在日常的學(xué)習(xí),、工作,、生活中，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧,。范文書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄段哪?？下面是小編幫大家整理的?yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇1

自學(xué)校畢業(yè)來__酒店工作，從一名客房服務(wù)員前臺(tái)服務(wù)員,，直到升為大堂副理,，學(xué)到了在書本上沒知識(shí)。是我20__年工作鑒定：

酒店的窗口,，是酒店給客人的印象,。要最好的形象,，面帶微笑、精神飽滿,，用最美麗的一面去迎接客人,，讓每位客人走進(jìn)酒店都會(huì)體驗(yàn)到的真誠(chéng)和熱情。

一,、關(guān)注賓客喜好

當(dāng)客人走進(jìn)酒店時(shí),，要問好，稱呼客人時(shí),，是熟客就要無誤地說出客人的姓名和職務(wù),，點(diǎn)十分，賓客會(huì)為此感受到的受到了尊重和,。還要收集客人的生活習(xí)慣,、個(gè)人喜好等信息，并盡最大努力客人,，讓賓客的每次住店,，都能感受到意外的驚喜。

二,、個(gè)性化的服務(wù)

在客人辦理手續(xù)時(shí),，可多客人，多詢問客人,，是外地客人,，能夠向多講解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，為介紹車站,、商場(chǎng)、景點(diǎn)的位置,，詢問客人疲勞,，地辦好手續(xù)，客人退房時(shí),，客房查房需要等待幾分鐘,，這時(shí)不要讓客人站著，請(qǐng)客人坐下稍等,，詢問客人住得怎樣或是對(duì)酒店有意見,，不要讓客人覺得冷落了他。溝通能使客人多一份溫馨,，也能消除賓客在酒店里所遇到的種.種不快,。

三、微笑服務(wù)

在與客人溝程中,，要講究禮節(jié)禮貌,，與客人交談時(shí),，低頭和老直盯著客人不禮貌的，應(yīng)與客人有間隔地交流目光,。要多傾聽客人的意見,，不打斷客人講話，傾聽中要點(diǎn)頭示意,，以示對(duì)客人的尊重,。應(yīng)對(duì)客人要微笑，當(dāng)客人對(duì)批評(píng)時(shí),，要笑容,，客人火氣再大，的笑容也會(huì)給客人“滅火”,，問題也就會(huì)迎刃而解,。

多用禮貌用語(yǔ)，對(duì)待賓客要來時(shí)有迎聲,，走時(shí)有送聲,，麻煩客人時(shí)要有致歉聲。與客人對(duì)話說明問題時(shí),，不要與客人爭(zhēng)辯,，就算是客人錯(cuò)了，也要有的耐心向他解釋,。只要微笑,，就會(huì)收到意想的。我,，注重細(xì)節(jié),，從小事做起，從點(diǎn)滴做起,，才會(huì)使的工作更為出色,。

不一樣的服務(wù)，解決各樣的問題,。有時(shí)工作真的很累,，我卻感覺很充實(shí)，很歡樂,。我慶幸能走上前臺(tái)崗位,，也為的工作感到無比驕傲，我真摯的熱愛的崗位,，在以后的工作中,，我會(huì)個(gè)人工作計(jì)劃，會(huì)努力里出屬于的輝煌!

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇2

經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累，最終在__年,，開始了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習(xí),。作為文秘專業(yè)的學(xué)生，我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺(tái)接待作為我的實(shí)習(xí)崗位,。

剛到酒店的時(shí)候,，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作,，對(duì)什么都覺得新鮮和好奇,，可當(dāng)正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn),，這份工作很辛苦,，可是也讓人獲益頗多。

前臺(tái)作為酒店的門面,，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從那里開始的,。因而,，一般來說，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn),，通常都會(huì)要求英語(yǔ)要過三級(jí),。

前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記,、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接,，ta_i外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺(tái),，所以前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,。客人的要求基本都差不多,，少個(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會(huì)無理取鬧,，比如說訂飛機(jī)票，客人自我說要訂三張去北京的機(jī)票,，并且客人自我簽名確認(rèn)的,，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自我訂了三張,，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用,。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴晕业暮灻_認(rèn)單,，可是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢,。當(dāng)時(shí)很氣憤,，可是，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

酒店的前臺(tái),，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作,，并一周一休,。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng),。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。并且還能夠緩解收銀的壓力,，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯(cuò),。最重要的是,，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn),，迅速成長(zhǎng)。

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí),，僅有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,，遠(yuǎn)沒有我們想象的完美,。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間,，我發(fā)現(xiàn)自我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,，可是之后我就慢慢放開了。在大學(xué)里,，我們只是一張白紙,，僅有透過實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生，在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位,，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理,，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分,。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅僅看到自我好的一面,，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來,，從而讓我關(guān)注到自我從不曾注意的東西。

顯而易見,，前臺(tái)的工作量是很大的,，并且，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理,，絲毫不允許疏忽。不得不說,，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都務(wù)必具備的東西,。雖說酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復(fù)始的,，可是,，由于接待的客人大多都是從全國(guó)各地前來觀光旅游的，因而,，能夠感受不一樣的地域有著不一樣的文化氣息,，當(dāng)然，來臨安的多是國(guó)內(nèi)游客,，所以異國(guó)氣息甚少。

也許，在外人看來,，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單,，事實(shí)上，這工作的程序復(fù)雜繁多,，在這說長(zhǎng)不長(zhǎng)說短不短的三個(gè)月里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好,，無論工作是繁重還是清閑,，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候,，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失,，而不是逃避。要說的是,，此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的,，也就是說，入住的客人多,，自我的工資也高,，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在,。

作為一個(gè)初出茅廬的新人,，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪,，反而給我安慰和鼓勵(lì),，這讓我十分感動(dòng)，遇到這樣開明的上司和同事,，可是不容易的啊,。感激一位年長(zhǎng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境,，都要要記住三點(diǎn)：一,、勤快，二,、忍,，三、不恥下問,，我會(huì)一向牢記在心的,。

實(shí)習(xí)此刻已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜,、有汗水,、有苦澀，很難用一言兩語(yǔ)說清楚,。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的,，但過程卻是漫長(zhǎng)的，我要好好地鑒定歸納一下,，將自我的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),，重新整理自我的信心，迎接新的開端,。透過這次實(shí)習(xí),，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的,。

以后的兩年,，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí)，因?yàn)橄乱浑A段的學(xué)習(xí)也跟這份實(shí)習(xí)工作相關(guān),，所以,，也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了必須的基礎(chǔ)。最終,，感激酒店的所有的同事和經(jīng)理,，多謝你們對(duì)我這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧，從你們身上,，我學(xué)到了很多,，也期望酒店能夠越來越好!

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇3

透過此次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西,，仿佛自我一下子成熟了,，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的好處,，時(shí)間的寶貴,，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的,，只要勇敢去應(yīng)對(duì)人生中的每個(gè)驛站!這讓我清楚地感到了自我肩上的重任,，看清了自我的人生方向，也讓我認(rèn)識(shí)到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度,，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神,，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的推薦,，不要太過急燥,，要對(duì)自我所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾,，承諾了就要努力去兌現(xiàn),。單位也培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手潛力,，增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)實(shí)際的文秘工作的有了一個(gè)新的開始,，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn),。

我明白工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì),。我覺得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會(huì),，在實(shí)踐中了解社會(huì)掌握了一些與人交往的技能,，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級(jí)交往,，怎樣處理之間的關(guān)系,。利用這次難得的機(jī)會(huì)，也打開了視野,，增長(zhǎng)了見識(shí),，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

實(shí)習(xí)期間,，我從末出現(xiàn)無故缺勤,。我勤奮好學(xué).謙虛謹(jǐn)慎，認(rèn)真聽取老同志的指導(dǎo),，對(duì)于別人提出的工作推薦虛心聽取,。并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn),、獨(dú)立思考,、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的明白應(yīng)用到實(shí)際工作中,，盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的狀態(tài),，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì),。能夠做到服從指揮,，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo),，工作認(rèn)真負(fù)責(zé),，職責(zé)心強(qiáng)，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù),。并始終堅(jiān)持一條原則:要么不做,，要做就要做。

為期一年的實(shí)習(xí)結(jié)束了,，我在一年的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),，收益非淺.此刻我對(duì)這一年的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié),。

回想自我在這期間的工作狀況，不盡如意,。對(duì)此我思考過,，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)自然是一個(gè)因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位,。此刻發(fā)現(xiàn)了這個(gè)不足之處,，就應(yīng)還算是及時(shí)吧，因?yàn)槲颐靼琢撕沃^工作,。在接下來的日子里,，我會(huì)朝這個(gè)方向努力，我相信自我能夠把那些不該再存在的“特點(diǎn)”抹掉,。感激教師們?cè)谶@段時(shí)間里對(duì)我的指導(dǎo)和教誨,，我從中受益非淺。

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇4

實(shí)習(xí)單位：廣西__市__賓館

實(shí)習(xí)時(shí)間：20__年7月19日至20__年8月20日

實(shí)習(xí)資料：餐飲部中餐廳服務(wù)員

20__年暑假,，在政管系多名教師的努力聯(lián)系下,，我們07級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入__賓館,，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈,，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng),。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好,，我和同行六名同學(xué)順利經(jīng)過了酒店人事部門的面試,，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不一樣的崗位,，我被分配到__賓館的中餐廳——漓江廳工

作,，帶著一份興奮而緊張的心境我們走進(jìn)了__賓館，開始了我們的實(shí)習(xí),。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里,，我感受頗多，受益非淺,。

一,、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店異常安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是十分有用的。

我們實(shí)習(xí)的單位——__賓館是一所成立于1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店,，酒店管理先進(jìn),，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括漓江廳,、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳,。漓江廳是__賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳,，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙,。

二,、實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都異常的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓,、擺臺(tái)、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班,，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情景加班加點(diǎn)，可是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡(jiǎn)單并且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象,。可是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通可是的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一齊聊天，分享彼此的感受,，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴,，由于__賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人,，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見識(shí),，開闊了視野,。

三、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)__賓館的經(jīng)營(yíng)管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

一,、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是異常到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎樣樣,，效果怎樣,。__賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必須要用普通話交流,，可是實(shí)際情景是桂柳話還是員工的主要交流方式,，甚至是在有客人的情景下，使用桂柳話的員工大有人在,，畢竟__賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店,，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。

二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。以往在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查,，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,，經(jīng)過自我的切身體會(huì),，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，并且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

三,、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了,，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也到達(dá)了十分高的水平，可是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個(gè)民族有它自我的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自我的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)__賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自我的生活而工作,，工作的進(jìn)取性不夠,，并且工作缺少創(chuàng)造性。

四,、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f,，在這些日子里自我確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài),，如何處理好自我的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自我以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最終感激教師的幫忙,，感激__賓館能給我們供給這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，在此祝愿__賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好,。

作為一個(gè)初出茅廬的新人,，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪,，反而給我安慰和鼓勵(lì),，這讓我十分感動(dòng)，碰到這樣開明的上司和同

事,，可是不輕易的埃感激一位年長(zhǎng)的同事告訴我,，不管在哪種環(huán)境,，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快,，二,、忍，三,、不恥下問,，我會(huì)一向牢記在心的。

實(shí)習(xí)此刻已經(jīng)結(jié)束了,，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜、有汗水,、有苦澀,，很難用一言兩語(yǔ)說清晰。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的,，但過程卻是漫長(zhǎng)的,，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自我的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),，重新整理自我的信心,，迎接新的開端。經(jīng)過這次實(shí)習(xí),，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。

以后的兩年,，我還將繼承在學(xué)校中學(xué)習(xí),，因?yàn)橄乱浑A段的學(xué)習(xí)也跟這份實(shí)習(xí)工作相關(guān)，所以,，也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了必須的基矗最終，感激酒店的所有的同事和經(jīng)理,，多謝你們對(duì)我這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧,，從你們身上，我學(xué)到了很多,，也期望酒店能夠越來越好!

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇5

實(shí)踐是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站,，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開始我們大學(xué)必要走的路程—實(shí)踐,。實(shí)踐是殘酷的也是能夠收獲成功和期望的季節(jié),，我們都必須緊緊的牢記自我的目標(biāo)和夢(mèng)想在自我的實(shí)踐崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦,，勇于奉獻(xiàn),，辛勤勞動(dòng),，最終實(shí)現(xiàn)自我的預(yù)定目標(biāo)，不給學(xué)校丟臉,，不給自我摸黑,，用自我的本事證明，我們是一個(gè)強(qiáng)者,，不論從工作還是學(xué)習(xí)

一,、實(shí)踐目的與意義

1、經(jīng)過實(shí)踐鞏固所學(xué)專業(yè)知識(shí),，了解酒店管理基本職責(zé)和各崗位工作流程,，掌握酒店管理服務(wù)工作基本技能，在實(shí)踐中找到理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合點(diǎn),，

2,、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門間的合作,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),，掌握豐富的酒店服務(wù)知識(shí)、培養(yǎng)隨機(jī)應(yīng)變的服務(wù)本事和熱情周到的服務(wù)態(tài)度,，將學(xué)習(xí)和工作相結(jié)合,。

3、經(jīng)過實(shí)踐做到理論聯(lián)系實(shí)際,，充實(shí)和豐富所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí),，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題,、解決問題的本事,，為畢業(yè)后從事酒店服務(wù)與管理工作打下基礎(chǔ)。

4,、建立自我個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò),，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中,，不斷發(fā)現(xiàn)自我的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn),，揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧，期望自我不斷的提高和更好的發(fā)展,。

5,、在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，最終找到適合自我的工作方式,，找到適合自我的發(fā)展軌跡,。

二、實(shí)踐單位與崗位

(一)實(shí)踐單位介紹

廣州中央海航酒店是一家四涉外酒店,，位于廣州市機(jī)場(chǎng)路之交通樞紐地帶,，火車站,、地鐵站、高速路出入口,、白云山旅游區(qū)及中國(guó)出口交易會(huì)址近在咫尺,，而距新機(jī)場(chǎng)僅20分鐘車程，為您的吃,、住,、行、娛樂及商業(yè)活動(dòng)供給了便利的條件,。__年全新裝修的酒店客房232間,，處處盡見別具匠心，典雅的布置,，一絲不茍的選料,，貼心的服務(wù)，入住本酒店,，您將體驗(yàn)到傳統(tǒng)的亞洲式無微不至的照顧,。設(shè)施齊備的大、中,、小型會(huì)議室及大型宴會(huì)廳,，可容納10-500人不等，為您度身定做,，供給高效,、專業(yè)的宴會(huì)及會(huì)議服務(wù)，是您成功舉辦會(huì)議的夢(mèng)想選擇,。酒店京華廳主營(yíng)粵菜,，出自本地名廚的美味菜肴，精巧點(diǎn)心,，令人倍感“吃在廣州”果然名不虛傳,。步云閣西餐廳格調(diào)高雅，充滿異國(guó)風(fēng)情,，展示著各色歐美佳釀琳瑯滿目,。故鄉(xiāng)屋-感受韓國(guó)飲食文化，室內(nèi)裝修別具一格,，品嘗特有的食趣和情趣。經(jīng)過一天緊張的行程或會(huì)議后,，的放松方式,，莫過于充分享用酒店的室外游泳池，美容美發(fā)中心,，桑拿中心,，健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂設(shè)施,。曾多次接待過如中國(guó)體操隊(duì)等國(guó)家運(yùn)動(dòng)隊(duì)。

(二)崗位介紹

客房樓層設(shè)臺(tái)班,，臺(tái)班服務(wù)員的主要任務(wù)是掌握客情，做好服務(wù),、保障安全,。臺(tái)班服務(wù)員不得做與本職無關(guān)的事情，必須要掌握動(dòng)態(tài),，詳細(xì)做好臺(tái)班記錄,，發(fā)現(xiàn)異常情景及時(shí)報(bào)告保安部,，負(fù)責(zé)樓層(面)的日常服務(wù)接待及安全保衛(wèi)生工作,，為客人供給服務(wù)，按照來訪登記要求,，做好來訪登記驗(yàn)證工作,，熟悉樓層情景及客人出入房間等情景,，做好文字記錄,。堅(jiān)守崗位，進(jìn)取配合公安機(jī)關(guān)的工作,，根據(jù)規(guī)章制度來做事,。

三,、實(shí)踐資料與過程

在廣交會(huì)期間,，我有幸來到廣州中央海航酒店進(jìn)行實(shí)踐,。10月11日，我們坐學(xué)校校車來到了中央海航酒店進(jìn)行實(shí)踐,。在實(shí)踐前，我們已經(jīng)來到那里進(jìn)行了面試,，并分配好了崗位,，一共有19位同學(xué)在中央海航酒店進(jìn)行實(shí)踐,，9位同學(xué)被分配到客房部,，3位同學(xué)被分配到餐飲部，3位同學(xué)被分配到前廳部,，1位同學(xué)被分配到機(jī)動(dòng)部隊(duì),，而我就是被分配到客房部,，崗位是臺(tái)班服務(wù)員。11號(hào)中午,，我們坐校車來到中央海航酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍,。那里已經(jīng)有二十多年歷史了,，所以已經(jīng)有點(diǎn)殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣,，但我也會(huì)堅(jiān)持下去的,。到了午時(shí)，我們開始進(jìn)行培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店異常安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)踐的一個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)。首先由那里的員工給我們介紹海航集團(tuán)的概況及各成員酒店,，介紹了酒店的高層,，之后進(jìn)行了消防安全培訓(xùn)，消防部總管熱情耐心地教導(dǎo)我們?nèi)绾晤A(yù)防與處理特發(fā)

事故,，讓我學(xué)到了不少防護(hù)知識(shí)和增強(qiáng)了安全意識(shí),。

10月12日，我們繼續(xù)理解培訓(xùn),，上午由客房部主管教了我們?nèi)绾握砗米晕业膬x容,、如何禮貌用語(yǔ)、我們的工作任務(wù)與工作程序,、工作中的規(guī)章制度與主義事項(xiàng),，還有一些基本的服務(wù)技能。雖然培訓(xùn)僅有短短的一上午,，但我從中獲取了很多的知識(shí),。在培訓(xùn)中，我不僅僅學(xué)到了旅游從事人員所必須具有的禮儀,，還懂得什么是正確的與客人打招呼,、為客人指引方向的動(dòng)作和走路姿勢(shì)。雖然這些在別人看來是那么的簡(jiǎn)單,，甚至不用學(xué)也會(huì)掌握,。但在四的酒店中,，你的一舉一動(dòng)都會(huì)影響了酒店的形象，所以每一個(gè)細(xì)節(jié)動(dòng)作都要標(biāo)準(zhǔn),。

到了午時(shí),，我們培訓(xùn)的主要資料是如何清潔與布置房間。當(dāng)了解到這個(gè)培訓(xùn)是,，我感覺有點(diǎn)可笑,，我們上了十幾年的學(xué)了，也鋪了十幾年的床了,，這還要培訓(xùn)可是當(dāng)一位客房服務(wù)員給我們進(jìn)行示范講解時(shí)我被震驚了，酒店鋪床時(shí)每一步都有要求!整個(gè)鋪床過程包括甩單,、套被子并鋪平,、“三線合一”和套頭枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先甩單就很困難,，一般要求是完成,，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。為了練好這個(gè)步驟,，我的手臂在經(jīng)過一天的練習(xí)后已經(jīng)直直的不能動(dòng)彈了,。第二步是給床單包角，將床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中,，要求我們包的時(shí)候不能讓床單和床墊之間有空隙,，否則床單將不能堅(jiān)持平整。接下來開始套被子,，這個(gè)也很講究,，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用力甩幾下就行,，其它能夠細(xì)節(jié)整理,，應(yīng)當(dāng)主要的是被子的中線要和床單、被單的中線重合,，這就是鋪床過程中的“三線合一”,。做完了這些，最終一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,，要堅(jiān)持飽滿的一面朝向床尾,，并且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。

我發(fā)現(xiàn)客房服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單,。我們的首要任務(wù)即是清理客房,。清理客房也是有必須規(guī)范可循的。首先進(jìn)房間要先敲門,，進(jìn)門之后第一步打開窗戶,，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床,，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子,、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上,。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生,，要注意的是濕布一般檫木制家具，干布則檫金屬和玻璃制的家具,，每一個(gè)小地方都不能翻過,，整體上檫拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過程中還要把各種家具,、器皿歸回原位,，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)當(dāng)擺放在床頭柜中間,、放在便條紙上的筆頭如何朝向和檫鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等,，在整個(gè)清理過程中都要認(rèn)真對(duì)待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯,，那里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動(dòng),，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最終一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上,，如果有丟失的物品,，既要紀(jì)錄并上報(bào)主管。在客房部實(shí)踐必須要有極強(qiáng)的安全意識(shí),，要明白最基本的消防知識(shí),。額外的，還應(yīng)對(duì)酒店和所在城市比較了解,，這樣會(huì)為客人供給更多意想不到的服務(wù),，讓客人更滿意。為此我查閱了不少關(guān)于安全,、酒店方面的資料,。10月15日，是廣交會(huì)的第一天,，也是我真正上班的第

一天,，我的心境既興奮有緊張，我對(duì)自我充滿信心,，我會(huì)努力做到,。在臺(tái)班這一職位是酒店與客人溝通的橋梁，由于我們應(yīng)對(duì)客人時(shí)間是最多的,，我們的服務(wù)工作好壞與否,，是直接影響客人對(duì)酒店的印象,。作為臺(tái)班的主要職責(zé)是隨時(shí)以笑容和招呼來迎接初次入住或從外回來的客人，為客人送行,，為每一位在酒店住房時(shí)遇到困難而需要幫忙的客人服務(wù),，登記外來來訪人員，和協(xié)助衛(wèi)班的工作,。雖然這份工作看起來這那么的簡(jiǎn)單和低等,，但我能在工作中體會(huì)強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和殷勤的待客之道。站在廣州中央海航酒店中,，一種強(qiáng)烈的職責(zé)感就會(huì)無形將你包圍,。像迎接電梯，雖看似簡(jiǎn)單無用,，但就因?yàn)橐痪浜?jiǎn)單的“先生,，早上好!”或“Goodmorning，Sir!”,、一個(gè)充滿陽(yáng)光的微笑和一個(gè)極度關(guān)心的目光,，就這些很基本的動(dòng)作和簡(jiǎn)單招呼，卻是讓客人很貼心的服務(wù),，并提高酒店在客人心中的形象,。

廣交會(huì)期間,，客流量激增,，給廣州的酒店帶來了不少商機(jī),。酒店里的客房幾乎都全入住了,，酒店里人來人往的，并且大多數(shù)都屬外國(guó)人,，有巴西團(tuán)、韓國(guó)團(tuán),、土耳其團(tuán),，著對(duì)我來說是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。很多外國(guó)人說的都不是標(biāo)準(zhǔn)的英語(yǔ),，再加上自我的英語(yǔ)本事不高,，有時(shí)候溝通比較困難,，但我不會(huì)放棄，堅(jiān)決要為他們服務(wù),，我只好用到肢體語(yǔ)言,，很多時(shí)候都能與他們溝通,，滿足他們的需要，客人們也會(huì)感到很滿意,，這對(duì)我來說是莫大的鼓勵(lì)與支持,。

10月15日到10月27日，我上的班次是中班,，時(shí)間是午時(shí)三點(diǎn)半點(diǎn)至夜晚十二點(diǎn),，每一天別人上班我就睡覺，我睡覺別人就上班,。睡醒了就要準(zhǔn)備上班了,，那留給個(gè)人支配的時(shí)間更少,。10月31日到11月4日,，我上的班次是早班,，工作時(shí)間是早上7點(diǎn)到午時(shí)三點(diǎn)半,。每一天六點(diǎn)鐘起床，雖然是早了點(diǎn),，但自我也能堅(jiān)持下去,，做到不遲到不早退。雖然每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作,，我就是每一天幫客人按電梯,、登記客人出入情景，顯得枯燥乏味,，可是工作也不能馬虎,，你一個(gè)小小的錯(cuò)誤可能會(huì)給酒店帶來巨大的麻煩或損失，所以必須認(rèn)真完成,。一向以來,，我都是依靠父母的收入，工作以后,，我才體會(huì)父母掙錢來之不易,，并且要開始有意識(shí)地培養(yǎng)自我的理財(cái)本事。這的廣交會(huì)實(shí)踐我看見很多的外國(guó)人與他們溝通我才發(fā)現(xiàn)英語(yǔ)水平有待提高,，但經(jīng)過了這次實(shí)踐讓我的口語(yǔ)提高了不少,。

我在客房部這兩個(gè)月的實(shí)踐中明白，客房服務(wù)員的工作量是很大的,，另外，客房部的領(lǐng)班,、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來,，對(duì)基層工作很了解，也很熟練,，主管就曾親自給我做鋪床示范,，動(dòng)作麻利。并且,，每當(dāng)酒店接待重要客人時(shí)通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房,，絲毫不疏忽。從那里看,，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下逐漸成長(zhǎng)的,，我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖疑砩纤鞒龅母冻觥?/p>

四、酒店存在的問題與提議

(一)提升軟件上的服務(wù)本事

縱觀酒店行業(yè),，我國(guó)的酒店在硬件上的設(shè)施設(shè)備可與國(guó)際酒店媲美,，可是在軟件上還與國(guó)際先進(jìn)水品存在必須的差距。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),，并且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。廣州中央海航酒店也應(yīng)當(dāng)跟緊行業(yè)新風(fēng),，提高服務(wù)質(zhì)量,，增強(qiáng)服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)和對(duì)老員工的跟蹤培訓(xùn),。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,。

(二)建設(shè)酒店文化

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在酒店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到酒店都會(huì)對(duì)酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在理解服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí),，他們還在遇到困難時(shí)向酒店人尋求幫忙,。所以，我們能夠說,，酒店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所,。于是，在那里工作的人們必須更有知識(shí),、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),，包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行,。

五、實(shí)踐收獲與體會(huì)

經(jīng)過這次實(shí)踐,，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會(huì),，他們拓寬了我的視野,，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)，與他人相處的人生哲學(xué),。我的收獲有以下幾點(diǎn)：

(一)服務(wù)意識(shí)的提高

曾聽有人說迎賓就是站在門口問候客人的機(jī)器,，但親身體會(huì)了才明白并不是那么簡(jiǎn)單的，要學(xué)會(huì)觀察,，做好服務(wù),，服務(wù)要仔細(xì)，周到,，及時(shí),，要了解客人的需求，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù),，明白其喜好，盡力給予滿足,，做到提前一步的服務(wù),，讓客人有賓至如歸的感覺。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。并且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。經(jīng)過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了應(yīng)對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;

(二)服務(wù)水平及專業(yè)知識(shí)的提高

經(jīng)過了一個(gè)月的酒店實(shí)踐,，使我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說英語(yǔ)的,，所以,，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。

(三)英語(yǔ)水平的提高

在四的涉外酒店中,，英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用本事包括聽,、說、寫的本事是異常重要的,。在接觸來自世界各國(guó)的客人的過程中,，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒有它,，我和客人就沒法溝通,，更提不上為客人服務(wù)。在這一個(gè)月中,，我經(jīng)常都要跟外國(guó)人交流,，令我的英語(yǔ)本事增強(qiáng)了不少

(四)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題,、解決問題的本事不斷提高

在工作中不斷的提升了自我的觀察本事,，從剛開始的懵懂到此刻走進(jìn)客房什么樣的人有什么樣的要求的預(yù)測(cè)本事不斷提升，并對(duì)一些客人的投訴問題懂得傾聽,，甚至能夠適當(dāng)?shù)慕鉀Q該問題,，有些客人也成為了我的朋友。在解決問題中不斷提高自我在工作生活中的處事本事,。

但同時(shí)也發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)了自身的不足,。在語(yǔ)言表達(dá)本事上依然是無法流利的與客人進(jìn)行交流。在客房部接觸的客人多種多樣,，幾乎世界各國(guó)的客人都能夠接觸到,，由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)本事并非十分好，所以造成了與客人溝通上的障礙,，只能用幾句簡(jiǎn)單的英語(yǔ)與客人交流,，很多情景都是聽明了客人說什么但不知怎樣用英語(yǔ)表達(dá)。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足,，很多時(shí)候都不明白如何應(yīng)對(duì)客人提出的各種要求,，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯(cuò)誤，為同事帶來了許多不便,，可是,，錯(cuò)誤并不可怕，最重要的是做錯(cuò)事要及時(shí)改正并能引以為戒，不再犯同類錯(cuò)誤,，有錯(cuò)誤才會(huì)有提高,。所以，我經(jīng)常向同事請(qǐng)教,，虛心向同事學(xué)習(xí),，不斷進(jìn)行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，努力提高自我的應(yīng)變本事和溝通交流本事,，爭(zhēng)取把工作做得更好。

經(jīng)過這個(gè)月的實(shí)踐,，讓我對(duì)酒店有了更深的認(rèn)識(shí),，也有機(jī)會(huì)把自我在課堂上所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中來，初步體驗(yàn)到服務(wù)人員的艱辛與不易,，也體會(huì)到收獲的歡樂,。并且對(duì)這個(gè)酒店的此刻和過去也有了一個(gè)更深刻的了解和認(rèn)識(shí)，其對(duì)經(jīng)營(yíng)理念,，文化建設(shè)也有了一個(gè)更深刻的了解,，對(duì)整個(gè)酒店業(yè)的動(dòng)作及經(jīng)營(yíng)管理有了必須的認(rèn)識(shí);還有，在人際關(guān)系如此復(fù)雜的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導(dǎo)與員工相處的方法,，并且從領(lǐng)導(dǎo)的身上學(xué)到很多東西,，領(lǐng)略他們的風(fēng)采及他們對(duì)每個(gè)人不一樣的待人接物的方法。雖然廣州中央海航酒店盡管在管理上還存在著有些不足,，不夠完善,，企業(yè)文化還有待建設(shè)等問題，但我相信隨著,，隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革,，廣州中央海航酒店定會(huì)加日升天，蒸蒸日上,，同時(shí)也深深祝福廣州中央海航酒店明天更加輝煌燦爛!

實(shí)踐生活并非學(xué)校生活那么的單純,，教師的淳淳教誨，同學(xué)之間的相親相愛,，都是那么的真誠(chéng),，而此刻，我們重返學(xué)校了,，所以只能加倍努力地學(xué)習(xí)以前所學(xué)不到的,，以之后適應(yīng)工作,，適應(yīng)以后的生活,，實(shí)踐，其實(shí)就是一個(gè)能夠讓我們更加鍛煉自我各方面本事的大舞臺(tái)，所以為了在這個(gè)大舞臺(tái)上更加地展現(xiàn)自我,，抓緊每一分鐘,，給自我充充電吧!

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇6

來東莞實(shí)習(xí)已經(jīng)有了五個(gè)半月了，此刻想想,，時(shí)間過的真快,。還有半個(gè)月的時(shí)間，實(shí)習(xí)就結(jié)束了,。我們總算是熬到頭了,。

回望過去的種.種，猶如在昨日,，都?xì)v歷在目,，更有一些是刻骨銘心啊。

其實(shí)在實(shí)習(xí)期過了一半之后,，那個(gè)時(shí)候,，都過的很習(xí)慣了，心態(tài)也有了很大的變化,，變的成穩(wěn)了許多,，不在浮躁了。對(duì)待一些事情,，都有了自我的獨(dú)特的看法,。

實(shí)習(xí)了五個(gè)半月，在傳菜部也呆了五個(gè)半月,，中途有一次換崗,，沒換成，酒吧的那個(gè)經(jīng)理就是一個(gè)賤人,，言而無信的小人,。此刻在傳菜部里，除了經(jīng)理和領(lǐng)班之外,，我是資格最老的員工了,。嗨，身邊的人,，來來往往的,，走了很多了。這也說明了,，我們傳菜部的人員,，更換的還是很頻繁的。這更說明了,，酒店這個(gè)行業(yè)的人員更換是很快的,。慢慢的,，也就習(xí)慣了。

呆的時(shí)間久了,，老員工了,，身上承擔(dān)的職責(zé)也就大了。每次帶著那些新員工上班,，他們做錯(cuò)了什么事的時(shí)候,，經(jīng)理和領(lǐng)班就說我，說是我沒有帶好的,。嗨,，沒辦法，我僅有好好的聽著,，誰(shuí)叫我是老員工了咧,，老資格呀。

四月三號(hào)到十一號(hào),，休了九天假,，回家了一趟。實(shí)習(xí)要結(jié)束了,，該為自我的未來作打算了,。回去看了一下,，那邊酒店的情景,，找了一下工作。過完年了,，很多人都出來工作了,，所以，此刻,，各個(gè)酒店都不怎樣缺人了,，找了幾個(gè)大酒店，都沒什么好崗位了,?？墒牵覜]放棄,。最終,，從朋友那里等到消息，一個(gè)酒店招人,，我跑去人事部問,。沒想到那個(gè)經(jīng)理很是爽快，一聽說我是學(xué)酒店管理的,，就給了我電話號(hào)碼,，跟我說：“你實(shí)習(xí)結(jié)束了,，想回來的話，就打我的電話,，直接來找我，我給你安排崗位,?！蔽覇査骸叭绻覍?shí)習(xí)結(jié)束了，但你們酒店卻招滿了,，不招人了,，你也給我安排?”她說：“就算不招了，只要你來,，招滿了,，我也要你。你來了直接找我,，我給你安排崗位,。”我當(dāng)時(shí)聽了這話,，還是蠻高興的,。那家酒店是一家國(guó)企，待遇還不錯(cuò),。之后,，又有一個(gè)朋友在武漢也幫我找了一家，做餐飲的,，待遇也還行,，工作還很簡(jiǎn)便，并對(duì)我說：“如果,，你還想繼續(xù)做傳菜的話,，我就跟經(jīng)理打聲招呼，讓你從領(lǐng)班開始做,，我們那里正好缺一個(gè)領(lǐng)班,。實(shí)習(xí)結(jié)束了，你要來的話,，就提前告訴我一聲,。”

看來還是要多交一些朋友呀,，俗話說：“多個(gè)朋友多條路呀,。”這話果然不假,。

實(shí)習(xí)要結(jié)束了,，此刻是該為自我的未來作打算的時(shí)候了,。此刻擺在我面前的有三條路，一是留店,，實(shí)習(xí)結(jié)束了,，留下來，繼續(xù)發(fā)展,。二是去武漢發(fā)展,。三是回宜昌發(fā)展。此刻就是我自我權(quán)衡利弊,，做一道選擇題的時(shí)候了,。

接下來的半個(gè)月，是要好好研究一下自我的未來了,。

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇7

透過這次實(shí)習(xí),，讓我感觸最深刻的是對(duì)于服務(wù)行業(yè)來說，知識(shí)重要,，但實(shí)踐更重要,。進(jìn)入職場(chǎng)以后，要做到的就是空杯心理,，忘掉自我的學(xué)歷,，透過理論加實(shí)踐來鍛煉自我的潛力。一個(gè)企業(yè)不僅僅僅是只看你什么學(xué)歷,，企業(yè)最看重的是你的潛力,。對(duì)于服務(wù)業(yè)，要做的第一件事情就是真誠(chéng)待人,，放低姿態(tài),，踏踏實(shí)實(shí)做好本職工作，在工作崗位上奮發(fā)向上,，培養(yǎng)自我的實(shí)際操作潛力,，潛力才是成長(zhǎng)的資本，才是通向未來的道路,。

實(shí)習(xí)短短的幾個(gè)星期,，讓我感到收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦,，社會(huì)的復(fù)雜,，實(shí)踐的重要和讀書的必要。實(shí)習(xí)期間我會(huì)認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí),，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢開展工作,，用心的學(xué)習(xí)酒店服務(wù)流程，日常操作程序,。讓我深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合不可分割,。讓我認(rèn)識(shí)到了學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等關(guān)系,，實(shí)習(xí)主要是為了把所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有必須的感性認(rèn)識(shí)，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),。在此,，我感激酒店為我創(chuàng)造一個(gè)良好的平臺(tái)。

實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成功的第一個(gè)驛站,，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn),，帶著幸福的感受,，我們開始必要走的路程——實(shí)習(xí),。實(shí)習(xí)雖然是殘酷的，可是能夠收獲到成功和期望,。我們要記住自我的目標(biāo)和夢(mèng)想,，這樣才能在自我的崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦,，勇于奉獻(xiàn),，辛勤勞動(dòng)，最終才能實(shí)現(xiàn)自我的預(yù)定目標(biāo),。不讓人看不起,，不給自我抹黑，用自我的實(shí)力來證明給別人看——我是一個(gè)強(qiáng)者,，不論工作還是學(xué)習(xí),。

剛開始實(shí)習(xí)，我的情緒個(gè)性激動(dòng),。心里總有一個(gè)念頭,，我最終能夠離開枯燥的課本了。當(dāng)我踏進(jìn)酒店時(shí),，感覺到自我的選取已經(jīng)錯(cuò)了,，可那時(shí)已經(jīng)晚了。也許這就是每個(gè)實(shí)習(xí)生必經(jīng)的心理斗爭(zhēng)吧,。之后酒店給我們做了一系列安排:就餐,、填寫職位申請(qǐng)表、領(lǐng)工卡,、和_,、部門培訓(xùn)、上班等,，緊湊的安排讓我們從學(xué)生變成了員工,。和正式員工一樣,，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服,，和正式員工不一樣的是,，我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份，那就是學(xué)生的身份,。雖然實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸,，也是我們學(xué)業(yè)不可缺少的一部分?？墒俏覀冇械氖乔啻旱臒崆?，有的是知識(shí)的渴求和對(duì)未來的向往。

三個(gè)月,，只是短暫的三個(gè)月,，卻讓我學(xué)到了十八年都沒學(xué)到的東西，這就是社會(huì)的力量,。短短三個(gè)月,，我仿佛長(zhǎng)大了許多，明白了珍惜,，學(xué)會(huì)了忍讓,、寬容，懂得生活,、了解了艱難,、嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感激實(shí)習(xí)教給我這么多,，感激父母把我養(yǎng)育成人,。

實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí),，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,，使自我所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地，只學(xué)不實(shí)踐,，那么所學(xué)的就等于零,。理論就應(yīng)與實(shí)踐相結(jié)合，透過這段時(shí)間的學(xué)習(xí),，學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西,，因?yàn)榄h(huán)境不一樣，接觸的人與事也不一樣,，從中學(xué)到的東西也就不一樣了,，并且我以前所學(xué)的不是酒店管理，學(xué)的是中餐烹飪，沒有關(guān)于干酒店管理方面的經(jīng)驗(yàn),，可是我們的經(jīng)理領(lǐng)班和同事們對(duì)我都很關(guān)心,，有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導(dǎo)我，為我指出錯(cuò)誤和需要改正的地方,，使我慢慢的了解了那里的工作流程,，很快的適應(yīng)了那里的工作環(huán)境。

在餐廳里,，別人一眼就能把我認(rèn)出是一名正在讀書的學(xué)生,，我問他們?yōu)槭裁矗麄兛傉f從我臉上就能看出來,。呵呵……也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名的遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而后退,，我相信我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜,，上班的時(shí)間不固定,，雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，但熱血而年輕的我并沒有絲毫感到過累,。我覺得這是一種激勵(lì),，感悟了生活,，接觸了社會(huì),。

記得我們經(jīng)理說過，學(xué)校是一個(gè)小社會(huì),，但我總覺得學(xué)校里總少不了那份純真,，那份真誠(chéng)，盡管是中專生,，學(xué)生終歸還是持續(xù)著學(xué)生身份,。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客人,、同事,、上司等等，關(guān)系很復(fù)雜,，可是我得去應(yīng)對(duì)我從未應(yīng)對(duì)過得一切,。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是，學(xué)生實(shí)際操作潛力與在學(xué)校理論學(xué)習(xí)有必須的差距,。在這段實(shí)習(xí)期間,，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校,，理論學(xué)的很多,，而其實(shí)多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中,，可能會(huì)遇到是書本上沒學(xué)到的,，有可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的狀況,。可是總算是社會(huì)的一份子,，要與社會(huì)交流,，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。

轉(zhuǎn)眼間,，實(shí)習(xí)兩個(gè)多月過去了,，在這短短的兩個(gè)月中,。我認(rèn)識(shí)到要明確自我的目標(biāo),，務(wù)必要與同事之間友好相處，與客人之間有良好的溝通,。同時(shí),，在實(shí)習(xí)期間能夠靈活的把學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中,，在此，我感激學(xué)校教師的諄諄教導(dǎo),，以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的備至關(guān)懷。

透過這次實(shí)習(xí)不僅僅鍛煉了我的操作技能,，同時(shí),，讓我從中體會(huì)到應(yīng)盡快學(xué)會(huì)在社會(huì)上獨(dú)立，敢于參加社會(huì)競(jìng)爭(zhēng),，敢于承受社會(huì)壓力,，使自我快速成長(zhǎng)?？偟膩碚f作為一名快要畢業(yè)的學(xué)生,，無論是在今后的工作或是生活中，這次實(shí)習(xí)都將成為我人生中一筆重要的資本積累,。

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇8

經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累,，最終在20__年,，開始了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習(xí),。作為文秘專業(yè)的學(xué)生，我選擇了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺(tái)接待作為我的實(shí)習(xí)崗位。

剛到酒店的時(shí)候,，挺高興的,，究竟是第一次真正踏入社會(huì)工作，對(duì)什么都覺得新鮮和好奇,，可當(dāng)正式上崗的時(shí)候,，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛勞,，可是也讓人獲益頗多,。

前臺(tái)作為酒店的門面，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,，基本上都是從那里開始的。因而,，一般來說,，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語(yǔ)要過三級(jí),。

前臺(tái)的工作主要分成接待,、客房銷售、入住登記,、退房及費(fèi)用結(jié)算,，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接,，TA_I外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái)，所以前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作,?？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾,、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會(huì)無理取鬧,，比如說訂飛機(jī)票，客人自我說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自我簽名確認(rèn)的,，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候,，這位客人卻不承認(rèn)自我訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用,。雖然這件事錯(cuò)不在我們,，因?yàn)橛兴晕业暮灻_認(rèn)單，可是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò),，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很生氣,，

可是,，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了,。

酒店的前臺(tái)，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個(gè)班,，輪換工作，并一周一休,。除通宵班為兩人外,，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實(shí)際工作量情景分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的情景下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。并且還能夠緩解收銀的壓力,，讓收銀能夠做到頭腦清明,，不出錯(cuò)。最重要的是,，這樣的工作方式,，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn),，迅速成長(zhǎng)。

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉,，僅有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過,，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的完美,。在酒店實(shí)習(xí)期間,，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,，可是之后我就慢慢放開了,。在大學(xué)里，我們只是一張白紙,，僅有經(jīng)過實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生,，在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理,，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分,。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程,，我不僅僅看到自我好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來,，從而讓我關(guān)注到自我從不曾注重的東西,。

顯而易見，前臺(tái)的工作量是很大的,，并且,，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理,，絲毫不答應(yīng)疏忽,。不得不說，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西,。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律,、周而復(fù)始的，可是,，由于接待的客人大多都是從全國(guó)各地前來觀光旅游的,，因而，能夠感受不一樣的地域有著不一樣的文化氣息,，當(dāng)然，來臨安的多是海內(nèi)游客,，所以異國(guó)氣息甚少,。

也許，在外人看來,，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)樸,，事實(shí)上,，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說長(zhǎng)不長(zhǎng)說短不短的三個(gè)月里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作,，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑,，要用進(jìn)取的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失,，而不是逃避,。要說的是，此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的,，也就是說,，入住的客人多，自我的工資也高,，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干,，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在。

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇9

實(shí)習(xí)單位：___假日酒店

實(shí)習(xí)人：

實(shí)習(xí)摘要

第一階段

20__年7月21日,，這是一個(gè)特殊的日子,，這一天，我走出了學(xué)校的大門,，帶著期待,，帶著恐懼，帶著別無選擇……那是一種說不出來的感覺,，一種說不出來的心境……猶如剛孵化的小雞,，又或許連那小雞都不如，因?yàn)樾‰u至少有母雞媽媽的呵護(hù),。

剛步入社會(huì)很多事情,，都不明白要如何去處理，不明白如何去應(yīng)對(duì),，有時(shí)候只能靜靜的等時(shí)間給自我答案,。還記得來麗江和府皇冠假日酒店面試的時(shí)候，沒有自我的想法,，沒有自我的主見,，連酒店有些什么部門都不明白，就這樣稀里糊涂的隨著同學(xué)來那里面試,，然后懵懵懂懂的被那里錄取,，之后就來上班。實(shí)習(xí)的日子就從20__年7月21日開始了,，不明白自我為什么來,，也許是因?yàn)閷W(xué)校的要求,，也許是因?yàn)樽晕覄e無選擇，還好自我明白做什么就要把他做好!

剛來的二十多天,，最先的三天是入職培訓(xùn),，之后是酒店客房開荒，每周末休息,，日子就這樣在不知不覺的過了好久,。清楚的記得在樓層的23天里，我們都早出晚歸,，每個(gè)同事都在為酒店的開業(yè)而努力,。一個(gè)房間，從里到外,，從上到下;一棟別墅,，從房間到樓道;一個(gè)區(qū)域，從房子到綠化帶;一個(gè)酒店的每一個(gè)角落都有人的足跡,，人的印記就這樣被烙下,。一個(gè)房間里面有好多東西，每個(gè)角落都要清潔,，有衣櫥,，冰箱柜，寫字臺(tái),，旋轉(zhuǎn)門等等,，并且這些都是木制的，結(jié)合了納西族的風(fēng)俗,，有許許多多的小木格子,。剛開荒的時(shí)候，我每一天都是負(fù)責(zé)清潔小木格子,。想起那些場(chǎng)景,，左手拿著一小杯清潔藥劑，右手食指裹著一塊布,，就這樣蘸蘸藥水,，用手去掏那些小格子，時(shí)間長(zhǎng)了,，能夠看見有血絲在指尖發(fā)紅,，和錐心的痛，還有在眼睛里打轉(zhuǎn)的淚水……

那時(shí)候,，心里亂亂的……因?yàn)椴桓?因?yàn)槠降?因?yàn)槠v;因?yàn)槲覀兿氲暮同F(xiàn)實(shí)不一樣,。沒有五星大飯店里面的精彩場(chǎng)景，有的是瑣碎的事情和汗水,。給自我的借口是開業(yè)了就好了,。

所以并不管再怎樣累每一天還是努力的工作，期望那個(gè)開業(yè)的日子快快來臨!

第二階段

哎呀!時(shí)間已經(jīng)到了20__年8月23日了,。我被分到了PA,，以為換個(gè)地方會(huì)好許多，可是才發(fā)現(xiàn)沒有,。還是一樣的清潔衛(wèi)生,，做各個(gè)部門辦公室的衛(wèi)生，后勤區(qū)域的所有過道等等,。日子一如既往,，剛來PA的三天就只做好了一個(gè)樓梯，從酒店一樓到負(fù)二樓,。之后是酒店員工更衣室的衛(wèi)生,，每一塊地皮，每一塊天花板,，每一盞燈,，每一個(gè)馬桶都要細(xì)心清潔。在PA工作的最終一天,，做的是行政辦公室,，看著那布局，那地毯,，那裝飾就明白是酒店級(jí)別的管理層就連工作的地方都是不一樣的,。哎，滿滿的羨慕呀,，期望這能是自我的歸宿!

第三階段

自從那天稀里糊涂的答應(yīng)到洗衣房做文員到此刻已經(jīng)有好久好久了,。實(shí)習(xí)也已經(jīng)走到盡頭了，回頭想想,，酸甜苦辣,，日子五味俱全,，用兩個(gè)字形容很好―充實(shí)

去洗衣房上班第一天―20__年8月24,，永遠(yuǎn)都忘不了那天的場(chǎng)景―那天由于早會(huì)傳達(dá)會(huì)議資料的時(shí)候出現(xiàn)了點(diǎn)問題,，以為不去洗衣房上班的我,，還是和以前一樣準(zhǔn)備好當(dāng)天的清潔劑,，匆匆忙忙的跑著要去酒店開荒,，結(jié)果半路被客房部行政管家喊住,，告訴我忙著做什么呢,，問我不是說好去洗衣房上班,。就這樣,，懵懵懂懂的,，我和酒店管理班的一個(gè)同學(xué)被分到洗衣房了,，從此我的在洗衣房的工作生涯開始了。剛?cè)ハ匆路?，我一個(gè)都不認(rèn)識(shí),，就連酒店管理班的同學(xué)我都不認(rèn)識(shí)，所以全新的環(huán)境，全新的工作,，全新的生活,。在洗衣房工作，剛開始的時(shí)候,，做得很不順,，因?yàn)槲沂裁炊疾粫?huì)，最基本的辦公軟件,，如Word,、E_cel等我都不會(huì)，更別說是其他的酒店管理系統(tǒng),，例如PICC,、Opera、人事考勤系統(tǒng)等等,。幸好我的第一個(gè)經(jīng)理耐心很好,，他有個(gè)傳奇的名字―張大海，真是人如其名,，能夠包羅萬(wàn)象,，從來沒有見過他發(fā)火，他做什么事情都是很有耐心,，對(duì)下屬也是一樣,，同一個(gè)問題你問他很多次他還是一樣會(huì)告訴你?？墒亲畋吹氖撬捄苌俸苌?，你不說他能夠一句都不說，除非有什么事要和你交代,。在酒店,，異常是像洗衣房這樣的小部門，文員扮演著輔助各個(gè)領(lǐng)導(dǎo)做好工作的主角,?？墒俏页藛栴}還是問題，太多時(shí)候連我自我都受不了自我,，恨不得有個(gè)地

洞能夠鉆進(jìn)去,。可是他從來就好好的教我,，沒有一句抱怨的話,。還有，那時(shí)候的我每一天都有他在監(jiān)督,，他會(huì)提醒我今日要做什么,，要交什么資料或文件,。所以我能夠不用擔(dān)心我會(huì)落下什么事情沒有做?？墒俏疫€是有被他氣得掉眼淚的時(shí)候,。第一次被他氣哭是因?yàn)橛幸惶煸缟纤易鲆环葙Y料，十一點(diǎn)過了的時(shí)候他說我做好了就能夠去吃飯了,，可是誰(shuí)明白我一做就到午時(shí)一點(diǎn)過,，以致我中午飯都沒有吃，當(dāng)時(shí)在氣他害我飯都沒有吃,?？墒腔仡^想想，那是因?yàn)槲肄k事的效率有問題,，因?yàn)槲也欢?，還有是因?yàn)槲冶浚瑳]有想到先去吃飯?jiān)倮^續(xù)工作,。哎……真是的,，此刻想起當(dāng)初委屈的樣貌就覺得好笑。

日子繼續(xù),，生活和工作都依舊在繼續(xù),，只是時(shí)間長(zhǎng)了，和洗衣房的同事熟悉了,，又陌生了，因?yàn)槿藖砣送?，辭職的,，重新入職的，每個(gè)月的人員基本都在改變,。張經(jīng)理就是其中之一,，還記得他的走很突然，就在我們明白他要離職的第二天,，也就是20__年1月1日,，他就離職走了。因?yàn)樗诘臅r(shí)候,，所有我不明白的事情都能夠跟他咨詢,，他突然的走讓我工作出現(xiàn)了很大的混亂，每一天空蕩蕩的,，就像一只剛離開母羊的小羔羊,，跌跌撞撞，渾渾噩噩,。只是沒有辦法,，太陽(yáng)依舊東升西落,，所以慢慢的我習(xí)慣了自我去主動(dòng)獨(dú)立完成許許多多的事項(xiàng)。慢慢長(zhǎng)大,，慢慢獨(dú)立……

因?yàn)槲姨煨曰顫?，洗衣房里只要我在就能時(shí)常聽見我的說笑聲，也因?yàn)槿绱宋液屯露寄苡押孟嗵?。工作雖然有不如意的時(shí)候,，可是總體還是挺好的，日子也挺充實(shí)!

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇10

短短的一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐一晃而過,，我的第一份工作也就這樣結(jié)束了,。在楚天盧酒店工作的一個(gè)月中，我學(xué)到了許多,，感受到了許多,，也領(lǐng)悟到了許多。在這一個(gè)月中我也學(xué)到了讓我終身受用的東西,。第實(shí)踐,，第工作，使我明白此刻的我們只可是是開在溫室中的花朵,，沒有經(jīng)歷過任何的風(fēng)吹雨打,，所以在我們被移栽到戶外的時(shí)候，我們就會(huì)枯萎,。所以多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是必須的也是必要的,。這樣我們就能夠在走出校門時(shí)，更好的邁向社會(huì),，接觸社會(huì),，了解社會(huì)，從而投身社會(huì),。實(shí)踐還能夠讓我們?cè)谏鐣?huì)中去開拓我們的視野,，增長(zhǎng)我們的才干，明確我們?cè)谖磥砩钪械哪繕?biāo),。社會(huì)是一個(gè)大課堂,，它能夠讓我們來學(xué)習(xí)，也能夠讓我們受教育,，更能夠激勵(lì)我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢?jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

一掙錢的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都應(yīng)對(duì)著同樣的事物,，做著同樣的事情,，真的感覺到好無聊，好辛苦,。在那時(shí)我才真真正正的明白,，原先父母在家里掙錢真的很不容易,。

二人際交往

在這次實(shí)踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都明白社會(huì)上的人際交往是十分復(fù)雜的,。我想大家都很難說的清楚,，僅有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的體會(huì),。

酒店就像是一個(gè)大染缸什么樣的人都有,，大家為了工作走到了一齊，每個(gè)人都有自我的思想和個(gè)性,，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧,。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它,。這次實(shí)踐讓我掌握到了許多的東西,，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的提高,。同時(shí)在這次實(shí)踐中也讓我深深的體會(huì)到,，在實(shí)踐的過程中，我們應(yīng)勤于動(dòng)手,，不斷琢磨,，不斷學(xué)習(xí)，不斷積累,，不懂的地方要多問,，請(qǐng)教師傅，多和同事們溝通,，共同協(xié)作,。

三管理者的管理

在一個(gè)酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學(xué)校里面的領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部,。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自我的好的管理方案。以的管理方法去管理好自我的每一位員工,。但在管理的方法上我們要因人而異,，應(yīng)對(duì)不一樣的員工要有不一樣的管理方案，這樣你的員工才會(huì)服從你,。

四自強(qiáng)自立

在家里的時(shí)候我們有自我父母的照顧,、關(guān)心、呵護(hù),，生活過的無憂無慮,。可是僅有我們走進(jìn)了社會(huì),，參加工作的時(shí)候,，不管我們遇到了什么樣的困難,、挫折，都要靠我們自我獨(dú)自一個(gè)人去解決,，去承擔(dān),。在這一個(gè)月的實(shí)踐中也讓我懂得了自強(qiáng)自立。凡事都要靠自我,，此刻就算父母不在我的身邊我也能夠自我獨(dú)立,。

在這一個(gè)月的實(shí)踐中我中途差點(diǎn)就放棄了，工作的單調(diào),，腳上的病痛,，天氣的炎熱，身上的痱子,，都差點(diǎn)使我放棄,。可是我還是撐了過來,，我戰(zhàn)勝了自我,，我也能自強(qiáng)自立。

五專業(yè)的重要性

選擇學(xué)烹飪專業(yè)的我,，在這次實(shí)踐中自然也比較關(guān)注和自我專業(yè)相關(guān)的事物,。雖然在廚房我只是一個(gè)打荷的，可是能把我在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)真正的運(yùn)用出來也使我頗然起勁,。在學(xué)校上課的時(shí)候,，實(shí)踐的時(shí)間一般都比較的少，自我對(duì)專業(yè)的掌握大多屬于理論的部分,，在實(shí)際的操作當(dāng)中有時(shí)根本就利用不到,。這使我明白如何把自我學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合起來是一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)。所以我們要更好的學(xué)好我們的專業(yè)知識(shí),，為我們以后的工作打好更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇11

20xx年7月當(dāng)我畢業(yè)的時(shí)候，因?yàn)楣ぷ鞯氖虑橐怀钅?，每天沒事就上街溜達(dá),，一次逛街，一個(gè)帥小伙拉住了我,，于此,，我就走進(jìn)了酒店服務(wù)行業(yè),，下文是我酒店實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié),，希望對(duì)我這份工作的一個(gè)總結(jié),，同時(shí)也希望對(duì)我今后的工作起到一定的幫助作用。

1,、服務(wù)至誠(chéng)：尊重賓客,，贏得賓客的信賴,，努力營(yíng)造親切、溫馨的服務(wù)和環(huán)境氛圍,，使之有賓至如歸之感,。

2、追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”,，為酒店的卓越品牌自豪,，爭(zhēng)取在酒店業(yè)找到自己的 “超常目標(biāo)”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強(qiáng)化管理的壓迫力和推動(dòng)力,。

3,、敬業(yè)樂群：?jiǎn)T工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè),，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富,，企業(yè)關(guān)心員工， 照顧員工,，讓利潤(rùn)分享于員工,。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標(biāo),， 凝聚成一種歸宿感與使命感,，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻(xiàn),。(本文由個(gè)人工作總結(jié)范文網(wǎng)提供)

4,、賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”,，為酒店的卓越品牌自豪,，爭(zhēng)取在酒店業(yè)找到自己的 “超常目標(biāo)”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強(qiáng)化管理的壓迫力和推動(dòng)力,。

5,、敬業(yè)樂群：?jiǎn)T工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè),，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富,，企業(yè)關(guān)心員工， 照顧員工,，讓利潤(rùn)分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共,，員工才有共同的目標(biāo),， 凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，我們的信條是“賓 客提供最優(yōu),。

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象(本文由個(gè)人工作總結(jié)范文網(wǎng)提供),。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。

經(jīng)過了七八個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù),，他們通常是不太會(huì)說英語(yǔ)的，所以,，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說AIRPORT時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),，接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。

眨眼間,，一年過去了,，很快就結(jié)束了我的實(shí)習(xí)歷程，回首的時(shí)候也會(huì)有些許的留戀,，我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè),，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。利用這次難得的機(jī)會(huì),，也打開了視野,，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇12

前臺(tái)作為酒店的第一接待部門,，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從那里開始的,。

佛山電子賓館,，作為改革開放最先成立的一部分酒店，擁有在當(dāng)時(shí)比較先進(jìn)的設(shè)備和住宿條件,。作為中國(guó)重要的商業(yè)和工業(yè)城市,，佛山，擁有足夠的商務(wù)客人,，從電子賓館的統(tǒng)計(jì)來看,，80%的客人都是在佛山公干的企業(yè)或商業(yè)集團(tuán)代表，其中很大一部分是長(zhǎng)期選定電子賓館作為下榻賓館,，并和賓館簽訂有長(zhǎng)期合作協(xié)議,。這些商務(wù)客人的住宿成為電子賓館這樣的商務(wù)酒店的重要盈利點(diǎn)。

前臺(tái)的工作主要分成接待及客房銷售,，登記入住,，退房及費(fèi)用結(jié)算，客人答疑及服務(wù)要求處理,，電話轉(zhuǎn)接,，ta_i外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)。另外前臺(tái)作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選取他們最先接觸的部門前臺(tái)，所以前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,，這一點(diǎn),，在電子賓館尤為的體現(xiàn)出來。

電子賓館的前臺(tái)分為早班,、中班和通宵班三個(gè)班,，輪換工作，并一周一休,。除通宵班為一人外,，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。并且還能夠緩解收銀的壓力,，讓收銀能夠做到頭腦清明,，不出錯(cuò),。最重要的是，這樣的工作方式,，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn),，迅速成長(zhǎng)。

可是,，問題也是顯而易見的,。

由于這種基本沒有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下，所以,，個(gè)人的職責(zé)很不清楚,，職責(zé)不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問題的時(shí)候自然會(huì)互相推諉,，這個(gè)問題不是透過教育培訓(xùn)能解決的,。互相推諉,，本來就是人的天性,。

所以，務(wù)必解決這樣的問題,，一人一崗位,，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應(yīng)用了，傳到國(guó)內(nèi)也有一段時(shí)間了,。從各地的經(jīng)驗(yàn)來看,，這樣是能夠有效的提高前臺(tái)接待和其他工作的效率，并且能夠給客人以整齊,，有秩序的感覺,。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)資料，我們明白,，有秩序的環(huán)境,，會(huì)給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感,，自然會(huì)加深對(duì)經(jīng)營(yíng)單位的好感,，這個(gè)時(shí)候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會(huì)迅速提升,。

另外,，電子賓館已經(jīng)存在了比較適宜的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，可是沒有得到很好的應(yīng)用,。

對(duì)于這個(gè)問題,，我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的分析。

問題：

在房間退房之后，一般狀況客房服務(wù)員需要20-30分鐘時(shí)間做房,，這個(gè)速度是具有必須的隨機(jī)性的,，客人不一樣，做房需要的時(shí)間也不一樣,。

可是在由于此刻的操作流程是：客人退房房間查酒水房態(tài)置ok房準(zhǔn)備新客入住,。

在很多狀況下，客人的選取是具有集中性的,，這主要是由于客人的選取具有趨同性,，所以有些客房的入住率和新客更新率十分之高，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣,、房?jī)r(jià),、季節(jié)等很多條件共同決定的。

在我們現(xiàn)有的操作流程中,，沒有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房,，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì)有怨言,。這樣的狀況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高,。

所以，我提出,，必須要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來,。主要的做法有以下兩點(diǎn)。

1,、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程,，盡量吸取客房和前臺(tái)兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，做出最有效率的操作流程和職責(zé)分工,。

2,、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否能夠置ok房,，這樣的操作是為了避免上述狀況,。

另外，由于前臺(tái)員工很長(zhǎng)時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理,，所以加強(qiáng)對(duì)電腦的使用可能需要比較多的培訓(xùn)和規(guī)定,。這種轉(zhuǎn)換可能會(huì)有一些難度?？墒?，相信只要管理層肯這樣做，員工又能夠提高工作效率,，自然是會(huì)收到不錯(cuò)的效果的,。

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇13

一,、酒店管理實(shí)踐的收獲

(1)、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ).并且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。經(jīng)過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了應(yīng)對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

(2),、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了六個(gè)多月的酒店實(shí)踐,，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到:口到,，眼到,，神到，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù),，他們通常是不太會(huì)說英語(yǔ)的，所以,，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如:當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說AIRPORT時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),，接下來就要為他們供給乘車預(yù)約表并理解他的信息再交由主管排車了。

(3),、服務(wù)本事的提高

1,、迎賓、問候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當(dāng)客人來到時(shí),，要微笑地問候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2,、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但必須要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的,，要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅,。

3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊,。并說:“對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用香巾”,。如明白客人姓名,，要說:“王總，請(qǐng)用香巾!”

4,、服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上,，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說:“對(duì)不起打擾一下,。請(qǐng)用茶”,。如明白客人的姓名，要說:“王總,，請(qǐng)用茶”,。在倒茶之前必須要先說“對(duì)不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不細(xì)心會(huì)碰到茶壺造成燙傷,。

5,、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢問客人是否能夠點(diǎn)菜，并將菜單交于主人,。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問是否能夠起菜:對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?，可能會(huì)早已經(jīng)過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜,，如有VVVIP,，同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求,，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

6、下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上(酒水一份,，菜品一份),。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,，酒水交吧臺(tái)),，一聯(lián)交前臺(tái)，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自我留底備查,。

7、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,，則按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒,。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完。

8,、上菜服務(wù)(分餐):上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，給客人做一個(gè)展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,，并請(qǐng)客人慢用,。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請(qǐng)慢用!”

9,、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟,、倒酒):煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換骨碟;上果盤之前更換;客人舉杯喝酒時(shí),，要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有VIP客人且人數(shù)較多的時(shí)候,，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主人是否要再加,。

10,、結(jié)帳:集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單，但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳,，到前臺(tái)拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問用餐滿意度,，將客人意見及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。

11,、拉椅送客:客人起身要離開時(shí),，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人,，并感激客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后整理工作:歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布,、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品,，最終收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,，收掉臟臺(tái)布,。

二、酒店管理實(shí)踐的體會(huì)

1,、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)禮貌的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，酒店的規(guī)模越大,、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高,。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì),、精神禮貌也不斷提高，同時(shí),，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高,，所以，越是高檔次的酒店,，越是賓客盈門,。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)禮貌的一個(gè)重要窗口。

2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念,。僅有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店供給的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,，既要具有物質(zhì)上的適用性,，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),，又要具有精神上的適用性,，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng),、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高,，服務(wù)質(zhì)量就越好;反之,，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量,，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量,。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提,。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處,，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情,、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)十分熟悉,，飯店只是一個(gè)單體的建筑,，僅有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn),，有了文化的背景,。對(duì)于外地客人而言，他們來到那里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。所以飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人供給盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn),。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫忙客人解決難題的知識(shí)供給本事,，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù),。

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇14

一、酒店介紹

__酒店是由香港中昌集團(tuán)有限公司投資,，以五標(biāo)準(zhǔn)興建的集客房,、餐飲、娛樂,、商貿(mào),、辦公、會(huì)議于一體的商務(wù)度假型酒店,，于20__年6月27日試營(yíng)業(yè),，9月29日正式開業(yè)，總投資1.6億人民幣,。

酒店依山傍水而建,，它由八層半月形主樓及四層塔式裙樓組成，外形仿彌勒佛。酒店坐落于常平麗城開發(fā)區(qū)內(nèi),，遠(yuǎn)離鬧市,，空氣清新，環(huán)境幽雅,，且毗鄰湖光山色秀美,、匯集中國(guó)傳統(tǒng)文化精髓、被譽(yù)為東莞四大名景之一的隱賢山莊,。自然生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境相得益彰,，構(gòu)成了以房地產(chǎn)帶動(dòng)旅游業(yè)，以旅游業(yè)促進(jìn)房地產(chǎn)發(fā)展的良好格局,，是目前東莞地區(qū)特色獨(dú)具,，魅力無限的五標(biāo)準(zhǔn)酒店。

酒店的大堂氣勢(shì)恢宏,，裝飾古樸典雅,，匠心獨(dú)運(yùn)。全部選用進(jìn)口名貴家訂制而成私雞茨木,，瓷器全部采用瓷都景德鎮(zhèn)瓷器訂制而成,。同時(shí)酒店的每一細(xì)微處均能體現(xiàn)傳統(tǒng)文化的精髓。異常是仿明清風(fēng)格的181間豪華客房,，空間寬敞可與任何一家五酒店媲美,。室內(nèi)明亮通透，格調(diào)富貴典雅,，浪漫別致,，采用落地玻璃與戶外間隔，延伸自然美景溫馨現(xiàn)代的享受盡在其中,。

酒店餐飲設(shè)施較多,，環(huán)球各地美食，殷勤優(yōu)雅之服務(wù),，滿足不一樣賓客飲食休閑之需要。麗晶殿中餐廳,，各地風(fēng)味時(shí)令小吃及傳統(tǒng)精美中式菜肴任君選擇,。夢(mèng)之夜夜總會(huì)擁有49間豪華箱包，超大表演舞臺(tái),，每晚精美歌舞呈現(xiàn)出不窮服務(wù)體貼,，超值享受;其他服務(wù)設(shè)施也一應(yīng)俱全;精品屋，室外游泳池,，網(wǎng)球場(chǎng),，大型停車場(chǎng)，車隊(duì)服務(wù)，多功能會(huì)議室,，商務(wù)中心,，桑拿等，能充分滿足賓客各方面的要求,。

二,、崗位介紹

總機(jī)是酒店對(duì)客的第一個(gè)窗口，客人對(duì)酒店的第一印象往往經(jīng)過電話產(chǎn)生,?？倷C(jī)話務(wù)員的職責(zé)就相當(dāng)重要了。麗城對(duì)接線生要求嚴(yán)格：熟悉本組范圍內(nèi)的所有業(yè)務(wù)和知識(shí);認(rèn)真做好交接班工作;按工作程序迅速,、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接每一個(gè)電話;對(duì)客人的詢問要熱情,、有禮、迅速地應(yīng)答;主動(dòng)幫忙賓客查找電話號(hào)碼或?yàn)樽】捅Ｃ茈娫?準(zhǔn)確地為客人供給叫醒服務(wù);掌握店內(nèi)組織機(jī)構(gòu),，熟悉店內(nèi)主要負(fù)責(zé)人和各部經(jīng)理的姓名,、聲音;熟悉市內(nèi)常用電話號(hào)碼;熟悉有關(guān)問訊的知識(shí);掌握總機(jī)房各項(xiàng)設(shè)備的功能，操作時(shí)懂得充分利用各功能鍵及注意事項(xiàng);異常是嚴(yán)格保密客情資料,。

商務(wù)中心是酒店的一個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,，商務(wù)中心文員主要是對(duì)客進(jìn)行服務(wù)。為客人供給收發(fā)傳真,、復(fù)印,、翻譯和上網(wǎng)發(fā)送E-mail等服務(wù)，并為客人保密;為客人辦理飛機(jī)票,、火車票,、旅游票的代訂服務(wù);迅速、準(zhǔn)確地回答客人有關(guān)商務(wù)和旅游方面的各種問題;供給常用辦公小文具,，供客人隨時(shí)借用;供給最新商務(wù)信息和商務(wù)服務(wù)咨詢業(yè)務(wù)及國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話,。文員每班次認(rèn)真檢查，確保設(shè)備設(shè)施處于良好狀態(tài),，定期做好商務(wù)中心內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的清潔和保養(yǎng)工作;發(fā)揮工作主動(dòng)性和進(jìn)取性,，搞好同事間的團(tuán)結(jié)和協(xié)作，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù),。

三,、工作總結(jié)

1.初到麗城的復(fù)雜心境

20__年7月1日，我們25個(gè)同學(xué)在學(xué)校的帶領(lǐng)下踏上了南下的路,，一路上我們都很興奮,，一路的新鮮感包圍著我們每一個(gè)人.中午從學(xué)校出發(fā)直到午時(shí)三點(diǎn)多火車才緩緩開動(dòng)，從中午開始,，我們都是忙碌,，從學(xué)校到火車站的路上,，我們沒有一絲悲傷，可能是因?yàn)樘嗟男欣钭屛覀儫o暇去悲傷,。送我們的同學(xué)在火車窗外對(duì)著我們微笑揮手告別,，那時(shí)，我真的很感動(dòng),，原先同窗情到了分別時(shí)也是能夠掉眼淚的,。

坐一夜的火車真的很辛苦，車廂內(nèi)擠滿了人,，又有點(diǎn)熱,，根本就睡不了覺。過了很多站,，在7月2日的早上5點(diǎn)多,，我們最終到達(dá)了目的地。走出火車站,，我們看到了不一樣的天空,，覺得那云朵離我們很近，讓我們看的太清晰,，所以東莞在我的第一印象中留下了很假的天空,。從火車站去酒店的路上，我們就開始感受酒店對(duì)我們的關(guān)懷,，人力資源部經(jīng)理幫我們搬行李,，回到宿舍，后勤人員帶我們?nèi)ベI生活用品,?？墒窃谖覀兛磥恚抢锏沫h(huán)境并不是想象中的那么好,，很多東西都讓我們感到失望,。到了那里大半天都沒有一個(gè)地能夠打電話向家里報(bào)平安，當(dāng)時(shí)真的很凄涼,。午時(shí)我開通了武漢的號(hào),，假裝很堅(jiān)強(qiáng)的告訴家里我在那里感覺很好。當(dāng)我撥通朋友的電話時(shí),，眼淚就情不自禁的流了下來,。人生地不熟，僅有自我孤單的身影,，心里沒了親人的依靠,，我的內(nèi)心很害怕,，很想打道回府,。直覺告訴我這個(gè)地方不是那么適合我，可是我還是要毫無選擇的留下來，留下來經(jīng)受考驗(yàn),。

培訓(xùn),，接下來的是兩天半的入職培訓(xùn)。這兩天讓我漸漸理解了那里不如我愿的東西,，可是內(nèi)心那個(gè)痛時(shí)常會(huì)刺痛我,。分崗了，因?yàn)檠劬Φ膯栴}我被分到了總機(jī)房,，最簡(jiǎn)便最無聊的工作,，在那里根本找不到我的人生追求，千里迢迢來到那里就為這點(diǎn)事,，心里很不是滋味,，可是我又只能別無選擇的理解，心里默默規(guī)劃,，必須要讓自我堅(jiān)持一個(gè)月,。就這樣，我的實(shí)習(xí)工作生活開始了,，沒有一點(diǎn)興奮的開始了,。

2、體驗(yàn)商務(wù)總機(jī)生活

人力資源部就我們正式交給了各部門,，見到了和藹可親的前廳經(jīng)理,。正式上崗前，部門又對(duì)我們進(jìn)行了針對(duì)性的專業(yè)培訓(xùn),，剛開始是大竄的分機(jī)表和酒店的應(yīng)知應(yīng)會(huì)開始,，一天的八個(gè)小時(shí)，我們都坐在那里看那些東西,，過的很無聊,。兩天后，我們開始試著接電話,，因?yàn)閷?duì)酒店業(yè)務(wù)不熟,，很多情景都不明白該如何處理，老是轉(zhuǎn)錯(cuò)電話而導(dǎo)致有人投訴,。心里開始有了壓力,，看起來簡(jiǎn)單的工作做起來并不是那么簡(jiǎn)單?？墒橇钗因湴恋氖牵阂?yàn)槲业穆暰€一向都很好,，總機(jī)應(yīng)答語(yǔ)很快就被我找到了感覺。之后有一次在接客人電話時(shí),，客人贊揚(yáng)說我的聲音很甜美,，我想酒店在那時(shí)經(jīng)過我的聲音給客人留下了完美的第一印象,。

剛開始的一周，都會(huì)有老員工帶我們上班,，在這期間,，我感受到了什么叫受人欺負(fù)，那些在總機(jī)房的女孩子都比我們小,，可是她們的工作熟知度都比我們高,。因?yàn)榭倷C(jī)房的設(shè)施設(shè)備都是固定的，很多操作也是規(guī)范的,，如果不訓(xùn)練的很熟練,，接到電話時(shí)就會(huì)因?yàn)榫o張而出錯(cuò)。當(dāng)我們把她們認(rèn)為很簡(jiǎn)單的東西弄錯(cuò)時(shí),，就會(huì)看到一張很不耐煩的臉,，有時(shí)候還會(huì)被領(lǐng)班批評(píng)一通。這些我都默默的忍受著,，慶幸的是我的理解本事不錯(cuò),，經(jīng)過半個(gè)月的工作，總機(jī)房的工作我都能夠獨(dú)自游刃有余的操作了,。

工作流程是熟練了,，往往就因?yàn)樘炀毝?jiǎn)化步驟，忽略細(xì)節(jié),，造成比必要的客人或高層領(lǐng)導(dǎo)的投訴,。有一次，我獨(dú)自當(dāng)班時(shí),，那時(shí)的電話很多,，接完一個(gè)立刻那個(gè)又響了，或者兩個(gè)同時(shí)響,。這時(shí)候我們會(huì)用hold電話的方法來讓客人等候,，因?yàn)殡娫捥Γ瑫r(shí)hold了兩個(gè)電話,，我在接完一個(gè)電話去拉線回來時(shí)不細(xì)心掛斷的客人的電話,，等客人在打過來時(shí)，客人的聲音明顯感覺到不耐煩了,。經(jīng)我耐心仔細(xì)的跟客人解釋后,，投訴才不至于鬧的很大。這次讓我深刻感覺到,，任何一項(xiàng)工作再熟悉也要仔細(xì)的去做,，這樣才會(huì)更完美

因?yàn)樯虅?wù)中心和總機(jī)房?jī)H有一個(gè)領(lǐng)班在負(fù)責(zé)管理，所以總機(jī)房的接線生就必須要學(xué)一點(diǎn)商務(wù)文員的知識(shí),，以備不時(shí)之需,。商務(wù)總機(jī)成為了一體,，老員工也在陸續(xù)的辭職，也有新的接線生來到總機(jī)房,，我們也逐漸的變成了老員工。熟知總機(jī)房業(yè)務(wù)后,，領(lǐng)班對(duì)我們進(jìn)行了商務(wù)中心知識(shí)的培訓(xùn),，如何熟練的試用復(fù)印機(jī)，傳真機(jī);如何為客人供給訂票服務(wù);都是培訓(xùn)的重點(diǎn),。在商務(wù)中心的工作,，讓我看到了期望，從總機(jī)房用電話與人交流到了在商務(wù)中心與客人應(yīng)對(duì)面的交流,，這對(duì)我是一個(gè)挑戰(zhàn),，對(duì)服務(wù)一向都是我的弱項(xiàng)，與客人交流時(shí),，我一般都會(huì)找不到重點(diǎn)話題,，有時(shí)候也會(huì)膽怯，遇上外國(guó)人,，我常常會(huì)緊張的連一句英文也說不出來,。隨著對(duì)工作的熟知度加深，我的對(duì)客服務(wù)本事也提高了不少,，這讓我這么久以來找到的心里的慰藉,。

3、工作態(tài)度的轉(zhuǎn)變

在總機(jī)房的大多數(shù)時(shí)間都是無聊空虛的,，上一分鐘電話響個(gè)不停,，幾乎同時(shí)來了四五個(gè)電話，把我們的同事忙得恨不得三頭六臂,，下一分鐘一片寂靜,，有時(shí)一連半個(gè)小時(shí)都沒有一個(gè)電話，這就是總機(jī)房,，一個(gè)多么枯燥無味的地方,。每一天應(yīng)對(duì)著一部電話和千百人交流，聽著來電者有禮貌沒禮貌的語(yǔ)氣,，耐煩不耐煩的聲音,。整天做的都是一些重復(fù)簡(jiǎn)單的事情，一天看到只是話務(wù)臺(tái)的紅燈在閃,，滿眼都是電話的影子,，整個(gè)人也變得容易煩躁。就是這樣一個(gè)閑忙分布不均的工作,，就是這樣一個(gè)枯燥無味的地方,，日復(fù)一日,。在商務(wù)中心也是如此，好一點(diǎn)是能夠時(shí)不時(shí)的看到人從大堂走過,，不至于覺得自我被遺忘在角落,。

因?yàn)槭莿倧膶W(xué)校出來，對(duì)社會(huì)充滿完美的期待,，所以,，我向人事部提出了換崗的要求。人事部一拖再拖,，讓我覺得事情并不是想象中的那么簡(jiǎn)單,。隨著時(shí)間的位移，在總機(jī)房那么久,，工作環(huán)境,，工作資料都很熟悉了，很多工作都能夠得心應(yīng)手,，心中以前的很多恐慌和不安也排解了不少,。再加上我們商務(wù)總機(jī)是一家，時(shí)不時(shí)的會(huì)去商務(wù)中心替班,，也學(xué)到了一些商務(wù)文秘服務(wù)的知識(shí),，這些東西也很適合我，因而覺得工作并沒有那么無聊了,。對(duì)總機(jī)接線生的工作也有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí),。

每一個(gè)接線生都是總機(jī)的靈魂。在接每一個(gè)電話之前我都會(huì)調(diào)整好心態(tài),，飽滿精神,，讓客人聽到清晰，甜美的聲音,，在電話里感覺到我發(fā)自內(nèi)心的微笑,，更讓客人感受到在那里你是受歡迎的。在工作中,，我都會(huì)用自我良好的記憶熟練的操作,，準(zhǔn)確流暢的轉(zhuǎn)接每一個(gè)電話。在工作中我學(xué)到了很多業(yè)務(wù)技巧,，也積累了不少經(jīng)驗(yàn),。有一些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌虼蠡饺松小Ｖ笤诠ぷ髦形也粫?huì)感到很枯燥了,，用心去做那些簡(jiǎn)單的工作原先也是很幸福的,。

四、實(shí)習(xí)心得與體會(huì)

1、認(rèn)識(shí)主動(dòng)服務(wù)意識(shí)

服務(wù)意識(shí),，是對(duì)酒店服務(wù)員的職責(zé),、義務(wù)、規(guī)范,、標(biāo)準(zhǔn),、要求的認(rèn)識(shí)，要求服務(wù)員時(shí)刻堅(jiān)持客人在我心中的真誠(chéng)感,。主動(dòng)服務(wù)意識(shí)在服務(wù)意識(shí)中是尤為重要的,，主動(dòng)的發(fā)現(xiàn)客人的潛在要求并為客人供給及時(shí)的服務(wù)會(huì)讓客人產(chǎn)生歸屬感。

主動(dòng)的微笑服務(wù)是總機(jī)接線生的服務(wù)靈魂,，接線生是用電話與人交流，客人看不到她的笑容但且能感受到,，微笑的聲音是甜美的,，是讓人覺得舒服的，每當(dāng)客人聽到這樣的聲音都會(huì)很有禮貌的與之交談,，同時(shí)也會(huì)受到客人的稱贊,，使酒店形象在客人的第一感覺中突然明亮起來。

商務(wù)文員的對(duì)客工作都是很細(xì)節(jié)的服務(wù),，善于發(fā)現(xiàn)客人的需要是作一個(gè)優(yōu)秀員工很重要的服務(wù)技能,。客人在商務(wù)中心等待時(shí),，能夠?yàn)榭腿怂蜕弦环輬?bào)紙或者讓水吧人員送來一杯免費(fèi)的檸檬水,，以便客人排解在等待中的空擋時(shí)間。這時(shí)候客人都會(huì)投以微笑以示感激,，這樣自我的心境也會(huì)所以而欣慰,。

2、感受酒店培訓(xùn)

在麗城,，讓我感受最深的是酒店的培訓(xùn)體制,。從入職培訓(xùn)到部門的崗前培訓(xùn)，一向到每個(gè)月有的崗位知識(shí)培訓(xùn),，都給自我供給了一個(gè)很好的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的空間,。

現(xiàn)代酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)其本質(zhì)就是管理人員和員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。培訓(xùn)一支高素質(zhì)的酒店管理和服務(wù)人員隊(duì)伍,，是酒店人事工作中最重要的任務(wù),。此刻不少酒店經(jīng)營(yíng)者自我認(rèn)識(shí)到：培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)是飯店發(fā)展的后勁之所在,，沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量,。酒店員工培訓(xùn)既有利于員工自身知識(shí)技能的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，同時(shí)有利于酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,。

對(duì)于員工,，很樂意理解酒店安排的培訓(xùn)，這樣能夠加快自身端正職業(yè)態(tài)度,，入職培訓(xùn)尤為重要,，在這個(gè)培訓(xùn)過程中，員工能夠了解整個(gè)酒店的情景,，酒店的制度文化以及福利待遇是不是會(huì)讓員工產(chǎn)生歸屬感往往就在這期間,。這個(gè)期間的培訓(xùn)對(duì)我們實(shí)習(xí)生有很重要的作

用，剛踏出學(xué)校,，找不到工作的起點(diǎn),，入職培訓(xùn)是上崗前的方向指導(dǎo)，讓我們這些盲目的實(shí)習(xí)生對(duì)自我的職業(yè)生涯有一個(gè)好的規(guī)劃,。部門的崗位技能培訓(xùn)能夠讓員工學(xué)習(xí)職業(yè)知識(shí)和技能,，還能夠培養(yǎng)職業(yè)習(xí)慣。尤其對(duì)新員工來講,，系統(tǒng)的培訓(xùn)比他們自我去摸索學(xué)習(xí),，速度要快的多，對(duì)自我相對(duì)獨(dú)立的做好本職工作和自由做出正確決定就有了信心,，因而也提高了自信心,。

對(duì)于酒店，加大培訓(xùn)力度能夠提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,。新員工經(jīng)過培訓(xùn)能夠迅速的掌握相關(guān)技能開展工作,。老員工也能夠?qū)W到更好的工作方法，以減少事故的發(fā)生和降低損耗,。員工隊(duì)伍中往往會(huì)有比較出色的人員,，他們經(jīng)過培訓(xùn)擴(kuò)大了知識(shí)面和擴(kuò)展了工作領(lǐng)域，并理解新的管理理論的熏陶會(huì)激發(fā)出他們的管理潛能,。為酒店儲(chǔ)備人才有很大的幫忙,。

3、體味基層管理

在酒店做基層崗位,，基層既是上司又是朋友,。

基層管理者直接在一線與顧客和員工接觸，具備敏銳的洞察力,，能及時(shí)掌握顧客反饋的信息,，發(fā)現(xiàn)服務(wù)過程中影響傳遞質(zhì)量的系統(tǒng)性和執(zhí)行性問題，在自我職責(zé)范圍內(nèi)找出解決問題的措施或方法,。這對(duì)于基層員工是一個(gè)很好的學(xué)習(xí)榜樣,，能夠透過領(lǐng)班查找自我的不足來提高自我，并能夠?qū)W習(xí)一些管理技巧。

可是,，基層管理也有很大的缺陷,。由于我國(guó)酒店基層管理者本事和意識(shí)的缺陷，使他們難以發(fā)現(xiàn)真正影響顧客滿意度的問題,，尤其是服務(wù)系統(tǒng)存在的缺陷,，從而使相同的質(zhì)量問題重復(fù)出現(xiàn)，不但降低了顧客的感知價(jià)值,，并且在處理顧客不滿時(shí)產(chǎn)生的故障成本,，會(huì)導(dǎo)致酒店競(jìng)爭(zhēng)力的降低?？墒?，由于多方面的原因，他們不愿將重要的信息向上級(jí)進(jìn)行溝通,。一是自身本事的不足,。不能準(zhǔn)確確定哪些是有價(jià)值的顧客信息，哪些服務(wù)問題需要向上級(jí)溝通,。二是自身的惰性,。如果向上溝通,，也不必須會(huì)被采納,，多一事不如少一事。三是本位主義思想,。認(rèn)為將服務(wù)問題向上級(jí)反映,，擔(dān)心產(chǎn)生負(fù)面影響。由于基層管理者的上級(jí)不能有效獲得有價(jià)值的信息,，所以,，持續(xù)改善服務(wù)質(zhì)量就難以實(shí)現(xiàn)。

基層管理的缺陷是一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的問題,，畢竟是基層,，經(jīng)驗(yàn)不足，本事不夠是普遍性的問題,?？墒腔鶎庸芾響?yīng)當(dāng)做到最起碼的以身作則。身為一名基層管理人員首先必須在工作中時(shí)刻作好榜樣作用,，從執(zhí)行飯店的規(guī)章制度到儀容儀表,、言行舉止、工作態(tài)度等方面都應(yīng)率先垂范,，作好員工的帶頭人,。應(yīng)當(dāng)明白身教重于言教的道理，少用語(yǔ)言多用行動(dòng)和自身形象來影響員工、帶動(dòng)員工,、引導(dǎo)員工和教育員工,。沒有不好的士兵，僅有不好的將軍,，員工工作的好壞,，猶如一面鏡子，能夠直接反射出一個(gè)管理人員的管理本事,。

五,、結(jié)束語(yǔ)

時(shí)間短暫180天，是我在這項(xiàng)工作上的階段性的結(jié)束也是剛剛的開始,。后面的路是那樣的漫長(zhǎng)我是否會(huì)在這個(gè)行業(yè)上走下去我無法預(yù)測(cè),。可我相信我將會(huì)用我的平生所學(xué)做好每件小事,。事在人為,。只要有心就會(huì)有成功。

整片文章結(jié)構(gòu)清晰,，層次分明,，為了讓報(bào)告更加生動(dòng)，可否在：三實(shí)習(xí)工作總結(jié)中對(duì)其中某些工作事件予以簡(jiǎn)單舉例,，相信在你的工作過程中必須有讓你成功,、失敗但獲取經(jīng)驗(yàn)的工作記憶。

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇15

一,、實(shí)習(xí)目的

所謂實(shí)習(xí),，是指學(xué)生在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，獨(dú)立從事社會(huì)實(shí)踐工作的初步嘗試,，其基本目的是培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論,、專業(yè)知識(shí)、基本技能應(yīng)對(duì)和處理問題的本事,。身為旅游管理專業(yè)的學(xué)生,，實(shí)習(xí)是我們走向社會(huì)的必經(jīng)之路，我們經(jīng)過在酒店的實(shí)習(xí)工作,，了解酒店的運(yùn)作,，經(jīng)營(yíng)管理及酒店的服務(wù)和文化。學(xué)院為我們安排了這次的實(shí)習(xí),，給我們供給一個(gè)將理論運(yùn)用于實(shí)際的機(jī)會(huì),，旨在經(jīng)過實(shí)習(xí)培養(yǎng)和鍛煉我們的動(dòng)手實(shí)踐本事和創(chuàng)新思維本事等各方面綜合本事，為我們以后正式走上工作崗位打下良好的基礎(chǔ),。由于我們班總共36人卻需要被分成兩批去到兩個(gè)酒店實(shí)習(xí),，我很幸運(yùn)地分在22個(gè)人的大部隊(duì),，去到__酒店實(shí)習(xí)。

二,、實(shí)習(xí)資料

(一)實(shí)習(xí)單位概況

1,、__集團(tuán)簡(jiǎn)介：中國(guó)馳名商標(biāo)企業(yè)__，成立于1992年,，20__年在香港聯(lián)交所主板上市,，是一家以房地產(chǎn)為主營(yíng)業(yè)務(wù)，涵蓋建筑,、裝修,、物業(yè)發(fā)展、物業(yè)管理,、酒店開發(fā)及管理等行業(yè)的國(guó)內(nèi)著名的綜合性房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè),。目前，在全國(guó)擁有近80個(gè)地產(chǎn)項(xiàng)目,，遍布廣東,、廣西、天津,、安徽,、江蘇、湖南,、湖北,、重慶、遼寧,、黑龍江,、內(nèi)蒙古等區(qū)域,，服務(wù)逾25萬(wàn)業(yè)主,。十八年來，__矢志耕耘于房地產(chǎn)業(yè),，開創(chuàng)出獨(dú)具特色與核心競(jìng)爭(zhēng)力的__開發(fā)模式,。公司實(shí)行設(shè)計(jì)、建筑,、物業(yè)等一體化開發(fā)模式,，力求降低成本;高品質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)園林環(huán)境,、完善配套,、國(guó)家一級(jí)資質(zhì)物業(yè)服務(wù)等因素構(gòu)成的__家園模式為各區(qū)域市場(chǎng)供給了很多物超所值的高品質(zhì)人居產(chǎn)品。__及創(chuàng)始人___先生更是熱心于社會(huì)公益慈善事業(yè),，歷年捐贈(zèng)超13億元,，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出進(jìn)取貢獻(xiàn),。

2、__酒店簡(jiǎn)介：__酒店成立于20__年,，是__在__地區(qū)首家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店,。酒店坐落于廣東省__市__區(qū)五里亭，位于__市成熟住宅小區(qū)的核心位置,，交通便利,，環(huán)境優(yōu)美寧?kù)o，生態(tài)絕佳,。酒店規(guī)劃建筑面積達(dá)5萬(wàn)多平方米,，擁有完善的設(shè)施設(shè)備，335間風(fēng)格迥異的客房,，裝修華麗的__軒中餐廳,，情調(diào)高雅的怡園咖啡廳，以及十幾間裝潢典雅,、功能完善的會(huì)議室,，集客房、餐飲,、會(huì)務(wù),、娛樂、休閑等項(xiàng)目于一體,。

3,、實(shí)習(xí)部門：根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結(jié)合我們實(shí)習(xí)生的人數(shù),，我們分別被安排實(shí)習(xí)的部門有：前廳部,、客房部、中餐廳和西餐廳,。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作,，在為期四個(gè)半月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，學(xué)校和酒店還給我們安排了輪崗,，讓我們更多的了解和實(shí)踐酒店各部門的工作,。

(二)實(shí)習(xí)工作過程

1、崗前培訓(xùn)9月5日,，我們帶著簡(jiǎn)單的行李,，浩浩蕩蕩地來到__酒店。迅速辦理完入住及入職等一切手續(xù),，剩下半天的時(shí)間整理宿舍,、調(diào)整心態(tài)，去迎接接下來的挑戰(zhàn),。第二天,，我們便開始了為期一周的崗前培訓(xùn),。9月的__依然是炎熱的，我們坐在涼爽的培訓(xùn)室理解培訓(xùn),，每一天八點(diǎn)開始到午時(shí)四五點(diǎn)結(jié)束,，除了培訓(xùn)的資料有所改變，同樣的時(shí)間,，同樣的地點(diǎn),，同樣的事情，每一天都在重復(fù),，我們有著些許抱怨,。我想那時(shí)候的我們沒有根本沒有想到接下來的實(shí)習(xí)生活會(huì)更苦更累更乏味。培訓(xùn)資料從酒店概況到禮貌禮儀,，崗前培訓(xùn)的確給我們后面的上崗實(shí)習(xí)帶來了不小的幫忙,。

2、上崗實(shí)習(xí)幸運(yùn)地是,，我先后被分在西餐廳和前廳部的總機(jī)實(shí)習(xí),。A、西餐部,，也就是怡園咖啡廳,。本酒店的西餐廳是以經(jīng)營(yíng)自助餐為主，散點(diǎn)為輔,。所以,，我們每一天最主要的工作就是圍繞早晚兩次的自助餐開展的。①開餐前準(zhǔn)備：檢查并清潔自助餐臺(tái),，幫巴菲爐加水,，根據(jù)菜品擺放相應(yīng)的餐具、菜牌;檢查餐臺(tái)用具擺設(shè)及臺(tái)椅定位情景,，堅(jiān)持餐廳整潔;檢查工作柜里餐具等備用是否齊全;然后等候客人到來,。②開餐服務(wù)：開餐后，要隨時(shí)將客人用過的空餐具撤下,，堅(jiān)持餐臺(tái)的整潔,，方便客人用餐,，并隨時(shí)注意客人的需求,，滿足客人的要求，確?？腿擞貌陀淇?③餐后清理和擺位：客人離開后,，要盡快清理客人用過的餐具，刮臺(tái),，擺臺(tái),，重新擺好臺(tái)位;清理巴菲臺(tái)和巴菲爐,，為下一次的自助餐做好準(zhǔn)備。除此之外,，餐廳還接待散點(diǎn)和供給24小時(shí)送餐服務(wù),。這就需要我們?nèi)W(xué)習(xí)和熟練接聽電話、點(diǎn)單,、下單和上菜等等,。眾所周知，西餐禮儀是很復(fù)雜的,，就拿上菜來說,，要遵循左上右下，食物要一道一道上,，等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜,，切不可同時(shí)上桌，每道食物所配備的餐具也是不一樣的,，包括食物食用的順序都是很有講究的：頭盤沙律湯,，主菜，甜品咖啡茶,。B,、前廳部的總機(jī)。到了總機(jī)才明白,，那里是總機(jī),、商務(wù)中心、預(yù)訂部

三個(gè)部門合并而成,，也就意味著除了總機(jī)的工作,，我們還需要承擔(dān)預(yù)訂部和商務(wù)中心的工作。雖然是三個(gè)部門的工作量,，但相較于西餐還是簡(jiǎn)便的,，那里更多的是腦力活。首先是報(bào)崗,，報(bào)崗分內(nèi)外線,，很簡(jiǎn)單。商務(wù)中心的工作也很簡(jiǎn)單,，復(fù)印,、打印、收發(fā)傳真等等,，只要記清各項(xiàng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)就能夠了,。總機(jī)和預(yù)訂部的工作可能相對(duì)就復(fù)雜一些,，壓力也大一些,，不能出一點(diǎn)差錯(cuò),，否則就可能會(huì)造成很嚴(yán)重的影響?？倷C(jī)的主要工作資料是：①禮貌,、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接內(nèi)外線電話;②受理客人的電話留言;③及時(shí)、準(zhǔn)確地供給住店客人的叫醒服務(wù);④為客人供給長(zhǎng)途電話的代撥,、計(jì)費(fèi)及其他咨詢服務(wù),。預(yù)訂部則是接預(yù)訂，做預(yù)訂,。接到預(yù)訂電話或預(yù)訂單,，快速核查酒店房態(tài)，確認(rèn)客人預(yù)訂日期內(nèi)所需要的房型和數(shù)量是有的,，才能理解該預(yù)訂,。這就需要我們時(shí)刻關(guān)注和了解當(dāng)日房態(tài)的變化情景。然后詢問清楚客人的姓名,、聯(lián)系方式,、付款方式和特殊要求等基本情景。理解預(yù)訂,，客人的姓名,、聯(lián)系方式、入住和退離日期,、房型和數(shù)量,、付款方式及特殊要求這幾項(xiàng)是缺一不可的，若是免押掛賬還需問清擔(dān)保銷售,。理解預(yù)訂后應(yīng)向客人復(fù)述一遍,，以確保信息的準(zhǔn)確性。然后就是做預(yù)訂單,。預(yù)訂單分為個(gè)體和團(tuán)隊(duì)兩種,，做完之后檢查并保存，確保無錯(cuò)和遺漏等情景出現(xiàn),。

三,、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會(huì)

1,、實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn)

在實(shí)習(xí)期間,，我嚴(yán)格要求和約束自我，自覺遵守酒店的各項(xiàng)紀(jì)律和管理制度,，不怕苦不怕累,，認(rèn)真工作，保質(zhì)保量完成工作任務(wù),，并主動(dòng)向老員工學(xué)習(xí)來充實(shí)自我,。在工作中遇到困難，我進(jìn)取應(yīng)對(duì),，虛心向其他同事請(qǐng)教,，并認(rèn)真思考，舉一反三,，盡量在短時(shí)間掌握工作要點(diǎn)和技巧,，并將他們合理的運(yùn)用在工作中。并且,，禮貌待人,，與同事相處和諧融洽，看到事情主動(dòng)去做,，盡可能地幫忙別人,，在那里我不知不覺地融入了整個(gè)團(tuán)隊(duì)，我的工作表現(xiàn)和工作態(tài)度也得到了大家的認(rèn)可,。

2,、實(shí)習(xí)體會(huì)

為期四個(gè)半月的實(shí)習(xí)，這一路走的很辛苦,，也很幸福,。從最初的迷茫與無措到之后的熟練和從容，這一個(gè)過程是艱難的,。尤其是對(duì)于我們這一代90后,，從小被父母捧在手心里慣著寵著，沒做過什么活,，動(dòng)手本事真的很低,。剛開始實(shí)習(xí)，自我本事的不足,，加上對(duì)工作資料的不熟悉,，使自我在工作時(shí)明顯的效率低下，也略顯生硬,。工作的辛苦是毋庸置疑的,，不是沒想過退縮，但幸運(yùn)的是我遇到了一群好朋友,、一個(gè)好團(tuán)隊(duì),。由衷地感激他們，能夠順利地走完這幾個(gè)月,，他們無論是在精神上還是工作上都給了我很大的幫忙和鼓勵(lì),。在實(shí)習(xí)結(jié)束的歡送會(huì)上，有同學(xué)也提到說實(shí)習(xí)增進(jìn)了同學(xué)之間的聯(lián)系和感情，的確,，有他們,，這一路我走得很幸福。

在這段實(shí)習(xí)期間,，無論是在思想上還是專業(yè)技能上,，我們都取得了巨大的提高和收獲。對(duì)我來說,，最大的收獲還得當(dāng)屬于思想和心態(tài)上的改變吧,。工作的辛苦，上司的嚴(yán)厲,，各種客人的各種要求或刁難,，一系列的困難與磨練，讓我學(xué)會(huì)了細(xì)心,，學(xué)會(huì)了忍耐,，學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)，學(xué)會(huì)了一份努力一份收獲……其中以下幾點(diǎn)對(duì)我的影響最大：①主動(dòng)好學(xué),。記得剛到部門的第一天,，什么都不懂，什么都不會(huì),，那種巨大的茫然感讓我不知所措,。看著其他同事忙忙碌碌,，自我卻什么也做不了,，只能晾在一邊看著。于是我開始試著去看,，去觀察其他同事做什么工作,，是如何工作的，然后記下來,。抓到哪個(gè)同事比較空閑,，趕緊問東問西請(qǐng)教他們。之后才明白,，別人都有自我的工作,，沒有人有義務(wù)來教你什么，必須你自我主動(dòng)去問去學(xué),。別怕別人會(huì)煩你,，其實(shí)只要你肯學(xué)，他們還是很樂意教你的,，但首先你要學(xué)的態(tài)度必須在,，必選讓他們看到,。并且，僅有你主動(dòng)去問,，別人才明白哪些是你不懂的,。②職責(zé)心。不管是誰(shuí),，至少要對(duì)自我的行為負(fù)責(zé),。在我的理解范圍里,，這一點(diǎn)體此刻工作上就是要對(duì)自我的工作負(fù)責(zé),，很厭惡那些一樣工作做一半就丟下去做另一件事，原先的工作卻需要?jiǎng)e人去幫他收尾,。這不關(guān)乎工作本事,，完全是職責(zé)心的問題。本事不夠能夠向別人尋求幫忙

,，大家一齊努力完成,。但沒有職責(zé)心，一件事沒做完就自顧自地去做其他的事情,，也不知會(huì)其他人,，等到最終都結(jié)束工作了才發(fā)現(xiàn)還有工作沒完成，這極大地影響了工作效率和工作成果,。更何況,，我相信幫別人收尾是每個(gè)人都不愿意做的，己所不欲,，勿施于人,。③團(tuán)隊(duì)合作。我何其幸運(yùn),，遇到了一個(gè)那么強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì),。工作不是一個(gè)人的事，本事再?gòu)?qiáng)的人,，也不可能一個(gè)人完成所有的工作,，這時(shí)就需要團(tuán)隊(duì)的分工與合作了。合理的分工,，團(tuán)結(jié)的合作,，同事之間的那種默契度，大大提高了工作效率,。這是我在實(shí)習(xí)中感觸最深的幾點(diǎn)之一,，很開心遇到這一群人，融入這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì),，擁有一段難忘的經(jīng)歷,。經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我感覺若要步入社會(huì)我們需要努力的地方還很多很多，專業(yè)知識(shí)的欠缺,、動(dòng)手本事不足等等,。學(xué)到的越多，卻發(fā)現(xiàn)沒學(xué)到的更多,。我甚至覺得半年的實(shí)習(xí)時(shí)間不夠,，要學(xué)的還有很多，我們接觸到的可是是酒店業(yè)的冰山一角,。當(dāng)然,，我也明白這不是一兩天就能學(xué)會(huì)的，可是我相信我能做到這一點(diǎn),?；仡欉@幾個(gè)月來走過的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，慶幸上司的嚴(yán)格要求,，感激同事的幫忙和鼓勵(lì),，實(shí)習(xí)的過程既難忘又充實(shí)。

酒店實(shí)習(xí)員工自我鑒定篇16

地點(diǎn)：西安市長(zhǎng)安區(qū)惠賓飯店

一.企業(yè)介紹：

惠賓飯店位于西安市長(zhǎng)安區(qū)北長(zhǎng)安街90號(hào)黃金地段,，是集客房,，餐飲，寫字,，商務(wù),，會(huì)議，茶藝,，棋牌,，健身，休閑娛樂等為一體的中國(guó)企業(yè)?，F(xiàn)有員工128人,，固定資產(chǎn)600多萬(wàn)，經(jīng)營(yíng)面積5000平方米,。近年來,，被上級(jí)評(píng)為三秦餐飲名店，西安餐飲名店,，西安市精神禮貌單位,，陜西商業(yè)企業(yè).AAA級(jí)中國(guó)綠色飯店，中國(guó)商業(yè)信用企業(yè)全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量雙滿意單位,，消費(fèi)者信的過誠(chéng)信單位,。董市長(zhǎng)高宗健被評(píng)為全國(guó)服務(wù)明星，中國(guó)世紀(jì)大采風(fēng)優(yōu)秀人物,，陜西商業(yè)服務(wù)明星,，西安市百名禮貌市民標(biāo)兵,。CCMC特級(jí)經(jīng)營(yíng)管理大師，中國(guó)商業(yè)職業(yè)經(jīng)理人,，西安市第十三屆人大代表,。

飯店裝潢豪華典雅，設(shè)施齊備,。餐飲部有15個(gè),，以及多功能宴會(huì)大廳，可同時(shí)接納600人就餐,，主營(yíng)川陜粵大菜,，生猛海鮮，十八樣套餐風(fēng)味小吃等品種,，聞名全國(guó)的餓六種中華名優(yōu)小吃深受消費(fèi)者青睞,。

客房部擁有豪華商務(wù)間(帶棋牌),，豪華套間,，貴賓間，單人間,，三人間,，標(biāo)準(zhǔn)間，經(jīng)濟(jì)間,，共有床位200張,，設(shè)施齊全，服務(wù)熱情周到,，并供給鐘點(diǎn)房服務(wù),。可容納300人的大型多功能大廳(可接待會(huì)議或喜慶婚宴)和四個(gè)中型會(huì)議室(配有寬帶),。適用于接待會(huì)議，旅游社團(tuán)，商務(wù)活動(dòng),，教學(xué)培訓(xùn),，親朋聚會(huì)，是休閑內(nèi),，旅游,，度假的消費(fèi)場(chǎng)所。

經(jīng)營(yíng)理念:以人為本;顧客至上!

企業(yè)精神:求實(shí)創(chuàng)新;開拓進(jìn)取!

員工精神:愛崗敬業(yè);進(jìn)取奉獻(xiàn)!

服務(wù)宗旨:您的滿意是我們的永恒追求!

企業(yè)文化:惠顧大眾,，賓至如歸;以德為本,，誠(chéng)信和諧，科學(xué)管理,，奮發(fā)向上!

二,、實(shí)習(xí)崗位與資料：

實(shí)習(xí)部門：前廳部

實(shí)習(xí)目的：掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí),，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的本事,。結(jié)合理論知識(shí)加酒店經(jīng)營(yíng)過程中的實(shí)操鍛煉,，以到達(dá)鞏固理論知識(shí)和提高自我，加強(qiáng)畢業(yè)就業(yè)實(shí)力的目的,。

前臺(tái)接待前臺(tái)作為酒店的第一接待部門,，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,，基本上都是從那里開始的,。

1、早班(早7：00中午15：00)工作流程：換工服,，化妝,，簽到了解住宿情景及重要事項(xiàng)交接班(了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,，仔細(xì)閱讀交班本)接待賓客(辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人供給各種力所能及的服務(wù),。隨時(shí)與樓層堅(jiān)持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費(fèi)情景，保證房間帳戶有足夠押金,，幫忙客人辦理續(xù)房手續(xù)接待賓客(以退房為主)工作午餐檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))做交接班準(zhǔn)備,。

2、中班(中午15：00晚上22：00)工作流程：交接班,，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情景以及預(yù)訂情景，掌握押金余額不足的房間,，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))工作晚餐協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi),，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，整理預(yù)訂接待賓客(辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人供給各種力所能及的服務(wù),。隨時(shí)與樓層堅(jiān)持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間),，18：00以前完成押金催收工作做交接班準(zhǔn)備。

3,、夜班(晚上22：00次日早7：00)工作流程：交接班,，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情景,，掌握押金余額不足的房間接待賓客(辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預(yù)訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人供給各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層堅(jiān)持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確,。提取房費(fèi)、注明余額,，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單,，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳,，打印制做報(bào)表對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理,、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品,，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備,。-

三,、實(shí)習(xí)心得總結(jié)：

1、服務(wù)行業(yè)之潛規(guī)則

(1).客人永遠(yuǎn)是對(duì)的這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,，在那里被發(fā)揮到了極致,。

酒店為了到達(dá)必須的財(cái)務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者,，往往對(duì)客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,，都會(huì)化滿足客人,。這也許就是金鑰匙理論在實(shí)踐中的境界!所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸：客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們,，僅有真誠(chéng)的服務(wù),，才會(huì)換來客人的微笑。

(2)服從上級(jí)安排與決策：從決策的角度來說領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠(yuǎn)是對(duì)的,。身為上司經(jīng)理,，哪怕本事再?gòu)?qiáng)，經(jīng)驗(yàn)再豐富,，信息量再多,，也難免會(huì)犯決策性錯(cuò)誤，大不了是犯錯(cuò)的概率比普通人少一些而已,?？墒牵@句話是針對(duì)執(zhí)行而言的,。

舉個(gè)例子來說明：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船,，上司、經(jīng)理便是船長(zhǎng),，負(fù)責(zé)決策,、掌舵,，員工是船員，負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船,。假設(shè)劃船者本事很強(qiáng),，劃船的工具很先進(jìn)，可是當(dāng)船長(zhǎng)命令向東走的時(shí)候,，有人認(rèn)為應(yīng)當(dāng)向西,，有人認(rèn)為向南，更有些人認(rèn)定了北面,，于是各自只按自我認(rèn)為正確的方向劃,，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn);如果大家都樹立了船長(zhǎng)永遠(yuǎn)是對(duì)的的觀念，當(dāng)船長(zhǎng)向東的時(shí)候,，大家目標(biāo)一致,，齊心協(xié)力，哪怕沒有工具,，只用手劃,，也會(huì)慢慢靠近既定的目標(biāo);萬(wàn)一中途發(fā)現(xiàn)方向錯(cuò)了，迅速調(diào)頭,，迎頭趕上也不會(huì)很難,。服務(wù)過程是一個(gè)很煩瑣的過程，一致經(jīng)過,，全體擁護(hù)是不容易的事,，也是不可能完成的事，除非是全體加薪,。當(dāng)決策制定之后,，選擇就是執(zhí)行，否則只好選擇離開,。酒店是不會(huì)容忍一個(gè)不明白服從的員工。