無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。相信許多人會覺得范文很難寫,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

西餐餐食禮儀知識培訓篇一

進入西餐廳后,，由服務生帶領入坐，不可冒然入位,。男士或服務生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位,。

二,、餐具的擺設

(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側,。

(2)盤子右邊旁擺刀,、湯匙，左邊擺叉子,?？梢烙貌晚樞颉⑶安?、湯,、料理、魚料理,、肉料理,、視你所需而由外側至內(nèi)使用。

(3)玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。

(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉,。

(1)餐巾napkin

(2)魚叉fish fork

(3)主菜叉dinner or main course fork

(4)沙拉叉salad fork

(5)湯杯及湯底盤soup bowl & plate

(6)主菜盤dinner plate

(7)主菜刀dinner knife

(8)魚刀fish knife

(9)湯匙soup spoon

(10)面包及奶油盤bread & butter plate

(11)奶油刀butterknife

(12)點心匙及點心叉dessert spoon and cake fork

(13)水杯sterling water goblet

(14)紅酒杯red wine goblet

(15)白酒杯white wine gobl

三,、刀叉的使用方法

(1)西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉,。如果用左手拿叉不方便,，也可以使用右手。

(2)用餐中,，有事而離席時,，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結束后,，則是平行的斜放在盤上一側,。

四、喝湯的禮儀

(1)西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯,，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤,。

(2)拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側舀食。

(3)西餐喝湯時,，不能發(fā)出聲音,。用湯時，不可用嘴將湯吹涼,?？奢p輕搖動湯使其稍涼。

(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,，或是放在盤中,。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此,。

五,、食用面包的禮儀

(1)面包的位置于主菜的左側。食用時可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油,。把面包撕成小塊后再涂奶,。

(2)在意大利餐廳中,，有時會以橄欖油取代奶油,，可將面包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割,。

西餐餐食禮儀知識培訓篇二

1,、用餐前

(1)入座后，不要急于打開您的餐巾,。第一個打開餐巾的人應該是主人,，這個動作宣布晚宴正式開始。但自助餐除外,，開始吃自助餐時便可展開餐巾,。

(2)請注意不要拿錯其他人的餐巾。

在較正式的宴會中,，餐巾通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上的,。

如果餐巾布不是放在中間的盤子上，它就會在您的左邊,，而右邊的餐巾是屬于坐在您右邊的客人的,。

有時候餐巾也會放在杯子中，此時您的餐巾就是在右邊的杯子中,。

(3)用柔和的動作展開餐巾,，不要太用力或搖晃餐巾,。以餐巾的大小決定展開餐巾的幅度。

對于較正式宴會所提供的較大塊的餐巾,，可將其對半展開放在大腿上,。

如果是較小快的餐巾，可以完全展開覆蓋在大腿上,。

(4)如果不是小孩或用餐不方便的人,，最好不要將餐巾布掛在胸前。

也不要將餐巾折到衣扣或者腰帶的位置,。

(但如果要端上一些零碎的零食時,，如果主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時，你也可以跟隨著主人一起這樣做)

2,、用餐中

(1)餐巾是為了預防調味汁滴落,，弄臟衣物。但是,，最主要的還是用來擦拭嘴巴,。進餐過程中不小心弄得滿嘴油漬時，需要用餐巾擦干凈嘴巴,。注意：

吃了油膩的食物后滿嘴油漬,，若以這副尊容與人說話，委實不雅,，所以應適時使用餐巾擦干凈嘴巴,。

喝酒時會把油漬留在玻璃杯上，很不雅觀,，因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干凈嘴巴,。

涂了口紅的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上,。

用餐巾布擦嘴時避免動作過大,，正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾擦。

(2)餐巾布是用來擦嘴的,，所以不要用它來擦臉或擦餐具,。如果需要擦汗或擦餐具，您可以用紙巾,。

(3)餐巾是可以弄臟的,，如不想將餐巾弄臟而取出自己的手帕或面紙使用，這是違反用餐禮儀的,。

(4)將魚骨頭或水果的籽吐出時,，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾內(nèi)，再將餐巾向內(nèi)側折起,。

(5)宴席中最好避免中途離席,，如非要暫時離席，一般做法有兩種：

用盤子或刀子壓住餐巾的一角,，讓它從桌沿垂下,，當然臟的那一面朝內(nèi)側才雅觀。

把餐巾疊好放在椅子上,，若椅子裝有軟墊,，餐巾有油漬的一面應朝上。

3,、用餐畢

(1)用餐完畢時,，把餐巾布放回桌上的動作也是由主人先做的，這表示晚宴結束,。

(2)餐畢先將腿上的餐巾拿起,，隨意疊好(不用疊得疊得整齊，單頁不能將餐巾弄得皺巴巴的),，再把餐巾放在您的餐盤的左側,，然后起身離座。如果站起來后才甩動或折疊餐巾,，就不合乎禮節(jié)了,。

(3)如果餐后還有咖啡供應，餐巾當然繼續(xù)留在大腿上,，直到用完再把餐巾放回桌上,。

西餐餐食禮儀知識培訓篇三

開始用餐之后，您千萬不能埋頭苦干只顧著吃飯,，西方人在用餐時對于餐桌上的交流非常重視,。西餐廳用餐禮儀有哪些，我們來看看,。

學會贊美主人

要讓贊美成為一種習慣，但是不要讓人認為您是在諂媚,。您要學會真誠地贊美主人和主人所提供的美食,。

溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美，而應該在主人詢問之前!

適量飲酒

喝酒一定要量力而行,，在用餐之中主人除了提供餐酒之外,，可能還會提供甜酒、香檳或是餐后酒(利口酒)等,，所以每一種酒的飲用量要適當,，否則到最后可能會是酩酊大醉，鬧出笑話。

溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒,，您要基本保證杯中的酒原封不動,。

供應份量

對于每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份,。當您用完之后,，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的贊美,，您同時可以說：“這菜太美味了,，謝謝，我想再仔細品嘗一點!”如果您禮貌地回絕,，您也可以說：“謝謝,，我想留點空間，嘗嘗接下來的甜點!”當然主人也會問及您對菜肴的感受,，合不合口味,，喜不喜歡等等。

對于餐桌上的葡萄酒,，請記住兩大原則,。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點葡萄酒,，您需要等別人主動給您倒酒,，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。只有當其他人主動要求為您添酒時,，您才可以接受,，并為自己添酒。第二是千萬不要將酒杯添滿,，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一,。

沙拉吃法

沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后,、奶酪之前提供,。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時，千萬不要將葉子切碎,，而應該用刀叉將葉子折疊成小方塊,，然后用叉子叉住，送到嘴里,。

奶酪吃法

通常在最后,，主人會提供一盤奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用,，而不是同薄脆餅干,。奶酪的切割是非常講究的,，長方體的奶酪要從短邊開始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形,，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割,，圓形的奶酪一般都是切成楔形。

溫馨提示：如果您實在不知道該如何切奶酪,，可以仔細觀察主人或是其他的客人是怎么切割的,。

西餐餐食禮儀知識培訓篇四

l.應等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開始用餐,。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜。這是美國人的習慣,，同歐洲有些國家不同,。

2.餐巾應鋪在膝上。如果餐巾較大,，應雙疊放在腿上;如果較小,，可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,，但顯得不大方,，所以最好不這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n,，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3.進餐時身體要坐正,，不可過于向前傾斜,，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人,。

4.使用刀叉時,，應右手用刀，左手用叉,。只用叉時,，可用右手拿,。使用刀時,，不要將刀刃向外,。更不要用刀送食物入口,。切肉應 避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲,。吃面條時,，可以用叉卷起來吃,，不要挑,。中途放下刀叉,，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上,。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢,。

5.取面包應該用手去拿,，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包,。取黃油應用黃油刀,，而不要用個人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里,，不要直接往面包上抹,。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油,，而應該一次扯下一小塊,，吃一塊涂一塊。

6.吃色拉時只能用叉子,。應用右手拿叉,，叉尖朝上。如果上色拉的同時也上了面包,、餅干的話,，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子,。

7.吃魚時可以用左手拿著面包,，右手拿著刀子，把刺撥開,。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺,，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中,，或者盡可能不引入注意地用手取出,，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下,。水果核也應先吐在手心里,，再放入盤中。

8.要喝水時,，應把口中的食物先咽下去,。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時,，要注意先擦去嘴上的油漬,，以免弄臟杯子。

9.進餐時不要將碗碟揣起來,。喝湯可以將盤子傾斜,，然后用湯匙取食,。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

10.吃飯,，特別是喝湯,，不要發(fā)出響聲。咀嚼時應該閉嘴,。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝,。如果打噴嚏或咳嗽，應向周圍的人道對不起,。

12.在飯桌上不要剔牙,。如果有東西塞了牙非取出不可，應用餐巾將嘴遮住,，最好等沒有別人在場時再取出,。

13.進餐時，始終保持沉默是不禮貌的,，應該同身旁的人有所交談,。但是在咀嚼食物時不要講話。即使有人同你講話,，也應咽下口中食物后再回答,。談話時可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃,。

14.在餐桌上,，一路的食物都應用刀叉去取。只有芹菜,、小蘿卜,、青果、水果,、干點心,、干果、糖果,、炸土豆片,、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃,。

15.當侍者依次為客人上菜時,，走到你的左邊，才輪到你取菜,。如果侍者站在你右邊,，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜,。取菜時,，最好每樣都取一點,，這樣會令女主人愉快,。如果實在不喜歡吃某種菜,，也可以說：“謝謝你，不要了,?！?/p>

16.當女主人要為你添菜時。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員,。如果她不問你,，你就不能主動要求添菜，那樣做很不禮貌,。

17.餐桌上有些食品,，如面包、黃油,、果醬,、泡菜、干果,、糖果等,，應待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時,，男客人應請他身旁的女客人先取,，或者問她是否愿意讓你代取一些。進餐時,，不能越過他人面前取食物,。如需要某種東西時，應在別人背后傳遞,。

18.用餐畢,，客人應等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席,。在進餐中或宴會結束前離席都不禮貌,。起立后，男賓應幫助婦女把椅子歸回原處,。餐巾放在桌上,，不要照原來的樣子折好，除非主人請你留下吃下頓飯,。

要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛,，不僅客人要舉止得當，彬彬有禮,，男女主人的態(tài)度也至關重要,。 eue宴會開始后,，男女主人的責任是使席間的談話始終活潑而風趣，每個客人都不受冷落,。如果有人談及不恰當?shù)脑?，主人應立即巧妙地設法轉移話題。

用餐時,，主人應待客人吃完一道菜后,，再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快,，如果多數(shù)人已吃完,，而少數(shù)人尚未吃完時，更應放慢速度,，以免使客人感到不安,。

席間，主人應盡力使每位客人感到舒適自如,。如客人將刀叉掉在地上,。應立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗,，女主人應鎮(zhèn)靜地收拾干凈,，安慰客人，絕不能顯出不說之色,。

西餐餐食禮儀知識培訓篇五

當眾剔牙不文明

西餐的餐具主要是刀,、叉、匙,，就是勺子,、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有,，比如沒有濕手巾,。因為外國人把吃飯當社交活動，用濕手巾去擦臉,，妝就消失了,。另外沒有牙簽，當眾剔牙是一種不文明的舉止,，破壞別人食欲,，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別找牙簽,。

餐巾可以暗示宴會的開始和結束

在西餐宴會中,，餐巾是一個重要的道具，有很多信號的作用。在正式宴會上,，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志,。這就是餐巾的第一個作用，它可以暗示宴會的開始和結束,。西方講女士優(yōu)先,，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐,，別人是不能坐的,，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。倒過來說,，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標志,。此外一定要注意,，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在別地兒,。餐巾要鋪在腿上,，一般把它疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上，避免吃飯時菜肴,、湯汁把裙子或褲子搞臟了,。

中途離開餐巾應當放椅面上

比如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個電話打進來了,，這號碼挺重要,，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適,。我要出去打電話,，餐巾放哪兒?記住了，一般而論,，進餐一半回來還要接著吃,，有一個最標準的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上,，此舉表示一個含義,，占地兒。此外,，餐巾可以擦嘴,，但是不能擦刀叉，也不能擦汗,。

沒吃完,，刀叉不能并排放

西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有，就能下手了,。但是正餐一般有刀叉而且不止一副,，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉,，一般是左叉右刀,。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個最省事的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉,。一般有三副叉,，分別吃色拉、吃海鮮,、吃主菜,。三副叉按照順序由外側向內(nèi)側取，先拿最外面那一副,，最外面那副一般是吃色拉的,，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的,，最后再拿最里面這一副,，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒,，吃牛排的,。

吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的,。正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣,，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時候有講究,，比如一般的習慣是什么呢?左手和右手肘關節(jié)這個地方應該正好夾在腰的兩側,，這樣控制你的切割的動作，你別跟木匠似的,，那噪音都讓人煩,。它有一個講究，你要是跟別人交談的話,，刀叉在盤子上放成漢字的八字,，刀刃朝內(nèi)，不能朝外,，叉子虱朝上,，齒朝下。這個動作就是告訴服務生和別人,，我這個菜沒吃完,。你千萬不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝內(nèi),，叉齒朝上,，代表的意思就是不吃了，收掉,。

湯匙不能含口中

一般而論,，西餐的湯匙會有好幾副，勺子該放在右手的刀的外側,，它大概會有兩把或者三把,，如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯，一把吃甜品,，若有三把的話是用來喝紅茶,、喝咖啡的。無論喝什么,，勺子的幾個用法要注意,，第一它也是要從外側向內(nèi)側取的。第二,，勺子是不能含在嘴里的。第三,，勺子不用的時候不能在杯子里面立正,，不用的話讓它平躺在盤子上。另外你注意,，舀食湯的時候,，勺子到了湯里，向遠側舀起,，然后轉一圈回來,。因為那個湯比較濃，要是直接就奔嘴里來,，奔身上來,，你搞不好弄一身。

西餐餐食禮儀知識培訓篇六

1. 注意你的著裝

如果有人請你吃西餐,，穿什么是一個值得考慮的問題,。這主要取決于用餐的場合，以及和誰一起吃飯,。如果是和客戶一起吃飯,，最好是西裝革履，打上領帶;如果是朋友聚會,，用餐環(huán)境比較輕松,，那就可以穿得較為隨意一些，穿牛仔褲也不成問題;但是如果是去高檔優(yōu)雅的西餐廳，穿著還是正式一些比較穩(wěn)妥,。

2. 吃飯時不要發(fā)出聲音

這里的意思并不是說吃飯時不能和旁邊的人聊天,，而是不要發(fā)出“吧唧吧唧”咀嚼東西的聲音。吃西餐時,，最好是把嘴巴閉上嚼東西,，張嘴顯得粗俗。另外,，如果是吃意面,，也不能有吃山西刀削面的豪放，最好用叉子卷起來吃,，不要發(fā)出聲音,。

3. 不要把你的家當全擺到桌子上來

很多人喜歡吃飯的時候把手機擺到旁邊，甚至是將錢包和車鑰匙擺上桌!這樣做其實是不對的,。在吃西餐時,，要把這些家當全都收起來，因為把這些東西放在餐桌上不僅會影響同桌用餐的人,，也會影響服務員上菜,。

4. 請客人先點菜

如果用餐時存在主客關系，那么在點單時需要向服務員說明誰是客人,，當主人是女士的時候尤其需要注意,。主人在點餐時可以使用“請幫我的客人先點”之類的句子，以免讓服務人員混淆,。

5. 主人要事先買單

如果是精明的主人,，可能在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳，有的人甚至會提前致電餐廳安排好買單事宜,。特別是在一些男性主導的社會,，女主人更要懂得這些小技巧。同樣的,，提出用餐邀請的那一方要提前買單,，避免出現(xiàn)搶著付賬，一起遞卡的尷尬,。

6. 不要直接對侍酒師說出你點葡萄酒的預算

可以告訴餐廳服務員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味,，以及你點了哪些菜，然后指出一款在你預算范圍內(nèi)的酒就可以了,。他們會懂得這就是你的心理價位,，并以此為標準幫助你選酒。不要直接對侍酒師說出你的心理價位,。

7. 不可以要求退酒

一般情況下,，即使侍酒師選的酒你不喜歡,，也不應該要求退掉。但是,，如果它真的很難喝,，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題。

8. 可以給食物拍照

大家都喜歡在用餐前給食物拍個照,，其實只要悄悄的,、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無傷大雅,。但是,，如果是邀請客戶用餐的話，那么就不能拍照了(顯得不夠正式,，也不夠重視人家),。

9. 正確擺放餐巾

用餐前需讓主人先開始——當他把餐巾鋪好，就意味著你也可以開始了,。暫時離席時,，餐巾可放置在座位上。結束用餐后,，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊,，但一定要等主人先行離席之后你才能離席。

10. 不要拿著餐具越過桌子分享食物

如果不是和特別親近的朋友一同用餐,，千萬不要互相品嘗對方的食物,。即使是與朋友分享，也不要拿著刀叉直接伸到對方的盤子里,，可以放一點點在面包盆里傳遞。

11. 不要大聲呼叫服務員

需要服務員時,，可以試圖用眼神交流,，如果對方注意不到，則可以使用手勢——舉起右手,，食指微微高于其他手指,。

12. 可以要求退菜

如果你覺得菜品有問題，可以退回要求廚房重新做,，但與此同時,，一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開始用餐,。不過,，作為主人最好還是默默忍受這些稍有不滿的食物，因為這總比讓全部人等著,，讓你感到不好意思要好一些,。

13. 要和其他人點相同數(shù)量的菜

比別人少一道菜或者多一道菜都會令你處于很尷尬的狀態(tài),，并且不要吃得太快，尤其是主人,，否則會給別人帶來壓力,。

14. 吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中

這就是我們所說的服務暗示——把刀叉一并以10點20分方向斜放在餐盤中，這就意味著你已吃完這道菜,，服務員可以收走餐具,。

15. 閑談莫論公事

公事要放在餐后談，這一點可能很多人沒有注意,。西餐禮儀中,，在用餐過程中談生意是非常不禮貌的，要盡量創(chuàng)造輕松和諧的用餐氣氛,。

西餐餐食禮儀知識培訓篇七

1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如： 雞翅膀,，雞大腿，比薩餅),，用叉子叉著吃食物,。

2就座時，身體要端正,，手肘不要支放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。

3吃東西的時候,，不要把過多的食物放入口中,。在咀嚼食物的時候，不要開口說話,，因為口中塞滿了食物的話,，容易把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛(wèi)生,。

4吃東西時要閉嘴咀嚼,。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音,。喝湯的時候不要用嘴吸,，以防止發(fā)出聲音。喝湯時,，用湯勺從里向外舀,，湯快喝完時，用左手將湯盤的稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可,。

5吃的飯菜,，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論,。因為這會傷害做菜人的感情,。

6餐桌上，有人幫忙遞食物,，一定要說謝謝,。這樣就能體現(xiàn)你是一個有禮貌的人。

7如果不是自助式餐,，一定要等到所有的人都拿到食物,，落座以后，才開始吃,。

8就餐時不可狼吞虎咽,，要細嚼慢咽。因為主人花了很長時間準備的食物,，吃的人就應該慢慢享受,，來顯示對主人的尊重。

9不要拿著整塊的面包咬,，而應把面包掰成小塊送入口中,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

10如果你要拿的菜離你太遠夠不著,，你也不能站起來,，而可以請鄰座幫你把菜遞過來。

11不要在人前剔牙,。如果你覺得牙齒很不好受,，你可以上洗手間，關起門了剔,。

12就餐時,，把餐巾放在腿上。如果需要,，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子,。如果實在需要擦臉的話,，可以離開餐桌，上洗手間擦,。

13如果在別人家做客,，或者在餐廳吃飯，一定要記得感謝主人,，并告知主人你很喜歡他們做的菜,。因為主人花費了很多時間和精力準備食物,，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。

西餐餐食禮儀知識培訓篇八

預約的竅門,。越高檔的飯店越需要事先預約,。預約時，不僅要說清人數(shù)和時間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算,。在預定時間內(nèi)到達,，是基本的禮貌。

再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳,。吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領帶。

由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座,。當椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來。

用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免。

正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人,。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合,。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯,。

點酒時不要硬裝內(nèi)行,。在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色,、預算,、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選,。

餐巾在用餐前就可以打開,。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領口,。

用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質是否有誤,。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽good,。接著,，侍者會來倒酒，這時,，不要動手去拿酒杯,，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高,，應用大拇指、中指,、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定。

喝酒的方法,。喝酒時絕對不能吸著喝,，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好,。

面包的吃法,。先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時,，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地,，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃,。避免像用鋸子似割面包,，應先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響,。

如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙,，左手拿叉。若有兩把以上,，應由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可,。如果感覺不方便，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊,、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下,。

略事休息時,，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央,。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動,。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可,。

手持調羹的方式,。右手持調羹的柄端，食指在上，按住調羹的柄,，拇指和中指在下支撐,。有的朋友持調羹的方式是拇指在上，按住調羹的柄,，食指和中指在下支撐,，這是不正確的。

西餐餐食禮儀知識培訓篇九

1.刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上。

2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應放在大腿上,，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用,。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側,。

3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處,，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細嚼慢咽的姿勢,，將食物咽下后會意地露出笑容,，以轉達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物,。

4.坐姿：要牢記你媽媽的話,，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。

5.面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油,。

6.速度：切忌速度過快，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時,，這么做會顯得失禮,。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度,，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠,。

8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進酒店時可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺去取塊紙餐巾。

9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧,，應該等到用餐結束后再吸煙,，還應記住：不要用盤子當煙灰缸,。

10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊彩呛陀貌蜔o關的東西都不能放在餐桌上,。

刀叉的使用方法

1,、左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉,，一般是左手持叉,，右手持刀，由上方握住刀與叉,，兩手食指按在刀叉上使用,。簡單講是用右手拿刀把食物切開，然后左手拿叉將食物叉起,。以叉子壓住食物的左端,，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物后,，叉子即可直接扎起食物送入口中,。

2。正確的姿勢和適當?shù)慕嵌?。面對西餐時端正坐好,，將肩膀與手腕放松，兩臂貼著身體,，手肘不太過高或過低,，刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側手肘過高會使刀叉角度過大,，而呈直立狀態(tài);相反地,，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，沒有辦法好好地將食物切開,。

另外注意,，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力,，這樣才能利落地將食物切開,。刀與叉也不可以過分傾斜，叉子可依食物的特性,，自由地變換拿法以方便用餐,。當叉起食用時,，叉子的背面必須向上，不過,，如果是舀起食物使用時,，叉子應面向上方。

3,、歐美用叉的細微區(qū)別,、歐洲人用餐右手持刀左手持叉，邊切邊叉,，將食物送入口中,。美國人則是切每一口食物后，將右手的刀放下,，把叉子換到右手，再以叉子正面將食物送入口中,。英國人則習慣用刀把食物掃到叉背上,，壓平后送入口中。種種吃法并無優(yōu)劣之分,，最好都能熟悉運用,，則與不同國家人用餐，入境隨俗,，更能左右逢源,。

4、用餐完畢,、每吃完一道菜,，把刀叉并攏刀鋒朝自己，叉背朝下,，以4～10點方向并排斜放再盤上,，服務員即知可收掉盤子。已設置好的餐具不可隨意改變位置,，不過如果你是左撇子,，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后,，餐具必須依右撇子的人的用法放置,，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾,。

5,、叉的巧用。食用米飯,、玉米,、青豆等小顆粒食物時,，可以把叉子反過來當湯匙般使用，將細小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處,，舀著食用,。

6、注意事項,。中餐吃飯時要端著飯碗,，西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。不慎將刀叉落地,，可請服務員代撿,，并取一份新的來替換，客人鉆到桌下?lián)焓安途邔儆谝环N失禮的行為,。

了解餐具的擺放

西餐餐具擺放就是里三層外三層,，各司其職不容混淆。具體是怎么樣的呢?

世界上高級的西式宴會擺臺是基本統(tǒng)一的,。共同原則是：

墊盤居中,，叉左刀右，刀尖向上,，刀口向內(nèi),。

盤前橫匙，主食靠左,，餐具靠右,，其余用具酌情擺放。

酒杯的數(shù)量與酒的種類相等,，擺法是從左到右,，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯,，香檳酒杯,，啤酒杯。

西餐中餐巾放在盤子里,，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品,，餐巾就放在盤子旁邊。

了解餐具的種類和用處

餐刀,。西餐中餐刀有好多種,，主要的有三種：一是切肉用的牛排刀，這種刀的鋸齒比較明顯,，主要用于肉排的時候,。二是正餐刀，這種刀的鋸齒不明顯或干脆沒有,，主要是用來配合餐又切割一些蔬菜,、水果等軟一些的食品,。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤的右側;如果牛排刀放在正餐刀的右側，一般說明牛排要先于其他主菜上桌,，反之亦然,。三是取黃油用的黃油刀，這種刀比較小一些,，一般擺放在黃油盤或者面包盤中,。

餐叉。餐叉與餐刀相似,，西餐中也有很多種,，其中最常見、常用的是沙拉叉,、正餐叉和水果叉,。這三種又中最小的一個就是水果叉，橫放在正餐盤的上方,，主要用來吃水果或者甜品,。其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉,，主要用來吃沙拉和冷拼。最大的一個叫正餐叉,，用來吃正餐熱菜,。

餐勺。餐勺最常見的有三種：一是正餐勺,，勺頭是橢圓形的,，主要是在吃正餐、主食等時使用,，起到輔助餐叉的作用,。另一種是湯勺，一般是圓頭,，主要用來喝湯,。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側，湯勺放在正餐勺的外側,。另外還有甜品勺,，一般平放在正餐盤的上方，主要用來吃甜品,，大小要明顯小于正餐勺或湯勺,。

了解餐具的使用方法

歐式用法。歐式的刀叉用法,，又稱英式用法,。其最主要的特征是右手拿刀,，左手拿叉，叉齒向下,。宴會過程中,，這個位置基本不變。左手的叉負責將食品送入口中,，右手的餐刀負責將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上,，而且是每吃完一口再切一次，或者說切一塊吃一塊,。

美式用法,。美國式的刀叉用法比較復雜。其使用方法分切菜和入口兩個部分,。切菜時右手拿刀,，左手拿叉，叉齒向下,。這與歐式相同,。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盤頂端,，然后把叉子從左手換到右手,，叉齒向上，如同鏟子,，將切好的食品送入口中,。每吃完一口，然后又將右手中的又倒回左手,，用右手將刀從盤中拿起,，割取食物，為了簡單一些,，也可以先將所有的菜都切好,，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。

西餐餐食禮儀知識培訓篇十

西餐桌吃飯禮儀

入座的禮儀

在西方人的概念中,，穿著得體是進餐的前提,。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋,，女士要穿正裝和有跟的鞋子,，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。

在座次安排上——西方人請客一般使用長桌,，男女主人分坐兩端,，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重,。一般以女主人的座位為準,，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方,，然后依次排序,。

請記住:西方以右側為尊，左側為次,。所以,，得體的入座方式是從左側入座。入座后,，手肘不要放在桌面上,，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢端正,，背挺直,，腹部和桌子保持一個拳頭的距離。這個姿勢在進餐時也要保持,，千萬不要彎下腰去用餐,。

用餐的禮儀

西餐的.餐具比較多，有餐具,、餐巾,，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?

請記住以下幾點：

1餐巾要在用餐前打開

點完菜后,，在前菜送來前把餐巾打開,，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領口,。

2右手持刀或湯匙;左手拿叉

如果有兩把以上餐具,，由最外面一把開始，依次向內(nèi)取用,。握刀叉時,，輕握尾端，食指按在柄上,，從左向右切割食物。

3持湯匙的手法和握筆一樣

如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉,，但不要頻繁更換左右手,。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里,，要放在盤子或托碟上,。

4餐巾布是用來擦嘴和手的,，不建議擦臉等

一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時,，要用反折的內(nèi)側來擦,，這樣擦完不會露出污漬。

5崇尚安靜享受美食

西方用餐文化和中餐不同,，不提倡過分熱鬧和喧嘩,。因此在用餐時使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，咀嚼時不要說話,，不要張嘴大嚼,。您可以和左右側的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流,。

食用面包的禮儀

放置面包的位置一定是置于主菜的左側,。

如果一開始就有面包，要知道在餐具左側的面包是屬于你的,。

涂抹奶油時,，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀,，則可使用料理用刀,。

必須注意不可獨占共用的奶油刀。

如果選擇的如法國面包一般的面包時：

食用時可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油,。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油,。

離席的禮儀

在用餐的過程中，如果您需要暫時離開,，那么請注意餐具餐巾的擺放方式,，以免引起服務生的誤會。在中途離開時,，要把刀叉放在餐盤內(nèi),，呈八字形擺放，刀口向內(nèi);把餐巾疊放在座位上,。

如果您已經(jīng)用完餐了,，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤里,，或者按照刀上叉下的順序,，將刀叉并排橫放在餐盤里，刀口向內(nèi)，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上,。

西餐餐食禮儀知識培訓篇十一

就座時,，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。當女主人拿起餐巾時,，你才可以拿起餐巾放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包,，應把它取出,，放在旁邊的小碟上。

餐巾如果很大,，就雙迭著放在腿上;如果很小,，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上,，也不要在手中亂揉,。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物,，千萬別用它來擦刀叉或碗碟,。

西餐的正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙,，它就在你右邊的盤子旁邊,。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜或果醬用的,。

在女主人拿起她的匙子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始,。她不會像中國習慣那樣,，請你先吃。當她拿起匙或叉時,，那就意味著大家也可以那樣做了,。

使用刀叉進餐時,，從外側往內(nèi)側取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀,。切東西時左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時,，刀刃不可向外,。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話，可以拿著刀叉,，無需放下,。不用刀時，可用右手持叉,，如果講話需要做手勢時,，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜,。要記住，任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上。用餐后,，將刀叉擺在4點鐘方向即可,。

用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定,，用刀子切一小口大小,，蘸上調味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊,，再換右手拿叉子慢慢吃,。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流滿盤子,，并不雅觀,。因此最好是切一塊吃一口。

吃體積較大的蔬菜是可用刀叉來折迭,、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下。稍事休息時,，刀叉的擺法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看,。

如果有魚的話，它多半在湯以后送上,，桌上可能有魚的一把專用叉子,，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些,，總之,，魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。通常在魚上桌之前,，魚骨早就剔凈了,，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷,，或一塊面包,，右手拿著刀子，把刺撥開,。如果嘴里有了一根刺,，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出,，放在盤邊沿上,，別放在桌上或扔在地下。

必須用手吃時,，會附上洗手水,。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”,。用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時,，如果把手指弄臟,，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗,。

西餐餐食禮儀知識培訓篇十二

點完餐后再打開

餐巾是為了在用餐時防止衣服弄臟而準備的,。大部分都沒有折痕，皺褶的餐巾適合放置在桌上,。在餐廳,，一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的`。通常是在點完料理后才將餐巾打開,。

餐巾對折后應放置于膝蓋上

將餐巾打開后對折,，并將開口朝外置于膝上。對折的目的在于防止餐巾,，而開口朝外則是方便拿起擦嘴巴,。但是對于經(jīng)常會弄臟衣服前襟的人，也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上,。要以不弄臟衣服為第一考慮因素,。餐巾除了用來擦拭嘴巴、手,、手指以外,，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時，拿來遮住嘴巴,。另外,，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇。

擦拭嘴巴時,，先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下,，弄臟的部分往內(nèi)側卷起。

吐魚骨頭或水果的種子時,，先用餐巾遮住嘴,，然后用手指拿出來或吐在叉子上，最后再放在餐盤上,。也可以直接吐在餐巾內(nèi),，再將餐巾向內(nèi)折起。此時,，服務生會注意并換上一條新的餐巾,。

如不想將餐巾弄臟，而取出自己的手帕或面紙使用,，是違反用餐禮儀的,。所以用餐時切記餐巾是可以弄臟的。不過用來擦汗或是擦鼻涕,，或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對的,。涂了口紅的人應在用餐前以面紙輕輕抹去口紅，決不能將口紅印在餐巾上,。

暫時要離開座位時,，輕輕的將餐巾折好，很自然的放在餐桌上,。千萬不要把餐巾掛在椅背上,，或是揉成一團放在桌子上,。吃完甜點后，就可以將餐巾拿掉了,。

餐巾是用來擦拭嘴巴

餐巾當然是為了預防調味汁滴落,，弄臟衣物。但是,，最主要的還是用來擦拭嘴巴,。吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話,，委實不雅,。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上，更是難看,。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦,，避免唇印沾在酒杯上。

餐巾用畢無須折疊整齊

用餐完畢要站起來,，首先將腿上的餐巾拿起,，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側,，然后起身離座,。如果站起來后才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了,。餐巾用完后無須折疊得太過整齊,，但也不能隨便搓成一團。如有主賓或長輩在座,，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作,。

中途暫時離席時，須讓餐巾從餐桌上垂下一角

宴席中最好避免中途離席,。非暫時離席時,，許多人會把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式并沒有錯,，因為餐巾擺放在桌上容易被誤會已經(jīng)離席,。其實，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角,，讓它從桌沿垂下,，當然臟的那一面朝內(nèi)側才雅觀。

哪些食物可以用手指取食

1,、生菜葉中包有食物者：如鴿松,、蝦松、越南春卷……等等,。如果不用手指取食反而更不方便,，但需注意調味料以及沾醬等避免滴落桌上,。

2、蘆筍：可以手指輕巧拿住,，再沾以沙拉或調味料直接送入口中,，但是一次以一枝蘆筍為宜。

3,、餅干：無論什么樣的餅干，均可以大大方方的用手拿著吃,，除非是你不小心把餅干掉進了咖啡中,，非得用湯匙不可。

4,、煮玉米：面對眼前整枝玉米時不用猶豫,，可以自然的用手拿起，或許先抹上一些奶油,，然后一排一排的將其食盡,。

5、培根肉：這里指的是以油煎過,，酥脆易碎者,。若以刀叉取食將非常不方便，不但一切就碎,，叉子更無法發(fā)揮功能,，因此擅用你的手指罷!

6、面包：面包一般都是用手撕著吃,，一次最好別撕的太大,，以一、兩口能吃完者為佳,。國外鮮有人用刀叉切面包來吃,，正如同國內(nèi)沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理。

7,、炸雞,、薯條、洋芋片,、漢堡等：大家都知道這些所謂的快餐類一定是用手抓著吃,，除非是這些食物上已經(jīng)淋了太多的調味汁。

8,、小肉卷,、點心等：這類食物往往會在雞尾酒會中出現(xiàn)，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯,，剩下的另一之手能拿的下什幺樣的食物,。

9,、三明治：沒想到吧?三明治也是用手拿著吃，除非是三明治中間包了太多的內(nèi)容,，或是內(nèi)容汁液飽和,，不斷滲出來。

10,、帶柄之水果：如櫻桃,、葡萄、草莓等,，可以用手指輕輕掐住葉柄,，然后一口一顆，吃的優(yōu)雅自然,。

西餐餐食禮儀知識培訓篇十三

(一)上菜的順序和擺放不同

大部分中餐上菜時大都按照湯,、主菜、主食,、餐酒或水果的順序,，而西餐則大都按照開胃菜、色拉,、湯,、水果、餐酒,、主食,、甜點和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完,，同時擺放在餐桌上,，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

(二)餐具不同

中餐的餐具一般都比較簡單,，多以杯,、盤、碗,、碟,、筷、匙等為主,，而西餐的餐具則是五花八門,，享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多,，即使是喝酒的玻璃杯,，也要同所喝的酒相對應。

(三)入座座次不同

中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”,，而西餐用餐時,，面對門的且離門最遠的那個座位是女主人的，與女主人相對的是男主人的座位,。女主人右手邊的座位是第一主賓席,，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席,，一般是主賓的夫人,。

(四)著裝要求不同

除非在正式場合，中餐對于就餐者的著裝要求并不高,，穿著都比較隨便,，而西餐對于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳,，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,，并且要打領帶,，女士要穿套裝和有跟的鞋子,，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀,，雖然各個國家之間對于細節(jié)的要求不同,，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國西餐禮儀為代表,。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀,，并不是與生俱來的，也要經(jīng)過后天的了解和訓練,。作為“外國人”的我們,，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對西餐禮儀有一個系統(tǒng)完整的了解，并不斷地強化訓練,，注意其中的每一個細節(jié),，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。

西餐餐食禮儀知識培訓篇十四

使用刀叉

如在用餐時要放下刀叉,，應將其放在盤子兩邊,，刀與叉子頭向內(nèi)。

如用完了餐(即使盤中仍有剩余食物),，應把刀叉平行斜放入盤中,，叉齒朝下。叉離自己近,、刀離自己遠,。

在將盤中食物推到叉上去時，應使用面包，而不要用刀去推,。

不要始終拿著刀,，也不要刀朝上。而要在切好食物后,，便放下刀,，讓刀放在盤子平行的右側，然后使用叉吃,。

注意,，如果不知該怎么正確使用刀叉時，就看別人如何做,，依樣畫葫蘆,。

在有許多刀叉排列在桌上時，使用規(guī)則也是每次使用最外側的刀與叉,。

在使用刀時,，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割,。

選用酒杯

如果你面前放著四個杯子,，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區(qū)分,。

大杯用于盛水,，人們不用它來干杯。因此,，干杯時不能舉這個大杯,。

中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒,。細長杯子用來盛香檳酒,。

食用面包

將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時,，是不用刀去切割面包的,，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中,。因此,，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治,。

如果要將黃油涂上面包,，應是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂,。不要一下子將整個面包涂滿,。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬,。但在正餐中就不能這樣了,。

飲酒、水,、飲料時應注意事項

在飲用杯中物時,，應先將口中咀嚼物咽下，然后將刀,、叉在盤中放成八字形或交叉,，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒,、水等,。

在喝酒、水等時,，中國人習慣舉杯仰頭痛飲,，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的,。最文明的方式在西方是頭保持平直,、一口口啜飲。喝到底時,，杯中總還是留一點酒,。

在喝飲料,、湯,、酒、水等時,，不要用嘴唇吸出聲音來,，而應一口一口地輕輕喝。

在祝酒時,，總是由主人或是地位,、身份最高者倡議。

在握杯時,，應一手抓滿杯子,，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

其他一些注意事項

除了用手撕面包吃外,，其它食物都用刀,、叉、匙子來吃,。

食用生菜不用刀去切割,，只用叉的邊緣去切割。

盤中最好不要留下剩余食品。當然也不用“涮”得很干凈,。

使用餐巾時,，應將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了,。不能將其完全疊好,，也不能將其揉成一團扔在桌上。

如要吐出嘴中硬核,、魚刺等,，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣,。

吃東西時,，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物,。

在西餐桌上很少用牙簽,，因此最好不用。

萬一打翻酒杯等,，不用大驚小怪,，只說一聲道歉便可。到用餐結束后再道歉一聲更好