無論是身處學校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

國外度假型酒店研究篇一

近幾年來的抽樣調(diào)查統(tǒng)計表明,，入境旅游者對我國賓館高星級酒店服務(wù)質(zhì)量總體評價普遍較好,。在對我國高星級酒店服務(wù),、餐飲服務(wù)、交通服務(wù),、娛樂服務(wù),、購物服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)和郵電通訊服務(wù)七個方面的服務(wù)質(zhì)量的評價中,，滿意率最高的一直是高星級酒店服務(wù),，評價“尚好”以上的人數(shù)一般都超過90% 。

我國高星級酒店總體服務(wù)質(zhì)量水平不斷得以提升,，其間主要促進因素為

(1)借鑒國際先進管理經(jīng)驗,。國際高星級酒店(公司)集團從80年代初期開始進入中國市場，20余年來,，我國高星級酒店業(yè)不斷吸收,、消化和利用國際上高星級酒店業(yè)發(fā)達國家先進的管理理論、管理方法和經(jīng)驗,，己逐步建立起適合中國國情的高星級酒店管理模式,。借鑒國際先進的高星級酒店管理理論和經(jīng)驗對我國高星級酒店業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營管理理念，樹立服務(wù)理念,、質(zhì)量觀念,，推行服務(wù)設(shè)施建設(shè)和高星級酒店服務(wù)標準化，提高服務(wù)質(zhì)量起到了極大的推動作用,。

(2)市場竟爭壓力,。自90年代中期起，我國高星級酒店業(yè)的出租率和利潤率基本呈下降趨勢,，1998年高星級酒店業(yè)的平均利潤率己經(jīng)降為負數(shù)(),，高星級酒店市場競爭異常激烈。 白熱化的競爭迫使各高星級酒店重新審視自己的經(jīng)營思路,。許多高星級酒店開始努力提高服務(wù)質(zhì)量,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)在市場競爭中取勝。在這種背景之下,，開放初期那種對賓客的怠慢己屬罕見,，越來越多的經(jīng)營管理者開始注重尋求適合我國高星級酒店業(yè)的服務(wù)模式，并做出了大量卓有成效的實踐探索,。

2,、我國高星級酒店業(yè)的差距和問題

對比國外的大型高星級酒店，以及在中國登陸經(jīng)營的分支酒店,，現(xiàn)階段我國內(nèi)生的高星級酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量仍然較低,，服務(wù)質(zhì)量管理比較落后,，己成為提高高星級酒店業(yè)國際競爭力的主要障礙之一。遠的不說,，與我們的近鄰日本,、泰國、新加坡等國相比,，我國高星級酒店的服務(wù)質(zhì)量水平尚難與之競爭,。2001年《現(xiàn)代高星級酒店》刊載的一份調(diào)查結(jié)果表明，在全球80家最佳高星級酒店的名單中,，泰國曼谷的東方大高星級酒店(oriental, bangkok)名列第一,，其次是新加坡的拉弗爾高星級酒店〔raffles, singapore)。香港香格里拉t shangri-la, hong kong ),、香港半島高星級酒店(tpeninsular, hong kong)并列第四,，新加坡還另有4家高星級酒店入圍。 而到目前為止,，我國內(nèi)地高星級酒店一直與此無緣,。 事實正是如此，雖然我國大部分高星級酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達到或超過國際同類高星級酒店的水平,，但由于經(jīng)營觀念,、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率,、市場競爭壓力等高星級酒店內(nèi)外部因素的影響,，導(dǎo)致高星級酒店服務(wù)質(zhì)量水平落后于同行業(yè)國際水準。

1,、“重硬件,、輕軟件”傾向

我國高星級酒店服務(wù)質(zhì)量離國際先進水平尚有較大差距這一事實，己被認明為我國旅游業(yè)發(fā)展初期重設(shè)施建設(shè),、忽視人才培養(yǎng)傾向所導(dǎo)致的必然結(jié)果,。世界旅游組織專家費雷德(fred)曾走訪了我國14個旅游城市，考察了各地112家高星級酒店,，認為我國大部分旅游高星級酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達到或超過國際同類高星級酒店的水平,，但高星級酒店從業(yè)人員素質(zhì)、質(zhì)量管理及服務(wù)水平卻落后于同行業(yè)的國際水準,。這一問題在我國高星級酒店業(yè)中一直以來十分突出，不少高星級酒店設(shè)備設(shè)施高檔豪華,，但服務(wù)水平差強人意,。良好的硬件設(shè)施固然是高質(zhì)量服務(wù)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)和組成部分，但若沒有高水平人員服務(wù),，高星級酒店服務(wù)質(zhì)量很難得到真正的提高,。畢竟,，硬件設(shè)施滿足的主要是賓客物質(zhì)上的需要，只有人員服務(wù)才能給予賓客更高層次的精神享受和滿足,。

服務(wù)營銷學家卡爾宗把服務(wù)體驗稱作“關(guān)鍵時刻”(calzon, 1987),。這其中隱含的假設(shè)是:客人對服務(wù)接觸的感知是決定客人滿意度、質(zhì)量感知以及長期忠誠度的關(guān)鍵因素,。服務(wù)體驗研究的重點是客人與服務(wù)人員之間的相互作用,。服務(wù)體驗包括四個要素:

1、服務(wù)人員,，包括直接和客人接觸的員工和不直接和客人接觸,，但為組織的運轉(zhuǎn)做出貢獻的成員;

2、服務(wù)設(shè)施,，包括客人直接使用的設(shè)施和間接使用的設(shè)施,，如餐廳的廚房;

3、服務(wù)對象,，即高星級酒店客人;

4,、服務(wù)過程，即在提供服務(wù)的過程中一系列活動的順序,。

香格里拉酒店的一個服務(wù)特色是:真誠質(zhì)樸,、彬彬有禮、溫良謙恭,、樂于助人,、自豪而不驕矜?！白尶腿讼渤鐾狻?，也是“好客之道”所追求的目標。香格里拉營運部門在集團內(nèi)部倡導(dǎo)的“客人一總經(jīng)理對話”溝通模式,，是目前全球酒店業(yè)唯一的模式,。這就是:在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5時至7時,，38家酒店的總經(jīng)理都分別在自己的酒店大堂會見駐店客人,，與客人直接對話交流、溝通,。這雖然是一個簡單的辦法,，卻令管理者和客人收到喜出望外的效果。而中國酒店內(nèi)的服務(wù)人員與顧客之間的界限似乎十分清晰,平時碰到客人時,服務(wù)人員要么會例行公事般地對客人打聲千篇一律的招呼“您好!”,要么就匆匆地擦肩而過,一般除正常的服務(wù)工作外是不會主動與客人交流的,。而酒店內(nèi)的高層管理者一般更不會來到一線服務(wù)場地,因而也就更沒有與客人交流的機會了,。中國的高級酒店也應(yīng)該更多的注重細節(jié)，更好為客戶服務(wù),。

2,、服務(wù)質(zhì)量管理效率低下

質(zhì)量的基本要素是一致性,。高星級酒店產(chǎn)品具有無形性特征，與工業(yè)企業(yè)不同,，高星級酒店很難對服務(wù)產(chǎn)品本身進行諸如顏色,、尺寸、大小的控制,，對服務(wù)人員的行為進行規(guī)范和控制是提高服務(wù)質(zhì)量可靠性,、一致性的根本途徑，制訂科學的服務(wù)質(zhì)量標準和服務(wù)規(guī)程,，并以這些標準和規(guī)程對員工的工作行為進行控制是保證高星級酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的主要手段,。 員工在這些具體的標準和規(guī)程指導(dǎo)下所提供的服務(wù)就是人們熟知的“標準化服務(wù)”。雖然標準化服務(wù)正遭受越來越多的批評和懷疑,。但就我國高星級酒店業(yè)的總體現(xiàn)狀而言,，對絕大多數(shù)高星級酒店來說，大力推行標準化服務(wù)仍是適宜的選擇,。

比如,，在國際上，效率的具體化就是明確的時間概念,，上菜是幾分鐘,、叫出租車是幾分鐘內(nèi)到、客房內(nèi)設(shè)施壞了多長時間內(nèi)維修好,、總臺結(jié)賬幾分鐘內(nèi)完成等大大小小的服務(wù)都有著定量的服務(wù)標準,，盡管在具體數(shù)量上有所差距，但快捷簡便是共同的原則,。而我國部分酒店還未樹立服務(wù)效率的意識,，在最需要體現(xiàn)效率的地方往往是通過模糊的概念來表達的，諸如用“差不多”,、“馬上”,、“很快”之類的不確定時間用語來表達。這必然造成對客戶的不負責,，也不能使得客戶滿意和認可其服務(wù),。

3、高星級酒店從業(yè)人員素質(zhì)落后

先進的服務(wù)設(shè)施和從業(yè)人員良好的基本素質(zhì)是高星級酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的根本保證,，兩者不可偏廢,。我國眾多內(nèi)資高星級酒店在設(shè)施設(shè)備方面與國外高星級酒店相比可謂毫不遜色，有的甚至可以與國際豪華高星級酒店相媲美,，但服務(wù)質(zhì)量水平卻大大落后,，其重要原因之一是從業(yè)人員的基本素質(zhì)落后。從業(yè)人員的基本素質(zhì)包括外在和內(nèi)在兩個方面。外在素質(zhì)指從業(yè)人員的儀容儀表,、行為舉止的職業(yè)化。員工的外在素質(zhì)水平對創(chuàng)造高星級酒店高雅文明的環(huán)境氛圍有極大關(guān)系,。高星級酒店從業(yè)人員的內(nèi)在素質(zhì)系指高星級酒店員工的人文素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì),，即員工的文化水平、文明程度,、道德修養(yǎng)以及專業(yè)知識,、服務(wù)意識、服務(wù)技巧等,。高星級酒店服務(wù)作為一種無形的商品銷售,，高星級酒店從業(yè)人員的內(nèi)在素質(zhì)是其價值所在。高星級酒店員工的內(nèi)在素質(zhì)的高低直接關(guān)系到高星級酒店各種制度,、服務(wù)標準和操作規(guī)程能否發(fā)揮作用,，因而也是高星級酒店能否維持并提高服務(wù)質(zhì)量水平的關(guān)鍵。我國高星級酒店從業(yè)人員素質(zhì)較高星級酒店業(yè)發(fā)展初期有了明顯的提高,，但各種因素也正制約著我國高星級酒店從業(yè)人員整體素質(zhì)的進一步提升,。

比如錦江飯店遍布全國的80多家酒店現(xiàn)有各級各類人才，包括經(jīng)營,、管理,、工程土建裝演改擴建涉及的各系統(tǒng)(設(shè)計/咨詢/施工/監(jiān)督/維修保養(yǎng))、財務(wù),、人力資源,、廚師、電腦,、公關(guān)營銷,、保潔、采供,、文秘和外語等各類人才;錦江集團教育培訓(xùn)中心是集團專設(shè)的培訓(xùn)基地,，擁有專職的師資隊伍和實習酒店，也是瑞士洛桑酒店管理學院指定的國內(nèi)唯一一家有權(quán)聯(lián)合發(fā)證的培訓(xùn)基地;全權(quán)管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨干到集團內(nèi)相應(yīng)的酒店實習或掛職,。

4,、工作滿意度低，員工流動率高

高星級酒店只有擁有相對穩(wěn)定的員工隊伍才能確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定,。我國高星級酒店業(yè)因員工流動率過高影響服務(wù)質(zhì)量水平己引起業(yè)界和研究者的重視,。一項統(tǒng)計表明，北京,、上海,、廣東等地區(qū)的高星級酒店員工平均流動率在30%左右，有些高星級酒店其至高達45% 。 員工流動率過高對高星級酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的影響是顯而易見的,。一般來說,，員工在決定離開而尚未離開高星級酒店的那一段時間里，工作不如以往認真負責;高星級酒店在員工離去后,，不僅需要一定時間物色新員工,、培訓(xùn)新員工，但往往由于培訓(xùn)不足,，新員工各方面的素質(zhì)難于滿足服務(wù)需要,，直接影響高星級酒店服務(wù)質(zhì)量;員工流失還會影響士氣，對其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利影響,。導(dǎo)致我國高星級酒店業(yè)人員流動過于頻繁,、員工隊伍不穩(wěn)定的首要原因是高星級酒店員工職業(yè)滿意程度低。

多數(shù)高星級酒店尚未認識到企業(yè)文化所具有的強大的精神凝聚和激勵功能,，因而在企業(yè)文化建設(shè)方面所做的工作十分有限,，如許多高星級酒店管理者認為企業(yè)文化建設(shè)就是舉辦幾次職工文化體育活動。缺乏企業(yè)文化這種精神上的紐帶,，高星級酒店員工隊伍的穩(wěn)定性很難維系,。

5、高星級酒店部門協(xié)調(diào)性差

如前所述,，高星級酒店服務(wù)產(chǎn)品必須由不同部門,、不同員工共同提供，具有綜合性特征,。由此可知,，高星級酒店產(chǎn)品的質(zhì)量也必然具有綜合性的特點，即高星級酒店產(chǎn)品質(zhì)量不僅涉及到高星級酒店各部門的工作質(zhì)量,，而且取決于各部門之間,、員工之間的密切配合和高度協(xié)調(diào)。根據(jù)“內(nèi)部營銷”理論,，在內(nèi)部營銷的概念中隱含著兩個基本觀點,，第一，“組織中的每個人都擁有一個客人”(gronroos, 1981),。這表明對于一個企業(yè),，并非只有與客人直接接觸的員工才有必要考慮如何讓客人滿意，組織中的任何人都有他(她)必須為之效力的客人,。第二,，在員工有效地為最終客人服務(wù)之前，他們必須像對待最終客人一樣服務(wù)于內(nèi)部客人并以此為樂,。這兩個觀點表明市場營銷中的一些工具和概念(如細分市場,、市場研究)都可以運用到內(nèi)部員工身上(berry, 1981),。內(nèi)部營銷的基本前提是滿意的員工(即享受良好服務(wù)的內(nèi)部客人)會導(dǎo)致滿意的客人(享受良好服務(wù)的外部客人)。

有些高星級酒店部門協(xié)調(diào)性差的首要原因在于員工缺乏協(xié)作意識,、部門之間缺乏良好溝通,。如果高星級酒店所有員工，無論是前臺服務(wù)人員還是后臺服務(wù)人員,，無論是客房服務(wù)人員還是餐改服務(wù)人員都能夠以“全心全意滿足賓客需要”為指導(dǎo)思想,，高星級酒店的內(nèi)部協(xié)調(diào)度將大大提高。員工因不了解其他部門的工作程序和規(guī)范是影響高星級酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)性的又一原因,，輪崗和交叉培訓(xùn)是解決這一問題的有效措施之一。

以喜來登酒店的一個經(jīng)典案例來說,，有一次當一位客人在餐廳進餐時,服務(wù)小姐手持菜牌上前應(yīng)答,小姐說:“先生,這幾道菜中有牛肉,請您不要點,。這幾道菜是用牛肉汁煨過的,也請您不要點?！毕壬@呼:“小姐,你是怎么知道我不吃牛肉的?”“先生,您兩年前曾來本店入住,我們有賓客檔案提供您的喜好和要求,。”“真是太不可思議了,我兩年前入住貴店時只住過一天,吃過兩餐飯,這樣的個人習慣便被你們知道并牢記在心,能有這樣的服務(wù)水準,這樣的體貼入微,讓我怎能不被你們所折服呢”自此這位賓客成了該店的忠實的回頭客,。在這個案例中,，就是酒店的檔案管理系統(tǒng)和具體客服系統(tǒng)的協(xié)調(diào)合作使得客人享受到了無微不至的服務(wù)，從而使得客戶的忠誠度大大提高,。

6,、惡性價格競爭影響高星級酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性

近年來，隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展,，我國高星級酒店數(shù)量也一直呈高速增長的態(tài)勢,，高星級酒店供給能力有了顯著提高，部分地區(qū)高星級酒店供給能力遠遠超出市場需求，由此導(dǎo)致高星級酒店市場出現(xiàn)供過于求。在供過于求的市場壓力之下,，一些高星級酒店試圖利用價格戰(zhàn)來爭奪客源,。然而，高星級酒店服務(wù)的特殊性質(zhì),，使得價格戰(zhàn)在高星級酒店行業(yè)的作用極為有限。由于高星級酒店服務(wù)產(chǎn)品的不可儲存性，賓客不可能因為高星級酒店降價而大量購買,，薄利多銷原則在高星級酒店業(yè)很難適用。因此,，高星級酒店的大幅度降價行為只能會導(dǎo)致營業(yè)收入的銳減高星級酒店經(jīng)營的最終目的是獲取經(jīng)濟利潤,。優(yōu)質(zhì)低價或許可以作為一種營銷手段在短時間內(nèi)存在，但絕不可能長期如此,，質(zhì)價相符才是市場經(jīng)濟永恒的規(guī)則,。當惡性價格競爭發(fā)生時,，為了獲得利潤，企業(yè)最終會以損害賓客利益為代價來尋求補償,。于是裁減員工,、降低服務(wù)質(zhì)量標準便成了許多高星級酒店的無奈選擇。

國外度假型酒店研究篇二

1概述

金華世貿(mào)大飯店是全球最大的酒店連鎖集團best western在金華市區(qū)的首家成員酒店,。酒店總投資5億人民幣,，建筑面積萬平方米，樓高31層,。其中1-16樓為酒店部分,，17樓-31樓為高級寫字樓。

酒店自20__年7月開始營業(yè),，擁有200余間(套)客房,。酒店設(shè)有中西餐廳，可同時容納1200人就餐,。另有行政會所,、咖啡廳、多功能廳,、各類會議室以及商務(wù)中心,、書屋、花店,、商場,、美容美發(fā)、桑拿,、健身房,、乒乓球室、ktv等服務(wù)設(shè)施,。

2.區(qū)位

金華世貿(mào)大飯店位于金華八一北街737號,，八一北街與新華街交匯處。

交通分析

旅館選址應(yīng)考慮交通方便,，距離車站,、碼頭和機場不應(yīng)過遠。旅館為大量車輛和人流集散地,，又有大量物品進出,，大批車輛停放，這些情況在選址時都應(yīng)妥加考慮,，避免使城市交通堵塞,。圖2：酒店周邊道路金華世貿(mào)大飯店基本位于金華江北市區(qū)北部，雖然并不在市區(qū)中心,，但有十分便捷的

交通,，例如：酒店距銀泰百貨約3公里,，乘坐出租車5分鐘到達;距沃爾瑪超市約3公里，乘坐出租車5分鐘到達,。在客流運輸方面,，酒店距汽車西站約3公里，乘坐出租車5分鐘到達;距火車西站約3公里,，乘坐出租車5分鐘到達,。

環(huán)境分析

位于城市內(nèi)的旅館應(yīng)能便于旅客了解城市精華、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設(shè)施,。金華世貿(mào)大飯店周圍基本為居住區(qū),，其中西部為高層住房，東部為多層住房,。在酒店西南方向為金華市區(qū)中心綠帶回溪公園,。

3.酒店調(diào)研

金華世貿(mào)大飯店屬4星級賓館，各項功能齊全,，提供高品味的中西式自助早餐，行政會所,、咖啡廳,、多功能廳、各類會議室以及商務(wù)中心,、書屋,、花店、商場,、美容美發(fā),、桑拿、健身房,、乒乓球室,、ktv等服務(wù)設(shè)施。

全樓有34層,，包括底下3層,。其中，地下3層為停車場,，地下2層為各會議與多功能廳,，地下1層為中餐廳與商務(wù)會所，1層為大堂,，2層為中餐廳與會議廳,，3-16層為客房層，其中6-7層為行政客房,，17-30層為寫字樓,，31層為餐飲會所,。

公共服務(wù)部分

迎賓區(qū)

金華世貿(mào)大飯店的正大門朝向西南方向，進入大堂就可以看到正對大門的電梯,，方便客戶使用,。總臺位于電梯右邊,，旅客可以方便地在次辦理入住手續(xù),。在總臺右邊，是喜麗爵士吧,。喜季西餐廳與悅可屋精品店位于電梯左邊,。

在大堂層，除了可以通過電梯前往其他樓層,，還可以使用入口右側(cè)的盤旋樓梯,，前往地下1層與2層。

餐飲服務(wù)區(qū)

大堂的西餐廳,，地下1層與地面2層的中餐廳,，共同組成了酒店的餐飲服務(wù)區(qū)。就其規(guī)模而言,，西餐廳規(guī)模較小,，而中餐廳幾乎占據(jù)了兩個樓層。

酒店的中餐廳基本上采取大小包廂的形式,，但也采用大廳集中布置餐桌的形式,，只是大廳的面積較小。

在餐廳層中,，可以看到一些公共休息區(qū),，布置了沙發(fā)與茶幾。在2層的喜盈閣行政酒廊,，向客戶提供了小憩的場所,。

會議、宴會區(qū)

酒店的會議廳主要集中在地下2層,，包括喜望會議廳,、喜瑞會議廳、喜和會見廳,。各廳面積較大,，且布置數(shù)十張圓桌，可根據(jù)需要隨時改變格局,，在會議與宴會等多種使用需求中靈活切換,。地下2層同時還擁有世貿(mào)多功能廳、喜樂宴會廳,、喜漾spa康體中心,。另外,，喜格會議廳位于地面2層，但是面積較小,，可視為會議專用廳,。

娛樂的會所區(qū)

在世貿(mào)大飯店內(nèi)，分布著幾個不同的會所,，分別為位于地下2層的喜漾spa康體中心,，地下1層的世貿(mào)伯爵商務(wù)會所，地面2層的健身中心,，西塔31層的喜爵會私享會所,。

每個會所布局不同，功能不同,，能為客戶提供多樣的服務(wù),。

值得注意的是，位于西塔31層的喜爵會私享會所,，分上下兩層,，通過樓梯與單獨的觀光電梯連接，每層的面積并不是很大,。會所主要是一個餐飲會所,，用以舉辦聚餐使用。會所內(nèi)各廳可作為一個獨立的包廂,，并以地方命名,，例如北京廳,、東京廳,、悉尼廳等。各包廂面

積不等,，可供8-10人同時就餐,，并設(shè)置備餐廳。

室內(nèi)室外停車區(qū)

金華世貿(mào)大飯店的停車場分別位于地下3層與室外地面,。

酒店擁有兩個供賓客使用的大門,，位于酒店的西南部與東北部，各大門門口均為地面停車場,。地面停車場規(guī)模較小,，每個停車場各設(shè)一個出入口。

地下停車庫占地面積約3500平方米,，擁有固定車位87個,，備有完善的基礎(chǔ)設(shè)施(消防設(shè)施、通風排水設(shè)施等),。車位安排合理,，能滿足賓客的使用需求,。

客房部分

酒店的3-16層為客房區(qū)，其中6-7層為行政客房,。

通過調(diào)查,，我們了解到酒店的客房分為：普通標準間、普通大床間,、豪華標準間,、豪華大床間、商務(wù)標準間,、行政大床間,、行政標準間、商務(wù)至尊大床間,、商務(wù)至尊雙人間,、行政至尊大床間、行政至尊雙人間,、商務(wù)至尊套房,。

外包部分

酒店17-30層為寫字樓部分，各層基本分為辦公室,、會議廳,、接納臺等幾部分。這些樓層是酒店外包給其他公司,，供其日常辦公使用,。

內(nèi)部管理部分

金華世貿(mào)大飯店的管理用房分布比較分散，在公共服務(wù)部分,，根據(jù)不同的使用需求,，分布著機房、倉庫,、員工休息室,、更衣間等用房。在客房部分,，每層都設(shè)有員工房間,，方便服圖11：寫字樓

務(wù)人員及時為客戶提供服務(wù)。另外,，在酒店的17層,，集中分布了酒店的各項辦公室，例如財務(wù)室等等,，對整個酒樓的正常運作起到行政管理的作用,。

4.分析

景觀分析

世貿(mào)大飯店有很好的景觀視野。從外部看，還有很好看的觀光電梯,。

世貿(mào)有搶眼的,、標志性的外觀造型，從遠處看,，呈雙塔的外形,，十分壯觀。世貿(mào)還有令人印象深刻的入口大堂,、共享空間,，以及時尚、前衛(wèi)的餐飲,、娛樂設(shè)施與客房,。

在景觀設(shè)計中運用樹木、玻璃,、磚墻進行圍合,，虛實交替，使室內(nèi)的綠意與室外的景觀遙相呼應(yīng),。

世貿(mào)設(shè)計中合理地借取環(huán)境,，引入室外的自然景色，樹立綠色環(huán)境意識,。

造型分析

材料肌理在酒店造型中的表現(xiàn)

材料肌理既具有豐富的形態(tài)特征,，又具有獨特的視覺效果，能夠創(chuàng)造出更加多姿多彩的酒店空間形態(tài),。運用材質(zhì)而不是固定裝飾構(gòu)件來限定每個空間,。世貿(mào)大飯店的大堂有清晰可見的登記處、大堂吧和酒吧,。進入酒店后,，客人經(jīng)過一個圓形的雕塑被引導(dǎo)前臺。裝飾材料做到了盡量單純,，而不是堆砌,，世貿(mào)酒店通過使材質(zhì)的處理手法豐富來發(fā)揮材質(zhì)本身的美感價值,。

色彩在酒店造型中的表現(xiàn)

色彩能夠使我們在第一時間最直觀的感受環(huán)境,。用色彩來體現(xiàn)酒店的環(huán)境能產(chǎn)生和諧融洽的氛圍場景。世貿(mào)大飯店的色彩運用就做到了統(tǒng)一中有變化,，不單調(diào),、不雜亂，形成了一個完整協(xié)調(diào)的整體,。

世貿(mào)飯店的色彩以暖色調(diào)為主,，整體給人淡雅的感覺，渲染寧靜的氣氛。同時在局部點綴上又有鮮亮,、明快的顏色,。

光影在酒店造型中的表現(xiàn)

在室內(nèi)設(shè)計中，光不僅滿足了生活的要求,，也能產(chǎn)生巨大的藝術(shù)感染力,。在世貿(mào)大飯店的設(shè)計中，玻璃的大面積使用使世貿(mào)內(nèi)部與外部環(huán)境進行了視線上的很好的溝通,。玻璃的透光性使地上層的室內(nèi)獲得了充足的光線,。

結(jié)構(gòu)分析

國外度假型酒店研究篇三

為了充分了解海德酒店的組織、經(jīng)營及職工的狀況,，為今后進一步搞好酒店的各項工作提供加強和改進的依據(jù),，切實使三產(chǎn)工作不斷取得進步，機關(guān)三支部對酒店的目前狀況進行了調(diào)查,。

一,、調(diào)查方式

此次調(diào)查工作采用普遍調(diào)查和重點調(diào)查相結(jié)合的方式，分二個階段完成,。

二,、酒店機構(gòu)設(shè)置和人員狀況分析

酒店共有員工50人，下設(shè)客房部,、餐飲部,、后勤服務(wù)部和倉庫等部門，其中客房部分為三個班組,，每班設(shè)領(lǐng)班一人,，是酒店人員較多，工作任務(wù)較重的主要部門,，在調(diào)查中大家普遍認為,，在幾年的經(jīng)營運行中，部門設(shè)置合理,，便于經(jīng)營管理,，便于各部門協(xié)調(diào)合作，便于發(fā)揮職工的積極性,，較好地完成了酒店各項經(jīng)濟指標,。

黨員2人，團員8人,，黨團員人數(shù)少是由于酒店是集體企業(yè),，沒有設(shè)置黨團組織所致。

從年齡結(jié)構(gòu)看30歲以下職工10人,，大多數(shù)是待業(yè)青年和進城務(wù)工人員,，55歲以下40人，大多數(shù)是40、50下崗人員,。

從學歷結(jié)構(gòu)看,，大專文化4人，中專及高中文化7人,，其余均初中文化,，人員構(gòu)成學歷文化較低，適應(yīng)工作環(huán)境的能力較差,，但由于大都是下崗人員和待業(yè)青年,，工作熱情普遍較高，敬業(yè)精神較強,。

三,、酒店的經(jīng)營狀況和思路

中小旅店，設(shè)施,，服務(wù)質(zhì)量一般是我們可以競爭的對手,。分析和平區(qū)客流人員狀況，他們大多數(shù)是來津辦事人員,，希望住地離市中近,，檔次上過得去，又不失體面,，且價格上又要相對便宜,，恰好我們是具備這樣的地理位置，及時地調(diào)整價位,，迎合了這部分人的需求,，與此同時我們又改進酒店一些設(shè)施，使自己很快具備了競爭優(yōu)勢,。通過培訓(xùn)使服務(wù)員很快熟悉了業(yè)務(wù),，在管理上健全了各項規(guī)章制度，和員工手冊,，規(guī)范了員工行為,，在經(jīng)營策略上采取了靈活，又有一定力度的措施,，很快扭轉(zhuǎn)了被動局面,。目前酒店的客房率保持在90%以上，寫字間出租率幾乎到100%,。餐廳,、倉庫,、小賣部建立了相應(yīng)的責任制,，已完全扭虧，略有盈余，酒店目前整體經(jīng)營狀況進入良性循環(huán),。

四,、職工目前的思想狀況

在調(diào)查中了解到，無論是酒店各部門的管理人員,，還是一線的工作人員,，絕大部分職工都能在自己的崗位上兢兢業(yè)業(yè)的工作，有一定的敬業(yè)精神和團隊精神,。在工作中涌現(xiàn)出很多好職工,。如：不計得失，不計工作時間呂明真,、曹福勝同志,，不分工種團結(jié)協(xié)作謝岳同志，以及拾金不昧的徐梅等同志,，他們在職工中樹立了良好的形象,，為酒店爭得了榮譽，酒店各項工作的完成是和這些職工努力工作分不開的,。

在座談中我們還了解到酒店的40,、50人員中，他們的人生經(jīng)歷坎坷,、生活負擔重,，上有老，下有小,，因為企業(yè)不景氣下崗,，在酒店就業(yè)后他們普遍的思想就是希望酒店興旺發(fā)達，自己能有一個安定的工作,，他們最擔心的是怕酒店經(jīng)營不好再次下崗失業(yè),，因此這部分人員特別珍惜目前的崗位，盡管收入不多,，但都工作努力,。

酒店的年青人中多數(shù)是城市待業(yè)青年和進城務(wù)工的農(nóng)村青年，他們的思想有兩個特點：一是工作勤奮好學,，接受新事物快;二是臨時工思想嚴重,，擔心工作不穩(wěn)定，怕耽誤自己青春年華,。對酒店的關(guān)心勝過其它人員,，并渴望得到除工資外的各項保險待遇。

無論是40,、50人員還是年青人他們都有一個共同特點,，都把酒店當作家,，當做依靠，也就是大家常說的一句話,，找個工作,，特別是比較穩(wěn)定的工作實在是太難了，對目前的工作感到很滿足,。我本人即是調(diào)查人員,，也是被調(diào)查人員，做為酒店經(jīng)理,，我關(guān)心酒店工作,，更關(guān)心為酒店日夜工作的職工，能為這些下崗人員和待業(yè)青年做點工作,，為他們提供一個穩(wěn)定就業(yè)機會,，并逐步提高他們的福利待遇，是我的希望也是激勵做好工作的動力,，為了這個目標我將不懈地努力工作,。

五、存在的問題和不足

在調(diào)查中我們了解到,，酒店是個新組建的集體性質(zhì)的小企業(yè),，人員都是臨時工，即無黨團組織,，也無工會組織,，政治思想工作薄弱，他們雖然是下崗人員和待業(yè)青年,，也有參加黨團組織的欲望,，也愿意參加單位組織的各項活動(如這次“七一”歌詠比賽)。

酒店的管理人員中文化素質(zhì)普遍偏低,，業(yè)務(wù)培訓(xùn)和學習機會很少,，在一定程度上影響酒店的開展和提高。

酒店是特種行業(yè),，是各種事故和案件高發(fā)的部門,，在安全管理與缺乏經(jīng)驗，力度不夠,，措施不到位,。

六、幾點建議

通過這次工作調(diào)研,，我們了解到職工對酒店的工作基本上是肯定的,，但仍然有許多值得重視和急待解決的問題。

1,、能否讓酒店職工參加院里黨團,、工會組織的各項活動,，使他們政治上享有與院職工平等待遇，以便于調(diào)動他們在工作,、學習上積極性增強職工的凝聚力,。

2,、酒店是特種行業(yè),，是各類案件的高發(fā)行業(yè)，建議院加強對酒店的安全管理,，和必須的人力物力的投入,，希望院領(lǐng)導(dǎo)督促有關(guān)部門經(jīng)常檢查三產(chǎn)實體工作。

3,、如果酒店經(jīng)營狀況良好,，在有能力的情況下應(yīng)解決其中部分職工的勞動保險問題。

4,、應(yīng)加強管理人員和職工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高職工隊伍的素質(zhì)，以適應(yīng)激烈競爭市場經(jīng)濟環(huán)境,。

國外度假型酒店研究篇四

為考察本酒店重裝項目投資之市場可行性,，同時亦為了項目的整體規(guī)劃設(shè)計工作能順利運行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經(jīng)營定位等更能貼近顧客的需求及人性化服務(wù),，為酒店日后的經(jīng)營發(fā)展做好鋪墊,，打下較為堅實的根基，因此對相應(yīng)區(qū)域市場的酒店市場進行調(diào)研,，具體情況如下：

一,、酒店市場調(diào)查狀況

1、晉城市四,、五星級酒店數(shù)量(不含自評星級酒店)見下表：

a,、酒店數(shù)量在增加

b、高星級酒店之數(shù)量發(fā)展速度迅猛

c,、開房率呈下降趨勢,，預(yù)示競爭加劇

d、該地區(qū)酒店行業(yè)中以自評星方式進行經(jīng)營的酒店占有相當?shù)谋壤?/p>

a,、越高星級酒店其經(jīng)營狀況越好

b,、酒店整體銷售價格呈中檔偏低

c、未評星級酒店其經(jīng)營彈性較大外客源比例為：12%;香港客源比例為：7%以上;澳門客源比例為：;臺灣客源比例為：;可見,，境外及港澳臺客源占有一定比例,，不容忽視，但同時顯見,，本地主體客源仍以國內(nèi)客源為主,，因此要求本酒店的整體布局,、外觀設(shè)計、功能配置應(yīng)能適應(yīng)市場需求,，具有中國特色,。

2、酒店市場調(diào)研情況

①酒店功能配備及裝修檔次基本上分成兩部分,，四星級以上酒店功能設(shè)置較為齊全,，功能設(shè)計功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔,，有部分酒店的裝修布局,、設(shè)計意念落后;而低星級酒店功能設(shè)置較為單一，且大多數(shù)低星級酒店均存在著裝修檔次低,、設(shè)施陳舊,、規(guī)模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況,。

②酒店整體服務(wù)水平不高,，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象，缺乏服務(wù)熱情,。

③大多數(shù)酒店采取低價策略,，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀,。

④__酒店經(jīng)營者其營銷重心大多只重視本地市場,，而忽略__以外市場，酒店動作體系缺乏這一內(nèi)容,。

⑤有相當部分酒店不參與國家星級評定,，而是采取自評星方式參與市場經(jīng)營。

⑥__地區(qū)借助其獨有的交通優(yōu)勢,，其酒店娛樂業(yè)甚為繁榮,，由此將牽引相當部份周邊地區(qū)市場客源，對鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營不利,，造成一定的影響,。

⑦以上幾個地區(qū)中，除__地區(qū)的酒店綜合接待能力較強外,，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少,、分布散、檔次低,、酒店設(shè)施陳舊,、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的狀況,，難于適應(yīng)日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求,。

⑧酒店整體經(jīng)營狀況大多呈中上水平,，酒店整體經(jīng)營形勢看好，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間,。

二,、公司、工廠市場調(diào)查情況

1,、問卷調(diào)查情況

此次問卷調(diào)查,，專選酒店項目選址地所緊靠的__區(qū)中的幾十家工廠、公司,，所反饋信息將有參考價值,，以發(fā)出的70份調(diào)查表中,，共回收調(diào)查表50份,，回收率為71%，調(diào)查情況如下：

2,、陌生拜訪情況

__地區(qū)共有公司,、工廠三百家，抽取10%作為拜訪對象,，訪客情況選擇具有代表性的列舉一,、二如下：

a、工廠名稱：__有限公司被訪者：

訪問內(nèi)容：工廠屬__公司,，客人為要是來自__,，逗留天數(shù)大約為4-5天，客人住房要求一般為,，對中餐不感興趣,，喜歡西餐，娛樂喜歡,。

3,、調(diào)查訪客信息反饋

a、90%以上的工廠(公司)具有經(jīng)貿(mào)活動,，對酒店具有一定的需求,。

b、對酒店的具體要求包括：安全,、衛(wèi)生,、舒適、服務(wù)優(yōu)質(zhì)

c,、各種房型需配備齊全,，方能滿足賓客需求。

d,、對酒店綜合配套功能要求較高,，要求有桑拿沐足比例為87%,，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%

e,、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%

f,、酒店價格定位要求合理，價格檔位在100-299元以內(nèi)的比例高達：90%

三,、綜合概述

晉城市堅持經(jīng)濟建設(shè)為中心,，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟,，以科技推動經(jīng)濟發(fā)展,，實施經(jīng)濟國際化戰(zhàn)略，大力吸引外資,，一系列措施取得了顯著的效果,，該市整體國民經(jīng)濟得于持續(xù)、快速,、健康發(fā)展,，社會不斷進步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高,。良好的經(jīng)濟建設(shè)發(fā)展態(tài)勢,，大力推動了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來了無數(shù)商機,。

隨著經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展進程,，該市各個鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動城鎮(zhèn)經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢,、以不同的經(jīng)營特色,，形成了不同經(jīng)營方向類型的工農(nóng)業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來落戶投資,，商務(wù)氛圍日漸濃厚,，這將對酒店服務(wù)業(yè)帶來巨大的商機，同時亦將對酒店服務(wù)業(yè)提出更多,、更高的要求,。

四、市場調(diào)研結(jié)論

綜上所述,，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應(yīng)市場需求,，具有較強的市場競爭力，其市場定位準確,，同時,，酒店在會議接待及大型宴會方面實施人性化的運營管理，將能實現(xiàn)較為理想的投資回報。

五,、若干合理化建議

1,、酒店建設(shè)應(yīng)注重酒店的舒適度及安全性

2、酒店配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全

3,、酒店整體設(shè)計規(guī)劃,、功能布局應(yīng)科學合理，應(yīng)從節(jié)約成本,、便于管理等角度進行設(shè)計

4,、酒店市場銷售價格應(yīng)參考三星檔次酒店銷售價格實施

5、酒店提供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地地從為賓客提供角度考慮設(shè)置

6,、酒店設(shè)施設(shè)備購置應(yīng)有長遠目光,，預(yù)前考慮

a、不低于市場價格的收益

b,、商鋪經(jīng)營項目不與酒店所有的經(jīng)營項目相抵觸

c,、商鋪經(jīng)營項目選擇應(yīng)從完善酒店配套服務(wù)功能，為酒店賓客提供便利的角度進行選取(西餅店,、銀行,、小百貨,、藥店,、書店、美容美發(fā)等)

d,、經(jīng)營范疇與酒店的整體布局相和諧,，不影響酒店門面e、經(jīng)營時間,、經(jīng)營方式等能接受統(tǒng)一管控,，不得損害酒店利益

7、利用酒店經(jīng)營及各商鋪項目的開放,，營造商務(wù)休閑氛圍,，創(chuàng)造繁榮中心。

國外度假型酒店研究篇五

通過幾家同行酒店的走訪,，針對當前本市的酒店行情,，本人總結(jié)以下幾點：

一、同行競爭對手

1,、__國際大酒店

__酒店業(yè)界的老牌子,，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，20__年重新裝修后,，已達到現(xiàn)代星級酒店的規(guī)模,，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌,、口碑已得到市民消費者的廣泛認可,。

劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少,，無夜總會,，西餐廳，購物中心,。

2,、__大酒店

號稱“__第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度,，而且面對越南新清市場,，觀光效果好，旁邊有出境口岸,、紅木市場,、物流市場、客商密集,、該酒店還針對會議團和旅游團開設(shè)幾個宴會大廳(300平米有柱),、5樓設(shè)中心空中花園、桑拿房帶有干,、濕蒸,，地下室有電玩城，12樓開設(shè)夜總會,，大型購物中心,，集團化管理，擁有一定的浙商客戶群,，在接待浦寨,、越南客商和旅游團、會議觀光團占據(jù)一定的優(yōu)勢,。

二,、其它酒店

夜__、下__,、城市__,、教育__均為連鎖店，房間整潔,，舒適,，裝修簡約、時尚,，有其資源共享的優(yōu)勢,。

__國際大酒店已穩(wěn)定了部分__紅木家具商和旅游團客源,，__飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi),、越南旅行社長期合作,，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯,，出品可以,，海鮮品種較齊全。

以上幾家酒店,、酒樓為中,、低檔消費，會分流部分價格型的客人,。

三,、個人建議

充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結(jié)合配套服務(wù)設(shè)施完善,、借助地標以及有利位置,，加大市場營銷力度，做高端客戶市場,，做到“我獨有我專有”,，樹立良好品牌形象。