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食品安全管理制度免費版篇一

二,、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。

三、列入進貨查驗的.食品,，是指消費者經(jīng)常食用的食品,，包括肉、禽,、畜,，糧食及其制品,，蔬菜、水果,，奶制品， 豆制品,，飲料和酒類等食品。

四、經(jīng)營者購進食品時,，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件,，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件,。

需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定,。

五、 經(jīng)營包裝食品的,，要對食品包裝標(biāo)識進行查驗核對,，內(nèi)容包括：

(一)中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址;

(二)商標(biāo),、性能、用途,、生產(chǎn)批號,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝,。

(三)根據(jù)商品的特點和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格,、等級、所含主要成分和含量;

(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期,、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期;

(五)對使用不當(dāng),、容易造成商品損壞可能危及人身,、財產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。

六,、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的,，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的,，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的,，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)檢測合格才能上市銷售。

七,、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的,，應(yīng)及時予以處理,，對過期、腐爛變質(zhì)的食品,，應(yīng)立即停止銷售,，并進行無害化處理,。

八、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品時,，要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容,。

九,、市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進行自檢,，經(jīng)檢測合格才能上市銷售,，并登記檢測結(jié)果存檔備查。

十,、市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營者進貨查驗工作的落實,，對經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管,，集中備案,，隨時接受工商部門的檢查,。

十一、經(jīng)營者在進貨時,，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進貨,。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān),。

食品安全管理制度免費版篇二

主要內(nèi)容：

明確進貨查驗記錄制度具體負責(zé)人、管理人員及查驗人員;進貨查驗的具體內(nèi)容包括食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證,、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復(fù)印件備查,。查驗食品品種和批次出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告、進口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查)為了提高食品安全水平也可以采取先進技術(shù)手段,，記錄法律、法規(guī)要求的記錄事項,。經(jīng)營預(yù)包裝食品應(yīng)查驗食品標(biāo)簽名稱、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱,、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容,、警示標(biāo)志,、警示說明或者注意事項等內(nèi)容;

主要內(nèi)容：

(一)堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔(dān)經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù),，維護消費者的合法權(quán)益，做到誠實守信,，依法經(jīng)營。

(二)認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量,、計量、食品安全等方面的規(guī)定,，把好售前、售中,、售后三個環(huán)節(jié)，為消費者提供安全,、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品,。

(三)嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān)和食品進貨渠道,，按要求建立進貨查驗、購銷臺帳,、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品,、不合格食品進入本店,，杜絕以次充好,、缺斤少兩，杜絕價格欺詐,，不發(fā)布虛假廣告,、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費者,。

(四)保證銷售食品的質(zhì)量,，不銷售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效,、變質(zhì)的食品,。

(五) 保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱,、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,。

(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠名,、廠址 ,。

(七)不銷售摻雜、摻假,，以假充真,，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品,，不欺詐消費者。

(八) 主動向消費者提供銷售憑證,，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換,、退貨等義務(wù),。

(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會公示，便于社會監(jiān)督,。

主要內(nèi)容：

食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查,，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營,，其檢查項目等事項應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū),、直轄市的規(guī)定?；加辛〖?、傷害、甲型病毒性肝炎,、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病,，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的,，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員,。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生,，生產(chǎn)經(jīng)營食品時,，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷售無包裝的直接入口食品時應(yīng)當(dāng)使用無毒,、清潔的售貨物工具,。

主要內(nèi)容：

銷售散裝食品做好標(biāo)簽標(biāo)注工作,，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。

食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求,，防止交叉污染。

盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn),，定期清洗,，消毒。

主要內(nèi)容：

按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度,。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門的通報,，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施,。

一,、立即停止經(jīng)營，下架單獨存放,。

二,、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者,。

三,、立即清點不合格食品并登記造冊記錄停止經(jīng)營和通知情況。

四、將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān),。

五,、按照工商部門的要求進行處理 ,。

明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實人員。

主要內(nèi)容：

明確責(zé)任人,，及時消除食品安全事故隱患;發(fā)生食品安全突發(fā)事件,，及時向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門報告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對食品安全事故不得隱瞞、謊報,、緩報,、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

食品安全管理制度免費版篇三

一,、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任,，加強食品安全監(jiān)督管理,，保障人體健康和生命安全,，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實際,，制定本條例,。

二,、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn),、銷售、餐飲經(jīng)營及其監(jiān)督管理,，均適用本條例,。

三,、本單位法定代表人是食品安全第一責(zé)任人,，對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作,；建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責(zé)任制,。食品安全管理員負責(zé)食品安全日常工作,。食品安全管理員由生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長和質(zhì)檢部經(jīng)理,、助理以及質(zhì)檢員組成。

四,、公司依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),。

五,、食品生產(chǎn)銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠離污染源,，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn),。

六,、生產(chǎn)食品所用的原材料,、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購，其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定,；不得使用非食用性原,、輔材料加工食品,。禁止使用無品名,、產(chǎn)地,、廠名,、生產(chǎn)日期、批號,、規(guī)格,、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品,。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。

七,、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度,，設(shè)立與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗室，對其生產(chǎn)加工的食品按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生,、質(zhì)量管理規(guī)定對本企業(yè)生產(chǎn)加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格后才準(zhǔn)予出廠銷售,。

八,、公司在采購,、生產(chǎn),、銷售的全過程建立健全的iso9001標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系,，實行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實施從原材料采購,、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理,。

九,、做好食品初加工、貯藏和供應(yīng)等食品加工過程的管理,，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作,，確保食品不受污染,。

十、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境清潔,。按照公司《設(shè)備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設(shè)備,、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司ssop《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做好生產(chǎn)場地的清潔工作,。

十一,、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度,，確保食品安全。

十二,、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進行健康檢查,，取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作,，凡患痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）,，活動性肺結(jié)核,，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。

十三,、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé),，組織開展食品安全自查自糾。

十四,、生產(chǎn)人員必須按公司ssop《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲,、勤洗澡,、洗衣服,。

十五、為防止人為通過一系列化學(xué),、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來蓄意污染食品,，從而對人們造成傷害（這些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測的物質(zhì)）,，按本公司《食品防護計劃》執(zhí)行。

十六,、本制度自年月日起執(zhí)行,。