每個人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象、思維和記憶的重要手段。相信許多人會覺得范文很難寫？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，大家一起來看看吧。

中國餐具擺放禮儀篇一

其次,，刀(knife)與湯匙(soup spoon)放在食盤右側(cè),，叉(fork)放在食盤左側(cè)。刀叉的數(shù)量是與菜式的數(shù)量是相等的,，并按上菜的`順序由外向內(nèi)排列,，所以擺在最外側(cè)的刀叉或湯匙用于前菜，中間的刀叉(fish knife and fish fork)用于吃魚,，最靠近食盤的刀叉(dinnerknife and dinner fork)用于肉類主菜,。但有時會遇到左右擺著不同件數(shù)的刀叉，通常是叉的數(shù)量多余刀的數(shù)量,，這表示多出來的叉是單獨使用的,。

接著，在食盤的上方排放的是甜點餐具(dessert setting),?？績?nèi)的是點心叉(cake fork)，用于食用蛋糕,，叉齒朝右,，叉柄朝左?？客獾氖屈c心匙(dessertspoon),，用于食用冰淇淋，勺頭朝左，勺柄朝右,。然后,，在餐位的左上方是面包盤(bread plate)與黃油刀(butter knife)，黃油刀放于面包盤上方,，刀刃朝左,，刀柄朝右。

再者,，在餐位的右上方至少有三種玻璃杯,。從左到右依次是水杯(water glass)、紅酒杯(red wine glass),、白酒杯(white wine glass),。

最后，在甜點餐具的上方可能放有黃油盤(butter plate),、調(diào)料(salt and pepper shaker)及面包籃(bread basket)。

餐具中所有的刀刃(blade)都朝里擺放,，叉齒(tines)和匙心向上擺放,。越高級的餐廳，這些餐具的擺放越齊全,。

中國餐具擺放禮儀篇二

1,、刀叉并攏、刀刃朝內(nèi)

刀叉的擺法是個信號,，藉此告訴侍者什么時候收走盤子,。若刀叉置于盤子兩側(cè)時，表示仍在進行飲食中,，相反地,，刀叉平行擺放時，表示用餐完畢,。另外一種擺法,，在大眾化的餐廳用餐時，從頭到尾只用一副刀叉,，盤子收走了,，用過的刀叉還會留在桌上繼續(xù)吃下一道菜。這時,，不要把刀叉直接貼放在桌上,，而是將刀口放在叉齒間，并且刀刃朝下,。

當(dāng)你用餐完畢后,，可順手將盤上的刀叉并攏，并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài)，不僅能使你的桌面變得更為整潔,，也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具,。

2、雙手用,，更優(yōu)雅

當(dāng)你在餐廳用餐時,，會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互share的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等,，這種供多人食用的菜,，會附上公叉和母匙。

若在取菜時只用一只手操作匙與叉,，其實并不雅,。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧，一般人不需要會,。用雙手反而較雅：右手匙在下,，左手叉在上。食物盛在匙上,，用叉背按壓著,，再放到自己的盤子里。食用時,，匙和叉的面向下蓋,，匙蓋在叉上。用畢后,，匙和叉的面朝上,，匙在下面。

每拿完一次,，切記將盤里的食物聚集在中間,，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀,，同時也方便別人拿取,。

3.餐巾的用法

餐巾是進餐時重要的用品，不但是你坐下來之后第一個會接觸到的用品,，也是離席時最后的用品,。因此從餐巾用法可以看出你的餐桌文化造詣。

餐巾本來就是拭臟的用品,，別舍不得用臟它,。

餐巾正確的用法為，攤開在腿上,，往前摺三分之一到二分之一,。用餐巾擦拭嘴巴時,，只要單手拿起餐巾的一角，輕輕的按壓嘴角就行,。

喝酒前,，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口紅在酒杯上留下印子,。

不小心吃到小骨頭時,，也用餐巾掩著再取出來。

忍不住咳嗽,、打噴嚏時,，將臉側(cè)一邊，用餐巾遮掩一下,。

除了擦臉,、擦汗之外，餐廳一切都要用餐巾,。餐巾不可以像圍兜兜似的掛在胸前,。

中國餐具擺放禮儀篇三

(1)餐具放置的范圍，以每一位客人使用桌面橫24英寸,，直16英寸為準(zhǔn),。

(2)底盤在正餐采用時，預(yù)先放置在客座的中央位置,，盤沿距桌邊不超過1/4英寸。

(3)餐刀一只,，置于底盤的右側(cè),，刀口面得朝向底盤。

(4)湯匙一只,，置于餐刀的右外側(cè),，匙心向上。

(5)餐叉二只,，底盤的左內(nèi)側(cè)是生菜叉一只,，緊接著左外側(cè)是餐叉一只，叉齒向上,。

(6)點心叉及匙各一只,，擺置在底盤的前上端;事實上，餐桌上并非一定要擺上點心叉與匙,，它們可在供應(yīng)點心前或同時帶去擺上餐桌,。

(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上橫置牛油小刀一只,，與餐叉平行,。

(8)飲料杯置于餐刀上端的中央位置。

(9)調(diào)味品及煙缸置于餐桌的中央位置，靠墻二人座桌子則置于近墻處的邊緣,。

中國餐具擺放禮儀篇四

筷子

中餐用餐禮儀中,，用筷子用餐取菜時，需注意下面幾個問題：

1.要注意筷子是用來夾取食物的,。用來撓癢,、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

2.與人交談時,，要暫時放下筷子,，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞筷子,。

3.不論筷子上是否殘留食物,，千萬不要去舔。

4.不要把筷子豎插放在食物的上面,。因為在中國習(xí)俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法,。

餐巾

中餐用餐前，一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾,。這塊濕毛巾的作用是擦手,，擦手后，應(yīng)該把它放回盤子里,，由服務(wù)員拿走,。而宴會結(jié)束前，服務(wù)員會再上一塊濕毛巾,，和前者不同的是,，這塊濕毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦臉或抹汗,。

水杯

中餐的水杯主要用于盛放清水,、果汁、汽水等軟飲料,。注意不要用水杯來盛酒,，也不要倒扣水杯。另外需注意喝進嘴里的東西不能再吐回水杯里,，這樣是十分不雅的,。

牙簽

牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個作用,，一是用于扎取食物;二是用于剔牙,。但是用餐時盡量不要當(dāng)眾剔牙，非剔不行時,，要用另一只手掩住口部,，剔出來的食物,，不要當(dāng)眾“觀賞”或再次入口，更不要隨手亂彈,、隨口亂吐,。剔牙后，不要叼著牙簽,，更不要用其來扎取食物,。

勺子

中餐里勺子的.主要作用是舀取菜肴和食物。有時,，在用筷子取食的時候,，也可以使用勺子來輔助取食，但是盡量不要單獨使用勺子去取菜,。同時在用勺子取食物時,，不要舀取過滿，以免溢出弄臟餐桌或衣服,。在舀取食物后,，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用,。

用餐間,，暫時不用勺子時，應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上,，不要把勺子直接放在餐桌上,，或讓勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后,，要立即食用或是把食物放在自己碟子里,，不要再把食物倒回原處。若是取用的食物太燙,，則不可用勺子舀來舀去,，也不要用嘴對著勺子吹,，應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃,。還有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反復(fù)舔食吮吸,。

碗

中餐的碗可以用來盛飯,、盛湯，進餐時,，可以手捧飯碗就餐,。拿碗時，用左手的四個手指支撐碗的底部,，拇指放在碗端,。吃飯時,，飯碗的高度大致和下巴保持一致。

如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的,，表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上,，把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。

盤子

中餐的盤子有很多種,，稍小點的盤子叫碟子,，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同,。用餐時,，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起,。

需要重點介紹的是一種用途比較特殊的盤子--食碟,。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暫放從公用的菜盤中取來享用之菜肴,。使用食碟時,，一般不要取放過多的菜肴在食碟里，那樣看起來既繁亂不堪,，又好像是餓鬼投胎,，十分不雅。不吃的食物殘渣,、骨頭,、魚刺不要吐在飯桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟的前端,，取放時不要直接從嘴吐到食碟上,，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了,，可示意讓服務(wù)員換食碟,。

湯盅

湯盅是用來盛放湯類食物的。用餐時,，使用湯盅有一點需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完,。

中國餐具擺放禮儀篇五

1、左叉右刀,。西餐最基本的`禮儀是正確使用刀叉,，一般是左手持叉，右手持刀,，由上方握住刀與叉,，兩手食指按在刀叉上使用。簡單講是用右手拿刀把食物切開,，然后左手拿叉將食物叉起,。以叉子壓住食物的左端,，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后,，叉子即可直接扎起食物送入口中,。

2。正確的姿勢和適當(dāng)?shù)慕嵌?。面對西餐時端正坐好,，將肩膀與手腕放松，兩臂貼著身體,，手肘不太過高或過低,，刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側(cè)手肘過高會使刀叉角度過大,，而呈直立狀態(tài);相反地,，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，沒有辦法好好地將食物切開,。

另外注意,，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力,，這樣才能利落地將食物切開,。刀與叉也不可以過分傾斜，叉子可依食物的特性,，自由地變換拿法以方便用餐,。當(dāng)叉起食用時，叉子的背面必須向上,，不過,，如果是舀起食物使用時，叉子應(yīng)面向上方,。

3,、歐美用叉的細(xì)微區(qū)別、歐洲人用餐右手持刀左手持叉,，邊切邊叉,，將食物送入口中。美國人則是切每一口食物后,，將右手的刀放下,，把叉子換到右手,，再以叉子正面將食物送入口中,。英國人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上，壓平后送入口中,。種種吃法并無優(yōu)劣之分,，最好都能熟悉運用,，則與不同國家人用餐，入境隨俗,，更能左右逢源,。

4、用餐完畢,、每吃完一道菜,，把刀叉并攏刀鋒朝自己，叉背朝下,，以4～10點方向并排斜放再盤上,，服務(wù)員即知可收掉盤子。已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置,，不過如果你是左撇子,，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后,，餐具必須依右撇子的人的用法放置,，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾,。

5,、叉的巧用。食用米飯,、玉米,、青豆等小顆粒食物時，可以把叉子反過來當(dāng)湯匙般使用,，將細(xì)小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處,，舀著食用。

6,、注意事項,。中餐吃飯時要端著飯碗，西餐用餐時千萬不可端著盤子吃,。不慎將刀叉落地,，可請服務(wù)員代撿，并取一份新的來替換,，客人鉆到桌下?lián)焓安途邔儆谝环N失禮的行為,。