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中國(guó)傳統(tǒng)的餐桌禮儀篇一

吃的方式

要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味,，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲；至于吃飯,，要提起飯碗貼著唇邊,，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法,，亦表示喜歡吃那頓飯,；若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴,。

菜肴

中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料,，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴,，例如烹煮豬肉,，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒,，襯托粉紅色,、柔？的豬肉,。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴,，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴,，且每款菜肴都要色香味俱全,，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會(huì)同時(shí)端上,，不會(huì)前后分別端上,，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。

飲料

茶是中國(guó)人的日常飲料,，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料,，在特別的日子或場(chǎng)合上,，中國(guó)人會(huì)飲葡萄酒或烈性酒,，卻不會(huì)飲水，這與西方人不同,。中國(guó)茶是茶樓的主要飲料,，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料,，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心,，茶有助洗去油膩,。每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲,，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上,，便有侍應(yīng)前來添滾水；無論同席者的茶杯有多少茶,，其中一位都可為別人斟茶,，但記著要先為別人斟，最后為自己斟,，這才合乎禮儀,。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇,。

中國(guó)傳統(tǒng)的餐桌禮儀篇二

餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀,，而這些禮儀常被忽視。

（一）就座和離席

1,、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,，方可入坐。

2,、席上如有女士,，應(yīng)等女士座定后，方可入座,。如女士座位在隔鄰,，應(yīng)招呼女士。

3,、用餐后,，須等男、女主人離席后,，其他賓客方可離席,。

4、坐姿要端正,，與餐桌的距離保持得宜,。

5、在飯店用餐,，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座,。

6、離席時(shí),，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅,。

（二）香巾的使用

1、餐巾主要防止弄臟衣服,，兼做擦嘴及手上的油漬,。

2,、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾,。

3,、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上,，切勿系人腰帶,，或掛在西裝領(lǐng)口。

4,、切忌用餐巾擦拭餐具,。

（三）餐桌上的一般禮儀

1、入座后姿式端正,，腳踏在本人座位下,，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2,、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜,，不能急躁,。

3、在餐桌上不能只顧自己,，也要關(guān)心別人,，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

4,、口內(nèi)有食物,，應(yīng)避免說話。

5,、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴,。

6、必須小口進(jìn)食,，不要大口的塞,，食物末咽下，不能再塞入口,。

7,、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙,。

8,、吃進(jìn)口的東西,，不能吐出來,，如系滾燙的食物,，可喝水或果汁沖涼。

9,、送食物入口時(shí),，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開,，碰及鄰座,。

10、自己手上持刀叉,，或他人在咀嚼食物時(shí),，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。

11,、好的吃相是食物就口,，不可將口就食物。食物帶汁,，不能匆忙送入口,，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅,。

12,、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽,，并以手或手帕遮掩,。

13、避免在餐桌上咳嗽,、打噴嚏,、慪氣。萬一不禁,，應(yīng)說聲對(duì)不起,。

14、喝酒宜各隨意,，敬酒以禮到為止,，切忌勸酒、猜拳,、吆喝,。

15、如餐具墜地,，可請(qǐng)侍者拾起,。

16、遇有意外，如不慎將酒,、水,、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可,，不必恐慌賠罪,，反使對(duì)方難為情。

17,、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品,，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越,，長(zhǎng)驅(qū)取物,。

18、如系主人親自烹調(diào)食物,，勿忘予主人贊賞,。

19、如吃到不潔或異味,，不可吞入,，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出,，放入盤中,。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石,，不要大驚小 怪,，宜侯侍者走近,，輕聲告知侍者更換,。

20,、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊,，不可凌亂放置,。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上,。

21,、主食進(jìn)行中，不宜抽煙,，如需抽煙,，必須先征得鄰座的同意。

22,、在餐廳進(jìn)餐,，不能搶著付帳,，推拉爭(zhēng)付，至為不雅,。倘系作客,，不能搶付帳。未征得朋友同意,，亦不宜代友付帳。

23,、進(jìn)餐的速度,，宜與男女主人同步，不宜太快,，亦不宜太慢,。

24、餐桌上不能談悲戚之事,，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛,。

中國(guó)傳統(tǒng)的餐桌禮儀篇三

中國(guó)人乃禮儀之幫，民以食為天,，用餐豈能沒有規(guī)矩,！雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧,！

1,、請(qǐng)客要早通知，6：00入席,，5：50才叫客人來,，不合適。

2,、主人家不能遲到,；客人應(yīng)當(dāng)遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦,，注意掌握,，自然賓主皆歡。

3,、要是坐圓桌子,，對(duì)著大門的是主座，或是背靠墻,、柜臺(tái)的,；講究些的飯店，會(huì)用餐巾予以區(qū)分,，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦,，除非你打算好請(qǐng)客嘍：

4,、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人,；門邊面對(duì)主人的,，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

5,、做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn),，應(yīng)該乖乖坐等主人家點(diǎn)菜；如果客人確實(shí)有嚴(yán)重的忌口或愛好,，應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家,，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求,。

6,、主人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜,，比如蟹,、龍蝦腿、排骨等等,。一頓飯來上三個(gè)這樣的菜就沒治了,。還有什么禮儀可講！

7,、不勉強(qiáng)也不反對(duì)別人少量飲酒,，無酒不成宴嘛！

8,、上酒水上菜了,！老外喜歡自夸手藝，國(guó)人可不作興吹噓自己點(diǎn)的菜,，主人家細(xì)心觀察涼菜上齊,、每位杯中都有酒水后，當(dāng)立即舉杯,，歡迎開始之類的,，轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤或是示意右手邊的主客動(dòng)第一筷。主客可別推讓太久哦,，大家肚子都餓了,，就等你開吃了！吃了的別忘了贊美一下哦,。

9,、之后的每道菜一上來，雖然服務(wù)員與主人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前,，但并不用太拘泥啦,，如果正好在我面前,，又沒人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤，我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的,！

10,、主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人,；陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下,；客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦,。

11,、如果沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺,，夾菜的時(shí)候可要先看好,，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去,，甚至攪拌,！不是每個(gè)人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的！通?？礈?zhǔn)了揀距離自己最近的那部分,。

12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下,，才送入口中,。可以使吃相看起來不是那么急切,。

13,、食物在口中咀嚼時(shí)，切記的大事就是閉緊雙唇,，以免說話,、物體掉落、汁水外溢,，以及免得發(fā)出驃嘰驃嘰的倒胃口聲響,。

14、無論是用餐期間或用餐前后,，都應(yīng)當(dāng)背部挺直,，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間,，基本上雙手都在桌面以上,。

15、一個(gè)太好胃口的主人,，和正在減肥的客人,，不適宜這樣的飯局哦,。

三、容易忽視的注意事項(xiàng)

中國(guó)傳統(tǒng)的餐桌禮儀篇四

餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位,，他們認(rèn)為,，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此,，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了,，無論你是主人，抑或只是一位客人,，都必須掌握一些規(guī)則,。

圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳?，而且大家可以面?duì)面坐,，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)?？腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下,。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌,。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等,。一旦大家就位，主人家便可以做開場(chǎng)白了,。進(jìn)餐期間,，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空,，在西方人眼中尤甚,。每張座位前可見放在盤上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙,，分別放在各自的座上,。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾,，主要放在膝上,。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片,，每一次一道菜,。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上,，不過可以選擇同吃,。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗,，而且一次只從碗中吃一種,，不是混合品嘗,。不可用盤子吃，只能用碗,。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中,。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。

除了湯之外,，席上一切食物都用筷子,。可能會(huì)提供刀*,，但身為中國(guó)人,，最好用筷子?？曜邮沁M(jìn)餐的工具,，因此千萬不可玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意,。當(dāng)然,，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭,，被認(rèn)為是不吉利的,。再有,，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng),，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí),，盡量避免碰到其他食物,。可能的話,，用旁邊的公筷和湯匙,。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座,。

一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了,。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法,，確保最精明的品味也照顧到,。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事,。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲,，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟,。當(dāng)人家為你斟茶時(shí),，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子,，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。