時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝,，我們又將迎來(lái)新的喜悅,、新的收獲,，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫計(jì)劃吧,。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的計(jì)劃呢,？以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇一

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎,，近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多,，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí),，有些面包店質(zhì)量變的無(wú)法保證,，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味,。

1,、劣勢(shì)

周邊地區(qū)、居民小區(qū),、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店,，且顯品牌化,、連鎖化趨勢(shì),，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。本身處于初期階段,，面包制作工藝不夠精湛,，資金問(wèn)題，無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳,。店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力（本人為學(xué)生,，在這方面可能有所欠缺）

2、優(yōu)勢(shì)

本人屬于學(xué)生,，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求,？能在一定的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源，利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類,，客流量,，客戶一次性購(gòu)買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生,，年齡段）,。

時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn)；營(yíng)業(yè)員一般有1—2個(gè),，師傅1人,，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包,，以保證面包新鮮,。

促銷手段：新店開張，可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶（原價(jià)的八折左右）

對(duì)于一次性超過(guò)一定金額的客戶,，可以永久打八五折（會(huì)員制度）,，可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售,。

服務(wù)：盡力做到客人至上,，對(duì)客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等

我們提供給消費(fèi)者新鮮,、美味的面包,，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,，味道的好壞直接決定未來(lái)客源的多少,。

衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要的考慮因素，味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要,，而衛(wèi)生狀況是前提,，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢，提高對(duì)小店的正面評(píng)價(jià),。

我的目標(biāo)是在我在校期間能夠,，賺回本錢，并且有較好的口碑,，有穩(wěn)定的客源,，其中回頭客占有一定的比例。

1,、店面地址

面包屋的選址十分重要,，有個(gè)好的位置，面包屋就成功了一半,。

與有些商店不同,，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品,，很少選擇在那里就餐,，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下,。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購(gòu)買場(chǎng)所,，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近,、公共汽車站旁等地,，還要有一定消費(fèi)能力的群體。

按習(xí)慣,，人們一般都就近選擇面包屋就餐,，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場(chǎng)附近,、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方,。

2,、客戶消費(fèi)行為分析：

1）目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體，主要為女性,、學(xué)生和小孩,；她（他）們的習(xí)慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食,、生日蛋糕等,。

2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包,、藝術(shù)蛋糕,、冰皮月餅等。

3）消費(fèi)特征：

色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素,，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一,、二位，而價(jià)格包裝并不太重要,；

味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要的考慮因素,，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要,；

講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下,，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購(gòu)買場(chǎng)所,；所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近,、公共汽車站旁等地,，總之要在生活氣息濃厚的地方；

崇尚知名品牌,；超過(guò)六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋,，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場(chǎng)和貨倉(cāng)式商場(chǎng)的市場(chǎng)占有率不大,，合計(jì)也難以占領(lǐng)過(guò)三成的市場(chǎng),；

挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪,、營(yíng)業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方,；

好奇、實(shí)惠,；眾多品種花色,、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶。

影響購(gòu)買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味,、地點(diǎn)、品牌,、衛(wèi)生,、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

一般在不計(jì)房租的情況下,，一問(wèn)30~50平米的店面均需5萬(wàn)元左右的資金,，包括：

1）設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱,、冰箱,、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右（設(shè)備以二手貨為主——,；

2）工用具投入如烤盤,、各種模具、刀具需2千元左右

3）貨架,、展示柜5千元左右,；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元,。

4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%

4）店租（建議預(yù)測(cè)月營(yíng)業(yè)額的8%~17%）,、店型（依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年~10年）,、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算,、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。

1,、面包店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè),。所以，你從一開業(yè)開始,，就要保證出品的質(zhì)量,。

2、現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊,，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制,，到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉,。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）,。

3、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要的考慮因素,，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要

4、影響購(gòu)買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味,、地點(diǎn)、品牌,、衛(wèi)生,、促銷,、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

5,、評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量,，可以做幾種產(chǎn)品。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇二

背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國(guó)各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì),。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走,，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛,，市場(chǎng)巨大,。

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場(chǎng),，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店,，最后成立公司,，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己的本土面包店品牌,。

我們主要經(jīng)營(yíng)面包,、甜品、糕點(diǎn),、精品飲料等,，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康,、美味的食物。

1,、安全,，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會(huì)使用最安全,、健康的食材,。

2、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3,、尊重,，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí),，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感,。

4,、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求,。

目前市場(chǎng)上面包店的不足

1,、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈,，容易讓客戶反感,。

2、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障。

3,、產(chǎn)品種類單一,，口味單調(diào)。

4,、廣告宣傳不足,，客戶認(rèn)知度不高。

5,、缺乏diy產(chǎn)品,，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)diy火熱的市場(chǎng)

6,、缺乏特色產(chǎn)品,。

我們的優(yōu)勢(shì)

1,、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣,，無(wú)論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

2,、我們打算明年針對(duì)比較重要的原材料,，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng),。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4,、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手,，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去,，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè),，提升了品牌認(rèn)知度,。

5、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和,，針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌,，提升行業(yè)整體水平,，市場(chǎng)前景非常廣泛。

1,、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算,，合理定價(jià)。

2,、產(chǎn)品策略：推陳出新,，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包,、營(yíng)養(yǎng)面包,、低糖面包等產(chǎn)品,，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

3,、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主,，給購(gòu)買者良好的購(gòu)買體驗(yàn)。

4,、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng),，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

5,、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商,。

6,、會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣,，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭,，增加購(gòu)買率，增加品牌知名度,。

資金需求：資金以單店計(jì)算：1,、店面租金：2萬(wàn)/年(30平米)2、裝修：1萬(wàn)3,、設(shè)備：2萬(wàn)4,、證件執(zhí)照：20xx左右5、工資：1名店長(zhǎng)2萬(wàn)每年;3名店員共3萬(wàn)每年,，總計(jì)5萬(wàn)/年,。裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi),，粗略估計(jì)年固定成本在10萬(wàn)左右,。

收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右,，月銷售額2萬(wàn),，年銷售額24萬(wàn)。

效益分析：24萬(wàn)收入減去固定成本10萬(wàn),，年純?nèi)?4萬(wàn),，由于面包行業(yè)利潤(rùn)率相對(duì)較高，扣除面包的原材料成本,，單店年利潤(rùn)基本能超過(guò)8萬(wàn),。

風(fēng)險(xiǎn)：

1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開業(yè)多年,，有一定的固定消費(fèi)群,。

2,、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突,。

3,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展,，熱門的選擇余地更多了,。

4、新店剛開業(yè),，品牌知名度不高,。

防范措施：

1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題,，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持,，足以贏得更多顧客的光顧,。

2、針對(duì)女性愛美人士,，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對(duì)于要健康的客戶,，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包;對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包,。針對(duì)不同客戶群體,，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求,。

3,、雖然人們購(gòu)買食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減,，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn),，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分,。

4,、新店開業(yè)我們準(zhǔn)備了不少的活動(dòng)：例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大和其他分店的開張,，我們的品牌影響力將會(huì)不斷增強(qiáng)。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書20xx篇2：

1,、經(jīng)營(yíng)品種：面包店經(jīng)營(yíng)面包,、蛋撻及牛奶、飲料,。

2,、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng),，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費(fèi)人群,。

3,、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)蝹€(gè)面包平均價(jià)格在3、5元/個(gè)左右,。

4,、經(jīng)營(yíng)方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價(jià)比高,，有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,。

5、優(yōu)勢(shì)分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，色香味俱全,，能吸引消費(fèi)者?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品,、特色產(chǎn)品，增加銷售量,。

6,、劣勢(shì)：面包師傅流動(dòng)性大，穩(wěn)定性不強(qiáng),，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方,，上下班集中的地方，房租較高,。

1,、市場(chǎng)總量：當(dāng)?shù)?廣州)面包市場(chǎng)占早餐市場(chǎng)20%左右，我們能在面包市場(chǎng)占30%左右,。

2,、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生,。

3,、市場(chǎng)定位：中端。

4,、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品,。

5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品,，應(yīng)對(duì)方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感,，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性價(jià)比要高。

1,、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷售知識(shí),。

2、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可努力打造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3,、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈,，有成本優(yōu)勢(shì)。

1,、長(zhǎng)期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店,。

2、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店,，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化,、模式化。

3,、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店,。

1、好的營(yíng)銷策略,。

2,、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗,。

3,、售后服務(wù)。

1,、客人來(lái)時(shí)始終保持微笑,。

2、給客人提供多種選擇,。

一,、投資費(fèi)用：1、設(shè)備費(fèi)4萬(wàn)元;2,、租金3000-8000元左右;3,、裝修費(fèi)3萬(wàn)元左右;4、進(jìn)貨額2萬(wàn)元;5,、流動(dòng)資金2萬(wàn)元左右,。共計(jì)：10萬(wàn)元左右。

二,、成本核算

以每月計(jì)算：門店租金3000-8000元,，水電費(fèi)1500元,，工商稅收500元，工資6000-8000元,，運(yùn)費(fèi)500元/月，共計(jì)：11500-18500元,。

利潤(rùn)預(yù)估(以月計(jì)算)

1,、成本總額：15500元左右。

2,、銷售毛利：21000元左右,。

3、純利潤(rùn)：5500元左右,。

1,、針對(duì)可能在中途營(yíng)運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資+提成,，提成的50%下月發(fā)放,，余下的半年后發(fā)放。

2,、讓員工穩(wěn)定下來(lái),，采取工資+提成+績(jī)效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng)，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式,，讓員工有歸屬感,。

3、如果出現(xiàn)虧損,，想方設(shè)法提高銷售額,。

在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓,，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇三

為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計(jì)劃：

1,、經(jīng)營(yíng)品種：面包店經(jīng)營(yíng)面包,、蛋撻及牛奶、飲料,。

2,、產(chǎn)品定位：定位于大學(xué)學(xué)生，,。

3,、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)蝹€(gè)面包平均價(jià)格在3.5元/個(gè)左右。

4,、經(jīng)營(yíng)方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，性價(jià)比高，有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。

5,、優(yōu)勢(shì)分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，色香味俱全，能吸引消費(fèi)者,?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品,，增加銷售量,。

6、劣勢(shì)：面包師傅流動(dòng)性大,，穩(wěn)定性不強(qiáng),，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；選址在白領(lǐng)多的地方,，上下班集中的地方,，房租較高。

1,、市場(chǎng)總量：當(dāng)?shù)孛姘袌?chǎng)占早餐市場(chǎng)20%左右,，我們能在面包市場(chǎng)占30%左右。

2,、需求分析：大學(xué)生,。

3、市場(chǎng)定位：中端,。

4,、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。

5,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品,，應(yīng)對(duì)方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品,，并且性價(jià)比要高,。

基本條件及可行性分析：

1、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷售知識(shí),。

2,、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可努力打造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

3,、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈,，有成本優(yōu)勢(shì),。

階段目標(biāo)：

1,、長(zhǎng)期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店。

2,、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店,，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化,。

3,、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店。

運(yùn)行方法：

1,、好的營(yíng)銷策略。

2,、特色服務(wù),，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗。

3,、售后服務(wù),。

服務(wù)：

1、客人來(lái)時(shí)始終保持微笑,。

2,、給客人提供多種選擇。

（一）投資費(fèi)用

1,、設(shè)備費(fèi)4萬(wàn)元,。

2、租金3000-8000元左右,。

3,、裝修費(fèi)3萬(wàn)元左右。

4,、進(jìn)貨額2萬(wàn)元,。

（二）成本核算

以每月計(jì)算：門店租金3000-8000元，水電費(fèi)1500元,，工商稅收500元,，工資6000-8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月,，共計(jì)：11500-18500元,。

（三）利潤(rùn)預(yù)估（以月計(jì)算）：

1、成本總額：15500元左右,。

2,、銷售毛利：21000元左右。

3,、純利潤(rùn)：5500元左右,。

（四）風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估以及預(yù)防：

1,、針對(duì)可能在中途營(yíng)運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資+提成,，提成的50%下月發(fā)放,，余下的半年后發(fā)放。

2,、讓員工穩(wěn)定下來(lái),，采取工資+提成+績(jī)效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng)，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式,，讓員工有歸屬感,。

3、如果出現(xiàn)虧損,，想方設(shè)法提高銷售額,。

在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓,，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇四

面包是一種老少皆宜食品，既可以作為飯后甜點(diǎn)也可以作為下午茶,，雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有各個(gè)口味面包,，但是還是存在著不少缺陷，因此,，如果能迎合大眾開一間面包店必然能收到顧客歡迎和喜歡,。

目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平提高使人們對(duì)美味可口面包產(chǎn)生了濃厚興趣,，全國(guó)各地面包房遍地開花,，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈,，但普通面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

雖然各地都有不少面包房,，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言,，我們還有很長(zhǎng)路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)增長(zhǎng)空間,。而且面包客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛，市場(chǎng)巨大,。

我們目標(biāo)是先開一家旗艦店,，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店,，最后成立公司,，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合形式把面包店開到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己本土面包店品牌,。

我們主要經(jīng)營(yíng)面包,、甜品、糕點(diǎn),、精品飲料等,，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新適合老百姓食用健康,、美味食物。

1,、安全,，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系話題,，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康食材,。

2,、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身服務(wù)和流程,，爭(zhēng)取讓盡可能多顧客感受到方便,。

3、尊重,，針對(duì)客戶,，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對(duì)他們重視,，增強(qiáng)信任感。

4,、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來(lái)越高今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新產(chǎn)品和口味,，滿足顧客要求。

目前市場(chǎng)上面包店不足

1,、除了一些大品牌面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板,，都不是很干凈,，容易讓客戶反感。

2,、食材安全性難以保證,，大多數(shù)面包店沒(méi)有自己原料基地或者可靠食材供應(yīng)商，因此原材料安全性難以保障,。

3,、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào),。

4,、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高,。

5,、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱市場(chǎng)

6,、缺乏特色產(chǎn)品。

1,、溫馨大氣店面裝修,，明亮窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家感覺(jué),。

2、我們打算明年針對(duì)比較重要原材料,，與人合作建立自己基地,，保障食材安全性和渠道供應(yīng)。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多不同單品，滿足不同顧客需求,，并推出自己獨(dú)特主打產(chǎn)品,。

4、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng),，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心過(guò)程中去,，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂(lè),，提升了品牌認(rèn)知度。

5,、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和,，針對(duì)市場(chǎng)上弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌,，提升行業(yè)整體水平,，市場(chǎng)前景非常廣泛。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇五

目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國(guó)各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì),。

雖然各地都有不少面包房,，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走,，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間,。而且面包的顧客群體幾乎老少皆宜，人人喜愛,，市場(chǎng)巨大。

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,，立足本地市場(chǎng),，根據(jù)顧客需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店,，最后成立公司,，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己的本土面包店品牌,。

我們主要經(jīng)營(yíng)面包,、甜品、糕點(diǎn),、精品飲料等,，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康,、美味的食物。

1,、安全,，在食品領(lǐng)域,，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全,、健康的食材,。

2、方便,，我們要根據(jù)顧客需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3,、尊重,，針對(duì)顧客，無(wú)論是誰(shuí),，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感,。

4,、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的.要求,。

1,、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈,，容易讓顧客反感,。

2、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障。

3,、產(chǎn)品種類單一,，口味單調(diào)。

4,、廣告宣傳不足,，顧客認(rèn)知度不高。

5、缺乏diy產(chǎn)品,，顧客參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場(chǎng)

6、缺乏特色產(chǎn)品,。

1,、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣,，無(wú)論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

2,、我們打算明年針對(duì)比較重要的原材料,，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng),。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4,、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手,，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去,，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè),，提升了品牌認(rèn)知度。

5,、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和,，針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌,，提升行業(yè)整體水平,，市場(chǎng)前景非常廣泛。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇六

隨著國(guó)民生活水平的不斷提高,，生活節(jié)奏不斷加快,，市民們更趨于喜歡上街購(gòu)買成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合,，所以更為受到大眾的歡迎,，無(wú)論來(lái)到超還是逛到步行街，或者大街小巷,、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵擋的焙烤香味。

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎,，近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多,，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí),，有些面包店質(zhì)量變的無(wú)法保證,，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮,，味道盡量符合大眾口味,。

1、劣勢(shì)

周邊地區(qū),、居民小區(qū),、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化,、連鎖化趨勢(shì),，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

本身處于初期階段,，面包制作工藝不夠精湛,，資金問(wèn)題，無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳,。

店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力（本人為學(xué)生,，在這方面可能有所欠缺）

2、優(yōu)勢(shì)

本人屬于學(xué)生,，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求,？能在一定的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類，客流量,，客戶一次性購(gòu)買力,，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段）,。

時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn);營(yíng)業(yè)員一般有1—2個(gè),，師傅1人，分早晚兩班,，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包,，以保證面包新鮮,。

促銷手段：新店開張，可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶（原價(jià)的八折左右）對(duì)于一次性超過(guò)一定金額的客戶,，可以永久打八五折（會(huì)員制度）,，可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售,。

服務(wù)：盡力做到客人至上,，對(duì)客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等

我們提供給消費(fèi)者新鮮,、美味的面包,，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一,、二位,，味道的好壞直接決定未來(lái)客源的多少。

衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要的考慮因素,，味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要,，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢,，提高對(duì)小店的正面評(píng)價(jià),。

我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢,，并且有較好的口碑,，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有一定的比例,。

1,、店面地址

面包屋的選址十分重要，有個(gè)好的位置,，面包屋就成功了一半,。

與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋,。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品,，很少選擇在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水,，順便休息一下,。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購(gòu)買場(chǎng)所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場(chǎng)附近,、公共汽車站旁等地,，還要有一定消費(fèi)能力的群體,。

按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去,，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地,，總之要在生活氣息濃厚的地方,。

2、客戶消費(fèi)行為分析：

1）目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體,，主要為女性,、學(xué)生和小孩;她（他）們的習(xí)慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵,、平時(shí)零食,、生日蛋糕等。

2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻,、菠蘿包,、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等,。

3）消費(fèi)特征：

色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素,，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,，而價(jià)格包裝并不太重要;味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要的考慮因素,，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要;

講究方便快捷;在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下,，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購(gòu)買場(chǎng)所;所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地,，總之要在生活氣息濃厚的地方;

崇尚知名品牌;超過(guò)六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋,，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場(chǎng)和貨倉(cāng)式商場(chǎng)的市場(chǎng)占有率不大,，合計(jì)也難以占領(lǐng)過(guò)三成的市場(chǎng);

挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪,、營(yíng)業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方;好奇、實(shí)惠;眾多品種花色,、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶,。

影響購(gòu)買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味,、地點(diǎn),、品牌、衛(wèi)生,、促銷,、價(jià)格等為重要因素的遞減順序,。

一般在不計(jì)房租的情況下，一問(wèn)30~50平米的店面均需5萬(wàn)元左右的資金

包括：

1）設(shè)備投入如烤箱,、醒發(fā)箱,、冰箱、大小攪拌器,、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右（設(shè)備以二手貨為主——;

2）工用具投入如烤盤,、各種模具、刀具需2千元左右

3）貨架,、展示柜5千元左右;其余原料,、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。

4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%

4）店租（建議預(yù)測(cè)月營(yíng)業(yè)額的8%~17%）,、店型（依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定）,、租期（一般最好為3年~10年）、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算,、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）,。

設(shè)備

烤箱、醒發(fā)箱,、冰箱,、大小攪拌器、操作臺(tái),、收銀臺(tái),、各種模具、刀具,、原料

員工：營(yíng)業(yè)員1—2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）

糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右

一,、面包店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè)。所以,，你從一開業(yè)開始,，就要保證出品的質(zhì)量。

二,、現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊,，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制，到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面的要求,，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉,。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。

三,、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要的考慮因素,，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要

四,、影響購(gòu)買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味,、地點(diǎn)、品牌,、衛(wèi)生、促銷,、價(jià)格等為重要因素的遞減順序,。

五、評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量,，可以做幾種產(chǎn)品,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇七

一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國(guó)各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì),。

前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言,，我們還有很長(zhǎng)的路要走,，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛,，市場(chǎng)巨大。

二,、主要產(chǎn)品

面包,、蛋撻、凍品類（慕斯）,、月餅,、西餅 一

般產(chǎn)品 蛋糕、生日蛋糕diy產(chǎn)品

三,、服務(wù)計(jì)劃

1,、安全，在食品領(lǐng)域,，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全,、健康的食材,。

2、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3,、尊重,，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí),，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感,。

4,、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求,。

四,、競(jìng)爭(zhēng)性分析

目前市場(chǎng)上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板,，都不是很干凈,，容易讓客戶反感。

2,、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障,。

4,、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。

5,、缺乏diy產(chǎn)品,，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)diy火熱的市場(chǎng) 6,、缺乏特色產(chǎn)品,。我們的優(yōu)勢(shì)

1、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺(jué),。

2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料,，與人合作,，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品,。

4、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng),，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去,，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度,。

diy：

情侶：共同制作的甜蜜感,，一起分享快樂(lè)

家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂(lè)趣,，促進(jìn)家人之間的感情交流 主婦：打發(fā)空閑時(shí)間,，學(xué)習(xí)制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂(lè),，對(duì)于甜點(diǎn)的外觀,、口味的要求較高，對(duì)于diy特色服務(wù)的好奇心理

其他：親手制作蛋糕送人以表示心意

五,、營(yíng)銷策略

1,、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算,，合理定價(jià)。

2,、產(chǎn)品策略：推陳出新,，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包,、營(yíng)養(yǎng)面包,、低

糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求,。

3,、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買者良好的購(gòu)買體驗(yàn),。

4,、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù),。 5,、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作,，發(fā)展代銷商,。 6、會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度,，會(huì)員有折扣,，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購(gòu)買率,，增加品牌知名度,。本店特色：

diy，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè)休閑方式,，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,，提高生活品味。diy服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約,，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū),，由一名店員指導(dǎo)，顧 客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小,，然后自己動(dòng)手,，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力,，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子,，然后在店內(nèi)包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式,，最主要的是表達(dá)了心意,，一舉兩得。

六,、投資與收益分析

資金需求：

1,、店面租金：3萬(wàn)/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近 2、裝修：1萬(wàn) 3,、設(shè)備：2萬(wàn)

4,、證件執(zhí)照：20xx左右

5、工資：1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年,，總計(jì)9萬(wàn)/年,。

裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi),，粗略估計(jì)年固定成本在12萬(wàn)左右,。 收入分析： 每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬(wàn),，年銷售額18萬(wàn),。 （12萬(wàn)由父母出資所得） 七,、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施 風(fēng)險(xiǎn)：

1,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群,。

2,、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突,。

3,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展,，熱門的選擇余地更多了,。

4、新店剛開業(yè),，品牌知名度不高,。

防范措施：

1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題,，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持,，足以贏得更多顧客的光顧,。

2、針對(duì)女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品,；對(duì)于要健康的客戶,，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人,，我們研發(fā)推出了低糖面包,。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品,，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求,。

3、雖然人們購(gòu)買食品的選擇越來(lái)越多,，但面包的重要性依舊不減,，并且我們開發(fā)研制 了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,，變成人們不可或缺的一部分,。

4、新店開業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等,，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇八

隨著時(shí)代的進(jìn)步，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)熱門話題,，并逐漸走向年輕化。大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會(huì)提供了很好的鍛煉機(jī)會(huì),。作為當(dāng)代大學(xué)生的我們自然不能落后,。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升，人們消費(fèi)需求和消費(fèi)水平也有了很大的提高,。人們生活習(xí)慣開始了多元化的趨勢(shì),。西餐、糕點(diǎn)面包等食品已經(jīng)開始得到了廣大人群的青睞,，行業(yè)林潤(rùn)較好,，發(fā)展前景也很好。

tomorrow面包店是一家以烘焙,、咖啡為主導(dǎo)的連鎖企業(yè),。 主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品包括蛋糕、面包,、中西式點(diǎn)心等,。 定位于中高端消費(fèi)者，以豐富的,，高品質(zhì)的產(chǎn)品,，平民化的價(jià)格,，親善友善為原則。

樹立規(guī)模,、優(yōu)質(zhì),、專業(yè)、服務(wù)的良好形象,，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度和銷售品種,，提高市場(chǎng)占有率。

第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),，打?qū)嵒A(chǔ),，是企業(yè)在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟；第二年：我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品,，吸引更多的顧客前來(lái)消費(fèi),；第五年：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開分店,。

三.企業(yè)性質(zhì)根據(jù)我國(guó)《公司法》,、《個(gè)人獨(dú)資企業(yè)》等法律及有關(guān)法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，tomorrow面包店屬于民營(yíng)企業(yè),。

tomorrow面包店產(chǎn)品精致美觀,，口感佳，賣相好,。并且順應(yīng)人們追求健康,、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,、糙米面包,、減肥面包,、藻類面包和無(wú)糖面包等健康產(chǎn)品,，讓人們?cè)跐M足胃的同時(shí)也不必過(guò)于擔(dān)心身體健康問(wèn)題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主,，并附加口味繁多,、口感獨(dú)特、健康特色的奶茶,，咖啡等產(chǎn)品,。

1.草莓切片：酸酸甜甜的口感，配上進(jìn)口草莓制作的果蓉,，心形外形非常惹人喜愛,。

2.巧克力丹麥面包：微苦口感的進(jìn)口巧克力包裹香脆的丹麥面包，還伴有香濃的黃油味,。

3.雞蛋咖喱面包：特質(zhì)的咖喱餡加入雞蛋,，松脆外皮包裹著豐富的內(nèi)陷,。

4.火腿香蔥面包：在慢慢旅途上，品嘗烘培師傅精心調(diào)配的創(chuàng)意點(diǎn)心,，每一口都有一個(gè)精彩可口的故事,。

5.富士烘培小蛋糕：酷似富士山的面包體內(nèi)富含鮮奶油和椰蓉，再黏上晶瑩剔透的糖霜,，甜而不膩,。

1、堅(jiān)持“以人為本”,，提倡親情化,、個(gè)性化、堅(jiān)持“以人為本”,，提倡親情化,、個(gè)性化。

2,、安全,，安全是人的第一需求，如果客人沒(méi)有安全感,，服務(wù)再優(yōu)秀,，再完美也無(wú)濟(jì)于事。尤其是食品,，人們更注重于食品的安全

3,、方便，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí),，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng),、適應(yīng)客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因?yàn)槊姘鼙憬莘奖?，所以設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題,。

4、尊重,。店員對(duì)賓客表示尊敬和熱烈的歡迎,，賓客會(huì)感到自己受到了重視。那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)信賴,，會(huì)有更多的回頭客,。

5、創(chuàng)新,。在賓客的需求與期望越來(lái)越高,、越來(lái)越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng),、不斷創(chuàng)新,，構(gòu)思新服務(wù),。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競(jìng)爭(zhēng)者中處于不敗地位,，為面包店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益,。

隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快,，市民們更趨于喜歡上街購(gòu)買成熟的食品,。面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西文化,，所以更受到了大眾的歡迎,，無(wú)論來(lái)到超市還是大街小巷，都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵擋的烘培香味,。

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到了眾多市民的歡迎,。，近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般越來(lái)越多,，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈如今在北京物資學(xué)院附近,，沒(méi)有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來(lái)自一些普通的個(gè)體店,，品種比較單一,，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外,，更重要的是不受季節(jié)的限制,，無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是大學(xué)生,，大學(xué)生對(duì)新鮮事物的關(guān)注

度和興趣很高,，而且大學(xué)生活比較閑暇，有更多的時(shí)間休息,，因此銷售機(jī)會(huì)增多,。

根據(jù)企業(yè)實(shí)力，面包店以北京物資學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn),，放眼通州各大高校的市場(chǎng),，逐漸向連鎖店發(fā)展,。具體分為以下三步：

1.立足北京物資學(xué)院市場(chǎng),，占據(jù)一定份額，填補(bǔ)北京物資學(xué)院市場(chǎng)的空白,，把企業(yè)做得專業(yè),、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展,。

2.占領(lǐng)北京物資市場(chǎng),，建立連鎖機(jī)制,。當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在通州各大高校開設(shè)連鎖店,，在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),。

3.走向通州市場(chǎng)，開放加盟經(jīng)營(yíng)

在通州市場(chǎng)能夠得到良好控制,、正常運(yùn)轉(zhuǎn),，有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度,，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn),，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在北京市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店,，開放加盟經(jīng)營(yíng),。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，西點(diǎn)行業(yè)近年來(lái)正處于快速發(fā)展上升期,，近2年來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的面包,、蛋糕、西點(diǎn)店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展趨勢(shì),，市場(chǎng)上出現(xiàn)不同品牌,，不同檔次的西餅店，店店生意火爆異常,，遍布全國(guó)各地目前已有1000多家,，年銷售額超過(guò)8億元以上。其中大部分以民營(yíng)為主,，經(jīng)營(yíng)靈活,，其發(fā)展速度年平均增長(zhǎng)20%。隨著人們消費(fèi)水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化,，專家們宣稱中國(guó)烘焙市場(chǎng)剛剛起步,，會(huì)有30年的春天。

在北京物資學(xué)院附近的甜品店,、蛋糕店,，雖然規(guī)模都不大，但銷售情況不錯(cuò),，并有很大的提升空間,。

儲(chǔ)存環(huán)節(jié)安全管理：門店配備冷藏、冷凍設(shè)施,，確保各種原材料,、半成品及成品按儲(chǔ)存條件保存，防止損壞變質(zhì),。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全管理：門店員工生產(chǎn)前及操作過(guò)程中均清洗消毒手部,；必要戴一次性手套也會(huì)定時(shí)更換手套,；

此外生產(chǎn)加工所需的設(shè)備、工作臺(tái)面,、工器具及儲(chǔ)存用容器使用前后均按標(biāo)準(zhǔn)操作流程進(jìn)行清洗消毒,。

面包店全體員工最大的心愿是能吸引顧客不斷上門選購(gòu)本店的產(chǎn)品。由此可知,，產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃是面包店經(jīng)營(yíng)中最重要的一環(huán),。

早餐食品的習(xí)慣，借以增進(jìn)運(yùn)第一階段市場(chǎng)營(yíng)績(jī)效,，同時(shí),，開始進(jìn)行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作,。

（1）第1~2小時(shí)主要工作：以補(bǔ)足昨晚已缺貨的面包蛋糕品種,、數(shù)量為主。目的是以先滿足本地商圈顧客購(gòu)買早餐食品的習(xí)慣,，借以增進(jìn)運(yùn)第一階段市場(chǎng)營(yíng)績(jī)效,，同時(shí)，開始進(jìn)行生產(chǎn)其它面包,、蛋糕品類的前期工作

（2）第2~4小時(shí)主要工作：以蛋糕類產(chǎn)品的補(bǔ)貨及新品種（含前1項(xiàng)）為主,。其目的是利用此段時(shí)間進(jìn)行蛋糕類產(chǎn)品制作，才不致影響面包類產(chǎn)品在最后生產(chǎn)階段的進(jìn)度,，一方面要掌握各種蛋糕,、面包適應(yīng)各層不同溫度的烤爐，另一方面也可以避免因?yàn)閮山M員工要同時(shí)共用烤爐,，而影響本店烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量,。

（3）第4~7小時(shí)主要工作：以面包類產(chǎn)品的補(bǔ)貨及新品種（含前1~2項(xiàng)）為主。目的是一方面把上階段準(zhǔn)備的面包類半成品,，進(jìn)行烤焙與完成加工的工序,，一方面要把烤焙的成品陸續(xù)推送到前廳（賣場(chǎng)）上架待售。

（4）第8小時(shí)后主要工作：一般烘焙產(chǎn)品在出爐之后,，除了要現(xiàn)場(chǎng) 裸賣的產(chǎn)品之外,，都需要經(jīng)過(guò)約1~3小時(shí)的自然冷卻后，才能 進(jìn)行包裝再銷售的工作,，以免因產(chǎn)品還有余熱就裝袋,，導(dǎo)致縮短產(chǎn)品保質(zhì)期限，而影響產(chǎn)品質(zhì)量與本店的績(jī)效,。

1.關(guān)系經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

面包店同顧客和供應(yīng)商應(yīng)建立起長(zhǎng)期的相互信任,、互惠互利的關(guān)系，即創(chuàng)造忠誠(chéng)顧客,。面對(duì)當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì),，和平共處,共同發(fā)展,才是經(jīng)商之道。價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算,，合理定價(jià),。我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，他們所能接受的價(jià)格也不是很高,，因此如果我們的面包店在制作面包時(shí)將多次摻和數(shù)提高到45%—50%,，就能既保持原有產(chǎn)品的風(fēng)味，又使更多消費(fèi)者更易于接受,，同時(shí)生產(chǎn)總成本也降低了5%,，出售的價(jià)格也不會(huì)太高。這也是符合市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的理性決策,。

促銷策略：面包店開業(yè)面對(duì)社會(huì)公眾,，容易形成第一印象。這第一印象在人的大腦里先入為主,，又往往成為人們認(rèn)識(shí)對(duì)方的起點(diǎn)，并在一定程度上影響和制約著此后的交往。所以開業(yè)前后我們都會(huì)進(jìn)行大力宣傳,，定期開展促銷活動(dòng),，以此來(lái)吸引顧客，試圖建立更多的忠實(shí)顧客,，提高店鋪的知名度和美譽(yù),。外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作,，發(fā)展代銷商,。

會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣,，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭,，使消費(fèi)者心理產(chǎn)生積極消費(fèi)的心態(tài)，增加購(gòu)買率,，增加品牌知名度,。

2.特色經(jīng)營(yíng)

面包店的產(chǎn)品或服務(wù)定位在與眾不同，以獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)取得競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán),。將整體市場(chǎng)分為面包,，蛋糕，餅干后,，只選擇面包市場(chǎng)為目標(biāo)市場(chǎng),，集中店里資源于面包市場(chǎng)，實(shí)行專門的生產(chǎn)和銷售力。

嚴(yán)格要求面包質(zhì)量,，在適當(dāng)?shù)某杀緝?nèi)提高面包品質(zhì)和口感,。面包制作的過(guò)程完全透明化，保證制作過(guò)程的衛(wèi)生合格,。在店內(nèi)增設(shè)意見簿,，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。在面包架上或是面包上,，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)（美工設(shè)計(jì)）,，并取個(gè) 吸引人的名稱，會(huì)讓你精心烘培的面包,，變成超級(jí)業(yè)務(wù)員,，向顧客推銷。主營(yíng)特色面包,，如綠色面包,，減肥面包，個(gè)性面包,。

項(xiàng)目的ｓｗｏｔ分析

1,、優(yōu)勢(shì)分析

（1)目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象,，而本企業(yè)店面較大裝潢精美,，給予人以放松自由的感覺(jué)；

（2）目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限,，口感一般,，價(jià)格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒(méi)有創(chuàng)新,，而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精美,，口味多多，價(jià)格合理,，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新,；

（3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。

2,、劣勢(shì)分析

（1）新店開業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多,，一定程度上影響銷售額；

（2）產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，不易接受,；

3、機(jī)會(huì)分析

（1）市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和,，存在著較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目較為龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群,，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限；

（2）良好的口味,、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度,，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑；

（3）雖然營(yíng)業(yè)面積有限,，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境,，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象（特別是跟其他蛋糕店店面相比）,，更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),；

（4）產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特,，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。

4、威脅分析

（1）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定范圍的消費(fèi)群,，且決對(duì)不會(huì)甘心糕點(diǎn)市場(chǎng)份額的減少,，一定會(huì)采取相應(yīng)措施；

（2）隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加,，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣,，選擇余地越來(lái)越大，產(chǎn)品差異化不夠,；

（3）蛋糕系列產(chǎn)品屬高脂肪,、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無(wú)疑讓部分甜品消費(fèi)者（尤指女性）忍痛割愛,，對(duì)其說(shuō)“no”,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇九

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè),。主要為人們提供蛋糕、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品,。

2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森,、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店,。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元,。

1.由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富,，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢,。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的面包連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成面包市場(chǎng)的著名品牌,。

1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員,、小區(qū)居民，約占50%,?？驮磾?shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔,。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌面包店有很多,，僅xxx連鎖面包店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊,、紅葉,、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的,。

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類面包店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”,。

2.開業(yè)金籌齊后,，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時(shí),，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮,。

3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢,。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單,?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客,，將顧客留住”,。

4.面包店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高,，屬中低價(jià)位,。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6.面包店可以專門開辟休閑區(qū)域,，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,，坐在面包店里慢慢品嘗,，面包店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇十

1,、事業(yè)簡(jiǎn)介：一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介;二,、項(xiàng)目宗旨;三、主要產(chǎn)品;四,、管理團(tuán)隊(duì)

2,、產(chǎn)品、服務(wù)打造：一,、產(chǎn)品特征,、種類;二、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力;三,、服務(wù)計(jì)劃;四,、附加產(chǎn)品

3、企業(yè)目標(biāo),、戰(zhàn)略：一,、企業(yè)目標(biāo);二、項(xiàng)目的swot分析;三,、媒介計(jì)劃

4,、營(yíng)銷策略：一、產(chǎn)品策略;二,、價(jià)格策略;三,、促銷策略

5、財(cái)務(wù)分析：一,、資金需求;二,、財(cái)務(wù)預(yù)算;三,、收益預(yù)測(cè);四、風(fēng)險(xiǎn)分析

1,、事業(yè)簡(jiǎn)介

我們計(jì)劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè),。命名為：dream forest 夢(mèng)森林西點(diǎn)店。本企業(yè)屬于投資小,、門檻低,、消費(fèi)人群廣、回收成本快的買賣行業(yè),。目前其生命周期還處于一個(gè)萌芽時(shí)期,。

本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點(diǎn)為主,。

以淮安市大學(xué)城的學(xué)生及其周圍居民為主要客戶群,，專一于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，用更好的產(chǎn)品,，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，吸引更多的客戶。

在我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中,，總共有七人,，分工如下：1人做店長(zhǎng);2人負(fù)責(zé)制作計(jì)劃、銷售;1人現(xiàn)金結(jié)算與賬目管理;3人負(fù)責(zé)外賣服務(wù),、店面整理,、材料訂購(gòu);1人負(fù)責(zé)外賣的配送。管理隊(duì)伍：以店長(zhǎng)為管理中軸,，下設(shè)服務(wù)員 收銀員,。公司決策：以店長(zhǎng)為核心召開公司會(huì)議，每位員工參加,，共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書,。

本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀，口感佳,，賣相好,。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求,，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,、糙米面包、減肥面包,、藻類面包和無(wú)糖面包等健康產(chǎn)品,，讓人們?cè)跐M足胃的同時(shí)也不必過(guò)于擔(dān)心身體健康問(wèn)題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主,，并附加口味繁多,、口感獨(dú)特,、健康特色的奶茶與冰欺凌等產(chǎn)品。

1,、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新,，不拘泥于過(guò)去的面包坊產(chǎn)品理念。

2,、我們的面包店店面較大,，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣,，這會(huì)吸引到不少的顧客,。

3、我們把店設(shè)在淮信后面的街面上,，也是在大學(xué)城內(nèi),，大多數(shù)的客源是來(lái)自于學(xué)生，可以說(shuō)學(xué)生對(duì)于面包是偏愛的

4,、經(jīng)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn),，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀(jì)華聯(lián)超市里面,，一處是在蘇果生活超市里面,。兩家店店面都不是太大，而且產(chǎn)品比較單一,。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢(shì)就是品種多,，而且更了解消費(fèi)者需要什么樣的產(chǎn)品,。

1、堅(jiān)持“以人為本”,，提倡親情化,、個(gè)性化、堅(jiān)持“以人為本”,，提倡親情化,、個(gè)性化。

2,、安全,，安全是人的第一需求，如果客人沒(méi)有安全感,，服務(wù)再優(yōu)秀,，再完美也無(wú)濟(jì)于事。尤其是食品,，人們更注重于食品的安全

3,、方便,，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng),、適應(yīng)客人,，很多人買面貌的原因很大一部分也是因?yàn)槊姘鼙憬莘奖悖栽O(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題,。

4,、尊重。店員對(duì)賓客表示尊敬和熱烈的歡迎,，賓客會(huì)感到自己受到了重視,。那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)信賴，會(huì)有更多的回頭客,。

5,、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來(lái)越高,、越來(lái)越多樣化的情況下,，服務(wù)必須不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新,，構(gòu)思新服務(wù)面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書工作計(jì)劃

這樣才可以不被淘汰,，才可以在諸多競(jìng)爭(zhēng)者中處于不敗地位，為面包店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益,。

本企業(yè)在經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)的同時(shí),，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如奶茶,、冰欺凌之類,，對(duì)于有些消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，給客人提供清閑,、安靜,、舒適的環(huán)境，悠閑地喝著奶茶,，吃著甜品,，和朋友之間聊聊天，會(huì)是一種很愜意的享受,。

3,、企業(yè)目標(biāo)、戰(zhàn)略

第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),，打?qū)嵒A(chǔ),，是企業(yè)在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟;

第二年：我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來(lái)消費(fèi);

第五年：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額,，在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開分店,。

(1)目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡(jiǎn)單,，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美,，給予人以放松自由的感覺(jué);

(2)目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限,，口感一般，價(jià)格偏高,，且產(chǎn)品開拓上沒(méi)有創(chuàng)新,，而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精美，口味多多,，價(jià)格合理,，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新;

(3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。

(1)新店開業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多,，一定程度上影響銷售額;

(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，不易接受;

(1)市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目較為龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群,，市場(chǎng)前景廣泛,，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限;

(2)良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度,，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;

(3)雖然營(yíng)業(yè)面積有限,，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比),，更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);

(4)產(chǎn)品種類豐富,，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。

免責(zé)聲明：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),與本網(wǎng)無(wú)關(guān),。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇十一

隨著國(guó)民生活水平不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快,，市民們更趨于喜歡上街購(gòu)買成熟食品，面包不僅方便,，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合,，所以更為受到大眾歡迎，無(wú)論來(lái)到超還是逛到步行街,，或者大街小巷,、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵擋焙烤香味,。

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民歡迎,，近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市一道靚麗風(fēng)景線,。面包店數(shù)量在不斷上升同時(shí),，有些面包店質(zhì)量變無(wú)法保證,，面包店第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮,，味道盡量符合大眾口味,。

1、劣勢(shì)

周邊地區(qū),、居民小區(qū),、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化,、連鎖化趨勢(shì),，具有很強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

本身處于初期階段,，面包制作工藝不夠精湛,，資金問(wèn)題，無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模宣傳,。

店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力(本人為學(xué)生,，在這方面可能有所欠缺)

2、優(yōu)勢(shì)

本人屬于學(xué)生,，在學(xué)生喜好方面可以極大滿足廣大學(xué)生要求?

能在一定時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定客源

利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡面包糕點(diǎn)種類,，客流量，客戶一次性購(gòu)買力,，主要客戶分類(婦女/學(xué)生,，年齡段)。

時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn);營(yíng)業(yè)員一般有1-2個(gè),，師傅1人,，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包,，以保證面包新鮮,。

促銷手段：新店開張，可以以較低價(jià)格先吸引一批客戶(原價(jià)八折左右)

對(duì)于一次性超過(guò)一定金額客戶,，可以永久打八五折(會(huì)員制度),，可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售,。 服務(wù)：盡力做到客人至上,，對(duì)客人要求盡量滿足，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等

我們提供給消費(fèi)者新鮮,、美味面包,，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,，味道好壞直接決定未來(lái)客源多少,。

衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要考慮因素，味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要,，而衛(wèi)生狀況是前提,，良好衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢，提高對(duì)小店正面評(píng)價(jià),。

我目標(biāo)是在我在校期間能夠,，賺回本錢，并且有較好口碑,，有穩(wěn)定客源,，其中回頭客占有一定比例。

1,、店面地址

面包屋選址十分重要,，有個(gè)好位置，面包屋就成功了一半,。

與有些商店不同,，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品,，很少選擇在那里就餐,，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下,。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購(gòu)買場(chǎng)所,，所以普遍認(rèn)為理想面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)出入口、菜市場(chǎng)附近,、公共汽車站旁等地,，還要有一定消費(fèi)能力群體。

按習(xí)慣,，人們一般都就近選擇面包屋就餐,，而很少跑到較遠(yuǎn)地方面包屋去，所以理想面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)出入口,、菜市場(chǎng)附近,、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚地方,。

2、客戶消費(fèi)行為分析：

1)目標(biāo)消費(fèi)群食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力群體,，主要為女性,、學(xué)生和小孩;她(他)們習(xí)慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食,、生日蛋糕等,。

2)目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包,、藝術(shù)蛋糕,、冰皮月餅等。

3)消費(fèi)特征：

色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要因素,，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一,、二位，而價(jià)格包裝并不太重要;

味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要考慮因素,，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要; 講究方便快捷;在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大情況下，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購(gòu)買場(chǎng)所;所以理想面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)出入口,、菜市場(chǎng)附近,、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚地方;

崇尚知名品牌;超過(guò)六成人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋,，而百貨商店面包專柜,，超級(jí)市場(chǎng)和貨倉(cāng)式商場(chǎng)市場(chǎng)占有率不大，合計(jì)也難以占領(lǐng)過(guò)三成市場(chǎng);

挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪,、營(yíng)業(yè)員衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿地方;

好奇,、實(shí)惠;眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者法寶,。

影響購(gòu)買因素：新鮮(保質(zhì)期),、口味、地點(diǎn),、品牌,、衛(wèi)生、促銷,、價(jià)格等為重要因素遞減順序,。

一般在不計(jì)房租情況下，一問(wèn)30~50平米店面均需5萬(wàn)元左右資金

包括：

1)設(shè)備投入如烤箱,、醒發(fā)箱,、冰箱、大小攪拌器,、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右(設(shè)備以二手貨為主——;

2)工用具投入如烤盤,、各種模具、刀具需2千元左右

3)貨架,、展示柜5千元左右;其余原料,、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。

4)周轉(zhuǎn)金(至少是總投資30%

4)店租(建議預(yù)測(cè)月營(yíng)業(yè)額8%～17%)、店型(依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定),、租期(一般最好為3年～10年),、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)(依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定),。

烤箱,、醒發(fā)箱、冰箱,、大小攪拌器,、操作臺(tái)、收銀臺(tái),、各種模具,、刀具、原料

員工：營(yíng)業(yè)員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)

糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右

注意事項(xiàng)

一,、面包店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高行業(yè),。所以，你從一開業(yè)開始,，就要保證出品質(zhì)量,。

二、現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)監(jiān)管越來(lái)越緊,，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制,，到時(shí)你開店如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉,。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)(暫略),。

三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要考慮因素,，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要

四、影響購(gòu)買因素：新鮮(保質(zhì)期),、口味,、地點(diǎn)、品牌,、衛(wèi)生,、促銷、價(jià)格等為重要因素遞減順序,。

五,、評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇十二

一,、面包店項(xiàng)目具體分析

目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開花,，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

雖然各地都有不少面包房,，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言,，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛，市場(chǎng)巨大,。

二,、面包店的項(xiàng)目宗旨

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場(chǎng),，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司,，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國(guó)甚至世界各地,，建立屬于我們中國(guó)人自己的本土面包店品牌。

三,、面包店的主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營(yíng)面包,、甜品、糕點(diǎn),、精品飲料等,，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康,、美味的食物。

四,、面包店的服務(wù)計(jì)劃

1,、安全，在食品領(lǐng)域,，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材,。

2,、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3,、尊重，針對(duì)客戶,，無(wú)論是誰(shuí),，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視,，增強(qiáng)信任感,。

4、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求,。

五、面包店的競(jìng)爭(zhēng)具體分析

目前市場(chǎng)上面包店的不足

1,、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板,，都不是很干凈，容易讓客戶反感,。

2,、店鋪食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障,。

3、店鋪產(chǎn)品種類單一,，口味單調(diào),。

4、店鋪廣告宣傳不足,，客戶認(rèn)知度不高,。

5、缺乏diy產(chǎn)品,，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場(chǎng)

6、缺乏特色產(chǎn)品,。

店鋪的優(yōu)勢(shì)

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺(jué),。

2、我們打算明年針對(duì)比較重要的原材料,，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng),。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4,、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手,，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去,，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè),，提升了品牌認(rèn)知度,。

5、目前面包市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和,，針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者,，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平,，市場(chǎng)前景非常廣泛,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇十三

為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計(jì)劃：

1,、why,？我為什幺要開面包店？開面包店源于對(duì)面包,、蛋糕等甜點(diǎn)的喜愛,，先開面包店，面包以營(yíng)養(yǎng),、健康,、美味,、養(yǎng)生為主導(dǎo)，再增加蛋糕制作,，蛋糕的制作以休閑甜點(diǎn)消費(fèi)為主,，以年輕人diy為輔。最后發(fā)展成為集西點(diǎn)咖啡消費(fèi)和diy蛋糕制作綜合一體的店面,。

2,、when？我準(zhǔn)備什幺時(shí)候開店,？資金目前還是問(wèn)題,，如果各方面準(zhǔn)備齊全，資金可以貸款或向父母,、朋友借,。開店要在調(diào)研充足、條件具備（生完孩子）的情況下進(jìn)行,。預(yù)計(jì)20xx年底,。

3、where,？我的店想要開在哪里,？我的店要在學(xué)校附近或者居民樓聚集的地方?；▓@學(xué)校附近或者三區(qū)附近是不錯(cuò)的選擇,，目前房租還未做調(diào)研。

4,、what,？我的面包店想賣什幺？主要是以健康養(yǎng)生為主題的面包,，比如適合中老年人的藻類面包,、麥麩面包等有助于緩解病情的面包；還有適合女性的減肥面包,；再就是適合孩子的花樣繁多的面包,。

5、whom,？我的面包打算賣給誰(shuí),？我的面包店主要是針對(duì)正在減肥的年輕女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會(huì)長(zhǎng)胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品,，讓年輕女性依賴上我的減肥面包,。最后就是孩子，孩子可以說(shuō)是甜點(diǎn)的主要消費(fèi)群體,，但吃多了糖對(duì)身體有害無(wú)益,，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包,。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光,。

6,、who？開店后,，誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店,？自己直接經(jīng)營(yíng)面包店。經(jīng)營(yíng)方面還沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),，可以買一些經(jīng)營(yíng)管理的書籍看看,。

7、how much,？我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店,？目前的可用資金只有1萬(wàn)元，總體投資需要4-5萬(wàn)元,。

1、第一次開店不必貪大求全,，適合自身實(shí)力即可,，但必要的裝修不可少。

2,、投資額控制在5萬(wàn),。面積不可太小政策與設(shè)備問(wèn)題。

劣勢(shì)與威脅：

1,、目前已有數(shù)家面包店,，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì),，大峰,、稻香園等品牌老店的地位是很難動(dòng)搖的。具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力,。

2,、店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作,，挖掘潛在市場(chǎng)）,。

注意事項(xiàng)：

1、面包店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè).所以,，你從一開業(yè)開始,，就要保證出品的質(zhì)量。

現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊,，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制,，到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面的要求,，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）,。

2,、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要,；

3、影響購(gòu)買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味,、地點(diǎn)、品牌,、衛(wèi)生,、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序,。

產(chǎn)品定位與差異化營(yíng)銷：

1,、精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。

2,、個(gè)性化經(jīng)營(yíng)：客戶可以diy生日蛋糕,，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

3,、現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略,。牛角包做好后，不急著馬上烤制,，而是冷藏起來(lái),，等到客人需要的時(shí)候才拿出來(lái)現(xiàn)烤。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(大學(xué)生版篇十四

（1）why,？我為什么要開面包店鋪,？（先找出自己真正開店鋪的動(dòng)機(jī)？）

（2）when,？我準(zhǔn)備什么時(shí)候開店鋪,？（決定開店鋪的時(shí)機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位,？）

（3）where,？我的店鋪想要開在哪里？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn),？）

（4）what,？我的面包店鋪想賣什么？（自己是否了解門店鋪未來(lái)賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？）

（5）whom,？我的面包打算賣給誰(shuí),？（未來(lái)面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？）

（6）who,？開店鋪后,，誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店鋪？（是由自己直接經(jīng)營(yíng),，還是聘請(qǐng)外人來(lái)管理,？）

（7）how much？我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店鋪,？（自己能掌握的資金有多少錢,？）

（8）how to？我打算怎樣經(jīng)營(yíng)這家面包店鋪,？（這關(guān)系門店鋪裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格,，是否符合主流顧客嗜好？）

最后,，機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人,。

1) 第一次開店鋪不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可,，但必要的裝修不可少,。

2)投資額控制在5萬(wàn)。面積不可太小政策與設(shè)備問(wèn)題,。

3)是否可市場(chǎng)定位為健康面包坊差異化經(jīng)營(yíng)。

3.1. 劣勢(shì)與威脅

1)本地已有數(shù)家面包店鋪,，且顯品牌化,、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力,。

2)某某面包制作工藝不夠精湛,。

3)店鋪長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作,，挖掘潛在市場(chǎng)）,。

了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類，客流量,，客戶一次性購(gòu)買力,，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段）,，了解在尤溪的不同地段,，客戶各因素的影響因子。

注意事項(xiàng)

1)面包店鋪是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量,。二：現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊,，有消息稱面包店鋪裝人實(shí)行qs制，到時(shí)你的開的店鋪如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面的要求,，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉,。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。

2) 味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要的考慮因素,，衛(wèi)生狀況是前提,，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；

3) 影響購(gòu)買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味,、地點(diǎn)、品牌,、衛(wèi)生,、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序,。

4) 評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量,，可以做幾種產(chǎn)品。

4.1. 資金預(yù)算

1) 一般在不計(jì)房租的情況下,，一問(wèn)30~50平米的店鋪面均需5萬(wàn)元左右的資金．其中包括設(shè)備投入如烤箱,、醒發(fā)箱、冰箱,、大小攪拌器,、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右；工用具投入如烤盤,、各種模具,、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右,；其余原料,、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。

2) 設(shè)備以二手貨為主,。

3) 周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30％）

4) 店鋪?zhàn)猓ńㄗh預(yù)測(cè)月營(yíng)業(yè)額的8％～17％）,、店鋪型（依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年～10年）,、 裝修＋空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算,、產(chǎn)品類別及店鋪鋪風(fēng)格而定）。設(shè)備

烤箱

醒發(fā)箱

冰箱

大小攪拌器

操作臺(tái)

收銀臺(tái) 可自用電腦 加掃描儀來(lái)做

各種模具,、刀具

原料

1) 精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈,。

2) 保健(營(yíng)養(yǎng))面包為特色：

特色類別 材料及成分 目標(biāo)對(duì)象

早餐面包 學(xué)生早餐

胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人

糙米面包 60%的糙米,、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病,、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包 可以促進(jìn)血液循環(huán)

減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素

無(wú)糖面包 概念誘導(dǎo)

兒童面包 概念誘導(dǎo) 主要做噱頭用

3) 個(gè)性化經(jīng)營(yíng)：客戶可以diy生日蛋糕,，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

4) 現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略,。牛角包做好后,，不急著馬上烤制，而是冷藏起來(lái),，等到客人需要的時(shí)候才拿出來(lái)現(xiàn)烤,。

5) 部分低價(jià)專營(yíng)方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕,，蜂蜜小面包,。

6) 比如一家店鋪，多是0.5元的產(chǎn)品,，這樣即可薄利多銷 ,。

1) 找到一個(gè)好地點(diǎn)開店鋪，已經(jīng)具備50％的成功要素,。

2) 已大量玻璃與鏡子為主,，奶黃與咖啡色為主。

3) 應(yīng)盡量顯得明亮,、整潔,。光線要柔和(重點(diǎn))．色彩要適合。如果店鋪面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品,，既增加情調(diào),，營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息,，用便餐點(diǎn)心,。

4) 理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近,、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方,。

目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體,，主要為女性、學(xué)生和小孩,；她（他）們的習(xí)慣是：將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵,、平時(shí)零食、生日蛋糕等,。

1) 主要方式之一：擁有學(xué)校,，網(wǎng)吧，ktv等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店鋪面賣成品,，并按顧客要求訂做,、送貨上門。

2) 有些小面包店鋪,，與周邊工廠,、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過(guò)生日時(shí),，用低價(jià)制作生日蛋糕,。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等,?？傊鍪裁炊加懈?jìng)爭(zhēng),，關(guān)健要有自己的特色,。

1) 會(huì)員制度。

2) 在面包架上或是面包上,，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)（美工設(shè)計(jì)）,，并取個(gè)吸引人的名稱，會(huì)讓你精心烘培的面包,，變成超級(jí)業(yè)務(wù)員,，向顧客推銷。

3) 平價(jià)牛奶,，在各面包欄擺放并明碼標(biāo)價(jià),，貼標(biāo)簽。

當(dāng)然選一套專業(yè)的烘焙管理軟件也是必不可少的