在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天,,報告不再是罕見的東西,報告中提到的所有信息應(yīng)該是準確無誤的,。那么,,報告到底怎么寫才合適呢?下面是小編為大家整理的報告范文,,僅供參考,,大家一起來看看吧。
學(xué)校食堂管理員述職報告篇一
一,、制訂并完善了各項管理制度,,如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)等制度,,分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,,做到職責明確,管理制度齊全,,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),流程合理,,操作規(guī)范,。
二、加強教育培訓(xùn),,提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),,學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外,,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),,消防安全知識培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),,旨在提高每個職工的整體素質(zhì),,更好地為教職工服務(wù)。
三,、加強硬件建設(shè),,杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建,,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達到布局合理,,通風(fēng)采光,,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,,制定了“三防”預(yù)案,,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,,每天防火巡查,,進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”,食堂供應(yīng)的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,,冷葷“五?!钡龋槍@些工作,,思想上高度重視,,全力以赴逐項采取措施,,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。
四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。
1、建立了“小吃一條街”,,引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐,。
2,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,確保學(xué)生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。
3,、千方百計控制成本,,降低飯菜價格
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,隨時解決學(xué)生反映的問題,。
5,、提供助學(xué)崗位18個,解決了特困生的燃眉之急,。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,,工作量大,我們將知難而進,,創(chuàng)造條件,,狠抓標準化,,規(guī)范化,制度化,,秩序化管理,,主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點,,創(chuàng)造新的輝煌,。
學(xué)校食堂管理員述職報告篇二
我校自20xx年開辦學(xué)生食堂以來,現(xiàn)有80余名師生在食堂用餐,。在管理上,,不斷探索,逐漸完善,,建立起了一套適合我校的食堂管理制度和辦法?,F(xiàn)將我校具體情況匯報如下:
1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組
學(xué)校食堂從開辦之日起,,學(xué)校就組織班子對食堂進行科學(xué)化管理,,由校長任組長,后勤負責人,、班主任為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組,,重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,做到有目標,、有計劃,、有重點、有措施,,層層落實責任,。
2、食堂工作重中之重
民以食為天,,食以衛(wèi)為先,,以人為本,健康第一,,是學(xué)校食堂管理工作的重中之重,,我校有80余名師生在學(xué)校食堂就餐,食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,,直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量,直接關(guān)系青少年的健康成長,,關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及到千家萬戶,,為此,,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,,牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的思想,,實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,為全校師生提供一流的服務(wù),,讓學(xué)生滿意,,讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索,,建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制,贏得了社會的認可,。
1,、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度,是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),,食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),,在此基礎(chǔ)上,,學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急預(yù)案》、《食品加工安全操作規(guī)程》,,建立健全各崗位職責,各崗位管理制度,,進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,,有規(guī)可依,。
2、強化流程管理
進貨,、倉儲,、加工、出售是食堂操作的主要流程,,必須強化管理,。在這一過程中,,我們注意把好“三關(guān)”:第一關(guān)是把好進貨,我們食堂主要原料,、輔料均采用定點,、合同制進貨,合同中有明確的質(zhì)量要求,,附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細家庭住址、聯(lián)系方式,,每天由食堂管理員負責驗貨,,采取看(生產(chǎn)日期、合格證,、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等),、聞(有無異味等)方式把住進貨關(guān),;凡遇“五一”、“十一”等大假返校,,假前余下的作料等要全面更換;食堂進貨必須登記驗收,,并作好進貨入庫登記。建立了購物索證,、報告資料。第二關(guān),,加工嚴格按操作規(guī)程,每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,,加工時不重復(fù)使用油料,,加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出,做好食品留樣,。第三關(guān),食品分餐關(guān),,食品分餐,,嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”:一防食物酸變,腐爛,,變質(zhì)及污染食品,,一旦發(fā)現(xiàn),,立即嚴厲處罰。二防他人投毒,,在食品衛(wèi)生管理中,食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,,嚴禁非操作人員進入食堂,,從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染,,堅持每餐餐具專人操作,采用藥物消毒,,并做好餐具的保潔工作,防止交叉污染,。定期做好滅蠅,、滅蚊、滅蟑螂,、滅鼠的工作,,切斷傳染源,保證師生健康,。
3,、建立監(jiān)督機制
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,成立了管理機構(gòu),組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,,負責食堂日常管理工作,檢查,、監(jiān)督、試嘗,、留樣,、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進行抽查,,還在師生開展民議測評,,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門,、教師,、學(xué)生,對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督,,起到了積極作用,。
1、嚴格用工制度
食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,,明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,在選聘員工時,,學(xué)校注重思想政治素質(zhì),業(yè)務(wù)技術(shù)能力,,事業(yè)責任心,,組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍,。
2,、加強培訓(xùn),提高從業(yè)人員素質(zhì)
上崗前員工必須進行崗前培訓(xùn),,學(xué)習(xí)相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,,提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,堅持每周召開食堂管理人員會議,,每個月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上,。對新進人員個人健康檢查,,對未體檢的不能上崗,對身體不合格堅決不準上崗,,不穿工作服的堅決不準上崗,并建立個人檔案資料,,通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí),,提高了從業(yè)人員的素質(zhì),,深化了服務(wù)意識,提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,,滿足了師生的需求,,為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證,。
3、提高意識,,精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌
學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束,、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點,,學(xué)校推出了學(xué)生就餐時固定座位,,食堂工人負責管理模式,,保證學(xué)生吃上熱的飯菜,、避免學(xué)生燙傷,,了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食,、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等,。
小學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段,學(xué)生膳食多樣化,,并保證質(zhì)量,,保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上,,菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,注重菜品的多樣性,,每日有所不同,。為了保證質(zhì)量,,我們還隨時接受家長的監(jiān)督,,家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校,都可以查看我們是否按菜譜安排菜品,。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,,取得了一定的成績,,在今后工作,我們將進一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,,長期不懈地抓好,,努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,為師生的身體健康,,為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障,讓學(xué)生滿意,,讓家長放心,。
學(xué)校食堂管理員述職報告篇三
20xx年里,我校嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,,加強飲食衛(wèi)生管理,,辦好學(xué)生食堂,并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度,。使我校食堂管理做到科學(xué)化、規(guī)范化,、制度化,,受到了上級領(lǐng)導(dǎo)的多次好評。下面就一年來食堂管理工作總結(jié)如下:
1,、建立領(lǐng)導(dǎo)小組
學(xué)校食堂從開辦之日起,學(xué)校就組織了強有力的班子對食堂進行科學(xué)化管理,,由校長任組長,,分管副校長任副組長,后勤負責人,、政教處,、團委,、學(xué)生會干部為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組,,重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,,做到有目標,、有計劃,、有重點,、有措施,,層層落實責任。
2、食堂工作重中之重
民以食為天,,食以衛(wèi)為先,,以人為本,,健康第一,是學(xué)校食堂管理工作的重中之重,,我校有近1000名師生在學(xué)校食堂就餐,,食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量,,直接關(guān)系青少年的健康成長,關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,,涉及到千家萬戶,,為此,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,,牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的思想,,實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,,為全校師生提供一流的服務(wù),讓學(xué)生滿意,,讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索,,建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制,,贏得了社會的認可。
1,、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度,,是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),,食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),,在此基礎(chǔ)上,,學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,,建立健全各崗位職責,,各崗位管理制度,進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,,對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,,有規(guī)可依。
2,、強化流程管理
進貨,、倉儲,、加工、出售是食堂操作的主要流程,,必須強化管理。在這一過程中,,我們注意把好“三關(guān)”:第一關(guān)是把好進貨,我們食堂主要原料,、輔料均采用定點,、合同制進貨,,合同中有明確的質(zhì)量要求,附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細家庭住址,、聯(lián)系方式,每天由廚師長負責驗貨,,采取看(生產(chǎn)日期、合格證,、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況、有無變質(zhì),、發(fā)芽,、是否新鮮等),、聞(有無異味等)方式把住進貨關(guān);凡遇“五一”、“十一”等大假返校,,假前余下的作料等要全面更換;食堂進貨必須登記驗收,,并作好進貨入庫登記。建立了購物索證,、報告資料,。第二關(guān),加工嚴格按操作規(guī)程,,每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,,去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,,加工時不重復(fù)使用油料,加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出,,做好食品留樣,。第三關(guān),,食品分餐關(guān),食品分餐,,嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”:一防食物酸變,腐爛,,變質(zhì)及污染食品,,一旦發(fā)現(xiàn),,立即嚴厲處罰。二防他人投毒,,在食品衛(wèi)生管理中,,食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,,嚴禁非操作人員進入食堂,從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生,。三防疾病流行傳染,堅持每餐餐具專人操作,,采用藥物消毒,,并做好餐具的保潔工作,,防止交叉污染。定期做好滅蠅,、滅蚊、滅蟑螂,、滅鼠的工作,切斷傳染源,,保證師生健康,。
3、建立監(jiān)督機制
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,,成立了管理機構(gòu),,組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負責食堂日常管理工作,,檢查,、監(jiān)督、試嘗,、留樣,、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進行抽查,,還在師生開展民議測評,,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師,、學(xué)生,,對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督,起到了積極作用,。
1,、嚴格用工制度
食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,,在選聘員工時,,學(xué)校注重思想政治素質(zhì),業(yè)務(wù)技術(shù)能力,,事業(yè)責任心,,組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2,、加強培訓(xùn),,提高從業(yè)人員素質(zhì)
上崗前員工必須進行崗前培訓(xùn),學(xué)習(xí)相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,,提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,,堅持每周召開食堂管理人員會議,,每個月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上,。對新進人員個人健康檢查,對未體檢的不能上崗,,對身體不合格堅決不準上崗,不穿工作服的堅決不準上崗,,并建立個人檔案資料,,通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí),提高了從業(yè)人員的素質(zhì),,深化了服務(wù)意識,,提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,,滿足了師生的需求,為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證,。
3,、提高意識,精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌
學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束,、自我管理,、自立自理的能力相對較差的特點,,學(xué)校推出了學(xué)生就餐時固定座位,食堂工人負責管理模式,,保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷,,了解學(xué)生就餐情況,、糾正偏食,、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等,。
中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段,,學(xué)生膳食多樣化,,并保證質(zhì)量,保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng),。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上,菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,,注重菜品的多樣性,,每日有所不同。為了保證質(zhì)量,,我們還隨時接受家長的監(jiān)督,家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校,,都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品,,也可以在食堂與子女就餐。
我校食堂使用面積150余平方米,,配備了餐廳餐桌凳100多個座位;室內(nèi)通風(fēng),、采光性能良好,。
食堂炊餐具用具一應(yīng)俱全,對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴格分開,,并有食品庫、面點房、冷葷間,、炊管人員休息室等配套設(shè)施,學(xué)校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規(guī)范建設(shè),。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,取得了一定的成績,,在今后工作,,我們將進一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,長期不懈地抓好,,努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,,為師生的身體健康,為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障,,讓學(xué)生滿意,讓家長放心,。
學(xué)校食堂管理員述職報告篇四
學(xué)校食堂管理情況說明材料學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個學(xué)生的身心健康,,事關(guān)學(xué)校的聲譽與發(fā)展,。我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,,抓平時,、重細節(jié),認真做好學(xué)校的食堂工作?,F(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報如下:
小學(xué)系公辦小學(xué),,20xx年9月小學(xué)食堂正式接受學(xué)生用餐,食堂占地240平方米,,可容納本校220名學(xué)生同時用餐,。
學(xué)校食堂實行校長陪餐制,,從食堂營業(yè)至今,嚴格執(zhí)行,,沒有出現(xiàn)不陪或代陪現(xiàn)象,,陪餐記錄完整,沒有發(fā)現(xiàn)食品安全問題,。
每學(xué)期初,,學(xué)校要召開專門食堂工作會議,成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,統(tǒng)籌各項工作,,并對食堂工作人員進項培訓(xùn),。校領(lǐng)導(dǎo)不定時到食堂和學(xué)生餐廳巡視,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,,及時進行改進,。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,,為確保無一例食物中毒事件的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:
1,、食堂能嚴格執(zhí)行國家的《食品安全法》,,有各項安全制度和措施,并不定期進行檢查,,工作人員能自覺按要求上崗和操作。
2,、各類安全衛(wèi)生管理制度完善,,建立有以下制度:
《食堂衛(wèi)生管理制度》、《操作間管理制度》,、《餐具、用具清洗消毒制度》,、《食品采購驗收制度》、《食品試嘗留樣管理制度》等,,并與各類人員分別簽訂了安全責任書,要求從業(yè)人員嚴格按照制度辦事,,確保不發(fā)生安全責任事故,。
3,、學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組要不定時對食堂采購工作進行抽查,嚴格把好食品進貨關(guān),,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,,進出貨手續(xù)齊全,。
4,、做好消毒工作:每次用餐后所有的餐具,、用具都用開水消毒,,并放消毒柜進行消毒,確保干凈衛(wèi)生,。
5,、庫房由專人保管,庫存物品能按要求分類儲存,,該上架的上架,,該冷藏的冷藏,;確保安全衛(wèi)生,。
6、食堂工作人員每年都進行體檢,,按要求持證上崗。要求炊事員每天在更衣間更衣后上崗,,上崗時必須穿工作服。同時嚴格要求食堂工作人員搞好個人衛(wèi)生,,勤剪指甲、勤洗手,、勤洗工作服,。
7,、學(xué)生就餐時有生活教師到食堂維持紀律,督促學(xué)生文明用餐,,并要求學(xué)生搞好食堂就餐的衛(wèi)生,,餐后由專人打掃餐廳衛(wèi)生。
8,、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組每周不定時檢查食堂的衛(wèi)生及安全隱患,,并做好檢查記錄,,切實保證食堂的清潔,、衛(wèi)生、安全,。
9,、閑雜人員不準進入食堂,食堂內(nèi)不準接待客人,、聊天;下班后必須關(guān)好門窗后上鎖,。
“民以食為天,,食以安為先”,我們堅持“細節(jié)決定成敗”,、“過程決定一切”的方針,,堅持從細節(jié)入手,從小處著手,,從每個環(huán)節(jié)抓起,堅持事事抓,,時時抓,,力爭使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上規(guī)范化,、科學(xué)化的管理軌道。
在今后的工作中我們將繼續(xù)堅持不懈,,常抓嚴管,,全力構(gòu)建健康、安全,、高效,、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系,,切實為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻,。
學(xué)校食堂管理員述職報告篇五
忙碌的一個學(xué)期過去了,,做為后勤工作中的重中之重,,食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,, 作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學(xué)生的飲食著想,,為保證每位師生的身心健康而考慮,,現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié):
作為一個集體食堂,,嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,,對體檢不合格者不予上崗,。其次,不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,,每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作,,明確職責、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,,保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
學(xué)期開學(xué),,食堂管理人員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,,提高每位工作人員的思想上認識,。本學(xué)期,先后制定了十項規(guī)章制度并上墻,,特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案,,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn),,做到以法律法規(guī)為準繩,,辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,,倉庫保管員及專職采購員,,并嚴格控制各種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患,。
學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,做全面,,做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒,、防病毒),,采購工作中嚴把“五關(guān)”即:嚴格進貨渠道關(guān),物品進庫驗收關(guān),,操作程序規(guī)范關(guān),,飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲存關(guān),。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨,不收不進質(zhì)量不合格的物品,。同時讓全體工作人員參與,,全員監(jiān)督,責任到人,,檢查到位,,記載詳實。確保進貨質(zhì)量,,把一切不安全因素都堵在校園外。
加強培訓(xùn),、加強檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時,,加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料,,做到材料 、內(nèi)容詳實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,,拾遺補漏,,力求工作做細做實和萬無一失。
本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度,,如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等,,分別對食堂的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管、加工,、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),流程合理,,操作規(guī)范。堅持生熟分開,、嚴格餐具消毒和保潔,。對原料的采購、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收,。對衛(wèi)生嚴格制度化管理,,分工清楚,,責任明確,。在對員工的日常管理中,我們制度加情感,,用自己的行動去管理,,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變. 四,、加大硬件投入
由于財源緊張今年九月份又投入近5000元安裝了蒸飯車的用電設(shè)備,既減輕了食堂員工的勞動強度,,又節(jié)省了食堂的燃料開支,。 五、改善措施
我們在食堂的管理工作中深深地感到,,目前食堂的硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),為此,,學(xué)校在今后應(yīng)對餐廳的屋頂進行了維修,,增加一些必要的硬件設(shè)備(如:冰柜、保鮮柜、留樣柜,、油煙機,、學(xué)生熱水器等)改善師生的就餐環(huán)境。
學(xué)校食堂管理員述職報告篇六
我秉承“任事負責,,勤奮工作”的理念,,對工作不能有一絲一毫的疏忽大意,兢兢業(yè)業(yè),,一絲不茍,,勤奮工作,,我是這樣想的,,也是這樣做的。由于我工作的努力與敬業(yè),,受到了同事和領(lǐng)導(dǎo)的好評,20xx年被評為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”,、20xx年被評為“先進工作者”,。
作為一名共產(chǎn)黨員,,時刻不忘記自己的身份,,加強對黨的知識的學(xué)習(xí),進一步堅定自己的理想信念,,增強自身修養(yǎng),對新時期我黨舉什么旗,、走什么路,、實現(xiàn)什么目標有了比較清醒地認識,為做好后勤各項工作打牢政治基礎(chǔ),。在后勤我干過食堂監(jiān)管、校區(qū)行政管理、后勤材料會計,、高校輔導(dǎo)員等工作,我努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,,學(xué)習(xí)法律、法規(guī),,學(xué)習(xí)各種反腐倡廉的教材,學(xué)習(xí)食堂管理,、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,、學(xué)習(xí)有關(guān)后勤管理的政策與業(yè)務(wù)理論,、學(xué)習(xí)高校輔導(dǎo)員如何管理學(xué)生工作,、學(xué)習(xí)材料會計工作制度、材料會計工作職責等一系列專業(yè)知識,,力求所學(xué)的內(nèi)容入耳入腦,并始終牢記黨的宗旨,,懷著對本職工作的熱愛和對全校師生的真情,盡職盡責服務(wù)師生,,實踐全心全意為人民服務(wù)的宗旨,用實際行動來詮釋立足本職崗位創(chuàng)先爭優(yōu)的全部內(nèi)涵。
20xx年處領(lǐng)導(dǎo)安排我負責學(xué)生食堂的監(jiān)管工作,。俗話說得好“學(xué)校要管好,重點抓兩堂”,,一是課堂,,二是食堂,。食堂管理的好壞與課堂管理同樣重要,,這充分說明了辦好高校學(xué)生食堂的重要性,充分說明了高校食堂不僅僅是伙食的問題,,也是一個政治問題,它直接關(guān)系到社會的穩(wěn)定和學(xué)校的發(fā)展,,是一個非常敏感而重要的問題。
近年來,,隨著高校后勤社會化改革的不斷深入,絕大數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運行機制,,在食堂建設(shè)過程中加大了投資力度,于是向處領(lǐng)導(dǎo)建議,,在加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的同時,更重要的能否打破壟斷經(jīng)營,,引進競爭機制,并抓好管理工作,,改善學(xué)生就餐環(huán)境,提供服務(wù)質(zhì)量,。為了能達到這樣的效果,我早起晚歸與食堂工作人員一起共同解決工作中出現(xiàn)的問題,,告訴食堂負責人,,學(xué)生食堂服務(wù)是一塊重要市場,,吃飯人多,伙食供應(yīng)好壞直接關(guān)系到大多數(shù)人的利益和身體健康,,食堂衛(wèi)生安全大于天,食堂不能以盈利為重點,,主副食價格必須隨著季節(jié)波動而調(diào)整,必須強調(diào)服務(wù)于全校師生為第一要素,。建議食堂在減員增效、統(tǒng)一配貨,、減低運營上下功夫,實行薄利多銷,,爭取在量大多銷的基礎(chǔ)上獲得合理的利潤。具體講:
1,、管住價格
高校學(xué)生食堂的主要功能是為學(xué)生提供餐飲服務(wù),具有明顯的公益性,,食堂的運作、經(jīng)營既要遵循市場規(guī)律,,更要立足于為全校師生服務(wù);既要考慮經(jīng)營者的利益,更要兼顧大學(xué)生的利益,,決不允許經(jīng)營者為謀取更大的利潤而隨意提高價格,。加強學(xué)生食堂管理監(jiān)督首先管住價格,對大眾食堂的就餐價格實行最高限價,。
2、嚴格學(xué)生食堂的餐飲準入制度,。
對學(xué)生食堂經(jīng)營著,實行嚴格的公開招標制度,,各有關(guān)方面(包括學(xué)生)均應(yīng)有代表參加招標工作,防止暗箱操作及其他不正當之風(fēng),。
3,、學(xué)校與經(jīng)營方簽訂具有法律效力的契約。
簽訂契約,,明確各自責任,、權(quán)利和義務(wù);明確質(zhì)量要求和處理方法,不符合條件堅決取消其經(jīng)營資格,。
4,、嚴把食堂衛(wèi)生準入關(guān)
對食堂的衛(wèi)生狀況加以嚴格的規(guī)范和管理,建立有效的管理監(jiān)督機制,,請校,、系學(xué)生生活部的學(xué)生干部共同參與食堂管理與監(jiān)督,由生活部收集同學(xué)們對食堂各方面的意見和建議,,不定期召開生活委員會,,及時處理和改進同學(xué)們對食堂反映的意見和建議,這個形式一直沿用至今,。
同時,,食堂內(nèi)部也要加強管理,把責任落實到人,,要求食堂全體工作人員都要嚴格遵守有關(guān)法律,、法規(guī)進行食品加工,此外,,加強衛(wèi)生安全意識和自我保護意識,,對不符合衛(wèi)生食品法堅決抵制。
正是這樣對食堂的嚴格監(jiān)管,,食堂學(xué)生就餐環(huán)境,、就餐質(zhì)量有了明顯改善,學(xué)生就餐人數(shù)越來越多,,得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可及學(xué)生的好評,。
俗話說:“兵馬未動,糧草先行”,。對學(xué)校來說,,后勤工作的先行性功能主要體現(xiàn)在兩方面,第一是工作的超前性,,學(xué)校的一切工作都是以后勤工作的先行到位而開始的,,第二是觀念上的超前性,這是指后勤人員要樹立創(chuàng)新意識和時代意識,。一所學(xué)校的創(chuàng)新發(fā)展首先需要得到后勤工作保障支持,,這不僅需要不斷提高服務(wù)質(zhì)量、適應(yīng)師生的不同需要,、改進管理方法,、減少工作環(huán)節(jié),、提高工作效率,而且需要不斷更新教學(xué)設(shè)施設(shè)備,,對新購置的一些后勤服務(wù)設(shè)備,,后勤人員要掌握操作技術(shù)和維修保養(yǎng)的方法。后勤人員不能滿足于現(xiàn)狀,,后勤服務(wù)工作要走在學(xué)校其他工作的前面,。
20xx—20xx年,由于新校區(qū)還在建設(shè)中,,原來兩個老校區(qū)住宿,、教學(xué)都不能滿足新生到校的需求,為此,,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做出決定,,租賃長江大學(xué)西校區(qū)一幢四層教學(xué)樓、兩幢可容納1276人的宿舍樓,、還有幾棟能容納約200人住宿的普通平房,、一幢兩層的臨時實驗樓及一大間圖書閱覽室,學(xué)生就餐食堂與澡堂和長江大學(xué)學(xué)生共用,。
這樣,,20xx年6月中旬學(xué)校對租賃的教學(xué)樓、宿舍樓及實驗樓開始基建維修,、改造,,并組建了長江大學(xué)校區(qū)的一套班子,后勤方面由我一人負責,。按照學(xué)校的統(tǒng)一部署,,所有工作必須在9月1日前全部就緒,時間緊,,任務(wù)重,,天氣又熱,后勤的所有事情又是我一人辦,,壓力很大,,但不管怎樣不能誤了大事,于是我很快制定出工作計劃,,立即投入到緊張地工作中,,先是找好宿舍樓官員2名、水電工1名,、四名臨時勤雜人員共7人,,對他們進行了簡單的工作分工:水電工檢查、維修教學(xué)樓、宿舍樓,、實驗室的水電運轉(zhuǎn)情況,,兩名樓官員分別做好教學(xué)樓,、宿舍樓,、圖書閱覽室、實驗室的衛(wèi)生及垃圾清運,,四名勤雜人員負責教學(xué)樓學(xué)生課桌凳的搬運,、擺放,實驗室教學(xué)實驗設(shè)備,、圖書閱覽室書籍的'搬運,、擺放,待這些工作完成后,,馬上轉(zhuǎn)入學(xué)生宿舍上下床鋪的搬運,、安裝,兩幢宿舍樓都是五層樓,,床鐵架和鋪板又很笨重,,都是一個一個肩挑人抬上去的,有一天晚上我們正在安裝床鋪,,突然停了電,,為了不影響工期點上蠟燭繼續(xù)安裝。
當時的條件很苦,,天氣又特別的熱,,我們每天都是汗流浹背,我又患有頸椎病,、高血壓,,校區(qū)離家特別遠,為了任務(wù)的能按時完成,,只好把要吃的藥帶在身上,,吃飯時就在附近餐館將就吃點,由于連續(xù)加班加點,,導(dǎo)致身體嚴重透支,,加之天氣炎熱,終于有一天我支持不住暈倒了,,醒來之后又去工作了,。在處領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和同事們的幫助下,終于把近1500套學(xué)生課桌凳擺放在教室里,、19個班的黑板、講臺全部到位,、738套學(xué)生上下床鋪安裝完畢、并為學(xué)生每間宿舍配備課桌凳共計300余套,、為學(xué)生晾曬衣物拉鐵絲約1000米、教室里還安裝了62臺吊扇,,為了新生到來有一個良好的校園環(huán)境,鏟除了教學(xué)樓,、宿舍樓周圍的雜草,請市環(huán)衛(wèi)部門打藥車把校園內(nèi)的所有樹木打了農(nóng)藥。一個暑期下來我們在后勤處的領(lǐng)導(dǎo)指揮下和同事們的大力支持配合下,,終于保質(zhì)保量地按期完成了校區(qū)的組建任務(wù),保證了新生到校正常開學(xué),,因此受到了處領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。
學(xué)校食堂管理員述職報告篇七
時間過得真快,,茫茫碌碌中以近年底,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了,。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,,假如我們離開了吃的工具是不可能生存下去的,,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,,為保證每位同事的身心健康而考慮,,現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié):
食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。
首先,,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗,。
其次,不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。
經(jīng)由過程學(xué)習(xí),,進步工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,,每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,,明確職責、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,,保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。
先對庫存商品進行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,,使人人身心疲憊,沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,,物品的擺放也不整齊,,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂,、差的.不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,,一切進行了一次大清掃。這次清理行之有效,,廚房有了明顯改變,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,,保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個月,,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等,,大小用餐共計十余次。及時,、準確,、順利地完成了用餐接待工作,,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐,。
金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本下降,購買了大量的冬儲菜,,如:蘿卜、大白菜,、土豆、大蔥等,,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時,在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,,有利地確保了冬儲菜的存放。
四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,,如:肉、菜,、蛋,、禽,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,,存放時間長的,、變質(zhì)變味的一切拒之門外,,嚴防食物重毒事件的發(fā)生,,切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外,,我也嚴格財務(wù)紀律,每次采購時總是所要收拒,、及時上帳,,保證了經(jīng)費的??顚S谩⒉粊y花亂支,,五天一結(jié)帳、十天一報銷,,抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限,,對食堂管理還不夠精通,,有許多工作做的不足,。如:第一個月就虧損了55。86元,,第二個月又虧損了76。25元,。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時,對食品的采購,、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品,。
總之,食堂工作正在日漸步入正?;⒄?guī)化,,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè),、務(wù)實、奉獻與合作的團隊,,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
學(xué)校食堂管理員述職報告篇八
“民以食為天”,,作為后勤工作重點之一的食堂管理,怎樣激活內(nèi)部活力,,完善競爭機制,提高勞動效率,,更好地為師生服務(wù),,這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此,,自我校食堂創(chuàng)建以來,,我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來,,我們基本形成了一套我們自己的管理模式,為了更好地總結(jié)經(jīng)驗,、彌補不足,我將從以下幾方面作簡要總結(jié),。
1、機構(gòu)設(shè)置及人員管理
(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成,。
(2)伙食部所有成員實行聘用制,。年度開始,,食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進行全面考核,,擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理,,踏實工作,在聘用過程若有違規(guī)違紀的,,伙食部有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁,,直至中途解聘,。
(3)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,年終進行考核評比,。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行
20xx年度體檢制度,,發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,,待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,發(fā)現(xiàn)問題,,立即指出改正。
3,、抓文明禮貌的落實
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),,要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,而且,,每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,值日教師定桌服務(wù),,幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
(一)嚴格管理制度,,共創(chuàng)文明服務(wù)。
學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作,,后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù),而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開展,,為此,我們特制訂了一些例的規(guī)章制度,確保食堂工作的正常開展,。
1、出勤制度:不隨意更改作息時間,。
2、勞動管理:
(1)和睦相處,、禮貌待人,杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架,、打罵,違犯一次,,扣除當事者當月獎金,情節(jié)嚴重者送司法機關(guān)依法追究刑事責任,。
(2)出售飯菜及其他食品一律不準收現(xiàn)金,違犯一次,,收一罰十,,并點名批評,,情節(jié)嚴重者,,勸其離崗。
(3)職工內(nèi)部來客就餐者,,一律先買票后拿飯菜。
(4)要節(jié)約水電,,做到人走燈滅,水用即關(guān),,違犯一次,,罰當事者2元,。
(5)按規(guī)定時間上交各種票證,。如不按時上交,造成被盜或其它損失,,按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)現(xiàn)一次,立即辭退,。
(6)月底結(jié)帳需要實事求是,不準隱瞞不報,,若扣留票證或?qū)嵨铮l(fā)現(xiàn)一次,,除追回票證或?qū)嵨锿猓鄢斒抡弋斣陋劷稹?/p>
(7)專人負責鍋爐房,,按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位,,不違規(guī)操作,否則,,鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。
3,、其它:
(1)炊事人員不準在伙食部喝酒,、吃特殊飯,。
(2)不得違犯操作規(guī)程,,無故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料,、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分,,直至勸其離崗。
(二)加強衛(wèi)生管理,,增強憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會,,做到警鐘長鳴,增強職工的憂患意識,,盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:
1、上班時間所有職工,,一律要穿工作服。
2,、注意個人衛(wèi)生,勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,,不留長發(fā),、小胡子,,開飯先洗手。
3,、食堂內(nèi)外實行定人、定點,、定時間、定要求,必須做到每日清掃,、周末大掃,。
4,、各種餐具,、籠布,、機械等要洗刷干凈,,做到木見本色,,鐵見光,,用后擺列整齊,,生熟用具嚴格分開,,不得混用,。
5、開飯時不準吸煙,,不準面向食品說話,、咳嗽,不準涂脂抹粉,。
6,、設(shè)立衛(wèi)生達標獎:認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,形成制度,,對照評比,。經(jīng)學(xué)期評比合格者,,給予獎勵。
(三)嚴格檢測與監(jiān)督,,創(chuàng)效應(yīng)。
食堂管理既要有一套完善的管理制度,,更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制,,才能確保制度的純粹性,、真實性,也才能吸引更多的家長了解學(xué)校,,了解學(xué)校食堂管理,,也只有這樣,學(xué)校才能在家長中樹立起效應(yīng),,才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是:
1、控制進貨渠道,,不進劣質(zhì)低價菜,、不進來路不明菜。凡因此而造成后果的,,除承擔一切責任外,,還將勸其離崗,。
2、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫,,不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
3,、有會計和出納負責成本核算,定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況,,節(jié)余不超過8%(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支),,以確保師生的伙食,凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的,,將勸其離崗,。
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,人民的生活水平也得到了改善,,同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣,,主要表現(xiàn)在:
1、挑食,、偏食,,導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴重。
2,、小朋友們獨立生活能力較差,,有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,,而引起家長的不放心,。
另一方面,,食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究,往往不能想學(xué)生所想,,正確善待每一位學(xué)生,,這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是,,任何一項工作都有它有利的一面,,也有它問題的一方,但我們只要一分為二地看待它,,困難也會變得得心應(yīng)手,。所以,我堅信,,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,,我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達,。