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快餐廚師崗位職責(zé) 快餐崗位職責(zé)篇一

貫徹執(zhí)行企業(yè)的各項(xiàng)紀(jì)律,、制度、流程,，全面負(fù)責(zé)分管門店的日常營運(yùn)管理。

1,、具良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識(shí)，具獨(dú)當(dāng)一面工作能力,；

2,、熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)操作管理和作業(yè)流程,，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗(yàn)；

3,、責(zé)任心強(qiáng)，具備較強(qiáng)的口頭和文字表達(dá)能力,，以及計(jì)劃組織能力、數(shù)據(jù)分析能力,、成本控制能力,、危機(jī)處理能力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力,；

4,、工作踏實(shí)，具有奉獻(xiàn)精神,，能夠不畏辛苦,、全身心投入到工作中,。

5、相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)3年以上,。

快餐廚師崗位職責(zé) 快餐崗位職責(zé)篇二

1,、 制定餐飲部工作計(jì)劃,，擴(kuò)大銷售,，提高收入,。

2、 保證餐飲部的正常運(yùn)轉(zhuǎn),，制定人員編制,，降低人工費(fèi)用。

3,、 了解市場(chǎng)狀況,，同廚師長、餐廳經(jīng)理一起商定菜單、酒牌,，降低成本，以獲取利潤。

4,、 巡視餐廳廚房工作情況。遇有重要客人入店,，要親自深入廚房，做好檢查工作,。

5,、 檢查服務(wù)員工作程序。在就餐高峰時(shí)間檢查各餐廳服務(wù)和食品質(zhì)量,。

6,、 每星期檢查廚房及餐廳衛(wèi)生,，并向管事部提出問題和建議。

7,、 主持飲食部會(huì)議,，參加飯店部門經(jīng)理會(huì)議。

8、 負(fù)責(zé)飲食部的安全,。

9、 征求客人對(duì)食品和服務(wù)的意見,。

10、 密切配合其他部門工作,，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。

11,、 向執(zhí)行總經(jīng)理和總經(jīng)理匯報(bào)工作。

12,、 執(zhí)行本酒店內(nèi)有關(guān)規(guī)定和程序。

13,、 做好總經(jīng)理和執(zhí)行總經(jīng)理所交給的其他工作。

1． 知識(shí)要求：大專以上畢業(yè)或具同等學(xué)歷,，餐飲管理專業(yè)或市場(chǎng)營銷專業(yè)為理想。

2． 經(jīng)驗(yàn)要求：八年以上工作經(jīng)驗(yàn),。

3． 個(gè)性要求：有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,，具備良好的職業(yè)道德,，思維開闊、敏捷,，善于策劃運(yùn)作。能承受工作壓力,，性格開朗外向,，成熟穩(wěn)重，善于交際,，工作效率高,。

4． 能力要求：具國家六級(jí)或相當(dāng)英語水平，有較強(qiáng)的語言,、文字表達(dá)能力。熟悉外事禮節(jié),、禮儀,。熟悉相關(guān)法律法規(guī)，具備菜肴,、酒水,、市場(chǎng)營銷,、銷售心理及宗教、民俗知識(shí),。具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力和財(cái)務(wù)核算能力,。

5． 身體狀況：身體健康，心理狀態(tài)良好,，儀態(tài)端莊大方,，精力充沛。男性身高168cm—180cm,；女性身高160cm—175cm,。年齡25—40歲為佳,。

快餐廚師崗位職責(zé) 快餐崗位職責(zé)篇三

1、開發(fā),、管理客戶和代理商以便完成年度新梯銷售計(jì)劃，擴(kuò)大市場(chǎng)份額,。

2,、收集所負(fù)責(zé)銷售區(qū)域內(nèi)市場(chǎng)信息并及時(shí)反饋給公司以便公司調(diào)整銷售產(chǎn)品策略，取得市場(chǎng)競(jìng)爭優(yōu)勢(shì),。

3,、發(fā)展并維護(hù)與業(yè)主、建筑設(shè)計(jì)師,、工程估算師、工程承包商等職能部門的良好工作關(guān)系,，挖掘和尋求潛在的市場(chǎng)商機(jī)。

4,、宣傳介紹公司以及公司系列產(chǎn)品的功能及特性,，提高品牌知名度。

5,、負(fù)責(zé)電梯安裝要求的確定、評(píng)審和顧客溝通管理,，保證合同的準(zhǔn)確率，提高客戶滿意度,。

6,、提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)預(yù)測(cè)以便公司合理調(diào)配資源，提高客戶滿意度,。

7,、負(fù)責(zé)準(zhǔn)備標(biāo)書、報(bào)價(jià)書,、銷售合同以及相關(guān)招投標(biāo)所需文件,，并獨(dú)立負(fù)責(zé)商務(wù)談判，提高簽單的成功率,。

8,、負(fù)責(zé)跟蹤收款、訂貨,、發(fā)貨及安裝等環(huán)節(jié),，保證訂單的順利執(zhí)行，提高客戶滿意度,。

9 ,、做好與本公司服務(wù)銷售,、銷售工程、合同管理,、財(cái)務(wù)部,、工程部有關(guān)人員的溝通協(xié)調(diào)工作,，保證訂單的順利執(zhí)行,，提高客戶滿意度。

10,、負(fù)責(zé)銷售服務(wù)顧客滿意跟蹤、測(cè)量和分析,，提供改善建議,。

11、在上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)下完成質(zhì)量安全工作,。

快餐廚師崗位職責(zé) 快餐崗位職責(zé)篇四

一,、主要負(fù)責(zé)為客人推銷餐飲產(chǎn)品，注意合理的菜品,，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價(jià)格的食品,，酒水。

二,、注意儀容儀表，衣冠整潔,，彬彬有禮,，面帶笑容，待人熱情,。

三,、堅(jiān)守服務(wù)崗位,，熱情,、主動(dòng),、禮貌地接待到來的客人,，運(yùn)用“先生,、小姐您好,，歡迎光臨“等禮貌語言,，微笑問候客人,，主動(dòng)替客人拉椅子。

四,、及時(shí)了解客人的心態(tài)需求,，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快,、口快,、手快、腳快,，及時(shí)清潔臺(tái)面，撤換用過的盤碟,、煙盅。

五,、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，能解答客人提出的要求和問題,。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品，協(xié)助服務(wù)員為客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作,。

七,、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，及時(shí)滿足顧客的需要,，確保服務(wù)到位,。

八、留意客人的姓名,、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案,，在客人離店時(shí)感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感,。

九、隨時(shí)聽取顧客的意見和評(píng)價(jià),，代表酒店感謝客人的意見和評(píng)價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班,。

十二,、做好工作日志，按交接程序,，做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷售統(tǒng)計(jì)工作,。

十三,、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品,。

十四,、對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，并填寫維修單報(bào)銷維修,。

十五,、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能,、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì),。

十六,、完成領(lǐng)班,、主管布置的其他工作,。

快餐廚師崗位職責(zé) 快餐崗位職責(zé)篇五

1,、對(duì)行政總廚、各餐廳主管,、各出品部門進(jìn)行考勤,、考績。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或批評(píng),、獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。

2,、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員,。

3,、根據(jù)本部門的實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)下屬工作,。

4,、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù),，向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和工作,。

1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé),、負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。

2,、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作及任務(wù)指標(biāo)，對(duì)餐飲的經(jīng)營好壞負(fù)有重要責(zé)任,。

3、制定餐飲部的營業(yè)政策和全年計(jì)劃,。

4,、主持日常餐飲部各種會(huì)議,，協(xié)調(diào)部門的工作，使全店工作能協(xié)調(diào)一致的順利進(jìn)行,。

5,、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)，審閱餐飲部各區(qū)域每天的營業(yè)報(bào)表,，進(jìn)行營業(yè)分析,，作出經(jīng)營決策。

6,、審閱和批示部署各部門和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng),。

7、定期與行政總廚,，研究如何提高食品的質(zhì)量創(chuàng)制新的花色品種，制定或修訂年,、季,、月、周,、日的菜單,，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。

8,、加強(qiáng)前后臺(tái)的日常管理工作,，親自督導(dǎo)，及時(shí)協(xié)調(diào)前廳服務(wù)力量與后廚菜品的出品質(zhì)量,、速度，培養(yǎng)前后臺(tái)管理人員督導(dǎo)水平及時(shí)妥善處理客人投訴,，正確引導(dǎo)員工不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

9,、控制低值易耗品的使用,，抓好成本核算加強(qiáng)管理,，降低費(fèi)用增加利潤。再次抓好設(shè)備設(shè)施的檢查、維護(hù)保養(yǎng)工作,，使之處于完好狀態(tài),。

10,、擴(kuò)大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量,，根據(jù)市場(chǎng)行情和不同時(shí)期的需要做出促銷計(jì)劃和節(jié)日活動(dòng)。

11,、發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督各部門培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,，采用激勵(lì)手段,，抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想動(dòng)態(tài),，工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,。

快餐廚師崗位職責(zé) 快餐崗位職責(zé)篇六

1、經(jīng)常與顧客交談,了解他們的滿意程度.

2,、與顧客保持良好的關(guān)系達(dá)到他們的期望甚至更高,，使每位客人離去時(shí)感到愉快和滿意。

3,、運(yùn)用良好的人際關(guān)系,、溝通技巧,，象對(duì)待顧客那樣與工作伙伴及廠商人員溝通,、合作及履行管理職能,。處理日常事務(wù)中做到不卑不抗,、有禮有據(jù),、執(zhí)法嚴(yán)明。

4,、在無人監(jiān)督下管理開鋪和打烊,。

5、不定時(shí)抽查檔口產(chǎn)品出菜量,、服務(wù)速度及質(zhì)量,、半成品和成品品質(zhì)、清潔與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

6,、在值班時(shí)監(jiān)督收銀人員正確執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，有效的控制各種營業(yè)消耗品的使用。

7,、了解并實(shí)施正確的人事制度、勞動(dòng)法律,、保全及安全措施。

8,、在值班時(shí)，追蹤增加營業(yè)額的有關(guān)程序,。

9,、處理顧客投訴。

10,、檢查檔口在正確的時(shí)間內(nèi)完成進(jìn)貨,。

11、在值班前做好人員,、設(shè)備及物料方面的準(zhǔn)備工作,。

12、在工作站對(duì)所直接管轄員工進(jìn)行訓(xùn)練,、同時(shí)追蹤各檔口員工專業(yè)技能水平,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向檔口負(fù)責(zé)人提出整改方案,。

13、運(yùn)用崗位評(píng)鑒表評(píng)估員工的工作表現(xiàn),，并對(duì)個(gè)人及相關(guān)負(fù)責(zé)人作出回饋。

14,、完成指定的每日文書工作。

15,、能夠完成簡單設(shè)備故障排除,，執(zhí)行每天的基本設(shè)備檢查工作,。對(duì)各種樓面緊急狀況做出及時(shí)正確的反應(yīng)，包括維修,。

16、在值班期間追蹤維修人員的工作,。

17、進(jìn)行面試及招聘,，為員工進(jìn)行職前簡介。

18,、建立美食廣場(chǎng)人事資料檔案。

19,、對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估,。

20、完成各種物料盤點(diǎn)以及統(tǒng)計(jì)報(bào)告,。

21,、記錄各種準(zhǔn)備付款的發(fā)票及完成每月扣款統(tǒng)計(jì)并與廠商溝通各種結(jié)算事誼,。

22、提高美食廣場(chǎng)職員安全意識(shí)并作安全措施記錄,。

23、在處理存款事項(xiàng)時(shí),，運(yùn)用正確的保全與檢查程序。

24,、舉辦為保持員工積極性及熱誠而設(shè)置的活動(dòng)。

25,、在值班期間如有意外發(fā)生，應(yīng)搜集信息及原始證據(jù)并向責(zé)任人索賠,。

26、計(jì)算各種美食廣場(chǎng)消耗品的存貨量,，并及時(shí)補(bǔ)齊存量。

27,、協(xié)助預(yù)算及控制指定的盈虧項(xiàng)目,。

28、完成個(gè)人行政執(zhí)掌工作,，并追蹤管理員的工作進(jìn)度,。

29,、通過收集顧客意見,，決定美食廣場(chǎng)的模式和趨勢(shì),；實(shí)施具體的行動(dòng),，不斷改善百分之百顧客滿意,。

30,、評(píng)估美食廣場(chǎng)短期及中期目標(biāo)的結(jié)果。

31,、保持美食廣場(chǎng)所有的品質(zhì),、服務(wù),、清潔的水準(zhǔn),。

32,、追蹤及檢查每周員工班表的'排定,。

33,、負(fù)責(zé)員工訓(xùn)練,。

34,、參予美食廣場(chǎng)人力資源計(jì)劃。

35,、健全人事檔案,。

36,、執(zhí)行美食廣場(chǎng)人員保留計(jì)劃。（例如員工激勵(lì)活動(dòng)）

37,、舉辦員工及廠商大會(huì)。

38,、執(zhí)行美食廣場(chǎng)內(nèi)員工招聘計(jì)劃。

39,、協(xié)助進(jìn)行一對(duì)一的員工工作表現(xiàn)評(píng)估。

40,、制定與實(shí)施公司及全國性市場(chǎng)推廣活動(dòng)中有關(guān)本美食廣場(chǎng)部分的內(nèi)容,。

41、完成并分析美食廣場(chǎng)報(bào)告,，制定修正性行動(dòng)計(jì)劃,。

42、節(jié)約能源及資源,。

43,、負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)所有設(shè)備的維修保養(yǎng)計(jì)劃。

44,、在美食廣場(chǎng)經(jīng)理休假時(shí)主持經(jīng)理會(huì)議,。

45,、組織美食廣場(chǎng)每月活動(dòng)，以達(dá)到美食廣場(chǎng)目標(biāo),。

46、協(xié)助美食廣場(chǎng)經(jīng)理排定每月經(jīng)理班表,。

47,、訓(xùn)練管理員。

48,、協(xié)助進(jìn)行管理員及高級(jí)管理員工作表現(xiàn)評(píng)估,。

49、協(xié)助管理員及高級(jí)管理員的各項(xiàng)工作

50、協(xié)助訓(xùn)練管理員及高級(jí)管理員,。

51、開展預(yù)定的活動(dòng)增加營業(yè)額,。

52,、協(xié)助控制所有項(xiàng)目，具體負(fù)責(zé)指定項(xiàng)目,。

53、在美食廣場(chǎng)經(jīng)理的協(xié)助下詳細(xì)分析并確定美食廣場(chǎng)盈利機(jī)會(huì)點(diǎn),。

54,、使各個(gè)層次的顧客獲得滿意的服務(wù)。

55,、負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)的清潔、服務(wù),、衛(wèi)生，營業(yè)額等項(xiàng)目,。

56,、將可控制的美食廣場(chǎng)利潤項(xiàng)目保持在預(yù)算之內(nèi),，并分析每月的利潤報(bào)告,。

57、確認(rèn)所有美食廣場(chǎng)人員遵守勞工法律,、平等就業(yè)機(jī)會(huì),、騷擾、大食代人事政策,、保全及安全程序等各項(xiàng)政策。

58,、負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)所有人員的訓(xùn)練,、工作表現(xiàn)評(píng)估、工資審查及工作主動(dòng)性等方面內(nèi)容,。

59,、招募與保留稱職的員工、維修人員及管理組成員（由美食廣場(chǎng)經(jīng)理和區(qū)域經(jīng)理確定）,，并使其全身心的投入實(shí)現(xiàn)百分之百顧客滿意的工作中,。

60、在美食廣場(chǎng)內(nèi)實(shí)行新產(chǎn)品及新程序的審批及規(guī)范實(shí)施,。

61、確認(rèn)固定資產(chǎn),。

62、完成美食廣場(chǎng)內(nèi)人員福利及發(fā)薪等行政工作,，并向區(qū)域經(jīng)理或公司相關(guān)部門報(bào)告。

63,、排定月薪管理人員及收銀主管的班表。

64,、組織管理組會(huì)議，員工意見調(diào)查及溝通會(huì)議,。

65,、執(zhí)行全國地區(qū)及本公司在美食廣場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行的促銷活動(dòng)。

66,、準(zhǔn)確完成每月各種報(bào)告,。

67,、確認(rèn)所有營業(yè)額存款。

68,、確定美食廣場(chǎng)的商區(qū)范圍，主要競(jìng)爭對(duì)手及生意來源,，并運(yùn)用這些資料獲得最佳營業(yè)額。

69,、確認(rèn)所有結(jié)算,、處罰及月扣款工作事項(xiàng)徹底予以執(zhí)行,。

70,、建立美食廣場(chǎng)營業(yè)額,、利潤、及人員發(fā)展方面的長期目標(biāo)和行動(dòng)計(jì)劃,。

快餐廚師崗位職責(zé) 快餐崗位職責(zé)篇七

1.負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項(xiàng)行政管理工作,，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)。

2.制定本部月度,、年度的營業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)和接待任務(wù)，及時(shí)分析和總結(jié)月度,、年度的經(jīng)營情況,。

3.根據(jù)不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況,，制訂銷售計(jì)劃，包括有特的食品,、時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。

4.制定作規(guī)程,、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度,、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,。

5.制訂服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,，定期與總廚研究新菜式及品種。

6.建立物資管理制度,，保管好餐廳的各種用品,。

7.制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)格和要求,，掌握良好的毛利率,，抓好成本核算；加強(qiáng)食品原料及物品的管理,，降低費(fèi)用，增加贏利,，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi),。

8.不定期地征求客人意見,，聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究,，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境,。

9.督導(dǎo)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力,。

10.熟悉和掌握員工的思想情況,、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,，抓好員工隊(duì)伍建設(shè),開展經(jīng)常的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn),、考核和選拔人才,，通過組織員工活動(dòng),，激發(fā)員工的工作積極。

11.參加酒店經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,，與酒店各部門建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作,保營業(yè)工作順利進(jìn)行,。

12.抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),，提高完好率,，加強(qiáng)日常管理，以提高工作效率,。

13.抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境,、作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,，開展經(jīng)常的安全保衛(wèi)、防火教育,，確保安全。