作為一名老師,，常常要根據(jù)教學需要編寫教案,，教案是教學活動的依據(jù)，有著重要的地位。那么問題來了,，教案應該怎么寫？下面是小編整理的優(yōu)秀教案范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助。

挑食的危害教案 挑食的危害大不大篇一

寶寶挑食,、偏食的表現(xiàn)

當不喜歡食物的口味或因不良的飲食習慣而拒絕進食或極少進食某一類食物就稱為挑食,。孩子挑食,、偏食主要有以下幾點表現(xiàn),。

表現(xiàn)一:吃飯的時候,，只吃兩口就不吃了,。

表現(xiàn)二:你必須使出渾身解數(shù),，追著哄著威脅著讓他吃飯,。

表現(xiàn)三:他說吃這個，等你準備好了,，他又改主意吃那個了,。

表現(xiàn)四:只吃某幾種食物，你的飯桌不得不每天重復那幾種東西,。

寶寶挑食、偏食的原因

很多寶寶都會挑食厭食,，看著孩子一天天瘦弱,，甚至不長個,，父母們常常手足無措,，雖然營養(yǎng)品吃了不少，但肯定比不上吃飯香來得實在,，想要解決寶寶挑食,，就要先知道寶寶挑食的原因。

原因一：寶寶的味覺,、嗅覺在6個月到1歲這一階段最靈敏,，因此這段時間是添加輔助食品的最佳時機,。如果錯過則會影響寶寶味覺和嗅覺的形成和發(fā)育，造成斷奶困難,，使寶寶喪失從流食--半流食--固體食物的適應過程,，導致典型的厭食癥,。

原因二：寶寶偏食、厭食,，往往受家人尤其媽媽的影響。家人對待食物的態(tài)度很容易使寶寶先入為主地排斥某些食物,，如果給寶寶制作的食物缺乏調劑,，也會讓寶寶倒了胃口,，以后再也不吃這種食物了。

原因三：有的寶寶碰到喜歡吃的食物比如零食,、冷飲等,，便沒完沒了吃個不停。碰到這種情況,，有的媽媽就很容易喪失原則，任由寶寶貪食,。因為寶寶的消化器官還很嬌嫩,，一味地貪食某種食物很容易傷了他們的脾胃，結果就會導致寶寶傷食,，出現(xiàn)厭食現(xiàn)象。

原因四：當寶寶不愛吃某種東西時,，如果家人因為擔心寶寶缺乏營養(yǎng)而軟硬兼施,，給寶寶施加壓力,，硬往寶寶肚子里塞，這種喂食方式就會讓寶寶對這種食物產(chǎn)生不好的聯(lián)想,，最終形成條件反射：一見這種食物就,。媽媽這種過于急切的做法不僅無法糾正寶寶挑食偏食的飲食習慣,，反而會使他的這種習慣更趨惡化。

寶寶挑食,、偏食的危害

目前很多兒童存在挑食,、偏食的問題，小兒挑食,、偏食都是非常不良的習慣,，對生長發(fā)育極不利,。人體健康成長需要六種 營養(yǎng)素：蛋白質,，脂肪,，碳水化 合物，維生素,，礦物質和水,。這些營養(yǎng)素存在于某一類或幾類食物中，只有保持均衡的膳食,，才能保證營養(yǎng)攝入的全面與平衡,。挑食容易導致某些營養(yǎng)素攝入不足,，從而導致營養(yǎng)不良，體質虛弱,，抵抗力差,，容易患病。孩子挑食主要有一下三點危害：

危害

一,、寶寶挑食容易“爛嘴角”

“爛嘴角”在秋天出現(xiàn)較多,，這固然與秋季人們的皮脂腺分泌減少有關，也和寶寶愛挑食脫不了干系,?！盃€嘴角”在醫(yī)學上被稱為口角炎，是寶寶的常見病,，多表現(xiàn)為口角潮紅,、起皰、皸裂,、糜爛,、結痂、脫屑等,。當天氣干燥,，再加上挑食,，令身體缺乏核黃素（俗稱維生素b2攝入不足）時，就非常容易出現(xiàn),。

危害

二,、寶寶挑食易導致營養(yǎng)缺乏，影響生長發(fā)育

吃自己喜愛和可口的食物是人的天性,，家長一味地滿足寶寶這種“天性”,，就可能使寶寶吃不到平衡的膳食，從而導致在您寶寶身上發(fā)生食物富足型的營養(yǎng)不良,。

有些寶寶平時零食吃得多,，正常的三餐往往成為點綴。也有些家長輕視早餐,，只讓寶寶隨便吃點東西就上學或進托兒所去了，這樣就滿足不了寶寶正常的活動和身體發(fā)育所需要的能量和營養(yǎng),。偏食,、挑食，現(xiàn)已成為眾多寶寶的“流行”,，家長對此也司空見慣,。長此以往，會造成維生素的缺乏,，寶寶的免疫力受到破壞,，容易感染各種疾病。

危害

三,、寶寶挑食易缺乏維生素

寶寶需要的營養(yǎng)素有六大類：維生素,、蛋白質、脂肪,、糖類,、礦物質、水,。我們日常吃的食物,，會提供給寶寶不同的營養(yǎng)素。如果寶寶不喜歡吃葷菜,，他的維生素,、蛋白質、脂肪攝入會不足,；如果寶寶不喜歡吃蔬菜,、水果，他的維生素攝入會不足,。雖然不同的偏食,、挑食者缺乏的營養(yǎng)素不盡相同,，但他們都會缺維生素。

維生素是整個營養(yǎng)系統(tǒng)的樞紐,，其它維生素只有通過它的參與,，才能轉化為人體所需的物質。由于維生素種類繁多,，達十三種之多,，且不同的維生素儲藏于不同的動植物中。按食物成分表計算,，寶寶一天大約需要吃谷類,、奶類、動物性食物,、蔬菜,、水果等食物6斤左右，才能滿足他一天的維生素需要,。

寶寶挑食,、偏食怎么辦

小兒挑食、偏食的不良習慣,，會影響他獲得全面的營養(yǎng),，影響身體的正常生長發(fā)育，父母應該幫助他糾正,，這是正確的,。但也不能操之過急，如采取哄騙打罵等強制手段,，就更會引起孩子的逆反心理,，其效果反而不好。因此,，要講究一定的方式方法,。

方法一：讓孩子與全家人一起吃飯，或是與不挑食,、不偏食的小朋友一起吃飯,，創(chuàng)造一個愉快的進餐環(huán)境，并且鼓勵他要向大人或小朋友學習,。

方法二：嚴格控制孩子吃零食,。兩餐之間的間隔最好保持在3.5-4小時，使胃腸道有一定的排空時間,，這樣就容易產(chǎn)生饑餓感,。古語說：“饑不擇食”，饑餓時對過去不太喜歡吃的食物也會覺得味道不錯，時間長了,，便會慢慢適應,。

方法三：改善烹調技術，不讓小兒把不太喜歡吃的食物挑揀出來,。如有的小兒不吃雞蛋黃,，可以把生雞蛋與面粉調和，烹制雞蛋軟餅或是雞蛋面條,；不吃胡蘿卜的,，可以做成胡蘿卜豬肉餡包子或餃子。等吃完飯,，再告訴孩子他所吃的食物,。

方法四：從不在孩子面前談論某種食物不好吃，或者有什么特殊味道之類的話,。對孩子不太喜歡吃的食 物,，多講講它們有什么營養(yǎng)價值，吃了以后對身體有什么好處,，而且父母應在孩子面前做出表率,，大口大口香甜地邊吃邊稱贊那些食物吃起來味道有多好。當孩子表 示也想吃一點時,，要及時表揚孩子。

方法五：給孩子安排豐富的戶外活動,，如騎小自行車,、玩球、跑步比賽等,，到了吃飯時間,，讓他洗洗手，安靜一會,，等有了食欲再吃飯,。此時桌子上擺了各種食物，其中也有孩子不太喜歡吃的,，但父母不要提醒他,。孩子經(jīng)過活動，肚子已很餓了,，吃起來會覺得很香,。只要他吃了以后沒有惡心、嘔吐或過敏等表現(xiàn),，說明這種食物對他是合適的,。如果食后確有身體不適的表現(xiàn)，則要向醫(yī)生請教，那就不屬于挑食,、偏食了,。

寶寶挑食、偏食的預防

措施一：在孩子喂奶時就應該及時添加各種輔食,，使孩子從小逐漸習慣各種食物,。

措施二：在孩子進食時，對幼兒多誘導和鼓勵,，使孩子增加進食的信心,，鼓勵與其他不偏食的小伙伴一起進食。

措施三：培養(yǎng)孩子良好的飲食習慣,，孩子的飲食應定時,、定量，最好不讓他們吃零食,。同時增加活動量,，以促進孩子的食欲。

措施四：合理安排孩子的食譜,，飯菜的品種應多樣化,，避免單打一。烹調食物要結合孩子的年齡和消化特點,，重視色,、香、味,、形,，以刺激孩子的食欲。

措施五：家長以身作則,，不在孩子面前表現(xiàn)出自己愛吃什么,，不愛吃什么；或者在孩子面前講這個好吃,，那個不好吃,。孩子的模仿性很強，跟著學就會形成偏食,。

寶寶挑食,、偏食推薦食譜

推薦食譜

一、魚味蛋餅

原料：雞蛋200克,、豬肉50克,，植物油少許，蔥,、姜,、蒜末適量及番茄醬適量,，鹽、糖,、米醋,、味精及水淀粉適量。

制作：將雞蛋打入碗中放少許鹽,、味精,，雞蛋打散后，待用;豬肉切成綠豆大小的粒狀,，待用;將干凈 炒鍋放置爐火,，燒熱后放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀,，兩面略金黃,，完全成熟，盛入一盆中;炒鍋中放少許油,，再放入蔥花,、蒜末，煸出香味后,，放入 適量番茄醬,，及少許湯汁煸出紅油后，放入肉粒煸炒,，加鹽,、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少許米醋,，水淀粉勾芡后,，盛入裝蛋餅盆中即可。

營養(yǎng)小秘密：把雞蛋做成蛋餅,，既香嫩又色澤紅亮,，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不愛吃雞蛋寶貝的食趣,，很適合1歲半以上的寶貝,。

推薦食譜

二、蔬菜小雜炒

原料：土豆,、蘑菇,、胡蘿卜、黑木耳及山藥各15克,，植物油,、精鹽、味素及芝麻油各少許,，水淀粉適量,。

制作：先將所有的原料切成片,，待用;把洗干凈的炒鍋放在爐火上，放入少許油,，等燒熱后放入胡蘿卜片,、土豆片和山藥片，煸炒片刻,，再放入適量的湯汁;燒開后,，加入蘑菇片、黑木耳和少許鹽,，燒至原料酥爛,，加一點點味素，然后用水淀粉勾芡,，再淋上少許芝麻油即成,。

營養(yǎng)小秘密：如果1歲半左右的寶貝不愛吃蔬菜，可利用他們在這個時期好奇心很強的特點,，把平日不愛吃的各種蔬菜合在一起,，做出色澤鮮艷的飯菜吸引他們。這些蔬菜中含有生長發(fā)育十分需要的多種營養(yǎng),，口味也很適宜寶貝,。

推薦食譜

三、香香炒米飯

原料：米飯50克,、土豆10克,、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克,，植物油,、蔥花、黃酒,、鹽,、味素各少許。

制作：將土豆,、黃瓜切成丁,，黑木耳用水發(fā)后略用刀切幾下，待用;把洗干凈的炒鍋置于爐火上,，加入 少許油,，待燒熱后先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水;燒開后,，略微燜燒一會兒,，等雞丁熟爛后放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用;將洗凈的炒鍋里放入 少許油燒熱,，放入米飯,、蔥花煸炒幾下,，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒,、鹽,、味素一起煸炒至入味即成。

營養(yǎng)小秘密：米飯是2歲以上寶貝的主食,，如果寶貝不愛吃,，媽咪可在里面加一些別的東西，就會使米飯“面目皆非”,，引起寶貝的興趣,。

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挑食的危害教案 挑食的危害大不大篇二

寶寶挑食有9大危害 如何改正寶寶挑食習慣,？

寶寶挑食,？我們都知道寶寶挑食會帶來營養(yǎng)不良的狀態(tài)，但是偏食帶來的危害不止如此,。那么,，寶寶挑食還有哪些危害？作為家長又該如何更正防寶寶挑食呢,？

偏食是指兒童對飲食挑剔或僅吃幾種自己喜歡或習慣的食物,。偏食是一種不好的飲食習慣，既不利營養(yǎng)的攝入又不利健康的發(fā)育,。由于兒童對食物不感興趣吃的少,，或只挑自己喜歡的的食物，會造成體重下降,、面黃肌瘦,、皮膚干臊，甚至出現(xiàn)貧血,、低血糖,、體溫下降、脈搏緩慢,、血壓下降,、營養(yǎng)不良。

寶寶挑食的常見原因

1,、想吃啥就給啥：對孩子的飲食要求,，總是有求必應,，從而使孩子的口味越來越高,，專挑自己喜歡的好吃的東西吃。

2,、零食不離口：五花八門的零食對孩子極具誘惑力,，如果養(yǎng)成常吃零食的習慣,，會導致胃腸道消化液不停分泌，胃腸缺乏必要的休息,，最終可能引起消化功能減弱,，食欲下降。

3,、父母“包辦”喂食：孩子1歲左右時,，父母就應該培養(yǎng)他自己動手吃飯的習慣，但有的孩子四五歲了,，大人還堅持喂食,，以至影響孩子對吃飯的興趣。

4,、邊看電視邊吃飯：這是許多孩子的“通病”,，電視中精彩的畫面分散了孩子的食欲，正餐時未吃飽,，孩子依靠零食來補充,。

5、未把握飲食時間：孩子剛睡下,，或剛做完游戲就吃飯,，準備工作不充分，消化液分泌不足,，會影響孩子消化功能,，容易造成偏食。

6,、食物單調：年輕父母掌勺的小家庭習慣常做一種飯菜,，或者孩子愛吃什么，就總給孩子做什么,，吃膩了,，偏食也就形成了。

7,、父母偏食：有的父母本身有偏食習慣,，在飲食上挑三揀四，在孩子面前常說這不好吃,，那也難吃,，這就可能使孩子學大人的樣。

8,、烹調不可口：盡管買了許多好東西,，但是父母烹飪技術不過關，做得沒有滋味或缺乏變化,，孩子不愛吃,，不感興趣,。

9、餐桌氣氛不良：父母關系不和,，常在餐桌上爭執(zhí),，孩子吃飯時會精神緊張，導致沒有食欲,，也會誘發(fā)偏食,。

寶寶挑食的常見危害

1、偏食的寶寶對食物的口味很挑,，愛吃的食物會多吃,，不愛吃的食物少吃甚至不吃。這樣不良的飲食習慣接近暴飲暴食,，饑一頓飽一頓沒有規(guī)律直接讓腸胃無法正常適應,，消化起來會有很大的問題。如果這個習慣不糾正,，可能導致嬰兒生長發(fā)育遲緩,，偏食嚴重的寶寶有可能停滯。

2,、偏食會造成食欲減退,，每天的進食量不會很多，這樣一來直接造成營養(yǎng)缺乏,，導致貧血和抵抗力下降,。

3、缺乏維生素,。維生素,、脂肪、蛋白質,、礦物質,、糖類等等都是人體最重要的營養(yǎng)元素，我日常吃的食物中一般都會提供這幾種營養(yǎng)元素,。但是不同的營養(yǎng)元素是蘊含在不同的食物中的,，寶寶偏食會導致某些營養(yǎng)元素的攝入不足。比如,，寶寶如果不喜歡吃葷菜,，那么他的蛋白質、脂肪和維生素就會攝入不足,；如果寶寶不愛吃蔬菜和水果,，他的碳水化合物、食物纖維和維生素就會攝入不足。所以說,，不同的偏食寶寶都會缺乏維生素。

4,、各種營養(yǎng)缺乏也包括維生素的缺乏,，缺乏不同的維生素給寶寶帶來的危害是不同的。比如,，不愛吃雞蛋,、豆類食物的寶寶可能會缺乏維生素a，導致夜盲癥,。如果不愛吃新鮮水果,，可能會缺乏維生素c，皮膚容易變粗糙甚至感染疾病,。

5,、爛嘴角。這是孩子經(jīng)常犯的疾病,，秋天出現(xiàn)比較多,。爛嘴角的醫(yī)學名詞叫做口角炎，表現(xiàn)為口角潮紅,、起水泡,、或者出現(xiàn)開裂、流血,、結痂等癥狀,。秋天天氣干燥，皮脂腺油脂分泌不足,，再加上身體維生素b2攝入不足,，身體會缺乏核黃素，就很容易爛嘴角,。

6,、“雞胸”、“o”型或“x”型腿等骨骼疾病,，都是因為缺乏維生素d造成的,，一般魚、蝦,、蛋黃,、香菇中都含有豐富的維生素d。不愛吃這類食物的寶寶,，輕度的會有多汗的癥狀,，嚴重的可能會抽風，甚至骨骼畸形。

7,、骨骼發(fā)育不健全,。這是最常見的表現(xiàn)，多表現(xiàn)為牙齒發(fā)育緩慢,，發(fā)黃發(fā)黑,，骨骼生長緩慢，或者出現(xiàn)軟骨癥,。骨骼的發(fā)育不僅僅需要依靠鈣質,，還需要依靠蛋白質、維生素d,、鋅元素等等,，而這些元素分別存在于肉類和蔬菜中，這就容不得寶寶偏食了,，否則很容易引起骨骼發(fā)育不良,。

8、不愛喝牛奶,，不愛吃肉類食物的寶寶,，容易缺鈣和鋅。缺鈣的危害都知道,，會造成骨骼發(fā)育不全,，骨質疏松，牙齒偏黃偏黑,，甚至乳牙和恒牙無法正常萌發(fā)出來,。缺鋅會導致寶寶精神不濟，夜間睡眠不好,，面色偏黃等,。

9、智力發(fā)育緩慢,、影響智力發(fā)育的因素很多,，其中很大一部分就是天然營養(yǎng)元素的補充。不管家長怎么給孩子吃各種保健品,，保健品中的營養(yǎng)元素都沒有食物中的天然營養(yǎng)來得好,，所以想要有一個健康的寶寶，還是要通過各種各樣的食物來補充營養(yǎng),，而且營養(yǎng)要全面,。調查顯示，偏食的寶寶平均智力水平要低于健康的寶寶,。

如何更正孩子的挑食習慣,？

對于孩子在飲食上表現(xiàn)出的任何一點進步，父母都應給予肯定與表揚。進步不大的孩子,，要以引導為主,，結合獎勵措施來加速飲食好習慣的建立。對待六七歲的孩子,，父母一定要耐心地向他講道理,，告訴他這種食物里含有什么營養(yǎng)，對人體健康有什么益處,，不吃它會有什么害處??一定要針對孩子的心理特點,，講清道理,，或能收到較好的效果,。

同時，針對挑食的孩子,，家長可以巧妙地搭配各種食物,，把孩子喜歡的和不喜歡的食物進行“完美組合”，也可將他不愛吃的食物來個“大變身”,，以喚起孩子的食欲,，使他樂于嘗試各種食物。如：孩子不愛吃菜,，可以做成菜餡,，與肉末包餃子、餛飩吃,。從營養(yǎng)學觀點看,，餃子、餛飩是一種復合食物,，含有多種人體必需的營養(yǎng)素,，一個餃子或餛飩就是平衡膳食的一個小單元。

為了改變寶寶挑食的狀況,，爸爸媽媽可以改變一下食物的形式,，或選取營養(yǎng)價值差不多的同類食物替代。比如,，寶寶不愛吃碎菜或肉末時,，爸爸媽媽就可以把它們混在粥內或包成餛飩來喂；寶寶不愛吃雞蛋羹,，爸爸媽媽就可以煮雞蛋或者攤成荷包雞蛋給寶寶吃,。

父母付出多一點努力，食物的色,、香,、味、形越是豐富，“雜食”孩子便越容易養(yǎng)成,?？偠灾敕皆O法變著花樣給寶寶吃,。即使寶寶對變著花樣做出的食物還是不肯吃,，爸爸媽媽也不要著急。如果寶寶只是不愛吃食物中的一兩樣,，是不會造成營養(yǎng)缺乏的,。谷類食物里的品種很多，不吃其中的幾種也是沒有關系的,。爸爸媽媽千萬不可強迫寶寶,，以免因此而產(chǎn)生厭食癥。寶寶這次不吃,，可以過一段時間再試試看,，也不能因為一次不吃，以后就再也不給寶寶吃了,。

挑食的危害教案 挑食的危害大不大篇三

挑食偏食的危害

教學目標：

認知目標：知道挑食,、偏食的危害。

行為目標：做到各種食物都吃,，不偏愛某種食物尤其零食,。教學重點：

1、不挑食不偏食不吃垃圾食品,，有利于身體健康,。

2、要養(yǎng)成良好的飲食習慣,，做到：主食為主,，蔬菜水果蛋、肉類為輔,，少吃,、不吃零食。教學理論依據(jù)：

從3到7歲的學齡前期兒童,，活動量較大,，體力消耗逐漸增多，腦發(fā)育快,，智力發(fā)展迅速,，為此，必須提供充足的高營養(yǎng),。但是現(xiàn)在幼兒挑食偏食成了一種嚴重的社會現(xiàn)象,。營養(yǎng)專家指出,，兒童挑食厭食是造成貧血、軟骨癥,、壞血病,、免疫力低下、口角炎,、多動癥,、手足抽搐等病的原因之一。為了讓小朋友們知道挑食,、偏食的危害,，準備了這個教學活動。教學過程：

小朋友們,，大家好,，大家看阿姨穿的白大褂，那你們知道阿姨是干什么的嗎,？對了,！阿姨是醫(yī)生,，那我給大家講個醫(yī)院的故事好不好：有一個小朋友名字叫明明,，他不愛吃飯，菜也不吃,、肉也不吃,，水果也不吃，每次吃飯的時候只吃一點點,，可是他特別愛吃零食,，果凍呀、方便面呀,、巧克力呀,、還特別愛喝飲料。后來明明生病了,，爸爸媽媽就帶他到阿姨的醫(yī)院來了,，醫(yī)生伯伯拿這個聽診器一聽，明明肚子里吃了好多好多零食,，就是沒有吃飯,，還有更可怕的，明明身上長了很多小肉刺就像小刺猬一樣,，而且明明的個子比其他小朋友小,。那怎辦呢？只能住院打針了,。阿姨還特意去看了一下明明,，哎呀,，怎么那么丑！皮膚黑黑的,，個子小小的,，身上還長了好多小肉芽，好嚇人,，再也沒有小朋友愿意和他玩了,，他只能一個人孤孤單單的呆在家里。

聽完故事大家覺得明明是個怎樣的孩子,？

明明是個挑食的孩子,，有沒有小朋友想變成像明明一樣又小又黑，還滿身長滿肉刺的小怪物,？沒有吧,！那就不能挑食，各種食物都吃,，才能長成一個健健康康,，人見人愛的好寶寶。

但是零食對身體沒有好處哦,，小朋友們知道嗎,？泡泡糖是有毒的，吃多了對身體有害,，那誰知道巧克力吃多了會怎么樣,？對，會變成一個大胖子,，很丑對不對,，阿姨告訴你們方便面也不能多吃，個子會長不大,，果凍吃多了會像明明一樣全身長肉刺,，變成小刺猬，還有好多好多對身體有害的零食,，以后老師們會告訴你們的,。而且吃飯時不能邊吃邊玩，也不能邊看電視邊吃飯,，那樣會造成胃腸不舒服,，會肚子疼的?？偨Y：

哪位小朋友可以告訴告訴阿姨,，泡泡糖能不能多吃，對了,，不能,，為什么呢,，因為泡泡糖有毒，那誰知道巧克力能不能多吃,。,。果凍呢？吃果凍會怎樣,？會變成小刺猬,，就不是可愛寶寶了。那我們要做什么樣的寶寶呢,？要做不吃零食,，不挑食，各種食物都吃的好寶寶,，對不對,？阿姨的這個聽診器，放到寶寶的肚子上一聽,，我就知道有沒有好好吃飯,，有沒有吃零食，以后我會來幼兒園檢查的,。好了,，希望大家都是不挑食的好寶貝,，謝謝大家,！

挑食的危害教案 挑食的危害大不大篇四

和田師范?？茖W校

生化系“營養(yǎng)與健康”課程

期末論文

題 目： 偏食與挑食的危害 姓 名： 劉希

學 號： 107651003125 班 級： 生化系2010-1班 指導老師： 開賽爾

日期：2012年5月23日

偏食與挑食的危害

劉希

摘要：挑食不利于生長發(fā)育,。因為粗糧、細糧,、雞,、鴨、魚,、肉,、各種蔬菜等食物所含的營養(yǎng)成分是不同的。一次同食幾種食物就能保證人體所需的各種營養(yǎng)成分,。此外,，醫(yī)學上還有一種“蛋白質互補”的理論，即認為不同食物中各種營養(yǎng)成分可以互相促進,。不同的食物混合在一起吃,，比單純吃一種食物營養(yǎng)價值要高。由此可見,，孩子挑食就不能保證生長發(fā)育的營養(yǎng)需要,，還可能使孩子產(chǎn)生一種特殊的心理,，孩子顯得嬌弱，對他健康成長是有害的,。家長一定要注意糾正孩子的這個壞習慣,。

關鍵詞：偏食；

挑食,； 危害

俗話說“要長壽,，先養(yǎng)腦，養(yǎng)腦度百歲”,，人體健康應該首先是腦健康,。腦是思維的場所，控制機體的中樞,。人的思想,、信仰、記憶,、行為,、情感都與大腦密不可分,。國際腦研究組織第四屆神經(jīng)科學大會,，把21世紀稱為“腦的世紀”。

但是,，當前仍有許多人對腦健康重視不夠,，據(jù)統(tǒng)計,，我國的腦病患者正逐年增加，目前已達400余萬,。專家介紹,，腦病的誘發(fā)原因最主要是不良的生活方式，如吸煙,、飲酒,、飲食結構不合理、情緒緊張,、壓力,、睡眠障礙、缺乏運動等,。正是這些被人們所忽視的不良生活方式讓大腦“不堪重負”,，下面總結6種，看看你符合多少,。

一,、偏食談論

（一）貪杯無度

酗酒不但傷肝而且損腦。酒精極易透過血腦屏障進入腦細胞中,。少量酒精可使大腦興奮,，長期大量飲酒則可抑制腦細胞功能且使其中毒,。這時，人變得反應遲鈍,，甚至出現(xiàn)精神障礙,。酗酒者易發(fā)生腦血管意外，其發(fā)生率比一般人高很多,。

二,、嗜煙如命

香煙中的尼古丁可使腦血管痙攣、收縮,、硬化,、彈性減弱。因為嗜煙成性,，大腦很早就出現(xiàn)供血不足,、腦細胞營養(yǎng)不良、腦功能減退等情況,，如記憶差,、易失眠、提早衰老等,，甚至發(fā)生老年癡呆癥,。

三、飽食終日

天天山珍海味,，餐餐大吃大喝易使大腦早衰,。豐富的魚肉生活，會使大腦中的纖維生長因子明顯增多,。它可使腦內毛細血管內皮細胞增生,，血中促血管硬化物質滯留，腦血供減少,，腦細胞老化提速,。

四、持久疲勞

大腦雖有巨大潛能,，但亦有一定限度，不能無休止地消耗,。人長期搞疲勞戰(zhàn),，晚上不休息，很容易導致大腦疲乏,，功能減退,，出現(xiàn)失眠多夢、血壓波動,，甚至猝死,。

五,、偏食嚴重

大腦功能繁多、結構復雜,、任重道遠,，需要大量的各種營養(yǎng)以提供足夠的能量，保證其功能的正常發(fā)揮,。所以,，豐富的營養(yǎng)、多種元素,、大量糖類對維系腦的活力極為重要,。脂類對大腦發(fā)揮聰明才智有幫助，蛋白質可提高記憶功能,，礦物質可調節(jié)腦細胞生理功能,。因此，為了大腦功能的正常運行,，咱們應該吃雜一點兒,。

六、不愛動腦

一些老人不愿用腦,，美其名曰養(yǎng)精蓄銳,。其實讓腦休眠，不讀書報,，不思考,，到頭來只能是智力加速減退，記憶早衰,，反應遲緩,，動作不靈，最終可患郁抑癥和老年癡呆癥,。老人的大腦亦要多用,、多思、多動,，不能讓它束之高閣,。挑食不利于生長發(fā)育。因為粗糧,、細糧,、雞、鴨,、魚,、肉、各種蔬菜等食物所含的營養(yǎng)成分是不同的。一次同食幾種食物就能保證人體所需的各種營養(yǎng)成分,。此外,，醫(yī)學上還有一種“蛋白質互補”的理論，即認為不同食物中各種營養(yǎng)成分可以互相促進,。不同的食物混合在一起吃,，比單純吃一種食物營養(yǎng)價值要高。由此可見,，孩子挑食就不能保證生長發(fā)育的營養(yǎng)需要,，還可能使孩子產(chǎn)生一種特殊的心理，孩子顯得嬌弱,，對他健康成長是有害的,。家長一定要注意糾正孩子的這個壞習慣。

挑食（偏食或拒食）是幼兒常見的壞毛病,，如果不及時矯正,，不僅會導致孩子攝取營養(yǎng)不足，嚴重影響他們的身體發(fā)育,，還會養(yǎng)成他們任性違拗的壞習慣,。

要使孩子做到吃飯不偏食，并不是那么難的事情,，主要是要找對方式方法——寶bei樂兒童益生菌顆粒,，就能讓孩子和家長們在吃飯的時候都不需要頭疼了，孩子自主的吃飯,，不挑食,，家長們看著也開心。寶bei樂兒童益生菌顆粒除了能解決孩子不挑食的問題,，所含的雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌可增強非特異性免疫功能,，使得外在菌難以留存體內，從而達到免疫調節(jié)的作用,，提高寶寶的抗病能力,。

此外，小孩的飲食習慣受父母影響很大,，因此父母一定不要在小孩面前議論什么菜好吃,、什么菜不好吃，自己愛吃什么,、不愛吃什么,，不要讓父母的飲食嗜好影響到小孩。為了小孩的健康,，父母應當調整自己的飲食習慣，不能因為自己不喜歡吃什么就不讓小孩吃，努力使小孩得到全面豐富的營養(yǎng),。對小孩克服偏食的每一點進步,，爸爸、媽媽都應予以鼓勵,，這樣小孩自己也會很樂意保持自己的進步的,。

偏食對寶寶的危害主要體現(xiàn)在5個方面———

① 營養(yǎng)失衡：寶寶需要的所有營養(yǎng)就像一塊蹺蹺板，只有多樣化的食物均衡,，才能讓營養(yǎng)蹺蹺板保持平衡,，確保寶寶健康快速的生長發(fā)育。

② 體重不達標：偏食寶寶營養(yǎng)攝入不足,，生長發(fā)育容易出問題,。碳水化合物、蛋白質和脂肪等營養(yǎng)攝入不足,，體重偏輕,，長高速度也減慢。研究發(fā)現(xiàn),，偏食寶寶的低體重發(fā)生率是飲食正常寶寶的2倍,。

③

影響智力發(fā)育：研究發(fā)現(xiàn)，正常寶寶的智力發(fā)育指數(shù)要比偏食寶寶高14分,，偏食寶寶還容易出現(xiàn)注意力不集中的現(xiàn)象,。

④ 抵抗力差易生病：由于飲食不均衡,，偏食寶寶不能很好地從食物中獲取營養(yǎng)來提高免疫力,，因而更容易生病，經(jīng)常會感冒發(fā)燒,。另外,，偏食寶寶也容易患貧血、佝僂病等營養(yǎng)缺乏相關的疾病,。

⑤ 出現(xiàn)極端性格：媽媽們可能不知道,，各類食物在寶寶的性格發(fā)展中也扮演著重要角色，營養(yǎng)不平衡很可能促使寶寶形成極端性格,。研究表明,，幼兒時期營養(yǎng)不良的寶寶與營養(yǎng)良好的寶寶比較，更容易出現(xiàn)攻擊性行為,。此外,，家長經(jīng)常用威脅、責罵等方法逼迫寶寶吃東西,，這樣不僅不能糾正寶寶偏食,，還會使寶寶產(chǎn)生逆反心理，長此以往使親子關系變得緊張。

孩子挑食,，通常有以下幾個原因：

1.因身體不適,，消化力弱，食欲不振而挑食（這屬于正?，F(xiàn)象,，家長無須過慮，只要注意在孩子病好后及時恢復正常的飲食習慣即可）,；

2.家長忽視了對孩子正常飲食習慣的培養(yǎng),，或對孩子過于遷就與放任，助長了孩子挑食的壞習慣,；

3.家長有意無意地在孩子面前表現(xiàn)出對某種食物的偏好,，孩子受了偏食意識的影響而自然地加以模仿；

4.家長對孩子的身體過于關注,，經(jīng)常強迫孩子進食某些營養(yǎng)食品,，從而引起孩子對這些食物的反感。

以下給出幾個防止或糾正孩子挑食的方法,，供家長參考：

1）避免進食前的劇烈運動 孩子剛剛做完劇烈運動后是沒有食欲的,，如果此時就餐，孩子必然會挑挑揀揀,，長此以往,，易養(yǎng)成挑食的壞習慣。

2）鼓勵孩子做餐前服務

孩子天生就對餐前的準備工作感興趣,，家長可以利用他們好奇,、好動的天性，讓他們幫忙擺桌椅,、端菜碟,、分碗筷，甚至在做菜時讓他們幫忙洗菜,、拿佐料,。面對自己參與勞動所得的成果，孩子自然會很開胃,。

3）給予孩子獨立進食的機會

二三歲的幼兒會產(chǎn)生獨立進食的要求,，家長不可因擔心孩子吃得不夠，或弄臟衣服,、地板而忽視了孩子這一心理需求,，進而使孩子失去對食物的興趣。

當然,，家長在訓練幼兒獨立進食的過程中,，要注意幼兒各個年齡段的能力,。對于較年幼的孩子，練習進食的時間不宜過長,。一般來說,，二三歲的幼兒,，自己拿起湯匙吃5分鐘后就可能因累了而不愿再吃,。如果家長認為他吃的分量不夠，可以再喂他,，讓他吃飽吃好,；最好不要勉強他繼續(xù)練習，否則同樣可能導致挑食,、拒食,。

4）制造進餐時的和諧氛圍

不管是什么原因，家長切忌在孩子進餐時恐嚇,、責罵或以其他方式懲罰孩子,，因為恐懼、擔憂,、憤怒等負面情緒會直接影響孩子的食欲,。家長應善于營造就餐時的快樂氣氛，使孩子心情愉快,，樂于進食,。

5）避免讓孩子挑食的行為得逞

小明不吃牛肉，媽媽怕他餓壞了,，立刻為他預備別的食物,，小明的挑食行為得逞，壞習慣就會由此養(yǎng)成,。相反,，假如媽媽告訴小明牛肉很好吃，全家都愛吃,，吃了以后身體會強壯,，而且這個時候只有牛肉吃，不吃就要餓肚子,。這種積極,、堅定的態(tài)度就會有效地阻止孩子的挑食行為。

6）避免給孩子挑食的機會

不少家長習慣于每次吃東西時問孩子：“你喜歡吃這個嗎,？”“你喜歡吃什么呀,？”這些問題容易給孩子挑食的機會，是不必要的,。

7）給孩子積極的暗示

吃飯時,，家長要表現(xiàn)出對食物極大的興趣,，可以邊吃邊贊：“真好吃！”“我們都喜歡吃,?！焙⒆拥玫椒e極的暗示后會主動地模仿。

8）為孩子樹立效仿的榜樣

幼兒最喜歡得到別人的稱贊,，可以在挑食的孩子面前,，大大稱贊不挑食的孩子，從而使孩子因羨慕而積極地效仿,。

當然,，在樹立榜樣時避免幼兒間的妒忌是很重要的。例如,，小華不吃魚,，但大偉最愛吃魚，成人可在大偉吃魚的時候說：“大偉真是好孩子,，大偉愛吃魚,，又健康又聰明，我知道小華也會像大偉一樣,，喜歡吃魚的,。”這樣說既使小華有了效仿的榜樣,，又避免了對他的打擊,。

9）對孩子進行巧妙誘導

小珍不愛吃魚，但最愛吃火腿蛋,。媽媽就把魚放進火腿蛋里,，請小珍吃。最初放一點點,，漸漸把魚的分量加多,，結果小珍愛吃的“火腿蛋”，其實已經(jīng)變成了“火腿蛋和魚”,。這時媽媽不妨告訴她真相,，然后說：“小珍原來是喜歡吃魚的！”同學們再食堂中有挑食的現(xiàn)象,作為副中隊長,我有義務對大家說明挑食的害處.偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習慣,，例如只喜歡吃魚,、肉，而不喜歡吃蔬菜,。

我發(fā)現(xiàn)同學們再食堂中有挑食的現(xiàn)象,作為副中隊長,我有義務對大家說明挑食的害處.偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習慣,，例如只喜歡吃魚、肉,，而不喜歡吃蔬菜,。挑食反映在就餐時只吃些自己喜愛的食物而排斥其他食物,。偏食、挑食已成為當今不少少年兒童的通病,，也是造成兒童某些營養(yǎng)素不足的原因之一,。例如有的人不喜歡吃蔬菜、水果或不喜歡吃肉類,，從而導致缺鐵性貧血,。因為在他們的膳食中，盡管并不缺少鐵,，但是,，由于鐵需要與維生素c和肉類中分解的胱氨酸結合成為可溶性物質后才易吸收。因此,，不吃蔬菜和水果，維生素c攝入不足,，自然也就影響了鐵的吸收,。

還有一次，我發(fā)現(xiàn)我的一個好友,，她就是一個典型的挑食者,。她最不愛吃蔬菜了，就是媽媽炒得再香的蔬菜,，她也不肯動一動筷子,。她最喜歡吃的是麥當勞，還強詞奪理說漢堡里不是有生菜嗎,？后來,，她的嘴角經(jīng)常流血，頭發(fā)也變得干枯,，最后上課時不能集中思想,，學習成績下降。到醫(yī)院一檢查,，醫(yī)生說：是維生素極度缺乏所至,。醫(yī)生還耐心地告訴她，蔬菜中蘊含著大量的維生素a,、b,、c。缺少維生素a,，會出現(xiàn)頭發(fā)干枯,，記憶力減退的癥狀；缺少維生素b,，會出現(xiàn)嘴角破裂,，舌頭紅腫,，還會造成情緒低落；缺少維生素c,，造成的損害就更大了,，會影響兒童的生長發(fā)育。人的一天需要許多不同的營養(yǎng),，而這些營養(yǎng)蘊藏在各種不同的食物中,。所以我們不能只偏愛某一種食物，什么都要吃一點,，這樣身體中營養(yǎng)才能均衡,。

少年兒童偏食、挑食習慣的形成,，主要與家長和周圍的人的飲食習慣有關,，也與人們日常對食物貴賤評論給他們在心理上留下的好惡印象有關。當人們以自己的喜好片面地評論或選擇食物,，而忽視了食物中的營養(yǎng)素對兒童少年健康的影響時,，往往在不知不覺中使兒童少年養(yǎng)成了偏食、挑食的習慣,。所以,，預防偏食、挑食,，首先應從家長做起,，即家長自己首先不應該偏食和挑食，身教和言教并重,，并且身教重于言教,。為了發(fā)揮身教的作用，那怕是家長平時不喜歡吃的食物,，也要帶頭吃,，培養(yǎng)孩子吃。當少年兒童已經(jīng)形成偏食,、挑食的習慣時,，要聽從家長和教師的教導，改掉這不良的習慣,。

二,、挑食簡談

三、偏食和挑食的危害

參考文獻的格式為：作者——專著作者·書名·刊物（論文名）·版本（版本次）·出版地：出版者（社）,，出版年,，第幾頁。

如：艾瓊華,肖輝,趙建新,許煜,賽福鼎.維吾爾族的體質特征研究.人類學學報.1993年,第4期, 357～364頁

參考文

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《營養(yǎng)與健康》陶寧萍王錫昌編著中國輕工業(yè)出版社