時(shí)間流逝得如此之快,，我們的工作又邁入新的階段，請(qǐng)一起努力，寫(xiě)一份計(jì)劃吧,。計(jì)劃怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇一

1,、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品,、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全,。

2、零售店采購(gòu)

所有零點(diǎn)采購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,，其他采購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票,。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫,、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查,。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購(gòu)

做好每年一次去內(nèi)蒙采購(gòu)羔羊肉工作,，跟蹤庫(kù)存情況,。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦,，制定周密、詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃,，及時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系,。掌握全國(guó)羔羊肉價(jià)格情況。保證采購(gòu)的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，維持酒店的正常需求,，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽(yáng)餐飲行業(yè)的龍頭地位。

主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過(guò)詢價(jià)后少量采購(gòu),，通知一,、二樓廚師長(zhǎng)進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,，通過(guò)調(diào)查,，對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見(jiàn)。

1,、對(duì)駐鄭采購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量,、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)鄭州多發(fā)的.調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì),、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并提高駐鄭采購(gòu)員的工作效率,。

2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購(gòu),、合理安排采購(gòu)時(shí)間段,，確否工作有條不紊，對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回,。

3,、配合財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量,，對(duì)不必要物品不予采購(gòu),，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇二

1,、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品,、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全,。

2、零售店采購(gòu)

所有零點(diǎn)采購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,，其他采購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票,。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳,、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查,。

3,、主打羔羊肉產(chǎn)品采購(gòu)

做好每年一次去內(nèi)蒙采購(gòu)羔羊肉工作，跟蹤庫(kù)存情況,。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦,，制定周密、詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃,，及時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系,。掌握全國(guó)羔羊肉價(jià)格情況。保證采購(gòu)的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，維持酒店的正常需求,，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽(yáng)餐飲行業(yè)的龍頭地位。

主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過(guò)詢價(jià)后少量采購(gòu),，通知一,、二樓廚師長(zhǎng)進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,，通過(guò)調(diào)查,，對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見(jiàn)。

1,、對(duì)駐鄭采購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量,、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)鄭州多發(fā)的.調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì),、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并提高駐鄭采購(gòu)員的工作效率。

2,、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購(gòu),、合理安排采購(gòu)時(shí)間段，確否工作有條不紊,，對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回,。

3、配合財(cái)務(wù),、倉(cāng)庫(kù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量,，對(duì)不必要物品不予采購(gòu)，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢,。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇三

20xx 年工作已過(guò)一個(gè)段落,， 在各位領(lǐng)導(dǎo) 的關(guān)心幫助，和同事們的支持配合下,，圓滿 完成酒店的籌備開(kāi)業(yè)直至順利營(yíng)業(yè)?，F(xiàn)將采 購(gòu)部的半年工期作如下總結(jié),。酒店自開(kāi)始開(kāi) 業(yè)籌備期間， 管理公司采購(gòu)部王錫成經(jīng)理 和中航城采購(gòu)部王偉經(jīng)理來(lái)岳陽(yáng)做酒店開(kāi) 業(yè)前期的采購(gòu)籌備工作,，本人前期主要配合,、 協(xié)助二位工作，采購(gòu)部所作的工作具體匯報(bào) 如下：

一,、 制訂通過(guò)酒店開(kāi)業(yè)籌備采購(gòu)預(yù)算計(jì) 劃： 配合協(xié)助使用部門(mén),，根據(jù)酒店開(kāi)業(yè)前期的 經(jīng)營(yíng)需要，考慮酒店的庫(kù)存容量,，結(jié)合各 部門(mén)備貨數(shù)量,，制訂通過(guò)合理的采購(gòu)預(yù)算 計(jì)劃，共計(jì)作了 54 大類物資采購(gòu)預(yù)算,， 10027463 元的籌備預(yù)算費(fèi)用,。 工程甲供材料采購(gòu)協(xié)助管理工作：

二、 工程甲供材料采購(gòu)協(xié)助管理工作： 針對(duì)酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供 材料,，共九大類 13 份合同（還不含后續(xù) 的補(bǔ)充合同 4） ,，對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件,，因合同的甲方是岳陽(yáng) 中航地產(chǎn)公司,，還負(fù)責(zé)合同到岳陽(yáng)中航地 產(chǎn)的審批蓋章，對(duì)所有甲供材料的到貨時(shí) 間安排確定,，收貨記錄登記整理,，貨物到 庫(kù)保管，問(wèn)題貨物的退貨換貨,。 酒店籌備營(yíng)業(yè)期間,，

三、 酒店籌備營(yíng)業(yè)期間,，集團(tuán)采購(gòu)貨物協(xié) 助管理工作： 助管理工作： 為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供應(yīng) 商資源,，首先保證格蘭云天酒店的品牌， 其次由于集團(tuán)化采購(gòu)能降低采購(gòu)成本,，減 少籌備營(yíng)業(yè)費(fèi)用,，我們酒店共簽訂了 26 份集團(tuán)采購(gòu)合同，同樣對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總,， 上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件,，對(duì)所有集團(tuán)采 購(gòu)物品的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登 記整理,，貨物到庫(kù)保管,，問(wèn)題貨物的退貨 換貨。 為滿足酒店正常營(yíng)業(yè),，

四,、 為滿足酒店正常營(yíng)業(yè),，其它類別物資 的采購(gòu)，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的`簽訂： 的采購(gòu),，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的簽訂： 1） 本地市場(chǎng)采購(gòu)的辦公設(shè)備,， 辦公家具， 勞保用品,，工程器材,，辦公文具，健身 器材,，娛樂(lè)設(shè)施設(shè)備等共計(jì) 11 份合同,。 2） 酒店日常營(yíng)業(yè)所需要的采購(gòu)物資，食品物品類共計(jì) 20 家供應(yīng)商,， 但供應(yīng)商在 考察試用中,，暫時(shí)未簽訂合同。 3） 相對(duì)甲供材料供應(yīng)商,，集團(tuán)采購(gòu)供應(yīng) 商,， 其它類別 的供應(yīng)商的選擇確認(rèn)就要 作很多工作，先要選二到三家候選供應(yīng) 商入圍,，對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查了解,，然后通 過(guò)正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序，公開(kāi),、公 平,、 公證透明的原則最終確定和我 們酒 店合作的供應(yīng)商。 對(duì)供應(yīng)商的管理： 五,、 對(duì)供應(yīng)商的管理： 1）建立供應(yīng)商管理制度,， 2）對(duì)所有物品的供應(yīng)商都保留有一到二 家的備用名單，以備應(yīng)急 ,，市場(chǎng)詢價(jià) 和更換不合格的供應(yīng)商,。 3）建立供應(yīng)商檔案，保存供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí) 照等相關(guān)資質(zhì)文件,，尤其是涉及到食品 衛(wèi)生安全的相關(guān)證件。 定期的市場(chǎng)信息調(diào)查,，定價(jià)工作： 六,、定期的市場(chǎng)信息調(diào)查，定價(jià)工作： 酒店日常經(jīng)營(yíng)食品類物資采取 15 天進(jìn) 行一次,、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào) 查的方式,，通過(guò)本地市場(chǎng)為主，外地 市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原則定期或不

定期的進(jìn)行市場(chǎng)信息調(diào)查,。形成文字,， 數(shù)量收集匯總,，要求供應(yīng)商先報(bào)價(jià)， 參考市場(chǎng)調(diào)價(jià)信息,，同時(shí)也可以選擇 性的和供應(yīng)商價(jià)格嗟商,，最終確定本 期的定價(jià)。 成本控制管理：

七,、 成本控制管理： 酒店采購(gòu)部的主要工作,，我理解就是二件 事，首先采購(gòu)滿足酒店日常經(jīng)營(yíng)所需要的 所有物資,，其次是配合酒店和使用部門(mén)降 低經(jīng)營(yíng)成本,，減輕分擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和壓力。 這件事情說(shuō)起容易做起來(lái)比較難,，要有細(xì) 心,、耐心，是一項(xiàng)持之以恒的工作,，我們 酒店由于地處三線城市,，酒店用品市場(chǎng)， 酒店經(jīng)營(yíng)所需的原材料市場(chǎng)不夠規(guī)模和 專業(yè),，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí) 不強(qiáng),，加上我們酒店又是以粵菜為主，西 餐為特色,，所以本地的市場(chǎng)很多的原材料 根本就滿足不 了我們酒店經(jīng)營(yíng),，只能通 過(guò)長(zhǎng)沙、深圳等外地市場(chǎng)采購(gòu),，這無(wú)形中 就要增加很大的成本壓力和負(fù)擔(dān),，針對(duì)以 上情況， 我們已經(jīng)和使用部門(mén)經(jīng)常溝通,， 在質(zhì)量不打大折扣的前提下,，在本地市場(chǎng)

尋找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場(chǎng)就地供 應(yīng)的原材料開(kāi)發(fā)新的出品,，配合使用部門(mén) 作一些菜品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新,。 總結(jié)了上半年工作中存在的問(wèn)題和好 的經(jīng)驗(yàn)后，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ),， 展望下半年的工作,，主要做好以下重要的幾 點(diǎn)： 開(kāi)發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫(kù)； 一,、 開(kāi)發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫(kù),； 繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理； 二、 繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理,； 初步完善采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息,， 采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息 三、 初步完善采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息,，以 熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài),， 發(fā)展動(dòng)態(tài) 熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)，尤其 是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購(gòu)計(jì)劃,。 是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購(gòu)計(jì)劃,。 四、 配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制 管理,，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo),。 管理，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo),。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇四

20xx 年工作已過(guò)一個(gè)段落,， 在各位領(lǐng)導(dǎo) 的關(guān)心幫助，和同事們的支持配合下,，圓滿 完成酒店的籌備開(kāi)業(yè)直至順利營(yíng)業(yè)?，F(xiàn)將采 購(gòu)部的半年工期作如下總結(jié)。酒店自開(kāi)始開(kāi) 業(yè)籌備期間,， 管理公司采購(gòu)部王錫成經(jīng)理 和中航城采購(gòu)部王偉經(jīng)理來(lái)岳陽(yáng)做酒店開(kāi) 業(yè)前期的采購(gòu)籌備工作,，本人前期主要配合、 協(xié)助二位工作,，采購(gòu)部所作的工作具體匯報(bào) 如下：

一,、 制訂通過(guò)酒店開(kāi)業(yè)籌備采購(gòu)預(yù)算計(jì) 劃： 配合協(xié)助使用部門(mén)，根據(jù)酒店開(kāi)業(yè)前期的 經(jīng)營(yíng)需要,，考慮酒店的庫(kù)存容量,，結(jié)合各 部門(mén)備貨數(shù)量，制訂通過(guò)合理的采購(gòu)預(yù)算 計(jì)劃,，共計(jì)作了 54 大類物資采購(gòu)預(yù)算,， 10027463 元的籌備預(yù)算費(fèi)用。 工程甲供材料采購(gòu)協(xié)助管理工作：

二,、 工程甲供材料采購(gòu)協(xié)助管理工作： 針對(duì)酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供 材料,，共九大類 13 份合同（還不含后續(xù) 的補(bǔ)充合同 4） ，對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總,，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件,，因合同的甲方是岳陽(yáng) 中航地產(chǎn)公司，還負(fù)責(zé)合同到岳陽(yáng)中航地 產(chǎn)的審批蓋章,，對(duì)所有甲供材料的到貨時(shí) 間安排確定，收貨記錄登記整理,，貨物到 庫(kù)保管,，問(wèn)題貨物的退貨換貨,。 酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，

三,、 酒店籌備營(yíng)業(yè)期間,，集團(tuán)采購(gòu)貨物協(xié) 助管理工作： 助管理工作： 為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供應(yīng) 商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌,， 其次由于集團(tuán)化采購(gòu)能降低采購(gòu)成本,，減 少籌備營(yíng)業(yè)費(fèi)用，我們酒店共簽訂了 26 份集團(tuán)采購(gòu)合同,，同樣對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總,， 上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，對(duì)所有集團(tuán)采 購(gòu)物品的到貨時(shí)間安排確定,，收貨記錄登 記整理,，貨物到庫(kù)保管，問(wèn)題貨物的退貨 換貨,。 為滿足酒店正常營(yíng)業(yè),，

四、 為滿足酒店正常營(yíng)業(yè),，其它類別物資 的采購(gòu),，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的`簽訂： 的采購(gòu)，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的簽訂： 1） 本地市場(chǎng)采購(gòu)的辦公設(shè)備,， 辦公家具,， 勞保用品，工程器材,，辦公文具,，健身 器材，娛樂(lè)設(shè)施設(shè)備等共計(jì) 11 份合同,。 2） 酒店日常營(yíng)業(yè)所需要的采購(gòu)物資,，食品物品類共計(jì) 20 家供應(yīng)商， 但供應(yīng)商在 考察試用中,，暫時(shí)未簽訂合同,。 3） 相對(duì)甲供材料供應(yīng)商，集團(tuán)采購(gòu)供應(yīng) 商,， 其它類別 的供應(yīng)商的選擇確認(rèn)就要 作很多工作,，先要選二到三家候選供應(yīng) 商入圍，對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查了解,，然后通 過(guò)正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序,，公開(kāi)、公 平、 公證透明的原則最終確定和我 們酒 店合作的供應(yīng)商,。 對(duì)供應(yīng)商的管理： 五,、 對(duì)供應(yīng)商的管理： 1）建立供應(yīng)商管理制度， 2）對(duì)所有物品的供應(yīng)商都保留有一到二 家的備用名單,，以備應(yīng)急 ,，市場(chǎng)詢價(jià) 和更換不合格的供應(yīng)商。 3）建立供應(yīng)商檔案,，保存供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí) 照等相關(guān)資質(zhì)文件,，尤其是涉及到食品 衛(wèi)生安全的相關(guān)證件。 定期的市場(chǎng)信息調(diào)查,，定價(jià)工作： 六,、定期的市場(chǎng)信息調(diào)查，定價(jià)工作： 酒店日常經(jīng)營(yíng)食品類物資采取 15 天進(jìn) 行一次,、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào) 查的方式,，通過(guò)本地市場(chǎng)為主，外地 市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原則定期或不

定期的進(jìn)行市場(chǎng)信息調(diào)查,。形成文字,， 數(shù)量收集匯總，要求供應(yīng)商先報(bào)價(jià),， 參考市場(chǎng)調(diào)價(jià)信息,，同時(shí)也可以選擇 性的和供應(yīng)商價(jià)格嗟商，最終確定本 期的定價(jià),。 成本控制管理：

七,、 成本控制管理： 酒店采購(gòu)部的主要工作，我理解就是二件 事,，首先采購(gòu)滿足酒店日常經(jīng)營(yíng)所需要的 所有物資,，其次是配合酒店和使用部門(mén)降 低經(jīng)營(yíng)成本，減輕分擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和壓力,。 這件事情說(shuō)起容易做起來(lái)比較難,，要有細(xì) 心、耐心,，是一項(xiàng)持之以恒的工作,，我們 酒店由于地處三線城市，酒店用品市場(chǎng),， 酒店經(jīng)營(yíng)所需的原材料市場(chǎng)不夠規(guī)模和 專業(yè),，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí) 不強(qiáng)，加上我們酒店又是以粵菜為主,，西 餐為特色,，所以本地的市場(chǎng)很多的原材料 根本就滿足不 了我們酒店經(jīng)營(yíng),，只能通 過(guò)長(zhǎng)沙、深圳等外地市場(chǎng)采購(gòu),，這無(wú)形中 就要增加很大的成本壓力和負(fù)擔(dān),，針對(duì)以 上情況， 我們已經(jīng)和使用部門(mén)經(jīng)常溝通,， 在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場(chǎng)

尋找替代產(chǎn)品,，或者利用本地市場(chǎng)就地供 應(yīng)的原材料開(kāi)發(fā)新的出品,，配合使用部門(mén) 作一些菜品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新。 總結(jié)了上半年工作中存在的問(wèn)題和好 的經(jīng)驗(yàn)后,，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ),， 展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾 點(diǎn)： 開(kāi)發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫(kù),； 一,、 開(kāi)發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫(kù)； 繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理,； 二,、 繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理； 初步完善采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息,， 采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息 三,、 初步完善采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息，以 熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài),， 發(fā)展動(dòng)態(tài) 熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài),，尤其 是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購(gòu)計(jì)劃。 是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購(gòu)計(jì)劃,。 四,、 配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制 管理，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo),。 管理,，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo)。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇五

在以往的工作中執(zhí)行情況良好,，較圓滿地完成了所承擔(dān)的任務(wù)?，F(xiàn)將20xx年的工作安排如下：

組織實(shí)施“陽(yáng)光采購(gòu)策略“——公開(kāi)透明的按采購(gòu)制度程序辦事，在采購(gòu)前,、采購(gòu)中,、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門(mén)監(jiān)督。

20xx年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購(gòu)工作透明,，在采購(gòu)工作中做到公開(kāi),、公平,、公正。不論是大宗材料,、設(shè)備還是小型材料的零星采購(gòu),，都盡量多的'邀請(qǐng)相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊,，任務(wù)重的時(shí)候,，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則，邀請(qǐng)審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià),，采購(gòu)前,、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督,。即確保工作的透明,，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。

1,、完善制度,，職責(zé)明確，按章辦事

20xx年通過(guò)組織學(xué)習(xí)采購(gòu)管理戰(zhàn)略和公司質(zhì)量管理體系文件,，通過(guò)換版之后完善了更具操作性的采購(gòu)管理制度,。制度清楚，操作有據(jù)可查,，為陽(yáng)光采購(gòu)奠定了理論基礎(chǔ),。

2、公開(kāi)公正透明,，實(shí)現(xiàn)公開(kāi)招標(biāo)

采購(gòu)部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃公開(kāi)招標(biāo),，邀標(biāo)單位都在三家以上，有的多達(dá)十余家,，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦,、工程部、審計(jì)部,、采購(gòu)部都參與,，增加陽(yáng)光采購(gòu)?fù)该鞫龋嬲龅浇档统杀?、保護(hù)公司利益,。

3、采購(gòu)效益全線凸現(xiàn)

全面實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購(gòu)策略后,，為公司節(jié)約采購(gòu)資金,，能夠有效地降低了材料設(shè)備采購(gòu)成本。

4,、完善監(jiān)督機(jī)制

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離職能定位工作,，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部,，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機(jī)制,。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,，提高采購(gòu)人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家,，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買材料,，減本少工程成本，提高采購(gòu)效率,，提高企業(yè)利潤(rùn),。

20xx年，我們需要供應(yīng)商一如既往的給予我們政策,，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應(yīng)商能真正全心全意的為公司服務(wù),，拋棄雙方的短期利益,，謀求共同長(zhǎng)期的健康發(fā)展。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇六

嚴(yán)格各部門(mén)計(jì)劃申報(bào),，嚴(yán)格控制各部門(mén)的采購(gòu)成本率,，按照酒店要求的采購(gòu)成本率進(jìn)行審核，對(duì)于那些不符合要求的物品不予采購(gòu),。在各部門(mén)計(jì)劃匯總后,，交由總庫(kù)進(jìn)行逐項(xiàng)核實(shí)，如有庫(kù)存,，則此項(xiàng)物資不予采購(gòu),。同時(shí)，要求各部門(mén)提高計(jì)劃的周密性和準(zhǔn)確性,，減少臨時(shí)采購(gòu)計(jì)劃,，減少應(yīng)急采購(gòu)，減少餐飲成品菜的采購(gòu),。

按定額控制各部門(mén)的用量,，對(duì)于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備，則盡量去維修,，在保證正常使用的情況下盡量延長(zhǎng)使用壽命,。

1.干雜、調(diào)料,、糧油等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的6%,。

2.低值易耗品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的平均數(shù)。

3.零星物品的.價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的5%,。

4.魚(yú)類,、肉類,、鮮貨價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的4%,。

5.蔬菜平均在1元以上者，其定價(jià)不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的10%。

對(duì)于單價(jià)超過(guò)元的物資,，采取召開(kāi)質(zhì)價(jià)評(píng)議會(huì)的形式，先行市場(chǎng)調(diào)研,，再召開(kāi)質(zhì)價(jià)評(píng)議會(huì),，從質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行評(píng)比，選取性價(jià)比的物資,。

對(duì)供貨商的貨款做到當(dāng)月核清,，當(dāng)月掛賬，每月付款,，采購(gòu)員的借款欠款也要一月一清,。同時(shí)，減少現(xiàn)金流量,，金額較大的采購(gòu),，采取轉(zhuǎn)賬的方式進(jìn)行。

對(duì)于一些日常經(jīng)常使用的物品,，可由供貨商代送,，以減少出去外購(gòu)的次數(shù)，降低外購(gòu)成本,。部門(mén)內(nèi)部合理分工,，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無(wú)關(guān)的任務(wù)，特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，努力減低采購(gòu)費(fèi)用,。

辦公室電腦、空調(diào),、照明燈具在下班后,，要及時(shí)關(guān)閉，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈,，白天應(yīng)盡量關(guān)閉,。注意節(jié)省紙張，打印文件要雙面打印,，盡量使用無(wú)紙化辦公,。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇七

嚴(yán)格各部門(mén)計(jì)劃申報(bào)，嚴(yán)格控制各部門(mén)的采購(gòu)成本率,，按照酒店要求的采購(gòu)成本率進(jìn)行審核,，對(duì)于那些不符合要求的物品不予采購(gòu)。在各部門(mén)計(jì)劃匯總后,，交由總庫(kù)進(jìn)行逐項(xiàng)核實(shí),，如有庫(kù)存,，則此項(xiàng)物資不予采購(gòu)。同時(shí),，要求各部門(mén)提高計(jì)劃的周密性和準(zhǔn)確性,，減少臨時(shí)采購(gòu)計(jì)劃，減少應(yīng)急采購(gòu),，減少餐飲成品菜的采購(gòu),。

按定額控制各部門(mén)的用量，對(duì)于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備,，則盡量去維修,，在保證正常使用的情況下盡量延長(zhǎng)使用壽命。

1.干雜,、調(diào)料,、糧油等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的6%。

2.低值易耗品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的平均數(shù),。

3.零星物品的.價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的5%,。

4.魚(yú)類、肉類,、鮮貨價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的4%。

5.蔬菜平均在1元以上者,，其定價(jià)不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的10%,。

對(duì)于單價(jià)超過(guò)元的物資，采取召開(kāi)質(zhì)價(jià)評(píng)議會(huì)的形式,，先行市場(chǎng)調(diào)研,，再召開(kāi)質(zhì)價(jià)評(píng)議會(huì)，從質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行評(píng)比,，選取性價(jià)比的物資,。

對(duì)供貨商的貨款做到當(dāng)月核清，當(dāng)月掛賬,，每月付款,，采購(gòu)員的借款欠款也要一月一清。同時(shí),，減少現(xiàn)金流量,，金額較大的采購(gòu)，采取轉(zhuǎn)賬的方式進(jìn)行,。

對(duì)于一些日常經(jīng)常使用的物品,，可由供貨商代送，以減少出去外購(gòu)的次數(shù),，降低外購(gòu)成本,。部門(mén)內(nèi)部合理分工,，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無(wú)關(guān)的任務(wù)，特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，努力減低采購(gòu)費(fèi)用,。

辦公室電腦、空調(diào),、照明燈具在下班后,，要及時(shí)關(guān)閉，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈,，白天應(yīng)盡量關(guān)閉,。注意節(jié)省紙張，打印文件要雙面打印,，盡量使用無(wú)紙化辦公,。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇八

公開(kāi)透明的按采購(gòu)制度程序辦事，在采購(gòu)前,、采購(gòu)中,、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門(mén)監(jiān)督。

20xx年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購(gòu)工作透明,，在采購(gòu)工作中做到公開(kāi),、公平、公正,。不論是大宗材料,、設(shè)備還是小型材料的零星采購(gòu)，都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門(mén)參與,。即使在時(shí)間緊,，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則,，邀請(qǐng)審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià),，采購(gòu)前、采購(gòu)中,、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督,。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度,。

1,、完善制度，職責(zé)明確,，按章辦事,。

20xx年通過(guò)組織學(xué)習(xí)《采購(gòu)管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過(guò)換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購(gòu)控制流程》,、《采購(gòu)及供方評(píng)價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》等采購(gòu)管理制度,。制度清楚，操作有據(jù)可查,，為陽(yáng)光采購(gòu)奠定了理論基礎(chǔ),。

2、公開(kāi)公正透明,，實(shí)現(xiàn)公開(kāi)招標(biāo),。

采購(gòu)部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃公開(kāi)招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上,，有的多達(dá)十余家,，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦、工程部,、審計(jì)部,、采購(gòu)部都參與，增加陽(yáng)光采購(gòu)?fù)该鞫?，真正做到降低成本,、保護(hù)公司利益。

3,、采購(gòu)效益全線凸現(xiàn),。

實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購(gòu)策略后，同等的材料設(shè)備價(jià)格xx比xx都便宜了,，xx西區(qū)比東區(qū)價(jià)格降低了3-5%,。為公司節(jié)約了xx多萬(wàn)的采購(gòu)資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備采購(gòu)成本,。

4,、監(jiān)督機(jī)制基本形成,。

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作,，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,，形成相互制衡的工作機(jī)制,；防范、抑制****,。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,，提高采購(gòu)人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家,，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買材料,，減本少工程成本，提高采購(gòu)效率，提高企業(yè)利潤(rùn),。

20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的.產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià),，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長(zhǎng)期合作供應(yīng)商在原xxxx的原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮5-8個(gè)百分點(diǎn)（當(dāng)然針對(duì)部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整）。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序,，增加了采購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié),，采取由采供部副經(jīng)理在采購(gòu)人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核,，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核,，實(shí)行了“采購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送審計(jì)部復(fù)核,。力求最大限度的控制成本,，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練,。

20xx年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理,，本著對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《采購(gòu)供應(yīng)部供方信息表》,，對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記,，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握,，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間,。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前,，對(duì)商家進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析,，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格,。

根據(jù)公司管理層的最新思維,，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來(lái)，甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門(mén)來(lái)看待,。因?yàn)楣镜某杀竞诵母?jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)最主要的來(lái)自于公司所有供應(yīng)商的支持力度,，供應(yīng)商對(duì)每家客戶不同的政策特別給予我司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競(jìng)爭(zhēng)力的高低。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個(gè)相對(duì)特殊,、獨(dú)立的行業(yè),，供應(yīng)商圈子相對(duì)獨(dú)立，比如鋼材,、水泥可用供貨商資源并不多,。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供應(yīng)商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策,，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境,，使供應(yīng)商能真正全心全意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益,，謀求共同長(zhǎng)期的健康發(fā)展,。我們發(fā)展了諸如：xx集團(tuán)、xx水泥集團(tuán),、xx電線電纜公司,、xx電梯集團(tuán)等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約成本,、降低價(jià)格的制高點(diǎn),，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇九

xxxxxx

以上價(jià)格含稅額,。

1,、適時(shí)：原輔材料以物控計(jì)劃為準(zhǔn)，及時(shí)準(zhǔn)確到貨,，保證供貨的及時(shí)性,，無(wú)斷料情況發(fā)生；

2,、適價(jià)：

①原材料方面在保證質(zhì)量的前提下,，經(jīng)與兄弟公司分析比較不得有高價(jià)項(xiàng)發(fā)生（確屬區(qū)域差異除外）；

②零星物料總體采購(gòu)價(jià)格在20xx年均價(jià)的基礎(chǔ)上下降3%（新的績(jī)效目標(biāo)出來(lái)之前暫以17年均價(jià)為比較）,，同時(shí)單體物料經(jīng)與兄弟公司比較,，不得有價(jià)高8%的采購(gòu)動(dòng)作發(fā)生；

3,、適量：原材料,、零星物料按申購(gòu)要求適量到貨，每批次數(shù)量不短貨,，不超計(jì)劃來(lái)料,；

4、適質(zhì)：按申購(gòu)要求保證所購(gòu)物料的質(zhì)量,，不購(gòu)質(zhì)量差,、影響生產(chǎn)的物料,；

1,、適時(shí)

①加強(qiáng)供應(yīng)商評(píng)審工作，確保我司選擇的每一個(gè)材料供應(yīng)商都具備百分之百的保供能力,；

②開(kāi)發(fā)供應(yīng)渠道,，改變某些材料只有單一供應(yīng)商的現(xiàn)狀，20xx年著重開(kāi)拓帶鋼、砂,、石供應(yīng)商,，同時(shí)維持好減水劑、端頭板,、煙煤目前兩家供方共同供應(yīng)的良性競(jìng)爭(zhēng)的局面,；

③針對(duì)某些特殊時(shí)期易造成供應(yīng)緊張局面的材料，發(fā)掘潛在的供應(yīng)商及新的供應(yīng)方式,，例如水泥方面,，預(yù)計(jì)受節(jié)能減排及拉閘限電影響，20xx年xx水泥市場(chǎng)仍維持供不應(yīng)求的局面,，計(jì)劃開(kāi)發(fā)煉石及臺(tái)泥以外的本地水泥生產(chǎn)制造企業(yè),，支持鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)52.2水泥，并建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系,，同時(shí)評(píng)估建立水泥卸貨碼頭以海運(yùn)方式導(dǎo)入異地水泥的可行性,；

④提高采購(gòu)員認(rèn)識(shí)，視供應(yīng)商為我司材料倉(cāng)庫(kù),，實(shí)時(shí)了解其庫(kù)存情況及生產(chǎn)進(jìn)度,，將事后的跟催轉(zhuǎn)化為事中的稽催以保證供貨的及時(shí)性；

⑤屬于異地采購(gòu)的,，做好本地供應(yīng)商開(kāi)發(fā),，避免因較不可控的長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)間造成生產(chǎn)中斷；

2,、適價(jià)

①綜合全面的.評(píng)估供應(yīng)商后進(jìn)行等級(jí)劃分,，加大采購(gòu)量，以量為籌碼進(jìn)行議價(jià),；

②前瞻分析材料行情走勢(shì),，適時(shí)簽訂長(zhǎng)期的定價(jià)供應(yīng)協(xié)議，以減少行情上漲帶來(lái)的成本壓力,；

③導(dǎo)入良性的競(jìng)爭(zhēng),，促使供應(yīng)商不斷憂化成本提升產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)；

④與營(yíng)口公司聯(lián)合較大批量采購(gòu)拉絲線材,，同時(shí)開(kāi)發(fā)更具競(jìng)爭(zhēng)力的物流公司承運(yùn),，以減少鋼材南北價(jià)格差距大時(shí)帶來(lái)的高成本壓力；

⑤及時(shí)準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)鋼材價(jià)格走勢(shì),，做好公司內(nèi)部溝通,，靈活機(jī)動(dòng)的調(diào)整鋼材采購(gòu)方式利用每一次鋼價(jià)波動(dòng)降低采購(gòu)成本；

⑥計(jì)劃20xx年深入了解鋼材期貨,，利用公司用量穩(wěn)定,，資金雄厚且鋼價(jià)信息廣的優(yōu)勢(shì)為公司節(jié)約成本,。

⑦零星物料方面，合理利用兄弟公司的采購(gòu)信息,，積極的與生產(chǎn)部配合開(kāi)發(fā)替代品減低成本,，同時(shí)分析財(cái)務(wù)部每個(gè)月的價(jià)格比較情況，將降幅不理想且批次金額大于1000元的物料逐一列出,，做為實(shí)時(shí)的重點(diǎn)關(guān)注對(duì)像,，由部門(mén)經(jīng)理參與采購(gòu)，通過(guò)談判及更換供應(yīng)商的方式來(lái)達(dá)成降價(jià)目標(biāo),；

⑧繼續(xù)維持現(xiàn)有的成熟的采購(gòu)程序,。

3、適量及適質(zhì)

嚴(yán)格按照物控部《原材料申購(gòu)計(jì)劃》采購(gòu)到貨,，在材料價(jià)格波動(dòng)平穩(wěn)且不影響生產(chǎn)的前提下減少庫(kù)存積壓,，做到庫(kù)存最適化；嚴(yán)把零星物料數(shù)量關(guān),，爭(zhēng)取做到采購(gòu)數(shù)量準(zhǔn)確率100%,，短貨誤差件數(shù)為零，散件或累積計(jì)量的誤差控制在+0.3%內(nèi),。有效運(yùn)行iso9000質(zhì)量體系管理程序,，確保每一批次的材料供應(yīng)均由我司合格供方供應(yīng)，同時(shí)依照相關(guān)部門(mén)提供的性價(jià)比數(shù)據(jù)不斷篩選產(chǎn)品及供應(yīng)商,。

①重新評(píng)估部門(mén)獎(jiǎng)懲方案,，對(duì)部門(mén)員工擬定合理的能起到激勵(lì)作用的獎(jiǎng)懲方案；

②按采購(gòu)員優(yōu)勢(shì)特長(zhǎng)安排工作內(nèi)容,，暫計(jì)劃設(shè)主材采購(gòu)員及對(duì)賬,、本地零星物料采購(gòu)員、異地零星及車隊(duì)物料采購(gòu)員共三名,，目前人員配備合理,，特長(zhǎng)明顯，計(jì)劃下半年進(jìn)行適當(dāng)?shù)妮啀?，以完善各人員的業(yè)務(wù)能力,；

③車隊(duì)物料采購(gòu)工作做為20xx年第一季度的主要工作，短期內(nèi)以了解學(xué)習(xí)為主,，正式的車隊(duì)采購(gòu)計(jì)劃（包括流程及權(quán)限的設(shè)定）于20xx年第一季度出臺(tái),；

④設(shè)定采購(gòu)員周、月工作匯總表,，特別的車隊(duì)采購(gòu)工作的信息反饋,，并依此做為下一時(shí)期的工作設(shè)定依據(jù)。

⑤每月四號(hào)前部門(mén)內(nèi)部進(jìn)行一次溝通會(huì)議,，討論采購(gòu)工作中的心得體會(huì)相互分享不斷提升業(yè)務(wù)能力,。

采購(gòu)部在20xx年度將根據(jù)公司的發(fā)展要求，在x總的帶領(lǐng)下開(kāi)拓創(chuàng)新,、扎實(shí)努力的完成每一個(gè)目標(biāo),。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十

一、嚴(yán)把采購(gòu)計(jì)劃關(guān)嚴(yán)格各部門(mén)計(jì)劃申報(bào),，嚴(yán)格控制各部門(mén)的采購(gòu)成本率,，按照酒店要求的采購(gòu)成本率進(jìn)行審核，對(duì)于那些不符合要求的物品不予采購(gòu),。在各部門(mén)計(jì)劃匯總后,，交由總庫(kù)進(jìn)行逐項(xiàng)核實(shí)，如有庫(kù)存,，則此項(xiàng)物資不予采購(gòu),。同時(shí)，要求各部門(mén)提高計(jì)劃的周密性和準(zhǔn)確性,，減少臨時(shí)采購(gòu)計(jì)劃,，減少應(yīng)急采購(gòu)，減少餐飲成品菜的采購(gòu),。

二,、嚴(yán)格控制各部門(mén)辦公用品和耗材的用量按定額控制各部門(mén)的用量，對(duì)于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備,，則盡量去維修,，在保證正常使用的`情況下盡量延長(zhǎng)使用壽命。

三,、嚴(yán)格控制采購(gòu)物品價(jià)格1.干雜,、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的6%,。 2.低值易耗品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的平均數(shù),。 3.零星物品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的5%。 4.魚(yú)類,、肉類,、鮮貨價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的4%。 5.蔬菜平均在1元以上者,，其定價(jià)不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的10%,。

四、價(jià)值較高的物資,，實(shí)行質(zhì)價(jià)評(píng)議后,，再進(jìn)行采購(gòu)對(duì)于單價(jià)超過(guò)元的物資，采取召開(kāi)質(zhì)價(jià)評(píng)議會(huì)的形式,，先行市場(chǎng)調(diào)研,，再召開(kāi)質(zhì)價(jià)評(píng)議會(huì),，從質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行評(píng)比，選取性價(jià)比最高的物資,。

五,、及時(shí)掛賬報(bào)賬，提高資金流通效率對(duì)供貨商的貨款做到當(dāng)月核清,，當(dāng)月掛賬,，每月付款，采購(gòu)員的借款欠款也要一月一清,。同時(shí),，減少現(xiàn)金流量，金額較大的采購(gòu),，采取轉(zhuǎn)賬的方式進(jìn)行,。

六、優(yōu)化采購(gòu)結(jié)構(gòu)對(duì)于一些日常經(jīng)常使用的物品,，可由供貨商代送,，以減少出去外購(gòu)的次數(shù)，降低外購(gòu)成本,。部門(mén)內(nèi)部合理分工,，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無(wú)關(guān)的任務(wù)，特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，努力減低采購(gòu)費(fèi)用,。

七、降低水,、電,、紙張等辦公成本辦公室電腦、空調(diào),、照明燈具在下班后,，要及時(shí)關(guān)閉，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈,，白天應(yīng)盡量關(guān)閉,。注意節(jié)省紙張，打印文件要雙面打印,，盡量使用無(wú)紙化辦公,。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十一

一、嚴(yán)把采購(gòu)計(jì)劃關(guān)嚴(yán)格各部門(mén)計(jì)劃申報(bào),，嚴(yán)格控制各部門(mén)的采購(gòu)成本率,，按照酒店要求的采購(gòu)成本率進(jìn)行審核，對(duì)于那些不符合要求的物品不予采購(gòu),。在各部門(mén)計(jì)劃匯總后,，交由總庫(kù)進(jìn)行逐項(xiàng)核實(shí),，如有庫(kù)存，則此項(xiàng)物資不予采購(gòu),。同時(shí),，要求各部門(mén)提高計(jì)劃的周密性和準(zhǔn)確性，減少臨時(shí)采購(gòu)計(jì)劃,，減少應(yīng)急采購(gòu),，減少餐飲成品菜的采購(gòu),。

二,、嚴(yán)格控制各部門(mén)辦公用品和耗材的用量按定額控制各部門(mén)的用量，對(duì)于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備,，則盡量去維修,，在保證正常使用的`情況下盡量延長(zhǎng)使用壽命。

三,、嚴(yán)格控制采購(gòu)物品價(jià)格1.干雜,、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的6%,。 2.低值易耗品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的平均數(shù),。 3.零星物品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的5%。 4.魚(yú)類,、肉類,、鮮貨價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的4%。 5.蔬菜平均在1元以上者,，其定價(jià)不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的10%,。

四、價(jià)值較高的物資,，實(shí)行質(zhì)價(jià)評(píng)議后,，再進(jìn)行采購(gòu)對(duì)于單價(jià)超過(guò)元的物資，采取召開(kāi)質(zhì)價(jià)評(píng)議會(huì)的形式,，先行市場(chǎng)調(diào)研,，再召開(kāi)質(zhì)價(jià)評(píng)議會(huì)，從質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行評(píng)比,，選取性價(jià)比最高的物資,。

五、及時(shí)掛賬報(bào)賬,，提高資金流通效率對(duì)供貨商的貨款做到當(dāng)月核清,，當(dāng)月掛賬，每月付款,，采購(gòu)員的借款欠款也要一月一清,。同時(shí),，減少現(xiàn)金流量，金額較大的采購(gòu),，采取轉(zhuǎn)賬的方式進(jìn)行,。

六、優(yōu)化采購(gòu)結(jié)構(gòu)對(duì)于一些日常經(jīng)常使用的物品,，可由供貨商代送,，以減少出去外購(gòu)的次數(shù)，降低外購(gòu)成本,。部門(mén)內(nèi)部合理分工,，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無(wú)關(guān)的任務(wù)，特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，努力減低采購(gòu)費(fèi)用,。

七、降低水,、電,、紙張等辦公成本辦公室電腦、空調(diào),、照明燈具在下班后,，要及時(shí)關(guān)閉，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈,，白天應(yīng)盡量關(guān)閉,。注意節(jié)省紙張，打印文件要雙面打印,，盡量使用無(wú)紙化辦公,。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十二

隨著集團(tuán)不斷的發(fā)展，對(duì)酒店采購(gòu)部管理工作和業(yè)務(wù)技能提出了更高的要求,。為了使采購(gòu)部能適應(yīng)集團(tuán)與公司發(fā)展的需要,，現(xiàn)對(duì)20xx年采購(gòu)部工作做如下規(guī)劃：

有效的采購(gòu)計(jì)劃可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大部分的營(yíng)業(yè)額是由采購(gòu)部門(mén)劃出去的,，采購(gòu)計(jì)劃的好不僅能減少企業(yè)資金的流出,，還可以有效的控制庫(kù)存。

1,、對(duì)所有部門(mén)申請(qǐng)的計(jì)劃單進(jìn)行逐一核對(duì),，確認(rèn)是否有庫(kù)存或其他可代替物，并進(jìn)行審核購(gòu)買的合理性,，并隨時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào),；

2、對(duì)所需要采購(gòu)的物品、合理的安排采購(gòu)時(shí)間段,，確保工作有條不紊,，對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回；

3,、配合財(cái)務(wù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量,，對(duì)不必要物品不予采購(gòu)，做到零庫(kù)存確保酒店現(xiàn)金流通順暢,。

利潤(rùn)主要來(lái)源于采購(gòu),，因?yàn)楫a(chǎn)品的'市場(chǎng)價(jià)格是企業(yè)無(wú)法主導(dǎo)的，而采購(gòu)成本可以企業(yè)控制,。

1,、所有采購(gòu)物品時(shí)均詳細(xì)掌握其市場(chǎng)行情，耐心討價(jià)還價(jià),，堅(jiān)決買到,，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約,；

2,、對(duì)當(dāng)天所有貨品價(jià)位認(rèn)真咨詢、掌握,，以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并采購(gòu)質(zhì),、價(jià)最低的貨品；

3,、采購(gòu)時(shí)以“質(zhì)量好,、價(jià)格合理”為原則，貨比三家,。

1,、定點(diǎn)供貨商。加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品,、價(jià)格,、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強(qiáng)食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全,；

2,、隨時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，了解行情,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)采購(gòu)中存在的問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn),；

3、經(jīng)常走訪供應(yīng)商，對(duì)報(bào)價(jià)單進(jìn)行核對(duì),，并與其他商家對(duì)比,，如出現(xiàn)高價(jià)或瞞報(bào)，要及時(shí)更換供應(yīng)商,，保證公司利益不受損失,。

1、督促采購(gòu)員盡量做到日采日清,，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部核對(duì)帳目,。做到賬賬清晰，分厘不差,。

1,、完善采購(gòu)的工作制度，嚴(yán)格按照采購(gòu)流程進(jìn)行采購(gòu)與核銷,；

2,、建立、建全購(gòu)買與領(lǐng)取制度,，所有購(gòu)買后的物品不得直接送到申請(qǐng)部門(mén),，需要入庫(kù)后方可領(lǐng)取,；

3,、保證每周例會(huì)，對(duì)集團(tuán)及公司下發(fā)的通知做好上傳下達(dá),，加強(qiáng)員工的工作主動(dòng)性,，提高員工的工作效率。

20xx年,，我們需要積極配合各部門(mén)的工作,，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。根據(jù)公司發(fā)展的要求,，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開(kāi)拓創(chuàng)新,，配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制管理，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo),。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十三

20xx年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購(gòu)工作透明,，在采購(gòu)工作中做到公開(kāi)、公平,、公正,。不論是大宗材料、設(shè)備還是零星采購(gòu),，都盡量貨比三家,。即使在時(shí)間緊,，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則,，采購(gòu)部相關(guān)人員一起詢比議價(jià),，采購(gòu)前、采購(gòu)中,、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受財(cái)務(wù)監(jiān)督,。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工作進(jìn)度,。

1,、完善制度，職責(zé)明確,，按章辦事：

20xx年重新制定《采購(gòu)管理程序書(shū)》和通過(guò)組織學(xué)習(xí)公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,，通過(guò)換版之機(jī)完善了更具操作性的《采購(gòu)控制流程》、《供應(yīng)商管理程序書(shū)》等采購(gòu)管理制度,。制度清楚,，操作有據(jù)可查，為日后的采購(gòu)工作奠定了理論基礎(chǔ),。

2,、公開(kāi)公正透明，實(shí)現(xiàn)公開(kāi)尋價(jià)：

采購(gòu)部按生產(chǎn)計(jì)劃部下單,，詢比議價(jià)都在三家以上,，真正做到降低成本,、保護(hù)公司利益,。

3、采購(gòu)效益：

實(shí)施公開(kāi)透明的采購(gòu)策略后,，xx年現(xiàn)有紙張?jiān)牧弦恢痹谏蠞q,，我部門(mén)提議將現(xiàn)有常規(guī)產(chǎn)品紙箱不再用d555d，每平方價(jià)格為xx元,，只要能達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)即可,，現(xiàn)提議使用d=h材質(zhì)，每平方價(jià)格為xx元,，公司可節(jié)約9%的成本,；為了節(jié)約成本，彩盒也在材質(zhì)方面做一點(diǎn)變動(dòng),，將克數(shù)減少,，現(xiàn)正在打樣確認(rèn)，于xx前完成,。

4,、評(píng)估價(jià)格及品質(zhì)要求：

做好價(jià)格和品質(zhì)和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批，品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認(rèn),。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,，提高采購(gòu)人員的`自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家,，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買材料,，減少工程成本，提高采購(gòu)效率,，提高企業(yè)利潤(rùn),。

20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo),，要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià),，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(zhǎng)期合作供應(yīng)商在xx電器,、xx電機(jī),、xx等的原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮3-5個(gè)百分點(diǎn)（當(dāng)然針對(duì)部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整，尋找新的供應(yīng)商）,。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序,，增加了采購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購(gòu)人員對(duì)材料,、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核,，再由總經(jīng)理以上進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“采購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”,，然后再傳送財(cái)務(wù)部,。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢,。采購(gòu)人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練,。

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品,、價(jià)格,、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強(qiáng)食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全,。

2,、隨時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，了解行情,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)采購(gòu)中存在的問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn),。

3,、經(jīng)常走訪供應(yīng)商，對(duì)報(bào)價(jià)單進(jìn)行核對(duì),，并與其他商家對(duì)比,，如出現(xiàn)高價(jià)或瞞報(bào)，要及時(shí)更換供應(yīng)商,，保證公司利益不受損失,。

督促采購(gòu)員盡量做到日采日清，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部核對(duì)帳目,。做到比比清晰,，分厘不差。

1,、完善采購(gòu)的工作制度,，嚴(yán)格按照采購(gòu)流程進(jìn)行采購(gòu)與核銷。

2,、建立,、建全購(gòu)買與領(lǐng)取制度，所有購(gòu)買后的物品不得直接送到申請(qǐng)部門(mén),，需要入庫(kù)后方可領(lǐng)取,。

3、保證每周例會(huì),，對(duì)集團(tuán)及公司下發(fā)的通知做好上傳下達(dá),，加強(qiáng)員工的工作主動(dòng)性，提高員工的工作效率,。

積極配合各部門(mén)的工作,，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。根據(jù)公司發(fā)展的要求,，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開(kāi)拓創(chuàng)新,，配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制管理，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo),。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十四

1、根據(jù)倉(cāng)庫(kù)所出具的庫(kù)存單,，要求各部門(mén)及xx,、xx兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購(gòu),，處理庫(kù)存積壓,，力爭(zhēng)裝修前做到零庫(kù)存。

2,、裝修期間合理進(jìn)行工作安排,，確保即使性物品的及時(shí)采購(gòu),，裝修期間配合各部門(mén)車輛使用。

1,、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品,、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全,。

2、零售店采購(gòu)

所有零點(diǎn)采購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,，其他采購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票,。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫,、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查,。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購(gòu)

做好每年一次去內(nèi)蒙采購(gòu)羔羊肉工作,，跟蹤庫(kù)存情況,。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密,、詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃,，及時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國(guó)羔羊肉價(jià)格情況,。保證采購(gòu)的'羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在xx餐飲行業(yè)的龍頭地位,。

主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過(guò)詢價(jià)后少量采購(gòu),，通知一、二樓廚師長(zhǎng)進(jìn)行新品研制,，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,，通過(guò)調(diào)查，對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見(jiàn),。

1,、對(duì)駐xx采購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理,；對(duì)駐xx州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率,，對(duì)xx州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并提高駐xx采購(gòu)員的工作效率,。

2,、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購(gòu),、合理安排采購(gòu)時(shí)間段，確否工作有條不紊,，對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回,。

3、配合財(cái)務(wù),、倉(cāng)庫(kù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量,，對(duì)不必要物品不予采購(gòu)，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢,。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十五

20xx年,，新的開(kāi)始，需要我們調(diào)整好心態(tài),，做好計(jì)劃,，努力應(yīng)對(duì)未來(lái)的挑戰(zhàn)。新的一年需要調(diào)整的具體計(jì)劃如下：

自采購(gòu)部成立以來(lái),，采購(gòu)部的工作思路就特別明朗,。采購(gòu)部的一切工作都是圍繞服務(wù)于一線部門(mén)展開(kāi)的。我們始終以酒店的整體利益為重,，牢固樹(shù)立酒店聲譽(yù)和形象至上,，一線經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一的觀念，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，改善工作作風(fēng),，努力營(yíng)造和諧融洽的經(jīng)營(yíng)氛圍。對(duì)內(nèi)和諧共處,，對(duì)外友好協(xié)作,，爭(zhēng)取獲得酒店內(nèi)部和社會(huì)供貨商對(duì)采購(gòu)工作的廣泛支持與信賴。現(xiàn)在,，社會(huì)上對(duì)酒店采購(gòu)工作的口碑很好,，這不僅是采購(gòu)部努力付出的成果，更是我們酒店的榮譽(yù),。

擺正了位置,，端正了心態(tài)，始終如一的把酒店的發(fā)展大計(jì)掛與心間,。采購(gòu)部作為酒店二線部門(mén),，始終牢固樹(shù)立經(jīng)營(yíng)一線部門(mén)第一的觀念，時(shí)刻把握采購(gòu)部三項(xiàng)工作原則：

1,、一定要找到得當(dāng)?shù)牟少?gòu)方法：能批不零；能近不遠(yuǎn),；就低不高,；能做帳期的決不做現(xiàn)金,；

2、一定要找到合適的進(jìn)貨渠道：能找到廠家的'找廠家,；找不到廠家的找總代理,；找不到總代理的找經(jīng)銷商或分銷商；竭力尋找到有實(shí)力,、講信譽(yù)的供應(yīng)商合作,；

3、一定要貨比三家：同類商品比質(zhì)量,；同等質(zhì)量比價(jià)格,；同等價(jià)格比合作，全力找到質(zhì)符價(jià)適的所需物資,；

4,、竭盡全力去配合、支持一線經(jīng)營(yíng)部門(mén)的工作,。

去年由于對(duì)業(yè)務(wù)不熟悉,，業(yè)務(wù)門(mén)路也沒(méi)有拓開(kāi)，加之與相關(guān)部門(mén)的銜接工作嚴(yán)重脫節(jié),，采購(gòu)工作一度出現(xiàn)計(jì)劃不到位,，采購(gòu)不及時(shí)的不良局面。在這種情況下,，20xx年,，我們采購(gòu)部需要毫無(wú)怨言，從不推諉,，采取以勤補(bǔ)拙的辦法,，對(duì)本地市場(chǎng)進(jìn)行了地毯式的排查。為了拓寬采購(gòu)渠道,，我們需要進(jìn)行多方咨詢,，向路人打聽(tīng)，找供貨商幫忙,，與同行取經(jīng),，并且把以往工作的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用其中，很快地踩開(kāi)了業(yè)務(wù)門(mén)路,，保證了采購(gòu)物資及時(shí),、準(zhǔn)點(diǎn)到位。

20xx年,，采購(gòu)部需要不計(jì)較誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò),，從大局出發(fā)，采取大度包容,，正面引導(dǎo)的態(tài)度,，積極地履行著本部門(mén)的職責(zé),。

酒店采購(gòu)工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十六

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品,、價(jià)格,、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強(qiáng)食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全,。

2,、零售店采購(gòu)

所有零點(diǎn)采購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票,。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳,、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查,。

3,、主打xxxx肉產(chǎn)品采購(gòu)

做好每年一次去xxxx采購(gòu)xxxx肉工作，跟蹤庫(kù)存情況,。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦,，制定周密、詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃,，及時(shí)與xxxxxxxx肉供應(yīng)商保持聯(lián)系,。掌握全國(guó)xxxx肉價(jià)格情況。保證采購(gòu)的xxxx肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，維持酒店的正常需求,，保持我們酒店xxxx肉品質(zhì)在xxxx餐飲行業(yè)的龍頭地位。

主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過(guò)詢價(jià)后少量采購(gòu),，通知一,、二樓廚師長(zhǎng)進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,，通過(guò)調(diào)查,，對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見(jiàn)。

1,、對(duì)駐xxxx采購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量,、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐xxxx發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)xxxx多發(fā)的.調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì),、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并提高駐xxxx采購(gòu)員的工作效率,。

2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購(gòu)、合理安排采購(gòu)時(shí)間段,，確否工作有條不紊,，對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回,。

3,、配合財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量,，對(duì)不必要物品不予采購(gòu),，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。