為保證事情或工作高起點(diǎn)、高質(zhì)量,、高水平開展,，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì),、針對(duì)性強(qiáng)的方案,，方案是書面計(jì)劃,，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等,。寫方案的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？下面是小編為大家收集的方案策劃書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

火鍋店?duì)I銷管理方案篇一

新鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號(hào),，在市內(nèi)可乘31路公交車,，城里十字站下即到,。草原鮮羔樓,，這名字對(duì)普通食客來(lái)說(shuō)可能還比較陌生,，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市,，這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少,。

鮮羔樓于20xx年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭,。以其新穎的三味火鍋,，獨(dú)特的五種湯汁口味,，八種鍋底組合方式,，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷管理而一舉成功,。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋業(yè)異軍突起,，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責(zé)任公司,，已經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)注冊(cè),，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國(guó)家兩項(xiàng)專利。20xx年12月又被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“綠色餐飲企業(yè)”稱號(hào),。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神,，以質(zhì)量樹品牌、以誠(chéng)信求發(fā)展,，同時(shí)逐步形成一整套加盟,、策劃、培訓(xùn),、配送,、管理、營(yíng)銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國(guó)發(fā)展加盟店300多家,，90家地區(qū)總代理。并正以勢(shì)不可擋的速度向全國(guó)迅速擴(kuò)展,。

公司目標(biāo)是：打造中國(guó)火鍋業(yè)第一品牌,。服務(wù)宗旨是：顧客至上,，在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在20xx年創(chuàng)建以來(lái),，生產(chǎn)理念不斷推陳出新,，在全國(guó)創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過(guò)程中,，保持踏實(shí),、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實(shí),、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動(dòng)企業(yè)整體面貌的提高,，推動(dòng)著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺(tái)階。

要了解涮羊肉,，就先得了解涮羊肉的起源,。涮羊肉傳說(shuō)起源于元代。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征,。在一次行軍中,，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火,。廚師知道他性情暴躁,，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉,，放在沸水里攪拌幾下,，待肉色一變，馬上撈入碗中,，撒下細(xì)鹽,。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝,。在籌辦慶功酒宴時(shí),，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。廚師忙迎上前說(shuō)：“此菜尚無(wú)名稱,，請(qǐng)帥爺賜名,。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧,！”從此,，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。

涮羊肉講究刀工細(xì),，肉片薄而完整,，調(diào)料適口。調(diào)料一般有芝麻醬,、紹興黃酒,、醬豆腐,、辣椒油、腌韭菜花,、鹵蝦油,、特制醬油等。食時(shí),，顧客圍坐火爐四周,，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料,，隨涮隨吃,，味道鮮美。涮羊肉四季皆宜,，但以冬天最佳,。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象;室內(nèi)卻熱氣騰騰,，幾個(gè)好友邊吃邊侃,，又是一派火熱的景象。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展,，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯(cuò)的很受歡迎的選擇,。

位于王府井大街東安市場(chǎng)附近的東來(lái)順飯莊歷史悠久,，是品涮羊肉的首選之地,。此外，在北京,、上海這樣的街頭,，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位,。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地,，涮羊肉也有很強(qiáng)的號(hào)召力，這點(diǎn)從人們對(duì)火鍋店的熱情就足以可以看出,。

在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市,，人們接觸草原副產(chǎn)物的機(jī)會(huì)并不是很多，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來(lái)說(shuō),，涮羊肉在市民心中有很強(qiáng)的吸引力,。據(jù)調(diào)查所知，尤其是在冬天,，人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西,，而火鍋當(dāng)然是人們的首選。而像羊肉,、牛肉這樣的溫性補(bǔ)品,，也有益于人們的健康,。

因此，新鄉(xiāng)地區(qū)的客觀環(huán)境十分有益于這家新開的鮮羔樓分店,，在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的情況下開涮羊肉館,，更是一個(gè)不錯(cuò)的打入市場(chǎng)的時(shí)機(jī)。

在北京乃至全國(guó)地區(qū),，東來(lái)順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館,。它由名叫丁德山的回民始創(chuàng)于xx年。東來(lái)順涮羊肉的做法也幾乎成了國(guó)內(nèi)作羊肉的典范,。xx年該店的涮羊肉榮獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng);xx年在首屆全國(guó)清真烹飪技術(shù)競(jìng)賽中,，又被認(rèn)定為清真名牌風(fēng)味食品。

但新鄉(xiāng)本地,，還沒(méi)有東來(lái)順的分店,。新鄉(xiāng)市歷史較長(zhǎng)，規(guī)模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉(xiāng)市人民路中段的,，總店在北京的“口福居”火鍋店,。它成立于 xx年，在新鄉(xiāng)市區(qū)已經(jīng)開了四家分店,，在新鄉(xiāng)市火鍋業(yè)中有較強(qiáng)的影響力,，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對(duì)此贊不絕口,，并在店里題詞,。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來(lái)了大眾的口碑。此外在新鄉(xiāng)還有“老北京”涮肉坊,，“草原興發(fā)”火鍋店,，“常來(lái)順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯(cuò)的口碑及影響力,。

在這樣激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下,，若鮮羔樓沒(méi)有一定獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，很難在這樣的競(jìng)爭(zhēng)下生存下去,，鮮羔樓也已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn),，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨(dú)特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感,。

鮮羔樓擁有萬(wàn)畝羔羊生產(chǎn)基地,，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰,、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉,。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過(guò)去酸、去筋,、排毒等多道工序精制而成,。其特點(diǎn)為肉質(zhì)鮮嫩,、久涮不老。常食之具有補(bǔ)氣益腎,、滋陰壯陽(yáng),、暖胃健體之功效，對(duì)病后初愈者效果尤佳,。首家獨(dú)創(chuàng)的三味火鍋已在全國(guó)連鎖,，占領(lǐng)了一定的市場(chǎng)，贏得了口碑,。而店里附帶推出的山珍湯,，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健,、養(yǎng)目,、潤(rùn)肺理氣、排除體內(nèi)毒素之功效,，十分適合上班族食用,。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口,、回味香醇幽長(zhǎng),、有開胃健脾、除濕祛風(fēng),、消除疲乏之功效,，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩,、辣而不燥,、久吃不厭,。人們?cè)邗r羔樓店里感受到的不僅是可口的食品,，還有無(wú)微不至、面面俱到的服務(wù),，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意,。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本,。

堅(jiān)持以顧客為上帝的原則,，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個(gè)商家都必須堅(jiān)持的準(zhǔn)則,。鮮羔樓在這樣做的同時(shí),，相鄰的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法,。因此,，鮮羔樓必須意識(shí)到這一點(diǎn),，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，永遠(yuǎn)走在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的前列,。

在企業(yè)的營(yíng)銷過(guò)程中,，4p此過(guò)程中具有重大的影響。在市場(chǎng)營(yíng)銷組合觀念中的4p 分別是產(chǎn)品（ product） ,， 價(jià)格（ price） ,， 地點(diǎn)（ place） ， 促銷（ promotion） ,。此4p （ 產(chǎn)品,、價(jià)格、地點(diǎn),、促銷） 是市場(chǎng)營(yíng)銷過(guò)程中可以控制的因素,， 也是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的主要手段， 對(duì)它們的具體運(yùn)用,， 形成了企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略;對(duì)它們運(yùn)用的好壞,，也深刻影響著企業(yè)未來(lái)的命運(yùn)。

鮮羔樓作為一個(gè)火鍋店,，主營(yíng)產(chǎn)品無(wú)疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品,。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢(shì),，也是鮮羔樓應(yīng)該主營(yíng)的招牌食品,。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時(shí)期鮮羔樓應(yīng)該堅(jiān)持的方向,，其它毫無(wú)疑問(wèn)都應(yīng)該以此為中心,。

鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米,，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費(fèi)習(xí)慣,，鮮羔樓的人均消費(fèi)僅為25元每人。這個(gè)價(jià)格對(duì)于一般的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，是完全可以接受的,。因此，相對(duì)于其它的大規(guī)模店鋪來(lái)說(shuō),，鮮羔樓明顯具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì),。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢(shì)，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下,，吸引更多的中低層消費(fèi)者,。

鮮羔樓位于新鄉(xiāng)市人民路120號(hào)，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大,，尤其是在周末和夜晚,，在此路上有眾多的消費(fèi)者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距鮮羔樓很近,，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交通環(huán)境,，都為鮮羔樓的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了一定優(yōu)勢(shì)，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑,。

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對(duì)鮮羔樓的了解;因此,，在開業(yè)之初的促銷手段,，對(duì)企業(yè)的宣傳是必不可少的。宣傳是企業(yè)必不可少的擴(kuò)大企業(yè)知名度的手段,，尤其在開業(yè)之初,，企業(yè)必須把此當(dāng)作營(yíng)銷方案制定的重點(diǎn)，其它活動(dòng)應(yīng)以此為中心來(lái)開展,。

紙上談兵不會(huì)給企業(yè)帶來(lái)任何效益,，只有實(shí)際的行動(dòng)才能給企業(yè)帶來(lái)利益。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況,，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營(yíng)銷策略,，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。具體來(lái)說(shuō),，可以采用以下的幾種策略：

（1）開業(yè)之初,，在集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng),、小區(qū)設(shè)起臨時(shí)或固定攤點(diǎn),。（也可尋求合伙或零售商）

（2）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單,。

（3）成立一些群眾組織,，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折,。

（4）建立密切的客戶關(guān)系,，在客戶生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時(shí),，我們贈(zèng)送一份小禮品。

（5）新品推出時(shí),，配合小袋免費(fèi)贈(zèng)品,。

（6）請(qǐng)當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞,、留影,。

（7）在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動(dòng),，如重陽(yáng)節(jié)舉辦百歲老人聚會(huì)等，擴(kuò)大素食及店面影響,。

（8）在節(jié)假日開展“獻(xiàn)愛(ài)心”,、“孝心”活動(dòng)，讓子女為父母送健康,。

（9）參與有關(guān)健康,、養(yǎng)生、美容,、健身的公益活動(dòng),。

（10）節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座,，火鍋專欄,，火鍋菜譜。

公司在發(fā)展事業(yè)的同時(shí),，應(yīng)是中遵循 “ 品質(zhì)為本,、誠(chéng)信至尚、偉業(yè)恒績(jī),、決勝千年 ” 的企業(yè)精神,，把 “ 精、誠(chéng) ” 二字做為公司的經(jīng)營(yíng)理念,，以顧客為關(guān)注焦點(diǎn),，奉行 “ 產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ),，現(xiàn)代化管理是手段,，顧客滿意是目標(biāo) ” 的經(jīng)營(yíng)宗旨。 “ 鮮羔樓 ” 在推行國(guó)家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上,，為了保持良好的聲譽(yù)和形象,，總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對(duì)全國(guó)的連鎖店原材料統(tǒng)一配送,，對(duì)各酒店實(shí)行統(tǒng)一的,、強(qiáng)有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù)。

堅(jiān)持“顧客至上,，在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù)宗旨,，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終達(dá)到“打造中國(guó)火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標(biāo),，是鮮羔樓奮斗的方向,，也是對(duì)消費(fèi)者的承諾。

火鍋店?duì)I銷管理方案篇二

某小火鍋加盟店為了擴(kuò)大宣傳范圍，決定采用dm大范圍的針對(duì)性發(fā)放,。dm由專業(yè)的廣告公司制作,，在dm印制餐飲門店近期的促銷活動(dòng)，包括消費(fèi)滿60元全額返券等,，并設(shè)置可撕代金券20元,，當(dāng)顧客消費(fèi)滿60元，20元代金券可抵,。dm由員工在閑暇時(shí)間發(fā)放,，為了提高發(fā)放效果，餐飲門店采取了對(duì)放人員的獎(jiǎng)勵(lì)措施：?jiǎn)T工在dm上簽名,，回收后,，按1/4的比例獎(jiǎng)勵(lì)抵值券。計(jì)劃印制l萬(wàn)份dm,，含設(shè)計(jì)費(fèi)和印刷費(fèi),，費(fèi)用預(yù)計(jì)為2200元。

某特色火鍋店開業(yè)后還未進(jìn)行大規(guī)模宣傳,，為了擴(kuò)大餐飲門店的知名度,，該餐飲門店決定在《魅力》上刊登廣告，進(jìn)行宣傳,?！恩攘Α冯s志的發(fā)行量為7萬(wàn)份，發(fā)行量較大,，而且定位于中高端,，與餐飲門店的目標(biāo)消費(fèi)者一致。

案例3：直郵自助餐推廣案

某火鍋店加盟餐廳根據(jù)店內(nèi)空間,，可以細(xì)分為包間區(qū),、散房區(qū)以及自助餐區(qū)。該餐飲門店的營(yíng)業(yè)效果一直不太理想,，為了提高餐飲門店的營(yíng)業(yè)額,，餐飲門加大自助餐的推廣力度。方法是：向餐飲門店周圍的大型企業(yè)郵寄直郵廣虧,，以期大型企業(yè)可以在餐飲門店舉辦自助餐聚會(huì),。廣告的內(nèi)容包括餐飲門店情況介紹、自助餐介紹,、貴賓卡,、50元禮券。初期擴(kuò)展目標(biāo)定位10家大型二業(yè),，費(fèi)用共計(jì)550元,，包括500元禮券和50元郵寄費(fèi),。

隨著中國(guó)手機(jī)使用數(shù)量的上升,，短信已經(jīng)成為人們?nèi)粘贤ń涣鞯闹匾ぞ?，短信宣傳也是一種新興的宣傳方式?；疱伡用说昕梢酝ㄟ^(guò)電信局查到當(dāng)?shù)厥忻竦氖謾C(jī)號(hào)碼,，以短信群發(fā)的方法引起顧客的注意。短信內(nèi)容可以是告知餐飲門廟已經(jīng)進(jìn)駐本地,，歡迎消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi),，也可以是店內(nèi)一些比較有噱頭的活動(dòng)，比如,，“喝咖啡,，贏萬(wàn)元大獎(jiǎng)”或“五重連環(huán)大抽獎(jiǎng)，人人有獎(jiǎng)等你拿”等活動(dòng),。但是需要注意的是,，這種方法一般適用于知名品牌的餐飲門店，因?yàn)?，我?guó)短信欺詐較為嚴(yán)重,，消費(fèi)者對(duì)短信廣告的認(rèn)知程度較低。只有知名品牌餐飲門店的廣告才有可能讓消費(fèi)者相信廣告的信息,。

某特色火鍋加盟店周邊有很多小區(qū),，為了開發(fā)小區(qū)內(nèi)的客源，該餐飲門店首先調(diào)查了周邊小區(qū)的房屋售價(jià)和人住情況,，鎖定待開發(fā)的目標(biāo)客戶群,，利用dm直投廣告以及郵寄的方式進(jìn)行針對(duì)性地宣傳。廣告中包含餐飲門店的介紹,、相關(guān)圖片以及免費(fèi)的咖啡券,。通過(guò)此種方法，該餐飲門店有效地進(jìn)行了新客源的開發(fā),。

某吧臺(tái)式小火鍋店剛開業(yè)不久,，在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)缺乏知名度，為此,，該餐飲門店策劃了的士宣傳推廣案,。該餐飲門店聯(lián)系當(dāng)?shù)氐某鲎廛嚳头行模?jīng)協(xié)商,，提出了以下兩種宣傳方案,。

①通過(guò)協(xié)商在北京市內(nèi)的出租車上打上有該餐飲門店名稱和標(biāo)志的溫情廣告語(yǔ);

②也可以制作相關(guān)的小裝飾品在車內(nèi)懸掛。小裝飾品如：有該餐飲門店名稱和標(biāo)志的平安符或小公仔等,。

另外,，還可以和一部分出租車司機(jī)（機(jī)場(chǎng),、港口、火車站的出租）聯(lián)系,，根據(jù)載客到本店消費(fèi)的次數(shù)或人數(shù)給予司機(jī)一定的回饋（現(xiàn)金提成或免費(fèi)餐飲等）,。

通過(guò)此策劃案，可以提升該店的品牌知名度,。同時(shí),，利用司機(jī)為該店帶來(lái)新的客源，從而增加該店的營(yíng)業(yè)收入,。

火鍋店?duì)I銷管理方案篇三

我們單店在商圈內(nèi)防守并打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌,，尤其是商圈內(nèi)近期開業(yè)的店，在起始階段就應(yīng)有一些行銷措施和干擾措施,，以最大限度地維護(hù)自己的客戶群,，直到了解對(duì)方的客戶群，以求達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌的目的,。

1,、成立工作小組

選擇單店中對(duì)本商圈比例熟悉的員工，單店經(jīng)理為組長(zhǎng),。

2,、收集背景資料

收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的地理位置,、潛在客戶群,、何時(shí)開業(yè)、開業(yè)宣傳方案,、促銷活動(dòng)內(nèi)容,、時(shí)間等信息情報(bào)。

3,、決定目標(biāo)

選定需要打擊的競(jìng)爭(zhēng)品牌

4,、建立優(yōu)先順序

商圈內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)幾家競(jìng)爭(zhēng)品牌時(shí)，應(yīng)確定第一步行動(dòng)計(jì)劃和打擊對(duì)象,，并排列出階段打擊計(jì)劃,，切忌同時(shí)操作，這樣做的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致幾家聯(lián)合起來(lái)打擊自己,。

5,、據(jù)目標(biāo)設(shè)立策略

我們建議在得到競(jìng)爭(zhēng)品牌信息的同時(shí)開始建立打擊計(jì)劃，因?yàn)槠放撇煌暗貐^(qū)特點(diǎn),，總部不擬定拿出具體策略,，旨在依靠單店根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立策略

6、決定執(zhí)行細(xì)節(jié),，以支持策略

單店在得到策略以后,，我們的行動(dòng)小組應(yīng)討論執(zhí)行方法,，以便貫徹執(zhí)行，達(dá)到預(yù)期效果,。

7,、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷活動(dòng)

在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開業(yè)前我們即開展促銷活動(dòng)，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手舉行開業(yè)慶典之時(shí),，我們的促銷活動(dòng)達(dá)到高潮,，掌握先機(jī),，把消費(fèi)者截留在我們這里,，讓競(jìng)爭(zhēng)品牌冷輕過(guò)場(chǎng)。

8,、預(yù)算

整個(gè)活動(dòng)要投入一定的費(fèi)用,，我們單店先期應(yīng)做好預(yù)算，以便在實(shí)施中資金到位,，防止出現(xiàn)銜接脫節(jié),。

9、追蹤,、評(píng)估

及時(shí)總結(jié)，指出不足,，以便完善我們實(shí)行過(guò)的打擊方案,。

三、單店行動(dòng)策略

（一）當(dāng)單店知道有競(jìng)爭(zhēng)品牌在門市附近準(zhǔn)備進(jìn)行裝潢,，重建店面時(shí)：

1,、收集分析競(jìng)爭(zhēng)者資料

*了解背景資料（技術(shù)實(shí)力、資金實(shí)力,、社會(huì)關(guān)系,、開店經(jīng)驗(yàn)）

*了解其菜單內(nèi)容、售價(jià),、特色品種

*開店日期

2,、了解競(jìng)爭(zhēng)品牌的實(shí)力

*根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查資料,，分析競(jìng)爭(zhēng)品牌潛在威脅（特色菜品,、裝修檔次等）

3,、檢查

*門市基本設(shè)施是否完善或需要維修;

*檢查門市基本營(yíng)運(yùn)狀況,，員工情緒是否能夠開展打擊計(jì)劃;

*檢查服務(wù)質(zhì)量,、菜品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo),，如需培訓(xùn),，應(yīng)強(qiáng)化在崗訓(xùn)練;

（二）競(jìng)爭(zhēng)品牌開業(yè)前一個(gè)月或開始動(dòng)工裝潢時(shí)必須確定單店基本營(yíng)運(yùn)及促銷活動(dòng)能正確有效地執(zhí)行，以發(fā)展“打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌行動(dòng)計(jì)劃”,。

1,、保證每一部分維護(hù)最佳狀況（服務(wù),、衛(wèi)生,、質(zhì)量無(wú)問(wèn)題）;

2、保持員工隊(duì)伍穩(wěn)定：*檢查薪水/排班情況;*發(fā)展長(zhǎng)期性員工激勵(lì)活動(dòng);*員工形象設(shè)計(jì)包裝（統(tǒng)一發(fā)型,、服裝）;*補(bǔ)足外勤人員（人員要定崗定編）,。

3、確定我們的消費(fèi)者能容易地使用我們的服務(wù),，尤其注意是否要增加批示性招牌,。

4、基礎(chǔ)促銷活動(dòng)

*外勤人員服務(wù)措施（免費(fèi)洗車,、專車接送等）;

*節(jié)日,、生日、團(tuán)聚等優(yōu)惠活動(dòng)的宣傳開展（可邀請(qǐng)書法家揮書贈(zèng)送精美禮品）;

*組織進(jìn)行店內(nèi)參觀：菜品展示柜,、巴文化展覽;

*推出新菜品,、新湯鍋、新小吃的免費(fèi)品嘗;

*結(jié)合實(shí)際的促銷措施：喝一瓶送一瓶,，吃一份送一份,，開展抽獎(jiǎng)活動(dòng)。

5,、加強(qiáng)執(zhí)行社區(qū)的公益活動(dòng)

（三）競(jìng)爭(zhēng)品牌開店及營(yíng)業(yè)后一個(gè)月

最具攻擊性的行動(dòng)此階段執(zhí)行,，門市應(yīng)視實(shí)際情況選擇執(zhí)行。

1,、單店服務(wù)承諾：放心火鍋承諾,，誠(chéng)信承諾等。

2,、員工激勵(lì),，開展全員營(yíng)銷（內(nèi)部營(yíng)銷、外部營(yíng)銷）,。

3,、開展特色菜品展示活動(dòng)，店外操作,，參觀者可以免費(fèi)品嘗（同步廣告應(yīng)到位）,，以量大,、價(jià)低來(lái)吸引客源。

4,、特殊讓面宣傳

*彩虹門;*空飄;*刀旗;*橫幅標(biāo)語(yǔ);*專用燈籠的懸掛;*pop板,、廣告牌內(nèi)容展示（成就展、促銷活動(dòng)介紹）,。

5,、參與社區(qū)活動(dòng)，開展各類低成本的公益活動(dòng),。

6,、行銷活動(dòng)

*鼓勵(lì)多次消費(fèi)，采用贈(zèng)品,、代餐券;

*折價(jià)促銷;

*鼓勵(lì)家庭消費(fèi),，如贈(zèng)送最新家庭裝影碟;

*邀請(qǐng)老顧客座談，發(fā)送禮品;

*中午用餐,，更大優(yōu)惠措施以提高上座率;

7、相關(guān)媒體宣傳的力度加強(qiáng),，提高知名度

（四）特別提醒

競(jìng)爭(zhēng)品牌開業(yè)慶典當(dāng)天,，我們單店應(yīng)集中力量開展打擊行動(dòng)，以削弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的宣傳力度,，吸引人群到我們店來(lái)消費(fèi),，此項(xiàng)活動(dòng)起到影響作用即已達(dá)到預(yù)期目的。

因?yàn)閱蔚甑膶?shí)際情況各不相同,，所以我們的方案僅提供一種思路,，我們的加盟店在實(shí)際操作中按照此思路進(jìn)行，我們想會(huì)達(dá)到理想的目的的,。