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餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇一
2、 上下班走員工通道,，并接受保安的檢查
3、 上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,，以飽滿精神狀態(tài)投入工作
4,、 工作時(shí)間不得穿工作服外出購(gòu)物,，不準(zhǔn)聽(tīng)手機(jī)音樂(lè),，不準(zhǔn)大聲喧嘩或閑聊
5、 員工不準(zhǔn)使用電梯,，上班時(shí)必須穿工作服
6,、 了解當(dāng)日客勤情況，及當(dāng)天工作安排,，熟記當(dāng)天菜品,、酒水供應(yīng)情況,，急推,，沽清,、特色菜品等
7、 餐前檢查包廂內(nèi)的照明及桌椅是否損壞,，保證硬件設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)
8,、 餐前整理檢查,，臺(tái)面餐具及衛(wèi)生狀況，按標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊
9,、 按所定崗位立崗，面帶微笑,，標(biāo)準(zhǔn)站姿,，熱情迎客,，無(wú)論在何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須微笑問(wèn)好
10,、客人到時(shí)，必須問(wèn)清楚客人訂餐情況,，引領(lǐng)至包廂
11、服務(wù)中不可扎堆聊天,，不可倚靠在物品上,，始終保持正確的站姿
12,、有針對(duì)性的為客人主動(dòng)推銷(xiāo)適合的菜品及酒水
13、餐中盯臺(tái)人員為客人進(jìn)行熱情周到,，靈活的服務(wù)，做到四勤：(眼勤,、手勤、腳勤,、嘴勤)
14,、餐中服務(wù)人員進(jìn)行崔菜或其他事情時(shí),，必須找其他人員接替
15、上菜時(shí)要求先整理后臺(tái),，撤去多余盤(pán)上菜,，必須報(bào)菜名
16,、餐中保持臺(tái)面清潔,，桌面無(wú)雜物,，清理時(shí)必須使用托盤(pán)
17,、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜,、退菜,，餐中預(yù)定等要求，必須及時(shí)通知上級(jí)
18,、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴,，能靈活應(yīng)變,，處理不了時(shí)及時(shí)上報(bào)上級(jí)
19、客人離店主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品,，如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)上交吧臺(tái),，不可私自保留，一旦發(fā)現(xiàn)給予開(kāi)除
20,、餐后整理要整潔、有速,，臺(tái)面所有物品恢復(fù)
21、關(guān)閉所有電源后方可離開(kāi)
22,、值班人員必須巡視每個(gè)崗位,，無(wú)安全隱患,，填寫(xiě)當(dāng)天值班記錄,，方可離崗
請(qǐng)餐飲部每位員工,，自覺(jué)遵守此規(guī)章制度.
餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇二
第一條 員工必須在員工食堂就餐,，嚴(yán)禁在宿舍,、走廊，辦公室等地就餐,，違反1次罰款20元,。
第二條 食堂操作間，除食堂工作人員外,，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入,，違反1次罰款20元,。
第三條 就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠,、打鬧和大聲喧嘩,，做到吃多少打多少,，嚴(yán)防浪費(fèi)。
第四條 員工就餐時(shí),，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生,，不隨地吐痰,，不準(zhǔn)亂扔臟物,，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙,。
第五條 就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具,、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償,。
第六條 如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元,。
員工宿舍管理制度
第一條 員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔,。
第二條 員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理,。
第三條 在員工宿舍不得大聲喧嘩,，違者罰款20元,。
第四條 不得在員工宿舍不得使用大功率電器,，和電爐子,。
第五條 嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子,，違者罰款20元,。
第六條 嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博,、酗酒,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。
第七條 宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。
第八條 男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，將開(kāi)除處理。
第九條 未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品,，違者處20-50元罰款,。
第十條 不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償,。
第十一條,。值日衛(wèi)生清理不干凈,，將處20元罰款。
餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇三
第一節(jié)員工聘用及入職
一,、員工招聘及用工合同
1、部門(mén)負(fù)責(zé)人每月匯總各部門(mén)人員配備的基本情況,，做出人事計(jì)劃，根據(jù)實(shí)際需要提出招聘計(jì)劃,，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理核準(zhǔn)后開(kāi)展招聘工作。
2,、招聘原則：招聘按崗位要求采取公開(kāi)招聘,、實(shí)施擇優(yōu)錄取的原則,。
3,、招聘程序：應(yīng)聘者經(jīng)由部門(mén)負(fù)責(zé)人及有關(guān)部門(mén)的初試、復(fù)試,、體檢等程序,，審核合格后,，與公司簽訂勞動(dòng)用工合同,。
4、經(jīng)試用及考核合格的員工,，與本公司簽訂勞動(dòng)合同,。
（1）勞動(dòng)用工合同由本公司與員工雙方在平等、自愿的基礎(chǔ)上簽訂,。
（2）第一次勞動(dòng)用工合同期限為一年,；第二次勞動(dòng)用工合同期限由雙方共同約定,。
（3）公司員工需仔細(xì)閱讀勞動(dòng)用工合同條款,，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，服從管理。
二,、員工聘用的基本條件
1、員工聘用必須年滿18周歲以上,。
2,、應(yīng)聘時(shí)必須提供本人有效身份證原件及復(fù)印件1張，本人1寸免冠彩色照片1張,。
3,、聘用員工均須簽定工作承諾書(shū),，服從公司各項(xiàng)管理規(guī)定,。
三,、員工招聘基本要求
1,、應(yīng)聘人必須確保提供資料信息真實(shí),，無(wú)違法、違紀(jì)行為,，。
2,、填寫(xiě)工作履歷,，并進(jìn)行自我評(píng)估。
3,、具有勝任所應(yīng)聘工作崗位的能力。
4,、必須具備基本的服務(wù)禮儀、禮貌知識(shí),，并接受公司的培訓(xùn)。
5,、具備一定的溝通能力、執(zhí)行能力和語(yǔ)言表達(dá)能力,。
6、具有從事餐飲事業(yè)的興趣,，及與公司共同發(fā)展的意愿,。
四、試工,、試用
（一）試工。員工通過(guò)面試以后需要在具體工作崗位上試工,。
1、部門(mén)負(fù)責(zé)人為新來(lái)員工填寫(xiě)《員工入職表》,。
2,、試工期為3天,，試工被錄用者試工期有薪,，未被錄用者試工期無(wú)薪,。
3,、試工人員在工作場(chǎng)所需穿著統(tǒng)一的員工服,，試工者均須佩戴“實(shí)習(xí)生”工牌,。
4,、試工考核
（1）試工結(jié)束的當(dāng)天,，部門(mén)負(fù)責(zé)人必須給出評(píng)價(jià)并簽字確認(rèn)是否合格錄用。
（2）若試工不合格,，不被錄用，在結(jié)束試工當(dāng)天即時(shí)撤離試工崗位。
（3）經(jīng)試工合格者,，憑部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字的《員工入職表》辦理錄用入職手續(xù)。為新員工辦理錄入考勤指紋,、領(lǐng)取工號(hào)牌、《員工手冊(cè)》,，并由部門(mén)負(fù)責(zé)人介紹《員工手冊(cè)》及其相關(guān)管理規(guī)定,，辦齊入職手續(xù),。
（4）員工隨身行李自備,。
（二）試用,。員工通過(guò)試工期以后需要在具體工作崗位上試用,。
1,、員工自入店工作之日（含試崗7天）起進(jìn)入試用期,，除管理工種外,，員工入職試用期均為1—3個(gè)月,。
2,、員工在試用期需要接受最基本的技能培訓(xùn),，直接上級(jí)需指定專(zhuān)人對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)使其盡快達(dá)到崗位要求,。
3,、所有員工須辦齊入職手續(xù),，辦理有二證（身份證、健康證）方可上崗（入職后15天內(nèi)須辦理）,。
4,、在試用期間，公司與受雇員工雙方均可隨時(shí)解除聘用關(guān)系,。
5、試用期間由部門(mén)負(fù)責(zé)人介紹《員工手冊(cè)》及其相關(guān)管理規(guī)定,，辦理試工手續(xù)。
第二節(jié)員工離職
一,、員工辭職
1,、員工正常辭職，須按正常程序?qū)徟?。辭職者須向部門(mén)負(fù)責(zé)人領(lǐng)取《員工離職申請(qǐng)表》填寫(xiě)后交部門(mén)負(fù)責(zé)人，部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字同意后上報(bào),，部門(mén)負(fù)責(zé)人需在一個(gè)月內(nèi)補(bǔ)充人員。
2,、員工辭職未獲批準(zhǔn)的,，由部門(mén)負(fù)責(zé)人在一個(gè)月內(nèi)給予說(shuō)明。
3,、員工辭職獲批準(zhǔn)的，按實(shí)際工作時(shí)間進(jìn)行薪資結(jié)算，
二、員工自動(dòng)離職
1,、未經(jīng)任何批準(zhǔn)，員工擅自離開(kāi)工作崗位3天以上（含3天）,，按自動(dòng)離職處理，不計(jì)發(fā)工資,。
2、對(duì)于自動(dòng)離職人員,，各店不得重新聘用其工作,。
三、員工勸退
1,、員工能力因不勝任本職工作,，或違反國(guó)家法律、法規(guī)和公司的規(guī)章制度及《員工手冊(cè)》相關(guān)規(guī)定,，經(jīng)批準(zhǔn)可解除聘用關(guān)系。
2,、勸退員工須由部門(mén)負(fù)責(zé)人向員工說(shuō)明原因，發(fā)放《離職通知單》,。
3,、員工勸退經(jīng)批準(zhǔn)后，按照實(shí)際工作時(shí)間結(jié)算薪資,。薪資結(jié)算時(shí)間為辦理完畢相關(guān)手續(xù)后7天內(nèi),。
4、對(duì)于因重大責(zé)任事故或事件被辭退的員工,，公司保留追加經(jīng)濟(jì)處罰及依法追究其法律責(zé)任的權(quán)利,。
四、開(kāi)除
1,、員工因違反國(guó)家法律,、法規(guī)和公司的規(guī)章制度及《員工手冊(cè)》相關(guān)規(guī)定，重大責(zé)任事故或事件,，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人上報(bào)批準(zhǔn)后被開(kāi)除的員工，公司保留追加經(jīng)濟(jì)處罰及依法追究其法律責(zé)任的權(quán)利,。
2、開(kāi)除員工不計(jì)發(fā)工資,。
五、離職程序
1,、離職人員須退還領(lǐng)用工作物品方可辦理離職手續(xù)。
2,、離職后2天內(nèi)須搬離宿舍。
六,、崗位調(diào)整和晉升
1、員工可以通過(guò)對(duì)自身能力,、特長(zhǎng)和興趣,、愛(ài)好客觀評(píng)估,，向部門(mén)負(fù)責(zé)人申請(qǐng)崗位調(diào)動(dòng)。
2,、公司通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行考核、評(píng)估,，根據(jù)員工的能力,、特長(zhǎng)和興趣、愛(ài)好“因人而用”,，對(duì)員工進(jìn)行崗位晉升或崗位調(diào)整。
3,、公司應(yīng)不定期組織競(jìng)聘活動(dòng)，從現(xiàn)有的員工中選拔和培養(yǎng)優(yōu)秀的管理人員,，優(yōu)先考慮能力和業(yè)績(jī)優(yōu)異的人員,。
4、凡獲得晉升或調(diào)職員工,，在新崗位的試用期為三個(gè)月。
第三節(jié)員工考勤及休假
一,、考勤規(guī)定
1、公司員工均需按時(shí)上下班,，任何遲到,、早退、曠工及擅離職守均屬于違紀(jì)行為,。
2、員工上下班要進(jìn)行指紋考勤,，作為發(fā)放工資的依據(jù)，考勤記錄由部門(mén)負(fù)責(zé)人按考勤記錄簽字確認(rèn),。
3,、員工外出辦公事不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)打考勤的的,由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn),屬于正常出勤不算遲到和早退。
二,、遲到,、早退
1,、凡遲到,、早退5分鐘（含5分鐘）內(nèi),，且超過(guò)兩次的,，每超過(guò)1次扣款2元,。
2,、凡遲到,、早退5——10分鐘（含10分鐘），每次扣款5元,。
3,、凡遲到,、早退10——30分鐘（含30分鐘），每次扣款10元。
4,、凡遲到、早退30——60分鐘,，按缺勤半天處理。
5,、凡遲到、早退超過(guò)一個(gè)小時(shí)的,，按照曠工1天處理。
三,、曠工
1,、以下情況視為曠工:
（1）工作期間擅自離崗者。
（2）未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未批準(zhǔn)而未到崗者,。
（3）假期已滿不按時(shí)歸崗者,。
2,、凡曠工半天以上,，均按曠工一天進(jìn)行處理,。
3,、凡曠工1天以上，扣三天工資,。
4、連續(xù)曠工3天（含3天）,，按照無(wú)薪處理,，給予開(kāi)除。
四,、員工請(qǐng)假
（一）病假
1、員工在崗因病離店,，須部門(mén)負(fù)責(zé)人確認(rèn)。
2,、請(qǐng)病假一天以上須持醫(yī)院開(kāi)據(jù)的診斷書(shū)（急診在病好后上班時(shí)補(bǔ)交診斷書(shū)）,。
3、病假按實(shí)際天數(shù)扣除相應(yīng)工資,。
4、一些小病不用醫(yī)院治療的,，可填寫(xiě)病假單,，由主管領(lǐng)導(dǎo)簽字，只限三天之內(nèi)。
（二）事假
1,、員工因事休假,，須提前1天做出書(shū)面申請(qǐng)（特殊情況須事后補(bǔ)辦手續(xù)），不得電話請(qǐng)假,。
2,、公司有權(quán)根據(jù)工作安排具體情況,，決定批準(zhǔn)或不批準(zhǔn)員工請(qǐng)事假,。
五、休假制度
（一）工作休假
1,、新員工入職，當(dāng)月工作滿10天可享帶薪休息一天,。
2,、在職員工，當(dāng)月滿7天休息1天,。如休息超過(guò)以上規(guī)定的,，按照無(wú)薪休假處理。
3,、當(dāng)月休息不能累積到次月,，否則次月自動(dòng)清零，因公司工作需要原因當(dāng)月不能安排到的除外,。
4、所有員工不得提前休假,。
（二）婚假
1,、員工結(jié)婚,，可以申請(qǐng)婚假,。
2,、公司有權(quán)根據(jù)工作安排的具體情況,，決定批準(zhǔn)員工婚假期限,。
3,、員工在本公司工作滿一年以上者可享受有帶薪婚假五天,，二年以上者可享受有薪婚假七天,，三年以上者可享受有薪婚假十天,，超假或不滿一年者經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人、執(zhí)行總經(jīng)理簽字同意,，按實(shí)際天數(shù)扣除相應(yīng)工資。
（三）法定假期
所有員工每年均可享受如下帶薪假期：
1,、元旦節(jié)：1天
2,、春節(jié)：3天
3、清明節(jié)：1天
4,、端午節(jié)：1天
5,、勞動(dòng)節(jié)：1天
6、中秋節(jié)：1天
7,、國(guó)慶節(jié)：3天
第四節(jié)員工制服制度
一、制服管理
1,、員工上班期間必須穿統(tǒng)一的制服,并保持制服的清潔與平整。
2,、公司制服按照2套/人的標(biāo)準(zhǔn)配發(fā),。
3,、每天員工上班前需換好制服,。
4、員工制服需妥善保管,、愛(ài)護(hù),任何個(gè)人原因造成的制服損壞、丟失需照價(jià)賠償。在此情況下需再交納賠償款后,方可予以補(bǔ)發(fā)制服,。
第五節(jié)相關(guān)證件與費(fèi)用
一、證件管理
1,、身份證：?jiǎn)T工需要持有有效身份證件,對(duì)于沒(méi)辦理身份證的,在補(bǔ)辦身份證期間可提供本人戶口證件,但戶口證件要有本人身份證號(hào)碼方為有效。
2,、健康證: 《健康證》是國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定持有的證件,。對(duì)于拒絕辦理或經(jīng)健康檢查不合格者將按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)不予錄用,。員工入職前須辦理健康證方可上崗。公司可以組織安排員工辦理上述證件,。
3,、培訓(xùn)合格證：《培訓(xùn)合格證》是國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定餐飲從業(yè)人員須持有的證件。員工上崗前須辦理《培訓(xùn)合格證》,，對(duì)于拒絕辦理或者參加培訓(xùn)不合格者將按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)不予錄用,。
二、證件費(fèi)用
1,、健康體檢或者培訓(xùn)不合格者，辦理《健康證》以及《培訓(xùn)合格證》費(fèi)用自理,。
2,、員工辦理《健康證》，如工作滿一年以上者,，該費(fèi)用由公司報(bào)銷(xiāo)。按照工作時(shí)間進(jìn)行相應(yīng)折算,，工作未滿三個(gè)月，該費(fèi)用公司不報(bào)銷(xiāo),。
第六節(jié)員工申訴
1,、員工對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指派的任務(wù)如有異議,，遵照先服從,、后申訴的原則,。
2、員工若對(duì)處分有不滿意或有疑問(wèn),，應(yīng)向其部門(mén)負(fù)責(zé)人提出,。若對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人的答復(fù)或決定感到不滿,，可向上一級(jí)負(fù)責(zé)人提出書(shū)面意見(jiàn),。若以書(shū)面形式，須注明員工姓名及所屬部門(mén),，否則不予處理。申訴員工要求保密者,，公司有責(zé)任予以保密處理,，調(diào)查人在進(jìn)行調(diào)查后給予書(shū)面答復(fù),，若對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人的答復(fù)不滿意,，可向總經(jīng)理提出書(shū)面申請(qǐng),，總經(jīng)理的裁決為最后裁決,。
第七節(jié)薪金及福利待遇
一、薪金制度原則
公司根據(jù)員工的崗位,、職位級(jí)別、工作表現(xiàn),、行業(yè)狀況等因素確定員工的工資收入標(biāo)準(zhǔn)。
二,、薪金發(fā)放
1,、員工薪金于每月10-15日發(fā)放,，以轉(zhuǎn)存到銀行卡或現(xiàn)金方式支付,。員工需自行查明其所收數(shù)目是否無(wú)誤,，如發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)立即向上級(jí)匯報(bào),，以便有關(guān)部門(mén)審核查詢,。
2,、正常離職員工薪金在辦理離職手續(xù)后下月10——15日發(fā)放,。
3,、新入職員工工作日未滿一個(gè)月（離職或勸退情況除外）,，按實(shí)際工作日計(jì)發(fā)薪金,。
4、勸退員工薪金在辦理離職手續(xù)后7天內(nèi)發(fā)放,。
三、工作餐
凡本公司員工,，均可享受免費(fèi)工作餐。
一,、儀容、儀表
1,、保持工服整潔，所有員工必須按照公司著裝標(biāo)準(zhǔn)穿著工作服,，不得穿有洞、掉邊,、開(kāi)縫的工服上崗,，紐扣必須在上崗前扣好，衣袖褲腳均不可卷起,。
2、所有員工必須佩帶工作牌上崗,，工作牌佩戴在左胸前。
3,、頭發(fā)必須保持整齊、清潔,、不可頭發(fā)蓬松或留新潮發(fā)型,，染發(fā)只限黑色。男員工頭發(fā)不可蓋過(guò)耳朵及衣領(lǐng),，女員工長(zhǎng)發(fā)必須盤(pán)起,，不可戴太艷麗頭飾,。
4,、男員工不準(zhǔn)留胡須,，不準(zhǔn)在手臂上刺花,，女員工要化淡妝,，不可濃妝艷抹,，所有員工不可配戴任何首飾（耳環(huán),、戒指,、項(xiàng)鏈等）上崗，避免使用味濃的香水,。
5、面部及手部保持清潔不得有污垢,，經(jīng)常洗澡保持身體清潔、無(wú)異味,，經(jīng)常修剪指甲，女員工不準(zhǔn)涂指甲油,。
6、收銀員必須化淡妝,。
7,、保持口腔清潔無(wú)異味，上崗前禁吃氣味濃重的食品（如蔥,、蒜等）。
8,、按公司要求穿端莊大方的黑色皮鞋，保持整潔光亮,。穿深顏色的襪子，勤洗勤換,；夏季女員工按規(guī)定穿長(zhǎng)襪或連褲襪，顏色要同膚色統(tǒng)一,，要求無(wú)漏洞,、無(wú)抽絲等現(xiàn)象。
二,、禮貌,、禮節(jié)
1,、員工在崗期間必須講禮貌（包括客人,、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),、員工之間）,。
2、對(duì)待客人要有問(wèn)必答,、百問(wèn)不厭，堅(jiān)決杜絕態(tài)度生硬,、語(yǔ)言冷淡,、回答問(wèn)題含糊不清等現(xiàn)象的發(fā)生。
3,、行走中遇到客人，要主動(dòng)避讓?zhuān)⑿?wèn)好，如遇客人提拿較多物品時(shí)要主動(dòng)上前幫助,，在與客人同行時(shí),，要走在客人后邊，如有急事須先走，應(yīng)禮貌請(qǐng)求借過(guò),。
4,、禁止私下對(duì)客人品頭論足，議論是非,。
5、在工作中要主動(dòng)靈活的運(yùn)用以下語(yǔ)言：稱呼語(yǔ)（先生、女士等）,，問(wèn)候語(yǔ)（您好,、早上好,、中午好、晚上好等）
6,、服務(wù)員要認(rèn)真準(zhǔn)確的使用餐前服務(wù)禮貌用語(yǔ)及靈活有效的運(yùn)用餐中禮貌服務(wù)用語(yǔ)。
三,、紀(jì)律規(guī)定
1、拾遺：?jiǎn)T工在營(yíng)業(yè)范圍內(nèi)拾到物品必須立即通知或上交,，私藏拾到物品的按盜竊顧客財(cái)物處理。如有客人遺失私人物品，請(qǐng)立即通知上級(jí),。
2,、吸煙：?jiǎn)T工在上崗期間不允許外出吸煙，下崗或休息期間吸煙,，應(yīng)到指定的吸煙區(qū)域,。
3、私人電話：工作時(shí)間員工不得接聽(tīng)或撥打私人電話,，如有緊急事情,，需請(qǐng)示直接上司并征得同意后方可接聽(tīng)或撥打,。
4,、因員工故意或疏忽而導(dǎo)致公司損失,，公司保留根據(jù)實(shí)際情況追究經(jīng)濟(jì)賠償?shù)臋?quán)利,。
5、任何員工未經(jīng)許可,，不得利用職權(quán)向客戶,、供應(yīng)商、同事,、上下級(jí)或其它與公司業(yè)務(wù)有關(guān)的人士索取或收受任何私人利益,。（包括禮金,、禮物、回扣）
四,、保障餐廳利益
1、禁止私自攝取公司的任何物品自用或圖利,。
2、不可對(duì)外泄露公司內(nèi)部的政策,、行政構(gòu)架,、技術(shù)工藝、信息,、客戶資料等商業(yè)機(jī)密。
3,、員工因故意或疏忽導(dǎo)致公司蒙受經(jīng)濟(jì)等方面的損失，公司可根據(jù)實(shí)際情況作出相應(yīng)的處理,。
4、員工應(yīng)避免參與與公司利益有沖突的事務(wù)活動(dòng),。
五,、愛(ài)護(hù)環(huán)境,、保護(hù)設(shè)施
公司的良好環(huán)境，需要全體員工共同努力,，愛(ài)護(hù)公司一磚一瓦,，一草一木是每一位員工的義務(wù)。
1,、不準(zhǔn)隨地吐痰；
2,、不準(zhǔn)亂仍雜物；
3,、不準(zhǔn)亂涂亂畫(huà)；
4,、不準(zhǔn)在公共場(chǎng)合吸煙。
六,、保護(hù)公司的設(shè)備、設(shè)施是每一名員工的責(zé)任
1,、餐廳的設(shè)備、設(shè)施采取專(zhuān)人負(fù)責(zé)制,，即由各部門(mén),、各崗位的管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)管員工使用和保養(yǎng)。
2,、員工在使用設(shè)備設(shè)施前，要了解其用途,、掌握操作程序,，并嚴(yán)格按正確的方法操作及使用,。
3、員工在使用設(shè)備設(shè)施前,，要對(duì)其進(jìn)行檢查,，如發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)立即報(bào)予工程部門(mén)維修,，避免因設(shè)備,、設(shè)施損壞而影響到客人的使用,，以及直接或間接的給餐廳帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。
4,、員工應(yīng)在管理人員指導(dǎo)下,，定期對(duì)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng),。
七、節(jié)能降耗
為了使公司更好的控制成本,，提高經(jīng)濟(jì)效益，節(jié)能降耗人人有責(zé),。
1,、節(jié)約用水，規(guī)定水龍頭開(kāi)啟的時(shí)間,，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé),，杜絕長(zhǎng)流水現(xiàn)象,。
2,、節(jié)約用電，無(wú)人時(shí)關(guān)閉電燈,，并按店內(nèi)規(guī)定的時(shí)間開(kāi)、關(guān)電器設(shè)備,，做好節(jié)電工作,。
3、按店內(nèi)要求及時(shí)開(kāi)關(guān)燃油,、燃?xì)庠O(shè)備，做好節(jié)油節(jié)氣工作,。
4,、低值易耗品要節(jié)約和控制使用,，按店內(nèi)要求結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)情況合理使用,，禁止浪費(fèi)、私拿,、私用。
5,、半成品要進(jìn)行嚴(yán)格管理,。冰箱、冰柜,、冷庫(kù)內(nèi)存放的各種原料必須專(zhuān)人負(fù)責(zé),，按要求定位、分類(lèi)擺放,。使用時(shí)先舊后新,，定時(shí)清理,、保持內(nèi)外衛(wèi)生,，避免浪費(fèi),。
八,、公司管理人員“十不準(zhǔn)”
1、不準(zhǔn)犯自由主義和不按規(guī)章制度辦事,。
2,、不準(zhǔn)利用職權(quán)在本公司謀私和作風(fēng)不檢點(diǎn),。
3,、不準(zhǔn)儀容儀表不整和說(shuō)與身份不符的話,，或散布有損公司的言論,。
4,、不準(zhǔn)拉幫結(jié)伙,，搞不正當(dāng)?shù)娜穗H關(guān)系,。
5、不準(zhǔn)在不調(diào)查,、不了解事實(shí)真相的情況下，亂發(fā)表意見(jiàn)和處理問(wèn)題,。
6,、不準(zhǔn)出現(xiàn)事故隱匿不報(bào)或推卸責(zé)任,。
7,、不準(zhǔn)帶消極情緒或抵觸情緒工作,。
8、不準(zhǔn)所負(fù)責(zé)的工作停滯不前,，久無(wú)成績(jī),。
9、不準(zhǔn)打罵員工和不關(guān)心員工,。
10、不準(zhǔn)對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作相互推諉,，執(zhí)行緩慢,。
第一節(jié)員工獎(jiǎng)勵(lì)
一、滿勤獎(jiǎng)
1,、獲獎(jiǎng)資格：當(dāng)月所有工作日（工休除外）全部出勤（出勤100%）,，無(wú)任何請(qǐng)假,。
2,、全勤獎(jiǎng)隨當(dāng)月工資一同發(fā)放,。
二、員工如有下列表現(xiàn),，公司將給予適當(dāng)?shù)谋碚谩ⅹ?jiǎng)勵(lì)
1,、工作兢兢業(yè)業(yè),，業(yè)績(jī)突出，起模范帶頭作用者,。
2,、妥善處理客戶關(guān)系為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)者,。
3,、為增加公司經(jīng)營(yíng)效益做出突出貢獻(xiàn)者,。
4,、為公司節(jié)能降耗、降低成本有突出貢獻(xiàn)者,。
5,、愛(ài)護(hù)環(huán)境,，維護(hù)設(shè)施、設(shè)備表現(xiàn)突出者,。
6,、提出合理化建議被采納并取得明顯效果者。
7,、堅(jiān)決阻止不法行為或損害公司利益的行為,，為公司挽回?fù)p失者。
8,、防止災(zāi)情事故的發(fā)生或搶險(xiǎn)救災(zāi)過(guò)程中有特殊貢獻(xiàn)者。
9,、圓滿完成重大或特殊交辦工作任務(wù),，為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)者,。
10,、檢舉違規(guī),、損害公司利益行為,，情況屬實(shí)者,。
11,、對(duì)公司經(jīng)營(yíng)管理提出可行性建議或改進(jìn)方案，經(jīng)采納施行,，卓有成效者,。
12、能使成本降低,、利潤(rùn)增加或工作效率大幅度提高者。
三,、獎(jiǎng)勵(lì)形式
1,、發(fā)放獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品,，酌情確定獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)。
2,、表?yè)P(yáng)、授予榮譽(yù)稱號(hào),、通報(bào)表彰等。
3,、晉級(jí),、晉職、加薪等,。
四,、獎(jiǎng)勵(lì)申報(bào)審批程序
部門(mén)填寫(xiě)?yīng)剟?lì)申請(qǐng)表，詳細(xì)闡述先進(jìn)事例,，部門(mén)負(fù)責(zé)人簽署意見(jiàn)后報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)簽批獎(jiǎng)勵(lì)意見(jiàn)。
第二節(jié)違紀(jì)處罰
一,、處罰形式
1、警告：適用于輕微過(guò)失（口頭警告,、書(shū)面記過(guò)）
2,、扣分：適用于違法公司常規(guī)相關(guān)制度、標(biāo)準(zhǔn)（違規(guī)違紀(jì)實(shí)行扣分制,，每分2元）
3,、勸退：適用于經(jīng)常違法公司制度、標(biāo)準(zhǔn)或嚴(yán)重違反公司相關(guān)制度
4,、開(kāi)除：適用于嚴(yán)重違反公司制度或?qū)驹斐奢^大損失
二、警告：（第一次口頭警告,、書(shū)面記過(guò),，第二次按照規(guī)定扣分）
1,、不按規(guī)定著裝,，儀容儀表不達(dá)到公司要求標(biāo)準(zhǔn),，扣1分。
2,、不按規(guī)定佩戴工作牌,，扣1分。
3,、員工之間不使用敬語(yǔ)，互說(shuō)臟話,，扣2分,。
4、見(jiàn)到客人不問(wèn)好,、不禮讓?zhuān)?分,。
5、責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生兩處不合格,，扣1分。
6,、隨地吐痰,、亂扔雜物，扣2分,。
7、上崗時(shí)間擅自接聽(tīng)或撥打私人電話,，扣2分。
8,、服務(wù)程序或服務(wù)操作不規(guī)范,，扣2分
9、收銀臺(tái),、庫(kù)房,、服務(wù)區(qū)內(nèi)存放個(gè)人物品，扣2分
三,、扣分（違反下列條例除扣分外，對(duì)公司造成損失的將視具體情況做賠償處理）
1,、上崗期間閑聊，扣2分,。
2、跟隨背景音樂(lè)哼唱,、吹口哨,，扣2分,。
3,、對(duì)客人品頭論足、議論客人缺陷,，扣2分。
4,、不經(jīng)準(zhǔn)許私自串崗,、串班，扣2分,。
5、下班后在店內(nèi)無(wú)故逗留,，扣2分,。
6、收銀員因復(fù)核單據(jù)審查不細(xì),，加錯(cuò)單據(jù)或漏加單據(jù)造成少收客人錢(qián)款，根據(jù)情節(jié)扣1-5分,，并賠償損失。
7,、值班時(shí)睡覺(jué)，扣5分,。
8,、不經(jīng)請(qǐng)示，無(wú)故脫崗,，扣5分。
9,、服務(wù)不到位被客人投拆，扣3-10分,，嚴(yán)重開(kāi)除。
10,、在營(yíng)業(yè)區(qū)域大聲喧嘩影響客人就餐，扣5分,。
11、浪費(fèi)員工餐扣10分
12,、無(wú)故不服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮調(diào)動(dòng)，扣20分,。
13、違反安全制度或部門(mén)常規(guī),，扣1-5分。
14,、不按規(guī)范程序使用、保養(yǎng)設(shè)施,、設(shè)備，扣1-5分,。
15,、未經(jīng)批準(zhǔn)使用餐廳器具、設(shè)備,、扣5分。
16,、不在規(guī)定區(qū)域內(nèi)吸煙，扣2-20分,。
17,、浪費(fèi)低值易耗品，扣5-10分,。
18,、菜品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，出現(xiàn)事故,，扣10-20分，并賠由此造成的損失,。
19、加工間所備成品及半成品出現(xiàn)衛(wèi)生,、質(zhì)量問(wèn)題、扣5——10分,，如造成損失,，包賠成本。 20,、因?yàn)槿藶楸９懿划?dāng)食品出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)等現(xiàn)象,，扣5——10分，并包賠成本,。
21,、不合理加工或加工時(shí)原料浪費(fèi)過(guò)大，扣5-10分,。
22,、冰箱擺放不整齊或生熟不分,，扣5分,。
23,、收銀在工作中多付或少付酒水，造成帳物不符,，扣1-5分，并包賠損失,。
24,、保管員不盤(pán)點(diǎn)或進(jìn)貨不合理,，導(dǎo)致產(chǎn)品庫(kù)存積壓變質(zhì),，由保管員賠償損失，并加扣5-10分,。
25、驗(yàn)收員,、保管員驗(yàn)貨不認(rèn)真,，致使食品質(zhì)量不合格、斤量不符,，扣5-10分,，并賠償損失。
26,、采購(gòu)員采購(gòu)的物品質(zhì)量不過(guò)關(guān),，不能及時(shí)退換，造成的損失由采購(gòu)員包賠,，在市場(chǎng)不脫銷(xiāo)的情況下，沒(méi)能及時(shí)采購(gòu)影響營(yíng)業(yè),，扣5-10分,。
四、勸退（有下列情形之一即做勸退處理）
1,、酒后上崗，勸退處理,。
2、帶消極情緒或抵觸情緒工作,，視情節(jié)扣10-25分,，經(jīng)教育無(wú)悔改者勸退處理,。
3,、業(yè)務(wù)技能達(dá)不到崗位要求,，通過(guò)限期學(xué)習(xí)或培訓(xùn)仍不能達(dá)標(biāo)，視情況降級(jí)或勸退,。
4、服務(wù)態(tài)度生硬,，與客人爭(zhēng)吵，做勸退直至做開(kāi)除處理,。
五,、開(kāi)除（有下列情形之一,，即刻做開(kāi)除處理）
1、利用工作之便營(yíng)私舞弊,，扣5-20分，直至開(kāi)除,。
2、發(fā)現(xiàn)客人遺失錢(qián)物不及時(shí)上交私自截留,，做開(kāi)除處理,，觸犯法律或情節(jié)嚴(yán)重的送交公安機(jī)關(guān)。
3,、偷吃、偷拿公司食品或物品者開(kāi)除,，嚴(yán)重者追究刑事責(zé)任,。
4,、威脅上級(jí)或其他員工,，毆打他人或相互毆打者做開(kāi)除處理,，嚴(yán)重者追究刑事責(zé)任,。
5,、在餐廳內(nèi)賭博,，按開(kāi)除處理,。
6、篡改票據(jù),，利用職務(wù)之便收取回扣，損害公司利益,，給予開(kāi)除處分，并視情節(jié)罰款,。
7,、散布流言蜚語(yǔ)、損害公司形象,、給公司造成不利影響,，做開(kāi)除處理,。
8、拉幫結(jié)派,，請(qǐng)客送禮，搞不正之風(fēng)影響公司正常管理秩序者,，按開(kāi)除處理。
9,、因違規(guī)操作給公司造成損失，做勸退直至開(kāi)除處理,，并由當(dāng)事人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任,，嚴(yán)重者追究刑事責(zé)任。
一,、報(bào)告緊急情況的步驟
1、當(dāng)遇到緊急情況,，請(qǐng)立即撥打電話通知上級(jí),。
（1）通報(bào)本人姓名,；
（2）說(shuō)明緊急情況事項(xiàng),；
（3）報(bào)告發(fā)生地點(diǎn),。
二,、消防及報(bào)警步驟
1,、所有員工必須掌握消防知識(shí),，了解消防通道位臵,，熟悉滅火器材存放地點(diǎn)及使用方法。
2,、立即向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
（1）報(bào)個(gè)人姓名和地點(diǎn),；
（2）報(bào)告火災(zāi)地點(diǎn)；
（3）如果可能的話,，估計(jì)一下火災(zāi)情況,。
3,、盡量保持冷靜和幫助別人,。
4、在確保自身利益安全的前提下,，盡可能守衛(wèi)現(xiàn)場(chǎng)等消防人員或主管到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),。
5,、爆炸事件及警告,。
（1）發(fā)現(xiàn)有爆炸物可疑物時(shí),，切勿移動(dòng)；
（2）立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),、保安部或報(bào)警,；
（3）在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或?qū)I(yè)人員到達(dá)后立即撤離，同時(shí)協(xié)助疏散顧客撤離現(xiàn)場(chǎng),。
三,、盜竊時(shí)間預(yù)防
1、在大廳內(nèi),，不用餐等人的可疑人物多注意,。
2、提醒客人帶好隨身攜帶物品,。
一,、衛(wèi)生工作基本要求
根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，特制定以下各項(xiàng)規(guī)定,。基本要求：衛(wèi)生隨時(shí)要保持干凈,，做到每日一小搞,，每周一中搞,，每月一大搞,。防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障顧客的身體健康,。
二,、個(gè)人衛(wèi)生
1、凡患“五疾”和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病,，均不得從事食品制作和接觸直接入口的食品工作。（五疾：痢疾,，傷寒,，病毒性肝炎，活動(dòng)性肺結(jié)核,，化膿性或滲出性皮膚?。?/p>
2、全體人員必須做好個(gè)人“四勤”衛(wèi)生。
3,、上班穿戴工作服帽,，在規(guī)定位臵佩戴工號(hào)牌或工作證。服裝要干凈整潔,，工作時(shí)間不得裸背敞胸,、穿怪裝和便裝,，不得穿拖鞋,。
4,、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴,，不得進(jìn)入工作區(qū)以外的地方,。 5.在店內(nèi)不能抽煙,。
三、食品衛(wèi)生
1,、嚴(yán)格執(zhí)行食品“四不”制度，確保食品原料使用安全,。
2,、食品加工制作的工具、用具,、盛具,、設(shè)備，使用前必須進(jìn)行嚴(yán)格的清潔衛(wèi)生和消毒工作,。
3、加工制作時(shí)對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格的檢查,、沖洗,，侵泡消毒、漂洗,，保證食品安全。
4,、生熟原料加工場(chǎng)所必須嚴(yán)格分用實(shí)行工具,，用盛具專(zhuān)用制,。
5,、外購(gòu)食品做好各項(xiàng)驗(yàn)收工作,，合格后方可制作和出售,，已加工或已成品的食品必須做好保潔,，防止污染,。
6,、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)的“食品添加劑使用范圍和使用量”的頒發(fā)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁超標(biāo),。
7、原料,、食品與半成品保管執(zhí)行“四隔離”制度，以保證使用安全,。
四、環(huán)境衛(wèi)生
1,、店內(nèi)必須無(wú)“四害”,，無(wú)蛛網(wǎng),，無(wú)灰塵。
2,、保持店內(nèi)各種設(shè)施設(shè)備清潔明亮,，下內(nèi)側(cè)及死角應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物,。
3、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所必須保持地面,、墻壁,、天花板、天窗,、玻璃干凈清潔，無(wú)油膩,。
4,、貨架，冰柜內(nèi)的物料,、成品按分類(lèi)分開(kāi)，堆放整齊,。
5、店內(nèi)垃圾桶要保持外部清潔,，每天清理，并將內(nèi)側(cè)洗干凈,。
6、保持空調(diào)和電風(fēng)扇的清潔,，定期清洗，保證網(wǎng)簾和外部潔凈光亮,。
7,、本店要求做到無(wú)鼠,、無(wú)蠅,、無(wú)蟑螂、無(wú)蚊蟲(chóng),、保證各方不受污染。
8,、店內(nèi)所有清潔工具必須每天清洗，保持清潔衛(wèi)生,。生熟食物分開(kāi)處理,，刀、菜墩、原料,、半成品、成品的保管?chē)?yán)格分類(lèi)分別放在專(zhuān)用的盛具內(nèi),，儲(chǔ)于專(zhuān)用冰柜及保鮮房?jī)?nèi)貨架上，并標(biāo)明存放類(lèi)別標(biāo)志,。
9,、成品銷(xiāo)售前必須用衛(wèi)生,、消毒合格的專(zhuān)用盛具并嚴(yán)格做好保潔工作,，防止蚊蠅蟲(chóng)和其它生物的'污染,。
五,、廚房衛(wèi)生管理規(guī)定
1,、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除,。
2,、每月定期清洗抽油煙設(shè)備,。
3,、工作廚臺(tái),，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,，應(yīng)特別注意清掃,，防止殘留食物腐蝕,。
4,、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工,，并將生熟食物分開(kāi)處理,、刀,、菜墩、抹布等必須保持清潔,、衛(wèi)生。
5,、食物應(yīng)保持新鮮、清潔,、衛(wèi)生,、并于清洗后分類(lèi)用塑料袋包緊,、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū),、要確保勿將食物在常溫中暴露太久。
6,、凡易腐敗的食物,應(yīng)儲(chǔ)藏在0度以下冷藏容器內(nèi),生、熟食物分開(kāi)儲(chǔ)放,防止食物互相串味,。
7、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸,。
8、應(yīng)備有密蓋污物桶,、潲水桶,，潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除,，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈,。
9,、員工工作時(shí)，不得留長(zhǎng)發(fā),、長(zhǎng)指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器,，盡量利用夾子,、勺子等工具取用,。
10,、在廚房工作時(shí)，不得在工作域抽煙,、咳嗽,、吐口水，打噴嚏等要避開(kāi)食物,。
11,、廚房工作人員工作前,、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩,。
12,、廚房清潔掃除用具應(yīng)集中處臵，殺蟲(chóng)劑應(yīng)與洗滌劑分開(kāi)放臵,，并指定專(zhuān)人管理,。
13、不得在廚房?jī)?nèi)隨便懸掛衣物及放臵私人雜物等,。
14,、有傳染病時(shí),，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療,，停止一切廚房工作,。
15,、廚房出菜,。由各崗位操作廚師負(fù)責(zé),，如菜品出現(xiàn)口味方面的問(wèn)題（如咸、糊）造成退菜的,，由操作廚師按價(jià)賠償100%。
16,、切配人員必須把好貨品關(guān)，要物盡其用,，肉類(lèi),、水鮮,、禽類(lèi)等必須處理干凈，傳送要快,，認(rèn)真完成交給的各項(xiàng)任務(wù),。
17,、洗菜間的青菜要擺放合理,、適當(dāng),，要保證無(wú)腐壞,、雜草,、水銹等現(xiàn)象,，必須保證菜品的干凈和衛(wèi)生,，應(yīng)該去皮的菜要及時(shí)去皮,，必須保證砧板取貨供應(yīng)，否則處罰款10元以上,。
18、洗碗間必須做到四過(guò)關(guān)（一洗二涮三沖四消毒）,，餐具要保持光亮,、干凈,，掌握好餐具用量，避免工作,，出現(xiàn)錯(cuò)誤要按情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。
19,、配餐間人員負(fù)責(zé)菜品托盤(pán)的擺放，做好菜品的保溫和衛(wèi)生工作,，當(dāng)天的菜要爭(zhēng)取用完,，不新鮮的不要上,，如有違規(guī)的按情節(jié)輕重給予處罰,。
20、廚房整體衛(wèi)生要各盡其責(zé),，操作廚師每天隨時(shí)清潔衛(wèi)生,，廚房每周大掃除一次（包括天棚,、地面,、門(mén)窗,、四壁、各死角,、按臺(tái)），店長(zhǎng)隨時(shí)檢查,，不合格者進(jìn)行每次10元以上不同程度的處罰。
關(guān)于《員工手冊(cè)》的管理規(guī)定
1,、公司可根據(jù)需要，隨時(shí)修訂本手冊(cè)的條款,。
2、手冊(cè)涉及到的有關(guān)問(wèn)題,，解釋權(quán)歸廣西廣西歆崇餐飲服務(wù)有限公司所有,。
3、凡本公司員工不得在手冊(cè)上亂涂亂畫(huà),，離開(kāi)公司的員工應(yīng)將手冊(cè)交回，如有遺失或損壞,，賠償工本費(fèi)20元,。
餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇四
1、餐廳員工要按時(shí)上,、下班時(shí),，不得遲到早退,。
2、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,，不脫崗,，不串崗，不做與工作無(wú)關(guān)的事,，如會(huì)客、看書(shū)報(bào),、下棋等，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍,、聊天。
3,、需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日辦理準(zhǔn)假手續(xù),，經(jīng)批準(zhǔn)后方有效,，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位，婚假,、產(chǎn)假,、喪假按有關(guān)規(guī)定辦理。
4、上班時(shí)需穿戴工作服帽,，要干凈、整潔,，不得裸背敞胸,、穿便裝,、怪服和拖鞋,，女員工不留長(zhǎng)指甲,，男員工不留長(zhǎng)發(fā),、不得在非吸煙區(qū)吸煙,。
5,、嚴(yán)禁吃,、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人,，不得借口食物變質(zhì)而丟掉,，嚴(yán)禁人為浪費(fèi),，食物變質(zhì)后及時(shí)向主管反映，登記后再作處理,。
6,、自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣,，保持工作崗位的衛(wèi)生整潔,。
7,、服從主管分配，認(rèn)真按規(guī)定要求完成崗位任務(wù),。
8,、勤奮敬業(yè),，吃苦耐勞，互幫互助,，積極主動(dòng)的完成其他各項(xiàng)餐廳工作,。
1,、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。
2,、地面,、墻璧,、門(mén)窗頂板板應(yīng)堅(jiān)固美觀，孔,、洞、縫,、應(yīng)填實(shí)密封,，并保持整潔，以免蟑螂,、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。
3,、定期清洗抽油煙設(shè)備。
4,、工作廚臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕,。
5、食物應(yīng)在工作臺(tái)上加工,，并將生熟食物分開(kāi)處理，刀,、菜墩、抹布等必須保持干凈,。
6、凡易腐敗的食物,，應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)藏在冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放,，防止食物間串味。
7,、蔬菜應(yīng)保持新鮮,、清潔,、衛(wèi)生，清洗后分類(lèi)存放,，做到勿在生活常溫中暴露大久,。
8,、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋,，所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸,。
9、應(yīng)備有密蓋污物桶,、潲水桶,，及時(shí)倒除,，不在廚房隔夜,，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
10,、員工工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，工作前,、方便后應(yīng)徹底洗手,，保持雙手的清浩,，不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽,、吐,、打噴嚏等，要避開(kāi)食物,。
11,、清潔工作應(yīng)每日數(shù)次,，用具應(yīng)集中處置，殺蟲(chóng)劑應(yīng)與洗滌劑分開(kāi)放置,，專(zhuān)人管理,。
12、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿,，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等,。
13、有傳染病時(shí),，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作,。
1,、發(fā)現(xiàn)電氣、天然氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí),，應(yīng)立即報(bào)修,，修復(fù)后才能使用,；
2、各種電器設(shè)備及天然氣設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷開(kāi)關(guān),，不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備,。
4,、每天清洗凈殘油脂，易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源,。
7,、煉油時(shí)應(yīng)專(zhuān)人看管,，烤食物時(shí)不能著火,，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用,。
8,、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng),。
9、下班時(shí),，關(guān)閉完所有能源開(kāi)關(guān)。
10,、餐廳消防措施齊全,、有效。
11,、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法,。
餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇五
1、按飯店操作規(guī)程,，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作,。
2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司,，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,。
3,、工作認(rèn)真,，待客熱情,，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎,，舉止穩(wěn)重,。
4、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng),，應(yīng)冷靜傾聽(tīng),，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人發(fā)生爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)直接上報(bào),。
5、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)提前到達(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備工作,。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。
6,、上班時(shí)間嚴(yán)禁串崗、閑聊,、吃零食、看報(bào)、玩手機(jī),。禁止飲酒和食用有異味的食品,，禁止在飯店、廚房等公共場(chǎng)所吸煙,，不做與本質(zhì)工作無(wú)關(guān)的事情，禁止在廚房（除工作內(nèi)）的吃喝,。
7,、熱情待客，站立服務(wù),，使用禮貌語(yǔ)言,，做到手勤、口勤,、腿勤。
1,、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,，面帶微笑,，端莊穩(wěn)重,。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔（遺失或損壞須交付服裝成本費(fèi)）
3,、男員工應(yīng)修面,，頭發(fā)不能過(guò)耳及衣領(lǐng),，女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)、干凈整潔,，不能涂指甲，不能戴戒指
4,、工作時(shí)間內(nèi)不剪指甲摳鼻,、剔牙,，打哈欠,、噴嚏應(yīng)用手遮掩,，應(yīng)保持安靜,，禁止大聲喧嘩,，做到說(shuō)話輕,，走路輕,，操作輕,。
1,、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班,，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許
2,、員工上班遲到,、早退、將視當(dāng)時(shí)情節(jié),，管理者的決定扣除工資,，如有急事不能上班，應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開(kāi),，否則按曠工(曠
工一天算三天)處理,。
3,、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
4,、員工辭職應(yīng)提前（30天）向管理者提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開(kāi),，如員工無(wú)任何過(guò)失,，飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資，如發(fā)生
嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度
曠工三天以上
服務(wù)態(tài)度惡劣,，責(zé)任心不強(qiáng)，上班態(tài)度,、行動(dòng)懶散拖拉，給飯店帶來(lái)嚴(yán)重影響者
和同事,、客人打罵斗毆者,。
則扣除或不發(fā)工資,。
1,、飯店對(duì)改進(jìn)管理,，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出表現(xiàn)的,，在日常工作中,，創(chuàng)出優(yōu)異成績(jī)者,，給予嘉獎(jiǎng),。
2、對(duì)違反飯店規(guī)章制度的員工則會(huì)視當(dāng)時(shí)情況扣發(fā)工資,。
1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁煙的規(guī)定,。
2、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品,。
3,、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)立即把它熄滅,，如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損,、折斷,，電源插座和電器的破損等情況，都應(yīng)立即上報(bào),，以便及時(shí)處理維修。
1、廚師上班前必須檢查燃油管道,、燃燒器開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況,，如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)關(guān)閉閥門(mén)，報(bào)告上司,。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門(mén)開(kāi)關(guān),。
2,、廚房必須清潔,，工作人員工作前方便后應(yīng)徹底洗手,，保持雙手的清潔,。工作時(shí),，工作人員應(yīng)穿戴整潔,，不得留長(zhǎng)發(fā)長(zhǎng)指甲,，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物,。
3、工作人員應(yīng)隨時(shí)清理染有油污的抹布紙屑等雜物,，隨時(shí)清理爐灶油垢,。操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)打掃，抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔,，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生,，每天至少兩次全場(chǎng)大清潔,。工作廚臺(tái)廚柜下,，內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃,，防止殘留食物腐蝕,。潲水應(yīng)當(dāng)天倒除,，不在廚房隔夜,，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
4,、炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)或分神處理其他或與人聊天,，工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)躺臥,、住宿或懸掛衣物,、鞋子等亂放雜物
餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇六
在餐飲服務(wù)過(guò)程中,，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜,，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌,，服務(wù)員更要提高警惕,。
如客人飯酒過(guò)量,，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察,，在可能的情況下婉言勸
其少酒,，以免發(fā)生醉酒鬧事,、傷人、斗毆等意外事故,。對(duì)已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部,，以防意外。
有重要客人參加的宴會(huì),、酒會(huì)、餐飲部要指定專(zhuān)人服務(wù)并根據(jù)要求對(duì)食品留樣備查,。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好,，防止被盜,。
在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后，服務(wù)人員要檢查有無(wú)留下火災(zāi)隱患,。
不允許采購(gòu)和使用腐敗、變質(zhì),、不衛(wèi)生的菜肴及食品,。
廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān),，餐具消毒,，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺(tái),，在食品生產(chǎn)過(guò)程中防止生食品與熟食品,，原料與成品交叉污染。
保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔,，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及孽生條件的措施,，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放,，及時(shí)清理。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員,，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn),，經(jīng)營(yíng)人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無(wú)證人員不得參加接觸食品生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)工作。
廚師應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,，在工作前必須將手洗干凈,，穿戴清潔的工作衣帽,，不許留長(zhǎng)指甲和戴配飾，不得使用超過(guò)保存期限的食品或食品原料,，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。
廚房人員要注意安全操作,，嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧,，不準(zhǔn)擅
自離開(kāi)正在加熱的油鍋,，保持排油煙器的清潔,。
各廚房人員在下班時(shí),，要嚴(yán)格檢查煤氣,、水,、電是不關(guān)閉，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患,，在確保無(wú)異常后鎖好門(mén)、關(guān)好窗,，各崗位要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器,、加熱爐,、飲食用品要由專(zhuān)人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序,。
廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施,，并能熟練使用各種消防器材,。
做好防霉,、防蟲(chóng),、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫(kù)房的清掃和消毒,。減少外界因素對(duì)食品的污染,。各類(lèi)食品應(yīng)分類(lèi)存放,，食品與非食品,，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問(wèn)題的食品與正常食品,，短期存放與較長(zhǎng)基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品,，均不能混雜堆放,。
對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作,，變質(zhì)食品不能入庫(kù)要對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。
餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體,，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病,，要立即調(diào)離,，經(jīng)常對(duì)接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育,。
銷(xiāo)售的食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒,、無(wú)害,、符合一定的營(yíng)養(yǎng)要求,，具有相應(yīng)的色,、香、味,，不得銷(xiāo)售腐敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變、生蟲(chóng),、污穢不潔、
混有異物或者其他可能對(duì)人體健康有害的食品,。
各種餐具,、茶具和盛放在接入口食品的容器,、工具,、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求,，防止食品污染,。
餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇七
1.各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤,，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財(cái)務(wù)，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊,。
2.考勤表是財(cái)務(wù)制定員工工資的重要依據(jù)。
1.遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到,，將被扣罰3元。
2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,，提前5—10分鐘離開(kāi)工作崗位者,，視為早退,，將被扣罰3元,，20分鐘以上為礦工,，將被扣20元,。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理,。
(1)遲到,、早退,、一次時(shí)間超過(guò)20分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)40分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理,。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理,。
(2)未出具休假、事假證明者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。
休假未經(jīng)批準(zhǔn),，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。
(3)輪班,、調(diào)班不服從安排,，強(qiáng)行自由休假者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn),，擅自離崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。
(5)不服從工作安排,，調(diào)動(dòng)未到崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(6)不請(qǐng)假離崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。
(7)曠工采取3倍罰款辦法,。
4.事假
員工因事請(qǐng)假,，應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條,。事假實(shí)行無(wú)薪制度,。準(zhǔn)假權(quán)限：
(1)請(qǐng)假2天以內(nèi)由主管批準(zhǔn)
(2)請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門(mén)主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批,。
(3)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn),。
餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇八
1,、遵守考勤制度,，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,，以飽滿精神狀態(tài)投入工作,。
2,、了解例會(huì)內(nèi)容,，及當(dāng)天工作安排,，熟記當(dāng)天菜品酒水供應(yīng)情況,，急推,、沽清與特色菜品等,。
3,、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施,、照明系統(tǒng)，餐桌,、餐椅是否損壞,，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,。
4,、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品,，以備開(kāi)餐使用。
5,、餐前整理檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生,，并按標(biāo)準(zhǔn)把餐具擺放整齊。
6,、按照所定工作崗位，面帶微笑,，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客，無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意,。
7、客到時(shí),，必須請(qǐng)客人出示導(dǎo)購(gòu)卡,，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購(gòu)卡插在餐位的臺(tái)卡上，不可隨意亂放,；餐中不得將臺(tái)卡拿下餐臺(tái)，必須放在相應(yīng)的餐臺(tái)上,。
8、餐中不可扎堆聊天,，不可倚靠在服務(wù)臺(tái),，始終保持正確的站姿,。
9,、客到后根據(jù)情況，為客人套放椅套,，并做相應(yīng)示意與提醒,。
10、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷(xiāo)語(yǔ)言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,。
11、餐中要求值臺(tái)人員為客進(jìn)行熱情周到,、靈活的服務(wù),，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí),。
a,、無(wú)論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬,，只要值臺(tái)人員離開(kāi)本區(qū)域，必須與鄰臺(tái)人打招呼,，并進(jìn)行相應(yīng)的工作交接（客情或菜品情況）
b,、作為鄰臺(tái)前來(lái)協(xié)助其值臺(tái)的人員，在其回來(lái)后,，一定要進(jìn)行必要的交接,，以免延誤時(shí)機(jī)或客情等
12,、上菜前，要求先整理臺(tái)面擺撤菜盤(pán),，上菜必須報(bào)菜名,。
13、能夠根據(jù)不同的情況，為客人提供分菜服務(wù)。
14,、席間服務(wù)中,，應(yīng)先征詢客人意見(jiàn)，再為客人撤換菜盤(pán)、骨碟等餐具。
15、餐中保持臺(tái)面整潔,，桌面雜物（紙巾,、殼、骨,、刺等）應(yīng)及時(shí)用夾子、托盤(pán)清理,。
16、對(duì)客人勤問(wèn)勤添酒水,，有良好的酒水推銷(xiāo)意識(shí)。（抓住任何機(jī)會(huì)和永不放棄最后的推銷(xiāo)機(jī)會(huì)）
17,、餐中值臺(tái)人員應(yīng)勤巡臺(tái)，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí),，觀察客人需求，對(duì)客人的需求必須有應(yīng)答聲,。（隨時(shí)與客人進(jìn)行必要的眼神溝通,，通過(guò)客人細(xì)微的動(dòng)作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動(dòng)詢問(wèn)或進(jìn)行及時(shí)的服務(wù)）,。
18,、值臺(tái)人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜,、漏菜以及所須催的菜品,。
19,、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜，不可隨意下催菜單,。
20、及時(shí)將放在服務(wù)臺(tái)上的菜品上桌,，不可因上菜不及時(shí)，造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴,。（要員工分清工作與服務(wù)的主次關(guān)系）
21、對(duì)于客人換臺(tái),、換菜、退菜,、餐中預(yù)定等需求,，必須及時(shí)通知主管,。
22,、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧,，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí),。（應(yīng)將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度,，盡量于第一時(shí)間,、地點(diǎn),、接手人來(lái)處理解決,，避免人員的轉(zhuǎn)換,，時(shí)間的拖延,，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化）
23、結(jié)賬時(shí),，核對(duì)菜單，并準(zhǔn)確核加整單與導(dǎo)購(gòu)卡上的菜品,，唱收賬單，最后由負(fù)責(zé)結(jié)賬的值臺(tái)人員和傳單員在導(dǎo)購(gòu)卡上雙方簽字,，將導(dǎo)購(gòu)卡交于銀臺(tái),。盡量由銀臺(tái)人員（傳單員）來(lái)結(jié)賬。
24,、對(duì)于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺(tái)人員不可忽視怠慢,，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
25、客人離開(kāi)前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品,，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交,，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開(kāi)除,。
26,、餐中服務(wù)人員能適時(shí),、正確,、充分的使用收碗車(chē)與樂(lè)百美進(jìn)行快速翻臺(tái)；并在客人走后,，按撤臺(tái)程序，將不同種類(lèi),、規(guī)格的餐具和器皿標(biāo)準(zhǔn)碼放。
27,、按擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)臺(tái)，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置,。
28、輕拿輕放小件餐具物品于指定地點(diǎn),，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭,、歸位。
29,、值臺(tái)人員根據(jù)當(dāng)餐使用情況，填寫(xiě)低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單,。
30、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草,，并準(zhǔn)確填寫(xiě)布草交接記錄,。
31,、值臺(tái)人員于規(guī)定時(shí)間內(nèi)將pda集中送于指定的地方,，不得延誤電腦更新。
32,、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺(tái)面等衛(wèi)生,，擦拭收碗車(chē)、樂(lè)百美車(chē)并放于指定地點(diǎn),，由領(lǐng)班檢查。
33,、檢查巡視區(qū)域有無(wú)隱患，關(guān)閉所有電源后,，方可離崗。
餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇九
1,、儀容儀表端莊,、大方,；上班期間穿工裝，佩戴工號(hào)牌,。如果佩帶首飾，不能過(guò)于華麗,，嚴(yán)禁濃裝艷抹,，留長(zhǎng)指甲,、過(guò)分修飾。
2,、路遇客人要主動(dòng)熱情問(wèn)候，主動(dòng)讓路,。態(tài)度自然,、大方、穩(wěn)重,、熱情、有禮,，有笑容；全部使用尊敬詞語(yǔ),；不要依據(jù)膚色、種族,、信仰或外觀來(lái)區(qū)別對(duì)待,。
3,、與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正，視線專(zhuān)注,，杜絕左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰,；用心聆聽(tīng)客人的講話，不搶話,，不插話，不爭(zhēng)論,，嚴(yán)禁強(qiáng)詞奪理,；語(yǔ)氣溫和,，語(yǔ)言文雅,。
4、服從上級(jí)安排,。工作時(shí)不得大聲喧嘩,、談笑甚至影響他人工作。
5,、保證工作效率，當(dāng)天事務(wù)當(dāng)天完成,。
6、接聽(tīng)電話時(shí)要有熱情,，使用文明用語(yǔ),；轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要及時(shí)準(zhǔn)確。
7,、使用電話要輕拿輕放。不漏接電話,，電話鈴響很久再接時(shí)應(yīng)先給對(duì)方道歉。
8,、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗舜k的事情要及時(shí)辦理并在約定時(shí)間內(nèi)答復(fù)進(jìn)展。
9,、嚴(yán)禁假公濟(jì)私,，嚴(yán)禁用公司的工具,、設(shè)施或占用工作時(shí)間做個(gè)人事務(wù)。
1,、工作時(shí)間無(wú)上級(jí)批準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位者，按曠工處理,。
2,、每日準(zhǔn)時(shí)考勤,。遲到10分鐘以內(nèi)為正常,，超過(guò)10分鐘為遲到；提前下班視為早退,；遲到30分鐘以上按曠工半日處理,；兩小時(shí)以上的按曠工一天處理,；未請(qǐng)假未來(lái)上班的員工按曠工處理，并加以礦工一天扣發(fā)兩天工資的處罰,。
3、因偶然事件遲到15分鐘以上,，經(jīng)行政辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。
4,、各級(jí)管理人員會(huì)不定時(shí)查崗,，應(yīng)在崗而不在崗者,，記小過(guò)一次,。
5、每月員工可公休3天,，要求提前兩天以上向行政辦公室提出公休申請(qǐng)，公休由部門(mén)負(fù)責(zé)人安排,。其他假期需填寫(xiě)《員工請(qǐng)假條》并獲得部門(mén)負(fù)責(zé)人/（門(mén)店店長(zhǎng)）簽字后再遞交給行政辦公室。
6,、每月事假不得超過(guò)兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資,。如果超過(guò)兩天以上，需要提交書(shū)面請(qǐng)假條并獲得行政辦公室書(shū)面批復(fù),。
7,、法定節(jié)假日由公司統(tǒng)一安排,。
1,、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實(shí)安排餐桌。
2,、接受客人的臨時(shí)訂座。
3,、負(fù)責(zé)到店客人的帶位和迎送接待。
4,、不擅離崗位,。
5,、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理推薦餐位,。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn),，并及時(shí)向餐廳主管匯報(bào)。
7,、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)入餐廳,。
8,、保證場(chǎng)地衛(wèi)生,，做好隨時(shí)清潔場(chǎng)地的準(zhǔn)備。
9,、在餐廳客滿時(shí),，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情挽留客人在等候區(qū)等待,，或者替客人聯(lián)系或推薦到其他餐廳就餐。
1,、當(dāng)日10點(diǎn)前按照規(guī)格準(zhǔn)備好當(dāng)日預(yù)計(jì)訂單食材。
2,、及時(shí)查看接單，對(duì)訂單做出快速反應(yīng),，要求做到100%完整率,。
3、對(duì)客人的評(píng)價(jià)要在第一時(shí)間做出回復(fù),，針對(duì)評(píng)價(jià)發(fā)出在工作時(shí)間內(nèi)的回復(fù)不能超過(guò)1小時(shí),，工作時(shí)間之外的評(píng)價(jià)應(yīng)在上班后的兩小時(shí)內(nèi)回復(fù)。遇差評(píng),，中評(píng)要耐心確認(rèn)原因,，并及時(shí)和客人溝通,，爭(zhēng)取到客人的諒解并且獲得好評(píng)。
4,、當(dāng)日下班前收拾整理好所有廚房設(shè)備及工具，保證店面干凈整潔,。
5、定期做好防蟲(chóng),、鼠、蟻工作,。
1,、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,。
2、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生、明亮,、無(wú)缺口。桌布,、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損,、無(wú)污跡,。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn),。
4,、不擅自離崗,。
5,、勤巡臺(tái),，按程序提供各種服務(wù),，及時(shí)收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料,。
6,、開(kāi)餐后,，做好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。
7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,。
8、做好餐后收尾工作,。
1,、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2,、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作,。
3、了解菜式的特點(diǎn),、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求,、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái),。
4,、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核,。
5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6,、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型,、菜的冷熱程度等。
7,、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息,。
炊事人員要樹(shù)立為員工服務(wù)的意識(shí)，講究職業(yè)道德,。文明服務(wù)，態(tài)度和藹,，禮貌待人,，熱愛(ài)本職工作,，認(rèn)真負(fù)責(zé),，并積極配合監(jiān)管委工作，虛心接受員工監(jiān)督,。
炊事人員個(gè)人衛(wèi)生：
1,、做好個(gè)人衛(wèi)生，做到每?jī)芍芾戆l(fā)一次,。
2、每天修剪指甲,，兩天更換一次白大褂和工作帽。
3,、工作時(shí)間穿戴工作衣和工作帽。
4,、兩天洗澡一次，衣著整齊干凈,。
5、每半年進(jìn)行一次健康檢查,，無(wú)健康合格證者或證件過(guò)期的情況不準(zhǔn)在餐廳工作。
餐廳安全工作:
1,、嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物,，防止食物中毒。
2,、嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和庫(kù)房。
3,、餐廳工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗,，檢查水、電開(kāi)關(guān)和設(shè)備等,。
飯菜要求:
1、飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離,，生熟分開(kāi)。
2,、加工的飯菜要飯熟菜香,，食品足秤,。
3,、飯菜品種多樣化。
4,、早餐主食必須保證有油條、饅頭,，不少于2個(gè)素菜。
5,、午餐主食要有米、面兩種,，菜類(lèi)必須保證兩葷一素。
6,、晚餐主食必須保證有饅頭或包子，菜類(lèi)不少于一葷一素,。
設(shè)備擺放要求:
1、飲食餐具,、機(jī)具要定點(diǎn)擺放，用完后要及時(shí)清洗干凈,，并進(jìn)行消毒。
2,、菜案用完要隨時(shí)清洗,，不準(zhǔn)有根、葉或積淀物,。
3、加工前后的飯
獎(jiǎng)勵(lì)
1,、遵守管理制度,，表現(xiàn)突出，績(jī)效評(píng)估好,。
2、忠于職守,，操作規(guī)范，全年無(wú)差錯(cuò),、無(wú)事故。
3,、對(duì)公司改進(jìn)經(jīng)營(yíng)提高業(yè)績(jī)有顯著貢獻(xiàn)。
4,、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，防止重大事故發(fā)生的情況,。
5、提出合理化建議,，一經(jīng)采用有顯著成效的。
6,、工作中積極主動(dòng)幫助他人,，為保護(hù)公司、同事和客戶財(cái)產(chǎn)見(jiàn)義勇為者,。
獎(jiǎng)勵(lì)辦法
1、經(jīng)核實(shí)給與相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，并發(fā)給獎(jiǎng)品,，獎(jiǎng)金，證書(shū)并且作為晉升的主要依據(jù),。
2、獎(jiǎng)勵(lì)類(lèi)別包括口頭表?yè)P(yáng),，提供培訓(xùn)，晉升和休假機(jī)會(huì),。
懲罰
1、輕微過(guò)失：一月內(nèi)遲到,，早退累計(jì)三次，不服從主管人員管理,，一意孤行，浪費(fèi)公物,、原材料,、包裝用品,；無(wú)法完成本職工作，對(duì)本人負(fù)責(zé)的工作不重視,，缺乏執(zhí)行力，被本部門(mén)同事或顧客投訴的情況,。公司給與口頭警告,，并扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金,。
2、一般過(guò)失：曠工兩次,，一年內(nèi)受警告三次，在員工中制造矛盾,，欺誨他人,，因疏忽使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用品出現(xiàn)損壞及輕微事故,，對(duì)1類(lèi)輕微過(guò)錯(cuò)不聽(tīng)勸解，屢次再犯,，情節(jié)嚴(yán)重者。給與書(shū)面警告,，并且扣除當(dāng)月/年所有獎(jiǎng)金，公司保留解聘權(quán)利,。
3,、嚴(yán)重過(guò)失：擅離職守，影響生產(chǎn),，導(dǎo)致生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)、泄露公司機(jī)密,、拒絕服從指令及管理、違章違紀(jì),、工作場(chǎng)合行為不檢點(diǎn)，喝酒抽煙影響正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),，造謠詆毀他人，導(dǎo)致嚴(yán)重后果者,。公司給與書(shū)面解聘，并保留追求其法律責(zé)任的權(quán)利,。
餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇十
1、工作積極,，團(tuán)結(jié)同事。
2,、員工過(guò)生日時(shí),，酒店為其贈(zèng)送禮品,。
3,、工作能力優(yōu)秀,，不遲到，不早退,，無(wú)曠工,。
4、禮貌,、熱情、周到的服務(wù),，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。
5,、所管理的器具、用具無(wú)破損,、無(wú)丟失。
6,、從酒店的利益出發(fā),，為酒店的發(fā)展，盡心盡力,。
以上6條，酒店按季度,、年度進(jìn)行評(píng)比,，依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。
(一)違反以下條款按次進(jìn)行現(xiàn)金處罰
1,、浪費(fèi)公物，視情節(jié)輕微的,。
2,、對(duì)客人指手劃腳,，品頭論足。
3,、對(duì)賓客不禮貌,，與客人爭(zhēng)辨。
4,、與客人爭(zhēng)吵,，把個(gè)人情緒帶入工作中。
5,、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則,。
6,、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事,。
7、工作時(shí)間內(nèi)躺臥,、睡覺(jué)，隨意撥打電話,。
8、當(dāng)值時(shí)擅離工作崗位,，閑逛,，干私人事情,。
9、隨意進(jìn)出廚房,、餐廳，到廚房抓吃,、抓拿的。
10,、不經(jīng)請(qǐng)假，隨意曠工,。
11、上班時(shí)間隨意吸煙,，擅離工作崗位，無(wú)故遲到,、早退,。
12、當(dāng)班時(shí)吃東西,、看電視，用酒店電話辦理私人事情,。
餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇十一
本公司所制定的獎(jiǎng)金除評(píng)核從業(yè)人員之間的盡職程度、服務(wù)及貢獻(xiàn)程度等給予其評(píng)定外,，對(duì)于員工福利及內(nèi)容創(chuàng)業(yè)制度，亦詳加規(guī)定,。
凡任職滿14日以上的正式任用員工皆適用；但部分獎(jiǎng)金支付辦法,，亦可適用于兼職人員,。
本規(guī)則所制定的獎(jiǎng)金,，包括下列十三項(xiàng)：
（一）模范員工獎(jiǎng),。
（二）禮貌獎(jiǎng)。
（三）最受歡迎獎(jiǎng),。
（四）工作績(jī)效獎(jiǎng)金。
（五）考勤獎(jiǎng)金,。
（六）激勵(lì)獎(jiǎng)金。
（七）介紹獎(jiǎng)金,。
（八）全勤獎(jiǎng)金。
（九）獎(jiǎng)學(xué)金,。
（十）禮金及慰問(wèn)金。
（十一）小費(fèi),。
（十二）年節(jié)獎(jiǎng)金,。
（十三）年終獎(jiǎng)。
每月由各門(mén)市主管人員依工作敬業(yè)態(tài)度及考核成績(jī)中,，挑選一至兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異的從業(yè)人員（含兼職人員）呈人事科評(píng)核后,，于每月月初朝會(huì)中表?yè)P(yáng)并頒發(fā)500元禮券一張，以激勵(lì)員工士氣,。
為加強(qiáng)顧客對(duì)本公司有良好的印象并培養(yǎng)同仁間的默契，增加各部門(mén)的配合度,，原則上每月由各門(mén)市主管人員挑選最具禮貌的從業(yè)人員一名,，除每月月初在朝會(huì)中表?yè)P(yáng)外,，頒發(fā)500元禮券一張以茲鼓勵(lì),。
餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇十二
1、建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系,。
2,、使每位員工對(duì)公司的政策,、服務(wù)和發(fā)展感到自豪,。
3,、尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán),，注重其發(fā)展,。
4,、選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù),。
5,、為每位員工安排完善的培訓(xùn),，以提高其技能和效率。
6,、確保公司員工在安全、整潔,、舒適的環(huán)境中工作,。
7,、給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì),。
8,、為員工服務(wù),、解決員工的后顧之憂。
1,、公司的人事管理工作,，是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，實(shí)行統(tǒng)一管理,，各分店領(lǐng)班級(jí)以上的干部負(fù)責(zé)任制。
2,、建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理,、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度,，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位,，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的人事工作原則。
1,、每位員工配有一個(gè)更衣柜,，由員工使用,。
2,、衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放,，如丟失不得擅自更換鎖,，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償,。
3,、個(gè)人物品一律存入更衣柜,，不得帶入工作區(qū),。
4、不得將錢(qián)財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi),，若發(fā)生遺失,，公司概不負(fù)責(zé),。
5,、不得與他人私自更換更衣柜。
6,、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的,，照價(jià)賠償,。
7,、離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司,。
1,、員工上,、下班必須走員工通道。
2,、非工作需要不得乘坐客用電梯。
3,、不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來(lái)往。
4,、不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺(jué)。
1,、公司實(shí)行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券,。
2,、工作餐用餐時(shí)間為30分鐘,，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。
3,、員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司,。
1,、頭發(fā)：
不染夸張顏色，梳洗整齊,。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng),，兩側(cè)不過(guò)耳；女性長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)好,，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾,。
2、臉部：
清爽干凈,。男性不得蓄須,，女性不得戴耳飾,；女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物,，不可戴多余手飾。
3,、手部：
不得留長(zhǎng)指甲,，指甲要清潔不得藏污垢,。女性指甲油只可用無(wú)色。
4,、腳部：
男性穿黑襪，每天換洗,、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色,，不掛絲,，不破損,。
5、氣味：
要經(jīng)常洗澡,，保持身體氣味清新，防止汗臭,，上班前不吃異味食品，飯后漱口,，保持口腔清潔，無(wú)異味,，不得用強(qiáng)烈香料（香水）。
6,、制服：
上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔,、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起,。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿,。員工名牌：佩牌上崗,，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔,，無(wú)破損,。
1、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)見(jiàn)到客人,、上司或同事都主動(dòng),、熱情地問(wèn)好,。
2,、始終面帶微笑,，始終保持正確的立相、坐相,、走相及使用規(guī)范的行禮方式。
3,、以正確的方式與客人說(shuō)話，聽(tīng)客人說(shuō)話,。
4、做到四輕—說(shuō)話輕,、走路輕、關(guān)門(mén)輕,、操作手勢(shì)輕。
5,、走路靠右,，不在客人面前橫穿,，不超越客人,。
6、不串崗,，不在工作場(chǎng)所扎堆聊天。
7,、接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語(yǔ)。
8、使賓客感到親切和溫暖,，是一種最普通、最基本,、最常見(jiàn)的禮貌禮儀,。
1,、寒喧：歡迎光臨、您好、您早,、晚安、再見(jiàn)、請(qǐng)多關(guān)照、真是個(gè)好天氣,、請(qǐng)走好,、告辭了,、辛苦了,、請(qǐng)進(jìn),、謝謝,、不客氣,、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R,。
2、承答：是,、知道了。
3,、謝絕：十分抱歉，實(shí)在對(duì)不起,、真不好意思,、打擾了,。
4,、詢問(wèn)：對(duì)不起，請(qǐng)問(wèn),。
5,、請(qǐng)求：給您添麻煩了。
6,、道歉：照顧不周,，實(shí)在抱歉，讓您久等了,，打擾了,，給您添麻煩了，今后一定注意,，請(qǐng)稍等一下。
7,、中途退席：失禮了。
8,、確認(rèn)姓名：對(duì)不起,，請(qǐng)問(wèn)是哪一位,？
9、接話：是,、好的。
餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇十三
目的：為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條,。辦公用品的范圍
1、按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本,、筆類(lèi),、記事本、膠水,、曲別針,、大頭針、訂書(shū)釘?shù)取?/p>
2,、按須計(jì)劃類(lèi)：打印機(jī)碳粉、墨盒,、文件夾,、檔案袋、印臺(tái),、印臺(tái)油、訂書(shū)器,、電池、計(jì)算器,、復(fù)寫(xiě)紙,、軟盤(pán),、支票夾等。
3,、集中管理使用類(lèi)：辦公設(shè)備耗材。
第二條,。辦公用品的采購(gòu)
根據(jù)各部門(mén)的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況,，由保管員提出申購(gòu)單,，交主管會(huì)計(jì)審核,，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第三條,。辦公用品的發(fā)放
1、員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支,，筆芯以舊換新。
2,、每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。
3,、部門(mén)負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本,。
4,、膠水和訂書(shū)釘、曲別針,、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi),。
5、辦公用打印紙,、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用,，按需領(lǐng)用。
餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇十四
第一條為加強(qiáng)公司行政人事管理,，使各項(xiàng)管理標(biāo)準(zhǔn)化、制度化,、規(guī)范化，以提升企業(yè)形象,，提高工作效率，特制定本規(guī)定,。
第二條本規(guī)定所指行政人事管理包括公文管理、檔案管理,、保密原則、印鑒管理,、辦公及勞保用品管理,、行為規(guī)范管理,、人事管理,、安全保衛(wèi)管理、后勤保障管理、獎(jiǎng)懲制度等,。
第三條本制度適用合肥八大碗餐飲有限公司全體員工。
第四條公文管理是指收文,、文件制作與發(fā)文管理,。
第五條公文的簽收。
1(凡外來(lái)公文文件,，均由行政人事部認(rèn)真查收簽字。
2(對(duì)上級(jí)主管部門(mén)下達(dá)的文件,，必須由行政人事部及時(shí)附[文件處理借閱單"后，報(bào)送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批,、審閱,。有重要文件需要向下屬部門(mén)傳達(dá)時(shí)，行政人事部應(yīng)及時(shí),、迅速送到。
3(行政人事部根據(jù)批件人指示,，將文件送到承辦部門(mén)或個(gè)人，并對(duì)承辦部門(mén)承辦的事項(xiàng)負(fù)責(zé)催辦,。
第六條參加上級(jí)相關(guān)召開(kāi)會(huì)議帶回的文件材料應(yīng)及時(shí)交送行政人事部按收交程序處理,，不得個(gè)人保存,。
第七條公文制發(fā)程序,。
主辦部門(mén)承辦人擬稿，負(fù)責(zé)人審核,，行政人事部部長(zhǎng)核稿,，董事長(zhǎng)或總經(jīng)理簽發(fā),，行政人事部負(fù)責(zé)登記、編號(hào)、打印,、封發(fā)。文件中涉及到多個(gè)部門(mén)時(shí),，由主辦部門(mén)與有關(guān)部門(mén)協(xié)商、會(huì)簽,，會(huì)簽稿以部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字為準(zhǔn)。
第八條行政人事部有權(quán)根據(jù)國(guó)家政策及公司規(guī)定對(duì)文稿進(jìn)行修改,。內(nèi)容不實(shí),，格式不符的文稿可以退回?cái)M稿部門(mén),。
第九條上級(jí)下發(fā)的文件應(yīng)注明機(jī)密等級(jí)、急緩程度,、發(fā)放范圍。
第十條歸檔范圍
公司所有公文等具有參考價(jià)值的文件材料,。
第十一條檔案管理由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，保證原始資料及單據(jù)齊全完整,。
第十二條檔案的借閱與索取
1(總經(jīng)理、副總經(jīng)理,、行政人事部部長(zhǎng)借閱可通過(guò)檔案管理人員辦理借閱手續(xù)，直接提檔,。
2(公司其他人員需借閱檔案時(shí)，要經(jīng)行政人事部批準(zhǔn),，并辦理借閱手續(xù)；
第十三條檔案的銷(xiāo)毀
1(任何人非經(jīng)允許無(wú)權(quán)隨意銷(xiāo)毀公司檔案材料,。
2(若按規(guī)定需要銷(xiāo)毀時(shí)，由部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)審批在專(zhuān)人監(jiān)督下銷(xiāo)毀,。
第十四條公司各種印鑒(除財(cái)務(wù)證外),、介紹信均由行政管理部實(shí)行登記審批制，專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管,。
第十五條日常業(yè)務(wù)用印，須經(jīng)行政人事部部長(zhǎng)審批,，非常務(wù)x合同、協(xié)議等有關(guān)重要文件用印需總經(jīng)理簽字,、署名后方可蓋章,，并留有原件存檔,。如違反此規(guī)定后果由直接責(zé)任人負(fù)責(zé),。
第十六條外出辦事需帶公章時(shí)，應(yīng)由總經(jīng)理簽字批準(zhǔn),，行政人事部備案后方可帶出，但至少有兩人攜帶并監(jiān)督使用,。并在規(guī)定期限內(nèi)歸還，否則,，出現(xiàn)一切事故后果自負(fù)。
第十七條公司印信應(yīng)嚴(yán)格保管,，如有失職、差錯(cuò),、丟失或違章使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)需追查有關(guān)人員責(zé)任,。
第十八條公司原則上不允許開(kāi)具空白介紹信或x，如因工作需要或其它特殊情況確需開(kāi)具時(shí),，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后方可開(kāi)出，未使用的回來(lái)后必須交回,。
第十九條公司會(huì)議主要由辦公會(huì)議,、部門(mén)會(huì)議,、總結(jié)會(huì)議組成。
第二十條每月上,，中，下旬為公司例會(huì)中的最高級(jí)會(huì)議,，就一定時(shí)期工作事項(xiàng)做出研究和決策。會(huì)議由總經(jīng)理主持,，參加人為公司總經(jīng)理、店長(zhǎng),、門(mén)店經(jīng)理、后堂主管,、各部門(mén)經(jīng)理等。(可根據(jù)實(shí)際情況召開(kāi)一至兩次)
第二十一條公司辦公例會(huì)由公司行政人事部組織,。行政人事部應(yīng)于會(huì)前一天將會(huì)議的主要內(nèi)容書(shū)面通知參會(huì)的全體人員，并在會(huì)后24小時(shí)之內(nèi)整理,、發(fā)布,。
會(huì)議紀(jì)要的形成與簽發(fā)：
公司辦公例會(huì)會(huì)議紀(jì)要,、決議，由行政人事部整理成文,。
行政人事部根據(jù)會(huì)議內(nèi)容的需要在限定時(shí)間內(nèi)完成紀(jì)要和決議的整理工作。
會(huì)議紀(jì)要和決議形成后,，參會(huì)的公司領(lǐng)導(dǎo)班子成員簽字確認(rèn),。
第二十二條會(huì)議紀(jì)律
1(與會(huì)人員不得遲到,、早退或缺席。特殊情況不能按時(shí)到會(huì),，應(yīng)提前向會(huì)議召集人請(qǐng)假,。
2(與會(huì)人員不得中途退席，特殊情況經(jīng)主持人同意方可離開(kāi),。
3(與會(huì)人員在會(huì)議期間，不得大聲喧嘩,，不得來(lái)回走動(dòng)。
4(遲到,、中途離席者應(yīng)輕聲入、出座位,，盡量不干擾會(huì)議進(jìn)行,。
5(與會(huì)人員應(yīng)坐姿端正，禁止吸煙,，禁止交頭接耳開(kāi)小會(huì),。
6(會(huì)議期間與會(huì)人員要認(rèn)真聽(tīng)取會(huì)議內(nèi)容并做好記錄，要關(guān)閉手機(jī)(或?qū)⑹謾C(jī)處于振動(dòng)狀態(tài));會(huì)議期間不會(huì)客,。
7(與會(huì)人員應(yīng)保持會(huì)場(chǎng)整潔，不準(zhǔn)隨地吐痰,，扔紙屑,，會(huì)議結(jié)束后將座椅整理好,。最后離開(kāi)會(huì)場(chǎng)者負(fù)責(zé)關(guān)燈、鎖門(mén)。
8(與會(huì)人員不可無(wú)故打斷他人的發(fā)言,，不可對(duì)發(fā)言者吹毛求疵,。
第二十三條公司機(jī)密涉及企業(yè)及員工的根本利益,，全體員工都有保密義務(wù)，特別在對(duì)外交往和合作中要注意不能泄漏,。
第二十四條公司機(jī)密包括下列事項(xiàng)：
1(公司尚未付諸實(shí)施的經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)規(guī)劃,、開(kāi)發(fā)項(xiàng)目及經(jīng)營(yíng)決策。
2(公司合同,、協(xié)議、意向書(shū)及可行x報(bào)告,、主要會(huì)議記錄。
3(公司的財(cái)務(wù)預(yù)算報(bào)告及各類(lèi)財(cái)務(wù)報(bào)表,、統(tǒng)計(jì)報(bào)表。
4(公司技術(shù)開(kāi)發(fā)資料及計(jì)算機(jī)內(nèi)的所有資料,。
第二十五條嚴(yán)禁將公司任何文件進(jìn)行抄錄、復(fù)制,、傳遞出公司(包括利用網(wǎng)絡(luò)傳輸)。
第二十六條因工作需要查看超出自身權(quán)限的文件或資料,，必須得到行政人事部的批準(zhǔn)。
第二十七條屬于公司機(jī)密產(chǎn)品研制過(guò)程中的原始載體,，其保存和銷(xiāo)毀必須由公司總經(jīng)理委派不同工種的兩人共同執(zhí)行。
第二十八條對(duì)外交往與合作中,，需要提供公司機(jī)密事項(xiàng)必須獲得總經(jīng)理批準(zhǔn)。第二十九條公司員工發(fā)現(xiàn)公司的機(jī)密已泄露,，應(yīng)立即報(bào)告公司上層領(lǐng)導(dǎo)并及時(shí)處理。
第三十條嚴(yán)禁和人交往中,，泄露公司機(jī)密,，嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所討論公司機(jī)密,。第三十一條違反上述規(guī)定要追究部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的,，公司保留訴訟法律的權(quán)利。
第三十二條辦公及勞保用品的購(gòu)發(fā)
1(公司所需辦公用品由行政人事部統(tǒng)一購(gòu)置,，各部門(mén)按實(shí)際需要領(lǐng)用。辦公用品只能用于辦公,，任何人不得移作他用或私用。所有員工對(duì)辦公用品必須愛(ài)護(hù),，勤儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi),，努力降低消耗,。
2(行政人事部指定專(zhuān)人制定每月辦公用品計(jì)劃及預(yù)算,，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后負(fù)責(zé)將辦公用品購(gòu)回,。有計(jì)劃地分發(fā)給各部門(mén)并辦理好出庫(kù)手續(xù)及記錄。
3(除正常配給的辦公用品外,，若還需用其它用品時(shí),，須經(jīng)行政人事部批準(zhǔn)由部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字方可領(lǐng)回,。
4(負(fù)責(zé)購(gòu)、發(fā)辦公用品的人員要建立賬本,，并辦好出、入庫(kù)手續(xù),。出庫(kù)物品一定要由領(lǐng)取人簽字，特殊用品需由其部門(mén)主管簽字后方可辦理出庫(kù),。
第三十三條公文打印,、復(fù)印及傳真管理
1(企業(yè)公文的打印文件由行政人事部負(fù)責(zé)。
2(各部門(mén)需打字的公文或其它材料,，須經(jīng)本部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字交行政人事部審閱并簽批后方可安排打字。
3(各部門(mén)所打字的公文或相關(guān)文件必須一式二份,，并交檔案室一份留底存檔,。
4(各部門(mén)嚴(yán)禁打印,、復(fù)印工作以外的任何文件。
5(需到檔案室接收傳真,、復(fù)印材料的部門(mén)或人員要認(rèn)真填寫(xiě)接收傳真登記。
第三十四條安全保衛(wèi)
1(為了保x公司有一個(gè)安全,、良好,、有序的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,，根據(jù)省市有關(guān)法律、法規(guī),、法令和公司的實(shí)際情況，各級(jí)單位要重視防火,、防盜和生產(chǎn)安全,。
2(公司的安全保衛(wèi)工作,，要堅(jiān)決貫徹[隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi),，責(zé)任重于泰山"的指示，堅(jiān)持[預(yù)防為主的原則,，做到有備無(wú)患，萬(wàn)無(wú)一失,。"
3(各部門(mén)要把安全保衛(wèi)工作納入重要議事日程,，認(rèn)真研究,、布置,。貫徹[誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)"的原則,，確保公司財(cái)產(chǎn)和員工的生命安全。
4(公司留守值班人員在值班期間可行使公司領(lǐng)導(dǎo)的職權(quán),。處理臨時(shí)發(fā)生的事件及決定采取的應(yīng)急措施。
5(值班人員應(yīng)指揮,、攜同、監(jiān)督保安人員進(jìn)行巡視,、巡查。
6(負(fù)責(zé)預(yù)防火災(zāi),、盜竊及其它危機(jī)事項(xiàng)。
7(值班人員在值班時(shí)間內(nèi)擅自離職或酗酒,，視情節(jié)嚴(yán)重給予罰款50至100元。
第三十五條安全防火
1(公司的防火安全工作,，要本著以[預(yù)防為主,，防消結(jié)合"的原則,，防患于未然,。
2(公司所有員工都應(yīng)增強(qiáng)消防意識(shí)和安全防火的責(zé)任和義務(wù)。
3(在上班期間,，各部門(mén)的負(fù)責(zé)人要對(duì)本公司和本部門(mén)的防火安全負(fù)責(zé),。
4(公司全體員工要了解公司各種消防設(shè)施的情況，掌握滅火器的安全使用方法,。
5(公司員工需應(yīng)掌握火災(zāi)時(shí)撲救工作的知識(shí)和技能及自救知識(shí)和技能,。
6(辦公室和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置的消防栓,，消防工具等消防設(shè)施,，不得改為它用,，應(yīng)定期檢查消防設(shè)施是否有效和完好無(wú)損。
7(辦公室和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地等要按照消防規(guī)范要求,，配備各種滅火筒,，并按規(guī)定定期更換滅火x物,。
8(易燃,、易爆物品要按消防規(guī)范要求完善有效，并派專(zhuān)人保管,，不得亂放，混放,。
9(時(shí)行明火作業(yè)，要采取必要的防護(hù)措施,，并經(jīng)安全保衛(wèi)責(zé)任人檢查合格后方可作業(yè)。
10(防火通道必須保持暢通,，嚴(yán)禁堆放物品堵塞防火通道;嚴(yán)禁違反安全規(guī)范亂搭臨時(shí)設(shè)施和建筑物。
11(全體員工不論是在工作區(qū)或非工作區(qū),，一律不許亂接電源。不準(zhǔn)在辦公室使用電爐,、電線、電器殘舊不符合規(guī)范的,，應(yīng)及時(shí)更換,。
12(下班前，必須切斷所有電器設(shè)備的前一級(jí)電源開(kāi)關(guān),。
第三十六條安全保衛(wèi)管理
1(卷柜、辦公桌不得放密級(jí)以上文件、資料和現(xiàn)款,、x,、貴重物品,。
2(出納人員必須按規(guī)定存放現(xiàn)金，不得超出限額,。
第三十七條公司招聘的員工，要進(jìn)行必要的審查;重要崗位員工和管理人員,，必須取得居住地公安部門(mén)的x,，以保x員工隊(duì)伍的純潔x,。
第三十八條員工行為規(guī)范
1(員工上班必須佩帶工作卡。
2(保持辦公環(huán)境整潔,。員工每天應(yīng)提前5分鐘到崗，并做好清潔和整理工作,。每天抽出時(shí)間整理辦公桌和抽屜，保持辦公環(huán)境的舒適和整潔,。
3(工作環(huán)境有序。在辦公區(qū)內(nèi),，禁止大聲喧嘩，在工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁串崗,，嚴(yán)禁談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的事宜，禁止上網(wǎng)聊天,、玩游戲，嚴(yán)禁瀏覽與業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的書(shū)籍,、雜志,、報(bào)紙,。工作期間不準(zhǔn)化妝、吃零食,，嚴(yán)禁隨地吐痰、丟紙屑,、雜物、煙頭等,。
4(中午禁止飲酒,。如因工作需要應(yīng)提前請(qǐng)示主管副總經(jīng)理批準(zhǔn),。5(嚴(yán)禁員工在工作時(shí)間打私人電話或接聽(tīng)電話時(shí)以聊天寒暄方式影響工作及影響信息的暢通。
第三十九條聘用
1(招聘：各部門(mén)如因工作需要必須增加員工時(shí),，由部門(mén)主管向行政人事部提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后,，然后由行政人事部負(fù)責(zé)辦理招聘事宜,。任何部門(mén)無(wú)權(quán)聘用員工及臨時(shí)工作人員,，凡未經(jīng)請(qǐng)示用人者,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)集團(tuán)立即辭退并追究部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
2(應(yīng)聘：
(1)應(yīng)聘人員應(yīng)如實(shí)填寫(xiě),，并提交學(xué)歷、簡(jiǎn)歷,、x、各類(lèi)職稱x書(shū)等應(yīng)聘材料的原件及復(fù)印件,。
(2)行政人事部在收齊應(yīng)聘者材料后，會(huì)同用人部門(mén)管理者對(duì)應(yīng)聘者資格進(jìn)行書(shū)面材料初審,。
(3)書(shū)面材料初審合格者通知面試或當(dāng)場(chǎng)面試,。
3(面試：
(1)面試一般由行政人事部與用人部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)等人員進(jìn)行,，主管以上人員要由主管副總經(jīng)理或總經(jīng)理進(jìn)行復(fù)試。
(2)面試內(nèi)容：
a(審核應(yīng)聘者是否具備x素質(zhì)及資格,。
b(對(duì)應(yīng)聘者是否具備正式錄用資格以及綜合素質(zhì)進(jìn)行評(píng)審。
(3)面試結(jié)果審核：面試結(jié)束后,，由行政人事部對(duì)面試結(jié)果進(jìn)行匯總,，合格者將擬錄用者的材料,，并報(bào)行政人事經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)。
4(錄用：
(1)錄用名單確定后,，對(duì)面試不合格者，由行政人事部將其應(yīng)聘表存入儲(chǔ)備人員檔案中,。
(2)公司聘用人員在面試通過(guò)后,，除特殊情形核準(zhǔn)免予試用外,，應(yīng)一律先經(jīng)試用，員工試用期間以1個(gè)月至3個(gè)月為限,，試用期間經(jīng)考核不合格者，應(yīng)無(wú)條件接受延長(zhǎng)試用期或解雇,，不得提出異議。
5(轉(zhuǎn)正：
新員工試用期結(jié)束后,，由本人提出申請(qǐng),，填寫(xiě)[員工轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表",，部門(mén)主管審核并簽署意見(jiàn)后交行政人事部，待評(píng)定后,，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)并簽署意見(jiàn)。在轉(zhuǎn)正評(píng)定中不合格員工,，將延長(zhǎng)試用期或被勸辭職,。
第四十條離職
離職包括辭職、辭退,、內(nèi)部調(diào)動(dòng)三種。
1,、辭職,，員工提出辭職，需提前15天向部門(mén)主管提出書(shū)面申請(qǐng),，待接交工作認(rèn)可后，方可辦理離職手續(xù),，部門(mén)經(jīng)理級(jí)提出辭職應(yīng)提前30天提出書(shū)面申請(qǐng)，未按規(guī)定提前申請(qǐng)的員工不予辦理離職手續(xù),。
2、辭退,、經(jīng)部門(mén)主管考核，認(rèn)為確實(shí)無(wú)法勝任本崗位者,，由部門(mén)主管向行政人事部提出[辭退報(bào)告"，行政人事部審核后根據(jù)實(shí)際情況決定調(diào)任其它部門(mén)或辦理辭退手續(xù),。
3、內(nèi)部調(diào)動(dòng)：
員工因工作需要,，發(fā)生升遷、平調(diào)或降職而離開(kāi)崗位者,，在接到行政人事部下發(fā)的時(shí),，認(rèn)真辦理交接工作,。待一切工作辦理結(jié)束后，方可離職,。
4,、所有離職人員，薪資發(fā)放均按公司實(shí)際發(fā)薪日結(jié)算;因內(nèi)部調(diào)動(dòng)而發(fā)生x變化的員工,，新x標(biāo)準(zhǔn)將按的起薪日計(jì)算;未按公司規(guī)定自動(dòng)離職人員，公司將不予計(jì)發(fā)當(dāng)月x,。
第四十一條考勤制度
1(企業(yè)員工一律實(shí)行上、下班打卡/簽到方式,。凡企業(yè)員工上下班均需親自打卡/簽到，任何人不許代理他人或讓他人代理打卡/簽到,，違反此規(guī)定者均按打卡/簽到管理規(guī)定執(zhí)行。行政人事部憑信息打卡/簽到作為考勤的基本依據(jù),。
2(所有員工須到公司打卡/簽到后,，方能外出辦理業(yè)務(wù),。特殊情況不能打卡/簽到時(shí)，必須由部門(mén)經(jīng)理簽字許可后,，及時(shí)提交行政人事部。否則,，按遲到或曠工處理。
3(員工正常工作時(shí)間為上午8時(shí)至11：30分,，下午12：30分至17：00。因季節(jié)變化如需調(diào)整工作時(shí)間時(shí),，由行政人事部另行通知,。
4(工作時(shí)間開(kāi)始五分鐘以后到崗者,，計(jì)為遲到。提前十分鐘下班者按早退處理,。無(wú)故提前十分鐘(含十分鐘)以上下班者按曠工處理。
5(員工一個(gè)月內(nèi)遲到,、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā)當(dāng)月績(jī)效考核x,。6(員工曠工一日者，處以雙倍當(dāng)日x罰款,，從當(dāng)月x中扣除。無(wú)故連續(xù)曠工二日或全月累計(jì)曠工三日者,，予以辭退，不發(fā)x,。
第四十二條休假的規(guī)定
1(正常情況下員工每月休息四天，由部門(mén)經(jīng)理安排串休(特殊情況除外),。
2(婚假：?jiǎn)T工本人在公司工作滿一年,，結(jié)婚憑結(jié)婚x可休婚假七天,。
3(喪假：?jiǎn)T工的直系親屬死亡時(shí),，經(jīng)批準(zhǔn)可休假三天。
4(產(chǎn)假：?jiǎn)T工本人在公司工作滿一年,，正常產(chǎn)假可休假六十天，特殊情況報(bào)請(qǐng)行政人事部另行批復(fù),。
5(其它法定假日公司將根據(jù)國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。
第四十三條請(qǐng)假規(guī)定
1(員工外出辦事或請(qǐng)假應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條,，由部門(mén)經(jīng)理簽字后，交行政人事部備案,。如遇突發(fā)事件或緊急情況未事先請(qǐng)假者，應(yīng)利用電話及時(shí)向部門(mén)主管報(bào)告,，并于當(dāng)日由部門(mén)主管或其代理人按公司規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)，否則亦視同曠工處理,。
2(員工請(qǐng)假一天,，由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),。
員工請(qǐng)假二天以內(nèi)(含二天)由部門(mén)經(jīng)理簽字同意后,，報(bào)行政人事部批準(zhǔn)。
員工請(qǐng)假三天以上,，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3(請(qǐng)假批準(zhǔn)后,，請(qǐng)假存根由部門(mén)主管自行保留，請(qǐng)假單一律送行政人事部保存,。部門(mén)經(jīng)理級(jí)以上人員請(qǐng)假一律由總經(jīng)理批準(zhǔn)，并將請(qǐng)假單報(bào)行政人事部備案,。4(除例行假日及國(guó)家規(guī)定的法定假日、婚假,、喪假外，其余一律按實(shí)際出勤計(jì)發(fā)x,。
此章將在培訓(xùn)體系完成后頒布
第四十四條門(mén)店管理
1(門(mén)店后堂工作人員要做好個(gè)人的衛(wèi)生工作，做到勤洗手,，勤剪指x，勤洗工作服,，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員要每年進(jìn)行一次健康體檢,，無(wú)健康x者，禁止上崗,。
2(門(mén)店后堂人員要在規(guī)定的開(kāi)餐時(shí)間內(nèi)保x員工就餐,，員工不得提前去食堂就餐,。
3(門(mén)店后堂工作人員要以熱情、禮貌地接待員工就餐,，做到少打、勤打，不浪費(fèi),。
4(嚴(yán)格各項(xiàng)衛(wèi)生制度,，節(jié)約水,、電，節(jié)約成本,，做到營(yíng)養(yǎng)合理，飯熟菜香,、味美可口,、不多做,，不少做。
5(做到餐具干凈,、無(wú)污漬，對(duì)環(huán)境及餐具按時(shí)消毒,。
6(計(jì)劃采購(gòu),。嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛變質(zhì)的食物，做到少采購(gòu),、勤采購(gòu),。
7(做好安全工作,。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守x作規(guī)程,，防止事故發(fā)生;禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,，杜絕意外事故發(fā)生。
第四十五條員工宿舍管理
一,、員工申請(qǐng)住宿條件
1(以在本公司工作，但本人所居住的轄區(qū)非本市的正式聘用員工,。
二,、凡有以下情況者不得住宿
1(患有傳染病,。
2(有不良嗜好者,。
3(已辦理完理職手續(xù)的人員，必須遷離宿舍,，不得借故拖延或要求任何補(bǔ)償。
三,、員工宿舍管理規(guī)定
1(所有住宿人員要嚴(yán)格按照宿舍管理規(guī)定執(zhí)行,，并認(rèn)真服從宿舍管理員的管理,。
2(愛(ài)護(hù)房間設(shè)施,，保持好宿舍衛(wèi)生;不準(zhǔn)隨地吐痰、亂丟東西,、保持整潔美觀;不準(zhǔn)往窗外丟雜物;垃圾用塑料袋裝好并及時(shí)清除。
3(員工所分配的鑰匙只限本人使用,，不得轉(zhuǎn)借他人。
4(不得私自調(diào)換房間,，如想調(diào)換房間需經(jīng)行政人事部同意，并辦理登記手續(xù),。
5(注意安全，不準(zhǔn)私自安裝電器和拉接電源線,，不準(zhǔn)使用明火爐具(用電爐具)及超負(fù)荷用電。
6(電視或收音機(jī)的使用,，聲音不得放大，以免妨礙他人安寧。
7(需要留宿的外來(lái)人員需提前到行政人事部辦理入住手續(xù)方可入住,，在未經(jīng)允許的情況下宿舍管理員有權(quán)禁止入住宿舍。
8(住宿員工在晚23：00前必須返回,，23：00寢室必須熄燈。9(要節(jié)約用水,、用電。杜絕長(zhǎng)流水,、長(zhǎng)明燈現(xiàn)象發(fā)生。
10(宿舍內(nèi)衛(wèi)生由各自住宿人員輪流清潔整理,。
11(員工不得于宿舍內(nèi)聚餐、喝酒,、賭博、打麻將或其他不良或不當(dāng)行為,。
第四十六條如違返上述規(guī)定，將給予相應(yīng)的處罰(處罰條例詳見(jiàn)第十四章獎(jiǎng)懲制度),。
第四十七條本公司員工的獎(jiǎng)勵(lì)分為下列四種：
1(嘉獎(jiǎng)：每次加發(fā)當(dāng)月三天基本x，同當(dāng)月x一并發(fā)放,。
2(記功：每次加發(fā)當(dāng)月十天基本x,，同當(dāng)月x一并發(fā)放。
3(記大功：每次加發(fā)一個(gè)月基本x,，同當(dāng)月x一并發(fā)入,。
4(獎(jiǎng)金：一次x給予一定數(shù)額的獎(jiǎng)金,。
第四十八條有下列事跡者,，得予嘉獎(jiǎng)：
1(連續(xù)六個(gè)月績(jī)效考核為優(yōu)的員工。
2(連續(xù)三個(gè)月未休假者。
第四十九條有下列事跡者,，得予記功：
1(對(duì)于工作流程、管理制度,，提出具體建議方案,，經(jīng)采行確具成效者,。
2(年終考核中節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支或?qū)U料利用成績(jī)顯著的部門(mén)或個(gè)人。
3(遇有事故或?yàn)?zāi)變,，勇于負(fù)責(zé)，并措置得宜,，免于損失，或減少損失者,。
4(發(fā)現(xiàn)有損害公司利益舉報(bào)而被查實(shí)者。
5(遇有意外事件或?yàn)?zāi)變,，奮不顧身，極力搶救因而減少重大損失者,。
6(年終考核，全年完成銷(xiāo)售任務(wù)的銷(xiāo)售員,。
第五十條有下列事跡之一者，行記大功或頒發(fā)獎(jiǎng)金：
1(年終考核十二個(gè)月績(jī)效考核均為優(yōu)秀者,。
2(研究發(fā)明，對(duì)公司確有重大貢獻(xiàn),，并使成本降低，利潤(rùn)增加者,。
3(年終考核,，被評(píng)為優(yōu)秀的部門(mén),。
4(一年內(nèi)記功三次者,。
第五十一條員工處罰分下列五種
1(x告：減發(fā)當(dāng)月三天基本x,，從當(dāng)月x中扣除。
2(記過(guò)：減發(fā)當(dāng)月十天基本x,，從當(dāng)月x中扣除。
3(記大過(guò)：減發(fā)當(dāng)月全部x,。
4(開(kāi)除：予以解雇,。
5(追究刑事責(zé)任,。
第五十二條有下列情況之一經(jīng)查x屬實(shí)者或有具體事x者，處以x告
1(在工作時(shí)間談天,、嬉戲、閱讀與工作無(wú)關(guān)的書(shū)報(bào)雜志或從事規(guī)定以外的工作者,。
2(在工作時(shí)間內(nèi)撤離工作崗位者。
3(因過(guò)失導(dǎo)致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者,。
4(妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生規(guī)定者。
5(初次不服從主管人員合理指揮者,。
6(浪費(fèi)公物,，情節(jié)輕微者,。
7(檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真執(zhí)行職務(wù)者。
8(出入公司不遵守規(guī)定或攜帶物品出入公司而拒絕保安或管制人員查詢檢查者,。
9(受指定受訓(xùn)人員無(wú)故不參加行政人事部組織培訓(xùn)者。
第五十三條有下列情況之一經(jīng)查x屬實(shí)者或有具體事x者,，得予以記過(guò)：
1(在工作場(chǎng)所喧嘩,、嬉戲,、吵鬧妨害他人工作者。
2(投機(jī)取巧隱瞞蒙蔽謀取非法利益者,。
3(在工作時(shí)間，躺臥睡覺(jué)者,。
4(于公司內(nèi)聚餐、喝酒,、賭博、打麻將或其他不良或不當(dāng)行為者,。
第五十四條有下列情況之一經(jīng)查x屬實(shí)者或有具體事x者，得予記大過(guò)：
1(泄漏生產(chǎn)或公司機(jī)密者,。
2(遺失經(jīng)管的重要文件、機(jī)件,、物件或工具者。
3(擅自變更工作方法致使公司受重大損失者,。
4(拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監(jiān)督，經(jīng)勸導(dǎo)仍不聽(tīng)從者,。
5(工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件者,。
6(一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工達(dá)三日者,。
7(初次代人打卡/簽到或托人打卡/簽到者或偽造出勤記錄者。8(惡言吵罵同事或慫恿相罵或打罵者,。
第五十五條有下列情況之一經(jīng)查x屬實(shí)者或有具體事x者，得予解雇除名：
1(工作服務(wù)態(tài)度惡劣,，損害消費(fèi)者或客戶利益者。
2(故意損耗公司物品或故意泄漏技術(shù)上,、營(yíng)業(yè)上的秘密，致公司蒙受損害者,。
3(無(wú)正當(dāng)理由,，或一個(gè)月累計(jì)曠工達(dá)二日者，及年度內(nèi)無(wú)故曠工積滿三日者,。
4(第二次代人打卡或托人打卡或偽造出勤記錄者。
5(在工作中酗酒滋事妨害公司秩序者,。
6(年度內(nèi)積滿二次大過(guò)者,。
第五十六條有下列情事之一經(jīng)查x屬實(shí)者或有具體事x者,，追究刑事責(zé)任,。
1、盜竊公司財(cái)務(wù)達(dá)200元(含)以上者,。
2、因?qū)ぷ鞑回?fù)責(zé)任而造成事故的,，一律追究責(zé)任;情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，移交司法部門(mén)追究刑事責(zé)任,。
第五十七條員工的獎(jiǎng)懲應(yīng)由部門(mén)主管填報(bào)，并由行政人事部調(diào)查核定,。
第五十八條本制度如有未盡事宜或隨著公司的發(fā)展有些條款需要增加或刪減的,，行政人事部將會(huì)補(bǔ)發(fā)相應(yīng)的制度及規(guī)定。
第五十九條本制度解釋權(quán)歸行政人事部,。
第六十條本制度自發(fā)布之日起生效,。
餐飲員工規(guī)章制度處罰 餐飲員工規(guī)章制度最新篇十五
一,、餐廳基本管理制度
1,、儀容儀表制度
a,、上班期間需穿著配備工作服,，帽子，口罩,，時(shí)刻保持整潔干凈。
b,、頭發(fā)需整齊干凈，女性不宜披肩及劉海過(guò)長(zhǎng),。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng),，兩側(cè)不過(guò)耳,。
c,、不得留長(zhǎng)指甲，指甲要清潔不得藏污垢,。女性指甲油只可用無(wú)色
d、男的胡子需修剪整齊干凈,。
e、上班期間不允許佩戴項(xiàng)鏈,，戒指等各種首飾。
2,、更衣柜制度：
a、每位員工配有一個(gè)更衣柜,，由員工使用
b,、衣柜鑰匙由辦公室統(tǒng)一發(fā)放,，如丟失不得擅自更換鎖,，統(tǒng)一由辦公室安排并照價(jià)賠償,。
c、個(gè)人物品一律存入更衣柜,，不得帶入工作區(qū)。
d,、不得將錢(qián)財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失,，公司概不負(fù)責(zé),。
e,、不得與他人私自更換更衣柜。
f,、保持更衣室清潔,。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的,，照價(jià)賠償。
g,、離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。
3,、準(zhǔn)備工作
a,、整理儀表,；上崗前按要求著裝，化妝并互相檢查校正,，嚴(yán)格按要求清潔個(gè)人衛(wèi)生、特別注意頭,、，指甲、手指,、口氣等敏感的衛(wèi)生環(huán)節(jié)。
b,、調(diào)節(jié)心情；靜氣地調(diào)節(jié)好不愉快的情緒,。以愉悅,、自覺(jué),、自信,、豪邁的狀態(tài)投入工作。
c,、為保證公平、公正,、合理，參加評(píng)選人選為經(jīng)理,、大堂經(jīng)理、部長(zhǎng),、服務(wù)員代表，評(píng)選時(shí)間為每月一次,。
