做任何工作都應(yīng)改有個計劃，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進，有條不紊,。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢,？計劃應(yīng)該怎么制定呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,，希望大家能夠喜歡!

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇一

我們不難看出,，知青餐廳的成功，就是在于他的定位的成功,，在于他能通過嗅覺,、味覺,、觸覺,、視覺以及聽覺的形式創(chuàng)造了一個特定的進餐環(huán)境氛圍,，滿足了一部分特定人群的對往事情感需求。

我們很多的餐飲業(yè)經(jīng)營者都希望自己開的店生意好,，也想著各式各樣的方法去刺激消費者,，希望能夠引起消費者的注意，消費買單,?？上У氖牵还芩麄兯扇〉姆椒ǘ嗝吹挠袆?chuàng)意,，讓消費者所感到的實惠有多少,，消費者卻不為之所動，所取得的效果甚微,，甚至在有些時候是光打雷不下雨,。

為什么會這樣呢？相信不少的人為此而感到疑惑,，一想到這些都覺得腦袋都有些變大,，忍不住在哀嘆，說什么生意難做,。大家在哀嘆的時候,，為什么不看看身邊的哪些餐飲企業(yè)，特別是一些做的較為成功的企業(yè)呢,？他們的生意為什么做的那么好,，前來光顧的客人絡(luò)繹不絕，甚至要排隊領(lǐng)號,。失敗者各有不同,，但成功者卻有著類似的地方，有著一個共同的特質(zhì)：那就是他們真正的懂得餐飲業(yè)的經(jīng)營,，能讀懂消費者,，懂得消費者的心理。

在我們的身邊,，有許多的餐飲業(yè)的經(jīng)營者所采取的營銷策略以及促銷手段,，看起來不錯，從理論上來說絕對可以讓自己的企業(yè)生意興隆,。但在這兒所要說的是,，只是“看起來”以及“理論上”成立，因為他們的這些好的方法和措施是自己覺得的可行的,，并沒有與消費者之間產(chǎn)生對接,。

就沒一個餐飲業(yè)的經(jīng)營者來說,，你要記住的是，最終買單的是客戶,，而不是你自己,。如何讓客戶買單呢？不用說就得讓客戶感到滿意,，不僅僅如此,，還要讓超出客戶的心理需求，給予他們更多的滿意,。

讓客戶滿意,，滿足客戶的心理需求，似乎我們每一個人都很清楚這一點,，但是如何才能做到這一點,，恐怕真正能知曉的人并不多。在現(xiàn)今的書市上有許多的有關(guān)于消費者心理的書籍說到了這一點,，有許多的營銷類的培訓(xùn)老師在其的課程中也不斷地重復(fù)著這一點是如何如何的重要,。只不過，他們說得倒是熱鬧,，拋出了許許多多的觀點,，并引經(jīng)據(jù)典用來證明自己的觀點有多么的正確，多么的實用,。我并不是說他們所說的那些沒有道理,，而是把簡單的事情弄復(fù)雜化了。因為事情的本身并沒有那么的復(fù)雜,。

為什么這么說呢,？原因很簡單，我們要想真正地讀懂客戶,，滿足客戶的需求,，其實就是雙方之間的一個互動，即讓客戶感知到我們所做的一切,，并且從他們的感知中知道有哪些不滿意的哪些滿意,，并因此進行調(diào)整，以滿足消費的需求,，去增強消費者的滿意度,。說的更為直接一點就是，餐飲業(yè)的經(jīng)營者應(yīng)該以品牌,，環(huán)境,，服務(wù)，出品四個為基礎(chǔ)指標(biāo),，通過嗅覺,、味覺,、觸覺、視覺,、聽覺的形式,，傳遞給餐飲目標(biāo)客戶群體，通過客戶的消費反應(yīng),，最終制定出合理的價格,，去增強客戶的滿意度,。這就是我所要說的餐飲業(yè)的五覺定位音效系統(tǒng) ,。

而為什么餐飲業(yè)要注重五覺定位營銷系統(tǒng)呢？

前面提到過,，這是由于人們對于任何事物的認知與接受是通過眼耳口鼻舌以及觸覺開始,，并在心里面產(chǎn)生心理反應(yīng)的。我們要想與消費者互動,，真正地把握住消費者的心理,，就必須讓他們更為清晰地感知到我們所做的事，我們所開的是怎樣的一個餐廳,，讓他們感知,，不僅僅傳遞出我們所要傳遞出的信息，在他們的心目中留下一個印象,，更為重要的是通過這種感知,，以及感知的反應(yīng)，我們能夠更進一步地知道他們所需要的是什么,。

想想看,，當(dāng)我們知道了這些后，不就是對經(jīng)營策略以及實際的操作指明了方向嗎,？有的放矢才能射中靶心達到應(yīng)有的效果,；無的放矢，就是百步穿楊的神射手跟從來沒有射箭的人也沒有多大的區(qū)別,。我們做餐飲所面對不就是走進店里面點餐消費的客人嗎,？當(dāng)我們聚焦在他們的身上之后，通過不同的方式與渠道,，用嗅覺,、味覺、觸覺,、視覺,、聽覺的形式，將品牌的文化理念,，貼心的服務(wù),，幽雅的環(huán)境,，美味的菜品呈現(xiàn)在他們的面前，讓他們形象而生動地感知到我們企業(yè)的具體形象,，生意又怎么不會好起來,，又怎么不會做大做強呢？如果你稍稍細心,，就會很容易發(fā)現(xiàn),，我們所知道的一些知名的餐飲業(yè)，他們之所獲得成功,。

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇二

本店主要針對的客戶群是大學(xué)生,、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營面積約為五十平米米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然北方小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁,、薄冰,、冰粥、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。

1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為一品三笑快餐店,，是合資企業(yè)。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主,。

2,、一品三笑快餐店位于南大街商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家小檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3,、聘請有多年經(jīng)驗的廚師,，以我們的智慧、才能專業(yè)管理知識和對本事業(yè)執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷,。

1、由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標(biāo)是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭取1年收回成本,。

2,、本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場的知名品牌。

1,、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到南大街商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生,、商店工作人員,、小區(qū)居民，約占50%,?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔,。

2,、競爭對手：

一品三笑快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店,。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上,。××快餐店中西兼營,，價格較貴,，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務(wù)質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價廉”等營銷策略,，力爭在激烈的'市場競爭中占有一席之地。

1,、快餐店主要是面向大眾,，因此菜價不太高，屬中低價位,。

2,、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多,，價格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3,、午晚餐提供經(jīng)濟型,、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇三

餐飲行業(yè)作為一個進入壁壘低的行業(yè),，利潤大，是許多創(chuàng)業(yè)投資者看中的最主要的原因,。因而在此我決定對餐飲行業(yè)的企業(yè)運營做一個相關(guān)的初步規(guī)劃,。本文主要通過發(fā)展前景，店面介紹,，發(fā)展戰(zhàn)略,，餐廳管理結(jié)構(gòu)，市場分析,，促銷和市場滲透,，營銷組合策略以及打造“綠色食品”的品牌形象，公共關(guān)系，價格優(yōu)勢，市場風(fēng)險分析及應(yīng)對策略，以及店面設(shè)計等幾個方面加以說明,。

自上初中以來我便開始住校,，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題,，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎,。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐,，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素,，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,，會導(dǎo)致很多問題,，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯,。于是,，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮,，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患,。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店,。

本店位于大學(xué)聚集中心地段,，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師,、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃

為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁,、薄冰,、冰粥、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。本餐廳裝飾自然，隨意,，同時負有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

1.本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度,，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式,，免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法,，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源,。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色,。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式,，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離,。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù),，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若

有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門,，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,，這樣還有一個好處,，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的,。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取,，如此可以互利,。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生,、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式,，以改善暑期的經(jīng)營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出,。

6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的,，變化的，動態(tài)的,，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析,，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié),，并做出下一步計劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后,，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目,，并可以尋找新的市場,，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之，要以長遠的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來,。

店長兼收銀員1名 ,，廚師1名，服務(wù)生2名,。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關(guān)懷,、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,，而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。

本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

1.優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間,。另外,，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源,。同時，餐點還提供冷飲,、冰粥等,，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,，學(xué)生普遍喜歡在干凈,、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。此外,，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的本店則可以較容易地

抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額,，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

2.劣勢分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源,、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢,。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題,。

3.機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力,。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看,，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的,。

4.威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,，雖然總體上價格并不會太高,，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了,。并且,，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素,。再者,，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題,，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢,，這也是需要接受考驗的。

1.前期宣傳：大規(guī)模,，高強度,，投入較大。

2.后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理,，借此進行口碑營銷,。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進行宣傳，

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇四

近年來,，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富,，店鋪數(shù)量迅速增加,，各種類型的飯店,、酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈,。與此同時,，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進軍,，一種新的餐飲經(jīng)營模式—連鎖經(jīng)營逐步受到廣大從業(yè)者的關(guān)注,。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營方式，有效降低經(jīng)營成本,，擴大市場占有率,，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。國內(nèi)有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營,，如北京全聚德烤鴨集團,、東安飲食集團、天津狗不理集團,、大連渤海飯店集團等都走在國內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的前列,，對行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動作用。但總的來說,，我國連鎖經(jīng)營,，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營還處于初級階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟效益的有效途徑和必由之路,。

本店位于大學(xué)聚集中心地段,，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師,、以及打工人員,。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐,、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色,。品種多,，口味全，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。本餐廳裝飾自然，隨意,，同時負有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào),，廚房布置合理精致，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間,。

初期(1-3月)

主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略,，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象,，提升知名度、美譽度;收回初期投資,，積極進行市場推廣,。

中期(1年)

鞏固、擴展已有的市場分額,，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制,，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品,、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè),。

長期(2年)

屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強,，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式,，開拓新的市場空間,，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

1,、本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可,。

2,、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好,，可采用不同的做法，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外,，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐,，這也將成為本店的一大特色。

3,、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離,。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處,，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的,。

4,、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取,，如此可以互利,。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5、暑假期間雖然客源會驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生,、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式,，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,，已減少不必要的成本支出,。

6、市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的,，變化的,，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃,，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié),，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營穩(wěn)定后,，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目,，并可以尋找新的市場,，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之，要以長遠的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來,。

店長兼收銀員1名 ，廚師1名,，服務(wù)生2名,。 經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇五

一,、快餐店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè),。主要提供中式早餐,，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜,、無煙燒烤為主。

2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店,。

二,、經(jīng)營目標(biāo)

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本,。

2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場的知名品牌,。

三、市場分析

1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生,、商店工作人員、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)量充足,，消費水平中低檔。

2.競爭對手：

都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上,?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴,，客源泉稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略,，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地,。

四、經(jīng)營計劃

1.快餐店主要是面向大眾,，因此菜價不太高,，屬中低價位。

2.大力開展便民小吃,，早餐要品種繁多,，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐,。

3.午晚餐提供經(jīng)濟型,、營養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,，以適應(yīng)變化的市場需求,，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

5.經(jīng)營時間：早—晚,。

6.對于以上計劃,，我們將分工協(xié)作，各盡其職,。我們將會在衛(wèi)生,、服務(wù)、價格,、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,，爭取獲得更多的客源。

五,、人事計劃

1.本店開業(yè)前期,，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：

1)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的,，有一定工作經(jīng)驗,，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者,。

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

2)經(jīng)面試,，筆試,，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期),。

2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

1)制定培訓(xùn)計劃,，確定培訓(xùn)目的,，制定評估方法。

2)實施培訓(xùn)計劃,，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度,。

3)考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí),，扣除20%工資,，直至合格為止。若3次考試及不合格者,，扣除當(dāng)月全部工資和福利,。

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇六

很多的創(chuàng)業(yè)者看到了氣溫的逐漸升高而促使飲品行業(yè)的發(fā)展商機,。因此，創(chuàng)業(yè)者都紛紛的對于這個項目產(chǎn)生了濃厚的興趣,。但是,，對于很多沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的新手來說，對于飲品行業(yè)的正確開店流程是怎樣的卻并不是很清楚,。接下來,，就針對于飲品行業(yè)的開店流程做出而來以下內(nèi)容的詳細介紹。

(1)到工商行政管理部門申請辦理營業(yè)執(zhí)照,。

(2)到銀行開戶,，是經(jīng)營者將自有資金存進自己選定的銀行并丌沒銀行賬戶的過程：

(3)辦理《組織機構(gòu)代碼征》，經(jīng)營者還需到當(dāng)?shù)丶夹g(shù)嘛督部門或有關(guān)部門辦理《組織機構(gòu)代碼證》,。申領(lǐng)組織機構(gòu)代碼證書時,，飲品店須提交由工商部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照，單位公章,、法人代表(負責(zé)人)和經(jīng)辦人的身份證,、上一級主管部門的代碼證或復(fù)印件也需攜帶。

(4)到稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記,。

(5)到衛(wèi)生防疫站辦理衛(wèi)生許可證。

(6)到物價部門辦理收費許可證,。

(7)申請開業(yè)登記,。在申請開辦獲得批準(zhǔn)后，即可申請開業(yè)登記,，應(yīng)在主管部門,、審批機關(guān)的企業(yè)根據(jù)有關(guān)規(guī)定申請開業(yè)登記，登記主管機關(guān)進行審查后,，登記主管機關(guān)(指國家和地方各級工商行政管理局)應(yīng)當(dāng)在受理申請后30日內(nèi),，作出批準(zhǔn)核查登記的決定。

(8)營業(yè)執(zhí)照的領(lǐng)取,。營業(yè)執(zhí)照是審批程序的最后一個環(huán)節(jié),，工商行政管理機關(guān)在審查核實的基礎(chǔ)上填寫《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》或《營業(yè)執(zhí)照》，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽署意見和記錄在案,，同時出具企業(yè)核準(zhǔn)登記通知書,，通知被核準(zhǔn)的飲品店。飲品店接到通知后,，法定代表人到登記主管機關(guān)領(lǐng)取執(zhí)照,，并行使簽字備案手續(xù)。

本文主要是針對于創(chuàng)業(yè)新手在選擇了飲品行業(yè)創(chuàng)業(yè)以后要掌握這個行業(yè)的開店流程的內(nèi)容分析,，相信大家在通過以上幾個方面的詳細閱讀以后,，對于這個方面的問題有了更詳細的了解吧!此外,，對于飲品行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者而言，在經(jīng)營這個項目之前,，創(chuàng)業(yè)者選擇一個合適的經(jīng)營地址也是很關(guān)鍵的喲!

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇七

概述：每個家庭都有自己的三兩道當(dāng)家拿手好菜,。好了，只要你按下面的說法去做,，你就可以開一家特色餐館,。這樣能養(yǎng)活自己一家，如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)展前途,，往下開分店也是可以的,。注意，小店開好了,，不等于就可以開大店,。

第一步、決定賣什么,；

第二步,、擬選擇門面；

第三步,、考察路過擬選門面的人流里有沒有你的服務(wù)對象,。如果有的話，有多少,？按最底消費計算,，能不能讓你的生意有盈余？如果有盈余,，請你按下面的說法,，對你的項目進行考察和設(shè)計?？疾旌驮O(shè)計完畢后得出的投資數(shù)不能隨意裁減,，

（一）店的硬件設(shè)施：

a、店內(nèi)硬件設(shè)施：

1,、門面裝修：考慮的范圍：門面的位置,。遠看，近看,，裝修圖案及色彩,，了解當(dāng)?shù)刂饕淖诮绦叛觯?dāng)?shù)厝讼矚g什么圖案和顏色,，不喜歡什么圖案和顏色,。裝修材料的選用。

決定的依據(jù)：門面位置的選擇,，考察你的主要服務(wù)對象的流量在哪里,，門面就選在哪里,。遠看門面裝修時，用數(shù)碼相機將擬選門面拍照,，包括周圍環(huán)境,，越多越好。放入電腦處理,，把設(shè)計方案放在圖中,，要求自己的門面更搶眼。近看門面裝修時,，要考慮材料的檔次,，制作工藝。檔次的確定,，參照你鄰居的裝修水平,，主要是考慮你的主要服務(wù)對象是哪些人，滿足他們的需求,。裝修之前請一些當(dāng)?shù)厝丝纯捶桨笀D,，提提意見。

注意事項：國家和集體禁止的圖案不能用,。當(dāng)?shù)厝思芍M的圖案不能用,。有版權(quán)的圖案未得到許可時不能用。

2,、店名選擇：考慮的范圍：店名的文化內(nèi)涵,，字型，大小,，色彩，對聯(lián),。

決定的依據(jù)：由主要服務(wù)對象來確定,。如果開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街上，店名直接是你的菜名也可以,。如果開在學(xué)校邊,，主要服務(wù)對象是學(xué)生，店名就要有點內(nèi)函,，有點說法,，有點故事。 注意事項：不能采用當(dāng)?shù)丶芍M的用語,，不能采用國家禁止的用語,。

3、服務(wù)員：考慮的范圍：服務(wù)員的長像,，身材,，行走姿勢,，上菜動作，服裝色彩和樣式,。 決定的依據(jù)：主要服務(wù)對象的層次是決定因素,。如果你的主要服務(wù)對象是貧窮的小城市里只是趕著上班的人，那你家三代人一塊兒上就行了,，按當(dāng)?shù)氐眯l(wèi)生習(xí)慣就行,。如果你的主要服務(wù)對象是大城市里只是趕著上班的人，一家三代也可以上,，但是衛(wèi)生要講就一點,。如果你的主要服務(wù)對象是大中城市的商務(wù)請客，那服務(wù)員就得挑選,，而且需要培訓(xùn)走姿,，站姿，說話得語氣,，語音,，語調(diào)，常用禮貌用語,。

注意事項：每個服務(wù)員們應(yīng)將店當(dāng)成自己的家,，對進店來的客人都當(dāng)成是象到了自己家以樣對待。這是最重要的基本要求,。長相是次要,。

4、洗手間：考慮的范圍：洗手臺,，洗手臺上放牙簽盒,，便池，水沖,，衛(wèi)生紙,，鏡子，洗手液及洗手液的容器,，洗手間的衛(wèi)生,，防滑地板，裝修檔次,，洗手間里應(yīng)有供酒后嘔吐的大池,。 決定的依據(jù)：裝修檔次由主要服務(wù)對象決定。高檔餐館應(yīng)洗手間和便池間個自獨立分開,，主要是考慮中國國情,，便池免不了有怪味，而有的客人洗手時要洗口，容易有惡心反映,。 注意事項：中國人的小便習(xí)慣不好,，所以，要考慮有專人負責(zé)定時清理消怪味,。有條件的應(yīng)有專人守候,。專門設(shè)一能沖整個衛(wèi)生間的水管。衛(wèi)生間應(yīng)通風(fēng)好,，或增加排氣扇,，排氣扇應(yīng)有足夠的排風(fēng)能力，可將氣味徹底排出,。

5,、看周圍環(huán)境：考慮的范圍：擬建餐館的鄰居的裝修檔次，門口有無擋視線的障礙物（如垃圾箱,，電線桿,，大樹，廣告牌等）,，由進到遠的看店門（越遠越清楚越好）,。

決定的依據(jù)：路人從遠處挑選進餐地時，對看不清的店門會自然排除在挑選范圍以外,。

設(shè)計確定：（由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案,。）

注意事項：擬選店門面若不是本地獨家經(jīng)營，最好不要讓路人仰視（仰視會有高高在上的感覺,，對客人不敬）也不要太低（太低會使客人有委屈的感覺）

6,、經(jīng)營品種：考慮的范圍：菜的樣品，價格表,，色彩,。

決定的依據(jù)：小餐館經(jīng)營品種得選擇是生死抉擇。一定要考察本地人得生活習(xí)慣,，飲食習(xí)慣,，和口味特店。最好在本地人喜歡得品種里尋找,，這樣風(fēng)險最小。小餐館經(jīng)營的內(nèi)容不要多,，要精,。一般小餐館不會有專業(yè)廚師，都是自己親自操作,，或請一業(yè)余廚師,，能有幾樣好菜就很不錯了。如能讓這幾道菜有回頭客,，餐館就有希望開下去,。定價不要心狠,，約有利潤即可。也要參照當(dāng)?shù)赝悆r格,。明碼標(biāo)價,。

注意事項：增加新菜譜要特別小心，先請幾個?？蛧L一嘗認可后,，再將其標(biāo)準(zhǔn)化后推出（不然客人昨天吃了叫好，今天邀約幾個朋友來品嘗,，結(jié)果味道變了,，會使客人丟大面子，再也不會來了）追求特色創(chuàng)新風(fēng)險最大,，如同中的追求中大彩一樣,，不適合賺血汗錢的普通百性。追求特色創(chuàng)新是那些把錢當(dāng)成手紙用的人的游戲,。

7,、衛(wèi)生：考慮的范圍：門口地面，門面,，店內(nèi)地面,，桌椅，服務(wù)員,，廚師,，餐具，廚具,，衛(wèi)生間,，店內(nèi)人員的衛(wèi)生習(xí)慣。

決定的依據(jù)：采用對比法,，考察同檔次鄰居餐館的衛(wèi)生水平,，等于或好于他們就可以了。

設(shè)計確定：（由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案,。）

注意事項：從外到里,，凡是客人能看見的一定要認真對待。

我有幾個老外朋友,，有一次,，一塊兒在麗江一酒吧喝啤酒。不知是誰談起了中國廁所,，一談就是兩小時,。甲曰：“我來時有朋友告訴我，在中國找不到廁所?！币以唬骸拔也贿M廁所,，我寧可憋兩小時找野外方便”。丙曰：“餐館里更糟糕,，進了廁所后再也不想吃了,，倒胃口?？纯醋郎系牟讼衲Ｏ駱拥?，千萬別看廚房?！?/p>

說得我想拿把鋤頭挖個坑鉆進去,。

餐具：考慮的范圍：餐具的檔次，餐具的風(fēng)格,，餐具的材質(zhì),。

決定的依據(jù)：主要服務(wù)對象的層次決定餐具的檔次和材質(zhì)。經(jīng)營的餐飲風(fēng)味決定餐具的風(fēng)格和色彩,。

設(shè)計確定：（由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案,。）

注意事項：餐具最好統(tǒng)一色調(diào)。形狀大小不一樣,，一種菜配一種盤,，方便記帳。建議小餐館選用厚壁餐具,，不易缺邊,。

考察環(huán)境聲音：考慮的范圍：了解擬開店周圍聲音24小時的變化，最好是自己親自去考察一天,。

注意事項：若有一種環(huán)境聲音是不可抗拒,，讓人難受的，而且在主要服務(wù)時間內(nèi),，結(jié)論是：此地不能開店,！

店內(nèi)聲音設(shè)計：考慮的范圍：環(huán)境聲音傳進來的大小，廚房的聲音,，店內(nèi)設(shè)備的聲音,，播放的背景音樂。

決定的依據(jù)：以主要服務(wù)對象喜歡聽為標(biāo)準(zhǔn),。比如,，主要服務(wù)對象是追求時髦的年輕人時，你一定要播放最新流行的音樂,。其他聲音以不讓人難受為標(biāo)準(zhǔn)。

設(shè)計確定：（由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案。）

注意事項：背景音樂千萬不要以自己愛聽為標(biāo)準(zhǔn),。

廚房：考慮的范圍：爐子個數(shù),，案板大小和材質(zhì)，倉庫,，備料處,，盛菜的盆，紅案白案分區(qū),，生菜熟菜分區(qū),，排氣排煙系統(tǒng)，排水系統(tǒng),，防滑地板,。

決定的依據(jù)：爐子的個數(shù)要根據(jù)每道菜的烹調(diào)時間，保證客滿時最快的上菜速度,。最基本的爐子數(shù)是：蒸煮一個爐,，炒菜一個爐。廚房里盡可能選用不銹鋼制品,，因不銹鋼制品易清潔,，包括盛菜的盆，不要用網(wǎng)狀的器皿,，因為不易清潔,，看起來很臟。小餐館的廚房盡可能透明,，讓客人看見操作全過程,。

設(shè)計確定：（由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案。）

注意事項：沿著流程布置,，多安排清洗水管,，便于衛(wèi)生。廚房衛(wèi)生要等于或好于當(dāng)?shù)厝说男l(wèi)生習(xí)慣,。廚房用具的禁忌生活中各類廚具,，功能、作用不同,，應(yīng)科學(xué)地使用,。否則，不但無益反而有害,。

1）忌鐵鍋煮綠豆：因綠豆中含有單寧,，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑,，有特殊氣味,，不但影響食欲,、味道，而且對人體有害,。

2）忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥：因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學(xué)物質(zhì),，尤其在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng),，或使藥物失效,，甚至產(chǎn)生一定毒性（絡(luò)合物較多時）

3）忌用鋁鍋盛菜肴：鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性能力差,，遇弱酸,、弱堿、鹽等物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，生成特殊的化合物,，故菜肴、酒,、味精等不應(yīng)裝在鋁制容器中過夜,。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌，因為蛋清遇到鋁會變成灰白色,，蛋黃則變成綠色,。剩飯、剩湯等也不應(yīng)在鋁制容器中過夜,。

4）忌用烏柏木或有異味的木料做菜板：烏柏木含有異味和有毒物質(zhì),，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且極易引起嘔吐,、頭昏,、腹痛。因此,，民間制作菜板的首選木料是白果木,、皂角木、樺木和柳木等,。

5）忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷：涂在筷子上的油漆不但含鉛,、苯等化學(xué)物質(zhì)，對健康有害,，且遇熱后有異味,，影響食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,，因其藏污納垢,，滋生細菌，不易清洗,，容易致病,。

6）忌用各類花色瓷器盛佐料：佐料最好以玻璃器皿盛裝,。花色瓷器含鉛,、苯等致病,、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變,，圖案顏料內(nèi)的“氡”對食品產(chǎn)生污染，對人體有害,。 桌凳：考慮的范圍：桌凳的大小,，高矮，色彩,，布置,，桌凳材質(zhì)，桌凳數(shù)量,。

決定的依據(jù)：主要服務(wù)對象的平均身高決定凳的高矮大小,。當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣決定布置。餐館檔次決定材質(zhì),。經(jīng)營的主菜風(fēng)味和當(dāng)?shù)厝说南埠脹Q定色彩,。估算每天每個座位的營業(yè)額來決定數(shù)量。沒經(jīng)驗的人可去同類餐館吃一頓,，估算就有了,。

設(shè)計確定：（對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案。）

注意事項：一定要了解了當(dāng)?shù)厝说牧?xí)俗后,，再來布置桌椅板凳,。

做生意的人，要有一顆平常心,，一顆善心,，童叟無欺。做生意的目的是結(jié)人緣,。人緣好了,，何愁生意不好！這樣才可以常盛不衰,。你才有可能開創(chuàng)百年老店的基業(yè),。

所以，開店之前的準(zhǔn)備工作之一,，就是走訪鄰居店的老板們,。先結(jié)人緣。一面是各做各的生意,，一面又要互相關(guān)照,。大家和和氣氣的共同發(fā)展,。這是上測。否則,，當(dāng)你四面楚歌時,，有誰在你的水缸里放了耗子藥，你都不明白,。

廣告：考慮的范圍：電視,，報紙，傳單,，口傳,，走街串巷叫。

決定的依據(jù)：若小店門口路人流量大,，傳單和口傳即可,。若小店偏僻，電視報紙可用上,，設(shè)計一廣告詞,，將主菜的特色表現(xiàn)出來。

設(shè)計確定：（由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案,。）

注意事項：小店偏僻時,，作為小本經(jīng)營者，不可自以為是,，認為酒香不怕巷子深而不重視廣告,。小本生意等不起。

內(nèi)裝修：考慮的范圍：裝修材質(zhì),，主色彩,，色彩搭配，燈飾,，光的強弱,，施工質(zhì)量。 設(shè)計確定：（由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案,。）

注意事項：主色調(diào)的選擇要考察本地人有無忌諱色,，喜歡哪種色就選哪種色。

門面的氣味設(shè)計,?？紤]的范圍：門口，地溝,，鄰居店的氣味,。

決定的依據(jù)：客人在門口不希望有異味。只希望聞著與主要菜肴有關(guān)的味道,。所以,，最好經(jīng)營者自己圍繞擬建店門考察24小時,，考察其氣味在24小時內(nèi)的變化。分析氣味對客源的影響,。

注意事項：鄰居店的氣味若比本店氣味吸引客人，此店不可在此開。經(jīng)營時間里有敗味的怪味,，此店不可開。

考察環(huán)境聲音：考慮的范圍：了解擬開店周圍聲音24小時的變化,，最好是自己親自去考察一天。

注意事項：若有一種環(huán)境聲音是不可抗拒,，讓人難受的,，而且在主要服務(wù)時間內(nèi)，結(jié)論是：此地不能開店,！

店內(nèi)的氣味：考慮的范圍：服務(wù)員,，餐桌，地面,，廚房,，菜肴，衛(wèi)生間,。

決定的依據(jù)：客人只對主要菜肴氣味感興趣,。

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇八

辣菜館（辣味，定位為包含年輕,、時尚,、愛情、火辣,、快捷等元素的川菜系餐廳） 選址條件：

標(biāo)準(zhǔn)門面房,，具客運中心、旅游中心,、辦公中心,、商業(yè)中心、居住中心五個條件,，同時還是樂山最大的大學(xué)社區(qū),，交通便利、視野寬闊,。唯一不足是沒有合適的停車位置,，只能借助周圍各大商場的地下停車場,。

經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費群以周圍龐大的大學(xué)生群,、周圍龐大的肖壩路居民群,；競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳,，以年輕,、時尚、快捷為元素的對手比較多,，但以愛情,、火辣為元素的對手較少；肖壩路所在商圈過去非常發(fā)達,，新的商業(yè)氛圍全面營造好后,，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù),、租賃合同等已經(jīng)明確,，供應(yīng)商關(guān)系有待加強。完善,、詳細,、有計劃的市場調(diào)查，特別是消費者偏好調(diào)查需要進一步的展開,。

以川菜主菜系,，宣揚巴蜀飲食文化，以"辣"為主色調(diào)進行菜色設(shè)計,，將辣菜文化與時尚元素結(jié)合年輕,、愛情、火辣,、快捷融合推廣,；設(shè)計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。

建筑面積100平方米,，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米,，月租金3.3萬元。擬定人員：

2名廚師,，2名助理廚師,，4個店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內(nèi),。

2月中旬簽約,，兩個月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn),、崗位制度的制定,、菜點設(shè)計和價格設(shè)計、裝修配套和店內(nèi)裝飾,、供應(yīng)商接觸,、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等,，4月中旬試營業(yè),，5月1日正式營業(yè)。

試營業(yè)兩周,，正式開業(yè)慶典兩周,，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃,、戶外現(xiàn)場策劃,、店內(nèi)布置、促銷活動設(shè)計等,。

房租和押金周轉(zhuǎn)資金16.5萬元,，固定資產(chǎn)投資15萬元（裝修10萬元，電器和廚房設(shè)備3萬元,，家具裝飾等2萬元），物料周轉(zhuǎn)資金1.5萬元,，合計33萬元,。經(jīng)營成本：

房租3.3萬元/月，水電0.2萬元/月,，人工1萬元/月,，促銷推廣平均0.3萬元/月（節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右,，全年做5次,，其余1.1萬元平時使用），稅金0.1萬元/月,，其他開支0.4萬元/月,，合計每月成本支出5.3萬元，每年成本支出63.6萬元,。固定資產(chǎn)折舊：

固定資產(chǎn)15萬元,，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬元,，折舊資金可用于周轉(zhuǎn),，但必須預(yù)算2年后重新裝修。

預(yù)計月營業(yè)額15萬元，預(yù)計65%毛利（內(nèi)部必須控制75%以上毛利,，留足10%空間用于折扣銷售）即9.75萬元,，固定資產(chǎn)折舊0.625萬元/月，成本支出5.3萬元/月,，凈

利潤為3.825萬元,。年凈利潤為45.9萬元。

單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9.12萬元,，即平均每天營業(yè)額0.304萬元,，年營業(yè)額109.44萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于109.44萬元,，則不具備生存條件,，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年營業(yè)額高于109.44萬元,，則具備了生存條件,，可以設(shè)法改善；第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展,。

年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌,、繼續(xù)投資開店，即27.54萬元,；年凈利潤的40%用于股東分紅,，即18.36萬元。

如果第一年的年營業(yè)額達到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元,，則第二年開3家分店,。

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇九

隨著大學(xué)生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的大學(xué)生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個群體愈發(fā)的想接觸它,，去嘗試它，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源,，在大學(xué)的附近開個西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場,，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并實現(xiàn)這個計劃,，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想,，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。

一,、項目概況

項目目的

——自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨,，力求開拓一片屬于自己的市場。

項目名稱：自食其樂西餐廳

性質(zhì)：此項目集開發(fā)家居設(shè)計,、房屋室內(nèi)設(shè)計,、獨棟別墅設(shè)計專業(yè)性服務(wù)項目。同時，吸引商家投資,，建設(shè)中國人自己的家居設(shè)計文化,。

建設(shè)地點：蚌埠市地區(qū)

市場分析：學(xué)院現(xiàn)有一萬四千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54,、7%,，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,，偶爾去的人占了全師生65、8%,，現(xiàn)時有40,、2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計是幽雅,、舒適,、休閑的消費環(huán)境，這可表明了,，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性,。

宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營,，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化,。

經(jīng)營范圍：

1、推出皇牌主食套餐,，經(jīng)濟實惠,，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐,、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯,、油菜,、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味,。

2,、西餐結(jié)合快餐。例如：扒類（牛扒,、豬扒,、雞扒）、各式快餐,、各式小食,、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉,、米粉等）,。

3、美顏甜品,。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋,、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露,、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗,。