報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位,、本部門,、本地區(qū)工作情況,、做法、經(jīng)驗(yàn)以及問題的報(bào)告,，那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的報(bào)告呢？下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀報(bào)告范文,，希望大家能夠喜歡!

學(xué)校食堂管理人員述職報(bào)告標(biāo)題篇一

一,、完善管理制度，規(guī)范食堂管理,。

為規(guī)范食堂管理,，成立了食堂管理辦公室和食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組、工作小組,。重新修訂了《食堂工作流程》,、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細(xì)則》和《食堂崗位責(zé)任制》等,。規(guī)定了每周一下午例會(huì)制度,，總結(jié)上周工作，安排本周工作,。對(duì)食堂每天的工作,，從早晨到下午每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有具體規(guī)定。對(duì)各崗位工作人員進(jìn)行了明細(xì)分工,，責(zé)任到人,。如廚房工作肉食類、蔬菜類,、面食類都有具體責(zé)任人,。這樣,，即使工作運(yùn)作有序，又強(qiáng)化了工作人員的責(zé)任心,。對(duì)每位工作人員,，每月進(jìn)行一次考評(píng)，實(shí)行了績(jī)效工資,，我和崔老師每周不定期的進(jìn)行二至三次的全面檢查,，每月進(jìn)行一次全面考核，以此確定工作人員的績(jī)效工資,。調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性,。

二、采取多種措施,，嚴(yán)把重要環(huán)節(jié),。

1、控制進(jìn)貨渠道,，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜,、不進(jìn)來(lái)路不明菜。在原料的采購(gòu)上,，我們采取“定點(diǎn)加多點(diǎn)制”,，即確保了采購(gòu)的穩(wěn)定，又能貨比三家,，相互制約,。堅(jiān)持了索證制度，沒有或缺少各種證件的單位,，不采購(gòu),。在確保質(zhì)量的基礎(chǔ)上，確保價(jià)錢相對(duì)合理,。對(duì)送來(lái)的原料,，由責(zé)任人驗(yàn)收，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，過秤,、監(jiān)秤、開收據(jù),，各負(fù)其責(zé),，相互制約。保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù),，確保食物不變質(zhì),。對(duì)廚房人員要求加工精細(xì)，味道可口，小學(xué)生愿意吃,。

2,、加強(qiáng)學(xué)生管理，看護(hù)好每一位學(xué)生,。本學(xué)期在校吃飯的學(xué)生有460名左右,，比以往多出了160余名,，學(xué)生多給管理看護(hù)帶來(lái)一定的困難,。值班的教師比原來(lái)少了很多。為此,，我們調(diào)整了工作人員的分工,，加強(qiáng)了帶隊(duì)、餐廳服務(wù),、午休看護(hù),。確保學(xué)生的安全。

三,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，增強(qiáng)憂患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生隱藏著安全隱患,，對(duì)廚房,、餐廳、宿舍衛(wèi)生實(shí)行定人,、定點(diǎn),、定時(shí)間、定要求,，必須做到逐日清掃,、周末大掃。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度,，并做好食品留樣記錄,。對(duì)加工工具、餐具,、嚴(yán)格按照要求消毒,。工作人員要確保自身衛(wèi)生檢查，我們每周進(jìn)行一次衛(wèi)生全面檢查,。確保衛(wèi)生管理到位,。

四、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，提升服務(wù)質(zhì)量,。

我們餐廳的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生，我們對(duì)員工以教師的職業(yè)道德來(lái)要求,，同時(shí)我們對(duì)員工都是以老師稱呼,，學(xué)生叫老師,，我們要求員工之間也叫老師。使每一位員工都有一種自豪感,，同時(shí)也相應(yīng)的增強(qiáng)了他們的責(zé)任心,。我們要求所有的員工都像我們的老師、我們的班主任一樣關(guān)心,、愛護(hù),、體貼、照顧好每一位學(xué)生,。使學(xué)生呆的安心,，吃的舒心,，家長(zhǎng)才感到滿意放心,。

盡管食堂管理工作有一定的提高,，但也存在一些問題,。如有的家長(zhǎng)反映分菜不均勻;有的老師在管理中大聲喝斥學(xué)生等，毋容置疑，家長(zhǎng)反映問題,，指出工作中的不足,，是對(duì)工作的一個(gè)促進(jìn),。在今后的工作中，只要進(jìn)一步規(guī)范管理，進(jìn)一步抓好制度的落實(shí),，解決好存在的問題,。再有各位領(lǐng)導(dǎo)的幫助和老師們的積極配合,，就能更好的辦好食堂，就能讓更多的家長(zhǎng)放心,。就能使更多的學(xué)生愿意在餐廳吃飯。就能把我們的食堂越辦越好,。

學(xué)校食堂管理人員述職報(bào)告標(biāo)題篇二

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

我校是一所農(nóng)村寄宿制中學(xué),，現(xiàn)有住校生__人,，其中男生__人，女生__人。近年來(lái),，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和全校師生的共同努力下,，我校在宿舍管理工作中取得了一定的成績(jī)?，F(xiàn)將具體工作述職匯報(bào)如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視，職責(zé)明確

強(qiáng)化宿舍管理,，不單是學(xué)生健康成長(zhǎng)問題,，更重要是學(xué)校的安全問題，學(xué)生良好行為習(xí)慣的形成,，能有效提高學(xué)習(xí)效率,，因此我校高度重視住校生管理工作，每位寢室都有寢室管理老師,，在寢室管理老師的領(lǐng)導(dǎo)下,，各寢室長(zhǎng)協(xié)助老師管理寢室的相關(guān)事宜,。

二、制度完善,，管理科學(xué)

為了讓我們的管理工作更加科學(xué),、有效,，我校制定了一系列的宿舍管理制度，具體是：《寢室管理員職責(zé)》、《宿舍安全管理制度》等，用制度規(guī)范學(xué)生的行為，從而使住校生形成良好的行為習(xí)慣;實(shí)行宿舍管理責(zé)任制,，詳細(xì)規(guī)定了宿舍管理員的工作職責(zé)和工作細(xì)則,，責(zé)任落實(shí)到人;制定了有效的宿舍突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案和詳細(xì)的班主任,、宿舍長(zhǎng)巡查記錄表,，做到衛(wèi)生檢查、值班登記,、作息情況記錄等信息詳細(xì),、準(zhǔn)確。

三,、獎(jiǎng)懲分明,，加強(qiáng)管理

為了讓學(xué)生有一個(gè)更加安全、干凈,、舒適的生活環(huán)境,，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，我們以宿舍為單位,，定期組織班主任對(duì)宿舍進(jìn)行檢查,，包括內(nèi)務(wù)清潔、作息情況,、是否存在安全隱患;定期,、不定期召開宿舍長(zhǎng)會(huì)議,，對(duì)宿舍長(zhǎng)進(jìn)行宿舍管理培訓(xùn)，讓學(xué)生參與到宿舍管理中來(lái),，提高他們的參與意識(shí)和管理能力;定期按照相關(guān)的制度,、要求每周對(duì)宿舍進(jìn)行內(nèi)務(wù)的評(píng)比，公布結(jié)果,。與此同時(shí),，我們要求班主任利用班會(huì)等時(shí)間教育學(xué)生，特別是對(duì)住校生的節(jié)約用電,、用水教育等,。

四、存在問題,，再加努力

一直以來(lái),，我校雖在學(xué)生宿舍管理上進(jìn)行了一些探索，也取得了比較顯著的效果,，但是,，仍有一定問題存在。

1,、學(xué)生宿舍設(shè)備設(shè)施有些陳舊,，墻壁灰暗，造成了學(xué)生宿舍不夠明亮,。

2,、部分學(xué)生使用的鋪板破舊，我們雖然每學(xué)期維修一至兩次,，但仍然存在一定的安全隱患,，整體上也顯得不夠美觀。

3,、我校住校生多,，而宿舍有限，導(dǎo)致有的宿舍擁擠近,。

4,、學(xué)生的文明意識(shí)和行為習(xí)慣還參差不齊，還需要我們繼續(xù)加大教育力度和管理力度,。

不過，無(wú)論怎樣,，我們將繼續(xù)本著一切為了學(xué)生的原則,，努力為住宿生營(yíng)造一個(gè)舒適、溫馨的校園之家,，讓學(xué)生滿意,，家長(zhǎng)放心,，使學(xué)生能在平安、和諧的校園里快樂健康地成長(zhǎng),。

此致

敬禮!

述職人：__

20__年x月x日

學(xué)校食堂管理人員述職報(bào)告標(biāo)題篇三

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

本人__,，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)信任和大家的厚愛，任__高中食堂廚師長(zhǎng)x年,。在這x年里,，我嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到位，在經(jīng)營(yíng)中,，我和我的戰(zhàn)友們?nèi)σ愿?，不時(shí)推出新品種，并盡量使師生滿意的前提下控制成本,。實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂是一個(gè)充滿競(jìng)爭(zhēng)的學(xué)生餐飲環(huán)境,。加之平時(shí)學(xué)校監(jiān)管得嚴(yán)，使我們?cè)诮?jīng)營(yíng)中不斷改變經(jīng)營(yíng)策略,，在確保食堂食品衛(wèi)生安全的情況下,，盡量保證了公司的利益。

現(xiàn)我就四個(gè)方面向大家匯報(bào)我在這一年的工作,。請(qǐng)大家予以批評(píng)和指正,。

一、食堂安全

我們本著食品安全第一的前題下著重了原料驗(yàn)收程序,。作到了不合格的產(chǎn)品絕不加工生產(chǎn);每天班前會(huì)議我們都要例行詢問大家有無(wú)異常情況;加強(qiáng)了廚師每餐的供應(yīng)計(jì)劃,，盡量少剩飯菜。所剩飯菜均由專人加工至中心溫度在__度以上并確認(rèn)無(wú)異常后方可售賣;食堂堅(jiān)持每餐留樣,，并有記錄;每天一次的餐具用具消毒也由廚師長(zhǎng)親自監(jiān)督并作記錄,。

食堂共有__位員工每天下班后要騎車回家休息。我們?cè)诎嗲皶?huì)上討論了怎樣在市區(qū)安全行車及轉(zhuǎn)彎手勢(shì)規(guī)范,。讓大家安全行車,，確保人身安全。

食堂的幾位機(jī)械操作師傅都經(jīng)過了公司工程部的培訓(xùn),。其他人一律不準(zhǔn)進(jìn)行機(jī)械操作,，時(shí)時(shí)提醒安全規(guī)范操作，并以申請(qǐng)公司為這幾位師傅購(gòu)買了意外傷害保險(xiǎn),，以把食堂的風(fēng)險(xiǎn)降到最低,。

二、經(jīng)營(yíng)策略

我先考察了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品,，明白了我們的長(zhǎng)處和弱處,，并針對(duì)實(shí)際情況作了調(diào)整。鞏固了我們的小吃、餅類,。采用引進(jìn)的方式聘請(qǐng)了一位在大鍋菜上有一定造詣的廚師加強(qiáng)我們的中餐,。并由廚師長(zhǎng)、經(jīng)理,、庫(kù)管,、技術(shù)骨干組成的智慧團(tuán)定期對(duì)各生產(chǎn)小組會(huì)診，幫助找到解決問題的辦法,。

三,、團(tuán)隊(duì)建設(shè)是我一開始就著手的工作

公司領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)過：一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)是完成任務(wù)的基礎(chǔ)。在工作中我以身作則,，無(wú)論哪個(gè)工種我都會(huì)針對(duì)性的一起參與生產(chǎn),。作為一個(gè)廚師長(zhǎng)除了生產(chǎn)上的工作安排還應(yīng)事無(wú)巨細(xì)沖在最前頭，這樣大家在這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有方向感,，也才有動(dòng)力,。在生活上我主動(dòng)關(guān)心員工，與他們同甘共苦,，從戰(zhàn)斗中的戰(zhàn)友成為大家生活中的朋友,。所以這學(xué)期大家工作很團(tuán)結(jié)，很努力,，也很開心,。

四、重質(zhì)量及創(chuàng)新

在這學(xué)期里,，我們把中餐進(jìn)行了規(guī)范化,。確定把硬俏頭的主輔料定為x比x。軟俏頭的主輔料定為x比x,。并在調(diào)味方面大膽用了野山椒,，找到適合夏季大眾口味的產(chǎn)品。所供應(yīng)菜品的情況我會(huì)聽取收集就餐師生的意見,，加以總結(jié),，在每日例會(huì)及時(shí)安排改進(jìn)。從而保證菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定,。

定期推出新品種也是經(jīng)營(yíng)至勝的法寶,。每當(dāng)一個(gè)新品種推出后看著營(yíng)業(yè)額上升，大家都會(huì)有一種成就感,，那也是食堂中最開心的事,。

市場(chǎng)考察是發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品的主要途徑，比如食堂售賣的壽桃,、芝麻鴨,、蒸餃、燴面、炒粉,、小包等這些都來(lái)自市場(chǎng)考察，給食堂經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了不錯(cuò)的效果,。同時(shí)對(duì)市場(chǎng)物價(jià)的掌握也是監(jiān)督供貨商供應(yīng)價(jià)格有效的辦法,。些為一舉兩得。

此致

敬禮!

述職人：__

20__年x月x日

學(xué)校食堂管理人員述職報(bào)告標(biāo)題篇四

今年,，在總務(wù)主任的崗位上,，我以“服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志,，認(rèn)真學(xué)習(xí),，扎實(shí)工作”為準(zhǔn)則，以“把食堂辦成展示后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)的窗口”為目標(biāo),，始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù),，特別是食堂工作多次得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)?，F(xiàn)將一年來(lái)食堂工作及管理體會(huì)匯報(bào)如下：

一、在精細(xì)管理上下功夫

食堂事務(wù)復(fù)雜繁瑣,，服務(wù)對(duì)象,，多需求廣泛，眾口難調(diào),。為切實(shí)抓好食堂工作,，我就在細(xì)致管理上下硬功夫，摸索出了一套適合校情的管理辦法,。

1.健全機(jī)制細(xì)致化,。在分管校長(zhǎng)的指導(dǎo)下，我們建立了食堂管理的責(zé)任機(jī)制,，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位,，責(zé)任到人，消除管理盲區(qū),。結(jié)合食堂實(shí)際,，制定和完善了各項(xiàng)管理制度，對(duì)食堂整體工作流程進(jìn)行細(xì)化分工,、定人定崗,，對(duì)食品加工，安全衛(wèi)生實(shí)行一周一評(píng)議,，從而推進(jìn)了工作流程的細(xì)致管理,。

2.把好“五關(guān)”嚴(yán)管理。一是嚴(yán)把職工健康關(guān)，開學(xué)初,，對(duì)炊事人員進(jìn)行健康檢查,，杜絕身體不合格人員上崗。二是嚴(yán)把物資采購(gòu)關(guān),。大宗物資按上級(jí)要求,，實(shí)行定點(diǎn)配送，集體采購(gòu),，蔬菜,、肉食采購(gòu)堅(jiān)持定期了解市場(chǎng)行情，根據(jù)市場(chǎng)變化,，調(diào)整物質(zhì)價(jià)格,，保證質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。三是嚴(yán)把食品入庫(kù)關(guān),。物資入庫(kù)堅(jiān)持由我和保管員負(fù)責(zé)檢查質(zhì)量,、核定數(shù)量，專人負(fù)責(zé),、出入有據(jù),，四是嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān)。盡力做到零儲(chǔ)存,，堅(jiān)持當(dāng)天消費(fèi)多少購(gòu)進(jìn)多少,，對(duì)少量的庫(kù)存物質(zhì)實(shí)行安全存放，杜絕腐敗變質(zhì),。五是嚴(yán)把財(cái)務(wù)管理關(guān),。在食堂財(cái)務(wù)上實(shí)行兩人采購(gòu)，做到賬目,、現(xiàn)金,、條據(jù)、物質(zhì)四相符,。

3.改善環(huán)境促管理,。衛(wèi)生環(huán)境、就餐環(huán)境的好壞直接影響到食品加工的安全,，師生的食欲,，也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境,，我特別強(qiáng)化了內(nèi)部管理,。一是食堂地面、墻壁,、灶臺(tái),、案板,、桌椅堅(jiān)持每天先用熱水、堿水搓洗,，再用清水沖洗,，每周進(jìn)行一次搬家式大清洗。杜絕衛(wèi)生死角,，實(shí)行一天一檢查,，一周一總查。二是在餐具消毒方面,，建立并落實(shí)餐飲具清洗消毒制度，嚴(yán)格做到一洗二刷三沖四消毒,，責(zé)任落實(shí)到人,，每天進(jìn)行檢查與記載。三是食品安全警鐘長(zhǎng)鳴,，常抓不懈,。蔬菜仔細(xì)清洗后才準(zhǔn)許加工，加工后的食品在出餐前堅(jiān)持用紗布罩蓋,。四是所有餐具清洗后,，按不同的規(guī)格分類，按指定的位置擺放整齊,，盡量使操作間清潔,、寬敞、合理有序,。,，

二、在科學(xué)配餐上動(dòng)腦筋

由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛,，生長(zhǎng)發(fā)育快,，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也日益增多，為此,，我和食堂工作人員堅(jiān)持以科學(xué)營(yíng)養(yǎng)理論為指導(dǎo),，為學(xué)生提供豐富多樣的食材，做到營(yíng)養(yǎng)配餐,，達(dá)到主食,、蛋白、蔬菜,、油脂的均衡攝入,，以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長(zhǎng)發(fā)育。

1. 滿足營(yíng)養(yǎng)需要,。堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)配餐原則,，實(shí)行1月制定一次菜譜,。早餐設(shè)置多種配料，中餐保證一葷一素,，葷菜的配料一周不重復(fù)兩次以上,。

2. 注重花樣翻新，為了提高學(xué)生食欲,，做到合理搭配,，科學(xué)搭配，堅(jiān)持隨季節(jié)變化,，參照市場(chǎng)供應(yīng),，及時(shí)進(jìn)行食品調(diào)整。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例,，配備部分肉類半成品2次加工,，補(bǔ)充學(xué)生熱量。春夏季側(cè)重于新鮮蔬菜供應(yīng),，增加維生素含量,，提高學(xué)生免疫力，促進(jìn)學(xué)生腸道吸收,。

3. 避免食物營(yíng)養(yǎng)損失,。為盡量減少食物在加工、烹調(diào)過程中的營(yíng)養(yǎng)損失,，提高食物利用率,，盡管食堂每天加工量很大，但盡量做到蔬菜手工刀切,，蔬菜長(zhǎng)短保持適當(dāng),，土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時(shí)間，豆制品減少?zèng)_洗次數(shù),，蔥花,、豆瓣等佐料掌握好下鍋油炸時(shí)間，盡量減少食品營(yíng)養(yǎng)損失,。

4. 確保食品安全,。一是對(duì)四季豆等皂素含量多的食品，實(shí)行兩次加工,，先開水煮熟,，再加工成成品，二是嚴(yán)禁讓季節(jié)生芽的有毒食品進(jìn)食堂,，不供應(yīng)涼菜,。三是不加工含色素的散裝食品，不加工無(wú)“qs”質(zhì)量鑒定標(biāo)志的食品,。

三,、在師生滿意上想辦法

1. 增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),。我堅(jiān)持加強(qiáng)職工的崗位培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，以增強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí),，堅(jiān)持和職工一起把學(xué)生當(dāng)做自己的孩子,，把老師當(dāng)成自己的家人。

2. 嚴(yán)格成本核算,。在物價(jià)上漲的情況下,，為兌現(xiàn)飯菜不漲價(jià)的承諾，我和工人們向內(nèi)挖潛,，控制購(gòu)入成本,，精細(xì)核算每一份食品實(shí)際耗用的主料、輔料,、調(diào)料,、天然氣費(fèi)用，盡量減少加工成本,，定期對(duì)食堂的賬目進(jìn)行審核，做到保本微利,。

3. 提高制作水平,。不斷加強(qiáng)對(duì)飯菜質(zhì)量的監(jiān)督，督促員工提高烹飪技藝,，提高食品制作質(zhì)量,，增加食品花樣品種，菜肴講究色香味俱全,，特別是增加早餐的品種,，改善早餐質(zhì)量，科學(xué)合理地安排每天的膳食,，盡量滿足不同層次的需求,，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下，在老師的幫助下,，我和食堂工作人員共同努力,，學(xué)校食堂越辦越好，在工作中,，我有三點(diǎn)體會(huì):

一是“德乃做人之本”,。本人一貫注重自己的品行，做人做事都能以德為先,，真誠(chéng)相處,、寬厚待人是我為人處事的準(zhǔn)則。律己足以服人,，量寬足以待人,，身先足以率人,。

二是“人和”是做好工作的保證?！碍h(huán)境寬松,、處事寬容、待人寬厚”的工作方法極大地調(diào)動(dòng)了工作人員的主觀能動(dòng)性和服務(wù)積極性,，改變了“要我做”和“我要做的”被動(dòng)局面,。和則心齊，和則事順,，和則暢通,，凝聚產(chǎn)生力量，團(tuán)結(jié)締造和諧,。我的工作就得益于憑借和,，依靠這和諧的集體智慧和力量來(lái)積極應(yīng)對(duì)師生們眾多的服務(wù)要求,。

三是“手勤,、腿勤、眼勤”是我做好后勤工作的前提,，把師生的呼聲當(dāng)作第一服務(wù)信號(hào),，把師生服務(wù)要求當(dāng)做第一選擇,，把師生滿意當(dāng)作第一標(biāo)準(zhǔn)。這就是我做好后勤保障工作的切入口,，在服務(wù)中,，吃力不討好的事情在所難免，但對(duì)我而言,，為師生謀利不僅是我的一種承諾,，更是一種責(zé)任。

天道總是酬勤的,。我辛勤的'付出得到大家的認(rèn)可,，我將不負(fù)眾望，更加努力工作,，沒有最好,，只有更好!

學(xué)校食堂管理人員述職報(bào)告標(biāo)題篇五

一年來(lái)，作為食堂主要負(fù)責(zé)人,，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子,，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、彌補(bǔ)不足,，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。

一,、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,。其成員由分管校長(zhǎng),、總務(wù)主任等組成。

(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制,。年度開始,，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理,，踏實(shí)工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的,，學(xué)校有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁,，直至中途解聘。

(3)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),，年終進(jìn)行考核評(píng)比,。

二、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度

1,、發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;

2,、對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正,。

三、抓文明禮貌的落實(shí)：

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

四,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí),。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì),，做到警鐘長(zhǎng)鳴,，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);

我們要求每一位職工必須做到：

(1)上班時(shí)間所有職工,，一律要穿工作服,。

(2)注意個(gè)人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā),、小胡子,，開飯先洗手。

(3)食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn),、定時(shí)間、定要求,，必須做到每日清掃,、周末大掃。

(4)各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用,。

(5)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話,、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉。

五,、嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng)。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制,，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性,，也才能吸引的家長(zhǎng)了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣,，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們具體做法是：

(1)控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜,、不進(jìn)來(lái)路不明菜,。凡因而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外,，還將勸其離崗,。

(2)由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù)，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

(3)有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算,，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8(節(jié)余部分主要用于購(gòu)置餐具及食堂內(nèi)的正常開支),，以確保師生的伙食,。

六、存在問題隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善,，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食,、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2,、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長(zhǎng)的不放心,。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究,，往往不能想學(xué)生所想,，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難,。

但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面,，也有它問題的一方,，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手,。所以,，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會(huì)越搞越興旺發(fā)達(dá)。