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餐飲業(yè)消防管理制度內(nèi)容篇一

二,、 各單位主要負(fù)責(zé)人是本單位防火安全工作的負(fù)責(zé)人,， 全面負(fù)責(zé)本單位的消防安全管理工作,，各科室、車間,、班組,、項(xiàng)目重點(diǎn)部位的工作人員、兼職防火管理人員,，協(xié)助本單位領(lǐng)導(dǎo)抓好防火安全工作,，落實(shí)消防安全制度。

三,、各車間,、科室應(yīng)當(dāng)把防火安全教育納入職工教育計(jì)劃，做到內(nèi)容,、人員,、時(shí)間三落實(shí)，對(duì)消防安全重點(diǎn)工種,、部位 , 新上崗的人員要進(jìn)行防火教育的崗位培訓(xùn),，經(jīng)考核合格后方可上崗。

四,、保衛(wèi)科每月進(jìn)行一次全面防火安全檢查,。車間、科室對(duì)防火責(zé)任區(qū),， 每周至少進(jìn)行一次防火安全檢查,。班組、 有關(guān)科室每天班前班后 ,應(yīng)對(duì)防火責(zé)任區(qū)進(jìn)行防火安全檢查,。保衛(wèi)科應(yīng)嚴(yán)格值班檢查巡視制度,，落實(shí)監(jiān)督防范措施， 對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火險(xiǎn)隱患,， 應(yīng)及時(shí)匯報(bào),， 認(rèn)真整改。

五,、廠區(qū)內(nèi)的消防通道,，禁止堆放工件，倉庫內(nèi)應(yīng)建立自動(dòng)報(bào)警設(shè)施,、滅火設(shè)施,，配備消防器材。配,、發(fā),、變電室內(nèi)，各部門的檔案室和油料存放室,，嚴(yán)禁存放各種油料及易燃物品,，嚴(yán)禁明火作業(yè)，室內(nèi)通風(fēng)要保持良好,。

六,、 電源線路、 電氣裝置,， 必須符合國家現(xiàn)行的有關(guān)電氣規(guī)范規(guī)定,，電源線路、電器設(shè)備應(yīng)保持清潔,、配電箱(板)要完整,，不得有積塵。立式配電柜周圍一米內(nèi)不準(zhǔn)堆放物品,，應(yīng)保持干燥并掛牌專人管理,。嚴(yán) 禁亂拉、亂安電源線路,，不得隨意增設(shè)電器設(shè)備,。對(duì)線路老化、裸露,、破損的要及時(shí)更換,。禁止使用不合格的保險(xiǎn)裝置。各車間,、科室嚴(yán)禁使用電爐和電熱器及家用電器,。

七、廠區(qū)內(nèi)禁止流動(dòng)吸煙,，嚴(yán)格管理生產(chǎn)用火(焊接例外) ,，車間內(nèi)動(dòng)用明火作業(yè)時(shí)， 應(yīng)提前向保衛(wèi)科和主管部門申請(qǐng),， 批準(zhǔn)后方可動(dòng)火,，同時(shí)保衛(wèi)科應(yīng)明確動(dòng)火人防火職責(zé)，采取安全措施和配置相應(yīng)滅火器具,。

八,、保衛(wèi)科應(yīng)按國家消防法有關(guān)規(guī)定設(shè)置消防設(shè)置和配置消防器材，各種消防器材要分布合理,，擺放要便于使用,，嚴(yán)禁與油類、酸,、堿等有腐蝕性的化學(xué)物品接觸,。消防器材的維修,、更換、添置要列入保衛(wèi)科的年度經(jīng)費(fèi)預(yù)算,，按規(guī)定進(jìn)行維修更換,。

九、各車間,、科室應(yīng)將消防工作納入內(nèi)部檢查考核,、評(píng)比內(nèi)容，對(duì)認(rèn)真執(zhí)行本規(guī)定,、在消防工作中做出顯著成績的車間,、科室和個(gè)人由廠部給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì),。

十,、凡違反以上規(guī)定的車間、科室,、主管負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人根據(jù)國家消防法規(guī)定,， 視情節(jié)輕重， 由廠部按規(guī)定給予經(jīng)濟(jì)處罰和行政處分,，構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任。凡當(dāng)年發(fā)生火災(zāi)事故的單位不得評(píng)比為先進(jìn)單位,。

十一,、本辦法由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)解釋，自印發(fā)之日起施行,。

餐飲業(yè)消防管理制度內(nèi)容篇二

消防安全教育,、培訓(xùn)制度

1 所有員工每半年進(jìn)行一次集中消防安全培訓(xùn)并進(jìn)行考試，培訓(xùn)時(shí)間為每年的三月份和十一月份,，培訓(xùn)的內(nèi)容主要包括消防法律法規(guī),、酒店消防安全管理制度和保障消防安全的操作規(guī)程;本酒店、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施;酒店配備消防設(shè)施的性能,、滅火器材的使用方法;報(bào)火警,、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識(shí)和技能;組織、引導(dǎo)顧客疏散的知識(shí)和技能,。

2 宣傳教育培訓(xùn)采取酒店與部門,、集中與分散、定期與不定期等方式進(jìn)行,。

3 單位對(duì)新招入人員上崗和進(jìn)入新崗位的員工進(jìn)行上崗前的消防安全培訓(xùn),，培訓(xùn)內(nèi)容與年度培訓(xùn)內(nèi)容相同，并經(jīng)考試合格方可上崗。

4 消防控制室值班操作人員,、易燃易爆崗位人員,、專兼職消防人員參加培訓(xùn)機(jī)構(gòu)組織的消防職業(yè)培訓(xùn)，取得合格證后,，方可上崗作業(yè),。

5 單位對(duì)所組織的培訓(xùn)時(shí)間,、內(nèi)容及接受培訓(xùn)人員進(jìn)行認(rèn)真詳細(xì)的記錄并存檔備查,。

6 消防安全培訓(xùn)由人力資源部與保衛(wèi)部共同負(fù)責(zé)，人力資源負(fù)責(zé)制定消防安全培訓(xùn)計(jì)劃,，保衛(wèi)部負(fù)責(zé)培訓(xùn)內(nèi)容,、授課和技能訓(xùn)練。

7 營業(yè)期間通過張貼圖畫,、廣播,、閉路電視等積極向顧客宣傳防火、滅火,、疏散逃生等常識(shí),。

防火巡查、檢查制度

定期防火檢查制度

1 單位實(shí)行定期防火檢查制度,，每月的最后一個(gè)周進(jìn)行防火檢查,，防火檢查由消防安全管理人組織，各部門負(fù)責(zé)人參加,，保衛(wèi)部負(fù)責(zé)通知,，并做好防火檢查記錄。春節(jié),、元旦,、“五一”“十一”等重要節(jié)假日的防火檢查由消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)組織。

2 防火檢查的內(nèi)容包括：火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實(shí)情況;安全疏散通道,、疏散指示標(biāo)志,、應(yīng)急照明和安全出口情況;消防車通道、消防水源情況;滅火器材配置及有效情況;用火,、用電有無違章情況;重點(diǎn)工種人員以及其他員工消防知識(shí)的掌握情況;消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;易燃易爆危險(xiǎn)物品和場所防火防爆措施的落實(shí)情況以及其他重要物資的防火安全情況;消防(控制室)值班情況和設(shè)施運(yùn)行,、記錄情況;防火巡查情況;消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況和完好、有效情況;其他需要檢查的內(nèi)容,。

3 防火檢查應(yīng)當(dāng)填寫檢查記錄,。檢查人員和被檢查部門負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)在檢查記錄上簽名。

4 對(duì)下列違反消防安全規(guī)定的行為,，應(yīng)當(dāng)責(zé)成當(dāng)場改正并督促落實(shí)：違章進(jìn)入儲(chǔ)存易燃易爆危險(xiǎn)物品場所的;違章使用明火作業(yè),、在禁止區(qū)吸煙等行為的;將安全出口上鎖、遮擋,，或者占用,、堆放物品影響疏散通道暢通的;消火栓,、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作他用的;常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下堆放物品影響使用的;消防設(shè)施管理,、值班人員和防火巡查人員脫崗的;違章關(guān)閉消防設(shè)施,、切斷消防電源的;其他可以當(dāng)場改正的行為。

5 各部門存在火災(zāi)隱患要在規(guī)定的期限內(nèi)整改,，整改完畢后在檢查記錄上填寫整改情況,，由部門負(fù)責(zé)人簽字后報(bào)保衛(wèi)部門，由保衛(wèi)部門安排人員進(jìn)行復(fù)查,。

6 單位每月召開會(huì)議研究通報(bào)防火檢查情況,。

每日防火巡查制度

1 每日防火巡查由保衛(wèi)部統(tǒng)一組織實(shí)施，每日由專門人員進(jìn)行巡查,，各消防安全重點(diǎn)部位每日至少巡查一遍,。

2 營業(yè)期間的防火巡查每二小時(shí)進(jìn)行一次，營業(yè)結(jié)束時(shí)對(duì)營業(yè)現(xiàn)場全面進(jìn)行清查,，消除遺留火種,，并加強(qiáng)夜間防火巡查。

3 巡查的內(nèi)容包括：用火,、用電有無違章情況;安全出口,、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志,、應(yīng)急照明是否完好;室外消火栓,、水泵接合器完好情況;室內(nèi)消火栓、水帶,、水槍完好在位情況;消火栓,、噴淋管道閥門開啟情況;消防水池、高位水箱水位情況;消防水泵等供水設(shè)備完好情況;濕式報(bào)警閥,、末端試水裝置完好,、壓力指示情況;火災(zāi)探測器、手動(dòng)報(bào)警按鈕,、電話插孔,、噴頭在位、是否被遮擋情況;滅火器在位,、完好情況;應(yīng)急廣播系統(tǒng)揚(yáng)聲器完好在位情況;防排煙風(fēng)口完好情況;常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài),，防火卷簾下是否堆放物品影響使用;消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況;其他消防安全情況。

4 防火巡查應(yīng)當(dāng)填寫巡查記錄,，巡查人員應(yīng)當(dāng)在巡查記錄上簽名,。防火巡查人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)糾正違章行為，妥善處置火災(zāi)危險(xiǎn)，無法當(dāng)場處置的,，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告,。發(fā)現(xiàn)初起火災(zāi)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警并及時(shí)撲救。

5 防火巡查在巡查時(shí)應(yīng)佩戴統(tǒng)一制作的上崗證,。

6 每日營業(yè)結(jié)束,，各柜組人員負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，清除可能遺留的火種,。

7 營業(yè)結(jié)束后,，對(duì)營業(yè)廳繼續(xù)進(jìn)行兩次防火巡查。

8 主管人員應(yīng)當(dāng)每日在防火巡查記錄上簽字確認(rèn),，消防安全管理人應(yīng)當(dāng)每周定期抽查,、核查防火巡查記錄的情況,。

安全疏散設(shè)施管理制度

1 保持疏散通道,、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道,，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物,。

2 保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志,、應(yīng)急照明,、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài),，并定期組織檢查,、測試、維護(hù)和保養(yǎng)

3 嚴(yán)禁在營業(yè)期間將安全出口上鎖或遮擋或者將消防安全疏散指示標(biāo)志遮擋,、覆蓋,。

4 應(yīng)急照明燈具、疏散指示標(biāo)志按定期進(jìn)行測試檢查,，確保完好有效,。

5 安全推閂式外開門確定專門責(zé)任人負(fù)責(zé)，確保每班都有責(zé)任人負(fù)責(zé)在緊急情況下使用,。

消防設(shè)施,、器材維護(hù)管理制度

1 消防設(shè)施器材維護(hù)實(shí)行定期維護(hù)保養(yǎng)制度，具體由保衛(wèi)部組織實(shí)施,，各部門發(fā)現(xiàn)消防設(shè)施器材出現(xiàn)的問題要及時(shí)向保衛(wèi)部報(bào)告,，維修不及時(shí)或管理不當(dāng)將追究相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

2 消防設(shè)施器材日常管理實(shí)行部門歸口管理,，各部門對(duì)本責(zé)任區(qū)內(nèi)的消防設(shè)施器材的完好有效情況負(fù)責(zé),，并確定專人具體負(fù)責(zé)。

3 與具有建筑消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)能力的單位簽訂維護(hù)保養(yǎng)合同，每月進(jìn)行一次維護(hù)保養(yǎng),，出具維護(hù)保養(yǎng)報(bào)告書,，每年至少進(jìn)行一次功能檢測，確保其正常使用,。

4 火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)探測器投入使用2年后進(jìn)行清洗,，以后每3年清洗一次。

5 滅火器至少每年委托維修單位對(duì)所有滅火器進(jìn)行一次檢查,。凡使用過和失效不能使用的滅火器,，必須委托維修單位進(jìn)行檢查，更換已損件和重新充裝滅火劑和驅(qū)動(dòng)氣體,。必須落實(shí)滅火器報(bào)廢制度,，超過使用期限的滅火器予以強(qiáng)制報(bào)廢，重新選配新滅火器,。建立滅火器檔案資料,，記明配置類型、數(shù)量,、設(shè)置位置,、檢查維修單位(人員)、更換藥劑的時(shí)間等有關(guān)情況,。

6 每兩年對(duì)消防水池,、消防水箱全面進(jìn)行檢查，修補(bǔ)缺損和防腐處理;每年對(duì)水源的供水能力進(jìn)行一次測定;每季度對(duì)報(bào)警閥進(jìn)行一次放水試驗(yàn),，對(duì)管道控制閥進(jìn)行一次檢修;每兩個(gè)月利用末端試水裝置對(duì)水流指示器進(jìn)行試驗(yàn);每月對(duì)消防水池,、消防水箱及消防氣壓給水設(shè)備的水位和壓力進(jìn)行一次全面檢查;消防水泵每月啟動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)一次并模擬自動(dòng)控制啟動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)一次;內(nèi)燃機(jī)驅(qū)動(dòng)消防水泵每周運(yùn)轉(zhuǎn)一次;電磁閥每月檢查一次并作啟動(dòng)實(shí)驗(yàn);每月對(duì)全部噴頭進(jìn)行一次外觀檢查;室外消火栓、室內(nèi)消火栓,、水泵接合器每月進(jìn)行一次檢查,。以上檢查要記入消防控制室值班記錄。

7 不準(zhǔn)隨便動(dòng)用火災(zāi)區(qū)域報(bào)警器,、手動(dòng)報(bào)警按鈕,、消防插孔電話、自動(dòng)噴水滅火報(bào)警閥,、防火卷簾手動(dòng)開關(guān)等,，發(fā)現(xiàn)損壞要及時(shí)報(bào)告。

餐飲業(yè)消防管理制度內(nèi)容篇三

第一條為了預(yù)防火災(zāi),，保障公共安全,，依據(jù)《中華人民共和國消防法》制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定所稱公共娛樂場所,，是指向公眾開放的下列室內(nèi)場所：

(一)影劇院,、錄像廳,、禮堂等演出、放映場所;

(二)舞廳,、卡拉ok廳等歌舞娛樂場所;

(三)具有娛樂功能的夜總會(huì),、音樂茶座和餐飲場所;

(四)游藝、游樂場所;

(五)保齡球館,、旱冰場,、桑拿浴室等營業(yè)性健身、休閑場所,。

第三條公共娛樂場所應(yīng)當(dāng)在法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人中確定一名本單位的消防安全責(zé)任人,。在消防安全責(zé)任人確定或者變更時(shí)，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)備案,。

消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)依照《消防法》第十四條和第十六條規(guī)定履行消防安全職責(zé),，負(fù)責(zé)檢查和落實(shí)本單位防火措施、滅火預(yù)案的制定和演練以及建筑消防設(shè)施,、消防通道,、電源和火源管理等。

公共娛樂場所的房產(chǎn)所有者在與其他單位,、個(gè)人發(fā)生租賃,、承包等關(guān)系后，公共娛樂場所的消防安全由經(jīng)營者負(fù)責(zé),。

第四條新建、改建,、擴(kuò)建公共娛樂場所或者變更公共娛樂場所內(nèi)部裝修的,，其消防沒計(jì)應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)建筑消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

第五條新建,、改建,、擴(kuò)建公共娛樂場所或者變更公共娛樂場所內(nèi)部裝修的，建沒或者經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)依法將消防設(shè)計(jì)圖紙報(bào)送當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)審核,，經(jīng)審核同意方可施工;工程竣工時(shí),，必須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)進(jìn)行消防驗(yàn)收;未經(jīng)驗(yàn)收或者經(jīng)驗(yàn)收不合格的，不得投入使用,。

第六條公眾聚集的娛樂場所在使用或者開業(yè)前,，必須具備消防安全條件，依法向當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)申報(bào)檢查,，經(jīng)消防安全檢查合格后,，發(fā)給《消防安全檢查意見書》，方可使用或者開業(yè),。

第七條公共娛樂場所宜設(shè)置在耐火等級(jí)不低于二級(jí)的建筑物內(nèi);已經(jīng)核準(zhǔn)設(shè)置在三級(jí)耐火等級(jí)建筑內(nèi)的公共娛樂場所,，應(yīng)當(dāng)符合特定的防火安全要求,。

公共娛樂場所不得設(shè)置在文物古建筑和博物館、圖書館建筑內(nèi),，不得毗連重要倉庫或者危險(xiǎn)物品倉庫;不得在居民住宅樓內(nèi)改建公共娛樂場所,。

公共娛樂場所與其他建筑相毗連或者附設(shè)在其他建筑物內(nèi)時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照獨(dú)立的防火分區(qū)設(shè)置;商住樓內(nèi)的公共娛樂場所與居民住宅的安全出口應(yīng)當(dāng)分開設(shè)置,。

第八條公共娛樂場所的內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)和施工,，應(yīng)當(dāng)符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》和有關(guān)建筑內(nèi)部裝飾裝修防火管理的規(guī)定。

第九條公共娛樂場所的安全出口數(shù)目,、疏散寬度和距離,，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的規(guī)定。

安全出口處不得設(shè)置門檻,、臺(tái)階,、疏散門應(yīng)向外開啟，不得采用卷簾門,、轉(zhuǎn)門,、吊門和側(cè)拉門，門口不得設(shè)置門簾,、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物,。

公共娛樂場所在營業(yè)時(shí)必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴(yán)禁將安全出口上鎖,、阻塞,。

第十條安全出口、疏散通道和樓梯口應(yīng)當(dāng)設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的燈光疏散指示標(biāo)志,。指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)設(shè)在門的頂部,、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面一米以下的墻面上。設(shè)在走道上的指示標(biāo)志的間距不得大于二十米,。

第十一條公共娛樂場所內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)事故應(yīng)急照明燈,，照明供電時(shí)間不得少于二十分鐘。

第十二條公共娛樂場所必須加強(qiáng)電氣防火安全管理,，及時(shí)消除火災(zāi)隱患,。不得超負(fù)荷用電，不得擅自拉接臨時(shí)電線,。

第十三條在地下建筑內(nèi)設(shè)置公共娛樂場所,，除符合本規(guī)定其他條款的要求外，還應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定：

(一)只允許設(shè)在地下一層;

(二)通往地面的安全出口不應(yīng)少于二個(gè),，安全出口,、樓梯和走道的寬度應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的規(guī)定;

(三)應(yīng)當(dāng)設(shè)置機(jī)械防煙排煙設(shè)施;

(四)應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)和自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng);

(五)嚴(yán)禁使用液化石油氣。

第十四條公共娛樂場所內(nèi)嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品,。

第十五條嚴(yán)禁在公共娛樂場所營業(yè)時(shí)進(jìn)行設(shè)備檢修,、電氣焊,、油漆粉刷等施工、維修作業(yè),。

第十六條演出,、放映場所的觀眾廳內(nèi)禁止吸煙和明火照明。

第十七條公共娛樂場所在營業(yè)時(shí),，不得超過額定人數(shù),。

第十八條卡拉ok廳及其包房內(nèi)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置聲音或者視像警報(bào),，保證在火災(zāi)發(fā)生初期,，將各卡拉ok房間的畫面、音響消除,，播送火災(zāi)警報(bào),，引導(dǎo)人們安全疏散。

第十九條公共娛樂場所應(yīng)當(dāng)制定防火安全管理制度,，制定緊急安全疏散方案,。在營業(yè)時(shí)間和營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)指定專人進(jìn)行安全巡視檢查,。

第二十條公共娛樂場所應(yīng)當(dāng)建立全員防火安全責(zé)任制度,，全體員工都應(yīng)當(dāng)熟知必要的消防安全知識(shí)，會(huì)報(bào)火警,，會(huì)使用滅火器材,，會(huì)組織人疏散。新職工上崗前必須迸行消防安全培訓(xùn),。

第二十一條公共娛樂場所應(yīng)當(dāng)按照《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》配置滅火器材,，設(shè)置報(bào)警電話，保證消防設(shè)施,、設(shè)備完好有效。

第二十二條對(duì)違反本規(guī)定的行為,，依照《中華人民共和國消防法》和地方性消防法規(guī),、規(guī)章予以處罰;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任,。

第二十三條本規(guī)定自發(fā)布之日起施行,。一九九五年一月二十六日公安部發(fā)布的《公共娛樂場所消防安全管理規(guī)定》同時(shí)廢止。