人生天地之間，若白駒過隙,，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲，一起對今后的學(xué)習(xí)做個計劃吧,。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

職工食堂工作計劃篇一

學(xué)校始終堅持服務(wù)師生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,，不以盈利為目的,，以科學(xué)測算、合理的安排作為提高師生伙食質(zhì)量的途徑,，切實做好后勤保障,，讓全體師生以飽滿的激情和充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。

1,、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn),。

2、檢查食堂狀況,，做好開學(xué)準(zhǔn)備,。。

3,、確定食品原料供應(yīng)商,。

4、做好食堂炊具餐具及其她各部位衛(wèi)生工作,。

1,、我校食堂實行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化,、制度化管理,，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋,，按章辦事,。人員分工明確，責(zé)任落實,，通力協(xié)作,，全局為重，認(rèn)真履行各自的崗位職責(zé),，防止一切不安全因素出現(xiàn)的可能,，切實保障食品衛(wèi)生安全。

2、為提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),，我校采用拓寬從業(yè)人員外出參觀學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)會,、學(xué)校定期例會培訓(xùn)以及虹口鄉(xiāng)衛(wèi)生院和都江堰市衛(wèi)監(jiān)人員工作指導(dǎo)等途徑來實現(xiàn)這一目標(biāo)。

3,、加強(qiáng)對從業(yè)人員的工作態(tài)度,、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認(rèn)真做好考評考核工作,，注重過程考核,，并與勞動效益掛鉤。特別是加強(qiáng)食品加工過程的管理力度,，注重食品的進(jìn)貨,、儲運、存放,、加工,、分售等環(huán)節(jié)的考評考核。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。

4,、進(jìn)一步加強(qiáng)對食堂餐具用具的清洗、消毒,，加強(qiáng)食品留樣試嘗和水質(zhì)的檢測力度,。每日三餐前半小時完成消毒和試嘗留樣，并及時做好記載,。消毒時間每次不少于半個小時,。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作,。

5,、定點采購，建立索證制度,，建立并完善入庫出庫臺賬，加強(qiáng)物資管理,，確保食品原料安全,。

6、精心策劃,、科學(xué)安排,，保證師生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴,，為師生提供像家一樣溫馨氛圍,。

7、著裝要求：進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著裝,，穿工作服,、戴口罩,、帽子、戴手套,，并經(jīng)常洗手,。

8、雙周五中午1：30為食堂例會時間,，主要組織總結(jié)近段工作,，布置下一階段任務(wù)。組織學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī),、安全知識,、營養(yǎng)學(xué)知識等。

9,、集思廣益,，靈活配餐。多聽老師,、學(xué)生和家長的合理建議,，保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn)。

10,、加強(qiáng)食堂財務(wù)監(jiān)管力度,，做到“公開、公平,、公正”,，確保學(xué)生生活費“取之于生，用之于生”,。本期學(xué)生生活費收取嚴(yán)格按照教育局文件執(zhí)行,，教師就餐，參照學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。

職工食堂工作計劃篇二

堅持“以人為本,、服務(wù)教育”的思想，樹立服務(wù)意識,，提高服務(wù)技能,，保證服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范后勤管理,，為學(xué)校的教育,、教學(xué)工作帶給有力的后勤保障。

1,、規(guī)范后勤工作,、健全規(guī)章制度;

2、加強(qiáng)財物管理、減少物質(zhì)浪費;

3,、抓好安全工作,、力創(chuàng)“平安校園”。

(一)后勤工作

1,、建立完善各項制度,，加強(qiáng)學(xué)校財務(wù)管理。

2,、建立健全科學(xué),、規(guī)范的校產(chǎn)管理制度，加強(qiáng)對校產(chǎn)的日常管理,。及時運用校產(chǎn)管理軟件做好校產(chǎn)登記,、保管、申領(lǐng),、維修,、報廢、轉(zhuǎn)讓等各環(huán)節(jié)工作,，增強(qiáng)教師和學(xué)生愛護(hù)公物的意識,。

3、加強(qiáng)綠化管理,，美化校園環(huán)境,，學(xué)校現(xiàn)有的花草樹木做好養(yǎng)護(hù)和專人的管理工作,。今年的重點是綠化的改造(如學(xué)校東面空場地的綠化設(shè)計,、原花壇綠化帶花草樹木的添置等)，努力是校園四季如春,，春意盎然,。(具體方案等學(xué)校討論后再定)。

4,、加強(qiáng)教學(xué)設(shè)施的維修與更新,，本學(xué)期將根據(jù)去年制定的基建財政預(yù)算,，將進(jìn)行各班級后黑板的,、教師辦公室辦公櫥的更換,，會議室與隊室的裝修，學(xué)校校門的維修等,。

(三)安全保衛(wèi)工作

1、按時參加各級安全工作會議,，及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)及師生匯報,，傳達(dá)會議精神，加強(qiáng)安全工作信息溝通，加大安全工作的宣傳力度,，安全教育與學(xué)校整體工作緊密配合,。完善突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

2,、強(qiáng)崗位安全職責(zé)制,，重點部位安全職責(zé)制上墻，每學(xué)年與教師簽定“安全職責(zé)書”,。

3,、期對學(xué)校各類設(shè)備、用火,、用電,、飲食等進(jìn)行安全檢查，做好檢查記錄,，以檢查促整改,、以整改粗防范。

4,、加強(qiáng)平安校園工作,，做好學(xué)校的安全保衛(wèi)工作，加強(qiáng)對學(xué)校門衛(wèi)的管理把好入門關(guān),。樹立安全第一的思想,，爭創(chuàng)“平安校園”。

5,、嚴(yán)格學(xué)校值班制度,，加強(qiáng)校園與周邊的安全防范，保證學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展,。

職工食堂工作計劃篇三

時間過得真快,，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個集體食堂，要嚴(yán)格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事,。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗。其次,，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

第二,、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊,，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱,、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵,。

九月是忙碌的一個月,，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等,，大小用餐共計十余次,。及時、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐,。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,，有利地確保了冬儲菜的存放,。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、禽、主,、副食等,。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外，我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律,，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳,、十天一報銷,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元,，第二個月又虧損了76.25元,。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時,，對食品的采購、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品,。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè),、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。食堂年終工作總結(jié)以及下年工作計劃范文(四)

食堂部門的工作直接關(guān)乎學(xué)生的健康和成長，這一學(xué)期里,，我們食堂采用嚴(yán)格的管理制度,，不只注重把好安全關(guān),，同時也在致力于提高用餐的品質(zhì)。一方面按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范運營和管理,，二來也在盡心盡力的改善食堂環(huán)境,，給學(xué)生和教職人員提供舒適放心的用餐環(huán)境，為全體師生的健康保駕護(hù)航,，這里對具體工作做以下總結(jié)：

1,、嚴(yán)格人員管理，管控衛(wèi)生

首先我們采用固定的人員制度,，凡是參與食堂工作的人，必須持有健康證并每學(xué)期做一次體檢,，每天上崗前要由負(fù)責(zé)人做個人衛(wèi)生檢查,，嚴(yán)禁帶病上崗。另外在衣著上統(tǒng)一穿白色制服,，并且人人佩戴口罩等衛(wèi)生防護(hù)品,。用餐完畢餐具都要統(tǒng)一收納，認(rèn)真清洗消毒,，廚余垃圾規(guī)范回收,。

2、食材把關(guān),，確保新鮮足量

在食材的采購上,，由專人按照清單進(jìn)行采購，負(fù)責(zé)人進(jìn)行驗收,，一旦發(fā)現(xiàn)有不新鮮變質(zhì)的情況,，一方面要停用食材，并對相關(guān)人員追責(zé),。再者若是出現(xiàn)缺斤少兩供給的,，要進(jìn)行處罰和處分。以此來確保有足夠的食物提供給學(xué)生,。

3,、杜絕浪費，抓食物工藝

對于大量的飯菜烹制,，要求廚師在保證量的供應(yīng)基礎(chǔ)上,，要把飯菜做得精致有入味，讓學(xué)生喜歡吃,。這樣可以減少剩飯剩菜的情況,，另外在打飯的時候細(xì)化分發(fā)的數(shù)量。把饅頭做得小巧,，這樣就不會出現(xiàn)吃不完的情況,。

4,、抓軟環(huán)境品質(zhì)，貼學(xué)習(xí)標(biāo)語

在學(xué)生用餐的同時,，給學(xué)生營造一個舒適的環(huán)境,，餐廳衛(wèi)生采用無塵清潔，餐桌擺放整齊距離合理,，用餐時不會感到擁擠感,。還在餐廳墻上張貼文化典故墻畫，以及積極的勵志標(biāo)語,，時時處處給學(xué)生帶來文化熏陶,。

經(jīng)過食堂人員踏實的工作，本學(xué)期沒有出現(xiàn)一例衛(wèi)生事故,，浪費情況明顯改善,，收到師生的一致好評。

職工食堂工作計劃篇四

始終遵循學(xué)校的整體工作思路,，以“一”為中心：安全穩(wěn)定,；做好“兩個”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)，做好師生生活服務(wù),；落實“三到位”:意識到位,、責(zé)任到位、措施到位,。通過建立和加強(qiáng)物流管理體系,，建立良好的物流管理秩序，挖掘物流工作的潛力,，調(diào)動物流工作的積極性,，確保上一層樓的物流服務(wù)。

(1)做好日常工作

1,、加強(qiáng)團(tuán)隊建設(shè)

(1)加強(qiáng)政治理論和專業(yè)素質(zhì)的學(xué)習(xí),。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論,，提高管理者自身素質(zhì),；通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)的管理經(jīng)驗，掌握一定的技能,，提高管理水平,；通過加強(qiáng)思想政治教育，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù),，樹立奉獻(xiàn)精神和高尚職業(yè)道德的新形象,；通過按時參加學(xué)校安排的各種學(xué)習(xí)，了解社會動態(tài)、學(xué)校工作中心和工作要求,，為師生提供更好的服務(wù),。

(2)進(jìn)一步完善后勤人員崗位責(zé)任制，要根據(jù)學(xué)校工作需要設(shè)置崗位和職責(zé),，讓每個人明確自己的崗位和職責(zé),，做到事事有管理，事事有做,，事事有記錄,，事事有落實。

(3)樹立后勤服務(wù)教學(xué)一線的理念,，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng),。多思考，多學(xué)習(xí),，多傾聽反思,，多聽取意見。能做的事情,，隨時處理，不要拖,，不要當(dāng)老師,。堅持多上門，多服務(wù),，好服務(wù),。

(4)完善“日常檢查制度”?？倓?wù)室安排人員對學(xué)校環(huán)境,、綠化、衛(wèi)生,、安全,、校舍維護(hù)、設(shè)備使用等進(jìn)行日常檢查,，并做好相關(guān)記錄,。及時處理和反饋發(fā)現(xiàn)的問題。學(xué)校院系,，班級等,。提出維修請求，在最短的時間內(nèi)做好維修,，并做好記錄,。

2、加強(qiáng)制度建設(shè)

(1)本學(xué)期將對原有的規(guī)章制度進(jìn)行重新審視、豐富和完善,，使其真正發(fā)揮對個體行為的激勵,、約束和調(diào)節(jié)作用，真正運用制度對人進(jìn)行管理,、教育和評價,。

(2)能安排、檢查,、落實各項工作,，及時總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn),，糾正偏差,，不斷提高物流服務(wù)工作的檔次和水平。

(3)進(jìn)一步完善學(xué)校物業(yè)管理制度,，制度健全,，責(zé)任明確，有損失及時修復(fù)或購置,。

(4)完善貨物采購制度,，按采購貨物價值做好采購審批制度和貨物驗收退庫工作。

3,、加強(qiáng)校園建設(shè)

(1)加強(qiáng)校園環(huán)境管理,，教育學(xué)生愛護(hù)校園內(nèi)的每一棵樹草，積極開展美化校園的活動,，重視花草樹木的管理,，保證校園的凈化、美化和綠化,。

(2)加強(qiáng)功能教室和活動室的管理,，充分發(fā)揮功能教室和活動室的功能。嚴(yán)格執(zhí)行專房保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

4,、加強(qiáng)財務(wù)管理

(1)嚴(yán)禁亂收亂發(fā)，勤儉節(jié)約,，減少非教育經(jīng)費,，將有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的前沿。

(2)堅持民主理財,。

(3)按規(guī)定收費,，任何階層和個人不得擅自收費。

(4)堅持一筆一賬的原則,，規(guī)劃合理使用資金,。

(2)做好重點工作

1、注重學(xué)校安全工作。

(1)高度重視安全衛(wèi)生預(yù)防,，充分發(fā)揮員工管理的作用,。改進(jìn)應(yīng)急計劃

(3)定期檢查工地、設(shè)施,、辦公室內(nèi)的電器,、線路、裝置,、設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，做好防水,、防盜,、防觸電等事故處理。

(4)配合德育部門加強(qiáng)學(xué)生道路安全,、個人自我保護(hù)的教育和安全管理,。

(5)進(jìn)行后勤的日常管理(門衛(wèi)、環(huán)衛(wèi)保潔,、食堂等),。)認(rèn)真負(fù)責(zé)。

2,、注重學(xué)校建筑,、學(xué)校物業(yè)管理。

(1)進(jìn)一步完善學(xué)校財產(chǎn)管理制度,，增強(qiáng)師生愛護(hù)學(xué)校財產(chǎn)的意識。完善學(xué)校自有維修報修制度,，相關(guān)人員將報修報告送后勤部門及時安排,；維修完成后，維修人員負(fù)責(zé)驗收并簽字,。

(2)加強(qiáng)學(xué)校自有學(xué)校家具的管理,，提高各類設(shè)備的使用效率，妥善保管,，合理使用,，正常維護(hù)。每個時期開始,，都要對學(xué)校自備的學(xué)校家具,、設(shè)備、書籍進(jìn)行檢查整理,，責(zé)任在人,。

(3)嚴(yán)格制度化、規(guī)范化學(xué)校財產(chǎn)管理，充分發(fā)揮教學(xué)設(shè)備和現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備的作用,，禁止拿取,、誤用、亂扔,、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為,。

(4)加強(qiáng)活動室管理，充分發(fā)揮活動室作用,。嚴(yán)格執(zhí)行專房保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

(5)加強(qiáng)對電、水,、辦公耗材及日常維護(hù)的管理,，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費,，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水,、一次電、一分錢,。

(6)建立并實施請購,、審批、報銷和請購制度,，規(guī)范物流流程控制,，加強(qiáng)行政倉庫管理。

(7)倡導(dǎo)良好氛圍,，愛護(hù)學(xué)校設(shè)施設(shè)備,，愛護(hù)花草樹木。

3,、注重食堂管理,。

(1)定期組織食堂員工學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生基本知識和要求，《食堂衛(wèi)生考核驗收標(biāo)準(zhǔn)》,，讓每個員工都知道“法律法規(guī)”,。

職工食堂工作計劃篇五

本學(xué)期，總務(wù)處要加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,、消除學(xué)校食堂安全隱患,、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位，保證師生身心健康,、為教育教學(xué)服務(wù),。

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。

2、規(guī)范學(xué)校食堂價格管理,，確保臺賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實、手續(xù)齊全,、飯菜價格市場化,。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好、遵守紀(jì)律,、服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

4,、加強(qiáng)學(xué)校食堂創(chuàng)新管理,，確保現(xiàn)有各類資源達(dá)到最優(yōu)化配置,，推進(jìn)食堂文化建設(shè),，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位。

1,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理

（1）強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制,。把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),，嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,，嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度,，做到無證不購。嚴(yán)格操作規(guī)程,，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

（2）加強(qiáng)食堂物品采購管理。嚴(yán)格執(zhí)行“食品采購索證索票管理規(guī)定”,，大樁物品與供應(yīng)簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的“訂購合同”對于其他小樁物品要選點采購,，對物品價格、質(zhì)量等逐一驗收和記錄,。實行食品留樣制度,，做好

留樣記錄,。

（3）每天按照食堂“值日表”打掃三次，確保食堂衛(wèi)生,、整潔,。

2、規(guī)范學(xué)校食堂價格管理

學(xué)校對食堂承包商所銷售的飯菜等價格實行總體性的控價制度,，根據(jù)市場行情及價格波動幅度進(jìn)行核定,。監(jiān)督小組對食堂承包商的經(jīng)營價格，進(jìn)行日常性和每周集中一次的綜合性檢查,、督促,，還將廣泛征求師生員工對價格的意見，如發(fā)現(xiàn)食堂承包商擅自提高銷售價格,，則將視其情節(jié)和影響程度分別予以處罰,。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員管理

加強(qiáng)食堂工作人員管理規(guī)范工作行為,。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

（1）每半個月開食堂例會,，組織總結(jié)近段工作,，布置下一階段任務(wù)。組織學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī),、安全知識,、營養(yǎng)學(xué)知識，增強(qiáng)員工的服務(wù)意識等,。

（2）食堂考核的指標(biāo),，除了學(xué)生的滿意度，應(yīng)該還有員工的工作積極性,。換而言之,，既關(guān)注外部客戶（師生）的滿意，也關(guān)注內(nèi)部客戶（員工）的滿意,。4月份,，深入學(xué)習(xí)宣傳貫徹《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī),，對飲食服務(wù)單位人員組織專門的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，并以考試的形式對其進(jìn)行考核，促進(jìn)服務(wù)人員的專業(yè)理論水平,，提高其服務(wù)意識,。強(qiáng)調(diào)工作時按要求著裝：進(jìn)入工作間必須按要求更衣著裝，穿工作服,、戴口罩,、帽子,、戴手套，并經(jīng)常洗手,。

4,、加強(qiáng)學(xué)校食堂創(chuàng)新管理、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位

餐飲業(yè)品牌, 是餐飲業(yè)品質(zhì)的標(biāo)志,，也是餐飲業(yè)文化的體現(xiàn),。食堂個性關(guān)鍵在于獨特的餐飲業(yè)文化，即食堂活動中的文化氛圍和內(nèi)涵,。這主要體現(xiàn)在有形的物質(zhì)文化和無形的精神文化,。有形的物質(zhì)文化主要表現(xiàn)在功能設(shè)計、裝修風(fēng)格,、員工服飾以及菜肴等物質(zhì)產(chǎn)品,。無形的精神文化主要表現(xiàn)在物質(zhì)文化和

服務(wù)活動中的思想意識以及經(jīng)營活動中的獨特經(jīng)營理念與管理文化。

（1）加強(qiáng)學(xué)生會與食堂和超市的溝通,，配合學(xué)生的自主管理,。學(xué)期后段，組織學(xué)生代表,、教師代表對食堂和超市的滿意度進(jìn)行調(diào)查,，并將調(diào)查結(jié)果反饋給承包單位，要求其進(jìn)行針對性的改善,，集思廣益,，多出新菜式，靈活配餐,，使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理,。

（2）開展靈活多樣的服務(wù)方式：如夜宵、節(jié)日聚餐等,。食堂可以在高考完當(dāng)天可以在飯?zhí)门e行畢業(yè)聚餐,；

（3）加強(qiáng)食堂硬件建設(shè),積極推進(jìn)視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)。我校在傳統(tǒng)監(jiān)控模式基礎(chǔ)上,，已加裝了視頻監(jiān)控攝像頭,。下學(xué)期加強(qiáng)利用信息平臺管理技術(shù)，在線上進(jìn)行實時檢查和全方位監(jiān)督廚房的動態(tài),，提高食堂工作人員的自覺性,，打造“陽光廚房”。及時更新食品安全衛(wèi)生宣傳欄,，積極開展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。加強(qiáng)對年久失修的電器,、電閘的維護(hù)和更換,，減少硬件設(shè)施問題對食堂正常運行的影響,。增強(qiáng)應(yīng)急能力，解決各類突發(fā)事件（如斷水,、斷電）,，保證師生正常就餐。

（4）5月份,，組織校長辦公室,、學(xué)生處、工會,、團(tuán)委,、學(xué)生會等部門，對食堂的消防安全,、食品衛(wèi)生安全,、食品進(jìn)出價格、人員操作規(guī)范等進(jìn)行全面檢查,，并及時反饋情況給承包單位,，促使其有效改進(jìn)，提高其管理服務(wù)水平,。

職工食堂工作計劃篇六

xx年已經(jīng)過去,，回想過去的一年，有歡笑,，有淚水,，有收獲，也有淡淡的失落,。隨著春天腳步的來臨,，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望,，面向新的一年,，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

認(rèn)真學(xué)習(xí)處,、站xx年工作會議精神,，準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識,，為自己的工作指明方向,，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù),。

1,、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度。

2,、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容,。

3,、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

在日常采購工作中,，嚴(yán)格把關(guān),，所購食物要新鮮，不能有腐爛,、變質(zhì)過期的食品,；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家,，直接降低材料價格,。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量,，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則,。

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通,，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題,，要大膽管理、不怕得罪人,，一切以工作為前提,。

今年要多方面改變自身的好多缺點,，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),、積極參加各項活動，平日和同事搞好團(tuán)結(jié),，互幫互學(xué),、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng),，做一個合格的員工,。

新的一年的到來，意味著新的起點,、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情,。我似乎已經(jīng)看到了希望,，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí),、共建和諧,、共創(chuàng)輝煌！

職工食堂工作計劃篇七

為切實加強(qiáng)我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,，有效提高我校的衛(wèi)生水平,，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》,、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所,、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》,、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計劃,。

學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施,、衛(wèi)生、食品及飲用水

1,、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學(xué)生集體用餐食品安全,，按照《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實情況,、食物中毒預(yù)防控制措施,、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備設(shè)施,、原料采購、食品儲存,、加工制作,、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒,、留樣管理等是否符合規(guī)范要求,。

2、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校切實解決學(xué)生在校飲水問題,，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水,。對自備水源、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理,，落實清洗消毒措施,。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測合格后，方可作為供水水源,。

學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查,，每月至少一次。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實,。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項檢查活動,，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置,。堅持標(biāo)本兼治,、著力治本，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終,、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保整治取得實效,。

（二）建立長效機(jī)制,，鞏固檢查效果,。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求,，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂,，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用,，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施,，使我校食堂從采購,、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階,。

（三）開展教育培訓(xùn),，提高安全意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對食堂食品安全培訓(xùn),，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》，督促學(xué)校切實落實餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任,，建立健全各項管理制度,，確保各項工作不留盲點,、不留死角。

（四）加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo),，嚴(yán)查違法行為,。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定,，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點,，采取措施，排查隱患,，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為,；對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件,，要加大處罰力度,；涉嫌犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān),。認(rèn)真開展全面排查,。

（五）做好檢查總結(jié)，及時上報信息,。學(xué)校要確保每月至少對學(xué)校檢查一次以上,。

職工食堂工作計劃篇八

緊張而忙碌的xx年即將過去，在xx年的各項經(jīng)營工作中,，我們在認(rèn)真總結(jié)餐飲部自身經(jīng)營狀況的同時,，結(jié)合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點和壓力，及時調(diào)整經(jīng)營思路,，從管理方法,、開拓市場、營銷策略和員工培訓(xùn)等方面,，積極開展各項經(jīng)營管理工作,，在保證餐飲整體營收的同時，努力控制各項成本費用開支,。

現(xiàn)就xx年餐飲部主要工作內(nèi)容和經(jīng)營重點匯總分析如下,，便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經(jīng)營水平，更好的開展對客服務(wù)的同時,，保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入,。

一、營業(yè)收入

xx年營業(yè)收入xxxxx元,，目標(biāo)任務(wù)xxxxxxx元,，距目標(biāo)任務(wù)相差xxxxxxx元，完成目標(biāo)任務(wù)的xxxx，相比20xx年營業(yè)收入xxxxxxx元,，xx年營業(yè)收入減少xxxxxxx元,，xx年經(jīng)營實際凈收入xxxxxxx元，經(jīng)營凈收入預(yù)算xxxxxxx元,，超額完成凈收入xxxxxx元,，完成凈收入比例xxxxxx，相比20xx年經(jīng)營實際凈收入xxxxxx元,，xx年實際凈收入增加xxxxxx元,。

xx年宴會營業(yè)收入xxxxxx元（其中宴席營業(yè)收入xxxxxx元，會議營業(yè)收入xxxxxx元）占部門總營業(yè)收入xxxxxx,，接待宴席共計xxxx場合計xxxxx桌,，月均接待宴席xxxx桌，桌均消費xxxx元,，接待會議共計xxxx場,，平均場租費為xxxx元。

xx年包廂營業(yè)收入xxxxx元,，占部門總營業(yè)收入xxxx,接待包廂數(shù)量xxxx個,，其中營銷訂包廂xxxx個，散客訂包廂xxxx個,，包廂上座率為xxxx,，包廂人均消費為xxxx元。

xx年西餐廳營業(yè)收入xxxxx元,，占部門總營業(yè)額xxxx,，西餐廳茶芥營業(yè)收入為xxxxx元，早餐收入xxxxx元,，其他食品,、酒水收入xxxxx元。

二,、今年完成的主要工作：

（一）,、調(diào)整、合并崗位,，控制人力資源成本,，提高工作效率 1、年初餐飲部在原有編制xx人下進(jìn)行精減到年底編制為xx人,，服務(wù)員編制減少xx人,，將傳菜員和洗碗工工作進(jìn)行合并成后勤部，減少編制xx人,，崗位合并任務(wù)之艱巨讓酒店領(lǐng)導(dǎo)每個人手中都捏了一把汗,。最終在部門各分部的大力協(xié)作下,，我們仔細(xì)研究，調(diào)整分工,，上下擰成一股繩,，終于工夫不負(fù)苦心人，在酒店領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定的時間內(nèi)完成合并,。

2,、在接待宴席和會議過程中，翻臺,、擺臺工作很是辛苦,，服務(wù)員將桌椅在各個會議室、倉庫之間調(diào)整,，我們流過汗水,，也流過淚水，無論多么艱難辛苦,，我們都認(rèn)真完成,，有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工,，才能順利完成各項接待任務(wù)。

1,、正所謂：鐵打的營牌,，流水的兵。作為餐飲部而言,，員工更新?lián)Q代特別快,，員工流動性很大，且部門新上任管理人員較多導(dǎo)致出現(xiàn)青黃不接的狀態(tài),，一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量,。這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時,，部門擬定新的培訓(xùn)計劃,，針對性進(jìn)行培訓(xùn)，日常工作中管理人員在服務(wù)現(xiàn)場親臨親為,、以身示教傳教,，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力，使員工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感,，強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神,，規(guī)范服務(wù)操作流程,提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍,！使餐廳工作能夠正常運行,。

2,、由被動到主動，積極營銷促收入,每天由預(yù)定臺員工主動針對客戶資料和客人消費信息及時與客人聯(lián)系,，樓面管理人員在了解客人用餐

感受的同時,，也及時將出品信息反饋給廚師長，使得餐廳與廚房實現(xiàn)資源共享,，保證客人用餐信息反饋暢通,，一定程度上有效加強(qiáng)了對客服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量。并定期總結(jié)用餐預(yù)定信息,，做好客戶資料收集整理工作,。

細(xì)節(jié)見“真情” 緊緊圍繞“樹標(biāo)準(zhǔn)、抓規(guī)范”,，全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量,，讓員工牢牢樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識，讓每位賓客感受到酒店標(biāo)準(zhǔn)化,，個性化,、細(xì)微化、人情化的親人般,、朋友般的服務(wù)水準(zhǔn),，真正實現(xiàn)賓至如歸的服務(wù)要求。要求員工一心為客人著想,，為客人提供熱情,、周到、及時,、舒適的服務(wù),，使客人產(chǎn)生一種賓至如歸的感覺。突出個性化服務(wù),，在服務(wù)中力求創(chuàng)新,，注重員工情感的投入，引導(dǎo)員工用心,、用情為顧客服務(wù),，為真正在工作中遵循“以顧客為關(guān)注焦點”的原則，我們的做法是：

1,、部門強(qiáng)調(diào)對客服務(wù)中感情的投入,。倡導(dǎo)“把客人當(dāng)朋友，當(dāng)親人,，當(dāng)成遠(yuǎn)道而來的貴賓”,，使客人生活在飯店比在家里還要溫馨。工作中拉近關(guān)系,，使客人成為我們的回頭客,，靠的就是服務(wù)中的幾個動作,，幾句關(guān)心的話語，視客人為朋友,、為親人,，就會同樣得到顧客的真情回報。

2,、突出“想客人所想,，急客人所急”的服務(wù)準(zhǔn)則。在服務(wù)過程中每一個細(xì)小環(huán)節(jié)都應(yīng)該充分考慮到客人的利益,，時時處處為客人提供最大的方便,，唯一的目的就是使客人滿意。

（1）,、收集客戶意見,、完善客史檔案

1、重新修改“客戶意見表”,，完善相關(guān)信息收集,，（如宴請人、宴請對象,、主賓,、.菜品意見、服務(wù)意見,、喜好,、忌諱）等，每餐由餐廳主管將預(yù)定的客戶意見表下發(fā)給服務(wù)員,，由服務(wù)員在客人用餐結(jié)束后及時向客人征求意見，請客人對酒店的用餐環(huán)境,、菜品口味,、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行評價，并及時將信息傳遞到部門管理人員,，由管理人員督促相關(guān)崗位進(jìn)行整改,，針對服務(wù)中出現(xiàn)的投訴認(rèn)真總結(jié)、分析原因避免再次出現(xiàn)同樣的問題,、個性化服務(wù)進(jìn)行收集總結(jié),，號召全體員工進(jìn)行學(xué)習(xí)并對其進(jìn)行表揚，通過分析活動中涌現(xiàn)的感人事例,，顧客投訴等,，總結(jié)經(jīng)驗，找出不足,，力求改進(jìn),，對于整體服務(wù)質(zhì)量的提升提供了寶貴的,、真實的正反面教材。

2,、管理人員每天對服務(wù)員收集的客戶意見進(jìn)行分析,，及時將相關(guān)的菜品意見反饋給后廚，并由主管將客戶意見的相關(guān)信息輸入電腦,，完善客史檔案,。

3、主管根據(jù)每日預(yù)定情況進(jìn)行分析,，將預(yù)定包廂的客史檔案信息傳達(dá)給該包廂的服務(wù)員,，讓服務(wù)員了解，給服務(wù)提供便利性,。

（2）,、西餐廳采購了一批飄逸杯，將?？?、vip客人的姓名統(tǒng)一制作成精美的.卡片懸掛在飄逸杯上，做到專杯專用,，讓客人體會到尊貴的服務(wù),。

（3）、會議服務(wù)：

1,、在每場會議室內(nèi)設(shè)置“服務(wù)臺”,，備齊相關(guān)的文具用品，提供給客人使用（如：訂書機(jī),、計算機(jī),、便簽紙、膠水,、回形針等）

2,、將會議室提供的茶水多樣化（如：菊花茶、紅茶,、綠茶等）在客人預(yù)定會議場地時提供給客人選擇,。

職工食堂工作計劃篇九

1 食堂計劃人員個人衛(wèi)生

食堂計劃人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手,，勤剪指甲,，勤洗澡，勤洗換計劃服,。不得留長指甲,、染指甲，計劃時不戴戒指,、手躅,、耳環(huán)等,。

3 計劃時要穿戴白色計劃服、計劃帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用計劃服或圍裙擦手,、擦臉.

4 計劃人員每半年進(jìn)行一次健康檢查,，體檢不合格者或患有公司認(rèn)為不適宜在食堂計劃的某種疾病，不能在食堂計劃,。

5 行政部對其人員建立健康檔案,對從業(yè)人員的健康體檢證明進(jìn)行驗證,。

6 食堂餐具及環(huán)境衛(wèi)生

7 對碗、盤,、筷,、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時清洗,擦洗干凈放入消毒柜或消毒機(jī)中清毒,未經(jīng)過消毒的餐具,、工具不準(zhǔn)再次使用,。

8 食堂應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生，做到廚房,、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔,、桌凳干凈、地面干凈,、炊具擺放條理化

9 垃圾池和泔水桶每日要及時清理干凈,，及時清理衛(wèi)生死角，堅持消滅鼠害,、蟲害和蒼蠅等,。

10 在保證每天清理的基礎(chǔ)上,每周至少進(jìn)行一次或二次(夏天可適當(dāng)增加)的徹底大掃除，保持食堂清潔,。

職工食堂工作計劃篇十

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,，有序開展各項工作,。以招生工作為主線。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力,，為學(xué)校的再次發(fā)展,，再創(chuàng)輝煌”的工作精神,，圍繞實現(xiàn)學(xué)校再發(fā)展”的主題,，振奮人心，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識,，增強(qiáng)了員工“做好本職工作,、全方位服務(wù)師生的信心和決心。特制定本工作計劃,。

1,、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識,。“不安全操作和浪費是極大的沒有責(zé)任”,；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2,、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感,，發(fā)揚團(tuán)隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核,、對一些不合格的員工再培訓(xùn),，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

一,、本學(xué)期計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于廚房人員的文化知識水平,，操作技能參差不一,，廚房培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1,、講受法

主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能,。

2、討論法

圍繞一個問題開展討論,，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié)。

3,、演示法

單靠口頭講授不能達(dá)到目的,，而通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4,、實踐指導(dǎo)法

對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),，找出問題，提出改進(jìn)方法,。

二,、召開食堂全體工作會議，組織員工學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》；和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,，統(tǒng)一思想認(rèn)識食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,，端正工作態(tài)度,。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗,，取長補(bǔ)短,，時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全,。

制定每周工作計劃,、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識,。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。

1,、十月份開展《食品衛(wèi)生安全月》活動,，制定活動計劃、內(nèi)容即實施方案,?；顒訒r間安排在（十月十日至十一月十日）?；顒娱_展期間請校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督,，定期檢查指導(dǎo)?！础窗踩隆怠祷顒悠陂g,，收集整理各種數(shù)據(jù)，寫出活動總結(jié)報告,、總結(jié)經(jīng)驗,、查找不足，制定整改計劃,。全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生精力更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且,，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視，定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

1、對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,，且沒有檢驗合格證；還有副食品無廠名廠址,、無出廠日期,，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂,。

培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質(zhì)：

1、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識,，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見,，讓員工廣開言路,，集思廣益，幫助管理者決策,，而當(dāng)決策一旦定案,，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。

2,、要善于激發(fā)員工參與意識,，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關(guān)心他們的喜,、哀、樂和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學(xué)校”的一份子,，從學(xué)校能找到“家”的感覺,，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,，增加學(xué)校的凝聚力。

這個學(xué)期我們膳食部在雷校長開完教職工培訓(xùn)會的第二天,，為了能更好地服務(wù)每一位同學(xué),，保證同學(xué)們的身體健康。促進(jìn)同學(xué)們的健康成長,，進(jìn)一步提高同學(xué)們的生活水準(zhǔn),，吃上美味、可口,、營養(yǎng)的三餐三點,，膳食部從開學(xué)開始，老師由原來的七選四,，改為自助餐,。

以上是我本學(xué)期的工作計劃和思路，請領(lǐng)導(dǎo)提出更多意見和建議,。

謝謝,！

職工食堂工作計劃篇十一

為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理,，提升服務(wù)質(zhì)量,，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計劃如下：

一,、食堂從業(yè)人員必須做到,，政治思想好，心理素質(zhì)好,，有健康的身體,，強(qiáng)烈責(zé)任感。能熱心,、周到,、文明、優(yōu)質(zhì)為廣大教職工服務(wù),。

二,、建立完整的食堂管理制度：

1,、組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食品衛(wèi)生安管理條例》等相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),，增強(qiáng)衛(wèi)生意識和安全法律意識,。每學(xué)期對食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識培訓(xùn)二次，每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次,，做到持證上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

2,、嚴(yán)格操作流程，做到生熟,、葷素分開,。分工明確，操作規(guī)范,，責(zé)任到人,。避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔,、整齊,、明亮。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”,。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境,。

3、學(xué)校食堂公用餐具,、容器,、用具，定期進(jìn)行物理消毒,、化學(xué)消毒,。按規(guī)定進(jìn)入配餐間存放保潔。

4,、為了保證食品衛(wèi)生安全,，進(jìn)一步加強(qiáng)過程管理。采購食品繼續(xù)堅持工會代表陪購制,，及時索取營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證及安全認(rèn)證標(biāo)志。驗收食物堅持“三人制”,。做到“一看,、二聞、三手感”,。杜絕“三無”產(chǎn)品進(jìn)庫,。食品原材料進(jìn)出庫房必須有完整的記錄,。

5、堅持行政值班人員飯菜先食制,，并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記,。飯菜留樣堅持標(biāo)明菜名、日期,、時間,。

6、堅持民主管理,，每月召開一次師生代表座談會,，廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質(zhì)量,。根據(jù)季節(jié)特點,，市場供應(yīng)情況和師生的承受能力，科學(xué),、合理安排膳食,，不斷增加花色品種，努力做到經(jīng)濟(jì),、實惠,、滿意。

7,、健全食堂財務(wù)管理制度,，實行由教工代表參加的膳管會參與財務(wù)監(jiān)督管理的制度，堅持 “統(tǒng)一管理,，獨立建帳,，成本核算，收支平衡”的原則,。食堂財務(wù)由學(xué)?？倓?wù)處統(tǒng)一管理，設(shè)置食堂現(xiàn)金,、總帳,。單獨開設(shè)基本帳戶，實行專項成本核算,，保持收支平衡,。每年度進(jìn)行一次財務(wù)審查，并列入校務(wù)公開項目,。

職工食堂工作計劃篇十二

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出,，幼兒園應(yīng)把幼兒健康放在第一位。食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重,，為了確保幼兒的飲食安全,，我們在實際工作中將一切防患于未然,，高度重視，常抓不懈,，嚴(yán)把食品入口關(guān),，確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食安全。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生安全工作方面的幾點做法：

食堂建成了了熟食間,、庫房,、更衣室等，將有限的空間得到了最充分的利用,。從擇菜,、洗菜、切菜到炒菜,，再從餐具的洗刷,、消毒到使用,，全部流水線作業(yè),。食堂光線充足，空氣流通,，防蠅,、防鼠、防塵設(shè)備完善,。機(jī)械設(shè)備齊全,，現(xiàn)有蒸飯車、和面機(jī),、壓面機(jī),、餐具擺放架等設(shè)施，分類明確,，標(biāo)記明顯,，專物專用，為確保幼兒食品衛(wèi)生安全奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ),。

成立食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，監(jiān)督崗位責(zé)任制的落實。實行分工負(fù)責(zé)制,，各人負(fù)責(zé)一項工作,，提高工作效率，提高服務(wù)師生的意識和水平,。具體職責(zé)分工明確,，詳細(xì)制定了食堂管理人員崗位職責(zé)、炊事員崗位職責(zé)等,；同時廣泛征求家長,、教師對伙食安排等方面的意見和建議,，不斷完善食品衛(wèi)生各項管理制度和措施,。制定了“幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案”,、“幼兒園食物中毒事故責(zé)任追究制度”等,，從而杜絕意外事故的發(fā)生,。幼兒園還根據(jù)《濰坊市學(xué)校安全管理規(guī)范》逐步完善了《食堂安全制度》,、《食堂衛(wèi)生管理制度》,、《食品加工制度》,、《食堂消毒制度》,、《食堂庫房管理制度》,、《飯菜留樣制度》,、《食品原料采購索證制度》等，加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo),。

對食堂工作人員,，我們要求做到每半年進(jìn)行一次全面的體檢，持證上崗,。而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢,，更換健康證，以確保炊事人員的健康,。同時兩周進(jìn)行一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識、食物中毒預(yù)防知識,、餐具消毒知識等,，不斷提高對幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識。上崗后嚴(yán)格要求形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：工作前,、便后用肥皂和消毒液及流動水洗手,；工作中穿戴整潔的工作服、工作帽,；不留長指甲,、不涂指甲油、不戴戒指,；食堂衛(wèi)生每天一小掃,，每周一大掃，所用器具及時清理,，物品用后物歸原位,。使我園食堂始終給人一種清新明亮、整潔衛(wèi)生的感覺,。

1,、我園堅持從正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)抓食品進(jìn)貨關(guān)。送貨方必須提供《衛(wèi)生許可證》,、《營業(yè)執(zhí)照》,、《質(zhì)量檢測報告》、《健康證》等憑證,，保證了食品的質(zhì)量,。食品進(jìn)入食堂后，從驗貨,、登記實行層層把關(guān),，保證食品的新鮮衛(wèi)生。并建立了食品及原料采購索證臺帳,，明確責(zé)任,，杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂。

2,、食品原料勤進(jìn)少存,，蔬菜、水果等保鮮食品日進(jìn)日清,，確保幼兒食品營養(yǎng)新鮮,。冰箱內(nèi)食品生熟分開存放，避免交叉污染,。食堂庫房干燥衛(wèi)生明亮,，食品分類分架離地離墻擺放,，有專人管理,。

3、食品加工后立即食用,，剩飯剩菜全部倒掉,，并有專人每天負(fù)責(zé)處理。堅決不給孩子食用隔日飯菜,，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。工作人員嚴(yán)格按制度操作，蔬菜先洗后泡再切,，徹底清除農(nóng)藥殘留,，保證營養(yǎng)素不流失。動物內(nèi)臟,、魚類,、蝦類等也要清水漂洗干凈，去除更多有害物質(zhì)及異味,。食堂各種炊具配備齊全,，生熟分開，標(biāo)記明確，專物專用,。

4,、堅持飯菜留樣程序，確保突發(fā)事件有據(jù)可查,。每餐的飯菜都要用專用密封容器留樣,，隨時檢查餐、點的衛(wèi)生質(zhì)量,。留樣的品種要齊全,，數(shù)量要保證達(dá)到每種食品100克，留樣時間保證24小時,。

幼兒使用的餐具堅持每餐用后清洗蒸汽消毒40分鐘,，做到“一洗、二涮,、三消毒,、四保潔”；水杯每天用消毒柜消毒,，毛巾每周兩次用稀釋的84消毒液浸泡消毒并太陽暴曬,；桶每天清洗蒸氣消毒40分鐘,；菜板,、菜刀每天用沸水燙洗消毒，籠布每次用后洗凈曬干,，存放在固定的容器內(nèi),；生、熟抹布,、毛巾每天分別清洗,，用“84”液浸泡消毒后，掛在固定的位置,。所有消毒工作都做好登記簽字,，責(zé)任明確。

食堂是保障幼兒飲食安全的重地,，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨便進(jìn)入食堂,。送貨人員送貨只能送到門口，不許進(jìn)入,。各班老師取水,、拿飯只能進(jìn)入熟食間。外人進(jìn)入時,，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意并登記后,，帶上腳套，方可入內(nèi)。

總之,，講衛(wèi)生才有健康,，保安全才有質(zhì)量，做好幼兒園的食堂安全是幼兒園整個工作的重中之重,，是保障幼兒身體健康的有力保障,。所以我們更要扎扎實實做好幼兒食品衛(wèi)生安全工作，將愛心捧給孩子,，將放心送給家長,，為幼兒的健康成長保駕護(hù)航。

職工食堂工作計劃篇十三

加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀(jì)行為,，特制定本計劃,。

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范,。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理,，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支,，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費,。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。

4,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上,。

1,、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3,、加強(qiáng)食堂物品采購管理,。執(zhí)行上級對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同,，招標(biāo)定點采購,，對于其他小宗物品要選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄,。實行食品留樣制度，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4．加強(qiáng)食堂收費管理,。嚴(yán)格執(zhí)行收費制度,，規(guī)范收費行為，合理收取學(xué)生伙食費,，及時開出票,。

5．加強(qiáng)食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品,、物品的采購要由采購組操作,購進(jìn)食品,、物資的驗收、領(lǐng)用,、證明及審批手續(xù)必須齊全,，做到透明公開。

6．加強(qiáng)食堂會計核算管理,。杜絕非食堂費用的支出,。按日進(jìn)行核算，按周平衡,，按月結(jié)算,，確保學(xué)生伙食費專款專用和伙食收支平衡,。

7．加強(qiáng)食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證,、登記好各類帳冊,、編制好財務(wù)報表,，保管員要驗收好、保管好,、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳,。

職工食堂工作計劃篇十四

為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所制訂的“飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”結(jié)合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,，特制定食堂工作計劃如下：

一,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

二、在干好食堂工作的前提下,，全體食堂人員要積極參加學(xué)校各項政治學(xué)習(xí),，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人,、文明服務(wù),、熱情主動。

三,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，伙房工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故,。

四,、搞好食品采購、運輸,、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,，堅決不預(yù)采購,，以防食物中毒。

五,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒,，生熟分開,。預(yù)防傳染病的發(fā)生,。

六、食品要洗凈,、飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做，隔夜飯菜必須清理,。

七,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作,。

八、必須搞好糧油,、氣,、菜各種食品物的托運采購，抓好月季的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。

九,、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時,，本照少采、勤采,，注重價格成本核算,。

十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,，要相互支持,、友好相處、協(xié)同工作,。

十一,、所采購的食品必須有當(dāng)事人、葛祥斌二者驗收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給入賬,，金額凡是超過500元以上及其它外協(xié)物品所開據(jù)的發(fā)票應(yīng)由總務(wù)主任簽字入賬。

十二,、采購伙房需用物資（餐具,、炊具）及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購,。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn),。

十三、伙房人員要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯，安全無事故,。

十四,、對各種要下鍋的所有食品，包括：面食類,、油鹽類,、調(diào)料類、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本核算,，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運轉(zhuǎn)。

十五,、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。要定期洗澡,、理發(fā)，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔。對食堂大的衛(wèi)生清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)安排全面清理,，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

十六,、以改變服務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口,，把改善食堂飲食,，強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實,。

十七,、新學(xué)期開始，食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量,，著重做好附屬班住宿生的飲食工作,，注意科學(xué)營養(yǎng)搭配，做好定時,、定人,、定桌,、定標(biāo)準(zhǔn),、定質(zhì)量,，使同學(xué)們吃的滿意，家長放心,。

新學(xué)期的工作已經(jīng)開始,，做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了落實食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,，做到上班不遲到、不早退,，愛護(hù)公共設(shè)施,，注意節(jié)約，把各項工作落到實處,，為總務(wù)處整體形象做出應(yīng)有的努力,。