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校園食品安全調查報告 校園食品安全調查報告及分析篇一

(一)加強領導,，落實責任

為保障師生身心健康,，市食品藥品監(jiān)管局高度重視學校食堂食品安全工作,，局領導親自抓，以對廣大師生健康高度負責的態(tài)度,，嚴格依法行政,，堅持突出工作重點，以點帶面,，堅持明確工作目標,，科學部署各項工作。同時,，積極與教育行政部門取得聯(lián)系,，聯(lián)合下發(fā)了《韶關市學校食堂食品安全專項檢查方案》，采取食堂自查與集中檢查等措施,，確保學校食堂食品安全工作的各項監(jiān)管任務落實到位,、責任到人，進一步提高學校食堂食品安全水平,。

(二)加大宣傳教育,，提高食品安全意識

一是充分利用各種宣傳活動，通過發(fā)放宣傳資料,，食品安全知識問答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律,、法規(guī)和基本常識，期間共發(fā)放各類宣傳資料,、問答卡3500多份,。同時，在局政務網(wǎng)站及時公布《食品安全法》,、《實施條例》及新出臺的《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī),，飲食安全常識，食品安全預警信息等內容,，并公布食品安全投訴舉報電話,，完善突發(fā)食品安全事件應急處置制度，全方位營造校園食品安全環(huán)境,。

二是結合日常監(jiān)管工作深入到學校中去開展食品安全指導和監(jiān)督工作,，宣傳食品安全知識，引導師生形成科學,、安全,、合理的飲食習慣，提高食品安全意識和防范能力,。

三是加強與教育行政部門聯(lián)系,，主動向教育行政部門和學校通報對學校食品安全狀況監(jiān)督的結果,，聯(lián)合教育行政部門從提高學校食堂從業(yè)人員的食品安全意識和食品安全常識入手，不斷強化學校食堂作為食品安全第一責任人意識,，增強有關從業(yè)人員安全防范意識和責任意識,。

(三)突出重點，嚴格整治

專項檢查工作開展以來,，全市各餐飲服務食品安全監(jiān)管部門堅持食堂自律與強化監(jiān)管,、全面推進與重點突破有機結合。利用9月中旬兩周的時間,，抽調食品安全監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組,，集中對市區(qū)大、中,、小學校,、幼兒園進行了集中整治檢查，同時按照全市各類學校分布情況,，結合日常核發(fā)《餐飲服務許可證》工作,，不斷加強對各類學校、幼兒園的日常食品安全監(jiān)管工作,。

1.督促建立健全食品安全責任制,。把督促學校建立健全食品安全管理責任制作為學校食堂日常監(jiān)管重點，要求學校將食堂食品安全工作作為學校日常管理重要內容,，學校要與從業(yè)人員簽訂食品安全責任書,。凡是對外承包食堂的學校，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內容,，嚴格要求承包方把好食品安全準入關,，切實加強監(jiān)督檢查，督促承包人嚴格落實各項管理制度,。

2.進一步細化監(jiān)督措施,，加大監(jiān)督檢查力度，確保學校各項食品安全管理制度得到有效落實,。

一是嚴查從業(yè)人員健康查體檔案,。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓檔案，從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經過食品安全知識培訓教育,。

二是嚴查索證索票制度和進貨臺賬,。核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收,，是否建立進貨臺賬,，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求,。重點檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,，嚴查食用油脂、散裝食品,、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況,。

三是嚴查清洗消毒落實情況。嚴格核查學校食堂配備有效消毒設施,，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握基本知識,，餐飲具消毒是否符合相關要求等情況,，對不符合要求的學校均出具了監(jiān)督意見，要求其限期整改到位,。

四是嚴查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度,。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求,，是否生熟分開,，是否存在交叉污染;操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規(guī)定留樣,，是否具有留樣設備,，留樣設備是否正常運轉。對未達到要求的學校,，檢查人員均要求學校立即予以整改

五是嚴查食品添加劑使用行為,。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》,，是否達到專店采購,、專柜存放、專人負責,、專用計量工具,、專用臺賬的要求。

六是嚴查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況,。核查學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,，“三防”設施是否完善，措施是否得力,，防護效果是否達到要求,。對還未達到要求的學校，執(zhí)法人員均要求其馬上整改,，并對整改落實情況進行復查,。

從整體情況看，全市各類學校食品安全管理狀況良好,，學校對食品安全管理均十分重視,，建立健全并嚴格落實了相關食品安全管理和應急制度,，從業(yè)人員責任明確管理到位。部分對外承包食堂的學校均能嚴格制定準入要求,，督促承包人落實各項管理制度,。存在的問題主要有：少數(shù)學校的消除鼠、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及滋生條件的防護措施不夠,，食堂衛(wèi)生狀況未達到要求;部分學校沒有嚴格執(zhí)行食品留樣制度，留樣操作不規(guī)范,。部分民辦學校存在較多不足,，普遍存在食堂設施設備殘舊，“三防”設施不足,，從業(yè)人員缺乏基本食品衛(wèi)生安全常識,，落實采購食品原料索票索證制度不完善等問題，食品安全管理工作需進一步改善,。

校園食品安全調查報告 校園食品安全調查報告及分析篇二

目前,，中國層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”成為社會熱門詞匯和人們談論的焦點話題。俗話說“民以食為天”,，學校食品安全是最重要的,。它不僅直接關系到師生的健康和生命安全，而且直接關系到高校的工作,、學習和生活秩序,，也直接關系到高校和社會的穩(wěn)定。因此,，我們課題組開展了此次校園食品安全調查,。希望通過這次調查，能夠暴露出一些校園食品安全隱患,，提高學生的食品安全意識,。

本次調查主要以問卷調查為主，輔以實地考察和訪談,。我們對學校的一些餐飲場所進行了實地調查,，了解教師和學生經常光顧的主要餐飲場所為保證食品質量和安全采取的具體措施，以及他們對食品安全相關知識的理解和態(tài)度,。我們希望借助我們的問卷反饋結果,，讓他們了解老師和學生目前對他們的措施提出的建議和意見，并在未來做出有針對性的改進,。此外,，我們還通過問卷調查了解了我校學生對食品安全的認識和評價。此外，為了保證結果的客觀性和準確性,，我們還采用了觀察法和文獻法,。觀察主要是指我們結合身邊的實際情況和所見所聞進行一次情境研究。此外,，我們還采用文獻法,，瀏覽一些資料、文獻,，尤其是網(wǎng)絡資源,、報刊雜志等二手資料，甚至直接尋找一些與食品安全調查活動相關的話題和論文作為參考,。

問卷摘要:

為了進一步提高學生的食品安全意識,，增強學生的自我保護能力，完善校園食品安全保障體系,，促進校園食品安全文化建設，構建和諧校園,。根據(jù)校園食品安全的現(xiàn)狀和學生的消費特點,，四川大學軟件學院xx年級3班活動組制作了校園食品安全問卷。10月底和11月份對全校進行了抽樣調查,。共發(fā)放問卷84份,，收回84份，有效84份,。

根據(jù)問卷反映的內容,，有以下幾種情況:

1.74.6%的學生普遍選擇在食堂吃飯，22%的學生在學校周圍的小攤位或餐館吃飯,。53.2%的學生對學校食堂食品安全的總體評價滿意,，30.7%的學生不滿意。食堂提供的餐具80%普遍安全,，10.2%不安全,；72.9%的人對員工的用餐環(huán)境和工作環(huán)境感到滿意，10.3%的人感到不滿意,。65.5%的人覺得食堂的飯菜普遍新鮮,，30.2%的人覺得不新鮮。

2.58.7%的學生認為學校周邊小攤點或餐廳衛(wèi)生狀況一般,，27.2%認為較差,。89.8%的學生認為學校周圍有不衛(wèi)生的小吃攤。調查顯示,，絕大多數(shù)學生并沒有注意小攤上是否有衛(wèi)生許可證,，看到哪里有好吃的就坐下來吃。同時，也有不少同學反映,，學校周圍的攤位上有油膩不衛(wèi)生的餐具,，似乎沒有消毒。蔬菜沒洗干凈,，葉子發(fā)黃,；工作人員不穿工作服、指甲不剪,、戴手飾的情況也很多,。基礎衛(wèi)生設施不完善,，操作不規(guī)范,，管理不到位，食品質量不高,。

3.對于可以儲存的食物,，大部分同學都會去比較正規(guī)的商店，注意價格,、生產日期,、廠名、保質期等事項,。也有少數(shù)學生不注重商品質量,，無論走到哪里都方便購買。因為大型超市有相對嚴格的食品質量安全控制體系,，所以他們銷售的食品在安全性方面有更好的安全性,，成為消費者購買食品的首選。所以在大超市購物還是比較放心的,。大部分同學注重保質期,，不買“三無”食品，但也有同學不知道哪些是“三無”,；散裝食品的質量問題仍然相對被忽視,，大多數(shù)學生不會關注，這表明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的識別能力,。幸運的是,，國家對散裝或裸裝食品采取了措施，可以更好地保證食品安全,。

4.大多數(shù)學生認為目前應該采取輿論監(jiān)督的方式來提高學生的食品安全意識,，大多數(shù)學生對食品衛(wèi)生的新聞報道關注度很低，說明輿論宣傳力度不夠,。畢竟,，廣播電視和家長對學生的宣傳教育仍然是主要手段,。雖然學生的食品安全知識和維權意識通過這些媒體得到了提高，但仍然相對薄弱,。畢竟這些知識的來源是有限的,。說明相關部門不宣傳食品安全知識和法律法規(guī)，消費者維權觀念有待進一步提高,。

現(xiàn)場調查總結:

1.調查時間:xx年1月4日

2.調查地點:拉面餐廳和超市

3.調查內容:調查餐廳的食材是否新鮮,，食品生產過程是否衛(wèi)生，學生對餐廳的食品和用餐環(huán)境是否滿意,，調查周圍私人餐廳的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全衛(wèi)生情況,。

4.概況及分析

一般來說，學校食品安全問題是通過的,。

1.食堂用品

一頓飯的食材都是新鮮的,，生產環(huán)境相對衛(wèi)生，碗筷都是消毒的,。用餐時,，工作人員會及時清理桌子上的剩菜，以保持干凈,。

蘭州拉面館規(guī)模小,，餐桌不及時清理是必然的，但總體還是不錯的,。

2.商業(yè)街

私人餐館有衛(wèi)生許可證。

超市采樣的食品沒有一種過期,。

1,、食堂工作人員不戴口罩，不衛(wèi)生,。

2.超市會賣便宜的不衛(wèi)生的辛辣垃圾食品,。

3.學生對食品安全不夠關心。

1,、各級教育行政部門和學校領導要加強食品衛(wèi)生安全的重要性,。進一步提高食品衛(wèi)生安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的理念

2.在商業(yè)街的每一個小店里,，顧客對店里的蔬菜和肉類以及生產過程是否衛(wèi)生進行投票,。這樣顧客可以有選擇，同時小店也可以提高衛(wèi)生水平,。

3.在安全監(jiān)管系統(tǒng),、工商、衛(wèi)生等部門的努力下,，學校還應定期對校園內外的超市,、商店和食品零售攤位進行衛(wèi)生監(jiān)督，確保學生使用安全衛(wèi)生的食品。

4.學?？梢栽O立一個由學生組成的健康檢查“小部門”,，可以明確劃分不同部門的職責。在校園內外開設超市,、商店和食品零售攤位

5.學生會可以在青年廣場舉辦展板,，加強學生學校食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育，對學生進行食品衛(wèi)生知識和維權法律教育,，增強學生自我保護能力和維權意識,，提高維權能力，切實維護自身合法權益,。

6.如果學生在學校內外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食物,，可以及時向有關部門報告。如果發(fā)現(xiàn)商品價格不合理,，可以向消費者權益協(xié)會舉報,。

校園食品安全調查報告 校園食品安全調查報告及分析篇三

當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯,，是人們談論的重點話題,。俗話說“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重,，它不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全,，而且直接關系到學校的工作、學習,、生活秩序,，也直接關系到學校和社會的穩(wěn)定。因此,，我們展開了這一次關于校園食品安全的調查,。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來,，也借此提高同學們的食品安全意識,。

本次調查以問卷法為主，實地考察,、訪談法為輔,。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的了解和態(tài)度,，并希望借助我們的問卷調查反饋結果,，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性的進行改進,。此外,，我們還通過問卷調查方式,，了解同學們對我校食品安全現(xiàn)狀的認識和評價。另外為了保證結果的客觀性與準確性,，我們還采用了觀察法與文獻法,。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞,，來進行一個情況研究,。除此之外，我們還用到文獻法,，在瀏覽一些資料,，文獻，尤其是網(wǎng)絡資源,、報刊等二手資料,，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。

調查問卷總結：

為進一步提高學生的食品安全意識,，強化學生的自我保護能力,，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設,，建設和諧校園,。針對目前校園食品安全現(xiàn)狀及學生的消費特點，制作了關于校園食品安全問題調查表,，于2月底3月初在全校范圍內進行抽樣調查,，共發(fā)放調查問卷84份，收回84份,，有效問卷84份,。

根據(jù)問卷表所反映的內容，有以下一些情況：

一,、有74.6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐,。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生占53.2%,，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%,，不安全的占10.2%;覺得食堂的就餐環(huán)境,、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%;覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%, 不新鮮的占30.2%,。

二,、認為學校周邊的小攤點或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學生占58.7%，認為較差占27.2%,。認為學校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點的學生占89.8%,。調查顯示,，絕大多數(shù)學生未關注小攤點是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃,。許 多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩,、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象;蔬菜沒洗干凈,、有黃葉;工作人員未穿工作服帽,、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛(wèi)生設施不夠完善,、操作不規(guī)范,、管理不到位,、飯菜質量不高,。

三、對于購買可存放的食品大多數(shù)同學會到比較正規(guī)的商店購買,，并注意商品的價格,、生產日期,、廠名、保質期等事項,。也有少數(shù)學生并不重視商品質量,，走到哪里買到哪里圖個方便。由于大型超市有著相對比較嚴格的食品質量安全控制體系,，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障,，成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心,，大部分學生會注意保質期和不去購買“三無”食品,，但有部分學生人不知道“三無”是哪三無;對散裝食品的質量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學生不會注意,，說明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力,，好在國家已經對散裝或裸裝食品采取措施(國家質監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定,，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質量安全(英文簡稱qs)”標志才能上市銷售,。)。這樣更能保障食品安全,。

四,、大多數(shù)學生認為目前應該采取輿論監(jiān)督提高學生的食品安全意識，大多數(shù)學生很少關注到食品衛(wèi)生方面的新聞報道,，說明輿論的宣傳力度不夠,。畢竟廣播電視和家長對學生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高,，但是仍然比較薄弱,，畢竟這些知識的來源有限,。足以說明有關部門對于食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費維權觀念有待進一步提高,。

1,、學校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點屢禁不絕

部分中小學校的管理不嚴格,，有些學校食堂供應能力不足,，默許就餐的學生到學校周邊的小吃店就餐，這些地方的食品質量參差不齊,，有些根本不具備經營加工食品的資質,，食品衛(wèi)生情況不能令人滿意，增加了學生群體食物中毒的隱患,。還有些學生課間到校外的雜貨攤點購買一些三無食品,，這些攤點的食品衛(wèi)生情形極差，食品安全根本得不到保證,。

2,、進貨渠道混亂，食品質量得不到保證

校園周邊食品經營者進貨渠道主要有自購和配送兩種形式,。從食品來源看,，有的是從小食品市場批發(fā)的，甚至還有個別經營者直接從小作坊或者小加工廠購進“三無”產品,、過期食品和假冒偽劣食品,。經營者在進貨過程中只考慮價格因素，不注重對食品質量和生產者資質條件的審查,，只要便宜就收,，有利就賣，食品質量難保證,。

3、部分學校食堂承包后管理不善

目前,，我市學校食堂均為市場運作,，承包給個人經營。個別承包人受利益驅動,，在采購食品原輔料時追求最低價格，忽視食品衛(wèi)生問題,，特別是在購買食用油,、調味品時多為無商標散裝的不合格產品;采購索證意識不強，大部分學校食品采購三證不全,，即：食品生產許可證,、衛(wèi)生許可證,、出廠合格檢驗報告不齊全，個別采購人員對食品索證有關規(guī)定甚至一無所知,，導致不合格食品流入學校食堂,。有些學校食堂操作設施陳舊，餐具配備落后,，加工過程中生熟用具,、容器混用現(xiàn)象時有發(fā)生，不規(guī)范使用甚至不使用消毒設施和消毒藥品,，食品加工過程中存在交叉污染,。還存在原料隨意堆放，防蠅防鼠防塵設施不能正常使用或有損壞,，操作人員衛(wèi)生意識不足等多種問題,。

1、學校周邊經營戶的食品安全意識和責任意識不高,。不少經營戶為了獲取盈利,，購進一些三無產品，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片,、小玩具吸引學生購買,，嚴重影響學生身體健康，成為校園食品安全的隱患,。

校園食品安全調查報告 校園食品安全調查報告及分析篇四

食品安全作為一個社會熱點詞匯,，已成為人們談論的重點話題。學校食品安全更是重中之重,，他不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全,，而且直接關系到高校的工作、學習,、生活秩序,，也直接關系到高校和社會的穩(wěn)定。當前我國被媒體報刊等不斷披露出來的眾多食品安全事件,，暴露出了我國食品安全管理監(jiān)督嚴重滯后性以及存在的重大食品安全隱患,，這些都極大地增加了消費者對食品安全的憂慮和擔心，更使消費者對政府,，企業(yè),，經營者產生信譽危機。這不得不引起全社會的高度重視,。當前食品安全形勢比較嚴峻,，校園食品衛(wèi)生安全責任重大。如何促進食品安全監(jiān)管工作，提高食品安全監(jiān)管水平,，這些都是值得我們思考,。

本次調查我們針對本校其中一家小賣鋪的食品安全現(xiàn)狀而展開的，調查主要從兩個方面著手：一方面,，通過問卷調查方式了解我校學生對我校食品安全現(xiàn)狀的認識和評價;另一方面,，通過訪談形式直接與鋪面老板面對面進行交談，了解其店鋪食品來源,，存儲管理及安全管理狀況,。本次調查我們隨機向本校學生發(fā)放了150份調查問卷，問卷回收150份,，回收率為100% ,，有效率為96%。最后,，我們在分析綜合結論的基礎上,，從小賣鋪食品安全現(xiàn)狀，學生食品安全意識,，校園可能出現(xiàn)食品安全隱患的原因分析及我們的建議四個方面對我們的調查結果進行分析反饋,。

1.食品安全現(xiàn)狀：經訪談與實地考察，①該鋪面老板對于食品安全方面有了一定的安全管理制度并且有了較完整的食品進貨,、儲藏,、銷售及清理標準。②該鋪面頒有由湘潭市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證及工商局頒發(fā)的個人營業(yè)執(zhí)照,。③在經營環(huán)境方面上其滿足基本的衛(wèi)生環(huán)境條,，但也較為一般甚至存在一定的衛(wèi)生死角。④鋪面老板對于食品衛(wèi)生安全知識有一定的了解并且也較為注重,。⑤經隨機的抽樣查尚未發(fā)現(xiàn)存在變質或是過期食品,，據(jù)了解也未曾發(fā)生過相關的食物中毒事件，且普遍的消費者對該小賣鋪的反應較為良好,。

2.學生食品安全意識：該次問卷調查我們共設計了十個問題包括：①你平常是否常到北苑小賣鋪購物?②你會到該小賣鋪購物的原因是?③購物時你一般會關注食品包裝上的相關信息么?④你了解一些相關的食品安全知識么?⑥你是否在該小賣鋪里吃過虧(不幸買到過期變質食品或是劣質物品)⑦你是否了解消費者的相關維權知識并時常關注食品安全問題的相關新聞?⑧你平時是否關注過自己的消費權益并時時維護自己的權益?⑨你吃虧時你是如何維權的?⑩你對于如何保障我們學校食品衛(wèi)生安全有何較好的意見與建議?經調查后我們了解到,，我校大學生基本上具有一定的食品安全意，了解一些基本的相關安全知,，也具有一定的相關自我保護意識和辨別能力,。從整體上說，我校學生的自我保護意識較強,，但辨別力不高,，控制力不強，維權意識不夠,。為此有必要進一步加強學生們的相關知識傳授,，加強同學們的維權意識與維權行動。

3.可能出現(xiàn)食品安全問題的原因分析：①食品生產商不顧消費者的生命安全出產摻假、摻劣的食品,，從源頭上埋下了安全隱患。②食品在運輸存儲方面未能達到標準,，同時又缺乏相關部門的質量監(jiān)控與管理,。③經營商雖然有食品安全意識，但又存在麻木僥幸的心理,，可能為了蠅頭小利而拋棄消費者安全至上的理念,，從而可能做出賣假、賣劣的不道德行為,，從而進一步將安全隱患觸發(fā),。④消費者缺乏必要的食品安全知識與安全隱患意識，其在購買食品之時未去關注相關的食品安全信息,，最終引發(fā)安全事故,。

4.參考性建議：①國家應不斷完善食品經營法律法規(guī)，加大食品安全執(zhí)法部門的執(zhí)法力度,。政府部門應大力發(fā)揮行業(yè)協(xié)會及相關消協(xié)的作用,，使之真正成為溝通政府、企業(yè),、消費者之間的一座橋梁,，并引導新聞媒體的人民喉舌的作用，大力普及宣傳食品安全的知識,，做好食品安全的監(jiān)督和跟蹤,。②加強生產者與經營者的法律意識與道德意識，提高其綜合素質,。食品生產者與經營者應牢牢樹立顧客生命安全第一,，顧客利益至上的理念，自覺執(zhí)行相關的食品衛(wèi)生安全法規(guī)標準,，自覺采取保障食品安全的舉措,。③開展科普教育，加大食品安全知識的宣傳力度,，提高消費者的自我保護能力,。大學生應加強自身食品安全知識水平，提高食品安全的能力,，并在日常生活中關心與食品安全相關的新聞,，增強自身對于食品安全的認識同時，通過自身對食品安全知識的了解,，積極進行食品衛(wèi)生安全知識的宣傳工作,使更多的人了解食品衛(wèi)生安全知識,，為校園食品安全環(huán)境貢獻自己的一份力量。

校園食品安全調查報告 校園食品安全調查報告及分析篇五

如果你從中小學門前經過，你會發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象,，中午休息或者放學后,，大部分同學不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度,、如餓虎撲食般地朝學校對面的小賣部或者周邊的小攤點沖去,。他們掏出家長給的零花錢，買了一些色彩鮮艷,、包裝簡易,，還贈小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么,？你們吃過它嗎,？你們喜歡它們嗎？于是,，我們就此問題進行了一系列地調查,。

這次有關食品安全的社會調查以全校以及周邊小學生為調查對象。

20xx年7月 ——20xx年8月

第一種是網(wǎng)絡調查（在家長的幫助下,，制作成網(wǎng)絡版調查問卷,，通過qq群發(fā)動調查）

第二種是利用雙休日到公園、社區(qū),、文化宮,、圖書館等地方進行隨機調查。

第三種是利用學校召集日對校內學生進行問卷調查,。

我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度,，調查了60名同學。情況如下：40名同學經常吃,，18名同學曾經吃過,，2名從沒吃過或很少吃。在調查中我們發(fā)現(xiàn)經常到學校周邊小賣部買這類食品吃的同學比較多,。在問到原因時,，同學們有的說“好吃”，有的說“因為好玩”,，還有的說“便宜”,。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎,？它們衛(wèi)生嗎,？經常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎？帶著這些問題我們進行了更加細致的調查,。

我們暗訪了學校的周邊的小店以及街攤,，而且特意購買了一些食品進行分析,。來回的路上，我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通,，都搶著購買,。我們親眼看見了營業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，因為反復利用,，鍋里的油已經變了顏色,，就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買回的食品，經過仔細觀察,、分析，發(fā)現(xiàn)這些食品的安全不合格,，如糖果的色彩過于鮮艷,，明顯是色素超標；薯片屬于典型的“三無”產品,，既沒有生產廠家,，也沒有生產日期和任何的安全合格標志；那些油炸食品制作相當粗糙,，根本談不上衛(wèi)生……

帶著調查的結果,，回來后我們上網(wǎng)查找了相關資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明,，這些小店里出售的食品主要存在色素超標,、重金屬含量超標、防腐劑超標,、衛(wèi)生指標不合格等多項問題,。一些生產廠家為了追求食品的顏色、口感,、新奇等,，在生產小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格,、不允許使用的添加劑,，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩?，不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品,。

1、因為同學們中午挑食或者不好好吃飯,，直接導致同學們下午放學時,，饑餓難忍。

2,、這些食品中添加了一些添加劑,，使得食品顏色鮮艷,、“口感較好”，因此會吸引很多的學生們,。

3,、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學為了攢這些玩具,，于是就來購買,。

4、同學們互相攀比,，也有學生請客的情況,。

從上面的結果與分析可以看出，多數(shù)同學還是注重食品安全的,，極少數(shù)同學有時會忘記一些食品安全的問題,。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長,，在這里我要提幾個建議：

1,、 請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題；

2,、 請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題,，堅決不要購買學校周邊質量不過關的小食品，吃好正餐,，多吃水果,。

3、 各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上,，貼于教室醒目的地方,；

4、 學?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?，告訴學生不要購買零食；

5,、 學校應當加強伙食管理,，讓同學們中午能夠真正吃飽、吃好,。

6,、 食品安全部門應當加強對學校周邊商店的檢查，使同學們免受這些垃圾食品的危害,。

校園食品安全

校園食品安全調查報告 校園食品安全調查報告及分析篇六

這些年食品安全事件的頻發(fā),，不僅使“食品安全”成為家喻戶曉的一個社會熱點詞匯，人人關注的焦點,，同時,，也引起社會各界人士對食品安全的重視,，也極大提升了廣大人民群眾對食品安全的防范意識。孩子是祖國的未來,，現(xiàn)今的中小學生對食品安全是怎樣的一個認識呢?

縣食安委結合食品安全宣傳周活動的開展,，組織監(jiān)管工作人員展開了一次中學生食品安全知識調查。希望通過這次調查,，可以掌握他們對食品安全的認知程度和影響因素,，獲取學校相關教育情況，為開展有針對性的食品安全科普宣傳和食品安全監(jiān)管提供科學依據(jù),，也借此提高同學們的食品安全意識,。

xx年6月，我縣有關監(jiān)管工作人員對七里營鎮(zhèn)中學100名高二學生進行了食品安全知識問卷調查,，共發(fā)放調查問卷100份,，收回100份，有效問卷100份,。

根據(jù)統(tǒng)計問卷所反映的內容，主要有以下情況：

(一)與家人,、同學或是朋友經常談論有關食品安全問題占21%,，由于頻發(fā)食品安全事件才開始談論的占32%，只是偶爾會聊上幾句的占45%;從課堂上了解到食品安全方面的知識占6%,，由網(wǎng)絡電視廣播了解到占67%,，閱讀報刊雜志占22%;對食品安全的專用名詞如qs(食品質量安全市場準入標志)的.了解占19%，haccp(危險分析和關鍵控制點)體系占4%;認為自己的食品安全意識很高的占6%,，一般占75%,，比較差占14%。

情況分析：中學生當中關注食品安全的不多,，自我防范意識不強,，對食品安全相關專用名詞81%的人不知道，他們所了解的食品安全相關知識大部分來自網(wǎng)絡電視廣播,，說明對中學生的食品安全知識教育匱乏,。目前學生對食品安全方面的信息知識主要來源于網(wǎng)絡、電視和家長,，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高,，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限,。

(二)該校高中部學生全部住校,，仍有22%的學生選擇在校外小餐館或流動攤點吃飯，其中81%的覺得比食堂味道好,，品種多,，37%的是因為學校食堂不衛(wèi)生,。

情況分析：學生絕大部分認為學校食堂飯菜不好吃，卻很少有關注食品是否衛(wèi)生,、安全,，說明消費安全意識不強。

(三)購買食品看廠家,、品牌,、產地的占57%，看食品生產日期和保質期占92%;只有14%的從來沒有買到過不安全的食品,，7%的經常買到,，79%的有過但很少;買到不安全的食品向有關行政部門申訴占3.5%，自認倒霉占55.8%,。

情況分析：大部分學生購買食品有基本常識,，但買到不安全食品卻很少有人知道向相關部門舉報，大部分選擇自認倒霉,，不知道維權,，說明相關職能部門對食品安全相關法律法規(guī)宣傳力度不夠。

(四)大部分學生擔心地溝油等非食用油流入餐桌,、食品加工不清潔,、食品中違規(guī)使用添加劑，少部分擔心散裝食品衛(wèi)生及轉基因食品;大部分認為我國當前食品安全問題較嚴重,，呈惡化趨勢,，需加強治理，認為搞好食品安全靠行政主管部門加強監(jiān)督,、消費者需提高自身食品安全意識,、對生產不符合食品安全標準的企業(yè)嚴加懲罰各占三分之一。

情況分析：大部分學生對散裝食品的質量比較疏忽,，對轉基因食品不是太清楚,，說明對散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力，81%的學生不知道qs是什么,，更不知道國家有對散裝速凍食品等十類食品必須加帖qs標志的要求,。對搞好食品安全問題大部分還是依靠政府監(jiān)管，提高自身安全意識不強,。

針對以上調查統(tǒng)計結果及分析,，提出以下措施與建議：

(一)加強宣傳教育?！敖逃龔耐尥拮テ稹?，食品安全是關乎人人的重大基本民生問題，不僅成年人要學習食品安全知識和相關法律法規(guī),，孩子們更要從小學習掌握一些食品安全基本知識,。建議一方面在學校利用黑板報,、校園廣播、趣味文體活動等形式宣傳食品相關法律法規(guī),、衛(wèi)生知識,、消費常識;另一方面，開設食品安全課堂,，作為學生的必修課,，系統(tǒng)學習食品從種植、養(yǎng)殖,、生產加工,、流通到餐飲服務各環(huán)節(jié)簡單的食品安全知識及法律法規(guī);再一方面，相關職能部門可以定期走上課堂,，開展消費維權教育,，增強學生的自我保護能力和維權意識，切實維護學生的合法權益,，遇到不安全食品向相關部門舉報,，發(fā)現(xiàn)價格不合理可以向消費者協(xié)會舉報。

(二)加大檢查力度,。相對來講學生消費安全意識比較薄弱,，相關職能部門要盡職盡責，加強日常監(jiān)管,。一是對學校食堂及學校周邊的餐飲服務單位嚴格監(jiān)管。從從業(yè)人員健康,、食品安全知識培訓檔案,、環(huán)境衛(wèi)生、食品進貨檢驗和索票索證制度及執(zhí)行情況,、原料儲存,、餐具清潔等各項內容進行重點檢查，嚴格監(jiān)管,。二是對校園里面及周邊超市,、小攤販嚴格監(jiān)管。相關職能部門相互溝通配合,，不斷整治規(guī)范學校周邊的食品攤販的經營,，開展聯(lián)合執(zhí)法，對學校周邊的食品商店,、超市,、餐飲店進行專項整治，對銷售假冒偽劣,、過期變質的食品經營者依法進行查處,，取締學校周邊的流動攤販,，凈化校園及周邊消費環(huán)境，以確保學生飲食安全,。

(三)強化輿論導向,。對于孩子們來說媒體宣傳很關鍵，他們了解食品安全事件大多是從電視或網(wǎng)絡上,，購買零食看廣告的多,，所以大多數(shù)學生認為目前應該采取輿論監(jiān)督提高學生的食品安全意識。建議媒體要進一步加強食品安全方面的宣傳力度,，大量曝光報道食品安全事件,，營造良好的輿論氛圍，引導學生關注食品安全方面的新聞報道,，激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情,。

校園食品安全調查報告 校園食品安全調查報告及分析篇七

當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯,，是人們談論的重點話題,。俗話說“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重,，它不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全,，而且直接關系到高校的工作、學習,、生活秩序,，也直接關系到高校和社會的穩(wěn)定。因此,，我們課題小組展開了這一次關于校園食品安全的調查,。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來,，也借此提高同學們的食品安全意識,。

本次調查以問卷法為主，實地考察,、訪談法為輔,。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的了解和態(tài)度,，并希望借助我們的問卷調查反饋結果,，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性的進行改進,。此外,，我們還通過問卷調查方式，了解同學們對我校食品安全現(xiàn)狀的認識和評價。另外為了保證結果的客觀性與準確性,，我們還采用了觀察法與文獻法,。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞,，來進行一個情況研究,。除此之外，我們還用到文獻法,，在瀏覽一些資料,，文獻，尤其是網(wǎng)絡資源,、報刊等二手資料,，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。

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為進一步提高學生的食品安全意識,，強化學生的自我保護能力,，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設,，建設和諧校園,。四川大學軟件學院20xx級3班的活動小組針對目前校園食品安全現(xiàn)狀及學生的消費特點，制作了關于校園食品安全問題調查表,，于10月底11月在全校范圍內進行抽樣調查,，共發(fā)放調查問卷84份，收回84份,，有效問卷84份,。

根據(jù)問卷表所反映的內容，有以下一些情況：

一,、有74.6%的學生一般選擇在食堂就餐,，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生占53.2%,，不滿意的占30.7%,。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%,，不安全的占10.2%,；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%,，不滿意的占10.3%,；覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%, 不新鮮的占30.2%。

二,、認為學校周邊的小攤點或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學生占58.7%,，認為較差占27.2%。認為學校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點的學生占89.8%。調查顯示,，絕大多數(shù)學生未關注小攤點是否有衛(wèi)生許可證,，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許 多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩,、不衛(wèi)生,、好像沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈,、有黃葉,；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪,、戴手飾等情況也比較多,；基本衛(wèi)生設施不夠完善、操作不規(guī)范,、管理不到位,、飯菜質量不高。

三,、對于購買可存放的食品大多數(shù)同學會到比較正規(guī)的商店購買,，并注意商品的價格、生產日期,、廠名,、保質期等事項。也有少數(shù)學生并不重視商品質量,，走到哪里買到哪里圖個方便,。由于大型超市有著相對比較嚴格的食品質量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障,，成為消費者購買食品的首選場所,。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學生會注意保質期和不去購買“三無”食品,，但有部分學生人不知道“三無”是哪三無,；對散裝食品的質量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學生不會注意,，說明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力,，好在國家已經對散裝或裸裝食品采取措施（國家質監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定,，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質量安全(英文簡稱qs)”標志才能上市銷售,。）。這樣更能保障食品安全,。

四,、大多數(shù)學生認為目前應該采取輿論監(jiān)督提高學生的食品安全意識，大多數(shù)學生很少關注到食品衛(wèi)生方面的新聞報道，說明輿論的宣傳力度不夠,。畢竟廣播電視和家長對學生的宣傳教育還是主要手段,，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱,，畢竟這些知識的來源有限,。足以說明有關部門對于食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費維權觀念有待進一步提高,。

1. 調查時間:20xx年1月4日

2. 調查地點:拉面館.超市

3. 調查內容:調查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過程是否衛(wèi)生,同學對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意,調查周圍私營餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全安與衛(wèi)生.

4. 總體情況及分析

總的來說,學校食品安全問題是過關的.

一餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對衛(wèi)生,碗筷都經過消毒處理.就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯,保持清潔

蘭州拉面館規(guī)模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時,但總體不錯.

私營餐館均有衛(wèi)生許可證.

在超市抽查的食品均未過期.

1.食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛(wèi)生.

2. 超市會賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價麻辣垃圾食品.

校園食品安全調查報告 校園食品安全調查報告及分析篇八

為深入開展“不忘初心,、牢記使命”主題教育，力爭使主題教育與市場監(jiān)管中心工作“兩手抓,、兩促進”,，杭錦旗市場監(jiān)督管理局在開展秋季學校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查的基礎上，通過聽取學校各方面的工作情況介紹,，實地檢查學校食堂,、發(fā)放調查問卷等方式開展了專題調研。從總體情況看,，我旗學校食堂安全總體狀況良好?，F(xiàn)將調研情況報告如下：

杭錦旗有29所學校，學校食堂28家（實驗小學不提供就餐）,，其中伊和烏素所轄區(qū)內3家,，錫尼一所轄區(qū)內8家，錫尼二所轄區(qū)內8家,，獨貴塔拉所轄區(qū)內3家,，吉日嘎朗圖所轄區(qū)內2家，巴拉貢所轄區(qū)內4家,。校園內有小食雜店6家,。其中9所學校周邊有食品經營戶。

（一）成立專門的工作組,，強化學校食品安全監(jiān)管,。為進一步加強學校食品安全監(jiān)管，在監(jiān)管人員中精心挑選業(yè)務水平高,、責任心強的人員,，組建學校食品安全監(jiān)管工作組，加強學校食品安全監(jiān)管工作,，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生,。

（二）引入食品安全綜合評價機制,。每學期聯(lián)合教體局對所有學校,、幼兒園開展一次食品安全綜合評價。從主體責任落實、場所環(huán)境,、設施設備,、采購儲存、加工制作,、快檢開展情況等方面對學校食堂的軟,、硬件、管理工作進行量化打分,，并按分值情況對學校食堂進行分類排名,，排名情況以文件形式上報旗委政府主要領導、分管領導,，加強校（園）長對食品安全工作的重視,，督促其按要求落實主體責任，提高內部管理水平,，全力做好學校食堂的管理工作,。

（三）在學校推行進貨來源公開和陪餐制度。利用公共信息平臺,、在學校顯著位置張貼食品原輔料進貨來源公示表等方式向師生家長公開食品進貨來源信息,，組織學校相關負責人、部分學生家長與學生共同用餐,，讓其參與學校食品安全的監(jiān)督與管理,。

（四）開展“你承諾，我監(jiān)督”活動,。根據(jù)校園周邊食品安全整治重點,，讓校園周邊的食品經營戶公開承諾，并將承諾書公示于顯著位置,，時刻提醒經營戶規(guī)范經營行為,。監(jiān)管人員不定時對承諾的內容進行監(jiān)督，嚴厲打擊制售假冒偽劣,、經營過期變質和“三無”食品等違法行為,。

（五）推進“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”機制，促進校園食品安全,。為學校（幼兒園）食堂安裝了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻系統(tǒng),，監(jiān)管人員可以通過信息平臺對其操作過程進行實時監(jiān)控，督促學校（幼兒園）食堂全面規(guī)范操作過程,，保障師生飲食安全,。

（六）加大“嚴管街”的整治力度。根據(jù)學生的飲食喜好和校園周邊的餐飲單位的特點,，嚴格加強對轄區(qū)學校及幼兒園周邊的小餐館,、飲食流動攤販,、小加工點、小作坊等場所,。制作了《食品安全溫馨提示牌》懸掛于校園門口,，引導校園周邊的食品經營戶自覺規(guī)范經營行為，配合城市管理部門取締學校校門外道路兩旁100米范圍內的食品攤販,。

在旗委政府的高度重視和相關部門的共同努力下,，我旗的校園食品安全工作取得了一些成績。同時,，也存在一些不容忽視的問題,，存在很大的食品安全隱患。

（一）學校管理機制不健全,。個別學校沒有食品安全管理機構,，沒有配備專門的安全管理人員，食品安全工作制度不完善或者落實不到位,，安全隱患增大,。

（二）學校食堂管理工作不到位。部分農村中小學校食堂食品安全管理水平低,。采購食品及原料把關不嚴,，沒有嚴格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗等管理制度；食堂生熟容器及用具雖然作了明顯標志,，但在操作過程中不能做到分類存放,；食品留樣不規(guī)范，個別學校未落實留樣工作制度,，雖做到專柜存放和專人管理,，但鑰匙存放于柜頂。

（三）食堂從業(yè)人員素質差,。一是人員整體素質不強,。二是管理水平低，對餐飲服務從業(yè)人員要求不嚴格,，從業(yè)人員操作隨意,，安全操作意識差，責任心不強,。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄,，個別餐飲從業(yè)人員沒有嚴格執(zhí)行從業(yè)人員管理要求，操作過程中帶手飾,。

（一）突出領導重視是前提,。領導重視可以實現(xiàn)經費、設備的保障,，機構的組建,、責任的落實,，并通過協(xié)調與組織解決全局性問題。為此,，要建立健全機構，明確食安辦,、教育,、市場監(jiān)管等職能部門、相關鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學校的職責,，層層落實責任,，形成上下聯(lián)動、齊抓共管的局面,。

（二）落實工作責任是關鍵,。在地方政府負總責這一原則下，教育體育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作,，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人,，加大對學校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善,、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考核,、獎懲辦法，強化學校食堂管理,。市場監(jiān)管部門要加強對學校食堂的日常監(jiān)管,，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全,。政府要充發(fā)揮抓手作用,，充分發(fā)揮目標考核、責任追究等制度的促進作用,，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和相關鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標考核體系中,，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位,。

（三）抓好宣傳培訓是保障,。一是加大從業(yè)人員培訓力度。對食品有關的法律法規(guī),、食品安全常識等內容,，采取集中培訓與現(xiàn)場培訓相結合的方式，對校園周邊食品經營戶的負責人,、從業(yè)人員進行培訓,，提高他們的自律意識和誠信守法意識。二是強化食品安全科普宣傳,。在學校及周邊的張貼宣傳資料,，向學生和家長宣傳食品安全常識,，指導學生科學飲食、理性消費,，不斷提高學生的食品安全意識和自我保護能力,。

（四）完善長效機制是根本。一要建立學校食堂食品安全校長負責制,。通過教育主管部門的監(jiān)督考核,，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制,。二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛(wèi)生管理制度,。學校分管領導、后勤負責人,、采購員,、庫管以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規(guī)程。三要鼓勵學校制訂相應的考核要求與獎懲辦法,。