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營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)篇一

以科學發(fā)展觀為指導,，認真貫徹落實黨和國家的惠民政策,，全面落實學生營養(yǎng)餐工作，切實改善農(nóng)村學生營養(yǎng)缺乏的現(xiàn)狀,，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，提高健康水平，促進青少年兒童健康成長,。

一是加強領(lǐng)導,，建立工作機構(gòu)。學區(qū)設(shè)立營養(yǎng)改善辦公室,，全面負責營養(yǎng)改善工作的各項事宜,。各小學成立“營養(yǎng)改善計劃工程”領(lǐng)導小組，校長為第一責任人,，下設(shè)分管人員,，各司其職，為食品安全保駕護航,。

二是健全制度,，落實工作責任制。我學區(qū)共有x所小學,，x個教學點,，有x名學生食用營養(yǎng)餐。學區(qū)嚴格執(zhí)行相關(guān)文件,，制定了《殷家城學區(qū)學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案》,、《營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度》、《學生營養(yǎng)餐發(fā)放管理制度》,、《學生營養(yǎng)餐工程食品收驗管理制度》,、《學生營養(yǎng)餐工程食品儲存制度》,、《“營養(yǎng)餐”管理人員工作職責》、《學生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度》和《學生營養(yǎng)餐安全工作應(yīng)急預案》,，并同各校,、配餐企業(yè)簽訂了《營養(yǎng)餐配送合同》等，落實了學生營養(yǎng)餐工作人員的各項職責,，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人,。

三是認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐,。我學區(qū)共x人享受學生營養(yǎng)餐,，實行周配送、日匯報,、周公示,、月總結(jié)，及時進行信息收集（做好食品驗收,、分發(fā)統(tǒng)計,、學生食用情況統(tǒng)計），做好陪餐,、留樣,，確保安全，做到萬無一失,。

一是學生的精神面貌煥然一新,，狼嚎的飲食習慣正在逐步形成,。

二是改善學生的生活質(zhì)量,，優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，增強學生體質(zhì),，促進了學生的全面發(fā)展,。

三是有效調(diào)動了學生的讀書積極性，教育教學秩序良好,。

一是學校食堂進行改造存在諸多困難,，很難達到規(guī)范，基礎(chǔ)設(shè)施滯后,，不能滿足食堂供餐的要求,，需要上級給予資金上的支持。

二是殷家城鄉(xiāng)地理位置偏遠,，食品運輸價格高,，采購成本高，食品新鮮度達不到要求,。

近期來,，經(jīng)縣營養(yǎng)辦召開多次專題會議,，我學區(qū)認真總結(jié)經(jīng)驗，制定措施,，在此基礎(chǔ)上,，按照“政府主導、因地制宜,、健康安全”的原則,，部署下年工作。

一是完善機制,，確保安全,、營養(yǎng)。在這半年的企業(yè)供餐中,，我們制定了一系列的規(guī)章制度,，并總結(jié)出了一些比較成功的經(jīng)驗和實施辦法，這些好的經(jīng)驗教訓需要我們?nèi)ケ３?、去發(fā)揚,，但同時有些制度并不斷完善，包括財務(wù)制度,、原料采購制度,、烹調(diào)加工管理制度、從業(yè)人員健康檢查制度,、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度,、餐具用具清洗消毒制度、民主監(jiān)督制度,、營養(yǎng)監(jiān)測跟蹤制度等,，這些還需要我們?nèi)ネ晟撇⑸蠅γ魇荆源_保學生營養(yǎng)餐的安全和營養(yǎng),。

二是爭取資金,，加快食堂建設(shè)步伐。在下年的營養(yǎng)餐工作中,，我們將會把學校食堂建設(shè)列為重點工作,，爭取省市縣項目工程和資金，逐步在各校建立學生食堂,，并辦理餐飲服務(wù)許可證,，保證學校食堂供餐模式的順利實施，這樣既便于學校管理,，又可以相對控制食品安全,，有利于讓學生吃得“放心”，有助于實現(xiàn)營養(yǎng)餐補助資金“全部吃到學生嘴里”,。

三是以點帶面,，穩(wěn)步過度食堂供餐,。在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)因校制宜，合理選擇供餐模式,，先優(yōu)先建立幾個學校食堂,，逐步過度到整體實現(xiàn)食堂供餐。針對我鄉(xiāng)地理位置偏遠,、交通不便,、學校分散、經(jīng)濟落后和資金緊缺的現(xiàn)狀,，我學區(qū)的食堂建設(shè)可分三步走：第一步先規(guī)范殷家城小學食堂,，并在清泉小學和北岔小學新建學生食堂；第二步在桑樹洼小學,、敬岔小學和張老莊小學新建學生食堂,；第三步在寺山小學、李園子小學和白溝圈小學新建學生食堂,，并對全鄉(xiāng)的學生食堂再次進行各項規(guī)范,，確保各食堂符合衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局等相關(guān)質(zhì)檢部門的要求。暫時沒有食堂的學校繼續(xù)采取企業(yè)供餐模式,，必須嚴把供餐企業(yè)的相關(guān)資質(zhì)和供餐學校的規(guī)范操作這一重要關(guān)口,。

四是實名管理，加強制信息系統(tǒng)建設(shè),。根據(jù)教育部的要求,，從今年春季學期開始對營養(yǎng)改善計劃實行實名制管理，這是一項重大政策改革創(chuàng)新措施,。今后我學區(qū)將高度重視,，采取有力措施，按要求做好數(shù)據(jù)采集,、錄入,、更新工作,，嚴把數(shù)據(jù)采集審核關(guān),，對學校錄入的數(shù)據(jù)進行逐條審核，剔除錯誤數(shù)據(jù),，確保數(shù)據(jù)完整準確后上報縣學生營養(yǎng)辦,，力爭做到科學、高效,、準確,。

回顧這半年的學生營養(yǎng)餐工作，我學區(qū)雖然取得了一定的成績,，得到了縣局和家長的肯定,，但仍然存在著很多的問題,，在以后的工作中，我學區(qū)要不斷總結(jié),，反復思考,，認真研究，穩(wěn)步扎實的推進營養(yǎng)改善工程步伐,。我相信,，在我們學區(qū)全體教師的不斷的努力下，定會走出一條“安全有保證,、營養(yǎng)有保障”的營養(yǎng)改善之路,！

殷家城學區(qū)

二〇xx年十二月十三日

營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)篇二

1.實施農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃，是堅持以人為本,，全面貫徹落實科學發(fā)展觀的重要舉措,。

2.改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平,。

3.實施農(nóng)村學生營養(yǎng)改善計劃是民心工程,、德政工程。

4.改善農(nóng)村學生營養(yǎng),，促進教育公平發(fā)展,。

5.落實營養(yǎng)改善政策，惠及千萬農(nóng)村學生,。

6.補貼“營養(yǎng)餐”,，情暖農(nóng)村娃。

7.營養(yǎng)改善,，國家補貼,，學生受益。

8.保證學生營養(yǎng)餐,，開啟健康成長路,。

9.國家每天補3元，免費提供營養(yǎng)餐,。

10.加強監(jiān)管體系建設(shè),，優(yōu)化學生營養(yǎng)供餐。

11.實施營養(yǎng)改善計劃,，關(guān)注孩子身體健康,。

12.吃營養(yǎng)餐，感國家恩,。

營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)篇三

青少年營養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展,，關(guān)系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃,，是黨和政府堅持以人為本,、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn),，是人民群眾的熱切期盼，為了深入貫徹落實國務(wù)院常務(wù)會議精神和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》,。學校特將相關(guān)事宜告知家長,。

國家在我縣農(nóng)村(不含縣城)義務(wù)教育學生中實施營養(yǎng)改善計劃。

中央財政對農(nóng)村義務(wù)教育學生按每人每天3元的標準提供營養(yǎng)膳食補助,，一年在校時間按200天計算,，共計600元。

第一,，補助,。中央提供的是營養(yǎng)膳食補助。第二,，扶貧,。目前中央提供的營養(yǎng)膳食補助覆蓋的都是特困地區(qū)，帶有扶貧性質(zhì),，不同于一般專項資金,。第三，足額使用,。補助資金要足額用于為學生提供“等值優(yōu)質(zhì)”的食品,，要“吃”到學生嘴里，不得直接發(fā)放給學生個人和家長,。第四,，改善營養(yǎng)。補助資金的使用要切實改善農(nóng)村學校學生的營養(yǎng)狀況,。第五,，營養(yǎng)膳食補助資金是國家補貼給每位學生的專用營養(yǎng)補貼，學校應(yīng)在原有膳食搭配方面提高標準,。

由縣政府通過公開招標選擇具有資質(zhì)的餐飲企業(yè)為學生提供高質(zhì)量的營養(yǎng)早餐,，具體由學校食堂實施，實行早餐免費供應(yīng),。

1,、為了防止因食用早餐引發(fā)不安全事故，對一些喝牛奶會引起胃腸道反應(yīng)不能喝牛奶的學生,、患有膽囊炎或膽固醇較高不能吃雞蛋的學生,，家長可以向?qū)W校及時反映情況,，學?？筛鶕?jù)學生實際需要在合理范圍內(nèi)予以調(diào)配。

2,、學生營養(yǎng)餐必須在學校規(guī)定時間內(nèi)在班主任的看護下當場吃完,，不得帶回家食用,。

監(jiān)督電話：0839—7802031

20xx年11月1日

營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)篇四

第一條 為貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)〔20xx〕54號)，《陜西省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)省實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作方案的通知》(陜政辦發(fā)〔20xx〕25號),，指導我省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃(以下簡稱營養(yǎng)改善計劃)有力有序有效實施,，切實改善學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平,，依照有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定,，制定本辦法。

第二條 營養(yǎng)改善計劃是國務(wù)院自20xx年起實施的旨在改善農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)狀況的一項健康計劃,，由中央財政為國家試點地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學生提供營養(yǎng)膳食補助,。20xx年起，陜西將“蛋奶工程”與國家營養(yǎng)改善計劃并軌,，在非國家試點縣(區(qū))開展營養(yǎng)改善計劃地方試點,，20xx年底實現(xiàn)了全省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃全覆蓋。

第三條 本辦法適用于我省實施營養(yǎng)改善計劃的市,、縣,、區(qū)和農(nóng)村義務(wù)教育學校。

第四條 營養(yǎng)改善計劃在省政府統(tǒng)一領(lǐng)導下,，實行“以縣為主,、分級負責、部門協(xié)同推進”的管理體制,。

第五條 省政府成立全省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組,，統(tǒng)一領(lǐng)導和部署全省營養(yǎng)改善計劃實施工作。成員單位由省委宣傳部,、省編辦,、省發(fā)展改革委、省教育廳,、省財政廳,、省人力資源社會保障廳、省農(nóng)業(yè)廳,、省衛(wèi)生計生委,、省審計廳、省食藥監(jiān)局,、省糧食局,、省物價局、省供銷社,、團省委等部門組成,，領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在省教育廳(簡稱省學生營養(yǎng)辦)，負責全省營養(yǎng)改善計劃實施的日常工作。

第六條 營養(yǎng)改善計劃實施主體為市,、縣,、區(qū)政府。市,、縣,、區(qū)政府要建立責權(quán)一致的工作機制，成立領(lǐng)導小組,，明確工作職責,，確保工作落實到位。

(一)市(區(qū))政府(管委會)負責協(xié)調(diào)指導和監(jiān)督檢查,，督促縣級政府和有關(guān)部門嚴格履行職責,，認真實施營養(yǎng)改善計劃。

(二)縣級政府是營養(yǎng)改善計劃工作的行動主體和責任主體,，負責營養(yǎng)改善計劃的具體實施,。包括加強學生營養(yǎng)改善工作機構(gòu)的建設(shè)、配備專職管理人員,、落實相關(guān)配套資金,、配足食堂從業(yè)人員、保障運行費用,、督促部門履職,，保證實施質(zhì)量和安全。

(三)學校負責具體落實,。營養(yǎng)改善計劃實行校長負責制,，校長是學校食堂食品安全主要責任人，要配備專職管理人員,，承擔具體組織實施和相關(guān)管理工作,。

第七條 各有關(guān)部門共同參與營養(yǎng)改善計劃的組織實施，各司其職,、各負其責,。

(一)教育部門牽頭負責營養(yǎng)改善計劃的組織實施、指導和監(jiān)督檢查,，負責學校營養(yǎng)改善計劃的日常管理,，配合相關(guān)部門做好營養(yǎng)改善計劃相關(guān)工作。建立獎懲制度,，將營養(yǎng)改善計劃納入教育工作督導評估范圍,。

(二)財政部門負責制定和完善相關(guān)資金政策，落實補助資金,、加強資金管理,、提高經(jīng)費使用效益,。縣(市,、區(qū))財政部門足額落實配套資金,，將食堂設(shè)施設(shè)備購置和維修費用,、食堂從業(yè)人員工資待遇,、水電煤氣費用等列入預算并足額保障。

(三)發(fā)展改革部門負責將營養(yǎng)改善計劃納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃,，加大力度建設(shè)符合學生就餐標準的食堂和餐廳,。

(四)編制、人力資源社會保障部門負責支持各級政府,，加強學生營養(yǎng)改善工作機構(gòu)和隊伍的建設(shè),，有固定的辦公場地和工作人員，配齊辦公設(shè)施,，保障營養(yǎng)改善計劃的長期有效實施,。

(五)農(nóng)業(yè)部門負責食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，鼓勵和推動種植業(yè),、養(yǎng)殖業(yè),、生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作經(jīng)濟組織向?qū)W生供應(yīng)安全優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品,。

(六)衛(wèi)生部門負責食品安全風險監(jiān)測與評估,、食品安全事故的醫(yī)療救治、流行病學調(diào)查和衛(wèi)生學處置,，對學生營養(yǎng)改善工作提出指導意見,，制定營養(yǎng)知識宣傳教育和營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估方案，在教育部門配合下,，開展營養(yǎng)知識宣傳教育和營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估,。

(七)食品藥品監(jiān)管部門負責餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，與學校,、配送中心,、供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，加強對食品原料采購,、儲存,、加工、餐用具清洗消毒,、設(shè)施設(shè)備維護等環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)指導和監(jiān)督管理,。組織開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查、食品安全知識培訓,，并查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故,。

(八)審計部門負責對營養(yǎng)改善計劃資金使用的真實性,、合法性及其效益進行審計和審計調(diào)查，促進資金安全有效使用,。

(九)宣傳部門負責新聞宣傳,，引導各級各類新聞媒體，全面,、客觀地反映營養(yǎng)改善計劃實施情況,，營造良好輿論氛圍。

(十)物價部門負責督促學校認真執(zhí)行明碼標價和收費公示制度,。

(十一)糧食部門負責培育“放心糧油”生產(chǎn)企業(yè)和供應(yīng)網(wǎng)點,，實施“放心糧油”進學校工程，組織“放心糧油”生產(chǎn)企業(yè)和供應(yīng)網(wǎng)點向?qū)W校供應(yīng)質(zhì)量安全的糧油產(chǎn)品,。

(十二)供銷部門負責發(fā)揮供銷合作社網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢,，在食品供銷方面要加強產(chǎn)銷銜接，減少流通環(huán)節(jié),，降低流通成本,，提高流通效率，推動大型連鎖超市以及農(nóng)民專業(yè)合作社,、生產(chǎn)基地,、專業(yè)大戶等直接與學校建立采購關(guān)系，形成高效,、暢通,、安全、有序的食品供給體系,。

(十三)鼓勵共青團,、婦聯(lián)等人民團體，居委會,、村委會等有關(guān)基層組織和營養(yǎng)健康協(xié)會,，以及企業(yè)、基金會,、慈善機構(gòu)等積極參與營養(yǎng)改善計劃工作,，在宣傳教育、社會監(jiān)督,、改善就餐條件等方面發(fā)揮積極作用,。

第八條 營養(yǎng)改善計劃實施對象為農(nóng)村義務(wù)教育學生。義務(wù)教育階段殘疾學生,、建檔立卡貧困戶學生也納入實施范圍,。其中西安市蓮湖、碑林,、新城等3個市轄區(qū),，以義務(wù)教育階段低保家庭學生,、孤殘學生等家庭經(jīng)濟困難學生為主實施營養(yǎng)改善計劃。

第九條 鼓勵各市,、縣,、區(qū)政府在確保應(yīng)享盡享、人財物有長期保障的情況下,，結(jié)合實際適當擴大實施范圍,。

第十條 各市、縣,、區(qū)政府和學校要按照“安全,、營養(yǎng),、熱乎,、可口”的標準，結(jié)合當?shù)貙嶋H確定學生供餐內(nèi)容,。

(一)供餐模式,。國家試點縣在20xx年底全面實施學校食堂供餐，地方試點縣(市,、區(qū))要加快制定學校食堂供餐或配餐企業(yè)送餐方案,，到20xx年全面實現(xiàn)學校食堂供餐。

(二)供餐內(nèi)容,。以學校食堂提供完整午餐為主,，暫不具備供餐條件的學校，要結(jié)合當?shù)貙嶋H,，進一步優(yōu)化供餐內(nèi)容,，通過配餐中心或政府購買服務(wù)等方式為學生提供新鮮、保質(zhì)期較短和價值相當?shù)耐暾麪I養(yǎng)早餐或正餐,。

(三)供餐食譜,。參照有關(guān)營養(yǎng)標準和膳食指南，結(jié)合學生營養(yǎng)健康狀況,、當?shù)仫嬍沉晳T和食物實際供應(yīng)情況,，科學制定帶量食譜，做到搭配合理,、營養(yǎng)均衡,。

第十一條 各縣(市、區(qū))有關(guān)部門要加強協(xié)作,，建立供餐企業(yè)和配送企業(yè)準入退出機制,，對糧油等大宗食材及原輔材料，嚴格實行統(tǒng)一招標,、統(tǒng)一采購,、統(tǒng)一配送,、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一服務(wù),、統(tǒng)一結(jié)算的辦法,，從源頭和過程上確保實施安全。糧油應(yīng)優(yōu)先從“放心糧油”供應(yīng)網(wǎng)點中采購,，縣(市,、區(qū))政府要協(xié)調(diào)推動學校與“放心糧油”供應(yīng)網(wǎng)點建立直接、有序的采購關(guān)系,。

第十二條 各縣(市,、區(qū))政府要統(tǒng)籌支持義務(wù)教育學校建設(shè)的各類項目資金，加大食堂建設(shè)力度,，實現(xiàn)營養(yǎng)改善計劃實施學校食堂建設(shè)全覆蓋,。

第十三條 學校食堂建設(shè)要遵循“節(jié)儉、安全,、衛(wèi)生,、實用”的原則，建設(shè)方案要按照“明廚亮灶”要求和食堂設(shè)置標準,，經(jīng)當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門審核后實施,，各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)管部門要加強對學校食堂建設(shè)的餐飲安全指導,。

第十四條 學校食堂一般應(yīng)由學校自主經(jīng)營,，統(tǒng)一管理，不得對外承包,。倡導政府向?qū)I(yè)團餐公司購買服務(wù),，引進專業(yè)化大型團餐企業(yè)委托運營學校食堂，促進學校食堂管理規(guī)范化和現(xiàn)代化,。

第十五條 各縣(市,、區(qū))政府要按照食堂從業(yè)人員與就餐學生人數(shù)不低于1∶80的比例為學校食堂配備合格工作人員，確保工作人員待遇,，加強專業(yè)培訓,。加強學校食堂設(shè)施配備，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn),。

第十六條 學校食堂管理工作實行校長負責制,。校長是學校食堂管理主要責任人，分管校長是學校食堂管理具體責任人,。學校要明確專職管理人員,，具體負責學校營養(yǎng)改善計劃實施工作，健全和落實各項管理制度和措施,。

第十七條 學生營養(yǎng)餐配送中心試點縣(市,、區(qū))要從長遠發(fā)展考慮,，科學定位配送中心的運行機制、配送內(nèi)容及模式等問題,，鼓勵縣(市,、區(qū))政府根據(jù)實際采取招商引資等方式建設(shè)學生營養(yǎng)餐配送中心。

第十八條 教育部門定期組織開展營養(yǎng)改善計劃實施情況評優(yōu)活動,，優(yōu)先考慮解決營養(yǎng)改善計劃專(兼)職管理員職稱評審,、職務(wù)晉升、績效工資分配等問題,。各市,、縣、區(qū)在落實鄉(xiāng)村教師生活補助政策時,，要將農(nóng)村學校的營養(yǎng)改善計劃管理人員納入政策實施范圍,。

第十九條 各市、縣,、區(qū)政府和學校要嚴格遵循食品安全法律法規(guī),，建立完善食品安全保障機制,，落實各項食品安全保障措施,。

第二十條 學校食堂、配送中心,、供餐企業(yè)要依法經(jīng)營,，建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購,、儲存,、加工、留樣,、配送,、清洗、消毒等環(huán)節(jié)的管理,。

(一)食品采購,。建立大宗食品及原輔材料招標制度，凡進入營養(yǎng)改善計劃的米,、面,、油、蛋,、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標,、集中采購、定點采購的方式確定供貨商,。建立食品采購索證索票,、進貨查驗和供貨商評議制度,，不得采購不合格食品。

(二)食品儲存,。食品儲存場所要符合衛(wèi)生安全標準,，配備必要的食品儲藏保鮮設(shè)施，建立健全食品出入庫管理制度和庫存盤點制度,，食品儲存應(yīng)當分類,、分架，安全管理,，遵循先進先出的原則,，及時清理銷毀變質(zhì)和過期的食品。

(三)食品烹飪,。需要熟制烹飪的食品應(yīng)燒熟煮透,，烹飪時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。嚴禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品,。食品添加劑的使用應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定,，嚴禁超范圍、超劑量使用,。

(四)食品留樣,。每餐次的食品成品必須留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),，在專用冷藏設(shè)施中存放48小時以上,。每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，不少于100g,，并記錄留樣食品名稱,、留樣量、留樣時間,、留樣人員,、審核人員等。留樣食品應(yīng)由專人負責保管,，專柜專鎖,。

(五)食品配送。學生營養(yǎng)餐配送中心,、供餐企業(yè)必須具備配送條件和資質(zhì),。配送車輛及用具必須保證清潔衛(wèi)生。運輸過程中食品的中心溫度應(yīng)保持在10℃以下或60℃以上,。

(六)清洗消毒,。按照要求對食品容器、餐用具進行清洗消毒，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用,。提倡采用熱力方法進行消毒,。采用化學方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具,。

第二十一條 食品安全教育,。教育部門會同食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生等部門定期組織食品安全專家通過現(xiàn)場指導,、培訓等多種形式,，增強學校、配送中心,、供餐企業(yè)食品安全意識,，強化食品安全管理措施，提高應(yīng)對食品安全事故的能力,。教育部門要將食品安全知識納入中小學校健康教育課程,，通過開展食品安全宣傳周、專題講座,、主題班會以及知識競賽等活動,，提升學生自我保護意識。

第二十二條 應(yīng)急事件處置,。各市,、縣、區(qū)和學校要逐級制定食品安全事故應(yīng)急預案,，并適時組織開展應(yīng)急培訓,、演練，完善快速反應(yīng)機制,，提高應(yīng)急處置能力。發(fā)生學生食物中毒等食品安全事故后,，學校應(yīng)立即采取各項應(yīng)急處置措施,，防止事故擴大，并在2小時之內(nèi)向當?shù)氐男l(wèi)生,、教育,、食品藥品監(jiān)管部門報告，積極配合有關(guān)部門進行事故調(diào)查處理,，學校不得擅自發(fā)布食品安全事故信息,。

第二十三條 資金安排。營養(yǎng)改善計劃國家試點和地方試點補助標準均為每生每天4元,，一學年按200天計算,。其中43個國家試點縣所需經(jīng)費由中央財政承擔，64個地方試點縣所需經(jīng)費由省與市縣共同分擔,，對工作開展較好并取得一定成效的地方試點縣(市,、區(qū)),，給予獎勵性補助。

第二十四條 資金撥付,。各級財政部門應(yīng)按規(guī)定時間將專項資金進行預算,、分解和下達。營養(yǎng)膳食補助資金納入國庫管理,，實行分賬核算,，封閉運行，依國庫管理制度有關(guān)規(guī)定及時支付,。

第二十五條 資金使用,。專項資金應(yīng)當用于為享受營養(yǎng)改善計劃的學生提供等值優(yōu)質(zhì)食品，不得以現(xiàn)金形式直接發(fā)放給學生個人和家長,，不得用于補貼教職工伙食和學校公用經(jīng)費支出,，不得用于勞務(wù)費、宣傳費,、運輸費等工作經(jīng)費,，堅決杜絕各種形式的克扣、截留,、擠占和挪用,。

第二十六條 專項資金結(jié)余應(yīng)當繼續(xù)用于學生營養(yǎng)改善計劃實施工作，結(jié)轉(zhuǎn)結(jié)余不得超過兩年,，不得挪作他用,。

第二十七條 資金管理。市,、縣,、區(qū)財政、教育部門根據(jù)部門職責,，分級管理,，確保專項資金使用效益。依托國家營養(yǎng)改善計劃實名制學生信息系統(tǒng)和月報系統(tǒng),，監(jiān)控學生人數(shù),、補助標準、受益人數(shù)等動態(tài)情況,，定期公布學生營養(yǎng)改善計劃資金總量,、學校名單及受益學生人次等信息，指導督促學校建立健全財務(wù)管理制度和專項資金管理辦法,。

第二十八條 學校負責專項資金日常使用管理,。制定專項資金使用管理辦法，建立健全內(nèi)控制度。依法健全學校財務(wù),、會計制度,，配備專(兼)職財會人員，加強對財會管理人員的培訓,。健全食堂原料采購,、入庫貯存、領(lǐng)用加工等管理制度,，加強食堂會計核算,。

第二十九條 資金監(jiān)督。各市,、縣,、區(qū)應(yīng)當借鑒“陽光校餐”成熟經(jīng)驗，定期公布學生營養(yǎng)改善計劃資金總量,、學校名單及受益學生人次等信息,。學校、配餐中心,、供餐企業(yè)應(yīng)定期公布經(jīng)費賬目,、配餐標準、帶量食譜,，以及實名制受益學生名單等信息,，接受學生、家長和社會監(jiān)督,，同時接受審計,、紀檢監(jiān)察等部門的檢查和監(jiān)督。

第三十條 各市,、縣,、區(qū)衛(wèi)生、教育部門要聯(lián)合制定學生營養(yǎng)監(jiān)測評估工作方案,，督促監(jiān)測縣(市,、區(qū))和學校安排專人負責，抓好常規(guī)和重點監(jiān)測,，運用營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估結(jié)果，結(jié)合學校實際,、學生體檢,、學生體質(zhì)健康標準測試、學期考試等,，全面評價營養(yǎng)改善計劃實施成效,。

第三十一條 各市、縣、區(qū)要成立營養(yǎng)改善計劃專家指導組,，配備專(兼)職營養(yǎng)師,，加強學生營養(yǎng)健康教育和科學配餐指導，開展餐廳文化,、文明餐飲,、感恩勵志、養(yǎng)成教育等活動,，讓學生全面掌握科學的膳食營養(yǎng)知識,，引導學生養(yǎng)成科學的飲食習慣，使學生終身受益,。

第三十二條 各級宣傳,、教育部門制訂切實可行的宣傳方案，充分利用各種媒體,，采取多種形式,，向全社會準確、深入宣傳這項惠民政策,。高度注重輿情分析,，廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進工作,。要認真總結(jié),、宣傳推廣典型經(jīng)驗，努力營造全社會共同支持,、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍,。

第三十三條 各級政府和有關(guān)部門按照職責分工，建立問責制度,，制定專門的監(jiān)督檢查辦法,，省級重點督查，市級定期巡查,，縣級全程檢查,，學校日常自查，一級抓一級,，層層抓落實,，促進營養(yǎng)改善計劃實施公開透明、廉潔運作,。

第三十四條 采用日常監(jiān)督檢查與專項監(jiān)督檢查相結(jié)合,、內(nèi)部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結(jié)合等方式，進行全過程,、全方位,、常態(tài)化監(jiān)督檢查,，重點監(jiān)督檢查食品安全、資金安全管理和職責履行情況,。

第三十五條 對地方各級政府和有關(guān)部門,、學校及其工作人員在實施營養(yǎng)改善計劃過程中的違法違紀行為，依法追究相關(guān)責任,，涉嫌犯罪的移交司法機關(guān)依法處理,。

第三十六條 各市、縣,、區(qū)依據(jù)本辦法制訂本地具體實施辦法,。

第三十七條 本辦法自20xx年7月24日起施行，有效期至20xx年7月23日,。

營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)篇五

以改善農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)狀況為重點,，以提高農(nóng)村學生健康水平為目標，以促進教育公平為根本,，按照“政府主導,、因地制宜、突出重點”的原則,，積極探索農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作的新機制,、新路子，將農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作作為一項重大的民生工程,，作為教育改革發(fā)展的重要任務(wù),，以實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃為契機，不斷推進我校教育事業(yè)科學發(fā)展,。

（一）組織機構(gòu)

為加強我校學生營養(yǎng)改善計劃實施工作,，學校成立以校長任組長，副校長任副組長,，職代會主席,，各處室主任任成員，所有的班主任,，校團總支書記,，全體后勤服務(wù)人員任成員的學生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)一領(lǐng)導此項工作,。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室于總務(wù)處,，并掛牌“營養(yǎng)改善辦公室”，嚴清泉兼任辦公室主任,，負責日常工作,。

組長：

副組長：

營養(yǎng)辦公室主任：

營養(yǎng)專職會計：

營養(yǎng)食品保管、質(zhì)檢員：

成員：

（二）部門職責

政教處：負責督促班主任做好組織學生簽字按時領(lǐng)取發(fā)放牛奶和雞蛋,，餐后的環(huán)境衛(wèi)生保潔,，餐盒的清洗及歸還。

安全處：負責制定學生食品安全應(yīng)急預案,；

校團總之,、少先隊：負責做好實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的宣傳工作。

總務(wù)處：負責農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作的具體落實,；負責學校食品安全日常管理,；配合相關(guān)部門對學校食堂進行食品安全檢查；加強資金管理,，提高資金使用效益,。對從業(yè)人員進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓，做好日常監(jiān)督管理,；負責做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備,，嚴格管理，規(guī)范操作,，保證各環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全,；妥善組織和管理好學生就餐。

我校是一所九年一貫制農(nóng)村義務(wù)教育學校,，學生總?cè)藬?shù)804人,，其中有中學生347人，小學生463人,，擁有條件較完備的學生食堂,。

縣教育局將由政府集中統(tǒng)一采購的營養(yǎng)食品由供貨企業(yè)送達學校時，學?！盃I養(yǎng)辦公室”嚴清泉,、張建國、唐生長同志對所送食品進行抽查,，包括驗查“三證”（營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證）和同批次的質(zhì)量檢查報告,。檢查運輸車輛安全衛(wèi)生是否符合要求等,，再由“營養(yǎng)辦公室”負責同志簽字驗收，并將貨物入庫,，張建國負責做好入庫和出庫的相關(guān)臺帳,。

單獨設(shè)立貯存牛奶、雞蛋的庫房,，專門貯存營養(yǎng)加餐食品,，如豬肉類、禽肉類,、水產(chǎn)品（含用以上食品為原料制作的成品）等要分類存放,，生食品,、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。要與日常供餐食品分開貯存,，每間食品貯存室都要有良好的通風,、防潮、防鼠等設(shè)施,，貯存的食品離地均要在10cm以上,，遵循先進先出的原則擺放，并在貯存位臵標明食品名稱,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、供應(yīng)商及聯(lián)系方式等,，散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi),，并定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品,。食品貯存場所禁止存放有毒,，有害物品及個人生活物品。

（一）供餐模式

二是每周二,、周四中午12：20——12：40為學生提供價值3,。45元的豬肉類、禽肉類,、雞蛋,、水產(chǎn)品（禁止使用如魚類等肉內(nèi)帶刺的`食品，）的營養(yǎng)加餐（1—4年級12：20就餐,；5——9年級12：40就餐）,。

（二）工作流程及規(guī)范要求

1、與招標辦確定的供貨商簽訂協(xié)議,，對供貨時間,、方式、質(zhì)量,、數(shù)量,、安全責任等提出具體要求。

2,、供貨到校,。具體流程為：供貨商組織貨源；請縣質(zhì)監(jiān),、衛(wèi)生,、教育部門對食品進行抽查，包括驗查食品“三證”（營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證,、食品流通許可證）和質(zhì)量檢驗報告,，檢查運輸車輛安全衛(wèi)生是否符合要求等；商家組織送貨到校時,，學校組織專人驗收合格后方能入庫,；為每位學生分發(fā)的食品，必須由學生簽好字,，并將每樣食品留樣，建立食品質(zhì)量檔案,。

（一）加強資金監(jiān)管

學校設(shè)立營養(yǎng)餐專帳,，并接受上級有關(guān)部門及監(jiān)督委員會的監(jiān)督，確保不截留,、擠占和挪用營養(yǎng)改善資金,。

（二）加強食品衛(wèi)生安全管理

學校將積極改善食堂條件，做到從業(yè)人員持健康證上崗,。同時加強對食品的采購,、保管、制作,、供給等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)控,，保證開餐質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全,。加強學校食品安全事故應(yīng)急管理,，建立學校食品中毒及其他食源性疾患等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制。

（三）加強學生營養(yǎng)健康管理

建立學生實名制管理制度,。建立學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度,。積極配合衛(wèi)生部門建立學生營養(yǎng)檢測跟蹤制度和學生健康檔案，提高學生營養(yǎng)改善工作的科學化水平,。建立健康教育制度,。加強營養(yǎng)配餐、科學飲食方面的指導和服務(wù),；將營養(yǎng)健康教育納入課堂教學,，確保國家教學計劃規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時間；積極向廣大學生,、家長,、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念,。建立學生營養(yǎng)健康狀況檢測制度,。定期對學生進行體格檢查，建立學生體質(zhì)健康卡片,，納入學生檔案,。

（四）健全完善監(jiān)督制度,，

1、成立監(jiān)督委員會

學校成立營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會,，聘請當?shù)匦姓刹?、教師代表、家長委員會及學生代表,，對此項工作進行全程監(jiān)督,。

行政干部：

家長代表：

學生代表：

2、設(shè)立意見箱及舉報電話舉報

學校設(shè)立意見箱和舉報電話,。做好信息公開工作,。對享受國家義務(wù)教育營養(yǎng)改善政策待遇的學生信息進行公開，對我校推進農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的操作程序,、過程進行公開,，廣泛接受社會監(jiān)管，確保我校農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善工作落到實處,。

（五）加大宣傳力度

營養(yǎng)改善工作是一項教育惠民工程,，我們將充分利用網(wǎng)絡(luò)、廣播,、櫥窗等各種媒體,，采取多種形式，廣泛宣傳營養(yǎng)改善工作,，使之家喻戶曉,。同時認真總結(jié)經(jīng)驗，努力營造全社會共同支持,、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍,，力爭使我校的營養(yǎng)改善工作取得更好的效果。

供餐要求：

1,、為學生制作的營養(yǎng)加餐,，學校按班級組織，由班主任帶隊到食堂統(tǒng)一就餐,。每次安排值日學生負責在就餐表冊上做記錄,，統(tǒng)計就餐情況，值日學生簽字后作為就餐憑證,。學校將此憑證作為附件做入當期學生營養(yǎng)改善計劃資金專賬中,，以備上級檢查和審計。

2,、為學生配發(fā)的牛奶加熟雞蛋營養(yǎng)課間餐,，由學校后勤人員和當天行政值日組分班裝盒，并貼注標簽，由班級學生干部到食堂領(lǐng)取,，發(fā)放給學生,，學生干部或值日學生在領(lǐng)取分發(fā)名冊上簽字作為分發(fā)憑證，學校將此憑證作為附件做入當期學生營養(yǎng)改善計劃資金專賬中,，以備上級檢查和審計,。

3、營養(yǎng)加餐必須按3元的標準,，給學生配備營養(yǎng)加餐食品,，以葷菜為主。學生基本餐（如米飯,、素菜等）,，學校按成本價銷售。未在學校就餐的學生,，學校采取措施，保證學生吃上營養(yǎng)課間餐和營養(yǎng)加餐,。

學生食堂必須采用新鮮潔凈的原材料制作食品,，不得加工或使用敗壞變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。加工食品必須做到熟透,，需要熟制加工的大塊食品,，其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品,、半成品與食品原料應(yīng)分開存放,，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物和不潔物,。

學生用餐必須當餐加工,，當餐食用。不得向?qū)W生提供隔餐食品,、敗壞變質(zhì)或感官性狀異常,、可能影響學生健康的食物，不得制售冷葷涼菜發(fā)放給學生,。

食品在烹飪后至學生食用前的間隔時間一般不超過2小時,，若超過2小時存放的，應(yīng)當在高于60℃或低于10℃的條件下存放,。

食品添加劑應(yīng)嚴格按照《食品添加劑使用標準》（gb2760－2011）要求的范圍,、用量和方法使用，嚴禁超范圍,、超劑量濫用食品添加劑,。

加工結(jié)束后及時清理加工場所，做到地面無污物和殘渣；及時清洗各種設(shè)備,、容器和用具,，做到定期消毒，歸位擺放,。

食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽,、腹瀉、發(fā)熱嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的病癥時,，應(yīng)立即離開工作崗位,，待查明病因、排除防礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,，方可重新上崗,。

建立食品留樣制度，營養(yǎng)加餐每餐留樣量不得少于100克,，注明時間和責任人后,，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏,，保留時間不少于48小時,，以備查驗。

校長是學生食品安全第一責任人,。學校建立校園食品安全保障崗位責任制,，強化食品采購、貯存,、加工,、就餐等各環(huán)節(jié)的食品安全管理，責任到人,。

食堂從業(yè)人員應(yīng)當取得有效的健康合格證明,，每年進行健康檢查。

學校食堂實行封閉管理,。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工區(qū)和食品原料存放區(qū),，防止投毒事件的發(fā)生，確保學生食品衛(wèi)生安全,。

（二）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人,；

（五）根據(jù)衛(wèi)生行政部門要求，采取必要措施,，把事態(tài)控制在最小范圍,。

1、用于學生營養(yǎng)改善計劃的項目資金,，學校單獨開立銀行賬戶,，單獨設(shè)臵食堂會計賬簿。不直接發(fā)放給學生個人和家長，絕不用于補貼教職工伙食和其他學校公用經(jīng)費支出,。

2,、對營養(yǎng)加餐嚴格進行成本核算。專項資金足額用于為學生提供等值優(yōu)質(zhì)的食品,，成本核算內(nèi)容只包括牛奶,、蛋類、大米,、面粉,、食用油、肉類,、蔬菜,、豆制品、干貨和調(diào)料等主輔料,。營養(yǎng)加餐所需水,、電、燃料等在學校公用經(jīng)費中列支,。學校實行以學生簽字的就餐花名冊為就餐憑證,。

3、專項資金學校憑購買貨物發(fā)票,、核算清單、學生就餐花名冊作支出,。所需支付資金可以由銀行轉(zhuǎn)賬支出（轉(zhuǎn)賬憑證作附件）,。建好營養(yǎng)加餐日記賬、銀行日記賬,、總分類賬和各種備案憑證,、憑據(jù)，接受監(jiān)督和檢查,。

4,、學生食堂安排唐生長每天如實填寫食品出、入庫及加工核算清單,，完善驗收審核簽字手續(xù),，做到一天一登記，一月一核算,，一月一公示,。公示內(nèi)容包括原材料采購價格、月收支情況,。

5,、上月盈余資金轉(zhuǎn)入下月，專項用于改善學生伙食。學校定期公布營養(yǎng)改善計劃資金總量,、受益學生名單,、配餐標準、營養(yǎng)食譜,、食品數(shù)量和價格等信息,，接受學生、家長和社會的監(jiān)督,。

6,、學校建立營養(yǎng)餐實名制學生信息管理系統(tǒng)，對學生人數(shù),、補助標準,、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控。

1,、加強領(lǐng)導,，明確責任。學生營養(yǎng)改善工作實行校長負主要責任,，分管領(lǐng)導負直接責任的工作機制,，并配備好專職或兼職食堂管理員；建立健全學生食堂各項管理制度,；實行“食堂操作員”（田金秀,、朱秀珍、黃桂英,、王國勝）“衛(wèi)生監(jiān)督員”（張顯政,、湯美秀）、“營養(yǎng)指導員”（萬紅霞）,、“伙食質(zhì)量評判員”（朱月平,、羅國松、馮建國,、劉文富,、劉永紅）和“伙食成本監(jiān)管員”（滕齊凱、嚴清泉,、劉文富,、劉倩、張建國）的“五員制”管理機制,，學校設(shè)立由工會干部,、學生代表、學生家長代表,、行政干部代表等組成的學生膳食管理委員會,，行使監(jiān)督,、檢查職能，確保學校供餐營養(yǎng),、合理,、衛(wèi)生、安全,。食堂管理制度和“五員制”工作機制必須要上墻公示,；落實學校負責人和學校教師陪餐制度。

（一）食物多樣,、谷類為主,；

（二）多吃蔬菜、薯類,；

（三）常吃豆類及其制品,；

（四）經(jīng)常吃適量的禽肉、蛋,、瘦肉,。

營養(yǎng)搭配辦法：營養(yǎng)加餐原則上不低于兩菜（一葷一素）。營養(yǎng)菜譜由分管領(lǐng)導,、營養(yǎng)指導員和廚師參照營養(yǎng)餐配餐標準共同制定,，菜譜安排盡量做到不重復，菜譜每周一公示,。

加強營養(yǎng)健康教育,，定期組織體檢。各學校要采取多種形式向?qū)W生,、家長,、教師普及營養(yǎng)科學知識，幫助他們形成科學的營養(yǎng)觀念和良好的飲食習慣,。嚴格落實國家教學計劃規(guī)定的健康教育時間，對學生進行營養(yǎng)健康教育,，建立健康的飲食行為習慣,，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。

營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)篇六

為深入推進我鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作,，充分發(fā)揮學生營養(yǎng)改善作用,，切實保障我校農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃供餐質(zhì)量數(shù)量落實到位，我校成立了已校長為組長的自查整改組,，現(xiàn)把自查整改組的自查情況說明如下,。

我校共六級六班，實施營養(yǎng)餐學生299人,；教職工20人,。于20xx年八月重建學生食堂,，食堂餐廳面積約300平方米。從業(yè)人員4人都已參加不同層次的培訓,，餐飲服務(wù)證,、衛(wèi)生許可證都在有效期內(nèi)，自20xx年9月以來學校先后添置蒸飯車,、切菜機,、切肉機、餐桌50張,、消毒柜2臺,、冰柜2臺等314件，總投入62118元,，基本保證學生食堂及營養(yǎng)改善計劃的實施,。

1、 按照每生3元的補助標準足額向?qū)W生提供營養(yǎng)午餐,。具體是每 天午餐時免費向?qū)W生提給烹飪熟的,、安全營養(yǎng)的、價值3元的肉類商品,。平均發(fā)給每位學生,，直到打完為止。

2,、嚴把食品采購關(guān),，學生每天的營養(yǎng)午餐主要以雞肉、豬肉,、 蛋為主,。全部為本地沒有喂過飼料的、沒有病的家禽,。

3,、嚴把食品購入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩,，杜絕資金流失,，弄虛作假，中飽私囊,。在烹飪營養(yǎng)餐前,，由分管領(lǐng)導、教師代表,、家長代 表,、 學生代表親自參與核準和登記進貨的數(shù)量， 學生代表親自參與核準和登記進貨的數(shù)量,， 并負責列好每日進貨清單,、建好供餐臺賬,。

4、嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān),，每天做好廚房,、餐廳、餐具的消毒工作,。每日都有食品留樣,，及時殺滅蚊蠅蟑螂等，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,。

5,、每天領(lǐng)導小組成員都檢查炊事員飯菜的洗滌、搭配,、衛(wèi)生安全等,。。

6,、學校專門建立學生營養(yǎng)改善計劃供餐專賬,，監(jiān)督營養(yǎng)改善計劃資金每生3元足額使用，?？顚Ｓ?，一律杜絕克扣及挪作他用。

7,、嚴把食品存儲關(guān),，做到定期檢查，分類儲存,，標識清楚,，杜絕霉爛變質(zhì)、過期食品出倉,。

8,、嚴把教師就餐值班關(guān)，確保學生就餐秩序,，杜絕混亂就餐,，隨意就餐。

9,、嚴把人員管理關(guān)，學校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進行法律法規(guī),、食品衛(wèi)生安全,、營養(yǎng)知識等培訓，并對其履行職責的情況納入學期及年度工作考核,，均與績效工資掛鉤,，做到獎懲分明,。

10、學生營養(yǎng)午餐管理情況,。我校嚴格按照“麻城市營養(yǎng)午餐工作流程”從采購,、入庫、出庫,、午餐加工,、試嘗、留樣,、分配就餐,、成本核算每個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)。

我校能確保?？顚Ｓ?；實行實名制簽領(lǐng)，每天發(fā)放營養(yǎng)餐前由班主任現(xiàn)場監(jiān)督學生做好簽字手續(xù),。嚴防套取冒領(lǐng)資金行為,；補助資金能夠足額用于為學生提供食品；學校定期將營養(yǎng)餐供給及學生簽字情況向?qū)W生家長和社會公開,，接受群眾監(jiān)督,。

1、校本培訓有待進一步加強,。

2,、從業(yè)人員不夠穩(wěn)定。

3,、學校資金緊張,，炊勤人員工資缺口較大。

4,、編制緊,，監(jiān)管人員、分管領(lǐng)導均有較重的教育教學任務(wù)和其他兼職工作,，導致有時的監(jiān)管未完全落到實處,。

2、盡可能安排營養(yǎng)午餐專職管理員,。

3,、壓縮開支，開源節(jié)流,，保證從業(yè)人員工資,，穩(wěn)定從業(yè)人員隊伍。

營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)篇七

（一）健全組織機構(gòu),，明確責任分工

1,、成立領(lǐng)導小組

組長：

副組長：

營養(yǎng)專干：

成員：各班班主任級村小教師

領(lǐng)導小組的成立,，為全面貫徹落實好“農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃”，切實做到有組織,、有領(lǐng)導,、按程序開展好各項工作打下了良好的基礎(chǔ)，為營養(yǎng)改善計劃的實施提供了制度保障,。

2,、實行分工負責，層層落實責任：

學校與營養(yǎng)改善計劃工作負責人,、班主任,、從業(yè)人員簽訂了相關(guān)管理責任書，層層落實了管理責任,。成立了由校長,、家長、學生,、在職教師等為成員的學生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)督小組和家長委員會,，在醒目位置定期公示了監(jiān)督小組、經(jīng)費賬目,、食品名稱和數(shù)量,，用餐學生名單等信息。向家長,、社會公布舉報電話,，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督。

3,、我校嚴格依照《農(nóng)村義務(wù)教育學生食品安全事故應(yīng)急預案》,，制定了學生食品安全事故應(yīng)急預案，預案符合學校實際,，并具有操作性,。并積極落實了預案的學習、演練等工作,，師生熟悉了食品安全事故的處理程序和相關(guān)辦法,。

（二）規(guī)范操作方面

本期我校享受營養(yǎng)改善計劃的學生總?cè)藬?shù)為689人，其中中心校651人,，犀牛村教學點28人,，道臺村教學點20人。我校把義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作做為學校工作的重中之重,，選拔業(yè)務(wù)能力過硬,，責任心極強的蔣成軍老師專項負責此項工作。

1、學校嚴格按照上級文件要求,，不存在隨意調(diào)整供餐食品的數(shù)量等行為，確保了給學生提供足量的營養(yǎng)食品,。

2,、從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康,，做到了持證操作,。工作人員養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，做到了勤洗手,、勤消毒,、勤剪指甲、穿工作服,、戴口罩上崗操作,。按計劃對相關(guān)從業(yè)人員進行培訓，提高了從業(yè)人員的技能和素質(zhì),，為服務(wù)好學生做好了保障,。定期對儲藏室和食堂進行檢查，做好記錄,。各個流程運行順暢,，記載細致、有據(jù)可查,。

3,、食品驗收符合要求。學校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào),，并認真做好了食品的接收工作,，確保配送食品按質(zhì)、按量,、按時送到學校,。并按照相關(guān)規(guī)定向供貨商查驗、索要,、留存供貨商的相關(guān)許可證,、產(chǎn)品檢驗合格證明、發(fā)票等有效證明材料,。學校還安排專人負責食品驗收工作,，建立了詳實的食品入庫臺賬，有驗收記錄,，并注明了名稱,、數(shù)量等事項，有簽收意見和驗收人的名字及日期。

4,、實行食品質(zhì)量監(jiān)督登記：

營養(yǎng)專干對食品衛(wèi)生,、儲藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進行監(jiān)督檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。食品貯存干凈衛(wèi)生，做到了分類,、分架,、隔墻、離地存放,，并定期檢查,、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時留樣,，牛奶留樣一盒（200毫升）,，雞蛋留樣2個。并做留樣記錄,，詳細記錄了留樣食品的名稱,、留樣量、留樣時間,、留樣人員,、審核人員等信息。留樣每份保存48小時以上備檢,，留樣器皿必須及時清洗消毒,，同時做好了試嘗和陪餐工作，詳細記錄了試償,、陪餐的日期,、時間、數(shù)量和姓名等信息,，做到了天天記錄,，有據(jù)可查。

各班主任負責班級“學生營養(yǎng)餐工程”的日常管理,，負責食品的監(jiān)督和發(fā)放工作,，實名登記就餐學生及數(shù)量，營養(yǎng)專干核實人數(shù)后由班主任簽字按時領(lǐng)取營養(yǎng)餐,，并監(jiān)督學生于早自習前在教室內(nèi)使用,，防止學生棄餐,、換餐,、留餐,，吃不完的食品堅決逐一回收銷毀,，及時處理食品垃圾。

5,、檔案資料齊全：

由營養(yǎng)專干負責有關(guān)方案,、制度的起草及相關(guān)表格的制定、填寫,，及時搜集上報上級要求的相關(guān)信息,，按上級有關(guān)要求對各種資料及時整理，歸檔保存,，做到了檔案齊、分類細,。

6,、學校嚴格按照相關(guān)標準，加強了學校食堂的建設(shè),，食堂規(guī)范,、整潔、衛(wèi)生,。新制定了有關(guān)節(jié)約及安全方面的標語,，張貼于醒目處。建立了符合安全衛(wèi)生標準的食品儲存場所,，配備了必要的食品儲藏保鮮設(shè)施,。貯存、加工等場所配備了足夠的照明,、通風,、排煙裝置和有效的防蠅、防塵,、防鼠,、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。學校食堂新增了與供餐量相適應(yīng)的食品加工,、分發(fā),、學生進餐的設(shè)施。

（三）工作中取得的實效

1,、建立實名制學生檔案庫,，實行動態(tài)管理。對享受營養(yǎng)改善計劃的學生名單予以公示,。學校還建立了教師,、學生和家長代表組成的監(jiān)督小組對營養(yǎng)的實施情況予以監(jiān)督，按計劃召開相關(guān)會議,，及時傳達會議精神及收集家長和學生的反饋信息,。

2、健全管理制度、落實工作責任制,。學校安排專人負責制度的制訂和監(jiān)督,，以制度管人，以制度管事,，層層簽訂責任書,，把責任落到實處。

3,、做好宣傳教育工作,。營養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會對營養(yǎng)餐的理解與支持,。在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中,，學校堅持不懈的開展營養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過校會,、主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響,，做到家喻戶曉，深入人心,。并及時撰寫簡訊,，上報我校的先進事跡和優(yōu)秀經(jīng)驗。

4,、強化安全意識,，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān),，防止食物中毒事件發(fā)生,，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全,，特加大對學校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度,，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求,，進一步提高學生在校就餐的安全性,，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施,，本期未出現(xiàn)一起食品安全事故,。

5、認真組織,，及時發(fā)放營養(yǎng)餐,。學校實行專人管理，專人發(fā)放,。做好簽收,、儲存,、分發(fā)、留樣,、信息收集,、食用的痕跡材料。

6,、建立健全學生食品安全事故應(yīng)急預案,，無學生食品安全事故發(fā)生。

7,、認真做好了體質(zhì)健康監(jiān)測與上報工作,。在監(jiān)測過程中，認真負責收集相關(guān)數(shù)據(jù),，按實錄入系統(tǒng)并及時上報,，不拖延。

7,、加強了平時的監(jiān)督和管理，對班主任提出了新的要求,，做好了考評制度的制定和公示,，依此對營養(yǎng)餐工作進行量化考評，做到營養(yǎng)餐工作與績效掛鉤,。

我校目前實施的蛋奶模式,，主要存在下面一些問題：

1、場地,、設(shè)備設(shè)施不能滿足需要,。存儲室小，收到場地制約不能很好的開展工作,；沒有餐廳,，現(xiàn)在學生都是在教室里用餐，衛(wèi)生達不到標準,，存在著安全隱患,。食堂加工條件有限，造成不必要的浪費,。

2,、管理制度有待進一步健全完善。

3,、工作人員（除從業(yè)人員）正規(guī)培訓不夠,。

4、由于我校有兩所偏遠的村小,，蛋奶的運送和保存存在一定的安全隱患,。

1,、近期我校將對舊危房教室進行改造，在改造設(shè)計過程中,，將充分考慮食堂和學生就餐環(huán)境的改善,。

2、充實管理力量,，強化工作監(jiān)管,，規(guī)范供餐工作流程。

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