人生天地之間,，若白駒過隙,，忽然而已，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，一起對今后的學習做個計劃吧。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢,？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

蛋糕店店長工作計劃篇一

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展,，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快,，加之多元化文化的迅速滲透,，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受,。然而分析當今社會,，人們追求的主題不外乎綠色,、健康、時尚,，縱觀當今社會,，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多,，尤其早餐,，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學生身上尤為體現(xiàn),。藉此,，我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候,，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”,。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。

而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè),，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭,。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設(shè),，和一系列具有口碑的產(chǎn)品,。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日,、西式蛋糕,，各種中西點、甜品,、奶酪制品,，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色,、健康和時尚的理念,。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài)。此外,，我們還將建立一個電子商務(wù)的平臺,，通過努力推廣，方便了顧客,，也鞏固了自身,，我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要,。在消費者滿意的同時,，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設(shè)并推廣,，實現(xiàn)盈利,， 公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭,，但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個市場的部分份額,，以求不斷壯大,。

公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品,、點心,、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品,，和各式的茶品,。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康,、時尚的理念不斷推陳出新,，以期符合顧客的各種需要，實現(xiàn)雙贏,。

另外,，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺，打造一個屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺,，并實施以專門的門對門配送，實現(xiàn)品牌的對接,，采取雙線銷售的模式,，將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化,，最大限度的提升公司的價值,，并滿足顧客的不同需求,。

公司將秉承綠色,、健康、時尚的理念,。盡最大的責任賦予自己使命感,，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時,，使自己得到被認同,。

1、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心,、飲品為根本,，立足于市場,，放眼于將來,，服務(wù)于顧客，微笑帶以尊重,。

2,、公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞,，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次,，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點,、飲品等,。

3,、一個新產(chǎn)品推出后,，自然會吸引一定的顧客群,，然后再慢慢研制出各類新的.產(chǎn)品,，做到推陳出新,，從少到多,，推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品,，在此行業(yè)中做出自己的特色。

：

作為服務(wù)行業(yè),，我們不只是提供單一的產(chǎn)品,，周到的服務(wù),，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素,。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品,、店內(nèi)服務(wù),、店員服務(wù),，各式中西蛋糕,、糕點，甜品,，奶酪制品。 我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計改進,，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項目,。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專門的主打產(chǎn)品,。

蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方,，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁,、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標,，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料,。

特別針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐,，如早餐,、中餐、下午茶,、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價值可取,。

傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品,，以及其本身的品牌價值,。然而,，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外,，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店,，是為了享受休閑時光,，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào),，給人一

種更放松的感覺。如配合堂吃,，時尚又人性化的桌椅擺設(shè),，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感,。再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象,。

無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重,，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝,，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系,，在營業(yè)過程中，主動與顧客進行交流,，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感,。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法,。

1,、誠實守信原則,。對消費者以禮相待，不欺不瞞,，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān),。

2、微笑服務(wù)原則,。顧客是上帝，將會是一種真實的感受,，做到禮貌謙遜，互相尊重,。

3、雙贏互惠原則,。在誠實的基礎(chǔ)上,，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的,，也讓消費者滿意,。

我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭,，相信這個行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展,。

隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快,，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加,，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的,。雖然市場機會在眼前,，但是它存在的市場競爭也是極大的,，這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場，蛋糕店,，或者果汁飲料奶茶店,，但是諸如某些進駐內(nèi)地十數(shù)年的老牌蛋糕店,，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的,。

且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項目，再如那些滿大街都是的奶茶店,、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品,。我們的競爭對手還包括著現(xiàn)在屬于高消費的咖啡店,，他們主要以西式餐飲,，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場,，并且在不斷的壯大著自己的消費群體,。綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費者,，缺少多元化合并的優(yōu)勢，且很多都沒有一個綠色,、健康的理念,。

我們將自己的理念注入這個多元化發(fā)展的市場,，積極開拓,，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致,。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色,，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境,，利用親近自然的服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”,，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利,，實行品牌加盟,，達到一個連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價值,，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大,。 目標市場

糕點及果蔬飲品,，男女老幼皆宜,，也一直深受廣大消費者的喜愛,。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞,。其本身的營養(yǎng)價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用,，可見其在市場的前景。 我們可以先將目標市場定位于白領(lǐng)一族,，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐,。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩停峁﹥?yōu)質(zhì)健康的糕點小吃及果蔬飲品,。所以，早點是我們必須加強的賣點,，以吸收并鞏固一類顧客。

啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元設(shè)備投資:1.房租5000元2.門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元5.機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉,、奶油等原材料，約6000元

經(jīng)濟效益估算：

月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元,，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元,。 貨品成本：30%左右,，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名,，工資共計20xx元,。

水電等雜費：

700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話,，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,，因為顧客很難改變一貫的口味 ，風險控制,，在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉(xiāng)村,，用著德國的電器，有個日本的太太,，法國的情人，外

加一個中國的廚子,。單不論這是不是所有人的理想的生活標準，字里行間卻透著這樣一個信息：食在中國,。這話不假,，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達的國家,。中國的飲食文化源遠流長，餐飲業(yè)是中國歷史最悠久的行業(yè)之一,。餐飲業(yè)是指通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等手段,，向消費者提供食品（包括飲料）、消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè),。隨著餐飲業(yè)的

蛋糕店店長工作計劃篇二

相信有很多人都想開一家蛋糕店或著說西餅屋，可能是因為很多原因,比如沒有資金,沒有經(jīng)驗,沒能技術(shù),。

１．公司成立

2．技術(shù)

3．公司使命

4．公司目標

１．行業(yè)分析

２．調(diào)查結(jié)果分析

３．目標客戶分析

１．營銷策略分析

１．１ 品牌策略

１．２ 價格策略

１．３ 銷售策略

１．４ 渠道建設(shè)

２．蛋糕店策略實施

２．１．市場范圍選擇

２．２．重點宣傳客戶

３．現(xiàn)場促銷

１．營業(yè)額收入 2．客戶特點 3．消費特點 六、風險分析 七,、經(jīng)營成本預估

１．原則

２．初期投資

３．第二期投資

蛋糕店店長工作計劃篇三

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展,，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高,，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快,，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段,，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受,。然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色,、健康,、時尚，縱觀當今社會,，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多,，尤其早餐,，更講究起一個簡約而不簡單,。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學生身上尤為體現(xiàn),。藉此，我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時尚蛋糕店,。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”,。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇,。

而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè),，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出,，需要一個品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有口碑的產(chǎn)品,。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日,、西式蛋糕，各種中西點,、甜品、奶酪制品,，時鮮蔬果飲和茶,。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色,、健康和時尚的理念。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài),。此外,，我們還將建立一個電子商務(wù)的平臺,，通過努力推廣,，方便了顧客,，也鞏固了自身,，我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值,，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時,，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設(shè)并推廣,，實現(xiàn)盈利， 公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭,，但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹,。而是以一個求學求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個市場的`部分份額，以求不斷壯大。

公司主營：中日西式蛋糕,，各種風格口味的甜品、點心,、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品,，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色,、健康,、時尚的理念不斷推陳出新,，以期符合顧客的各種需要，實現(xiàn)雙贏,。

另外,，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺，打造一個屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺,，并實施以專門的門對門配送，實現(xiàn)品牌的對接,，采取雙線銷售的模式,，將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價值,，并滿足顧客的不同需求。

公司將秉承綠色,、健康、時尚的理念,。盡最大的責任賦予自己使命感,，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同,。

1,、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心,、飲品為根本，立足于市場,，放眼于將來,，服務(wù)于顧客,，微笑帶以尊重,。

2,、公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞,，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次,，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等,。

3,、一個新產(chǎn)品推出后，自然會吸引一定的顧客群,，然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新,，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品,，在此行業(yè)中做出自己的特色,。

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作為服務(wù)行業(yè),，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù),，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素,。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù),、店員服務(wù),，各式中西蛋糕、糕點,，甜品，奶酪制品,。 我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計改進，推出屬于自己的特色產(chǎn)品,，成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié),，推出專門的主打產(chǎn)品。

蔬果汁飲品,，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬,，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法,，達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料,。

特別針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐,、中餐、下午茶,、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐,。將每份產(chǎn)品都做到價值可取。

傳統(tǒng)蛋糕店,，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價值,。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外,，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店,，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感,。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一

種更放松的感覺,。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設(shè),，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感,。再加上些許精致的小擺設(shè),，在小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象。

無論什么行業(yè),，顧客都是重中之重,，更何況服務(wù)行業(yè),，顧客便是上帝,，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的,。店員應該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系,，在營業(yè)過程中,，主動與顧客進行交流,，讓顧客有種親近的感覺,，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感,。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法,。

1,、誠實守信原則,。對消費者以禮相待，不欺不瞞,，友善好客,。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān)。

2,、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝,，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜,，互相尊重,。

3、雙贏互惠原則,。在誠實的基礎(chǔ)上,，做到主顧雙方平等互惠,，既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的,，也讓消費者滿意,。

我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭,，相信這個行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導向型、小型化,、高質(zhì)量發(fā)展。

隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,，生活節(jié)奏的加快,，在日常生活中,，對各種健康食品的需求不斷增加,，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的,。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的,，這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場,，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如某些進駐內(nèi)地十數(shù)年的老牌蛋糕店,，雖然具有很好的口碑及顧客群,，其品牌也是一個長年累月積累下來的,。

且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項目，再如那些滿大街都是的奶茶店,、果汁店,，他們都以飲品為主要產(chǎn)品,。我們的競爭對手還包括著現(xiàn)在屬于高消費的咖啡店,，他們主要以西式餐飲,，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費群體,。綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費者,，缺少多元化合并的優(yōu)勢,，且很多都沒有一個綠色、健康的理念,。

我們將自己的理念注入這個多元化發(fā)展的市場，積極開拓,，力求更新,，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致,。我們可以利用市場的需求,，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量,，優(yōu)雅的環(huán)境,，利用親近自然的服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”,，慢慢提高知名度,，然后申請品牌專利，實行品牌加盟,，達到一個連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價值,，招攬更多的加盟商,，市場占有率就越大,。 目標市場

糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜,，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞,。其本身的營養(yǎng)價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用,，可見其在市場的前景。 我們可以先將目標市場定位于白領(lǐng)一族,，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐,。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩停峁﹥?yōu)質(zhì)健康的糕點小吃及果蔬飲品,。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客,。

啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元設(shè)備投資:1.房租5000元2.門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元5.機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料,，約6000元

經(jīng)濟效益估算：

月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,，每月銷售額可達21000元，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近）,，約5000元,。 貨品成本：30%左右,，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名,，工資共計20xx元。

水電等雜費：

700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話,，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,，因為顧客很難改變一貫的口味 ,，風險控制,，在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉(xiāng)村，用著德國的電器,，有個日本的太太，法國的情人,，外

加一個中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標準,，字里行間卻透著這樣一個信息：食在中國。這話不假,，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達的國家,。中國的飲食文化源遠流長,，餐飲業(yè)是中國歷史最悠久的行業(yè)之一。餐飲業(yè)是指通過即時加工制作,、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等手段，向消費者提供食品（包括飲料）,、消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的

蛋糕店店長工作計劃篇四

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展,，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快,，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段,，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受,。然而分析當今社會,，人們追求的主題不外乎綠色,、健康,、時尚，縱觀當今社會,，人們對吃越來越講究,，一日三餐也越發(fā)品類繁多,，尤其早餐,，更講究起一個簡約而不簡單,。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學生身上尤為體現(xiàn)。藉此,，我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時尚蛋糕店,。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候,，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”,。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇,。

而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭,。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設(shè),，和一系列具有口碑的產(chǎn)品,。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日,、西式蛋糕，各種中西點,、甜品、奶酪制品,，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色,、健康和時尚的理念,。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài),。

此外，我們還將建立一個電子商務(wù)的平臺,，通過努力推廣,，方便了顧客,，也鞏固了自身,，我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要,。在消費者滿意的同時,，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設(shè)并推廣,，實現(xiàn)盈利， 公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭,，但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個市場的部分份額,，以求不斷壯大。

公司主營：中日西式蛋糕,，各種風格口味的甜品、點心,、奶酪制品,，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品,，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色,、健康,、時尚的理念不斷推陳出新,，以期符合顧客的各種需要，實現(xiàn)雙贏,。

另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺,，打造一個屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，并實施以專門的門對門配送,，實現(xiàn)品牌的對接，采取雙線銷售的模式,，將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價值,，并滿足顧客的不同需求,。

公司將秉承綠色,、健康、時尚的理念,。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時,，使自己得到被認同。

1,、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心,、飲品為根本，立足于市場,，放眼于將來，服務(wù)于顧客,，微笑帶以尊重,。

2、公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞,，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次,，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等,。

3、一個新產(chǎn)品推出后,，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品,，做到推陳出新,，從少到多,，推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色,。

：

作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品,，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素,。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù),、店員服務(wù)，各式中西蛋糕,、糕點，甜品,，奶酪制品,。

我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計改進，推出屬于自己的特色產(chǎn)品,，成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié),，推出專門的主打產(chǎn)品。

蔬果汁飲品,，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬,，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法,，達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料,。

特別針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐,、中餐、下午茶,、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐,。將每份產(chǎn)品都做到價值可取,。

傳統(tǒng)蛋糕店,，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價值。然而,，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外,，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店,，是為了享受休閑時光,，追求一種輕松寫意的溫馨感,。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào),，給人一

種更放松的感覺。如配合堂吃,，時尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境,，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè),，在小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象,。

無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重,，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝,，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的,。店員應該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營業(yè)過程中,，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺,，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法,。我們將統(tǒng)一店員的著裝,，培訓店員有統(tǒng)一的迎賓口號，禮貌謙虛,，微笑服務(wù)。

1,、誠實守信原則。對消費者以禮相待,，不欺不瞞，友善好客,。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān),。

2、微笑服務(wù)原則,。顧客是上帝，將會是一種真實的感受,，做到禮貌謙遜,，互相尊重。

3,、雙贏互惠原則。在誠實的基礎(chǔ)上,，做到主顧雙方平等互惠,，既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費者滿意,。

我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭,，相信這個行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導向型、小型化,、高質(zhì)量發(fā)展。

隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中,，對各種健康食品的需求不斷增加,，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越

受到人們的歡迎,，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前,，但是它存在的市場競爭也是極大的.,，這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場，蛋糕店,，或者果汁飲料奶茶店,，但是諸如某些進駐內(nèi)地十數(shù)年的老牌蛋糕店,，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的,。

且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項目,，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店,，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競爭對手還包括著現(xiàn)在屬于高消費的咖啡店,，他們主要以西式餐飲，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場,，并且在不斷的壯大著自己的消費群體。

綜述,，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的優(yōu)勢,，且很多都沒有一個綠色、健康的理念,。我們將自己的理念注入這個多元化發(fā)展的市場，積極開拓,，力求更新,，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致,。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色,，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境,，利用親近自然的服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”,，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利,，實行品牌加盟,，達到一個連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價值,，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大,。

糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜,，也一直深受廣大消費者的喜愛,。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞,。其本身的營養(yǎng)價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用,，可見其在市場的前景,。

我們可以先將目標市場定位于白領(lǐng)一族,，他們早出晚歸,，很多時候顧不上自己的早餐,。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩停峁﹥?yōu)質(zhì)健康的糕點小吃及果蔬飲品,。所以,，早點是我們必須加強的賣點,，以吸收并鞏固一類顧客。

啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元設(shè)備投資:

1、房租5000元

2,、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3,、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

5,、機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料,，約6000元

21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元,，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近）,，約5000元,。

30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名，工資共計20xx元,。

700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,，因為顧客很難改變一貫的口味 ,，風險控制,，在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉(xiāng)村，用著德國的電器,，有個日本的太太,，法國的情人，外

加一個中國的廚子,。單不論這是不是所有人的理想的生活標準，字里行間卻透著這樣一個信息：食在中國,。這話不假,，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達的國家,。中國的飲食文化源遠流長，餐飲業(yè)是中國歷史最悠久的行業(yè)之一,。餐飲業(yè)是指通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等手段,，向消費者提供食品（包括飲料）,、消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè),。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展,，人們在外就餐頻率變得更高,，隨之而來的各種責任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責任賠償糾紛數(shù)量越來越多,。從保險角度來講,，餐館行業(yè)所特有的這些民事責任風險,，是可以向保險公司進行轉(zhuǎn)移的,，最適合的責任險保險產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營者責任保險”,。

蛋糕店店長工作計劃篇五

項目名稱：‘diy蛋糕房’ 經(jīng)營理念：

注重品質(zhì)，微笑服務(wù),。讓每一次實踐充滿責任，讓每一分蛋糕傳遞愛,。

項目宣言：我的蛋糕，我的創(chuàng)意,，我做主。

店面名稱： 人員安排：

經(jīng)理：制定蛋糕店的經(jīng)營方案,。

采購及后勤：負責采購原料,，清潔衛(wèi)生,。 蛋糕師:負責制作蛋糕和知道顧客制作蛋糕。

隨著人們生活水平的提高,，物質(zhì)文化的多樣化，蛋糕已成為人們生活必不可少的食品,，對高校學生尤為如此。加之,，現(xiàn)如今孩子動手實踐的機會缺少,，有機會制作一個獨一無二的蛋糕,，擁有一份非比尋常的動手過程,，保留一次美妙的人生體驗,，在小資,、學生中擁有巨大潛力,！現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,，大家都對新奇的東西感到好奇,，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力,，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足,！因此了解到市場競爭的壓力，為給年輕人提供一個動手的條件,，一份獨一無二的享受，我們的‘diy蛋糕店’應運而生,。

‘diy蛋糕店’以其獨特的創(chuàng)業(yè)方式,，優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，足以吸引各階層消費者,。以及對著中西文化的交融,，蛋糕以其獨有的魅力,，吸引越來越多的人群,。一份精美的蛋糕在帶給人們物質(zhì)享受的同時,，有予以溫馨的祝福,，優(yōu)雅的情趣,，同時又能讓消費者體驗自我動手的無限快樂，可見‘diy蛋糕店’有著廣闊的發(fā)展前景,。

與其他‘diy蛋糕店’相比，本店從蛋糕的設(shè)計從餅底的制作,，乃至最后的裝裱，我們都會有專業(yè)的師傅在一旁教導,，讓你完成整個蛋糕的制作。讓收到蛋糕的人感受到你做蛋糕的心意,，是我們所想要做的,。 同時顧慮到部分顧客可能希望可以把這有意義的過程拍下來,，我們diy蛋糕店還會提供攝影服務(wù),，還會有裝修風格各異的獨立工作室滿足各種顧客的需要。

高校學生,，80,、90后，情侶,。

(1)成熟小區(qū)里的居民、有興趣試圖親身體驗制作西點的人群,；

(2)周邊多個幼兒園、學校的學生,，也可承接小型生日party；

(3)年輕人,、尤其是戀人。

本企業(yè)鎖定上上層為競爭對手,，力爭在半年內(nèi),，讓周邊小區(qū)的目標顧客都知道有我這家店的存在，并在一年內(nèi)爭取分散對方20%的客戶流向我這里,。

(1)商圈日趨成熟，能帶動人氣,、促進消費。

(2)新開發(fā)的新城區(qū),，將城市延伸并擴大，同時類似同行也會因新城區(qū)的開發(fā)而應運而生,，搶占市場份額,。

(1)經(jīng)營時間長,，已具備一定規(guī)模,；

(2)知名度高，熟客累積多,；

(3)布置溫馨,、感覺舒適；

(4)開發(fā),、經(jīng)營的品種繁

(1)經(jīng)營者半路出家,，不專業(yè),；

(2)蛋糕和餅干的口感粗糙,，不細膩；

(3)對客戶的指導和服務(wù)不是很多,；

(4)用料很多限制，不提要求就不提供

(1)借助品牌效應,；

(2)口感好,，可以和知名品牌相媲美；

(3)服務(wù)和指導上較專業(yè),；

(1)只靠燈箱吸引過往客人；

(2)經(jīng)營品種少,，不能夠滿足所有diy迷們的需求；

1.周邊有蛋糕房,，有買蛋糕的客戶就會有做蛋糕的客戶,；

2.周邊是多個成熟小區(qū),，居民入住率高,，附近有五個幼兒園，都是潛在客戶群

3.受品牌的輻射,，客戶自然而然對這個diy新店的質(zhì)量會有好感,；

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給： √最終消費者 □零售商 □批發(fā)商

服務(wù)性行業(yè)，面向終端消費者

√個體工商戶□有限責任公司 □個人獨資企業(yè) □其他 □合伙企業(yè)

(1)人事部：負責人事管理,。

(2)創(chuàng)意部：負責設(shè)計各種蛋糕造型,。

(3)采購,，后勤部：負責企業(yè)的采購及后勤衛(wèi)生,。 (4)銷售：負責企業(yè)銷售管理,。

(5)財務(wù)部：負責企業(yè)資金流入及流出,。

根據(jù)預測的銷售量,假設(shè)達到100%的生產(chǎn)能力,企業(yè)需要購買以下設(shè)備:

根據(jù)交通及營銷活動的需要.擬購置以下交通工具:

辦公室需要以下設(shè)備:

蛋糕店店長工作計劃篇六

主要經(jīng)營范圍： 我創(chuàng)辦的是魔法蛋糕坊,，主要提供原料,，工具,，場地,，專業(yè)指導顧客自己動手diy的蛋糕店。店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕,、巧克力、餅干、果凍布丁,、曲奇、派,、蛋撻,、泡芙等,。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會,，親子同樂 ，團隊分享,，個人學習,，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中。

企業(yè)類型： ?生產(chǎn)制造 ?零售 ?批發(fā)■服務(wù) ?農(nóng)業(yè) ?新型產(chǎn)業(yè) ?傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) ?其他

以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時間）：

文星從事企業(yè)市場營銷,，特別是網(wǎng)絡(luò)營銷。

教育背景,，所學習的相關(guān)課程（包括時間）：

小李從事餐飲行業(yè)3年,，經(jīng)驗豐富,。

文星本科市場營銷專業(yè)畢業(yè),，曾接受過syb創(chuàng)業(yè)培訓,。

小李新東方廚藝學校畢業(yè),，接受過專業(yè)的糕點培訓,。

目標顧客描述：客戶人群主要是年輕人,，比如大學生情侶群體，他們都十分追求創(chuàng)意,，對新奇的東西感到好奇，還有一些年輕的父母會給自己的子女送

一份自己親手制作的愛心蛋糕,。

由于目前學校附近還沒有此類diy蛋糕店，市場占有率60%左右,。

隨著經(jīng)濟水平不斷提高和人們的個性化需求加強,，該行業(yè)市場容量將不斷增大,。

1. 起步早

2. 規(guī)模大

3. 專業(yè)化程度高

4. 有自己忠實的客戶

1. 成本高

2. 服務(wù)項目單一

3. 產(chǎn)品價格高,，一般人消費不起

1. 產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉

2. 店小,，營銷策略靈活

3. 有自己的特色

1. 店面較小,，設(shè)備簡陋

2. 沒有自己的忠實客戶

3. 人員短缺

該地段人員密集，并且靠近學校，生意興隆,。

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：?最終消費者 ?零售商 ?批發(fā)商

服務(wù)性行業(yè),，面向終端消費者。

企業(yè)將登記注冊成： ?個體工商戶 ?有限責任公司 ?個人獨資企業(yè) ?其他

擬議的企業(yè)名稱: 魔法蛋糕坊 企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書): 職務(wù) 月薪

業(yè)主經(jīng)理 （一名） 20xx元 員工 （一名） 1500元企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照,、許可證: 種類 預計費用工商營業(yè)執(zhí)照許可證 23元衛(wèi)生許可證 1200元 企業(yè)的法律責任(保險,、員工的薪酬,、納稅): 種類 預計費用員工薪酬 3500元/月 保險600元/月 稅金300元/月

根據(jù)預測的銷售量,，假設(shè)達到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設(shè)備：

根據(jù)交通及營銷活動的需要,，擬購置以下交通工具：