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餐飲員工標(biāo)準(zhǔn)規(guī)章制度內(nèi)容 餐飲員工規(guī)章制度篇一
準(zhǔn)備工作是客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)的序幕。準(zhǔn)備工作做好了,，才能有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，滿足客人休息、住宿的需要,。準(zhǔn)備工作的內(nèi)容主要包括：
(1)掌握客情,。我們這個(gè)部門是vip會員區(qū)，客人一般都有留客戶檔案,。我們要熟知客人的姓名,、房號,、生活習(xí)慣、禁忌,、愛好,、宗教信仰、外貌特點(diǎn)等情況,，以便在接待服務(wù)中有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
(2)整理房間?？腿祟A(yù)定的房間,，要在客人到達(dá)前一小時(shí)整理好，保持清潔,、整齊,、衛(wèi)生、安全,。設(shè)施要齊全完好,，符合客房等級規(guī)格和定額標(biāo)準(zhǔn)，以保證客人需要,。
(3)檢查房間設(shè)備,、用品。房間整理完成后,，領(lǐng)班要全面,、逐步、逐項(xiàng)地檢查房間的設(shè)備和用品,，包括：門窗是否安全,、電器開關(guān)有無損壞，衛(wèi)生間設(shè)備是否靈便,，物品是否放在規(guī)定的位置,，拉上窗簾、掀開被角,、打開床頭燈,。
(4)調(diào)節(jié)好客房空氣和溫度?？腿说竭_(dá)前要根據(jù)氣候和不同地區(qū)的實(shí)際需要,，調(diào)節(jié)好房間的空氣和溫度。
(5)樓層服務(wù)員要整理儀容,、儀表,、服裝、發(fā)式,，等候客人的到來,。
一,、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，不得遲到,、早退,。
二、按時(shí)參加各崗位例會(客房每周一至周五早八點(diǎn)),、(前臺每周一和周四下午三點(diǎn))例會不到者按曠工處理,。
三、每人每周倒休一天,，遇重要接待任務(wù)暫停排休,，會后補(bǔ)休。年假按中心規(guī)定,。
四,、員工請病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的,，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班,，由領(lǐng)班請示經(jīng)理。
五,、員工請事假,，須提前三天至一周上報(bào)領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù),，可以不予批準(zhǔn)。事后請假一律按曠工處理,。
六,、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班,，在不影響正常工作的情況下,，提前一天向領(lǐng)班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理,。
七,、對騙取事病假的，一經(jīng)查出,，視情節(jié)給予曠工或除名處理,。
1、遵守考勤制度,，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。
2,、了解例會內(nèi)容,，及當(dāng)天工作安排,，熟記當(dāng)天菜品酒水供應(yīng)情況，急推,、沽清與特色菜品等,。
3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施,、照明系統(tǒng),，餐桌、餐椅是否損壞,，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,。
4、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品,，以備開餐使用,。
5、餐前整理檢查本區(qū)域臺面,、餐具等衛(wèi)生,，并按標(biāo)準(zhǔn)把餐具擺放整齊。
6,、按照所定工作崗位,，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客,，無論何時(shí)何地只要見到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意,。
7、客到時(shí),，必須請客人出示導(dǎo)購卡,，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放;餐中不得將臺卡拿下餐臺,，必須放在相應(yīng)的餐臺上,。
8、餐中不可扎堆聊天,，不可倚靠在服務(wù)臺,，始終保持正確的站姿。
9,、客到后根據(jù)情況,，為客人套放椅套，并做相應(yīng)示意與提醒,。
10,、有針對性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒。
11,、餐中要求值臺人員為客進(jìn)行熱情周到,、靈活的服務(wù),，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識。
a,、無論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬,，只要值臺人員離開本區(qū)域，必須與鄰臺人打招呼,，并進(jìn)行相應(yīng)的工作交接(客情或菜品情況)
b,、作為鄰臺前來協(xié)助其值臺的人員，在其回來后,，一定要進(jìn)行必要的交接,，以免延誤時(shí)機(jī)或客情等
12、上菜前,，要求先整理臺面擺撤菜盤,，上菜必須報(bào)菜名。
13,、能夠根據(jù)不同的情況,，為客人提供分菜服務(wù)。
14,、席間服務(wù)中,，應(yīng)先征詢客人意見，再為客人撤換菜盤,、骨碟等餐具,。
15、餐中保持臺面整潔,，桌面雜物(紙巾,、殼、骨,、刺等)應(yīng)及時(shí)用夾子、托盤清理,。
16,、對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識,。(抓住任何機(jī)會和永不放棄最后的推銷機(jī)會)
17,、餐中值臺人員應(yīng)勤巡臺，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識,，觀察客人需求,，對客人的需求必須有應(yīng)答聲。(隨時(shí)與客人進(jìn)行必要的眼神溝通,，通過客人細(xì)微的動作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求,，并立即上前主動詢問或進(jìn)行及時(shí)的服務(wù)),。
18、值臺人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜,、漏菜以及所須催的菜品。
19,、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜,，不可隨意下催菜單。
20,、及時(shí)將放在服務(wù)臺上的菜品上桌,，不可因上菜不及時(shí)，造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴,。(要員工分清工作與服務(wù)的主次關(guān)系)
21,、對于客人換臺、換菜,、退菜,、餐中預(yù)定等需求，必須及時(shí)通知主管,。
22,、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧,，處理不了時(shí),，及時(shí)匯報(bào)上級。(應(yīng)將投訴控制在最小范圍,，壓至最低程度,，盡量于第一時(shí)間、地點(diǎn),、接手人來處理解決,，避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延,，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化)
23,、結(jié)賬時(shí)，核對菜單,，并準(zhǔn)確核加整單與導(dǎo)購卡上的菜品,，唱收賬單，最后由負(fù)責(zé)結(jié)賬的值臺人員和傳單員在導(dǎo)購卡上雙方簽字,，將導(dǎo)購卡交于銀臺,。盡量由銀臺人員(傳單員)來結(jié)賬。
24、對于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù),，值臺人員不可忽視怠慢,，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
25,、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品,，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交,，不可私自藏匿,，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。
26,、餐中服務(wù)人員能適時(shí),、正確、充分的使用收碗車與樂百美進(jìn)行快速翻臺;并在客人走后,，按撤臺程序,，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標(biāo)準(zhǔn)碼放,。
27,、按擺臺標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置,。
28,、輕拿輕放小件餐具物品于指定地點(diǎn)，本區(qū)域人員自行清洗,、擦拭,、歸位。
29,、值臺人員根據(jù)當(dāng)餐使用情況,，填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單。
30,、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草,，并準(zhǔn)確填寫布草交接記錄。
31,、值臺人員于規(guī)定時(shí)間內(nèi)將pda集中送于指定的地方,，不得延誤電腦更新。
32,、閉餐后整理清潔區(qū)域,、臺面等衛(wèi)生,，擦拭收碗車,、樂百美車并放于指定地點(diǎn)，由領(lǐng)班檢查。
33,、檢查巡視區(qū)域有無隱患,，關(guān)閉所有電源后，方可離崗,。
收銀員管理制度
1,、有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心，遵守考勤制度,，負(fù)責(zé)公司的收銀工作,。
2、嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方,。以良好的儀表、儀容,， 飽滿的精神向客人提供準(zhǔn)確,、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
3,、每日按規(guī)定時(shí)間到公司財(cái)務(wù)交清前一天的營業(yè)報(bào)表。
4,、按時(shí)到崗,，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作,。保持桌面的 整齊,、干凈。
5,、掌握現(xiàn)金,、信用卡、簽單,、掛帳等結(jié)帳程序,。
6、準(zhǔn)確打印臺號的各項(xiàng)收費(fèi)帳單,，熟記臺位價(jià)格,、出品價(jià)格及電腦號碼等有關(guān)收 銀程序;
7、收銀員在操作過程中,，如遇錯(cuò)單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可,，否則一切損 失由承接責(zé)任人承擔(dān)。
8,、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,，每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交，特殊情況需向管理人員匯 報(bào)，做到款帳相符,。
9,、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對，具有書面記錄,，每天的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員 批準(zhǔn),，不得以任何借口借出給任何人，或私自挪用,。
10,、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、挪用公款,，損害公司利益,，如經(jīng) 發(fā)現(xiàn)給予開除并賠償經(jīng)濟(jì)損失。
11,、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開崗位,。如必須暫離崗位，經(jīng)店長同意,，應(yīng)注 意錢款安全,，隨時(shí)鎖好抽屜和錢柜;
12、嚴(yán)禁在收銀臺存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品,。
13,、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上。
14,、在收款中做到快,、準(zhǔn)、禮貌,，不錯(cuò)收,、漏收客人款項(xiàng)，對簽單及掛帳者,，必 須依據(jù)充足方可,。
15、熟練掌握面額現(xiàn)鈔的鑒偽技術(shù)及驗(yàn)鈔機(jī)的使用方法,，防止偽鈔收入;認(rèn)真識 別現(xiàn)金真?zhèn)?，發(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。
16,、接受信用卡結(jié)賬時(shí),，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。
17,、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度,，不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營業(yè)收 入情況,、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù);
18,、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出及時(shí)提醒),， 否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償,。
19、熟練掌握收銀,、輸單,、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺,、翻臺的程序,，每日負(fù)責(zé)填寫 營業(yè)日報(bào)表，做到及時(shí)上交,。
20,、不得在收銀臺前與任何人閑談，非工作人員不許進(jìn)入收銀臺,。
21,、不得使用電腦做其它與收銀無關(guān)的工作。
22,、掌握發(fā)票,、收據(jù)的正確使用方法。
23,、認(rèn)真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到帳物相符。
24,、收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日帳單,，避免單椐遺漏。每日終了,，將錢放入錢柜中,， 并做好當(dāng)日營業(yè)報(bào)表.
25、收銀員在營業(yè)結(jié)束后,，應(yīng)認(rèn)真核對好當(dāng)日營業(yè)收入款,，必須認(rèn)真核對報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，如出現(xiàn)短(長)款,，應(yīng)及時(shí)查明原因,，如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償,，屬其他原因造成的或未查明原因的,，報(bào)財(cái)務(wù)部,，經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理.
26、熟記公司各部門員工姓名及內(nèi)線電話號碼,，在工作中與服務(wù)員,、迎賓員等公司員工保持良好合作關(guān)系;
27、準(zhǔn)確,、快速地做好收銀結(jié)算工作,。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,，對于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),，起到有效的監(jiān)督作用。
28,、愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦,、發(fā)票機(jī)、計(jì)算器,、驗(yàn)鈔機(jī)等),，并 做好清潔保養(yǎng)工作。
29,、以員工手冊為準(zhǔn)繩,，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。
30,、積極參加培訓(xùn),，積極完成上級分配的其他工作。
收銀員日常用語
一,、常用的待客用語
收銀員與顧客應(yīng)對時(shí),，應(yīng)站立服務(wù)將“請”“謝謝”“對不起”隨時(shí)掛在口外邊，還應(yīng)掌握以下用語：
1,、歡迎光臨∕您好!(當(dāng)顧客走進(jìn)收銀臺時(shí),、當(dāng)顧客未走到收銀臺時(shí)，不可盯視顧客,，應(yīng)用眼睛的余光觀察顧客,，當(dāng)段不可斜視)
2、對不起,，請您稍等一下,。(欲離開顧客，為顧客做其他服務(wù)時(shí),，必須先說這句話,，同時(shí)將離開的理由告知對方，并將記錄本,、票據(jù),、金錢等物品收至抽屜內(nèi))
3,、對不起，讓您久等了,。(當(dāng)顧客等待一段時(shí)間時(shí))
4,、是的∕好的∕我知道了∕我明白了。(顧客在敘述事情或者接到顧客的指令時(shí),，不能默不作聲,，必須有所表示)
5、謝謝!歡迎下次光臨,，請拿好您的物品。(當(dāng)顧客結(jié)完帳時(shí),，必須感謝顧客的惠顧)
6,、您好，您總共消費(fèi)了__元(詢問刷卡還是付現(xiàn)金,，同時(shí)推卡),，您好收您__元，您好找您__元請收好,。(為顧客做結(jié)賬服務(wù)時(shí),，一定堅(jiān)持唱票作業(yè)，并對大鈔進(jìn)行查驗(yàn))
7,、當(dāng)顧客出示會員卡,、儲值卡、優(yōu)惠券,，結(jié)賬時(shí),，一種情況是提醒顧客“請問您有帶__卡嗎?”或“請問您是會員嗎，本店對會員有特備優(yōu)惠,，當(dāng)結(jié)完帳時(shí),，應(yīng)說“找您__元，請一起收好您的__卡,，歡迎您的光臨,，請走好”。(注意卡券的使用規(guī)定和時(shí)間限制)
二,、接聽電話
1,、電話報(bào)鈴二次，即應(yīng)拿起話筒,，接聽電話時(shí),，應(yīng)親切禮貌的先告訴對方：“__酒店，您好”,。經(jīng)常將請,、對不起,、請稍等、讓您久等掛在嘴邊,。 (訂餐需問清：客人姓名人數(shù),，用餐時(shí)間，所定桌位,，所定餐品要求,，電話號碼等并做好書面記錄及時(shí)回訪，并及時(shí)通知領(lǐng)班)
餐飲員工標(biāo)準(zhǔn)規(guī)章制度內(nèi)容 餐飲員工規(guī)章制度篇五一,、工作態(tài)度
1,、按飯店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作,。
2,、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,。
3,、工作認(rèn)真，待客熱情,，說話和氣,，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重,。
4,、對待顧客的投訴和批評，應(yīng)冷靜傾聽,，耐心解釋,，任何情況下都不得與客人發(fā)生爭論，解決不了的問題應(yīng)直接上報(bào),。
5,、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提前到達(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備工作,。工作時(shí)間不得擅離職守或早退,。
6、上班時(shí)間嚴(yán)禁串崗,、閑聊,、吃零食、看報(bào),、玩手機(jī),。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店,、廚房等公共場所吸煙,，不做與本質(zhì)工作無關(guān)的事情,，禁止在廚房(除工作內(nèi))的吃喝。
7,、熱情待客,，站立服務(wù)，使用禮貌語言,，做到手勤,、口勤、腿勤,。
二,、儀表、儀容,、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生
1,、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑,，端莊穩(wěn)重,。
2,、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費(fèi))
3,、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳及衣領(lǐng),，女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),、干凈整潔，不能涂指甲,，不能戴戒指
4,、工作時(shí)間內(nèi)不剪指甲摳鼻、剔牙,，打哈欠,、噴嚏應(yīng)用手遮掩，應(yīng)保持安靜,，禁止大聲喧嘩,，做到說話輕，走路輕,，操作輕,。
三、出勤
1,、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班,，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許
2、員工上班遲到,、早退,、將視當(dāng)時(shí)情節(jié),，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班,，應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開,，否則按曠工(曠工一天算三天)處理。
3,、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店,。
4、員工辭職應(yīng)提前(30天)向管理者提出申請,，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開,，如員工無任何過失，飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資,，如發(fā)生嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度
曠工三天以上
服務(wù)態(tài)度惡劣,，責(zé)任心不強(qiáng)，上班態(tài)度,、行動懶散拖拉,，給飯店帶來嚴(yán)重影響者和同事、客人打罵斗毆者,。則扣除或不發(fā)工資,。
四、獎(jiǎng)懲
1,、飯店對改進(jìn)管理,，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出表現(xiàn)的，在日常工作中,，創(chuàng)出優(yōu)異成績者,，給予嘉獎(jiǎng)。
2,、對違反飯店規(guī)章制度的員工則會視當(dāng)時(shí)情況扣發(fā)工資,。
五、安全問題
1,、遵守有關(guān)場所禁煙的規(guī)定,。
2、不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品,。
3,、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)立即把它熄滅，如發(fā)現(xiàn)電線松動,、磨損,、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應(yīng)立即上報(bào),，以便及時(shí)處理維修,。
六、后廚管理
1,、廚師上班前必須檢查燃油管道,、燃燒器開關(guān)等設(shè)施的安全狀況，如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)關(guān)閉閥門,，報(bào)告上司,。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門開關(guān),。
2,、廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應(yīng)徹底洗手,，保持雙手的清潔,。工作時(shí)，工作人員應(yīng)穿戴整潔,，不得留長發(fā)長指甲,，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物。
3,、工作人員應(yīng)隨時(shí)清理染有油污的抹布紙屑等雜物,，隨時(shí)清理爐灶油垢。操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)打掃,，抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔,，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生,，每天至少兩次全場大清潔,。工作廚臺廚柜下，內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃,，防止殘留食物腐蝕,。潲水應(yīng)當(dāng)天倒除，不在廚房隔夜,，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈,。
4、炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天,，工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂,，嚴(yán)禁在廚房內(nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物,、鞋子等亂放雜物
一,、自覺遵守，要講文明，講禮貌,，講道德,，講紀(jì)律。要積極進(jìn)取,，愛崗敬業(yè),，善于學(xué)習(xí)，掌握技能,。
二,、要著裝上崗，掛牌服務(wù),，要儀表端妝,，舉止大方，規(guī)范用語,，文明服務(wù),，禮貌待客，主動熱情,。
三,、客房服務(wù)員，每天要按程序,，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生,，要認(rèn)真細(xì)致;要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,。
四,、安排住宿，必須有部門領(lǐng)導(dǎo)和服務(wù)中心主任簽單;外來住宿人員,，要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后,，方可入住。
五,、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿,，未經(jīng)中心主任同意不準(zhǔn)私開房間，為他人(含本校職工)提供住宿,、休息及娛樂等,。
六、檢查清理客房時(shí),，不得亂動和私拿客人的東西,，不準(zhǔn)向?qū)W員和客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。
七,、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺;前臺電腦要專人管理與操作,，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作;打字,、復(fù)印、收發(fā)傳真,，要按規(guī)定收費(fèi),。
八、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗,，有事向領(lǐng)導(dǎo)請假,，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克,，織毛衣,，看電視及做與工作無關(guān)的事情。
九,、認(rèn)真做好安全防范工作,，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查,，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告和處理,。
一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1,、工作積極,，團(tuán)結(jié)同事。
2,、員工過生日時(shí),，酒店為其贈送禮品。
3,、工作能力優(yōu)秀,，不遲到，不早退,，無曠工,。
4、禮貌,、熱情,、周到的服務(wù),，經(jīng)常得到客人的好評,。
5、所管理的器具,、用具無破損,、無丟失。
6,、從酒店的利益出發(fā),，為酒店的發(fā)展，盡心盡力。
以上6條,，酒店按季度,、年度進(jìn)行評比，依據(jù)評比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì),。
二,、懲罰制度
(一)違反以下條款按次進(jìn)行現(xiàn)金處罰
1、浪費(fèi)公物,，視情節(jié)輕微的,。
2、對客人指手劃腳,，品頭論足,。
3、對賓客不禮貌,，與客人爭辨,。
4、與客人爭吵,，把個(gè)人情緒帶入工作中,。
5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則,。
6,、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事,。
7,、工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺,，隨意撥打電話,。
8、當(dāng)值時(shí)擅離工作崗位,，閑逛,，干私人事情。
9,、隨意進(jìn)出廚房,、餐廳，到廚房抓吃,、抓拿的,。
10、不經(jīng)請假,，隨意曠工,。
11,、上班時(shí)間隨意吸煙，擅離工作崗位,，無故遲到,、早退。
12,、當(dāng)班時(shí)吃東西,、看電視，用酒店電話辦理私人事情,。
