當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí),，就很有必要寫一篇心得體會(huì),，通過寫心得體會(huì),，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。我們想要好好寫一篇心得體會(huì),，可是卻無從下手嗎？下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會(huì)范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐廳訓(xùn)練員的崗位職責(zé) 餐廳訓(xùn)練員總結(jié)與心得體會(huì)篇一

（2）負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作,。

（3）負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作,，合理擬訂周期衛(wèi)生計(jì)劃。

（4）負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會(huì),，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動(dòng)人員,，分配工作，做到人盡其用,、人盡其才,。

（5）加強(qiáng)營業(yè)中的督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過程中的問題,，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛,。

（6）熱情接待新老顧客,，態(tài)度謙和，及時(shí)滿足客人各種合理的要求,，并注意收集客戶檔案及意見及時(shí)上報(bào)部門經(jīng)理,。

（7）負(fù)責(zé)區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測(cè)及控制工作,，定期盤點(diǎn),，合理控制損耗，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理,。

（8）根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅,、水牌,、鮮花、音響等物資做好宴會(huì)和vip貴賓接待工作,。

（9）負(fù)責(zé)餐廳與工程部,、倉保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系,，完成報(bào)修,、申購、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜,。

（10）負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí),，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計(jì)劃,，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案,。

（11）做好工作計(jì)劃，工作總結(jié)和工作匯報(bào),，定期上報(bào)給部門經(jīng)理,。

餐廳訓(xùn)練員的崗位職責(zé) 餐廳訓(xùn)練員總結(jié)與心得體會(huì)篇二

1、在年度資金預(yù)算內(nèi),，按公司要求,，負(fù)責(zé)食堂菜品、糧油等采購工作,，負(fù)責(zé)菜品等品質(zhì)管理,；

2、收集企業(yè)內(nèi)部員工意見,，協(xié)助主廚制定員工菜單,，不斷的提升員工滿意度；

3,、負(fù)責(zé)公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛(wèi)生以及設(shè)備管理工作,；

4、公司接待餐的服務(wù)工作,；

5,、食堂員工的日常管理工作；

6,、食堂對(duì)外經(jīng)營管理工作,；

7、公司安排的其他工作事項(xiàng),。

餐廳訓(xùn)練員的崗位職責(zé) 餐廳訓(xùn)練員總結(jié)與心得體會(huì)篇三

1,、負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé),。

2、認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo),對(duì)飲食、娛樂的經(jīng)營好差負(fù)有重要的責(zé)任,。

3,、制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計(jì)劃。

4,、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo),，審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營業(yè)分析,，并做出經(jīng)營決策,。

5、主持口常餐飲部的部務(wù)會(huì)議,，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

6,、審閱和批示所屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng),。

7、與行政總廚,、大廚,、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種,；制定或修訂年,、季、月,、周,、日的`餐牌，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn),。

8,、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與各界建立良好的公共關(guān)系,。

9,、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力,。

10,、負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高,。

餐廳訓(xùn)練員的崗位職責(zé) 餐廳訓(xùn)練員總結(jié)與心得體會(huì)篇四

（1）每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示,，合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次,。檢查本班人員出勤情況,、準(zhǔn)備工作是否合格就緒,，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,，并及時(shí)向主管反映,。

（2）檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果，隨時(shí)檢查員工的工作情況,，檢查清潔用品及器具等,，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào),。

（3）指導(dǎo)及評(píng)估下屬的工作質(zhì)量,。負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù),。

（4）完成上級(jí)布置的其他任務(wù),，協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,。根據(jù)客情,，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作,，編排員工班次和休息日,，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

（5）在營業(yè)期間,，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo),、巡查以及對(duì)客溝通工作。負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作,。妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見,，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息,。

（6）檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬,。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,，控制餐具損耗,，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

（7）督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,，確保就餐環(huán)境清潔,、美觀舒適。每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長(zhǎng),。

（8）必須每日填寫交接班記錄,，處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào)。監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量,、工作標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

（9）配合餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。做好本班組物品的使用,、管理,。

（10）檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況，對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),，制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃,，及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時(shí)匯報(bào)，對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定,，應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效,，對(duì)以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志。

（11）隨時(shí)留意客人動(dòng)向,，督導(dǎo)員工主動(dòng),、熱情、禮貌待客,，要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),，善于推銷菜肴與酒水，完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng),。

餐廳訓(xùn)練員的崗位職責(zé) 餐廳訓(xùn)練員總結(jié)與心得體會(huì)篇五

1.整理好儀容儀表,，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到,，不遲到早退,，絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作,。

2.了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況,，就餐人數(shù)和時(shí)間。有關(guān)特殊要求,。做好針對(duì)性的服務(wù),。3.開餐前按要求認(rèn)真做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生,，按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái),，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐具的充足,，衛(wèi)生,，清潔,，無破損，整齊排列桌椅,。

4.按規(guī)定時(shí)間站位,，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人,。

5.客人到時(shí),，主動(dòng)問好，拉椅讓座,，根據(jù)人數(shù)加撤餐位,，主動(dòng)介紹本店特色。

6.席間,，請(qǐng)字開頭謝不離口,，隨時(shí)保持微笑和禮貌用語，并使用普通話,，不得罪客人不怠慢客人,，有問必答不知道的委婉回答，及時(shí)撤換骨盤空盤,，及時(shí)為客人添加茶水飲料,，介紹點(diǎn)菜，征詢客人酒水并報(bào)名稱和價(jià)格,。

7.餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況,，以便達(dá)到更好的協(xié)助服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù),，讓客人滿意,。

餐廳訓(xùn)練員的崗位職責(zé) 餐廳訓(xùn)練員總結(jié)與心得體會(huì)篇六

(1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

(2)引導(dǎo)客人入座,，并遞上餐巾,。

(3)征求客人飲用何種酒水。

(4)遞上菜單,。

(5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

(6)給客人上面包和黃油,。

(7)按西式菜肴的順序,，向客人提供飲食服務(wù)。

(8)添水或酒,、面包,、黃油。

(9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

(10)詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意,。

(11)當(dāng)客人吃完后,，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具,，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水,。

(12)建議甜品并記下訂單,。

(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水,。

(14)詢問客人是否需要其他東西,。

(15)客人結(jié)賬遞上賬單。

(16)送客用語:“再見,，歡迎再次光臨”。

餐廳訓(xùn)練員的崗位職責(zé) 餐廳訓(xùn)練員總結(jié)與心得體會(huì)篇七

1.按照管理級(jí)的指示,，做好所在區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作,，負(fù)責(zé)餐具，座位擺設(shè),，更換.

2.熟悉菜品的各種服務(wù)程序,，菜牌，酒水牌價(jià)格,，使工作能夠順利完成.

3.保持備餐間衛(wèi)生及備品充足.

4.禮貌待客,，微笑服務(wù)，幫助,，督促,，帶領(lǐng)新員工.

5.接受客人各種類型的投訴及提問，不卑不亢,，不在解答能力范圍的,，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)解決，關(guān)于內(nèi)部機(jī)密問題,，禮貌婉言拒絕回答,。

6.服務(wù)過程微笑待客，積極配合部長(zhǎng)工作,。

7.按要求做好收市后的各項(xiàng)工作,。

8.準(zhǔn)時(shí)參加各種培訓(xùn)課程，文娛活動(dòng)及思想教育學(xué)習(xí),。

9.負(fù)責(zé)崗位的財(cái)產(chǎn)管理工作,，客人離店時(shí)提示客人帶齊隨身物品并迅速檢查崗位物品。

10.按酒店規(guī)定的崗位衛(wèi)生責(zé)任制做好衛(wèi)生工作,。

11.負(fù)責(zé)崗位的消防,、節(jié)能等工作,。

12.嚴(yán)格執(zhí)行并遵守酒店內(nèi)部的一切規(guī)章制度。

13.定期向上級(jí)報(bào)告工作情況,，反映問題,，提出好的服務(wù)意見。

餐廳訓(xùn)練員的崗位職責(zé) 餐廳訓(xùn)練員總結(jié)與心得體會(huì)篇八

●上崗時(shí)要求衣冠整潔,、端莊大方,、笑容可掬、彬彬有禮,。

●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱,、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,，注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),，如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào),。

●替客人存取保管衣物,，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管,。

●整理,、準(zhǔn)備菜單、酒水單,，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換,。

●迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位,，為客人拉椅,，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單,。

●客滿時(shí),，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位,。

●留意?？托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感,。

●隨時(shí)注意聽取顧客的意見,，及時(shí)向上級(jí)反映。

●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題,，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理,。

●掌握和運(yùn)用禮貌語言，如：“先生、小姐您好,，歡迎光臨”,、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

●負(fù)責(zé)接聽電話,，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名,、單位、時(shí)間及人數(shù),，傳聽電話要準(zhǔn)確,、快捷。

●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn),、各種飲品和特式菜點(diǎn),，吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時(shí),，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,，歡迎客人下次光臨,。

餐廳訓(xùn)練員的崗位職責(zé) 餐廳訓(xùn)練員總結(jié)與心得體會(huì)篇九

一、熟悉餐廳的工作情況

二,、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全,，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備,。

三、工作時(shí)村做到口勤,、眼勤,、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài),，需求,，為顧客提供服務(wù)。

四,、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí),，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。

五,、接待顧客應(yīng)主動(dòng),、熱情、禮貌,、耐心,、周到，使顧客有賓至如歸之感。

六,、迎賓員帶客到位,，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作,。

七,、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù),，做到文明有禮,，掌握原則，有問必答,，言簡(jiǎn)意賅,。

八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn),。

九,、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),，善于班前或班后會(huì)提出問題及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

十,，配合經(jīng)理工作,，服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作,。

十一,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能,，提高服務(wù)質(zhì)量,。

餐廳訓(xùn)練員的崗位職責(zé) 餐廳訓(xùn)練員總結(jié)與心得體會(huì)篇十

基本素質(zhì)：有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。

自然條件：身體健康,、儀表端莊大方,，性格溫和，情緒穩(wěn)定,。

文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷

外語水平：具有初級(jí)餐廳服務(wù)英語會(huì)話能力,。

工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)程序,。

特殊要求：處事靈活,，眼明手快，機(jī)智靈活,。具有熟練的服務(wù)技巧

1,、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境,。

2,、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布,、擺臺(tái);清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤,。準(zhǔn)備開餐用餐：托盤、冰桶,、冰桶架,、保溫瓶、煙缸,、食品及飲品訂單,、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。

3,、開餐后,，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜,、酒水服務(wù),、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,，與傳菜員密切配合,。

4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,，必要時(shí)凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班,，尋求解決辦法。

5,、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作,。

6,、迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生,。

餐廳訓(xùn)練員的崗位職責(zé) 餐廳訓(xùn)練員總結(jié)與心得體會(huì)篇十一

1,、熟悉本餐廳的工作情況。

2,、做好上班前的樓面準(zhǔn)備工作,，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備,。

3,、工作時(shí)要做到門勤,、眼勤、手勤和腳勤,，并及時(shí)了解客人心態(tài),、需求，為顧客提供服務(wù),。

4,、要掌握業(yè)務(wù)操作知識(shí)，懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法,。

5,、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情,、禮貌,、耐心、周到,，使顧客有賓至如歸之感,。

6、迎賓員帶客到位,，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子,，做好接待工作。

7,、善于運(yùn)用禮貌語言,，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮,、掌握原則,、有問必答、言簡(jiǎn)意賅,。

8,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。

9,、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),，善于在班前或班后會(huì)提出問題,，及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

10,、配合領(lǐng)班工作,，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作,。

11,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量,。