)經(jīng)理人精英訓練營的那刻起,，我便告誡自己，人生的這場旅行,，不僅要收獲抵達巔峰的喜悅,，同時更要銘記沿途的風景，用心去體驗,，去成長,。

前兩天的課程，讓我們對目前餐飲市場前景,，公司規(guī)劃以及心態(tài),，情緒管理，正能量,，目標,，信念……有了深刻領悟。每天晚上疲勞的睡在床上時,，才感覺真真切切地過了一天,，人生最重要的不僅是努力,，還有方向。壓力不是有人比你努力,，即使看不到未來,，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯不了,。第二天叫醒我的不是鬧鐘,，其實，是夢想,！

每次的行動或是集合,，都是通過哨聲，哨聲是命令,，是指揮,，是完全服從的指令，它讓我們時刻保持警覺,，保持敏銳,，保持清醒的頭腦！還記得體能訓練的第一個科目,，它教會了我們,，不求與人相比，但求超越自己,，要笑就笑出成長的性格,。跳大繩科目，考驗著我們團隊中的決策,，指揮,，標準，流程意識以及責任,，用心的程度,，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個春天,，一次挫折也荒廢不了整個人生,。我們爭取機會，齊心協(xié)力,，全力以赴,，最終挑戰(zhàn)成功。團隊協(xié)作,，專注當下,，方可成功。極限軍姿,，更考驗我們的堅持,。當你感受到全身痛苦難受時，我們要對自己說的是三個字"太好了,，那正是我們蛻變的時刻,。第五天的100里拉練，不達目標,，絕不回來的士氣,，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！

之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺,。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學習,，管理與領導的路上，更需我們用心去探索,，去領悟,。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！

為期七天的培訓雖結束了,，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始,，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩,。因為我們是一個被稱為海外海職業(yè)經(jīng)理人的團隊?。?！

最后要感謝的是我們的領導,，教官。感謝一起奮戰(zhàn)的戰(zhàn)友們,。感謝一路有你們,，謝謝你們！

餐飲培訓心得體會篇二十一

一年之際在于春,，賓館的.發(fā)展也象春天的花草,，到處充滿活力。在淡季的情況下,，賓館領導發(fā)起了“加強學習培訓,，轉變工作作風，促進賓館發(fā)展”的活動,，各部門都緊鑼密鼓的展開工作,。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下,，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓計劃,，分階段培訓，分階段考試,，即時考察我們學習的效果,。

從x月x號開始,，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓了員工手冊,、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范,、餐飲部服務員/領班/主管崗位職責和工作內(nèi)容、飯店細微化服務通用部分,、管理人員的十個必須做到,、等。在學習之前,，我們就在夏經(jīng)理開的會議中,，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用,，把所學的東西運用到現(xiàn)實工作之中,。我們基層管理人員和員工一起，共同學習,，共同討論,，共同進步。通過學習我總結了以下幾點體會：

我們更細化學習各項賓館規(guī)章制度,，了解賓館的發(fā)展方向,，從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識,，為我們以后的工作敲響警鐘,。知道什么是我們該做的，什么不該做,。每天我們都集中學習,，學習的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ鳎F(xiàn)在工作不好找,，我們要珍惜眼前的一切,，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值,。

飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務水平,，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德,，以禮儀促規(guī)范,，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍,，并沒有透徹的學習,，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過,。禮儀規(guī)范學習后,，我們恍然大悟，原來在平時的工作中,，我們有很多地方做的都不到位,，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略,，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少,、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意,。從基本的禮儀規(guī)范學習中，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準,，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到,。與此同時，我們還對前廳,、客房,、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學習，讓我們了解了更多的酒店服務知識,。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀,，對我們的服務細節(jié)更加有了明確的闡述。

讓我們重溫本崗位的職能,、重要性及其在酒店中所處的位置,。工作對象、具體任務,、工作標準,、效率要求、質(zhì)量要求,、服務態(tài)度及其應當承擔的責任,、職責范圍，工作流程,。掌握酒店軟管理措施如相關票據(jù),、賬單、表格的填寫方法,、填寫要求和填寫規(guī)定,。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動,。一天的工作時序是那么的清楚,，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中,，理解透這些我們工作起來就輕松多了,。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點,，去督促什么地方,。

最近我們又學習了細微化服務標準的餐飲服務和服務通用標準部分，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下,，對我們服務的細節(jié)加以補充,。從客人進入餐廳，到客人離開餐廳,，一個個服務環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣,。零點服務、自助餐服務,、酒吧服務,、宴會服務、酒店相關的硬件設施,、設備工具的操作,、管理，機電等設備,、工具的使用,，應當知原理、知性能,、知用途,，即通常所說的“三知”；另外還應當會使用,、會簡單維修,、會日常保養(yǎng)，即“三會”,。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到,，但是我們增加知識，拓寬視野,，都是一件很好的事情,。

我們基層管理又學習了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員,，最重要的就是帶領員工標準的完成一個個接待任務,。基層管理需求的就是執(zhí)行力,，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想,。通過學習,，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向,。帶領員工把所學的東西運用到實際工作中,，做好一個榜樣、督導的角色,。在工作中,、生活上處處關心員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖,。

餐飲培訓心得體會篇二十二

一,、員工手冊的學習，我們更細化學習各項賓館規(guī)章制度,，了解賓館的發(fā)展方向,。從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識,，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的,，什么不該做,。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找,，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己,。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值,。

二、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務水平,，塑造文明禮貌的職業(yè)形象,，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范,，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的,。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習,，這次學習,，我們時間充裕，和員工一起逐條審過,。禮儀規(guī)范學習后,，我們恍然大悟，原來在平時的工作中,，我們有很多地方做的都不到位,，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準,、文明用語太少,、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學習中,，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準,，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時,，我們還對前廳,、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學習,，讓我們了解了更多的酒店服務知識,。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節(jié)更加有了明確的闡述,。

三,、對崗位職責和工作內(nèi)容的學習，讓我們重溫本崗位的職能,、重要性及其在酒店中所處的位置,。工作對象、具體任務,、工作標準,、效率要求、質(zhì)量要求,、服務態(tài)度及其應當承擔的責任,、職責范圍，工作流程,。掌握酒店軟管理措施如相關票據(jù),、賬單、表格的填寫方法,、填寫要求和填寫規(guī)定,。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動,。一天的工作時序是那么的清楚,，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了,。在實際工作中,，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié),，知道哪兒是重點,，去督促什么地方,。

四、最近我們又學習了細微化服務標準的餐飲服務和服務通用標準部分,，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下,，對我們服務的細節(jié)加以補充。從客人進入餐廳,，到客人離開餐廳,，一個個服務環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點服務,、自助餐服務,、酒吧服務、宴會服務,、酒店相關的硬件設施,、設備工具的操作、管理,，機電等設備,、工具的使用，應當知原理,、知性能,、知用途，即通常所說的“三知”,；另外還應當會使用、會簡單維修,、會日常保養(yǎng),，即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到,，但是我們增加知識,，拓寬視野，都是一件很好的事情,。

五,、我們基層管理又學習了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員,，最重要的就是帶領員工標準的完成一個個接待任務,。基層管理需求的就是執(zhí)行力,，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想,。通過學習，給我們基層管理人員打氣,，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向,。帶領員工把所學的東西運用到實際工作中,，做好一個榜樣、督導的角色,。在工作中,、生活上處處關心員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖,。

餐飲培訓心得體會篇二十三

餐飲行業(yè)是個充滿競爭和機遇的行業(yè),，無論是從業(yè)者還是創(chuàng)業(yè)者，都需要保持學習的態(tài)度來與時俱進,。培訓是餐飲領域中常見的學習方式之一,，通過培訓可以更好地提升自己的專業(yè)知識和技能。在參與培訓餐飲的過程中,，我深深感受到了培訓的重要性,，并從中獲得了一些寶貴的心得體會。

首先,，在培訓餐飲中,，我學到了不僅僅是技術上的知識，更包括了餐飲文化的傳承與發(fā)展,。在培訓過程中,，我了解到了許多餐飲行業(yè)的歷史故事、食材的選取原則,、烹飪技巧和擺盤藝術等,，這些知識對于我提升自己的整體素養(yǎng)起到了重要的作用。同時,，培訓也讓我認識到餐飲不僅僅是一門技術活,，更是一門需要創(chuàng)造力和藝術感的行業(yè)。只有通過不斷學習和探索,，才能不斷提高自己的烹飪水平并為客人提供更好的用餐體驗,。

其次，在培訓餐飲中,，我學會了團隊合作的重要性,。餐飲行業(yè)是一個需要多個環(huán)節(jié)協(xié)同工作的行業(yè)，無論是廚師,、服務員還是后廚工作人員,，都需要相互配合才能順利完成工作。通過培訓,，我有機會和其他同學一起參與模擬餐廳的運營,，從中我學會了在壓力下如何與他人合作，如何合理分工和任務分配,。在這個過程中,，我深刻體會到,，一個團結和諧的團隊才能夠戰(zhàn)勝困難，取得更好的業(yè)績,。無論是在餐廳還是在其他行業(yè),，團隊合作都是取得成功的重要基石。

第三,，培訓餐飲讓我明白了顧客體驗的重要性,。顧客是我們餐飲行業(yè)的生命線，他們的滿意度決定了我們的業(yè)務是否能夠長期發(fā)展,。通過培訓,，我了解到了顧客體驗的重要性，包括接待,、咨詢,、服務等方面。只有通過提供良好的顧客體驗,，才能夠吸引更多的顧客,，并讓他們成為我們忠實的客戶，從而推動業(yè)務的發(fā)展,。因此,，無論是在培訓中還是在實際工作中，我們都需要注重顧客體驗,，以客戶為中心,，用心對待每一位顧客。

第四,，培訓餐飲讓我意識到了餐飲行業(yè)的殘酷和激烈競爭,。餐飲行業(yè)的競爭非常激烈，每一家餐廳都在竭盡全力提供更好的服務和更高的品質(zhì),。通過培訓,，我了解到了許多成功餐廳的經(jīng)營之道,，包括選址,、定位、市場營銷等方面,，這些是成功的關鍵因素,。同時，培訓餐飲也讓我認識到在這個行業(yè)中,，只有不斷學習和更新自己的知識,，才能夠在激烈競爭中立于不敗之地。因此,，我會繼續(xù)保持學習的心態(tài),，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng),，以應對餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)。

最后,，在培訓餐飲中,，我深刻意識到了學習的重要性。餐飲行業(yè)是個變化多端的行業(yè),，只有不斷學習和提升自己的知識,，才能跟上行業(yè)的發(fā)展和變化。通過培訓,，我不僅了解到了一些新的技術和理念,，還學會了如何學習，如何通過學習來提升自己,。在這個過程中,，我深刻體會到，學習是一種能力,，一種習慣,，只有保持學習的狀態(tài)，才能夠不斷進步,。因此,，我將繼續(xù)保持學習的態(tài)度，在實踐中不斷總結經(jīng)驗,，并通過培訓來進一步提升自己的技能和素質(zhì),。

總而言之，通過參與培訓餐飲,，我深刻感受到了培訓的重要性,，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和體會。培訓不僅提供了我專業(yè)知識和技能,，還讓我學會了團隊合作,、顧客體驗、競爭意識和持續(xù)學習的重要性,。通過不斷學習和進步,，我相信自己能更好地適應餐飲行業(yè)的變化和發(fā)展，為這個行業(yè)做出更多的貢獻,。