時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計(jì)劃吧,。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的計(jì)劃呢？以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇一

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎,，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多,，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線,。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無法保證,，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮,，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味,。

1,、劣勢

周邊地區(qū)、居民小區(qū),、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店,，且顯品牌化、連鎖化趨勢,，具有很強(qiáng)的競爭力,。本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛,，資金問題,，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。店長營銷管理能力（本人為學(xué)生,，在這方面可能有所欠缺）

2,、優(yōu)勢

本人屬于學(xué)生,，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求,？能在一定的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源,，利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類,，客流量,，客戶一次性購買力,，主要客戶分類（婦女/學(xué)生,，年齡段）,。

時(shí)間：面包屋營業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn),；營業(yè)員一般有1—2個(gè)，師傅1人,，分早晚兩班,，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮,。

促銷手段：新店開張,，可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶（原價(jià)的八折左右）

對(duì)于一次性超過一定金額的客戶，可以永久打八五折（會(huì)員制度）,，可以進(jìn)行捆綁銷售,，將不同種類一起銷售。

服務(wù)：盡力做到客人至上,，對(duì)客人的要求盡量滿足,，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等

我們提供給消費(fèi)者新鮮,、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素,，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一,、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少,。

衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,，味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提,，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢,，提高對(duì)小店的正面評(píng)價(jià)。

我的目標(biāo)是在我在校期間能夠,，賺回本錢,，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源,，其中回頭客占有一定的比例,。

1、店面地址

面包屋的選址十分重要,，有個(gè)好的位置,，面包屋就成功了一半。

與有些商店不同,，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋,。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐,，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水,，順便休息一下。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場所,，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近、公共汽車站旁等地,，還要有一定消費(fèi)能力的群體,。

按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐,，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去,，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近,、公共汽車站旁等地,，總之要在生活氣息濃厚的地方。

2,、客戶消費(fèi)行為分析：

1）目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體,，主要為女性,、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是,，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵,、平時(shí)零食、生日蛋糕等,。

2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻,、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕,、冰皮月餅等,。

3）消費(fèi)特征：

色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一,、二位,，而價(jià)格包裝并不太重要；

味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要,；

講究方便快捷,；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場所,；所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近、公共汽車站旁等地,，總之要在生活氣息濃厚的地方,；

崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋,，而百貨商店面包專柜,，超級(jí)市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計(jì)也難以占領(lǐng)過三成的市場,；

挑剔衛(wèi)生狀況,；店鋪,、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方,；

好奇、實(shí)惠,；眾多品種花色,、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶。

影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味,、地點(diǎn),、品牌、衛(wèi)生,、促銷,、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

一般在不計(jì)房租的情況下,，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金,，包括：

1）設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱,、冰箱,、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左右（設(shè)備以二手貨為主——,；

2）工用具投入如烤盤,、各種模具、刀具需2千元左右

3）貨架,、展示柜5千元左右,；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元,。

4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%

4）店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8%~17%）,、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年~10年）,、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算,、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。

1,、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè),。所以，你從一開業(yè)開始,，就要保證出品的質(zhì)量,。

2、現(xiàn)在國家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制,，到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉,。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）,。

3、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要

4、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味,、地點(diǎn),、品牌、衛(wèi)生,、促銷,、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

5,、評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量,，可以做幾種產(chǎn)品。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇二

背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì),。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走,，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛,，市場巨大,。

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場,，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司,，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

我們主要經(jīng)營面包,、甜品,、糕點(diǎn)、精品飲料等,，在此基礎(chǔ)上,，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康,、美味的食物,。

1、安全,，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全,、健康的食材,。

2、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3,、尊重,，針對(duì)客戶，無論是誰,，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感,。

4,、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求,。

目前市場上面包店的不足

1,、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈,，容易讓客戶反感,。

2、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障。

3,、產(chǎn)品種類單一,，口味單調(diào)。

4,、廣告宣傳不足,，客戶認(rèn)知度不高,。

5、缺乏diy產(chǎn)品,，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場

6、缺乏特色產(chǎn)品,。

我們的優(yōu)勢

1,、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣,，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺。

2,、我們打算明年針對(duì)比較重要的原材料,，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng),。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4,、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手,，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂,，提升了品牌認(rèn)知度,。

5、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,，針對(duì)市場上的弱勢競爭者,，我們的加入會(huì)加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平,，市場前景非常廣泛,。

1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測算,，合理定價(jià),。

2,、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,，開發(fā)出諸如低脂面包,、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品,，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

3,、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主,，給購買者良好的購買體驗(yàn)。

4,、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng),，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

5,、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商,。

6,、會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣,，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭,，增加購買率，增加品牌知名度,。

資金需求：資金以單店計(jì)算：1,、店面租金：2萬/年(30平米)2、裝修：1萬3,、設(shè)備：2萬4,、證件執(zhí)照：20xx左右5、工資：1名店長2萬每年;3名店員共3萬每年,，總計(jì)5萬/年,。裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi),，粗略估計(jì)年固定成本在10萬左右,。

收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右,，月銷售額2萬,，年銷售額24萬。

效益分析：24萬收入減去固定成本10萬,，年純?nèi)?4萬,，由于面包行業(yè)利潤率相對(duì)較高,，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過8萬,。

風(fēng)險(xiǎn)：

1,、競爭對(duì)手開業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群,。

2,、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突,。

3,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展,，熱門的選擇余地更多了,。

4、新店剛開業(yè),，品牌知名度不高,。

防范措施：

1、針對(duì)競爭對(duì)手的問題,，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持,，足以贏得更多顧客的光顧,。

2、針對(duì)女性愛美人士,，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對(duì)于要健康的客戶,，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包,。針對(duì)不同客戶群體,，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求,。

3,、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減,，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn),，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分,。

4,、新店開業(yè)我們準(zhǔn)備了不少的活動(dòng)：例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大和其他分店的開張,，我們的品牌影響力將會(huì)不斷增強(qiáng),。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書20xx篇2：

1,、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶,、飲料,。

2、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng),，小區(qū)居住人員,，月收入3500元以上的消費(fèi)人群。

3,、產(chǎn)品價(jià)格：單個(gè)面包平均價(jià)格在3,、5元/個(gè)左右。

4,、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，性價(jià)比高,，有一定的競爭力,。

5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，色香味俱全,，能吸引消費(fèi)者?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品,、特色產(chǎn)品，增加銷售量,。

6,、劣勢：面包師傅流動(dòng)性大，穩(wěn)定性不強(qiáng),，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方,，上下班集中的地方，房租較高,。

1,、市場總量：當(dāng)?shù)?廣州)面包市場占早餐市場20%左右，我們能在面包市場占30%左右,。

2,、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生,。

3,、市場定位：中端。

4,、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品,。

5,、競爭對(duì)手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感,，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品,，并且性價(jià)比要高。

1,、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷售知識(shí),。

2、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn),，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力,。

3、熟悉進(jìn)出貨渠道,，有一定的人脈,，有成本優(yōu)勢。

1,、長期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店,。

2、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店,，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化,、模式化。

3,、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店,。

1、好的營銷策略,。

2,、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗,。

3,、售后服務(wù)。

1,、客人來時(shí)始終保持微笑,。

2、給客人提供多種選擇,。

一,、投資費(fèi)用：1、設(shè)備費(fèi)4萬元;2,、租金3000-8000元左右;3,、裝修費(fèi)3萬元左右;4、進(jìn)貨額2萬元;5、流動(dòng)資金2萬元左右,。共計(jì)：10萬元左右,。

二、成本核算

以每月計(jì)算：門店租金3000-8000元,，水電費(fèi)1500元,，工商稅收500元，工資6000-8000元,，運(yùn)費(fèi)500元/月,，共計(jì)：11500-18500元。

利潤預(yù)估(以月計(jì)算)

1,、成本總額：15500元左右,。

2、銷售毛利：21000元左右,。

3,、純利潤：5500元左右。

1,、針對(duì)可能在中途營運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象,，設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資+提成,，提成的50%下月發(fā)放,，余下的半年后發(fā)放。

2,、讓員工穩(wěn)定下來,，采取工資+提成+績效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng)，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式,，讓員工有歸屬感,。

3、如果出現(xiàn)虧損,，想方設(shè)法提高銷售額。

在想盡各種方法不能止損的情況下,，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓,，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇三

為了創(chuàng)業(yè),，我有如下工作計(jì)劃：

1,、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包,、蛋撻及牛奶,、飲料,。

2,、產(chǎn)品定位：定位于大學(xué)學(xué)生，,。

3、產(chǎn)品價(jià)格：單個(gè)面包平均價(jià)格在3.5元/個(gè)左右,。

4,、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價(jià)比高,，有一定的競爭力,。

5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，色香味俱全,，能吸引消費(fèi)者,?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品,、特色產(chǎn)品,，增加銷售量。

6,、劣勢：面包師傅流動(dòng)性大,，穩(wěn)定性不強(qiáng),，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,；選址在白領(lǐng)多的地方,，上下班集中的地方,，房租較高,。

1、市場總量：當(dāng)?shù)孛姘袌稣荚绮褪袌?0%左右,，我們能在面包市場占30%左右,。

2、需求分析：大學(xué)生,。

3,、市場定位：中端,。

4,、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。

5,、競爭對(duì)手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品,，應(yīng)對(duì)方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品,，并且性價(jià)比要高,。

基本條件及可行性分析：

1、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷售知識(shí),。

2,、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。

3,、熟悉進(jìn)出貨渠道,，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢,。

階段目標(biāo)：

1,、長期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店。

2,、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店,，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化,。

3,、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店。

運(yùn)行方法：

1,、好的營銷策略,。

2、特色服務(wù),，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗,。

3、售后服務(wù),。

服務(wù)：

1,、客人來時(shí)始終保持微笑。

2,、給客人提供多種選擇,。

（一）投資費(fèi)用

1、設(shè)備費(fèi)4萬元,。

2,、租金3000-8000元左右。

3,、裝修費(fèi)3萬元左右,。

4、進(jìn)貨額2萬元,。

（二）成本核算

以每月計(jì)算：門店租金3000-8000元,，水電費(fèi)1500元，工商稅收500元,，工資6000-8000元,，運(yùn)費(fèi)500元/月，共計(jì)：11500-18500元,。

（三）利潤預(yù)估（以月計(jì)算）：

1,、成本總額：15500元左右,。

2、銷售毛利：21000元左右,。

3,、純利潤：5500元左右。

（四）風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估以及預(yù)防：

1,、針對(duì)可能在中途營運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象,，設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放,，余下的半年后發(fā)放,。

2、讓員工穩(wěn)定下來,，采取工資+提成+績效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng),，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式，讓員工有歸屬感,。

3,、如果出現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提高銷售額,。

在想盡各種方法不能止損的情況下,，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇四

面包是一種老少皆宜食品,，既可以作為飯后甜點(diǎn)也可以作為下午茶，雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有各個(gè)口味面包,，但是還是存在著不少缺陷,，因此，如果能迎合大眾開一間面包店必然能收到顧客歡迎和喜歡,。

目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平提高使人們對(duì)美味可口面包產(chǎn)生了濃厚興趣，全國各地面包房遍地開花,，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競爭激烈，但普通面包店還有不少弱勢和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場機(jī)會(huì),。

雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言,，我們還有很長路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)增長空間,。而且面包客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛,，市場巨大。

我們目標(biāo)是先開一家旗艦店,，立足本地市場,，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己本土面包店品牌,。

我們主要經(jīng)營面包,、甜品、糕點(diǎn),、精品飲料等,，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新適合老百姓食用健康,、美味食物。

1,、安全,，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系話題,，因此我們一定會(huì)使用最安全,、健康食材。

2,、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多顧客感受到方便,。

3,、尊重，針對(duì)客戶,，無論是誰,，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們重視,，增強(qiáng)信任感,。

4、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新產(chǎn)品和口味,，滿足顧客要求,。

目前市場上面包店不足

1,、除了一些大品牌面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈,，容易讓客戶反感,。

2、食材安全性難以保證,，大多數(shù)面包店沒有自己原料基地或者可靠食材供應(yīng)商,，因此原材料安全性難以保障。

3,、產(chǎn)品種類單一,，口味單調(diào)。

4,、廣告宣傳不足,，客戶認(rèn)知度不高。

5,、缺乏diy產(chǎn)品,，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)diy火熱市場

6,、缺乏特色產(chǎn)品,。

1、溫馨大氣店面裝修,，明亮窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣,，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家感覺,。

2,、我們打算明年針對(duì)比較重要原材料，與人合作建立自己基地,，保障食材安全性和渠道供應(yīng),。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多不同單品,，滿足不同顧客需求，并推出自己獨(dú)特主打產(chǎn)品,。

4,、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng),，讓顧客親自動(dòng)手,，參與到制作面包和點(diǎn)心過程中去，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂,，提升了品牌認(rèn)知度。

5,、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,，針對(duì)市場上弱勢競爭者，我們加入會(huì)加快市場洗牌,，提升行業(yè)整體水平,，市場前景非常廣泛。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇五

目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì),。

雖然各地都有不少面包房,，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走,，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的顧客群體幾乎老少皆宜，人人喜愛,，市場巨大,。

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場,，根據(jù)顧客需求和意見不斷改進(jìn),，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司,，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

我們主要經(jīng)營面包,、甜品,、糕點(diǎn)、精品飲料等,，在此基礎(chǔ)上,，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物,。

1,、安全，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材,。

2,、方便，我們要根據(jù)顧客需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3、尊重,，針對(duì)顧客,，無論是誰，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視,，增強(qiáng)信任感。

4,、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的.要求。

1,、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈，容易讓顧客反感,。

2,、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障,。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào),。

4,、廣告宣傳不足，顧客認(rèn)知度不高,。

5,、缺乏diy產(chǎn)品，顧客參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場

6,、缺乏特色產(chǎn)品,。

1,、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣,，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺。

2,、我們打算明年針對(duì)比較重要的原材料,，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng),。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4,、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手,，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂,，提升了品牌認(rèn)知度,。

5、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,，針對(duì)市場上的弱勢競爭者,，我們的加入會(huì)加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇六

隨著國民生活水平的不斷提高,，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品,，面包不僅方便,，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾的歡迎,，無論來到超還是逛到步行街,，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場,，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味,。

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多,，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線,。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無法保證,，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮,，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味,。

1,、劣勢

周邊地區(qū)、居民小區(qū),、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店,，且顯品牌化、連鎖化趨勢,，具有很強(qiáng)的競爭力,。

本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛,，資金問題,，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。

店長營銷管理能力（本人為學(xué)生,，在這方面可能有所欠缺）

2,、優(yōu)勢

本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求,？能在一定的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類,，客流量，客戶一次性購買力,，主要客戶分類（婦女/學(xué)生,，年齡段）,。

時(shí)間：面包屋營業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn);營業(yè)員一般有1—2個(gè)，師傅1人,，分早晚兩班,，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮,。

促銷手段：新店開張,，可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶（原價(jià)的八折左右）對(duì)于一次性超過一定金額的客戶，可以永久打八五折（會(huì)員制度）,，可以進(jìn)行捆綁銷售,，將不同種類一起銷售。

服務(wù)：盡力做到客人至上,，對(duì)客人的要求盡量滿足,，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等

我們提供給消費(fèi)者新鮮、美味的面包,，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素,，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,，味道的好壞直接決定未來客源的多少。

衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,，味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要,，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢,，提高對(duì)小店的正面評(píng)價(jià),。

我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢,，并且有較好的口碑,，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有一定的比例,。

1,、店面地址

面包屋的選址十分重要，有個(gè)好的位置,，面包屋就成功了一半,。

與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋,。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品,，很少選擇在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水,，順便休息一下,。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近,、公共汽車站旁等地,，還要有一定消費(fèi)能力的群體。

按習(xí)慣,，人們一般都就近選擇面包屋就餐,，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近,、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方,。

2,、客戶消費(fèi)行為分析：

1）目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體，主要為女性,、學(xué)生和小孩;她（他）們的習(xí)慣是,，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食,、生日蛋糕等,。

2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包,、藝術(shù)蛋糕,、冰皮月餅等。

3）消費(fèi)特征：

色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素,，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一,、二位，而價(jià)格包裝并不太重要;味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要;

講究方便快捷;在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場所;所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近,、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方;

崇尚知名品牌;超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋,，而百貨商店面包專柜,，超級(jí)市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計(jì)也難以占領(lǐng)過三成的市場;

挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪,、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方;好奇,、實(shí)惠;眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶,。

影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味,、地點(diǎn)、品牌,、衛(wèi)生,、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序,。

一般在不計(jì)房租的情況下,，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金

包括：

1）設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱,、冰箱,、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左右（設(shè)備以二手貨為主——;

2）工用具投入如烤盤,、各種模具,、刀具需2千元左右

3）貨架、展示柜5千元左右;其余原料,、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元,。

4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%

4）店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8%~17%）、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）,、租期（一般最好為3年~10年）,、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）,。

設(shè)備

烤箱,、醒發(fā)箱、冰箱,、大小攪拌器、操作臺(tái),、收銀臺(tái),、各種模具、刀具,、原料

員工：營業(yè)員1—2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）

糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右

一,、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以,，你從一開業(yè)開始,，就要保證出品的質(zhì)量。

二,、現(xiàn)在國家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制，到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面的要求,，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉,。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）,。

三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要

四、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味,、地點(diǎn)、品牌,、衛(wèi)生,、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序,。

五,、評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇七

一,、項(xiàng)目簡介

背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國各地的面包房遍地開花,，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì)。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言,，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛，市場巨大,。

二,、主要產(chǎn)品

面包、蛋撻,、凍品類（慕斯）,、月餅、西餅 一

般產(chǎn)品 蛋糕,、生日蛋糕diy產(chǎn)品

三,、服務(wù)計(jì)劃

1、安全,，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材,。

2,、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3、尊重,，針對(duì)客戶，無論是誰,，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感,。

4,、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求,。

四,、競爭性分析

目前市場上面包店的不足

1,、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈，容易讓客戶反感,。

2,、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障,。

4,、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高,。

5,、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場 6,、缺乏特色產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣,，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作,，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品,。

4、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng),，讓顧客親自動(dòng)手,，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度,。

diy：

情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂

家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力,，共同制作的樂趣,，促進(jìn)家人之間的感情交流 主婦：打發(fā)空閑時(shí)間,，學(xué)習(xí)制作技能,，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂，對(duì)于甜點(diǎn)的外觀,、口味的要求較高,，對(duì)于diy特色服務(wù)的好奇心理

其他：親手制作蛋糕送人以表示心意

五、營銷策略

1,、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測算,，合理定價(jià),。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新,，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包,、低

糖面包等產(chǎn)品,，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

3,、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主,，給購買者良好的購買體驗(yàn)。

4,、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng),，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。 5,、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商,。 6,、會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣,，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭,，增加購買率，增加品牌知名度,。本店特色：

diy,，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,，提高生活品味,。diy服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū),，由一名店員指導(dǎo),，顧 客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手,，選擇奶油或水果等原料,，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子,，然后在店內(nèi)包裝好,，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式,，最主要的是表達(dá)了心意,，一舉兩得,。

六、投資與收益分析

資金需求：

1,、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近 2,、裝修：1萬 3、設(shè)備：2萬

4,、證件執(zhí)照：20xx左右

5,、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計(jì)9萬/年,。

裝修和設(shè)備等是一次性投入,，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬左右,。 收入分析： 每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬,，年銷售額18萬,。 （12萬由父母出資所得） 七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施 風(fēng)險(xiǎn)：

1,、競爭對(duì)手開業(yè)多年,，有一定的固定消費(fèi)群。

2,、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大,，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了,。

4,、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高,。

防范措施：

1,、針對(duì)競爭對(duì)手的問題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞,，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧,。

2,、針對(duì)女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品,；對(duì)于要健康的客戶,，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包,；對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包,。針對(duì)不同客戶群體,，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求,。

3,、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減,，并且我們開發(fā)研制 了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn),，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分,。

4,、新店開業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇八

隨著時(shí)代的進(jìn)步,，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)熱門話題,，并逐漸走向年輕化,。大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會(huì)提供了很好的鍛煉機(jī)會(huì)。作為當(dāng)代大學(xué)生的我們自然不能落后,。

隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升,，人們消費(fèi)需求和消費(fèi)水平也有了很大的提高。人們生活習(xí)慣開始了多元化的趨勢,。西餐,、糕點(diǎn)面包等食品已經(jīng)開始得到了廣大人群的青睞，行業(yè)林潤較好,，發(fā)展前景也很好,。

tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡為主導(dǎo)的連鎖企業(yè),。 主要經(jīng)營產(chǎn)品包括蛋糕,、面包、中西式點(diǎn)心等,。 定位于中高端消費(fèi)者,，以豐富的，高品質(zhì)的產(chǎn)品,，平民化的價(jià)格,，親善友善為原則。

樹立規(guī)模,、優(yōu)質(zhì),、專業(yè),、服務(wù)的良好形象，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度和銷售品種,，提高市場占有率,。

第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打?qū)嵒A(chǔ),，是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟,；第二年：我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來消費(fèi),；第五年：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場份額,，在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開分店。

三.企業(yè)性質(zhì)根據(jù)我國《公司法》,、《個(gè)人獨(dú)資企業(yè)》等法律及有關(guān)法規(guī)的相關(guān)規(guī)定,，tomorrow面包店屬于民營企業(yè)。

tomorrow面包店產(chǎn)品精致美觀,，口感佳,，賣相好。并且順應(yīng)人們追求健康,、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,、糙米面包,、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品,，讓人們?cè)跐M足胃的同時(shí)也不必過于擔(dān)心身體健康問題,。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主，并附加口味繁多,、口感獨(dú)特,、健康特色的奶茶，咖啡等產(chǎn)品,。

1.草莓切片：酸酸甜甜的口感,，配上進(jìn)口草莓制作的果蓉，心形外形非常惹人喜愛,。

2.巧克力丹麥面包：微苦口感的進(jìn)口巧克力包裹香脆的丹麥面包,，還伴有香濃的黃油味。

3.雞蛋咖喱面包：特質(zhì)的咖喱餡加入雞蛋,，松脆外皮包裹著豐富的內(nèi)陷,。

4.火腿香蔥面包：在慢慢旅途上，品嘗烘培師傅精心調(diào)配的創(chuàng)意點(diǎn)心,，每一口都有一個(gè)精彩可口的故事,。

5.富士烘培小蛋糕：酷似富士山的面包體內(nèi)富含鮮奶油和椰蓉,，再黏上晶瑩剔透的糖霜，甜而不膩,。

1,、堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化,、個(gè)性化,、堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化,、個(gè)性化,。

2、安全,，安全是人的第一需求,，如果客人沒有安全感，服務(wù)再優(yōu)秀,，再完美也無濟(jì)于事,。尤其是食品，人們更注重于食品的安全

3,、方便,，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場,、適應(yīng)客人,，很多人買面貌的原因很大一部分也是因?yàn)槊姘鼙憬莘奖悖栽O(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題,。

4,、尊重。店員對(duì)賓客表示尊敬和熱烈的歡迎,，賓客會(huì)感到自己受到了重視,。那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)信賴，會(huì)有更多的回頭客,。

5,、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高,、越來越多樣化的情況下,，服務(wù)必須不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新,，構(gòu)思新服務(wù),。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益,。

隨著國民生活水平的不斷提高,，生活節(jié)奏的不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品,。面包不僅方便,，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西文化，所以更受到了大眾的歡迎,，無論來到超市還是大街小巷,，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的烘培香味。

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到了眾多市民的歡迎,。,，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般越來越多，競爭也越來越激烈如今在北京物資學(xué)院附近,，沒有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪,，平日的甜品都來自一些普通的個(gè)體店，品種比較單一,，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患,。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制,，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品,。主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，大學(xué)生對(duì)新鮮事物的關(guān)注

度和興趣很高,，而且大學(xué)生活比較閑暇,，有更多的時(shí)間休息,，因此銷售機(jī)會(huì)增多,。

根據(jù)企業(yè)實(shí)力,，面包店以北京物資學(xué)院這個(gè)市場為起點(diǎn)，放眼通州各大高校的市場,，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：

1.立足北京物資學(xué)院市場,，占據(jù)一定份額,，填補(bǔ)北京物資學(xué)院市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè),、規(guī)范,，穩(wěn)步發(fā)展。

2.占領(lǐng)北京物資市場,，建立連鎖機(jī)制,。當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在通州各大高校開設(shè)連鎖店,，在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn),。

3.走向通州市場,，開放加盟經(jīng)營

在通州市場能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn),，有了一定流動(dòng)資本,、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn),，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后,，在北京市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開放加盟經(jīng)營,。

據(jù)統(tǒng)計(jì),，西點(diǎn)行業(yè)近年來正處于快速發(fā)展上升期，近2年來國內(nèi)市場的面包,、蛋糕,、西點(diǎn)店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展趨勢，市場上出現(xiàn)不同品牌,，不同檔次的西餅店,，店店生意火爆異常，遍布全國各地目前已有1000多家,，年銷售額超過8億元以上,。其中大部分以民營為主，經(jīng)營靈活,，其發(fā)展速度年平均增長20%,。隨著人們消費(fèi)水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步,，會(huì)有30年的春天,。

在北京物資學(xué)院附近的甜品店、蛋糕店,，雖然規(guī)模都不大,，但銷售情況不錯(cuò)，并有很大的提升空間,。

儲(chǔ)存環(huán)節(jié)安全管理：門店配備冷藏,、冷凍設(shè)施，確保各種原材料,、半成品及成品按儲(chǔ)存條件保存,，防止損壞變質(zhì)。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全管理：門店員工生產(chǎn)前及操作過程中均清洗消毒手部,；必要戴一次性手套也會(huì)定時(shí)更換手套,；

此外生產(chǎn)加工所需的設(shè)備、工作臺(tái)面、工器具及儲(chǔ)存用容器使用前后均按標(biāo)準(zhǔn)操作流程進(jìn)行清洗消毒,。

面包店全體員工最大的心愿是能吸引顧客不斷上門選購本店的產(chǎn)品,。由此可知，產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃是面包店經(jīng)營中最重要的一環(huán),。

早餐食品的習(xí)慣,，借以增進(jìn)運(yùn)第一階段市場營績效，同時(shí),，開始進(jìn)行生產(chǎn)其它面包,、蛋糕品類的前期工作。

（1）第1~2小時(shí)主要工作：以補(bǔ)足昨晚已缺貨的面包蛋糕品種,、數(shù)量為主,。目的是以先滿足本地商圈顧客購買早餐食品的習(xí)慣，借以增進(jìn)運(yùn)第一階段市場營績效,，同時(shí),，開始進(jìn)行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作

（2）第2~4小時(shí)主要工作：以蛋糕類產(chǎn)品的補(bǔ)貨及新品種（含前1項(xiàng)）為主,。其目的是利用此段時(shí)間進(jìn)行蛋糕類產(chǎn)品制作,，才不致影響面包類產(chǎn)品在最后生產(chǎn)階段的進(jìn)度，一方面要掌握各種蛋糕,、面包適應(yīng)各層不同溫度的烤爐,，另一方面也可以避免因?yàn)閮山M員工要同時(shí)共用烤爐，而影響本店烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量,。

（3）第4~7小時(shí)主要工作：以面包類產(chǎn)品的補(bǔ)貨及新品種（含前1~2項(xiàng)）為主,。目的是一方面把上階段準(zhǔn)備的面包類半成品，進(jìn)行烤焙與完成加工的工序,，一方面要把烤焙的成品陸續(xù)推送到前廳（賣場）上架待售,。

（4）第8小時(shí)后主要工作：一般烘焙產(chǎn)品在出爐之后，除了要現(xiàn)場 裸賣的產(chǎn)品之外,，都需要經(jīng)過約1~3小時(shí)的自然冷卻后,，才能 進(jìn)行包裝再銷售的工作，以免因產(chǎn)品還有余熱就裝袋,，導(dǎo)致縮短產(chǎn)品保質(zhì)期限，而影響產(chǎn)品質(zhì)量與本店的績效,。

1.關(guān)系經(jīng)營戰(zhàn)略

面包店同顧客和供應(yīng)商應(yīng)建立起長期的相互信任,、互惠互利的關(guān)系，即創(chuàng)造忠誠顧客,。面對(duì)當(dāng)今競爭日益激烈的社會(huì),，和平共處,共同發(fā)展,才是經(jīng)商之道。價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測算，合理定價(jià),。我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生,，他們所能接受的價(jià)格也不是很高，因此如果我們的面包店在制作面包時(shí)將多次摻和數(shù)提高到45%—50%,，就能既保持原有產(chǎn)品的風(fēng)味,，又使更多消費(fèi)者更易于接受,，同時(shí)生產(chǎn)總成本也降低了5%,，出售的價(jià)格也不會(huì)太高,。這也是符合市場營銷觀念的理性決策,。

促銷策略：面包店開業(yè)面對(duì)社會(huì)公眾，容易形成第一印象,。這第一印象在人的大腦里先入為主,，又往往成為人們認(rèn)識(shí)對(duì)方的起點(diǎn),，并在一定程度上影響和制約著此后的交往。所以開業(yè)前后我們都會(huì)進(jìn)行大力宣傳,，定期開展促銷活動(dòng),，以此來吸引顧客，試圖建立更多的忠實(shí)顧客,，提高店鋪的知名度和美譽(yù),。外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作,，發(fā)展代銷商。

會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度,，會(huì)員有折扣,，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭，使消費(fèi)者心理產(chǎn)生積極消費(fèi)的心態(tài),，增加購買率,，增加品牌知名度。

2.特色經(jīng)營

面包店的產(chǎn)品或服務(wù)定位在與眾不同,，以獨(dú)特的優(yōu)勢取得競爭的主動(dòng)權(quán),。將整體市場分為面包，蛋糕,，餅干后,，只選擇面包市場為目標(biāo)市場，集中店里資源于面包市場,，實(shí)行專門的生產(chǎn)和銷售力,。

嚴(yán)格要求面包質(zhì)量，在適當(dāng)?shù)某杀緝?nèi)提高面包品質(zhì)和口感,。面包制作的過程完全透明化,，保證制作過程的衛(wèi)生合格。在店內(nèi)增設(shè)意見簿,，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫,。在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)（美工設(shè)計(jì)）,，并取個(gè) 吸引人的名稱,，會(huì)讓你精心烘培的面包，變成超級(jí)業(yè)務(wù)員,，向顧客推銷,。主營特色面包，如綠色面包,，減肥面包,，個(gè)性面包。

項(xiàng)目的ｓｗｏｔ分析

1,、優(yōu)勢分析

（1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單,，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美,，給予人以放松自由的感覺,；

（2）目前市場上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般,，價(jià)格偏高,，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精美,，口味多多,，價(jià)格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新,；

（3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者,。

2、劣勢分析

（1）新店開業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多,，一定程度上影響銷售額,；

（2）產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受,；

3,、機(jī)會(huì)分析

（1）市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群,，市場前景廣泛,，且目前競爭對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限,；

（2）良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度,，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑,；

（3）雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境,，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象（特別是跟其他蛋糕店店面相比）,，更顯競爭優(yōu)勢；

（4）產(chǎn)品種類豐富,，口味獨(dú)特,，有一定的競爭優(yōu)勢。

4,、威脅分析

（1）競爭對(duì)手有其固定范圍的消費(fèi)群,，且決對(duì)不會(huì)甘心糕點(diǎn)市場份額的減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施,；

（2）隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加,，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大,，產(chǎn)品差異化不夠,；

（3）蛋糕系列產(chǎn)品屬高脂肪、高熱量食品,。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分甜品消費(fèi)者（尤指女性）忍痛割愛,，對(duì)其說“no”。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇九

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為“麥琪下午茶”,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊,、那樣的蛋糕連鎖店,。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

1.由于地理位置處于貿(mào)易街,，客源相對(duì)豐富,，但競爭對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場,，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,，1年收回本錢,。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的面包連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成面包市場的著名品牌。

1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者,，約占50%,；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員,、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)目充足,，消費(fèi)水平中低檔。

2.競爭對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌面包店有很多,，僅xxx連鎖面包店就有很多如安德魯森,、朝陽坊、紅葉,、安琦爾,。因此競爭是很大的。

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià),。了解各類面包店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

2.開業(yè)金籌齊后,，開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí),，偷偷跑過往和店里師傅商量,。或者招聘糕點(diǎn)師傅,，開蛋糕店師傅很重要,，所以要慎重考慮。

3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢,。今天你能降低幾元錢,，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客，將顧客留住”,。

4.面包店主要是面向大眾,，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位,。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6.面包店可以專門開辟休閑區(qū)域,，設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在面包店里慢慢品嘗,，面包店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇十

1、事業(yè)簡介：一,、項(xiàng)目簡介;二,、項(xiàng)目宗旨;三、主要產(chǎn)品;四,、管理團(tuán)隊(duì)

2,、產(chǎn)品、服務(wù)打造：一,、產(chǎn)品特征,、種類;二、產(chǎn)品競爭能力;三,、服務(wù)計(jì)劃;四,、附加產(chǎn)品

3、企業(yè)目標(biāo),、戰(zhàn)略：一,、企業(yè)目標(biāo);二、項(xiàng)目的swot分析;三,、媒介計(jì)劃

4,、營銷策略：一、產(chǎn)品策略;二,、價(jià)格策略;三,、促銷策略

5,、財(cái)務(wù)分析：一,、資金需求;二,、財(cái)務(wù)預(yù)算;三,、收益預(yù)測;四,、風(fēng)險(xiǎn)分析

1、事業(yè)簡介

我們計(jì)劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè),。命名為：dream forest 夢森林西點(diǎn)店。本企業(yè)屬于投資小,、門檻低,、消費(fèi)人群廣,、回收成本快的買賣行業(yè),。目前其生命周期還處于一個(gè)萌芽時(shí)期,。

本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點(diǎn)為主,。

以淮安市大學(xué)城的學(xué)生及其周圍居民為主要客戶群,，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品,，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，吸引更多的客戶。

在我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，總共有七人,，分工如下：1人做店長;2人負(fù)責(zé)制作計(jì)劃,、銷售;1人現(xiàn)金結(jié)算與賬目管理;3人負(fù)責(zé)外賣服務(wù)、店面整理,、材料訂購;1人負(fù)責(zé)外賣的配送,。管理隊(duì)伍：以店長為管理中軸，下設(shè)服務(wù)員 收銀員,。公司決策：以店長為核心召開公司會(huì)議,，每位員工參加，共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書,。

本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀,，口感佳，賣相好,。并且順應(yīng)人們追求健康,、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,、糙米面包,、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品,，讓人們?cè)跐M足胃的同時(shí)也不必過于擔(dān)心身體健康問題,。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主，并附加口味繁多,、口感獨(dú)特,、健康特色的奶茶與冰欺凌等產(chǎn)品。

1,、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新,，不拘泥于過去的面包坊產(chǎn)品理念。

2,、我們的面包店店面較大,，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣,，這會(huì)吸引到不少的顧客,。

3、我們把店設(shè)在淮信后面的街面上,，也是在大學(xué)城內(nèi),，大多數(shù)的客源是來自于學(xué)生，可以說學(xué)生對(duì)于面包是偏愛的

4,、經(jīng)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn),，在淮信后面的街道上只有兩家面包店,。一處是在世紀(jì)華聯(lián)超市里面，一處是在蘇果生活超市里面,。兩家店店面都不是太大,，而且產(chǎn)品比較單一。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作,。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢就是品種多,，而且更了解消費(fèi)者需要什么樣的產(chǎn)品。

1,、堅(jiān)持“以人為本”,，提倡親情化、個(gè)性化,、堅(jiān)持“以人為本”,，提倡親情化、個(gè)性化,。

2,、安全，安全是人的第一需求,，如果客人沒有安全感,，服務(wù)再優(yōu)秀，再完美也無濟(jì)于事,。尤其是食品,，人們更注重于食品的安全

3、方便,，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí),，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場、適應(yīng)客人,，很多人買面貌的原因很大一部分也是因?yàn)槊姘鼙憬莘奖?，所以設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題,。

4,、尊重。店員對(duì)賓客表示尊敬和熱烈的歡迎,，賓客會(huì)感到自己受到了重視,。那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)信賴，會(huì)有更多的回頭客,。

5,、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高,、越來越多樣化的情況下,，服務(wù)必須不斷適應(yīng),、不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書工作計(jì)劃

這樣才可以不被淘汰,，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位,，為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益。

本企業(yè)在經(jīng)營糕點(diǎn)的同時(shí),，我們還推出其他一些產(chǎn)品,，比如奶茶、冰欺凌之類,，對(duì)于有些消費(fèi)者來說,，給客人提供清閑、安靜,、舒適的環(huán)境,，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品,，和朋友之間聊聊天,，會(huì)是一種很愜意的享受。

3,、企業(yè)目標(biāo),、戰(zhàn)略

第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打?qū)嵒A(chǔ),，是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟;

第二年：我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品,，吸引更多的顧客前來消費(fèi);

第五年：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場份額，在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開分店,。

(1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單,，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美,，給予人以放松自由的感覺;

(2)目前市場上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限,，口感一般，價(jià)格偏高,，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新,，而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精美，口味多多,，價(jià)格合理,，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新;

(3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。

(1)新店開業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多,，一定程度上影響銷售額;

(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)者來說,，不易接受;

(1)市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群,，市場前景廣泛,，且目前競爭對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限;

(2)良好的口味,、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;

(3)雖然營業(yè)面積有限,，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境,，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;

(4)產(chǎn)品種類豐富,，口味獨(dú)特,，有一定的競爭優(yōu)勢。

免責(zé)聲明：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),與本網(wǎng)無關(guān),。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇十一

隨著國民生活水平不斷提高,，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟食品,，面包不僅方便,，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾歡迎,，無論來到超還是逛到步行街,，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場,，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋焙烤香味,。

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多,，已經(jīng)成為了都市一道靚麗風(fēng)景線,。面包店數(shù)量在不斷上升同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變無法保證,，面包店第一宗旨就是質(zhì)好新鮮,，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味,。

1,、劣勢

周邊地區(qū)、居民小區(qū),、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店,，且顯品牌化、連鎖化趨勢,，具有很強(qiáng)競爭力,。

本身處于初期階段,，面包制作工藝不夠精湛,，資金問題，無法進(jìn)行大規(guī)模宣傳,。

店長營銷管理能力(本人為學(xué)生,，在這方面可能有所欠缺)

2,、優(yōu)勢

本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面可以極大滿足廣大學(xué)生要求?

能在一定時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定客源

利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡面包糕點(diǎn)種類,，客流量,，客戶一次性購買力，主要客戶分類(婦女/學(xué)生,，年齡段),。

時(shí)間：面包屋營業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn);營業(yè)員一般有1-2個(gè)，師傅1人,，分早晚兩班,，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮,。

促銷手段：新店開張,，可以以較低價(jià)格先吸引一批客戶(原價(jià)八折左右)

對(duì)于一次性超過一定金額客戶，可以永久打八五折(會(huì)員制度),，可以進(jìn)行捆綁銷售,，將不同種類一起銷售。 服務(wù)：盡力做到客人至上,，對(duì)客人要求盡量滿足,，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等

我們提供給消費(fèi)者新鮮、美味面包,，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要因素,，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,，味道好壞直接決定未來客源多少,。

衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要考慮因素，味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要,，而衛(wèi)生狀況是前提,，良好衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢，提高對(duì)小店正面評(píng)價(jià),。

我目標(biāo)是在我在校期間能夠,，賺回本錢，并且有較好口碑,，有穩(wěn)定客源,，其中回頭客占有一定比例。

1,、店面地址

面包屋選址十分重要,，有個(gè)好位置，面包屋就成功了一半,。

與有些商店不同,，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋,。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐,，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水,，順便休息一下。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場所,，所以普遍認(rèn)為理想面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)出入口,、菜市場附近、公共汽車站旁等地,，還要有一定消費(fèi)能力群體,。

按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐,，而很少跑到較遠(yuǎn)地方面包屋去,，所以理想面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)出入口、菜市場附近,、公共汽車站旁等地,，總之要在生活氣息濃厚地方。

2,、客戶消費(fèi)行為分析：

1)目標(biāo)消費(fèi)群食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力群體,，主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們習(xí)慣是,，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵,、平時(shí)零食、生日蛋糕等,。

2)目前流行產(chǎn)品：蛋撻,、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕,、冰皮月餅等,。

3)消費(fèi)特征：

色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一,、二位,，而價(jià)格包裝并不太重要;

味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要; 講究方便快捷;在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大情況下,，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場所;所以理想面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)出入口、菜市場附近,、公共汽車站旁等地,，總之要在生活氣息濃厚地方;

崇尚知名品牌;超過六成人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場和貨倉式商場市場占有率不大,，合計(jì)也難以占領(lǐng)過三成市場;

挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪,、營業(yè)員衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿地方;

好奇,、實(shí)惠;眾多品種花色,、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者法寶。

影響購買因素：新鮮(保質(zhì)期),、口味,、地點(diǎn)、品牌,、衛(wèi)生,、促銷、價(jià)格等為重要因素遞減順序,。

一般在不計(jì)房租情況下,，一問30~50平米店面均需5萬元左右資金

包括：

1)設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱,、冰箱,、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左右(設(shè)備以二手貨為主——;

2)工用具投入如烤盤,、各種模具,、刀具需2千元左右

3)貨架、展示柜5千元左右;其余原料,、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元,。

4)周轉(zhuǎn)金(至少是總投資30%

4)店租(建議預(yù)測月營業(yè)額8%～17%)、店型(依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定),、租期(一般最好為3年～10年),、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)(依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定),。

烤箱,、醒發(fā)箱、冰箱,、大小攪拌器,、操作臺(tái)、收銀臺(tái),、各種模具,、刀具、原料

員工：營業(yè)員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)

糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右

注意事項(xiàng)

一,、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高行業(yè),。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品質(zhì)量,。

二,、現(xiàn)在國家對(duì)食品行業(yè)監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制,，到時(shí)你開店如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面要求,，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)(暫略),。

三,、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要

四,、影響購買因素：新鮮(保質(zhì)期)、口味,、地點(diǎn),、品牌、衛(wèi)生,、促銷,、價(jià)格等為重要因素遞減順序。

五,、評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量,，可以做幾種產(chǎn)品。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇十二

一,、面包店項(xiàng)目具體分析

目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花,，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì),。

雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言,，我們還有很長的路要走,，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛,，市場巨大。

二,、面包店的項(xiàng)目宗旨

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,，立足本地市場,，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,，最后成立公司,，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌,。

三,、面包店的主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營面包、甜品,、糕點(diǎn),、精品飲料等,，在此基礎(chǔ)上,，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康,、美味的食物,。

四、面包店的服務(wù)計(jì)劃

1,、安全,，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會(huì)使用最安全,、健康的食材。

2,、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3,、尊重，針對(duì)客戶,，無論是誰,，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視,，增強(qiáng)信任感,。

4、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求,。

五、面包店的競爭具體分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈,，容易讓客戶反感。

2,、店鋪食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障,。

3,、店鋪產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào),。

4,、店鋪廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高,。

5,、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場

6,、缺乏特色產(chǎn)品。

店鋪的優(yōu)勢

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣,，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺。

2,、我們打算明年針對(duì)比較重要的原材料,，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng),。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品,。

4、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng),，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度,。

5,、目前面包市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對(duì)市場上的弱勢競爭者,，我們的加入會(huì)加快市場洗牌,，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇十三

為了創(chuàng)業(yè),，我有如下工作計(jì)劃：

1,、why,？我為什幺要開面包店？開面包店源于對(duì)面包,、蛋糕等甜點(diǎn)的喜愛,，先開面包店，面包以營養(yǎng),、健康,、美味、養(yǎng)生為主導(dǎo),，再增加蛋糕制作,，蛋糕的制作以休閑甜點(diǎn)消費(fèi)為主，以年輕人diy為輔,。最后發(fā)展成為集西點(diǎn)咖啡消費(fèi)和diy蛋糕制作綜合一體的店面,。

2、when,？我準(zhǔn)備什幺時(shí)候開店,？資金目前還是問題，如果各方面準(zhǔn)備齊全,，資金可以貸款或向父母,、朋友借。開店要在調(diào)研充足,、條件具備（生完孩子）的情況下進(jìn)行,。預(yù)計(jì)20xx年底,。

3、where,？我的店想要開在哪里,？我的店要在學(xué)校附近或者居民樓聚集的地方?；▓@學(xué)校附近或者三區(qū)附近是不錯(cuò)的選擇,，目前房租還未做調(diào)研。

4,、what,？我的面包店想賣什幺？主要是以健康養(yǎng)生為主題的面包,，比如適合中老年人的藻類面包,、麥麩面包等有助于緩解病情的面包；還有適合女性的減肥面包,；再就是適合孩子的花樣繁多的面包,。

5、whom,？我的面包打算賣給誰,？我的面包店主要是針對(duì)正在減肥的年輕女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會(huì)長胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品,，讓年輕女性依賴上我的減肥面包,。最后就是孩子，孩子可以說是甜點(diǎn)的主要消費(fèi)群體,，但吃多了糖對(duì)身體有害無益,，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多,、口味各異吸引孩子的目光,。

6、who,？開店后,，誰來經(jīng)營這家面包店？自己直接經(jīng)營面包店,。經(jīng)營方面還沒有經(jīng)驗(yàn),，可以買一些經(jīng)營管理的書籍看看。

7,、how much,？我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店？目前的可用資金只有1萬元,，總體投資需要4-5萬元,。

1,、第一次開店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可,，但必要的裝修不可少,。

2、投資額控制在5萬,。面積不可太小政策與設(shè)備問題,。

劣勢與威脅：

1、目前已有數(shù)家面包店,，且顯品牌化,、連鎖化趨勢，大峰,、稻香園等品牌老店的地位是很難動(dòng)搖的,。具有很強(qiáng)的競爭力。

2,、店長營銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才,，結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場）,。

注意事項(xiàng)：

1,、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè).所以，你從一開業(yè)開始,，就要保證出品的質(zhì)量,。

現(xiàn)在國家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制,，到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉,。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）,。

2、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；

3,、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味、地點(diǎn),、品牌,、衛(wèi)生、促銷,、價(jià)格等為重要因素的遞減順序,。

產(chǎn)品定位與差異化營銷：

1,、精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。

2,、個(gè)性化經(jīng)營：客戶可以diy生日蛋糕,，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

3,、現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略,。牛角包做好后，不急著馬上烤制,，而是冷藏起來,，等到客人需要的時(shí)候才拿出來現(xiàn)烤。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇十四

（1）why,？我為什么要開面包店鋪,？（先找出自己真正開店鋪的動(dòng)機(jī)？）

（2）when,？我準(zhǔn)備什么時(shí)候開店鋪,？（決定開店鋪的時(shí)機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位,？）

（3）where,？我的店鋪想要開在哪里？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn),？）

（4）what,？我的面包店鋪想賣什么？（自己是否了解門店鋪未來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性,？）

（5）whom,？我的面包打算賣給誰？（未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅,？）

（6）who,？開店鋪后，誰來經(jīng)營這家面包店鋪,？（是由自己直接經(jīng)營,，還是聘請(qǐng)外人來管理？）

（7）how much,？我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店鋪,？（自己能掌握的資金有多少錢？）

（8）how to,？我打算怎樣經(jīng)營這家面包店鋪,？（這關(guān)系門店鋪裝修與營業(yè)風(fēng)格,，是否符合主流顧客嗜好,？）

最后,，機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。

1) 第一次開店鋪不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但必要的裝修不可少。

2)投資額控制在5萬,。面積不可太小政策與設(shè)備問題。

3)是否可市場定位為健康面包坊差異化經(jīng)營,。

3.1. 劣勢與威脅

1)本地已有數(shù)家面包店鋪,，且顯品牌化、連鎖化趨勢,，具有很強(qiáng)的競爭力,。

2)某某面包制作工藝不夠精湛。

3)店鋪長營銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才,，結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作,，挖掘潛在市場）。

了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類,，客流量,，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生,，年齡段）,，了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子,。

注意事項(xiàng)

1)面包店鋪是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始,，就要保證出品的質(zhì)量。二：現(xiàn)在國家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,，有消息稱面包店鋪裝人實(shí)行qs制,，到時(shí)你的開的店鋪如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉,。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）,。

2) 味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；

3) 影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味,、地點(diǎn)、品牌,、衛(wèi)生,、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序,。

4) 評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量,，可以做幾種產(chǎn)品,。

4.1. 資金預(yù)算

1) 一般在不計(jì)房租的情況下，一問30~50平米的店鋪面均需5萬元左右的資金．其中包括設(shè)備投入如烤箱,、醒發(fā)箱,、冰箱、大小攪拌器,、操作臺(tái)等約1萬元左右,；工用具投入如烤盤、各種模具,、刀具需2千元左右：貨架,、展示柜5千元左右；其余原料,、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元,。

2) 設(shè)備以二手貨為主。

3) 周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30％）

4) 店鋪?zhàn)猓ńㄗh預(yù)測月營業(yè)額的8％～17％）,、店鋪型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）,、租期（一般最好為3年～10年）、 裝修＋空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算,、產(chǎn)品類別及店鋪鋪風(fēng)格而定）,。設(shè)備

烤箱

醒發(fā)箱

冰箱

大小攪拌器

操作臺(tái)

收銀臺(tái) 可自用電腦 加掃描儀來做

各種模具、刀具

原料

1) 精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈,。

2) 保健(營養(yǎng))面包為特色：

特色類別 材料及成分 目標(biāo)對(duì)象

早餐面包 學(xué)生早餐

胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人

糙米面包 60%的糙米,、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病,、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包 可以促進(jìn)血液循環(huán)

減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素

無糖面包 概念誘導(dǎo)

兒童面包 概念誘導(dǎo) 主要做噱頭用

3) 個(gè)性化經(jīng)營：客戶可以diy生日蛋糕,，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

4) 現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略,。牛角包做好后,，不急著馬上烤制，而是冷藏起來,，等到客人需要的時(shí)候才拿出來現(xiàn)烤,。

5) 部分低價(jià)專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕,，蜂蜜小面包,。

6) 比如一家店鋪，多是0.5元的產(chǎn)品,，這樣即可薄利多銷 ,。

1) 找到一個(gè)好地點(diǎn)開店鋪，已經(jīng)具備50％的成功要素。

2) 已大量玻璃與鏡子為主,，奶黃與咖啡色為主,。

3) 應(yīng)盡量顯得明亮、整潔,。光線要柔和(重點(diǎn))．色彩要適合,。如果店鋪面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調(diào),，營造溫馨浪漫的氛圍,，又可方便客人休息，用便餐點(diǎn)心,。

4) 理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近、公共汽車站旁等地,，總之要在生活氣息濃厚的地方,。

目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體，主要為女性,、學(xué)生和小孩,；她（他）們的習(xí)慣是：將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食,、生日蛋糕等,。

1) 主要方式之一：擁有學(xué)校，網(wǎng)吧,，ktv等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道,。銷售主要靠店鋪面賣成品，并按顧客要求訂做,、送貨上門,。

2) 有些小面包店鋪，與周邊工廠,、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系,，當(dāng)這些單位員工過生日時(shí)，用低價(jià)制作生日蛋糕,。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò),，電話預(yù)定等?？傊?，做什么都有競爭，關(guān)健要有自己的特色,。

1) 會(huì)員制度。

2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)（美工設(shè)計(jì)）,，并取個(gè)吸引人的名稱,，會(huì)讓你精心烘培的面包，變成超級(jí)業(yè)務(wù)員,，向顧客推銷,。

3) 平價(jià)牛奶，在各面包欄擺放并明碼標(biāo)價(jià),，貼標(biāo)簽,。

當(dāng)然選一套專業(yè)的烘焙管理軟件也是必不可少的