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酒店服務(wù)員管理規(guī)章制度 服務(wù)員崗位規(guī)章制度篇一
2、了解例會(huì)內(nèi)容,，及當(dāng)天工作安排,，熟記當(dāng)天菜品酒水供應(yīng)情況,，急推,、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫,，點(diǎn)單時(shí)必須復(fù)述單子,。
3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施,、照明系統(tǒng),，餐桌、餐椅是否損壞,，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,。
4、餐前整理檢查本區(qū)域臺(tái)面,、餐具等衛(wèi)生,，并按標(biāo)準(zhǔn)把物件擺放整齊。
5,、按照所定工作崗位,，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客,，要時(shí)刻用好禮貌用語,，必須“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口,，無論何時(shí)何地只要見到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意,。
6、每天在11：30左右,，17：20左右開2~3間包廂空調(diào),。（如201，202,，210,，209）帶客時(shí)先帶臨街的包廂。
7,、工作中手機(jī)調(diào)成振動(dòng),，不得玩手機(jī)，在指定地點(diǎn)接聽手機(jī),，接聽時(shí)間不可過長而影響工作,。
8,、工作中，站姿要端正,，不可倚靠在吧臺(tái),，不可扎堆聊天，不可嘻笑打鬧,，爭吵,，不得跑，講不雅語言,，做不雅動(dòng)作,，大聲喧嘩，唱歌,。
9,、工作中，不可嚼口香糖,，不要吃零食,，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣,。
10,、熟記產(chǎn)品價(jià)格，了解廚房,、吧臺(tái)產(chǎn)品的配制方法,。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。
11,、上下班不得進(jìn)入吧臺(tái),，不可圍觀吧臺(tái)制作。
12,、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,，點(diǎn)單時(shí)按正確的點(diǎn)單程序點(diǎn)單，茶市點(diǎn)單后,，點(diǎn)單員負(fù)責(zé)第一時(shí)間上臺(tái),。上臺(tái)或撤臺(tái)都必需正確使用拖盤。
13,、工作中要求服務(wù)員為客進(jìn)行熱情周到,、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí),。
14,、在工作中當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)員無理時(shí)，盡量不與客人爭吵,，在不影響店子形象利益時(shí),，靈活處理維護(hù)自己的利益,。
15、上菜前,，要求先整理臺(tái)面擺撤菜盤,，上菜必須報(bào)菜名。菜齊了更要提醒客人,。
16,、席間服務(wù)中，應(yīng)利用客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時(shí)注意觀察是否需要加水,，換骨碟,，臺(tái)面是否需要整理,，及時(shí)性為客人服務(wù)好,。
17、有良好的酒水推銷意識(shí),。（抓住任何機(jī)會(huì)和永不放棄最后的推銷機(jī)會(huì)）
18,、加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀察客人需求,，對(duì)客人的需求必須有應(yīng)答聲,。（隨時(shí)與客人進(jìn)行必要的眼神溝通，通過客人細(xì)微的動(dòng)作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求,，并立即上前主動(dòng)詢問或進(jìn)行及時(shí)的服務(wù)）,。
19、應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜,、漏菜以及所須催的菜品。
20,、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜,，不可隨意下催菜單。（在給客人點(diǎn)菜時(shí)提醒客人：我們是現(xiàn)配現(xiàn)做,，你點(diǎn)的菜需要15分鐘才上,。）
21、對(duì)于客人換臺(tái),、換菜,、退菜、餐中預(yù)定等需求,，必須及時(shí)通知領(lǐng)班,。領(lǐng)班與收銀員及時(shí)溝通。
22,、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴要靈活應(yīng)變,，巧妙使用語言與溝通技巧,，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí),。（應(yīng)將投訴控制在最小范圍,，壓至最低程度，盡量于第一時(shí)間,、地點(diǎn),、接手人來處理解決，避免人員的轉(zhuǎn)換,，時(shí)間的拖延,，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化）
23、結(jié)賬時(shí),，唱收賬單,，在客人有少個(gè)位的零錢時(shí)在結(jié)帳聯(lián)簽上自己的姓名。
24,、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù),，值臺(tái)人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
25,、客人離開前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘,、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交,，不可私自藏匿。
26,、客人離開時(shí)先關(guān)空調(diào),，電視機(jī)，電腦,。再迅速整理清潔臺(tái)面等衛(wèi)生,。自行檢查衛(wèi)生，擺放,，以及廁所衛(wèi)生,。
27、晚班服務(wù)員做好晚班衛(wèi)生,。（a：洗干凈托盤,，煙灰缸，抹布,，拖把布,，地毯，b：拖干凈客走包廂,，,。過道,，樓梯。c：關(guān)好工作臺(tái)的熱水電源,，關(guān)好門窗,，電源。換垃圾袋）
28,、檢查巡視區(qū)域有無隱患,，關(guān)閉所有電源后，方可離崗,。交接班時(shí),，提前5分鐘做好交接工作。
一,、行為規(guī)范
1,、準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到,、不得早退和曠工,。
2,、及時(shí)打掃衛(wèi)生,，保持店內(nèi)清潔。
3,、上班時(shí)必須按規(guī)定著裝,，整齊干凈，不得戴首飾,，不濃妝艷抹,，指甲不可過長。
4,、站位端正,，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗,、打鬧,、爭吵、不得跑,、大聲喧嘩,。
5、要時(shí)刻用好禮貌用語必須‘請’字當(dāng)頭‘謝’字不離口,，如遇客人要主動(dòng)打招呼,。
6、不得擅自接觸客人的隨身物品不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍
7,、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和價(jià)格,。
8,、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù),，違者重罰,，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。
9,、內(nèi)部員工的私用物品不可亂放,，統(tǒng)一放在箱內(nèi)。
10,、下班時(shí)必須檢查好等,、門窗、排風(fēng),、水電及衛(wèi)生
11,、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜禁止浪費(fèi)。
12,、工作期間不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象不要發(fā)脾氣,，嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰,。
二,、工作紀(jì)律
1、按工作時(shí)間到崗,，工作時(shí)間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者按曠工處理,。
2、每日準(zhǔn)時(shí)考勤遲到10分鐘以內(nèi)的扣10元,，30分鐘以上按曠工半天處理60分鐘以上的按曠工一天處理,，提前下班視為早退，未請假未來上班的員工按曠工處理,，一天扣三天工資,。
3、上班時(shí)間為早9：:3——14:00,，晚17:00——21：30不在工作期間之內(nèi),，店員工的任何安全問題均與眾友靚廚酒店餐飲有限公司無關(guān)。
4,、本店服務(wù)員,、服務(wù)生工資均為底薪三千元包吃不包住。
5,、員工不辦理請假手續(xù)或已辦但未獲批準(zhǔn)而不上班或請假獲得批準(zhǔn)但不按期回來上班者,，均作曠工論處，員工不得無故曠工，曠工累計(jì)三次者視為自動(dòng)離職押金工資一律不予發(fā)放,。
6,、工作期間，不在崗位的扣10元,。
7,、工作餐用餐時(shí)間為20分鐘所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。
8,、準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì),，按要求做好工作。
9,、不得在酒店內(nèi)吸煙,、吃東西、梳頭,、嬉戲,、化妝。
10,、不得在酒店內(nèi)講臟話,，不得辱罵客人、同事,。
11,、服務(wù)時(shí)必須講普通話，不得竊竊私語,，交頭接耳,。
12、上班時(shí)手機(jī)不允許帶在身上,。
13、員工的病假要提前告知,，如有特殊情況核實(shí)后再處理
14,、上班時(shí)間服務(wù)員會(huì)客時(shí)間不能超過五分鐘，不能把自己的朋友帶入店,。
15,、不允許在酒店內(nèi)奔跑，要輕快的走路,。
16,、員工的工資按月結(jié)算結(jié)算日期為每月1號(hào)到31號(hào)發(fā)放日期為次月15日。
17,、新入職的員工第一個(gè)月押金為15天的工資,。
18,、公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職須干滿三個(gè)月提前半個(gè)月申請,，如擅自離開視為自動(dòng)離職,，不給予工資,。
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
（一）職業(yè)道德
1,、熱愛工作崗位,，認(rèn)識(shí)自我服務(wù)的價(jià)值。
2,、為顧客服務(wù),，對(duì)顧客負(fù)責(zé)。熱忱,、文明,、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美,。
3,、維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠意,，重視信譽(yù),。
（二）職業(yè)素質(zhì)
對(duì)工作盡職盡責(zé)，不帶不良情緒上崗,。
掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧,。
掌握茶藝知識(shí)，有較強(qiáng)的識(shí)別力和判斷力,。
對(duì)顧客的興趣,、合理需求予以滿足，熱情大方,、誠實(shí)誠信,，具備良好的心理素質(zhì)。
具有遵紀(jì)守法,、令行禁止,、自我約束的素質(zhì)。
具有文化,、品德,、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì),。
二,、工作流程
（一）職業(yè)儀表
1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展,、自然,、不留怪發(fā)型,、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾,、不留長指甲,、不染彩色指甲、化淡妝上崗,。
2,、服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝，著裝要端裝,、大方,、整潔、得體,、證章佩戴胸前,。
3、表情：接待顧客要微笑迎客,，熱情誠懇,、和藹可親。
4,、舉止：按規(guī)定站立服務(wù),，以飽滿的'精神、端正的姿勢,，禮貌的接待好每一位顧客,。
5、衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生,，不吃帶異味食物上崗,，雙手保持清潔，不藏污積漬,。
（二）工作程序
班前準(zhǔn)備
提前十分鐘到崗,、更衣、整理容貌,。
準(zhǔn)時(shí)參加列隊(duì)點(diǎn)名講評(píng),，店長與全體當(dāng)班員工互道問候，布置當(dāng)日工作任務(wù),，
提出存在的問題及注意事項(xiàng)。
根據(jù)分工,，對(duì)茶樓所有用品,、用具及房間、衛(wèi)生間,、操作間,、大廳等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔,。
（三）文明用語
禮貌用語：“您好”,、“請”、“歡迎光臨”,、“對(duì)不起”,、“請?jiān)彙薄ⅰ皼]關(guān)系”,、“謝謝”,、“別客氣”、“請稍等”,、“我就來”等等,。
2、收找款用語：要唱收唱付,、交待清楚,。“先生（女士）,，收您__元,；找您__元，請點(diǎn)好”,、“請您拿好”,、“請您放好”等。
3,、道別用語：要禮貌客氣,、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn),、真誠祝愿“多謝惠顧”,、“請慢走”、“歡迎下次再來”,、“再見”,。
三、崗位職責(zé)
如迎進(jìn)的客人是來找人的,，請客人稍等,，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí),，應(yīng)向客人委婉道歉,，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可,，決不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間,。
點(diǎn)茶：要熟悉各類茶的有關(guān)知識(shí),，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時(shí),，介紹小食品,，要熟悉各類小食品的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后,，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品,，待無誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝,，請您稍等”,。
沖泡茶的時(shí)間不易過長，不要讓客人等得太久,。
巡臺(tái)：每隔15-25分鐘給客人添加一次水,，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征,，防止跑單,，并以良好的記憶力接待回頭客。
客人點(diǎn)飯菜時(shí),，服務(wù)員需要記錄,，點(diǎn)完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,，準(zhǔn)確無誤,，讓客人稍等。
客人品茶完畢后,，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)結(jié)帳,，告知吧臺(tái)客人所在房間名稱，大廳座號(hào),。吧臺(tái)人員收款完畢,，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字,。
撤臺(tái)：客人走后關(guān)空調(diào),、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺(tái)登記）,、收拾桌面,、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,，最后再次檢查是否干凈,。
繼續(xù)迎接下一桌客人。
下班前
（1）紙簍,、痰盂,、垃圾、地面等,，打掃干凈,。
（2）檢查房間物品是否齊全。
（3）所有房間及操作間的插頭,、燈,、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉,。
1,、負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常工作管理和全面技術(shù)管理。組織和指揮烹飪工作,。抓好下屬的思想工作,，做好勞動(dòng)力的調(diào)配，根據(jù)每個(gè)廚師的技術(shù)專長合理安排崗位,。
2,、嚴(yán)格服從總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，抓好下屬員工的勞動(dòng)紀(jì)律,，與前臺(tái)保持密切聯(lián)系,，主動(dòng)聽取賓客意見，不斷改進(jìn)工作,。
3,、抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作，熟悉各種菜系的風(fēng)味和烹調(diào)方法,，不
斷研制新菜式,，增加花色品種：創(chuàng)造有本店特色的飲食風(fēng)格。
4,、控制成本,，掌握各種菜式的售價(jià)、毛利的核算,，合理使用各種原材料,，減少浪費(fèi)，做到物盡其用,。
5,、嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四”制的要求。抓好食品,、用具衛(wèi)生和廚工的個(gè)人衛(wèi)生及儀容,，儀表、工作作風(fēng),。
砧板崗位職責(zé)
1,、能熟悉各種原料的產(chǎn)地,，旺、淡季節(jié),，熟悉每道菜的操作程序,，根據(jù)相應(yīng)規(guī)格和計(jì)量配菜。
2,、砧板崗,，都要負(fù)責(zé)一切原料的保管和貯存，半成品的制法和腌制法,，掌握材料的使用,，負(fù)責(zé)配制宴會(huì)、酒席的食品半成品,。
3,、負(fù)責(zé)向采購員提供次日原料計(jì)劃，優(yōu)化配置,，不得浪費(fèi),。
4、熟悉刀法,，原材料合理解切,，物盡其用。
打荷崗位職責(zé)
1,、負(fù)責(zé)宴會(huì),、酒席的菜跟單按次序出萊的工作，同時(shí)負(fù)責(zé)各菜式擺放造型,。圍邊碟,、雕花裝盤。
2,、上班時(shí),，做好各種萊式的準(zhǔn)備工作，開設(shè)醬料檔,。
3,、掌握各種菜式的裝載器皿和上粉。穿,、釀,、卷、包,、貼,、擠等工作和造型，掌握煎、炸,、滾,、煨、燜,、飛水的加工,。
一、根據(jù)排班,、按時(shí)到崗，必須按崗位規(guī)定著裝,，佩帶名牌,，保持儀表儀容整潔。
二,、服從領(lǐng)導(dǎo),，服從分配。嚴(yán)格按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，程序進(jìn)行,，對(duì)客服務(wù)，主動(dòng)熱情,，規(guī)范化操作,。
三、工作時(shí)間內(nèi),，不得擅離崗全,，不得看書，看報(bào),，做與工作無關(guān)的事項(xiàng),。
四、每周組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)一次,，時(shí)間為二小時(shí),，每月考評(píng)一次與工資掛釣。
五,、準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì),，按要求做好工作。
六,、不得在酒店內(nèi)吸煙,，吃東西，梳頭,、嬉鬧,、化妝。
七、不得在酒店內(nèi)講臟話,，不得辱罵客人,，同事。
八,、服務(wù)時(shí)必須講普通話,，不得竊竊私語，交頭接耳,。
九,、不得使用工作電話談私事，上班時(shí)手機(jī)不允許帶在身上,。
十,、服務(wù)人員不得坐在前廳的3-7號(hào)桌的客用椅子。
十一,、不得私拿和私用酒店服務(wù)用品,，損壞公物需按規(guī)定加倍懲罰。要自覺維護(hù)酒店設(shè)備和服務(wù)用品,。
十二,、服務(wù)人員不允許帶大包和不透明的包進(jìn)入后場（除錢包、化妝包外）,。下班時(shí)間,，工作人員不允許走后門。
十三,、做好部門計(jì)劃衛(wèi)生,，日常衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，隨時(shí)保持服務(wù)區(qū)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,。
十四,、值臺(tái)包間服務(wù)員不允許出包間，如客人要求出包間,，應(yīng)站在門口,。（以便客人招呼）
十五、公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職,，須提前一個(gè)月書面申請,。如擅自離開視同曠工處理。
十六,、員工假期定為每月二天,，根據(jù)營業(yè)情況安排輪休時(shí)間。
十七,、員工的病,、身假，要提前告知領(lǐng)班，如有特殊情況核實(shí)后再作處理,。
十八,、上班時(shí)間服務(wù)員會(huì)客時(shí)間不能超過五分鐘，不能把自己的朋友帶入包間聊天,。
十九,、在酒店內(nèi)不允許奔跑，要輕快的走路,。
二十,、值班人員要做好值班工作，保持工作范圍清潔,，遵守值班制度,。
儀表儀容
頭發(fā)服務(wù)員上班時(shí)長發(fā)一定要盤起來，經(jīng)常洗頭,，保持頭發(fā)清潔，無頭屑,，無異味,。
面部化淡妝，要求得體,，不得濃妝艷抹,。
手保持清潔，不能留長指甲,，不能涂有色指甲油,。
飾物不戴夸張項(xiàng)鏈，耳環(huán)：不許戴戒指,、手鏈,。
工作服穿工作服時(shí)要求整潔，無油污,，無缺損,。佩戴工號(hào)名牌，穿裙子時(shí),，應(yīng)穿長筒肉色絲襪,。
腳穿平跟成坡跟皮鞋，布鞋,。鞋的顏色一般為黑色,，皮鞋要擦亮。
洗澡彩勤洗澡,，洗頭發(fā),，保持體味清新。
酒店餐飲部服務(wù)員考勤和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
1、出勤情況4分11,、賓客投訴10分
2,、儀表儀容4分12、三輕工作2分
3,、餐前準(zhǔn)備4分13,、值臺(tái)8分
4、服從分配8分14,、主動(dòng)服務(wù)2分
5,、擺臺(tái)規(guī)格2分15、正確結(jié)帳2分
6,、愛護(hù)餐具2分16,、恢復(fù)臺(tái)面4分
7、餐前會(huì)4分17,、餐后結(jié)束工作4分
8,、崗位要求8分18、無扎堆閑聊8分
9,、服務(wù)程序8分19,、計(jì)劃衛(wèi)生8分
10、微笑服務(wù)6分20,、培訓(xùn)2分
附：錯(cuò)上菜或錯(cuò)設(shè)訂單,，按菜肴零售價(jià)賠償。私拿飲料,、食品等,，按零售價(jià)五倍賠償。
一,、火鍋廚房環(huán)境衛(wèi)生制度
1,、食堂、火鍋廚房保持整潔,、美觀,，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),、無臭味,、無污漬。
2,、不在食堂,、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰,。
3,、堅(jiān)持每天兩小掃,，每周一大掃的制度。
4,、餐具,、廚具等一切用品、物品擺放要整齊,、美觀,，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修和更新。
5,、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入火鍋廚房,。
二、火鍋廚房食品衛(wèi)生制度
a,、堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，切實(shí)做到生、熟食品分開擺放,。
b,、生熟食品用的刀具、砧板,、框架要嚴(yán)格分開使用,，不能混合使用。
c,、一切食具、炊具必須嚴(yán)格進(jìn)行清洗清毒,，未經(jīng)消毒的器具不準(zhǔn)使用,。
d、一切食品要做到三防(即防蠅,、防蟲,、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生,。
e,、凡是超過食用日期或變質(zhì)的食品不準(zhǔn)食用。
f,、新鮮蔬菜要保持干凈,，必要時(shí)要進(jìn)行水泡，以防農(nóng)藥中毒,。
三,、火鍋廚房廚工工作守則
1、凡是火鍋廚房工作人員,，每年要進(jìn)行一次體檢,。
2,、每位廚工要熱愛本職工作、堅(jiān)守崗位,、樹立為火鍋廚師長服務(wù)的思想,，做到熱情周到，積極主動(dòng)改善員工伙食,。
3,、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做到不遲到,，不早退,，不無故曠工，有事要請假,。
4,、愛護(hù)公共財(cái)物，注意節(jié)約用水,、用電和一切燃料,。
5、克己奉公,、不徇私情,，不多吃多占。飯?zhí)靡磺杏闷?，未?jīng)負(fù)責(zé)人同意不能借出和私用,。
四、負(fù)責(zé)職工伙食人員守則
1,、注意火鍋廚房衛(wèi)生,，用餐后，要對(duì)臺(tái)面進(jìn)行簡單的清理,，把剩飯剩菜倒進(jìn)垃圾桶,。
2、依時(shí)上交伙食費(fèi),。交伙食的時(shí)間為當(dāng)月的1至3號(hào),，5號(hào)未交的作停膳處理。
3,、及時(shí)開膳,、停膳。若中途需開膳或停膳,，應(yīng)該提前一天通知廚工,，否則廚工按原定人數(shù)、餐數(shù)開膳,。(學(xué)校規(guī)定：早餐開足一個(gè)月,，中途不停膳),。
4、按時(shí)就餐,。午餐時(shí)間為：十點(diǎn);晚餐時(shí)間為下午的四點(diǎn)半,。
廚工與火鍋廚師長之間應(yīng)互相體諒、互相溝通,，共同搞好膳食,。
一、?行為規(guī)范
1,、 ?按公司行政管理規(guī)定穿衣,，整潔得體。佩帶首飾不過于華麗,，化妝不濃裝艷抹,，指甲不過長、過于修飾,。
2,、 ?路遇領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)熱情問候，招待客人要禮貌認(rèn)真,。
3,、 ?服從人事管理等領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作,。工作時(shí)不大聲喧嘩,、談笑，不影響他人工作,。
4,、 ?嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律,。講究工作效率，日事日畢,。
5,、 ?接聽電話時(shí)要神清氣爽，使用文明用語,。轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要及時(shí)準(zhǔn)確,。
6、 ?使用電話要輕拿輕放,，加以愛惜,。不漏接電話，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對(duì)方道歉,。
7 ?,、 對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗舜k的事情要及時(shí)辦理給予答復(fù),。
8、 ?不假公濟(jì)私,，不使用公司的工具,、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事。
二,、?工作紀(jì)律
1,、 ?按工作時(shí)間到崗，工作時(shí)間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者,，按曠工處理,。
2、 ?每日兩次準(zhǔn)時(shí)考勤,，15分鐘以內(nèi)為遲到,，提前15分鐘下班視為早退。遲到15分鐘以上按曠工半日處理
3 ?,、 因偶然事件遲到15分鐘以上,，經(jīng)辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。
4,、 ?辦公室不定時(shí)到各部門查崗,，應(yīng)在崗而不在崗者，按曠工半日處理,。
5,、 ?每月員工可公休兩天，公休時(shí)應(yīng)提前通知辦公室,，公休只限周六,、周日。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室,。
6,、 ?每月事假不得超過兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資,。
7,、 ?法定節(jié)假日由公司安排休假并服從公司統(tǒng)一安排。
8,、 ?出門必須打出門證,，出門證必須由直接領(lǐng)導(dǎo)簽字并注明出門事由、時(shí)間,。
三,、?物品管理
1、 ?愛惜酒店物品,，工具及一切使用設(shè)施,。
2,、 ?保持酒店內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的衛(wèi)生,、完整,。
3、 ?酒店內(nèi)部環(huán)境設(shè)施,，用餐工具 ?如有損壞或丟失,，應(yīng)及時(shí)通知直接領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)證實(shí)非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報(bào)廢并重新訂購或制作,，予以更新,。如證實(shí)是人為破壞，經(jīng)保衛(wèi)查處立即按公司規(guī)定對(duì)破壞者進(jìn)行嚴(yán)厲處罰,。
4,、 ?酒店內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修,、購買首先由使用者通知辦公室主任,，在由辦公室主任填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員,，低值品管理員各一份方可購買,。
四、?崗位變動(dòng)
員工進(jìn)入公司后,，無論因工作需要或個(gè)人主動(dòng)申請,，都可以進(jìn)行公司內(nèi)部工作流動(dòng)。進(jìn)行崗位變動(dòng)時(shí)需要首先提出書面申請,，經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)確認(rèn)后,，交由辦公室存檔備案，同時(shí)完成了內(nèi)部流動(dòng),。同時(shí)公司保留對(duì)崗位變動(dòng)人員的工作內(nèi)容及薪金進(jìn)行調(diào)整的權(quán)利,。
五、員工離職
當(dāng)員工要離開公司時(shí),，需要提前與部門經(jīng)理說明,。員工離職應(yīng)按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財(cái)產(chǎn)，經(jīng)核準(zhǔn)離職且辦妥移交手續(xù),，方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者,，公司財(cái)產(chǎn)若有損失,、遺失，其損失全額從薪資中扣還;如薪資不足以抵押時(shí),，將報(bào)公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任,。
