光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計劃,。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助,。

員工食堂工作計劃 職工食堂計劃書篇一

1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費是極大的沒有責(zé)任,；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣,。

2、強(qiáng)化員工的集體榮譽感,，發(fā)揚團(tuán)隊精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn),、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn),，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì),。

（一）、本學(xué)年計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn),。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一,，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。

1、主要是通過口頭語言的.形式向他（她）們傳授各種技能。

2,、圍繞一個問題展開討論,，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié),。

3,、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4,、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),，找出問題，提出改進(jìn)方法,。

（二）,、召開食堂全體工作會議，組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》,；和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書,。

1,、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結(jié)經(jīng)驗，取長補(bǔ)短,，時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,，切實保證師生的飲食安全。

2,、制定每周工作計劃,、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識,。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

3,、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗合格證,；還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期，無保質(zhì)期,，一律不允許進(jìn)入食堂,。

培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)

1,、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識,，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取員工的意見,，讓員工的開言路，集思廣益,，幫助管理者決策,，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案,，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。

2、要善于激發(fā)員工參與意識,，關(guān)心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺,，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,，才能增加學(xué)校的凝聚力。

員工食堂工作計劃 職工食堂計劃書篇二

“民以食為天，食以安為先”,。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問題,，因此，對于加強(qiáng)食堂工作管理,，對于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計劃的,、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分,。

組長：龍正華（校長）

副組長：吳立坤（教導(dǎo)主任）,、熊文明（總務(wù)主任）

管理員：高永友（六年級班主任）

成員：馬金兵（二年級班主任）、何艷莎（三年級班主任）,、朱孝奎（四年級班主任）,、陸達(dá)玲（五年級班主任）、張召奎（科任教師）

為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理,，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生,，確保師生身體健康，特制定本計劃：

為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì),，做到文明,、守紀(jì)、愛校,、愛生,、安全、衛(wèi)生,、有序,、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識,、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度,，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作,，應(yīng)預(yù)防在先,，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量,、高水平一流服務(wù)的`目標(biāo)而共同努力,。通過培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì),，加強(qiáng)他們的安全意識,，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù),。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn),、規(guī)范,，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心,、舒心,、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障,。

中華人民共和國教育部令第14號《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī),、食品衛(wèi)生知識,、業(yè)務(wù)知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé),。

每學(xué)期開學(xué)前一個月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí),。

1、及時組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn),，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

2,、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題,。

3、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè),，互幫互學(xué),，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,。

員工食堂工作計劃 職工食堂計劃書篇三

1,、餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗,、清潔,，包括地面、臺凳,、設(shè)施用具等,。

2,、由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花,、墻面等進(jìn)行大掃除。

3,、將建立《用餐管理制度》,，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束,，并對違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰,。

4,、由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律（包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡,、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等）進(jìn)行管制,，糾正違紀(jì)行為和提報違紀(jì)處罰。

5,、明顯標(biāo)示用餐時間,、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語,，倡導(dǎo)健康飲食,、文明用餐文化。

1,、根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況,，聘請烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗、有職業(yè)道德,、誠實忠厚的廚師1名,，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo),、監(jiān)督與管理,；另聘請有廚房工作經(jīng)驗、能吃苦耐勞,、服從工作安排,、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名,，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù),。

2、所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備*衣帽,，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理,，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。

3,、將建立《廚房工作管理制度》,，對各項廚房工作的衛(wèi)生、安全,、流程,、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。

4,、制訂廚房工作人員崗位職責(zé),，明確工作的義務(wù)與責(zé)任，每月進(jìn)行工作考核,，平時進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎懲,，嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理,。

5、明確分工與合作,，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo),、職業(yè)道德與團(tuán)隊合作的教育培訓(xùn)。

1,、每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科,，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人,。

2,、所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯,。

3,、兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總?cè)藬?shù),，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購,。

1、職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內(nèi)）為人民幣8.00元,，人工成本人均約占0.7元,，食品采購成本人均約合7.3元（其中預(yù)計人均食品日成本分?jǐn)倿椋捍竺准s1.3元，食油約0.70元,，肉食品成本約2.5元,，素菜成本為2.5，其它調(diào)料副食品約占0.3元,。）

2,、采購費用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì),，每月由財務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費用分類統(tǒng)計報表,，以便對食堂的費用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。

3,、原則上大米,、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購,，由財務(wù)科統(tǒng)一支付費用,，特殊情況視情而定。

4,、財務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉,、素菜食品的采購費用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1—2天的費用支付給責(zé)任廚師到市場購買,，市場購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對帳,，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。

5,、食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財務(wù)科核報上周食堂所有的采購費用,，每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù)，報后勤管理委員會審議,。

1,、食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負(fù)責(zé)人、金雋行政科管理員,、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收,，并開具《驗收單》方可入倉報帳。

2,、所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點,、重量的過秤、品質(zhì)的評定認(rèn)可方可開具《驗收單》收貨,，對數(shù)量不足的應(yīng)予扣減,，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價處理。

3,、將制定《食品驗收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗收的參照依據(jù),，驗收人員必須按照有關(guān)的驗收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收。

4,、對有意刁難或有意放水,，徇私舞弊的驗收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者,，將視情給予開除,。

1、所有的大米,、食油,、調(diào)料、干菜類,、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉,，食品倉由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出,，并統(tǒng)一入食品倉庫帳,。

2、所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起,，不得直接放于地面,，防止蟲害鼠害。

3,、食品必須按三分原則分類,、分區(qū),、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫存量和先進(jìn)先出的發(fā)放,，保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥,，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶,、腐爛等,。

4、由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品,，剩余的必須如實呈報,，由管理員根據(jù)實際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房,，以免變質(zhì)或流失,。

5、所有的鮮菜類即簽收即領(lǐng)出,，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮,，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。

6,、生,、熟類食品必須嚴(yán)格的分開儲放，已做好待分發(fā)的食品必須加蓋,。

1,、廚房必須得到有效的管理。

（1）每天必須對廚房內(nèi)的地面,、廚具,、桌柜設(shè)備等進(jìn)行定時的清洗；

（2）所有的廚房工作人員必須按規(guī)范穿著工作衣帽及保持個人衛(wèi)生,；

（3）制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》,，以確保食物的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量,；

（4）所有食物的揀,、洗、存,、切,、烹飪、裝,、分等均必須遵守《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》,，確保員工吃到放心的食物；

2、員工用餐的餐具,、用具,、廚具等必須得到嚴(yán)格和有效的管制。

（1）所有的餐具必須100%經(jīng)過三級嚴(yán)格的清洗流程（即泡,、洗,、沖）及經(jīng)過不少于2小時90℃以上的高溫消毒處理,；

（2）建立食堂《廚具設(shè)備清單》,，添置必要的及充分利用現(xiàn)有的廚具設(shè)備，并統(tǒng)一妥善存放,；

（3）如有可能,，所有員工每年應(yīng)經(jīng)過必要的身體健康檢查，確保所有使用公共餐具的人員均無傳染性疾病,，防止內(nèi)部傳染性疾病的傳播,；

3、食堂工作人員素質(zhì)必須得到有效的提高及有效的管理其工作,。

（1）適當(dāng)提高廚房工作人員的薪酬待遇,，聘請烹飪手藝好又懂得工廠食堂管理的正規(guī)廚師，來主管廚房的日常工作,；

（2）廚房的工作人員必須經(jīng)過間隔不超過半年（一般為每年的3月及9月份）的定期健康體檢,，有良好的個人衛(wèi)生與公共衛(wèi)生習(xí)慣，有良好的職業(yè)道德及勤勞肯干,；

（3）所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念,；

（4）對所有的廚房工作人員進(jìn)行規(guī)范管理，加強(qiáng)對其工作的要求,、指導(dǎo),、檢查、監(jiān)督,，建立食堂工作人員工作考核獎懲制度,；

4、開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好,。

（1）適時掌握好買菜,、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用,；

（2）根據(jù)兩批用餐的人數(shù),，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象,；

（3）了解每天實際用餐的人數(shù),，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費；

（4）根據(jù)每天的實際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來采購適量的食物,，避免不足或浪費,；

（5）參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等,；

5,、食物的質(zhì)量必須得到嚴(yán)格有效的管理，確保員工飲食健康,。

（1）所有采購回來的食物生料必須經(jīng)過一定標(biāo)準(zhǔn)的檢驗,，確保食物安全、新鮮,、無腐爛,、無變質(zhì)變味變色等；

（2）如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商,，對供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理,，以確保食物供應(yīng)的安全；

（3）規(guī)范對食物的配送,、儲存及粗細(xì)加工,，以確保食物生料的質(zhì)量；

（4）根據(jù)健康飲食營養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜,；

（5）提高烹飪工藝的要求,，確保食物的色、香,、味及營養(yǎng)等,；

（6）提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng)；

（7）盡可能增加菜色,，以滿足員工不同味口的需要,；

6、食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù),。

（1）為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等,；

（2）設(shè)置員工意見簿，讓員工可以對食堂的衛(wèi)生,、管理,、食物菜色等多提意見，幫助食堂的管理,，使食堂的工作盡的可能做到讓絕大多數(shù)員工滿意,；

（3）為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù)；

（4）如條件許可,，逢年過節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐,，加餐標(biāo)準(zhǔn)一般為1元/人,；

（5）為員工開設(shè)健康飲食常識專欄等；

（6）如有可能還可設(shè)立小賣部等,；

7,、規(guī)范伙食成本的控制與管理。

（1）充分利用各種現(xiàn)有設(shè)備,，合理使用水,、電、燃料,、食物配料,、餐具、廚具等,，避免浪費和損壞,，杜絕流失等,；

（2）大米,、油鹽、醬料等非鮮類食品配料等,，應(yīng)盡可能選擇批量供應(yīng),，在品質(zhì)確保的基礎(chǔ)上降低采購的成本；

（3）肉類,、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng),，以確保質(zhì)量及降低成本；

（4）對所有食物的采購建立規(guī)范的計劃申購,、適時配送,、數(shù)量檢查、質(zhì)量驗收,、開單入倉,、規(guī)范儲放、收發(fā)入帳,、定期盤存（每月底）等管理制度,；

8、員工伙食的管理,、監(jiān)督與支持,。

（1）兩廠共同委任具有專業(yè)管理知識及經(jīng)驗的人員負(fù)責(zé)員工伙食的管理，應(yīng)授予伙食管理者在食堂招人用人,、工作考核,、成本控制、食品采購,、供應(yīng)商的選擇與評定,、用具物品等方面的全權(quán)管理,；

（2）由兩廠每月各輪選出三名職工（1名干部2名員工）組成伙食監(jiān)督委員會，每周定期對當(dāng)月的員工伙食情況進(jìn)行合理評價及對下月伙食提出建議與意見,，形成書面文件在食堂公告欄內(nèi)公布,，并每月底作好總結(jié)報兩廠總經(jīng)理審閱；

（3）設(shè)立員工伙食《意見簿》及每月底定期舉行與員工面對面的伙食管理溝通坐談會,，多聽取員工對伙食的評價,、意見與建議，共同搞好員工伙食,，并形成書面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠總經(jīng)理審閱,；

（4）公司必須支持伙食管理者管理上的全權(quán)獨立，確保不受其他任何人的干擾,，支持與協(xié)助食堂管理各項合理措施的落實,；

（5）支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等；

總之,，要做好員工伙食的管理,，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理，方法上必須按上述的幾個方面進(jìn)行規(guī)范運作,，管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督,，同時還要多了解與溝通員工的意見等,。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復(fù)雜,，真正要做好和管好,，就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗，同時不僅要有足夠授予的管理空間,，而且需要各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持,，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好,。

員工食堂工作計劃 職工食堂計劃書篇四

為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計劃如下：

踐行“貫徹落實都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,，加強(qiáng)我校食堂管理,，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導(dǎo)思想,。

1,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員態(tài)度好,、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律,，服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

3,、提高學(xué)生的生活質(zhì)量,，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。

1,、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),，嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,，嚴(yán)格操作規(guī)程,，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

2、加強(qiáng)食堂管理,，同時加強(qiáng)食堂人員的.業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性

3,、加強(qiáng)食堂物品采購管理。選點采購,，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關(guān),。

4,、加強(qiáng)食堂管理,。食品、物品的采購要由胡主任操作,，購進(jìn)食品,、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。

5,、縮減成本，努力不浪費食物,。每天監(jiān)督下料,。各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時，少采勤購,，注重價格成本合算,。采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資,，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購,。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。

6,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。食品要洗干凈，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

7、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，

8、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類,、油鹽類、調(diào)料類,、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運轉(zhuǎn),。

9,、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,，工作時間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā),，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

九月：食堂衛(wèi)生月,，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn),。

十月：食堂安全月,，學(xué)習(xí)食堂安全知識。

十一月：食堂勞動月,，組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧,。如：如何更快的打土豆皮。

十二月：食堂質(zhì)量月,，提高飯菜質(zhì)量,，努力做到色香味俱全，達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意,。

員工食堂工作計劃 職工食堂計劃書篇五

為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法,、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況,，特制訂食堂工作計劃如下：

一要繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理,，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的`業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

二嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

三嚴(yán)把食品采購,、運輸、儲藏關(guān),，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,，堅決不進(jìn)入食堂,，以防食物中毒。

四搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，炊具做到一日一消毒,，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生,。

五食品要保持清潔衛(wèi)生,，夏季要做好防蠅、防鼠,、防塵工作,，冬季要做好保溫工作。

六各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時,，少采勤購,，搞好價格成本核算。七正確處理工作人員之間的關(guān)系,，要友好協(xié)作,。

八工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客,。定期洗澡,、理發(fā)，不留過長指甲,，不帶首飾,。食堂餐具、地面,、庫房要保證整潔,，始終保持清潔衛(wèi)生有序。