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食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案 食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及演練篇一

二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案處置小組,，負(fù)責(zé)本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織,、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作：

組 長：

副組長：

成 員：

以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門負(fù)責(zé)，并在組長領(lǐng)導(dǎo)下密切協(xié)作,。

三,、工作要求與工作職責(zé)：

1、提高認(rèn)識,，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),。各部門成員要以按照以人為本、安全第一,、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、分級負(fù)責(zé)的指導(dǎo)原則，認(rèn)真做好食品安全突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急處置工作,，確保消費者生命健康安全,，維護(hù)消費者切身利益。

2,、制定方案,，提高應(yīng)急能力。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案,，各部門成員結(jié)合實際,，按照《應(yīng)急預(yù)案》，加強(qiáng)應(yīng)急演練,，熟悉掌握分級報告,、人員救助、原因分析,、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的具體工作,，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。

3,、工作職責(zé)與應(yīng)急措施：組長負(fù)責(zé)召集組織協(xié)調(diào)成員對突發(fā)事件的預(yù)防,、控制,、應(yīng)急處置，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關(guān)部門的密切溝通與聯(lián)系,。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件,，相關(guān)成員必須立即報組長，根據(jù)突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,。同時應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案,，及時請求政府應(yīng)急機(jī)構(gòu)實施應(yīng)急增援。

四,、應(yīng)急措施：

1,、加強(qiáng)日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律,，密切注意就餐人員狀況,，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關(guān)人員應(yīng)第一時間報告組長,。

2,、接報后應(yīng)及時分析、評估和預(yù)警,，對可能引發(fā)的重大食品安全事故,，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告,、早控制,，根據(jù)實際情況相關(guān)成員按其分工，布置任務(wù),，在最短時間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行,。

3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時,，立即停止食用可疑食物,，并注意食品及相關(guān)原材料、餐飲用具的留樣工作,。

4,、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐,，同時做好嘔吐物留樣待查,。

5、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治,，并報衛(wèi)生部門,。

6、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對場所物品進(jìn)行消毒處理。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案 食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及演練篇二

一,、 總則

（一）編制目的

有效預(yù)防,、及時控制和消除突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害，指導(dǎo)和規(guī)范全市突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作,，最大程度地減少突發(fā)食品衛(wèi)生事件對公眾健康造成的危害,，保障公眾身心健康與生命安全，維護(hù)社會穩(wěn)定,，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,。

（二）編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、衛(wèi)生部制定的《食物中毒事故處理辦法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》和《咸寧市食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案》（草案）,，制定本預(yù)案,。

（三）適用范圍

本預(yù)案適用于在本市范圍內(nèi)突然發(fā)生,造成或者可能造成社會公眾身心健康嚴(yán)重?fù)p害的重大食物中毒、食品污染事故和以食品為載體的恐怖事件的應(yīng)急處理工作,。

（四）食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級

根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件性質(zhì),、危害程度、涉及范圍,，將食品衛(wèi)生突發(fā)事件劃分為特別重大（ⅰ級）,、重大（ⅱ級）、較大（ⅲ級）和一般（ⅳ級）四級,。

1,、特別重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ⅰ級）

xx衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的特別重大的食品衛(wèi)生突發(fā)事件。

2,、重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ⅱ級）

一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例,，或出現(xiàn)10例以上死亡病例。

3,、較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ⅲ級）

一次食物中毒人數(shù)超過100人,，或出現(xiàn)死亡病例。

4,、一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ⅳ級）

一次食物中毒人數(shù)30?99人,，未出現(xiàn)死亡病例，或一起食物中毒人數(shù)在30人以下,，但事故發(fā)生在學(xué)校,、全市、全省或全國性重要活動期間的,。

（五)工作原則

1,、預(yù)防為主，常備不懈。提高全社會對突發(fā)食品衛(wèi)生事件的防范意識,，落實各項防范措施,，做好人員、技術(shù),、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲備工作,。對各類可能引發(fā)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的情況要及時進(jìn)行分析、預(yù)警,，做到早發(fā)現(xiàn),、早報告、早處理,。

2,、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé),。根據(jù)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的范圍,、性質(zhì)和危害程度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件實行分級管理,。市政府負(fù)責(zé)突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮,，各有關(guān)部門和單位按照預(yù)案規(guī)定，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作,。

3,、依法規(guī)范，措施果斷,。市政府和市衛(wèi)生行政部門要按照相關(guān)法律,、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，完善突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急體系,，建立健全系統(tǒng),、規(guī)范的突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件和可能發(fā)生的食品衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng),，及時,、有效開展監(jiān)測、報告和處理工作,。

4,、依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作,。突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分尊重和依靠科學(xué),，要重視開展防范和處理突發(fā)食品衛(wèi)生事件的科研和培訓(xùn)，為突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理提供科技保障,。各有關(guān)部門和單位要通力合作、資源共享,，有效應(yīng)對突發(fā)食品衛(wèi)生事件,。要廣泛組織,、動員公眾參與突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理。

二,、應(yīng)急組織體系及職責(zé)

（一）應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)

市政府衛(wèi)生行政部門依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定,，在市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)組織,、協(xié)調(diào)全市食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作,，成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部,，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要,，啟動應(yīng)急預(yù)案。

食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室,，具體負(fù)責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo),、組織管理與監(jiān)督檢查,。

（二）應(yīng)急處理辦事機(jī)構(gòu)職責(zé)

食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部下設(shè)辦公室，承辦指揮部交辦的各項指令和任務(wù),。根據(jù)工作需要,，辦公室內(nèi)設(shè)綜合,、信息等若干應(yīng)急處理專業(yè)組,，其組成及職責(zé)如下：

1,、綜合組,。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作,；負(fù)責(zé)擬訂全市食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急工作的經(jīng)費預(yù)算和資金調(diào)拔計劃；承辦各種會議,；負(fù)責(zé)秘書、文件和機(jī)要工作,；管理指揮部辦公室財產(chǎn),；協(xié)調(diào)有關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)為外籍人員及臺、港,、澳同胞提供預(yù)防和醫(yī)療服務(wù),。

2、信息組,。負(fù)責(zé)收集,、整理、分析國內(nèi)外食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài),，設(shè)立食物中毒報告電話,，及時報告轄區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息,；組織協(xié)調(diào)流行病學(xué)專家研究制定預(yù)防控制方案；掌握各地預(yù)防控制工作情況,，編寫,、報送工作信息等相關(guān)資料。

3,、醫(yī)療組,。負(fù)責(zé)制訂定點醫(yī)院的標(biāo)準(zhǔn)，確定定點醫(yī)院和后備醫(yī)院,，并督促落實各項準(zhǔn)備措施,；制定臨床診斷和疑似病例轉(zhuǎn)運、救治預(yù)案并督促落實各項準(zhǔn)備措施,；協(xié)調(diào)做好臨床專家會診,、治療和護(hù)理等工作；組織,、管理和調(diào)遣市醫(yī)療應(yīng)急救治隊,。

4、現(xiàn)場調(diào)查組,。在衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導(dǎo)下開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查,，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施,。依照國家有關(guān)法律法規(guī),，對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源,，采取樣品并送檢?，F(xiàn)場調(diào)查組由現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查小組和現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督小組組成。

（1）現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查小組：由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)人員組成,，主要負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生突發(fā)事件的報告,、食物中毒采樣、實驗室檢測,、流行病學(xué)調(diào)查,、中毒診斷并出具食物中毒診斷報告。

（2）現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督小組：由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)人員組成,，主要負(fù)責(zé)協(xié)助衛(wèi)生行政部門依法對事件相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查取證,，對事件現(xiàn)場采取行政控制措施，對違法經(jīng)營行為實施行政處罰,。協(xié)助衛(wèi)生行政部門對事件發(fā)生地區(qū)的食品衛(wèi)生突發(fā)事件的報告,、醫(yī)療救治等進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督和執(zhí)法稽查,。

（三）專家組,。由衛(wèi)生行政部門組織建立專家組,。其職責(zé)為：

1、指導(dǎo)對食物中毒的診斷和處理,；

2,、提出醫(yī)療救治方案，指導(dǎo)各地的醫(yī)療救治工作,；

3,、分析事件動態(tài)，向指揮部提出事件分析,、預(yù)警和終止預(yù)案的建議,；

4、指導(dǎo)或參與流行病學(xué)調(diào)查,、事件現(xiàn)場處置,；

5、承擔(dān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)工作,。

三,、運行

（一）應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警

衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢測,、抽檢,、預(yù)警工作。

1,、健全食品污染物檢測網(wǎng),，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對主要食物中毒病原,、食物中毒高危食品如散裝食品,、熟肉及制品、乳及制品,、糕點,、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進(jìn)行日常監(jiān)測并加強(qiáng)抽檢工作,；

2,、加強(qiáng)食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò),，整合公共衛(wèi)生信息資源,，保證應(yīng)急處理信息的暢通、及時,、準(zhǔn)確,；

３、組織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督,、監(jiān)測,、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報告，報同級政府批準(zhǔn)后啟動,、變更或結(jié)束相應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng),。

（二）事件報告

任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當(dāng)?shù)卣捌溆嘘P(guān)部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級政府及其有關(guān)部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門,、單位及個人,。

１、責(zé)任報告單位和責(zé)任報告人

（1）發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件的食品生產(chǎn)經(jīng)營者,。

（2）市疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu),。

（3）各級各類醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。

（4）市衛(wèi)生行政部門,。

（5）市政府,。

（6）各級各類教育機(jī)構(gòu)。

（7）其他有關(guān)單位及個人,。

２,、報告時限規(guī)定

（1）食品衛(wèi)生突發(fā)事件監(jiān)測報告機(jī)構(gòu)（疾病預(yù)防控制中心）、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和有關(guān)單位發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件,，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)盡快向市政府衛(wèi)生行政部門報告,。

（2）衛(wèi)生行政部門食品衛(wèi)生突發(fā)事件的報告時限按如下要求實施：

①對于一般食物中毒突發(fā)事件（iv級），應(yīng)在接到報告后6小時內(nèi)向上級衛(wèi)生行政部門和本級政府報告,；

②對于較大食物中毒突發(fā)事件（iii級）,，應(yīng)當(dāng)在接到食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息2小時內(nèi)盡快向本級政府報告，同時向xx衛(wèi)生行政部門及上級政府衛(wèi)生行政部門報告,，并應(yīng)立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認(rèn),，及時采取措施，隨時報告事態(tài)進(jìn)展情況,。

市政府應(yīng)在接到報告后2小時內(nèi)盡快向上一級政府報告,。

③對于特大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（i級）和重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ii級），市政府衛(wèi)生行政部門在接到食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息后1小時內(nèi)上報上級政府衛(wèi)生行政部門,，也可同時直接上報xx衛(wèi)生行政部門,；市政府衛(wèi)生行政部門接到報告后應(yīng)立即向本級政府報告。

３,、報告內(nèi)容

食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告分為首次報告,、進(jìn)程報告和結(jié)案報告，要根據(jù)事件的嚴(yán)重程度,、事態(tài)發(fā)展和控制情況及時報告事件進(jìn)程,。事件發(fā)生地食品衛(wèi)生突發(fā)事件監(jiān)測報告機(jī)構(gòu)（疾病預(yù)防控制中心）應(yīng)當(dāng)及時向衛(wèi)生行政部門報告事件的調(diào)查情況,，填寫《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》和《食物中毒事故調(diào)查報告表》，調(diào)查處理結(jié)束后,，撰寫技術(shù)型總結(jié)報告,，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織上報。

（1）首次報告,。未經(jīng)調(diào)查確認(rèn)的食品衛(wèi)生突發(fā)事件或存在隱患的相關(guān)信息（包括發(fā)生食物中毒的單位、地址,、發(fā)生中毒時間,、中毒人數(shù)（死亡人數(shù)）、可疑中毒食物及中毒癥狀等）,，應(yīng)說明信息來源,、危害范圍、事件性質(zhì)的初步判定和擬采取的措施,。

（2）進(jìn)程報告,。應(yīng)包括事件性質(zhì)、波及范圍,、危害程度,、流行病學(xué)分布、事態(tài)評估,、控制措施等內(nèi)容,。

（3）結(jié)案報告。應(yīng)包括事件的基本情況,，現(xiàn)場調(diào)查及樣品檢測結(jié)果,，采取的防治和控制措施及效果，事件處理經(jīng)過,、結(jié)果及分析和討論,，成績與問題、建議等,。

食品衛(wèi)生突發(fā)事件調(diào)查處理過程中的電話記錄,、現(xiàn)場調(diào)查筆錄、現(xiàn)場檢查筆錄,、控制決定等執(zhí)法文書,，監(jiān)測記錄、采樣送檢單,、檢驗原始記錄和報告,、事件的總結(jié)報告等資料應(yīng)歸檔保存。

市衛(wèi)生行政部門應(yīng)在每年底,，將轄區(qū)內(nèi)當(dāng)年發(fā)生的食品衛(wèi)生突發(fā)事件進(jìn)行分析匯總并上報上級衛(wèi)生行政部門,。

（三）應(yīng)急反應(yīng)

發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生事件時,，市衛(wèi)生行政部門按照分級反應(yīng)的原則，作出相應(yīng)級別應(yīng)急反應(yīng),。

1,、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級反應(yīng)

（1）一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件（iv級）的應(yīng)急反應(yīng)

市衛(wèi)生行政部門接到一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告后，應(yīng)立即啟動突發(fā)事件iv級應(yīng)急反應(yīng),。在市政府領(lǐng)導(dǎo)下,，成立食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處理工作的組織管理與指揮協(xié)調(diào),，向同級政府負(fù)責(zé),，并報告工作。

（2）較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（iii級）的應(yīng)急反應(yīng)

發(fā)生較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告時,，市衛(wèi)生行政部門做出iii級預(yù)警后,，市政府根據(jù)市衛(wèi)生行政主管部門的建議和食物中毒突發(fā)應(yīng)急處理的需要，由市食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部啟動iii級應(yīng)急反應(yīng),，在地市突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下,，結(jié)合本地區(qū)實際情況，組織開展指揮協(xié)調(diào)本地食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作,，市衛(wèi)生行政部門同時立即啟動突發(fā)事件iii級應(yīng)急反應(yīng),，及時組織專家對突發(fā)事件應(yīng)急處理工作提供技術(shù)指導(dǎo)和支持，適時對本應(yīng)急反應(yīng)終止的分析論證提供技術(shù)指導(dǎo)和支持,。必要時請求省衛(wèi)生廳予以支持,，保證食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作的順利進(jìn)行。

（3）特別重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（i級）和重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ii級）的應(yīng)急反應(yīng)

發(fā)生重大和特別重大食物中毒突發(fā)事件報告時,，市衛(wèi)生行政部門做出i級,、ii級預(yù)警后，市政府根據(jù)市衛(wèi)生行政主管部門的建議和食物中毒突發(fā)應(yīng)急處理的需要,，由市食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部啟動二級,、一級應(yīng)急反應(yīng)。在國家,、省和地市突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下,，結(jié)合本地區(qū)實際情況，組織開展指揮協(xié)調(diào)本地食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作,，市衛(wèi)生行政部門同時立即啟動突發(fā)事件ii級,、i級應(yīng)急反應(yīng)，及時組織專家對突發(fā)事件應(yīng)急處理工作提供技術(shù)指導(dǎo)和支持,，適時對本應(yīng)急反應(yīng)終止的分析論證提供技術(shù)指導(dǎo)和支持,。必要時請求國家衛(wèi)生院予以支持，保證食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作的順利進(jìn)行,。

2,、應(yīng)急處理措施

（1）醫(yī)療救治

負(fù)責(zé)病人的現(xiàn)場搶救,、運送、診斷,、治療,，檢測樣本采集，配合疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行病人的流行病學(xué)調(diào)查,。必要時調(diào)動市直其他醫(yī)療機(jī)構(gòu)參與處理,。

（2）事件現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查

在接到食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告后，疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)要及時組織流行病學(xué)調(diào)查小組趕赴現(xiàn)場,，按照《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)處理總則（gb14938-1994）等要求,，進(jìn)行現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查，初步判斷是否食物中毒及中毒類別,。

（3）衛(wèi)生監(jiān)督現(xiàn)場調(diào)查與處置

衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)協(xié)助衛(wèi)生行政部門按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》及《食物中毒事故處理辦法》的有關(guān)規(guī)定對食物中毒事故進(jìn)行調(diào)查,，采取衛(wèi)生行政控制措施,，調(diào)查工作由2名以上衛(wèi)生監(jiān)督員依法進(jìn)行。

（四）反應(yīng)終止

食品衛(wèi)生突發(fā)事件經(jīng)應(yīng)急反應(yīng),，在完成對被污染食品封存,、銷毀等控制措施、對被污染場所及食品用工（用）具等進(jìn)行徹底清洗,、消毒,，并經(jīng)消毒效果監(jiān)測合格，沒有續(xù)發(fā)中毒患者,，經(jīng)專家組進(jìn)行評估后提出建議,，由衛(wèi)生行政部門提出報告，經(jīng)同級政府批準(zhǔn),，可以結(jié)束應(yīng)急反應(yīng),。

（五）信息發(fā)布

發(fā)布赤壁市信息需上報xx衛(wèi)生行政部門，經(jīng)衛(wèi)生部授權(quán)后,，由省衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一向社會發(fā)布事件信息,，其他各級政府部門及單位無權(quán)向社會發(fā)布。

（六）食品衛(wèi)生突發(fā)事件的查處

各級衛(wèi)生行政部門對經(jīng)調(diào)查取證和流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果認(rèn)定造成食物中毒的單位和個人,，要依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《中華人民共和國行政處罰法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法給予行政處罰。

四,、保障

（一）技術(shù)保障

1,、信息系統(tǒng)

加強(qiáng)食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò),，整合公共衛(wèi)生信息資源,，保證應(yīng)急處理信息的暢通,、及時、準(zhǔn)確,；實現(xiàn)衛(wèi)生行政部門,、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、醫(yī)療救治機(jī)構(gòu)與疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)之間的信息共享,。

2,、疾病預(yù)防控制體系

市政府應(yīng)加快疾病控制機(jī)構(gòu)和基層預(yù)防保健組織建設(shè)；建立功能完善,、反應(yīng)迅速,、運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急機(jī)制；健全覆蓋城鄉(xiāng),、靈敏高效,、快速暢通的疫情信息網(wǎng)絡(luò)；改善疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)基礎(chǔ)設(shè)施和實驗室設(shè)備條件,；加強(qiáng)疾病控制專業(yè)隊伍建設(shè),，提高流行病學(xué)調(diào)查、現(xiàn)場處置和實驗室檢測檢驗?zāi)芰Α?/p>

建立食品污染物檢測網(wǎng),，對主要食物中毒病原,、食物中毒高危食品如散裝熟肉、乳及乳制品,、水產(chǎn)品等進(jìn)行監(jiān)測并加強(qiáng)抽檢工作,；

3、應(yīng)急醫(yī)療救治體系

根據(jù)服務(wù)人口和醫(yī)療救治需求,，按照要求建立一定規(guī)模的緊急救援中心,，根據(jù)需要選擇綜合醫(yī)院急診科建立急救網(wǎng)絡(luò)。同時依托綜合力量較強(qiáng)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)建立緊急救援機(jī)構(gòu),。

4,、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督體系

市政府衛(wèi)生行政部門要加強(qiáng)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督隊伍建設(shè)，明確職能,，落實責(zé)任,，規(guī)范執(zhí)法監(jiān)督行為。對衛(wèi)生監(jiān)督人員實行資格準(zhǔn)入制度和在崗培訓(xùn)制度,，全面提高衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督的能力和水平,。

5、應(yīng)急衛(wèi)生處理隊伍

市政府衛(wèi)生行政部門按照“平戰(zhàn)結(jié)合,、因地制宜,、分類管理、分級負(fù)責(zé),、統(tǒng)一管理,、協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)”的`原則建立衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下的由衛(wèi)監(jiān),、疾控、醫(yī)療參加的食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理隊伍,。

市政府衛(wèi)生行政部門建立應(yīng)急衛(wèi)生處理隊伍資料庫,，對應(yīng)急衛(wèi)生處理隊伍實行計算機(jī)管理；根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理情況,，對隊伍及時進(jìn)行調(diào)整,，定期開展培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急救治能力,。積極選送應(yīng)急衛(wèi)生專家進(jìn)行培訓(xùn),。

（二）物資保障

市衛(wèi)生行政部門根據(jù)需要調(diào)理配備食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處理工作所需的對講機(jī)，無線上網(wǎng)計算機(jī),、車載電話等通訊器材,、消毒滅菌藥械等物資明細(xì)清單并購置適當(dāng)數(shù)量用于儲備。

市疾控中心檢驗室應(yīng)保證儲備常見食物中毒檢驗用標(biāo)準(zhǔn)品,、中毒標(biāo)準(zhǔn)菌株和診斷試劑等,，并使其處于良好狀態(tài)，隨時可投入正常使用,。

各級醫(yī)療救治單位應(yīng)儲備常見食物中毒特效救治藥品,，隨時為食物中毒突發(fā)事件的患者提供積極醫(yī)療救護(hù),。

（三）資金保障

市政府每年應(yīng)設(shè)立專項資金,。用于購置和維護(hù)應(yīng)急儲備所需物資，開展專項技術(shù)研究等所需經(jīng)費以及有關(guān)技能培訓(xùn)等經(jīng)常性項目支出,，并儲備一定數(shù)量的食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處理和醫(yī)學(xué)救治等應(yīng)急經(jīng)費,，以確保應(yīng)急行動能夠及時快速啟動。

所需經(jīng)費由衛(wèi)生行政部門每年列出預(yù)算后報同級政府批準(zhǔn),，遇有重大或特大食物中毒突發(fā)事故,，發(fā)生費用超支時財政部門應(yīng)保證必需的資金供應(yīng)，保障因突發(fā)事件致并致殘的人員得到及時,、有效的救治,。

五、管理

（一）預(yù)案的管理 本預(yù)案由市政府衛(wèi)生行政部門審批發(fā)布,，報市政府備案,。定期對預(yù)案進(jìn)行演練評估，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件的形勢變化和實施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行更新,、修訂和補(bǔ)充,。

（二）預(yù)案的演練 衛(wèi)生行政部門應(yīng)組織應(yīng)急預(yù)案的演練。市衛(wèi)生行政部門應(yīng)保證每年進(jìn)行一次綜合演練,。

應(yīng)急預(yù)案的演練可是綜合演練或就現(xiàn)場調(diào)查處理,、檢驗檢測,、醫(yī)療救治等分系統(tǒng)模擬演練，演練要有針對性,，重點檢驗信息渠道是否通暢,、應(yīng)急準(zhǔn)備是否充分、反映機(jī)制靈敏性和指揮系統(tǒng)的有效性等,，以提高應(yīng)急處理技術(shù)水平和整體應(yīng)急反應(yīng)能力,，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時對預(yù)案予以調(diào)整和修訂。

（三）宣傳與培訓(xùn)

1,、衛(wèi)生行政部門要加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常監(jiān)督和食品抽檢,，認(rèn)真落實對本地區(qū)食品從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，防止食物中毒突發(fā)事件和食品污染事故的發(fā)生,，不斷提高我市食品衛(wèi)生的總體水平,。應(yīng)定期或根據(jù)需要適時對衛(wèi)生監(jiān)督、疾病控制和醫(yī)療救治機(jī)構(gòu)等管理人員和專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處理相關(guān)知識和技能的培訓(xùn),，以便及時掌握國家有關(guān)法律法規(guī),，學(xué)習(xí)交流國內(nèi)外、省內(nèi)外最新專業(yè)知識的進(jìn)展,，推廣應(yīng)用先進(jìn)檢驗監(jiān)測技術(shù),。

2、市衛(wèi)生行政部門應(yīng)定期或不定期利用電視,、網(wǎng)絡(luò),、廣播、手冊,、傳單等多種形式,，對社會公眾廣泛開展食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急知識的宣傳教育，當(dāng)發(fā)生食物中毒突發(fā)事件時,，衛(wèi)生行政部門和政府其他相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)采取積極措施,，組織或配合做好應(yīng)急防范和救治工作等宣傳教育，以提高公眾的自我防護(hù)意識和面對食物中毒突發(fā)事件時的應(yīng)對能力,，防止或減緩事件的蔓延,，最大限度地減少人民群眾的生命和財產(chǎn)損失。

（四）責(zé)任與獎懲

本預(yù)案規(guī)定的相關(guān)責(zé)任單位或個人應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格履行職責(zé),，瞞報,、緩報、謊報或者授意他人瞞報,、緩報,、謊報的，以及不履行職責(zé)的，對主要負(fù)責(zé)人依法給予降級或者撤職的行政處分,；因其過失造成食品衛(wèi)生突發(fā)事件或者對社會公眾造成其他嚴(yán)重危害后果的,，給予開除處分；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。

六、附則

（一）名詞術(shù)語

食品衛(wèi)生突發(fā)事件是指因攝入了含有生物性,、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染?。┑募毙浴喖毙约膊〉氖澄镏卸臼录约翱赡茉斐墒澄镏卸镜膰?yán)重食品污染,。

（二）本預(yù)案由市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)解釋,。

（三）本預(yù)案由發(fā)布之日起實施。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案 食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及演練篇三

一,、指導(dǎo)思想

貫徹“安全第一,，預(yù)防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識,，進(jìn)一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力,，確保師生生命安全。

二,、適用范圍

本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理

三,、應(yīng)急程序

(一)應(yīng)急指揮人員名單

1、負(fù)責(zé)人：國雪娟

2,、現(xiàn)場指揮人員：范德剛,、史寧寧

(二)現(xiàn)場措施

a、對患兒的處理

1,、立即將患兒送醫(yī)院治療,，教師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀,，并陪同在幼兒身旁等待家長來院,。

2、做好家長工作,，如果食園外食物所致,，立即與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣,。

3,、把中毒危害控制在最小的范圍

b、建立三級報告制度

1,、如發(fā)生食物中毒事故,，保健老師應(yīng)及時向單位領(lǐng)導(dǎo)報告。

2,、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告,。

c,、配合行政部門對食物中毒事件的調(diào)查

1、立即停止食品加工,、供應(yīng)活動

2,、提供留樣

3、如實提供有關(guān)材料,，積極配合上級有關(guān)部門做好診治,、調(diào)查事故、處理等工作,。

(三)現(xiàn)場指揮

處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負(fù)責(zé)人擔(dān)任,，并根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時的救援小組,。等總負(fù)責(zé)任人到達(dá)現(xiàn)場后,，詳細(xì)匯報事故情況，由總責(zé)任人決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案,，將事故損失降到最低程度,。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案 食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及演練篇四

組長

副組長

組員

組長

負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織,、指揮,、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

副組長

協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排,，收集記錄相關(guān)情況,，形成文字材料。

組員

負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治,，與衛(wèi)生,、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系,。

組員

提供一線的情況,，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排,，并向師生及家長做好解釋工作,。

1、對中毒者采取緊急處理

⑴停止食用中毒食品,；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本,，以備檢驗；

⑶組織好對中毒人員進(jìn)行救治,；

⑷及時將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療,；

⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。

2,、對中毒食品控制處理

⑴保護(hù)現(xiàn)場,，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。

⑵為控制食品中毒事故擴(kuò)散,，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品,。

⑶經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品,，予以銷毀或監(jiān)督銷毀,。

3、對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理,。

⑴封存被污染的食品用具及工具,，并進(jìn)行清洗消毒。

⑵對微生物食物中毒,，要徹底清洗,、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱,、設(shè)備,，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具,，用具,、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘,，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品,，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

⑶對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器,、餐具,、用具等，并對剩余的食物徹底清理,，杜絕中毒隱患,。

4、食物中毒緊急報告制度

發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門,，說明發(fā)生食物中毒的單位,、地址,、時間,，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容,。

5,、善后及責(zé)任追究

⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

⑵責(zé)任追究屬上級部門和司法機(jī)關(guān)管轄的,，學(xué)校負(fù)責(zé)落實執(zhí)行,；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定,。

⑶事件處理結(jié)束后,，立即著手清查隱患，堵塞漏洞,，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn),，并對學(xué)生進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。