隨著法律法規(guī)不斷完善，人們越發(fā)重視合同,，關于合同的利益糾紛越來越多,，在達成意見一致時，制定合同可以享有一定的自由,。那么大家知道正規(guī)的合同書怎么寫嗎,？下面是我給大家整理的合同范本，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇一

電話： 地址：

乙方：帝華美食餐飲管理公司：曾華行政總廚(趙蒼泊任副總廚為代表的外聘廚師團體)

電話： 地址：

一、甲方將座落于 市(縣區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做全面管理工作,，(其中包括廚房殺洗等勤雜工)有效期為 ,。

二、甲方權力及義務

(一)甲方為乙方提供正規(guī)規(guī)定的安全生產工作環(huán)境,，確保乙方在人身安全及人體不受危害的環(huán)境條件下從事工作,。

(二)甲方負責乙方廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證等的辦理,，節(jié),、假日補貼和其他福利(包括三金)以及工傷事故其相關費用。

(三)支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動如烹飪比賽等,，并負責50%以上的費用,。

(四)甲方為乙方提供工作所需的，餐具,、廚具,、電器等相關設備，并保證在合同期內的正常使用,，如：非乙方人員操作不當造成的設備等損壞由甲方負責維修,，并承擔其費用。

(五)甲方有義務按乙方要求采購足量的原料,，并承擔采購中的各項費用,，

(六)乙方須接受甲方領導和監(jiān)督,，如乙方違反有關規(guī)定，甲方有權對乙方做出正當處罰,，(據酒店規(guī)章制度),。

(七)在乙方承包期內，甲方如對乙方人員安排烹調技術有所異議,，可及時向乙方提出,，乙方應及時改進，達到雙方滿意,。

(八)操作不當,，引起火災、電災需由乙方承擔全部責任,。

三,、乙方權力及義務

(一) 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配， 正,、副灶臺,、蒸爐、冷葷菜間等技術崗位工作,，并負擔工資,，廚房內洗滌衛(wèi)生，雜工由 方負責安排,，并負擔工資,。

(二)乙方有權對不符合要求的原料進行無條件退換。

(三)乙方有權在店內試菜,，因試菜發(fā)生的費用由 方負責,。

(四)乙方有對菜肴進行推陳出新的義務。

(五)乙方在保證酒店正常運作的情況下,，廚房人事權利歸乙方代表,，(可自行安排人員休息，請假等事宜),。

(六)乙方應遵守和執(zhí)行酒店的相關制度,，如：衛(wèi)生要求、菜肴 出品要求,、安全操作要求,、人為浪費要求、設備設施保管要求等,。

四,、承包費用的確定和承包金的支付時間及付款方式

甲方每日以 方式付給乙方承包費人民幣 元 (大寫) 每月 號支付當月承包金，不得以任何理由施欠,，如有拖欠,，甲方需承擔自每月承包費支付之日起的違約金,，( 元/天)。

五,、違約責任

甲,、 乙雙方任何一方有違約行為，一方應加倍賠償另一方相對 應的經濟損失,，多長時間的承包費,。

六、合同的解除(一方應以書面形式提早30日向另一方提出,， 否則視為違約)以下條件成立的,。

(一)甲方不按照本合同約定支付相關費用或提供勞動條件的。

(二)甲方以暴力,、威脅或非法限制人身自由的手段強迫勞動的,。

(三)乙方嚴重違反勞動紀律或甲方規(guī)章制度的,。

(四)乙方嚴重失職，營私舞弊,，對甲方利益造成重大損失的,。

七、出現(xiàn)糾紛的解決方式

甲,、 乙雙方發(fā)生爭議時應協(xié)商解決,，協(xié)商不成，可通過雙方所 在地任何一方勞動仲裁機構仲裁或人民法院提起訴訟,。

八、本協(xié)議未盡事宜,，甲、乙雙方按照有關規(guī)定,，本著互相諒 解的精神共同協(xié)商處理,。

九、合同終止

(一)本合同期限屆滿,，即終止。

(二)由于不可抗力因素(如地震等自然災害)致使雙方或一方不能履行合同的,，即終止,。

十,、合同續(xù)訂

本合同有效期滿之前，如一方認為需要續(xù)訂合同,，可以向對方 提出并進行協(xié)商,。

十一、本協(xié)議條款如與國家法律,、法規(guī)相抵觸時,，以國家法律 法規(guī)為準。

另：如遇到酒店轉讓,，拆遷,、致使乙方不能繼續(xù)履行承包合同的。 甲方須賠償乙方 損失費,，如遇到非典等類似事情,，則按國家相關規(guī)定處理。

甲方(簽字)： 乙方(簽字)：

簽約時間： 年 月 日

簽約地點： 年 月 日

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇二

甲方：______________________________ 法定代表人：______________ 地址：______________________________ 委托代理人：______________

乙方：______________ 身份證號碼：______________________________

出生日期：___________________ 聯(lián)系電話：_______________________

家庭地址：_____________________________________________________

戶口所在地：___________________________________________________

為了更好的加強廚房管理和促進酒店業(yè)務的開展,，根據《中華人民共和國合同法》,、《中華人民共和國勞動合同法》及有關法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方就乙方承包茶海之大酒店廚房一事,，本著平等,、互利的原則。經雙方友好協(xié)商,，自愿簽訂本合同,，并共同遵守本合同所列條款。

一,、聘用形式與職責管理權限

1,、以廚房承包委托管理的形式，聘請乙方為甲方廚師長,，全面負責廚房出品、人事,、生產,、衛(wèi)生、安全等各項廚房管理工作,。

2,、由乙方負責組建配備廚房人員班子。

3,、由乙方負責酒店餐廳的早、中、晚餐菜肴的生產操作與供應,。

二,、承包期限

乙方承包期限為： 年;自 年 月 日起至 年 月 日止,。在承包期限內，如有一方提出終止或續(xù)訂協(xié)議,，必須提前30日通知對方。

三,、工資待遇,、人員配備和工作時間

1、乙方根據甲方餐飲經營的實際發(fā)展需要配備人員,，日常配備廚師(人) 名(另附崗位組織結構),，確保上菜速度達到飯店的標準。每年承包費總額為人民幣 (￥ 元),，此承包費總額為乙方員工的基本工資、效益工資,、加班加點費等全部費用,。

2、為調動積極性,，充分體現(xiàn)按勞取酬的原則,，在綜合毛利率=餐飲營業(yè)收入(香煙、酒水除外)-餐飲營業(yè)成本(不計其他經營費用)/餐飲營業(yè)收入(香煙,、酒水除外),，各項指數達到協(xié)議要求的情況下，以餐飲部食品(菜肴)營業(yè)額為標準基數,，以甲方結算為準,，特確定以下獎懲標準。

(1)甲方核發(fā)給乙方每月基本保底工資人民幣 元整,，根據考核指標另行制定后發(fā)放,。

(2)毛利率達不到45-50 % ，每下降 2% ,，從工資總額中扣取 2% 元,，以此類推。作為對酒店損失的賠償。

(3)如菜肴出現(xiàn)質量問題,，引起賓客投訴或受到衛(wèi)生部門及酒店衛(wèi)生檢查組查處,，而影響酒店聲譽或給酒店造成損失的，經甲方調查核實后,，損失部分由乙方負責賠償，賠償款直接從乙方工資中扣除,。

(4)營業(yè)基數達不到年度指標 萬,，乙方應認真分析原因，研究烹調技術,，調查市場動態(tài),，總結經驗教訓,，及時調整經驗思路,，強化管理，以適應市場需求,。經整改后仍未達到標準基數，甲方有權對乙方人員提出更換直至解除本協(xié)議;

(5)菜肴價格由乙方制定《菜肴成本核算申報表》后上報財務審核后甲方確定執(zhí)行,。

(6)月度營業(yè)額指標(見下表) 單位：萬元

3,、乙方聘用的廚師辦理暫住證,、健康證等有關證件費用均由乙方自理,，且需在 甲方指定地點檢查身體，并符合從事餐飲行業(yè)衛(wèi)生標準,，方可辦理入職。乙方所聘廚師在甲方場所工作滿12個月后，可憑發(fā)票向甲方報銷辦理證件費用,。

4,、乙方的承包費用中包含了除意外傷害險外的全部國家規(guī)定的保險福利;酒店要求乙方必須與廚房員工簽訂勞動合同,，并按政策規(guī)定繳納各項社會保險,。乙方負責人每月按時上報交納保險人員名單,，由酒店統(tǒng)一從承包費總額中代扣代繳,。

5,、甲方免費提供乙方所聘用人員的住宿,、每日中、晚二餐及工作服,，工作服如屬于個人使用不當而損害,，需按酒店相關規(guī)定賠償;工作鞋需自備為黑色。

6,、國家法定節(jié),、假日加班的員工給予發(fā)放加班費,，均已列入承包費總額之中,。

7,、承包費發(fā)放日期為：每月15日。即：當月15日發(fā)放的承包費為上月1日至月底最后一日的費用;乙方每月月底最后一天,，將考勤上報人力資源部。承包費由乙方廚師長統(tǒng)一領取發(fā)放,，如遇周末或節(jié)假日甲方有權予以順延發(fā)放 ,。

8、乙方工作時間視甲方經營情況而定,，但必須符合國家政策規(guī)定,，并服從甲方的工作安排，保障甲方經營管理工作的正常運行,。

9,、乙方應確保所聘用廚師的年齡要達到18歲以上;炒鍋廚師、重要崗位應具備5年以上的工作經驗,，以確保菜肴的出品質量,。

10、乙方應確保所聘用廚師的達到規(guī)定的人數,，如連續(xù)2個月未達到規(guī)定人數要求,，將按3000元/人/月的標準，扣除承包費,。

四,、工作要求

1、乙方應認真研究烹調技術,，調查市場動態(tài),，主動了解賓客的喜好，以不斷的變化和創(chuàng)新來適應市場的需求,。乙方須保證每季度策劃舉辦不少于一次大型的美食營銷活動,，全年不少于四次(如舉辦各類美食節(jié)和其他各種形式的餐飲出品推廣活動等),，涉及到營銷策劃活動實施方案必須呈報甲方批準,，費用由甲方負責,。

2、乙方應不斷更新菜肴品種,，每月菜肴的更換率必須達到15%以上,，其中，冷菜更換5%以上,，熱菜點心及主食,，更換10%以上,，并保證每月推出2-3道賓客認可的特色菜以吸引更多的顧客。

3,、乙方要密切關注菜肴出品是否符合當地客人習慣，是否能得到客人的肯定,，并對所有菜肴出品點擊率做出及時的統(tǒng)計和比對,，以準確及時的對產品進行增刪和調整。

4,、乙方必須密切關注vip的接待,，比如：市相關部門領導的接待,、大型企業(yè)負責人的接待,、協(xié)議單位以及酒店領導特意交代的相關接待,。乙方的廚師長每天需到餐飲部了解vip客人的預訂情況,，并做好相應的準備工作。

5,、乙方必須注意成本的控制，積極參與,，配合和監(jiān)督采購人員做好餐飲的原材料采購工作和驗收工作,，并嚴格杜絕廚師浪費和偷食偷拿現(xiàn)象。

6,、乙方應保證其菜肴出品賓客滿意度達到92%以上,，凡因菜肴質量問題引起賓客投訴而影響酒店聲譽和造成損失的,，或因衛(wèi)生部門檢查不合格造成經濟處罰的,，經甲方調查核實后,，乙方需按該菜肴成本價向甲方進行賠償,。

賠償款直接從乙方承包費中扣除，情況嚴重的,，甲方可進一步追究乙方的責任并按相關規(guī)定對乙方進行處罰,。

7、乙方應愛護并正確使用廚房的物品,，廚房設備,、器具應保持完好。各類設備和器具每月盤點一次,，并報送人事部審核及財務部備案,。以酒店月營業(yè)總額為基數計算,，如超出酒店允許報損率千分之三以外的損耗、短缺,，由乙方負責如數按進價賠償,。

8、乙方所聘廚師要愛護廚房的設施和設備,，每天下班前必須清潔廚房設備,、餐器、排煙道以及下水溝,、墻面等地方,，使之達到酒店的規(guī)范要求和衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督檢查標準,。

若甲方或衛(wèi)生防疫部門檢查發(fā)現(xiàn)不合格,，將以書面形式通知乙方整改,。如未及時整改或多次檢查不合格，將處于罰款( 100-500元),，罰款直接從乙方承包費中扣除,。

9、乙方須做好管轄區(qū)域內的防火,、防盜等安全防范措施,，每日安排人員值班和檢查。

10,、乙方有義務和責任參與酒店的各種企業(yè)文化活動,，共同發(fā)揚企業(yè)文化品牌宣傳,。

五,、日常管理和勞動紀律

1、乙方所聘廚師在聘用期間,，必須服從甲方在行政上的管理和檢查,，認真遵守甲方的各項規(guī)章制度，并列入酒店運營質量的檢查和評比中,。

2,、乙方必須嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》、國家相應法律法規(guī),，接受甲方管理人員的正常監(jiān)督,、檢查和管理。如發(fā)現(xiàn)違紀行為,，則按照酒店《員工手冊》及相關規(guī)章制度予以處理,。

3、乙方所聘用廚師在工作期間,，在正當操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,，甲方將按照已繳納的意外傷害保險的標準,，根據保險公司的相關規(guī)定處理，甲方不再承擔其他費用,。

4,、在酒店規(guī)定的范圍內，乙方可自行安排所聘用廚師的休息班,、考勤等事宜,，請假要按酒店規(guī)定辦理相關手續(xù)。但必須保證酒店正常運作,。

5,、乙方所聘廚師的入職與辭退須按照酒店規(guī)定辦理，提供必要的身份證明,。其中,，主須具有一定的廚師等級和專業(yè)技術，并報人力資源部審核登記,。主要骨干的錄用需總經理批準;其它人員的錄用,，需報人力資源部審核并備案,，如有不良記錄不得錄用,。

6,、乙方所聘用的廚師應身體健康,、愛崗敬業(yè),，必須誠實可靠、作風正派，無違法違紀記錄。

如乙方人員不符合甲方要求,，或在工作中多次違反酒店規(guī)章制度,，屢教不改的人員,，或出現(xiàn)重大違紀行為的,，甲方有權要求乙方與其解除勞動關系,，另外更換人員,。所有人員正式上崗前7天內必須辦理好健康證,、暫住證等相關證件。

7,、甲方應為乙方提供較優(yōu)良的工作環(huán)境和設施,、設備、器皿等,，以保證正常經營管理工作的優(yōu)質高效,。

六、違約條件和違約賠償：

(一)乙方如在履行協(xié)議期間違反下列條款,，甲方有權終止解除協(xié)議：

1,、乙方連續(xù)2個月不能完成協(xié)議指標基數80%。

2,、乙方管理下菜肴出品不滿意率超過8%的,。

3、連續(xù)三個月不能完成菜肴毛利率指標。

4,、乙方管理下發(fā)生嚴重的安全衛(wèi)生等重大責任事故,。

5、乙方管理下出現(xiàn)嚴重違法亂紀行為,，觸犯國家相關法律法規(guī),。

6、乙方嚴重違反甲方管理制度,，經多次書面整改通知無效,。

(二)甲方在履行協(xié)議期間違反下列條款，乙方有權終止解除協(xié)議：

1,、甲方未按協(xié)議約定的條款支付乙方承包費用,。

2、甲方無故拖欠乙方承包費,。

3,、甲方對乙方正當作業(yè)情況下的公傷事故，未按協(xié)議方法處理視為違約,。

4,、甲方不能保障乙方人員工作的安全和良好環(huán)境,。

(三)如甲乙雙方任何一方單方面違約,，須賠償對方一個月的承包費作為違約金,。在協(xié)議期內,，如甲乙雙方任何一方因故單方面提前終止承包協(xié)議,，須提前1個月書面通知對方做交替準備,。

(四)承包期滿前30日,，甲乙雙方協(xié)商合同續(xù)簽事宜,，同等條件下,，乙方有優(yōu)先簽約權。

七,、其他事項

(一)本協(xié)議未盡事宜,，雙方共同協(xié)商解決。

(二)本協(xié)議一式兩份,，甲乙雙方各執(zhí)一份,，簽字生效,。

甲 方：茶海之心大酒店 乙 方：

(簽章) 簽字代表：

簽字代表：

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇三

受聘方:(以下簡稱乙方)?:

聘用方:(以下簡稱甲方)?:

甲方由于經營的需要,甲、乙雙方本著相互信任,、自愿,、平等的原則，經反復協(xié)商,，甲方同意將座落于____市____區(qū)________的后廚工作承包給乙方,。

第一條、合作內容

1,、合作期限：從乙方進場起,，即：________年____月____日至________年____月____日。

2,、合作方式：承包酒店后廚,，由乙方組織后廚工作人員，甲方監(jiān)督管理的方式,。

3,、用工人數:暫定?人，屆時根據甲方及經營的需要,，相應的增減,，在保證酒店正常運營和足夠技術力量的情況下，后廚工作人員由乙方選定,。

4,、工薪總工資為人民幣?萬元。

5,、食宿待遇

(1)甲方負責提供食宿,，只設男、女集體宿舍,。

(2)健康證,、暫住證的辦理由甲方負責。

(3)節(jié)假日休息,，在保證酒店正常運作的情況下,，可自行安排人員休息和請假事宜，節(jié)假日均不做加班或雙薪處理,。

第二條,、合作事項

1、成本管理

乙方配合甲方做好成本管理和核算,，按成本加工菜品,，如因管理不

善，造成成本提高,，每降低少個點,，甲方有權給予處罰,。員工餐、管理餐包含在成本范圍內,。

2,、人員管理：采用總廚承包制，原則上由廚師長負責,。從管理角度考慮為保證技術力量,，特別崗位(涼菜、爐頭師傅,、頭x切配)必須經過試菜認可,，直到雙方滿意為止,。甲方視乙方工作的

第一個月為試用期,，試用期內乙方的留、走由甲方決定,。

3,、甲方認為個別師傅不合乎聘用標準，乙方應無條件更換,。

4,、特別崗位師傅未經甲方同意，不得隨意更換,。

5,、乙方保證后廚工作人員滿足酒店需要，在不影響工作的前提下,，可安排輪流休息,。

第三條、出品質量管理

1,、按標準食譜加工,。若出現(xiàn)菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜,，由后廚負責買單,，由此引起的打折或其他，后廚承擔50%責任,。

2,、每個環(huán)節(jié)加工均仔細把關，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā),、蟲,、纖維繩、蒼蠅,、蟑螂)等,，若由此造成的退菜，則由后廚買單,。由此引起的打折或其他,，后廚承擔50%責任,。(以上情況由樓面和廚師長共同確認后生效)

3,、由于粗心對顧客特殊要求的采品未按標準加工,，由此造成的退采的后廚買單,。由此引起的折扣或其他，后廚承擔50%責任,。

4,、菜肴制作加工要迅速,，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它,，則由后廚負責買單并承擔50%責任,。(此類情況視當時情況決定)

5,、收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多,。特色招牌不允許沽清，否則按200元給予處罰,，特殊情況除外,。

第四條、安全管理

1,、要有良好的職業(yè)道德,，嚴格按照食品衛(wèi)生要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生,，如因加工菜品問題造成食物中毒等,，應由后廚負責賠償,。

2、注意安全操作,，避免人員安全事故的發(fā)生,，如因乙方不按規(guī)定造成人員傷亡等事故，應由乙方負責,。

3,、乙方人員在酒店外惹事,，發(fā)生的糾紛與酒樓無關,。

4,、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境,。

第五條、創(chuàng)新管理

1,、要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出,，并得到市場的認可,。否則按完成的質與量給予一定的處罰或獎勵,。

2,、做好菜品服務質量跟蹤,，按照甲方提出的要求及時改進，做好營銷方案和消費口味市場調查,。

第六條、合同解除

1,、欠發(fā)工資和獎金15天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極,，由甲方負責，并可以解除合同。

2,、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。

3,、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約,。

4、雙方刻意刁難對方視為違約,。

5、乙方由于各種原因要求解除合同,，需提前1個月以書面形式通知甲方,，待甲方找到新的后廚工作人員后,，方可辦理合同解除有關手續(xù),。

6,、合同期間,，乙方多方面達不到甲方要求的標準或甲方多次提出仍無法改變，影響經營效果,，造成無法再合作的情況下，甲方可隨時解除合同,，乙方將不獲任何賠償,。如何一方違約都將賠償對方元整,。在工作崗位上由理,。

第七條：協(xié)議爭議的解決方式

協(xié)議在履行過程中發(fā)生的爭議,，雙方友好協(xié)商解決,，協(xié)商不成時,，

向當地仲裁機構提出仲裁或向當地人民法院提起訴訟,。

第八條：其他規(guī)定

一、本協(xié)議一式四份,，甲,、乙雙方各執(zhí)兩份。

二,、本協(xié)議的補充協(xié)議及附件具有相同法律效力,。

三、本協(xié)議自甲,、

效力。

甲方(蓋章)：

甲方代表簽字：

身份證號：

聯(lián)系電話：

簽訂時間：_______

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇四

甲方：

乙方：

經雙方友好協(xié)商,，現(xiàn)就廚房承包事項達成如下協(xié)議：

一、甲方權力與職責

1,、甲方把玉林市錦源大酒店有限責任公司中廚房承包給乙方管理,、運作,，并聘請乙方為該廚房廚師長,，聘期為壹年,，即從 年 月 日起至 年 月 日止,，合同期滿如需繼續(xù)聘用,，須另行簽訂協(xié)議,。

2,、甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。

3,、甲方免費提供乙方工作餐,、宿舍,。

4,、乙方每月總勞務費為 ,，每月15日發(fā)放上月出勤勞務費,。根據經營情況定出合理的營業(yè)指標,，在經營指標完成的情況下,，乙方享受現(xiàn)有的勞務費，超額予以獎勵,，未完成則適當的進行勞務費下浮。

5,、甲方如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出,，乙方應及時改進,，達到雙方滿意,。甲方在營業(yè)期間若生意紅火,，增收營業(yè)額,，應相應增加乙方勞務費,。

6,、甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理,，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰,。

二,、乙方權力與職責

1,、乙方須保證至少 人到甲方廚房工作,，乙方人員需技術過硬,，保證出品質量,，要求總廚,，頭鍋,、頭砧要達到國家廚師一級水平,，其它廚師也要達到國家二級廚師水平,，乙方若對所帶來人員調整時,，需經甲方同意,，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),，對不適合崗位要求的人員,，甲方有權進行調整,。

2,、乙方需做好廚房各項成本控制工作,，并達到甲方要求,。

3,、乙方應組織每周召開一次菜品討論會,，并邀請甲方管理人員參加,，在確保菜品質量的同時,，不斷推陳出新,，推出酒店品牌菜、招牌菜,，要做到新、奇,、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品),。

4,、乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時推出時令菜,、節(jié)日菜,，不定時舉辦如美食節(jié)等活動,。

5、因乙方廚房出品質量問題,，而遭到客人投訴,、退菜時,，此損失由乙方承擔。

6,、乙方應做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災,，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程,，保證安全生產,，如果因違規(guī)操作而造成負傷,，不但不報銷任何費用,，還將追究乙方責任,。乙方所有人員的意外傷害保險由乙方自行負責,。

7,、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職,，營私舞弊,，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給甲方造成損失時,，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任,。

8、乙方人員受聘甲方后,，一律不準兼職,。

9,、乙方人員需遵守酒店作息時間,，需愛護甲方財物,，保守甲方的商業(yè)機密。

10,、乙方需交納制服及工作保證金人民幣壹萬元整(10000.00元),，合同期滿,，乙方辦理完畢離職手續(xù)后,，此保證金隨勞務費一同退還,。

11,、若雙方中止本協(xié)議時,，乙方需在甲方找到廚師后方能離職,，否則一切后果自負,。

三、本協(xié)議未盡事宜,，經雙方友好協(xié)商解決,，可訂立補充條款。

四,、若發(fā)生勞動爭議,，甲乙雙方應當協(xié)商解決,，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁,。

五,、本協(xié)議簽字之日起生效,，涂改無效。本協(xié)議一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份,，具有同等法律效力,。

甲方簽字： 乙方簽字：

蓋章： 蓋章：

簽約日期： 簽約日期：

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇五

甲方：

乙方：

經雙方友好協(xié)商,，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一,、甲方權力與職責

1,、甲方把 廚房承包給乙方管理,、運作,，并聘請乙方工作人員為該廚房總廚師長,，聘期為 年,，即從 年 月 日起至年 月 日止,，其中試用期為三個月,，即從 年 月 日起至 年 月 日止,，期滿如需繼續(xù)聘用,，必須另行簽訂協(xié)議,。

2、甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應,。

3,、甲方免費提供乙方工作餐,、宿舍,。

4、乙方每月總工資為人民幣 元,，每月 日 日發(fā)放上月工資,，乙方提供工資打款建設人民銀行帳號 ,。日后根據營業(yè)情況需增減人員,，再考慮增減工資總額。甲乙雙方在試用期過后根據經營情況定出合理的營業(yè)指標,，在經營指標完成的情況下,，乙方享受現(xiàn)有的工資,，超額予以獎勵,，未完成則適當的進行工資下浮,。

5,、甲方給予乙方工作人員每月 天休班,，在不影響正常營業(yè)情況下,，由乙方合理安排,，在工作繁忙時,，乙方不準休假,。

6,、甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理,，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。

二,、乙方權力與職責

1,、乙方須保證至少 人到甲方廚房工作(其中炒鍋 人,、砧板 人、涼菜 人,、面點 人、打荷 人),，乙方人員需技術過硬,，保證出品質量，要求總廚,，頭鍋,、頭砧要達到國家廚師一級水平,，其它廚師也要達到國家二級廚師水平。

2,、乙方需做好廚房各項成本控制工作,，并達到甲方要求，并保證達到 的毛利率,，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的10%扣除工資,。

3,、乙方派出的總廚應組織每周召開一次菜品討論會,，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時,，不斷推陳出新,，推出酒店品牌菜、招牌菜,，要做到新,、奇,、特,、鮮(每周至少推出兩道新菜品),。

4、乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時推出時令菜,、節(jié)日菜,，不定時舉辦如美食節(jié)等活動,。

5,、因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴,、退菜時,，此損失由乙方承擔,。

6,、乙方應做好食品衛(wèi)生工作,，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災,，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程,，保證安全生產,，如果因違規(guī)操作而造成負傷,，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任,。7、乙方人員需遵守甲方管理制度,，如果乙方人員嚴重失職,，營私舞弊,，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時,，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任,。

7、乙方人員受聘甲方后,，一律不準兼職,。

8,、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物,，保守甲方的商業(yè)機密,。

9、甲方應為乙方制作工作服及工作證，費用有甲方承擔,。合同期滿,，甲方不得扣除工裝等費用,。

10、若雙方中止本協(xié)議時,，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則6一切后果自負,。

11、乙方須于 月 日 時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

三,、本協(xié)議未盡事宜，經雙方友好協(xié)商解決,，若發(fā)生勞動爭議,，甲乙雙方應當協(xié)商解決,，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁,。

四,、本協(xié)議自簽定時，甲方支付乙方公司管理費用共計

元,。

五、本協(xié)議簽字之日起生效,，涂改無效,。本協(xié)議一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力,。

甲方： 乙方：

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇六

甲方：成都錦熙時代酒店(以下簡稱甲方)

乙方：同志為代表的廚師團體(以下簡稱“乙方”)

雙方經過相互信任,、自愿、平等,、協(xié)商的協(xié)商,，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作,。

一、承包期限： 年 月 日起到 年 月 日止,。

二,、甲方將廚房承包給乙方工作，其中包括廚房殺洗等勤雜工。經雙方協(xié)商基本月工資定為 萬 千元整,。每月的工資發(fā)放為次月的 日,，由乙方代表領取,、自由支配。

三,、在基本工資的基礎上,，如營業(yè)額超出 萬以上部分(且菜品毛利達到約定數據之上),，則按菜肴營業(yè)額 %提成作為廚房的獎金,，獎金于次月的 日連同基本工資一起發(fā)放,，由乙方代表領取和自由支配。

四,、甲方負責乙方工作廚師的工作餐,、住宿(集體宿舍)及健康證,、暫住證的辦理,，節(jié)假日補貼和其他福利,，參照相關法規(guī)及酒店服務員(與酒店其他員工同等)。

五,、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動,，如烹飪比賽等等,，并負責50%以上的費用(屆時可具體協(xié)商),。

六、甲方的權力和義務：

1,、 提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務,。

2,、 甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力,。

3,、 乙方須接受甲方領導和監(jiān)督,，如乙方違反相關店規(guī),，甲方有權利對乙方員工作相應處罰,。

七,、乙方的權力和義務

1,、 在保證酒店正常運作的情況下,，可自行安排人員休息、請假等事宜,。

2,、 在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下,，廚房人事權利歸乙方代表,。

3、 乙方應遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務,。

八,、公傷事故的處理方法：

乙方在廚房工作期間,，如正當操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,，由甲方負責參照相關法律法規(guī)處理,。

九、如遇酒店轉讓,，后來的法人不留用乙方的情況下,，甲方須補賠乙方半個月工資,，如遇到自然原因或人為不可控等類似情況則按國家相關法規(guī)處理,。

十、提前終止協(xié)議的處理方法：雙方任意一方提前終止協(xié)議,，須提前15天以書面形式通知對方

十一、違約的處理辦法：

1,、 欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約,。

2,、 雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約,。

3,、 公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約,。

如任何一方違約將賠償對方一個月的基本工資,。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理,。

十二,、協(xié)議在執(zhí)行中,，經雙方協(xié)商可修改條款,，但未修改前仍按原條款執(zhí)行,，協(xié)議經雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份,，雙方各執(zhí)一份。

甲方:

乙方:

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇七

甲方：

乙方：

根據勞動部門的有關法規(guī)條文,，經甲,，乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽 訂本協(xié)議書,，以供共同信守執(zhí)行,。

一,，甲方xx大酒店,，根據酒店經營需要,，現(xiàn)聘請乙方任廚師長,，并 做技術管理及廚房日常管理，有效期為年月 日至年月 日

二,，甲方每月付給乙方工資人民幣 元(大寫： ) .每月 10 號前支付上月工資,。為便于管理,， 甲方付現(xiàn)金給乙方廚師 長 先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作,，乙方按條款第九條正常離店時,，甲方 須足額,，按時發(fā)放全部工資,，不得以任何理由拖欠，克扣工資,。乙方 簽定本協(xié)議后需交納人民幣元作為保證金,， 正常離店時保證金全部退 還,。

三,， 乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技 能的廚師擔任廚房內炒鍋，打荷,，砧板等技術崗位工作,。按目前營業(yè) 情況,，上述工資含廚師長在內的 22 人薪酬,。

四,，在工作期間,，乙方人員要做到：遵守甲方的規(guī)章制度及國家法律 法規(guī),，乙方保證廚房內工作人員的儲備,，保證在少數人請假，休息時 不影響酒店正常經營,。 同時既要保證菜肴質量， 又要不斷推出新品種,， 新花樣,，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財富,。

五,，在合作期間,，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待 遇。 如對乙方人員安排有異議,， 可及時向乙方提出,， 乙方應及時改進,， 達到雙方滿意。

六,，甲方不得命令,，誘導乙方做違背國家任何法律之事,，否則責任由 甲方負責;乙方所帶人員在外出,，下班后不得做出有違反任何法律， 法規(guī),，違害酒店利益之事,，否則后果自負。

七,，若出現(xiàn)工傷事故,，應分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出 50%以上資金用于救急,。然后按國家有關法規(guī)處理。

八,，甲方的權力和義務： 1,， 提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務。 2,， 甲方如對乙方廚師技術能力不滿,，有要求乙方更換的權力,。 3,， 乙方須接受甲方領導和監(jiān)督,，如乙方違反相關店規(guī),，甲方有權利 對乙方員工作相應處罰。

九,，乙方的權力和義務 1,， 在保證酒店正常運作的情況下,，可自行安排人員休息，請假等事 宜,。 2,， 在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙 方代表,。 3， 乙方應遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務,。

十,， 甲方承諾月營業(yè)收入達到人民幣四十五萬獎勵給乙方人民幣伍佰 圓，在此基礎上營業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓,，廚 房人員增加此獎勵酌情考慮,。另外乙方需保證毛利率達到 46%——50% 之間，46%以下每低 1%扣罰乙方 200 元人民幣,，50%以上每高 1%獎 勵乙方 200 元人民幣,， 最高不得高于 56%,， 同時乙方必須保證菜品的 份量及主輔料的合理搭配,。

十一,，甲,，乙雙方欲解除本協(xié)議,，一方應提前向另一方提出,，以便安 排工作,， 如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離 店,。如乙方未保證菜肴質量,，未做到推陳出新及未做好成本控制,，甲 方對乙方提出，乙方未認真改進,，甲方可隨時提出解除本協(xié)議,。

十二,，本協(xié)議未盡事宜,，甲,，乙雙方按照有關規(guī)定,，本著互相諒解的 精神共同協(xié)商處理。

十三,， 本協(xié)議一式二份,， 甲， 乙雙方各執(zhí)一份,。 雙方簽名蓋章后生效,。

甲方： (簽名蓋章) 法人代表簽名： 乙方： 代表簽名：

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇八

聘用方: (以下簡稱甲方)身份證號: 受聘方: (以下簡稱乙方)身份怔號: 甲方由于經營的需要,雙方經過相互信任、自愿,、平等、協(xié)商,，達成一致甲方愿意將座落于 市(縣、區(qū)) 路號 酒店廚房,、營業(yè)廳工作承包給乙方工作,、管理,。

一,、合作意向：

1,、合作期： 從乙方進場計算起即 年 月 日至 年 月 日。

2,、用工方式：包廚、包營業(yè)部,，由乙方派人,，甲方監(jiān)管的方式,。

3、用工人數：暫定 人,，屆時根據甲方及經營的需要，相應的增減,，在保證酒店正常運作和足夠技術力量的情況下,，餐廳人事權利歸乙方代表,。

4、工薪總工資為人民幣 萬元,。

5、食宿待遇：1,、包食宿幾床上用品,。健康證,、暫住證的辦理。節(jié)假日的補貼和其他福利,，在保證酒店正常運作的情況下,，可自行安排人員休息、請假事宜,，節(jié)假日除春節(jié)(初一,、初二,、初三)三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理,。

二、合作事項

1,、成本管理：

①燃料：成本 %(暫定),，水電：成本 %菜金：成本 %

②菜金成本超出多少個點,，按超出的百分比在承包總工資中扣除,，每降低多少個點,，按同樣的方式給予獎勵(試業(yè)壹個月除外)。

③計算依據：免單,、員工餐、管理餐包含在成本范圍內?，F(xiàn)金卷、掛帳加入營業(yè)額核算成本,。

2、人員管理：由于采用的是總廚承包制,，原則上有總廚部所有人員的安排,。從管理角度考慮為保證技術力量，特別崗位(涼菜、爐頭師傅,、頭二切配)必須經過店方式試菜認可,，直到滿意為止,。甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內乙方的留,、走由甲方決定,。

3,、甲方認為個別師傅不合乎聘用標準，乙方無條件更換,。

4,、特別崗位師傅未經同意,，不得隨意更換,，否則500/人給予扣除。

5,、乙方保證在工作額定人數內,，除去正常替班外,，否則每少一人扣200元。

三,、出品質量管理：

1,、按標準食譜賠比加工,。若出現(xiàn)菜品口味過重(咸,、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜,，由后廚負責買單,，由此引起的打折或其他,，后廚承擔50%責任,。

2、每個環(huán)節(jié)加工均仔細把關,，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā),、蟲,、纖維繩,、蒼蠅、蟑螂)等,，若由此造成的退菜,，則由后廚買單,。由此引起的打折或其他,，后廚承擔50%責任。(以上情況由樓面和廚師長共同確認后生效)

3,、由于粗心對顧客特殊要求的采品未按標準加工,，由此造成的退采的后廚買單。由此引起的折扣或其他,，后廚承擔50%責任,。

4、菜肴制作加工要迅速,，若由于制作主觀原因造成退菜,，打折或其它，則由后廚負責買單并承擔50%責任,。(此類情況視當時情況決定)

5,、收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多,。特色招牌不允許沽清,。否則按200元給予處罰。特殊情況除外,。

安全管理：1,、要有良好的職業(yè)操守，嚴格按照食品衛(wèi)生加工要求操作,，避免食品中毒事件的發(fā)生,，否則廚房最高負責3000元賠償。

2,、注意安全操作,，避免人員安全事故的發(fā)生。

3,、乙方人員在酒店外惹事,，發(fā)生的糾紛與酒樓無關。乙方人員因工負傷由甲方負責,。

4,、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

5,、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力,。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認可,。否則按完成的質與量給予一定的處罰或獎勵,。

6,、營業(yè)部必須做好服務質量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準備,，及時做好營銷方案和調查市場,。

四、合同解除

1,、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約,。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負責,，并可以解除合同,。

2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約,。

3,、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4,、雙方刻意刁難對方視為違約,。

5、乙方由于各種原因要求退場需提前半個月以書面形式通知甲方,。

6,、合同期間，乙方多方面達不到甲方要求的標準或甲方多次提出仍無法改變,，影響經營效果,，造成無法再合作的情況下，甲方可無條件,，隨時解除合同,，乙方將不獲任何賠償。如如何一方違約都將賠償對方 元整,。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

五,、 1,、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性,，每月的日結算一次,。按本店 萬元保本的情況下，超出保本營業(yè)額后按超出額的3%作為廚房獎金,，支配由乙方負責,。(備注：菜品毛利率應控制在規(guī)定的毛利率之內，成本費用率應在約定的和范圍之內,，否則,，以上福利不成立)

2,、管理范圍及費用：本著雙贏的目的，甲方將酒店經營和運作由乙方控制,，乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況,，以便及時采取有效的經營方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當月純利潤的6%作為管理費用,，每月結算一次,。

六、其他乙方人員應無條件遵守員工守則和管理制度,。

七,、未盡事宜，協(xié)商處理,。

八,、本合同一式兩份、蓋章,、簽字生效同時產生法律效力,。

甲方： (法人代表簽字、酒店印章)

乙方： (法人代表簽字,、私人印章)

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇九

甲方： (以下簡稱甲方) 乙方： (以下簡稱乙方)

簽訂日期： 簽訂地點： 雙方經過相互信任,、自愿、平等,、協(xié)商的協(xié)商,，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運作和管理,。具體內容如下：

一,、承包內容

1.甲方聘任乙方出任行政總廚，授權乙方負責廚師團隊的組織,、聘用與管理,，負責廚房的管理和食品加工。

2.甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權,。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養(yǎng)好,，上述物品經清點(交接清單雙方簽章)后，交乙方管理使用;承包期內,，廚房內的用具由乙方負責管理,。因維修發(fā)生的一切費用，由甲方承擔;廚房內的用具因自然損耗而致無法使用的,，甲方應當及時更換,。

3. 菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜(包括燕鮑翅),，帶菌煲,、點心,、西餐;烤鴨外供。

二,、承包期限

1.承包期限自20_年 月 日起至20 年 月 日止,。

2.期限屆滿后，乙方如繼續(xù)承包的,，乙方享有優(yōu)先權,。

三、工作薪酬

1.甲方將廚房承包給乙方工作,，廚房的人事權歸乙方,，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負責招聘和發(fā)工資。

2.廚師薪酬(包括：工資,、加班工資,、獎金、工傷保險,、福利待遇,、額外費用等)發(fā)放，由乙方提供員工名冊給甲方財務,，經甲方統(tǒng)一制表并審批后,，甲方將薪酬交乙方自行發(fā)放。每月的工資發(fā)放為次月的第5日,，甲方應及時發(fā)放,。

四、利潤分配

1.甲,、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間(按貴賓卡8.8折定價,，酒店宴請不減乙方營業(yè)額);毛利達不到40%的，其差額部分由甲,、乙雙方各承擔一半(按月在工資中扣罰);乙方在完成營業(yè)額指標并實現(xiàn)毛利率大于43%的,，毛利超出部分的雙方各享受一半(按月與工資一并發(fā)放);因促銷需要或特價等原因，毛利率需要調低的,，需經雙方同意(以書面為準),。

2.因市場不景氣的，甲,、乙雙方應及時改變食品的平均毛利，任何一方無權單方改變該毛利的約定,。

五,、乙方待遇

甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證,、暫住證的辦理,，節(jié)假日補貼和其他福利,，參照相關法規(guī)及酒店服務員(與酒店其他員工同等)。

六,、甲方的權利和義務

1.甲方應提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境,。

2.甲方提供廚房設備的正常維修保養(yǎng)義務。

3.甲方提供乙方工作人員的食宿,，提供廚房所用的水,、電、燃料等,。

4.甲方不得隨意中止承包,。

5.甲方負責乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

6.甲方必須確保食物的質量,，把握住進貨渠道及進貨質量關,，嚴禁購進變質變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負責采購,。

7.甲方必須按乙方要求采購足量原料,，甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購,。

8.甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動,，如烹飪比賽等等，并全部負責以上的費用,。

9.甲方要自覺遵守國家法律,、法規(guī)和政策。

七,、乙方的權利和義務

1.在保證酒店正常運作的情況下,，乙方可自行安排人員休息、請假等事宜,。

2.在保證飯店正常運作和足夠技術力量情況下,，乙方具備自主的廚房人事權。乙方若對所帶來人員調整時,，需經甲方同意,，并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術能力不滿,，可以要求乙方更換,。

3.乙方應遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛(wèi)生要求,、菜肴出品要求,、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中),。

4.甲方應為乙方制作工作服及工作證,，費用由甲方承擔。

5.乙方因工作負傷所需醫(yī)療,、住宿等一切費用由甲方承擔并支付,。

6.乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時采取有效的成本控制措施,。

7.乙方人員需愛護甲方財物,。

8.乙方有權力對不符合要求的原料進行無條件退換。

9.客人投訴和退菜等事故,，須經甲乙雙方共同鑒定,，按所承擔的責任比例進行賠償和接受相應處罰。

10.乙方要自覺遵守國家法律,、法規(guī)和政策,。

八、協(xié)議的解除

1.本協(xié)議訂立時所依據的客觀情況發(fā)生重大變化,，致使本協(xié)議無法履行,，經甲乙雙方協(xié)商，未能就變更本協(xié)議內容達成協(xié)商一致的,，可以雙方可以協(xié)商解除,。協(xié)議解除的，解除方應提前一個月以書面形式告知另一方,，在另一方同意的情況下,，本協(xié)議方可解除。

2.甲方不按照協(xié)議約定支付報酬或者提供勞動條件的,，乙方可以單方解除本協(xié)議,，并要求甲方承擔違約責任。

3.甲方以暴力,、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫乙方勞動的,，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方承擔違約責任,。

4.任何一方不得無故單方解除本協(xié)議,。 5.如遇甲方酒店轉讓，后來的股東不留用乙方的情況下,，本協(xié)議自動解除,，甲方須補賠乙方人民幣20萬元。

九,、違約責任

1.本協(xié)議在履行期間若實際運作存在與本協(xié)議約定沖突或未盡事宜的,，雙方應洽商并另行簽訂補充協(xié)議,。任何一方無故刁難另一方的，視為違約,。

2.本協(xié)議自生效之日起，甲,、乙雙方均應積極履行,。任何一方違反本協(xié)議約定的，應當賠償非違約方的損失,，同時違約方應另行支付非違約方20萬元的違約金,。

十、爭議解決

本協(xié)議發(fā)生爭議時,，雙方應協(xié)商解決,，協(xié)商不成時，可在協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟,。

十一,、其他

1.本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效，雙方應積極,、勤勉地履行本協(xié)議,。

2.本協(xié)議自生效之日起，甲,、乙雙方于20_年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協(xié)議書》自動失效(作廢),。

3.本協(xié)議如有遺漏和未完善之處，在補充協(xié)議中明確,，補充協(xié)議作為本協(xié)議的組成部分,。

4.本協(xié)議一式二份，雙方各持一份,， 具有同等法律效力,。

甲方(簽字或蓋章)： 乙方(簽字或蓋章)：

法人代表簽名:

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇十

聘用方: (以下簡稱甲方)身份證號:

受聘方: (以下簡稱乙方)身份怔號:

甲方由于經營的需要,雙方經過相互信任、自愿,、平等,、協(xié)商，達成一致甲方愿意將座落于 市(縣,、區(qū)) 路號 酒店廚房,、營業(yè)廳工作承包給乙方工作、管理,。

一,、合作意向：

1、合作期： 從乙方進場計算起即 年 月 日

至 年 月 日,。

2,、用工方式：包廚,、包營業(yè)部，由乙方派人,，甲方監(jiān)管的方式,。

3、用工人數：暫定 人,，屆時根據甲方及經營的需要,，相應的增減，在保證酒店正常運作和足夠技術力量的情況下,，餐廳人事權利歸乙方代表,。

4、工薪總工資為人民幣 萬元,。

5,、食宿待遇：1、包食宿幾床上用品,。健康證,、暫住證的辦理。節(jié)假日的補貼和其他福利,，在保證酒店正常運作的情況下,，可自行安排人員休息、請假事宜,，節(jié)假日除春節(jié)(初一,、初二、初三)三天外,，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理,。

二、合作事項

1,、成本管理：

①燃料：成本 %(暫定),，水電：成本 %菜金：成本 %

②菜金成本超出多少個點，按超出的百分比在承包總工資中扣除,，每降低多少個點,，按同樣的方式給予獎勵(試業(yè)壹個月除外)。

③計算依據：免單,、員工餐,、管理餐包含在成本范圍內。現(xiàn)金卷,、掛帳加入營業(yè)額核算成本,。

2、人員管理：由于采用的是總廚承包制,，原則上有總廚部所有人員的安排,。從管理角度考慮為保證技術力量,，特別崗位(涼菜、爐頭師傅,、頭二切配)必須經過店方式試菜認可,，直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個月為試用期,，試用期內乙方的留,、走由甲方決定。

3,、甲方認為個別師傅不合乎聘用標準，乙方無條件更換,。

4,、特別崗位師傅未經同意，不得隨意更換,，否則500/人給予扣除,。

5、乙方保證在工作額定人數內,，除去正常替班外,，否則每少一人扣200元。

三,、出品質量管理：

1,、按標準食譜賠比加工。若出現(xiàn)菜品口味過重(咸,、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜,，由后廚負責買單，由此引起的打折或其他,，后廚承擔50%責任,。

2、每個環(huán)節(jié)加工均仔細把關,，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā),、蟲、纖維繩,、蒼蠅,、蟑螂)等，若由此造成的退菜,，則由后廚買單,。由此引起的打折或其他，后廚承擔50%責任,。(以上情況由樓面和廚師長共同確認后生效)

3,、由于粗心對顧客特殊要求的采品未按標準加工,，由此造成的退采的后廚買單。由此引起的折扣或其他,，后廚承擔50%責任,。

4、菜肴制作加工要迅速,，若由于制作主觀原因造成退菜,，打折或其它，則由后廚負責買單并承擔50%責任,。(此類情況視當時情況決定)

5,、收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多,。特色招牌不允許沽清,。否則按200元給予處罰。特殊情況除外,。

安全管理：1,、要有良好的職業(yè)操守，嚴格按照食品衛(wèi)生加工要求操作,，避免食品中毒事件的發(fā)生,，否則廚房最高負責3000元賠償。

2,、注意安全操作,，避免人員安全事故的發(fā)生。

3,、乙方人員在酒店外惹事,，發(fā)生的糾紛與酒樓無關。乙方人員因工負傷由甲方負責,。

4,、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

5,、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力,。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認可,。否則按完成的質與量給予一定的處罰或獎勵,。

6、營業(yè)部必須做好服務質量,，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準備,，及時做好營銷方案和調查市場。

四,、合同解除

1,、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約,。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負責,，并可以解除合同,。

2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約,。

3,、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約,。

4,、雙方刻意刁難對方視為違約。

5,、乙方由于各種原因要求退場需提前半個月以書面形式通知甲方,。

6、合同期間,，乙方多方面達不到甲方要求的標準或甲方多次提出仍無法改變，影響經營效果,，造成無法再合作的情況下,，甲方可無條件，隨時解除合同,，乙方將不獲任何賠償,。如如何一方違約都將賠償對方 元整。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理,。

五,、 1、員工福利,，本著互利的原則提高廚房員工積極性,，每月的日結算一次。按本店 萬元保本的情況下,，超出保本營業(yè)額后按超出額的3%作為廚房獎金,，支配由乙方負責。(備注：菜品毛利率應控制在規(guī)定的毛利率之內,，成本費用率應在約定的和范圍之內,，否則，以上福利不成立)

2,、管理范圍及費用：本著雙贏的目的,，甲方將酒店經營和運作由乙方控制，乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況,，以便及時采取有效的經營方案及成本控制措施,，乙方將以甲方酒店提取當月純利潤的6%作為管理費用,，每月結算一次。

六,、其他乙方人員應無條件遵守員工守則和管理制度,。

七、未盡事宜,，協(xié)商處理,。

八、本合同一式兩份,、蓋章,、簽字生效同時產生法律效力。

甲方： (法人代表簽字,、酒店印章)

乙方： (法人代表簽字,、私人印章)

年 月 日

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇十一

甲方：印象·美美茶餐廳

乙方:

根據有關法規(guī)條文，經甲,、乙雙方友好協(xié)商,，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行,。

一,、甲方印象·美美茶餐廳，根據本店經營需要,，現(xiàn)聘請乙方任廚師長,，并做技術管理及廚房日常管理,有效期為 年 月 日至 年 月 日。

二,、甲方每月付給乙方工資人民幣 元(大寫: ),。

每月 號前支付上月工資。為便于管理, 甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長 先生,由其統(tǒng)一發(fā)放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方須足額,、按時發(fā)放全部工資,，不得以任何理由拖欠、克扣工資,。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣 元作為保證金,，正常離店時保證金全部退還。

三,、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋,、打荷、砧板,、面點,、涼菜、早晚茶等相應技術崗位工作。按目前營業(yè)情況,，上述工資含廚師長在內的 人薪酬,。

四、在工作期間,，乙方人員要做到:遵守甲方的規(guī)章制度及國家法律法規(guī),，乙方保證廚房內工作人員的儲備,保證在少數人請假、節(jié)假日除春節(jié)(初一,、初二,、初三)三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理,休息時不影響酒店正常經營,。同時既要保證菜肴質量,，又要不斷推出新品種、新花樣,，力求做到讓客人滿意,，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財富。

五,、在合作期間,，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議,，可及時向乙方提出,，乙方應及時改進，達到雙方滿意,。

六、甲方不得命令,、誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出,、下班后不得做出有違反任何法律,、法規(guī)，違害酒店利益之事,，否則后果自負,。

七、若出現(xiàn)工傷事故,，應分清責任后處理,。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關法規(guī)處理,。

八,、甲方承諾營業(yè)收入達到人民幣陸拾伍萬獎勵給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎上營業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓,，廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證綜合毛利率(包括煤氣)達到50%--55%之間,，50%以下每低1%扣罰乙方300元人民幣,，55%以上每高1%獎勵乙方300元人民幣，最高不得高于57%,，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配,。

九,、甲,、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應提前向另一方提出,，以便安排工作,，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質量,，未做到推陳出新及未做好成本控制,，甲方對乙方提出，乙方未認真改進,，甲方可隨時提出解除本協(xié)議,。

十、本協(xié)議未盡事宜,，甲,、乙雙方按照有關規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理,。

十一,、本協(xié)議一式二份，甲,、乙雙方各執(zhí)一份,。雙方簽名蓋章后生效。

甲方：印象·美美茶餐廳(簽名蓋章) 乙方： (簽名蓋章) 法人代表簽名: 代表人簽名：

電 話： 電 話：

身 份 證： 身 份 證：

20xx 年 月 日

至20xx 年 月 日

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇十二

甲方： (以下簡稱甲方)

乙方： (以下簡稱乙方)

雙方經過相互信任,，自愿,，平等，公開的協(xié)商,。達成一致協(xié)議,，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方操作，為甲方 執(zhí)行營業(yè)上之所有工作。

一,，承包期限：於 年 月 日起,，至 年 月 日止，共計 年,。

1,，在簽訂合同之日，乙方應向甲方財務部,，繳納合同期間保證金： 元(大寫 ) 於合同終止時,，一切交接妥當后，退還簽合同時所繳交保證金,。

2,。用工方式：由乙方派人，不計為酒店員工,，但卻受甲方監(jiān)管之方式(考勤,，制度，服裝,，禮儀等)

3,，用工人數：共計 人，屆時根據甲方經營狀況,，再協(xié)調人員之增減,，在酒店正常運作和足夠技術力量情況 下，廚房人事權利歸乙方,，但須經甲方確認素質,。

二，甲方將廚房承包給乙方工作,?；镜墓べY為rmb 元整。每月的工資發(fā)放時間為次月10日,，如遇節(jié)日則 順延發(fā)放日，由乙方造冊發(fā)放簽收,，以免造成糾紛,。

三，在基本工資的基礎上,，須確保菜肴毛利率45%的標準,，菜肴營業(yè)額保底為25萬，如超出25萬元以上部分,， 按超出菜肴營業(yè)額之 %提成,，作為廚房的獎金，獎金于次月的10日連同基本工資一并發(fā)放，由乙方代表 領取自由支配,。

四,，合作條款

1， 成本管理：燃料成本 %,。水電成本 %,。菜金成本 %。損耗成本 %,。計算依據-免單,，行政餐，管理餐包含在成本范圍內?，F(xiàn)金卷,，掛賬需加入營養(yǎng)額內核算成本。

2,， 人員管理： 由于采用廚房承包制,，但站在管理原則上廚部所有人員的安排均需向行政部辦理進出手續(xù)，為保證技術力量,，特別崗位(涼菜,，爐頭師傅，點心,，頭二切配)必須經過店方管理人員試菜認可,，直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個月為試用期,，試用期間乙方的留,，走由甲方之考核決定。

3,， 甲方認為乙方有個別師傅不合乎聘用標準,，乙方無條件更換。

4,， 特別崗位師傅未經甲方同意,，不得隨意更換，否則將從基本工資中扣除rmb500元/人,。

5,， 乙方須保證合同內工作額定人數，除去正常替班外,，每少一人扣除工資rmb200元,。

6， 乙方須接受甲方領導與監(jiān)督,，如乙方違反酒店相關規(guī)定,，甲方有權利對乙方執(zhí)行正當處分,。

五，出品的質量與管理：

1. 按標準食譜配比加工,，若出現(xiàn)菜品口味過重(咸或淡)或其他顧客難以接受的口味造成退單,，需由乙方負責買單，若由此造成的折扣或其他損失,，乙方須承擔50%責任,。

2. 每個加工環(huán)節(jié)均仔細把關，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā),，蟲,，纖維繩，蒼蠅,，蚊,，蟑螂等)若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔50%責任,，退單由乙方負責買單,。(以上情況由摟面和廚師長共同確認后生效)

3. 由于粗心對顧客特殊要求的菜品未按標準加工，因此造成的退單由乙方負責買單,。若由此造成的折扣或其他損失,，乙方須承擔50%責任。

4. 菜肴制作加工要迅速,，若由于制作主觀原因造成退菜,，打折或其他，乙方須承擔50%責任,。

5. 收市后的盤點及下單要做仔細,，避免沽清菜過多，特色招牌菜不允許沽清,，否則按200元/次給予處罰,，特殊情況除外。

六,，安全管理

1. 要有良好的職業(yè)操守,，嚴格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件發(fā)生,，否則廚房最高負責

(乙方)3000-10000元之賠償於甲方,。

2. 注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生,。乙方在廚房工作期間,，如正當操作下,，出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,，甲方負責參照相關法律法規(guī)處理,。

3. 乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒店無關,，(乙方人員因工負傷由甲方負責)

4. 甲方須提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境,。

5. 創(chuàng)新管理要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月,，季節(jié)新菜推出,，并得到市場的認可，否則按完成的質與量給予一定的處罰或獎勵,。

6. 營養(yǎng)部必須做好服務質量,，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準備，及時做好營銷方案和市場調查,。

七,，合同解除

1. 欠發(fā)工資和資金十天以上視為違約，由此在造成乙方工作人員不積極,，一切責任歸屬甲方，并可以解除合同。

2. 雙方未按協(xié)商的方案,，提前終止協(xié)議視同違約,。

3. 雙方刻意刁難對方視為違約。

4. 乙方由于各種原因要求退場,，需提前一個月以書面形式通知甲方,。

5. 合同期間，乙方多方面達不到甲方要求的標準,，或甲方多次提出建議,，仍無法改變影響經營效果，造成雙方無法再合作的情況下,，甲方可無條件隨時解除合同,，乙方將不獲得任何賠償。但是如果任何一方造成的違約,，都將賠償對方rmb 元整,。

八，其他乙方人員應無條件遵守員工守則和管理制度,。

九,，未盡事宜，協(xié)商處理,。協(xié)議在執(zhí)行中,，經雙方協(xié)商可修改條款內容，但未修改前仍按原條款執(zhí)行,，協(xié)議 經雙方簽字后生效,。

十,，本合同一式兩份，蓋章,，簽字后生效,，同時產生法律效力。

甲 方： 乙 方：

公 章： 公 章：

代表簽字： 代表簽字：

日 期： 日 期：

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇十三

聘用單位： (簡稱甲方) 身份證號：

承包廚房者(受聘人)： (簡稱乙方) 身份證號：

根據勞動局,、民政局及烹飪協(xié)會的有關法規(guī)條文,，經甲、乙雙方友好協(xié)商,，一致同意簽訂本協(xié)議書,，以供共同信守執(zhí)行。

一,、 甲方將座落于 市(縣,、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為 ,，有效期為 年,，自 年 月 日到 年 月 日 止。

二,、 甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元,，(大寫： 萬 千 百元整)。每月 號為支付上月工資發(fā)放日,。甲方不得以任何理由拖欠,，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議,，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數的工資)和廚房人員回湖南的相關車費,。如協(xié)議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決,。

三,、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正,、副灶臺,、蒸爐、打荷,、冷菜間等技術崗位工作,，并負擔工資。廚房內洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資,。

四,、 在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和 約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿),。如對乙方人員安排烹調技術有所異議,，可及時向乙方提出,，乙方應及時改進，達到雙方滿意,。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額,，應相應增加乙方工資,。

五、 甲,、乙雙方欲解除本協(xié)議,，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作,，否則,，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(工資)損失。

六,、 本協(xié)議未盡事宜,，甲、乙雙方按照有關規(guī)定,，本著互相諒解的精神,，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果,，按原協(xié)議執(zhí)行,。

七、本合同期限屆滿 ,，勞動合同即終止,。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續(xù)訂意向，甲乙雙方經協(xié)商同意,，可以續(xù)訂勞動合同,，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效,。

八,、 本協(xié)議一式兩份，甲,、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效,。同時產生法律效力,。

九,、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷,，其病假工資,、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關規(guī)定執(zhí)行,。

十,、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時,，以國家法律,、法規(guī)為準,。

甲方： (簽名蓋章) 乙方： (簽名蓋章)

簽訂日期： 年 月 日

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇十四

聘用單位： (簡稱甲方) 身份證號：

承包廚房者(受聘人)： (簡稱乙方) 身份證號：

根據勞動局,、民政局及烹飪協(xié)會的有關法規(guī)條文，經甲,、乙雙方友好協(xié)商,，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行,。

一、 甲方將座落于 市(縣,、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術管理工作,，職務為 ，有效期為 年，自 年 月 日到 年 月 日 止,。

二,、 甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元,，(大寫： 萬 千 百元整)。每月 號為支付上月工資發(fā)放日,。甲方不得以任何理由拖欠,，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數的工資)和廚房人員回湖南的相關車費,。如協(xié)議未果,，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三,、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配,、正、副灶臺,、蒸爐,、打荷,、冷菜間等技術崗位工作，并負擔工資,。廚房內洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資,。

四、 在乙方承包期中,，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和 約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿),。如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出,，乙方應及時改進,，達到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火,，增收營業(yè)額,，應相應增加乙方工資。

五,、 甲,、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出,，以便安排工作,，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(工資)損失,。

六,、 本協(xié)議未盡事宜，甲,、乙雙方按照有關規(guī)定,，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理,，如協(xié)商未果,，按原協(xié)議執(zhí)行。

七,、本合同期限屆滿 ,，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續(xù)訂意向,，甲乙雙方經協(xié)商同意,，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果,，則合同到期本協(xié)議自動失效,。

八、 本協(xié)議一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份,。雙方簽名蓋章后生效。同時產生法律效力,。

九,、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資,、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關規(guī)定執(zhí)行,。

十、本協(xié)議條款如與國家法律,、法規(guī)相抵觸時,，以國家法律、法規(guī)為準,。

甲方： (簽名蓋章)

乙方： (簽名蓋章)

簽訂日期： 年 月 日

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇十五

甲方：_______________

乙方：_______________

經雙方友好協(xié)商,，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一、甲方權力與職責

1.甲方把__________廚房承包給乙方管理,、運作,，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_____年,，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,，其中試用期為_____個月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,，期滿如需繼續(xù)聘用,，必須另行簽訂協(xié)議。

2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應,。

3.甲方免費提供乙方工作餐,、宿舍。

4.乙方每月總工資為人民幣_____元,，每月_____日~ _____日發(fā)放上月出勤工資,，日后根據營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額,。甲乙雙方再試用期過后根據經營情況定出合理的營業(yè)指標,，再經營指標完成的情況下,，乙方享受現(xiàn)有的工資,，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮,。

5.甲方給予乙方每月_____天休班,，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排,，在工作繁忙時,，乙方不準休假,。

6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰,。

二,、乙方權力與職責

1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人,、涼菜_____人,、面點_____人、打荷_____人),，乙方人員需技術過硬,，保證出品質量，要求總廚,，頭鍋,、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平,，乙方若對所帶來人員調整時,，需經甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),，對不適合崗位要求的人員,，甲方有權進行調整。

2.乙方需做好廚房各項成本控制工作,，并達到甲方要求,，并保證達到_____的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_____%扣除工資,。

3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會,，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時,，不斷推陳出新,，推出酒店品牌菜、招牌菜,，要做到新,、奇、特,、鮮(每周至少推出兩道新菜品),。

4.乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜,、節(jié)日菜,，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5.因乙方廚房出品質量問題,，而遭到客人投訴,、退菜時,，此損失由乙方承擔。

6.乙方應做好食品衛(wèi)生工作,，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程,，保證安全生產,，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用,，還將追究乙方責任,。

7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職,，營私舞弊,，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償,，并依法追究法律責任,。

8.乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職,。

9.乙方人員需遵守酒店作息時間,，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密,。

10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整,，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后,，此保證金隨工資一同退還,。

11.若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職,，否則一切后果自負,。

12.乙方須于_____月_____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

三,、本協(xié)議未盡事宜,，經雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議,，甲乙雙方應當協(xié)商解決,，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁,。

四,、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效,。本協(xié)議一式兩份,，甲、乙雙方各執(zhí)一份,，具有同等法律效力,。

甲方：_______________ 乙方代表簽字：________

甲方代表簽字：_______

_____年_____月_____日

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇十六

甲方：

乙方：

雙方經由彼此信賴、共同協(xié)商,，達成一致,，甲方同意將本酒店廚房承包給乙方。

一,、承包期限暫定 年 月 日到 年 月 日,。

二、甲方將酒店廚房承包給乙方工作,，其中不包含廚房洗碗等勤雜工,。基礎月工資定為壹萬伍仟元整(其中包含主廚一名,，副廚一名,，砧板師一名，涼菜師一名,，面點師一名),。按整月支付本月工資(從簽約日期起薪則到下月此日支付工資)。甲方不得以任何理由拖欠,，甲方拖欠工資逐日按工資總額的10%滯納金付給乙方,，乙方有權力停工不做。如因工作需要增加人員需甲方另支付給乙方多出人員工資,。

三,、甲方負責乙方工作廚師的住宿(群體宿舍)，并負責健康證,、暫住證的辦理,。

四、甲方的權力和義務：

1,、供給乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境,。

2、乙方須接收甲方引導和監(jiān)督,，如乙方違背相關店規(guī),，甲方可與乙方協(xié)商對乙方做出正當處分。

五,、乙方的權利和義務

1,、在保障酒店正常運作的情況下，可自行支配職員休息、請假等事宜,。

2,、在保證酒店正常運作的情況下，廚房人事權利歸乙方代表,。

六,、公傷事故的處理辦法：

乙方在廚房工作期間，如合法操作情形下呈現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,，由甲方負責參照相干法律法規(guī)處置,。

七、甲,、乙雙方欲解除本協(xié)議,，一方應以書面情勢提前15日向另一方提出，以便支配工作,，否則,，一方應加倍賠償另一方經濟(工資)損失。

八,、本合同期限屆滿,，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前15日向對方表達續(xù)訂意向,，甲乙雙方經協(xié)商批準,，能夠續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果,，則合同到期本協(xié)議主動失效,。

九、違約的處理措施：

1,、欠發(fā)工資三天以上視為違約,。

2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約,。

3,、公傷事故未按協(xié)議方式處理視為違約。

4,、雙方刻意刁難對方視為違約,。

如任何一方違約將陪償對方壹萬伍仟元整。

十,、協(xié)議在執(zhí)行中,，經雙方協(xié)商可修正條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行,，協(xié)議經雙方簽字后生效,，本協(xié)定一式兩份,，雙方各執(zhí)一份。

甲方：

乙方：

20xx年 月 日

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇十七

甲方：_______________

乙方：_______________

經雙方友好協(xié)商,，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一,、甲方權力與職責

1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作,，并聘請乙方為該廚房廚師長,，聘期為_____年,，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,，其中試用期為_____個月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,，期滿如需繼續(xù)聘用,，必須另行簽訂協(xié)議。

2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應,。

3.甲方免費提供乙方工作餐,、宿舍。

4.乙方每月總工資為人民幣_____元,，每月_____日~ _____日發(fā)放上月出勤工資,，日后根據營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額,。甲乙雙方再試用期過后根據經營情況定出合理的營業(yè)指標,，再經營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資,，超額予以獎勵,，未完成則適當的進行工資下浮。

5.甲方給予乙方每月_____天休班,，在不影響正常營業(yè)情況下,，由乙方合理安排，在工作繁忙時,，乙方不準休假,。

6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰,。

二,、乙方權力與職責

1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人,、涼菜_____人,、面點_____人、打荷_____人),，乙方人員需技術過硬,，保證出品質量，要求總廚，頭鍋,、頭砧要達到國家廚師一級水平,，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調整時,，需經甲方同意,，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員,，甲方有權進行調整,。

2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求,，并保證達到_____的毛利率,，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_____%扣除工資。

3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會,，并邀求甲方管理人員參加,，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新,，推出酒店品牌菜,、招牌菜，要做到新,、奇,、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品),。

4.乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時推出時令菜、節(jié)日菜,，不定時舉辦如美食節(jié)等活動,。

5.因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴,、退菜時,，此損失由乙方承擔。

6.乙方應做好食品衛(wèi)生工作,，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程,，保證安全生產,，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用,，還將追究乙方責任,。

7.乙方人員需遵守甲方管理制度,，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊,，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時,，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任,。

8.乙方人員受聘甲方后,，一律不準兼職。

9.乙方人員需遵守酒店作息時間,，需愛護甲方財物,，保守甲方的商業(yè)機密。

10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整,，合同期滿,，乙方辦理完畢離職手續(xù)后,，此保證金隨工資一同退還,。

11.若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職,，否則一切后果自負,。

12.乙方須于_____月_____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

三,、本協(xié)議未盡事宜,，經雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議,，甲乙雙方應當協(xié)商解決,，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁,。

四,、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效,。本協(xié)議一式兩份,，甲、乙雙方各執(zhí)一份,，具有同等法律效力,。

甲方：_______________ 乙方代表簽字：________

甲方代表簽字：_______

_____年_____月_____日

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇十八

甲方;維也納國際酒店

乙方;

雙方經過相互信任自愿、平等的協(xié)商達成一致,，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下;

一. 甲方權利與職責

1甲方把維也納國際酒店廚房承包給乙方管理運作,。其中包括吧臺水吧員和廚房殺洗勤雜工。如;包含英皇會所的冷菜出品,，廚房整體工資為貳萬柒仟元整(￥：27000元)每月的工資發(fā)放為次月___日,，餐飲部營業(yè)時間為早上7;00~凌晨1;00點,。聘期為___年，從______年___月___日起至 _____年___月___日止,，期滿如需繼續(xù)聘用必須另行簽訂協(xié)議,。

2甲方提供乙方工作所需的設備和工作環(huán)境的義務。 3甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應,。

4甲方免費提供乙方工作餐,、宿舍(集體宿舍)。

5甲方如對主干廚師能力不滿,。有要求乙方更換的權利,。 6乙方須接受甲方領導和監(jiān)督，如乙方違反相關店規(guī),，甲方有權利對乙方做出正當出罰,。

二、乙方權利與職責

1在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下,，廚房人事權利歸乙方代表,。

2乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方需求,，三個月網為試運行期,，三個月考核過后乙方保證達到 ____的毛利率。如達不到所要求的毛利率,，將按1%的毛利率300元的比例核算在工資中扣除,。以此類推(核算毛利率不含早餐，早餐每位15元由客房劃撥為餐飲部),。

3乙方應組織每周召開一次菜品討論會并邀請甲方管理人員參加,，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新,，推出酒店品牌菜,，要做到新、奇,、特,、鮮(每月至少推出叁道新菜品)。

4乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時推出時令菜,，節(jié)日菜及特價菜。不定時舉辦如美食節(jié)等活動,。

5因乙方廚房出品質量問題,，而遭到客人投訴、退菜時,，此損失由乙方承擔,。

6,、乙方應做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,，此損失由乙方承擔,，乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產,，如果因違規(guī)操作而造成的負傷,，不但不報銷任何費用還將追究其乙方責任。

7,、乙方人員需遵守甲方管理制度,，如果乙方人員嚴重失職營私舞弊，對酒店利益造成重大損失或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時,，甲方有向乙方要求賠償,，并依法追究法律責任。

8,、乙方人員受聘甲方后一律不準兼職,，乙方人員在辦理入職時需繳納工作服押金叁千元整(￥：3000)，受聘結束時,，可退還,。

9、乙方人員需遵守酒店作息時間,，需愛護甲方財物，保守甲方商業(yè)機密,。

10,、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方,，乙方須在甲方找到廚師后方可離職,，否則一切后果自負。

三,、違約的處理辦法如下：

1,、欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約。

2,、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議,。

3、工傷事故為按協(xié)議處理視為違約,。

4,、雙方可以刁難對方視為違約。

如任何一方違約將賠償違約金貳萬元整(￥：20xx0)

四,、本協(xié)議未盡適宜經雙方友好協(xié)商解決,，若發(fā)生勞動爭議,，甲乙雙方應當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁,。

五、本協(xié)議在執(zhí)行中經雙方協(xié)商可修改條款,，但未修改前仍按原條款執(zhí)行,，協(xié)議經雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份,，甲乙雙方各執(zhí)一份,。

甲方： 乙方代表簽字：

甲方代表簽字：

年 月 日

酒店廚房承包合同書 餐廳廚房承包合同書樣板篇十九

甲方：_______________

乙方：_______________

經雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一,、甲方權力與職責

1.甲方把__________廚房承包給乙方管理,、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長,，聘期為_____年,，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_____個月,，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議,。

2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應,。

3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍,。

4.乙方每月總工資為人民幣_____元,，每月_____日~_____日發(fā)放上月出勤工資，日后根據營業(yè)情況需增減人員,，再考慮增減工資總額,。甲乙雙方再試用期過后根據經營情況定出合理的營業(yè)指標，再經營指標完成的情況下,，乙方享受現(xiàn)有的工資,，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮,。

5.甲方給予乙方每月_____天休班,，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排,，在工作繁忙時,，乙方不準休假。

6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰,。

二,、乙方權力與職責

1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人,、涼菜_____人,、面點_____人、打荷_____人),，乙方人員需技術過硬,，保證出品質量，要求總廚,，頭鍋,、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平,，乙方若對所帶來人員調整時,，需經甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),，對不適合崗位要求的人員,，甲方有權進行調整。

2.乙方需做好廚房各項成本控制工作,，并達到甲方要求,，并保證達到_____的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_____%扣除工資,。

3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會,，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時,，不斷推陳出新,，推出酒店品牌菜、招牌菜,，要做到新、奇,、特,、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4.乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時推出時令菜,、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動,。

5.因乙方廚房出品質量問題,，而遭到客人投訴、退菜時,，此損失由乙方承擔,。

6.乙方應做好食品衛(wèi)生工作,，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災,，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程,，保證安全生產，如果因違規(guī)操作而造成負傷,，不但不報銷任何費用,，還將追究乙方責任。

7.乙方人員需遵守甲方管理制度,，如果乙方人員嚴重失職,，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時,，甲方有權向乙方要求賠償,，并依法追究法律責任。

8.乙方人員受聘甲方后,，一律不準兼職,。

9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物,，保守甲方的商業(yè)機密,。

10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整，合同期滿,，乙方辦理完畢離職手續(xù)后,，此保證金隨工資一同退還。

11.若雙方中止本協(xié)議時,，乙方需在甲方找到廚師后方能離職,，否則一切后果自負。

12.乙方須于_____月_____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料,。

三,、本協(xié)議未盡事宜，經雙方友好協(xié)商解決,，若發(fā)生勞動爭議,，甲乙雙方應當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁,。

四、本協(xié)議簽字之日起生效,，涂改無效,。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份,，具有同等法律效力,。

甲方：_______________ 乙方代表簽字：________

甲方代表簽字：_______

_____年_____月_____日