總結(jié)是對(duì)過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析,，并做出客觀評(píng)價(jià)的書(shū)面材料,，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,，從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律，是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。寫(xiě)總結(jié)的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

廚房員工工作總結(jié) 廚房員工年終總結(jié)篇一

1,、在總公司的指導(dǎo)下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”,。

2,、根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，推出一些綠色食品和野生食品,，響應(yīng)“綠色餐飲理念”,，并且也獲得了一些良好的市場(chǎng)反應(yīng),。

3,、響應(yīng)市場(chǎng)需求，在采購(gòu)部的配合下,，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品,。

1、以人為本為管理基礎(chǔ),，及時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài)和員工需求,，在__年部門(mén)人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定;也為新橋店的開(kāi)業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用,。

2,、結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，部門(mén)員工整體素質(zhì)有所提高,，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。

3,、根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)需求,，逐步按照“六常法”健全部門(mén)相關(guān)管理制度和流程,，并且加強(qiáng)了安全操作的培訓(xùn)和宣傳。

4,、員工食堂加強(qiáng)對(duì)廚師的要求,，從開(kāi)設(shè)夜霄、菜肴品種,、口味等方面都得到了較大的改善,，也提高了公司給予員工的福利。

5,、員工宿舍在衛(wèi)生,、安全、鄰里關(guān)系在下半年里更加強(qiáng)了管理,，通過(guò)各部門(mén)的[fs：page]監(jiān)督檢查,，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。

6,、對(duì)公司的會(huì)議精神和批示及時(shí)向各班組傳達(dá),，緊跟公司的計(jì)劃。

1,、菜肴出品質(zhì)量是廚房部工作中的重點(diǎn),，認(rèn)真聽(tīng)取營(yíng)業(yè)部門(mén)的意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)出品問(wèn)題,，如菜肴保溫采取申購(gòu)菜蓋,、菜梯改進(jìn)卷簾，出品速度通過(guò)同營(yíng)業(yè)部及時(shí)溝通和調(diào)整相關(guān)流程,，有雜物等通過(guò)硬件的改進(jìn)和日常的管理要求,，在去年的基礎(chǔ)上加強(qiáng)了穩(wěn)定和改善。

2,、督促管理人員參加原材料的驗(yàn)收管理,，在質(zhì)量和數(shù)量上都得到了一定程度的'完善，也為出品原材料的要求上奠定了質(zhì)量基礎(chǔ),。

1,、抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),，并建立責(zé)任制,。

2、規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放,，分別處理,。

3、各班組進(jìn)行對(duì)保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進(jìn)行定期或不定期衛(wèi)生清理,。

4,、餐具進(jìn)行定期或不定期的消毒和漂白。

1,、在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，對(duì)原料、質(zhì)量,、價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督,，并及時(shí)與采購(gòu)部溝通，以盡可能控制和降低成本,。也總結(jié)出一些降低成本的方法,。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去;按營(yíng)業(yè)需求采購(gòu)原料等,。

2、對(duì)內(nèi)部用水,、電,、氣、油的監(jiān)管,，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績(jī),。

如廚房部衛(wèi)生管理、新產(chǎn)品研發(fā),、“六常法”的執(zhí)行和落實(shí)等都存在不足,。

辭舊迎新之際，廚房部將在20xx年的基礎(chǔ)上,，在公司的引導(dǎo)下,，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路,，結(jié)合“研發(fā)小組”的資源,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新，進(jìn)而在20年創(chuàng)造更好的效益,。

廚房員工工作總結(jié) 廚房員工年終總結(jié)篇二

轉(zhuǎn)眼來(lái)xx店已有x個(gè)多月了,，在這里，我成長(zhǎng)了許多,，也收獲了很多,。這里有我的良師益友，有一支能干,、上進(jìn)的團(tuán)隊(duì),，更有著無(wú)限廣闊的發(fā)展平臺(tái),。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn),！在20xx是我激動(dòng)人生的一年,，有很多的挫折和成功?？偨Y(jié)如下：

在投入到新的環(huán)境后,，組織一支有理想上進(jìn)的隊(duì)伍，從均瑤店來(lái)到新橋店我也開(kāi)始了新的旅程,。我在實(shí)際工作中,，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，做到謹(jǐn)小慎微,。踏入新的工作崗位后,，經(jīng)過(guò)九個(gè)多月的努力，使自己對(duì)這份工作有了更大的挑戰(zhàn),。

一,、自籌備以來(lái)，整體氣氛良好,，服從意識(shí)強(qiáng),，大家對(duì)工作更認(rèn)真、用心,、積極,，更有信心。

二,、在這里,，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，讓我們工作輕松許多,，在與劉總共同工作的這段時(shí)間里讓我學(xué)到了很多為人處事的道理,。如何分化用具餐具的歸位，倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)出方案,，采購(gòu)驗(yàn)收的處理過(guò)程以及菜品的監(jiān)督方案流程,。

一、開(kāi)業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通,、配合,、交接欠缺導(dǎo)致上菜速度跟不上，后馬上采取行動(dòng),，了解他們之間的需求,，有問(wèn)題就并解決，有困難給予支持和幫助,。同事之間有摩擦,、有矛盾,，要敞開(kāi)心扉，及時(shí)化解,。時(shí)常告誡：團(tuán)結(jié),、和諧才是做好工作的前提，營(yíng)造積極,、向上,、團(tuán)結(jié)的工作氛圍。

二,、管理上以身作則是最基本的品質(zhì)要求,。開(kāi)業(yè)沒(méi)多久有三個(gè)學(xué)生為了一件小事打群架，后果比較嚴(yán)重,，都給開(kāi)除了,，從這次事件中我對(duì)人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人,、如何培養(yǎng)及管理,。

廚房員工工作總結(jié) 廚房員工年終總結(jié)篇三

忙忙碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去，我作為一名廚房的工作人員,，為了提高自己的工作質(zhì)量,，在此將本期工作作以下總結(jié)：

廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員,，好像就是洗洗切切的事情,，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情,，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入,。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么寒冷,，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺(jué)克服困難,，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情,。也許,，在一些人的眼里,，我的工作微不足道,，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我,，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我,，我就要對(duì)得起幼兒園,，對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人,，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長(zhǎng)們滿(mǎn)意,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

大家都知道,，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化,，需要口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù),，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣,，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神,。我想，我的文化程度雖然不高,，但我的力氣還是有的,，因此在工作中，我從不挑三揀四,，不但服從組長(zhǎng)的安排,，還主動(dòng)為組長(zhǎng)排憂解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干,，把方便盡量留給他人,。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了麻煩,，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位,，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作,。我常常覺(jué)得：人的力氣不像別的東西用了就沒(méi)有了,，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方,，只要我能做到我就不會(huì)拒絕,，我想，幼兒園的事情就是我的事情,，不管誰(shuí)做都是為了集體,。

在幼兒園工作的實(shí)習(xí)期就要結(jié)束了，雖然我的工作都是力氣活,，但并不是沒(méi)有規(guī)律可循,。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好,，既節(jié)省時(shí)間提高效率,，又保證工作質(zhì)量。我想,，只要肯動(dòng)腦精,，找竅門(mén)使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開(kāi)心?，F(xiàn)在,，我的事情越做越順手，我也越來(lái)越喜歡這份工作了,。

一學(xué)期結(jié)束了,，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助,，在此,，我想提出轉(zhuǎn)正申請(qǐng)，我也會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作,，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心!