總結(jié)是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧,、分析,，并做出客觀評價的書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,，從而掌握并運用這些規(guī)律,，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。寫總結(jié)的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,，希望對大家能夠有所幫助,。

廚房員工工作總結(jié) 廚房員工年終總結(jié)篇一

1,、在總公司的指導下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”,。

2,、根據(jù)顧客的消費心理，推出一些綠色食品和野生食品,，響應“綠色餐飲理念”,，并且也獲得了一些良好的市場反應,。

3,、響應市場需求，在采購部的配合下,，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品,。

1,、以人為本為管理基礎，及時了解員工思想動態(tài)和員工需求,，在__年部門人員較去年同期相比,，比較穩(wěn)定;也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。

2,、結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,，對員工進行有針對性的廚藝培訓，部門員工整體素質(zhì)有所提高,，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員,。

3、根據(jù)公司經(jīng)營需求,，逐步按照“六常法”健全部門相關管理制度和流程,，并且加強了安全操作的培訓和宣傳。

4,、員工食堂加強對廚師的要求,，從開設夜霄、菜肴品種,、口味等方面都得到了較大的改善,，也提高了公司給予員工的福利。

5,、員工宿舍在衛(wèi)生,、安全、鄰里關系在下半年里更加強了管理,，通過各部門的[fs：page]監(jiān)督檢查,，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升,。

6、對公司的會議精神和批示及時向各班組傳達,，緊跟公司的計劃,。

1、菜肴出品質(zhì)量是廚房部工作中的重點,，認真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋,，總結(jié)出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋,、菜梯改進卷簾,，出品速度通過同營業(yè)部及時溝通和調(diào)整相關流程，有雜物等通過硬件的改進和日常的管理要求,，在去年的基礎上加強了穩(wěn)定和改善,。

2、督促管理人員參加原材料的驗收管理,，在質(zhì)量和數(shù)量上都得到了一定程度的'完善,，也為出品原材料的要求上奠定了質(zhì)量基礎。

1,、抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，并建立責任制,。

2,、規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,。

3,、各班組進行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進行定期或不定期衛(wèi)生清理,。

4,、餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。

1,、在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，對原料、質(zhì)量,、價格等進行監(jiān)督,，并及時與采購部溝通，以盡可能控制和降低成本,。也總結(jié)出一些降低成本的方法,。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;按營業(yè)需求采購原料等,。

2,、對內(nèi)部用水、電,、氣,、油的監(jiān)管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績,。

如廚房部衛(wèi)生管理,、新產(chǎn)品研發(fā),、“六常法”的執(zhí)行和落實等都存在不足,。

辭舊迎新之際，廚房部將在20xx年的基礎上,，在公司的引導下,，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時改進自己的工作思路,，結(jié)合“研發(fā)小組”的資源，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,，進而在20年創(chuàng)造更好的效益。

廚房員工工作總結(jié) 廚房員工年終總結(jié)篇二

轉(zhuǎn)眼來xx店已有x個多月了,，在這里,，我成長了許多，也收獲了很多,。這里有我的良師益友,，有一支能干、上進的團隊,，更有著無限廣闊的發(fā)展平臺,。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標得以實現(xiàn),！在20xx是我激動人生的一年,，有很多的挫折和成功?？偨Y(jié)如下：

在投入到新的環(huán)境后,，組織一支有理想上進的隊伍，從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程,。我在實際工作中,，時刻嚴格要求自己，做到謹小慎微,。踏入新的工作崗位后,，經(jīng)過九個多月的努力,，使自己對這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。

一,、自籌備以來,，整體氣氛良好，服從意識強,，大家對工作更認真,、用心、積極,，更有信心,。

二、在這里,，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境,，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時間里讓我學到了很多為人處事的道理,。如何分化用具餐具的歸位,，倉庫的進出方案，采購驗收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程,。

一,、開業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合,、交接欠缺導致上菜速度跟不上,，后馬上采取行動，了解他們之間的需求,，有問題就并解決,，有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦,、有矛盾,，要敞開心扉，及時化解,。時常告誡：團結(jié),、和諧才是做好工作的前提，營造積極,、向上,、團結(jié)的工作氛圍。

二,、管理上以身作則是最基本的品質(zhì)要求,。開業(yè)沒多久有三個學生為了一件小事打群架，后果比較嚴重,，都給開除了,，從這次事件中我對人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā),。如何選人、如何培養(yǎng)及管理,。

廚房員工工作總結(jié) 廚房員工年終總結(jié)篇三

忙忙碌碌的一學期即將過去,，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量,，在此將本期工作作以下總結(jié)：

廚房工作看起來是一項簡單的工作,，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情,，但我不這樣想,，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康,，雖然事小但關系重大,，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷,，學期結(jié)束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難,，嚴格按照幼兒園廚房工作條例,，認認真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情,。也許,，在一些人的眼里，我的工作微不足道,，但我想,，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我,，我就要對得起幼兒園,，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人,，做一個老老實實的人,，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意,，讓領導放心!

大家都知道,，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化,，需要口才和專業(yè)技術,，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣,，要有樂于奉獻的精神,。我想,，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的,，因此在工作中,，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排,，還主動為組長排憂解難,，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人,。本期我因為生病耽誤了一個星期,，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位,，不顧自己的身體還在恢復中,，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了,，只要勤勞力氣就會用之不盡,，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕,，我想,，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體,。

在幼兒園工作的實習期就要結(jié)束了,，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循,。我常常在琢磨,，怎樣使重復的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好,，既節(jié)省時間提高效率,，又保證工作質(zhì)量。我想,，只要肯動腦精,，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F(xiàn)在,，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了,。

一學期結(jié)束了,，我能順利地完成任務，多謝領導的關懷同事們的幫助，在此,，我想提出轉(zhuǎn)正申請,，我也會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關心!