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學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇一

“民以食為天，食以安為天“,，餐飲服務食品安全歷來是老百姓關(guān)注的熱點,、難點問題。為進一步做好學校食堂食品安全管理工作,，維護在校師生飲食安全,，預防食品安全不良事件的發(fā)生。在此,，我謹代表 對做好學校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

一,、按照《食品安全法》的規(guī)定，認真履行食品安全“第一責任人“義務,，對本單位食品安全負全責,。

二、依法建立健全食品安全管理組織,，設立專職食品安全管理員;制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度,，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經(jīng)常開展自律性檢查,。

三,、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品安全》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作,。

四,、依法組織職工參加食品安全培訓，并建立培訓檔案,。堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品,，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑,。

五,、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配,、烹飪,、點心制作、餐用具清洗消毒,、備餐等加工操作場所,，以及食品貯存、更衣等場所,。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,，完善五防措施。

六,、依法定期維護食品加工,、貯存、陳列等設施,、設備;定期清洗,、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施,。

七,、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證老紅軍票制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格,、產(chǎn)品合格證明,、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質(zhì)量關(guān),。

八,、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度,，如實記錄,、保存食品,、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品,、原料購進的可追溯性,、真實性，以防范和控制食品安全風險,。

九,、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患,，不銷售不符合法定要求的食品,、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品,。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工,、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

十,、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話,。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查，提高服務質(zhì)量,，規(guī)范經(jīng)營行為;積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理,，并定期公示量化分級結(jié)果;促進管理水平的提高，共同營造學校食堂食品安全環(huán)境,。

承諾單位(公章)：

20xx年x月x日

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇二

為保證餐飲服務食品安全,，防止食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康,，本食堂對餐飲服務食品安全做出如下承諾：

一、 在餐飲服務活動中,，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定;

二、 建立健全餐飲服務食品安全管理制度,，嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理及培訓制度;

三,、 嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品，食品原料,，食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,，認真落實進貨臺賬登記、采購查驗和索證索票制度;

四,、 在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品,，不濫用食品添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器,、包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具,、容器;

五,、 本食堂將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責,，保證食品安全,，接收社會監(jiān)督，承擔社會責任,。

________中學

日期：____年____月____日

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇三

“ 民以食為天,， 食以安為先”，確保學校食堂餐飲服務安全是我們義不容辭的責任,。為進一步落實上級關(guān)于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求,，建立健全學校食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務師生,，安全第一的原則,，特作以下承諾，確保學校食堂,、食品衛(wèi)生安全,。 本食堂鄭重承諾：

一、堅持廣大師生人身健康安全高于一切,，遵循“產(chǎn)品即為人品,，安全就是生命”的經(jīng)營理念，牢固樹立餐飲服務食品安全第一責任人意識,，始終把餐飲服務食品安全工作置于各項工作的首位,。

二、遵守“誠實守信”的商業(yè)道德,，嚴格履行《食品安全法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護法》,、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務,。

三、嚴格把好原材料采購驗收關(guān),、索票索證關(guān),，建立購進、銷售的可追溯制度;嚴格把好從業(yè)人員健康關(guān),，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關(guān),，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設施齊全,。

四,、嚴格做到：原料不合格不入庫,、不制作，食品不合格不外端,、不上桌,。食品制作過程中，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑,。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求,。

五、進入食堂的糧油,、蔬菜等各種原料,，全部實行定點采購，確保食品質(zhì)量,，且保證在運輸,、儲藏方面無污染。

六,、定時做好餐具消毒工作,，防止交叉污染。食堂用具實行“四過關(guān)”：一洗,、二刷,、三沖、四消毒,。食品實行“五隔離”：即主食與副食,、生與熟、成品與半成品,，食品與雜食,，食品與鼠藥隔離，不得混放;生,、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,，并有明顯標志。

七,、置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔,，無霉斑,、鼠跡、蒼蠅,、蟑螂;倉庫應當通風良好,。

八、食品原料在使用前必須洗凈,，蔬菜應當與肉類分池清洗,，禽蛋在使用前應當進行清洗,，必要時進行消毒處理。

九,、原料,、半成品、成品的刀,、墩,、板、桶,、盆,、筐、抹布以及其他工具,、容器必須標志明顯,，并做到分開使用，定位存放,，用后洗凈,，保持清潔。

十,、認真沖洗操作間灶具和地面,，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁,、天花板,、灶臺、案板,、飯臺,、廚柜、餐具,、容器清潔,，用具擺放有序，防塵,、防蠅,、防鼠設施齊全，食堂內(nèi)無鼠,、無蠅,，無污染、無雜物及餐廳地面,、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

十一,、嚴禁閑雜人員進入操作間,。加強水源,、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作,，經(jīng)常檢查線路,，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔,，保證用水衛(wèi)生,。

十二、要定期對食堂灶具進行消毒,，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,，定期進行滅蠅、滅鼠工作,，認真做好防疫工作,。

十三、邀請學校相關(guān)領導經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,，抓好衛(wèi)生安全制度落實,，保證學生健康就餐。

十四,、積極配合餐飲服務監(jiān)管部門,，自覺接受監(jiān)督;提高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng),。

承諾食堂： 負責人(簽名)：

主管領導：

20xx年x月x日

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇四

為保障師生飲食安全,，本學校食堂鄭重承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全法實施條例》等相關(guān)法律法規(guī),，同時接受食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)的監(jiān)督和管理。

二,、保持學校食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,。做到操作臺面、墻面,、桌面,、食堂內(nèi)外地面無油漬，物品擺放整潔,、有序,，不得存放個人生活用品。

三,、食品從業(yè)人員持有有效的健康體檢合格證明上崗。

四,、設專職或兼職食品安全管理人員,，建立健全學校各項食品安全管理制度,，并上墻，如食物留樣,、食品進貨查驗記錄及餐廚廢棄物管理登記等制度,，并確保各項制度落到實處。

五,、向持有證照的生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品,、食品原料、食品添加劑,，按規(guī)定進行索證索票,，并進行分類及時登記，建立臺賬,。

六,、不使用病死或死因不明的畜禽制品。

七,、實施餐飲具消毒,，使用合格的餐飲具。

八,、加工,、儲存食品做到生、熟分開,，防止交叉污染,。

九、建立食品安全應急預案,。一旦發(fā)生食物中毒事故,，立即如實上報、保留現(xiàn)場,，采取有效控制措施,，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大,。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行食物中毒事件調(diào)查,。

本人如違反上述承諾，自愿承擔相應的法律責任,。

單位公章：

20__年__月__日

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇五

為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理,，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：

一,、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二,、健全組織機構(gòu),，配置專管人員。承包人是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人,，承包人要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入食堂管理重要議事日程,，定期召開會議;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案,，保證在事故發(fā)生時,，能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入日常管理,，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī),。

三、飲食原料及貨物購進,，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度,，按要求詳細登記食品進貨臺賬,。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過檢疫,。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名,。禁止進購無商標,、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四,、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生,，應采取必需的滅(防)蠅,、防鼠、防其他有害昆蟲措施,。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯

放有毒有害物品,。各操作間必須有相應的消毒、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設施,，嚴防食品污染。

五,、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房,。嚴格主、副食庫專人專鎖,，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備，學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗,。

六,、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負責,，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七,、保證所出售的食品衛(wèi)生安全,。完善食品留樣制，不采購過期,、霉爛,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類,、出芽洋芋,、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。

八、加強對食堂工作人員的管理,，嚴格獎罰制度,。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄,。建立學校食堂食品安全管理檔案,。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督,，如實提供有關(guān)情況,，并對提出的整改意見認真落實。

十,、發(fā)生學生食物中毒事件,，要立即上報并保護好現(xiàn)場,，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任,。

本承諾書一式二份,，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處,。

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇六

為切實保障人民群眾(師生)飲食安全,，我店(食堂)鄭重承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全實施條例》,、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規(guī),，切實做到依法經(jīng)營,，誠信經(jīng)營;

二、切實履行餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全第一責任人職責,，確保本單位的食品安全;

三,、自覺接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督管理;

四、認真執(zhí)行各項食品安全管理制度,，堅持合法購進食品原料,，嚴把購進關(guān)、加工烹飪關(guān),、餐具消毒關(guān),，并做好日常記錄備查;

五、認真落實監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中的整改意見,，并將整改情況及時報告監(jiān)管部門;

六,、在經(jīng)營過程中，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒,、食源性疾患和傳染病發(fā)生,，由我單位承擔全部責任。

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇七

為了確保食品消費安全,，杜絕假冒偽劣和有毒有害食品送入流通領域,、努力營造健康、安全,、有序,、誠信的消費環(huán)境，作為食品安全第一責任人(法定代表人或經(jīng)營者)對其經(jīng)營的食品安全負首要責任,，并作如下承諾：

1,、不銷售假冒偽劣、有毒有害,、不合格、腐爛變質(zhì),、不符合衛(wèi)生標準以及“三無”食品，不作引人誤解的虛假宣傳,。

2,、不銷售未經(jīng)檢驗、檢測,、檢疫或經(jīng)檢驗,、檢測、檢疫不合格的食品以及未取得國家食品生產(chǎn)許可證,，無qs標志的食品。

3,、嚴格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《食品安全法》及食品安全相關(guān)的法律、法期的規(guī)定,，自覺接受食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督管理,，自覺接受社會和消費者的監(jiān)督、做到誠實守信,，依法經(jīng)營,，守法經(jīng)營。

4,、建立并執(zhí)行商品質(zhì)量驗收,、購銷臺帳和索證索票制度嚴把商品進貨質(zhì)量關(guān)口，堅決不從非法渠道購入商品,。

5,、建立并執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度，根據(jù)食品保質(zhì)期限,，定期檢查待銷食品,、厙存食品的質(zhì)量狀況，及時清理過期,、變質(zhì)食品,。

6、建立并執(zhí)行不合格食品退市制度,，發(fā)現(xiàn)不合格食品,，立即停止銷售，并采取銷毀等措己以處理,。對已經(jīng)售出的嚴格危害人身安全的食品,，在營業(yè)場所內(nèi)公示,，并在新聞媒體予以公告，負責將食品召回,、銷毀,。

7、市場開辦單位加強對進入市場內(nèi)食品經(jīng)營者的管理,，與進場經(jīng)營者簽訂《食品安全承諾書》,，并在市場顯著位置公布不合格食品及違法經(jīng)營等信息，確保進入市場銷售的食品質(zhì)量安全,。

8,、若違反以上承諾，將依法主動接受食品藥品監(jiān)管部門的處理,。

承諾人 (簽名蓋章)：

年 月 日

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇八

為加強學校餐飲食品安全管理,，確保師生身體健康及生命安全，

作如下承諾：

一,、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二,、健全組織機構(gòu),，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人,。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案,，保證在事故發(fā)生時，能夠科學,、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學校日常管理,。

三、飲食原料及貨物購進,，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度,，按要求詳細登記食品進貨臺賬,。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過檢疫,。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名,。禁止進購無商標,、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四,、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應的消毒、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設施，嚴防食品污染,。

五,、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗,。

六,、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒,。

七,、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制,，不采購過期,、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類,、野生菌類,、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八,、加強對食堂工作人員的管理,。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄,。建立學校食堂食品安全管理檔案,。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督,，如實提供有關(guān)情況,，并對提出的整改意見認真落實,。

十、發(fā)生學生食物中毒事件,，要立即上報并保護好現(xiàn)場,，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任,。

本承諾書一式二份,，一份留食監(jiān)部門存檔，一份張貼餐廳醒目處,。

承諾單位(簽章):

20xx.03.17

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇九

為保證餐飲服務食品安全,，防止食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康,，本食堂對餐飲服務食品安全做出如下承諾：

一,、 在餐飲服務活動中，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定;

二,、 建立健全餐飲服務食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理及培訓制度;

三,、 嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品,，食品原料，食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,，認真落實進貨臺賬登記,、采購查驗和索證索票制度;

四、 在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品,，不濫用食品添加劑,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器,、包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具,、容器;

五,、 本食堂將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責,，保證食品安全,，接收社會監(jiān)督，承擔社會責任。

________中學

日期：____年____月____日

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇十

為進一步做好學校食堂食品安全管理工作,，維護在校師生食品安全,，預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學校特做如下承諾：

一,、我校持有《餐飲服務許可證》,，不擅自改變加工流程。

二,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī)，對我校食堂的食品安全負責,，承擔食品安全第一責任人的責任,。

三、做好食堂食品安全工作,，加強學生餐的采購驗收登記,、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理,，承擔因營養(yǎng)餐管理不當所造成的食品安全事故的責任,。

四、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期進行食品安全知識培訓,。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣,。

五,、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅,、防鼠,、防塵設施,。

六,、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進,、不使用,、不經(jīng)營腐化變質(zhì)、有毒,、有害,、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油,，不使用毒死,、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七,、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具、容器,。

八,、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管,，專柜存放,，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑,。

九,、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g,，密封冷藏保存48小時方可進行處理,。十、嚴格落實餐(飲)具清洗,，消毒及保潔制度,。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用,。

十一,、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議,，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物,，并做好餐廚廢棄物處理記錄。

十二,、發(fā)生食品安全事故時,，須立即報告學校主管部門，不謊報,、瞞報、遲報,，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴大,。

本學校將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督,，對全校師生負責,，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。

負責人簽名：___

日期：20__年__月__日

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇十一

為進一步做好學校食堂食品安全管理工作,，維護在校師生食品安全,，預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學校特做如下承諾：

一,、我校持有《餐飲服務許可證》,，不擅自改變加工流程。

二,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī)，對我校食堂的食品安全負責,，承擔食品安全第一責任人的責任,。

三、做好食堂食品安全工作,，加強學生餐的采購驗收登記,、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理,，承擔因營養(yǎng)餐管理不當所造成的食品安全事故的責任,。

四、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期進行食品安全知識培訓,。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣,。

五,、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅,、防鼠,、防塵設施。

六,、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度,，不購進、不使用,、不經(jīng)營腐化變質(zhì),、有毒,、有害,、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油,，不使用毒死,、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具、容器,。

八,、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管,，專柜存放,，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑,。

九,、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g,，密封冷藏保存48小時方可進行處理,。 十、嚴格落實餐(飲)具清洗,，消毒及保潔制度,。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一,、按國家要求處理餐廚廢棄物,，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物,，并做好餐廚廢棄物處理記錄,。

十二、發(fā)生食品安全事故時,，須立即報告學校主管部門,，不謊報、瞞報,、遲報,，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴大。

本學校將嚴格履行以上承諾,，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督,，對全校師生負責，對社會和公眾負責,，保證學校食堂的食品安全,。

負責人簽名：___________

日期：____年____月____日

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇十二

為切實保障人民群眾(師生)飲食安全,，我店(食堂)鄭重承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全實施條例》,、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規(guī),，切實做到依法經(jīng)營,，誠信經(jīng)營;

二、切實履行餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全第一責任人職責,，確保本單位的食品安全;

三,、自覺接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督管理;

四、認真執(zhí)行各項食品安全管理制度,，堅持合法購進食品原料,，嚴把購進關(guān)、加工烹飪關(guān),、餐具消毒關(guān),，并做好日常記錄備查;

五、認真落實監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中的整改意見,，并將整改情況及時報告監(jiān)管部門;

六,、在經(jīng)營過程中，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒,、食源性疾患和傳染病發(fā)生,，由我單位承擔全部責任。

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇十三

“ 民以食為天,， 食以安為先”,，確保學校食堂餐飲服務安全是我們義不容辭的責任。為進一步落實上級關(guān)于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求,，建立健全學校食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度,，本著服務師生，安全第一的原則,，特作以下承諾,，確保學校食堂、食品衛(wèi)生安全,。

本食堂鄭重承諾：

一,、堅持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循“產(chǎn)品即為人品,，安全就是生命”的經(jīng)營理念,，牢固樹立餐飲服務食品安全第一責任人意識，始終把餐飲服務食品安全工作置于各項工作的首位,。

二,、遵守“誠實守信”的商業(yè)道德，嚴格履行《食品安全法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《消費者權(quán)益保護法》、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務,。

三,、嚴格把好原材料采購驗收關(guān)、索票索證關(guān),，建立購進,、銷售的可追溯制度;嚴格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關(guān),，確保餐飲環(huán)境布局合理,、衛(wèi)生消毒設施齊全。

四,、嚴格做到：原料不合格不入庫,、不制作，食品不合格不外端,、不上桌,。食品制作過程中，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑,。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求,。

五、進入食堂的糧油,、蔬菜等各種原料,，全部實行定點采購，確保食品質(zhì)量,，且保證在運輸,、儲藏方面無污染。

六,、定時做好餐具消毒工作,，防止交叉污染。食堂用具實行“四過關(guān)”：一洗,、二刷,、三沖、四消毒,。食品實行“五隔離”：即主食與副食,、生與熟、成品與半成品,，食品與雜食,，食品與鼠藥隔離,，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,，并有明顯標志,。

七、置食品的櫥柜,、貨架應當保持清潔,，無霉斑、鼠跡,、蒼蠅,、蟑螂;倉庫應當通風良好。

八,、食品原料在使用前必須洗凈,，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗,，必要時進行消毒處理,。

九、原料,、半成品,、成品的刀、墩,、板,、桶、盆,、筐,、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯,，并做到分開使用,，定位存放，用后洗凈,，保持清潔,。

十、認真沖洗操作間灶具和地面,，仔細擦拭餐廳地面和桌椅,，重點為操作間墻壁、天花板,、灶臺,、案板、飯臺,、廚柜,、餐具,、容器清潔，用具擺放有序,，防塵,、防蠅、防鼠設施齊全,，食堂內(nèi)無鼠,、無蠅,，無污染,、無雜物及餐廳地面、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

十一、嚴禁閑雜人員進入操作間,。加強水源,、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作,，經(jīng)常檢查線路,，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔,，保證用水衛(wèi)生,。

十二、要定期對食堂灶具進行消毒,，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,，定期進行滅蠅、滅鼠工作,，認真做好防疫工作,。

十三、邀請學校相關(guān)領導經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,，抓好衛(wèi)生安全制度落實,，保證學生健康就餐。

十四,、積極配合餐飲服務監(jiān)管部門,，自覺接受監(jiān)督;提高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng),。

承諾食堂：

負責人(簽名)：

主管領導：

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇十四

作如下承諾： 為加強學校餐飲食品安全管理,，確保師生身體健康及生命安全，

一,、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營,。

二、健全組織機構(gòu),，配置專管人員,，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案,，保證在事故發(fā)生時,，能夠科學、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學校日常管理,。

三,、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,，嚴把質(zhì)量關(guān),，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬,。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品,。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫,。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址,、姓名。禁止進購無商標,、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四,、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應的消毒、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設施，嚴防食品污染,。

五,、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六,、食堂的設備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責,，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒,。

七、保證所出售的食品安全,。完善食品留樣制,，不采購過期、霉爛,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類,、野生菌類、出芽馬鈴薯,、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。

八、加強對食堂工作人員的管理,。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識,，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案,。

九,、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況,，并對提出的整改意見認真落實,。

十、發(fā)生學生食物中毒事件,，要立即上報并保護好現(xiàn)場,，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任,。

本承諾書一式二份,，一份留食監(jiān)部門存檔，一份張貼餐廳醒目處,。

承諾單位(簽章):

20xx年x月x日

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇十五

學校,、幼兒園食堂食品安全關(guān)系在校師生的健康和生命安全，關(guān)系社會的安定增強學校食堂食品安全意識，完善落實食品安全管理制度,，規(guī)范食堂加工制作行為,，最大限度消除學校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食品安全隱患,，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生,，確保廣大師生飲食消費安全。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品安全承諾如下：

一,、學校,、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責任人的食品安全責任制,。配備專職或兼職食品安全管理人員,，加強對學校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的'控制和監(jiān)督，及時了解學校食堂食品安全狀況,，制定食物中毒應急處置預案,，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

二,、建立建全并嚴格實施食品原料采購記錄和索證索票制度,，不采購腐敗變質(zhì)，污穢不潔,，霉變生蟲,，有害健康來歷不明的和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料及食品。嚴格按規(guī)定使用食品添加劑,。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局備案,。

三、學校,、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務許可證》后方可營業(yè),。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進行食品安全知識的培訓工作,。

四,、為確定廣大學生的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生,，使用的餐具,、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境整潔,、衛(wèi)生,，從業(yè)人員上崗要穿戴清潔的工作服、帽,。

五,、做好餐飲服務食品留樣工作，留樣應當分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個樣品留樣數(shù)量為100克以上,，冷藏保存48小時以上,。并有登記，專人負責,，上鎖保管,。

六、建立建全食物中毒責任追究及報告制度,，一旦發(fā)生食物中毒事故,，要迅速控制事態(tài)，在2小時內(nèi)報告縣衛(wèi)生,、食品藥品監(jiān)督和教育行政部門,，并積極配合做好相關(guān)處置工作。

我校將嚴格履行以上承諾,，對學生和社會負責,，保證食品安全接受社會監(jiān)督，如因飲食安全危害了學生的健康,，愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰,。

承諾單位負責人：

20__年__月__日

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇十六

為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全,，作如下承諾：

一,、學校食堂承包人是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人,，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二,、食堂承包人要定期召開食堂餐飲人員會議,，定期學習;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案,，保證在事故發(fā)生時,，能夠科學,、有序的處置;全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī),。

三,、飲食原料及貨物購進,，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,，嚴把質(zhì)量關(guān),，落實索證索票制度,，按要求詳細登記食品進貨臺賬,。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品,。嚴禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名,。禁止進購無商標,、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四,、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生,，應采取必需的滅(防)蠅,、防鼠、防其他有害昆蟲措施,。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應的消毒、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設施，嚴防食品污染,。

五,、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主,、副食庫專人專鎖,，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備，學校食堂應有衛(wèi)生監(jiān)督部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗,。

六,、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負責,，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七,、保證所出售的食品衛(wèi)生安全,。完善食品留樣制，不采購過期,、霉爛,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類,、野生菌類、出芽洋芋,、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。

八,、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度,。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識,，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案,。

九,、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況,，并對提出的整改意見認真落實,。

十、發(fā)生學生食物中毒事件,，要立即上報并保護好現(xiàn)場,，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任,。堂承包人是食堂安全的主要責任人,，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定,。

本承諾書一式二份,，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處,。

單位(簽章):

承諾人

年 月 日

學校食堂食品安全承諾書 食堂食品安全承諾書簡短篇十七

學校、幼兒園食堂食品安全關(guān)系在校師生的健康和生命安全,，關(guān)系社會的安定 增強學校食堂食品安全意識,，完善落實食品安全管理制度，規(guī)范食堂加工制作行為,，最大限度消除學校食堂,、幼兒園食堂餐飲單位食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生,，確保廣大師生飲食消費安全,。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品安全承諾如下：

一,、 學校、幼兒園建立健全以校長,、園長為第一責任人的食品安全責任制,。配備專職或兼職食品安全管理人員，加強對學校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督,，及時了解學校食堂食品安全狀況,，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平,。

二,、 建立建全并嚴格實施食品原料采購記錄和索證索票制度，不采購腐敗變質(zhì),，污穢不潔,，霉變生蟲，有害健康來歷不明的和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料及食品,。嚴格按規(guī)定使用食品添加劑,。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局備案。

三,、 學校,、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務許可證》后方可營業(yè)。從業(yè)人員必須做到持證上崗,，并定期進行食品安全知識的培訓工作,。

四、 為確定廣大學生的用餐安全,，防止傳染病的發(fā)生,，使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈 消毒并保持清潔,。保持內(nèi)外環(huán)境整潔,、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要穿戴清潔的工作服,、帽,。

五、 做好餐飲服務食品留樣工作,，留樣應當分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),，每個樣品留樣數(shù)量為100克以上，冷藏保存48小時以上,。并有登記,，專人負責，上鎖保管,。

六,、 建立建全食物中毒責任追究及報告制度,，一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速控制事態(tài),，在2小時內(nèi)報告縣衛(wèi)生,、食品藥品監(jiān)督和教育行政部門，并積極配合做好相關(guān)處置工作,。

我校將嚴格履行以上承諾,，對學生和社會負責，保證食品安全接受社會監(jiān)督,，如因飲食安全危害了學生的健康,，愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。

承諾單位負責人 ：

承諾單位(公章)：

年 月 日