為有力保證事情或工作開(kāi)展的水平質(zhì)量,，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案是有很強(qiáng)可操作性的書(shū)面計(jì)劃,。方案對(duì)于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫(xiě)一篇方案。下面是小編幫大家整理的方案范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧。

餐飲新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案篇一

一,、活動(dòng)目的：在開(kāi)業(yè)當(dāng)天對(duì)店面做熱烈隆重的慶典式布置,，并配合促銷(xiāo)活動(dòng)，達(dá)到匯聚人氣,，提高專(zhuān)賣(mài)店知名度和世紀(jì)陽(yáng)光銷(xiāo)量的目的,。同時(shí)，進(jìn)一步提高世紀(jì)陽(yáng)光的品牌和品牌故事的知名度,。

二,、活動(dòng)地點(diǎn)：世紀(jì)陽(yáng)光太陽(yáng)能專(zhuān)賣(mài)店

三,、開(kāi)業(yè)時(shí)間：20xx年7月1日

四、開(kāi)業(yè)主題：熱烈慶祝世紀(jì)陽(yáng)光太陽(yáng)能登陸蒙城市場(chǎng)

五,、方案適用范圍：蒙城縣

六,、活動(dòng)對(duì)象：世紀(jì)陽(yáng)光太陽(yáng)能的消費(fèi)群體、過(guò)往行人和嘉賓;

嘉賓邀請(qǐng),，是開(kāi)業(yè)儀式活動(dòng)工作中極其重要的一環(huán),，為了使活動(dòng)充分發(fā)揮其轟動(dòng)效應(yīng)及輿論的積極作用，在邀請(qǐng)嘉賓上必須精心選擇對(duì)象,，設(shè)計(jì)精美的請(qǐng)柬,，盡力邀有知名度人士出席，制造新聞效應(yīng),，提前發(fā)出邀請(qǐng)函(根據(jù)實(shí)際情況邀請(qǐng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)銷(xiāo)商為嘉賓),。

嘉賓邀請(qǐng)范圍：

a、世紀(jì)陽(yáng)光公司領(lǐng)導(dǎo):

b,、政府相關(guān)負(fù)責(zé)人:

c,、新聞?dòng)浾?

d、經(jīng)銷(xiāo)商代表：

e,、行業(yè)專(zhuān)家：劉孝明

七,、宣傳造勢(shì)：各種宣傳要先于開(kāi)業(yè)前夕的10天安排到位，增加市民關(guān)注熱點(diǎn),，形成開(kāi)業(yè)前夕的氣候,。

1)必須在當(dāng)?shù)亟㈦娨曅麄鳎?0：00——22：00的黃金時(shí)段新聞?lì)惞?jié)目或連續(xù)劇加字幕滾動(dòng)播出或點(diǎn)歌類(lèi)節(jié)目的軟文介紹。

2)必須在縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)放宣傳單頁(yè)：將世紀(jì)陽(yáng)光太陽(yáng)能撒錢(qián)的消息和超低價(jià)購(gòu)物的消息傳遞到消費(fèi)人群,。

3)必須在戶(hù)外進(jìn)行造勢(shì)宣傳：1)選擇人流量較多及商圈較集中地段,，以專(zhuān)賣(mài)店位置為中心選定一條主要街道，人流量集中地段進(jìn)行懸掛橫幅,。并將墻體噴繪選擇合適的商場(chǎng)墻面及交匯地段裝貼,。

4)必須車(chē)輛或三輪車(chē)進(jìn)行沿街宣傳將世紀(jì)陽(yáng)光太陽(yáng)能的活動(dòng)時(shí)間和內(nèi)容傳遞出去。

5)必須將單頁(yè)進(jìn)行報(bào)紙夾帶投放覆蓋城區(qū),。

6)必須在各大超市門(mén)前進(jìn)行電影宣傳活動(dòng)

八,、開(kāi)業(yè)氣氛營(yíng)造

1.空中動(dòng)力傘飛行(世紀(jì)陽(yáng)光太陽(yáng)能撒錢(qián)啦)

2.拱門(mén)6個(gè)

3.聯(lián)系學(xué)校樂(lè)隊(duì)(把握人數(shù))

4.搭建舞臺(tái)、聯(lián)系演出公司,。

5.花籃由代理商的朋友和鄉(xiāng)鎮(zhèn)客戶(hù)準(zhǔn)備

6.門(mén)口紅地毯(印上開(kāi)業(yè)主題)

7.易拉寶(現(xiàn)場(chǎng)人口一側(cè)，玫瑰紅背景為主,，注明活動(dòng)事項(xiàng))

8.專(zhuān)賣(mài)店側(cè)面或?qū)γ婵瘴坏拇笮筒坚,！?/p>

9.附近主要街道拉大型橫幅。

九,、開(kāi)業(yè)形式

1.約20分鐘樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)禮儀小姐引導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)代表進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)

2.安排當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)及公司領(lǐng)導(dǎo)講話,，開(kāi)業(yè)剪彩,。

3.現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)游戲，有獎(jiǎng)問(wèn)答(如世紀(jì)陽(yáng)光形象代言人是誰(shuí)?廣告播出段位的欄目等問(wèn)題)由經(jīng)銷(xiāo)商提供獎(jiǎng)品,。

十,、現(xiàn)場(chǎng)氛圍營(yíng)造：

1.收銀臺(tái)：可根據(jù)位置制定大小。

2.專(zhuān)賣(mài)店吊頂離地面一般2.8——3米的,，易于懸掛小紅包或紅色飾品,，或制作精美吊旗，烘托開(kāi)業(yè)氣氛,，開(kāi)業(yè)前幾日也可在店堂內(nèi)掛上彩帶,，洋溢喜慶的氣氛。

3.擺放一些飾品,，盡量制造節(jié)日的氣氛,，如中國(guó)節(jié)，門(mén)口處滑稽的玩具等,，能引起過(guò)往人流的關(guān)注,，一兩個(gè)即可。

4.導(dǎo)購(gòu)身披大紅綬帶,，印上慶祝字樣,，可以更好地現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

5.現(xiàn)場(chǎng)可用夸張一點(diǎn)的文字及色彩,，略偏向休閑的一種風(fēng)格,，如“慶開(kāi)業(yè)，拿好禮”,“獎(jiǎng)的就是現(xiàn)金”等美工字體,。(面試網(wǎng) )

八,、活動(dòng)內(nèi)容(可供選擇的幾種類(lèi)型)

1.吸引消費(fèi)類(lèi)

1)凡當(dāng)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)世紀(jì)陽(yáng)光太陽(yáng)能人數(shù)達(dá)到10人，將可參加免費(fèi)太陽(yáng)能抽獎(jiǎng)

2)收銀臺(tái)處設(shè)一摸獎(jiǎng)區(qū),，摸獎(jiǎng)柜材料為透明有機(jī)玻璃,，大小約為30x25x15cm，留一圓形開(kāi)口,，內(nèi)裝紅包里面寫(xiě)著中獎(jiǎng)號(hào)碼,。

3)凡開(kāi)業(yè)當(dāng)日憑代金券不購(gòu)物者也可直接到收銀處領(lǐng)取對(duì)應(yīng)的現(xiàn)金，一人限一張代金卷,。

以上活動(dòng)在聚集一定人氣后,，可讓行人有跟風(fēng)的舉動(dòng)，甚至有一人帶動(dòng)多人的幾何效應(yīng),，即便是為中現(xiàn)金的形式而來(lái),，也能增加場(chǎng)面的火爆程度以及銷(xiāo)售額，一舉而多得,。

2.營(yíng)造氣氛

1)由代理商安排活動(dòng)當(dāng)天要有10人來(lái)購(gòu)買(mǎi)太陽(yáng)能達(dá)到先期引導(dǎo)作用2)開(kāi)業(yè)期間凡購(gòu)物后可每小時(shí)發(fā)放小禮品,。

3)利用活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的小朋友手持道旗進(jìn)行沿街宣傳,。

第二部分主題活動(dòng)

一、魔術(shù)表演

讓魔術(shù)師專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)關(guān)于太陽(yáng)能方面的表演節(jié)目,，如把把帶有世紀(jì)陽(yáng)光的logo的紙張變到觀眾口袋中,，把寫(xiě)有世紀(jì)陽(yáng)光的紙張變成人民幣……

活動(dòng)目的：今年春晚，劉謙精彩的魔術(shù)表演讓舉國(guó)上下掀起了一陣魔術(shù)熱!我們可借機(jī)趁熱打鐵,，把產(chǎn)品和品牌訴求融合到魔術(shù)里,，既可以吸引人氣，又可以達(dá)到宣傳的效果,。

二,、合影送禮

讓消費(fèi)者在世紀(jì)陽(yáng)光的幕景前進(jìn)行留影，同時(shí),，照片現(xiàn)場(chǎng)打印,，贈(zèng)送一張照片給消費(fèi)者做留念;并在后面打上世紀(jì)陽(yáng)光的品牌故事。

活動(dòng)目的：專(zhuān)賣(mài)店開(kāi)業(yè)活動(dòng)的目的,，除了提高知名度和銷(xiāo)量外,，更要注重“世紀(jì)陽(yáng)光”品牌的建設(shè)和品牌故事的傳播。

三,、促銷(xiāo)連環(huán)計(jì)

通過(guò)促銷(xiāo)連環(huán)計(jì)的設(shè)計(jì),，促使消費(fèi)者完成以下轉(zhuǎn)變過(guò)程：

去看看——想要買(mǎi)——一一起買(mǎi)——買(mǎi)更多

1、報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)(去看看)

消費(fèi)者可打的到專(zhuān)賣(mài)店參加活動(dòng),，購(gòu)買(mǎi)物品時(shí),，憑的士發(fā)票可抵5 元貨款(有購(gòu)買(mǎi)才有報(bào)銷(xiāo)，每人最多只報(bào)銷(xiāo)5元);

活動(dòng)目的：一個(gè)成功的開(kāi)業(yè)活動(dòng)最主要的就是有足夠多的人參加,，從而制造出一定的人氣效應(yīng)和轟動(dòng)效應(yīng),，世紀(jì)陽(yáng)光專(zhuān)賣(mài)店附近人氣不是很旺，為彌補(bǔ)這一缺陷,，防止開(kāi)業(yè)當(dāng)天出現(xiàn)冷場(chǎng),，特設(shè)計(jì)這一促銷(xiāo)活動(dòng)。

2,、現(xiàn)場(chǎng)演示(想要買(mǎi))

所有參加活動(dòng)的人都可以直觀感受世紀(jì)陽(yáng)光的現(xiàn)場(chǎng)演示,。

活動(dòng)目的：消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)心理是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程：刺激(內(nèi)外)產(chǎn)生需要—需要產(chǎn)生—購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)—導(dǎo)致購(gòu)買(mǎi)行為。現(xiàn)場(chǎng)演示通過(guò)刺激消費(fèi)者的直觀感覺(jué),，能有效促使其產(chǎn)生消費(fèi)行為,，并建立一定的信任度和忠誠(chéng)度。

3,、拼購(gòu)優(yōu)惠(一起買(mǎi))

凡三個(gè)人起聯(lián)合購(gòu)買(mǎi),，則可集體享受8折優(yōu)惠;

活動(dòng)目的：有助于形成聯(lián)動(dòng)購(gòu)買(mǎi)效應(yīng)，進(jìn)一步擴(kuò)大銷(xiāo)量,。

第三部分活動(dòng)流程

一,、開(kāi)業(yè)慶典的前期工作

1、6月15日：市場(chǎng)部會(huì)同企劃部將開(kāi)業(yè)策劃草案送公司審閱,，就方案做出實(shí)際性的修改意見(jiàn),。

1、6月16日：市場(chǎng)部會(huì)同企劃部與代理商雙方召開(kāi)會(huì)議,，確定本次活動(dòng)的形式,、規(guī)模、大小,、物料,、人員安排，對(duì)項(xiàng)目日設(shè)置做出決定,，并做出詳細(xì)的方案,。

二、制作,、實(shí)施階段工作安排

1,、6月17日：市場(chǎng)部會(huì)同企劃部與代理商進(jìn)行電視廣告和報(bào)紙夾帶發(fā)放單頁(yè)的洽談工作

2、6月18日：企劃部與代理商進(jìn)行車(chē)輛巡回廣告的洽談工作和人手安排以及樂(lè)隊(duì)的落實(shí)聯(lián)系表演團(tuán),，溝通設(shè)計(jì)好相應(yīng)表演節(jié)目,。確定好演員和表演節(jié)目，各種活動(dòng)用品(印刷品,、禮 品等)應(yīng)完成制作,、采購(gòu)

3、6月19日：企劃部與代理商進(jìn)行戶(hù)外廣告與宣傳的落實(shí)工作

開(kāi)始設(shè)計(jì)活動(dòng)的宣傳材料,，并采購(gòu)相關(guān)物料,。

4、6月20日：企劃部與代理商進(jìn)行條幅和相關(guān)禮品的準(zhǔn)備工作

5,、6月20日：確定好到場(chǎng)嘉賓,，工作人員安排和活動(dòng)流程。

6,、6月21日：企劃部與代理商在主要街道進(jìn)行車(chē)輛宣傳單頁(yè)發(fā)放活動(dòng)確定好到場(chǎng)嘉賓

7,、6月22日：企劃部與代理商在主要街道進(jìn)行車(chē)輛宣傳單頁(yè)發(fā)放活動(dòng)確定好到場(chǎng)嘉賓

8、6月23日：企劃部與代理商在主要街道進(jìn)行車(chē)輛宣傳單頁(yè)發(fā)放活動(dòng)確定好到場(chǎng)嘉賓

9,、6月24日：企劃部與代理商在主要街道進(jìn)行車(chē)輛宣傳單頁(yè)發(fā)放活動(dòng)確定好到場(chǎng)嘉賓

10,、6月25日：企劃部與代理商在主要街道進(jìn)行車(chē)輛宣傳單頁(yè)發(fā)放活動(dòng)確定好到場(chǎng)嘉賓

11、6月26日：企劃部與代理商在主要街道進(jìn)行車(chē)輛宣傳和單頁(yè)發(fā)放活動(dòng)及在各大超市門(mén)前進(jìn)行電影放映活動(dòng)

12,、6月27日：企劃部與代理商在主要街道進(jìn)行車(chē)輛宣傳和單頁(yè)發(fā)放活動(dòng)及在各大超市門(mén)前進(jìn)行電影放映活動(dòng)

13,、6月28日：企劃部與代理商在主要街道進(jìn)行車(chē)輛宣傳和單頁(yè)發(fā)放活動(dòng)及在各大超市門(mén)前進(jìn)行電影放映活動(dòng)

14、6月29日：企劃部與代理商在主要街道進(jìn)行車(chē)輛宣傳和單頁(yè)發(fā)放活動(dòng)及在各大超市門(mén)前進(jìn)行電影放映活動(dòng)

三,、現(xiàn)場(chǎng)布置階段工作安排

1,、6月30日：開(kāi)始現(xiàn)場(chǎng)的布置工作,，應(yīng)完成所有拱門(mén)、小氣球,、條幅,、易拉寶、葡萄藤等的布置工作,。

2,、6月30日：完成花籃的布置，安裝好音響,，并調(diào)試好,。

3、6月30日：傍晚5點(diǎn),，完成全部布置工作,，并將各種活動(dòng)物 料準(zhǔn)備好，搬到專(zhuān)賣(mài)店里,，由公司與代理商共同全面檢查驗(yàn)收,。

4、6月30日：市場(chǎng)部會(huì)同企劃部與代理商完成現(xiàn)場(chǎng)的布置并檢查落實(shí)情況

四,、活動(dòng)實(shí)施階段工作安排

1,、7月1日：上午7：00工作人員、禮儀小姐,、演員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)做準(zhǔn)備工作,，工作人員做好現(xiàn)場(chǎng)安全工作。禮儀小姐,、演員準(zhǔn)備完畢攝影師,、音響師準(zhǔn)備完畢。

2,、上午7：10活動(dòng)正式開(kāi)始,。樂(lè)隊(duì)播放迎賓曲，禮儀小姐迎賓,、為嘉賓配戴胸花,。

五、儀式程序

上午7：15慶典正式開(kāi)始,。燃放禮炮,。

7：20主持人宣布慶典正式開(kāi)始，介紹嘉賓,，讀祝賀單位賀賀詞,。

7：25 主持人：邀請(qǐng)政府領(lǐng)導(dǎo)致辭。

7：30 主持人：邀請(qǐng)世紀(jì)陽(yáng)光公司領(lǐng)導(dǎo)講話。

7：35 主持人：請(qǐng)嘉賓代表講話,。

7：40 主持人：邀請(qǐng)經(jīng)銷(xiāo)商代表講話,。

7：45 主持人：宣布剪彩人員名單，禮儀小姐分別引導(dǎo)主禮嘉賓就位,。

7：45主持人：宣布世紀(jì)陽(yáng)光專(zhuān)賣(mài)店開(kāi)業(yè)剪彩儀式開(kāi)始,，主禮嘉賓為慶典儀式剪彩。樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)。

8：00 主持人：促銷(xiāo)活動(dòng)開(kāi)始……

8：30主持人：動(dòng)力傘低空表演開(kāi)始

第四部分人員安排

一,、主持人一名,，負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的主持和協(xié)調(diào);

二、歌手舞蹈魔術(shù)人員;

三,、禮儀小姐6名，主要負(fù)責(zé)迎賓、剪彩,、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)配合。

餐飲新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案篇二

一,、策劃思路

基于背景分析的特點(diǎn),，本商場(chǎng)可看引領(lǐng)區(qū)域消費(fèi)的龍頭，因此首先要逐漸進(jìn)步著名度和美譽(yù)度,，在消費(fèi)者心中形成良好的消費(fèi)者口碑并利于拓展商戶(hù),。所有這些需要前期宣傳活動(dòng)來(lái)培養(yǎng)消費(fèi)者的認(rèn)知度。當(dāng)然開(kāi)業(yè)當(dāng)天才是重中之重,。

“開(kāi)業(yè)”要確?！笆讘?zhàn)必勝”是所有新生項(xiàng)目的首要題目，尤其貿(mào)易日趨激烈的今天,，因此要做到：既有熱烈的現(xiàn)場(chǎng)氣氛,，又有實(shí)實(shí)在在的前期活動(dòng)宣傳，就需要各種慶典活動(dòng)具有驚爆性和著名度,，作到先聲奪人,，站穩(wěn)腳跟。

二,、活動(dòng)原則：

1,、 必須在開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)的氣勢(shì)上營(yíng)造規(guī)模，追求熱烈氣氛和吸引力 ,。

2,、通過(guò)開(kāi)業(yè)慶典，爭(zhēng)取在周邊居民中留下深刻的印象,。

3,、要有持續(xù)的促銷(xiāo)活動(dòng)，并使顧客有新鮮感，最好能夠形成新聞點(diǎn)以易于傳播,。

4,、促銷(xiāo)活動(dòng)的確能讓顧客感到"實(shí)惠"，終極增加本商城的美譽(yù)度,。

5,、本項(xiàng)目策劃方案應(yīng)該便于操縱實(shí)施，并具有風(fēng)險(xiǎn)可控性,。

三,、活動(dòng)目標(biāo)

通過(guò)成功舉辦開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)，達(dá)成進(jìn)步商場(chǎng)著名度,、促進(jìn)招商以及吸引消費(fèi)者的目的,。

四、前期預(yù)備方案

開(kāi)業(yè)前在室內(nèi)各主要街道和各大學(xué)校做巡回式的宣傳演藝促銷(xiāo)活動(dòng),。促銷(xiāo)活動(dòng)啟動(dòng),。

開(kāi)業(yè)前一周或十天，向四周居民以及過(guò)路職員和各個(gè)學(xué)校發(fā)放開(kāi)業(yè)宣傳資料,。

開(kāi)業(yè)前一周或3天,，在商城四周放置飄空氣球，下懸開(kāi)業(yè)慶典條幅,，營(yíng)造喜慶氣氛,。為正式剪彩做預(yù)熱工作。

開(kāi)業(yè)前一周,，加大促銷(xiāo)活動(dòng)力度,，確保開(kāi)業(yè)當(dāng)天的客流量。

五,、項(xiàng)目實(shí)施方案

1.活動(dòng)要素

活動(dòng)名稱(chēng)：卓威國(guó)際體育城

活動(dòng)時(shí)間：**年xx月

活動(dòng)地點(diǎn)：卓威國(guó)際體育城

活動(dòng)人群：商城領(lǐng)導(dǎo),、特邀嘉賓、四周居住區(qū)居民,、攔截過(guò)往散客等

活動(dòng)目標(biāo)：通過(guò)成功舉辦開(kāi)業(yè)活動(dòng),，達(dá)成進(jìn)步商場(chǎng)著名度、促進(jìn)招商以及吸引消費(fèi)者的目的,。

2.組織活動(dòng)內(nèi)容

a,、商場(chǎng)外氣氛裝飾

b、現(xiàn)場(chǎng)布置：

舞臺(tái)和音響配置,，花籃,、條幅和飄空氣球及冷煙火，禮節(jié)組織等c,、演出節(jié)目：

軍樂(lè)隊(duì),，舞獅表演，街舞和唱歌表演，以及第二,、三天的秧歌演出來(lái)持續(xù)開(kāi)業(yè)氣氛

d,、前期宣傳工作：

1)宣傳車(chē)進(jìn)進(jìn)縣(郊)區(qū)巡回演藝宣傳促銷(xiāo)

2)商場(chǎng)pop海報(bào)、展板等,，營(yíng)造喜慶熱鬧的氛圍

e,、后期宣傳工作：

持續(xù)三天(天天下午)演藝表演，保持一段時(shí)間的慶典氣氛,。

以上方案由我公司經(jīng)過(guò)多方面的討論確定,，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)給予指導(dǎo)，籌備此次慶典活動(dòng)儀式,，我們以為首先在指導(dǎo)思想上要遵循“熱烈”,、“節(jié)儉”與“縝密”三原則.所謂”熱烈”是指要想方想法在慶典儀式的進(jìn)行過(guò)程中營(yíng)造出一種歡快、喜慶,、隆重而令人激動(dòng)的氛圍，而不令其過(guò)于煩悶,、乏味,。慶典儀式刪繁就簡(jiǎn)，但卻不可缺少熱烈,、隆重,。與其平平淡淡、草草了事,，或偃旗息鼓,、灰溜溜地走上一個(gè)過(guò)場(chǎng)，反倒不如索性將其略往不搞,。所謂“節(jié)儉”是要求主辦單位勤儉持家,，在舉行慶典儀式以及為其進(jìn)行籌備工作的整個(gè)過(guò)程中，在經(jīng)費(fèi)的支出方面實(shí)事求是,。節(jié)制,、儉省。所謂“縝密”則是指主辦單位的籌備慶典儀式之時(shí),。既要遵行禮節(jié)慣例,，又要具體情況具體分析，認(rèn)真策劃,，注重細(xì)節(jié),，分工負(fù)責(zé)，一絲不茍,。力求周密,、細(xì)致，嚴(yán)防鴨蛋雖密也有縫，臨場(chǎng)出錯(cuò),。

總之,，我們將和貴方多協(xié)商、多探討,并將活動(dòng)用度降到最低,活動(dòng)效果做到最佳,。

餐飲新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案篇三

一,、籌劃開(kāi)業(yè)典禮

在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)行開(kāi)業(yè)典禮的籌劃工作,，事先做好準(zhǔn)備,，制定好各種預(yù)案，避免開(kāi)業(yè)時(shí)遇到突發(fā)情況而措手不及,。

1.做好餐廳開(kāi)業(yè)前的公關(guān)宣傳

餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主,，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引顧客前來(lái)就餐,、舉辦宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目的,。一般來(lái)說(shuō)，要在餐廳正式開(kāi)業(yè)前1-2個(gè)月,，做好以下公關(guān)宣傳工作,。

(1)利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳

在條件具備的情況下，要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容,，包括餐廳名稱(chēng),、地址、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味,、產(chǎn)品特色等,，編寫(xiě)出創(chuàng)意獨(dú)特、文字簡(jiǎn)潔,、易聽(tīng)易記的宣傳詞或廣告語(yǔ),。

(2)利用餐廳門(mén)臉進(jìn)行廣告宣傳

在餐廳正式開(kāi)業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi)，完成餐廳門(mén)臉裝修,、門(mén)前大型廣告牌制作,、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門(mén)前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨(dú)具特色的門(mén)前環(huán)境和亮化,、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來(lái)往人員的關(guān)注,，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度，廣泛吸引顧客,。

(3)利用宣傳冊(cè)進(jìn)行宣傳

餐廳正式開(kāi)業(yè)前5-10天,，必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果，將本餐廳美觀,、大方的就餐環(huán)境,、著名菜點(diǎn),、簡(jiǎn)介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊(cè)子,，然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶(hù)中去,，通知他們開(kāi)業(yè)時(shí)間、開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等,，從而爭(zhēng)取客源,，提高餐廳的知名度。

2.做好開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作

開(kāi)業(yè)典禮可以說(shuō)是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開(kāi)機(jī)會(huì),，因此要好好利用,。具體說(shuō)來(lái)應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作。

(1)提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品,。

(2)制定開(kāi)業(yè)時(shí)間表,。人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái)，什么時(shí)候走,。

(3)準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊(cè),、名片、價(jià)目表,，或其他帶有餐廳名稱(chēng),、地址、電話號(hào)碼,、宣傳語(yǔ)的分發(fā)材料)。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限,。印刷品最好在開(kāi)業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好,。

(4)隨后的事也應(yīng)處理好。例如,，供來(lái)賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來(lái)郵售商品的憑借物,。

3.邀請(qǐng)到足夠的親朋顧客，保證餐廳開(kāi)業(yè)客源和上座率

如果餐廳開(kāi)業(yè)當(dāng)天客源不足,，冷冷清清,，必然會(huì)對(duì)日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠?jī)r(jià)格上的優(yōu)惠來(lái)吸引顧客開(kāi)業(yè)當(dāng)日光顧,，開(kāi)業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺(jué)上的落差,，可能造成客源不穩(wěn)。因此,，餐廳正式開(kāi)業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)的客源為主,，將顧客分成自愿前來(lái)的自費(fèi)顧客和被邀前來(lái)的親朋顧客兩種類(lèi)型。

4.渲染餐廳開(kāi)張剪彩前的環(huán)境氣氛,，吸引顧客注意力

一般說(shuō)來(lái),，在餐廳正式開(kāi)業(yè)的當(dāng)天,，必須完成以下四個(gè)方面的工作。

(1)門(mén)前橫幅與彩旗宣傳,，以形成開(kāi)張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛,。此時(shí)，門(mén)前,、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語(yǔ)口號(hào),，門(mén)前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強(qiáng)化開(kāi)業(yè)氣氛,。

(2)開(kāi)業(yè)祝賀的花籃宣傳,，要事先與區(qū)位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后,，將這些單位祝賀餐廳開(kāi)業(yè)的長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門(mén)前兩側(cè),。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意,。

(3)餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳,。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，餐廳門(mén)口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍,，穿旗袍,、佩綬帶，熱情,、禮貌地迎接顧客,。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語(yǔ)，歡迎顧客到來(lái),，形成室內(nèi)熱烈的氣氛,。

(4)音樂(lè)、鞭炮氣氛宣傳,。正式開(kāi)業(yè)時(shí),，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮,，形成熱烈的開(kāi)張營(yíng)業(yè)的氣氛,，引起顧客的廣泛注意。

以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛,、吸引顧客注意力的重要方法,，必須認(rèn)真。

二,、餐廳開(kāi)業(yè)可用的促銷(xiāo)方法

1.全員促銷(xiāo)

全員促銷(xiāo),，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹(shù)立推銷(xiāo)意識(shí)，尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間,。全員促銷(xiāo)的思想內(nèi)涵是,，只要面臨促銷(xiāo)機(jī)會(huì),，都應(yīng)積極促銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。

2.展示促銷(xiāo)

展示促銷(xiāo)是一種極為有效的促銷(xiāo)形式,。它主要是利用視覺(jué)效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望,，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的,。

3.優(yōu)惠促銷(xiāo)

許多餐廳在開(kāi)業(yè)期間通過(guò)價(jià)格折扣和優(yōu)惠來(lái)吸引人氣,，促進(jìn)銷(xiāo)售，并使開(kāi)業(yè)典禮取得圓滿成功,。

餐廳以?xún)?yōu)惠的形式進(jìn)行促銷(xiāo)是開(kāi)業(yè)時(shí)常用的一種手段,。有效地使用這種促銷(xiāo)形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷(xiāo)的方式和技巧主要有：

(1)價(jià)格優(yōu)惠促銷(xiāo)

即在開(kāi)業(yè)期間,，以較大幅度的價(jià)格折扣來(lái)吸引顧客,，聚攏人氣。

(2)贈(zèng)品促銷(xiāo)

在開(kāi)業(yè)期間,，可以向前來(lái)捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物,、小贈(zèng)品，這樣既可以贏得顧客的好感,，也能起到一定的宣傳作用,。

(3)優(yōu)惠券促銷(xiāo)

優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開(kāi)業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中,，持有者在開(kāi)業(yè)期間用它來(lái)消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠,。