時間過得真快,，總在不經(jīng)意間流逝,，我們又將續(xù)寫新的詩篇,，展開新的旅程,，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個計劃了。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文，希望大家能夠喜歡!

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)展計劃篇一

1,、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶,、飲料,。

2、產(chǎn)品定位：定位于大學(xué)學(xué)生,，,。

3、產(chǎn)品價格：單個面包平均價格在3.5元/個左右,。

4,、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，性價比高，有一定的競爭力,。

5,、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全,，能吸引消費(fèi)者,。可自主開發(fā)一些拳頭產(chǎn)品,、特色產(chǎn)品,，增加銷售量。

6,、劣勢：面包師傅流動性大,，穩(wěn)定性不強(qiáng)，會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,；選址在白領(lǐng)多的地方,，上下班集中的地方，房租較高,。

1,、市場總量：當(dāng)?shù)孛姘袌稣荚绮褪袌?0%左右，我們能在面包市場占30%左右,。

2,、需求分析：大學(xué)生。

3,、市場定位：中端,。

4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品,。

5,、競爭對手有高價格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感,，推出幾個招牌產(chǎn)品,，并且性價比要高。

基本條件及可行性分析：

1,、個人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識和銷售知識,。

2、個人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn),，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力,。

3、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈,，有成本優(yōu)勢,。

階段目標(biāo)：

1、長期目標(biāo)：一個連鎖面包店,。

2,、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化,、模式化,。

3、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店,。

運(yùn)行方法：

1,、好的營銷策略。

2,、特色服務(wù),，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時免費(fèi)品嘗。

3,、售后服務(wù),。

服務(wù)：

1、客人來時始終保持微笑,。

2,、給客人提供多種選擇。

（一）投資費(fèi)用

1,、設(shè)備費(fèi)4萬元,。

2、租金3000-8000元左右,。

3,、裝修費(fèi)3萬元左右。

4,、進(jìn)貨額2萬元,。

（二）成本核算

以每月計算：門店租金3000-8000元，水電費(fèi)1500元,，工商稅收500元,，工資6000-8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月,，共計：11500-18500元,。

（三）利潤預(yù)估（以月計算）：

1、成本總額：15500元左右,。

2、銷售毛利：21000元左右。

3,、純利潤：5500元左右,。

（四）風(fēng)險的評估以及預(yù)防：

1、針對可能在中途營運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象,，設(shè)計其報酬為工資+提成,，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放,。

2,、讓員工穩(wěn)定下來，采取工資+提成+績效獎+全勤獎,，表現(xiàn)最佳獎等方式,，讓員工有歸屬感。

3,、如果出現(xiàn)虧損,，想方設(shè)法提高銷售額。

在想盡各種方法不能止損的情況下,，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓,，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)展計劃篇二

一,、面包店項(xiàng)目具體分析

目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花,，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會,。

雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,，我們還有很長的路要走,，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛,，市場巨大。

二,、面包店的項(xiàng)目宗旨

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,，最后成立公司,，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌,。

三,、面包店的主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營面包、甜品,、糕點(diǎn),、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上,，我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物,。

四,、面包店的服務(wù)計劃

1、安全,，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全,、健康的食材,。

2、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3,、尊重,，針對客戶，無論是誰,，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強(qiáng)信任感,。

4,、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求,。

五,、面包店的競爭具體分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈,，容易讓客戶反感,。

2、店鋪食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障,。

3,、店鋪產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào),。

4,、店鋪廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高,。

5,、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場

6,、缺乏特色產(chǎn)品。

店鋪的優(yōu)勢

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺,。

2、我們打算明年針對比較重要的原材料,，與人合作建立自己的基地,，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品,。

4、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動,，讓顧客親自動手,，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂,，提升了品牌認(rèn)知度。

5,、目前面包市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌,，提升行業(yè)整體水平,，市場前景非常廣泛。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)展計劃篇三

一,、項(xiàng)目簡介

二,、項(xiàng)目宗旨

三、主要產(chǎn)品

四,、服務(wù)計劃

五,、競爭性分析

六、營銷策略

七,、投資與收益分析

八,、風(fēng)險與防范措施

背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國各地的面包房遍地開花,，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛，市場巨大,。

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌,。

我們主要經(jīng)營面包,、甜品、糕點(diǎn),、精品飲料等,，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康,、美味的食物。

1,、安全,，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會使用最安全、健康的食材,。

2,、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3、尊重,，針對客戶,，無論是誰，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對他們的重視,，增強(qiáng)信任感。

4,、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求。

目前市場上面包店的不足

1,、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈，容易讓客戶反感,。

2,、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障,。

3,、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào),。

4,、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高,。

5,、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場

6,、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺,。

2、我們打算明年針對比較重要的原材料,，與人合作建立自己的基地,，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品,。

4、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動,，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。

5,、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌,，提升行業(yè)整體水平,，市場前景非常廣泛。

1,、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算,，合理定價。

2,、產(chǎn)品策略：推陳出新,，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包,、營養(yǎng)面包,、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求,。

3,、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗(yàn),。

4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動,，提高店鋪的知名度和美譽(yù),。

5、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,，同時與單位或組織合作,，發(fā)展代銷商。

6,、會員策略：開啟會員卡制度,，會員有折扣，給會員一點(diǎn)小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭,，增加購買率,，增加品牌知名度。

資金需求：資金以單店計算

1,、店面租金：3萬/年(30平米)

2,、裝修：1萬

3、設(shè)備：2萬

4,、證件執(zhí)照：20xx左右

5,、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

裝修和設(shè)備等是一次性投入,，因此不計入年成本之內(nèi),，粗略估計年固定成本在12萬左右。

收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量,，每日平均銷售額1000左右,，月銷售額3萬，年銷售額36萬,。

效益分析：36萬收入減去固定成本12萬,，年純?nèi)?4萬，由于面包行業(yè)利潤率相對較高,，扣除面包的原材料成本,，單店年利潤基本能超過10萬。

風(fēng)險：

1,、競爭對手開業(yè)多年,，有一定的固定消費(fèi)群。

2,、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大,，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了,。

4,、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高,。

防范措施：

1,、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞,，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧,。

2,、針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶,，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人,，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體,，我們研發(fā)推出了不少單品,，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,，但面包的重要性依舊不減,，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,，變成人們不可或缺的一部分,。

4、新店開業(yè)我們準(zhǔn)備了不少的活動：例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等,，相信隨著活動力度的加大和其他分店的開張,，我們的品牌影響力將會不斷增強(qiáng)。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)展計劃篇四

為了創(chuàng)業(yè),，我有如下工作計劃：

1,、項(xiàng)目創(chuàng)想：隨著時代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高,，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型,、營養(yǎng)型,、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今,，休閑食品已不再只是小孩子的專利,，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行,，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”,，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容,，而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大,，消費(fèi)人群隨之增多,，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下,，我們的夢*幻糕點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了,。

2、公司概述：xx面包店是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店,。于20xx年誕生于xx學(xué)院,，雖然還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入xx市場的計劃與資本,。

xx面包店為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌,，進(jìn)行小成本投資，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的,，時尚的精美糕點(diǎn)食品,，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。

制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點(diǎn),，軟糕粥,，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕,，這些均打破了市場的局面,，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑,，從而保證了食品的安全,。健康的，才是開心的,；就是健康的,！

1、現(xiàn)狀：時下市場上充斥著各種口味不同,、式樣不同的糕點(diǎn),，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求（娛樂、時尚,、口感……）,、滿足美麗的需求、滿足健康的需求,、滿足成長的需求,。消費(fèi)者購買糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧,、味道好,，有一定營養(yǎng)價值，所以它的購買頻數(shù)較高,；果凍輕盈美觀,、營養(yǎng)豐富，成為禮尚往來的佳品,，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包”,。因此，休閑食品的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大,，消費(fèi)人群隨之增多,，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識,，休閑食品不只是口感好,、有益健康的食品,，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體,。

2,、行業(yè)現(xiàn)狀：首先糕點(diǎn)是源于國外，但是由于中國市場的需要,，還有結(jié)合中國的食品特色,，在中國市場發(fā)展到了巔峰。

糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉,，其中為精制面粉,，含大量的麥芽糖等等的營養(yǎng)成分；35%的芯,，其中包括肉類,，素菜類，還有就是一些甜食類等等,，做出來的顏色各式各樣,，但是不會添加任何色素，純天然色,；其余的40%則是由外加的水果,，咸菜，果凍等等的一些個人愛好,。

隨著我國人民生活水平的提高,，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑,，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求,，又可提供所需營養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情,。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭,，按年增長速度10%計算，預(yù)計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元,。但中國目前的消費(fèi)水平偏低,，市場潛力仍很大。

3,、態(tài)勢分析：swot分析表

s（優(yōu)勢）：糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場巨大,，而且就在你的身邊,，充滿個性化、時尚化的果凍食品,，令人們留戀往返,。

w（劣勢）：特色經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)測,，存在一定風(fēng)險。

o（機(jī)會）：糕點(diǎn)市場需求逐年擴(kuò)大,；人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化,。

t（威脅）：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色,，競爭很激烈,。

1、自身優(yōu)勢：

a,、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望,，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。

b,、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的,，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路,。

c、大學(xué)生屬于年輕一代,，對流行時尚的敏感度強(qiáng),，可以始終走在流行的前列，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè),。

2,、政策優(yōu)勢：近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè),，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策,，涉及融資、開業(yè),、稅收,、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面,。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定,，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險評估、免費(fèi)政策培訓(xùn),、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策,，具體包括：

高校畢業(yè)生（含大學(xué)專科,、大學(xué)本科,、研究生）從事個體經(jīng)營的,，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費(fèi),、個體戶管理費(fèi),、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外,，如果成立非正規(guī)企業(yè),，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年,。

自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息,。

1,、資金來源——保證貸款：由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行,、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款,，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

2,、早期資金投放及回報情況：店面面積為五平米到十平米,，一平米到二人均可，封口機(jī)1臺,、沙冰機(jī)1臺,、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機(jī)1臺,。店內(nèi)需3～4店員,，員工工資占投資額的10%左右。

留4000元用于平時經(jīng)營流通,。

剩下的投資用于進(jìn)貨,。

3、具體費(fèi)用安排：

a,、店面租金：1000/月

b,、設(shè)備投入：

電腦一套3000元

柜臺2500元

封口機(jī)一臺200元

電話機(jī)一臺50元

刨冰機(jī)一臺300元

沙冰機(jī)1臺300元

巧克力噴泉機(jī)1臺200元

3、水電通訊費(fèi)用：上網(wǎng)費(fèi)用：60元/月

4,、電費(fèi)：500/月

1,、地址選擇：xx面包店店應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場,、購物中心的周邊地段,，這些地方客流量大，租金又不會太高。

2,、內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能：xx面包店內(nèi)分為三個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū),、服務(wù)區(qū),。

成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走,，或當(dāng)即享用,。

制作區(qū)：由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定,，我們會準(zhǔn)時完成,。

服務(wù)區(qū)：這里我們會設(shè)置意見箱，隨時紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見,，并定期總結(jié)與歸納,。

3、目標(biāo)市場定位：年輕女性,、女孩和兒童,，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€性果凍蛋糕,、果凍情侶蛋糕等,；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品,，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c(diǎn),；還有情人節(jié)、圣誕節(jié),、生日等特殊日子,，我們給他們提供造型各異的多層糕點(diǎn)，果凍薩拉糕點(diǎn),，特色口味糕點(diǎn)等等,。

4、促銷：

a,、定期開展配送活動：銷售旺季,，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動,。

b,、抽獎活動：每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會免費(fèi)抽獎。

c,、冬天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量,。

d、糕點(diǎn)蛋糕會員制銷售,，增加蛋糕銷量,。

隨著時代的發(fā)展,，一股新潮的消費(fèi)時尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品,，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物,，有著廣闊前景。由于各民族,、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同,，食品有其地域的特殊性。

我們有著良好的市場優(yōu)勢：因特色糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品,，消費(fèi)市場巨大,，而且就在你的身邊。這樣的項(xiàng)目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有人買,，沒有人消費(fèi),。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)展計劃篇五

背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國各地的面包房遍地開花,，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛，市場巨大,。

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌,。

我們主要經(jīng)營面包、甜品,、糕點(diǎn),、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康,、美味的食物。

1,、安全,，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會使用最安全、健康的食材,。

2,、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3、尊重,，針對客戶,，無論是誰，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對他們的重視,，增強(qiáng)信任感。

4,、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求。

目前市場上面包店的不足

1,、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈，容易讓客戶反感,。

2,、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障,。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào),。

4,、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高,。

5,、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場

6,、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺,。

2、我們打算明年針對比較重要的原材料,，與人合作建立自己的基地,，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品,。

4、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動,，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度,。

5,、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者,，我們的加入會加快市場洗牌,，提升行業(yè)整體水平,，市場前景非常廣泛。

1,、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算,，合理定價。

2,、產(chǎn)品策略：推陳出新,，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包,、營養(yǎng)面包,、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求,。

3,、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗(yàn),。

4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動,，提高店鋪的知名度和美譽(yù),。

5、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,，同時與單位或組織合作,，發(fā)展代銷商。

6,、會員策略：開啟會員卡制度,，會員有折扣，給會員一點(diǎn)小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭,，增加購買率,，增加品牌知名度。

資金需求：資金以單店計算：1,、店面租金：2萬/年(30平米)2,、裝修：1萬3、設(shè)備：2萬4,、證件執(zhí)照：20xx左右5,、工資：1名店長2萬每年;3名店員共3萬每年，總計5萬/年,。裝修和設(shè)備等是一次性投入,，因此不計入年成本之內(nèi),，粗略估計年固定成本在10萬左右。

收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右,，月銷售額2萬,，年銷售額24萬。

效益分析：24萬收入減去固定成本10萬，年純?nèi)?4萬,，由于面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料成本,，單店年利潤基本能超過8萬,。

風(fēng)險：

1、競爭對手開業(yè)多年,，有一定的固定消費(fèi)群,。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突,。

3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大,，但其他食品也在不斷發(fā)展,，熱門的選擇余地更多了。

4,、新店剛開業(yè),，品牌知名度不高。

防范措施：

1,、針對競爭對手的問題,，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞,，再加上我們活動的支持,，足以贏得更多顧客的光顧。

2,、針對女性愛美人士,，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人,，我們研發(fā)推出了低糖面包,。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品,，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求,。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,，但面包的重要性依舊不減,，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,，變成人們不可或缺的一部分,。

4,、新店開業(yè)我們準(zhǔn)備了不少的活動：例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等，相信隨著活動力度的加大和其他分店的開張,，我們的品牌影響力將會不斷增強(qiáng),。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書20xx篇2：

1、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包,、蛋撻及牛奶,、飲料。

2,、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng),，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費(fèi)人群,。

3,、產(chǎn)品價格：單個面包平均價格在3、5元/個左右,。

4,、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價比高,，有一定的競爭力,。

5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，色香味俱全,，能吸引消費(fèi)者,?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品,，增加銷售量,。

6、劣勢：面包師傅流動性大,，穩(wěn)定性不強(qiáng),，會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方,，房租較高,。

1、市場總量：當(dāng)?shù)?廣州)面包市場占早餐市場20%左右,，我們能在面包市場占30%左右,。

2、需求分析：白領(lǐng),，小學(xué)生,。

3,、市場定位：中端。

4,、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品,。

5、競爭對手有高價格高品質(zhì)產(chǎn)品,，應(yīng)對方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感,，推出幾個招牌產(chǎn)品，并且性價比要高,。

1,、個人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識和銷售知識。

2,、個人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn),，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。

3,、熟悉進(jìn)出貨渠道,，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢,。

1,、長期目標(biāo)：一個連鎖面包店。

2,、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店,，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化,。

3,、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店。

1,、好的營銷策略,。

2、特色服務(wù),，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時免費(fèi)品嘗,。

3、售后服務(wù),。

1,、客人來時始終保持微笑。

2,、給客人提供多種選擇,。

一、投資費(fèi)用：1,、設(shè)備費(fèi)4萬元;2,、租金3000-8000元左右;3,、裝修費(fèi)3萬元左右;4、進(jìn)貨額2萬元;5,、流動資金2萬元左右,。共計：10萬元左右。

二,、成本核算

以每月計算：門店租金3000-8000元,，水電費(fèi)1500元，工商稅收500元,，工資6000-8000元,，運(yùn)費(fèi)500元/月，共計：11500-18500元,。

利潤預(yù)估(以月計算)

1,、成本總額：15500元左右。

2,、銷售毛利：21000元左右,。

3、純利潤：5500元左右,。

1,、針對可能在中途營運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計其報酬為工資+提成,，提成的50%下月發(fā)放,，余下的半年后發(fā)放。

2,、讓員工穩(wěn)定下來,，采取工資+提成+績效獎+全勤獎，表現(xiàn)最佳獎等方式,，讓員工有歸屬感,。

3,、如果出現(xiàn)虧損,，想方設(shè)法提高銷售額。

在想盡各種方法不能止損的情況下,，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓,，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)展計劃篇六

背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,、科技發(fā)達(dá),、生活寶貴的現(xiàn)狀下，人們不得不對食物進(jìn)行重新審視,，由于面包已經(jīng)從其穩(wěn)居主食的地位日漸下降,，當(dāng)回歸自然之風(fēng)吹向烘焙行業(yè)時,，人們再次用生物發(fā)酵方法烘制出具有誘人芳香美味的傳統(tǒng)面包，至于用最古老的酸面種發(fā)酵方法制成的面包,，則越來越受到中產(chǎn)階層人士的青睞,。全國各地的面包房遍地開花，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場的`機(jī)會。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛，市場巨大,。

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌,。

我們主要經(jīng)營面包、甜品,、糕點(diǎn),、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上,，我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物,。

1,、天然：提倡天然保健食品。面包制造商不斷求新求變,，加入各式各樣式輔料,，以求面包款式多，營養(yǎng)價值高,，食后健康,。全麥面包、黑麥面包，過去因顏色較黑,、口感粗糙,、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質(zhì),、維生素而成為時尚的保健食品,。

2、新鮮：提倡出售新鮮面包,。多個世紀(jì)以來所追求的白面包 逐漸失寵,，那些投放在超級市場內(nèi)、標(biāo)榜衛(wèi)生,、全機(jī)械操作而成的面包,，失去了吸引力，而出售新鮮面包的小店又開始林立在城市中,。重視提高技藝,。

3、安全,，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全,、健康的食材,。

4、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

5,、尊重,，針對客戶，無論是誰,，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強(qiáng)信任感,。

6,、創(chuàng)新，面包制造業(yè)經(jīng)常舉辦有關(guān)面包的各類比賽和展覽,，以增加專業(yè)人士互相考察,、學(xué)習(xí),、鑒別的機(jī)會,，以此不斷改進(jìn)面包制作工藝，不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求,。

目前市場上面包店的不足

1,、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈,，容易讓客戶反感,。

2、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障。

3,、產(chǎn)品種類單一,，口味單調(diào)。

4,、廣告宣傳不足,，客戶認(rèn)知度不高。

5,、缺乏特色產(chǎn)品,。

我們的優(yōu)勢

1、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨，既干凈又有趣,，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺。

2,、我們打算明年針對比較重要的原材料,，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng),。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4,、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平,，市場前景非常廣泛,。

1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算,，合理定價,。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新,，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包,、低糖面包等產(chǎn)品,，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

3,、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主,，給購買者良好的購買體驗(yàn)。

4,、建立網(wǎng)站：花 4000 元建設(shè)一個官方網(wǎng)站,，把你蛋糕的圖片、品種,、價格還有相關(guān)的介紹非常精美的做到網(wǎng)站上面來,，在蛋糕盒的廣告位上印上這樣一句話‘登陸網(wǎng)站***，繼續(xù)免費(fèi)領(lǐng)取蛋糕’,，這樣一來,，當(dāng)這些白領(lǐng)第一次收到蛋糕后，就會登陸到你的網(wǎng)站,，馬上就形成了第二次系統(tǒng)的宣傳,。免費(fèi)領(lǐng)取蛋糕的方法很簡單，只要他們在你的網(wǎng)站用姓名,、手機(jī)還有公司地址注冊一個賬號,，并且每天簽到就行了。

5,、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動,，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

6,、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商,。

7,、會員策略：開啟會員卡制度,，會員有折扣，給會員一點(diǎn)小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭,，增加購買率,，增加品牌知名度,。

創(chuàng)業(yè)階段往往是創(chuàng)業(yè)者的資金都很有限,，如果一開始在固定資產(chǎn)、原料存貨上投資過多,，容易造成資金用盡,。而沒有現(xiàn)金，公司一天都難以運(yùn)轉(zhuǎn),。所以,，資金籌備很重要。

裝修和設(shè)備等是一次性投入,，因此不計入年成本之內(nèi),，粗略估計年固定成本在12萬左右。

收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量,，每日平均銷售額1000左右,，月銷售額3萬，年銷售額36萬,。

效益分析：36萬收入減去固定成本12萬,，年純?nèi)?4萬，由于面包行業(yè)利潤率相對較高,，扣除面包的原材料成本,，單店年利潤基本能超過10萬。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)展計劃篇七

面包是一種老少皆宜的食品,，既可以作為飯后甜點(diǎn)也可以作為下午茶,，雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有各個口味的面包，但是還是存在著不少缺陷,，因此,，如果能迎合大眾開一間面包店必然能收到顧客的歡迎和喜歡。

目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會,。

雖然各地都有不少面包房,，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛，市場巨大,。

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌,。

我們主要經(jīng)營面包、甜品,、糕點(diǎn),、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上,，我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物,。

1,、安全，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會使用最安全、健康的食材,。

2,、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3、尊重,，針對客戶,，無論是誰，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對他們的重視,，增強(qiáng)信任感。

4,、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求,。

目前市場上面包店的不足：

1、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈,，容易讓客戶反感,。

2,、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障,。

3、產(chǎn)品種類單一,，口味單調(diào),。

4、廣告宣傳不足,，客戶認(rèn)知度不高,。

5、缺乏diy產(chǎn)品,，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場。

6,、缺乏特色產(chǎn)品,。

我們的優(yōu)勢：

1、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣,，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺,。

2,、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地,，保障食材的安全性和渠道供應(yīng),。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4,、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動，讓顧客親自動手,，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂,，提升了品牌認(rèn)知度,。

5、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,，針對市場上的弱勢競爭者,，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平,，市場前景非常廣泛,。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)展計劃篇八

（1）why？我為什么要開面包店鋪,？（先找出自己真正開店鋪的動機(jī),？）

（2）when？我準(zhǔn)備什么時候開店鋪,？（決定開店鋪的時機(jī)之前,，全部資金是否已經(jīng)到位？）

（3）where,？我的店鋪想要開在哪里,？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？）

（4）what,？我的面包店鋪想賣什么,？（自己是否了解門店鋪未來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？）

（5）whom,？我的面包打算賣給誰,？（未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？）

（6）who,？開店鋪后,，誰來經(jīng)營這家面包店鋪？（是由自己直接經(jīng)營,，還是聘請外人來管理,？）

（7）how much,？我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店鋪？（自己能掌握的資金有多少錢,？）

（8）how to,？我打算怎樣經(jīng)營這家面包店鋪？（這關(guān)系門店鋪裝修與營業(yè)風(fēng)格,，是否符合主流顧客嗜好,？）

最后，機(jī)會永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人,。

1) 第一次開店鋪不必貪大求全,，適合自身實(shí)力即可，但必要的裝修不可少,。

2)投資額控制在5萬,。面積不可太小政策與設(shè)備問題。

3)是否可市場定位為健康面包坊差異化經(jīng)營,。

3.1. 劣勢與威脅

1)本地已有數(shù)家面包店鋪,，且顯品牌化,、連鎖化趨勢,，具有很強(qiáng)的競爭力。

2)某某面包制作工藝不夠精湛,。

3)店鋪長營銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才,，結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場）,。

了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類,，客流量，客戶一次性購買力,，主要客戶分類（婦女/學(xué)生,，年齡段），了解在尤溪的不同地段,，客戶各因素的影響因子,。

注意事項(xiàng)

1)面包店鋪是一個顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量,。二：現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,，有消息稱面包店鋪裝人實(shí)行qs制，到時你的開的店鋪如果達(dá)不到qs對面積等方面的要求,，就會被強(qiáng)制關(guān)閉,。不過我個人估計這個要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。

2) 味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時重要的考慮因素,，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要,；

3) 影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味,、地點(diǎn),、品牌、衛(wèi)生,、促銷,、價格等為重要因素的遞減順序。

4) 評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量,，可以做幾種產(chǎn)品,。

4.1. 資金預(yù)算

1) 一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店鋪面均需5萬元左右的資金．其中包括設(shè)備投入如烤箱,、醒發(fā)箱,、冰箱、大小攪拌器,、操作臺等約1萬元左右,；工用具投入如烤盤、各種模具,、刀具需2千元左右：貨架,、展示柜5千元左右；其余原料,、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元,。

2) 設(shè)備以二手貨為主。

3) 周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30％）

4) 店鋪?zhàn)猓ńㄗh預(yù)測月營業(yè)額的8％～17％）,、店鋪型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）,、租期（一般最好為3年～10年）、 裝修＋空間動線設(shè)計（依據(jù)預(yù)算,、產(chǎn)品類別及店鋪鋪風(fēng)格而定）,。設(shè)備

烤箱

醒發(fā)箱

冰箱

大小攪拌器

操作臺

收銀臺 可自用電腦 加掃描儀來做

各種模具、刀具

原料

1) 精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈,。

2) 保健(營養(yǎng))面包為特色：

特色類別 材料及成分 目標(biāo)對象

早餐面包 學(xué)生早餐

胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人

糙米面包 60%的糙米,、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病,、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包 可以促進(jìn)血液循環(huán)

減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素

無糖面包 概念誘導(dǎo)

兒童面包 概念誘導(dǎo) 主要做噱頭用

3) 個性化經(jīng)營：客戶可以diy生日蛋糕,，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

4) 現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略,。牛角包做好后,，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤,。

5) 部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包,，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包,。

6) 比如一家店鋪,，多是0.5元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷 ,。

1) 找到一個好地點(diǎn)開店鋪,，已經(jīng)具備50％的成功要素。

2) 已大量玻璃與鏡子為主,，奶黃與咖啡色為主,。

3) 應(yīng)盡量顯得明亮、整潔,。光線要柔和(重點(diǎn))．色彩要適合,。如果店鋪面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調(diào),，營造溫馨浪漫的氛圍,，又可方便客人休息，用便餐點(diǎn)心,。

4) 理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近、公共汽車站旁等地,，總之要在生活氣息濃厚的地方,。

目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體，主要為女性,、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是：將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵,、平時零食,、生日蛋糕等。

1) 主要方式之一：擁有學(xué)校,，網(wǎng)吧,，ktv等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店鋪面賣成品,，并按顧客要求訂做,、送貨上門。

2) 有些小面包店鋪,，與周邊工廠,、企事業(yè)單位工會聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕,。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò),，電話預(yù)定等?？傊?，做什么都有競爭，關(guān)健要有自己的特色,。

1) 會員制度,。

2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)（美工設(shè)計）,，并取個吸引人的名稱,，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務(wù)員,，向顧客推銷,。

3) 平價牛奶，在各面包欄擺放并明碼標(biāo)價,，貼標(biāo)簽,。

當(dāng)然選一套專業(yè)的烘焙管理軟件也是必不可少的

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)展計劃篇九

（1）why？我為什幺要開面包店,？（先找出自己真正開店的動機(jī),？）

開面包店源于對面包、蛋糕等甜點(diǎn)的喜愛,，先開面包店,，面包以營養(yǎng)、健康,、美味,、養(yǎng) 生為主導(dǎo)，再增加蛋糕制作,，蛋糕的制作以休閑甜點(diǎn)消費(fèi)為主,，以年輕人diy為輔。最后發(fā)展成為集西點(diǎn)咖啡消費(fèi)和diy蛋糕制作綜合一體的店面,。

（2）when,？我準(zhǔn)備什幺時候開店？（決定開店的時機(jī)之前,，全部資金是否已經(jīng)到位,？）

資金目前還是問題，如果各方面準(zhǔn)備齊全,，資金可以貸款或向父母,、朋友借。開店要在調(diào)研充足、條件具備（生完孩子）的情況下進(jìn)行,。預(yù)計20xx年底,。

（3）where？我的店想要開在哪里,？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn),？）

我的店要在學(xué)校附近或者居民樓聚集的地方?；▓@學(xué)校附近或者三區(qū)附近是不錯的選擇,，目前房租還未做調(diào)研。

（4）what,？我的面包店想賣什幺,？（自己是否了解門店未來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？）

主要是以健康養(yǎng)生為主題的面包,，比如適合中老年人的藻類面包,、麥麩面包等有助于緩解病情的面包；還有適合女性的減肥面包,；再就是適合孩子的花樣繁多的面包,。

（5）whom？我的面包打算賣給誰,？（未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅,？）

我的面包店主要是針對中老年人高血壓、糖尿病等病不能吃甜食的困擾,，制造一些適合中老年人吃的有益健康,、有益改善病癥的面包，以蕎麥面包,、藻類面包,、麥麩面包等為主。另外就是正在減肥的年輕女孩和少婦,，研制出一種吃了不但不會長胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品,，讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子,，孩子可以說是甜點(diǎn)的主要消費(fèi)群體，但吃多了糖對身體有害無益,，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包,。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光,。

（6）who,？開店后，誰來經(jīng)營這家面包店？（是由自己直接經(jīng)營,，還是聘請外人來管理,？）

自己直接經(jīng)營面包店。經(jīng)營方面還沒有經(jīng)驗(yàn),，可以買一些經(jīng)營管理的書籍看看,。

（7）how much？我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店,？（自己能掌握的資金有多少錢,？）

目前的可用資金只有1萬元，總體投資需要4-5萬元,。

（8）how to,？我打算怎樣經(jīng)營這家面包店？（這關(guān)系門店裝修與營業(yè)風(fēng)格,，是否符合主流顧客嗜好,？）

1) 第一次開店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可,，但必要的裝修不可少,。

2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題,。

1)目前已有數(shù)家面包店,，且顯品牌化、連鎖化趨勢,，大峰,、稻香園等品牌老店的地位是很難動搖的。具有很強(qiáng)的競爭力,。

2)店長營銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才,，結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場）,。

1) 面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始,，就要保證出品的質(zhì)量。

現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制,，到時你的開的店如果達(dá)不到qs對面積等方面的要求，就會被強(qiáng)制關(guān)閉,。不過我個人估計這個要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）,。

2) 味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要,；

3) 影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味、地點(diǎn),、品牌,、衛(wèi)生、促銷,、價格等為重要因素的遞減順序,。

4.1. 資金預(yù)算

1) 一般在不計房租的情況下，一間30~50平米的店面均需5萬元左右的資金．其中包括設(shè)備投入如烤箱,、醒發(fā)箱,、冰箱、大小攪拌器,、操作臺等約1萬元左右,；工用具投入如烤盤、各種模具,、刀具需2千元左右：貨架,、展示柜5千元左右；其余原料,、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元,。

2) 設(shè)備以二手貨為主。

3) 周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30％）

4) 店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8％～17％）,、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）,、租期（一般最好為3年～10年）、 裝修＋空間動線設(shè)計（依據(jù)預(yù)算,、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）,。

5) 設(shè)備

烤箱醒發(fā)箱冰箱大小攪拌器操作臺收銀臺可自用電腦加掃描儀來做各種模具刀具 原料

4、產(chǎn)品定位與差異化營銷

1) 精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈,。

2) 保健(營養(yǎng))面包為特色：

特色類別 材料及成分 目標(biāo)對象 早餐面包 學(xué)生早餐

胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人

糙米面包 60%的糙米,、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病,、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用

藻類面包 可以促進(jìn)血液循環(huán)

減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素 無糖面包 概念誘導(dǎo)

兒童面包 概念誘導(dǎo) 主要做噱頭用

3) 個性化經(jīng)營：客戶可以diy生日蛋糕,，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

4) 現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略,。牛角包做好后,，不急著馬上烤制，而是冷藏起來,，等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤,。

5) 部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕,，蜂蜜小面包,。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)展計劃篇十

一、項(xiàng)目簡介

背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會,。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走,，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛,，市場巨大,。

二、主要產(chǎn)品

面包,、蛋撻,、凍品類（慕斯）、月餅,、西餅 一

般產(chǎn)品 蛋糕,、生日蛋糕diy產(chǎn)品

三、服務(wù)計劃

1,、安全,，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會使用最安全,、健康的食材。

2,、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3,、尊重，針對客戶,，無論是誰,，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視,，增強(qiáng)信任感,。

4,、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求,。

四,、競爭性分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈,，容易讓客戶反感。

2,、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障,。

4,、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高,。

5,、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場 6,、缺乏特色產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺,。

2、我們打算針對比較重要的原材料,，與人合作,，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品,。

4,、與本地各類組織和單位合作，開展diy活動,，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度,。

diy：

情侶：共同制作的甜蜜感,，一起分享快樂

家庭：培養(yǎng)小孩的動手能力，共同制作的樂趣,，促進(jìn)家人之間的感情交流 主婦：打發(fā)空閑時間,，學(xué)習(xí)制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂,，對于甜點(diǎn)的外觀,、口味的要求較高，對于diy特色服務(wù)的好奇心理

其他：親手制作蛋糕送人以表示心意

五,、營銷策略

1,、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價,。

2,、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,，開發(fā)出諸如低脂面包,、營養(yǎng)面包、低

糖面包等產(chǎn)品,，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求,。

3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主,，給購買者良好的購買體驗(yàn),。

4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動,，提高店鋪的知名度和美譽(yù),。 5、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,，同時與單位或組織合作,，發(fā)展代銷商,。 6、會員策略：開啟會員卡制度,，會員有折扣,，給會員一點(diǎn)小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率,，增加品牌知名度,。本店特色：

diy，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式,，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,，提高生活品味。diy服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約,，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū),，由一名店員指導(dǎo)，顧 客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小,，然后自己動手,，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力,，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子,，然后在店內(nèi)包裝好，帶走,。這樣即滿足了顧客的送禮形式,，最主要的是表達(dá)了心意，一舉兩得,。

六,、投資與收益分析

資金需求：

1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近 2,、裝修：1萬 3,、設(shè)備：2萬

4、證件執(zhí)照：20xx左右

5,、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年,，總計9萬/年。

裝修和設(shè)備等是一次性投入,，因此不計入年成本之內(nèi),，粗略估計年固定成本在12萬左右。 收入分析： 每日平均銷售額500左右,，月銷售額3萬,，年銷售額18萬。 （12萬由父母出資所得） 七、風(fēng)險與防范措施 風(fēng)險：

1,、競爭對手開業(yè)多年,，有一定的固定消費(fèi)群。

2,、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大,，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了,。

4,、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高,。

防范措施：

1、針對競爭對手的問題,，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動的支持,，足以贏得更多顧客的光顧,。

2、針對女性愛美人士,，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品,；對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包,；對于老年人,，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體,，我們研發(fā)推出了不少單品,，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。

3,、雖然人們購買食品的選擇越來越多,，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制 了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn),，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,，變成人們不可或缺的一部分。

4,、新店開業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等,，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)展計劃篇十一

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜面包店,，投資額不高,，操作簡單，占地面積小,，非常適合小本經(jīng)營者,。只要你的面包和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費(fèi)者,。那么開家面包店，需要多少投資并注意哪些,？

在面包的消費(fèi)過程中,，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后,，覺得這家面包店的產(chǎn)品不錯,，就會認(rèn)定這家。因此,，對新開張的面包店而言,，必須要留住顧客。特別注意,，現(xiàn)在人們都追求健康,，不太喜歡高熱量的食品。所以,，打造健康面包概念,，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料,、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等,。

模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元,。

1,、房租5000元

2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3,、貨架和賣臺投入約1500元

4,、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）

1,、面粉,、奶油等原材料，約6000元,。

2,、設(shè)備購買過程中,，要特別注意質(zhì)量，因?yàn)槭情L久使用,。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué),，這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套,。

1,、月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,，每月銷售額可達(dá)21000元,。

2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元,。

3,、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要面包師傅1名,，服務(wù)員1名,，工資共計20xx元。

4,、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計算，每月1333元

5,、月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)展計劃篇十二

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為“麥琪下午茶”,，是個人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊,、那樣的蛋糕連鎖店,。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

1.由于地理位置處于貿(mào)易街,，客源相對豐富,，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,，1年收回本錢,。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的面包連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成面包市場的著名品牌,。

1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%,；四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員、小區(qū)居民,，約占50%,。客源數(shù)目充足,，消費(fèi)水平中低檔,。

2.競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌面包店有很多，僅xxx連鎖面包店就有很多如安德魯森,、朝陽坊,、紅葉、安琦爾,。因此競爭是很大的,。

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價,。了解各類面包店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”,。

2.開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量,?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要,，所以要慎重考慮,。

3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單,?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客,，將顧客留住”。

4.面包店主要是面向大眾,，因此價格不會太高,，屬中低價位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6.面包店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點(diǎn)心,，坐在面包店里慢慢品嘗，面包店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化,。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)展計劃篇十三

面包是一種老少皆宜食品,，既可以作為飯后甜點(diǎn)也可以作為下午茶，雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有各個口味面包,，但是還是存在著不少缺陷,，因此，如果能迎合大眾開一間面包店必然能收到顧客歡迎和喜歡,。

目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平提高使人們對美味可口面包產(chǎn)生了濃厚興趣，全國各地面包房遍地開花,，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競爭激烈，但普通面包店還有不少弱勢和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場機(jī)會。

雖然各地都有不少面包房,，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,，我們還有很長路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)增長空間,。而且面包客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛，市場巨大,。

我們目標(biāo)是先開一家旗艦店,，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,，最后成立公司,，以直營和連鎖加盟相結(jié)合形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己本土面包店品牌,。

我們主要經(jīng)營面包,、甜品、糕點(diǎn),、精品飲料等,，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新適合老百姓食用健康,、美味食物。

1,、安全,，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系話題,，因此我們一定會使用最安全,、健康食材。

2,、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多顧客感受到方便,。

3,、尊重，針對客戶,，無論是誰,，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們重視,，增強(qiáng)信任感,。

4、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新產(chǎn)品和口味,，滿足顧客要求,。

目前市場上面包店不足

1、除了一些大品牌面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈,，容易讓客戶反感,。

2、食材安全性難以保證,，大多數(shù)面包店沒有自己原料基地或者可靠食材供應(yīng)商,，因此原材料安全性難以保障。

3,、產(chǎn)品種類單一,，口味單調(diào)。

4,、廣告宣傳不足,，客戶認(rèn)知度不高。

5,、缺乏diy產(chǎn)品,，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)diy火熱市場

6,、缺乏特色產(chǎn)品,。

1、溫馨大氣店面裝修,，明亮窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣,，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家感覺,。

2,、我們打算明年針對比較重要原材料，與人合作建立自己基地,，保障食材安全性和渠道供應(yīng),。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多不同單品,，滿足不同顧客需求，并推出自己獨(dú)特主打產(chǎn)品,。

4、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動,，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點(diǎn)心過程中去,，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂,，提升了品牌認(rèn)知度。

5,、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,，針對市場上弱勢競爭者，我們加入會加快市場洗牌,，提升行業(yè)整體水平,，市場前景非常廣泛。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)展計劃篇十四

隨著國民生活水平的不斷提高,，生活節(jié)奏不斷加快,，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品，面包不僅方便,，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合,，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街,，或者大街小巷,、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味,。

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎,，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線,。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時，有些面包店質(zhì)量變的無法保證,，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮,，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味,。

1,、劣勢

周邊地區(qū)、居民小區(qū),、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店,，且顯品牌化、連鎖化趨勢,，具有很強(qiáng)的競爭力。

本身處于初期階段,，面包制作工藝不夠精湛，資金問題,，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。

店長營銷管理能力,。

2、優(yōu)勢

本人屬于學(xué)生,，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求,？

能在一定的時間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源,。

利用課后時間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類,，客流量，客戶一次性購買力,，主要客戶分類（婦女/學(xué)生,，年齡段）。

時間：面包屋營業(yè)時間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn),；營業(yè)員一般有1—2個,，師傅1人，分早晚兩班,，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包,，以保證面包新鮮。

促銷手段：新店開張,，可以以較低的價格先吸引一批客戶（原價的八折左右）,。

對于一次性超過一定金額的客戶，可以永久打八五折（會員制度）,，可以進(jìn)行捆綁銷售,，將不同種類一起銷售。

服務(wù)：盡力做到客人至上,，對客人的要求盡量滿足,，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等。

我們提供給消費(fèi)者新鮮,、美味的面包,，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一,、二位,，味道的好壞直接決定未來客源的多少。

衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時重要的考慮因素,，味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要,，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢，提高對小店的正面評價,。

我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢,，并且有較好的口碑,，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有一定的比例,。

1,、店面地址

面包屋的選址十分重要，有個好的位置,，面包屋就成功了一半,。

與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋,。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品,，很少選擇在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點(diǎn)水,，順便休息一下,。消費(fèi)者會就近選擇購買場所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近,、公共汽車站旁等地，還要有一定消費(fèi)能力的群體,。

按習(xí)慣,，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去,，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近、公共汽車站旁等地,，總之要在生活氣息濃厚的地方,。

2、客戶消費(fèi)行為分析：

1）目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體,，主要為女性,、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是,，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵,、平時零食、生日蛋糕等,。

2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻,、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等,。

3）消費(fèi)特征：

色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素,，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,，而價格包裝并不太重要,。

味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要,。

講究方便快捷,；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下,，消費(fèi)者會就近選擇購買場所,；所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近,、公共汽車站旁等地,，總之要在生活氣息濃厚的地方。

崇尚知名品牌,；超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時首選知名連鎖面包屋,，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大,，合計也難以占領(lǐng)過三成的市場,。

挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪,、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方,。

好奇、實(shí)惠,；眾多品種花色,、產(chǎn)品特價永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶。

影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味,、地點(diǎn)、品牌,、衛(wèi)生,、促銷、價格等為重要因素的遞減順序,。

一般在不計房租的情況下,，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金。

包括：

1）設(shè)備投入如烤箱,、醒發(fā)箱,、冰箱,、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右（設(shè)備以二手貨為主）,。

2）工用具投入如烤盤,、各種模具、刀具需2千元左右,。

3）貨架,、展示柜5千元左右；其余原料,、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。

4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%）

4）店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8%～17%）,、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）,、租期（一般最好為3年～10年）、裝修+空間動線設(shè)計（依據(jù)預(yù)算,、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）,。

設(shè)備：

烤箱、醒發(fā)箱,、冰箱,、大小攪拌器、操作臺,、收銀臺,、各種模具、刀具,、原料,。

員工：營業(yè)員1—2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）。

糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右,。

一,、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以,，你從一開業(yè)開始,，就要保證出品的質(zhì)量。

二,、現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制，到時你的開的店如果達(dá)不到qs對面積等方面的要求,，就會被強(qiáng)制關(guān)閉,。不過我個人估計這個要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。

三,、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時重要的考慮因素,，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要

四、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味,、地點(diǎn)、品牌,、衛(wèi)生,、促銷、價格等為重要因素的遞減順序,。

五,、評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品,。