報告，漢語詞語,，公文的一種格式，是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述,。報告對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇報告。這里我整理了一些優(yōu)秀的報告范文,，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧,。

食品專業(yè)實訓(xùn)報告萬能篇一

通過實習(xí),，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強(qiáng)認(rèn)識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論,、基本技能和專業(yè)知識,，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來,，提高實踐動手能力,，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)；同時可以檢驗教學(xué)效果,，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量,，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備,。鞏固食品專業(yè)的主要知識,，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗,，掌握操作技能,，將所學(xué)知識用于實際工作。

xx年xx月xx日到xx年xx月xx日

xxx有限公司

包裝月餅和送貨

“十年樹木,，百年樹人,。”我以學(xué)生的身份踏入社會,。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個月的時間過去了,，有過驚喜,，有個興奮，有過苦惱,，有過懷疑,，使我從一個學(xué)生,，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系,、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個社會,。2個月就這樣過去了,，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實?！睆娜ツ?月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶,，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時候，心里的確不是個滋味,。自己畢竟在xx工作了2個多月的工作,，對于這些，我依舊有著感情,。(企業(yè)管理,，這些都是我們應(yīng)該注意和學(xué)習(xí)的,。下面是我在每家公司參觀實習(xí)過程中的體會：

樂事薯片公司：

樂事薯片公司是我進(jìn)入大學(xué)后參觀的第一個食品公司。還記得當(dāng)時是帶著好奇且興奮的心情去樂事薯片公司的,，在路上我想像著工人工作的車間,，想象著工廠中機(jī)器的運(yùn)作狀況,，想像著公司的管理,，員工的精神面貌。當(dāng)我們到達(dá)樂事薯片公司后,，公司的一位負(fù)責(zé)人給我們介紹了薯片的生產(chǎn)工藝和主要的機(jī)械,，還告訴我們裝袋是氮氣的充入和卡片的投放,，并帶領(lǐng)我們參觀了整個薯片的生產(chǎn)過程,。盡管通過書本早已熟知了生產(chǎn)中應(yīng)用的機(jī)器及生產(chǎn)流程，但當(dāng)身臨其境時還是讓人異常的興奮,，特別是親眼看著從馬鈴薯變成薯片的過程,，然后裝袋,，裝箱,。總的來說樂事薯片的生產(chǎn)過程還是比較衛(wèi)生的,，這讓我改變了對國內(nèi)一些食品公司的印象,，因為以前總是把大公司和小作坊聯(lián)系在一起，其實它們之間的差別還是很大的,。在樂事公司的參觀時間很短,，來回共花了三個半小時，而在樂事僅停留了一小時,?；貋淼穆飞?，我突然有點迷茫：在整個參觀過程中，我并沒有看見適合大學(xué)生畢業(yè)生做的工作,，因為那些生產(chǎn)操作普通人都可以很快掌握,。后來我想也許大學(xué)生更多的在搞研發(fā)吧！

雨潤食品北京分公司：

北京的雨潤公司是雨潤集團(tuán)的一個分公司,，生產(chǎn)冷卻肉和火腿,。在雨潤食品北京分公司，我們最先觀看了有關(guān)企業(yè)介紹的視頻,，了解了雨潤的.現(xiàn)狀,。然后在一位雨潤集團(tuán)工作的師兄帶領(lǐng)下去參觀了生產(chǎn)線，特別是火腿的灌制生產(chǎn),。在那里我們看到了這學(xué)期學(xué)過的灌腸機(jī),。也許是分公司的緣故，雨潤給人的感覺是比較冷清,，生產(chǎn)規(guī)模也比較小,。不過在雨潤看到了中國農(nóng)大和雨潤共建的研發(fā)中心，也許很多食品學(xué)院的學(xué)生會回到這里學(xué)習(xí)吧,。參觀完雨潤后去了九合食品公司,，它們之間的反差是很大的，未全部投入生產(chǎn)的九合食品公司的建筑給人一種很宏偉的感覺,，我們在里面看了一些簡單的機(jī)械,。希望九合食品公司能在食品行業(yè)有好的發(fā)展。

北京龍徽釀酒有限公司：

相比于上面的幾家公司,，龍徽給我的第一感覺就是更像一個自己想像中的大公司,，不管是龍徽的建筑，還是員工的精神面貌,。在龍徽我們首先參觀了葡萄酒的釀制過程,，其次看了龍徽博物館，最后去品了紅酒,。由于龍徽有專業(yè)的解說員,，所以整個參觀過程還是比較有秩序。在生產(chǎn)車間我們看到了不同類型的發(fā)酵罐,，也粗略的知道了葡萄酒的生產(chǎn)過程,。接著在龍徽博物館里清晰地了解了龍徽的發(fā)展過程：企業(yè)名稱和地址的變更、生產(chǎn)技術(shù)的提高,、以及獲得的每個獎?wù)?。同時我們看到了我國葡萄酒整個釀制工藝的變化過程，還看到龍徽各個時期的產(chǎn)品,。后來我們?nèi)チ说叵率?，里面有很多橡木桶,。參觀完這些后，我們來到了品酒室,，在一位專業(yè)人士的指導(dǎo)下品評了龍徽的葡萄酒,，也粗略的學(xué)會了怎樣去品酒。不得不說龍徽見證了我國葡萄酒事業(yè)的發(fā)展,！

匯源集團(tuán)有限公司：

很早就知道匯源集團(tuán)有限公司是我國飲料業(yè)的龍頭企業(yè)了,，但只有當(dāng)我自己走進(jìn)它才真切地感受到了一個現(xiàn)代化的強(qiáng)大企業(yè)。在匯源,，我們首先在講解員的帶領(lǐng)下了解了匯源的發(fā)展史,，然后看了一些匯源的產(chǎn)品；接著我們觀看了匯源的視頻介紹,；最后參觀了幾個生產(chǎn)車間,。在產(chǎn)品展區(qū)我們看到了很多沒上市的產(chǎn)品，也了解到匯源每年都會生產(chǎn)很多不同類型的產(chǎn)品,，甚至還有瓶裝礦泉水,。通過這個過程我也知道了一個公司產(chǎn)品研發(fā)的重要性。在生產(chǎn)車間看到了瓶裝和盒裝果汁的生產(chǎn)鏈,，也了解了包裝材料的一些不同特性,。解說人員告訴我們匯源的飲料瓶都是自己制造的，并不會去用回收的飲料瓶,，我想這是為了保證產(chǎn)品質(zhì)量吧,。在參觀過程中還看到了從國外引進(jìn)的生產(chǎn)機(jī)械和包裝材料。匯源給我最大的印象就是企業(yè)的龐大和整個的企業(yè)文化,。其實很多小事情都能反映出大道理,，在匯源員工都堅持走人行橫道，而不是直接最快的穿越馬路,，我想這也能說明一個企業(yè)的員工素養(yǎng)和一個企業(yè)對員工的嚴(yán)格要求吧,。

燕京啤酒集團(tuán)公司：

還記得在參觀匯源時解說員說：燕京是國營企業(yè)，而匯源是私營企業(yè),。參觀了幾個公司后,，當(dāng)我真正走入燕京時我感受到了燕京的光明前景，也感受到了國營企業(yè)和私營企業(yè)的差別,。在燕京啤酒集團(tuán)公司,，我們也先看了公司視頻介紹,，了解了燕京啤酒公司的發(fā)展歷史及現(xiàn)在的發(fā)展?fàn)顩r,，然后我們參觀了燕京啤酒龐大的生產(chǎn)車間。燕京啤酒的罐裝及包裝車間面積很大,，在參觀過程中能看到整個的生產(chǎn)鏈,，啤酒瓶的移動,。后來去品了燕京啤酒。

參觀完五個中國食品公司,，讓我感受到了我們中國食品事業(yè)快速的發(fā)展步伐,，我相信總有一天我們的產(chǎn)品會走向世界。但同時也看到了很多制約因素,，特別是硬件因素,，如食品的生產(chǎn)機(jī)械，包裝材料等等,，因此我們在進(jìn)行食品研發(fā)的同時,，也要重視食品機(jī)械、包裝材料等的研究,，只有各方面都提高了,，才能提升產(chǎn)品質(zhì)量和公司的競爭能力，才能在國際市場上站穩(wěn)腳跟,，然后去擴(kuò)大自己的市場,。

通過這次參觀實習(xí)我收獲了很多。首先,，通過實習(xí)看到了一些曾經(jīng)只在書本上看到的機(jī)器及生產(chǎn)過程,，我相信這對課本知識的學(xué)習(xí)和把握是很重要的，能讓我及時的消化所學(xué)的知識,。其次,，實習(xí)讓我真正體會到了食品工廠的生活，知道了員工在干什么,，食品專業(yè)的畢業(yè)生在干什么,，也想到自己以后怎樣去工作。第三,，實習(xí)讓我對食品行業(yè)更加了解,，讓我真正樹立起了自己的目標(biāo)，也讓我清楚了自己應(yīng)該努力的方向,。其實這次實習(xí)學(xué)到的并不僅僅是以上這幾點,，還有很多，比如食品的包裝,，產(chǎn)品的銷售,，企業(yè)文化的建立等等。

食品專業(yè)實訓(xùn)報告萬能篇二

畢業(yè)實習(xí)是大學(xué)生從大學(xué)校園走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，對于了解社會適應(yīng)社會有著積極的作用,。而在一線的社會崗位實習(xí)，是將理論知識運(yùn)用于實際的好機(jī)會,，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力,、提升素質(zhì)的磨刀石,，是檢驗大學(xué)生適應(yīng)能力、應(yīng)用能力,、創(chuàng)新能力的前沿陣地,，這對大學(xué)生盡快適應(yīng)社會工作具有重大意義。

今年1月10日,，我正式走進(jìn)昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習(xí)工作,。由于是大學(xué)生，本身對大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝,、技術(shù)等都很陌生,，公司讓我在生產(chǎn)部實習(xí)，采取每個崗位呆三天,，學(xué)習(xí)每個崗位的設(shè)備原理,、工藝參數(shù)、注意事項及設(shè)備操作,，認(rèn)真做筆記,，每個崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下,，我依次王老吉生產(chǎn)的整個流程進(jìn)行了詳細(xì)了解,，并積極參與相關(guān)工作，注意把書本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實際工作,，用理論知識加深對實際工作的認(rèn)識,，用實踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。

以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù),，在廠里的這段時間,，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作,，只是在整個實習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí),，努力汲取實踐知識。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作,，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。簡短的實習(xí)生活，既緊張,，又新奇,，收獲也很多。通過實習(xí),，使我對食品行業(yè)的生產(chǎn),、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著是對每一個崗位進(jìn)行全面的熟悉,，熟悉每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康,、衛(wèi)生的食品,，就必須加強(qiáng)對每一個崗位的管理，提高員工的責(zé)任意識,，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品,。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要，飲料中95%的都是水,，如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量,。在實習(xí)過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了,，但是在實際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上,。

在這個廠里面實習(xí)的這段時間里，我一直在思考這樣的一個問題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率,，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過程,，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率,。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌,，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜,，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率,。如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量,。因此,，一個企業(yè)要取得較大的利潤，對生產(chǎn)過程的改進(jìn)很重要,，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè),，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展,。

實習(xí)生活,，感觸是很深的，各個方面都得到了提高,，但對我來說最主要的是工作能力的進(jìn)步,。畢業(yè)實習(xí)主要的目的就是提高我們大學(xué)生社會工作的能力，如何學(xué)以至用,，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識與實踐相結(jié)合,。自走進(jìn)景潤開始我本著積極肯干，虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,，積極主動的參與公司的各項生產(chǎn)任務(wù)的完成,。同時認(rèn)真完成實習(xí)日記、撰寫實習(xí)報告,，成績良好,。實習(xí)單位的反饋情況表明，在實習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力,，具備了一定的組織能力和溝通能力,，能很好的完成企業(yè)在實習(xí)期間給我布置的.工作任務(wù)。

實習(xí)收獲,，主要有3個方面：

1,、通過直接參與企業(yè)的運(yùn)作過程，學(xué)到了實踐知識,，同時進(jìn)一步加深了對理論知識的理解,，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了本科教學(xué)的實踐任務(wù),。

2,、提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗,。

3,、在實習(xí)單位受到認(rèn)可。

在工作過程中,，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多,，研究得還不夠深入，在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗,。針對存在的諸多缺點,，我會從一下幾方面去改善。

1,、認(rèn)定目標(biāo),，端正工作態(tài)度，加強(qiáng)思想修養(yǎng),。

2,、注重聯(lián)系實際，理論與實踐相結(jié)合,，努力提高職業(yè)素質(zhì),。

3、熱愛工作崗位,，牢記工作職責(zé),，積極完成任務(wù),，不斷提升工作效率。

4,、虛心求教,，注重在實踐中不斷積累經(jīng)驗。

我本次實習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談,，在思想上有一個很大的進(jìn)步,。我一直以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作,，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力,，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子,，要買車子,，要享受生活??記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”

的確,，一個優(yōu)秀的人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂,，關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!”檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng),，你所懂得的,，你所成就的?這些才是真正的實力，這些才是一個優(yōu)秀的人的所要追求的,，作為優(yōu)秀的人更多應(yīng)該追求深層次的東西,，一個人要有他自己的內(nèi)涵!從一開始赤裸裸的來，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去,，在短短的兩個月時間,，就讓我受益匪淺，感慨萬千!

食品專業(yè)實訓(xùn)報告萬能篇三

畢業(yè)實習(xí)是學(xué)生完成大學(xué)全部課程后的最重要的實踐環(huán)節(jié),。通過實習(xí)了解社會,，接觸實際，鞏固專業(yè)理論和提高實際操作技能,，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德,，熟悉和掌握市場經(jīng)濟(jì)條件下企業(yè)的運(yùn)營規(guī)律，并通過撰寫實習(xí),，學(xué)會綜合應(yīng)用所學(xué)知識,，為走向正式工作崗位做好準(zhǔn)備。

在參加學(xué)校10月底安排的招聘會,，并經(jīng)歷了面試后,，我成功的得到了從20xx年11月初到20xx年1月底，在xx電子商務(wù)有限公司的頂崗實習(xí)機(jī)會,。雖然算不上正式的員工,，但我依然會以正式員工的規(guī)定嚴(yán)格要求自己；以實習(xí)生的心態(tài)努力學(xué)習(xí)，將最好的自己展現(xiàn)出來,！

我實習(xí)的公司是于20xx年9月新成立的xx電子商務(wù)有限公司,，坐落于離飛機(jī)場很近的xx電子商務(wù)園區(qū)，xx電子商務(wù)有限公司主營愛達(dá)屋空氣凈化器,，針對的是中高端空氣凈化器線上市場,。面對日益嚴(yán)重的霧霾，甲醛,，pm2.5等空氣污染問題,，空氣凈化器市場不可謂不寬廣，這給這個新晉的公司帶來了極大的機(jī)遇,；但是看到這個商機(jī)的人同樣不在少數(shù),，怎樣能在同行中脫引而出，對于這個新晉的公司是個極為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn),。而我作為這個新晉公司的一份子,，從上班的第一天開始努力的融入該集體，希望能以自己的綿薄之力幫助公司抓住機(jī)遇,，戰(zhàn)勝挑戰(zhàn),。

我實習(xí)的崗位是可客服一職，對于這個最簡單的職位,，我并沒有小看這個職位的作用,。我相信客服是賣家與買家的橋梁，客服的優(yōu)劣在一定程度上決定著店鋪的成功與否,，雖然我沒有太多的客服經(jīng)驗,，但我抱著一顆服務(wù)他人的真誠的心，總能打動顧客的,。

由于xx電子商務(wù)有限公司是xx年9月新成立的,，產(chǎn)品的詳情圖方面有很多不夠成熟的地方，我每天的任務(wù)除了接單,；還有羅列出每款空氣凈化器自身的特點,，及較其他空氣凈化器的優(yōu)勢，從而幫助優(yōu)化我們店鋪的寶貝詳情圖,；此外,，還有尋找一些可能對空氣凈化器感興趣的店鋪，推廣我們的空氣凈化器,，讓其一起來銷售我們的空氣凈化器,。

在進(jìn)入這個公司之前，我只能說是聽說過空氣凈化器而已,，對于空氣凈化器的品牌,、種類,、規(guī)模、工作原理可謂是一無所知,。剛開始上班的幾天,，尤為擔(dān)心自己能否勝任這個公司的客服一職。對于客戶來詢問有關(guān)空氣凈化器方面的問題時,，我也時常答不上來,，總是需要尋求運(yùn)營主管的幫助，才能解決客戶的疑問,；面對一些專業(yè)名詞,，如“光觸媒”等，我也覺得不知所云,，完全不知道該怎么去回答客戶,。

但在經(jīng)過幾天的研究學(xué)習(xí)之后，我發(fā)現(xiàn)自己漸漸了解了空氣凈化器的各個方面,，并正慢慢地融入到這個公司當(dāng)中,。

在與同事相處方面,，我也能很快的融入到這個新的群體當(dāng)中,，并與之相處融洽。在人與人的相處過程中,，難免會產(chǎn)生矛盾,，如何去看待這個矛盾并解決矛盾值得我們深思，而我始終堅信中庸之道――“和為貴”,。就拿打掃辦公室來說,，老板要求大家輪流打掃，每天都要打掃,，而有的同事可能因為個人原因,，一周只打掃一次，地上桌上布滿厚厚的灰塵也熟視無睹,。但是我不能因為他不打掃,，我也跟著不去打掃，甚至就跟他老死不相往來,，這種做法是小學(xué)生的幼稚行為,。他不打掃衛(wèi)生，我要打掃的更加干凈,，才能讓辦公室看上去更整潔,。總之,，向著“以德報怨”靠攏就是最好的與人相處之道,。

在生活方面,，由于公司臨近飛機(jī)場，每天都能聽到飛機(jī)從頭頂?shù)涂章舆^,，震耳欲聾的轟鳴聲使得我腦子一片混亂,，感覺很壓抑,，身心疲憊,。每天晚上躺在新的床上,，難以入眠,，第二天一早又被飛機(jī)的轟鳴吵醒,，房間的隔音效果尤其不好,，樓道里還時不時傳來電梯的叮咚聲,，真是讓我難以適應(yīng),。另外,，由于這個幸福里電子商務(wù)園區(qū)是新建成的,，我們公司又是新成立搬進(jìn)來的，宿舍的設(shè)施也還沒有完善,，面對自己每天換下來的衣服,，卻沒有洗衣服的地方，真是一件苦惱的事,。不過經(jīng)過一周左右時間的沉淀,，我終于逐漸地跟上了新工作的節(jié)奏，慢慢地適應(yīng)了新的工作環(huán)境,。

熟悉的疲憊讓我想到大一當(dāng)義博會志愿者那會,，義博會的展期一般都是5天，萬萬沒想到我卻參加了10天的志愿者活動,。前面的5天,，每天都是一大早去參展商報到處，幫前來參展的展商們填寫資料并發(fā)放組委會提供的`資料,，每天都是照著,，站到倆腿發(fā)軟，下班后又要走近一個小時的路回學(xué)校,，那份辛酸讓我記憶猶新,。之后的5天，在服務(wù)臺為有問題的采購商,、參展商等解決問題,，同樣也是每天站著，看著人來人往好不熱鬧,，恨自己不能離開崗位也去參觀,。

一次短暫的志愿者服務(wù)活動讓我深刻認(rèn)識到生活的不易，以及今后的工作生活中需要用百倍的努力及汗水才能獲得一分的成功,，不能做到腳踏實地卻想要一步登天,，那只能是白日做夢,。世人總會看到一個人成功的那面，卻看不到他背后辛酸的一面,。剛開始我也沒想到,，一個短短5天的展會，前期準(zhǔn)備工作竟長達(dá)幾個月的時間,，期間展會工作人員,、參展商的繁忙鮮少有人能夠體會?；剡^頭來發(fā)現(xiàn)要經(jīng)營好一家天貓店也不是一件簡單的事,，前期準(zhǔn)備必不可少，過程更為枯燥忙碌,，結(jié)果卻未必碩果累累,，可能只是干癟的稻穗，甚至可能是華而不實的花,。

下面我想談?wù)勗诮齻€月客服崗位的工作感悟,。

首先，對自己的產(chǎn)品要熟悉,。比如說賣打底褲,，總得知道你賣的打底褲是什么材質(zhì)，款式如何,，有哪幾種顏色,，哪種尺寸適合多少體重的人穿,；再比如賣空氣凈化器,，總得知道各款空氣凈化器的工作原理，是靜電式的還是濾網(wǎng)式的,，空氣凈化器有幾層濾網(wǎng),，分別有什么作用等等。若是你不知道這些,，又怎么為顧客解答呢,！在工作期間有碰到過一個理工科畢業(yè)的專業(yè)人士來詢問，一款空氣凈化器會不會產(chǎn)生臭氧,？我就跟他說產(chǎn)生的是活性氧,，并不是臭氧，結(jié)果他卻老神在在的跟我說活性氧的化學(xué)式就是o3,，具有強(qiáng)氧化性,，所以才俗稱為臭氧。在看了他的回復(fù)之后,，瞬間我就無地自容,，有種重回高中學(xué)習(xí)化學(xué)的沖動,！

其次，既然是為他人服務(wù)的崗位,，那總得要擺正心態(tài),，端正態(tài)度。心態(tài)決定了我們的言行舉止,，我們的態(tài)度,，我們的決定。換言之,，心態(tài)決定成敗,。所以，我們在做客服的時候,，心態(tài)很重要,，你抱著什么樣的心態(tài)去服務(wù)于買家，就幾乎能決定這筆生意是否成交,，至少會影響到顧客對你的印象進(jìn)而延伸至對咱們整個店鋪的印象,。如若你是抱著一個積極的態(tài)度去為買家服務(wù)的，那么他自然而然地會感覺到你的熱情,，你良好的服務(wù)態(tài)度和工作的熱情,，進(jìn)而就會對咱們的店鋪有一個良好的正面的印象，這樣買家朋友才愿意購買我們的產(chǎn)品,，才有可能再來光臨我們的店鋪,。如果我們是一種你愛買不買，敷衍了事的態(tài)度,，甚至問而不答,，那么結(jié)果就可想而知了。要做好客服,，就讓我們抱著一種積極樂觀的態(tài)度去面對每一位買家朋友,。

最后，服務(wù)他人當(dāng)然要懂得換位思考,，將心比心,。在服務(wù)于買家的時候這點也是非常重要，無論是在售前,，售中,，售后都要注意經(jīng)常去站在買家的角度去思考一下，如果我是買家,，我想知道這些產(chǎn)品的哪些信息,，我想了解他的那些功能；如果我們是買家,，如果我選擇了這些產(chǎn)品,，我會有哪些擔(dān)心的,，怕質(zhì)量問題，還是怕售后服務(wù)不到位等等情況,。在做客服的過程中,，售后問題是在所難免,，并且都無法回避的問題,，一旦碰到了一個問題單的客戶，我們更要換位思考,，將心比心去服務(wù)于他,，比如說有個買家很氣憤，情緒很激動,，這個時候我們更要冷靜,，要耐心去傾聽，而我卻順著性子與其針鋒相對,，非要分出了對錯,，因此引發(fā)了買家對我服務(wù)態(tài)度的不滿。但是假如我當(dāng)時能夠換個角度想想如果是我碰到這樣的問題,，我會怎么樣,？這樣換位思考之后我的心情就會平靜下來，就會更理解我們的買家朋友,，從而盡快的幫助買家解決問題,。

通過這次的頂崗實習(xí)，我對客服一職有了更為詳盡而深刻的了解,，是對這幾年大學(xué)里所學(xué)知識的鞏固與運(yùn)用,，也讓我體會到了實際的工作與書本上的知識是有一定差距的，并且需要進(jìn)一步的再學(xué)習(xí),。

通過此次頂崗實習(xí),，不僅增加了我的實際操作經(jīng)驗，縮短了抽象的課本知識與實際工作的距離,，更是對實際工作有了一個新的開始。頂崗實習(xí)每一個學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們在實踐中了解社會,，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，打開了視野,，增長了見識,，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。

通過此次頂崗實習(xí),，我深刻的認(rèn)識到了自身存在的不足,。勇氣分為倆種,，一種是沖動的勇氣，屬于荷爾蒙,，腦子一熱什么都干得出,；另一種是了解的勇氣，所以說,，了解之后還堅信,，才是堅定。我堅信我將充滿第二種勇氣來克服自己的不足,。

光陰飛逝,，時不待我，似乎方才進(jìn)入大學(xué)的大門,，如今頂崗實習(xí)已近尾聲,，說不感慨那必定不是真的！回想頂崗實習(xí)的三個月,，短暫而美好,，這必將是我學(xué)生生涯與工作生涯最寶貴的財富。

食品專業(yè)實訓(xùn)報告萬能篇四

學(xué)院：衡陽師范學(xué)院

專業(yè)：食品科學(xué)與工程

班級：一班

學(xué)號：11420101

指導(dǎo)老師：成績：

見習(xí)時間：20xx.4.14至4.18

在這百花齊放的春天,，我們這一群師生迎著這春天的生機(jī),，踏上了我們見習(xí)的路途，為其一周的見習(xí)時間,，我們參觀了6個食品企業(yè),，我們將自己課本知識對照實際工廠化生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)此行的必要性,，我們常說:“學(xué)以致用”,，我們現(xiàn)在學(xué)習(xí)到書面知識，往往跟不上實踐中的需要,，所以我想這也是一次讓我們認(rèn)識到學(xué)無止境的含義,，認(rèn)識到我們的不足，我們還需要繼續(xù)充實自己,，同時讓我們這群即將畢業(yè)的學(xué)生了解到以后的方向,。

接下來，我談?wù)勎业木唧w收獲!

第一站：湘旗農(nóng)牧有限責(zé)任公司

衡山湘旗農(nóng)牧有限責(zé)任公司本著“以農(nóng)為本,科技興農(nóng)”的宗旨,，公司坐落在山川秀美的南岳衡山,，是一家以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)為技術(shù)依托，以“公司+基地(合作社,、協(xié)會)+農(nóng)戶”的模式,，公司擁有目前全省最先進(jìn)的日宰殺4萬羽自動屠宰線，并采用純正的衡山黃雞為加工原料，集生產(chǎn),、收購,、加工、銷售及科研為一體,，保證了產(chǎn)品從原料到加工全程無污染,，是真正的無公害綠色食品。現(xiàn)代企業(yè)管理體制,，通過了iso9001：20xx國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證,、國家農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證及產(chǎn)地認(rèn)定、食品質(zhì)量安全(qs)認(rèn)證,。

該公司有一個的優(yōu)勢：衡山黃雞是一大特色,，衡山黃雞的養(yǎng)殖業(yè)加速衡山經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時得到政府的大力支持,。這讓我知道做企業(yè),，要做出特色，方能生存下來,，同樣,，我們自身也得有自己的特色，這樣的我們就是金子,，在哪里都可以發(fā)光,。

第二站：湖南金鯤米業(yè)科技發(fā)展有限公司

湖南金鯤米業(yè)科技發(fā)展有限公司是一家集糧食收購、儲存,、加工,、銷售為一體的省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，有年產(chǎn)12萬噸優(yōu)質(zhì)大米的現(xiàn)代化生產(chǎn)線,，引進(jìn)了世界一流的高性能去石機(jī),、碾米機(jī)、色選機(jī),、拋光機(jī)等先進(jìn)的`生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù),，是湘南地區(qū)最先進(jìn)、的糧食加工企業(yè)之一,。公司開發(fā)生產(chǎn)的金鯤系列優(yōu)質(zhì)大米主要品種有金鯤生態(tài)香米,、東升苑泰香米、蒸湘香優(yōu)米,、珍珠米,、粥米等。

公司采取“企業(yè)連基地,、公司加農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路，發(fā)展糧食基地及訂單農(nóng)業(yè),，公司下設(shè)糧食收儲點庫3處,，總倉容5萬多噸，為中央,、省,、縣三級承儲企業(yè)，現(xiàn)有國儲糧,、省級動態(tài)儲備糧及縣級儲備糧2萬余噸,。公司努力開發(fā)優(yōu)質(zhì)稻米，打造健康綠色食品,，現(xiàn)已形成了13個城市,、24家銷售區(qū)域總代理的銷售網(wǎng)絡(luò)，為公司的蓬勃發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ),。金鯤米業(yè)集糧食收購,、儲存、加工,、銷售為一體,，糧食的儲存、倉管是現(xiàn)在首先問題,，糧食儲存中溫度,、濕度的控制、防蟲,、防鼠等,。

糧食儲存注意問題：

一、控制水分：水分過大,，容易發(fā)熱霉變,，不耐儲存，因此稻谷的安全水分是安全儲藏的根本,，入庫前應(yīng)經(jīng)過自然干燥,，水分達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)(14%以下)，若入庫原始水分大,，應(yīng)及時進(jìn)行干燥處理,。

二、清除雜質(zhì)：水稻中通常含有稗子,、雜草,、穗梗、葉片,、糠灰等雜質(zhì)以及癟粒,，這些物質(zhì)有機(jī)質(zhì)含水量高,、吸濕性強(qiáng)、載菌多,、呼吸強(qiáng)度大,、極不穩(wěn)定，而糠灰等雜質(zhì)又使糧堆孔隙度減少,，濕熱積集堆內(nèi)不易撒去,，這些都是儲藏不安全的因素，因此,，入庫前必須把雜質(zhì)含量降低到0.5%以下,，可以大大提高儲藏穩(wěn)定性。

三,、適時通風(fēng)：新水稻往往呼吸旺盛,，糧溫較高或水分較高，應(yīng)適時通風(fēng),，特別是一到秋涼,，糧堆內(nèi)外溫差大，這時更應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng),，結(jié)合深翻糧面散發(fā)糧堆濕熱,，以防結(jié)霉，有條件的可以采用機(jī)械通風(fēng),。

四,、低溫密閉：充分利用冬季寒冷干燥的天氣通風(fēng)，使糧溫降低到10℃以下,，水分降低到安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi),，在春暖以前進(jìn)行壓蓋密閉，以便度夏,。

該公司的國儲糧是3年更換一次,，我們的糧食儲備基地在各大糧食企業(yè)，所以這些企業(yè)的責(zé)任重大!這次我學(xué)習(xí)到：糧食加工流程：清理—礱谷—碾米稻谷的生長周期越長,，生長的溫度越高,，其口感越好，這也是晚稻比早稻口味好的原因,，早稻一般90～120d,中稻120～150d,晚稻150～170d,。

稻谷是單子葉植物，其胚乳中含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),，在大米精加工中,，常常將大米的各個成分，進(jìn)行加工處理,。

第三站：怡綠茶業(yè)

南岳怡綠有機(jī)茶開發(fā)有限公司簡稱怡綠茶業(yè),，以生產(chǎn)加工有機(jī)綠茶為主,，輔以各種銀針茶、綠毛尖,、烏龍茶和其他各類特種茶(保健茶,、藥物茶),，品牌為“南岳牌”,。南岳云霧茶生產(chǎn)歷史悠久，早在初唐時期就被列為貢茶,。南岳有機(jī)茶就是傳統(tǒng)的石稟茶經(jīng)過漫長的歷史演變逐步發(fā)展而來,，它傳承了南岳近二千年茶葉文化和佛道文化，有著深厚的文化底蘊(yùn),，在先后建立了祁東高峰和常寧塔山有機(jī)茶生產(chǎn)基地和南岳金月現(xiàn)代化加工中心,，大力弘揚(yáng)南岳壽文化和我國傳統(tǒng)茶文化，致力推動衡陽市有機(jī)茶食品發(fā)展,。

該公司的綠茶制作流程：鮮葉→殺青→初揉→炒二青→復(fù)揉→理條→提毫→烘干→足干→提香

綠茶,，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,，經(jīng)殺青,、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉,。其干茶色澤和沖泡后的茶湯,、葉底以綠色為主調(diào)。

紅茶,，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料,，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切),。發(fā)酵,。干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),。

紅茶和綠茶的味道不同,，紅茶因為在發(fā)酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀;而綠茶因為保留了芳香油的緣故,，所以比紅茶香,。

茶葉主要有咖啡堿、茶堿,、,、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物,、茶鞣質(zhì),、兒茶素等,。茶中還含有多種礦物質(zhì)。現(xiàn)在研究表明：茶具有抗癌作用,。

那么喝茶也是有講究的,，在空腹情況、睡前,、喝醉,、服藥期間一般不宜飲茶。我國是茶的原產(chǎn)地,，傳統(tǒng)的茶都是手工制作,，越是名貴的茶，手工化的程度越高!

中國茶道深厚,，我們從泡茶中感悟到：這正如同我們的人生,，不經(jīng)風(fēng)雨磨礪的生活，就像溫水沏的茶,，只是一味地懸浮在生活表面,，永遠(yuǎn)無法領(lǐng)略到生活的真味。而那些飽經(jīng)滄桑,、在苦樂年華中翻滾沉浮,，卻始終努力綻放自我的人，就像被沸水沏了一次又一次的釅茶,，終將散發(fā)出生命的脈脈清香,。

我們向茶葉一樣，沉浮在水中!

第四站：湖南大三湘茶油資源有限公司

公司是專業(yè)從事茶油等有機(jī)食品資源研發(fā),、育苗,、種植、精深加工和產(chǎn)品銷售的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè),，公司下轄湖南大三湘油茶科技有限公司,、衡陽大三湘油茶種植有限公司、永州大三湘油茶科技有限公司,、祁東縣大三湘農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等4個子公司和湖南大三湘茶油資源有限公司油茶育苗基地,、湖南大三湘茶油資源有限公司和廣州分公司2個分公司。

公司的品牌產(chǎn)品：茶鄉(xiāng)物語天然純正山茶油,、金三湘純正茶油經(jīng)過一番了解,，我發(fā)現(xiàn)大三湘很重視企業(yè)文化，以下是他們的文化：經(jīng)營理念：循天道,，益健康茶油是野山茶果提煉而成的食用油,。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)。整個生長過程中不施農(nóng)藥,、化肥等,。不含芥酸,、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質(zhì),。

為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油,，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。這個產(chǎn)業(yè)是振興我國名族的企業(yè)!我們走進(jìn)大三湘,，他們的文化深深吸引著我們每一位大學(xué)生,，他啟示著我們以后若走向企業(yè)，必定應(yīng)注重企業(yè)文化,，畢竟中國是文化國度,，中國的每一片土地上都有著他獨特的文化!

同時在現(xiàn)在這個食品安全備受重視的時代，我們在食品上追求的是營養(yǎng),、健康、安全,，現(xiàn)在市面上的食用油各色各樣,，我該如何選擇是一大難題。

食用油是指在制作食品過程中使用的,，動物或者植物油脂,，包括粟米油、花生油,、橄欖油,、山茶油、芥花子油,、葵花子油,、大豆油、芝麻油,，核桃油等等,，在選擇過程中就需要我們自己對食用油有一定的了解：食用油的儲存容器是鐵罐(密封性、避光性強(qiáng)),，各種油的適用人群不同等,。

對于該公司的主打產(chǎn)品-山茶油，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油,，其煙點在230℃左右,，對比其他食用油的煙點都高，那對于中國人家庭常習(xí)慣等到油明顯冒煙之后做菜,，選擇山茶油是最適合!

大三湘原茶油壓榨工藝：甄選-篩選-磁選-烘干-剝殼-選籽-蒸炒-物理冷榨-過濾-低溫制取-清潔油瓶-充氮灌裝其中的物理冷榨是低溫壓榨加工的溫度在70℃以下,，營養(yǎng)成分完整，但成本高,，因而該種冷榨工藝應(yīng)用的并不廣泛,。

第五站：湖南衡南綠貝生物技術(shù)開發(fā)有限公司

現(xiàn)有產(chǎn)品品種有“鄉(xiāng)貝”牌香菇,、木耳、蘑菇和鎂氧水泥大棚等,。公司以生產(chǎn)收購銷售香菇導(dǎo)為主產(chǎn)品,，實行

“公司+農(nóng)戶”的食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，把公司與農(nóng)戶結(jié)成利益共同體,。

香菇是一種木腐菌,，好氧性，基本工藝為配料一分袋一滅菌一接種一發(fā)菌一出菇,。

栽培的關(guān)鍵技術(shù)：

1.適時刺孔通氣

2.調(diào)整菇木堆形,，調(diào)節(jié)料溫

3.菇木適時轉(zhuǎn)場。促使菇木轉(zhuǎn)色形成均勻菌膜需要較強(qiáng)的散射光線,。

4.促使菇蕾發(fā)生均勻,。在香菇菌絲達(dá)到生理成熟和出菇適溫季節(jié)來臨時，采取溫差刺激出菇較宜,。

5.雜菌和蟲害的預(yù)防措施,，夏季高溫高濕，雜菌及蟲害主要發(fā)生在脫袋后的出菇管理階段,，具體的措施有：搞好菇棚環(huán)境衛(wèi)生及消毒殺蟲工作,，掌握適宜的排場脫袋時間，降低菇棚溫度,，加強(qiáng)通風(fēng)散熱,。

在綠貝我們看到了那一個個新鮮的香菇，發(fā)現(xiàn)這個小生命也是在我們栽培者的精心孕育下生長下來,，同時我們見到了去年與我們一同見習(xí)的學(xué)生,，他們倆在這里實習(xí)，讓我感悟到：實習(xí)就是一種實踐學(xué)習(xí),，就是我們工作的第一步!

第六站：衡陽市達(dá)德置業(yè)發(fā)展有限公司

以冷凍冷藏業(yè)為支柱,，以水果、肉食,、冰制品,、干貨批發(fā)市場為支撐，冷庫有-18℃,、+ 1℃等,，果蔬冷藏溫度一般在0~1℃，肉類汁液冰點為-0.6~-1.2℃,肉類冷藏的目的是迅速排除肉體表面的水分及內(nèi)部的熱量,，降低肉體深層的溫度和酶的活性,，延長肉的保鮮時間，并且有利于肉體保水。肉類冷藏一般是不定期的逐步將肉類放入,，經(jīng)過一段時間,，冷藏溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期,、不定時的,。肉類產(chǎn)品溫度低可以保存長時間，但以經(jīng)濟(jì)以與能源觀點來考慮,，就應(yīng)保存時間長久來選擇冷藏庫溫度,，如肉類在-18℃下可以儲存4-6個月，在-23℃下可儲存8-12個月,。

體會：在整個見習(xí)過程中我們不僅了解到與專業(yè)相關(guān)的知識,，同時我發(fā)現(xiàn)食品行業(yè)是一個具有很大潛力，我們常常會認(rèn)為食品企業(yè)很辛苦,，反過來想想什么行業(yè)不辛苦,，只有堅信自己想做的，我們就不會將自己的焦點放在累不累上,，而會想到我能為自己創(chuàng)造什么價值,，能為別人帶來什么?

這次我感受到了現(xiàn)在食品企業(yè)實行的都是“基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，這種模式不僅能為企業(yè)帶來效益,，并且還帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，這是造福百姓的事情;現(xiàn)在食品衛(wèi)生是關(guān)鍵點,，需要符合haccp,、gmp、ssop等各項標(biāo)準(zhǔn),。讓消費(fèi)者吃的放心才是食品企業(yè)的宗旨!

這次見習(xí),，這是我們定下未來方向一次旅程，通過對食品企業(yè)的了解,，以及和老師的交流,，我決定以后走上食品質(zhì)檢行業(yè)，食品的質(zhì)量檢測等是十分重要,，我們的食品是否健康,，符合國家食品標(biāo)準(zhǔn)，這將影響到全國國民的飲食健康,，這個職業(yè)不僅讓我不斷學(xué)習(xí),，在這個職業(yè)上不斷往前進(jìn)，我能讓經(jīng)我手的產(chǎn)品是合格的,，讓人們放心使用,，就是我創(chuàng)造的價值所在!

食品專業(yè)實訓(xùn)報告萬能篇五

通過實習(xí)，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作,，增強(qiáng)認(rèn)識,，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論,、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力,，把理論和實踐結(jié)合起來,，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時可以檢驗教學(xué)效果,，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量,，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備,。鞏固食品專業(yè)的主要知識,，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗,，掌握操作技能,，將所學(xué)知識用于實際工作。

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“十年樹木,，百年樹人,。”我以學(xué)生的身份踏入社會,。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西,，轉(zhuǎn)眼間2個月的時間過去了，有過驚喜,，有個興奮,，有過苦惱，有過懷疑,，使我從一個學(xué)生,，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系,、企業(yè)文化,，也是我慢慢地適應(yīng)這個社會。2個月就這樣過去了,，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實,。”從去年7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶,，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時候,，心里的確不是個滋味。自己畢竟在xx工作了2個多月的工作,，對于這些,，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲,。我有感謝院校,、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會,。我很高興在這2個多月里讓我接觸了很多東西,，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛著這份工作,，因為我在這份工作找到了真正的自我,。讓我學(xué)會怎么去做事，讓我學(xué)會怎么去做人,。

我還記得自己剛踏入社會,，走向xx門檻的.時候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點書本里的知識就可以在工作中里得心應(yīng)手,，我不明白最大的知識是在生活中,，最厚實的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了,，是xx告訴了我們“年光似鳥翩翩過,，世事如棋局局新”的道理。在家里,，我們只走平路,，上不得險灘，離開了自己的家,，來到有過陌生的大城市,，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣,，現(xiàn)在我懂了，一個實現(xiàn)生,，在實現(xiàn)過程中,，會有抱怨，會有委屈,。因為我總認(rèn)為只要自己以誠待事,。與人偽善、公道就會自在心上,，我不明白有時自己好心辦事并不好,，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理,，是因為工作,，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮斗,。

實習(xí)是每一個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識,，打開了視野,，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ),，實習(xí)是理論結(jié)合實踐的最好嘗試,。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個腳印認(rèn)真的去做,，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時,，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習(xí)中我也看到了自己的不足,，比如在實踐經(jīng)驗上的缺乏,，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等,。但是我相信在經(jīng)過這次實習(xí)后,，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗,。

食品專業(yè)實訓(xùn)報告萬能篇六

專業(yè)：生物技術(shù)與應(yīng)用食品工程專業(yè)

年級：08級

姓名：王楊

一.見習(xí)時間：2010年6月15日至2010年6月18日

二.見習(xí)地點：天隆公司,、污水凈化中心、康師傅制面廠,、漢斯啤酒廠

三.見習(xí)目的：專業(yè)見習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)很重要的實踐環(huán)節(jié),，生物技術(shù)與應(yīng)用食品工程專業(yè)見習(xí)報告。見習(xí)每一個大學(xué)畢業(yè)生必的必修課,，它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,還使我們開闊了視野,，增長了見識，為我們以后更好把所學(xué)的知識運(yùn)用到實際工作中打下堅實的基礎(chǔ),。通過生專業(yè)見習(xí)使我們深入地接觸專業(yè)知識,，進(jìn)一步了解生物技術(shù)在實際生產(chǎn)上應(yīng)用的實際，并通過撰寫實習(xí)報告,，使我們學(xué)會綜合應(yīng)用所學(xué)知識,，提高分析和解決專業(yè)問題的能力。

三.見習(xí)具體內(nèi)容：

（一）天隆公司

實習(xí)時間：2010年6月15日

1.天隆公司概況：

西安天隆公司科技有限公司是一家國家級高新技術(shù)企業(yè),，創(chuàng)始于1997年,，主業(yè)研發(fā)生產(chǎn)和銷售生命科學(xué)儀器、醫(yī)療器械和診斷試劑,，擁有自主研發(fā)生產(chǎn)的民族品牌,。

西安天隆公司生產(chǎn)的民族品牌pcr儀已有十年歷史,，是國內(nèi)唯一具有定性、終點定量,、實時定量pcr儀三個醫(yī)療器械注冊證和ce認(rèn)證的民族品牌,，其生產(chǎn)的prc儀再在國產(chǎn)同類產(chǎn)品中累計銷量第一。產(chǎn)品出口韓國,、巴基斯坦,、沙特等多個國家。

西安天隆針對國家疾病檢測,、食品安全,、動物防疫等重大需求，利用自身實力,，迅速開發(fā)了奶粉阪崎腸桿菌定量pcr檢測儀及試劑,、atp菌落數(shù)及表面清潔度熒光檢測儀及試劑、食品病原體檢測系統(tǒng)等新產(chǎn)品,。

今日針對甲型h1n1流感病毒防控,。國家法給愛正式立項,。西安天龍公司生產(chǎn)的實時定量pcr儀是國家發(fā)改委高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專項唯一支持的pcr儀項目,，實習(xí)總結(jié)《生物技術(shù)與應(yīng)用食品工程專業(yè)見習(xí)報告》。

2.見習(xí)內(nèi)容：

參觀天隆公司生產(chǎn)流程,、主要了解實時熒光定量prr儀的工作原理及使用方法,。

（1）.公司主要產(chǎn)品：實時熒光定量pcr儀,、梯度pcr基因擴(kuò)增儀、半自動生化分析儀,、手持式atp熒光檢測儀,、加熱型干式金屬浴恒溫鍋。

（2）.實時熒光定量pcr儀：

用途：適用于臨床及科研以pcr聚合酶鏈反應(yīng)為特征的,，以real-time pcr/real-time rt pcr分析dna/rna為目的的微生物檢測及基因分析,，例如：甲型h1n1流感、禽流感疫情監(jiān)測,、生物醫(yī)學(xué)學(xué)科研究,、微生物及食品安全、臨床疾病疫情等

技術(shù)原理：標(biāo)記有熒光素的探針與模板dna混合后,，完成高溫變性、低溫復(fù)性,、適溫延伸的熱循環(huán),，并遵守聚合酶鏈反應(yīng)規(guī)律，與模板dna互補(bǔ)配對的探針被切斷,，熒光素游離于反應(yīng)體系中,，在特定激發(fā)下發(fā)出熒光,，隨著循環(huán)次數(shù)的增加，被擴(kuò)增的目的基因片段呈指數(shù)規(guī)律增長,，通過實時檢測與之對應(yīng)的隨擴(kuò)增而變化的熒光信號強(qiáng)度,，求得ct值，同時利用數(shù)個已知模板濃度的標(biāo)準(zhǔn)品做對照,，即可得出待測標(biāo)本的基因拷貝數(shù),。

產(chǎn)品特點：該產(chǎn)品是一個國內(nèi)自主開發(fā)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品，免維護(hù)光系統(tǒng),、靈敏精確的光電系統(tǒng),、有先進(jìn)的溫控系統(tǒng)、友好的軟件系統(tǒng)方便操作,、多樣化的運(yùn)行方式,、良好的線性范圍、靈敏度,、重復(fù)性,、獨有的順勢斷電保護(hù)功能、智能化的輔助基線選擇功能,。

3.見習(xí)體會：通過這次的.參觀我認(rèn)識到,，生物技術(shù)在高新科技產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用為人類在疾病診斷預(yù)防、食品安全等諸多方面所占有的重要地位,。了解了pcr儀在實際生產(chǎn)生活中的應(yīng)用原理及方法,，期待以后將學(xué)到的理論應(yīng)用于實踐

（二）污水凈化中心（西安創(chuàng)業(yè)水務(wù)有限公司北石橋污水處理廠）

見習(xí)實踐：2010年6月17日

1.凈化中心概況：

西安市北石橋污水處理廠位于西安市西南郊北石橋村東，主要接納和處理西安南郊和西南郊地區(qū)工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)廢水和居住區(qū)生活污水,，其比例為7∶3左右,。由于西安市西南郊地區(qū)污水未經(jīng)處理直接排放，從而引起皂河的嚴(yán)重污染,，污水廠的建立明顯改善了這樣的污染,，同時二級處理出水經(jīng)深度處理、回用,，以彌補(bǔ)工業(yè)用水嚴(yán)重不足,，緩解城市供水矛盾。北石橋污水處理廠一期工程設(shè)計規(guī)模15萬m3/d,，二期工程建成后將達(dá)到 30萬m3/d,，

根據(jù)對服務(wù)區(qū)域內(nèi)各工業(yè)企業(yè)近遠(yuǎn)期所排污水水質(zhì)、水量分析與預(yù)測,，進(jìn),、出廠水水質(zhì)指標(biāo)如下：進(jìn)水中bod5 180 mg/l，ss 255 mg/l,，cod 400 mg/l,，nh4-n 32 mg/l,；出水中 bod5 ＜ 20 mg/l，ss ＜20 mg/l,，cod ＜100 mg/l,，nh4-n＜15 mg/l（t＞12℃）。

北石橋污水處理廠自1998年5月試運(yùn)行以來,，經(jīng)過一年多的生產(chǎn)運(yùn)行,，整個工藝流程均達(dá)到和超過設(shè)計要求，出水水質(zhì)穩(wěn)定且低于設(shè)計出水指標(biāo),。污水廠投產(chǎn)后,，每天大約15萬m3污水中的有機(jī)物、磷,、氮被大量削減,，因此排入接納水體皂河的水質(zhì)也產(chǎn)生了較大的變化。主要污染物去除率達(dá)90%以上,。

2.見習(xí)內(nèi)容：

參觀污水處理廠處理流程及處理工藝

（1）.第一階段：物理處理

城市管網(wǎng)進(jìn)水口→溢流井（溢流多余水,、排放多余無能力處理水并導(dǎo)入明渠）→粗隔柵機(jī)（去除大的雜質(zhì)）→污水提升機(jī)（泵站----把污水提升到一定高度其他流程則依靠重力逐級處理）→細(xì)格柵機(jī)（處理小的雜質(zhì)）→曝氣沉沙撇油池（通過鼓風(fēng)曝氣機(jī)把污水中的油脂分離出來，利用沙水分離機(jī)分離泥沙和水）

這一階段的處理為物理處理方式主要目的是分離出污水中的各類物質(zhì),，以便于將物質(zhì)分類處理,。

（2）.第二階段：生物化學(xué)處理

流量計（劑量處理雜質(zhì)后污水的實時以及累計流量）→選擇池（活性污泥法）→氧化溝（通過11個小時的循環(huán)氧化使污水的到有效分解）→分配井→污泥泵站（最大的污水凈化結(jié)構(gòu)，沉淀污水中的泥沙和油脂）→氯接觸池（處理污水中的有機(jī)物進(jìn)行消毒和殺菌）→出水口

食品專業(yè)實訓(xùn)報告萬能篇七

1,、企業(yè)概況 年 月 日

廣東百味佳味業(yè)科技股份有限公司（原名：東莞市百味佳食品有限公司）,，成立于20xx年6月，注冊資本3000萬元,，是一家專業(yè)從事新型復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)的科技型民營企業(yè),。公司生產(chǎn)和銷售雞粉、雞精,、雞汁,、炸粉、沙拉醬,、鮮味汁,、濃縮果汁、辣椒醬及其他各種口味調(diào)味醬,、調(diào)味汁等十余種高質(zhì)量調(diào)味品,，其中以雞粉、雞精,、雞汁為核心產(chǎn)品,，目前公司每年增加5個以上的新規(guī)格/產(chǎn)品上市銷售。

公司擁有覆蓋國內(nèi)外市場的銷售渠道網(wǎng)絡(luò)：在全國分華東,、華南,、華西、華北,、華中,、西南6個大區(qū),共有49個客戶聯(lián)絡(luò)處，幾百名優(yōu)秀營銷人員分布全國各地,，為廣大客戶精誠服務(wù),。

公司擁有100余項注冊商標(biāo)，其中“百味佳”系列商標(biāo)30余項,；20余項專利,，其中約一半為發(fā)明專利?！鞍傥都选鄙虡?biāo)自20xx年至今被評為“廣東省著名商標(biāo)”,，“百味佳”雞精系列產(chǎn)品是“廣東省名牌產(chǎn)品”；“百味佳”是“廣東省調(diào)味品行業(yè)領(lǐng)軍品牌”,、“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)餐飲渠道最具影響力品牌”,。百味佳公司于20xx年就通過了iso9001認(rèn)證，已取得出口食品企業(yè)備案登記證書,；公司還參與雞精,、雞粉、雞汁調(diào)味料等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的擬定,，是“雞粉調(diào)味料,、雞汁調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位”、“中國雞精十強(qiáng)品牌企業(yè)”,、“廣東省食品工業(yè)調(diào)味品及發(fā)酵制品制造十強(qiáng)”,、“廣東省食品工業(yè)綜合實力50強(qiáng)企業(yè)”、“標(biāo)準(zhǔn)化良好行為aaaa企業(yè)”,、“廣東省調(diào)味品行業(yè)杰出貢獻(xiàn)企業(yè)”,、“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)最具綜合實力企業(yè)”、“國家高新技術(shù)企業(yè)”,、“東莞50強(qiáng)民營工業(yè)企業(yè)”等,。

公司于20xx年與廣東工業(yè)大學(xué)成立“新型餐飲調(diào)味品聯(lián)合研究所”；20xx年成立企業(yè)科學(xué)技術(shù)協(xié)會,；20xx年建立行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的華南百味佳工程技術(shù)研究開發(fā)中心,。該研發(fā)中心引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)的研發(fā)、實驗設(shè)備多套,，并由多位學(xué)士,、碩士、博士和教授組成專家團(tuán)隊,，致力于開發(fā)更多,、更適合餐飲行業(yè)方便使用的調(diào)味品,，為公司的可持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)有力的保證，使公司在生產(chǎn)的規(guī)?；?、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和創(chuàng)新性方面處于行業(yè)領(lǐng)先地位,。

公司非常注重產(chǎn)品質(zhì)量的控制和規(guī)范化,、先進(jìn)化的管理。公司專門設(shè)置有研發(fā)部門,、產(chǎn)品應(yīng)用實驗室,、質(zhì)量管理部門等來開發(fā)產(chǎn)品、驗證產(chǎn)品和保證產(chǎn)品質(zhì)量,，擁有較健全的規(guī)章和管理制度,。

公司始終秉持“顧客滿意是最高目標(biāo)”的理念和讓每個消費(fèi)者都“餐餐盡享百味佳”的宗旨，致力于締造健康,、美味,、營養(yǎng)的調(diào)味新境界，是一個具有無限潛力的朝陽企業(yè),。

2,、工藝流程

在百味佳實習(xí)期間，學(xué)生先后在雞精外包裝車間以及果汁車間進(jìn)行生產(chǎn)實習(xí),，因此對雞精,、雞粉、味精以及果汁,、芥辣,、雞汁的生產(chǎn)有了一定的了解。

2.1粉狀的生產(chǎn)工藝流程

食鹽,、雞油,、食用色素、雞膏 攪拌均勻→加入雞肉粉體香精 邊攪拌邊加入→加入i+g hvp,、酵母精,、乙基麥芽酚 攪拌均勻→加入醬油粉、姜粉,、白胡椒,、洋蔥粉 攪拌均勻→雞肉粉 攪拌均勻→加入糖、味精,、糊精 攪拌均勻→包裝→成品

2.2粒狀雞精的生產(chǎn)工藝流程

鹽,、雞油 攪拌均勻→加入雞膏 攪拌均勻→加入i+g ssa tbhq 攪拌均勻→加入淀粉、糊精 攪拌均勻→加入少量水 攪拌均勻→旋轉(zhuǎn)擠壓、造?！M(jìn)入振動流化床進(jìn)行干燥,、冷卻→加入雞香精 混合均勻→包裝→成品

2.3塊狀雞精生產(chǎn)工藝流程

食鹽、雞油,、食用色素,、雞膏 攪拌均勻→加入雞肉粉體香精 邊攪拌邊加入→加入i+g hvp、酵母精,、乙基麥芽酚 攪拌均勻→加入醬油粉、姜粉,、白胡椒,、洋蔥粉 攪拌均勻→加入雞肉粉 攪拌均勻→加入糖、味精,、糊精 攪拌均勻→加入抗結(jié)劑 攪拌均勻→壓片→包裝成品

2.4雞粉的生產(chǎn)工藝流程

裝罐→稱重→封罐→噴碼→翻罐掃灰→加蓋→裝箱→放合格證（查箱）→封箱→入庫

雞精生產(chǎn)的具體工藝流程,。雞精的配料間位于a棟3樓，雞精每天的生產(chǎn)都是從配料間開始的,。配料間的員工們每天將生產(chǎn)產(chǎn)品所需的配料按照要求準(zhǔn)確稱量后在指定區(qū)域放好,，然后根據(jù)生產(chǎn)工藝流程先后加入配料進(jìn)行攪拌，加料攪拌的先后順序以及攪拌時間都嚴(yán)格按照公司規(guī)定進(jìn)行,。攪拌均勻后通過管道將半成品輸送到二樓進(jìn)行擠壓造粒,。每天第一批攪拌后輸送到二樓的半成品都需重新攪拌均勻后方可包裝入庫。因為攪拌時在攪拌裝置最底層的原料是無法攪拌到的,，所以每天第一批攪拌出來的'半成品是屬于未攪拌均勻的不合格產(chǎn)品,。當(dāng)?shù)谝慌蠑嚢杈鶆蜉斔偷蕉菚r，此時不能將攪拌好的原料全部送到二樓,，需留下一部分做留底,，這樣就可以解決攪拌裝置無法攪拌到底層原料的問題。輸送到二樓的原料因在攪拌時加入了水分,，故在通過造粒機(jī)器時通過旋轉(zhuǎn)擠壓就可以形成顆粒狀,，然后輸送到一樓的振動流化床進(jìn)行干燥、冷卻,。在流化床的末端裝有一個直徑約為1米的帶有篩網(wǎng)的圓形容器,，帶有篩網(wǎng)的目的是將不符合尺寸要求的產(chǎn)品篩選出來。在篩選合格產(chǎn)品的同時還得添加雞香精,，混合均勻重量達(dá)到后送往雞精內(nèi)包裝車間進(jìn)行分袋包裝,。

原本產(chǎn)品經(jīng)過干燥、冷卻及添加香精后可通過管道運(yùn)輸直接輸送到分袋包裝機(jī)器的儲料槽中,，然后直接進(jìn)行分袋包裝的,，但公司調(diào)試了將近一年多的時間都未能成功，所以從最終產(chǎn)品到包裝這個過程一直是用人工來完成的。

雞精車間除了生產(chǎn)雞精外還生產(chǎn)味精,，可學(xué)生在雞精外包裝車間實習(xí)期間發(fā)現(xiàn),，百味佳雖然有味精這個產(chǎn)品但是并不是自己生產(chǎn)，而是從其他地方進(jìn)了25kg的大包裝味精然后在雞精外包裝車間進(jìn)行重新包裝,。關(guān)于這個問題學(xué)生曾經(jīng)問過雞精外包裝的qc,，不過他們并沒有回答學(xué)生提出的問題。

在a棟除了進(jìn)行雞精,、味精的生產(chǎn)外還進(jìn)行雞粉的生產(chǎn),。雞粉的生產(chǎn)的第一階段：原料→預(yù)選→混合、攪拌,，此階段在三樓雞粉配料間完成,；第二階段：進(jìn)罐→臭氧消毒→放罐，此階段在二樓完成,；第三階段：在一樓完成裝罐,，最后入庫。雞粉的生產(chǎn)實現(xiàn)了流水作業(yè),，高度自動化,，雞粉車間可以說是百味佳自動化最高的車間。

食品專業(yè)實訓(xùn)報告萬能篇八

一,、實習(xí)單位及崗位簡介

（一）實習(xí)單位的簡介 廣東佳隆食品股份有限公司是一家集食品科研開發(fā),、生產(chǎn)、銷售為一體的民營股份制企業(yè),。被廣東省評為重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),、廣東省高新技術(shù)企業(yè)。現(xiàn)有擁有高素質(zhì)的營銷精英團(tuán)隊,，駐外機(jī)構(gòu)50多個,，產(chǎn)品暢銷全國各省市，是廣東省普寧市重點扶持的民營科技企業(yè),。

“佳隆人”以振興民族工業(yè)為己任,，堅持以科技進(jìn)步為核心，走做精,、做強(qiáng),、做久的發(fā)展道路，堅定不移的實施品牌戰(zhàn)略和資本戰(zhàn)略,。積極參與復(fù)原乳牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作,，在行業(yè)中，率先執(zhí)行牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

在產(chǎn)品開發(fā)方面,，公司堅持以市場需求為出發(fā)點，以科技進(jìn)步為先導(dǎo)，不斷推陳出新,。目前品種達(dá)30多種,，最具有特色的是利樂包裝125ml復(fù)原乳牛奶和鐵罐包裝145ml、245ml復(fù)原乳牛奶,。

“好人品才能出好產(chǎn)品”是我們的品質(zhì)理念,，我們本著對社會負(fù)責(zé)的態(tài)度，導(dǎo)入現(xiàn)代化質(zhì)量管理體系,，通過了haccp-ec-01食品安全管理體系認(rèn)證,，保證產(chǎn)品的質(zhì)量要求。因此,，我們生產(chǎn)的產(chǎn)品被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品,，榮獲“95年首屆中國國際食品博覽會”金獎、“廣東省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品”,、“中國乳制品協(xié)會推薦產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號。佳隆公司被評為中國乳制品企業(yè)50強(qiáng)單位,、中國乳品行業(yè)10強(qiáng)單位,、食品安全示范單位?！凹崖　迸粕虡?biāo)被評為廣東省著名商標(biāo),。

尊重人才是佳隆用人的基本理念，“今天的兵,、明天的將”是佳隆培養(yǎng)人才的核心理念,。 在新世曙光照耀下，佳隆規(guī)劃了更遠(yuǎn)大的發(fā)展宏圖,，以強(qiáng)烈的民族意識和頑強(qiáng)不息的精神,，為實現(xiàn)公司集團(tuán)化、產(chǎn)品家庭化的發(fā)展目標(biāo)而奮斗,。

公司價值理念主要有以下幾點：

1,、核心理念：佳品闖世界 誠實生意隆,；

2,、用人理念：今天的兵 明天的將；

3,、品質(zhì)理念：好人品才能出好產(chǎn)品,；

4、市場理念：目標(biāo)只有一個,，方法無限多,；

5、效益理念：小米加步槍、一槍中一個敵人,；

6,、危機(jī)理念 ：千里之堤，潰于蟻穴,；

7,、管理理念：簡單就是美；

8,、客戶服務(wù)理念：全心全力 盡心盡責(zé),；

9、企業(yè)精神：實,、闖,、 新、 速,；

10,、發(fā)展目標(biāo)：公司集團(tuán)化、產(chǎn)品家庭化,；

11,、企業(yè)作風(fēng)：敢為人先 敢為人后；

12,、企業(yè)宗旨：做精 做強(qiáng) 做久,；

13、企業(yè)哲理：心態(tài)決定狀態(tài),，狀態(tài)決定行為,，行為決定結(jié)果；

14,、企業(yè)的使命：為客戶創(chuàng)造價值,、為員工謀取福利、為社會多做貢獻(xiàn),。

（二）實習(xí)崗位的簡介

現(xiàn)場qa崗位簡介：

1,、監(jiān)控工藝狀態(tài)，對工藝參數(shù)的改變對產(chǎn)品的影響進(jìn)行認(rèn)定,，并論證設(shè)定的合理性,；

2、根據(jù)公司整體質(zhì)量狀況組織質(zhì)量控制方案,，監(jiān)控產(chǎn)品全程質(zhì)量,；

3、定期評估工藝或控制方案,；

4,、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn),；

5、處理客戶反饋,，依據(jù)反饋改善質(zhì)量控制,；

6、總結(jié)產(chǎn)品質(zhì)量問題并推動相關(guān)部門及時解決,；

7,、分析工序能力，,，進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)

8,、工藝流程、控制計劃,、工程變更通知單的接受,；

9、為糾正質(zhì)量問題,，有權(quán)停止現(xiàn)場的生產(chǎn),；

10、對不合格產(chǎn)品作處理判定,；

11,、協(xié)助跟蹤產(chǎn)品的使用情況并提供改善意見；

12,、協(xié)助上級分析、處理和解決客戶質(zhì)量問題,，滿足內(nèi),、外部客戶的質(zhì)量需求，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量滿意度,；

13,、制定新產(chǎn)品質(zhì)量管理計劃，并監(jiān)控實施,，使新產(chǎn)品質(zhì)量水平達(dá)到預(yù)定目標(biāo),；

14、配合技術(shù)部門進(jìn)行新產(chǎn)品試制及質(zhì)量控制,；

15,、分析最終產(chǎn)品及過程產(chǎn)品失效原因，并提出改進(jìn)方案,；

16,、如有開發(fā)新供貨商﹐協(xié)助相關(guān)部門對其進(jìn)行品質(zhì)方面的稽查；

17,、完成上級委派的其它任務(wù),。

二,、實習(xí)內(nèi)容及過程

（一）利樂生產(chǎn)線的學(xué)習(xí)

利樂線125ml包裝牛奶的主要生產(chǎn)流程為：原料的調(diào)配、溶糖,、調(diào)理,、均質(zhì)、殺菌,、無菌儲存輸送,、充填、小字噴碼,、貼管,、多包縮膜、外向噴印,、外箱收縮,、碼垛。這方面的學(xué)習(xí)大致分為四個步驟：調(diào)配段學(xué)習(xí),、uht段學(xué)習(xí),、充填段學(xué)習(xí)、de段學(xué)習(xí),。調(diào)配段需要注意的各管制項目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：溶糖熱水初溫90±3℃,，過料目數(shù)150目；板式殺菌機(jī)殺菌溫度為125±1℃,，殺菌時間為30s,；調(diào)理水的ph要求7.8-8.5；調(diào)理水余氯為0ppm,；調(diào)理液ph6.7±0.1,。 uht段需要注意的各管制項目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：均質(zhì)壓力230±10bar；第一段保持管溫度為90±5℃,，時間為30s,，目的是提高蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性；殺菌溫度要求為140±2℃,，殺菌時間為4s,；目的是要達(dá)到商業(yè)無菌；保持管壓力為10±1bar,，使產(chǎn)品不沸騰,，利于殺菌；充填供料溫度18-25℃,，利于包裝,；無菌桶預(yù)殺菌溫度為130±5℃；無菌桶預(yù)殺菌時間1800s,；無菌空氣壓力0.95±0.25bar,；無菌桶供料壓力1.1±0.2bar,。 充填段需要注意的各管制項目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：充填室溫度15-28℃；充填室濕度30%-70%,；雙氧水濃度35%-48%,；雙氧水溫度72.5±2.5℃。 de段需要注意的各管制項目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：日期噴印效果正確清晰,；貼管效果正確牢固,；多包縮膜效果正確平整；外箱噴印效果正確清晰,；外箱縮膜效果完好平整,。

（二）鐵罐生產(chǎn)線的學(xué)習(xí)

鐵罐牛奶生產(chǎn)線的主要生產(chǎn)流程為：配料、調(diào)理,、均質(zhì),、uht殺菌、卸罐,、充填,、卷封、二次殺菌,、液位打檢,、真空打檢、噴碼,、裝箱,、堆棧、入庫,、二次打檢,。 調(diào)配段需要注意的各管制項目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：調(diào)理水初溫73±2℃；調(diào)理水的ph要求7.8-8.5,；調(diào)理水余氯≤0.05ppm；調(diào)理液ph6.65±0.15,；調(diào)配時間40-55min,。 uht段需要注意的各管制項目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：均質(zhì)壓力≥180bar；殺菌溫度要求為135±2℃,，殺菌時間為5s,；目的是要達(dá)到商業(yè)無菌。 充填段需要注意的各管制項目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：充填溫度89±4℃,；充填ph為6.55±0.15,。 de段需要注意的各管制項目以及管制標(biāo)準(zhǔn)為：殺菌釜主管蒸汽壓力為7.5±1.5kg/cm2；入釜溫度≥65℃,；殺菌溫度121.5±0.5℃,。

（三）現(xiàn)場查核

現(xiàn)場查核主要內(nèi)容可以概括為操作員操作規(guī)范性的監(jiān)督,；儀器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況的知悉；發(fā)現(xiàn)問題及時處理并上報領(lǐng)導(dǎo),；重大異常的積極反饋,。實習(xí)期間主要遇到的問題有：利樂生產(chǎn)線酸包事件以及鐵罐線奶皮問題。

三,、實習(xí)收獲與體會

實習(xí)生活是短暫的,，但是在這有限的時間里學(xué)到的只是卻是很多很多的。 第一,，我明白企業(yè)和學(xué)校的一個很大的.區(qū)別,。學(xué)校追求的就業(yè)率，追求的是讓畢業(yè)生的綜合素質(zhì)最大化,。在學(xué)校,，老師有義務(wù)教，學(xué)生有義務(wù)學(xué),。但是,，在企業(yè)，唯一的追求的是高利潤,。在這里,，沒有人有義務(wù)教你任何東西。你沒有交學(xué)費(fèi),，你也沒有資格讓別人把自己的時間花費(fèi)在你身上,。學(xué)不學(xué)是自己的事，在這個過程中,，主動請教是非常關(guān)鍵的,。 第二，日常工作中需要和很多人接觸,，而且這些人大多數(shù)和自己的年齡,、學(xué)歷差別很大。當(dāng)然,，我不敢保證學(xué)歷越高的人的素質(zhì)就高,，但是，接受了高等教育的人和沒有接受高等教育的人的思維方式就是不一樣,，可以說他們的的思維,、思想沒有上升到那樣的一個高度，所以平時和周圍人的合作有一定的困難,。解決的辦法就是主動放低自己的身價,，不可有高傲的表情、舉動等,。平時多和大家拉拉家常,，談?wù)劺硐氲?，以此來拉近大家之間的距離。 第三,，我明白凡是遇到的問題以及自己處理的方式和事情的最終結(jié)果都需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報,。不然他會覺你你沒有意識到他的存在，感覺很沒面子,。當(dāng)然,，領(lǐng)導(dǎo)之所以是領(lǐng)導(dǎo)，那是因為他們的能力,、水平已經(jīng)上升到了一個很高的高度,。是非常值得我們學(xué)習(xí)的。

四,、致謝

實習(xí)結(jié)束了,。 首先，非常感謝導(dǎo)師xxx博士對我的大力指點,，是他鼓勵我走上社會崗位上以后能夠好好表現(xiàn),，為海南大學(xué)的名譽(yù)添上濃厚的一筆。正是他賦予我的這種強(qiáng)烈的責(zé)任感,，我在實習(xí)時才可以做到不畏困難,。 其次，感謝xx,，xx正確的領(lǐng)導(dǎo)以及職位上的引導(dǎo)使得我能夠進(jìn)入工作狀態(tài),，積極開展工作。 再次,，感謝我的師傅z先生,，鞠大哥耐心的指點、細(xì)心的教導(dǎo),、以及手把手的傳授是我實習(xí)工作順利進(jìn)行的必要條件,。 最后，感謝我父母,，感謝我身邊所有的同事給我的鼓勵和支持,，以及大家的陪伴。謝謝,。

食品專業(yè)實訓(xùn)報告萬能篇九

學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理,，獲取本專業(yè)的實際知識,，培養(yǎng)初步的實際工作能力和專業(yè)技能,。

進(jìn)工廠實習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會,，為今后實際工作打下基矗實習(xí)是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),，通過這次實習(xí),，我對與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識,，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷,。

xx市xx食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭,，魚類罐頭,，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè),。公司擁有xx及xx兩處生產(chǎn)基地,，總占地面積x畝，廠房面積x萬平方米,，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)x萬元,，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，xx省著名商標(biāo),，公司通過兩大管理體系認(rèn)證,。展望未來，歡樂家將繼續(xù)堅持“團(tuán)結(jié)誠信,、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神,，堅持“對客戶--服務(wù)至上、互促發(fā)展,、誠信保障,、利潤共享”的經(jīng)營理念，愿于各界朋友攜手合作,，向更新,、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)!

我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的,。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會,，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁,，耽擱我們大好的青春年華,。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實習(xí)以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解,，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西,，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實現(xiàn)自我價值,。因而在今年x,、x月份，我們x食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下，到xx市xx食品有限公司進(jìn)行了為期x個多月的專業(yè)實習(xí),。

x月x號早上x點左右,，我們到達(dá)了xx食品有限公司，此時工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了,，在外看來一片安靜,，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的,，好勤快,。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽,，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實習(xí)工作證,，她的熱情招待給我們留下很好的印象,。爾后公司給我們安排了許多實習(xí)的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作,，親身動手體驗,。

從第x天起，我們便開始深入車間,。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù),。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細(xì),，對員工的要求是很嚴(yán)格的,，每個工序上都有上x名員工，但只聽到機(jī)器的聲音,，每個人都在忙忙碌碌,。

我首先是分配到包裝車間里的。作為新手,，跟那里的員工打完招呼后,，便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們怎樣操作,，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,，并慢慢的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助,，膠布封紙箱一步,，一女員工就親手教了我x小時，直到我基本掌握,，實在難得與心存感激,。通過現(xiàn)場的'不斷觀察學(xué)習(xí)和實習(xí)后,，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間,，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦,，常常是大汗淋漓,，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高,，員工們燦爛的笑容,，心里卻是樂滋滋的。

包裝車間實習(xí)了一段時間后,，接著被輪流分配到新,、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習(xí),。在那里,，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,，凡是我們遇到什么不懂的東西,，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識,。

經(jīng)歷了這x天的實習(xí),，使我更清楚地認(rèn)識到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要,，時間就是生命,，機(jī)器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑,，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時間,，增強(qiáng)時間觀念。只有用好時間,、合理安排時間,，才能更好地實現(xiàn)自己的人生價值，為社會奉獻(xiàn)一份力量,。

這次生產(chǎn)實習(xí),，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解,，獲益匪淺,。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基矗我深切體會到,，在工作崗位上,，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實習(xí)的基礎(chǔ)，因此,，對于我們這些在校的大學(xué)生,，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二,、進(jìn)一步接近社會,，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，更加明白效益是公司,、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會,、與他人競爭的本錢,。要創(chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源,、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量,。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑,。

三,、掌握了一定的管理營運(yùn)理念。無歧視的基礎(chǔ)上,，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募,、培訓(xùn)、提升人才等,，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊伍,，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。xx食品廠方面在高層次上基本不惜重金,，多渠道挖掘人才到其門下,，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才,，那將是虎上添翼,。

四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全,。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了,。

食品廠專業(yè)實習(xí)順利完成了,，但是實習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺,?？偠灾@次實習(xí)不但增強(qiáng)了我的實際動手操作能力,，也讓我學(xué)到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣!

食品專業(yè)實訓(xùn)報告萬能篇十

1,、了解和初步掌握各個公司的基本情況,、廠區(qū)布局以及生產(chǎn)工藝，并結(jié)合書本上的知識完善對飲料工業(yè)化生產(chǎn)流程的認(rèn)識,；

1,、鞏固課程教學(xué)的理論知識，樹立與拓展食品生產(chǎn)實施與管理的全局視野,；

2,、了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備的基本外形和作用，熟悉生產(chǎn)流水線的設(shè)計情況,；

3,、學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識,，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力,；

4、了解現(xiàn)代化生產(chǎn)組織和技術(shù)管理機(jī)制,，建立良好的食品從業(yè)榮譽(yù)感,、責(zé)任感，加深食品安全道德意識,，融入產(chǎn)品的設(shè)計,、研發(fā)、生產(chǎn)的全過程,；

5,、對食品工廠生產(chǎn)的食品安全與衛(wèi)生管理實踐知識有所了解，掌握haccp和gmp原理與實踐方法,；

6,、通過畢業(yè)實習(xí)，加深對食品生產(chǎn)模式,、類型的進(jìn)一步了解,，強(qiáng)化現(xiàn)代化生產(chǎn)及管理理念,；

7、獲取一定實際生產(chǎn)知識和技能,，為學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)理論打好基礎(chǔ),；

8、進(jìn)一步鞏固食品專業(yè)的主要知識,，提高實際操作技能,，豐富實際工作經(jīng)驗，掌握操作技能,，將所學(xué)知識用于實際工作,；

5月19日：江西恒頂食品有限公司、江西得利園食品有限公司

5月23日：江西人之初集團(tuán),、江西千手健康有限公司

5月25日：江西汪氏蜜蜂園有限公司

實習(xí)是每一個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識,，打開了視野,，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ),，實習(xí)是理論結(jié)合實踐的最好嘗試,。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個腳印認(rèn)真的去做,，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時,，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習(xí)中我也看到了自己的不足,，比如在實踐經(jīng)驗上的缺乏,，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等,。

實習(xí)是大學(xué)教育最后一個極為重要的實踐性教育環(huán)節(jié),。通過實習(xí)，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作,，增強(qiáng)感性認(rèn)識,，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識,，去獨立分析和解決實際問題的能力,，把理論和實際結(jié)合起來，提高實踐動手能力,，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ),。我們中國大學(xué)生最大的不足就是學(xué)的東西都停留在課本上，缺少實踐與自我動手,。我想學(xué)習(xí)的目的不在于通過考試,，而是為了獲取知識并懂得運(yùn)用到以后的工作生活中去,，學(xué)習(xí)是為了能夠適應(yīng)社會的`需要，為社會做出貢獻(xiàn),。我們大四畢業(yè)之后步入社會是有很大落差的,，因為工作與學(xué)習(xí)完全不一樣，很多事情都需要我們的適應(yīng),，也需要我們慢慢積累經(jīng)驗,，所以有這一次的實習(xí)給我積累經(jīng)驗，對我而言是一件幸事,，通過實習(xí)了解到工作的實際需要,，使得學(xué)習(xí)的目的性更明確，得到的效果也相應(yīng)的更好,。

通過此次實習(xí),，我對食品企業(yè)的的生產(chǎn)工藝有了更深入的認(rèn)識，加深了對所學(xué)知識的了理解,，更深入地認(rèn)識到將理論應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的實踐意義,。各個食品企業(yè)的生產(chǎn)管理模式先進(jìn)高效,，生產(chǎn)效率高,，設(shè)備、技術(shù)先進(jìn),，這些都給了我很多啟發(fā),。通過這次實習(xí)，我覺得自己分析問題,、解決問題的能力得到了很大的提高,，確實是不枉此行。這次實習(xí)在老師的帶領(lǐng)下,，通過各個企業(yè)的負(fù)責(zé)人為我們詳細(xì)介紹,，讓我們學(xué)到了很多知識，收獲頗多,。這次實習(xí)讓我對各生產(chǎn)工藝及各工藝設(shè)備有較明確,、清晰的了解，比較完整地聽取了負(fù)責(zé)人的介紹,，采集了較多較完整的照片,。

這一次的畢業(yè)實習(xí)雖然只有兩周，每一個食品廠我們也只是去了半天參觀實習(xí),，但是我們見識了很多,，拓寬了我們的視野，學(xué)到了許多課本上沒有的知識,，積累了一些工作的經(jīng)驗,，為以后畢業(yè)工作打下了一定的基礎(chǔ),，可以說是收益良多！

最后感謝食品學(xué)院給我們這樣一次寶貴的實習(xí)機(jī)會,，也謝謝帶領(lǐng)我們實習(xí)的每一位老師,，老師你們辛苦了！

學(xué)生成績：簽字：

簽字（蓋章）

食品專業(yè)實訓(xùn)報告萬能篇十一

食品科學(xué)與工程專業(yè)xx級本科生教學(xué)實習(xí)從xx年6月19日開始,，至xx年7月15日結(jié)束,，為期15天，其中外出參觀學(xué)習(xí)10天,，討論及撰寫報告5天,。參加本次實習(xí)的學(xué)生為120名，指導(dǎo)教師8名,，在食品學(xué)院的直接領(lǐng)導(dǎo)下順利完成了實習(xí)任務(wù),。

食品科學(xué)與工程專業(yè)xx級本科生教學(xué)實習(xí)分漢中區(qū)和寶雞區(qū)兩區(qū)進(jìn)行，共參觀了xx建興農(nóng)業(yè)科技有限公司,、xx春光油脂有限公司,、xx漢中漢王米業(yè)有限責(zé)任公司、漢中未來生物科技有限公司,、xx三糧液酒業(yè)有限公司,、xxxx縣天元面粉有限責(zé)任公司、xx漢中定軍山綠茶有限責(zé)任公司,，xx西鳳酒公司,、寶雞啤酒廠,、愛姆食品公司,、惠民乳品廠,、恒興果汁廠等12家食品加工企業(yè)，覆蓋了糧油加工,、保健藥品制造,、白酒釀造、方便面生產(chǎn),、乳制品生產(chǎn),、肉制品加工、速凍食品,、傳統(tǒng)腌制品,、調(diào)味品以及茶葉生產(chǎn)等內(nèi)容。通過食品企業(yè)參觀實習(xí)和食品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的現(xiàn)身說法加深了學(xué)生對食品生產(chǎn)及市場競爭嚴(yán)酷性的認(rèn)識,，對學(xué)生進(jìn)行了真正的現(xiàn)場教育,。食品企業(yè)參觀實習(xí)是學(xué)生理論聯(lián)系實際的重要環(huán)節(jié)，也是學(xué)生走上社會前的知識和心理準(zhǔn)備的重要階段,，參觀xx建興農(nóng)業(yè)科技有限公司,、xx春光油脂有限公司,、xx漢中漢王米業(yè)有限責(zé)任公司、xx三糧液酒業(yè)有限公司,、xx漢中定軍山綠茶有限責(zé)任公司,，愛姆食品公司、惠民乳品廠,、恒興果汁廠的等優(yōu)秀食品加工激發(fā)了學(xué)生從事食品生產(chǎn)的信心和興趣,，xx市醬貨場等傳統(tǒng)腌制品和調(diào)味品生產(chǎn)使學(xué)生充分認(rèn)識了傳統(tǒng)食品的魅力。

通過實習(xí),，通過與經(jīng)理和技術(shù)人員的交流,，學(xué)習(xí)到分析問題、解決問題的方法懂得了書本知識是實踐生產(chǎn)的結(jié)晶成果,，只有真正學(xué)好了書本知識,，在實踐中，才能隨機(jī)應(yīng)變,，為以后工作確定了發(fā)展方向,，堅定了信心。

通過實習(xí),，對我國各種食品的生產(chǎn)流水線有了更詳盡的認(rèn)識,，對于稻谷制米、小麥制粉,、油脂提取以及精練和深加工,、淀粉制糖,、乳制品生產(chǎn),、肉制品加工、速凍食品,、傳統(tǒng)腌制品,、調(diào)味品以及茶葉生產(chǎn)等工藝流程有了更全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，對于生產(chǎn)中實際用到的機(jī)械設(shè)備有了更為深入的了解,。

但本次實習(xí)內(nèi)容多時間緊,，又恰逢省質(zhì)檢對xx縣區(qū)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)檢、xx市進(jìn)行全國衛(wèi)生城市創(chuàng)建,，加之xx市相關(guān)企業(yè)接待實習(xí)積極性不高,，實習(xí)學(xué)生人數(shù)較多等原因，為實習(xí)帶來了無法事先預(yù)測的困難,，這就使得各實習(xí)區(qū)第二批學(xué)生實習(xí)計劃一變再變,，實習(xí)效果不盡理想，但在全體指導(dǎo)教師努力和學(xué)生的通力配合下順利完成了實習(xí)的全部任務(wù),。在實習(xí)過程中,，實習(xí)學(xué)生能夠嚴(yán)格要求自己,，講究衛(wèi)生，遵守實習(xí)紀(jì)律,，認(rèn)真聽取講解,，積極思考和提問，表現(xiàn)出了很高的積極性,，這充分說明了學(xué)生對這一時間環(huán)節(jié)的重視,。特別在xx縣區(qū)實習(xí)，學(xué)生的實習(xí)態(tài)度得到了相關(guān)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的首肯,，表示歡迎同學(xué)到企業(yè)去工作,、學(xué)習(xí)。只是因為學(xué)生人數(shù)多,，生產(chǎn)車間嘈雜,，大部分學(xué)生不能很好地聽清講解內(nèi)容，看和聽不能很好地兼顧,，使實習(xí)效果受到影響,。

根據(jù)外出實習(xí)需要，本次實習(xí)安排指導(dǎo)教師共8名,，副教授3名,，講師5名，均為第一線主講教師,。杜雙奎副教授總體負(fù)責(zé),，李志成副教授、張國權(quán)副教授,、胡中秋講師協(xié)助,，其余4名教師各負(fù)責(zé)一個班級。針對本次實習(xí)情況,，在實習(xí)過程中充分調(diào)動了各班班干部的`能動性,，為學(xué)院節(jié)省了部分實習(xí)經(jīng)費(fèi)，又充分鍛煉了年輕教師的領(lǐng)導(dǎo)和班干部的帶頭作用,，使年輕教師直接站在生產(chǎn)一線,，直接與企業(yè)生產(chǎn)接觸，為今后的生產(chǎn)實習(xí)鍛煉了教師隊伍,。

生產(chǎn)實習(xí)成績?yōu)閷嵙?xí)表現(xiàn)和實習(xí)報告的綜合評價,。各個帶班教師對本班的實習(xí)狀況了解清楚。為了避免偏差,，實習(xí)報告采用了集體評閱的方式,。對各個帶班教師認(rèn)為實習(xí)表現(xiàn)優(yōu)秀、實習(xí)報告撰寫認(rèn)真規(guī)范的同學(xué)進(jìn)行集體討論，最終確定了優(yōu)秀實習(xí)學(xué)生,。通過實習(xí)報告的評閱,，應(yīng)該說，大部分學(xué)生能夠認(rèn)真撰寫實習(xí)報告,，真正暢談實習(xí)體會,，但也有少部分同學(xué)的實習(xí)報告象記流水帳，也很少有實習(xí)體會,，未達(dá)到實習(xí)目的,。

基于我院學(xué)生人數(shù)多，相關(guān)食品企業(yè)少,，企業(yè)接待實習(xí)積極性較差等原因,，建議今后實習(xí)應(yīng)將學(xué)生進(jìn)行分流，或是學(xué)院出具證明讓學(xué)生自行聯(lián)系實習(xí)企業(yè),，或是將學(xué)生分配給與企業(yè)聯(lián)系較多的教師,，讓這些教師與企業(yè)聯(lián)系并安排實習(xí)。盡管這樣可能使實習(xí)內(nèi)容減少,，但更能讓學(xué)生在一個食品行業(yè)得到充分鍛煉,。

食品專業(yè)實訓(xùn)報告萬能篇十二

在大二末期，我們食品專業(yè)的同學(xué)們進(jìn)行了期盼已

對熙可食品廠實地實習(xí)認(rèn)識,，對工廠的設(shè)計,，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制—作—工—藝認(rèn)識。

碭山位于安徽省北部,，處于四省交界的位置,。黃桃營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的抗氧化劑α—胡蘿卜素,、β—胡蘿卜素,、番茄黃素、番茄紅素及維生素c,，抗自由基等,，膳食纖維,，鈣鐵及多種微量元素,，硒，鋅等含量明顯高于其他水果,，成熟糖度14~15度,。常吃可起到通便、降血糖血脂,、抗自由基,、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用,，也能促進(jìn)食欲,，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃,，是果中之王,。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司,、美國果的公司,，湖南永州信億發(fā)有限公司，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè),，注冊資金20xx萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn),。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米,。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃,、布局，總投資1.5億元,，分二期工程建設(shè),。第一期工程投資6000萬元，20___年11月9日動工,，20___年6月竣工,，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃,、洋梨,、桔片、杏,、葡萄,、草莓等酸性水果；蘑菇,、蘆筍,、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國,、歐洲,、日本等國。20___年8月底前,，公司通過衛(wèi)生注冊,、qs、iso900,、haccp,、國內(nèi)官方認(rèn)證通過美國fpa,、英國brc、德國ifs認(rèn)證,。成為安徽省省級龍頭企業(yè),，國家級龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛,。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實習(xí),，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解,。

1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半,，挖核—堿法去皮，漂洗—修整,，裝罐—排氣,，封罐——殺菌，冷卻—成品,。

操作要點：

1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種,，工人挑選大小合適,，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半；其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半,。

3：堿法去皮,，堿含量為14%，為鉀液,，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃,，每個淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。

4：去核,，修整,，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條,，最差的進(jìn)行切丁,，裝罐。

5：加糖水,，排氣,，補(bǔ)加糖水，最后封罐,，殺菌,。

整個生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟,，去皮是否徹底,，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40公斤堿液,，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題,，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡易的過濾裝置,，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級處理,。整個公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半,，切條兩個地方,，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多,，加大管理的難度,。因為黃桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生,，其中不乏偷工減料者，在車間中,，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來了隱患,，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒,，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時,，非常艱辛，同時也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣,。

2：黃桃基地參觀

碭山被譽(yù)為果海,，梨和黃桃果樹連片成海，其中,，熙可公司的.黃桃園面積達(dá)到200畝,，樹齡有幾十年以上，品種繁多,，結(jié)實率高,，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源,，同時也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加,。

在熙可公司參觀實習(xí)過程中，我置身于企業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)節(jié),，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,，通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實際操作過程,，使我對食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī),，傳送裝置,，淋堿裝置，滅菌設(shè)備,，封口機(jī)等,。切半過程分為人工切半和機(jī)器切半，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20,。很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動成本,，但與人工切半相比，機(jī)器切半去核的效果不佳,，很多外商對此不太滿意,。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法,。從另一方面，間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,，它對機(jī)器的依賴程度不高,，設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法,，黃桃皮去除的效果很好,，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話,，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇,，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地,，見到了不同品種的黃桃,，初步了解了黃桃的各項指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念,。

非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會,，讓我們進(jìn)一步的將理論和實踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度,，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據(jù),，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。

食品專業(yè)實訓(xùn)報告萬能篇十三

食品質(zhì)量與安全專業(yè)是綜合研究食品科學(xué),、食品質(zhì)量安全檢測,、動植物生產(chǎn)、食品工藝,、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn),、食品質(zhì)量管理的應(yīng)用性專業(yè),。為食品企業(yè)、市場和質(zhì)檢機(jī)構(gòu)培養(yǎng)具備食品檢測和分析,、環(huán)境科學(xué),、食品科學(xué)的基本理論和技能,，熟知國際食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)體系,，從事食品質(zhì)量與安全的檢測、控制,、監(jiān)督,、執(zhí)法、管理的高級復(fù)合型科技人才,。認(rèn)識實習(xí)是學(xué)生進(jìn)入專業(yè)學(xué)習(xí)前,，結(jié)合前二年學(xué)到的基礎(chǔ)理論知識和生產(chǎn)實踐進(jìn)行鞏固、深化的一個必不可少的重要環(huán)節(jié),。通過實習(xí),，使學(xué)生對于食品工業(yè)的部分門類產(chǎn)品的加工工藝、技術(shù)指標(biāo),、產(chǎn)品檢測,、質(zhì)量管理有一個初步的感性認(rèn)識，為進(jìn)入專業(yè)理論知識學(xué)習(xí)和畢業(yè)環(huán)節(jié)打好基礎(chǔ),。

這次的認(rèn)識實習(xí)主要是通過對企業(yè)的參觀和學(xué)習(xí)了解食品加工的設(shè)備,、原理、生產(chǎn)過程及生產(chǎn)原理,，以及質(zhì)監(jiān)局,、出入境等質(zhì)檢部門的工作性質(zhì)與功能。培養(yǎng)對本專業(yè)的興趣,，初步地接觸專業(yè)知識,，進(jìn)一步了解食品在實際生產(chǎn)上的應(yīng)用情況，還能讓我們早些了解自己專業(yè)方面的知識和專業(yè)以外的知識,，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識,，鞏固深化所學(xué)的理論知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合,，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力,，為以后能夠靈活運(yùn)用理論知識解決實際生產(chǎn)中的問題，同時綜合檢驗我們所學(xué)知識,，并使我們進(jìn)一步了解企業(yè),、社會、國情,，以完成我們從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過渡,，為畢業(yè)走向工作崗位奠定堅實的理論和實踐基礎(chǔ),。

實習(xí)內(nèi)容及過程

（一）

1.實習(xí)單位：湛江市珠江啤酒股份有限公司

2.實習(xí)地點：廣東省湛江市赤坎區(qū)人民大道南116號

3.公司概況：該公司是全國三大啤酒企業(yè)之一的廣州市珠江啤酒集團(tuán)公司的子公司,創(chuàng)建于1998年2月,前身是市國有企業(yè)湛江啤酒廠。湛江珠啤于20xx年11月26日正式投產(chǎn),，釀造能力20萬噸灌裝能力10萬噸,，主要產(chǎn)品有12°普通型珠江啤酒、10°清爽型珠江啤酒,、8°淡爽型珠江啤酒和11°得力啤酒,外觀清亮透明,泡沫潔白細(xì)膩,掛杯持久,酒花香氣濃郁,口味純正,、爽口,深受廣大消費(fèi)者的喜愛,暢銷粵西地區(qū)和西南五省。公司占地面積35911平方米,位于湛江市人民大道(六車道)南路段,距湛江港,、火車站,、機(jī)場均只有3公里,海、陸,、空交通十分方便,具有天時地利人和三大優(yōu)勢,。

4. 生產(chǎn)流程：

食品質(zhì)量與安全專業(yè)

選材→制麥→糖化、糊化→過濾→發(fā)酵→灌裝

工藝要點：

1) 選材：大米,、麥芽要選顆粒大而飽滿的,，水要純凈，酒花要新鮮,。

2) 制麥：大米,、麥芽經(jīng)粉碎機(jī)粉碎，雖只是簡單的機(jī)械過程,，但粉碎程度對糖

化的聲后生化變化,，對麥汁的組成成分，對麥汁的過濾速度及原料利用率都是非常重要的,。

3) 糊化：大米粉碎后,，加到糊化鍋中，加入溫水,，在一定的溫度下(45℃),，淀

粉在水中溶漲、分裂,，形成均勻糊狀溶液,，制成液化完全的醪液，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化,；

糖化：麥芽經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆鬯楹?，加到糖化鍋?nèi)，加入溫水,，在一定的溫度下(50℃）,，利用麥芽本身的酶，將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類，將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),，這一過程就是糖化過程,。

4) 過濾：糖化結(jié)束后，把糖化醪泵送到過濾機(jī),，把麥汁與麥糟分離出來,，得到

澄清的麥芽汁。然后輸送到麥汁煮沸鍋中,，加入酒花并加熱煮沸1個多小時,，使麥汁的成分穩(wěn)定并使酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中,。

5) 發(fā)酵：麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻,，冷卻至10℃左右加入啤酒酵母與無菌空氣,，

輸送到發(fā)酵罐中,，利用啤酒酵母將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)化成酒精與二氧化碳，并產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì),，經(jīng)過一定的發(fā)酵周期后,，成為成熟的發(fā)酵液，也稱“嫩啤酒”,。

6) 灌裝：經(jīng)離心及多重過濾,，去掉發(fā)酵液中的酵母、大分子的蛋白質(zhì)等,，成為

晶瑩,、清澈的清酒，經(jīng)品質(zhì)檢測后,，啤酒便被輸送到包裝部包裝成成品,。包裝過程應(yīng)盡量減少二氧化碳的損失和氧氣的攝入。

5.實習(xí)體會：

本次參觀實習(xí),，我們在講解員的帶領(lǐng)下先對珠啤的廠房結(jié)構(gòu)及交通等有了一個大概的了解,，然后就是參觀廠房的中心地帶—產(chǎn)品的生產(chǎn)車間，那是由多個互相連通的大罐子構(gòu)成的數(shù)控自動化生產(chǎn)的新型車間,，真是“大產(chǎn)量,，小人力”，在講解員的介紹中我們得知,，珠啤的生產(chǎn)用水是嚴(yán)格控制的,，其通過對哦自來水的沉淀，殺毒,，去離子等工藝是水質(zhì)的純度達(dá)到一個相對較高的水平,，畢竟水源是啤酒質(zhì)量的重要影響因素之一，還有就是廠方對于生產(chǎn)的污水有一個專門的污水處理廠，使得企業(yè)的污水得到很好的處理,，在環(huán)境保護(hù)與企業(yè)收益中得到了一個很好的平衡,。接著著我們又對珠啤的灌裝車間進(jìn)行了參觀，最大的感觸自動化的生產(chǎn)流水線式生產(chǎn)非常人性化且工藝非常成熟,，灌裝過程中的消毒殺菌過程顯得尤為重要,，其通過高溫滅菌法及密封隔絕空氣使得產(chǎn)品的保質(zhì)期達(dá)到120天之久，使得運(yùn)輸及產(chǎn)品的銷售方面得到了很大的發(fā)展空間,，接著我們參觀了珠啤的員工活動酒吧臺,，哪里有各種本廠生產(chǎn)的啤酒種類，講解員還為我們解答了瓶裝啤酒上標(biāo)簽上相關(guān)信息的含義,，特別是啤酒酒精濃度的一般界定是不超過5%,。這一次的啤酒廠實習(xí)我們不僅學(xué)習(xí)到啤酒制造的工藝流程，還對企業(yè)生產(chǎn)的無菌操作等重要技術(shù)有了一個更加深入的認(rèn)識,，通過這次珠江啤酒廠的參觀,，大家領(lǐng)略到了啤酒的魅力，更重要的是延伸了課堂知識,。引起了我們對自己專業(yè)的興趣,。

（二）

1.實習(xí)單位：湛江市華威餅干廠

2.實習(xí)地點：湛江市霞山區(qū)人民大道南１１２號

3.公司概況： 華威餅業(yè)有限公司是中國粵西地區(qū)最大的'餅干食品生產(chǎn)企業(yè)，國家大型及二級企業(yè),、全國輕工系統(tǒng)質(zhì)量管理,、科技進(jìn)步先進(jìn)企業(yè)、廣東省食品衛(wèi)生進(jìn)單位,。1996年被國務(wù)院發(fā)展研究中心授予三項“中華之最”榮譽(yù)稱號：“全國最大的威化餅生產(chǎn)企業(yè)”,、“全國首家開發(fā)威化餅系列產(chǎn)品的企業(yè)”、“全國同行業(yè)唯一榮獲國家金質(zhì)獎的產(chǎn)品--‘威字’牌威化餅”,?！巴帧迸粕虡?biāo)被評為“廣東省著名商標(biāo)”，“威字”牌系列餅干被評為“廣東省名牌產(chǎn)品”,。

其產(chǎn)品繼承傳統(tǒng)工藝調(diào)制,，并結(jié)合五十多年威化餅傳統(tǒng)特色工藝，經(jīng)手工制作而成,，層次明顯,、口感酥脆、滋味香美,、營養(yǎng)豐富含有多種維生素,、蛋白質(zhì)。老少皆宜,，深得消費(fèi)者喜愛,，是廣大消費(fèi)者探親訪友互贈的湛江特色食品。

4.生產(chǎn)流程：

上原料—進(jìn)烤箱—出烤箱—夾層餡料加工—產(chǎn)品分割—產(chǎn)品包裝—產(chǎn)品儲存—產(chǎn)品分銷

操作要點：

先將糯米洗凈、浸泡,、晾干,、椿粉，與充分溶解的碳酸氫鈉,、碳酸氫銨等混合液,，按一定比例制為粉團(tuán)，投模夾內(nèi),，焙烤成餅片,。另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌，至膩滑為上好,，加白糖粉拌勻,，涂餅片上，進(jìn)行粘全,，最后鋸成各種規(guī)格的小塊,，才成為成品。威化餅色澤鮮艷,，層次明顯,，滋味純香甜美，口感膨松嫩滑,，保存期長，含有多種維生素,、蛋白質(zhì),、脂肪，營養(yǎng)豐富,，熱量較高,。

5.實習(xí)體會：

此次的華威餅干廠實習(xí)我們體會最深的是食品制作工藝上的滅菌技術(shù)要求在不同種類食品

生的要求是不一樣的，并不是所有的食品制作上都要過于嚴(yán)格控制細(xì)菌的數(shù)量,，在華威餅干廠我們看到的是一種粗放式的生產(chǎn)管理模式,，由于餅干本身的質(zhì)地較為干燥、缺乏細(xì)菌生長的需要的營養(yǎng)物質(zhì),，所以即便廠房的環(huán)境較為粗放,，但是這樣的生產(chǎn)并不會對食品的質(zhì)量有很大的影響，這樣的食品種類決定了食品生產(chǎn)上的成本價格較為低,，利于企業(yè)的盈利還有市場的開拓,。還有就是即便是這樣粗放的制作工藝，但是對于必要的防控環(huán)節(jié),，廠房還是抓得很嚴(yán)的,，例如，我們進(jìn)入?yún)⒂^必須戴上帽子，避免毛發(fā)等雜物的污染,，在參觀及后期的查資料了解得知,，華威餅干廠在湛江市市一個老品牌的企業(yè)，有很好的群眾基礎(chǔ),，一直作為湛江的特色食品暢銷省內(nèi)外,，這樣的企業(yè)會有很多無形的資產(chǎn)，一個企業(yè)的生存離不開其企業(yè)所沉淀下來的文化以及產(chǎn)品的獨特性,。還有就是要結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋?，成分靠近群眾，打響自己的品牌,，畢竟顧客的口述才是對企業(yè)的最好宣傳,。通過這次的實習(xí)，我深深地體會到企業(yè)文化對于企業(yè)的存在于發(fā)展的重要性,！

（三）

1.實習(xí)單位：湛江市國聯(lián)水產(chǎn)股份有限公司

2.實習(xí)地點：廣東湛江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)平樂工業(yè)區(qū)永平南路6號

3.公司概況：

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司成立于20xx年,，通過構(gòu)筑種苗、飼料,、養(yǎng)殖,、加工及銷售縱向一體化產(chǎn)業(yè)鏈，采取規(guī)?；?jīng)營策略,，憑借領(lǐng)先的食品安全管理能力、高效的供應(yīng)效率及業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢,，業(yè)已成為全球知名的水產(chǎn)品供應(yīng)商,。 公司在國內(nèi)水產(chǎn)行業(yè)首先推行“2211”電子化監(jiān)管模式，有力地保障了消費(fèi)者的食品質(zhì)量安全,。多年來,，公司對蝦出口額一直位居國內(nèi)同行業(yè)的首位，研發(fā)的“國聯(lián)1號”蝦苗,、國聯(lián)水產(chǎn)飼料已成為廣大養(yǎng)殖戶最放心的品牌,。公司年出口創(chuàng)匯超億美元，占中國對蝦出口美國市場總額的40%,，出口位居國內(nèi)同行業(yè)的首位,。

4.工藝流程：

原料蝦保鮮→原料蝦沖洗→驗收→掐頭→分類-----洗蝦（加冰）→分選（加冰）→洗滌→控水→稱重→擺盤→灌水（冰水）→翻盤控水→凍前半成品檢驗→入庫速凍→制作冰被（分兩次灌水）→脫盤（淋水法）→鍍冰衣→包裝前測溫→包裝→檢驗→出貨。

工藝要點：

1.原料蝦的驗收及保管：每批對蝦進(jìn)廠后,，應(yīng)及時檢查質(zhì)量,、衛(wèi)生、冰融,、裝箱情況,，符合要求的原料蝦,，應(yīng)按順序及時投料加工，做到當(dāng)天蝦,，當(dāng)日加工,，先好后次不積壓。對不能及時投料加工的原料蝦,，應(yīng)積極采取保鮮措施

2.帶頭蝦加工：將按規(guī)格選出的帶頭對蝦原料仔細(xì)洗凈,，要保證末遍水的清潔，避免混濁,，防止“紅底蝦”和“混底蝦”的出現(xiàn),。要輕淘輕洗，不得損傷蝦體,。洗后的蝦放入漏水的容器中,，控水5分鐘，以待稱重,。

3.分類挑選：洗滌后的對蝦,，應(yīng)按先挑選帶頭蝦，后加工去頭蝦,，然后加工蝦仁,、蝦球的順序進(jìn)行生產(chǎn)、分選時,，原料蝦不應(yīng)積壓過多,。氣溫高時，要加冰保鮮,。選好的蝦體置于潔凈的容器內(nèi),。

5.實習(xí)體會：

此行的認(rèn)知實習(xí)，講解員只要給我們講解了國聯(lián)水產(chǎn)這種大公司在企業(yè)文化方面所做的努力,，還有就是其產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤管理體系的完善，真正做到將使企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量與客戶的信賴掛鉤,，真正做到產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)缴a(chǎn)的一條龍式模式，專一的生產(chǎn)鏈,，從蝦苗---飼料----養(yǎng)殖---產(chǎn)品,，四位一體的模式生產(chǎn)奇跡，使得其在國內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)還有就是他們在企業(yè)文化方面不遺余力的工作,，首先，企業(yè)文化是一個企業(yè)發(fā)展的根基,，沒有良好的企業(yè)文化作為支撐,，談不上什么大發(fā)展，在講解員的口中,，我們得知,，國聯(lián)很注重團(tuán)隊的價值,，曾經(jīng)看到他們公司的辦公區(qū)門口有一句格言：“沒有完美的個人，只有完美的團(tuán)隊,。”的確,，一個人如果不能很好地融入團(tuán)隊，就會像離開大海的水一樣迅速―干涸‖,；只有全身心地融入到團(tuán)隊中去，讓自己成為團(tuán)隊的一部分,，才能最大限度地實現(xiàn)自身的價值,。還有就是國聯(lián)中還有一個獨特的民兵連,，都是由在職員工組成的志愿民兵組織，對于企業(yè)的管理還是企業(yè)在外的形象都會起到很大的作用,，這樣的一件事，給我感觸最深的就是企業(yè)文化在企業(yè)創(chuàng)收方面的所發(fā)揮的重要性,。在以后的工作生活中,，我們更應(yīng)該發(fā)揮團(tuán)隊的強(qiáng)大可能性,，更加注重團(tuán)隊的文化建設(shè)。

（四）

1.實習(xí)單位：國家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（湛江）

2.實習(xí)地點：廣東省湛江市開發(fā)區(qū)樂賓路質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合樓

3.機(jī)構(gòu)概況：

國家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（湛江）是國家質(zhì)檢總局于20xx年11月25日批準(zhǔn)在廣東省海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站的基礎(chǔ)上籌建,，隸屬于廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，由廣東省湛江市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所管理,。中心現(xiàn)有博士生22名，多名碩士生和本科生,，其中技術(shù)人員比例達(dá)93%,，中級及以上技術(shù)職稱人員比例達(dá)68%，本科以上比例達(dá)75%,。實驗室面積20xx多平方米，配置了一系列靈敏度高,、檢測限度低的關(guān)鍵儀器設(shè)備,，固定資產(chǎn)超過20xx萬元。中心主要檢測設(shè)備均達(dá)到國際先進(jìn)水平,，并能按國內(nèi)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)對關(guān)鍵項目進(jìn)行檢測。中心多次承擔(dān)國家質(zhì)檢總局立項的科研項目研究工作,，開展海產(chǎn)品檢驗技術(shù)研究，并與中山大學(xué)水產(chǎn)品安全教育部重點實驗室共同合作組建“廣東省海產(chǎn)品安全教學(xué)科研基地”,。20xx年8月底通過中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會評審組對本中心進(jìn)行的計量認(rèn)證/審查認(rèn)可（驗收）及國家實驗室認(rèn)可三合一評審。主要承擔(dān)政府部門的海產(chǎn)及海產(chǎn)品深加工產(chǎn)品,、助劑及添加劑類產(chǎn)品的監(jiān)督檢驗任務(wù)，同時接受各種委托檢驗和仲裁檢驗,，承接海產(chǎn)等產(chǎn)品的檢測技術(shù)開發(fā)、新標(biāo)準(zhǔn)制定等項目,。

4.食品送檢流程

儀器使用簡介：

1）液相色譜儀：貯液器 →高壓泵→→進(jìn)樣器,，色譜柱→餾分收集器

↓ →檢測器—數(shù)據(jù)記錄及處理裝置

壓力表

用途：用于檢測色素等

2） 液質(zhì)聯(lián)用儀：將混合的東西分離成單一的物質(zhì),，依次進(jìn)入質(zhì)譜，打成碎片,，然后從物質(zhì)

的結(jié)構(gòu)分析,，可以大體判斷鍵的斷裂方式，然后通過質(zhì)荷比 對照相應(yīng)的對照圖庫 大概判斷碎片的分子結(jié)構(gòu),，從而來對未知物質(zhì)做定性,，

用途：檢測性激素、瘦肉精,、大部分有機(jī)化合物等,。

3）氣質(zhì)聯(lián)用儀：氣相色譜：樣品待檢成分提取-----進(jìn)樣品----分離----檢測

根據(jù)“相似相溶”原理可以提取待檢測成分，檢測出來的待檢成分多其峰

多,，面積大，峰高,。在與標(biāo)準(zhǔn)峰面進(jìn)行比對得知其含量,。精度高。

用途：檢測農(nóng)藥殘留等精度高,，含量少的檢測

3） 原子吸收分光光度儀：發(fā)光源----光源放大----進(jìn)樣品燃燒----吸收相同波長的光----能量檢

測-----繪制光譜圖---比對得出結(jié)論

依椐處于氣態(tài)的被測元素基態(tài)原子對該元素的原子共振輻射有強(qiáng)烈的吸收作用而建立的。該法具有檢出限低（火熖法可達(dá)ng?cm–3級）準(zhǔn)確度高（火熖法相對誤差小于1%）,，選擇性好（即干擾少）分析速度快等優(yōu)點,。

用途：用于微量重金屬的檢測

5.實習(xí)體會

此次的質(zhì)監(jiān)局的實習(xí),，我們學(xué)到了很多專業(yè)相關(guān)儀器的基本操作及使用原理，深深地體會到我們所學(xué)的書本知識要轉(zhuǎn)化為實際的本領(lǐng)這一項輸出還是需要一定的時間及實踐的,，在質(zhì)監(jiān)局的第一個接觸的就是微生物的培養(yǎng)室,，在那里,，講解員重點給我們講解了一個緩沖窗口的作用，將樣品送人培養(yǎng)需要在外面先放進(jìn)一個緩沖窗口,，防止人員進(jìn)入實驗室時到時帶入空氣的污染,，對實驗室無菌操作的概念進(jìn)一步加深,，對于以后的學(xué)習(xí)工作有了一個很真切的認(rèn)識,，接著就是各種高端儀器的基本原理及用途講解，過程中我們的提問很多,，是我們對于專業(yè)的認(rèn)識更加深入，加強(qiáng)了我們的社會責(zé)任感由于現(xiàn)在食品安全事故頻發(fā),，

我們質(zhì)監(jiān)局所肩

負(fù)的責(zé)任就更加重大了,，這就要求我們的工作人員加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí),，做到一絲不茍,，端正態(tài)度，認(rèn)真做好每一次檢測,。態(tài)度絕地一切。還有就是通過觀察與講解,，我們發(fā)現(xiàn)我們在校所學(xué)到的知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能依附后面參加社會工作所需要餓,，這就要求我們在學(xué)好書本知識的同時能更多得參加社會實踐,，腦手通用才能做出跟好的成績！

（五）

1.實習(xí)單位：湛江市中糧可口可樂飲料股份有限公司

2.實習(xí)地點：廣東省湛江市開發(fā)區(qū)樂金路８號

3.企業(yè)概況：

湛江中糧可口可樂飲料有限公司 ,，是由中糧可口可樂飲料有限公司（簡稱中可）屬下的六大裝瓶廠之一 ，投資總額為6600萬元人民幣,。20xx年可口可樂與中糧集團(tuán)有限公司（簡稱中糧集團(tuán)）合作成立了中糧可口可樂飲料有限公司。中糧集團(tuán)于1952年在北京成立,，是中國最大的糧油食品進(jìn)出口公司和實力雄厚的食品生產(chǎn)商，享譽(yù)國際糧油食品市場,，在與大眾生活息息相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、生物質(zhì)能源開發(fā),、食品生產(chǎn)加工,、地產(chǎn),、物業(yè)、酒店經(jīng)營以及金融服務(wù)等領(lǐng)域成績卓著,。1994年以來，一直名列全球企業(yè)500強(qiáng),，是可口可樂在中國大陸地區(qū)的最大合作伙伴,?？煽诳蓸吠瑸槿?00強(qiáng)企業(yè)之一，為世界第一大品牌。 湛江中糧可口可樂坐落于湛江市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū),，占地3.5萬平方米,，現(xiàn)有員工300人。公司于20xx年1月30日正式投產(chǎn),，同年12月16日開業(yè)慶典。目前公司有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線和一條易拉罐生產(chǎn)線,，生產(chǎn)可口可樂的原材料如糖,、水,、二氧化碳、包裝材料等均來自于本地或國內(nèi),，年生產(chǎn)能力達(dá)8萬噸。

主要產(chǎn)品包括：可口可樂,、零度可樂,、雪碧,、芬達(dá)、健怡可樂,、醒目、美汁源果粒橙,、美汁源熱帶果粒、酷兒,、水森活（純凈水）,、及原葉茶系列,，主要銷售區(qū)域遍布湛江、茂名,。

在生產(chǎn)和管理中，公司對生產(chǎn)工藝、品質(zhì)控制,、市場營銷和售后服務(wù)等全過程運(yùn)行全球可口可樂推行的tccms全面質(zhì)量管理系統(tǒng)。

4.生產(chǎn)流程：

01 原料配送02 潔凈&沖洗03 混合攪拌04 裝瓶05 壓蓋06 標(biāo)簽07 打碼08 檢驗09 包裝10 儲存&運(yùn)輸

操作要點：

水

由于水在我們生活的所有飲料中是不可或缺的組成部分,其實量是至關(guān)重要的.由于世界各地功用的不同,每個工廠在使用前,都要對水質(zhì)進(jìn)行進(jìn)一步的處理,這意味著在把水加入到可口可樂的飲料中去之前,要進(jìn)行嚴(yán)格的過濾和消毒,然后可口可樂裝瓶廠還會繼續(xù)對水進(jìn)行抽檢,以確保達(dá)到可口可樂公司的標(biāo)準(zhǔn).

潔凈與沖洗

為了確保質(zhì)量,每個瓶子在裝瓶前都要經(jīng)過嚴(yán)格的潔凈,消毒,和沖洗過程,.這聽起來很簡單,單個裝瓶廠的實際操作是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?

檢驗

可口可樂產(chǎn)品的之間過程非常嚴(yán)謹(jǐn), 需多次進(jìn)行.對于可多次使用的玻璃瓶,從其一進(jìn)廠就需要進(jìn)行檢驗.再清洗后和裝瓶后還進(jìn)行多次檢驗.檢驗員要注意瓶子的外觀有無破損,驗明灌

裝量相等

關(guān)鍵控制點,，

高溫殺菌必然是其中之一?？刂品椒?，主要控制殺菌溫度,，殺菌時間，步移速度,，進(jìn)口和出口的溫度,。

5.實習(xí)體會：

可口可樂是我們都很熟悉的飲料品牌,，但我們對其生產(chǎn)企業(yè)的認(rèn)識卻很少。通過參觀生產(chǎn)線,、展廳，我們隊各種不同包裝的可口可樂生產(chǎn)流程以及該公司的企業(yè)文化有了進(jìn)一步的認(rèn)識,，全自動化的生產(chǎn)線讓我很佩服,。除此之外,，我們還了解了該公司的發(fā)展史，從一個不為人知的止咳配方演變到現(xiàn)在的可口飲料,，為老板獨到的眼光喝彩,。除了企業(yè)力量龐大外,，該公司在環(huán)保事業(yè)上的貢獻(xiàn)，例如節(jié)能路燈,、聚光燈,、廠區(qū)污水處理等都值得一提,。一個企業(yè)既要實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益又能做好社會公益活動就需要我們的研發(fā),，而現(xiàn)在我們能做的則是積累知識。

其實從四條生產(chǎn)線可以看到很多設(shè)備已經(jīng)采用自動化控制已經(jīng)減少了許多人力勞動,，現(xiàn)在更多的是要改進(jìn)設(shè)備，看來以后在這個方面的學(xué)習(xí)還要下點功夫,。后來來到展廳,，看到可口可樂的展品,，許多都十分特別,。弧形瓶的設(shè)計讓我覺得許多時候很多想法是來自自己的生活,，平常在現(xiàn)實生活中認(rèn)真的觀察生活,，發(fā)現(xiàn)周邊獨特的事物,。

作為一個國際知名的大企業(yè)，需要的不僅僅是雄厚的資金先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,，企業(yè)的文化和社會責(zé)任心也是其走向成功的重要一環(huán)?？煽诳蓸饭景l(fā)展至今，其財力和技術(shù)已不再是其與其他同規(guī)模的飲料公司競爭的主要優(yōu)勢,，而企業(yè)內(nèi)部的文化和其回饋社會的責(zé)任心才是它立足額繼續(xù)壯大的根本,。

（六）

1.實習(xí)單位：湛江市出入境檢驗檢疫局

2.實習(xí)地點：湛江市開發(fā)區(qū)人民大道中47號

3.機(jī)構(gòu)概況：

4.檢驗流

5.實習(xí)體會：

在參觀實習(xí)的過程中,，我深深體會到一個機(jī)構(gòu)的服務(wù)范圍、服務(wù)強(qiáng)度是與其技術(shù),、人才的儲備有著很大的關(guān)系的,。還有就是技術(shù)知識的更新?lián)Q代周期在不斷的縮短,，這就要求我們要抱有終身學(xué)習(xí)的心態(tài)，在學(xué)習(xí)上要做到一絲不茍,，注重基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)還有課外拓展能力相結(jié)合。我們的實踐能力也必須加強(qiáng)。說到檢驗檢疫所的科研,，檢測工作,，真的要更加細(xì)心,，更加精益求精，更加的注重細(xì)節(jié),。對于 我們大學(xué)生來說,，更應(yīng)該學(xué)好專業(yè)本領(lǐng),，面對現(xiàn)金的食品領(lǐng)域多發(fā)的安全事故，我們負(fù)有不可推卸的責(zé)任,，這次實習(xí)只是一次簡單的感官認(rèn)識,，對相關(guān)技術(shù),、儀器有一個大概的認(rèn)識與了解，對于我們下一階段的學(xué)習(xí)應(yīng)該會有一個促進(jìn)作用,！相信我們每一個同學(xué)都可以在此輪的參觀實習(xí)中感到我們專業(yè)的任重道遠(yuǎn),，在未來,，我們更應(yīng)該加強(qiáng)綜合能力的鍛煉，以肩負(fù)起社會發(fā)展的責(zé)任,。

食品專業(yè)實訓(xùn)報告萬能篇十四

通過實踐,，可以在社會實踐中接觸到與本專業(yè)相關(guān)的實際工作,，增強(qiáng)認(rèn)識，培養(yǎng)和鍛煉綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論,、基本技能和專業(yè)知識,，獨立分析和解決實際問題,，理論聯(lián)系實際，提高實踐能力,，為我們畢業(yè)后去工作打下一定的基礎(chǔ),；同時可以檢驗教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量,、培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗,，為其順利融入社會環(huán)境做好準(zhǔn)備,。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實踐技能,，豐富實際工作和社會經(jīng)驗，掌握操作技能,，將所學(xué)知識應(yīng)用于實際工作,。

xx年xx月xx日至xx年xx月xx日

xxx有限公司

月餅包裝和配送

動詞 （verb的縮寫）實習(xí)內(nèi)容:

“君子之交,，三代同堂,。”我是學(xué)生進(jìn)入社會的,。去重慶xx學(xué)習(xí)接觸更多的東西,，轉(zhuǎn)眼間兩個月過去了,，驚喜、興奮,、苦惱,、疑惑,，讓我從一個學(xué)生逐漸熟悉了工作的組織架構(gòu)、人事關(guān)系,、企業(yè)文化，也讓我慢慢適應(yīng)了這個社會,。兩個月就這樣過去了,。用什么詞來形容“現(xiàn)實,?！睆娜ツ?月15日開始，我們背起背包,，跟著大家去了重慶。現(xiàn)在,，當(dāng)我們再次收拾好背包回學(xué)校的時候,，心里真的不是滋味,。畢竟在xx工作了2個多月，對這些還是有感覺的,。到目前為止,，我一直以自己是員工為榮,。我感謝大學(xué)，感謝老師,，也感謝你們給我這個機(jī)會,。我很高興這兩個月接觸了很多東西,，學(xué)到了很多東西。我熱愛這份工作,，因為我在這份工作中找到了真正的自己,。讓我學(xué)會做事,，學(xué)會做人。

還記得剛進(jìn)入社會,，走到xx門檻的時候:我一直覺得在學(xué)校從書本上學(xué)一點知識,，在工作上可以得心應(yīng)手,。我不懂最大的學(xué)問在生活，最厚的文章在書外?，F(xiàn)在我明白了xx告訴我們“光明如鳥,，世界如棋”真相,。在家里,，我們只走平坦的道路，去危險的海灘,，離開自己的家,，來到陌生的大城市,。有時候我們迷失了就想輕易放棄。我不明白人生有起有落真的有意思?，F(xiàn)在明白了,，在實現(xiàn)的過程中,，會有抱怨和委屈。因為我一直認(rèn)為只要老老實實對待事情,。對別人虛偽公平讓我心安理得,。我不明白,，有時候好心辦壞事，甚至好心辦壞事,，都是不好的`,。之所以知道這么多，是因為我的工作,，工人告訴我的。我只是讓自己更加自信,，堅信我們可以為自己喜歡的工作而奮斗,。

實習(xí)是每個大學(xué)生都必須具備的一種體驗,。它讓我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到課本上學(xué)不到的知識,，開闊視野,，增長見識,，為我們將來進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ),。實習(xí)是理論聯(lián)系實際的最好嘗試。很多看似簡單的事情,，自己去實踐會發(fā)現(xiàn)很復(fù)雜，需要一步一步認(rèn)真去做,。當(dāng)你克服了各種困難并取得成功時,，你的心情非常愉快,。同時也看到了自己在這次實習(xí)中的不足，比如缺乏實踐經(jīng)驗,，為人處事幼稚,，看問題膚淺等等,。但是，我相信經(jīng)過這次實習(xí),，我會在這些方面有一定程度的提高,，同時也為我以后踏入社會工作預(yù)留了很多好的知識和經(jīng)驗,。