每個人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧,。

餐桌禮儀常識篇一

1,、家宴——指家族自我過節(jié)和各種喜慶活動而設(shè)的宴席

2,、賓宴——宴請親戚朋友的宴席

3、便宴——便宴是家常便飯,。

飯桌文化：禮,、孝、德,、讓,、教

1、“禮”是指飲饌的禮節(jié)和禮儀,。

它反映了家族的道德觀念和風(fēng)俗習(xí)慣構(gòu)成的禮節(jié),、儀式和個人的禮貌要求。家宴,、便宴要以“長”（家長,、長輩）為主，賓宴要以“客”為主,。因此,，就構(gòu)成了許多規(guī)矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴格,。

禮有形式之禮和待侍之禮,。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現(xiàn)的禮，比如宴請場所的選取,、禮儀的檔次,、環(huán)境的營造、用具的準(zhǔn)備,，都要體現(xiàn)對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節(jié),，如宴席的排座是以長為先,、師為先、遠為先的原則,，即按輩分排座,，家庭教師要優(yōu)先入座，遠道而來的親戚朋友要優(yōu)先入座,，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧,，主人在席間與其交流的時光要長些，敬酒次數(shù)要多些,，并有意識地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝,、書法、唱功,，以獲得眾人的贊賞和尊重,。同時嚴格要求管家和仆人不準(zhǔn)慢待這些人,。

雖然每次宴請視客人身份和禮儀風(fēng)俗的特點，在飯菜種類,、質(zhì)量檔次,、飯莊的選取上是有區(qū)別的，但絕不能讓客人挑出“不是”來,。在宴請中的祝詞,、敬酒、交談,、進餐,、辭宴的全程中都要注重禮節(jié)。

開宴前主人要將重要賓客介紹給大家,，并致簡明熱情的祝詞,；開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒,，不能強求,；主動替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致意,；向賓客敬菜時,，要注意客人的飲食愛好，次數(shù)不能多,，量不能大,，否則會讓客人尷尬；主人要注意席間相互交流的廣泛性,，不要熱此冷彼,，如有女賓，更要注意談話資料和對女賓的尊重,；主人不能先于客人放下碗筷,，直到客人表示已吃好方可辭宴；主人要陪主賓,，漱口,、凈手后到另座飲茶。

大戶人家做飯時,，要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬,，上菜要用雙手端盤、端碗,，手指不能摳在盤沿和碗邊上,；盛飯、盛湯，倒茶時不能太滿,，斟酒要滿,，但不能溢出；倒茶的動作要規(guī)范,，切忌將碗蓋扣在桌子上,，茶壺嘴對著客人；倒茶后要后退一步再轉(zhuǎn)身離去,；給客人上煙時要用盤子端給客人,，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數(shù)人點煙,，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗,，不準(zhǔn)當(dāng)著客人掃地、撣桌子,，尤其不準(zhǔn)將茶水潑在地上,。

另外，在客人面前,，主人不能訓(xùn)斥孩子和仆人,；主與客的孩子發(fā)生爭執(zhí)，主人要將自我的孩子拉走,，不管誰是誰非,，都要向?qū)Ψ奖硎厩敢猓荒墚?dāng)著客人面教訓(xùn)自我的孩子,，否則客人會感到不自在,。

賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時,，要求孩子們要做到懂規(guī)矩,、尊敬人、講禮貌,、有教養(yǎng),，有三個不準(zhǔn)：吃飯時不準(zhǔn)出現(xiàn)喧嘩聲、碗筷碰擊聲,，更不準(zhǔn)用筷子敲桌子敲碗，不準(zhǔn)吧唧嘴和出虛恭,。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔,，吃飯時出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著連續(xù)打嗝的孩子主動下桌,，不準(zhǔn)拖拉椅凳以免發(fā)出刺耳的聲音,，這就是不準(zhǔn)出聲的要求；二是不準(zhǔn)“下嘴”，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的,，不準(zhǔn)將嘴填得滿滿的,，不準(zhǔn)狼吞虎咽，不準(zhǔn)站起身來夾菜,，夠不到的菜可示意長輩給夾,，不準(zhǔn)用筷子在菜盤中亂挑亂翻，不準(zhǔn)邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜,，不準(zhǔn)用筷子指人,，不準(zhǔn)將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準(zhǔn)掉飯粒,，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈,。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中,；三是絕對不準(zhǔn)孩子喝酒,。當(dāng)年兩個祖母喜歡和孩子們在一齊樂樂，在飯桌上玩些游戲,，輸了要出節(jié)目,，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚,。

2,、“孝”家宴時講究要尊重長輩，要盡孝道,。

小時候入席時大祖母,，二祖母坐在上位，因三祖母癱瘓,，不能參加但要給留下位置,，以示其在家中的地位。待大祖母發(fā)話“都來坐”時,，大家才按排行順序入座,，年紀小的孩子們要另桌而食。幾位大媽和我母親只能侍立在家人背后給布菜,、斟酒,、倒茶、遞毛巾,。

兩位祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點她們最喜歡吃的菜,，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱犒勞菜,。祖母既慈祥又很威嚴,。在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒。情緒不好時，務(wù)必按規(guī)矩辦事,，敬酒,、說個奉承話都不能少，用詞要有長次之分,，更不能厚此薄彼,，因此大家都很謹慎。情緒好時,，二老也談笑風(fēng)生,，拉拉家常夸夸對方的孩子,。大祖母此時會發(fā)話：“大伙兒在一塊就是圖個樂,，還那么規(guī)矩干什么？”這時大伙才會放松,，氣氛和諧愉快,，大人們還要領(lǐng)著各自的孩子到主桌上給老人問好。姐姐會討老人的歡心,，從兜里掏出幾?；ㄉ够蛱菈K塞到老人手中，二老高興得合不攏嘴,，對外孫女贊不絕口,。二祖母更隨便一些，會到孩子們桌前逗逗孩子,，還讓孩子夾點菜喂到自我口中,，孩子們也個性高興。大家就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂,。

這種“孝”不只是晚輩對長輩的敬,、尊，也體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛,。因此,，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道,。

3,、“德”是一種品行，在家族的飲饌中有“讓,、度,、儉”的要求。

4,、“讓”是要求大家相互謙讓，不要好吃的搶著吃，要先讓別人吃,，哪怕都被吃光也不能有怨氣,，要做到讓為先；“度”要求喝酒吃飯要有度,，不能暴飲暴食,，更不能勸酒無度，置人于醉,；“儉”是要節(jié)儉,，不能浪費，尤其要求孩子不能浪費糧食,，兩位祖母經(jīng)常囑咐設(shè)宴不要鋪張奢侈,。宴席結(jié)束后，都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家,。

5,、“教”是飲饌方面的家庭教育。透過口傳身教,，耳濡目染,，潛移默化地繼承了家族中的老規(guī)矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時,，祖母總是要求幾位教師給孩子“訓(xùn)話”,，并根據(jù)社會時尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現(xiàn)象就去指點一下,，讓孩子們明白要做什么,、不能做什么，寓教于吃中,。

有食物在嘴里時,，不要說話，等食物進了肚子再開口,。一邊吃著一邊說話的樣貌會十分難看,。還有吃飯時嘴里千萬別發(fā)出“啪，啪”的聲音,，你自我可能沒感覺,，可坐在你旁邊的人務(wù)必很難受，但又不好意思向你指出,。

餐桌上的話題也很重要,，比如政治的話題，國家與國家間的各種問題,，宗教問題,，其他人的是是非非最好都少說,，或盡快地結(jié)束此類話題。因為一齊吃飯的人你不了解,，說多了會引起爭執(zhí)吵架,，結(jié)果弄得整個飯桌都不開心。餐桌上的話題要有選取,，說話的聲音也要輕些,，對方能聽見就能夠了，聲音大了會妨礙其它桌上的人,，也是沒有修養(yǎng)的表現(xiàn),。另外也務(wù)必提醒一下，女人到了中年后話會比較多,，大家一齊吃飯時,，不要一個人在拼命地說或別人說一句就打斷別人的話，跟著還否定一句,，覺得自我很懂,，處處要爭。要學(xué)會聆聽對方說話,，尊重別人,，思考別人的感受是做人的基本教養(yǎng)。

在餐桌上喝酒勸酒,，酒后胡鬧,，大聲喧嘩還要非禮的行為那是絕對不就應(yīng)的。這可不是禮貌的行為,。還有更細小的方面,，比如，用筷子指來指去,，把菜翻來翻去,。邊吃邊弄頭發(fā)等等在旁人看來都是些很不衛(wèi)生的動作千萬不要發(fā)生。

餐桌禮儀常識篇二

飯桌上的文化,，就是“飲饌文化”的通俗叫法,。在老北京，不一樣的家庭或家族在社會,、經(jīng)濟,、習(xí)慣、環(huán)境的影響下,，構(gòu)成了有自家特色的飯桌文化,，眾多家族在飯饌方式上有“家宴”、“賓宴”和“便宴”――家宴是指家族自我過節(jié)和各種喜慶活動而設(shè)的宴席,；賓宴是宴請親戚朋友的宴席,；便宴是家常便飯,。老北京飯桌上各種禮儀十分講究，在漫長的歲月中逐漸折射出老北京的價值觀念,，自覺或不自覺地構(gòu)筑了具有“禮”,、“孝”、“德”,、“教”為資料的飯桌文化。

“禮”是指飲饌的禮節(jié)和禮儀,。它反映了家族的道德觀念和風(fēng)俗習(xí)慣構(gòu)成的禮節(jié),、儀式和個人的禮貌要求。家宴,、便宴要以“長”（家長,、長輩）為主，賓宴要以“客”為主,。因此,，就構(gòu)成了許多規(guī)矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴格,。

禮有形式之禮和待侍之禮,。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現(xiàn)的禮，比如宴請場所的選取,、禮儀的檔次,、環(huán)境的營造、用具的準(zhǔn)備,，都要體現(xiàn)對客人的一種尊重,。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節(jié)，如宴席的排座是以長為先,、師為先,、遠為先的原則，即按輩分排座,，家庭教師要優(yōu)先入座,，遠道而來的親戚朋友要優(yōu)先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧,，主人在席間與其交流的時光要長些,，敬酒次數(shù)要多些，并有意識地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝,、書法,、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重,。同時嚴格要求管家和仆人不準(zhǔn)慢待這些人,。

雖然每次宴請視客人身份和禮儀風(fēng)俗的特點,，在飯菜種類、質(zhì)量檔次,、飯莊的選取上是有區(qū)別的,，但絕不能讓客人挑出“不是”來。在宴請中的祝詞,、敬酒,、交談、進餐,、辭宴的全程中都要注重禮節(jié),。

開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡明熱情的祝詞,；開宴時主人要親自斟酒,，按順序向長輩和客人敬酒，不能強求,；主動替不勝酒力的客人喝酒,，并向客人致意；向賓客敬菜時,，要注意客人的飲食愛好,，次數(shù)不能多，量不能大,，否則會讓客人尷尬,；主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼,，如有女賓,，更要注意談話資料和對女賓的尊重；主人不能先于客人放下碗筷,，直到客人表示已吃好方可辭宴,；主人要陪主賓，漱口,、凈手后到另座飲茶,。

大戶人家做飯時，要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬,，上菜要用雙手端盤、端碗,，手指不能摳在盤沿和碗邊上；盛飯,、盛湯,，倒茶時不能太滿,，斟酒要滿，但不能溢出,；倒茶的動作要規(guī)范，切忌將碗蓋扣在桌子上,，茶壺嘴對著客人；倒茶后要后退一步再轉(zhuǎn)身離去,；給客人上煙時要用盤子端給客人，切忌用手遞煙,，不要用一根火柴給數(shù)人點煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗,，不準(zhǔn)當(dāng)著客人掃地、撣桌子,，尤其不準(zhǔn)將茶水潑在地上,。

另外,，在客人面前,，主人不能訓(xùn)斥孩子和仆人,；主與客的孩子發(fā)生爭執(zhí)，主人要將自我的孩子拉走,，不管誰是誰非,，都要向?qū)Ψ奖硎厩敢?，但不能?dāng)著客人面教訓(xùn)自我的孩子,，否則客人會感到不自在,。

賓宴一般也是不讓孩子參加的,。記得小時候家宴時,，要求孩子們要做到懂規(guī)矩、尊敬人,、講禮貌、有教養(yǎng),，有三個不準(zhǔn)：吃飯時不準(zhǔn)出現(xiàn)喧嘩聲,、碗筷碰擊聲，更不準(zhǔn)用筷子敲桌子敲碗,，不準(zhǔn)吧唧嘴和出虛恭,。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時出虛恭令人難以忍受,。并讓吃噎著連續(xù)打嗝的孩子主動下桌,，不準(zhǔn)拖拉椅凳以免發(fā)出刺耳的聲音，這就是不準(zhǔn)出聲的要求,；二是不準(zhǔn)“下嘴”，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的,，不準(zhǔn)將嘴填得滿滿的,，不準(zhǔn)狼吞虎咽，不準(zhǔn)站起身來夾菜,，夠不到的菜可示意長輩給夾，不準(zhǔn)用筷子在菜盤中亂挑亂翻,，不準(zhǔn)邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜,，不準(zhǔn)用筷子指人，不準(zhǔn)將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上,，不準(zhǔn)掉飯粒,，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈,。最忌諱的,，就是孩子將筷子直插在飯碗中；三是絕對不準(zhǔn)孩子喝酒,。當(dāng)年兩個祖母喜歡和孩子們在一齊樂樂，在飯桌上玩些游戲,，輸了要出節(jié)目，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈,，席間溫馨的氣氛十分濃厚。

“孝”家宴時講究要尊重長輩,，要盡孝道。

小時候入席時大祖母,，二祖母坐在上位，因三祖母癱瘓,，不能參加但要給留下位置,，以示其在家中的地位。待大祖母發(fā)話“都來坐”時,，大家才按排行順序入座，年紀小的孩子們要另桌而食,。幾位大媽和我母親只能侍立在家人背后給布菜、斟酒,、倒茶、遞毛巾,。

兩位祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦,，在家宴中稱犒勞菜。祖母既慈祥又很威嚴,。在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒。情緒不好時,，務(wù)必按規(guī)矩辦事,，敬酒、說個奉承話都不能少,，用詞要有長次之分，更不能厚此薄彼,，因此大家都很謹慎,。情緒好時，二老也談笑風(fēng)生,，拉拉家?？淇鋵Ψ降暮⒆印４笞婺复藭r會發(fā)話：“大伙兒在一塊就是圖個樂,，還那么規(guī)矩干什么,？”這時大伙才會放松，氣氛和諧愉快,，大人們還要領(lǐng)著各自的孩子到主桌上給老人問好,。姐姐會討老人的歡心，從兜里掏出幾?；ㄉ够蛱菈K塞到老人手中,，二老高興得合不攏嘴，對外孫女贊不絕口,。二祖母更隨便一些,，會到孩子們桌前逗逗孩子，還讓孩子夾點菜喂到自我口中,，孩子們也個性高興。大家就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂,。

這種“孝”不只是晚輩對長輩的敬、尊,，也體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛。因此，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人,，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道,。

“德”是一種品行,，在家族的飲饌中有“讓,、度、儉”的要求,。

“讓”是要求大家相互謙讓,，不要好吃的搶著吃，要先讓別人吃,，哪怕都被吃光也不能有怨氣,，要做到讓為先；“度”要求喝酒吃飯要有度,，不能暴飲暴食，更不能勸酒無度,，置人于醉,?！皟€”是要節(jié)儉，不能浪費,，尤其要求孩子不能浪費糧食,，兩位祖母經(jīng)常囑咐設(shè)宴不要鋪張奢侈,。宴席結(jié)束后,，都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家。

“教”是飲饌方面的家庭教育,。透過口傳身教，耳濡目染,，潛移默化地繼承了家族中的老規(guī)矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時,，祖母總是要求幾位教師給孩子“訓(xùn)話”,，并根據(jù)社會時尚向孩子們提出新的要求,，看到不好的現(xiàn)象就去指點一下,，讓孩子們明白要做什么、不能做什么,，寓教于吃中。

在禮,、孝、德,、教的影響下,，孩子們養(yǎng)成了較好的飲食習(xí)慣，進而構(gòu)成了禮重形式,、孝重心理,、德重行為,、教重繼承的飯桌文化，而這些,，也是老北京文化的一個縮影。

餐桌禮儀常識篇三

【招待客人時】

1,、盛飯時忌勺子向外翻

關(guān)于這個忌諱，舊時有兩種說法：一種說法認為牢房內(nèi)給犯人盛飯的時候才會勺子外翻,；另一種說法則是從風(fēng)水角度思考的，說是盛飯時勺子向外翻會造成財源外流,。

2,、主人忌提前離席

宴客席間,，主人就應(yīng)始終陪坐,，忌提前離席,，以免客人吃的不安心。

3,、忌席未散就收空碗碟和抹桌掃地

客人還在吃飯時，忌將空碗碟收走,；席未散的話，也不能在客人就餐的時候就開始抹桌掃地,，民俗以為這是“趕客”的舉動,。

4,、宴客時忌將茶壺,、酒壺的壺口向人

將茶壺,、酒壺的壺口朝向客人,，一來容易發(fā)生危險，二來這樣做十分沒有禮貌,。而從風(fēng)水角度說，不論是茶壺還是酒壺,，里面所盛的都屬于“水”，而“水”則代表了“財”,。

5、忌第一頓飯給客人吃餃子

俗話有“送客的餃子,，迎客的面”之說，所以在一些地區(qū),，有客人來時第一頓飯忌吃餃子的說法,。

餐桌禮儀常識篇四

1、忌將筷子插在飯中

舊時有這樣的習(xí)俗——祭祀亡靈時,，人們往往會把筷子直接插在飯中。所以,，在吃飯的時候這樣做，則是十分不吉利的,。

2,、忌用筷子敲碗

舊俗認為,，只有乞丐才會敲著空碗方便挨家挨戶乞討。即便在現(xiàn)代社會,，用筷子敲碗也被視為一種十分沒有教養(yǎng)的做法。因此，不論是出于風(fēng)水角度還是家教,，父母都就應(yīng)教育孩子,，在吃飯前、吃飯的過程中,、吃飯后，都不能以筷敲碗,。有這種壞習(xí)慣的成人更就應(yīng)趕快改掉這個“惡習(xí)”。

3,、忌端碗時手心朝上

吃飯的時候把端在手上是一種禮貌的做法，但端碗的手勢卻很有講究,，注意切不可將手指都托在碗底，手心朝上,。因為乞丐要飯的姿勢就是這樣的,，所以這被視為端碗的禁忌。

4,、忌將兩根筷子分別放在碗或杯子兩側(cè)

一雙筷子務(wù)必要放在碗或杯子的同一側(cè),，而不能一邊放一根，否則被視為不吉利,。因為分開擺放很容易讓人聯(lián)想到“快（筷）分開”,，從風(fēng)水角度而言不利于家庭和睦。

5,、忌吃飯時剩飯

俗話有“小孩剩碗底，長大娶麻妻”、“吃不光,，好生瘡”等說法，而古人也一向認為“作踐谷物,，必遭雷擊”。不論是從風(fēng)水角度思考,，還是為了培養(yǎng)孩子不浪費糧食的習(xí)慣，家長們都就應(yīng)要求孩子從小就不剩飯,，吃多少盛多少。如果小孩實在吃不下了,，家長最好能吃掉。而如果大人也剩飯的話,，不僅僅僅在風(fēng)水上會帶來負面能量，同樣也會被別人認為家教不好,。

6、忌吃飯時說不吉利的話

吃飯時說不吉利的言語,，也是一種忌諱，尤其忌諱提傷,、亡、病,、災(zāi)、禍等兇事,。

7、忌飯后躺臥不動

吃完飯后最好活動活動,，古語有云——“飯后百步走,，能活九十九”,。而倘若飯后躺臥不動,，則有“飯后不動，定要生病”的說法,。

原先餐桌上的禮儀忌諱這么多,！

8、忌剛吃完飯就洗澡,、剪頭

民間一向有“飯飽不洗澡，肚飽不剃頭”的說法,，所以剛吃完飯務(wù)必不要立刻就去洗澡或是剪頭，這樣是不吉利的,。

9、忌吃飯時分心

現(xiàn)代人經(jīng)常邊吃飯邊看電視,、看書、聊天,，更有甚者，還會一邊吃飯一邊照鏡子,、干活或是玩耍。而在舊時,，吃飯是一件十分嚴肅的事,，所以才會有“食不言”之說,。從風(fēng)水角度來講,，吃飯時最好不要分心，否則會被視為對食物的不敬。