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食品倉儲管理制度 食品公司倉庫管理制度篇一

2、各類食品及其原料必須分類,、分開擺放整齊,。

3、各類食品及其原料要做到離地10厘米,、離墻15厘米存放于貨架上,。

4、散裝食品應盛于貨架上,，密封好并張貼標識,。

5、庫房內應經常通風,、防潮,、防腐，保持室內干燥清潔,。

6,、庫房門,、窗防鼠設施應經常檢查，保證功能完好,。

7,、采購、驗收,、發(fā)放應有登記和記錄,。

8、庫房內食品及其原料應經常進行檢查,，及時發(fā)現(xiàn)和清理過期,、變質食品及其原料。

9,、庫房整齊干凈,，干燥通風。存放的食品原料,，不得有過期,、腐爛、變質的.食物,，要經常檢查,。

10、米面放置應隔墻離地,，用后及時封口,，不能撒在地上。庫房內有滅鼠設備,，有擋鼠板,，每周清掃擦拭。

食品倉儲管理制度 食品公司倉庫管理制度篇二

一,、使用餐具必須按照一洗,、二（清）沖、三消毒,、四保潔的順序進行操作,，禁止使用未經消毒的`餐具。

二,、使用紅外線消毒柜時,，溫度應控制在140℃以上，消毒時間40分鐘以上,。

三,、使用消毒液進行消毒時，濃度應嚴格按照消毒液的說明配置,，消毒時間不少于10分鐘,，器具應全部浸泡在液體中,，然后用清水清洗干凈，存放在專用的保潔柜中整齊存放,，不得與其它雜物混放,，防止重復污染。

四,、保潔柜要定期進行清洗,、消毒，不得有污漬,、油漬和灰塵,。

五、使用的器具消毒劑,，必須注明可用于食品消毒字樣,，并注意有效期，不得使用失效的消毒液,。

六、清洗消毒后的餐飲具,，感觀要保持光潔干凈,，不得粘有肉眼可見物，要符合餐具,、器具消毒的衛(wèi)生標準,。

食品倉儲管理制度 食品公司倉庫管理制度篇三

一、貯存食品的場所,、設備應當保持清潔,無霉斑,、鼠跡,無蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好,。

二,、倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品,并應在食品進庫后實行分類存放,存放要求如下:

1、食品與非食品不能混放;

2,、洗潔用品,、藥品、強烈氣味的物品及其它有毒有害物質不能與食品同倉存放;

3,、定型包裝食品與散裝食品分架存放;

4,、肉類及其制品、蔬菜瓜果,除馬上加工使用外,一律進冷庫,。肉類及其制品應有容器盛放,室溫應控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0~13℃,鮮蛋應存放在0~1℃范圍內,。應每三天進行一次冷庫除霜,并保持地面清潔;

5、庫存食品要分類,、分架,、隔墻,、離地存放,要有必要的標簽,做到先進先出,并定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品;

6,、搞好倉庫內,、外環(huán)境衛(wèi)生,與食品倉庫無關人員,一律不準進入。

三,、定型包裝食品,必須有中文標識,凡食品包裝標識不清楚或無標識的.,不得進入食品倉庫,。

四、對由于庫存時間過長而超過保存期限的,或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)貪腐變質,、酸敗,、生蟲、霉變的食品,一律不得交付下一工序進行加工,。

食品倉儲管理制度 食品公司倉庫管理制度篇四

1,、原料經挑選、檢驗,、整理,，發(fā)霉、蟲蛀,、變質原料不用,。

2、操作前洗手,、穿戴清潔的.工作衣服帽子,。

3、制作點心前將刀,、案板,、棍棒、食品容器等清洗干凈,，將原料預加工完畢,。

4、用餡及皮料,，用多少,，調多少，如有剩余放入冰箱冷藏保存,。

5,、添加劑要嚴格按《儀器添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定使用。

6,、標花蛋糕要在專門的干凈場所制作,，鑲花用具要嚴格消毒。

7、工具,、容器,、盛具要生熟公開，成品容器要專用,。

8,、成品要注意防蠅、防塵,、防鼠,。

9、工作結束要將刀,、案板,、面缸、食品容器等洗涮干凈,。

食品倉儲管理制度 食品公司倉庫管理制度篇五

管理制度

1,、做好食品數(shù)量、質量,、進,、發(fā)貨登記，做到先進先出,，易壞先用,。

2、食品貯存應當分類,、分架、離地存放,。

3,、經常檢查，及時處理變質或超過保質期的食品,。

4,、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品,。

5,、用于保存食品的'冷藏設備，必須貼有標志,，生食品,、半成品、和熟食品柜存放,。

6,、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

7,、做好防鼠,、蟲、蠅及防蟑螂工作,。

8,、每天分工打掃衛(wèi)生，保持倉庫室內外清潔,。

食品倉儲管理制度 食品公司倉庫管理制度篇六

1,、食品經營者應當依法按照保證食品安全的要求貯存食品。食品與非食品不能混放,，食品倉庫內不得存放有毒有害物質（如殺鼠劑,、殺蟲劑、洗滌劑,、消毒劑等）,，不得存放個人物品和雜物。

2,、設專人負責管理,，并建立健全采購、驗收,、發(fā)放登記管理制度,。做好食品數(shù)量質量出入庫登記，做到先進先出,，易壞先用,。腐敗變質、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫,。及時檢查和清理變質,、超過保質期限的食品。

3,、各類食品按類別,、品種分類、分架擺放整齊,，做到離地10厘米,、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食,、副食分區(qū)（或分庫房）存放,。

4、倉庫內要用機械通風或空調設備通風,、防潮,、防腐，保持通風干燥。定期清掃,，保持倉庫清潔衛(wèi)生,。

5、散裝食品應盛裝于容器內,，并在貯存位置標明食品的名稱,、生產日期、保質期,、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容（供應商提供）,。

6、肉類,、水產,、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的'冷藏設備,，須貼有明顯標志（原料,、半成品、成品,、留樣等）,。肉類、水產類分柜存放,，生食品,、半成品、熟食品分柜存放,，不得生熟混放,、堆積或擠壓存放。

7,、應有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設備,，并定期除霜（霜薄不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng),，保證設施 正常運轉。

8,、設置紗窗,、排風扇、防鼠網,、擋鼠板等有效防鼠,、防蟲、防蠅,、防蟑螂設施,，不得在倉庫內抽煙。

9、貯存,、運輸和裝卸食品的容器,、工具和設備應當安全、無害,，保持清潔,，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施,，不得將食品與有毒,、有害物品一同運輸。

食品倉儲管理制度 食品公司倉庫管理制度篇七

1.目的:控制產品儲存過程的衛(wèi)生條件,防止產品受到污染;

2.適宜范圍:適用于產品儲存過程的衛(wèi)生控制

3.主責部門:生產部;

4.負責部門:倉管;

5.具體要求:

5.1食品輔料及成品庫衛(wèi)生管理

5..1.1食品原輔料進廠必須具有食品合格證,。

5.1.2進廠的食品原輔料須由品管部門人員驗收合格后,并記錄驗收結果,才能投入生產使用,。

5.1.3倉庫地板應保持干凈清潔,做到地面無灰塵,屋頂無蜘蛛網懸掛。

5.1.4食品入庫后,按入庫先后批次生產日期分別存放,并對庫存食品定期進行衛(wèi)生質量檢查,做好質量預報工作,及時處理有變質征兆的食品,。

5.1.5成品庫存放食品時,要按批次存放,做到先入先出且不得擠壓,。

5.1.6嚴禁庫房存放有毒有害及放射性物質和危險物品。

5.1.7食品儲存工程中,應及時防霉及庫房保持適當?shù)臏貪穸取?/p>

5.1.8食品在倉庫中的堆放要有足夠間隙,不可過分密集,庫房應鋪木制墊板,食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定距離,熟食品不能著地,。

5.1.9過期及發(fā)霉蟲蛀腐敗變質的食品原輔料,、成品,不能存放,應及時清理出庫。

5.1.10,、貯存食品原輔料,、成品的庫房不得殘留異味。

5.1.11,、應定期對倉庫進行清掃與消毒,消毒前應清庫并注意消毒劑對食品的污染,。

5.1.12、庫房應做好防雨防潮工作,。避免庫房漏水,。

5.1.13、庫房應做好防鼠,、防蟲措施,。

5.2、冷藏保鮮庫的'衛(wèi)生管理

5.2.1,、冷藏庫設有精確控制溫度的裝置,要求溫度恒定,按溫度要求準確控制,盡量減少溫度的波動,。

5.2.2、冷藏庫周圍場地和走廊及空氣冷卻器應經常清掃,定期消毒,冷藏庫及工具設備應保持清潔,注意搞好防霉除臭和消毒工作,。

5.2.3地面應經常打掃清洗,做到不殘留污水污泥,。

5.2.4、食品應按入庫日期批號分別存放,先入先出,防止冷藏食品超過期限,在貯存過程中,應做好衛(wèi)生質量檢查預報工作,及時處理有變質征兆的食品,。

5.2.5,、庫房應定期消毒,可使用次氯酸鈉消毒液,消毒前將食品全部搬出,消毒后經通風涼干后方可使用,。

5.2.6、庫房不得殘留異味,。

5.2.7,、庫房不得存放有毒有害物質及帶有污染源的物品。

5.2.8,、冷藏庫應密閉無漏風,且做好防鼠,、防蟲措施。

食品倉儲管理制度 食品公司倉庫管理制度篇八

1． 食品倉庫必須做到衛(wèi)生,、整潔,、整齊，食品與雜物嚴格分離,。

2． 食品庫房周圍不能有有毒,、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。

3． 庫房內地面平整,，硬化,，嚴禁直接裸露土地，通風良好避免陽光直接射入,，保持所需溫度和濕度,。

4． 庫房內有防蠅、防塵,、防鼠及防潮設施,，防止食品發(fā)霉，變質發(fā)生蟲子,。

5． 庫房內設立食品墊離板,，存放臺，存放案,，做到所有食品離地離墻,。

6． 食品庫房更設專人管理，建立健全衛(wèi)生管理,、食品和原料出入庫登記,，檢查保管制度，做到定期清理,、消毒,、換氣經常保持清潔狀態(tài)，避免塵土,、異物污染食品。

7． 對進為的各種食品原料,，半成品應進驗收和登記,；掌握食品的`進出狀態(tài),，做到先進先出，盡量縮短貯存時間,。

食品倉儲管理制度 食品公司倉庫管理制度篇九

為了加強學校財物管理,，提高學校財物的利用率，杜絕公物流失,，特制訂如下管理制度：

1,、學校財物由財產保管員統(tǒng)一管理。財產保管員負責全校財物登記造冊,，并做到賬,、表、卡統(tǒng)一,，每月與會計核算中心財務報表“固定資產”科目余額核對,。

2、學校財物實行三級管理,。財產保管員統(tǒng)管全校財產,，各處室、班級財產由處室負責人和班主任管理,，具體使用人負責管理自己使用的物品,。實行分級管理，分層負責,，責任到人的`管理機制,。

3、學校財產的修繕,、維修由總務處負責,。大小型修繕都要制定具體實施辦法。

4,、學校食堂財物由食堂承包人統(tǒng)籌管理,，實行獎罰責任制。

5,、教職工房間的財物實行誰使用誰保管誰負責的管理原則,。損壞、遺失財產要照價賠償,。因工作調動,，需經總務處驗收簽字，出具證明,，方可辦理離校手續(xù),。

6、學校財產由總務處負責檢查,，期末進行清點驗收,。班級財產使用情況,，列入班級管理工作考評內容。

食品倉儲管理制度 食品公司倉庫管理制度篇十

(一)做好食品數(shù)量,、質量,、進、發(fā)貨登記,做到先進先出,。憑單據驗收食品的規(guī)格質量,生產日期,保質期限是

否符合規(guī)定,。

(二)定型包裝食品按類別、品種上架堆放,做到一貨一卡,注明食品進貨日期及食品最終食用日期,。

(三)倉庫內食品要定期檢查,及時清除超過保質期,、發(fā)霉變質、銹蓋的`食品,。

(四)應保持空氣干燥,地面干凈,做好防鼠,、蟲、蠅及防蟑螂工作,。

(五)易腐食品,儲存于密封加蓋的容器內,其他貨物堆放做到隔墻離地,。

(六)食品倉庫內不得存放有毒有害物品和非食品的雜

物。

(七)保持倉庫內環(huán)境衛(wèi)生,定期大掃除,倉庫內嚴禁吸煙,。

食品倉儲管理制度 食品公司倉庫管理制度篇十一

一,、操作加工間要保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，并設有密閉的垃圾容器,，垃圾,、雜物隨時清理。

二,、排煙,、排氣設施齊全有效，經常開窗通風,。

三,、保持下水道通暢，地面,、溝內無積水,、無污物。

四,、注意防塵,、防蠅、防鼠,、防腐等設施正常,。

五、所用工具、容器要生熟分開,，按照標識使用器具,，防止交叉污染，并定期清洗消毒,，保持清潔。

六,、不使用腐爛變質,、有毒有害、超過保質期或“三無”食品原料,、調味品及食品添加劑加工食品,。

七、生熟食品,、成品,、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放,，不得混放,，防止交叉污染。

八,、食品加工應保持其應有的色,、香、味等及其應有的營養(yǎng)成分,。

九,、食品加工溫度不宜過高，加工不宜燒烤,，但燒煮時間必須充分,，保證燒熟煮透，大塊肉食品中心溫度要達到80度以上,。

十,、盛放熟食的器具應和其他用具分開，加工好的`食品應按照標識,，盛在消過毒的熟食器具中,。