無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì),，大家都嘗試過(guò)寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

吃中餐的禮儀和規(guī)范篇一

1.家宴：也就是在家里舉行的宴會(huì),。相對(duì)于正式宴會(huì)而言，家宴最重要的是要制造親切,、友好,、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然,、隨意，彼此增進(jìn)交流,，加深了解,，促進(jìn)信任。通常,，家宴在禮儀上往往不作特殊要求,。

為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪,，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚,，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來(lái)共同招待客人,，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué),。如果要參加宴會(huì)，那么你就需要注意,，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重。還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴,。除酒會(huì)外,，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá)。如因故在宴會(huì)開始前幾分鐘到達(dá),，不算失禮,。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬，非常失禮了,。當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí),，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時(shí),。對(duì)其他客人,，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對(duì)長(zhǎng)者要主動(dòng)起立,，讓座問(wèn)安;對(duì)女賓舉止莊重,，彬彬有禮,。

入席時(shí)，自己的座位應(yīng)聽(tīng)從主人或招待人員的安排,，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了,。如果座位沒(méi)定，應(yīng)注意正對(duì)門口的座位是上座,，背對(duì)門的座位是下座,。應(yīng)讓身份高者、年長(zhǎng)者以及女士先入座,，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔?。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下,，不要任意伸直或兩腿不停搖晃,，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后,，不要旁若無(wú)人，也不要眼睛直盯盤中菜肴,，顯出迫不及待的樣子,。可以和同席客人簡(jiǎn)單交談,。用餐時(shí)應(yīng)該正裝,，不要脫外衣，更不要中途脫外衣,。一般是主人示意開始后再進(jìn)行,。就餐的動(dòng)作要文雅，夾菜動(dòng)作要輕,。而且要把菜先放到自己的小盤里,，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時(shí),，要小口進(jìn)食,，兩肘向外靠，不要向兩邊張開,，以免碰到鄰座,。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響,。

用餐時(shí),，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠(yuǎn),，要客氣地請(qǐng)人代勞,。如在用餐時(shí)非得需要剔牙,，要用左手或手帕遮掩,，右手用牙簽輕輕剔牙,。喝酒的時(shí)候，一味地給別人勸酒,、灌酒,，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒,、灌酒,，都是失禮的表現(xiàn)。如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束,，但你已用好餐,，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席,，其他客人才能依次離席,。

2.便餐：也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同,，禮儀講究也最少,。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生,、環(huán)境和秩序,，在其他方面就不用介意過(guò)多。

3.工作餐：是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴,，為進(jìn)行接觸,、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會(huì),。它不同于正式的工作餐,、正式宴會(huì)和親友們的會(huì)餐。它重在一種氛圍,，意在以餐會(huì)友,，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快,、和睦,、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng),，把餐桌充當(dāng)會(huì)議桌或談判桌,。工作餐一般規(guī)模較小，通常在中午舉行,，主人不用發(fā)正式請(qǐng)柬,，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù),，時(shí)間、地點(diǎn)可以臨時(shí)選擇,。

出于衛(wèi)生方面的考慮,，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的時(shí)候,，還會(huì)繼續(xù)商務(wù)上的交談,。但這時(shí)候需要注意的是，這種情況下不要像在會(huì)議室一樣,，進(jìn)行錄音,、錄像，或是安排專人進(jìn)行記錄,。非有必要進(jìn)行記錄的時(shí)候,，應(yīng)先獲得對(duì)方首肯。千萬(wàn)不要隨意自行其事,，好像對(duì)對(duì)方不信任似的,。發(fā)現(xiàn)對(duì)方對(duì)此表示不滿的時(shí)候，更不可以堅(jiān)持這么做,。工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”,，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人,，可以打個(gè)招呼,，或是將其與同桌的人互作一下簡(jiǎn)略的介紹。但不要擅作主張,，將朋友留下,。萬(wàn)一有不識(shí)相的人“賴著”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙,，我就不再占用您寶貴時(shí)間了”或是“我們明天再聯(lián)系,。我會(huì)主動(dòng)打電話給您”。

4.自助餐：是借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式,。它不排席位,，也不安排統(tǒng)一的菜單，是把能提供的全部主食,、菜肴,、酒水陳列在一起，根據(jù)用餐者的個(gè)人愛(ài)好,，自己選擇,、加工、享用。采取這種方式,，可以節(jié)省費(fèi)用,，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時(shí)候每個(gè)人都可以悉聽(tīng)尊便,。在舉行大型活動(dòng),，招待為數(shù)眾多的來(lái)賓時(shí)，這樣安排用餐,，也是最明智的選擇,。

吃中餐的禮儀和規(guī)范篇二

一.幾種常見(jiàn)的用餐方式

我們主要介紹宴會(huì),、家宴,、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范,。

1.宴會(huì),，通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì)?？梢苑譃檎窖鐣?huì)和非正式宴會(huì)兩種類型,。正式宴會(huì)，是一種隆重而正規(guī)的宴請(qǐng),。它往往是為宴請(qǐng)專人而精心安排的,，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的,，講究排場(chǎng),、氣氛的大型聚餐活動(dòng)。對(duì)于到場(chǎng)人數(shù),、穿著打扮,、席位排列、菜肴數(shù)目,、音樂(lè)演奏,、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究,。非正式宴會(huì),，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往,，但多見(jiàn)于日常交往,。它的形式從簡(jiǎn)，偏重于人際交往,，而不注重規(guī)模,、檔次。一般來(lái)說(shuō)，它只安排相關(guān)人員參加,，不邀請(qǐng)配偶,，對(duì)穿著打扮、席位排列,、菜肴數(shù)目往往不作過(guò)高要求,，而且也不安排音樂(lè)演奏和賓主致詞。

2.家宴,，也就是在家里舉行的宴會(huì),。相對(duì)于正式宴會(huì)而言，家宴最重要的是要制造親切,、友好,、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然,、隨意，彼此增進(jìn)交流,，加深了解,，促進(jìn)信任。

通常,，家宴在禮儀上往往不作特殊要求,。為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪,，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚,，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來(lái)共同招待客人,，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué),。

如果要參加宴會(huì)，那么你就需要注意,，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重。

還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴,。除酒會(huì)外,，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá)。如因故在宴會(huì)開始前幾分鐘到達(dá),，不算失禮,。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬，非常失禮了,。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí),，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時(shí)。對(duì)其他客人,，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí),，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對(duì)長(zhǎng)者要主動(dòng)起立，讓座問(wèn)安;對(duì)女賓舉止莊重,，彬彬有禮,。

入席時(shí)，自己的座位應(yīng)聽(tīng)從主人或招待人員的安排,，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了,。如果座位沒(méi)定，應(yīng)注意正對(duì)門口的座位是上座,，背對(duì)門的座位是下座,。應(yīng)讓身份高者、年長(zhǎng)者以及女士先入座,，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?入座后坐姿端正,，腳踏在本人座位下,，不要任意伸直或兩腿不停搖晃,，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

入座后,，不要旁若無(wú)人,，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子,?？梢院屯腿撕?jiǎn)單交談。

用餐時(shí)應(yīng)該正裝,，不要脫外衣,，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進(jìn)行,。就餐的動(dòng)作要文雅,，夾菜動(dòng)作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里,，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴,。送食物進(jìn)嘴時(shí)，要小口進(jìn)食,，兩肘向外靠,，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座,。不要在吃飯喝飲料,、喝湯發(fā)出聲響。用餐時(shí)，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠(yuǎn),，要客氣地請(qǐng)人代勞。如在用餐時(shí)非得需要剔牙,，要用左手或手帕遮掩,，右手用牙簽輕輕剔牙。

喝酒的時(shí)候,，一味地給別人勸酒,、灌酒，吆五喝六,，特別是給不勝酒力的人勸酒,、灌酒，都是失禮的表現(xiàn),。

如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束,，但你已用好餐，不要隨意離席,，要等主人和主賓餐畢先起身離席,，其他客人才能依次離席。

3.便餐,，也就是家常便飯,。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少,。只要用餐者講究公德,，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序,，在其他方面就不用介意過(guò)多,。

4.工作餐，是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴,，為進(jìn)行接觸,、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會(huì),。它不同于正式的工作餐,、正式宴會(huì)和親友們的會(huì)餐。它重在一種氛圍,，意在以餐會(huì)友,，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快,、和睦,、融洽的氛圍,。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng)，把餐桌充當(dāng)會(huì)議桌或談判桌,。工作餐一般規(guī)模較小,，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請(qǐng)柬,，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù),，時(shí)間、地點(diǎn)可以臨時(shí)選擇,。出于衛(wèi)生方面的考慮,，最好采取分餐制或公筷制的方式。

在用工作餐的時(shí)候,，還會(huì)繼續(xù)商務(wù)上的交談,。但這時(shí)候需要注意的是，這種情況下不要像在會(huì)議室一樣,，進(jìn)行錄音,、錄像，或是安排專人進(jìn)行記錄,。非有必要進(jìn)行記錄的時(shí)候,，應(yīng)先獲得對(duì)方首肯。千萬(wàn)不要隨意自行其事,，好像對(duì)對(duì)方不信任似的,。發(fā)現(xiàn)對(duì)方對(duì)此表示不滿的時(shí)候，更不可以堅(jiān)持這么做,。

工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”，所以不適合有主題之外的人加入,。如果正好遇到熟人,，可以打個(gè)招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡(jiǎn)略的介紹,。但不要擅作主張,，將朋友留下。萬(wàn)一有不識(shí)相的人“賴著”不走,，可以委婉地下逐客令“您很忙,，我就不再占用您寶貴時(shí)間了”或是“我們明天再聯(lián)系。我會(huì)主動(dòng)打電話給您”,。

5.自助餐,。是近年來(lái)借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位,，也不安排統(tǒng)一的菜單,，是把能提供的全部主食,、菜肴、酒水陳列在一起,，根據(jù)用餐者的個(gè)人愛(ài)好,，自己選擇、加工,、享用,。

采取這種方式，可以節(jié)省費(fèi)用,，而且禮儀講究不多,，賓主都方便;用餐的時(shí)候每個(gè)人都可以悉聽(tīng)尊便。在舉行大型活動(dòng),，招待為數(shù)眾多的來(lái)賓時(shí),，這樣安排用餐，也是最明智的'選擇,。

二.慎重選擇時(shí)間,、地點(diǎn)

中餐特別是中餐宴會(huì)具體時(shí)間的安排，根據(jù)人們的用餐習(xí)慣,，依照用餐時(shí)間的不同,，分為早餐、午餐,、晚餐三種,。確定正式宴請(qǐng)的具體時(shí)間，主要要遵從民俗慣例,。而且主人不僅要從自己的客觀能力出發(fā),，更要講究主隨客便，要優(yōu)先考慮被邀請(qǐng)者,，特別是主賓的實(shí)際情況,，不要對(duì)這一點(diǎn)不聞不問(wèn)。如果可能,，應(yīng)該先和主賓協(xié)商一下,，力求兩廂方便。至少,，也要盡可能提供幾種時(shí)間上的選擇,，以顯示自己的誠(chéng)意，并要對(duì)具體長(zhǎng)度進(jìn)行必要的控制,。

另外,，在社交聚餐的時(shí)候，用餐地點(diǎn)的選擇也非常重要,。

首先要環(huán)境優(yōu)雅,，宴請(qǐng)不僅僅是為了“吃東西”,，也要“吃文化”。要是用餐地點(diǎn)檔次過(guò)低,，環(huán)境不好,，即使菜肴再有特色，也會(huì)使宴請(qǐng)大打折扣,。在可能的情況下,，一定要爭(zhēng)取選擇清靜、優(yōu)雅的地點(diǎn)用餐,。

其次是衛(wèi)生條件良好,，在確定社交聚餐的地點(diǎn)，一定要看衛(wèi)生狀況怎么樣,。如果用餐地點(diǎn)太臟,、太亂，不僅衛(wèi)生問(wèn)題讓人擔(dān)心,，而且還會(huì)破壞用餐者的食欲,。

還要充分考慮到，聚餐者來(lái)去交通是不是方便,，有沒(méi)有公共交通線路通過(guò),，有沒(méi)有停車場(chǎng)，是不是要為聚餐者預(yù)備交通工具等一系列的具體問(wèn)題,，以及該地點(diǎn)設(shè)施是否完備,。

三.怎樣安排“雙滿意”菜單

根據(jù)我們的飲食習(xí)慣，與其說(shuō)是“請(qǐng)吃飯”,，還不如說(shuō)成“請(qǐng)吃菜”,。所以對(duì)菜單的安排馬虎不得。它主要涉及到點(diǎn)菜和準(zhǔn)備菜單兩方面的問(wèn)題,。

點(diǎn)菜時(shí),，不僅要吃飽、吃好,，而且必須量力而行。如果為了講排場(chǎng),、裝門面,，而在點(diǎn)菜時(shí)大點(diǎn)、特點(diǎn),，甚至亂點(diǎn)一通,，不僅對(duì)自己沒(méi)好處，而且還會(huì)招人笑話,。這時(shí),，一定要心中有數(shù),，力求做到不超支，不亂花,，不鋪張浪費(fèi),。可以點(diǎn)套餐或包桌,。這樣費(fèi)用固定,，菜肴的檔次和數(shù)量相對(duì)固定，省事,。也可以根據(jù)“個(gè)人預(yù)算”,，在用餐時(shí)現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)點(diǎn)菜。這樣不但自由度較大,，而且可以兼顧個(gè)人的財(cái)力和口味,。

被請(qǐng)者在點(diǎn)菜時(shí)，一是告訴作東者,，自己沒(méi)有特殊要求,，請(qǐng)隨便點(diǎn)，這實(shí)際上正是對(duì)方歡迎的,?；蚴钦J(rèn)真點(diǎn)上一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜,，再請(qǐng)別人點(diǎn),。別人點(diǎn)的菜，無(wú)論如何都不要挑三揀四,。

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中餐大菜,，不管什么風(fēng)味，上菜的次序都相同,。通常,，首先是冷盤，接下來(lái)是熱炒,，隨后是主菜,，然后上點(diǎn)心和湯，最后上果盤,。如果上咸點(diǎn)心的話,，講究上咸湯;如果上甜點(diǎn)心的話，就要上甜湯,。不管是不是吃大菜,，了解中餐標(biāo)準(zhǔn)的上菜次序，不僅有助于在點(diǎn)菜時(shí)巧作搭配,，而且還可以避免因?yàn)椴欢鲅笙?、鬧笑話,。

在宴請(qǐng)前，主人需要事先對(duì)菜單進(jìn)行再三斟酌,。在準(zhǔn)備菜單的時(shí)候,，主人要著重考慮哪些菜可以選用、哪些菜不能用,。

吃中餐的禮儀和規(guī)范篇三

中餐宴會(huì)是指具有中國(guó)傳統(tǒng)民族風(fēng)格的宴會(huì),，遵守中國(guó)人的飲食習(xí)慣和禮儀規(guī)范。宴請(qǐng)活動(dòng)就其目的性質(zhì)而言,，大約分為三種：一種是禮儀性質(zhì)的,，如為迎接重要的來(lái)賓或政界要員的公務(wù)性來(lái)訪;為慶祝重大的節(jié)日或舉行一項(xiàng)重要的儀式等舉行的宴會(huì)，都屬于禮儀上的需要,，這種宴會(huì)要有一定的禮賓規(guī)格和程序,。另一種是交誼性的，主要是為了溝通感情,、表示友好,、發(fā)展友誼，如：接風(fēng),、送行,、告別、聚會(huì)等,。再一種是工作性質(zhì)的,，主人或參加宴會(huì)的人為解決某項(xiàng)工作而舉行的宴請(qǐng)，以便在餐桌上商談工作,。這三種情況又常交相為用兼而有之,。宴會(huì)的目的形式性質(zhì)不同，但賓主所遵循的基本禮儀是一致的,。

(1)座次安排,。

正式宴會(huì)，一般都事先安排座次,，以便參加宴會(huì)者入席時(shí)井然有序,，同時(shí)也是對(duì)客人的一種禮貌，非正式的宴會(huì)不必提前安排座次,，但通常就坐也要有上下之分,。安排座位時(shí)應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：一是以主人的位置為中心。如有女主人參加,，則以主人和女主人為中心，以靠近主人者為上,，依次排列;二是要把主賓和夫人安排在最主要的位置,。通常是以右為上,，即主人的`右手是最主要的位置。離門最遠(yuǎn)的,、面對(duì)著門的位置是上座,，離門最近的、背對(duì)著門的位置是下座,，上座的右邊是第二號(hào)位,，左邊是第三號(hào)位，依次類推;三是在遵從禮賓次序的前提下,，盡可能使相鄰者便于交談;四是主人方面的陪客應(yīng)盡可能插在客人之間,，以便與客人交談，避免自己的人坐在一起,。

(2)主人的禮儀

應(yīng)該說(shuō),，宴會(huì)的成功有賴于主人的熱情好客，慷慨招待和細(xì)致周到的組織安排,。從禮節(jié)上講,，主人的職責(zé)是使每一位來(lái)賓都感到主人對(duì)自己的歡迎之意。主人舉辦宴請(qǐng),，無(wú)論是中餐還是西餐,，無(wú)論是出于什么原因和目的，主人都應(yīng)提前對(duì)客人發(fā)出口頭或書面邀請(qǐng),，并依照客人的習(xí)慣,、特點(diǎn)安排好請(qǐng)客時(shí)間、地點(diǎn)等事宜,。禮儀性宴請(qǐng)禮節(jié)更隆重講究,。在宴會(huì)開始前，主人應(yīng)該站立門前笑迎賓客,，晚輩在前,，長(zhǎng)輩居后。對(duì)每一位來(lái)賓,，要依次招呼,，待客人大部分到齊之后，再回到宴會(huì)場(chǎng)所中來(lái),，分頭跟客人招呼,、應(yīng)酬(家庭便宴比較隨便，主人不一定在門口迎客,，可在客人到達(dá)時(shí)趨前握手招呼),。

主人對(duì)賓客必須熱誠(chéng)懇切，一視同仁，不可只注意應(yīng)酬一兩個(gè)忽略了別的客人,。入席前,，煙、茶不可全部假手他人或服務(wù)員代勞遞送,，主人應(yīng)盡可能地親自遞煙倒茶,。上菜后，主人要先向客人敬酒,，說(shuō)一些感謝光臨的`客氣話,。此后每一道菜上來(lái)，都要先舉杯邀飲,，然后請(qǐng)客人“起筷”,。要照顧到客人的用餐方便，及時(shí)調(diào)換菜點(diǎn)或轉(zhuǎn)動(dòng)餐臺(tái),。遇到有特殊口味的客人要及時(shí)調(diào)換菜點(diǎn),。席散后，主人要到門口,，恭送客人離去,。對(duì)那些在宴請(qǐng)中照顧不多的客人，應(yīng)說(shuō)幾句抱歉和感謝之類的話,。對(duì)走在后面的客人,，可略為寒暄幾句。