在現(xiàn)在社會，報(bào)告的用途越來越大，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式,。報(bào)告的格式和要求是什么樣的呢？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文,，僅供參考，一起來看看吧

餐飲工作述職匯報(bào) 餐飲類述職報(bào)告篇一

大家好!

20__年__月__號受命于總經(jīng)理,，榮幸的加入了__集團(tuán)公司至今已有__天,，在__總經(jīng)理的帶領(lǐng)和言傳身教下、先后經(jīng)歷了扶溝__大灑店的培訓(xùn)、籌營,、營業(yè),、調(diào)整、調(diào)動等過程,，使各項(xiàng)工作得以順利開展,、做為一名副總經(jīng)理感受良多。現(xiàn)向您述職,，請酒店領(lǐng)導(dǎo)及全體員工監(jiān)察,、請您批示指正!

剛剛加入一個(gè)新團(tuán)隊(duì)一切都是嶄新的，剛到基地我并沒有感到陌生,，而是感受到了激情,、熱情、和艱苦的“味道”,。張總說“做為一名管理人員,、很多雙眼睛都在以不同的角度注視著你，有來自上級的,、有來自同級的、有來自廣大員工的等等,、所以我們必須以身作則”,。這樣便開始了全體管理人員艱苦的基地生活。

籌營工作以_總為總指揮,，我和__副總經(jīng)理分別負(fù)責(zé)基地和工地及開業(yè)前的采購和市場調(diào)研工作;每當(dāng)我拖著疲倦的身體準(zhǔn)備進(jìn)入夢鄉(xiāng)時(shí),，_總便要給我上課，我便又進(jìn)入了“興奮”狀態(tài),、開始了不眠之夜,。在公司，我學(xué)會了管理人員要有計(jì)劃性,。使我認(rèn)識到：任何工作要想高效,、準(zhǔn)確的完成，就必須要有一個(gè)好的計(jì)劃,。日志,、周工作計(jì)劃總結(jié)、月度工作計(jì)劃總結(jié),、年度工作計(jì)劃總結(jié),，是管理人員必須認(rèn)真對待的一項(xiàng)工作，也是管理者必須具備的能力之一,。

酒店于年_月__日隆重開業(yè),，按_總指示：我負(fù)責(zé)餐飲部、營銷部兩大部門。做為酒店的龍頭部門,，我深感責(zé)任重大,。當(dāng)時(shí)員工剛從基地培訓(xùn)歸來，又經(jīng)歷了非常艱苦的開荒工作,，雖說員工士氣很高但畢竟面臨著疲憊,、慌亂、陌生的情況,，再加上沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),、各部位之間的配合不默契、基層管理團(tuán)隊(duì)能力欠缺等因素,，雖說開業(yè)接待很成功但是離標(biāo)準(zhǔn)還有很大差距,，_總要求各層管理人員必須深入一線開展工作，一天一次經(jīng)理會議多個(gè)部門會議,，雖然感到疲憊不堪,、但很充實(shí)，因?yàn)槲抑?，盡快完善基礎(chǔ)管理,，是一個(gè)新開業(yè)酒店的必須。

我籌營過數(shù)家新開業(yè)酒店,，我認(rèn)為扶溝__開業(yè)是很成功的,，面臨工期短、時(shí)間緊,、要求高,、條件苦等實(shí)際情況，在集團(tuán)公司的大力支持下,，充分發(fā)揮資源共享,、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、才得以酒店順利開業(yè)!

在酒店籌營期間我負(fù)責(zé)酒店用品的選訂,，特別是餐飲部,、從裝飾設(shè)計(jì)的到廚具、餐具,、布草小件用品的配備及各種印刷品的設(shè)計(jì)訂制,，從價(jià)格到質(zhì)量我都用心的做了對比、總體來講得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)同以及開業(yè)以后的實(shí)用,。

年餐飲部在部門經(jīng)理__的帶領(lǐng)下,，各項(xiàng)工作得以順利開展，餐飲部是酒店人員最多的一個(gè)部門,，又分為前廳后廚兩大部位,，開業(yè)前期各項(xiàng)工作進(jìn)展很慢，前廳人員流動很大、員工不到_年就流失多_,，讓管理一直很被動,，服務(wù)、衛(wèi)生一直上不去很不理想,、為經(jīng)營帶來了很多不便,，前廳基層管理人員能力及經(jīng)驗(yàn)不足是主要原因，我作為分管該部的副總也有一定的責(zé)任,。

在籌營總指揮_總的領(lǐng)導(dǎo)下,，餐飲部開始重要的一項(xiàng)工作：菜品的定位及廚師隊(duì)伍的選用!經(jīng)多次對餐飲菜品定位的研究，餐飲部最終選用了管理,、人員配置,、工資都相對好的廚師隊(duì)伍，開業(yè)前期客人及領(lǐng)導(dǎo)對廚房飯菜都很滿意,，讓我倍感欣慰;但經(jīng)營中依然存在很多問題,、特別是“上菜慢”讓領(lǐng)導(dǎo)及客人意見很大，卻遲遲得不到解決,、再加上菜品更新慢,、沒有特色產(chǎn)品、這些問題一度讓餐飲走進(jìn)“四面楚歌”的被動局面,。

餐飲部整體局面很被動,，經(jīng)營全年虧損__萬元，再加上成本管理,、部門人員相繼出現(xiàn)的問題，我身為主管副總深感內(nèi)疚和慚愧,。

說心里話餐飲部年走了很多彎路,，管理人員及服務(wù)人員不穩(wěn)定、自己又側(cè)重于聽匯報(bào)忽視了下基層,。

開業(yè)前期我分管營銷部,、于_月份上交營銷部管理權(quán)，部門經(jīng)理：__,，下屬兩名員工,。在對扶溝市場不了解、營銷人員不專業(yè)的情況下,，先后經(jīng)歷了：市場調(diào)研,、市場分析、市場定位,、學(xué)習(xí),、客戶拜訪、席間拜訪等幾個(gè)過程，營銷部的工作得到了上級領(lǐng)導(dǎo)及客戶的一致認(rèn)可和好評,，除一名人員流失外,、部門人員很穩(wěn)定、同時(shí)在_總的指引下發(fā)展多家信譽(yù)好的協(xié)議客戶,，為酒店的正常經(jīng)營奠定了解情況很好的基礎(chǔ),，__被當(dāng)選年度優(yōu)秀部門經(jīng)理。

在_月份按_總指示我分管演藝,、ktv的工作,，下屬部門經(jīng)理分別是__。兩個(gè)部門開業(yè)前期經(jīng)營情況不是很理想,，是酒店的虧損部門,，我又不是很專業(yè)，當(dāng)時(shí)主管了三個(gè)部門都虧損,，壓力很大,、一度想放棄!但經(jīng)過__總經(jīng)理的耐心幫助，使我的心態(tài)得到了調(diào)整,，我又積極的進(jìn)入了工作狀態(tài),，先是營銷策劃，k歌卡的推出及營銷活動不斷推廣,，各項(xiàng)工作都有了明顯的進(jìn)步,，但經(jīng)營業(yè)績還是虧損，_月份進(jìn)行了人事調(diào)整,，楊光任ktv副經(jīng)理,，經(jīng)營管理出現(xiàn)混亂，這和我的心態(tài)有一定的關(guān)系,。_月份由于人事變動,，__任客房部經(jīng)理兼營銷部經(jīng)理，我負(fù)責(zé)協(xié)管客房部工作,，在__經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，客房部很快進(jìn)入工作狀態(tài)，士氣高昂,、人員穩(wěn)定,，經(jīng)營形勢一度上升。

_月__號接_總命令赴洛開展工作,。

1,、沒有很好的深入基層開展工作，基層管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)和培訓(xùn)工作不到位,。

2,、個(gè)人工作過于情緒化,，遇事處理不夠冷靜;個(gè)人總結(jié)、學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)需更加主動,。

3,、vip接待能力略顯不足，上下級溝通不主動,。

展望__年本人需要調(diào)整心態(tài)更加主動熱情的投入工作,，堅(jiān)決按上級分工要求做好分管部門的工作，努力打造培養(yǎng)執(zhí)行力強(qiáng)的基層管理團(tuán)隊(duì),、和上級總的指導(dǎo)方針保持一致,，竭盡全力做好本職工作、將所分管的部門拉出“虧損”行列!

此致

敬禮!

述職人：___

20xx年_月_日

餐飲工作述職匯報(bào) 餐飲類述職報(bào)告篇二

競爭激烈,、碩果累累的一年,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和客房全體員工的共同努力下，客房部克服了酒店的相關(guān)人事變革,、酒店五樓餐飲包廂整改為客房,、客房淋浴間整改、人員流失嚴(yán)重,、相關(guān)機(jī)關(guān)部門的反復(fù)檢查,、安裝數(shù)字電視機(jī)頂盒、眾多工程維修項(xiàng)目等等因素,，致使各項(xiàng)工作都能夠計(jì)劃性的順利開展,，確保了客房收入的穩(wěn)定提高。結(jié)合部門工作方針“從高要求,、從細(xì)做起,、從嚴(yán)管理”，在此對客房部過去一年的工作總結(jié)匯報(bào)如下：

xx年客房完成的營業(yè)總額為1420xx17.19元(其中住房總收入為14017074.00元,、客房雜項(xiàng)金額為183643.19元),，月平均營業(yè)額為1183393.10元(其中月平均住房收入為1168089.50元，月客房雜項(xiàng)金額為15303.60元),，累計(jì)住房總數(shù)達(dá)到了45750間，年度平均房價(jià)為306.38元,，住房率為89.52%,。

根據(jù)以上數(shù)據(jù)，再結(jié)合年度分析,，客房各項(xiàng)指標(biāo)較xx年有所上升,，但離酒店下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)(月均一百二十萬)還有一定的差距，主要是受第一季度和九月份的影響,，但是基本保持著上升的趨勢,，客房住房收入在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指示下,，以“能高則高”、“不留空房”,、“留住每一位賓客”為原則,，除個(gè)別月份受酒店客房整體裝修和旅游淡季因素外較為穩(wěn)定，然而客房雜項(xiàng)收入不太穩(wěn)定,，主要因素表現(xiàn)在會議接待和酒水方面,。

會議接待方面問題：酒店只有兩個(gè)會議室，四樓多功能廳名為“多功能會議廳”但實(shí)質(zhì)上并不能夠滿足許多商務(wù)會議,、培訓(xùn)會議客人的需求,。一是供客人上網(wǎng)的端口有限，只能提供一個(gè)端口,，這樣一來客人得自帶相應(yīng)設(shè)備,，給客人造成一定的麻煩，建議購買相關(guān)設(shè)備一套,，放于電腦房保管,，客房會議使用所需時(shí)臨時(shí)登記領(lǐng)用;二是會議白板質(zhì)量差，不便于保管,，一年內(nèi)更換了幾次,，酒店培訓(xùn)會議比較多，針對培訓(xùn)型會議,，客人不好使用,，晃動大，書寫的字其他人不好觀看,，建議購買一個(gè)電子白板,，免去了普通白板的更換費(fèi)用和白板筆的費(fèi)用;三是面積有限，不便于擺設(shè)客人所想的擺法,，人數(shù)多的會議接不了,，人數(shù)少的會議又閑費(fèi)用太高，建議酒店讓銷售部根據(jù)客人人數(shù),、會議內(nèi)容和會議成本來靈活定價(jià);四是供客人休息的場所沒有,，而且會議室周圍就近的洗手間只有一個(gè)，還是男女公用的,。十五樓行政會議室只可容納二十人,，屬于小型會議室，其不利因素在于：一是沒有定制多種桌套,，如十人開會也還得用二十個(gè)人使用的桌套和桌子,，桌子是拼湊而成，可定制多一種桌套便于更少人數(shù)來開會;二是沒有音響設(shè)備,。

酒水方面問題：個(gè)別酒水相對同檔次酒店費(fèi)用偏高,，還沒有完全抓住客人的消費(fèi)心理和嗜好進(jìn)行采購酒水并配入客房,。在xx年第三季度期間，調(diào)查了個(gè)別酒店客房的酒水情況,，作了相應(yīng)調(diào)整,，將開心果取消，把蘇打水更換為王老吉,，此舉略有成效,，使得客房雜項(xiàng)收入在后兩個(gè)季度期間保持在月平均三萬左右。

服務(wù)質(zhì)量在xx年里保持比較穩(wěn)定,，對客服務(wù)投訴率較高的時(shí)間段在七,、八月份，出現(xiàn)此原因的主要因素是住房率在那段時(shí)間,，人員流失比較嚴(yán)重,，新員工進(jìn)入部門之后不能盡快的與其他(她)員工融為一體，缺乏團(tuán)體意識,，以及欠缺基層管理人員的正確引導(dǎo),，基于這些因素，部門開展了一系列的內(nèi)務(wù)整頓,，首先是從老員工的心態(tài)入手,，多做思想教育工作，讓老員工更深層的意識到自己在酒店及部門所起的作用,、擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?，讓老員工體會到酒店及部門對于他們的重視程度，達(dá)到手把手的以老帶新,，另外,，在不斷的梳理投訴中，發(fā)現(xiàn)了問題的另一因素,，在于部門員工服務(wù)過度和缺乏親情服務(wù),，不是讓客人感到厭煩就是讓客人根本無法體會到酒店對客人的重視，走了兩個(gè)極端,，沒有讓賓客體會到賓至如歸的感覺,，部門就開展了一系列的趣味性的部門及班組培訓(xùn)，再加上管理人員的親歷親為,，在后期避免了此現(xiàn)象的惡化,，得到了好轉(zhuǎn),。

衛(wèi)生質(zhì)量是客房的生命線，部門的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不可以出現(xiàn)辦點(diǎn)馬虎,，客房一如既往的堅(jiān)持“員工自查,、部長檢查,、經(jīng)理抽查”的宗旨，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的不斷指導(dǎo)下,，得到了不斷的提高,。本酒店客房出租率和續(xù)住率整體來說是比較高的,，在此情況下,，每日續(xù)住房的請急打掃相對比較早,，再加上客人每日的入住時(shí)間也很早,，為了及時(shí)的供應(yīng)前臺可出租房,，所以客房幾乎保持在一種“趕房”的狀態(tài)之下,，而且期間有一段時(shí)間內(nèi),，客房一直保持在缺員的狀況下,，即使這些客觀因素的出現(xiàn),，部門還是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的寬容和信任下，及時(shí)進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整,，將原有的衛(wèi)生班全部固定樓層情況更改為了單人固定樓層,、專人頂替樓層、三名機(jī)動延時(shí)上班和下班以補(bǔ)缺特殊時(shí)間段的空崗,、其余機(jī)動靈活安排的情況,，更加提高了團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，做到了隨叫隨到,、互相幫忙,，保住了客房的生命線。

為了提高客房的出租率，酒店在xx年年尾時(shí)下達(dá)了xx年的相關(guān)工作安排,，其中有一項(xiàng)是將xx年作為客房設(shè)施設(shè)備完善年,，在這一年里酒店及部門圍繞此項(xiàng)工作重點(diǎn)加大了對賓客意見的收集，并且加強(qiáng)了與同行的溝通交流,，對于員工的建議也加大了重視,，在酒店條件許可的情況下，進(jìn)行了相應(yīng)的整改,，整改項(xiàng)目大致如下：

1,、7樓至15樓前期投入使用的客房改造吧房淋浴間，取消浴簾,，取而帶之的是活動玻璃門,，便于客人沖涼，防止水花四濺及吧房水淹;

2,、五樓餐飲包廂改造為新型客房,，主要特點(diǎn)在于吧房淋浴間的玻璃門為雙開活動式、房間取電快捷,、地毯新,，另外改造的三人房和三人套房可滿足個(gè)別散客的特殊需求，投入使用后屢次受到客人的好評;

3,、增加了布草籃,，雖然沒有完全配備齊全，但是已很大程度的延長了布草的壽命,，減少了洗滌費(fèi)用,，和加強(qiáng)了環(huán)保;

4,、淋浴間采用了防霉玻璃膠和白水泥，減少了以前的玻璃膠發(fā)黑,、發(fā)黃的現(xiàn)象,，提高了客房的美觀程度;

5、結(jié)合深圳市電視收看情況,，優(yōu)先在客房安裝數(shù)字電視,，并達(dá)到數(shù)字電視和vod的一體操作，從而使客人可以在房間里收看到更多自己喜好的節(jié)目;

6,、為入住本酒店滿十天的客人贈送不少于三種的時(shí)令鮮果一份(成本在于30.00元內(nèi)),，并且打印感謝函，以答謝客人對本酒店的信任和支持,，確保客房的續(xù)住率穩(wěn)步提升,，收集更多的賓客意見,，便于酒店及部門進(jìn)行有效的整改;

7、從新世界酒店借用抽洗機(jī)將客房的地毯進(jìn)行周期性的抽洗,，加大了客房地毯的維護(hù)力度,。

在xx年里，部門陸續(xù)出臺及更新了相關(guān)規(guī)章制度,、管理手冊,、培訓(xùn)手冊、消防檔案,、衛(wèi)生檔案,、應(yīng)急方案、節(jié)能方案等,，針對員工工作效率和工作質(zhì)量,，在標(biāo)準(zhǔn)上制定了相關(guān)硬型明文規(guī)定，如：查房時(shí)間,、對客服務(wù)時(shí)間,、工作量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、清潔時(shí)間,、清潔標(biāo)準(zhǔn)等等，還針對賓客歷史投訴,，整理出了許多案例,，不斷的給員工進(jìn)行理論培訓(xùn)，并且通過部門每月自發(fā)出錢組織的部門活動剩余的資金來組織了相應(yīng)的技能大賽,，以獎勵在技能大賽中基本功扎實(shí)的員工,，以留住更多的優(yōu)秀員工，鼓勵全員爭當(dāng)部門骨干，但是為了不影響員工的休息,，部門培訓(xùn)又制定了相應(yīng)的措施,，在培訓(xùn)周期，每周培訓(xùn)不得超過兩天,，每次培訓(xùn)不得超過兩個(gè)小時(shí),，以確保員工的正常休息，不影響員工的情緒,。

xx年里,，部門的物料管理工作和成本控制工作存在著許多不足之處，值得一提的是期間三次出現(xiàn)了部門缺少物品的情況,，影響了客房的銷售,。

根據(jù)酒店、部門的現(xiàn)實(shí)情況,，部門沒有固定的,、便于管理的、有足夠儲存空間的倉庫,，造成了部門許多追構(gòu)的物料時(shí)常沒有地方存放,，加上負(fù)責(zé)部門倉庫人員的更換，新員工的責(zé)任心不強(qiáng),，對物料的掌控能力不好,，多次出現(xiàn)了物料短缺，針對此情況,，部門實(shí)行了部長兼管責(zé)任制,，把倉庫劃分為一個(gè)部長管理，經(jīng)理不斷的抽查,，從而在此后的工作中避免了類似情況的出現(xiàn),。

部門員工來自五湖四海，其中2/3的員工都是實(shí)習(xí)生留店的,，年齡普遍偏小,，為了增強(qiáng)部門員工的凝聚力，避免員工因想家等影響工作,，部門基本上堅(jiān)持每個(gè)月或每個(gè)季度組織活動一次,，讓員工體會到家的溫暖。

工程維修項(xiàng)目是客房的工作重點(diǎn)之一,，客房出租率的持高,，使得工程維修進(jìn)展緩慢，時(shí)常出現(xiàn)舊的工程項(xiàng)目還沒有處理過半,，新的工程項(xiàng)目又層出不窮,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的重視下,，客房與工程開展了多次協(xié)調(diào)會議，以確保工程維修項(xiàng)目計(jì)劃性,、合理性,、及時(shí)性的處理，部門內(nèi)部也制定了關(guān)于工程維修方面的相關(guān)制度,，做到每日部長和員工日常檢查工程維修項(xiàng)目,，每半月計(jì)劃統(tǒng)計(jì)工程維修項(xiàng)目呈報(bào)總經(jīng)理及傳至工程部，由經(jīng)理計(jì)劃性安排工程維修重點(diǎn)項(xiàng)目,，員工可自報(bào)自查,，部長及時(shí)檢查督促到位。

餐飲工作述職匯報(bào) 餐飲類述職報(bào)告篇三

一,、日常管理日常工作

認(rèn)真完成每天的接待日常工作,，積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常日常工作，合理安排員工的日常工作內(nèi)容,，上半年餐廳員工流動性大,，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無幾,，新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)會所有的日常工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員,，因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多,，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)日常工作，讓新員工能很快進(jìn)入自己的日常工作崗位,，幫助他們盡快的融入到日常工作環(huán)境中去,。

經(jīng)過近兩年的學(xué)習(xí)鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了許多,，也明白了許多道理,，使自己更加清楚在餐廳這個(gè)團(tuán)隊(duì)，如何發(fā)揮自己的能力和作用,，遇到困難和挫折時(shí)也能夠坦然面對并能較好的處理它,。另外餐廳日常工作一個(gè)人努力，只是自己好其影響甚微,，一支筷子和一把筷子的道理每個(gè)人都懂,，只有大家團(tuán)結(jié)，積極向上,，這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力,。以前我只知道完成自己的日常工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上自己雖然能夠堅(jiān)持原則,，但方式和方法過于直白,，讓有些員工對自己不太理解,，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù),，不管遇到什么問題首先要與員工進(jìn)行溝通,，耐心講道理、講制度,，大家共同遵守,，以身作則的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分愉快,，讓員工有干勁,，形成團(tuán)結(jié)友好的日常工作氛圍。當(dāng)然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建,，我們管理人員帶頭去努力,。

雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員,，自己的學(xué)識,、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學(xué)習(xí)的地方。所以不能掉以輕心,，向書本,、向同事學(xué)習(xí)，通過過去的一年努力學(xué)習(xí),，認(rèn)真領(lǐng)悟,，使自己感覺到半年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力,、協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面有了進(jìn)一步的提高,，保證了自己在當(dāng)班時(shí)的日常工作得以順利進(jìn)行。

半年來,，雖然順利完成了日常工作,，但也存在了一些問題和不足，主要表現(xiàn)在,，第一,，管理水平雖然有了進(jìn)步的地方，但還是有很多的不足,，例如有時(shí)還是不能做到把事情安排,、考慮周全，導(dǎo)致有些日常工作安排不合理,，服務(wù)中出現(xiàn)一些問題和漏洞,。第二，培訓(xùn)是我的弱項(xiàng),，每次培訓(xùn)腦子里沒有一個(gè)很好,，很清楚的思路,，自己又有一點(diǎn)大舌頭，咬字不清,，怕講話,，所以在自己的培訓(xùn)能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達(dá)出自己要講的意思,，員工也聽得糊里糊涂,。第三，在一些日常工作上不夠細(xì)心,、不夠耐心,，如在日常工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴,，還有就是在指導(dǎo)員工日常工作上不夠耐心,，第四，執(zhí)行力不強(qiáng),，有時(shí)日常工作不能夠按時(shí)完成,，也不能堅(jiān)持到底。第五,，自己的理論水平還不夠,。第六，心里經(jīng)常存在惰性,，不主動去學(xué),。

1、積極認(rèn)真配合主管做好餐廳的日常日常工作,。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，拓展知識面,，靈活用運(yùn)到自己的日常工作中，優(yōu)化日常工作質(zhì)量,。

3,、做好餐廳的物品盤點(diǎn)日常工作。

4,、針對新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo),，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識。

5,、對日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理安排好計(jì)劃衛(wèi)生,。

6、配合主管做好節(jié)能措施,，隨時(shí)的給員工講節(jié)能的重要性,，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識,。

7、認(rèn)真學(xué)習(xí),，準(zhǔn)備培訓(xùn),，把培訓(xùn)能力提高，爭取做到,。

餐飲工作述職匯報(bào) 餐飲類述職報(bào)告篇四

我是來自xxx餐飲文化有限公司總店的xx,。

來公司的一個(gè)多月，我以學(xué)習(xí)的心態(tài)發(fā)掘每一位同事身上的優(yōu)點(diǎn),，以作效仿,。我自我感覺在這里得到了收獲、也獲得了成長,，同時(shí)也找到了工作當(dāng)中的快樂,。師傅曾教導(dǎo)我：欲學(xué)做事、先學(xué)做人,。欲學(xué)管理,、先學(xué)吃苦。在咱們公司的這段時(shí)間里,，我既學(xué)到了怎么做事,，同時(shí)也正在學(xué)怎么做人。

今天咱們公司成立了管委會,、讓我看到了公司給咱們基層員工一次成長,、勵練、學(xué)習(xí)的機(jī)會,，我不想錯過這次學(xué)習(xí),、勵煉與成長的好機(jī)會，所以我參加了咱們總店的競選,。很榮幸我競選成了會長一職,，但同時(shí)我也清晰的感覺到了自己肩上的壓力很大?？伤自捳f：“沒有壓力就沒有動力”,，我相信這股壓力將會是驅(qū)使我走向事業(yè)頂峰的驅(qū)動力，它會鞭策我一往無前,。

管委會成立后,，我們管委會的每一位成員都將秉承著“協(xié)調(diào)，監(jiān)督,，服務(wù)”的宗旨和“實(shí)事求是,，盡職盡責(zé)”，“協(xié)助門店正常營業(yè)管理”,，“確保門店安全有效運(yùn)營”的原則開展工作,。就職演講稿

作為總店管委會的會長,，我深知自已的責(zé)任不輕。接下來的工作我將全力以赴配合廚師長抓好菜品質(zhì)量關(guān),，推動五常管理方案順利實(shí)施,。同時(shí)協(xié)助店長、經(jīng)理把好服務(wù)質(zhì)量關(guān),，督促員工增強(qiáng)服務(wù)意識,，提高服務(wù)技能。努力做好員工與酒店連接的橋梁與紐帶,，傾盡所能去充當(dāng)好同事間的粘合劑,，把各位同事的心粘合在一起。以團(tuán)結(jié)協(xié)作,、互幫互助為準(zhǔn)則,，充分發(fā)揮咱們總店團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。同時(shí)積極去了解同事們的工作所需和生活所需,，盡全力為同事解決實(shí)際問題,，充分去了解同事們的心聲，協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部關(guān)系,，為咱們團(tuán)隊(duì)營建一個(gè)和睦,、和諧的氛圍。同時(shí)我也會把咱們的酒店視作為一個(gè)大家庭,，把各位同事視為自已的兄弟姐妹,，自己作為家庭中的一份子，有責(zé)任,、有義務(wù)去照顧好自己的家人,，為各位兄弟姐妹們提供力所能及的幫助。再者我自身也會不斷去學(xué)習(xí),，不斷去充電來彌補(bǔ)自身的缺點(diǎn),，發(fā)揮自身的優(yōu)點(diǎn)，以給同事們樹立起標(biāo)桿,。

最后我：在職期間必定恪盡職守，秉公行事,，不濫用職權(quán),，不徇私舞弊。盡力量去為大家筑建一個(gè)溫馨,、和諧的工作環(huán)境和生活環(huán)境,，讓每一位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。

我堅(jiān)信我能做好這一切,！

謝謝大家對我的支持,！

餐飲工作述職匯報(bào) 餐飲類述職報(bào)告篇五

截止11月底,，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入539.6萬元，其中現(xiàn)金收入321萬元,，刷卡收入13萬元;簽單收入96萬元減讓折扣11.8萬元,，公司內(nèi)招待98萬元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營指標(biāo)88%以上的目標(biāo),、為公司創(chuàng)造了57.8萬元的純利潤,。完成了集團(tuán)公司和其公司的重要接待任務(wù)和其他的重要接待任務(wù)、樹立了良好的企業(yè)形象……

主營業(yè)成本共283萬元,、稅收為17萬元,、人員工資及福利為116.3萬元、水電費(fèi)為14萬元,、裝修及易耗品攤銷為37.9萬元,、運(yùn)輸費(fèi)、差旅費(fèi),、維修費(fèi)共計(jì)1.4萬元,。

利用了單頁對我們的特色場地及酒席優(yōu)惠的宣傳，把我們養(yǎng)殖基地的野生大雁,、斑嘴鴨,、天天俏米突出我們的真正綠色環(huán)保無污染的特色，利用短信平臺跟進(jìn)老顧客的走訪(希望公司能夠支持不能間斷)

廚房成本控制及樓面的節(jié)能降耗需更加細(xì)化的做好,，員工的整體素質(zhì)的提升應(yīng)培訓(xùn)加強(qiáng),、人員的壓縮工資成本春節(jié)后落實(shí)。

上半年酒席預(yù)定不是很好,，宣傳工作沒有做好,，對于下班半年6、7,、8,、10、11,、12,、月的酒席預(yù)定情況較好還需加大酒席的宣傳力度力爭做特色酒席。

硬件設(shè)施一包與六包的墻紙馬上更換好,，廁所的下水道問題應(yīng)該做一個(gè)著重的處理,，一年下來的疏通費(fèi)用很是驚人、豪華包廂的餐具損耗較大一年下來沒有增添任何的餐具建議公司能給配齊,。

成立了營銷部能夠更好的了解客戶需求及意見,。

截止11月底簽單款未收回的有49萬元，其中糧食局，電視臺,、申寶生,、倉儲工地、等幾個(gè)單位需公司財(cái)務(wù)協(xié)助其他款項(xiàng)在xxxx年xx月份前會陸續(xù)到位,。

明年的工作計(jì)劃

一,、營業(yè)額目標(biāo)為700萬元。

二,、更好的壓縮成本,，降低成本控制。

三,、做好宣傳工作,，樹立企業(yè)形象。

四,、加大酒席的宣傳,，把酒席接待及預(yù)訂提高以個(gè)更大的臺階。

五,、通過培訓(xùn)提高員工的個(gè)人素質(zhì),，做到以酒店為家人，杜絕長明燈,，長流水等節(jié)能降耗的大問題,。

六、加大營銷部的力度,，加強(qiáng)全員營銷,。

七、簽單的收回及控制好簽單單位和監(jiān)督好回款的去向,。

八,、認(rèn)真的完成沒一項(xiàng)接待任務(wù)，力爭做到投訴為0,。