在平日里，心中難免會有一些新的想法,，往往會寫一篇心得體會，從而不斷地豐富我們的思想,。我們?nèi)绾尾拍軐懙靡黄獌?yōu)質(zhì)的心得體會呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐廳服務(wù)員工作心得體會 餐廳工作心得體會感悟簡短篇一

一,、做好衛(wèi)生工作,，創(chuàng)造溫馨環(huán)境。

從進(jìn)食堂開始,，我一直擔(dān)任伙房班長一職,，在電視上看到過許多因?yàn)槭澄锒l(fā)的中毒事件，所以對這方面,，廠領(lǐng)導(dǎo)很重視,，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食,，可以說,，我們伙房嚴(yán)把各個關(guān)口，未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件,，很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn),、安全管理的號召。每次用餐之后,，我們總是第一時(shí)間清理垃圾,、殘留食物，定期的對食堂進(jìn)行打掃,，做到小掃除天天有,，大掃除不間斷。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境,。

二,、降低購菜成本，翻新菜式花樣,。

作為食堂的第一關(guān),，購菜來說，我的任務(wù)是很艱巨的,。本著為員工謀福利的原則,，菜價(jià)是低于市場價(jià)格的。所以說,，我必須要在購菜的時(shí)候,，將成本壓低，才能協(xié)調(diào)食堂的工作,。既要保證菜的新鮮度又要買到價(jià)低的產(chǎn)品,，很多時(shí)候,，我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭。雖然這項(xiàng)工作比較的艱巨和辛苦,，但是看到大家能吃到可口的飯菜,，我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。

針對菜譜,，我們伙房班也是定期召開討論會議,。通過不斷的學(xué)習(xí)，我們也一直在提高自己的能力,。做到了每天飯菜不重樣,，飲食結(jié)構(gòu)合理化，葷素搭配菜色多,。盡伙房班的努力,，讓大家吃好。

三,、起好模范帶頭作用,，努力讓大家滿意。

我作為伙房班長,，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作,、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒,，并不是我比別人的境界高,，而是既然是一個小的領(lǐng)導(dǎo),，那就應(yīng)該在任何時(shí)候做好榜樣,。你不干，別人就會有所懈怠,?？傊冶M自己的努力讓大家對我們的伙食滿意,，對我們伙房的工作滿意!

自已在不斷的成長也在不斷的進(jìn)步,，我會努力做好本職工作，在新的一年里,，為大家創(chuàng)造更滿意,、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好,，身體棒,，努力做好食堂工作!

餐廳服務(wù)員工作心得體會 餐廳工作心得體會感悟簡短篇二

食堂工作在學(xué)校黨支部，校委會和總務(wù)處的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各處室和全體師生員工的全力支持下,，全體服務(wù)工作人員始終堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨,，以育人為天職，保證生活質(zhì)量創(chuàng)效益,，確保學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序,，確保師生的身體健康，確保特困學(xué)生的基本生活,，食堂全體干部職工團(tuán)結(jié)向上,，不懈努力，勤奮,、踏實(shí)的工作使食堂圓滿地完成了學(xué)校下達(dá)的任務(wù)和經(jīng)濟(jì)指標(biāo),，使食堂的生活質(zhì)量、數(shù)量,、安全、衛(wèi)生得到了師生好的贊償,，同時(shí)得到了上級主管部門的多次好評,，食堂工作一年來取得顯著的成績，現(xiàn)將總結(jié)如下：

一,、食堂工作的主要成績

1,、①加強(qiáng)學(xué)校食堂思想政治工作，涌現(xiàn)了一批會做事,，會育人,、懂服務(wù)的先進(jìn)典型，一食堂被學(xué)校評為先進(jìn)食堂,，陳鈺銘,、黃艷麗、王平,、羅澤軍,、蔡玉鳳、徐艷,、秦祥英,、吳景林、楊振梅,、楊金平,、黃正芳、郭明菊,、陳立新,、程蓉被學(xué)校食堂評為先進(jìn)個人。②認(rèn)真學(xué)習(xí)、領(lǐng)會,、實(shí)踐“_”的重要思想和_大會議精神,，堅(jiān)持了一月一次的政治學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和職工生活會,，做到了有布置,、有檢查、有總結(jié),、有開會記錄,。③通過食堂工作大會，宣講和個別談話,，武裝職工思想,，嚴(yán)格組織紀(jì)律，完善工作制度,，使全體職工講究工作實(shí)效,，提高服務(wù)質(zhì)量，爭取榮譽(yù),，力求創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益,。④鼓勵全體職工相互學(xué)習(xí)、相互促進(jìn),，任務(wù)到組,，自由競爭，全體職工自覺的維護(hù)學(xué)校利益和食堂利益,，形成了一種為教育教學(xué),，為師生服務(wù)的好思想，努力辦好食堂的好作風(fēng),。⑤食堂在數(shù)量,、質(zhì)量上不斷提高，做到了食品衛(wèi)生,、安全,，使師生對食堂的信譽(yù)度有明顯增高，上級主管部門評價(jià)好,。

2、落實(shí)管理制度,，實(shí)行民主管理,。食堂一是由總務(wù)處直接領(lǐng)導(dǎo)管理，工會參與監(jiān)督管理,，事務(wù)室全面負(fù)責(zé)管理,，各食堂分組管理。二是做到分工明確，任務(wù)到組,，責(zé)任到人,。三是大宗物資集體采取公開招標(biāo)采購，肉食定點(diǎn)采購,，根據(jù)市場行情變化,，采購員負(fù)責(zé)購買，出納員跟蹤付款,，保證了整個食堂的生活質(zhì)量的物資供應(yīng),。四是履行物資驗(yàn)收制度，工會參與大型物資驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)收,，購進(jìn)的所有物資由食堂保管員驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)收簽字,，食堂會計(jì)審核簽字，事務(wù)長審查簽字,，出納方能付款,。五是防疫站監(jiān)管食堂，隨時(shí)作抽樣檢查,，一年來食堂未出現(xiàn)有不合格產(chǎn)品和物資,。六是把好熟食的進(jìn)口關(guān)，嚴(yán)禁出售無廠家,、無檢驗(yàn)報(bào)告單,，無衛(wèi)生許可證，無出廠日期的單位食品進(jìn)食堂,。七是統(tǒng)一衛(wèi)生健康檢查,，對有傳染病的人員嚴(yán)禁進(jìn)食堂工作。八是制約食堂內(nèi)部人員食品食物,、隨意吃,、拿、換等,，隨時(shí)發(fā)現(xiàn),，當(dāng)場重罰。九是嚴(yán)禁食堂使用現(xiàn)金交易,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，加倍罰款。十是嚴(yán)禁買賣人情,，無故損害食堂利益,。

3、加強(qiáng)了操作流程管理,。①固定專業(yè)師傅主廚,，紅,、白案分開操作，各自主持當(dāng)日的生活安排,，使食堂早點(diǎn)品種達(dá)到了十五個以上,，中晚餐達(dá)到了二十多個品種，給師生提供了品種多樣,，物美價(jià)廉的食品,。②實(shí)行清潔衛(wèi)生值日制度，食堂內(nèi)一天一人值班,，大餐廳,、炊具、器械專人消毒保潔,，學(xué)生餐盤專人清洗,、消毒，使食堂的清潔衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生有明顯提高,，得到了區(qū)衛(wèi)生局，防疫站的高度評價(jià),。③每天公布購進(jìn)菜價(jià),，公布品種，成品單價(jià),，每月的核算報(bào)告到財(cái)務(wù)室,、總務(wù)處、學(xué)校,。嚴(yán)格監(jiān)督環(huán)節(jié)和穩(wěn)定的價(jià)格,，便師生吃得放心。④實(shí)行統(tǒng)一健康檢查,，統(tǒng)一服裝,、統(tǒng)一掛牌服務(wù)。⑤保證了困難學(xué)生的生活供應(yīng),。保證有開水喝,、熱水洗。⑥嚴(yán)格勞動紀(jì)律,，履行請假手續(xù),，嚴(yán)格作息時(shí)間，食堂內(nèi)無吸煙,、酗酒事件發(fā)生,。⑦食堂做到了主食干稀適度、數(shù)量充足,，色、香、味俱全,，工作態(tài)度好,。⑧每月核算真實(shí)、準(zhǔn)確,，嚴(yán)控盈利比例,。⑨建立了獎勵機(jī)制。⑩高度重視安全,，一年來沒有任何大小事故發(fā)生,。

4、完成了學(xué)校下達(dá)的任務(wù),，食堂從_年1月至12月營業(yè)收入140余萬元,，利潤18余萬元，餐飲部2.5萬元,，添置炊具2萬余元,，學(xué)生會餐2萬余元，高考會餐7000余元,，教師會餐23370余元,，支付工資25萬余元。

5,、食堂安排家屬就業(yè)26人,，接納移民扶貧1人，校內(nèi)農(nóng)戶5人,，食堂大力支持了學(xué)校的教育教學(xué)工作,，解決了教師的后顧之憂，同時(shí)取得了好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。師生員工滿意,。

二、存在的問題

1,、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力,，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。

2,、要搞好財(cái)務(wù)的開支,，主要是執(zhí)行的力度不夠，食堂借支太多,，要進(jìn)一步理順財(cái)務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系,。

3、食堂的骨干人員很欠缺,，整體素質(zhì)很低,。

4,、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施，盡量減少浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè),。

5,、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。

三,、改進(jìn)的措施

1,、進(jìn)一步搞好民主監(jiān)督管理，發(fā)揮工會積極參與監(jiān)督的管理,，認(rèn)真接受學(xué)校經(jīng)費(fèi)清理小組的清查意見,，加強(qiáng)有效的改進(jìn)措施，認(rèn)真聽取師生對改進(jìn)食堂的意見,。

2,、規(guī)范食堂財(cái)務(wù)賬目，加強(qiáng)成本核算,，維護(hù)師生的利益,，繼續(xù)實(shí)行三公開。

3,、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn),，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù),，懂服務(wù),、會育人的好職工。

4,、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,，做到安全、衛(wèi)生的為師生服務(wù),。

5,、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn),。

6,、發(fā)揮管理干部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋,，多想辦法,，齊心協(xié)力把食堂辦好。

過去的一年里,，雖然取得了一些成績,，但也還存在一些問題，讓我們在新的一年里,，認(rèn)真面對存在的問題,，克難奮進(jìn),，團(tuán)結(jié)一心，仔細(xì)探索,，努力辦好食堂,，以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>

餐廳服務(wù)員工作心得體會 餐廳工作心得體會感悟簡短篇三

在忙忙碌碌中有度過了一年,，今年餐廳的生意還是很不錯的,，這也表示我們這一年的工作是很忙的。這一年自己也有了很大的收獲,，對我來說這一年的工作是非常的充實(shí)的,，自己也學(xué)到了很多的東西。一年的工作也已經(jīng)結(jié)束了,，是應(yīng)該要為自己這一年的工作做一個總結(jié)的,，這樣才能夠知道自己這一年關(guān)注完成的情況，也知道自己哪些地方還有進(jìn)步的空間,。

一,、工作表現(xiàn)

我明白對于我們做餐飲的人來說最重要的是什么，就是要注意衛(wèi)生,，食品衛(wèi)生,、餐廳衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。在工作的時(shí)候是必須要認(rèn)真的對待的,，一點(diǎn)點(diǎn)失誤都會給餐廳帶來影響,。我的工作關(guān)系到的不僅僅是我自己，還有餐廳,。我們必須要做的讓我們的顧客滿意,，雖然因?yàn)閭€人口味的不同不可能做到讓每一個人都對我們的餐品滿意，但也應(yīng)該要做到讓他們對我們的服務(wù)滿意,。

我在工作的過程中是非常的注意衛(wèi)生的問題的,，自己要保證好自己的個人衛(wèi)生，要給顧客留下一個好的印象,，不能因?yàn)樽约旱脑驅(qū)Σ蛷d造成影響,。我覺得自己的工作是完成的還算不錯的，至少我每天工作的時(shí)候都是非常的有熱情的,，也不會因?yàn)樽约旱乃饺饲榫w影響到工作,，對待顧客的態(tài)度都是很好的。雖然每天下班之后都會覺得非常的疲憊,，但是自己在休息了一個晚上之后又能夠很好的調(diào)整好自己的狀態(tài),，重新以一個好的面貌去迎接自己的工作。

二,、工作收獲

自己在這一年工作的過程中是收獲了很多的,，學(xué)到了很多新的東西,，不管是什么行業(yè)的工作想要做好的話都是需要付出很多的努力的，要學(xué)的東西也是很多的,。我知道自己身上還是存在著很多的不足的,，自己也是一直都在努力的學(xué)習(xí)的。在這一年中自己是有了很大的進(jìn)步的,，能夠更好的去完成自己的工作,，也能夠很好去處理一些突發(fā)事件。但同時(shí)我也是存在著不足的,，自己還是有進(jìn)步的空間的,，所以之后想要在這個行業(yè)有發(fā)展的話還是需要繼續(xù)的學(xué)習(xí)的，不能停下自己一直學(xué)習(xí)的進(jìn)步,。

這一年是很忙的一年,，也是有著很多的收獲的一年。其實(shí)自己還挺喜歡這樣的感覺的,，在忙碌的過程中能夠?qū)W到很多的東西,，雖然身體會非常的疲憊，但自己是進(jìn)步了很多的,。新一年的工作中肯定會遇到很多的挑戰(zhàn),，自己也要做好準(zhǔn)備，積極的面對未來的挑戰(zhàn),。

餐廳服務(wù)員工作心得體會 餐廳工作心得體會感悟簡短篇四

回顧過去的一年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下,，個人取得了很大進(jìn)步,。

作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，半年來店面管理工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的洋快餐店來說,，首先是要有一個專業(yè)的管理者;其次要有良好的專業(yè)知識做后盾;然后要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好。

具體歸納為以下幾點(diǎn)：

1,、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時(shí)將公司的經(jīng)營策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,，并發(fā)揮其特長，做到量才適用,。增強(qiáng)本店的凝聚力,，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4、以身作則,，做員工的表率,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;其次，積極主動的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店,。

6,、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營運(yùn)指標(biāo),。新的一年開始了,，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們店,。

面對過去一年的工作,，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路,，重點(diǎn)要在以下幾個方面狠下功夫：

1.加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;

2.對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,，全面提高員工的整體素質(zhì);

3.樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè)，顧全大局,，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4.加強(qiáng)和各部門,、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團(tuán)隊(duì),。

餐廳服務(wù)員工作心得體會 餐廳工作心得體會感悟簡短篇五

忙碌的工作中,，一年時(shí)間又快要過去，這一年里,，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，取得了不錯的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：

一,、確立日常管理計(jì)劃及管理方針

協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo),，在經(jīng)理的授權(quán)下，負(fù)責(zé)檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待,，處理好客人的相關(guān)投訴,，遇到重大問題及時(shí)像經(jīng)理匯報(bào);與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進(jìn)行，主持召開班前班后會議,，布置相關(guān)的工作安排,、總結(jié)存在的問題;在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班,，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚(yáng);對后進(jìn)員工耐心的給予與輔導(dǎo),，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度,，調(diào)動員工的積極性,，降低員工流動性，樹立團(tuán)隊(duì)意識,，增加凝聚力,，全力以赴做的更好。

二,、員工管理方面

1,、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗,，對員工的禮儀運(yùn)用進(jìn)行監(jiān)督,，使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

2,、強(qiáng)化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量,，對用餐高峰期進(jìn)行合理的人員調(diào)配,、明確各自工作內(nèi)容，分工合作,，保質(zhì)保量的進(jìn)行工作,。

3、定期進(jìn)行員工培訓(xùn),，提高服務(wù)效率和意識,，學(xué)會察言觀色從細(xì)微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前,。服務(wù)無小事,，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等,，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女,。結(jié)合后廚對員工進(jìn)行菜品的培訓(xùn)以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感,，使之在點(diǎn)菜時(shí)不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費(fèi),。

酒店是一個更新很快的行業(yè)，新員工永遠(yuǎn)是酒店的重要組成部分，我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點(diǎn)進(jìn)行專題培訓(xùn),，使之轉(zhuǎn)化視角,，快速融入我們的大家庭中。生活中,，關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心,，了解他們生活中是否有難題及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)解決,。

4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量;加強(qiáng)餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài),，實(shí)行逐級負(fù)責(zé);員工對所負(fù)責(zé)的包間;樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴(yán)格檢查,，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日收餐結(jié)尾工作清掃完畢,，并制定周計(jì)劃衛(wèi)生表，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維修,，提高i餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命,。

5、控制物耗,、開源節(jié)流;強(qiáng)化員工節(jié)約意識,，提倡控制水、電能源的浪費(fèi),，實(shí)施物耗管理責(zé)任制,。統(tǒng)一全面盤點(diǎn)，一旦損失責(zé)任到人,、對大量損失一經(jīng)查出追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí),，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責(zé)任。

三,、優(yōu)化計(jì)劃

1,、自一樓自助餐開始以來，心得體會得到的反響還是很不錯的,，之后工作中我們要不斷推陳出新,，引進(jìn)新品，增加菜色和酒水種類,，吸引更多年輕客源,。利用網(wǎng)絡(luò)資源，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售,。

2,、降低菜品成本,，引領(lǐng)大眾消費(fèi)：將客源換成自主消費(fèi)。

3,、打造有特色的主題宴會,，充分利用節(jié)假日，使生日宴,、婚宴,、家宴、商務(wù)宴會成為提高營業(yè)額的重要部分,。

4,、與旅行社合作，接待旅游團(tuán)隊(duì),，提供不同檔次的團(tuán)隊(duì)餐,，我們還有足夠的客房資源，這樣一來,，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率,。

俗話說：點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡,，在以后的工作中,，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗(yàn),，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力,，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí),，努力提高文化素質(zhì)和各項(xiàng)工作技能,，為公司的發(fā)展做出的貢獻(xiàn)!