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大暑節(jié)氣的飲食文化 大暑節(jié)氣宜忌篇一

喝水應(yīng)該采取少量,、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜,。切忌狂飲不止,。因為，大量飲水不但會沖淡胃液,，進而影響消化功能,，還會引起反射排汗亢進。結(jié)果會造成體內(nèi)的水分和鹽分大量流失,，嚴重者可以促使熱痙攣的發(fā)生,。

2、忌飲食不潔

忌食變質(zhì),、不潔食物,。大暑節(jié)氣細菌繁殖極快，易致食物中毒,，癥狀主要是發(fā)熱,，寒戰(zhàn)、腹痛,，腹瀉,、膿血便、里急后重等,，要盡快看醫(yī)生,。此外，要注意飲食衛(wèi)生,，注意滅蠅,，不吃不干凈的飯菜，最好當天的飯菜當天吃,，隔夜飯菜要煮沸,、熱透。

3,、忌單純進補

人們中暑后,，暑氣未消，雖有虛癥,，卻不能單純進補,。因為進補過早的話，則會使暑熱不易消退,，或者是本來已經(jīng)逐漸消退的暑熱會再卷土重來,，那時就更得不償失了。

4,、忌大量食用生冷瓜果

大量吃進生冷瓜果,、寒性食物,，會損傷脾胃陽氣,，使脾胃運動無力，寒濕內(nèi)滯,，嚴重者則會出現(xiàn)腹瀉,、腹痛等癥狀。冷飲不能過量,，不宜過食冰鎮(zhèn)食物,、冰凍飲料、冰淇淋等,。

5,、忌辛辣食物

少量辛味食物，忌食酸澀辛辣,、性屬濕熱助火之品及油煎熏烤之物，如生蔥,、生蒜、生姜,、芥末、胡椒,、辣椒、茴香,、桂皮、韭菜等,。若不感燥熱時,，亦可適量吃些辛辣食物，令脾胃的功能活躍起來,。多喝一些消暑去濕的湯水,，例如用冬瓜、葛根,、蓮葉,、牛大力、冬瓜子,、赤小豆,、扁豆煲湯;亦可煲酸梅湯,。在曬太陽后,，芥菜湯能有效驅(qū)散暑熱。

6,、忌吃大量油膩食物

夏季心火當令,，燥熱的食物當然要戒吃，以免“火上加油;同時不宜多吃肥膩食物,，以免造成消化不良,。如果吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔(dān)，使大量血液滯留于胃腸道,，輸送到大腦的血液相對減少,，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良,。忌生食海鮮或死的動物性食物,。

大暑節(jié)氣的飲食文化 大暑節(jié)氣宜忌篇二

1、吃仙草

廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗,。仙草又名涼粉草,、仙人草，唇形科仙草屬草本植物,，是重要的藥食兩用植物資源,。

由于其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”,。將其莖葉曬干后,，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉,，是一種消暑的甜品,。

2.吃荔枝,、羊肉和米糟

在福建莆田的人喜歡在大暑的時候吃荔枝、羊肉和米糟,，還有人說大暑時吃荔枝,，營養(yǎng)價值跟人參一樣高。

荔枝是莆田特產(chǎn),，其中如宋家香、狀元紅,、十八娘紅等是優(yōu)良品種,，古今馳名。在莆田,，大暑前后,，荔枝已是滿樹流丹、十里飄香的成熟時候了,。按照習(xí)俗,，大暑到了，親友之間,，常以荔枝作為互贈的禮品,。

米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天,，把它劃成一塊塊,，加些紅糖煮食，據(jù)說可以“大補元氣”,。在大暑到來那天,，親友之間，常以荔枝,、羊肉互贈,。

3、喝老冬瓜鮮荷葉湯

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣,，幾乎家家戶戶都煲消暑湯,。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜,、新鮮荷葉和赤小豆組成,。

4、吃面條

大暑到,，臨沂城鄉(xiāng)就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉湯)或者吃面條的傳統(tǒng)習(xí)俗,。這一天，家家戶戶嫁出去的閨女和結(jié)了婚的兒子都要回父母家,，殺上一只羊,，做上一鍋涼面條,，全家人一起喜氣洋洋喝羊湯，吃面條,，熱熱鬧鬧過大暑,。

5、煎青草豆腐

溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐,。青草豆腐指的是采用仙草,、甘草、夏枯草與菊花,、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀,、冷卻后即可食之，清涼解毒,，生津止渴,。過去不少家庭都能自制食用。

6,、吃姜汁調(diào)蛋

臺州椒江人還有大暑節(jié)氣吃姜汁調(diào)蛋的風(fēng)俗,，姜汁能去除體內(nèi)濕氣，姜汁調(diào)蛋“補人”,，也有老年人喜歡吃雞粥,，謂能補陽。

7,、喝姜茶

曬伏姜,、喝姜茶、吃姜汁調(diào)蛋是臺州人大暑當日的食俗,，因為姜汁能夠去除體內(nèi)的濕氣,，因此歷代傳承了下來。

8,、吃雞

南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣,。民間有一傳統(tǒng)的進補方法，就是大暑吃童子雞,。童子雞體內(nèi)含有一定的生長激素,，對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生姜,，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差,，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起到去濕強身的作用,。

9,、喝暑羊

山東南部地區(qū)有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習(xí)俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”,。棗莊吃伏羊的習(xí)慣,，與當?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān),。營養(yǎng)學(xué)家對此進行過深入研究,，認為羊肉在伏天吃營養(yǎng)程度最高。三伏天,，人體內(nèi)積熱,，此時喝羊湯，同時把辣椒油,、醋,、蒜喝進肚里，必然全身大汗淋漓,，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內(nèi)毒素,，極有益健康,。

10、吃鳳梨

臺灣：大暑節(jié)臺灣周圍的海域大多布滿暖水魚群,，東北海域有魷魚,，基隆外海有小卷、赤宗,、彰化海域則有黃鰭鯛等,。臺灣民諺：大暑吃鳳梨，說的是這個時節(jié)的鳳梨最好吃,。另外六月十五日是“半年節(jié)”,，由於農(nóng)歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明后全家會一起吃“半年圓”,，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的,，大多會煮成甜食來品嘗，象征意義是團圓與甜蜜,。

11,、飲伏茶

暑熱入伏后，人們遣暑的習(xí)慣之一還有飲伏茶,，尤其是在江西等地,，人們在大暑天里有喝擂茶的習(xí)俗，許多人家還會將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用,。

12,、老鴨湯

南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補藥，以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜,、芡實,、薏苡仁來煲湯，消暑滋補,。老鴨是暑天的清補佳品,，不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活,，性偏涼,，有滋五臟之陽、清虛勞之熱,、補血行水,、養(yǎng)胃生津的功效。

大暑節(jié)氣的飲食文化 大暑節(jié)氣宜忌篇三

節(jié)氣由來：《通緯·孝經(jīng)援神契》：“小暑后十五日斗指未為大暑,，六月中,。小大者，就極熱之中,，分為大小,，初后為小，望后為大也”,。

大暑太陽到達黃經(jīng)120°之時為“大暑”節(jié)氣,。“大暑”與“小暑”一樣,，都是反映夏季炎熱程度的節(jié)令,，“大暑”表示炎熱至極?！对铝钇呤蚣狻罚骸傲轮?，……暑，熱也,，就熱之中分為大小,，月初為小，月中為大,，今則熱氣猶大也,。”這時正值“中伏”前后,，全國大部分地區(qū)進入一年中最熱時期,，也是喜溫作物生長最快的時期，但旱,、澇,、臺風(fēng)等自然災(zāi)害發(fā)生頻繁，抗旱排澇防臺和田間管理等任務(wù)很重。

一般說來,，大暑節(jié)氣是華南一年中日照最多,、氣溫最高的時期，是華南西部雨水最豐沛,、雷暴最常見,、30℃以上高溫日數(shù)最集中的時期，也是華南東部35℃以上高溫出現(xiàn)最頻繁的時期,。大暑也是雷陣雨最多的季節(jié),，有諺語說：“東閃無半滴，西閃走不及”意謂在夏天午后,，閃電如果出現(xiàn)在東方,，雨不會下到這里，若閃電在西方,，則雨勢很快就會到來,，要想躲避都來不及。人們也常把夏季午后的雷陣雨稱之為“西北雨”,，并形容“西北雨,，落過無車路?！薄跋挠旮籼锕　奔啊跋挠旮襞１场钡龋蜗蟮卣f明了雷陣雨,，常常是這邊下雨那邊晴,，正如唐代詩人劉禹錫的詩句：“東邊晴天西邊雨，道是無晴還有晴,?！?/p>

我國古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時行?！笔郎衔灮鹣x約有二千多種,，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上,，大暑時,，螢火蟲卵化而出，所以古人認為螢火蟲是腐草變成的;第二候是說天氣開始變得悶熱,，土地也很__;第三候是說時常有大的雷雨會出現(xiàn),，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡,。