為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展,，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案,，方案屬于計(jì)劃類文書(shū)的一種。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,？下面是小編為大家收集的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂防控工作方案及流程篇一

認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心,，家長(zhǎng)放心,，讓學(xué)生歡心。使全體師生有一個(gè)清潔,、舒適的工作環(huán)境,，保持食堂的榮譽(yù)。

對(duì)照食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)食堂操作區(qū)域進(jìn)行局部改建,，使食堂布局更趨合理,，各操作間功能更為明確,。購(gòu)置必要的廚房設(shè)備、器具,，淘汰一些破損陳舊的廚房用具,，對(duì)一樓、二樓,、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修,，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。

進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,，繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,，進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理制度。專職管理人員堅(jiān)持每天對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查,。主要從食品進(jìn)貨,、儲(chǔ)存、加工,、留樣,、銷(xiāo)售及消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和督促,，并做好檢查記錄（每星期記錄一次）,。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促及時(shí)整改。以確保師生飲食安全,。平時(shí)多方面收集師生對(duì)食堂工作的意見(jiàn)及建議,，學(xué)校膳管會(huì)的檢查意見(jiàn)，及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人,，并督促其整改,。食堂接受各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的檢查，并對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),，向食堂負(fù)責(zé)人反饋,，并督促其限期整改,。

學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,，學(xué)習(xí)《食堂“五常法”管理》,、《食堂“五常”制度》以及相關(guān)的法律法規(guī),。邀請(qǐng)北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次,。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)電子化培訓(xùn)考試,，并持證上崗,。

食堂繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理，通過(guò)對(duì)近一年來(lái)食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié),，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),，克服缺點(diǎn)。并對(duì)照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn),，找出不足之處,，不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化,、規(guī)范化,。

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，嚴(yán)格按食堂的標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展食堂管理工作,，加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度,，同時(shí)要教育全體員工，發(fā)揚(yáng)成績(jī),，乘勢(shì)而上,，加倍努力，把已取得的成績(jī)轉(zhuǎn)化為持久的效果,。保持食堂的榮譽(yù),，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校。

食堂防控工作方案及流程篇二

我園針對(duì)本次防疫工作,，成立了專項(xiàng)應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組

領(lǐng)導(dǎo)小組總指揮：

韓沖

領(lǐng)導(dǎo)小組副總指揮：

劉蕾

應(yīng)急信息小組：

組長(zhǎng)：王俊霞

協(xié)調(diào)員：馬翠

教學(xué)安排小組：

組長(zhǎng)：李欣

協(xié)調(diào)員：王俊霞

運(yùn)營(yíng)后勤小組：

組長(zhǎng)：劉子群

協(xié)調(diào)員：趙佳欣

1,、校區(qū)消毒

校園環(huán)境衛(wèi)生，是保障學(xué)生健康學(xué)習(xí)的前提,。每日在全園范圍內(nèi)進(jìn)行通風(fēng)與消毒工作,。正式開(kāi)學(xué)前，幼兒園也將在校園各處再次進(jìn)行全方位無(wú)死角的清潔與消毒,，并且在開(kāi)學(xué)后每天定時(shí)消毒,。除必要的消毒工作外，全園使用新風(fēng)系統(tǒng),，對(duì)園區(qū)每日空氣進(jìn)行凈化和檢測(cè),，確保校區(qū)內(nèi)空氣流通,，清新整潔。

2,、入園體溫檢查：

所有進(jìn)入園區(qū)的人均需進(jìn)行來(lái)訪登記,，通過(guò)體溫檢查確保無(wú)異常，并使用免洗洗手液進(jìn)行消毒后,，方可進(jìn)入校園,。

3、假期去向登記：

根絕上級(jí)教育部門(mén)指示延期開(kāi)學(xué),，對(duì)于假期期間全園的師生,，幼兒園將密切關(guān)注師生假期動(dòng)向，嚴(yán)格做好去向登記,，每日做好體溫測(cè)量,，并上報(bào)區(qū)教育局。外地師生返校前將進(jìn)行2周自我隔離,，確保教學(xué)期間教師和幼兒的安全與健康,。

4,、提前做好開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備：

密切關(guān)注教育局發(fā)出的通知和公告,，與教育行政部門(mén)保持高度、密切的`聯(lián)系,，嚴(yán)格按照凈月區(qū)教育局的指示做好學(xué)生開(kāi)學(xué)時(shí)間的通知,。

5、教學(xué)計(jì)劃及安排：

提前部署新學(xué)期的教學(xué)計(jì)劃及安排,，確保教學(xué)工作有序進(jìn)行,。為確保學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度，愛(ài)沐凱斯學(xué)前教育研究院針對(duì)假期安排出便捷高效的線上教學(xué)內(nèi)容,。通過(guò)語(yǔ)音,、視頻及郵件、微博的形勢(shì)與家長(zhǎng)及幼兒建立教學(xué)鏈接,。

6,、加強(qiáng)防御：

儲(chǔ)備足量的個(gè)人防護(hù)用品（如醫(yī)用外科口罩、手套,、洗手液）和消毒劑,、醫(yī)用酒精等）、紅外額溫計(jì),，溫度計(jì),、洗手間必須配備洗手液、消毒噴霧,。加大防御力度,，為師生的健康保駕護(hù)航,。

7、飲食安全：

我園將在開(kāi)學(xué)前做好食堂安全監(jiān)管,。全樓3m飲用水覆蓋,，西門(mén)子洗消一體機(jī)進(jìn)行餐具消毒，嚴(yán)格落實(shí)食堂從業(yè)人員持有效健康證明上崗,，做好食堂從業(yè)人員的健康體檢和晨檢工作,。食堂進(jìn)貨嚴(yán)格落實(shí)索證索票，不使用來(lái)源不明的家禽家畜或野生動(dòng)物,，確保師生每日膳食的安全,。

8、積極配合衛(wèi)生健康部門(mén)：

學(xué)校將加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生健康部門(mén)相關(guān)要求和指示的了解,，強(qiáng)化與對(duì)口協(xié)作基層醫(yī)療單位的聯(lián)動(dòng),，及時(shí)掌握信息，獲取專業(yè)指導(dǎo),，加強(qiáng)聯(lián)防聯(lián)控,，積極配合衛(wèi)生健康部門(mén)嚴(yán)格落實(shí)疫情防擴(kuò)散措施，做好校園疫情防控,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并配合衛(wèi)生健康部門(mén)有效處置疫情,。

9、應(yīng)急方案：

制定了校園傳染病防控相關(guān)制度和學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案,，嚴(yán)格落實(shí)師生員工的晨檢,、午檢、因病缺勤登記與報(bào)告,、隔離和復(fù)課制度等,，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病或疑似病例，及時(shí)報(bào)告,、妥善處置,，做到傳染病病例的早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告,、早隔離,、早處置。

食堂防控工作方案及流程篇三

堅(jiān)決落實(shí)好市《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學(xué)校防控組關(guān)于印發(fā)教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(試行)的通知》和《學(xué)校食堂疫情防控須知》,，強(qiáng)化底線思維,，堅(jiān)持生命至上，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位,，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來(lái)抓,，嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過(guò)程或就餐過(guò)程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐安全，助力堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)和平安校園保衛(wèi)戰(zhàn)!

學(xué)校成立食堂疫情防控專項(xiàng)工作組,，人員組成：

組長(zhǎng)：分管后勤副校長(zhǎng)

成員：總務(wù)辦主任

教務(wù)副處長(zhǎng)

醫(yī)療室醫(yī)師

餐飲公司經(jīng)理

主要職責(zé)：

1.科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案;

2.加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂工作人員的健康排查,，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)食堂后廚封閉化管理;

3.組織實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂加工區(qū)域,、就餐區(qū)域,、人員通道、配送電梯間,、洗手間,、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒;

4.嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售;

5.科學(xué)制定學(xué)生,、教職工錯(cuò)時(shí)就餐,、分散就餐實(shí)施細(xì)則;

6.將學(xué)校食堂防控工作作為開(kāi)學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。

(一)加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn)

1.通過(guò)“一封信”,、“倡議書(shū)”等多種形式,，有針對(duì)性地開(kāi)展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識(shí)宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南,，科學(xué)指導(dǎo)工作人員正確認(rèn)識(shí)和預(yù)防疾病,，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺(jué)防控意識(shí)和能力,，做好個(gè)人防護(hù),，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩,，盡量避免乘坐公共交通工具,，不參加聚會(huì)，不到人員密集的公共場(chǎng)所活動(dòng),。

2.對(duì)食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性,、危害性,、傳播方式、傳播途徑和防控知識(shí)的教育,，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識(shí),，并組織上崗考核。

(二)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案

1.制定發(fā)生員工發(fā)燒,、乏力,、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案,。

2.制定就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,。

3.制定師生或家長(zhǎng)針對(duì)學(xué)校餐飲安全的投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。

4.按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練,，確保管理層及員工熟悉處置流程,。

(三)提前告知員工返崗時(shí)間

1.根據(jù)上級(jí)明確開(kāi)學(xué)時(shí)間后,，員工返校時(shí)間在學(xué)生返校前14天，屆時(shí)將通過(guò)微信平臺(tái),、電話,、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員工。

2.返崗前,，要持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動(dòng)軌跡情況,，全面掌握員工返崗前出行地點(diǎn)、是否乘坐過(guò)公共交通,、身體狀況是否良好,、是否與發(fā)熱病人有過(guò)密切接觸、是否接觸過(guò)野生動(dòng)物等情況,。

3.交待返崗?fù)局凶⒁馐马?xiàng),，如果選擇乘坐公共交通工具，在車(chē)上盡可能選擇靠窗的位置;在路途中尤其是在車(chē)?yán)?，盡可能避免拿下口罩吃東西;在路途中盡可能減少與他人接觸,，最好保持一米以上距離。

4.來(lái)自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不返崗,。

(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查

1.建立返崗員工“花名冊(cè)”,，實(shí)行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實(shí)確認(rèn),，全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來(lái)人員等情況,。

2.嚴(yán)格落實(shí)為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍,，實(shí)行統(tǒng)一封閉管理,，待確認(rèn)健康后方可上崗。

3.指定專人及時(shí)發(fā)放員工所需防控物資,，確?？谡帧y(cè)溫計(jì),、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng),。

(五)儲(chǔ)備好防控物資及食材

1.嚴(yán)格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩,、手套,、帽子、洗手液,、溫度計(jì),、消毒藥械等疫情防控所需物資。

2.設(shè)置獨(dú)立的隔離間，并購(gòu)置防護(hù)服,、護(hù)目鏡,、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備,。

3.配備與供餐量相匹配的餐用具,、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開(kāi)學(xué)前對(duì)所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒,。

4.配備足夠的洗手消毒設(shè)施,，張貼洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。使用的洗滌劑,、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求,。

5.對(duì)庫(kù)存食品原料、食品添加劑等進(jìn)行徹底清查,，發(fā)現(xiàn)有超過(guò)保質(zhì)期,、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的,，要按照有關(guān)規(guī)定銷(xiāo)毀處理,。

6.對(duì)食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù),，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行,。

(六)做好食堂衛(wèi)生防疫工作

1.全面開(kāi)展食堂消毒防疫，對(duì)食品處理區(qū)和用餐場(chǎng)所進(jìn)行徹底規(guī)范清潔消毒,，包括墻地面,、設(shè)施設(shè)備、操作臺(tái),、門(mén)把手,、水龍頭、空調(diào),、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等,，并做好消毒記錄。

2.為降低就餐場(chǎng)所人員密度,，防止交叉污染，視情改造符合衛(wèi)生條件的臨時(shí)就餐場(chǎng)所,，并在就餐場(chǎng)所設(shè)置簡(jiǎn)易分隔裝置,。

3.在餐廳等場(chǎng)所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防,、理性應(yīng)對(duì),，增強(qiáng)對(duì)安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識(shí)。

(一)嚴(yán)格食堂員工教育管理

1.每天對(duì)食堂人員進(jìn)行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作,。發(fā)熱(37.3度以上),、感冒、咳嗽癥狀,、呼吸道感染的在崗員工,，應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察，對(duì)與其接觸人員測(cè)試體溫并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察,。

2.所有上崗應(yīng)全程佩戴口罩上崗,，且按規(guī)定及時(shí)更換口罩。進(jìn)入操作區(qū)要對(duì)手部等進(jìn)行清潔消毒,，加強(qiáng)洗手及消毒頻次,，保持手部衛(wèi)生。接觸肉禽類生鮮食材,、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作,，避免手部與食物直接接觸。

3.加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理,，嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”(勤洗手,、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā),、勤換工作服),、“四凈”(工作服凈、帽凈,、口罩凈,、圍裙凈)制度。員工須配戴口罩,、穿著工作服上崗,，并及時(shí)更換口罩，每天對(duì)工作服進(jìn)行洗滌和消毒,。

4.關(guān)心食堂從業(yè)人員,，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化,，做到均衡飲食,，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識(shí)到保護(hù)自己就是對(duì)師生的健康安全負(fù)責(zé),。

(二)持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫

1.每天對(duì)學(xué)校食堂加工區(qū)域,、就餐區(qū)域、人員通道,、配送電梯間,、洗手間,、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)對(duì)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查,、維護(hù),，食堂餐用具在每次使用后要及時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生,。

2.定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)或保持通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行,，保證就餐場(chǎng)所和加工場(chǎng)所空氣流通。

位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式

就餐區(qū)域,、人員通道,、配送電梯間、洗手間,、更衣間等場(chǎng)所84消毒液,、75%酒精每日三次

(早中晚各一次)噴霧及擦拖法

操作間、粗加工間84消毒液每日兩次

(午餐前,、收工后)擦拖法

儲(chǔ)藏間84消毒液每日一次

(收工后)擦拖法

餐廳門(mén)窗84消毒液每日一次

(午餐前)噴霧及擦拖法

垃圾桶84消毒液每日兩次

(早晚各一次)噴霧法

其它區(qū)域84消毒液每日不少于一次噴霧法

3.開(kāi)餐前對(duì)就餐場(chǎng)所進(jìn)行清掃,、清潔、消毒,、通風(fēng),，餐后做好及時(shí)清理打掃就餐場(chǎng)所衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒,，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管,。

4.餐廚垃圾定點(diǎn)存放，及時(shí)清運(yùn),，每天至少進(jìn)行一次餐廚垃圾存放場(chǎng)所和盛裝容器的清潔消毒,。

(三)嚴(yán)格疫情期間食堂管理

1.非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū),，手機(jī)等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理,。

2.食堂食品處理區(qū)嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理，非操作人員不得進(jìn)入食品處理區(qū),，學(xué)校及相關(guān)部門(mén)人員因工作需進(jìn)入時(shí),，要檢測(cè)體溫合格、戴口罩,、穿工作衣帽,，做好記錄。

3.在疫情防控解除前,，停止大規(guī)模聚餐活動(dòng),，錯(cuò)峰就餐，鼓勵(lì)食堂提供營(yíng)養(yǎng)套餐,，由學(xué)生自帶餐具,，打餐后回宿舍用餐。

4.加強(qiáng)消毒用品管理,，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故,。

(四)嚴(yán)格規(guī)范食堂餐食制售

1.食品采購(gòu)

(1)嚴(yán)禁采購(gòu)、驗(yàn)收,、加工,、烹飪、銷(xiāo)售野生動(dòng)物及其肉蛋類制品,。

(2)選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購(gòu)原料,，做到供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等合法齊全,。建立固定的供貨渠道,。

(3)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明,、交易憑證等票證查驗(yàn)和臺(tái)帳記錄,。對(duì)采購(gòu)的豬肉要查驗(yàn)和留存“兩證一報(bào)告”(動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明),。

2.食材運(yùn)輸

(1)供應(yīng)商送貨人,、集體用餐配送單位送餐員每次進(jìn)入學(xué)校時(shí)應(yīng)測(cè)量體溫。

(2)供貨商送貨人,、學(xué)校采購(gòu)員和接貨員在采購(gòu),、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩和一次性手套,，交接時(shí)盡量避免近距離接觸,。

(3)保持食材采購(gòu)車(chē)輛和配送車(chē)輛干凈衛(wèi)生，專車(chē)專用,，凈菜,、半成品等特殊食材需專用冷藏車(chē)配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒,。

3.餐食加工

(1)加工食品燒熟煮透,，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。

(2)疫情期間禁止生冷,、冷葷,、涼菜、涼面,、裱花糕點(diǎn)的制作和銷(xiāo)售,。

(3)生、熟食物要分離,。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼,，必要時(shí)消毒外殼,。

(4)留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上,，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要,，且不少于125g。

4.售賣(mài)管理

(1)售餐處應(yīng)有防止飛沫(唾液,、咳嗽,、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施,，出售的食品不得無(wú)保護(hù)暴露,。

(2)公用餐具應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽,、打噴嚏),、灰塵、蚊蠅等污染的措施;疫情期間暫停免費(fèi)湯粥,、免費(fèi)調(diào)料的供應(yīng),。

(3)售餐人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷(xiāo)售中減少語(yǔ)言交流,，與服務(wù)對(duì)象保持1米以上安全距離,。

(4)售餐人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒,。

(五)科學(xué)指導(dǎo)師生就餐秩序

1.學(xué)生,、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐,，時(shí)間安排：

11：10——11：30,，一,、二年級(jí);

11：30——11：50，三,、四年級(jí);

11：50——12：10,，五、六年級(jí),。

所有老師參與相應(yīng)班級(jí)的'分餐;提倡自帶餐具就餐,，提倡教職工在辦公室或回家單獨(dú)就餐;班主任隨班就餐,，并提醒學(xué)生洗手。

2.師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣(mài)窗口購(gòu)買(mǎi),，即取即走,，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩,，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩并離開(kāi)。

3.避免面對(duì)面就餐和扎堆就餐,，就餐間隔在1米以上,，就餐中不交流、少說(shuō)話,，避免交叉感染。

4.用餐結(jié)束后,，佩戴好口罩,，檢查桌面保持干凈，按一米距離排隊(duì),，將剩飯菜倒進(jìn)泔水桶,，餐盤(pán)、餐具分類送到相應(yīng)回收桶,。

(六)強(qiáng)化應(yīng)急處置機(jī)制流程

1.如學(xué)校發(fā)現(xiàn)疑似病例要停止供餐服務(wù),，并及時(shí)向?qū)俚亟逃⑹袌?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告,，待通過(guò)相關(guān)部門(mén)共同驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù),。

2.如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時(shí)向?qū)俚亟逃?、市?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告,，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行科學(xué)處置。

3.如發(fā)生投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件,，要加強(qiáng)信息溝通,，第一時(shí)間回應(yīng)處理師生、家長(zhǎng)和相關(guān)部門(mén)疑問(wèn)關(guān)切,，積極妥善予以處置,。

(一)消毒方法

1.酒精：酒精能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性凝固?？墒褂?5%酒精對(duì)手部,、刀具、砧板,、工具,、操作臺(tái)、設(shè)備和手機(jī)消毒;

2.沸水,、蒸汽：從沸騰開(kāi)始保持100攝氏度,，10分鐘以上即可達(dá)到消毒目的,，適用于消毒餐具;

3.空氣清潔：保持室內(nèi)空氣清潔,，常通風(fēng)換氣可帶走病毒，降低其在室內(nèi)的含量,，降低感染幾率;

4.高錳酸鉀溶液：使用5‰高錳酸鉀可消毒餐具,、蔬菜和水果,，浸泡1分鐘之后用干凈飲用水再?zèng)_洗一遍即可;

5.漂白粉：漂白粉能使細(xì)菌的酶失去活性導(dǎo)致死亡，是非常有效的消毒殺菌法,。在餐桌椅,、地面、墻面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水),，用抹布擦拭即可達(dá)到消毒目的;

6.消毒液：使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/l(又稱250ppm)以上,，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上,，消毒后的餐用具應(yīng)使用凈水沖去表面殘留的消毒劑;

7.紅外線：紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上,，保持10分鐘以上;

8.熱力洗碗機(jī)：一般控制水溫85攝氏度,，沖洗消毒40秒以上;

9.紫外線燈：使用30分鐘即達(dá)到消毒殺菌效果，適用于對(duì)空氣,、水和工作服消毒殺菌,，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間,，使用時(shí)應(yīng)避開(kāi)直接照射人體,。

(二)餐用具保潔方法

1.消毒后的餐用具要避免受到再次污染;

2.最大程度減少公用餐具使用，鼓勵(lì)自備餐具,，提供足量一次性餐具;

3.不得重復(fù)使用一次性餐用具,。

4.消毒后的餐用具應(yīng)及時(shí)放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。

(三)常用消毒劑使用方法

1.手消毒劑

多為含酒精,、過(guò)氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑,，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使均勻涂布每個(gè)部位,作用時(shí)間1分鐘,。

2.75%乙醇

常見(jiàn)酒精有75%和95%兩種濃度,，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好,。

75%的酒精可用于皮膚消毒,，因有較強(qiáng)刺激性，不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒,。直接使用不再稀釋,。

3.碘伏

藥店購(gòu)買(mǎi)的碘伏一般為5g/l(w/v)，可直接用于皮膚,、粘膜的消毒,。

4.84消毒劑

84消毒劑是常見(jiàn)的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉,?？捎糜谝话阄矬w表面、織物,、血液、排泄物等的消毒,。

濃度為250mg/l-500mg/l的84消毒劑,，可用來(lái)對(duì)桌面、臺(tái)面等一般物體表面進(jìn)行擦拭,，也可用來(lái)拖地或者浸泡織物,。以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶),，倒入水盆中,，再加入2滿蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會(huì)更準(zhǔn)確,，適當(dāng)攪拌均勻,，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺(tái)面或浸泡物品，作用30分鐘以后,，臺(tái)面可再用清水擦拭,。

消毒可能被血液或排泄物污染的部位時(shí)，可使用20000mg/l的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡,。配置時(shí)以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例,，可用普通礦泉水瓶(500ml)取1.5l水(3瓶)，倒入水盆中,，再加入1瓶84消毒液,，混勻后使用。

5.過(guò)氧化氫消毒劑(雙氧水)

日常消毒用的是醫(yī)用雙氧水,，醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌,、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用于物體表面消毒,。雙氧水具有氧化作用,，常用濃度為3%，擦拭到創(chuàng)傷面,，會(huì)有灼燒感,、表面被氧化成白色并冒氣泡，用純凈水清洗一下可緩解灼燒感,。

特別提醒：

1.75%酒精可有效消毒,，但屬易燃易爆物，極易引起火災(zāi),，使用時(shí)一定要注意安全,，注意切斷電源，在機(jī)器冷卻后再進(jìn)行消毒,，只能擦拭不得噴灑;

2.84消毒液與酒精,、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康,。

3.配制好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品(比如酒精,、潔廁靈等)混用，這樣既不能增強(qiáng)功效,，更可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的毒副作用,。

4.含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時(shí)應(yīng)戴口罩和手套,。

食堂防控工作方案及流程篇四

(1)保持環(huán)境清潔,。學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu),、養(yǎng)老機(jī)構(gòu),、建筑工地等集體用餐單位食堂內(nèi)的公共接觸物品(如水龍頭、門(mén)把手,，臺(tái)面等)要及時(shí)清洗和消毒,。可用濃度為500mg/l的含氯消毒劑弄濕抹布后擦拭,，這種消毒方式也適應(yīng)于居家環(huán)境物體表面的消毒,。

(2)保持食堂內(nèi)空氣流通，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)換氣,。

(3)保持食物加工操作間清潔干燥,，及時(shí)清理廚余垃圾。

(1)加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的健康監(jiān)測(cè),，若出現(xiàn)新型冠狀病毒感染的肺炎可疑癥狀(發(fā)熱,、咳嗽、咽痛、胸悶,、呼吸困難等呼吸道癥狀以及乏力,、惡心嘔吐、腹瀉,、頭痛,、結(jié)膜炎、輕度四肢或腰背部肌肉酸痛等)要及時(shí)隔離就醫(yī),，不要帶病上班,。

(2)勤洗手。最好使用洗手液(肥皂)用流動(dòng)水充分洗手,，工作期間也可使用免洗消毒液消毒手,。

(3)工作人員工作期間做好個(gè)人防護(hù)。除穿戴必要的工作服(帽)外,，要帶好防護(hù)口罩,。

(1)要到正規(guī)的菜市場(chǎng)、超市等采購(gòu)食材并做好個(gè)人防護(hù),。不購(gòu)買(mǎi),、不食用野生動(dòng)物等“野味”，不自行宰殺活畜禽,，不烹飪來(lái)源不明的畜禽肉及其制品。

(2)不囤積食物,。易腐爛的果蔬應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi),。為了減少外出，可適量?jī)?chǔ)備耐儲(chǔ)存的冷凍肉類制品,、根莖類蔬菜等,。

(3)按照各種食材適宜的保存條件貯存，不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物,。

(4)食材選擇注意葷素搭配,、粗細(xì)搭配，蛋奶兼并,，多吃新鮮水果蔬菜,，均衡營(yíng)養(yǎng)有助于提升免疫力和抵抗力，減少基礎(chǔ)疾病,。

(1)肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟,，剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜幔咔槠陂g盡量不制作涼拌菜,。

(2)做好的食物盡快食用,，若不能及時(shí)食用，熟食在室溫下存放時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，并保持其中心溫度維持在70攝氏度,。

(3)加工過(guò)程中應(yīng)使用兩套刀具,、砧板、盛放容器等生熟分開(kāi),，避免交叉污染,。

(4)勤洗手。烹飪前,、烹飪過(guò)程中接觸不潔物品及便后,、烹飪完后等均要用流動(dòng)水、洗手液(肥皂)充分洗手,。

餐具消毒最有效,、最安全的方法是熱力消毒，首選將餐具洗凈后,，置于沸水中煮沸15-30分鐘消毒;或?qū)⒉途咔逑锤蓛艉笥跓嵴羝l(fā)生器中蒸15-30分鐘;也可用適宜于餐具消毒的化學(xué)消毒劑按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)進(jìn)行,。

(1)在疫情期間，建議不集中到單位食堂內(nèi)就餐,。若必須就餐,，可采取輪流或者分散方式就餐。為了減少在集中場(chǎng)所的.駐留時(shí)間,，鼓勵(lì)打包帶回到各自辦公地點(diǎn)(或住地)單獨(dú)就餐,。

(2)如果去食堂就餐，要確保自身健康,，沒(méi)有出現(xiàn)新型冠狀病毒感染的肺炎可疑癥狀,，并正確佩戴好口罩，就餐前再摘下,。

(3)食堂內(nèi)就餐時(shí),，人與人之間要保持一定距離，避免飛沫傳播,。

(4)就餐前要洗手!洗手!洗手!

(5)就餐時(shí),，少交流，專心吃飯,。

(6)錯(cuò)時(shí)就餐,。

如果是單位內(nèi)部食堂，且就餐人員在進(jìn)入工作區(qū)前已經(jīng)進(jìn)行了健康體溫監(jiān)測(cè),，去食堂吃飯就不需要測(cè)量體溫,。如果食堂對(duì)外營(yíng)業(yè)，根據(jù)新型冠狀病毒的傳播特點(diǎn),，為避免聚集性傳播,，保證全部就餐人員的健康,，外來(lái)就餐者進(jìn)入餐廳前則需要測(cè)量體溫。

合理膳食,，可以根據(jù)個(gè)人特點(diǎn),，飲食要葷素搭配，谷豆混吃,，蛋奶兼并,，果蔬充足，少吃肥肉,、煙熏和腌制肉制品,，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水,，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力和抵抗力，減少基礎(chǔ)疾病,。

食堂防控工作方案及流程篇五

1,、成立疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園一把手任組長(zhǎng),，成員為領(lǐng)導(dǎo)班子,、相關(guān)負(fù)責(zé)人等，全面負(fù)責(zé)防控工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和督查督辦,。下設(shè)疫情防控組,、綜合協(xié)調(diào)組、物資保障組,、宣傳引導(dǎo)組和工作督查組等專項(xiàng)工作組,。明確職責(zé)分工，責(zé)任到崗,，任務(wù)到人。

2,、加強(qiáng)與屬地疾控部門(mén),、醫(yī)療部門(mén)的溝通聯(lián)系，取得專業(yè)技術(shù)支持;加強(qiáng)與屬地鎮(zhèn)(鄉(xiāng))街道,、村社的聯(lián)防聯(lián)控,。

嚴(yán)格落實(shí)值班制度，制定完善開(kāi)園準(zhǔn)備工作方案,、疫情防控應(yīng)急預(yù)案,、疫情報(bào)告制度、晨檢制度,、因病缺勤登記及追蹤制度,、復(fù)課證明查驗(yàn)制度,、幼兒健康管理制度、環(huán)境衛(wèi)生檢查通報(bào)制度,、健康教育制度,、通風(fēng)消毒制度等各項(xiàng)疫情防控工作制度。

1,、除上級(jí)部門(mén)統(tǒng)一調(diào)配的防控物資外,，幼兒園要多渠道籌集防控物資，抓緊配齊紅外線額溫槍,、消殺用品(如泡騰片等含氯消毒劑),、防護(hù)用品(口罩)、噴灑工具等物資,。嚴(yán)防假冒偽劣產(chǎn)品流入幼兒園,。

2、采購(gòu)流程要符合規(guī)范,，購(gòu)置經(jīng)費(fèi)在單位公用經(jīng)費(fèi)中列支,。

1、開(kāi)展一次全校環(huán)境清潔整治及消毒工作,，徹底消除疫情防控隱患,。

2、做好食堂,、飲用水的`安全監(jiān)管,，設(shè)置充足的洗手水龍頭，配備足夠的洗手液或肥皂,。

3,、設(shè)立隔離觀察室，用于暫留晨(午)檢中發(fā)現(xiàn)體溫異常的.師生,，避免交叉感染,。

4、實(shí)行幼兒園全封閉管理,，除應(yīng)急值班值守人員外,，禁止其他人員進(jìn)入幼兒園。確因防控需要進(jìn)入幼兒園的,，要嚴(yán)格履行報(bào)批,，實(shí)名登記并接受檢測(cè)。

1,、建立教職員工(含保安,、食堂工勤人員等)假期行蹤和健康監(jiān)測(cè)機(jī)制，全面摸清教職員工返園前14天的健康狀況,，做到全覆蓋,、無(wú)遺漏,。

2、教職員工原則上不再外出,，并留足14天自我觀察時(shí)間,。

3、對(duì)已外出(除仍在湖北等疫情重點(diǎn)地區(qū)外)的教職員工,，要提醒抓緊返回并確保14天居家觀察期,。

4、要提前安排教學(xué)與工勤崗位,，確保按要求開(kāi)園,。

為切實(shí)做好2021年全縣中小學(xué)校寒假工作，確保中小學(xué)生和在園幼兒度過(guò)一個(gè)安全,、健康,、文明、有意義的寒假,，宿松縣教育局通知各鄉(xiāng)鎮(zhèn)教育管理辦公室,、各中小學(xué)(幼兒園)，就2021年中小學(xué)幼兒園期末考試及寒假工作作出了精心安排,。

本學(xué)期全縣中學(xué)期末考試,、小學(xué)教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)及放寒假時(shí)間分別是：小學(xué)1月25日考試，1月28日(臘月十六)開(kāi)始放寒假,；中學(xué)1月25日至29日考試,，初中及高一、高二年級(jí)1月30日(臘月十八)開(kāi)始放寒假,，高三年級(jí)2月5日(臘月二十四)開(kāi)始放寒假,。全縣高一年級(jí)期末監(jiān)測(cè)考試由市教研室統(tǒng)一組織，其他由縣教育局教研室組織,。具體考試安排由縣教研室另行通知,。2021年春季學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)間是：義務(wù)教育學(xué)校和普通高中學(xué)校2月22日(正月十一)報(bào)到上課，幼兒園寒假時(shí)間參照義務(wù)教育學(xué)校執(zhí)行,，中職學(xué)校寒假時(shí)間參照普通高中學(xué)校執(zhí)行,。

一要做好疫情防控工作。各學(xué)校要根據(jù)《轉(zhuǎn)發(fā)教育部應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于加強(qiáng)今冬明春校園疫情防控工作的通知》要求,，抓好校園場(chǎng)所疫情防控，進(jìn)一步完善校園防控管理措施,、突發(fā)疫情等公共衛(wèi)生事件預(yù)警機(jī)制和處置措施,，加強(qiáng)物資儲(chǔ)備、應(yīng)急保障,、校園環(huán)境消殺,、衛(wèi)生整潔等工作,。要強(qiáng)化寒假聯(lián)防聯(lián)控工作體系，指導(dǎo)家長(zhǎng)嚴(yán)格居家防控要求,，減少不必要外出,，非必要原則上不前往國(guó)外和國(guó)內(nèi)中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)；師生離開(kāi)本市的,，須提前向所在學(xué)校報(bào)告,，學(xué)校根據(jù)疫情防控有關(guān)要求核準(zhǔn)。要引導(dǎo)師生養(yǎng)成科學(xué)佩戴口罩,、勤洗手,、常通風(fēng)、少聚餐,、“一米線”,、公筷制、分餐制等文明健康,、綠色環(huán)保生活方式,，尤其在春節(jié)期間盡量避免去室內(nèi)人多的密閉空間，減少走親訪友和人數(shù)較多的聚集,。各校做好開(kāi)學(xué)前14天師生健康信息摸排,，建立工作臺(tái)賬。

二要合理安排期末工作,。各校要做好學(xué)生學(xué)習(xí),、綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)等工作。各普通高中要做好新課程新教材實(shí)施的階段總結(jié),、假期培訓(xùn)和下學(xué)期課程規(guī)劃,。各校要貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)生心理健康教育工作的通知》精神，強(qiáng)化精準(zhǔn)關(guān)愛(ài),；要加強(qiáng)考風(fēng)考紀(jì)教育,，嚴(yán)格組織期末考試和質(zhì)量檢測(cè)，組織教師認(rèn)真閱卷和評(píng)析試卷,；嚴(yán)禁以任何方式公布學(xué)生考試分?jǐn)?shù)和考試排名,，不得布置過(guò)量的學(xué)科書(shū)面作業(yè)，不得延遲放假時(shí)間等,，切實(shí)減輕學(xué)生過(guò)重學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān),。要合理規(guī)劃學(xué)生假期生活，鼓勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生積極參與假期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，提高學(xué)生綜合素養(yǎng),。

三要高度重視安全工作。各校要排查整治各類安全隱患,，做好疫情防控,、學(xué)生心理健康,、食堂食品安全、交通及校車(chē)運(yùn)行安全及校園周邊環(huán)境整治等安全管理及學(xué)生安全教育,，確保各項(xiàng)安全工作責(zé)任到人,、措施到位。要在學(xué)生集中離校前,，開(kāi)展一次安全教育活動(dòng),，切實(shí)提高學(xué)生安全意識(shí),，避免意外傷害,。要樹(shù)牢底線思維,，提前做好應(yīng)對(duì)雨雪冰凍災(zāi)害性天氣的充分準(zhǔn)備,，開(kāi)展隱患排查,，儲(chǔ)備必要物資,，確保出現(xiàn)雨雪冰凍災(zāi)害性天氣時(shí)能夠有效應(yīng)對(duì),。要執(zhí)行假期校領(lǐng)導(dǎo)值班帶班制度,，對(duì)于突發(fā)事故和異常情況,，及時(shí)妥善處置,，并第一時(shí)間報(bào)告縣教育局和相關(guān)部門(mén)。

四要組織開(kāi)展好假期閱讀活動(dòng),。各校要印發(fā)校園大閱讀致家長(zhǎng)一封信,，不斷加大校園大閱讀活動(dòng)宣傳力度；要充分利用寒假組織師生開(kāi)展“校園大閱讀”活動(dòng),，推動(dòng)校園大閱讀向家庭和社會(huì)延伸,；要組織開(kāi)展師生寒假“共讀一本書(shū)”、親子共讀等活動(dòng),，提倡小學(xué)生寒假每天閱讀1小時(shí)以上,、中學(xué)生每天閱讀1、5小時(shí)以上,、教師每天閱讀2小時(shí)以上,。要積極開(kāi)展寒假線上讀書(shū)分享會(huì)和交流會(huì)，形成濃厚的閱讀氛圍,。要大力開(kāi)展傳統(tǒng)文化教育活動(dòng),，引導(dǎo)學(xué)生在春節(jié)期間圍繞家訓(xùn)、家規(guī),、家風(fēng)等,，了解家族傳承和家庭傳統(tǒng)美德，增強(qiáng)傳統(tǒng)節(jié)日的體驗(yàn)感和文化感,。倡導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展《故事新課堂》《國(guó)學(xué)經(jīng)典誦讀》《趣味科學(xué)》等讀書(shū)活動(dòng),，不斷推進(jìn)“閱讀伴成長(zhǎng)”工程。

五要切實(shí)規(guī)范辦學(xué)行為。各校要切實(shí)增強(qiáng)政治意識(shí)和紀(jì)律意識(shí),，不得以任何借口在假期要求或組織學(xué)生集體到校上課、補(bǔ)課或統(tǒng)一組織自習(xí),，不得以任何形式參與或組織學(xué)生參加各類輔導(dǎo)培訓(xùn)班,，不得將校舍租借給社會(huì)辦學(xué)機(jī)構(gòu)舉辦補(bǔ)習(xí)班、培訓(xùn)班或與社會(huì)辦學(xué)機(jī)構(gòu)聯(lián)合舉辦補(bǔ)習(xí)班,、培訓(xùn)班,，不得引導(dǎo)學(xué)生參加校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)補(bǔ)課。禁止中小學(xué)在職教師有償家教,，切實(shí)維護(hù)師表形象,。

六要提前做好開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備。各校要認(rèn)真做好春季開(kāi)學(xué)各項(xiàng)準(zhǔn)備,，實(shí)施零起點(diǎn)教學(xué),，科學(xué)編制課程計(jì)劃，嚴(yán)格落實(shí)課程標(biāo)準(zhǔn),；要利用寒假精準(zhǔn)摸排學(xué)習(xí)思想不穩(wěn)定,、有輟學(xué)苗頭的學(xué)生，及時(shí)做好學(xué)生家長(zhǎng)的工作,，確保春季學(xué)期學(xué)生不失學(xué)不輟學(xué),。要根據(jù)疫情形勢(shì)，科學(xué)預(yù)判,，提前做好春季學(xué)期錯(cuò)時(shí),、錯(cuò)峰開(kāi)學(xué)工作方案和延期開(kāi)學(xué)預(yù)案，確保線上線下教學(xué)能夠及時(shí)切換,，最大限度保證教育教學(xué)科序,。

食堂防控工作方案及流程篇六

根據(jù)《中小學(xué)校嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入校園一日工作規(guī)范(實(shí)行)》文件精神，為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校,，保證師生安全,，保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運(yùn)行，根據(jù)我校實(shí)際情況,，制定疫情防控期間學(xué)校食堂一日工作規(guī)范,。

1.時(shí)間：6：00--6:30。責(zé)任人：xxx,。

2.主要措施：

(1)詢問(wèn)有無(wú)疫情病例接觸史,。

(2)測(cè)量體溫并記錄，發(fā)現(xiàn)異常者立即上報(bào)并調(diào)離,。

(3)更換工作服,，戴工作帽、口罩，對(duì)工作服進(jìn)行酒精消毒,。

(4)禁止員工將私人物品帶入后廚,，對(duì)員工手機(jī)消毒。

(5)洗手后進(jìn)入工作區(qū),。

1.時(shí)間：7:00--9:00,。責(zé)任人：xxx，成員：xxxx,。

2.主要措施：

(1)檢查送貨人員是否佩戴口罩,，送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套,，要求彼此之間保持1米以上的安全距離,。

(2)索證索票，細(xì)查動(dòng)物檢疫證,、肉品合格證,，嚴(yán)禁野生動(dòng)物進(jìn)入。

(3)檢查蔬菜農(nóng)檢驗(yàn)合格證,。

(4)檢查各類食材合格證,，有效期。

(5)逐樣檢查所有食材質(zhì)量,、數(shù)量,。

(6)各類食材分類存放。食品,、非食品,、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及食物成品,、半成品和原材料分開(kāi)存放,，防止交叉污染;需要冷藏的食材及時(shí)放入冷藏柜。

1.時(shí)間：上午9:00--13:00;

下午：3：00--6:00,。責(zé)任人：xxx,，成員：廚師長(zhǎng)xxxx、消毒保潔人員,。

2.主要措施：

(1)所有餐具上午9:00--10:00,，下午3:00--4:00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高溫消毒,。

(2)廚房?jī)?nèi)使用的食品加工工具,、盛放食品的.器皿在每次工作結(jié)束后及時(shí)清洗消毒，上午：11:40--13:00,，下午：4:40--6:00,。

(3)每天上午9:00--10:00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

(4)食堂外環(huán)境、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00消毒一次,，對(duì)加工場(chǎng)所,、人員通道、樓梯等處地面全消毒,，對(duì)售飯大廳每餐前1個(gè)小時(shí)消毒一次,。

(5)所有功能區(qū)開(kāi)窗、通風(fēng),，保持空氣流通。

1.時(shí)間：上午6:00--13:00,，下午：3：00--6:00,。責(zé)任人：xxx、成員：廚師長(zhǎng)達(dá)xxx,、xxxx,、保潔人員。

2.主要措施：

(1)早上6:30--8:00外環(huán)境徹底大掃除,，全員參加,。

(2)保潔人員隨時(shí)做好保潔工作。

(3)各功能區(qū)負(fù)責(zé)人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時(shí)保潔,。

(4)學(xué)生餐前餐后洗手處,、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等,。

(5)設(shè)置收集廢棄口罩,、手套的專用的密閉容器。

(6)每天對(duì)專用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒,。

1.時(shí)間：上午6:00--13:00,，下午：3：00--6:00。責(zé)任人：xxx,，成員：xxx,、廚師長(zhǎng)、保潔員,。

2.主要措施：

(1)穿工作服帽,，戴口罩、手套等,。

(2)生熟分開(kāi),、葷素分開(kāi)、成品與半成品分開(kāi),，分類分池清洗,，嚴(yán)防交叉感染。

(3)燒熟煮透。

(4)售賣(mài)間消毒,、殺菌,，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。

1.時(shí)間：早上：6:50--7:20,，上午11:40--13:00,，下午：6：00--7:00。

責(zé)任人：行政值班(值日教師),、xxx,、各年級(jí)主任、德育處,、各班主任,。

2.主要措施：

(1)錯(cuò)峰就餐，協(xié)調(diào)好各年級(jí)各班用餐時(shí)間,。

(2)就餐過(guò)程中不交談,，按學(xué)校劃定區(qū)域用餐。

(3)就餐后清洗餐具離開(kāi),。

(4)自帶餐具飯盒,，打好飯菜立即蓋好、分散就餐,。