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快餐廚師崗位職責 快餐崗位職責篇一

貫徹執(zhí)行企業(yè)的各項紀律,、制度,、流程,，全面負責分管門店的日常營運管理。

1,、具良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識,，具獨當一面工作能力；

2,、熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)操作管理和作業(yè)流程,，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗；

3,、責任心強,，具備較強的口頭和文字表達能力,，以及計劃組織能力,、數(shù)據(jù)分析能力、成本控制能力,、危機處理能力,、團隊領(lǐng)導能力；

4,、工作踏實,，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦,、全身心投入到工作中,。

5、相關(guān)工作經(jīng)驗3年以上,。

快餐廚師崗位職責 快餐崗位職責篇二

1,、 制定餐飲部工作計劃，擴大銷售,，提高收入,。

2、 保證餐飲部的正常運轉(zhuǎn),，制定人員編制,，降低人工費用。

3,、 了解市場狀況,，同廚師長、餐廳經(jīng)理一起商定菜單,、酒牌,，降低成本，以獲取利潤,。

4,、 巡視餐廳廚房工作情況,。遇有重要客人入店，要親自深入廚房,，做好檢查工作,。

5、 檢查服務(wù)員工作程序,。在就餐高峰時間檢查各餐廳服務(wù)和食品質(zhì)量,。

6、 每星期檢查廚房及餐廳衛(wèi)生,，并向管事部提出問題和建議,。

7、 主持飲食部會議,，參加飯店部門經(jīng)理會議,。

8、 負責飲食部的安全,。

9,、 征求客人對食品和服務(wù)的意見。

10,、 密切配合其他部門工作,，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。

11,、 向執(zhí)行總經(jīng)理和總經(jīng)理匯報工作,。

12、 執(zhí)行本酒店內(nèi)有關(guān)規(guī)定和程序,。

13,、 做好總經(jīng)理和執(zhí)行總經(jīng)理所交給的其他工作。

1． 知識要求：大專以上畢業(yè)或具同等學歷,，餐飲管理專業(yè)或市場營銷專業(yè)為理想,。

2． 經(jīng)驗要求：八年以上工作經(jīng)驗。

3． 個性要求：有強烈的事業(yè)心和責任感,，具備良好的職業(yè)道德,，思維開闊、敏捷,，善于策劃運作,。能承受工作壓力，性格開朗外向,，成熟穩(wěn)重,，善于交際，工作效率高,。

4． 能力要求：具國家六級或相當英語水平,，有較強的語言,、文字表達能力。熟悉外事禮節(jié),、禮儀,。熟悉相關(guān)法律法規(guī)，具備菜肴,、酒水,、市場營銷、銷售心理及宗教,、民俗知識,。具有較強的社會活動能力和財務(wù)核算能力。

5． 身體狀況：身體健康,，心理狀態(tài)良好,，儀態(tài)端莊大方，精力充沛,。男性身高168cm—180cm,；女性身高160cm—175cm,。年齡25—40歲為佳,。

快餐廚師崗位職責 快餐崗位職責篇三

1、開發(fā),、管理客戶和代理商以便完成年度新梯銷售計劃,，擴大市場份額。

2,、收集所負責銷售區(qū)域內(nèi)市場信息并及時反饋給公司以便公司調(diào)整銷售產(chǎn)品策略,，取得市場競爭優(yōu)勢。

3,、發(fā)展并維護與業(yè)主,、建筑設(shè)計師、工程估算師,、工程承包商等職能部門的良好工作關(guān)系,，挖掘和尋求潛在的市場商機。

4,、宣傳介紹公司以及公司系列產(chǎn)品的功能及特性,，提高品牌知名度。

5,、負責電梯安裝要求的確定,、評審和顧客溝通管理，保證合同的準確率,，提高客戶滿意度,。

6,、提供準確的市場預(yù)測以便公司合理調(diào)配資源，提高客戶滿意度,。

7,、負責準備標書、報價書,、銷售合同以及相關(guān)招投標所需文件,，并獨立負責商務(wù)談判，提高簽單的成功率,。

8、負責跟蹤收款,、訂貨,、發(fā)貨及安裝等環(huán)節(jié)，保證訂單的順利執(zhí)行,，提高客戶滿意度,。

9 、做好與本公司服務(wù)銷售,、銷售工程,、合同管理、財務(wù)部,、工程部有關(guān)人員的溝通協(xié)調(diào)工作,，保證訂單的順利執(zhí)行，提高客戶滿意度,。

10,、負責銷售服務(wù)顧客滿意跟蹤、測量和分析,，提供改善建議,。

11、在上級主管領(lǐng)導下完成質(zhì)量安全工作,。

快餐廚師崗位職責 快餐崗位職責篇四

一,、主要負責為客人推銷餐飲產(chǎn)品，注意合理的菜品,，酒水搭配,，為客人著想不要一味的推銷高價格的食品，酒水,。

二,、注意儀容儀表，衣冠整潔,，彬彬有禮,，面帶笑容,，待人熱情。

三,、堅守服務(wù)崗位,，熱情、主動,、禮貌地接待到來的客人,，運用“先生、小姐您好,，歡迎光臨“等禮貌語言,，微笑問候客人，主動替客人拉椅子,。

四,、及時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要,，服務(wù)做到“四快”：眼快,、口快、手快,、腳快,，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟,、煙盅,。

五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目,，能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品,，協(xié)助服務(wù)員為客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,，提醒客人自己妥善保管好貴重物品,，做好防盜工作。

七,、隨時留意顧客的服務(wù)需求,，及時滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位,。

八,、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案,，在客人離店時感謝其光臨,，增加客人的親切感和自豪感,。

九、隨時聽取顧客的意見和評價,，代表酒店感謝客人的意見和評價,，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決,，迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班,。

十二、做好工作日志,，按交接程序,，做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷售統(tǒng)計工作,。

十三,、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品,。

十四,、對各種設(shè)備故障及時報告領(lǐng)班，并填寫維修單報銷維修,。

十五,、接受業(yè)務(wù)培訓計劃，不斷提高個人的服務(wù)技能,、服務(wù)技巧,，提高綜合素質(zhì)。

十六,、完成領(lǐng)班,、主管布置的其他工作。

快餐廚師崗位職責 快餐崗位職責篇五

1,、對行政總廚,、各餐廳主管、各出品部門進行考勤,、考績,。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進行表揚或批評,、獎勵和處罰,。

2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部,，有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員,。

3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬工作,。

4,、有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和工作,。

1,、對總經(jīng)理負責、負責餐飲部的全面工作,。

2,、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作及任務(wù)指標，對餐飲的經(jīng)營好壞負有重要責任,。

3,、制定餐飲部的營業(yè)政策和全年計劃。

4,、主持日常餐飲部各種會議,，協(xié)調(diào)部門的工作，使全店工作能協(xié)調(diào)一致的順利進行,。

5,、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標，審閱餐飲部各區(qū)域每天的營業(yè)報表,，進行營業(yè)分析,，作出經(jīng)營決策。

6,、審閱和批示部署各部門和個人呈交的報告及各項申請,。

7、定期與行政總廚,，研究如何提高食品的質(zhì)量創(chuàng)制新的花色品種,，制定或修訂年、季,、月,、周、日的菜單,，制定食品及飲料的成本標準。

8,、加強前后臺的日常管理工作,，親自督導，及時協(xié)調(diào)前廳服務(wù)力量與后廚菜品的出品質(zhì)量,、速度,，培養(yǎng)前后臺管理人員督導水平及時妥善處理客人投訴，正確引導員工不斷改善服務(wù)質(zhì)量,。

9,、控制低值易耗品的使用,，抓好成本核算加強管理，降低費用增加利潤,。再次抓好設(shè)備設(shè)施的檢查,、維護保養(yǎng)工作，使之處于完好狀態(tài),。

10,、擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量,，根據(jù)市場行情和不同時期的需要做出促銷計劃和節(jié)日活動,。

11、發(fā)揮全體員工的積極性,，監(jiān)督各部門培訓計劃的實施,，采用激勵手段，抓好員工隊伍建設(shè),，熟悉和掌握員工的思想動態(tài),，工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。

快餐廚師崗位職責 快餐崗位職責篇六

1,、經(jīng)常與顧客交談,了解他們的滿意程度.

2,、與顧客保持良好的關(guān)系達到他們的期望甚至更高，使每位客人離去時感到愉快和滿意,。

3,、運用良好的人際關(guān)系、溝通技巧,，象對待顧客那樣與工作伙伴及廠商人員溝通,、合作及履行管理職能。處理日常事務(wù)中做到不卑不抗,、有禮有據(jù),、執(zhí)法嚴明。

4,、在無人監(jiān)督下管理開鋪和打烊,。

5、不定時抽查檔口產(chǎn)品出菜量,、服務(wù)速度及質(zhì)量,、半成品和成品品質(zhì)、清潔與衛(wèi)生標準,。

6,、在值班時監(jiān)督收銀人員正確執(zhí)行財務(wù)制度，有效的控制各種營業(yè)消耗品的使用。

7,、了解并實施正確的人事制度,、勞動法律、保全及安全措施,。

8,、在值班時，追蹤增加營業(yè)額的有關(guān)程序,。

9,、處理顧客投訴。

10,、檢查檔口在正確的時間內(nèi)完成進貨,。

11、在值班前做好人員,、設(shè)備及物料方面的準備工作,。

12、在工作站對所直接管轄員工進行訓練,、同時追蹤各檔口員工專業(yè)技能水平,，發(fā)現(xiàn)問題及時向檔口負責人提出整改方案。

13,、運用崗位評鑒表評估員工的工作表現(xiàn),，并對個人及相關(guān)負責人作出回饋。

14,、完成指定的每日文書工作,。

15、能夠完成簡單設(shè)備故障排除,，執(zhí)行每天的基本設(shè)備檢查工作,。對各種樓面緊急狀況做出及時正確的反應(yīng)，包括維修,。

16,、在值班期間追蹤維修人員的工作。

17,、進行面試及招聘,，為員工進行職前簡介。

18,、建立美食廣場人事資料檔案,。

19、對員工的工作表現(xiàn)進行評估,。

20、完成各種物料盤點以及統(tǒng)計報告。

21,、記錄各種準備付款的發(fā)票及完成每月扣款統(tǒng)計并與廠商溝通各種結(jié)算事誼,。

22、提高美食廣場職員安全意識并作安全措施記錄,。

23,、在處理存款事項時，運用正確的保全與檢查程序,。

24,、舉辦為保持員工積極性及熱誠而設(shè)置的活動。

25,、在值班期間如有意外發(fā)生,，應(yīng)搜集信息及原始證據(jù)并向責任人索賠。

26,、計算各種美食廣場消耗品的存貨量，并及時補齊存量,。

27,、協(xié)助預(yù)算及控制指定的盈虧項目。

28,、完成個人行政執(zhí)掌工作,，并追蹤管理員的工作進度。

29,、通過收集顧客意見,，決定美食廣場的模式和趨勢；實施具體的行動,，不斷改善百分之百顧客滿意,。

30、評估美食廣場短期及中期目標的結(jié)果,。

31,、保持美食廣場所有的品質(zhì)、服務(wù),、清潔的水準,。

32、追蹤及檢查每周員工班表的'排定,。

33,、負責員工訓練。

34,、參予美食廣場人力資源計劃,。

35,、健全人事檔案。

36,、執(zhí)行美食廣場人員保留計劃,。（例如員工激勵活動）

37、舉辦員工及廠商大會,。

38,、執(zhí)行美食廣場內(nèi)員工招聘計劃。

39,、協(xié)助進行一對一的員工工作表現(xiàn)評估,。

40、制定與實施公司及全國性市場推廣活動中有關(guān)本美食廣場部分的內(nèi)容,。

41,、完成并分析美食廣場報告，制定修正性行動計劃,。

42,、節(jié)約能源及資源。

43,、負責美食廣場所有設(shè)備的維修保養(yǎng)計劃,。

44、在美食廣場經(jīng)理休假時主持經(jīng)理會議,。

45,、組織美食廣場每月活動，以達到美食廣場目標,。

46,、協(xié)助美食廣場經(jīng)理排定每月經(jīng)理班表。

47,、訓練管理員,。

48、協(xié)助進行管理員及高級管理員工作表現(xiàn)評估,。

49,、協(xié)助管理員及高級管理員的各項工作

50、協(xié)助訓練管理員及高級管理員,。

51,、開展預(yù)定的活動增加營業(yè)額。

52,、協(xié)助控制所有項目,，具體負責指定項目。

53,、在美食廣場經(jīng)理的協(xié)助下詳細分析并確定美食廣場盈利機會點,。

54,、使各個層次的顧客獲得滿意的服務(wù)。

55,、負責美食廣場的清潔,、服務(wù)、衛(wèi)生,，營業(yè)額等項目。

56,、將可控制的美食廣場利潤項目保持在預(yù)算之內(nèi),，并分析每月的利潤報告。

57,、確認所有美食廣場人員遵守勞工法律,、平等就業(yè)機會、騷擾,、大食代人事政策,、保全及安全程序等各項政策。

58,、負責美食廣場所有人員的訓練,、工作表現(xiàn)評估、工資審查及工作主動性等方面內(nèi)容,。

59,、招募與保留稱職的員工、維修人員及管理組成員（由美食廣場經(jīng)理和區(qū)域經(jīng)理確定）,，并使其全身心的投入實現(xiàn)百分之百顧客滿意的工作中,。

60、在美食廣場內(nèi)實行新產(chǎn)品及新程序的審批及規(guī)范實施,。

61,、確認固定資產(chǎn)。

62,、完成美食廣場內(nèi)人員福利及發(fā)薪等行政工作,，并向區(qū)域經(jīng)理或公司相關(guān)部門報告。

63,、排定月薪管理人員及收銀主管的班表,。

64、組織管理組會議,，員工意見調(diào)查及溝通會議,。

65、執(zhí)行全國地區(qū)及本公司在美食廣場內(nèi)進行的促銷活動,。

66,、準確完成每月各種報告,。

67、確認所有營業(yè)額存款,。

68,、確定美食廣場的商區(qū)范圍，主要競爭對手及生意來源,，并運用這些資料獲得最佳營業(yè)額,。

69、確認所有結(jié)算,、處罰及月扣款工作事項徹底予以執(zhí)行,。

70、建立美食廣場營業(yè)額,、利潤,、及人員發(fā)展方面的長期目標和行動計劃。

快餐廚師崗位職責 快餐崗位職責篇七

1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務(wù),，以及各項行政管理工作,，并接受餐飲部經(jīng)理的督導。

2.制定本部月度,、年度的營業(yè)計劃,領(lǐng)導部門全體員工積極完成各項經(jīng)營指標和接待任務(wù),，及時分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營情況,。

3.根據(jù)不同時期的需要和市場情況,，制訂銷售計劃，包括有特的食品,、時令菜式和飲品的推廣計劃等,。

4.制定作規(guī)程,、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標準,，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。

5.制訂服務(wù)技能,、烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種,。

6.建立物資管理制度,，保管好餐廳的各種用品。

7.制定餐飲出品的標準,、規(guī)格和要求,，掌握良好的毛利率，抓好成本核算,；加強食品原料及物品的管理,，降低費用,，增加贏利，減少生產(chǎn)中的浪費,。

8.不定期地征求客人意見,，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進行研究,，調(diào)整相應(yīng)對策,，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

9.督導各級業(yè)務(wù)管理人員進行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核,，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力,。

10.熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,，抓好員工隊伍建設(shè),開展經(jīng)常的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓,、考核和選拔人才,，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作積極,。

11.參加酒店經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議,，與酒店各部門建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作,保營業(yè)工作順利進行,。

12.抓好設(shè)備,、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率,，加強日常管理,，以提高工作效率。

13.抓好衛(wèi)生工作及安全工作,，組織環(huán)境,、作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,，開展經(jīng)常的安全保衛(wèi),、防火教育，確保安全,。