欧美成人永久免费_欧美日本五月天_A级毛片免看在线_国产69无码,亚洲无线观看,精品人妻少妇无码视频,777无码专区,色大片免费网站大全,麻豆国产成人AV网,91视频网络,亚洲色无码自慰

當前位置:網站首頁 >> 作文 >> 最新廚房員工工作計劃 廚房員工個人計劃(4篇)

最新廚房員工工作計劃 廚房員工個人計劃(4篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-02-13 15:13:59
最新廚房員工工作計劃 廚房員工個人計劃(4篇)
時間:2023-02-13 15:13:59     小編:zdfb

時間流逝得如此之快,我們的工作又邁入新的階段,,請一起努力,,寫一份計劃吧。計劃書寫有哪些要求呢,?我們怎樣才能寫好一篇計劃呢,?那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好,我們一起來看一看吧,。

廚房員工工作計劃 廚房員工個人計劃篇一

一,、廚房與其它部門(營銷部、采購部,、廣告部),,緊密聯(lián)系,隨時了解市場信息的需求,,對產品進行改進和開發(fā),。

1、對菜品的營養(yǎng),、質量,、原料、器皿的要求進行了解,。

2,、對菜品價位、促銷手段、銷售量,、廣告宣傳進行了解,。

3、對市場容量,,顧客需求,,消費心理趨向,對產品質量反映進行了解,。

二,、廚房將面對整體員工進行溝通和交流,讓全體員工為產品開發(fā)出謀劃策,,并相應地建立合理化建議處理體系,,對合理化建議進行有效獎勵,并使其制度化,,提倡和鼓勵創(chuàng)新意識,。

三、成立產品開拓小組,,由廚房牽頭,,有采購、營銷部門參與,。根據(jù)市場信息,,不斷研制開發(fā)新產品。

四,、定期收集新產品開發(fā)建議書,,通過評估、鑒定,。制定新產品計劃任務書,,通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式,。

五,、定期對員工進行崗位和技術培訓,對各班組廚師長,、主廚進行評估,、考核,根據(jù)地工作實績進行獎懲,。

廚房員工工作計劃 廚房員工個人計劃篇二

一,、據(jù)菜和產品安排廚師班組,各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作,,并對各自的烹調品種負責,,嚴格按照產品規(guī)格進行加工,使產品統(tǒng)一標準,,保證質量,。

二、各班組必須服從領導,,按菜譜,、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板,、灶臺衛(wèi)生,,準備好各種調味品,檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量,。

三,、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用,、備貨,、漲發(fā)必須認真細致,分檔取料要合理化使物盡所用,。冰箱儀器擺放整齊,、生熟分開,每天進行整理,,防止食品變質,,發(fā)現(xiàn)變質食品不準加工出售,應報廚師長處理,。

四,、堅持飯菜不合質量不上,不合數(shù)量不上,,盛器不潔不上,,不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜,,火功菜認真對待,,不任意改變風味特點,嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間,。

五,、嚴格把好食品衛(wèi)生關,從進貨,、領料,、烹調制作都嚴格檢查,防止食物污染,。嚴格按操作程序工作,,對刀具,、案板等用具按規(guī)定消毒。

六,、為杜絕菜品質量不合格的問題,,對廚師進行編號,署名制度,,進行跟蹤服務,,促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。

七,、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求,,對菜品進行局部的修整和完善,提高菜品的質量,,使菜品色,、香、味,、型更適合人們口味的變化,。

廚房員工工作計劃 廚房員工個人計劃篇三

民以食為天,食以潔為本,,衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經常性的非抓不可的工作,,對于促進企業(yè)的經濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度,,有著不可低估的作用,,為此,特制訂本計劃,。

一,、建立衛(wèi)生組織機構。酒店派出一名重要負責人主持,、主管衛(wèi)生工作(建成立衛(wèi)生保潔部)并設置衛(wèi)生專干(兼)對衛(wèi)生工作實行全方位管理,。每個部門推選幾名兼職衛(wèi)生監(jiān)督員。定期進行衛(wèi)生檢查,。(生產制作間由主管每天安排清潔衛(wèi)生工作,,并設立四名專職環(huán)境衛(wèi)生工作人員,負責隨時清掃制作間地面衛(wèi)生,。兼職衛(wèi)生臨督員負責檢查,,督促每天衛(wèi)生工作)。

二,、層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀,。衛(wèi)生工作實行目標管理方式。每年年底,,由主管領導與公司各部門主管與主管領導簽定第二年的衛(wèi)生工作責任狀,,按責任狀的規(guī)定條款驗收檢查,,獎罰兌現(xiàn)。突擊檢查及例行檢查中,,如發(fā)現(xiàn)哪個環(huán)節(jié),,哪個班組出了問題,直接追究當事人的責任,,由主管領導提出處理及整改意見,由班組主管執(zhí)行,。

三,、環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責,、落實到人”的原則,。

1、地面,、天棚整潔,、無垃圾、臟物,。

2,、墻壁潔凈,堅持“五無”既無污物,、無蛛網,、無積塵、無亂張貼,、無亂刻劃,。

3、制作間各種主,、配料陳列有序,,不同的餐具有固定的擺放位置,制作人員不混用佐料,、器具,,顛三倒四影響衛(wèi)生。

4,、墻角保持清潔,,列雜物、無亂堆碼,,對于臨時的堆放應及時干凈地清掃,。

5、垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內,。

6,、為保證下水管道暢通,,如遇堵塞應立即通過主管部門和領導負責處理。

四,、食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行,,杜絕中毒事故發(fā)生,對人們的.身體健康負責,。

1,、嚴格堅持“四隔離”制度,即生與熟,,成品與半成品,,食品與雜物,藥物,,零售食品應使用食品夾,,嚴防中毒事件發(fā)生。

五,、加強個人衛(wèi)生管理,,督促員工搞好自身衛(wèi)生。

1,、酒店生產經營的第一線制作員和服務員須持證上崗,,“健康證”、“衛(wèi)生培訓證”并每年進行休格檢查,。

2,、患有傳染性疾病者,須經治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班,。

3,、制作員必須穿戴好工作服(帽)上班,上崗操作過程中,,不準穿拖鞋,、過高的高跟鞋,不準穿短褲或超短裙,,不準穿背心或袒胸露背的衣服,,不準抽煙、嚼檳榔,,吃瓜子等食品,,不準留長發(fā)或蓄胡須,不準戴戒指或涂指甲油,。

六,、凡違反上述條款者,嚴格按照《員工獎條例》有關規(guī)定從嚴處罰,。

廚房員工工作計劃 廚房員工個人計劃篇四

上學期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標,,吃苦耐勞,,團結協(xié)作,樂于奉獻,,為幼兒,、家長、教職工提供了優(yōu)質的服務,。本學期廚房工作人員沒變,,同時承擔起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高,,能為幼兒,、家長、教職工解決后顧之憂,,提供一流的服務,確保各項工作的順利進行,,特補充制定了以下工作重點:

加強廚房工作人員的業(yè)務培訓工作

1.向書本學習,,向同事學習,向自己學習,,在學習中積極探索,,勇于創(chuàng)新。

2.向人探討烹調技術的理論和實踐的培訓指導,。

3.繼續(xù)保證每人每學期1—2種創(chuàng)新菜的制作,。

成立火管會,體現(xiàn)幼兒園,、家庭的共同參與,,定期召開會議,階段總結反思幼兒膳食的品種安排,,營養(yǎng)搭配等,。

加大對廚房工作人員的檢查督促力度,炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查工作,,做好記錄,,每周上報一次。

1.每天做好盤頭著裝上崗,,,。

2.做好各種機器的安全操作。

3.切生菜熟菜的砧板嚴格分開擺放,。

4.嚴格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜,,避免浪費和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。

5.清洗幼兒碗筷時注意清點數(shù)量,,避免丟失,。

6.節(jié)約用水用電,。

7.做好下班前的各種安全檢查,人離門鎖,,防止外人進入,。

四、加強組與組之間的協(xié)作關系,,時間上不要斤斤計較,。

全文閱讀已結束,如果需要下載本文請點擊

下載此文檔
a.付費復制
付費獲得該文章復制權限
特價:5.99元 10元
微信掃碼支付
已付款請點這里
b.包月復制
付費后30天內不限量復制
特價:9.99元 10元
微信掃碼支付
已付款請點這里 聯(lián)系客服