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醫(yī)院膳食科崗位職責(zé)篇一

一,、負(fù)責(zé)人職責(zé)：（張德懷）

1、負(fù)責(zé)教工伙,、學(xué)生伙全面工作,。 2、負(fù)責(zé)教工伙公務(wù)灶來客接待工作,。

3,、根據(jù)“食品衛(wèi)生法”及校“伙食管理?xiàng)l例”監(jiān)督檢查各伙食品衛(wèi)生,、食品質(zhì)量、食品安全。

4,、負(fù)責(zé)各承包伙的合同簽訂及其員工的聘任工作,。

5、負(fù)責(zé)校餐飲服務(wù)許可證申領(lǐng)及各級食品防疫,、水質(zhì)檢驗(yàn)等檢查工作,。

6、負(fù)責(zé)對全體科員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)及業(yè)務(wù)培訓(xùn),。做好全科人員考勤,、檢查總結(jié)、匯報(bào)評優(yōu)工作,。

7,、完成學(xué)校交辦的其他任務(wù)。

職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)：

1,、全面抓好教工伙,、學(xué)生伙的各項(xiàng)工作，掌握人員的思想動態(tài),，引導(dǎo)他們積極服務(wù)于師生,，服務(wù)于學(xué)校。

2,、努力提高和改善教工伙公務(wù)灶的服務(wù)水平,，特別是來客接待工作，做到服務(wù)水準(zhǔn)高,、服務(wù)熱情高,、服務(wù)質(zhì)量高，堅(jiān)持厲行節(jié)約,、不貪污,、不多占。 3,、根據(jù)“食品安全法”及學(xué)?！笆称饭芾?xiàng)l例”來管理各伙。與膳食科一班人團(tuán)結(jié)一心,，齊管共管,，使“食品安全法”深入人心，大膽管理,，采取行之有效的方法使食品安全,、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生工作更上一個(gè)臺階,，為學(xué)校后勤建設(shè)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

4,、每年對各伙承包人的工作水平進(jìn)行考核、評價(jià),，對那些積極服務(wù)于我校的承包人進(jìn)行表揚(yáng)和鼓勵,，讓他們在工作中嚴(yán)格要求自己，更好的為我所用,；對那些懶散,、懈怠于我校建設(shè)的承包人予以清退。保證選入的員工健康,，水平高,。做到公平、公正,、公開,、透明，絕不營私舞弊,，把好人情關(guān),。

5、認(rèn)真做好全科人員的思想教育工作和業(yè)務(wù)培訓(xùn),，引導(dǎo)他們熱愛本職工作,、熱愛后勤事業(yè)，樹立“服務(wù)育人”的理念,，在本職工作崗位上綻放精彩,。 6、負(fù)責(zé)校餐飲許可證申領(lǐng)和各級職能部門的檢查工作,。

7,、努力完成學(xué)校交給的其他工作，如招生宣傳工作,。我將帶領(lǐng)本科室人員學(xué)習(xí)好,、領(lǐng)會好招生精神，為學(xué)校多出力流汗,。

二,、學(xué)生餐廳管理員職責(zé)：（張書劍）

1、協(xié)助負(fù)責(zé)人做好各項(xiàng)工作,，并負(fù)責(zé)學(xué)生伙及餐廳的全面管理,。 2、負(fù)責(zé)各伙米,、面,、油、鹽訂購,、倉儲及發(fā)放,。

3,、負(fù)責(zé)各學(xué)生伙從購料、制作到出售整個(gè)過程的食品衛(wèi)生,、食品質(zhì)量,、食品安全的質(zhì)檢及督察工作。每日一檢（含教工伙）

4,、負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生、水,、電及桌凳等公物的管理工作,。 5、負(fù)責(zé)各學(xué)生伙防疫,、滅蚊蠅及消防安全工作,。6、負(fù)責(zé)各學(xué)生伙假期值或加班的時(shí)間通知安排,。

7,、做好黑板宣傳：規(guī)章制度、各伙檢查結(jié)果（表揚(yáng)及需要改進(jìn)的地方）8,、負(fù)責(zé)定期召開學(xué)生座談會,，協(xié)調(diào)處理各伙之間及炊工與學(xué)生的和諧相處。9,、完成學(xué)校交給的其他任務(wù),。職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)：

1、積極配合科長做好伙食管理工作,，保證不發(fā)生安全事故和惡性中毒事件,。 2、保證所購原材料來路正規(guī)，手續(xù)齊全，安全可靠,。

3,、嚴(yán)格抓好食品從制作到出售的關(guān)口，使學(xué)生吃上放心飯,、放心菜、放心肉。 4,、認(rèn)真抓好餐廳的清潔衛(wèi)生及水電、桌椅板凳的管理工作,，保證學(xué)生在清潔衛(wèi)生的環(huán)境就餐,。

5、認(rèn)真做好防蠅,、防鼠及安全消防工作,。定期檢查安全設(shè)施,，保證安全。6,、每遇假期或加班及時(shí)通知學(xué)生伙按要求開飯,，保證

教學(xué)

三,、

1,、負(fù)責(zé)按時(shí)開關(guān)機(jī)，并打印出每日和月末各伙營業(yè)收入及操作明細(xì)表,。 2,、嚴(yán)格遵守微機(jī)操作程序，管理好密碼和開機(jī)卡,，嚴(yán)防數(shù)據(jù)丟失,。

3、負(fù)責(zé)學(xué)生存款工作,，并管理好所有存款,。做好飯卡的發(fā)放和回收工作。4,、做好主機(jī)和窗口機(jī)保養(yǎng)維修工作,。

5、負(fù)責(zé)每月向校財(cái)務(wù)科上交學(xué)生伙承包費(fèi),、水電費(fèi),、窗口機(jī)折舊費(fèi)及住房租賃費(fèi)，并自留一份存檔,。 6,、負(fù)責(zé)教工伙購料結(jié)算。

7,、負(fù)責(zé)科室辦公物品的領(lǐng)取和發(fā)放,，做好文檔工作。 8、協(xié)助對各伙的管理,，并完成學(xué)校交給的其他任務(wù),。

職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)：

1、每天按時(shí)開關(guān)機(jī),，并認(rèn)真檢查微機(jī)情況,，保證各伙正常營業(yè)，并打印每日和月末各伙營業(yè)收入及操作明細(xì)表,，供核對和結(jié)算,。

2、嚴(yán)格遵守微機(jī)操作程序,，管理好密碼和開機(jī)卡,，保證數(shù)據(jù)可靠、真實(shí),。

3、認(rèn)真做好學(xué)生存款工作,，保證操作規(guī)范,、正確，沒有錯(cuò)誤,。實(shí)學(xué)生用卡放心,。經(jīng)常關(guān)注飯卡的使用情況，及時(shí)與經(jīng)銷商溝通聯(lián)系,，確保用卡安全,、放心。4,、經(jīng)常檢查微機(jī)工作是否正常,，檢查線路有無問題，保證線路暢通,，工作正常,。5、每月按時(shí)結(jié)算,，并做到賬目清楚,，公開透明，收費(fèi)合理有據(jù),，及時(shí)向校財(cái)務(wù)科上交學(xué)生伙承包費(fèi),、水電費(fèi)、窗口機(jī)折舊費(fèi),。6,、教工伙購料情況做到心中有數(shù)，結(jié)算準(zhǔn)確,。

7,、科室所需辦公物品及時(shí)清點(diǎn),、查問，及時(shí)向科長匯報(bào),，并領(lǐng)取和發(fā)放,，保證正常工作運(yùn)行，做好文檔工作

8,、以學(xué)校大局為重,，三人團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力做好伙食管理工作,，分工不分家,，一處有漏洞，全員上陣,。積極完成學(xué)校交給的臨時(shí)任務(wù),。

四、清潔工崗位職責(zé)：

1,、負(fù)責(zé)教工伙區(qū)域衛(wèi)生打掃,。

2、負(fù)責(zé)教工伙北側(cè),、廁所清潔工作,。 3、負(fù)責(zé)清理北垃圾池垃圾,。

4,、完成學(xué)校交給的其他工作任務(wù)。

醫(yī)院膳食科崗位職責(zé)篇二

臨床病區(qū)工作職責(zé)

一,、在院長領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本科住院患者的醫(yī)療,、護(hù)理,、管理等工作。

二,、及時(shí)詳細(xì),、全面地收集病史，認(rèn)真進(jìn)行查體和其他輔助檢查，及時(shí)準(zhǔn)確作出診斷,，確定最佳治療方案,，按規(guī)定格式和時(shí)間完成病歷記錄。

三,、根據(jù)醫(yī)囑及時(shí)對患者實(shí)施治療和各項(xiàng)護(hù)理工作,。

四、醫(yī)療,、護(hù)理人員積極參加院內(nèi)外組織的業(yè)務(wù)大查房和疑難病例的會診,，按要求認(rèn)真作好各種記錄，并妥善保存,。

五,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和各項(xiàng)技術(shù)操作規(guī)程，防止和及時(shí)報(bào)告處理各種差錯(cuò)事故,。

六,、做好病區(qū)規(guī)范化管理，病區(qū)做到“四化”,、“八字”,。

七、抓好醫(yī)德醫(yī)風(fēng)建設(shè),，抓好全科優(yōu)質(zhì)服務(wù),。定期召開工休座談會，主動征求患者意見和要求,，不斷改進(jìn)工作,。

八、定期組織業(yè)務(wù)人員開展“三基”訓(xùn)練,，努力學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的醫(yī)療護(hù)理技術(shù),，引進(jìn)和開展新業(yè)務(wù)、新技術(shù),。積極開展科研活動,，認(rèn)真總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，不斷提高本專業(yè)技術(shù)水平,。

九,、負(fù)責(zé)藥品、醫(yī)療器材質(zhì)量控制,，被服的清領(lǐng),、保管工作，以及醫(yī)療設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作,。

十,、完成病歷資料的登記,、質(zhì)量控制、統(tǒng)計(jì),、送交工作,，保持病歷書寫正規(guī)、整潔,、符合要求,。

十一、負(fù)責(zé)本科經(jīng)濟(jì)管理工作,，努力增收節(jié)支,。辦理患者出院手續(xù)，按規(guī)定不多收不漏收各種費(fèi)用,。

十二,、完成病區(qū)醫(yī)療、護(hù)理質(zhì)量控制的計(jì)劃,，督促,、檢查、評價(jià),、獎罰及總結(jié)上報(bào)工作,。 十

三、根據(jù)本病區(qū)專業(yè)特點(diǎn),，積極開展新藥物,、新療法的篩選和應(yīng)用。

十四,、嚴(yán)格執(zhí)行傳染病登報(bào)和醫(yī)院感染管理的有關(guān)法規(guī)及規(guī)章制度,，積極開展病區(qū)衛(wèi)生宣教工作。

十五,、完成院長交辦的其它工作,。

臨床科主任職責(zé)

一,、在院長領(lǐng)導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)本科的醫(yī)療、教學(xué),、科研,、預(yù)防及行政管理工作?？浦魅问潜究圃\療質(zhì)量與病人安全管理和持續(xù)改進(jìn)第一責(zé)任人,，應(yīng)對院長負(fù)責(zé)。

二,、定期討論本科在貫徹醫(yī)院（醫(yī)療方面）的質(zhì)量方針和落實(shí)質(zhì)量目標(biāo),、執(zhí)行質(zhì)量指標(biāo)過程中存在的問題,，提出改進(jìn)意見與措施，并有反饋記錄文件,。

三,、根據(jù)醫(yī)院的功能任務(wù)，制定本科工作計(jì)劃,，組織實(shí)施,，經(jīng)常督促檢查，按期總結(jié)匯報(bào),。

四,、領(lǐng)導(dǎo)本科人員，完成門診,、急診,、住院患者的診治工作和院內(nèi)外會診工作。應(yīng)用“臨床診療規(guī)范（常規(guī)）”指導(dǎo)診療活動,。

五,、定時(shí)查房，共同研究解決危重疑難病例診斷治療上的問題,。參加門診,、會診、出診,，決定科內(nèi)病員的轉(zhuǎn)科轉(zhuǎn)院和組織臨床病例討論,。

六、組織全科人員學(xué)習(xí),、運(yùn)用國內(nèi)外醫(yī)學(xué)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),，開展新技術(shù)、新療法,，進(jìn)行科研工作,，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

七,、保證醫(yī)院的各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作常規(guī)在本科貫徹,、執(zhí)行?？芍贫ň哂斜究铺攸c(diǎn),、符合本學(xué)科發(fā)展規(guī)律的規(guī)章制度，經(jīng)院長批準(zhǔn)后執(zhí)行,。嚴(yán)防并及時(shí)處理醫(yī)療差錯(cuò),。

八、按手術(shù)（有創(chuàng)操作）分級管理原則,，決定各級醫(yī)師手術(shù)權(quán)限,，并督促實(shí)施,。

九、確定醫(yī)師輪換,、值班,、會診、出診,。組織領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)本科對掛鉤醫(yī)療機(jī)構(gòu)的技術(shù)指導(dǎo)工作,、幫助基層醫(yī)務(wù)人員提高醫(yī)療技術(shù)水平。

十,、領(lǐng)導(dǎo)組織本科人員的“三基訓(xùn)練”和定期開展人員技術(shù)能力評價(jià),，提出升、調(diào),、獎,、懲意見。妥善安排進(jìn)修,、實(shí)習(xí)人員的培訓(xùn)工作,。組織并擔(dān)任臨床教學(xué)。

十一,、參加或組織院內(nèi)外各類突發(fā)事件的應(yīng)急救治工作,，并接受和完成院長指令性任務(wù)。 十

二,、應(yīng)具備的基本條件和任職資格：

1,、工作資歷：必須是本專業(yè)的主任（副主任）醫(yī)師，具有自己的專業(yè)研究方向和技術(shù)專長,。

2,、工作能力：對本專業(yè)臨床及行政管理工作，具有全面的組織管理能力,。

十三,、副主任協(xié)助主任負(fù)責(zé)相應(yīng)的工作。

臨床主任醫(yī)師職責(zé)

一,、在科主任領(lǐng)導(dǎo)下,，指導(dǎo)全科醫(yī)療、教學(xué),、科研,、技術(shù)培養(yǎng)與理論提高工作,。

二,、定期查房并親自參加指導(dǎo)急、重,、疑,、難病例的搶救處理與特殊疑難和死亡病例的討論會診,，參加院外會診和病例討論會。

三,、指導(dǎo)本科主治醫(yī)師和住院醫(yī)師做好各項(xiàng)醫(yī)療工作,，有計(jì)劃地開展基本功訓(xùn)練。

四,、擔(dān)任教學(xué)和進(jìn)修,、實(shí)習(xí)人員的培訓(xùn)工作。

五,、定期參加門診工作,。

六、運(yùn)用國內(nèi),、外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)臨床實(shí)踐,，不斷開展新技術(shù)，提高醫(yī)療質(zhì)量,。

七,、督促下級醫(yī)師認(rèn)真貫徹執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和醫(yī)療操作規(guī)程。

八,、指導(dǎo)全科結(jié)合臨床開展科學(xué)研究工作,。

九、副主任醫(yī)師參照主任醫(yī)師職責(zé)執(zhí)行,。

臨床主治醫(yī)師職責(zé)

一,、在科主任領(lǐng)導(dǎo)和主任醫(yī)師指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本科一定范圍的醫(yī)療,、教學(xué),、科研、預(yù)防工作,。

二,、按時(shí)查房，具體參加和指導(dǎo)住院醫(yī)師進(jìn)行診斷,、治療及特殊診療操作,。

三、掌握病員的病情變化,，病員發(fā)生病危,、死亡、醫(yī)療事故或其他重要問題時(shí),，應(yīng)及時(shí)處理,，并向科主任匯報(bào)。

四,、參加值班,、門診,、會診、出診工作,。

五,、主持病房的臨床病例討論及會診，檢查,、修改下級醫(yī)師書寫的醫(yī)療文件,，決定病員出院，審簽出（轉(zhuǎn)）院病歷,。

六,、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作常規(guī)，經(jīng)常檢查本病房的醫(yī)療護(hù)理質(zhì)量,，嚴(yán)防差錯(cuò)事故,。協(xié)助護(hù)士長搞好病房管理。

七,、組織本組醫(yī)師學(xué)習(xí)與運(yùn)用國內(nèi)外先進(jìn)醫(yī)學(xué)科學(xué)技術(shù),，開展新技術(shù)、新療法,，進(jìn)行科研工作,，做好資料積累，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),。

八,、擔(dān)任臨床教學(xué)，指導(dǎo)進(jìn)修,、實(shí)習(xí)醫(yī)師工作,。

總住院醫(yī)師職責(zé)

一、在科主任領(lǐng)導(dǎo)和主治醫(yī)師領(lǐng)導(dǎo)下,，協(xié)助科主任做好科內(nèi)各項(xiàng)業(yè)務(wù)和日常醫(yī)療行政管理工作,。

二、帶頭執(zhí)行并檢查督促各項(xiàng)醫(yī)療規(guī)章制度和技術(shù)操作規(guī)程的貫徹執(zhí)行,，嚴(yán)防差錯(cuò)事故發(fā)生,。

三、負(fù)責(zé)組織和參加科內(nèi)疑難危重病人的會診,、搶救和治療工作,。帶領(lǐng)下級醫(yī)師做好下午、晚間查房和巡視工作,。主治醫(yī)師不在時(shí)代理主治醫(yī)師工作,。

四、協(xié)助科主任和主治醫(yī)師加強(qiáng)對住院、進(jìn)修,、實(shí)習(xí)醫(yī)師的培訓(xùn)和日常管理工作。

五,、組織病房出院及死亡病例總結(jié)討論,，做好病死率、治愈率,、化膿率,、病床周轉(zhuǎn)率、病床利用率及醫(yī)療事故,、差錯(cuò)登記,、統(tǒng)計(jì)、報(bào)告工作,。

六,、負(fù)責(zé)節(jié)日假日排班及書寫各種手術(shù)通知單。

臨床住院醫(yī)師（士）職責(zé)

一,、在科主任領(lǐng)導(dǎo)和主治醫(yī)師指導(dǎo)下,，根據(jù)工作能力、年限,，負(fù)責(zé)一定數(shù)量病員的醫(yī)療工作,。新畢業(yè)的醫(yī)師實(shí)行三年十二小時(shí)住院醫(yī)師負(fù)責(zé)制。擔(dān)任住院,、門診,、急診的值班工作。

二,、對病員進(jìn)行檢查,、診斷、治療,，開寫醫(yī)囑并檢查其執(zhí)行情況,，同時(shí)還要做一些必要的檢驗(yàn)和放射線檢查工作。

三,、書寫病歷,。新入院病員的病歷，一般應(yīng)病員入院后２４小時(shí)內(nèi)完成,。檢查和改正實(shí)習(xí)醫(yī)師的病歷記錄,。并負(fù)責(zé)病員住院期間的病程記錄，及時(shí)完成出院病員病案小結(jié),。

四,、向主治醫(yī)師及時(shí)報(bào)告診斷、治療上的困難以及病員病情的變化，提出需要轉(zhuǎn)科或出院的意見,。

五,、住院醫(yī)師對所管病員應(yīng)全面負(fù)責(zé)，在下班以前,，作好交班工作,。對需要特殊觀察的重癥病員，用口頭方式向值班醫(yī)師交班,。

六,、參加科內(nèi)查房。對所管病員每天至少上,、下午各巡診一次,。科主任,，主治醫(yī)師查房（巡診）時(shí),，應(yīng)詳細(xì)匯報(bào)病員的病情和診療意見。請他科會診時(shí),，應(yīng)陪同診視,。

七、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作常規(guī),，親自操作或指導(dǎo)護(hù)士進(jìn)行各種重要的檢查和治療,，嚴(yán)防差錯(cuò)事故。

八,、認(rèn)真學(xué)習(xí),、運(yùn)用國內(nèi)外的先進(jìn)醫(yī)學(xué)科學(xué)技術(shù)，積極開展新技術(shù),、新療法,，參加科研工作，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),。

九,、隨時(shí)了解病員的思想、生活情況,，征求病員對醫(yī)療護(hù)理工作的意見,，做好病員的思想工作。

十,、在門診或急診室工作時(shí),，應(yīng)按門診、急診室工作制度進(jìn)行工作,。

十一,、按照衛(wèi)生部住院醫(yī)師規(guī)范化培訓(xùn)的要求，完成到相關(guān)臨床及醫(yī)技科室輪轉(zhuǎn)工作。

醫(yī)院膳食科崗位職責(zé)篇三

膳食科各類崗位職責(zé)

（一）膳食科科長崗位職責(zé)

膳食科科長在總務(wù)處處長和分管副處長領(lǐng)導(dǎo)下,，全面負(fù)責(zé)食堂,、超市、洗理中心工作,。

1,、認(rèn)真貫徹執(zhí)行學(xué)院有關(guān)監(jiān)管文件，對食堂實(shí)行規(guī)范化,、科學(xué)化監(jiān)管,，定期進(jìn)行檢查考核,，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度和量化指標(biāo),，提高科學(xué)監(jiān)管水平。

2,、掌握食堂收支情況,，每月向處領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

3,、計(jì)劃添置食堂有關(guān)設(shè)備和食堂的修繕工作,。

4、審批食堂經(jīng)費(fèi)開支,。

5,、核定飯菜價(jià)格，確保利潤控制在政策允許的范圍之內(nèi),。

6,、審核各類報(bào)表送主管領(lǐng)導(dǎo)。

7,、協(xié)調(diào)食堂各項(xiàng)工作,，并主持食堂工作人員會議和政治學(xué)習(xí)。

（二）膳食科副科長崗位職責(zé)

膳食科副科長在總務(wù)處處長和分管副處長領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)下,，配合膳食科科長領(lǐng)導(dǎo)食堂工作,。

1、全面負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)收支情況,，嚴(yán)禁執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度,，審查食堂經(jīng)費(fèi)開支。

2,、每天收取充卡現(xiàn)金,，及時(shí)上繳銀行。

3,、做好現(xiàn)金收繳及營業(yè)額核算工作,。

4、制定各種財(cái)務(wù)報(bào)表并送處領(lǐng)導(dǎo)審批。

5,、協(xié)助科長做好食堂各項(xiàng)工作,。

（三）膳食科食品衛(wèi)生監(jiān)督員崗位職責(zé)

1、根據(jù)《食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和要求》及各級文件要求,，監(jiān)督學(xué)院食堂食品衛(wèi)生工作,，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為或問題及時(shí)糾正解決。

2,、收集食堂托管經(jīng)營戶進(jìn)貨臺賬,，保證食品衛(wèi)生安全等各項(xiàng)工作，嚴(yán)格把關(guān),，確保不進(jìn)“三無”或過期食品,。

3、做好食堂食品衛(wèi)生安全宣傳工作,，使食堂餐飲人員掌握食品衛(wèi)生安全常識,，保證食堂工作順利進(jìn)行。

4,、積極宣傳食品安全衛(wèi)生知識,，增強(qiáng)學(xué)生飲食安全意識。

5,、檢查食品留樣,、消毒、環(huán)境衛(wèi)生等工作,。

6,、嚴(yán)格按照《食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和要求》及各級文件要求，做好食品衛(wèi)生管理工作,。

（四）膳食科保潔員崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作，做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù),。

2,、負(fù)責(zé)餐廳餐桌、餐椅的清潔衛(wèi)生,，就餐時(shí)隨時(shí)保持桌椅干凈,，隨時(shí)收拾桌上的碗盤，清理餐桌的剩飯,、雜物等,。

3、負(fù)責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生,，就餐時(shí)隨時(shí)清理地面的遺留雜物,、清掃積水,。

4、負(fù)責(zé)保持餐廳走廊墻壁,、樓梯,、扶手干凈無污跡、無亂抹,、亂畫現(xiàn)象,。

5、每日清掃衛(wèi)生死角,、門窗,、門簾等。

6,、每日對食堂內(nèi)外場地用消毒液進(jìn)行噴灑,、擦拭。

7,、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后,，整理衛(wèi)生工具,，整齊放置在指定位置,。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。

（五）司爐工崗位職責(zé)

1,、嚴(yán)格執(zhí)行鍋爐操作規(guī)程，精心操作,，確保鍋爐的正常運(yùn)行,，保證各食堂、開水房,、浴室蒸氣的供給,。

2、嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律,，堅(jiān)守崗位,，不得脫崗，上班不得做與鍋爐操作無關(guān)的事,，上班前四小時(shí)和班中不得喝酒,。要把鍋爐的安全運(yùn)行放在第一位。

3,、當(dāng)班時(shí)要認(rèn)真進(jìn)行巡回檢查,，按時(shí)、認(rèn)真地填寫鍋爐及附屬設(shè)備的運(yùn)行記錄,，對設(shè)備故障應(yīng)及時(shí)采取措施,，將故障及處理情況記在運(yùn)行記錄中,，并向總務(wù)處匯報(bào)。鍋爐發(fā)生事故時(shí),，應(yīng)采取緊急處理措施,，并立即向總務(wù)處匯報(bào)，事故未經(jīng)妥善處理,，鍋爐工不得離開現(xiàn)場,。

4、認(rèn)真做好鍋爐的燃料,、水電的消耗記錄,，節(jié)約用電用氣，并合理供氣,，降低單位運(yùn)行成本,，做到安全，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行,。

5,、執(zhí)行設(shè)備維修保養(yǎng)制度，認(rèn)真做好鍋爐及輔助設(shè)備的潤滑和冷卻,、清潔工作,。保持鍋爐房內(nèi)外的清潔干凈、儀表清晰,、工具存放整齊,、道路暢通。

（六）浴室服務(wù)人員崗位職責(zé)

1,、必須確保浴室準(zhǔn)時(shí)對學(xué)生開放,，服務(wù)員要堅(jiān)守崗位，保證營業(yè)時(shí)間,，不得提前下班,。

2、必須服裝整潔,，熱情服務(wù),、禮貌待人，不得和學(xué)生發(fā)生沖突,。

3,、搞好浴室和周邊的日常衛(wèi)生，學(xué)生浴室每次營業(yè)完畢淋浴間,、更衣間要洗刷干凈,。

4、愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn),，浴室的設(shè)備,、管道,、閥門要經(jīng)常進(jìn)行檢查，及時(shí)關(guān)閉空放的籠頭,。

5,、做好浴室各種設(shè)施的管理和維護(hù)工作，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修,。

（七）開水房服務(wù)員崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)向在校學(xué)生供應(yīng)開水，每天準(zhǔn)時(shí)對學(xué)生開放,，服務(wù)員要堅(jiān)守崗位,，保證營業(yè)時(shí)間，不得提前下班,。

2,、熱情服務(wù)、禮貌待人,，不得和同學(xué)發(fā)生沖突,。

3、搞好開水房和周邊的日常衛(wèi)生,，開水房人員每天至少兩次清掃周邊的環(huán)境衛(wèi)生,。

4、做好開水房的清潔工作,，做好開水房水管及龍頭的維護(hù)保養(yǎng)工作,，出現(xiàn)問題,，及時(shí)報(bào)修,。

（八）食堂經(jīng)理崗位職責(zé)

1、食堂經(jīng)理是各托管經(jīng)營商的負(fù)責(zé)人,。在膳食科的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,，全面負(fù)責(zé)本食堂的經(jīng)營管理活動，優(yōu)質(zhì)進(jìn)行伙食供應(yīng),，保證食堂生產(chǎn)經(jīng)營活動正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

2、嚴(yán)格執(zhí)行國家法律法規(guī)和學(xué)院的各項(xiàng)文件,，進(jìn)行規(guī)范和科學(xué)的管理,，負(fù)責(zé)本食堂人員的工作安排、考勤,、考核及報(bào)酬分配,，堅(jiān)持請示匯報(bào)制度。

3,、負(fù)責(zé)本食堂職工的政治學(xué)習(xí),、職業(yè)道德教育,、思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，教育職工愛崗敬業(yè),，帶領(lǐng)本食堂職工齊心協(xié)力,，努力降低辦伙成本，全心全意為廣大師生搞好餐飲保障及服務(wù),。

4,、認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，帶領(lǐng)本食堂人員全面落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生制度,，抓緊,、抓好食品加工、出售的每個(gè)環(huán)節(jié),，切實(shí)搞好食品衛(wèi)生,、個(gè)人衛(wèi)生、炊具設(shè)備衛(wèi)生和室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,。

5、教育本食堂職工勤儉辦伙,，厲行節(jié)約,，杜絕浪費(fèi)，精打細(xì)算,，公平競爭,。

6、管理好本食堂的設(shè)施,、設(shè)備和各種加工機(jī)械,，做好防火、防盜,，防止人為破壞,，防止機(jī)械和人身事故發(fā)生。

7,、以身作則,，發(fā)揮表率作用，虛心聽取就餐師生意見,，制定持續(xù)改進(jìn)措施,，提高服務(wù)保障質(zhì)量。

8,、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負(fù)有相應(yīng)責(zé)任,。

（九）紅、白案組長崗位職責(zé)

1,、在食堂經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，認(rèn)真貫徹執(zhí)行伙食保障相關(guān)目標(biāo),，嚴(yán)格按食堂作業(yè)指導(dǎo)書開展工作。

2,、紅案組長：制定菜肴的配制,、加工工藝，并烹飪制作各種菜肴及做好成品的存放和保潔工作,，定期開展調(diào)研,，經(jīng)常推出菜肴的新花樣、新品種,；負(fù)責(zé)營養(yǎng)配餐,，制定每日供應(yīng)菜譜，調(diào)劑好花色品種和高中低檔次的比例,；檢查制作人員在加工過程中的選料,、用料、投料標(biāo)準(zhǔn),，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān),，保證師生員工的正常用餐。

3,、白案組長：負(fù)責(zé)制定本食堂各種主食（飯,、面食）的配制、加工制作及各種花色品種的搭配,，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān),，保證師生員工的正常用餐。

4,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》,，帶領(lǐng)全組人員全面落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生制度，劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)并監(jiān)督檢查;切實(shí)搞好食品衛(wèi)生,、個(gè)人衛(wèi)生,、炊具設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)每日炊具、餐具的高溫蒸汽消毒工作,，杜絕食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。

5,、帶領(lǐng)全組人員嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度,，遵守職業(yè)道德，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),，虛心聽取就餐者滿意度的意見,，請就餐者對伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，不斷持續(xù)改進(jìn)工作,。

6,、認(rèn)真抓好安全生產(chǎn),，防止火災(zāi)、人身事故和機(jī)械事故的發(fā)生,，同時(shí)要抓好節(jié)水,、節(jié)電、節(jié)氣工作,，愛護(hù)機(jī)械設(shè)備及炊事用具,，指導(dǎo)使用人員按照操作規(guī)程正確使用，不允許違章工作,。

7,、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負(fù)有相應(yīng)責(zé)任。

（十）炊事員崗位職責(zé)

1,、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,，服從工作安排，熱愛并做好本職工作,，遵守勞動紀(jì)律,，不擅離職守，按時(shí)完成辦伙任務(wù),，努力為就餐師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

2、努力鉆研烹飪技術(shù),，認(rèn)真學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識,，按照食譜認(rèn)真做好每餐的領(lǐng)料加工、制作,、出售工作,；禮貌服務(wù)，虛心接受批評意見,，不和就餐師生發(fā)生沖突,，服務(wù)窗口前要做到罵不還口，打不還手,；服務(wù)時(shí)必須穿戴好整潔的工作衣帽,，佩帶工號，出售飯菜,、打卡結(jié)算的動作要準(zhǔn)確,、迅速。

3,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》,，搞好飲食衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生,，對本人分管的責(zé)任區(qū)按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清掃,；每餐工作完畢，工作臺,、工作間要洗干凈,，炊用具要排放整齊。

4,、節(jié)約原材料,，不浪費(fèi)糧食、菜肴,，節(jié)約用水,、用電，用氣,，不開長明燈和長流水,，愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)；精心維護(hù)炊事機(jī)械和廚具,，嚴(yán)格執(zhí)行機(jī)械安全操作規(guī)章,，安全生產(chǎn)，杜絕人身和設(shè)備事故的發(fā)生,。

5,、樹立集體精神，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，互相扶持,，克服困難，保證食堂工作正常進(jìn)行,。

6,、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負(fù)有相應(yīng)責(zé)任。

（十一）餐具洗滌員崗位職責(zé)

1,、在食堂經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，從事食堂所有就餐用具的清洗消毒工作，按時(shí)上下班,。

2,、每餐嚴(yán)格按照餐具洗滌操作規(guī)程對餐具進(jìn)行清洗消毒，保證下一餐開餐前的餐具供應(yīng),。

3,、熟悉洗碗機(jī)、消毒柜的操作使用,，洗滌液和消毒液的配比使用，愛護(hù)機(jī)器，節(jié)約用水,、用電,、用氣。

4,、嚴(yán)格對餐具進(jìn)行消毒，如果采用化學(xué)消毒法，要正確掌握消毒液的濃度和時(shí)間,，并對消毒后的餐具進(jìn)行保潔,；每餐開餐前負(fù)責(zé)給各售飯窗口提供清洗消毒干凈后的餐具，開餐時(shí)負(fù)責(zé)在餐具回收處整理,、輸送回收用過的餐具到洗碗機(jī),，并清理好洗碗機(jī)、水池和周邊的衛(wèi)生,。

5,、定期清點(diǎn)餐具數(shù)量，并及時(shí)向食堂經(jīng)理匯報(bào),。

（十二）餐廳衛(wèi)生員崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)所有餐桌椅、墻壁,、門窗玻璃,、地面、碗柜及售飯窗口的清潔工作和門前的衛(wèi)生清掃工作,，每餐后必須做到清掃徹底,，洗擦干凈，窗明地亮,，物見本色,，無塵土塔灰，無蛛網(wǎng),，無油垢痰跡,，桌椅擺放整齊，保持每餐開飯前餐廳干凈整潔,。

2,、開飯時(shí)應(yīng)不斷在餐廳中巡視，見到就餐者走后,，馬上清理餐桌上的殘留物,，并擦拭干凈，保證后來師生就餐,；負(fù)責(zé)餐廳中所有設(shè)施物品的管理工作,，防止公共設(shè)施損壞和丟失，防止餐具被就餐者帶出餐廳；餐后立即清掃擦洗桌椅,、地面和售飯窗口,，清除剩飯菜，保證餐廳清潔無異味,。

3,、注意保持個(gè)人衛(wèi)生干凈，著裝整齊,，文明服務(wù),，禮貌用語，禁止就餐時(shí)打掃衛(wèi)生,，不得和就餐者發(fā)生沖突,；注意節(jié)約水電，愛護(hù)使用清潔工具,，用完后妥善保管,。

4、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負(fù)有相應(yīng)責(zé)任,。

（十三）冷庫操作員（兼職）崗位職責(zé)

1,、在食堂經(jīng)理的帶領(lǐng)下，做好冷庫的操作管理,。

2,、熟悉冷庫內(nèi)機(jī)械的操作規(guī)程，熟悉冷庫內(nèi)所藏原料的性能,，負(fù)責(zé)制訂出入庫計(jì)劃,，既要保證貨源充足、新鮮,、豐富,，又要防止庫存積壓、過期,。

3,、定期檢查機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況及冷庫內(nèi)原料所需溫度，保證冷庫的制冷,、保鮮功能,；原材料擺放整齊、干凈,，標(biāo)識清楚,，庫內(nèi)嚴(yán)禁存放其它雜物和私人物品。

4,、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負(fù)有相應(yīng)責(zé)任,。

（十四）值班安全員崗位職責(zé)

1,、在食堂經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)在上班以外時(shí)間對本食堂的安全保衛(wèi)工作,。

2,、要堅(jiān)守工作崗位,，不得擅離職守,，要有高度的責(zé)任感，防止投毒,、破壞,、火災(zāi)、偷盜事故的發(fā)生,。

3,、食堂下班后，值班員應(yīng)及時(shí)檢查門,、窗,、水龍頭、照明燈,、電扇,、空調(diào)、天然氣等是否關(guān)好,，鎖好大門,，防止物品丟失；下班以后,，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可,，其他人員一律不得進(jìn)入食堂內(nèi)部;值班期間不準(zhǔn)私拿私吃食堂食品，不準(zhǔn)喝酒,，不準(zhǔn)留宿他人,，不準(zhǔn)私自更換他人代理。

4,、如發(fā)生事故,，要以對集體負(fù)責(zé)的精神，勇于保護(hù)國家財(cái)產(chǎn),，敢于同壞人壞事做斗爭,，保護(hù)好現(xiàn)場，并立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo),。

5,、能正確使用滅火器，熟悉電話報(bào)警方法,。

6,、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負(fù)有相應(yīng)責(zé)任,。

醫(yī)院膳食科崗位職責(zé)篇四

醫(yī)療醫(yī)技管理崗位職責(zé)

一、醫(yī)院院長職責(zé)...二,、醫(yī)務(wù)部工作職責(zé).......三,、質(zhì)控科工作職責(zé)..四、護(hù)理部工作職責(zé).五,、院感辦主任職責(zé).六,、臨床主任醫(yī)師職責(zé)....七、臨床主治醫(yī)師職責(zé).八,、住院醫(yī)師職責(zé)..九,、藥劑科主任職責(zé).......十、檢驗(yàn)科主任職責(zé)......十一,、麻醉科主任職責(zé)..

一,、醫(yī)院院長職責(zé)

（一）院長是醫(yī)院主要負(fù)責(zé)人，在現(xiàn)行法律法規(guī)的框架內(nèi),，履行主要負(fù)責(zé)人的職能,，承擔(dān)/主要負(fù)責(zé)人的責(zé)任，應(yīng)具有相關(guān)管理知識與技能,；

（二）根據(jù)醫(yī)院的功能任務(wù),，使用醫(yī)院的醫(yī)療資源，為患者提供有質(zhì)量和安全保證的,、適宜的醫(yī)療技術(shù)服務(wù),；

1.設(shè)置經(jīng)衛(wèi)生行政部門核準(zhǔn)的診療科目；

2.聘用合法的醫(yī)師,、護(hù)士及醫(yī)技人員,，使用經(jīng)批準(zhǔn)的診療技術(shù)，加強(qiáng)培訓(xùn)及教育,，不斷提高員工素質(zhì)與服務(wù)能力,；

3.認(rèn)真落實(shí)醫(yī)療質(zhì)量管理是醫(yī)院管理的核心職能；

（1）建立醫(yī)院,、科室二級醫(yī)療質(zhì)量管理組織,，能定期召開會議、履行職能,；（2）制定醫(yī)院醫(yī)療質(zhì)量管理方案,，確立質(zhì)量指標(biāo)；

（3）督促檢查以崗位責(zé)任制為中心的規(guī)章制度和技術(shù)操作規(guī)程的執(zhí)行,，嚴(yán)防差錯(cuò)事故的發(fā)生,；

（4）定期召開院領(lǐng)導(dǎo)班子集體專題研究醫(yī)療質(zhì)量與醫(yī)療安全，從組織體系,、管理流程與制度上提出改進(jìn)的措施,，形成持續(xù)改進(jìn)的機(jī)制,；

4.切實(shí)維護(hù)與增進(jìn)患者的權(quán)利，加強(qiáng)醫(yī)療安全管理,；

5.加強(qiáng)經(jīng)營管理,，嚴(yán)格遵循財(cái)務(wù)法規(guī)，加強(qiáng)服務(wù)的價(jià)格管理,，合理收費(fèi),； 6.根據(jù)醫(yī)院的功能任務(wù)及服務(wù)需求，制定醫(yī)院的發(fā)展中,、長期發(fā)展規(guī)劃,。實(shí)行院務(wù)公開、支持職工代表大會民主管理,；

7.教育職工樹立全心全意為人民服務(wù)的思想和良好的醫(yī)德，改進(jìn)醫(yī)療作風(fēng)和工作作風(fēng),，改善服務(wù)態(tài)度,；

8..負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、檢查全院醫(yī)學(xué)科學(xué)研究工作計(jì)劃的擬訂和貫徹執(zhí)行情況,，采取措施,，促進(jìn)研究工作的開展。不斷地運(yùn)用,、開展和引進(jìn)新技術(shù),，提高全院醫(yī)療、教學(xué)和科研水平,；

9.經(jīng)常定期深入門診,、病房，并采取積極有效措施,，保證不斷提高醫(yī)療質(zhì)量,，并聽取患者與本院職工的意見；

二,、醫(yī)務(wù)部主任職責(zé)

1,、在院長領(lǐng)導(dǎo)下，組織實(shí)施全院的醫(yī)療和開展新業(yè)務(wù)工作,。

2,、擬定醫(yī)療業(yè)務(wù)計(jì)劃，經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后組織實(shí)施,，并經(jīng)常督促檢查落實(shí)情況,，按時(shí)總結(jié)匯報(bào)。

3,、組織制定,、健全醫(yī)療工作制度,，醫(yī)療質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn)，并實(shí)施檢查,、落實(shí)工作,。

4、對流程,、過程等進(jìn)行管理,，加強(qiáng)防范措施，定期組織醫(yī)療質(zhì)量檢查和考評,，及時(shí)對醫(yī)療糾紛,、缺陷、事故進(jìn)行調(diào)查與處理,。

5,、深入科室督促檢查醫(yī)療制度、診療技術(shù)操作常規(guī)的執(zhí)行情況,。 6,、指導(dǎo)監(jiān)督各科室日常工作，協(xié)調(diào)各科室,、部門的業(yè)務(wù)關(guān)系,。7、負(fù)責(zé)組織院內(nèi)外會診及危重病人的搶救工作,。8,、負(fù)責(zé)檢查藥品、醫(yī)療器械的供應(yīng)和倉庫管理工作,。

9,、負(fù)責(zé)醫(yī)生的專業(yè)技術(shù)考核管理，實(shí)施檢查全院醫(yī)務(wù)技術(shù)人員的業(yè)務(wù)訓(xùn)練和“三基”理論,、實(shí)踐技能培訓(xùn)考核工作,。

10、負(fù)責(zé)衛(wèi)生技術(shù)人員的資格審定,、執(zhí)業(yè)準(zhǔn)入以及醫(yī)生的培訓(xùn)管理,；協(xié)助人事部門做好衛(wèi)生技術(shù)人員的執(zhí)業(yè)地點(diǎn)注冊變更、繼續(xù)教育,、晉升,、獎懲、調(diào)配工作,。

11,、抓好病案統(tǒng)計(jì)和醫(yī)療圖書資料管理工作。 12,、完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作,。

三,、質(zhì)控科工作職責(zé)

一、在院長的領(lǐng)導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)全院的質(zhì)量管理工作,。

二、負(fù)責(zé)制定醫(yī)院各部門,、科室的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)施方案,，負(fù)責(zé)收集、整理,、分析,、反饋全院醫(yī)療質(zhì)量信息，并提出改進(jìn)意見,。

三,、負(fù)責(zé)定期抽查出院病歷，門診病歷以及處方質(zhì)量,，按時(shí)將抽查結(jié)果反饋給有關(guān)科室,。

四、協(xié)助有關(guān)職能部門做好對臨床,、醫(yī)技、功能科室的環(huán)節(jié)質(zhì)量控制工作,。 五,、建立并領(lǐng)導(dǎo)全院醫(yī)療質(zhì)控網(wǎng)絡(luò)醫(yī)療質(zhì)量互檢網(wǎng)絡(luò)，并負(fù)責(zé)質(zhì)控人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

六,、進(jìn)行病歷書寫培訓(xùn)，不斷提高全院醫(yī)生的病歷書寫能力,。 七,、負(fù)責(zé)組織全院全面質(zhì)量考核，考核結(jié)果報(bào)主管院長,。

四,、護(hù)理部工作職責(zé)

一、在院長領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)全院護(hù)理工作,，包括臨床護(hù)理,、教學(xué)科研、管理工作,。 二,、擬定全院護(hù)理工作計(jì)劃，經(jīng)院長審批后實(shí)施,，并檢查護(hù)理工作質(zhì)量,，按期總結(jié)匯報(bào),。

三、負(fù)責(zé)擬定和組織修改全院護(hù)理常規(guī),，并嚴(yán)格督促執(zhí)行,，檢查指導(dǎo)各科室做好基礎(chǔ)護(hù)理、整體護(hù)理和執(zhí)行分級護(hù)理工作,。

四,、深入科室，對搶救危重患者的工作進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),，對所有護(hù)理工作進(jìn)行指導(dǎo),。

五、負(fù)責(zé)擬定護(hù)士培訓(xùn)計(jì)劃及落實(shí)措施,，組織全院護(hù)理人員的業(yè)務(wù)技術(shù)訓(xùn)練及業(yè)務(wù)技術(shù)考核,。

六、掌握全院護(hù)理人員工作,、思想,、學(xué)習(xí)情況。負(fù)責(zé)院內(nèi)護(hù)理人員的調(diào)配,，并向院長提出護(hù)理人員調(diào)動,、獎懲的意見。對于護(hù)理人員發(fā)生的差錯(cuò)事故,，負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門和科室進(jìn)行調(diào)查,，提出處理意見。

七,、審查各科室提出的有關(guān)護(hù)理用品的申報(bào)計(jì)劃和使用情況,，提請總務(wù)科予以發(fā)放。

八,、檢查,、指導(dǎo)門急診、病房,、手術(shù)室,、供應(yīng)室管理，使之逐步達(dá)到制度化,、科學(xué)化,、規(guī)范化。督促檢查護(hù)理人員執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,，提出具體監(jiān)控辦法,。

九、主持召開全院護(hù)士長會議，分析護(hù)理工作情況,，并定期組織護(hù)士長互相檢查,、學(xué)習(xí)和交流經(jīng)驗(yàn)，不斷提高護(hù)理質(zhì)量,。

十,、組織領(lǐng)導(dǎo)全院護(hù)理科研工作及護(hù)理新技術(shù)的推廣。

五,、院感辦主任職責(zé)

一,、根據(jù)國家和本地區(qū)衛(wèi)生行政部門有關(guān)醫(yī)院感染管理的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn),，擬定全院醫(yī)院感染控制規(guī)劃,、工作計(jì)劃，組織制定醫(yī)院及各科室醫(yī)院感染管理規(guī)章制度,，經(jīng)批準(zhǔn)后,，具體組織實(shí)施、監(jiān)督和評價(jià),。

二,、負(fù)責(zé)全院各級各類人員預(yù)防控制醫(yī)院感染知識與技能的培訓(xùn)。

三,、負(fù)責(zé)進(jìn)行醫(yī)院感染發(fā)病情況的監(jiān)測,，定期對醫(yī)院環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、消毒,、滅菌效果進(jìn)行監(jiān)督,、監(jiān)測，及時(shí)匯總,、分析監(jiān)測結(jié)果，發(fā)現(xiàn)問題,，制定控制措施,，并督導(dǎo)實(shí)施。

四,、已被確定醫(yī)院發(fā)生醫(yī)院感染的流行,、暴發(fā)時(shí)，應(yīng)于24小時(shí)內(nèi)報(bào)告衛(wèi)生局并及時(shí)進(jìn)行調(diào)查分析,，針對感染源,、感染途徑和感染人群采取控制措施并監(jiān)督措施的實(shí)施。

五,、參與藥事管理委員會關(guān)于抗感染藥物應(yīng)用的管理,，協(xié)助擬定合理用藥的規(guī)章制度，并參與監(jiān)督實(shí)施。

六,、負(fù)責(zé)醫(yī)療廢物的管理監(jiān)督,，防止醫(yī)療廢物混入生活垃圾中造成危害。

七,、對購入消毒藥械,、一次性使用醫(yī)療、衛(wèi)生用品進(jìn)行審核,，對其儲存,、使用及用后處理進(jìn)行監(jiān)督。

八,、開展醫(yī)院感染的專題研究,。

九、及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)和醫(yī)院感染管理委員會上報(bào)醫(yī)院感染控制的動態(tài),，并向全院通報(bào),。

十、收集有關(guān)信息,，推薦新的消毒方法及消毒劑,。

十一、負(fù)責(zé)接待上級有關(guān)醫(yī)院感染方面的檢查和落實(shí)情況,，做好記錄并對有關(guān)改進(jìn)意見進(jìn)行反饋,。

六、臨床主任醫(yī)師職責(zé)

一,、在科主任領(lǐng)導(dǎo)下,指導(dǎo)全科醫(yī)療,、教學(xué)、科研,、技術(shù)培養(yǎng)與理論提高工作,。

二、定期查房并親自參加指導(dǎo)急,、重,、疑、難病例的搶救處理與特殊疑難和死亡病例的討論會診,。

三,、指導(dǎo)本科主治醫(yī)師和住院醫(yī)師做好各項(xiàng)醫(yī)療工作,有計(jì)劃地開展基本功訓(xùn)練。

四,、擔(dān)任教學(xué)和新入職人員的培訓(xùn)工作,。 五、定期參加門診工作,。

六,、運(yùn)用國內(nèi),、外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)臨床實(shí)踐,不斷開展新技術(shù),提高醫(yī)療質(zhì)量。 七,、督促下級醫(yī)師認(rèn)真貫徹執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和醫(yī)療操作規(guī)程,。八、指導(dǎo)全科結(jié)合臨床開展科學(xué)研究工作,。

七,、臨床主治醫(yī)師職責(zé)

一、在科主任和主任（副主任）醫(yī)師的指導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)完成本專業(yè)規(guī)定范圍內(nèi)的醫(yī)療,、教學(xué)、科研,、預(yù)防工作,，有良好的服務(wù)意識和服務(wù)態(tài)度，能正確對待病人的合理要求,。

二,、全面負(fù)責(zé)病人的診斷和治療，及時(shí)檢查新病人,，在24小時(shí)內(nèi)作出診斷及處理意見,；隨時(shí)掌握病人的病情變化，參加和指導(dǎo)住院醫(yī)師進(jìn)行特殊診療操作,；根據(jù)手術(shù)審批規(guī)定做好審批工作申請,，組織科室查房和病例討論的準(zhǔn)備工作。

三,、及時(shí)檢查,、修改下級醫(yī)師書寫的醫(yī)療文書以達(dá)到病案的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；決定病人出院,，審簽出（轉(zhuǎn)）院病歷,；決定院內(nèi)會診和陪同院外醫(yī)師的會診。

四,、在主任醫(yī)師的指導(dǎo)下開展新技術(shù),、新項(xiàng)目，不斷提高本科室的醫(yī)療技術(shù)水平,。

五、認(rèn)真執(zhí)行醫(yī)院的各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作常規(guī),，帶領(lǐng)住院醫(yī)師完成各項(xiàng)醫(yī)療任務(wù)并定期考核,，做好記錄。協(xié)助護(hù)士長抓好科室管理及病人的思想工作,，保證醫(yī)療工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和醫(yī)療質(zhì)量，嚴(yán)防差錯(cuò)事故。

六,、接受科主任安排的其他臨時(shí)工作,。

八、住院醫(yī)師職責(zé)

（一）在科主任領(lǐng)導(dǎo)和主治醫(yī)師指導(dǎo)下,，根據(jù)工作能力,、年限，負(fù)責(zé)一定數(shù)量病員的醫(yī)療工作,。擔(dān)任住院,、門急診的值班工作。

（二）對病員進(jìn)行檢查,、診斷,、治療，開寫醫(yī)囑并檢查其執(zhí)行情況,。（三）按病歷書寫規(guī)范要求按時(shí)完成病歷,。

（四）向主治醫(yī)師及時(shí)報(bào)告診斷、治療上的困難以及病員病情的變化,，提出診療意見,。

（五）住院醫(yī)師對所管病員應(yīng)全面負(fù)責(zé)，在下班以前,，作好交班工作,。對需要特殊觀察的重癥病員，用口頭及書面方式向值班醫(yī)師交班,。

（六）參加科內(nèi)查房,。對所管病員每天至少上、下午各巡診一次,?？浦魅危髦吾t(yī)師查房（巡診）時(shí),，應(yīng)詳細(xì)匯報(bào)病員的病情和診療意見,。請他科會診時(shí)，應(yīng)陪同診視,。

（七）認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作常規(guī),，親自操作或指導(dǎo)護(hù)士進(jìn)行各種重要的檢查和治療，嚴(yán)防差錯(cuò)事故,。

（八）認(rèn)真學(xué)習(xí),、運(yùn)用國內(nèi)外的先進(jìn)醫(yī)學(xué)科學(xué)技術(shù)，積極開展新技術(shù),、新療法,，參加科研工作,，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

（九）隨時(shí)了解病員的思想,、生活情況,，征求病員對醫(yī)療護(hù)理工作的意見，做好病員的思想工作,。

（十）對完成手術(shù)（治療）的離院病員,，按醫(yī)院及科室相關(guān)規(guī)定進(jìn)行回訪，必要時(shí)做好相應(yīng)記錄,。

九,、藥劑科主任職責(zé)

1、在院長領(lǐng)導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)管理藥劑科工作,，制定本部門的工作計(jì)劃，并組織實(shí)施和督促檢查,。

2,、制定藥品經(jīng)費(fèi)預(yù)算和采購計(jì)劃，報(bào)上級主管審核,。審批后負(fù)責(zé)組織落實(shí),。3、依據(jù)國家,、地方的相關(guān)法律法規(guī),，結(jié)合本部門的實(shí)際情況，組織制定部門工作制度,、技術(shù)操作規(guī)程和崗位責(zé)任制,，并組織實(shí)施及監(jiān)督檢查。

4,、組織和指導(dǎo)藥學(xué)部門工作,，經(jīng)常檢查和督促各藥學(xué)相關(guān)人員執(zhí)行法律法規(guī)和工作情況，解決工作中出現(xiàn)的問題,。

5,、定期組織相關(guān)人員督促和檢查特殊藥品、貴重藥品及重點(diǎn)效期藥品的使用管理情況,，并做好記錄,。

6、在院長領(lǐng)導(dǎo)下,，積極組織建立臨床藥師制度,，并組織、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)臨床藥師的工作,。

7,、經(jīng)常深入臨床，參加危重和特殊病人的查房和病歷討論,，參與臨床用藥的討論,，指導(dǎo)臨床合理用藥。

8,、組織領(lǐng)導(dǎo)全科人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),、技術(shù)業(yè)務(wù)考核；抓好人才培養(yǎng)和藥師畢業(yè)后的繼續(xù)教育,。

9,、協(xié)助做好醫(yī)院藥事管理委員會的日常工作。

10,、負(fù)責(zé)對藥學(xué)部門全體人員的考核,、獎懲、調(diào)動和職務(wù)晉升等工作,；檢查監(jiān)督本部門的經(jīng)濟(jì)管理工作和藥品價(jià)格執(zhí)行情況,。

十、檢驗(yàn)科主任職責(zé)

一,、在院長的領(lǐng)導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)本科的檢驗(yàn)、行政管理工作,。

二,、制訂本科工作計(jì)劃，組織實(shí)施,，經(jīng)常督促檢查,，按期總結(jié)匯報(bào)。 三,、督促本科各級人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作規(guī)程,，做好登記統(tǒng)計(jì)和消毒隔離工作。正確使用菌種,、毒株,、劇毒藥品和器材，審簽藥品器材的請

五,、負(fù)責(zé)本科人員的八,、負(fù)責(zé)本科人員學(xué)習(xí)及醫(yī)德醫(yī)風(fēng)考核。

十一,、麻醉科主任職責(zé)

一,、在院長領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)全科的醫(yī)療、培訓(xùn)和行政管理等工作,。 二,、制訂本科工作計(jì)劃,，組織實(shí)施，經(jīng)常督促檢查,，按期總結(jié)匯報(bào),。三、根據(jù)本科任務(wù)和人員情況進(jìn)行科學(xué)分工,，密切配合手術(shù)和對危重病員進(jìn)行搶救工作,。

四、領(lǐng)導(dǎo)麻醉醫(yī)師做好麻醉工作,，參加疑難病例術(shù)前討論,，對手術(shù)準(zhǔn)備和麻醉選擇提出意見，必要時(shí)親自參加操作,。

五,、組織本科人員的業(yè)務(wù)訓(xùn)練和技術(shù)考核。

六,、領(lǐng)導(dǎo)本科人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)各種規(guī)章制度和技術(shù)操作規(guī)程,，嚴(yán)防差錯(cuò)事故。

七,、組織并安排人員的培訓(xùn),。

八、確定本科人員輪換,、值班,、會診。

九,、審簽本科藥材的請領(lǐng)和報(bào)銷,，檢查使用與保管情況。 十,、嚴(yán)格執(zhí)行毒,、麻、限制藥品的管理制度,。

醫(yī)院膳食科崗位職責(zé)篇五

主任崗位職責(zé)

1,、在興源公司的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)膳食部全面工作,，實(shí)施成本控制,，提高膳食質(zhì)量，帶領(lǐng)全體員工積極完成各項(xiàng)工作任務(wù),。

2,、負(fù)責(zé)膳食部食品安全衛(wèi)生、員工人身、防火,、防盜,、防蟲等的安全管理。

3,、負(fù)責(zé)建立和完善膳食部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),，并督導(dǎo)實(shí)施。

4,、負(fù)責(zé)定期同廚師長研究新菜點(diǎn)，推出新菜單,。

5,、負(fù)責(zé)組織和實(shí)施膳食部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì),，以樹立良好的形象和聲譽(yù),。

6、負(fù)責(zé)建立良好的賓客關(guān)系,，主動征求客人意見和建議,，積極認(rèn)真地處理客人的投訴，保證最大限度地滿足客人的就餐需求,，提高膳食服務(wù)質(zhì)量,。

7、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,，認(rèn)真貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,，確保就餐人員用餐安全和餐廳,、廚房、庫房的安全,。

8,、做好膳食部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作,。

9,、按照預(yù)定就餐標(biāo)準(zhǔn)做好膳食服務(wù)工作。

10,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。

主任助理崗位職責(zé)

1、協(xié)助膳食部主任做好本部門的服務(wù)管理工作和落實(shí)貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及相關(guān)的法律,、法規(guī)等工作,。

2、協(xié)助主任做好市電力公司相關(guān)部門及本公司各部門的協(xié)調(diào)工作。

3,、在主任的指導(dǎo)下,，協(xié)調(diào)好各崗位的工作配合及服務(wù)質(zhì)量的提升工作。

4,、協(xié)助主任做好菜品的推新和營養(yǎng)搭配工作,。

5、按照公司和部門的有關(guān)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，做好膳食部的環(huán)境衛(wèi)生,、員工個(gè)人衛(wèi)生及穿戴、著裝等方面的日常檢查工作及勞動紀(jì)律的管理和考核工作,。

6,、協(xié)助主任做好員工的培訓(xùn)工作和各崗位人員的協(xié)調(diào)思想工作。

7,、協(xié)助配合主任做好本部門的成本核算及進(jìn)貨物品的監(jiān)督工作,。

8、協(xié)助主任做好本部門的安全防范和季節(jié)變化除“四害”工作,。

9,、關(guān)心員工身體和生活，在主任領(lǐng)導(dǎo)下,，積極幫助解決員工生活等方面的困難,。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)工作,。

綜合管理專責(zé)崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)膳食部各種電氣設(shè)備、機(jī)具維修等設(shè)施設(shè)備的管理及安全應(yīng)用,。

2,、負(fù)責(zé)膳食部防火、防盜,、防蟲的安全管理,。

3、協(xié)助管理膳食部的環(huán)境衛(wèi)生,，員工個(gè)人衛(wèi)生及穿戴,、著裝等方面的巡查管理工作。

4,、協(xié)助餐具及各種消毒工作的管理,，嚴(yán)格按照消毒的有關(guān)規(guī)定和膳食部的管理辦法檢查消毒工作，嚴(yán)禁因消毒不嚴(yán)而引起各種傳染疾病及中毒事件的發(fā)生,。

5,、負(fù)責(zé)擬草本部月、年度工作計(jì)劃，半年,、年終

總結(jié)

6,、負(fù)責(zé)做好膳食部每年大事記錄工作,，對每次膳食部的重大活動、會議進(jìn)行記錄整理,，并把重要資料通過微機(jī)儲存。

7,、協(xié)助對本部員工勞動紀(jì)律的管理,、考核，定期修改管理辦法及考核制度,，對違反紀(jì)律的員工提出考核意見,。

8、收集職工對膳食部的意見和建議,，拿出改進(jìn)方案,，組織實(shí)踐改進(jìn)工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)意見,；配合營養(yǎng)師,，做好食品營養(yǎng)搭配及有關(guān)宣傳工作。

9,、協(xié)助定期組織擬草,、修改，制定本崗位分管職能范圍的“管理辦法”“ 規(guī)章制度”“崗位職責(zé)工作”及“服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)”等內(nèi)容的建立健全,。

10,、負(fù)責(zé)本部門員工的勞保用品、餐具,、設(shè)備設(shè)施添置購買計(jì)劃工作,。

11、按期完成興源公司及膳食部主任臨時(shí)交辦的多項(xiàng)工作任務(wù),。

膳食管理專責(zé)崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)本部ic卡的管理和應(yīng)用，隨時(shí)保證ic卡正常使用，確保ic卡資金收入不出任何差錯(cuò),。

2,、負(fù)責(zé)對來市公司工作的人員、臨時(shí)工,、聘用工,、晚上部門加班用餐、市公司迎峰度夏,、市公司重大活動等用餐的管理工作,，收集匯總?cè)藬?shù)，下達(dá)用餐計(jì)劃,，按標(biāo)準(zhǔn)收回費(fèi)用,，隨時(shí)調(diào)查、統(tǒng)計(jì)大院就餐人數(shù),，做好各單位就餐費(fèi)用的催收工作,，發(fā)現(xiàn)問題隨時(shí)與各單位交流解決問題。

3,、定期準(zhǔn)時(shí)做好售飯菜票的服務(wù)工作,，嚴(yán)格現(xiàn)金管理，按規(guī)定上交公司財(cái)務(wù),，嚴(yán)格本部流動資金的管理,。

4、膳食部每月員工的加班及早夜班考勤,、差旅費(fèi)報(bào)銷,、統(tǒng)計(jì)上報(bào)工作。

5,、做好盈虧平衡,，出現(xiàn)問題，拿出解決辦法,，有情況即時(shí)匯報(bào),。

6、做好小超市資金的催收工作,。

7,、按期完成機(jī)關(guān)工作部、興源公司和膳食部主任臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),。

采購管理崗位職責(zé)

1,、在膳食部主任領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)職工食堂的物品采購工作,。

2,、熟悉業(yè)務(wù),，了解各類食品原料的名稱、特性,、品質(zhì),、產(chǎn)地、價(jià)格和食堂菜單及配料標(biāo)準(zhǔn)和消耗定額,。

3,、根據(jù)采購計(jì)劃（采購員隨時(shí)掌握膳食部的需求、庫存情況和市場價(jià)格信息及時(shí)提出核準(zhǔn)后的采購計(jì)劃）及時(shí)采購,，做到不斷供,，不積壓。

4,、臨時(shí)需求的采購,，做到及時(shí)保障供應(yīng)和工作需要。

5,、每天的食品及原材料采購,，必須頭天計(jì)劃、頭天作采購安排,，但必須有當(dāng)天送貨因質(zhì)量不合格退回的應(yīng)急供應(yīng)措施,。

6、廣泛征集貨源信息,，全面了解市場行情，從質(zhì)量,、價(jià)格,、信譽(yù)、服務(wù)諸多因素分析比較中選出較理想的供貨廠,、商,，爭取最佳效益。

7,、采購食,、用品著眼食品安全第一，確保優(yōu)質(zhì)新鮮,，只準(zhǔn)到經(jīng)衛(wèi)生質(zhì)檢部門核準(zhǔn)的廠商處采購,、無貨物質(zhì)檢證明不采購、無衛(wèi)生許可證不采購,、無營業(yè)執(zhí)照不采購,、信譽(yù)度不高不采購、不優(yōu)質(zhì)新鮮的物品不采購,，嚴(yán)禁購進(jìn)腐爛變質(zhì),、質(zhì)量差的物資和材料,，一旦發(fā)現(xiàn)，公司拒絕付款,，同時(shí)給予同等金額的罰款,。

8、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和安全制度,，在運(yùn)輸中人不離貨,，生熟分開，葷素分開,，輕裝輕卸,，防止失落，破損和污染,。

9,、提貨時(shí)嚴(yán)格驗(yàn)收，票物相符,。干貨入庫和水鮮貨交粗加工時(shí),，必須憑發(fā)票與有關(guān)人員當(dāng)面點(diǎn)清過稱，如實(shí)填寫材料入庫單,，并以驗(yàn)收人員簽字確認(rèn)后方能有效,。

10、廉潔自律,，精打細(xì)算,。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理和現(xiàn)金管理制度，一切收支有據(jù)有證,，各類發(fā)票經(jīng)出納,、保管員驗(yàn)收、部門主任簽字后有效,。妥善保管各類票據(jù)和現(xiàn)金,，遺失或被盜后果自負(fù)。

11,、做好各類物資進(jìn)貨時(shí)間,、數(shù)量、金額的登記工作,，不得假報(bào)各類物資價(jià)格,、數(shù)量。遵守職業(yè)道德,，不以職務(wù)之便假公濟(jì)私,，營私舞弊，嚴(yán)禁個(gè)人收受“回扣”,。

12,、使用現(xiàn)金,、支票嚴(yán)防丟失、被盜,、被劫和支付時(shí)出錯(cuò),，按財(cái)務(wù)要求索要付款憑證，并在采購人處簽字,，所購物品必須由庫管員或領(lǐng)用人簽字驗(yàn)收后,，方可入庫。

13,、參與購進(jìn)物品質(zhì)量驗(yàn)收,。配合膳食綜合管理專責(zé)和庫管員作好食堂的物資調(diào)配工作，及時(shí)購進(jìn)食堂急需物品,，杜絕積壓浪費(fèi),，做到次日10點(diǎn)之前完成前一天的入庫手續(xù)。

14,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

庫管員崗位職責(zé)

1、在膳食部主任的領(lǐng)導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)膳食部各種原料質(zhì)量及安全的管理,。

2、負(fù)責(zé)膳食部原材料,，包括米,、油、干貨,、調(diào)料,、水產(chǎn)品、肉類,、蛋類、蔬菜等物品的儲藏保管工作,。

3,、對各種耗用量大和主副食原料的正常需要量作到心中有數(shù)，根據(jù)庫存預(yù)先反映,，以防滯貨或脫銷,。

4、對所有進(jìn)庫原料按質(zhì)按量逐一驗(yàn)收,；根據(jù)各種物品的性能和要求分類集中,，按固定的位置擺放。

5,、嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)料制度,。先進(jìn)庫的物品先發(fā),，后進(jìn)后發(fā)。分類建立登記卡片,，卡片余數(shù)應(yīng)與物,、帳相符。

6,、對庫存物資要認(rèn)真看管,，勤于檢查，注意溫度,、濕度變化,。做好防火、防盜,、防蟲鼠咬,、防霉壞的預(yù)防工作。冷庫和冰柜要保持規(guī)定溫度,，定期除霜沖洗,，經(jīng)常檢查，防止鮮貨變質(zhì)或積壓,。

7,、認(rèn)真做好進(jìn)、出貨臺賬記錄,，按規(guī)定定期盤點(diǎn)所有物資,。

8、搞好庫房內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,。

9,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

廚師長崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)所管轄膳食部廚房的全面工作安排,。

2、負(fù)責(zé)所管轄膳食部廚師班員工的教育,、考評,、考勤工作，并提出考評獎懲意見,。

3,、負(fù)責(zé)檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生工作，并做好記錄,。

4,、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排所管轄廚房工作的流程工序和協(xié)調(diào)管理工作環(huán)節(jié)，保證飯菜質(zhì)量及衛(wèi)生,，并準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)餐點(diǎn),。

5,、負(fù)責(zé)與采購員、服務(wù)班長密切聯(lián)系,，根據(jù)季節(jié)變換,，合理搭配營養(yǎng)膳食；掌握進(jìn)餐人數(shù)及采購食物數(shù)量,，督促檢查貨品質(zhì)量,，確保食品衛(wèi)生及菜品調(diào)味合理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正或上報(bào),。

6,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，負(fù)責(zé)每天督促檢查食品,、餐具,、用具的消毒情況并作好檢查記錄，嚴(yán)防事物中毒事件的發(fā)生,。

7,、按時(shí)制定好每周菜單，控制好成本,，加強(qiáng)物資管理,，堵塞浪費(fèi)和偷盜行為的發(fā)生。

8,、負(fù)責(zé)作好每月所需物資的需購計(jì)劃,，嚴(yán)格控制庫存和剩余食品，確保合理使用原料,，控制菜品的裝盤,、規(guī)格和份量，把好質(zhì)量關(guān),，減少損耗,，降低成本。

9,、負(fù)責(zé)組織本廚師班班組會議并做好記錄,，嚴(yán)格按照國家

及公司有關(guān)規(guī)定，做好檢查,、考核工作,；安排好每天的工作,，保質(zhì)保量按時(shí)提供餐點(diǎn),，每天檢查大灶、小灶,、白案的清潔衛(wèi)生情況,，并做好檢查記錄,。

10、廉潔自律,，起好班組長帶頭作用,。

11、負(fù)責(zé)檢查管理廚房的設(shè)施設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修,。

12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù),。

紅案廚師崗位職責(zé)

1,、接受廚師長的工作安排，掌握當(dāng)天供餐菜品種,，明確工作任務(wù),，按工取料，做好崗位的各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作,。

2,、做好開餐前菜品檢查工作，有不能解決的問題及時(shí)匯報(bào),。

3,、操作中嚴(yán)格按操作規(guī)程和產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注重衛(wèi)生,，安全和節(jié)約,。

4、操作中發(fā)現(xiàn)下列問題及時(shí)匯報(bào)廚師長,。(1)食品質(zhì)量不符合要求,；(2)上道工序的操作不符合規(guī)格；(3)操作的設(shè)備有異?，F(xiàn)象,；(4)工具和盛器不復(fù)使用。

5,、負(fù)責(zé)操作設(shè)備的保養(yǎng),、清潔及收藏。

6,、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收檢,、環(huán)境及工具清潔、能源關(guān)閉等工作,。

7,、配合其他崗位做好本部門各項(xiàng)工作。

8、完成上級交辦的其它任務(wù),。

白案廚師崗位職責(zé)

1,、接受廚師長的工作指令，負(fù)責(zé)安排每餐品種和用料計(jì)劃及加工制作程序,，保證伙食的正常供應(yīng)和食品的衛(wèi)生安全,。

2、按面點(diǎn)制作要求,，注重營養(yǎng)搭配,，講究色、香,、味,、形，原料搭配合理,，保證材料的質(zhì)量,，不偷工減料。面點(diǎn)品種應(yīng)根據(jù)職工的口味,，變換品種的味型,，早餐面點(diǎn)品種應(yīng)保持三個(gè)以上。

3,、掌握定量標(biāo)準(zhǔn),、控制盈虧幅度，做好成本核算,。

4,、食品原料加工前先認(rèn)真檢查所領(lǐng)原料是否腐爛變質(zhì)，如腐爛變質(zhì)應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)并拒絕加工,。

5,、食品原料器皿、工具應(yīng)認(rèn)真清洗,，確保其干凈無雜質(zhì),。加工后食品應(yīng)裝入干凈盛具，嚴(yán)禁著地放置,。

6,、負(fù)責(zé)提供所需材料的采購計(jì)劃，交廚師長審核,；

7,、負(fù)責(zé)成品及半成品的貯存管理，減少變質(zhì)和浪費(fèi)現(xiàn)象,。

8,、負(fù)責(zé)所管炊事設(shè)備,、用具的保養(yǎng)和維護(hù)。

9,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食堂有關(guān)規(guī)定，搞好操作間炊具,、設(shè)備及個(gè)人衛(wèi)生,，嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)，杜絕食物中毒現(xiàn)象,。

10,、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，力求準(zhǔn)確,、快速,，不斷提高米飯和面點(diǎn)等加工制作水平。

11,、負(fù)責(zé)開餐中的分餐工作,。

12、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù),。

案板廚師崗位職責(zé)

1,、接受廚師長的工作指令、服從分配,，上班后積極做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。

1、負(fù)責(zé)對肉類,、禽類,、水產(chǎn)品蔬菜烹制前的刀工處理，做到條,、絲,、丁、塊片大小適中,，符合要求,。

2、負(fù)責(zé)開餐中的分餐工作,。

3,、開餐完畢，負(fù)責(zé)將所有烹制菜品未用完的肉類,、禽類,、水產(chǎn)品、蔬菜放入冰箱妥善保存,。

5,、負(fù)責(zé)本操作崗位的衛(wèi)生，定期徹底清洗冰箱，并做好相應(yīng)記錄,。

6,、配合其他崗位做好本部門各項(xiàng)工作，并做好交接記錄,。

7,、完成上級交辦的其他事務(wù)。

冷菜廚師崗位職責(zé)

1,、接受廚師長的工作指令,，掌握當(dāng)天的葷素菜品的類別標(biāo)準(zhǔn)，做好開餐準(zhǔn)備工作,。

2,、冷菜菜肴品種及蔬菜水果沙拉，應(yīng)按季節(jié)安排菜單及品種,，每天必須保證按規(guī)定的品種操作,。

3、負(fù)責(zé)所有原料的計(jì)劃提供,，按規(guī)定程序領(lǐng)取材料,。

4、保證菜品的規(guī)格質(zhì)量,，食品衛(wèi)生及所需工具,，器具設(shè)備的管理和所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

5,、接受上級的其他工作安排,。

廚房初加工崗位職責(zé)

1、按公司有關(guān)規(guī)章制度和廚師長的工作要求進(jìn)行工作,。

2,、負(fù)責(zé)肉類、蔬菜,、水果,、魚類等原材料的清洗、宰殺工作,，菜品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要高,，杜絕有腐爛變質(zhì)的菜品進(jìn)入廚房，洗菜結(jié)束后,，應(yīng)及時(shí)將水池內(nèi)外,、地面、水溝清洗干凈,，各種盛菜,，洗菜用具使用完畢后洗凈,，晾干，在指定的位置擺放整齊,。

3,、負(fù)責(zé)配合庫管員原料入庫的送達(dá)工作，確保原料的品質(zhì)不受損壞,。

4,、負(fù)責(zé)煮飯及廚房的一切雜務(wù)工作。

5,、負(fù)責(zé)開餐中的運(yùn)餐及分餐工作。

6,、管理好蒸飯車,、廚具等設(shè)施、設(shè)備,，并負(fù)責(zé)餐具,、用具及廚房的清潔衛(wèi)生工作。

7,、做好交接班工作,。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。

服務(wù)班長崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)所管轄服務(wù)班的管理，保證本班組服務(wù)員為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)（含服務(wù)員態(tài)度,、工作表現(xiàn),、儀容儀表）。

2,、負(fù)責(zé)本班組人員的教育,、考評、考勤及日常檢查工作,，并提出考評意見,。

3、負(fù)責(zé)每天檢查服務(wù)班人員的著裝,、個(gè)人衛(wèi)生,、所管區(qū)域的清潔衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施使用狀況,，并做好記錄,。

4、負(fù)責(zé)與廚師長密切配合,，保持溝通,，隨時(shí)巡查,，做到菜品數(shù)量不足時(shí)，及時(shí)反饋,，便于及時(shí)補(bǔ)充,；收集進(jìn)餐人員的意見和建議，以便改善飯菜質(zhì)量,。

5,、負(fù)責(zé)每天組織全體人員對服務(wù)區(qū)域的消毒清潔衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備安全清理工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正或上報(bào),，并作好記錄。

6,、負(fù)責(zé)每周食譜公示工作,。

7、廉潔自律,，起好班組長帶頭作用,。

8、配合其他崗位做好本部門各項(xiàng)工作,。

9,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

大廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)工作（熱情,、禮貌、站立式服務(wù)）,。

2,、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生，保管好餐廳的餐具,、設(shè)施,、設(shè)備，使餐廳處于最佳狀態(tài),。

3,、負(fù)責(zé)每餐的刷卡工作，并作好記錄,。

4,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全》條例，注意飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,，嚴(yán)格按部門統(tǒng)一要求著裝,。

5、工作中要求做到“眼勤,、手勤,、腿勤,、口勤”。

6,、開餐時(shí)負(fù)責(zé)巡視做到客人隨走隨清潔,，時(shí)時(shí)保持餐桌及地面的整潔，發(fā)現(xiàn)客人有什么需求,，立即解決,。

7、負(fù)責(zé)餐廳餐中,、餐后清潔整理清掃工作,，檢查是否關(guān)閉好消毒柜和照明等設(shè)備的電源、以及整理好所有用具,。

8,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

洗碗消毒工崗位職責(zé)

1,、熱愛洗碗工作,，服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，遵守規(guī)章制度,，做好本職工作。

2,、洗碗工應(yīng)具有一定消毒衛(wèi)生知識,，熟練掌握消毒方法，接受廚師長的工作指令,，負(fù)責(zé)食堂所指定飲具的清洗,、消毒、保持及管理貯存工作,，保證餐具干凈,、衛(wèi)生。

3,、負(fù)責(zé)所有泡菜缸,，洗碗間的保清柜、餐具架,、洗碗機(jī),、下水溝處的清潔衛(wèi)生以及洗碗的一切清潔工作。

4,、工作中要認(rèn)真負(fù)責(zé),，要愛惜餐具，洗碗過程中要做到輕拿輕放,。清洗餐具過程中一定按照工作流程,，水溫應(yīng)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),，洗滌用品按比例投放，不得偷工減料,，保證用餐者身體健康,。

5、負(fù)責(zé)所需設(shè)備的整理和清洗,，做好設(shè)備用具的使用,、保養(yǎng)，檢查機(jī)械設(shè)備的質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)解決,，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，避免發(fā)生人身意外事故,。

6,、做好食堂后勤保障工作，保證餐廳開飯時(shí)餐具的使用,。

7,、關(guān)心集體、團(tuán)結(jié)協(xié)作,，工作中搶困難,、讓方便。要做好節(jié)水,、節(jié)電工作,。

8、炊餐用具的消毒時(shí)間,，下午四點(diǎn)至六點(diǎn),，次日的上午六點(diǎn)至十點(diǎn)。

9,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù),。

超市服務(wù)班長崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)膳食部超市的管理工作,，保證超市正常運(yùn)行,。

2、負(fù)責(zé)本班組人員的教育,、考評,、考勤及日常檢查工作，并提出考評意見,。

3,、負(fù)責(zé)定期或不定期到供貨點(diǎn)作價(jià)格核對，引進(jìn)新品,。

4,、負(fù)責(zé)超市每月商品盤點(diǎn)總報(bào)表的上報(bào)工作,。

5、負(fù)責(zé)檢查超市所進(jìn)貨品質(zhì)量,并做好貨品保管工作,，嚴(yán)禁過期等質(zhì)量不合格貨品上架,。

6、廉潔自律,，起好班長帶頭作用,。

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù),。

超市服務(wù)員崗位職責(zé)

1,、在超市服務(wù)班班長的帶領(lǐng)下,為機(jī)關(guān)本部職工提高優(yōu)質(zhì)超市服務(wù)。

2,、負(fù)責(zé)清點(diǎn),驗(yàn)收,商品的數(shù)量,金額,保證商品質(zhì)量,。

3、負(fù)責(zé)商品的明碼實(shí)價(jià)銷售,，做到一貨一價(jià),一貨一簽,一貨一碼,。

4、負(fù)責(zé)清點(diǎn),、檢查商品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,。凡已到商品保質(zhì)期的80%時(shí),即時(shí)退貨。

5,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

設(shè)施設(shè)備安全員崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)膳食部各種設(shè)施設(shè)備,、工機(jī)具的報(bào)修及防火、防盜等安全管理,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),。

2、負(fù)責(zé)膳食部設(shè)施設(shè)備,、工機(jī)具日常運(yùn)行,、安全使用情況的監(jiān)督檢查工作，保證膳食部設(shè)施設(shè)備,、工機(jī)具的正常運(yùn)行和安全使用,。

3、負(fù)責(zé)建立本部設(shè)施設(shè)備,、工機(jī)具臺賬,，制定設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具的維修,、養(yǎng)護(hù)工作計(jì)劃,，擬草設(shè)施設(shè)備,、工機(jī)具相關(guān)書面上報(bào)材料。

4,、收集本部員工及顧客對膳食部有關(guān)設(shè)施設(shè)備方面的意見和建議,，拿出改進(jìn)方案。

5,、負(fù)責(zé)定期對膳食部設(shè)施設(shè)備,、工機(jī)具使用存在的安全隱患進(jìn)行排查，做好相關(guān)記錄,。

6,、負(fù)責(zé)制定設(shè)施設(shè)備、工機(jī)具的防火,、防盜措施,，協(xié)助膳食部主任做好對員工的宣傳教育工作。

7,、負(fù)責(zé)本部門設(shè)備設(shè)施添置購買計(jì)劃的擬草,。

8、完成膳食部主任臨時(shí)交辦的工作任務(wù),。

食品安全員崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)膳食部早、中,、晚餐及超市食品安全的監(jiān)督管理,。

2、負(fù)責(zé)膳食部各種食品從進(jìn)貨,、入庫,、加工等過程的安全把關(guān)工作，保證所有食品供應(yīng)的安全性,。

3,、負(fù)責(zé)建立本膳食部所有供貨商信息檔案，并簽定食品安

全責(zé)任書,，長期保存,。

4、收集本部員工及顧客對膳食部有關(guān)食品安全方面的意見和建議,，拿出改進(jìn)方案,。

5、負(fù)責(zé)定期組織對膳食部食品進(jìn)貨,、入庫,、保存、加工過程中存在的安全隱患進(jìn)行排查，做好相關(guān)記錄,。

6,、負(fù)責(zé)制定食品及原材料的防污染、防腐,、防蟲,、防霉變及加工過程中防糊、控油,、控鹽,、控添加劑等食品安全措施，協(xié)助膳食部主任做好宣傳教育工作,。

7,、負(fù)責(zé)本部門有關(guān)食品安全方面書面材料的擬草。

8,、完成膳食部主任臨時(shí)交辦的工作任務(wù),。

食品檢驗(yàn)員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)膳食部早,、中,、晚餐食品及超市食品的日常檢查工作。

2,、負(fù)責(zé)膳食部各種食品從進(jìn)貨,、入庫、加工等過程的檢查

工作,，與食品安全員密切合作,，保證食品的安全和質(zhì)量。

3,、負(fù)責(zé)在日常的檢查中及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全和質(zhì)量問題,，與食品安全員一起尋求解決方法，及時(shí)解決問題,，保證供應(yīng)給顧客的食品安全和優(yōu)質(zhì),。

4,、負(fù)責(zé)膳食部早,、中、晚餐菜品留樣保存的督促,、檢查,。

5、收集顧客對膳食部食品的色,、香,、味、健康等質(zhì)量方面的意見和建議，拿出改進(jìn)方案,。

6,、負(fù)責(zé)每天對膳食部食品進(jìn)貨、入庫,、保存,、加工過程中存在的影響食品安全、質(zhì)量的問題進(jìn)行及時(shí)糾正,，做好相關(guān)記錄,。

7、負(fù)責(zé)制定食品從進(jìn)貨,、入庫,、保存、加工過程中不影響質(zhì)量,，保證顧客滿意的措施,，協(xié)助膳食部主任做好宣傳教育工作。

8,、負(fù)責(zé)本部門有關(guān)食品質(zhì)量方面書面材料的擬草,。

9、完成膳食部主任臨時(shí)交辦的工作任務(wù),。

營養(yǎng)師崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)膳食部早、中,、晚餐食譜的制定,。

2、負(fù)責(zé)提前制定一周食譜,，并與采購,、廚師長密切合作，保證食品購買及加工過程的質(zhì)量,。

3,、負(fù)責(zé)在日常的檢查中及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全和質(zhì)量問題，與食品安全員,、食品檢查員一起尋求解決方法,，及時(shí)解決問題，保證供應(yīng)給顧客的食品是安全,、優(yōu)質(zhì),、營養(yǎng)均衡的。

4,、收集顧客對膳食部食品營養(yǎng)健康的意見和建議,，拿出改進(jìn)方案,。

5、負(fù)責(zé)根據(jù)季節(jié),、氣候?qū)ι攀巢渴称愤M(jìn)貨,、入庫、保存,、加工過程中存在的問題進(jìn)行及時(shí)糾正,，做好相關(guān)記錄。

6,、負(fù)責(zé)建立各種菜品的營養(yǎng)成份含量標(biāo)簽,。

7、負(fù)責(zé)制定保證食品營養(yǎng)健康,，保證顧客滿意的措施,，協(xié)助膳食部主任做好宣傳教育工作。

8,、負(fù)責(zé)本部門有關(guān)食品營養(yǎng),、安全、優(yōu)質(zhì)方面書面材料的擬草,。

9,、完成膳食部主任臨時(shí)交辦的工作任務(wù)。