光陰的迅速，一眨眼就過去了,，成績(jī)已屬于過去,，新一輪的工作即將來臨,，寫好計(jì)劃才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃嗎,？以下是小編收集整理的工作計(jì)劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

餐飲周清衛(wèi)生計(jì)劃表篇一

1、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo),，并帶領(lǐng)餐廳全體員工協(xié)同銷售部積極開展工作,。

2、根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃,，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

3,、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,。

4、抓好員工隊(duì)伍建設(shè),，掌握員工思想動(dòng)向,，通過對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì),。

5、安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率,。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì),，分析,、通報(bào)餐廳每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo),、收支情況，解決目前存在的問題,；聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作；向總經(jīng)理助理匯報(bào),。

7,、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時(shí)反饋客人意見,，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要,。

8,、建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳物耗原料,、物品的管理,，安排專人負(fù)責(zé)物耗品原料、物品的領(lǐng)取和保管,，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn),、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),，合理利用水、電等資源,，減少浪費(fèi),，降低費(fèi)用，增加盈利,。

9,、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域,，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境,。

第二,，營(yíng)銷方面：

1、利用各種渠道廣為宣傳,，宣傳單,、吃客網(wǎng)、短期促銷增加餐廳的知名度,，并鎖定目標(biāo)客戶群,，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度,。

2、建立?？吐?lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系,，并通過面談,、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴,，銷售餐廳產(chǎn)品,。

3、始終貫徹餐廳自己的經(jīng)營(yíng)線路,，以價(jià)格,、服務(wù)為優(yōu)勢(shì)，以客人的建議為改進(jìn)方向而努力,。根據(jù)不同時(shí)期制作促銷方案,。

第三，經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：

1,、經(jīng)營(yíng)初期,，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),，優(yōu)惠中創(chuàng)造特色,，標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)中創(chuàng)造溫馨。不斷改進(jìn),，不斷進(jìn)步,。

2、結(jié)合本餐廳的特點(diǎn),，加大對(duì)住店客人的推廣力度,，力求在一定預(yù)期內(nèi)能夠吸納住店客人的光臨。

3,、周邊和邦大廈,、銀行、事業(yè)單位等作為我們市場(chǎng)開發(fā)的首要任務(wù),，把經(jīng)濟(jì)實(shí)惠讓利給客人,。

今后的工作中，我將以此計(jì)劃為基礎(chǔ),，跟據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問題,，不斷改進(jìn)。

xx年,，我將帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì),，認(rèn)真,、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作，總結(jié)xx年的得失,，做好每件事,，將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時(shí),，在以后的工作中,，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì),、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)將xx年的工作計(jì)劃如下：

一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排,，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng),，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升,。

二,、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心,、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能,，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人,，無論是接待會(huì)任何工作都是出色的完成接待,。

三、定期的召開員工坐談會(huì),，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況,，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

四,、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議,，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率,，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量,。

五、針對(duì)餐具,，流失量大,，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行,，工作從而減少餐具的損耗,，降低并節(jié)約成本。

六,、加強(qiáng)員工的開口,、服務(wù)意識(shí),，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù),，特別是開口服務(wù)意識(shí),，對(duì)客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離,，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解,，并與此同時(shí)了解客人的喜好。

七,、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通,、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí),，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員,，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì),，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴,。

新的一年,、新的氣象，xx年在悄然登場(chǎng),，對(duì)于自身來說在即將過去的一年里,，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己,，在以后的工作中,，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí),，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜,，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣,。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好,，去努力,、去奮斗。

餐飲周清衛(wèi)生計(jì)劃表篇二

星期一:14:00餐飲部大掃除（.在不影響客人用餐的情況下可提前)全員參加.針對(duì)包廂大廳走道洗手間,、工作柜,、桌椅、轉(zhuǎn)盤,、茶幾沙發(fā)門窗做進(jìn)一步擦拭,，擺放和整理,。

星期二；除正常衛(wèi)生工作外,，12:00餐飲部地毯整體吸塵（沒客可提前）,。

星期三：大廳、走道掛畫,、洗手間,、包廂工作柜、桌椅,、轉(zhuǎn)盤,、茶幾沙發(fā)門窗擦拭，擺放和整理,。

星期四：大廳,、走道掛畫、洗手間,、包廂工作柜,、桌椅、轉(zhuǎn)盤,、茶幾沙發(fā)門窗擦拭,，擺放和整理。

星期五：除正常衛(wèi)生工作外,，擦拭窗戶玻璃為該日衛(wèi)生工作主要任務(wù),。

星期六：除正常衛(wèi)生工作外，擦拭高部物體,、燈飾衛(wèi)生為該日衛(wèi)生工作主要任務(wù),。

星期日：在不影響客人用餐的情況下.12：30清洗地毯（針對(duì)部分面積油污）。

第二篇：餐飲部衛(wèi)生制度[精選]

餐飲部衛(wèi)生制度

一,、個(gè)人衛(wèi)生：

1,、所有員工（含實(shí)習(xí)生、臨時(shí)工）應(yīng)樹立牢固的衛(wèi)生意識(shí),，上崗前必須持有健康證,，掌握主要的食品衛(wèi)生知識(shí)及相關(guān)知識(shí)。,、

2,、所有員工不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油,、戴戒指,、手鏈等，不得染彩發(fā)、留怪異發(fā)型,，要勤理發(fā),、洗澡。

3,、員工上崗前按要求著裝,，工作服、圍裙,、帽,、領(lǐng)巾、鞋襪等必須干凈,、挺括,、無污跡，并注意保持,。

4,、員工上崗將頭發(fā)梳理整齊，發(fā)長(zhǎng)不及肩,，鬢角不過耳,，有工作帽頭發(fā)必須者罩在帽內(nèi)。

5,、員工上崗前必須洗凈雙手，中途離開崗位返回后要重新洗手,。

6,、員工工作期間不允許有抓頭、挖鼻,、剔牙,、抓癢等動(dòng)作。

7,、員工工作期間不得吸煙,、吃零食，不得隨地吐痰,、亂扔雜物,。

8、員工上班前及班中不得吃蔥,、蒜,、等刺激性食品，不得對(duì)著菜肴講話,。

9,、員工不允許將私人物品及與營(yíng)業(yè)無關(guān)的物品帶到工作場(chǎng)所。

10,、其他供應(yīng)商,，要自備工作服,、持健康證。

二,、環(huán)境,、設(shè)備衛(wèi)生：

1、各地點(diǎn)根據(jù)管轄區(qū)域及設(shè)備的具體情況制定出相應(yīng)的日常衛(wèi)生及計(jì)劃衛(wèi)生制度,，并確定具體包干區(qū)及責(zé)任人,。

2、各責(zé)任人每日必須對(duì)包干區(qū)域及設(shè)備進(jìn)行清潔及保養(yǎng),，做到無污跡,、無灰塵、無破損,，垃圾桶內(nèi)外保持干凈,，并且及時(shí)加蓋。

3,、計(jì)劃衛(wèi)生必須按期按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,。

4、各點(diǎn)主管或領(lǐng)班對(duì)員工的日常衛(wèi)生,、計(jì)劃衛(wèi)生及餐前,、餐中、餐后衛(wèi)生工作進(jìn)行跟蹤檢查,，及時(shí)指正并考核,。

5、各點(diǎn)要確保無衛(wèi)生死角,，洗拖把要在專用池清洗,，保持環(huán)境整潔美觀。

6,、安裝滅蠅燈的區(qū)域應(yīng)保證滅蠅燈正常工作,。

7、每晚開餐結(jié)束后各點(diǎn)在做好衛(wèi)生工作的基礎(chǔ)上進(jìn)行滅蟑,、滅鼠等工作,。

8、次日上午先把滅蟑,、滅鼠后衛(wèi)生做好再開始操作,。

9、定期給冰箱除霜,、除臭,，注意保持貨架、冰箱的清潔。

10,、每周打掃油煙機(jī)一次,，定期清除油煙管道。

三,、食品衛(wèi)生：

1,、領(lǐng)用的食品或原材料必須符合質(zhì)量、衛(wèi)生保質(zhì)期及相關(guān)商標(biāo)等要求,，不允許隨意把商標(biāo)撕掉,。

2、食品原材料調(diào)味品等不得放在地上,，應(yīng)按類別放于貨架或冰箱中,，并做到擺放整齊，生,、熟分開無保裝食品洗凈后應(yīng)用保鮮合裝好加蓋后放入冰箱,。

3、未用完的調(diào)料品及食品,，要及時(shí)加蓋或放入冰箱,。

4、庫房冰箱里的食品應(yīng)做到先領(lǐng)先用,，減少庫存,，定期檢查食

2品是否過期，過期,、變質(zhì)食品堅(jiān)決不用,。

5、加工食品的刀具,、盆、鍋,、抹布等應(yīng)保證清潔,，并做到生熟分開，用后及時(shí)洗凈,、消毒,、殺菌、保潔,。

6,、冷菜間、水果切配間門,、窗要隨手關(guān)上,，其他人員不得入內(nèi)，加工冷菜及水果前要用84消毒液洗手并過干凈。

7,、對(duì)直接食品的生食品（如西紅柿,、葡萄等）要進(jìn)行浸泡、消毒,，洗凈后方可切配,。

8、不允許將熟食品,、鹵菜,、餡心等放在過道風(fēng)口吹涼。

9,、菜點(diǎn)加工過程中要準(zhǔn)確把握熟度,，保證出品符合衛(wèi)生及質(zhì)量要求，隔夜熟食品必須認(rèn)真回鍋重?zé)?/p>

10,、加工鮮榨汁時(shí)必須戴一次性手套,。

11、取直接入口的熟食品,、糕點(diǎn)或冰塊時(shí)必須使用專用工具,。

12、服務(wù)員在傳菜過程中不得用手直接接觸食品,，必要時(shí)加蓋以防止污染,。

13、劃單用木夾子及時(shí)清潔,，每周用高溫緘水煮一次,。

14、餐具必須按程序洗凈,、消毒后分類放在干凈的保潔柜或工作柜中,，柜門應(yīng)隨手關(guān)好。

15,、餐具使用前必須用干凈的口布擦干水跡,，嚴(yán)禁用手接觸餐具中央或前端。

16,、在實(shí)施消,、殺、滅工作時(shí),，各點(diǎn)應(yīng)采取有效措施,，防止藥噴灑在餐具、食品原材料上,，造成污染,。

四,、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)罰制度：

1、各點(diǎn)確定一名領(lǐng)班以上人員作為衛(wèi)生負(fù)責(zé)人,。

2,、衛(wèi)生負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)本崗點(diǎn)衛(wèi)生工作的實(shí)施及檢查，對(duì)自查出的問題及時(shí)整改,，同時(shí)對(duì)有關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行考核或獎(jiǎng)勵(lì),；對(duì)部門或飯店查到的問題立即整改并負(fù)管理責(zé)任列入考核。

3,、餐飲部經(jīng)理,、行政總廚每日對(duì)各點(diǎn)進(jìn)行衛(wèi)生抽查并考核、

4,、餐飲部經(jīng)理每周定期或不定期帶領(lǐng)各點(diǎn)衛(wèi)生負(fù)責(zé)人進(jìn)行衛(wèi)生大檢查,，檢查各點(diǎn)衛(wèi)生工作是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

5,、部門對(duì)衛(wèi)生檢查情況做好記錄并限期整改,，同時(shí)對(duì)有關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行考核或獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)反復(fù)出現(xiàn)的問題加倍扣罰,。

4附：衛(wèi)生知識(shí)十四條

1,、什么叫生熟分開？

答：有三個(gè)方面：1是生,、熟食品制售者應(yīng)分工,；

2是盛裝生、熟食品的工具,、用具,、容器應(yīng)分開或

有明顯標(biāo)記；

3生熟食品不能存放在同一庫房或冰箱內(nèi),。

2,、從外地采購(gòu)食品應(yīng)索取什么資料？答：食品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,。

3,、熱力消毒的溫度和時(shí)間是什么？答：100*c,10分鐘,。

4、使用含氯消毒劑,、有效氯濃度及消毒時(shí)間是多少,？答：250ppm,5分鐘。

5,、購(gòu)存食品應(yīng)做到哪四防,？

答：防塵,、防蠅、防鼠,、防潮（防霉或防腐）,。

6、冰箱能否長(zhǎng)期保存食品,？為什么,？

答：不能，因?yàn)楸涞牡蜏?，只能抑制?xì)菌生長(zhǎng)繁殖速度而不是殺滅細(xì)菌,，儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，細(xì)菌仍可緩緩繁殖而增多,，從而引起食品腐敗變質(zhì),。

7、什么叫冷葷（冷菜）“五?！?？

答：“五專”是指專人加工,、專室制作,、專用工具、專用冷藏,、專用消毒設(shè)備,。

8、患有什么疾病的食品從業(yè)者應(yīng)調(diào)離直接入口食品操作崗

5位,？

答：痢疾,、傷寒、病毒性肝炎,、活動(dòng)性肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病的人應(yīng)于以調(diào)離。

9,、傷口化膿者接觸食品容易引起什么食品中毒,？答：金黃色葡萄球菌腸毒食物中毒。

10,、金屬容器為什么不能時(shí)間存放酸性食品,？

答：因?yàn)樗嵝允称房膳c金屬發(fā)生化學(xué)反映，而把金屬溶出來,，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),，金屬溶出越多，達(dá)到一定量就可引起中毒,。

11,、違反食品衛(wèi)生應(yīng)承擔(dān)哪些法律責(zé)任,？

答：根據(jù)情節(jié)輕重應(yīng)承擔(dān)行政處罰、損害賠償和刑事處罰三種法律責(zé)任,。

11,、什么叫食物中毒？

答：指食入了含有生物性,、化學(xué)性,、有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染的急性、亞急性疾病,。

12,、何為定型包裝食品“五標(biāo)”？答：品名,、廠名,、長(zhǎng)址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期

13,、食品從業(yè)人員做到哪“四勤”？

答：勤洗手剪指甲,、勤洗澡理發(fā),、勤洗衣服被褥、勤換工作服,。

餐飲周清衛(wèi)生計(jì)劃表篇三

一,、計(jì)劃制定

(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員,，節(jié)約人員成本,，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。

(2)根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析,，合理預(yù)估采購(gòu)定單,，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜,、豆制品,、肉類、海鮮,，努力爭(zhēng)取做到零庫存,，節(jié)約成本。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電,、煤等安全意的意識(shí);

二、菜肴管理

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工,、制作,、半成品、成品,、促銷,，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn),，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤,，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營(yíng)業(yè)額,。

三,、培訓(xùn)計(jì)劃

(1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。

(2)每周開管理組會(huì)議;總結(jié)門店經(jīng)營(yíng)情況,，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度,，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營(yíng)管理。

(3)周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn),，打菜的速度,，菜肴的搭配，針對(duì)不同的客人促銷不同的菜肴,，合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量,。

餐飲周清衛(wèi)生計(jì)劃表篇四

新的一年開啟新的希望，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想,。我作為酒店餐飲領(lǐng)班,，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃。

一,、廳面現(xiàn)場(chǎng)管.

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)效率,，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合.的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作,。

4,、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5,、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6,、衛(wèi)生管.公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放.齊,、無傾斜。7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較.中,，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9、建立餐廳案例收.制度,，減少顧客投訴幾率,，收.餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對(duì)收.的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率。

二,、員工日常管.

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào).新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),，使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2,、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率,，使管.更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和.解,，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致,。

三、工作中存在不足

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合.，工作較多的情況下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通|方|案范|文.=..%^,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

四,、20xx年工作計(jì)劃

1、做好內(nèi)部人員管.,，在管.上做到制度嚴(yán)明,，分工明確。

2,、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通|方|案范|文.=..%^平臺(tái),，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),，激發(fā)思想

3,、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，提高服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點(diǎn),，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4,、在物品管.上責(zé)任到人,，有章可循，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督。

5,、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù),。

五、對(duì)餐廳.體管.經(jīng)營(yíng)的策劃

1,、嚴(yán)格管.制度、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級(jí),，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率,。

2,、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支,。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合.用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項(xiàng)安全管.,。

5、開展多渠道宣傳,，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作,，增加會(huì)員率。

餐飲周清衛(wèi)生計(jì)劃表篇五

我一定遵循精,、細(xì),、準(zhǔn)的原則;精心準(zhǔn)備、精細(xì)安排、細(xì)致工作,、干標(biāo)準(zhǔn)活,、站標(biāo)準(zhǔn)崗，嚴(yán)格按照辦公司的各項(xiàng)規(guī)章制度辦事;

(1),、協(xié)助各部門做好了各類文件的登記,、上報(bào)、下發(fā)等工作,，并把原來沒有具體整理的文件按類分別整理好存在電腦里;做好每周電話回訪客戶記錄;每周展會(huì)客戶信息的整理;

(2),、做好了各類信件的收發(fā)工作。

(3),、做好節(jié)約用紙,、節(jié)約成本的整理工作。

(4),、配合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各部門的協(xié)助工作,。

(5)、做好辦公用品的管理工作,，做好辦公用品領(lǐng)用登記,、按需所領(lǐng)，滿足大家工作的需要,。

(6),、做好辦公司設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作。

(7),、協(xié)助上級(jí)做好節(jié)假日的放假通知,、值班等工作，確保節(jié)假日期間公司的安全保衛(wèi)工作,。

(8),、認(rèn)真、按時(shí),、高效率的做好領(lǐng)導(dǎo)交代的其它工作,。

(1)、做好各部門服務(wù),，加強(qiáng)與各部門之間的聯(lián)絡(luò)與溝通,，系統(tǒng)的、快速的傳遞信息,，保證信息在公司內(nèi)部及時(shí)準(zhǔn)確的傳遞到位,。

(2)、做好員工服務(wù),，及時(shí)的將幸贏裝飾公司員工的信息向公司領(lǐng)導(dǎo)反饋,，做好員工與領(lǐng)導(dǎo)溝通的橋梁,。

(3)、協(xié)助公司上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)完善幸贏裝飾公司各項(xiàng)規(guī)章制度,。

(1),、提高自身的專業(yè)工作技能。

(2),、向領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)工作經(jīng)驗(yàn)和方法,，快速提升自身素質(zhì)。

(3),、通過個(gè)人自主的學(xué)習(xí)來提升知識(shí)層次,。

我深知一個(gè)人的能力是有限的，但是一個(gè)人的發(fā)展機(jī)會(huì)是無限的,，現(xiàn)在是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代,，如果我不能很快地提升自己的個(gè)人能力，提高自己的業(yè)務(wù)水平那么我就會(huì)被這個(gè)社會(huì)淘汰;當(dāng)然要提升自己,，首先要有一個(gè)良好的平臺(tái),，我認(rèn)為幸贏裝飾公司就是我最好的平臺(tái)，我一定會(huì)把握這次機(jī)會(huì),，使工作水平和自身修養(yǎng)同步提高,，實(shí)現(xiàn)自我的最高價(jià)值。

三年規(guī)劃

一,、針對(duì)20xx年工作中存在的不足，為了做好20xx年的工作,，突出做好以下幾個(gè)方面：

1,、如何處理好和顧客的關(guān)系,，在這個(gè)方面多下功夫，審慎，細(xì)心,，嚴(yán)謹(jǐn)，多思考,，多做筆記,，磨練人際溝通能力，利用自身的優(yōu)勢(shì),，摒棄自己的劣勢(shì),。

2、工作勤奮,，特別要注重細(xì)節(jié),，更要學(xué)會(huì)觀察，“三不”是必須的,。但要心知肚明,。

3,、天道勤酬;一定要有信心。

4,、愛崗敬業(yè),、扎實(shí)工作、不怕困難,、勇挑重?fù)?dān),，熱情服務(wù)，在本職崗位上發(fā)揮出應(yīng)有的作用

5,、加強(qiáng)管理知識(shí)的學(xué)習(xí)提高,，創(chuàng)新工作方法，提高工作效益;

6,、加強(qiáng)基礎(chǔ)工作建設(shè),，強(qiáng)化管理的創(chuàng)新實(shí)踐，促進(jìn)管理水平的提升,。

7,、只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務(wù),，才能更好適應(yīng)工作崗位,。

8、只有主動(dòng)融入集體,，處理好各方面的關(guān)系,，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)。

9,、只有樹立服務(wù)意識(shí),，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，才能把分內(nèi)的工作做好,。

二,、自己的幾個(gè)目標(biāo)：

1、對(duì)辦公室工作程序熟悉

2,、熟練使用word,、excel等辦公軟件，會(huì)借助互聯(lián)網(wǎng)查找資料;

3,、具有優(yōu)秀的中英文書寫能力,、表達(dá)能力;

4、具有良好的溝通能力,、協(xié)調(diào)能力,，及較強(qiáng)的保密意識(shí);

5、熟練使用各種辦公自動(dòng)化設(shè)備;

6,、具有良好的適應(yīng)能力,，能在壓力下工作,。

7、每天記帳,，每月總結(jié),，全面學(xué)習(xí)理財(cái)知識(shí)和技巧;把會(huì)計(jì)上崗證落實(shí)。

8,、努力奮斗賺錢,，在上海買房子計(jì)劃落實(shí)，讓家人生活更幸福,。

在今后的工作,、生活中要不斷創(chuàng)新，及時(shí)與團(tuán)隊(duì)進(jìn)行溝通,，向幸贏裝飾各分店團(tuán)隊(duì)宣傳公司管理的相關(guān)規(guī)定,，提高伙伴們的安全意識(shí)，同時(shí)在安全管理方面要嚴(yán)格要求自己,，為幸贏裝飾公司伙伴做好模范帶頭作用,。在今后的工作中，我會(huì)繼續(xù)努力,，多向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)自己在工作中的思想和感受,，及時(shí)糾正和彌補(bǔ)自身的不足和缺陷。我們的工作要團(tuán)結(jié)才有力量,，要合作才會(huì)成功,，才能把我們的工作推向前進(jìn)!我相信：在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，幸贏裝飾的明天更美好!