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酒店規(guī)章制度及罰款篇一

酒店前臺懲罰部分：

1,、提前十分鐘到崗,，要求儀容儀表符合酒店規(guī)定，女員工化淡汝,、工服整潔,、皮鞋光亮，每違反一次罰款5元(扣0.1分);

2,、不得遲到,、早退，每遲到,、早退一次(5分鐘之內)罰款5元(扣0.1分),，超過5分鐘罰款10元;

3、不得無故空崗,、串崗,，每違反一次罰款5元(扣0.1分);

4、衛(wèi)生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛(wèi)生,、交接班時再檢查一次,，如檢查兩次均不合格，當班人員每人罰款5元(扣0.1分);

5,、不準帶情緒上班,，班中不準無精打采，要為客人提供微笑服務,。不可在休息室內吃東西,、看報紙，每違反一次罰款5元(扣0.1分);

6,、嚴格準確的交接班,，如由于交接班不清楚，導致客人不滿的對當班人罰款5元(扣0.1分),，如出現(xiàn)客人重大投訴,，當事人罰款50元(取消參加“服務之星”評先資格)。

7,、不得私自調班,，如果確有需要必須事前申請，每人每月調班不得超過三次,，如果私自調換班,，對雙方當事人每人罰款5元(扣0.1分);

8、前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預訂,、入住手續(xù),，熟悉協(xié)議價格及掛帳單位有效簽單人，每出現(xiàn)一次現(xiàn)金支取單,，罰款10元(扣0.2分),。

9、接營銷辦的會議通知單時,，要做到準確無誤,，如因個人接單不清導致房間超額預訂 ，每違反一次罰款20元(扣0.5分),。

10,、做好住客房及各相關辦公室的電話升降級工作，如班間連續(xù)兩次為及時為住客房升級,，每違反一次罰款5元(扣0.1分),。

11、商務中心人員嚴格按工作流程為客人提供服務,，杜絕無關人員在商務中心逗留,，每違反一次罰款5元(扣0.1分),。

12、前廳各崗如被酒店,、值班經理或部門通報,，追查責任到人，一經查實,，罰款30元(扣1分),。

13、外管登記單要符合公安局要求,，并按規(guī)定由當值早班送到公安局外管科,，如出現(xiàn)退單或退盤，每違反一次罰款10元(扣0.2分),。

14,、嚴格按規(guī)定時間完成部門下達的任務指標，每拖延一天,，罰款10元(扣0.2分),。

酒店前臺獎勵部分：

1、主動為客人服務,，得到客人口頭表揚者，每次加獎勵10元(加0.2分),，受到客人書面表揚者,，每次獎勵50元(加2分);

2、如有會議,、團隊或重要接待,，加班者，可以用下班次提前下班的方式補償,。

3,、受到酒店表揚者，每次獎勵50元(加2分);

1,、違反條例時,，現(xiàn)金處罰與扣分同時進行，由部門開取罰款單,，并請主管與當事人在罰款,、扣分記錄上雙方簽字確認。

2,、受到表揚獎勵時,，現(xiàn)金獎勵與加分同時進行，由主管與當事人在獎勵,、加分記錄上雙方簽字確認,。

3,、罰金(獎金)以現(xiàn)金的形式交納。

1,、本規(guī)定需不斷的完善,，在日常工作中要根據(jù)實際情況進行增刪，需大家多提建議,。

2,、在日常工作中，相互監(jiān)督,，不斷的提高服務水平,，把工作提高到一個新的水平。

3,、本規(guī)定是評先“服務之星”日常行為規(guī)范類的考核依據(jù),。

酒店規(guī)章制度及罰款篇二

一、服從上級

員工須服從上級工作分配,，執(zhí)行工作指令,。如有問題須直接向上級匯報請示。

二,、儀表儀容

1)員工須保持個人清潔,、勤洗理、勤修指甲,，不留異味,。

2)男員工頭發(fā)不過衣領，發(fā)角不過耳,，不蓄胡子,，不燙發(fā)，染彩發(fā),。女員工保持淡雅清妝,，長發(fā)須盤起，不燙怪發(fā),，不濃妝艷抹,，涂指甲油。

3)工作時間內除結婚戒指外,，不得佩戴任何飾物及私人移動電話等,。

4)皮鞋須保持清潔光亮。

5)須按規(guī)定著裝,，并保持其整潔,。

三、考勤

6)除部門經理級以上管理人員外,，所有員工上下班出入酒店須簽到,、簽離,。

7)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度,。員工上,、下班時間以實際到崗、離崗時間為準,。

8)嚴禁代人,、托人簽到、簽離,。

四,、工作制服

1、酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量,，員工工作時間內須按規(guī)定著裝,，并要注意愛護，不得擅自修改,。

2,、員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。

五,、拾遺

員工拾到任何財物,，須立即向部門報告，由統(tǒng)一送交吧臺登記,、保管,。

六、會見親友

員工當班時間不得會見親友,。如有特殊情況,，經部門經理批準可在酒店指定地點會見,。

七,、電話和移動電話

1、僅供客人和工作使用,，嚴禁員工私用,。特殊或緊急情況確需使用時，須

先征得部門經理的同意后,，方可使用,。

2、員工的移動電話在上班時間不的開機或震動

八,、小費和禮品

員工不得收取客人小費和禮品,，更不得公開和索要。如客人主動給予時,，先要婉言謝絕,，說明情況;如客人堅持確實不能謝絕時,，先應禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記,。

九,、部門規(guī)章制度

除酒店規(guī)章制度外，部門經理可根據(jù)本部門管理的實際需要,，制定適用于本部門的制度,，所有部門的制度須經人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章,，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸,，否則無效。

十,、薪金保密

1)為鼓勵各級員工恪盡職守,，并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻，實施以貢獻論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻爭取高薪的風氣,、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒,，特推行薪金的保密管理辦法。

2)各級領導及所屬人員應養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌,，不評論他人薪金的習慣,，形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。

十一,、工作餐

酒店為當班員工提供免費工作餐,。員工須嚴格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時間內有秩序地就餐,，就餐時不得浪費飯菜;不準擅自領他人就餐;不準將食品帶出餐廳等,。

十二、員工宿舍

員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利,，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度,，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

十三,、站崗

1,、站崗時間一到須到指定的地方站崗

2、不的串崗,，聊天

獎勵條例

酒店對員工獎勵分為,、

1、在完成工作任務,、提高個人業(yè)務水平和酒店服務質量方面有突出成績的,。

2、在酒店節(jié)約原材料,、能源和資金方面有顯著成績的,。

3,、在改進酒店經營管理，提高經濟效益方面有突出成績的,。

4,、保護公共財產、防止和挽救事故有功,，

酒店規(guī)章制度及罰款篇三

1,、行政處罰：告誡、警告,、辭退,。

2、經濟處罰：各類行政處罰附帶相應的經濟處罰,。

①告誡：罰款 5～50元;

②警告：罰款 100～200元;

③辭退：只發(fā)放按出勤日計算的基本工資;

1,、行政獎勵：通報表揚、嘉獎,、晉級,。

2、經濟獎勵：各類行政獎勵附帶相應的經濟獎勵,。

①通報表揚：獎金 50～100元;

②嘉獎：獎金 150～300元;

③晉級：原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);

告誡過失

1) 由于工作失誤或不慎,，引起客人不快的;

2) 工作推諉、懈怠,，工作被動導致服務工作受影響;

3) 在服務中漫不經心;

4) 沒有正當理由,，未能很好的完成本職工作的;

5) 工作時飲酒或睡覺;

6) 為個人目的下班后在酒店逗留，影響他人正常工作的;

7) 未經許可,，擅自在宿舍留宿外來人員的;

8) 個人的儀容儀表沒有達到酒店要求;

9) 不遵守員工宿舍規(guī)定;

10) 不遵守酒店著裝規(guī)定;

11) 上下班不按時打卡或簽到;

12) 無故遲到或早退20分鐘以內的;

13) 工作時在工作地點以外地區(qū)游逛;

14) 違反酒店禮貌規(guī)定;

15) 擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為;

16) 違反員工餐廳規(guī)定;

17) 在上班時間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖;

18) 隨地吐痰,，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習慣;

19) 不維護工作區(qū)域，員工宿舍,，更衣室等地點的衛(wèi)生;

20) 未經許可進入非公共區(qū)域(如：廚房等);

21) 報告工作時不誠實;

22) 隨意使用酒店客人設施;

23) 工作時干私活;

24) 管理干部所管轄的直接下屬一個月內合計3次以上告誡過失的;

25) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報的;

26) 管理干部的直接下屬有重大違紀現(xiàn)象的;

警告過失

1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財產輕度損失或客人投訴;

2) 未經許可隨意使用酒店電腦,，國際/國內直撥電話或其它設備造成公司損失的;

3) 未經公司或客人許可進入賓客房間;

4) 未經許可，擅自在客房內過夜的(需同時繳納等額的房款);

5) 未經許可在酒店兜售物品;

6) 因粗心大意丟失酒店鑰匙;

7) 未遵守酒店經營程序,，導致酒店,，客人或員工損失;

8) 浪費酒店財物,，如餐具,，食品，紙張等;

9) 制造或傳播有損酒店,、客人或員工的閑言碎語;

10) 未經許可更改工作班次;

11) 未通知有關人員而無故缺勤一天,，未對工作造成較大影響的;

12) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示,，政策或工作程序;

13) 不參加酒店或政府有關部門規(guī)定的定期體檢;

14) 違反酒店/國家防火規(guī)定,、安全政策等,，未造成嚴重后果的;

15) 進出酒店時拒絕警衛(wèi)檢查;

16) 為其他員工打卡;

17) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構成盜竊的;

辭退過失

1) 同客人吵架或當客人的面爭吵;

2) 對客人粗魯或頂撞客人;

3) 向客人索要或暗示希望得到小費;

4) 為個人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù);

5) 欺騙或騷擾客人;

6) 未經許可復制酒店鑰匙;

7) 未經酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;

8) 在未通知的情況下,，無故缺勤連續(xù)兩天或本月累計兩日;

9) 故意不向酒店報告自己的傳染性疾病;

10) 拾遺不交,，據(jù)為已有，如現(xiàn)金等;

11) 同酒店客人進行個人交易,，從而與飯店利益發(fā)生沖突;

12) 組織或參與不道德活動;

13) 在酒店質量監(jiān)測活動中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報,、管理不善;

14) 偷竊行為;

15) 騷擾、欺辱,，危害飯店客人或員工;

16) 斗毆或慫恿打架斗毆;

17) 從事任何違法活動,，如賭博等;

18) 違反國家其它法令;

19) 由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的,。

備 注：

1,、在告誡處分有效期內，重犯類似錯誤將給予警告處分;

2,、在警告處分有效期內,，再犯任何錯誤將同時給予留店察看處分，崗位工資下調一級;

3,、留店察看期間,，有違紀現(xiàn)象的公司將對其進行辭退處理;

4、處分的有效期：告誡1個月,，警告3 個月,，留店察看6個月。

通報表揚

1) 由于優(yōu)質服務而得到賓客表揚的;

2) 一慣工作表現(xiàn)好,，得到領導認可的;

3) 拾金不昧;

4) 連續(xù)三個月沒有違紀現(xiàn)象的;

5) 積極參加文化和業(yè)務培訓,，業(yè)務和文化考核達標并名列前三名的;

6) 服務技能優(yōu)越，能夠其他帶領員工共同進步的;

7) 為維護社會公德和山莊秩序見義勇為的;

嘉 獎

1) 對酒店經營管理提出合理化建議,，并證明行之有效的;

2) 因能及時發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關措施,，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害山莊的事件的;

3) 見義勇為且為山莊挽回較大經濟損失的;

4) 在外派工作、有關競賽或評比中為酒店爭得顯著榮譽的;

5) 3個月內連續(xù)兩次以上受到通報表揚的;

6) 其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻突出的;

晉 級

1) 發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應措施避免重大安全事故,，為山莊挽回重大損失的;

2) 1年內連續(xù)3次以上受到嘉獎的;

3) 服務技能優(yōu)越,、管理水平突出得到到賓客多次表揚或事跡突出的;

4) 本年度得到總公司嘉獎的。

酒店規(guī)章制度及罰款篇四

為嚴肅酒店勞動紀律,，引導員工行為,，明確各部門處罰職責，特制定本條例,。

實事求是,，公平公正

1.人力資源部：負責對酒店所有規(guī)范中涉及的處罰條款進行審核，保證處罰體系的系統(tǒng)性和規(guī)范性；保障酒店各項處罰及時,、準確并符合國家法規(guī),。

2.各部門負責人：履行管理職責，確保本部門員工認真執(zhí)行各項制度規(guī)范,。發(fā)現(xiàn)員工有違規(guī)行為,，及時執(zhí)行處罰，報告并配合人力資源部進行調查和處罰,。

1．罰款：適用于一般違紀者,，按照過失等級不同，設置不同罰款數(shù)額,。

2．無薪停職：員工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時,，酒店在考慮對其作出某種處理之前，可給予不超過14天之無薪停職處分,。

3. 開除/解除勞動關系：員工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時,，酒店給予解除勞動關系的處罰。

4．過失等級劃分：按照過失的嚴重程度劃分為輕微過失,、一般過失,、嚴重過失、重大過失,。

1．由部門負責人發(fā)現(xiàn)的問題,，對責任人開據(jù)罰款單并交人力資源部備案，月初將存根聯(lián)統(tǒng)一交財務部,。

2．由值班經理或其他部門經理發(fā)現(xiàn)的問題,，經核實后，由行政辦公室對責任人開據(jù)罰款單并交部門經理找責任人簽字,，后交人力資源部備案,。

3．無薪停職,、解除勞動關系,、開除由部門負責人提出，人力資源部審核,，總經理批準后執(zhí)行。

4．對部門負責人的處罰,，由行政辦開具罰款單,，總經理簽批后轉人力資源部備案處,。

1．員工受到任何處分、處罰,，員工所在部門均會發(fā)出《罰款通知單》，列明員工犯規(guī)細節(jié)和處理依據(jù)的條款,，經受處分的員工簽名后,，部門負責人簽名認可，送交人力資源部審核,。

2．員工如受到紀律處分,，將記錄在案。

3．員工在月內受到處分的,，不提升職務或工資,，不能參加優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理者等類似評選活動,。

4．員工犯規(guī)證據(jù)確鑿,，但拒絕在《員工罰款通知單》上簽名者，部門負責人和行政辦直接簽署后,，報總經理審批,。

5．部門負責人違紀處罰由行政辦公室依據(jù)酒店規(guī)定發(fā)出，經受處分部門負責人簽名后,，報總經理批準,。

6．所有扣款由當月工資中進行扣除。

7．各部門于每月1日匯總上一月所有罰款單據(jù)交財務部審核,。

員工有權對所給予的紀律處分提出上訴,，可書面向直屬上司也可越級向部門負責人直接反映，乃至向人力資源部直至總經理反映,，并得到答復,。所有上訴將保密處理。

（一）組織紀律類

1．工作時間唱歌,。（10元）

2．非酒店管理人員和市場銷售人員工作時間,，在面客區(qū)域接打私人電話。（10元）

3．工作時間睡覺,。（20元）

4．工作時間吃零食或者偷吃酒店,、客人食品。（10元）

5．工作崗位上談論與工作無關的事或嬉笑,。（10元）

6．工作時間看書,、看報、聽音樂、看電視,。（20元）

7．工作時間聚堆聊天（10元）,，跨部門聚堆聊天。（20元）

8．工作時間或工作場所下棋,、打牌,。（50元）

9．未經上級批準，離開工作崗位未釀成事故的,。（20元）

10．私自帶親朋好友在酒店參觀,。（10元）

11．當班時間未經允許會客或不在酒店規(guī)定地點會客。（20元）

12．帶情緒上崗,。（30元）

13．攜帶私人提包,、香煙等與工作無關之物進入工作場所。（10元）

14．不按規(guī)定接聽電話,。（第一次5元,，第二次10元，第三次15元）,持酒店配 備手機,，不接聽電話一次30元,。

15．上級越級指揮工作，下級越級請示工作,。（20元）

16．未經批準著裝外出,。（10元）

17．未經允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗,。（50元）

18．員工下班后無故在酒店內停留或者下班后無故在工作崗位或營業(yè)場所逗留 （20元）不服從分配和管理或消極怠工,，（20-50元）

19．拒絕接受任務，不服從正常調動,。（50元,，情節(jié)嚴重者辭退）

20．推諉、抵抗,、變相不服從管理,。（20-50元，情節(jié)嚴重無薪停職-辭退）

21．不接受檢查,、態(tài)度惡劣,。（20-50元，情節(jié)嚴重無薪停職-辭退-開除）

22．對酒店規(guī)定,、處理有意見,，不通過組織反映，妄加評論,。（30元）

23．隱瞞過失,、知情不報,、欺上瞞下、為過失者包庇,、打圓場,。（30元至無薪停職）

24．弄虛作假。（20-50元,，情節(jié)嚴重者無薪停職至辭退）

25．參加會議手機不定在振動位置,。（50元）

26．未按要求參加酒店舉辦的各種會議,、學習及其它集體活動,。（50元）

27．參加酒店集體活動，不顧大局,，不聽指揮,，不服從管理。（50元）

28．集體活動起哄,、鼓倒掌,、喝倒彩。（50元）

29．參加酒店集體活動有失態(tài)行為,。（50元,，情節(jié)嚴重者無薪停職-辭退）

30．擾亂會議秩序。（20-50元,，情節(jié)嚴重者無薪停職-辭退-開除）

31．在宿舍內打鬧,、大聲喧嘩影響他人休息。（20-50元）

32．私自在客房看電視,、不按規(guī)定使用客用電梯設施設備,。（20元）

33．私自帶外人進客房看電視、洗澡,、留宿,。（視情節(jié)給予辭退-開除）

34．就餐時間過長，超過規(guī)定時間10分鐘（10元）,，超過20分鐘（50元）

35．探聽客人隱私,，泄漏客人隱私或個人資料。（辭退- 開除）

36．把客用品,、店用品帶入宿舍,。（50-100元）

37. 偷吃、偷拿酒店食品,、飲料,。（50元，無薪停職-辭退-開除）

38. 私自帶親朋好友到宿舍,。（20元）

39. 擅自帶人在宿舍留宿,。（50元）

40. 在宿舍內喝酒,。（30元）

41. 在更衣櫥或宿舍物品櫥內存放酒店物品，（100-200元,，無薪停職-辭退-開除）

42. 利用工作之便,，委托客人辦私事。（20-50元,，情節(jié)嚴重無薪停職）

43. 動用酒店設施干私活,。(20元-50元,，情節(jié)嚴重無薪停職)

44．利用酒店的材料干私活,。（20-50元,，情節(jié)嚴重無薪停職-辭退-開除）

45. 利用工作之便推銷代售非酒店產品,。（100元,，情節(jié)嚴重無薪停職）

46. 私自換取或套取外匯,。（辭退-開除）

47. 利用工作之便,，營私舞弊,。（辭退-開除）

48. 親朋好友來店消費少收或不收款,。（無薪停職-辭退-開除）

49. 報假帳,、弄虛作假，合伙營私舞弊或銷毀,、涂改各種原始記錄資料,、帳單、單 據(jù),，利用已付帳單向客人收費以及故意加減,，中飽私囊。（開除并追究法律責任）

50. 私自調班,。（5元）

51. 向客人索取或變相索取小費,，接受.賄賂，或向他人行.賄,。（無薪停職直到開除并 追究法律責任）

52. 不按規(guī)定處理賓客遺留物品,。（50-100元，情節(jié)嚴重者開除）

53. 擅自動用客人的物品,。（無薪停職-辭退-開除）

54. 私自攜帶物品進出酒店,，拒絕接受檢查。（100元,，情節(jié)嚴重無薪停職）

55. 截留贈送客人的禮品（含消費券）,。（無薪停職-辭退-開除）

56. 以假劣物品更換酒店物品。（開除）

57. 未經允許進入倉庫,。（10元）

58. 不走員工通道,。（10元）

59. 乘出租車進出酒店正門。（10元）

60. 浪費材料,、水,、電等能源,。（20元）

61. 在酒店內無煙區(qū)或酒店車輛上吸煙。（200元）

62. 私自向外界提供酒店內的有關文件資料,。（50—100元,，情節(jié)嚴重無薪停職-辭退）

63. 違章作業(yè)，造成事故,。（50-100元,，情節(jié)嚴重無薪停職-辭退-開除）

64. 出現(xiàn)重大設備故障不及時上報（20-50元，情節(jié)嚴重無薪停職）

65. 酒店車輛發(fā)生交通事故,，非完全個人責任的（100-200元）,；屬個人責任的（視 情況賠付，情節(jié)嚴重辭退-開除）

66. 責任心不強,，造成設備設施及物品損壞,。（物品價值20-100元罰款5-10倍,，100 元以上罰款5倍,，情節(jié)嚴重無薪停職-辭退）

67. 擅自動用、破壞酒店消防設備設施,。（無薪停職-辭退-開除）

68. 蓄意破壞酒店各種設備,、設施及物品。（無薪停職-辭退-開除并追究法律責任）

69. 拉幫結伙,，搞小團體,。（50-100元，情節(jié)嚴重無薪停職-辭退）

70. 在店內外損害酒店形象和聲譽的行為,。（50-100元,，情節(jié)嚴重辭退-開除）

71. 挑撥是非、亂傳閑話,、影響團結,、擾亂酒店的正常工作環(huán)境和秩序。（50-100 元,，情嚴重無薪停職-辭退-開除）

72. 罷.工或煽動他人罷.工,。（開除）

73. 在酒店區(qū)域亂涂亂畫，或寫侮辱性文字,。（開除）

74. 賭博或變相賭博及進行其他帶賭博性質的活動,。（開除）

75. 偷看、偷聽和故意傳播黃色刊物,、錄像,。（開除）

76. 毆打他人、聚眾鬧事,、煽動,、參與毆斗,、動用兇器威脅他人。（開除-情節(jié)嚴重 依法交司法部門處理）

77. 受治安條例和國家刑律處罰,。（開除）

1. 酒店內不按酒店要求行走(10元)

2. 行走時背手,、手插口袋、袖手,、勾肩搭背,。（10元）

3. 在營業(yè)場所舉止不雅、行走節(jié)奏慢或跑動,。（10元）

4. 走路與賓客搶道,、爭行、遇客不禮不避讓,，超過客人不致歉,。（10元）

5. 不微笑服務、不使用禮貌規(guī)范用語,。（10元）

6. 遇到客人,、同事（上級）不主動問候或遇酒店人員陪同客人時只問候酒店人員， 不問候客人,；下級問候無回答,。（10元）

7. 工作時間不講普通話。（10元）

8. 對客人,、對同事亂用稱謂,。（20元）

9.客人站著，坐著與客人講話或辦事,。（15-20元,，情節(jié)嚴重無薪停職）

10.出口傷人、粗言穢語,、污辱人格,。（50-100元，情節(jié)嚴重無薪停職-辭退）

11.接聽電話不規(guī)范或背對客人打電話,，打電話遇客人,、領導不點頭示意。（10元）

12.與客人打招呼舉止不雅（指指點點）,。（10元）

13.對客人的意見不及時反饋,。（30元）

14.工作失誤出錯不向客人賠禮道歉。（20元,，情節(jié)嚴重無薪停職）

15.未經允許進入客人用房,、辦公室。（20元-無薪停職）

16.無緊急事項,，打斷客人,、領導談話,。（20元）

17.取笑同事與客人。（20-50元,，情節(jié)嚴重無薪停職）

18.遺忘客人交辦的事項,。（20元-無薪停職）

19.接待服務中單手接遞物品，亂扔,、亂拋,、亂堆放。（20元）

20.講話時交頭接耳,。（10元）

21.用腳開門,，用腳踢門。（10元）

22.面客區(qū)域操作聲音大,，講話,，走路聲音大。（10元）

23.在崗位上打鬧,。（20-50元,，情節(jié)嚴重無薪停職）

24.班中站姿不雅。倚墻,、倚物,、身子不挺直,。（10元）

25.當班時打哈欠不捂嘴,、抓癢、嘆氣,、抓頭皮,、掏耳朵、挖鼻孔,、剔牙,、梳妝打扮， 咳嗽時不掩口,、不掉轉頭,。（10元）

26.蹲或坐在地上。（20元）

27.未等對方講完話即扣電話或摔電話,。（20元,，情節(jié)嚴重無薪停職）

28.隨地吐痰、亂扔紙屑,。（10元）

29.在酒店的備品及宣傳資料（或宣傳牌）上亂寫亂畫,。（10元）

30.在設備設施、臺面,、椅,、門窗,、墻面等亂寫亂劃。（20元）

31.打聽,、傳播,、干涉外部門的事宜。（20元）

32.對顧客,、對上級,、對檢查人員亂解釋。（20元,，情節(jié)嚴重無薪停職）

33.工作出現(xiàn)差錯,，為避免處罰，私自請客人講情,。（15-20元,，情節(jié)嚴重無薪停職- 辭退）

34.故意刁難他人或其他部門。（20-50元,，情節(jié)嚴重無薪停職）

35.工作互相推諉,，推卸責任。（20-50元,，情節(jié)嚴重無薪停職）

36.截留客人的錢財,。（開除并追究法律責任）

37.偷拿、騙取酒店或他人財物,。（無薪停職-辭退-開除,，并追究法律責任）不注意 公共道德，嚴重破壞衛(wèi)生秩序,。（無薪停職-辭退-開除）

1.不按規(guī)定佩戴領帶,、領結、領帶夾,、胸花,、員工工牌佩戴歪斜、位置不規(guī)范,。（5 元）

2.制服不清潔,，不平整，有破損,、脫絲,、鈕扣不全，制服有異味,、有褪色,、有污跡、 不合身。（10元）

3.不著酒店規(guī)定顏色的鞋襪,。鞋有破損,、有明顯污染、不光亮清潔,；襪子有破損,、 脫絲（5元）。皮鞋釘金屬鞋掌,。（5元）

4.著裝不系扣,，少系扣，領帶（結）松,。（5元）

5.不戴酒店配發(fā)的手套或手套破損,、有污跡。（5元）

6.佩戴的領帶不熨平,，脫色,、破損。（10元）

7.襯衣不束在褲內,。（10元）

8.不按酒店規(guī)定佩戴口罩,、帽子（10元）

9.挽褲腿、卷袖子,。（10元）

10.廚師,、保安、行李員等在酒店工作時間行走不戴帽子,、歪戴帽子,、手拿帽子,。（10 元）

11.不按規(guī)定著酒店配發(fā)的制服或要求樣式的工鞋。（10元）

12.（男）有胡須。（10元）（女）面部不整潔,、化妝不達標,。（10元）

13.工作時間內佩戴耳環(huán),、手鏈,、夸張性手表、戒指（婚戒除外）等飾物,。（10元）

14.發(fā)型 男：前遮眉,、側過耳,，鬢角過中耳線，后過衣領,；（10元）留怪異發(fā)型或怪 異顏色（10元-20元）,。 女：長發(fā)不盤起，頭飾過多,、過大,、與發(fā)色反差大，劉海過長,；（10元）留怪異發(fā)型或染成非黑色,。（20元）

15.染有色指甲油、指甲過長,；手不清潔,。（10元）

16.口腔有異味,，身體有異味,。（10元）

17.戴變色,、異型近視鏡。（10元）

1.遲到：10分鐘以內,扣罰10元,；遲到20分鐘以內,，扣罰20元,；遲到30分鐘以內，扣罰30元,；遲到50元,；遲到30分鐘以上，當日按曠工處理,。（特殊情況下除外）

2.早退：早退10分鐘以內,，扣罰10元；早退20分鐘以內,，扣罰20元,；早退30分鐘以內，扣罰50元,；早退超過30分鐘以上,，當日按曠工處理。

3.曠工：

3.1在工作時間內,，擅自脫崗聊天,，出店辦私事，按曠工處理,。

3.2未按酒店規(guī)定辦理,、補辦請假手續(xù)，按曠工處理,。

3.3當月無故曠工,，除扣發(fā)當日工資外，停發(fā)當月全部獎金,，取消當月的一切補貼,。

3.4當月連續(xù)曠工達三天或累計曠工五天以上的，給予辭退,。

4.指紋考勤：上,、下班未按指紋，一次給予10元扣罰,。

1.不遵守《交通安全規(guī)則》,。（150元）

2.無證駕駛。（辭退）

3.未按規(guī)定穿戴安全防護用品,。（50元）

4. 未按規(guī)定放置安全器材,。（50元）

5.應急燈、煙.感.器,、噴淋器、安全緊急出口燈不正常,。（50元）

6.未按規(guī)定安裝防爆燈,。（50元）

7.擅自拔打應急、火警電話或用于其它用途。（5—150元）

8.擅自移動或拆除應急,、火警電話（10元）

9.違章使用安全器材,、擅自拆卸或轉借安全器材。（10元）

10.擅自挪用消防安全設施,。（10元）

11.人為破壞或丟失安全器材,。（50元）

12.消防通道不暢通。（100元）

13.不按規(guī)定配置滅火器材,。（100元）

14.消防設施不定期檢查,。（100元）

15.擅自將安全器材帶出酒店。（100元）

16.鑰匙未按規(guī)定上盤或盤上無標識,。（10元）

17.玻璃門沒有明顯標志或標志殘破,。（30元）

18.不設防火標志或標志殘破。（30元）

19.雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目,。（50元）

20.安全標志牌不按規(guī)定放置,。（50元）

21.施工現(xiàn)場無明顯標志，施工工地安全防范措施不嚴,，有安全隱患或造成客人,、員 工人身傷害。（10元-辭退-開除）

22.未經許可進入安全重地,。（10元或嚴重警告）

23.不及時制止兒童,、殘疾人、老人進入有安全隱患的區(qū)域,。（10元或嚴重警告）

24.擅自進入監(jiān)控室,。（30元）

25.未按規(guī)定鎖好門窗。（10元）

26.違反安全規(guī)定,，引發(fā)火災,、造成人身傷害和設備損壞。（開除并移交司法機關處 理）

27.班后未按規(guī)定鎖物品櫥,、抽屜,、柜、倉庫等,。（50元或視情節(jié)給予責任人經濟處 罰）

28.管道井門不鎖,。（50元）

29.古力蓋、地溝蓋故障不及時整改,。（50元）

30.不按規(guī)定方法使用保險箱,。（50元）

31.設備設施維修不徹底，存有安全隱患,。（50元或警告）

32.使用有安全隱患的工具,。（50元或警告）

33.擅自使用電器或亂拉電線,。（10元或嚴重警告）

34.遇特殊情況（含惡劣天氣）沒有預先采取防范措施。（10元或嚴重警告）

35.設備不定期檢修,。（10元或嚴重警告）

36.高空作業(yè)無防護措施,。（10元或嚴重警告）

37.刀具管理不善。（10元或嚴重警告）

38.排油煙罩,、煙道不定期檢修或清理不及時,。（10元或嚴重警告）

39.對于不安全因素檢查不及時、報修不及時或維修整改不及時,。（150元）

40.發(fā)現(xiàn)易燃易爆物品不上報,、不上交。（50元）

41.未查出入店車輛安全隱患和車輛損傷情況,。（50元）

42.未按規(guī)定發(fā)放,、保管易.燃.易.爆.品。（視情節(jié)給予嚴重警告-辭退-開除）

43.電工不使用“嚴禁合閘”牌,。（100元或嚴重警告）

44.非使用狀態(tài)時煤氣灶,、柴油灶閥未關，班后未關閉煤氣罐,。（100元）

45.檢查不到位造成漏電,、觸電。（100元）

46.發(fā)現(xiàn)可疑人員或危險因素不匯報,。（100元）

47.擅自撬門撬鎖,。（100元）

48.不辦證擅自動用明火作業(yè)，動用明火處不放置滅火器或未采取其它有效的防范措 施,。（150元）

49.開水爐無水干燒,。（150元或嚴重警告）

50.接到電話報警第一時間不報告、不到位,。（150元）

51.人離廚房,，明火不關閉。（150元）

52.發(fā)生火災等緊急險情不服從指揮,。（辭退）

53.鍋爐閥門不安全,、不定期檢查。（150元）

54.高空懸掛物檢查不及時,。（150元）

55.擅自同意員工違章作業(yè),。（150元）

56.遇到有傷害客人、損害酒店物品等行為不制止不上報,。（視情節(jié)給予嚴重警告并 給予責任人降薪-降職-辭退-開除）

57.私配營業(yè)場所,、辦公室等部門鑰匙。（辭退）

58.劇毒物品管理不善,。（辭退）

59.竊.聽客人電話,。（開除）

1.不按時上交上報部門物品領用計劃,。(每拖一天10元)

2.購進貨物沒有應有的'證件,、說明書,、資料。（50元）

3.對于進貨時發(fā)現(xiàn)的不合格物資,，不及時退貨,。（50元）

4.未按“貨比三家”原則采購物資。（50元）

5.對于酒店日常用品,，進貨不及時,。（50元）

6.貨物購進不及時入庫。（30元）

7.未經批準擅自更改品牌,、供貨點,、廠家。（50元）

8.進貨物資不驗貨,，不辦理手續(xù),，直接投入使用。（50元）

9．物資短缺不匯報,，不反映,，自行外購補充。（20元）

10．物資有庫存,，重復購買,，造成浪費。（50元）

11．擅自將隨貨附贈品據(jù)為已有或送與他人,。（200元）

12．未按規(guī)定對物品及設備編號,。（30元）

13．未及時對物資進行周期檢查。（50元）

14．各類物資未按品種分類存放,，亂堆,、亂放物資。（10元）

15．未按最低儲備量或最高儲備量儲存各類物資,，影響工作或造成浪費,。（30元）

16．抽驗貨物無記錄。（50元）

17．不按規(guī)定設專人管理物資,。（50元）

18．帳,、卡、物不相符,，物品未建帳或與資金帳不符,。（50元）

19．未經批準或未辦理手續(xù)，擅自移動物品或互換位置,。（50元）

20．未經批準,，擅自代存,、代放、代管物品（客人物品除外）,。（50元）

21．工具類未設個人臺帳,。（50元）

22．未按規(guī)定對物資進行日、周,、月,、季、年度盤點,。（50元）

23．物品損壞不報修,。（50元）

24．帳外物資不記帳。（50元或警告）

25．由于進貨把關不嚴,，保管不善,，造成經濟損失。（200元）

26．未按酒店有關規(guī)定認真對酒店離職員工進行物資審核,，造成物資流失,。（50元）

27．未按規(guī)定對物品采取相關的防潮、防氧化,、防磁化,、防蟲、防壓,、隔熱等防范 措施,。（未造成損失的50元，造成損失的視情節(jié)給予賠償）

28．對即將到期的物品不及時按規(guī)定上報,，造成浪費,。（50-100元）

29．不按規(guī)定填寫領料單（不含特殊情況事后補單。）（30元）

30．未確認有貨即開領料單,。（30元）

31．開領料單不及時領貨,，倉庫不及時跟催。（30元）

32．進貨,、發(fā)貨驗收時,，相關單據(jù)填寫不及時，事后補單（特殊情況除外）,。（30元）

33．物品未經批準擅自替用,。（50元）

34．未按照以舊換新要求發(fā)放物品。（50元）

35．領用的物品不登記,、不建帳,、無手續(xù)（50元）

36．領錯或發(fā)錯物品。（20元）

37．物資使用未實行“先入先出，先領先用”,。（50元）

38．無正常理由,，物資消耗數(shù)量超出規(guī)定標準。（50元）

39．未按調撥手續(xù)或不經主管人員允許,，擅自外撥設備用品,。（50元）

40．無審批單，擅自發(fā)貨（特殊情況除外）,。（50元）

41．酒店可以再次使用的物資閑置,，造成浪費。（50元）

42．使用部門發(fā)現(xiàn)領用物資質量差,，不反映、不匯報,。（50元）

43．庫管人員崗位調整時未進行物資盤點,、交接。（50元）

44．可以修復物品,，閑置入庫,，造成浪費。（50元）

45．未經允許,，擅自向店外外借設備物資,。（50元-200元，情節(jié)嚴重者辭退）

46．對廢舊物品不及時提出報廢,。（50元）

47．對退庫物品未進行相關包裝（5元）未按正常手續(xù)報廢物品,。（10元）

48．物品“以舊換新，以廢換好”未進行審查,。（50元）

49．已使用完畢的物資不及時提出退庫或退庫不鑒定,。（50元）

50．處理廢品時，無專人在現(xiàn)場管理,。（50元）

51．工服未洗滌即轉入庫存,。（20元）

52．不按規(guī)定擅自處理賣廢品。（50元）

1．不按規(guī)定時間開關各類燈飾,。（30元）

2．霓虹燈部分打火不亮時,，未及時關閉電源。（30元）

3．下班后不按規(guī)定關閉設備電源．（30元）

4．下班后關閉不應該關電源的設備,。（50元至100元）

5．鍋爐,、空調水溫超過正常指標。（50元）

6．不按規(guī)定控制溫度（冰箱）,。（50元）

7．接到報修后不按規(guī)定時限報修,。（10元至50元）

8．未及時將停水、停電,、停氣信息通知相關部門,。（50元）

9．設備設施保養(yǎng)無記錄,。（30元）

10．移動設備使用完畢后，未及時收撤,、歸位（30元）

11．設備設施無操作規(guī)程,。（50元至嚴重警告）

12．設備超過使用年限未及時更換（正常運轉除外）。（50元）

13．設備設施附件保管不善或備件不齊,，設備不加裝安全保護設施,。（50元）

14．設備設施附件出現(xiàn)故障后未查出故障原因或無處理結果、無防范措施,，就擅自 修復使用,。（50元）

15．備用設備不足，影響正常使用,。（50元）

16．外修設備收回不及時,。（50元）

17．班后不檢查清洗設備設施，未放置衛(wèi)生防護罩,。（50元）

18．不能使用的面客設備,，收撤不及時。（50元）

19．無證操作設備設施或違章使用設備設施,，造成設備設施損壞,。（50元）

20．未對設備設施進行周期保養(yǎng)。（10元）

21．設備設施報廢不履行相關審批程序,。（10元）

1．未及時向客人提供相應的服務（限時）,。（10-50元）

2．未按酒店要求為客人提供物品、有缺項,。（5-10元）

3．服務場所無人接聽電話,。（20元）

4．對客服務設施故障排除不及時、不徹底,。（50元）

5．未正確使用告示牌,，造成客人不便。（50元）

6．催收預付金,，選擇的時間,、運用的語言不妥。（5-10元）

7．服務態(tài)度不好,，服務不及時,、不到位；（5-10元）向客人提供差錯服務,；（20元） 向客人提供“no”服務或劣服務,；（15-20元或視情節(jié)給予無薪停職-辭退-開除）

8．客人資料登記錯誤。（30元）

9．上錯菜，報錯名,，報錯房號,，引領客人指示方向有誤。（10元）

10．結賬時少開,、漏開發(fā)票,，造成客人再次索取。（20元）

11．向客人提供錯誤的信息資料,。（10元）

12．對電話或人為騷擾客人的行為不制止或制止不力,。（10元）

13．業(yè)務技能不過關，未能給客人提供滿意服務,，給客人帶來不便或損失,。（50元）

14．對客服務過程中脫崗，造成服務不周,。（50元）

15．跟蹤服務不落實,。（20元）

16．內部信息傳達有誤，造成對客服務失誤,。（10元）

17．由于工作不用心，直接或間接造成客人經濟損失,。（100元）

18．遇特殊事件不請示下強行讓客人服從酒店的規(guī)定,。（50元）

19．遇特殊事件不請求下強行扣留客人的有效證件。（50元）

20．無故不迎送客人,，未幫客人提行李,。（50元）

21．客人用車不按時到達，途中服務不周,。（50元）

22．客人提出的意見不及時整改導致重復出現(xiàn),。（50元）

23．電話總機接錯房間或不按規(guī)定轉接。（50元）

24．工作或服務噪音太大,，影響客人,。（50元）

25．未及時或未按客人要求開通、關閉長話,。（20元）

26．對客人交辦的事項遲辦,、不辦或失誤。（50元）

27．對客人的問詢,、要求無回答,、無回復。（50元）

28．客人有困難求助,，未及時提供幫助,。（50元）

29．為客人提供的菜品不達標（有異物或質量差）。（視情節(jié)給予50-200元處罰）

30．面客區(qū)域有異味，引起客人不滿,。（50元）

31．冷落客人,，引起客人不滿。（50元）

32．對客亂解釋、狡辯,，掩蓋自己的過失,。（50元）

33．無微笑,、冷眼斜視客人,，對客服務以貌取人,，引起客人不悅,。（50元）

34．在客人面前違規(guī)違紀,，影響到對客服務。（50元）

35．未查清原因,，為客人提前結賬,。（50元）

36．將客用布草當抹布使用,，或使用不清潔工具清理衛(wèi)生,。（50-100元）

37．因服務或管理出錯導致客人對酒店產生認識偏差,，影響酒店聲譽。（50-100元）

38．不了解餐廳原料沽清情況,，服務信息傳達不及時,，造成劣質服務。（50-100元）

39．未及時提供服務,，在客人提示后,，仍未及時服務。（50元）

40．利用各種手段宰客或以次充好,、欺騙客人,。（50元）

41．各種攆客或變相攆客行為。（50元）

42．餐飲,、客房重復預訂,，引起客人不滿。（50元）

43．對客提供假冒違 劣過期商品,。（50元）

44．對客人未按預訂要求提供服務,，違背承諾。（50元）

45．未經請示擅自向客人索賠,。（50元）

46．客人之間發(fā)生爭執(zhí),，未能控制事態(tài)發(fā)展。（50-100元）

47．對客人的投訴處理不當,，影響酒店聲譽,。（50-100元）

48．由于工作失誤給客人多結賬或重復結賬。（50-200元）

49．未履行酒店對客人的承諾,，未給客人贈品,、禮品、贈券,。（50元）

50．未按酒店規(guī)定權限,、協(xié)議給予客人折扣，引起客人不滿,。（50-200元）

51．保安看護疏通不當，造成客人車輛損傷,、配件丟失,、交通堵塞。（視情節(jié)給予相 應經濟處罰,，責任人降薪-降職-辭退-開除）

管理人員處犯以下管理條例的,，視情節(jié)一次性給予50-200元扣罰，直至降薪,、降職,、

辭退處理,。凡總經理在例會上批評的即給予記過一次，處予罰款50元,。

1．遺忘上級或客人交辦的任務,。

2．上報的請示報告不催辦，且借故推卸責任,。

3．對上級或職能部門查處的問題不按時整改,。

4．上級布置的任務（含例會布置的工作）反映慢，不落實,，因故不完成不及時匯報（含超過承諾時間）,。

5．上級批評時，作不正當?shù)慕忉尅?/p>

6．上報材料,、報表漏報,、錯報、有誤,。

7．對部門工作出現(xiàn)問題不及時匯報或匯報不屬實,。

8．向上級匯報工作或上級調查問訊時，不摸情況亂解釋,，說假話,，找理由、找借口,，編造事實,。

9．上級調查工作時，教唆下級集體說假話,，作偽證,。

10．向上級做虛假的調查報告。

11．對提出辭職的員工不談話,，不做挽留工作,。

12．把難以處理的事情推給下級。

13．對下級請示工作不耐煩,，甚至訓斥下級,。

14．對下級上報的工作請示，既不批準也不匯報,，拖著不辦,。

15．員工思想上想不通、情緒低落,，不做思想工作,。

16．對下級（員工）生活、工作方面的困難不關心,，自己無力解決又不向上級反映和匯報,。

17．下級工作出錯,，上級調查時庇護下級，隱瞞過失為下級亂解釋,。

18．見下級違規(guī)違紀不指正,、不處罰，大事化小,，小事化了,。

19．聽到下級議論他們（或客人）的私事或講不利于工作和團結的話,，不制止并且參與議論,。

20．受到酒店處罰后,，在部門內部嚴厲處分下級，甚至將責任人退回人力資源部,。

21．受到上級批評后,，不主動承擔責任，直接指責下級,。

22．帶情緒上崗,，拿員工、拿工作賭氣,。

23．同意下級在客人未離前收檔,，提前做班后工作。

24．對下級為客人或客人自己提出的問題和困難,，不及時請示,、辦理（包括超過自

己權限的事情）。

25．暗示下級（員工）攆客或不按酒店規(guī)定辦事,。

26．鼓動（教唆）下級鬧事,。

27．檢查工作不認真，對檢查出的問題（事故,、客人投訴）不整改,、不匯報。

28．布置工作不定人,、不定量,、不限時、不落實,、不檢查,。

29．看到他人或其他部門工作有誤，不提示,，不匯報。

30．對外來信息忘記傳達或傳達不及時,。

31．部門之間有問題不溝通,，不催辦,，互相扯皮推諉。

32．對超過自己權限的工作不及時反映匯報,，擅自變通權限進行處理或不管不問,。

33．工作檢查不負責任，敷衍了事,。

34．總值班經理處理問題,、檢查工作不認真。

35．對查出的問題只進行處罰而不做調查,，不找解決問題的辦法,。

36．日常工作完不成即下班。

37．不注意觀察可能引起客人不便,、投訴或酒店財產安全的天氣變化等情況,，未采取措施。

38．指揮不當,，引起失誤,，造成一般事故。

39．出現(xiàn)事故苗頭隱患,，不及時采取措施,，不把問題解決在萌芽狀態(tài)。

40．處理問題不到現(xiàn)場,，不做調查,，只聽匯報。

41．處理問題不一視同仁,，對人不對事,。

42．重要（大型）活動不按規(guī)定時限提前檢查，活動期間不到現(xiàn)場督導檢查,。

43．緊急情況（投訴,、事故）不立即到達現(xiàn)場，貽誤處理時機,。

44．逢公休,、重要活動不到現(xiàn)場督導檢查。

45．在工作過程中遇到問題不請示,，擅自停止工作或改變計劃,。

46．在工作過程中擅自改變工作標準、工作規(guī)范,、服務程序,。

47．對客人講話語言生硬、態(tài)度冷漠。

48．現(xiàn)場需解決的問題,，到位不及時,，解決不果斷。

49．透露酒店機密,。

50．對檢查人員工作不支持,，故意刁難，態(tài)度惡劣,。

51．向員工泄露不應傳達的事項,。

52．對不利于酒店聲譽和利益的問題、事件視而不見,，聽而不聞,。

53．對危害客人和酒店安全的人和事，不及時制止,，不上報,，采取回避態(tài)度。

54．利用職權,、弄虛作假,、假公濟私、打擊報復,。

55．本部門工作管理不善,，造成員工怠工。

56．本部門工作（分管區(qū)域）出現(xiàn)重大（一般）責任事故,。

57．指揮不當,，引起失誤，造成重大事故,。

58．檢查工作不徹底,、不認真，放過不合格的產品,。

59．工作時間與熟人聊天時間過長,，與員工或其他管理人員談與工作無關的話題。

60．營業(yè)場所,、營業(yè)時間大聲說話或發(fā)號施令,。

61．營業(yè)場所、營業(yè)時間與他人談與現(xiàn)場無關緊要的事情,。

62．當客人面糾正偏差,。

63．發(fā)現(xiàn)違規(guī)違紀現(xiàn)象（含非分管區(qū)和非本部門）不立即糾正。

64．在客人（外人）面前批評下級,、訓斥下級,，在上級面前批評下級。

65．服務過程中，重點為酒店領導服務,，忽視對客服務,。

66．對客人（一線）的急需不急事急辦、不特事特辦,，承諾不落實。

67．脫離督導現(xiàn)場,，辦理與現(xiàn)場工作無關的其它事情,，不到位執(zhí)行自己的職責。

68．管理方式粗暴簡單,，出言不遜或體罰員工,。

酒店規(guī)章制度及罰款篇五

1、按時上下班簽到,、簽離,，做到不遲到，不早退,。

2,、事假必須提前一天通知部門，說明原因,，經部門批準后方可休假,。

3、病假須持醫(yī)務室或醫(yī)院證明,，經批準后方可休假,。

4、嚴禁私自換班,，換班必須有申請人,、換班人、領班,、經理簽字批準,。

5、嚴禁代人簽到,、請假,。

1、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝,，佩帶工號牌,，工服必須干凈、整齊,。

2,、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立,、行姿勢要端正,、得體。

3,、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店,。

1、嚴禁攜帶酒店物品出店,。

2,、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論,，影響酒店,、客人或其他員工聲譽。

3,、工作時間不得無故竄崗,、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留,。

4,、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情,。

5,、嚴格按照規(guī)定時間換飯，除用餐時間外,，不得在當值期間吃東西,。

6、嚴禁在工作時間聚堆閑聊,、會客和擅自領人參觀酒店,。

7、上班時間內嚴禁收看（聽）電視,、上網,、錄音機及任何書報雜志。

8,、嚴禁在公共場所大聲喧嘩,、打鬧、追逐,、嬉戲,。

1、嚴禁私自開房,。

3,、當班期間要認真仔細,，各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤。

4,、不得與客人發(fā)生爭執(zhí),，出現(xiàn)問題及時報告部門經理與當領班，由其處理,。

5,、服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作,。

6,、服務接待工作中堅持站立、微笑,、敬語、文明服務,，使賓客感覺親切,、安全。

7,、積極參加部位班組例會及各項培訓工作,，努力提高自身素質和業(yè)務水平。

8,、工作中嚴格按照各項服務規(guī)程,、標準進行服務。

9,、認真做好各項工作記錄,、填寫各項工作表格。

10,、自覺愛護保養(yǎng)各項設備設施,。

11、工作中要注意相互配合,、理解,、溝通，嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象,。

12,、嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為,。

13,、嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

14,、工作中要有良好的工作態(tài)度,。

酒店規(guī)章制度及罰款篇六

1,、根據(jù)本樓面具體情況，審核崗位編制,，崗位職責及各相關制度,，工作標準和考核辦法。

2,、主持本樓面的工作例會,，聽取匯報，督促工作建設,，提高工作質量,、工作效率，及時調整,、協(xié)調各部門的工作,，及時發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題。

3,、根據(jù)市場情況和季節(jié)變化,，了解賓客需求及時將信息反饋給廚師（番禺廚師），并配合廚房擬定菜肴回復計劃,?？刂莆锲窐藴室?guī)格和要求，滿足市場供應,。

4,、負責要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度，負責本樓面范圍的衛(wèi)生,，對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負有領導責任,，負責本部門的消防安全和質量管理工作。

5,、注重現(xiàn)場管理,，安排大型團體宴會并接待好vip客人，妥善處理客人的投訴,。

6,、負責督促各部門保持設備整潔完好和正確使用，家強餐具價值易耗品的費用控制,，制定餐具管理賠償制度,，節(jié)約費用成本。

7,、負責本部門服務員的考核,，任用，晉升和獎罰,，審核對員工的考核,、任用,、晉升和獎罰，決定本樓面員工的內部調動和招聘,，解聘,。

8、建立良好的公共關系,，加強溝通,，廣泛收集賓客及其他部門的意見，總結經驗糾正錯誤,，不斷改進工作,。

9、審閱每天業(yè)務報表,，掌握當日客情預定,，資源準備及廚房準備工作，了解當日的重要客情,，以及賓客的有關情況和特殊要求,，認真組織安排各項當前準備工作。

10,、負責本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓及日常的質量管理工作，提高全面綜合素質,。

11,、做好思想政治工作，抓好本樓面精神文明建設,，宣傳企業(yè)文化,，關心員工生活，增強企業(yè)凝聚力,，獎罰分明,，激發(fā)員工工作的積極性，更好的開展工作,。

12,、協(xié)調本部門與其他部門的關系，做好總經理和副總經理交辦的其他工作,。

酒店規(guī)章制度及罰款篇七

1.酒店規(guī)章制度是為了酒店的共同目標,，反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同達成的行動規(guī)范協(xié)議,。

2.規(guī)章制度對酒店的每個人的行為有規(guī)范制約性,，但它首先應該是酒店的每個員工的共同要求。在每個員工意識到為了酒店的繁榮發(fā)展,，為了酒店的目標,，為了自身的利益,，酒店的員工應該承擔一定義務和責任，享有一定的權利,，應該共同遵守一種合乎規(guī)律的秩序準則,，應該公平地對待自身和對方時，就會產生制度,。

3.規(guī)章制度以條文的形式表達,，它根據(jù)科學管理的原理，在認識酒店各種規(guī)律的基礎上制定,。制度既然是酒店各方共同達成的協(xié)議,，是酒店生存和發(fā)展所必須的，那么制度就應該是酒店員工人人都應該知道的內部法規(guī),，每個員工都應自覺遵守執(zhí)行,，自覺維護制度的權威性和嚴肅性。酒店要經常從理論到具體地對員工進行制度教育,，酒店要利用業(yè)務指揮系統(tǒng)堅決執(zhí)行制度,。

4.酒店制度對每個酒店來講都是絕對必要的，制度本身是酒店管理的重要內容,。利用制度來管理酒店是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法,，制度對酒店管理具有重要的意義。

一,、 工作態(tài)度：

1,、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作,。

2,、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行,。

3,、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映,。

4,、工作認真，待客熱情,，說話和氣,，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重,。

5,、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋,，任何情況下都不得與客人爭論,，

解決不了的問題應及時告直屬上司,。

6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作,。工作時間不得擅離職守或早退,。在下一

班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后,，無公事,，應在30分鐘內離開酒店。

7,、員工不得在任何場所接待親友來訪,。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話,。外線打入私人電話不

予接通,，緊急事情可向直屬上司申請。

8,、上班時嚴禁串崗,、閑聊、吃零食,。禁止在餐廳,、廚房、更衣室等公共場所吸煙,，不做與本職工作無關的

事,。

9、熱情待客,，站立服務，使用禮貌語言,。

10,、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客,，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠,。

二、 制服及工作牌：

1,、員工制服由酒店發(fā)放,。員工有責任保管好自己的制服。

2,、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌,。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)

者應付人民幣10元,。

3,、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費,。

三,、 儀表、儀容,、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1,、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑,，端莊穩(wěn)重,。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈,、整潔,。

3、男員工應修面,，頭發(fā)不能過耳和衣領,。

4、女員工應梳理好頭發(fā),，使用發(fā)夾網罩,。

5、男員工應穿皮鞋,，禁穿拖鞋或涼鞋,。女員工應穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其

端不得露于裙外,。

6,、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油,。

7,、 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán),。廚房員工上班時不得戴戒指,。

8、 工作時間內,，不剪指甲,、摳鼻、剔牙,，打哈欠,、噴嚏應用手遮掩。

9、 工作時間內保持安靜,，禁止大聲喧嘩,。做到說話輕、走路輕,、操作輕,。

四、 拾遺：

1,、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄,。

2、如物品保管三個月無人認領,，則由酒店最高管理當局決定處理方法,。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理,。

五,、 酒店財產：

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞,，當事人

都必須酌情賠償,。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除,，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理,。

酒店規(guī)章制度及罰款篇八

為了加強與規(guī)范前廳管理，切實的提高前廳部的服務水平,，營造星級酒店的氛圍,， 制定制度如下：

1、員工上班期間一律按酒店的規(guī)定著裝,，按指定位置佩戴工牌,，著裝必須整齊干凈。

2,、工裝衣扣如有缺失,，要盡快補齊。不穿臟或有褶皺的衣服,。

3,、男員工不留長發(fā),，胡須,、鬢角、頭發(fā)前不蓋眉,，側不過耳,，后不超領。女員工留長發(fā)要盤起并用發(fā)夾夾好，不得披散,，頭上不能夾飾物,。頭發(fā)不能油膩或有頭屑。

4,、員工應勤修剪指甲,，不能留長指甲，不能染彩色指甲,，指甲內不能藏有污垢,。除手表、結婚戒指外,，不能戴其他飾物,。

5、男員工不能蓄須,，臉部要清爽宜人,，口氣清新。女員工要保持淡雅清裝,，不使用濃味的化妝品(必須化妝后上崗)上班前不吃帶異味的食品,。

6、男員工每天上班要穿清潔的鞋襪,，要把皮鞋擦亮,。女員工不穿有色襪子，要穿酒店規(guī)定襪色,，鞋子每天上班前要擦亮,。

7、男員工保持身體氣味清新,，不能有異味,。女員工不能用氣味濃烈的香水。

1,、員工站立姿勢要端正,，得體，背不靠物,，手不叉腰,、抱胸，不插衣袋,，不趴在柜臺上,。

2、員工在大堂,，碰見客人要靠右,，要問好，或止步讓行，迎客走在前側,，送客走在后側,。

3、員工為客人引路時,，應走在客人前側,，手心微向上，五指并攏前伸,，與客人保持一定的距離,。

4、員工在酒店不能大聲喧嘩或放聲大笑,，更不能打鬧嬉戲,。

5、不得邊走邊吃東西或亂扔果皮紙屑等雜物,。

6,、工作時，時常保持微笑,，表現(xiàn)和藹可親的態(tài)度,，讓客人覺得容易接近。

7,、不能故作小動作,，打哈欠要掩住口部，不能做出搔癢,，挖鼻,、掏耳，剔牙可不雅動作,。

8,、走路時不能奔跑，腳步應輕快無聲,，不能做怪動作,。

9、盡量牢記客人的姓氏,，見面時能稱呼客人“x先生/小姐,，您好！”

10,、不能表現(xiàn)懶散情緒,，面部表情自然得體，不能做鬼臉或扮怪動作,。

1,、客人到店要微笑迎接、并主動問候,，稱呼客人時要使用敬語,。

2、員工在酒店任何地方碰見客人都應主動跟客人打招呼說：“您好,！”或點頭微笑致意,。

3、客人離店時要問候客人,、并致告別語：“您走好,，歡迎下次光臨”，

4,、任何員工對客人的詢問都是第一責任人,，有義務耐心為客人解答，使用禮貌用語,。若因語氣生硬引起客人投訴,，按相關規(guī)定進行處罰。

5,、結賬后,、預訂后、送行時必須使用邀請用語：“您走好,，歡迎下次再來”,、“期待您的光臨”等。

6,、按酒店的標準接聽電話,，接電話時要說：“您好，xx國際酒店,，有什么可以幫您,？”

7、對客服務,，語言簡潔明了,，聲音清晰，客人聽不懂時,，要耐心解答,，不能取笑。

1,、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域,。

2、嚴禁攜帶酒店物品出店,。

3,、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語,，散布虛假或誹謗言論，影響酒店,、客人或其他員工聲譽,。

4、工作時間不得無故竄崗,、擅離職守,，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

5,、上班時間嚴禁打私人電話,，干與工作無關的事情。

6,、嚴格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外,，不得在當值期間吃東西。

7,、嚴禁在工作時間聚堆閑聊,、會客和擅自領人參觀酒店。

8,、上班時間內嚴禁收看（聽）電視,、廣播、錄音機及任何書報雜志,。

9,、嚴禁使用客梯及其他客用設備。

10,、嚴禁在公共場所大聲喧嘩,、打鬧、追逐,、嬉戲,。

11、嚴禁私自開房,，隨便帶客人進房間,。

12、除行李員外,，其余人員不得擅自到客房,、餐飲、康樂區(qū)域,。

13,、當班期間要認真仔細，各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤,。

14,、不得與客人發(fā)生爭執(zhí),，出現(xiàn)問題及時報告領班或部門經理，由其處理,。

15,、服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作,。

16、服務接待工作中堅持站立,、微笑,、敬語、文明服務,，使賓客感覺親切,、安全。

17,、積極參加部位班組例會及各項培訓工作,，努力提高自身素質和業(yè)務水平。

18,、工作中嚴格按照各項服務規(guī)程,、標準進行服務。

19,、認真做好各項工作記錄,、填寫各項工作表格。

20,、自覺愛護保養(yǎng)各項設備設施,。

21、工作中要注意相互配合,、理解,、溝通，嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象,。

22,、嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為,。

23,、嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

24,、工作中要有良好的工作態(tài)度,，上班時間不得打電腦游戲、聽音樂,。

25,、當班時間不能打瞌睡或睡覺,，保持清醒的頭腦。

26,、員工不得在崗位上,、辦公室打撲克、字牌,、麻將,。

27、嚴禁員工搭乘客梯（行李員除外）或上,、下班從正門通過,，不走指定的員工通道。

28,、班前班后做好工作交接,，衛(wèi)生工作必須一班一清。

29,、對客服務要將普通話,，禁止講方言。

30,、嚴禁出現(xiàn)吵架,、打架、侮辱,、漫罵,、恐嚇、威脅他人等違紀行為,。

31,、嚴格準確的交接班，如由于交接班不清楚,，導致客人不滿的對當值員工進行責罰,。

1、嚴格按照崗位操作規(guī)范進行操作,，前廳各崗位操作程序不當,，造成的損失由責任人賠付。

2,、禮賓部工作用具必須擺放整齊,，定期維護，做好交接班記錄,。

3,、為客人辦理業(yè)務快速準確，房卡制作不能有誤,。

4,、房卡套,、登記單填寫內容齊全，反應身份及金額必須真實,，且有據(jù)可查,。違者造成的損失由責任人賠付。

5,、pos機銀行進賬單上,，身份證號、簽名齊全,。

6,、做好房態(tài)控制，電腦操作失誤退錯房間,，造成損失由當事人賠付,。

7,、收銀員為顧客結賬時必須認真核算,，客人走后發(fā)現(xiàn)的落單，造成損失由當事人賠付.

8,、接待員開重房者,，造成客人損失的，由當事人賠付損失,，并向客人誠摯道歉,。并做好自我檢討。

9,、私自篡改房價,、折扣、沒有簽字的,，由當事人補齊,；

10、收銀員漏收,、少收房費,、各種消費，或收假幣者,，由當事人負責賠補,；

11、禮賓,、接待員妥善保管好所寄存的物品,，應有登記、有簽字,、有存取記錄,，不按要求操作,，造成損失由當事人賠償。

12,、住宿客人要進行身份證件登記,，要一房一證，不能一證開多個房間,。

13,、各分部之間做好溝通，齊心協(xié)力,，保證完善的服務,。

1、提前十分鐘到崗,。按時上下班簽到,、簽離，做到不遲到,，不早退,。

2、事假必須提前一天通知部門,，說明原因,，經部門批準后方可休假。

3,、病假須持醫(yī)務室或醫(yī)院證明,，經批準后方可休假。

4,、嚴禁私自換班,，換班必須有申請人、換班人,、領班,、經理簽字批準。

5,、嚴禁代人簽到,、請假。

6,、具體請假制度按照人力資源部制定標準執(zhí)行,。

1、每月根據(jù)員工的日常表現(xiàn),，評選出“明星員工”“微笑大使”等榮譽稱號,，并給予相當?shù)莫剟睢?/p>

2、對客服務表現(xiàn)出色的，給與物質或口頭表揚,。

3,、設立全勤獎及零投訴員工獎

4,、對每月銷售業(yè)績突出的員工進行嘉獎,。

本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據(jù)實際情況進行增刪,，需大家多提建議,。并在日常工作中,，互相監(jiān)督，不斷提高服務水平,，把工作提高到一個新的水平,。

酒店規(guī)章制度及罰款篇九

1.員工每月享受帶薪休假4天，每天工作8小時(不含用餐和休息時間),。特定部門除外,。

2.根據(jù)營運需要，公司按《勞動法》規(guī)定可以要求員工超時工作,，以等同時間補鐘,。

3.門店實行全員上、下班打卡考勤制度,，拒不參加打卡,，以曠工論處,。

4.每遲到或早退10分鐘以下罰款現(xiàn)金10元,10分鐘以上按1分鐘1元計,，15分鐘以上4小時以內扣罰75元，當月遲到,、早退累計3 次,，另行扣罰75元。

5.員工漏打卡每月不得超過2次,同時須由部門負責人簽字證明方為有效,。當月漏打卡第3次扣款30元,以后每漏打卡1次扣罰10元

6.曠工：基層員工曠工1天扣罰150元;其他人員曠工1天扣罰300元,連續(xù)曠工3 天,、作自動離職處理。

7.員工連休,、病假,、事假5天(含)由部門負責人審批執(zhí)行，5天以上由門店總經理審批,。

8.病假：員工請假須有醫(yī)院或相關醫(yī)療機構,，開具的病假證明單及收費單，員工所獲得的病假天數(shù)與扣薪金天數(shù)相等,。

9.事假：扣除所請事假天數(shù)的工資,，且事假不享受當月請假期內公司特定福利和其他獎勵補貼，事假全年累計10天和病假全年累計達15天以上，不享受年假,。

10.年假：凡在本公司任職滿一年的員工,，享受有薪年假5天，,，工作期間提出辭職的不享受年假年假不許跨年度累計,，受到兩次以上警告處分或重大違規(guī)違紀處罰的，當年年假取消,。

11.請假必須要填《員工請假卡》,，需要提前24小時申請，經批準后,，假期生效,，不接受電話請假，未經批準不得無故缺席或擅自離崗,，否則以曠工論處,。

12.員工享有國家法定節(jié)假日，部門按實際工作需要制定休假計劃,因工作需要不能休假的,按公司規(guī)定給予補休處理

13.婚假,、產假,、喪假參照員工手冊相關規(guī)定

酒店規(guī)章制度及罰款篇十

為配合前廳各項工作的順利進行，規(guī)范員工的工作行為,，特制定此制度,。

1、誠實,，是員工必須遵守的道德規(guī)范,，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。

2,、同事之間團結協(xié)作,、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎,。

3,、以工作為重，按時,、按質,、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。以上三條是每位服務人員必須遵循的行為準則,。

4,、住宿員工應互相幫助，友好相處,，為他人著想,，不影響他人,。

1、按時上下班打卡,，接班,，做到不遲到，不早退,。

2,、事假必須提前一天通知部門領導，說明原因,，經部門經理批準后方可休假,。

3、病假須持醫(yī)務室或醫(yī)院證明,，經批準后方可休假,。

4、嚴禁私自換班,，換班必須有申請人,、換班人、領班,、經理簽字批準,。

5、嚴禁代人打卡,、請假,。

1、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝,，佩帶工號牌,，工服必須干凈、整齊,。

2,、酒店要求保持個人儀容儀表,，站,、立、行姿勢要端正,、得體,。

3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店,。

4,、有破損的，顏色不合標準的絲襪,，身上夸張飾物嚴禁穿戴,。

5、嚴禁染發(fā)，上班時間必須將頭發(fā)盤起,，戒指不得多戴（婚戒除外）,。

1、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域,。（例如：提包,、外套）

2、嚴禁攜帶酒店物品出店,。

3,、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論,，影響酒店,、客人或其他員工聲譽。

4,、工作時間不得無故竄崗,、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留,。

5,、上班時間嚴禁干與工作無關的事情。

6,、嚴格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外,，不得在當值期間吃東西。

7,、嚴禁在工作時間聚堆閑聊,、會客和擅自領人參觀酒店。

8,、上班時間內嚴禁收看（聽）電視,、廣播、錄音機及任何書報雜志,。

9,、嚴禁使用客梯及其他客用設備。

10,、嚴禁在公共場所大聲喧嘩,、打鬧、追逐,、嬉戲,。

11、嚴禁背對前臺而立,，當著客人的面前接聽私人電話,。

12,、嚴禁手機響鈴，必須調為震動,。

1,、嚴禁私自開房。

2,、除行李員外,，其余人員不得擅自到客房、餐飲,、康樂區(qū)域,。

3、當班期間要認真仔細,，各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤,。

4、不得與客人發(fā)生爭執(zhí),，出現(xiàn)問題及時報告部門經理與當領班,，由其處理。

5,、服從領導的工作安排,，保質保量完成各項工作。

6,、服務接待工作中堅持站立,、微笑、敬語,、文明服務,，使賓客感覺親切、安全,。

7,、積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業(yè)務水平,。

8,、工作中嚴格按照各項服務規(guī)程、標準進行服務,。

9,、認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格,。

10、自覺愛護保養(yǎng)各項設備設施,。

11,、工作中要注意相互配合,、理解、溝通,，嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象,。

12、嚴禁出現(xiàn)打架,、吵架等違紀行為,。

13、嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題,。

14,、工作中要有良好的工作態(tài)度。

以上規(guī)章制度,，希望員工認真閱讀,，嚴格遵守，將部門的文化素質展現(xiàn)出來,，創(chuàng)造出和諧的工作環(huán)境,。

酒店規(guī)章制度及罰款篇十一

1、上班時間應提前5分鐘,，5分鐘前必須著裝上崗,，不按規(guī)定者扣5分。

2,、無故遲到,、早退10分鐘扣1分，3小時按事假一天計算,。

3,、隨地亂吐痰、亂扔雜物,，有不雅動作（倚墻,、不按規(guī)定站立、在有客人的情況下自顧交談,、不顧及賓客的需求）扣2分,。

4、工作崗位不按規(guī)定佩帶工牌（工牌佩戴于左胸部）,、儀容,、儀表不符合標準要求扣1分

5、在任何營業(yè)場所與客人相遇都要問好,，否則扣除2分,。

6、不按規(guī)范化服務,，不用禮貌用語扣2分,。

7,、不經批準私自離崗、串崗,、脫崗扣2分,。

8、不經部門領導批準私自串班扣2分,。

9,、工作不認真、散漫,、影響服務質量扣4分,。

10、本部門員工不準用公司備品,、否則扣10分,。

11、接打電話不用禮貌用語扣2分,、禁止在接打電話時使用免提,。

12、物品擺放不整齊（注：各部門物品按規(guī)定擺放,、物別注意男女浴室及更衣室,、梳洗臺）扣1分

13、拒絕浴客合理要求扣6分,，在遇到自已不明白或對浴客提出的問題模棱兩可,，要告知賓客請稍等，及時向值班經理咨詢再做回答,。

14,、非規(guī)定時間洗浴扣10分。

15,、不服從領導的工作安排,，檢查扣1分，在營業(yè)時間與領導當面頂撞扣10分,。

16,、拾到浴客物品時，不能及時交給領導,，扣除10分,，員工撿到物品后，公司將依據(jù)物品的貴重情況給予相應額度的獎勵,，并在本酒店全員工通報獎勵,。

17、私自拿走浴客物品，經查出扣20分或開除,。

18,、在任何情況下被浴客投訴,，扣10分~30分,。

19、開會沒有請假或不到者扣2~4分,，電話請假或他人捎假無效,，按曠工處理。

20,、員工上班期間讀書,、看報、吃東西不按規(guī)定地點抽煙扣4分,。

21,、經酒店大堂衣冠不整的扣2分。

酒店規(guī)章制度及罰款篇十二

1,、 依據(jù)《中華人民共和國會計法》,、《企業(yè)會計準則》制定本制度;

2、 為規(guī)范公司日常財務行為,，發(fā)揮財務在公司經營管理和提高經濟效益中的作用,，便于公司各部門及員工對公司財務部工作進行有效地監(jiān)督，同時進一步完善公司財務管理制度,，維護公司及員工相關的合法權益,，制定本制度;

1、 公司財務實行“計劃”為特征的總經理負責制：屬已經總經理審批的計劃內的支付,，由相關各部門總監(jiān)的書面授權,，財務負責人監(jiān)核即可辦理;屬計劃外的，必須有公司總經理的書面授權,，財務規(guī)章制度,。

2、 嚴格執(zhí)行《會計法》和相關的財務會計制度,，接受財政,、稅務、審計等部門的檢查,、監(jiān)督,，保證會計資料合法、真實,、及時,、準確、完整,。

1,、 對崗位設置,、人員配備、核算組織程序等提出方案,。同時負責選拔,、培訓和考核財會人員。

2,、 貫徹國家財稅政策,、法規(guī)，并結合公司具體情況建立規(guī)范的財務模式,，指導建立健全相關財務核算制度同時負責對公司內部財務管理制度的執(zhí)行情況進行檢查和考核,。

3、 進行成本費用預測,、計劃,、控制、核算,、分析和考核,，監(jiān)督各部門降低消耗、節(jié)約費用,、提高經濟效益,。

4、 其他相關工作,。

1,、 負責管理公司的日常財務工作。

2,、 負責對本部門內部的機構設置,、人員配備、選調聘用,、晉升辭退等提出方案和意見,。

3、 負責對本部門財務人員的管理,、教育,、培訓和考核。

4,、 負責公司會計核算和財務管理制度的制定,，推行會計電算化管理方式等。

5,、 嚴格執(zhí)行國家財經法規(guī)和公司各項制度,，加強財務管理。

6、 參與公司各項資本經營活動的預測,、計劃,、核算、分析決策和管理,，做好對本部門工作的指導,、監(jiān)督、檢查,。

7,、 組織指導編制財務收支計劃,、財務預決算,，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;協(xié)助財務經理對成本費用進行控制、分析及考核,。

10,、 負責監(jiān)管財務歷史資料、文件,、憑證,、報表的整理、收集和立卷歸檔工作,，并按規(guī)定手續(xù)報請銷毀,。

11、 參與價格及工資,、獎金,、福利政策的制定。

12,、 完成領導交辦的其他工作,。

1、 按照國家會計制度的規(guī)定記賬,、復帳,、報賬，做到手續(xù)齊備,、數(shù)字準確,、賬目清楚、處理及時;

2,、 發(fā)票開具和審核,，各項業(yè)務款項發(fā)生、回收的監(jiān)督,，業(yè)務報表的整理,、審核、匯總，業(yè)務合同執(zhí)行情況的監(jiān)督,、保管及統(tǒng)計報表的填報;

3,、 會計業(yè)務的核算，財務制度的監(jiān)督,，會計檔案的保存和管理工作;

4,、 完成部門主管或相關領導交辦的其他工作。

1,、建立健全現(xiàn)金出納各種賬冊,，嚴格審核現(xiàn)金收付憑證。

2,、嚴格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度,，不得坐支現(xiàn)金，不得白條抵庫,。

3,、對每天發(fā)生的銀行和現(xiàn)金收支業(yè)務作到日清月結，及時核對,，保證帳實相符,。

1、 所有現(xiàn)金收支由公司出納負責,。

2,、 建立和健全《現(xiàn)金日記帳》簿，出納應根據(jù)審批無誤的收支憑單逐筆順序登記現(xiàn)金流水收支帳目,，并每天結出余額核對庫存,。作到日清月結，帳實相符,。

3,、 庫存現(xiàn)金超過3000元時必須存入銀行。

4,、 出納收取現(xiàn)金時,，須立即開具一式四聯(lián)的《支票回收登記表》，由繳款人在右下角簽名后,，交繳款人,、業(yè)務部門、出納,、會計各留存一聯(lián),。

5、 任何現(xiàn)金支出必須按相關程序報批(詳見支出審批制度),。因出差或其他原因必須預支現(xiàn)金的,，須填寫借款單,，經總經理簽字批準，方可支出現(xiàn)金,。借款人要在出差回來或借款后三天內向出納還款或報銷(詳見差旅費報銷規(guī)定),。

6、 收支單據(jù)辦理完畢后出納須在審核無誤的收支憑單上簽章,，并在原始單據(jù)上加蓋現(xiàn)金收,、付訖章，防止重復報銷,。

1,、 支票的購買、填寫和保存由出納負責,。

2,、 建立和健全《銀行存款日記帳》簿，出納應根據(jù)審批無誤的收支憑單,，逐筆順序登記銀行流水收支帳目,，并每天結出余額;每工作日結束后。

3,、 出納收取支票時，須立即開具一式四聯(lián)的《支票回收登記表》,，由繳款人在右下角簽名后,，交繳款人、繳款部門,、出納,、會計各留存一聯(lián)。

4,、 支票的使用必須填寫“支票領用單” ,，由經辦人、部門經理,、 財務主管(經理),、總經理簽字后出納方可開出。

5,、 所開出支票必須填寫收款單位名稱,。

6、 所開支票必須由收取支票方在支票頭上簽收或蓋章,。

1,、銀行印鑒必須分人保管。

2,、財務專用章和總經理印鑒分別由財務總監(jiān)和出納負責保管,。

1,、 出納人員在每周完成出納工作后，應將庫存現(xiàn)金,、銀行存款的上存,、收入、支出,、結存情況,，編制“出納報告表”，并對由出納保管的庫存現(xiàn)金,，由會計或總經理指定人員于每星期五下午及每月終了進行定期對帳盤查,，其他時間進行抽查。

2,、 出納應根據(jù)銀行存款日記帳的帳面余額與開戶銀行轉來的對帳單的余額進行核對,，對未達帳項應由會計編制“銀行存款余額調節(jié)表”進行檢查核對。

3,、 其它依據(jù)相關會計制度及法規(guī)執(zhí)行,。

酒店規(guī)章制度及罰款篇十三

1、在餐飲總監(jiān)或副總經理的領導下,，全面負責酒店餐飲部的經營管理工作,。

2、根據(jù)酒店的預算和酒店的市場環(huán)境,、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實情況,，編制部門的年度預算、月度計劃,，報餐飲總監(jiān),、總經理審批后組織實施。

3,、制定本系統(tǒng)的經營管理制度,、服務標準、操作規(guī)程,，制定餐飲經營方針,、經營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會,。

4,、巡視屬下各部門，關注運作情況,，檢查廚房出品質量,，檢查工作進度，抽查服務質量,，搞好出品,、營銷分析,，找出成本、服務等方面出現(xiàn)的問題,，提出改進的措施,。

5、會同行政總廚研究,、設計,、推廣新菜單，創(chuàng)造市場認可的招牌菜色,，不斷拓展新市場,、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率,。

6,、親自組織并參加市場調查，掌握原材料行情,，嚴格控制成本,，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度,，每月檢查完成預算的情況,，采取對策確保年度盈利指標的完成。

7,、加強現(xiàn)場管理,，經常巡視餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會,，負責vip客人的迎送。

8,、親自收集客人對餐飲質量的意見,，處理重要投訴，研究市場變化,，及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài),，調整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會,。

9,、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務檢討會議,，每月召開一次營銷會議,，確保部門的日常運作，不斷提高服務,、提高出品質量,、提高營業(yè)和利潤水平,。

10、有針對性地組織服務骨干和廚師外出學習,，重視新知識新技術的運用和推廣,。

11、負責與市場營銷,、前臺,、客房、人力資源,、財務,、工程等部門經理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務的一致性,。

12,、制定服務技術、烹飪技術的培訓計劃,，建立定期考核制度,，親自負責培訓下級業(yè)務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓,。

13,、親自負責對直接主要業(yè)務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的,、有實際管理經驗的餐飲管理人才和生產技術人才,，重視培訓、考核,、督導和工作評估,，切實調動他們的積極性，提高服務水準,。

14,、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動,，關心員工的工作和生活,，及時提供必要的工作指導和幫助，調動他們的工作積極性,。

15,、抓好設備設施的維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài),，防止事故的發(fā)生,。

16、定期組織檢查消防器具,，做好通緝協(xié)查,、防火,、防盜工作，對本部門的安全負責,。

17,、完成餐飲總監(jiān)、副總經理布置的其他工作,。

酒店規(guī)章制度及罰款篇十四

一） 總則

1,、 酒店場所內、外環(huán)境整潔,，經常開窗換氣,。不亂放、掛或晾曬衣物等,。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用,、混放。工作間的擺放要合理,、整潔,，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,，專布專用,，物見本色應定期消毒。窗臺式空調器濾網或風扇清潔無積塵,。

2,、 臥具要一客一換、長住客每周一換,，衛(wèi)生潔具及餐具應一客一消毒,，并有保潔措施。

3,、 采取消除蒼蠅,、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施,，徹底消減室內的蚊、蠅,、蟑螂和老鼠,。

4、 認真執(zhí)行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度,。

二） 客用口杯,、茶杯消毒制度

1、 消毒劑：“一片凈消毒片,，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2,、 清潔劑：去污粉,、洗衣粉

3、 消毒工具：消毒柜,、消毒桶,、百潔布

4、 存放工具：茶倍儲存柜

5,、 程序

1）從客房撤出的茶杯,、口杯放到消毒間倒盡茶水；

2）把茶杯放到清洗池內,，用清潔劑洗凈,，然后放到沖洗池內用清水沖凈；

3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內,，按藥劑說明為準,，一桶水放一片“一片凈”消毒片；

4）將洗過的茶杯,、口杯浸泡在消毒水內,，時間至少20分鐘以上（化學消毒法）；

5）或將清洗好的茶杯,、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒（物理消毒法）,；

6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出,；

7）取出已消毒茶杯,、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；

8）在消毒記錄上做到登記,，記錄消毒的時間和姓名,。

三） 餐飲部衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生工作關系到企業(yè)的信譽和經營，又關系到社會精神文明建設,，更關系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全,。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優(yōu)良表現(xiàn),，也是一個人良好修養(yǎng)與習慣的表現(xiàn),。

（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲,；勤洗澡,、理發(fā)；勤洗衣服和被褥,；勤換工作服,。

（2） 上班前和大小便后要洗手。

（3） 要有健康意識，定期作體格檢查,，預防疾病,，當發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎,、肝炎,、皮膚病時應主報上司，休假療養(yǎng)好再上班,。

（4） 管理人員應十分重視服務人員的個人衛(wèi)生與健康,，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經常進行檢查督促,，使個人衛(wèi)生形成制度,。

1、 當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔,，不能對著食品顧客咳嗽,、打噴嚏；不準隨地吐痰,；不準吸煙,。

2、 手指不可接觸到食物,，亦不可碰觸杯口,、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分,。

3,、 服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈,，用開水浸燙,，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔,。

4,、 凡腐爛變質和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售。 5,、 從碟上掉落下來的食物不可給客人食用,。 6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾,。 7,、 對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用,。

8、 嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水,、亂放茶水杯,。

9、 不同的食物不要隨便混淆,，以免有損味道,。

10、在服務過程中要留心就餐者,，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者,，對其所用餐具要單獨 收拾，重點消毒,。

11,、收市時注意衛(wèi)生，牙簽,、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上,，以免不雅和增 加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃）,。

12,、在適當情況下，要經常使用托盤,，訓練自己成為一名出色的服務員,。

餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道,、廁所,、休息室、工作間（廚房）,、綠化帶,、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生,，必須做到“四定”,，即：定人、定時間,、定物,、定質量，劃片分工,，包干負責,，做好處處有人清潔，勤檢查,、保證時時清潔,。要做到市前整理，市后清理，平日小掃,，每周大掃,，以保證衛(wèi)生工作經常化,、制度化,。

環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經常性的工作是：

1,、 店堂要天天打掃,，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃要經?？叵?。做到四壁無塵、窗明幾凈,、地板清潔,、桌椅整潔。

2,、 隨時清除垃圾,、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上,。對餐廳周圍的垃圾溲水要經常清潔,，餐廳內不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚,、拖布,、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中,?？站破俊⒑械任锲凡灰逊旁诓蛷d里,。

3,、 廁所要勤沖洗、勤打掃,，做到無積塵,、無異味。

4,、 要采取有效措施,，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲,。

5,、 公共場所,、大門口、停車場,、綠化帶等的清潔亦不可忽視,，這往往是留給客人的“第一印象”。

6,、 服務人員也是環(huán)境清潔的風景線，儀表儀容舉止都應符合衛(wèi)生規(guī)范,。

在進行上述的清潔工作時,，要選擇合適的方法和時機如擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨,、黃昏無陽光照射時,，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間,。如果在強烈的陽光下擦窗,，污漬發(fā)干結塊，導致不易擦凈,，操作人中也容易眼睛發(fā)花,，影響工作效率和質量。正確簡單的擦窗方法是選擇合適的天時,，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布,，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍,，待其干后,，再用清潔的干布揩清、擦亮,，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩,，揩布嚴禁有油?；蛴脤ｉT的玻璃擦擦洗亦是很好辦法,。

四、餐具衛(wèi)生

餐具的衛(wèi)生要求是“四過關”：一洗,；二刷,；三沖；四消毒,。保證餐具無油膩,、無污漬、無水跡,、無細菌,。

刮：餐具洗滌前,，先刮去盤、碗中的剩菜,，并將大件餐具與小件餐具分開,，分別清洗，以免損壞,。

洗：因盤碗一般都有油膩,，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。

過：洗滌后要用清水沖干凈,。

消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒,、開水消毒、藥物消毒,、電子消毒等,。

隨著時代科技的發(fā)展，一些餐廳則配備有機械自動洗碗機或超聲波洗餐具機,，那清潔就更為科學和簡單了,。

五、食品衛(wèi)生

食物的存放實行“四隔離”：生與熟隔離,；成品與半成品隔離,；食品與雜物、藥物隔離,；食品與天然冰隔離,。

廚房人員在出品過程中，要注意清洗,、存放,、拿取的衛(wèi)生，盡量戴工作帽,，避免頭發(fā)掉落在食物上,。

從原料到成品實行“四不制度”：采購員不買腐爛變質的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質的原料,；營業(yè)員（服務員）不賣腐爛變質的食品,；零售單位不收購腐爛變質的食品，不出售腐爛變質食品,，不用手拿食品,，不用廢紙、污紙包裝食品,。

二,、從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓制度

一） 健康檢查制度

1、 直接為顧客服務的從業(yè)人員,，應定期進行健康檢查,，持有“健康合格證”方能從事本職工作,。患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎、活動期肺結核,、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的,，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

2,、 每年3月,、6月、9月,、12月底安排下一季度健康證到期人員體檢。

3,、 整理健康證到期人員名單,，以發(fā)文形式通知各部門人員。

4,、 致電廈門市衛(wèi)生防疫站預約體檢時間,，按期到防疫站辦理健康證。

5,、 體檢結果出來后,，把不合格人員名單交至人事培訓部按規(guī)定處理。

二） 衛(wèi)生知識培訓制度

1,、 人事培訓部于每月25日發(fā)出下月新員工衛(wèi)生培訓計劃,，經總經理審批后，發(fā)各部門落實參加培訓人員,。

2,、 衛(wèi)生培訓計劃應明確培訓目的、培訓內容,、培訓時間,、地點、授課人,、培訓對象及考核時間,，部門負責人應參照實際情況，保證計劃的可實施性,。

3,、 已在職的員工需每年集中進行兩次衛(wèi)生知識培訓，強化衛(wèi)生意識和衛(wèi)生知識,。

4,、 衛(wèi)生知識培訓考核不合格者,，須參加人事培訓部組織的補考，補考仍不合格者,，扣罰當月浮動工資50元,，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。

5,、 所有培訓成績存入員工個人檔案中,，作為該員工今后調整崗位、晉升,、加薪時參考依據(jù),。

1、 日常衛(wèi)生,、計劃衛(wèi)生經檢查多次達標并受到領導表揚,，每次獎勵30-100元。（每月客房部衛(wèi)生大檢查三次）

2,、 無視職業(yè)道德,，用四巾擦衛(wèi)生間或其他臟部，每次發(fā)現(xiàn)扣當月全額獎金,，記大過一次,，錄入員工檔案。半年內重犯該錯誤,，以開除處理,。

3、 衛(wèi)生工作不按程序,，違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設備,，每次發(fā)現(xiàn)記過并罰款50元，三個月以上過失重犯扣當月全額獎金,，記大過一次,，錄入員工檔案，半年內重犯該錯誤,，以開除處理,。

4、 退房清掃衛(wèi)生不按規(guī)定程序操作,，不按規(guī)定換茶具,，不執(zhí)行衛(wèi)生清洗及消毒程序規(guī)定消毒制度，每次發(fā)現(xiàn)警告一次,，罰款30元,，一個月內重犯記過并罰款50元。

5,、 晚班衛(wèi)生領班檢查不合格,，不返工或返工仍不合格,，一次扣10元。

6,、 主管檢查小夜衛(wèi)生不合格,，一次扣10元，以小夜工作記錄本為準,。

7,、 領班檢查過并返工合格的衛(wèi)生，經主管檢查發(fā)現(xiàn)不合格,，扣領班每間5元,，依此類推。

8,、 領班不按規(guī)定檢查衛(wèi)生或沒填寫領班檢查表,，一次扣10元。

9,、 使用客用衛(wèi)生間或客房衛(wèi)生設施,，一次扣20元。

1,、 公共場所應符合國家相關衛(wèi)生標準和要求，主要有空氣,、微小氣候（溫度,、濕度、風速）,；水質,；采光；照明,；噪音,；顧客用具和衛(wèi)生設施。

2,、 嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的《公共場所衛(wèi)生管理條理實施細則》中的總則,、衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督,、罰則,、附則等內容。

3,、 公共場所直接為顧客服務的從業(yè)人員每年進行一次健康檢查,，患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎,、活動期肺結核,、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作,。

4,、 公共場所應做好以下衛(wèi)生工作：

1） 公共場所環(huán)境復雜，應避免滋生蟲害,，避免其成為傳播某些疾病的媒介,；

2） 從業(yè)人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應嚴格做好從業(yè)人員的健康檢查,；

3） 對供公眾使用的器具,，應嚴格執(zhí)行消毒管理，杜絕因器具消毒工作沒有做到位而傳染某些疾??；

4） 公共場所室內人群集中，易使空氣污濁,，并傳播疾病,，所以應嚴格做好消毒和空氣通風等工作；

5） 公共場所顧客逗留時間短,，存有依賴思想,，對公共場所保潔的責任心差，容易使公共場所變臟,、變亂,。應隨時做好公共場所的保潔工作，及時清理衛(wèi)生死角,，杜絕滋生蟲害的可能,；

6） 公共場所容易通過物件的存放或接觸，產生相互污染,，影響人們的健康,。應嚴格做好公共場所物件的分類存放、分類管理工作,，避免交叉污染,；

5、 酒店嚴格執(zhí)行以下禁煙制度：

1） 員工在公共場所禁止吸煙,，違規(guī)者按照《員工手冊》處罰,；

2） 酒店做好禁止吸煙的宣傳教育工作；

3） 在禁止吸煙的公共場所內設置醒目的禁止吸煙標志,；

4） 在禁止吸煙的場所內不放置吸煙器具,，不得設置煙草廣告。

為保證酒店中央空調系統(tǒng)的正常運行和送風的清潔度，為賓客提供舒適的消費 環(huán)境,，特制訂如下制度,。

一、 中央空調冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質情況,，投加水處理藥劑一次,，每年清洗 一次。

二,、 中央空調冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質情況,，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次,。

三,、 中央空調冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次,。

四,、 中央空調末端風機盤管進風口過濾網每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況,，每兩年清洗一次,。

五、 中央空調新風機組（新風柜）進風口過濾網每月清洗一次,，表冷器根據(jù)臟污情況,，每年清洗一次。

衛(wèi)生管理組織架構需要根據(jù)你的酒店的實際情況編制,。

大致為：

組長：總經理

副組長：主管客房的副總或總監(jiān)

組員：各部門負責人

酒店規(guī)章制度及罰款篇十五

1,、當班時保持良好的形象，儀容儀表整潔,，熱情禮貌地為客服務；

2,、工作時間在工作崗位不得吃零食,、吸煙，不得與客人高聲談笑,，不得在工作崗位睡覺,、看報紙或雜志，不得利用工作之便上網,，不得在工作崗位接打手機,；

3、不得隨便進入前臺辦公室,，不得讓朋友或其他無關人員進入工作臺,；

4、不得做不道德的交易，不得向客人索取小費,、其他報酬和物品,；

5、不得私自使用酒店外線電話辦理私人事務,；

6,、前臺所使用的各種表格，接待員必須在表格上簽名,，以便工作檢查和區(qū)分責任,；

7、嚴格遵守酒店客房折扣權限,，房價填寫須認真準確,，不得私自減免房費和調換房間；

8,、電話鈴響第三次前必須接聽,，并用規(guī)范化服務用語作問候，聲調須親切,、友好和清晰,；

9、嚴格遵守上下班打卡制度,，不得遲到,、早退，并按時到前臺簽到,、簽退,，不得代簽、代打,，月底按照打卡,、簽到情況統(tǒng)計考勤；

10,、不得頂撞上級領導,，對領導交辦的工作須及時保質保量的完成。

1,、話務員必須了解機器設備的結構,、性能及操作方法，熟悉酒店業(yè)務及各種服務項目,、業(yè)務范圍等情況,，以便隨時為客人提供咨詢服務；

2,、保持與前臺的聯(lián)系,，掌握住店客人的情況,，尤其是重要客人人數(shù)、房號,、逗留時間,、活動安排，以便提供針對性服務和個性化服務,；

3,、電話鈴響第三次前必須接聽，并用規(guī)范化服務用語作問候,，聲調須親切,、友好和清晰；

4,、接轉電話必須使用禮貌用語,，聲調柔和，回答簡明清晰,，轉接要快速準確,；

5、話務員嚴禁偷聽客人電話,，操作時偶爾聽到的一些內容要為客人保守秘密,；

6、不得私自使用酒店外線電話辦理私人事務,；

7,、嚴格遵守上下班打卡制度，不得遲到,、早退,，并按時到前臺簽到、簽退,，不得代簽,、代打，月底按照打卡,、簽到情況統(tǒng)計考勤,；

8、不得頂撞上級領導,，對領導交辦的工作須及時保質保量的完成。

1,、迎賓員需保持充沛的精力,、彬彬有禮的風度、熱情周到的服務,，做好客人的迎來送往工作,；

2、站在酒店正門指定位置迎接客人的到來，不得無故空崗,，如果離開必須告訴前臺去向,；

3、當來賓的車輛抵達時,，面帶微笑為客人開車門,，動作要顯得熟練輕松，對于兒童,、年老體弱和行動不便者要主動攙扶,，必要時提供輪椅服務；

4,、客人下車后,，迎賓員要向客人表示問候和歡迎，同時使用服務敬語,，詢問是否需要行李服務,；

5、工作人員在崗時,，要留意出入酒店客人的情況特征,，對陌生及形跡可疑的人要主動詢問，使客人既感到親切,，又不會有難堪之處,，同時也體現(xiàn)出酒店周到的服務，

6,、當客人離店時,，應主動向客人打招呼、問候,，如有需要代客人叫車,，待車停穩(wěn)后，打開車門請客人上車,。如果客人有行李應主動幫客人將行李放上車并與客人核實行李件數(shù),，待客人上車后，為客人關上車門,，向客人微笑道別,；

7、如遇雨天,，要主動提供雨傘服務,，以體現(xiàn)酒店的優(yōu)質服務。

8,、嚴格遵守上下班打卡制度,，不得遲到,、早退,，并按時到前臺簽到,、簽退,，不得代簽,、代打,，月底按照打卡,、簽到情況統(tǒng)計考勤,；

9,、不得頂撞上級領導,，對領導交辦的工作須及時保質保量的完成,。

1、主動熱情,、耐心周到,，接待客人要面帶微笑；

2,、環(huán)視柜臺櫥窗,，注視每位客人的動向和視線，端正姿勢等待前來選購商品,；

3,、當客人購物時，要使用禮貌用語,；

4,、耐心向客人介紹商品的特點、性能,、用途,、產地、價格等情況,，了解客人的需求,；

5、對顧客提出的各種問題要詳細的解答,，摸清顧客的消費心理,，以利于商品的銷售；

6,、主動介紹商品,，迎合客人的需求和愛好；

7,、把顧客購買的商品拿出一定的數(shù)量讓客人充分挑選,；

8、收款時,，要將客人所購商品和價格重復一遍,，唱收唱付以免發(fā)生錯誤，

9,、將客人購買的商品放入印有酒店名稱的購物袋中,，便于客人攜帶及擴大酒店知名度，向客人道別使其滿意離開,；

10,、售出商品后，應立即將銷售的商品名稱,、金額等按要求登記,，以便核查；

11,、嚴格遵守上下班打卡制度,，不得遲到、早退,，并按時到前臺簽到,、簽退，不得代簽,、代打,，月底按照打卡、簽到情況統(tǒng)計考勤,；

12,、不得頂撞上級領導，對領導交辦的工作須及時保質保量的完成,。

1,、客人進入商務中心時應主動起立并用規(guī)范的服務用語問候客人；

2,、主動詢問客人需要哪些服務并報出價格,；

3、按照客人要求及時完成相應得服務工作,；

4,、填寫單據(jù)、合理收費,，

1,、凡是與工作相關信息及未完成事宜、突發(fā)事件等都應記錄在交班本上,；

2,、所有記入交班本的信息必須注明日期、時間,，如有必要須將執(zhí)行結果記錄下來,，簽上日期及時間,；

3、所有員工在當班前應仔細閱讀上班的交班記錄,，為緊接的工作做好準備,；

4、交班人閱讀后要簽字,，并由交班人監(jiān)管,，如無接班人簽名應追究交班人的責任。