總結(jié)是指對某一階段的工作,、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書面材料,，它可以明確下一步的工作方向,，少走彎路,，少犯錯誤，提高工作效益,，因此,，讓我們寫一份總結(jié)吧,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

餐飲管理年終工作總結(jié) 餐飲管理年度總結(jié)篇一

我任務(wù)處理投訴案件有三個要點(diǎn)：

通常情況下,，客戶不滿時，常會帶著怒氣而來,，因此在說話或態(tài)度上難免會出現(xiàn)過激行為,，在這種情況下我們必須克制自己，要站在客戶的立場上將心比心,，應(yīng)當(dāng)態(tài)度和藹的認(rèn)真傾聽他的投訴,，這樣可以緩沖客戶的激動情緒,，也為自己爭取思考的時間。消除公司在客戶心中的負(fù)面印象,。投訴處理完畢后,，我們還要對客戶進(jìn)行跟蹤回復(fù)調(diào)查，了解他的滿意程度,。處理客戶投訴需要認(rèn)真聽取客戶的意見,；保持冷靜,，不反駁,，不爭論，不推卸責(zé)任,，不怪罪客戶,；對我們工作中的不足之處向客戶道歉，獲求客戶的諒解,；處理客戶投訴時要時刻把握換位思考問題,，對客戶的感受表示理解，表示同情,。二次回復(fù)是建立信任,，彌補(bǔ)因種種原因造成失誤的重要環(huán)節(jié)，也是檢查核實(shí)完善我們的工作質(zhì)量,，與客戶溝通好,、交流好、處理好,、落實(shí)好,，最終達(dá)到叫客戶滿意。

要冷靜分析事情發(fā)生的原因,，要快速判斷,、迅速處理。經(jīng)過判斷分析,，找到問題所在,，以積極的正面態(tài)度回應(yīng)客戶，能當(dāng)場處理的要當(dāng)場處理,。在處理過程中無論進(jìn)展如何,，到承諾的時間一定要給對方答復(fù)，直到徹底解決,，使投訴者對處理結(jié)果得到滿意,。

最后要做的是總結(jié)，總結(jié)發(fā)生這次投訴的原因,，從這次投訴處理中應(yīng)該汲取哪些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)及不足,，在從今后的工作中怎樣才能避免類似情況問題的發(fā)生,。對投訴上的及時處理，一方面及時的了解網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行狀況,，有助于及時的解決網(wǎng)絡(luò)故障,，一方面為用戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，大力的支持了業(yè)務(wù)部門工作的開展,。

客戶是企業(yè)最重要的資源,，是企業(yè)生存和發(fā)展的源泉。因此,，在投訴處理總結(jié)中,，很明確處理好客戶投訴是提升客戶滿意度和忠誠度的有力法寶。

餐飲管理年終工作總結(jié) 餐飲管理年度總結(jié)篇二

為貫徹落實(shí)《xxxx州市場監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省市場監(jiān)管局《關(guān)于開展餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級管理工作的通知》的通知》文件要求及工作部署,，縣市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)高度重視,、周密部署、精心安排,，在全縣范圍內(nèi)開展20xx年度餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級管理工作,，有效提高我縣餐飲服務(wù)單位監(jiān)管效能和餐飲服務(wù)食品安全整體水平？確保公眾餐飲服務(wù)食品安全?，F(xiàn)將風(fēng)險(xiǎn)分級管理工作推進(jìn)情況總結(jié)如下：

始終堅(jiān)持“依法行政,、全面覆蓋、公開透明,、動態(tài)監(jiān)管,、鼓勵進(jìn)步”的原則，于20xx年xx月至今相繼在全縣范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級管理動態(tài)等級評定工作,，動態(tài)等級評定嚴(yán)格依據(jù)《食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定,，按照《餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)等級評定表檢查內(nèi)容,，采取監(jiān)督檢查與風(fēng)險(xiǎn)等級評分相結(jié)合的方式，對餐飲服務(wù)單位許可管理,、信息公示,、制度管理、人員管理,、環(huán)境衛(wèi)生,、原料控制、加工制作過程,、設(shè)施設(shè)備及維護(hù),、餐飲具清洗消毒等九大項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行日常監(jiān)督檢查與動態(tài)等級評定。執(zhí)法人員在動態(tài)等級評定工作中始終嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律，做到標(biāo)準(zhǔn)公開,、尺度統(tǒng)一,、過程透明、結(jié)果公函,，無有失公正的評定行為及餐飲服務(wù)單位的投訴,。

20xx年度開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督風(fēng)險(xiǎn)分級管理工作共出動執(zhí)法人員xx人次、執(zhí)法車輛xx車次,，對我縣范圍內(nèi)學(xué)校食堂,、餐館、小吃店等xx家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級等級評定工作,，其中a級xx家,、b級xx家、c級xx家,，d級xx家,。加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)食品安全管理,，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平,，為消費(fèi)者營造安全、透明的飲食環(huán)境,，推進(jìn)餐飲服務(wù)規(guī)范化管理,，確保餐飲服務(wù)食品安全。由于我縣餐飲服務(wù)市場點(diǎn)多面廣,，加之執(zhí)法人員人手不定,，在監(jiān)管過程中難免存在遺漏等現(xiàn)象。另外,，條件所限,，對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查只能采取日常監(jiān)管和突擊檢查的方式，無法做到長期連續(xù)性監(jiān)管,，導(dǎo)致一些餐飲服務(wù)單位經(jīng)營者在執(zhí)法人員監(jiān)管后容易產(chǎn)生松懈僥辛心理,，放松對餐飲服務(wù)食品安全的管理，極大一影響我主簽位服務(wù)食品會全數(shù)優(yōu)水字

下一步,，將堅(jiān)持日常監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)分級相結(jié)合,，動態(tài)考評與年度考評相結(jié)合方式，創(chuàng)新監(jiān)管手段,，靈活科學(xué)的對我縣餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)管,。計(jì)劃在20xx年底完成對我縣餐飲服務(wù)單位動態(tài)等級評定工作，并且根據(jù)動態(tài)等級評定得出年度等級評定,，發(fā)放等級公示牌,，并通過網(wǎng)絡(luò)、宣傳欄等方式宣傳餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級管理的重要意義，使廣大人民群眾和餐飲服務(wù)單位對實(shí)行的abcd四個信譽(yù)等級的判定有進(jìn)一步的認(rèn)識和了解,，主動向社會公布風(fēng)險(xiǎn)分級管理等級信息,。促進(jìn)餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營、自覺遵守食品安全法,、努力提升餐館等級,？提升我縣餐飲服務(wù)單位食品安全整體水平，營造群眾放心的餐飲服務(wù)新環(huán)境,。

時光如梭,，轉(zhuǎn)眼間20xx年將要過去，新的一年即將到來,，在此我預(yù)祝大家在20xx年里工作順利,，萬事如意！

餐飲管理年終工作總結(jié) 餐飲管理年度總結(jié)篇三

轉(zhuǎn)眼間一年的時間就這樣匆匆忙忙的過去了,，在這短短而又忙碌的一年里,，也付出了不少汗水，淚水,，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)下,，也收獲了很多的經(jīng)驗(yàn)和小小的成績。說去這一年的感觸恐怕也只有那兩個字可以形容：＂努力＂,。就像自己在月初說的只有努力我呢不才能做到更好,，下面對今年工作深刻做以總結(jié)。

在今年由于人員陸陸續(xù)續(xù)的增加,，在服務(wù)意識上沒有的得到什么培訓(xùn),，所以在服務(wù)質(zhì)量上沒有很好的提高，而且今年有新提升一名經(jīng)理,，對餐飲部還不是很了解,，一些工作還需要在本人的知道下來一桶煮好餐廳的服務(wù)，爭取調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容及方式,，相信能有所提高,，讓員工在服務(wù)意識上能夠明顯的體現(xiàn)細(xì)節(jié)服務(wù)和主動服務(wù)，讓客人高興而來滿意而歸,。

今年餐廳業(yè)績不管是從酒水外賣到會員卡均沒有完成任務(wù),，本人深刻慚愧，身為部門第一負(fù)責(zé)人,，為企業(yè)創(chuàng)作不出一定的效益就是打了敗仗的兵一樣,，只有為隊(duì)伍創(chuàng)造出好的效益才能證明個人存在的價值。針對業(yè)績,，本人想領(lǐng)導(dǎo)保證在下個月完成好總經(jīng)辦下發(fā)的任務(wù)指標(biāo),，不忘領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng),。

針對衛(wèi)生問題，每天帶領(lǐng)部長和員工在收完餐后對衛(wèi)生檢查一遍,，并把衛(wèi)生的指標(biāo)告訴員工要達(dá)到什么樣的標(biāo)準(zhǔn),。上個月人員緊缺未能達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如今人員得以補(bǔ)充,，本人吧衛(wèi)生任務(wù)下發(fā)到個人身上,，每天定點(diǎn)檢查，如有不合格的現(xiàn)象給予整改,，本人還要繼續(xù)跟進(jìn)部門存在的死角衛(wèi)生給予一一做好,。

由于今年開展了一年一度的金秋美食節(jié)，客流量有所上升,，再加上新員工的加入,，造成指標(biāo)的成本有所浪費(fèi)，在此方面本人將拿出一定的培訓(xùn)方案及針對性的解決方法,，努力做到為公司節(jié)省不必要的浪費(fèi)并且將愛店如家的優(yōu)良傳統(tǒng)傳播到每一個員工身上,。

1、之前有很多各部門的員工到本部門偷吃的現(xiàn)象,，在今年本人要求部長及員工對各部門的監(jiān)督,，避免在餐廳出現(xiàn)此行為，如果發(fā)現(xiàn)第一時間通知各部門第一負(fù)責(zé)人給予處理,。

2,、對本部門的員工崗上紀(jì)律要求，在崗期間不得出現(xiàn)玩手機(jī),，大腦的行為，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予罰款警告,。

3,、要求員工從攪拌發(fā)哦上崗見到同事管理人員都主動問號，做到本部門的亮點(diǎn)式,。

1,、抓好員工的心態(tài)，了解員工動向,，為年底做好人員在崗的工作狀態(tài),，并且繼續(xù)補(bǔ)充新的人員加入。

2,、業(yè)績方面,，發(fā)動員工的力量，把今年初放月末過,，做好會員卡和酒水的業(yè)績,，挖掘老客戶，開發(fā)新會員，用服務(wù)和優(yōu)勢打動客戶,，創(chuàng)造好的業(yè)績,。

3、服務(wù)方面,，培訓(xùn)員工要拿客人當(dāng)自己的親人一樣服務(wù),，能正確看待自己的行業(yè)，樂于為客人服務(wù),，爭取做到細(xì)節(jié)化,，人性化，亮點(diǎn)化,，主動化的服務(wù),，做到客人在餐廳的零投訴。

4,、衛(wèi)生方面,，做出每日衛(wèi)生清理計(jì)劃交代部長抬頭去清理，本人每日監(jiān)督檢查,，發(fā)現(xiàn)不合格的地方立即整改,，并對xx的衛(wèi)生做好監(jiān)督和檢查，部拖泥帶水,。

5,、紀(jì)律方面，要求員工在崗紀(jì)律的行為規(guī)范,，并要求部長做好監(jiān)督,，本人也從下月起一個星期去宿舍檢查一下員工的宿舍，看看是否有吸煙喝酒的現(xiàn)象,，確保安全,，避免一些不良行為。