人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補記憶的不足,，將曾經的人生經歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質范文，僅供參考,，一起來看看吧

西餐的禮儀規(guī)范篇一

有些人可能不樂意了，我吃飯就是吃飯，怎么吃關別人什么事,。確實不關別人的事，但是卻關乎自身的素質,。若是去高級的西餐廳用餐的話，一般是左手叉右手刀,。餐具的用途基本如圖所示。

西餐牛排是分成色的,，幾成熟是牛排食用的一些劃分。牛排熟度是有奇數(shù)的,，也就是一成熟，三成熟,，以此類推,。雖說去餐廳說來個八成熟也沒什么大不了,，但是我們既然能避免那為什么偏要那么無知呢。既然選擇去西餐廳就餐,，除了突發(fā)奇想以外，那想必是早就策劃好了,。所以一些小知識還是要稍微了解一下，畢竟我們用餐之時茫然無措也是很尷尬的,。

在西餐廳最應該注意的其實也不是這么多繁文縟節(jié)，吃飯歸根結底還是為了自己吃著開心,。若是很多條條框框也會讓自己很拘謹,。其實很多外國人吃飯是沒有這么多講究,。

最重要的就是不要大聲吵鬧,，國內的西餐廳大多是安靜優(yōu)雅的。人們去用餐是為了交談或是二人世界,，若是大吵大鬧是很沒有素質的,。西餐禮儀只是讓自己稍微了解即可,，完全沒必要上綱上線，尊重和謙遜才是最妥當?shù)摹?/p>

1,、刀叉

手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時，刀刃朝里,，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上,。

2、餐巾

不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌,。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

3,、咀嚼

嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語,，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容,，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物,。

4、坐姿

坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上。

5,、面包

面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油,。

6、速度

切忌速度過快,，無論你是場合，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時,，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣,，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

7、剔牙

如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠,。

8、口紅

將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進酒店時可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺去取塊紙餐巾,。

9、吸煙

即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲,，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙,，還應記住：不要用盤子當煙灰缸,。

10、物品

女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子,、手套、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,。總之,，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上,。

西餐的禮儀規(guī)范篇二

一,、要用湯匙喝湯,，不宜端起碗來喝。

二,、喝湯的方法是湯匙由身內向外舀出，并非由外向內,。

三,、第一次舀湯宜少,，先測試溫度,，淺嘗。

四,、不要任意攪和熱湯和用口吹涼。

五,、喝湯不要發(fā)出聲音,。

六、湯舀起來不能一次分幾口喝,。

七、湯將見底,，可將湯盤用左手拇指和食指托起,，向桌心，即向外傾斜,，以便取湯。

八,、喝完湯，湯匙應擱置在湯盤上或碟子上,。

西餐的禮儀規(guī)范篇三

一,、禮儀介紹

在歐洲,，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談,。除了口感精致之外，用餐時酒,、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀,，調整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食,、正確使用餐具,、酒具都就是進入美食的先修課。

要注意的就是,，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時,，有幾點要特別注意說清楚,，首先要說明人數(shù)和時間,，其次要表明就是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果就是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達,，就是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉,。

再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,，穿著得體就是歐美人的常識,。去高檔的西餐廳,，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領帶，進入餐廳時,，男士應先開門，請女士進入,，應請女士走在前面。入座,、點酒都應請女士來品嘗和決定,。

一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點半至下午,、晚上6點半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳,。

就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務生,，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不就是很清楚會問詢餐廳經理或主廚,。

就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳,、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意,、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜,，或只點開胃菜不點主菜和甜點都就是不禮貌的行為。

高檔西餐的開胃菜雖然份量很小,，卻很精致,，值得慢慢品嘗,。

餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡,、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣,。但就是一定要多加贊美和表示感謝。

吃西餐在很大程序上講就是在吃情調：大理石的壁爐,、熠熠閃光的水晶燈,、銀色的燭臺,、繽紛的美酒,，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就就是一幅動人的油畫,。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀,，還就是非常值得的。

就座時,，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上,。

使用刀叉進餐時,，從外側往內側取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時,，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時,，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中,。如果就是談話，可以拿著刀叉,，無需放下。不用刀時,，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時,，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜,。要記住，任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,。

每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時不要說話,，更不可主動與人談話。

二,、商務禮儀中的西餐禮儀

1.預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約,。預約時，不僅要說清人數(shù)和時間,，也要表明就是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如就是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達,，就是基本的禮貌,。

2.再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳,。

3.吃飯時穿著得體就是歐美人的常識。

去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領帶。

4.由椅子的左側入座.最得體的入座方式就是從左側入座,。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來,。

5.用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免。

6.正式的全套餐點上菜順序就是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人,。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點就是最恰當?shù)慕M合,。點菜并不就是由前菜開始點，而就是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

7.點酒時不要硬裝內行,。

在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預算,、喜愛的酒類口味,，請調酒師幫忙挑選。

8.主菜若就是肉類應搭配紅酒,，魚類則搭配白酒。

上菜之前,不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

9.餐巾在用餐前就可以打開,。

點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領口。

10.用三根手指輕握杯腳,。

酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質就是否有誤,。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽good,。接著，侍者會來倒酒,，這時，不要動手去拿酒杯,，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢就是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指,、中指,、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定。

11.喝酒的方法,。

喝酒時絕對不能吸著喝,，而就是傾斜酒杯，像就是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子。此外,，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人,，都就是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好,。

12.喝湯也不能吸著喝,。

先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來喝,。

西餐的禮儀規(guī)范篇四

不僅僅是在法國，在其他西方國家,，面包同樣是必不可少的食物。

面包一般在喝湯或吃頭盤菜時食用,。估計很多人都認為面包是西餐中最容易搞定的一種食物——但事實上，西方人吃面包也是有很多講究的哦:

千萬不要直接用嘴去咬面包,，這會讓別人懷疑你的教養(yǎng)程度。面包的正確吃法是:先用雙手把面包撕成小塊,，再用左手拿來吃。記住,，絕不能用叉子來吃面包,。

吃硬面包時，用手撕不但費力,，而且會導致面包屑亂飛，此時可用刀先把面包切成兩半,，再用手撕成塊來吃,。

不要像用鋸子似的切面包,，正確的切法是:用叉子將面包固定住，然后把刀刺入面包的中央部分,，先將正對自己的那部分切開，再將面包轉過來切開另一半,。

如果要抹黃油，要注意這樣兩個問題:不要把黃油直接放入口中;不要用面包去蘸黃油,，而要用黃油來抹面包。

吃面包時切記不要用面包去蘸盤子里的湯,。

西餐的禮儀規(guī)范篇五

西餐的餐具因不同國家、不同地域,、不同習慣而有所差異,，但刀叉為其中最基本,、最常見的兩樣，使用刀叉進餐,，是西餐的重要特征之一。此外,，餐匙、餐巾也是進食西餐必不可少的餐具,。

正確使用西餐餐具十分重要,，因為餐具的使用是對西餐禮儀了解程度及個人見識多少的直觀反映。

一,、使用刀叉

刀叉,，即指餐刀和餐叉。一般情況下,，刀叉宜同時配合使用，但也可單獨使用,。

1.刀叉的擺放。西餐正餐中,，每道菜都有專門使用的刀叉,。吃黃油用的餐刀一般橫放在用餐者左手的正前方;吃主菜所用的刀叉,，一般餐刀在右,，餐叉在左，縱向放于餐盤兩側;吃甜品所用的刀叉一般橫向置于餐盤正前方,。從兩邊由外側向內側使用是區(qū)分刀叉的關鍵所在。

2.刀叉的使用,。用刀叉切割食物，右手持刀,，左手持叉，可邊割邊用叉食之,，也可將所有食物割好，再慢慢以叉食之,。使用刀叉切割食物時要注意：不可弄出聲響;雙肘要下沉;切割食物宜大小合適，叉起一次入口;臨時放下餐刀，刀口不可向外;右手持叉進食時,，叉齒向上;雙手同時使用刀叉，則應叉齒向下,。暫時放下刀叉時，應刀口向內,，叉齒向下,，呈“八”字形擺在外盤之上,，用餐完畢，則應刀口向內,，叉齒向上，刀右叉左并排縱放,，或刀上叉下并排橫放在餐盤中。

二,、使用餐匙

餐匙也叫調羹，是西餐中不可或缺的餐具,，分湯匙、甜品匙和茶匙3種,。在用途上,，三者不可相互替代,，也不可用來舀取其他主食、菜肴,。

湯匙個頭兒較大，通?？v放于用餐者右側最外端;甜品匙個頭兒較小，一般橫放于吃甜品用的刀叉的正上方,。若不上甜品,，則此位置被同樣較小的茶匙代替。茶匙只起攪拌作用,，不能以之舀取紅茶飲用。

使用餐匙時,，勿在所取食物中亂攪一氣，每次取食應數(shù)量適中,，餐匙不宜全部入口,，盡量保持餐匙干凈清潔。使用過的餐匙,，不要再放回原處，也不要讓其直立于湯盤或紅茶杯中,，更不可把其插入主食和菜肴中,。

三,、使用餐巾

使用餐巾,，必須牢記以下幾點：

1.餐巾的鋪放。餐巾應平鋪于自己并攏的大腿上,。正方形餐巾應被折成等腰三角形，直角朝向膝蓋方向;長方形餐巾則要對折,，折口向外鋪于腿上。

2.餐巾的用途,。正餐中,，餐巾發(fā)揮著重要作用,。

①用來進行暗示。 女主人鋪開餐巾以及將餐巾置于桌上分別標志用餐的起始和結束,。客人將餐巾置于本人座椅的椅面上然后離去，則表明還要再回來繼續(xù)用餐,。

②用來揩拭口部。 即揩去嘴上油漬,、食物殘渣等;女士進 餐前,，也可以其揩去唇膏，但不能用來擦汗,、擦臉。

③用來掩口遮羞,。 剔牙或吐出口中之物均要以餐巾遮掩，以免失態(tài),。

西餐的餐序

西餐的菜序,，指西餐用餐的先后順序,。由于東西方飲食習慣的不同，西餐的菜序與中餐的菜序差異較大,。因此，要吃飽吃好,，做到合理搭配，必須對西餐菜序有清晰的了解,。

西餐按照規(guī)模大小和正式程度分為正餐和便餐兩種，兩者在菜序上差異很大,。

一、正菜餐序

西餐正餐,，尤其是在正式場合所用的正餐,，其菜序復雜多樣,，一般由八道菜肴構成,，一頓內容完整的正餐須耗時1～2小時,。

1.開胃菜。開胃菜,，即用來打開胃口的菜肴，又稱西餐的頭盤,。有時它不被列入正式的菜序,，而僅作為正餐的“前奏曲”,。一般情況下,，開胃菜由蔬菜,、水果,、海鮮,、肉食等組成的拼盤構成，這些菜一般色彩美觀,，容易引起食欲。

2.面包,。西餐正餐中的面包以切片面包為主，個人根據(jù)自己口味可在面包上涂果醬,、奶油或奶酪等。

3.湯,。湯是西餐的“開路先鋒”,，其口感芬芳濃郁,，具有較好的開胃作用。開始喝湯標志西餐正餐的正式開始,。西餐中常見的湯有白湯,、紅湯,、清湯等。

4.主菜,。作為西餐的“主旋律”，西餐的主菜分為冷菜和熱菜,。正規(guī)的西餐中，一般上一個冷菜,，包括各類泥子、凍子;熱菜則一般有兩道,，一道為魚菜,，另一道為肉菜,。肉菜可謂重中之重，它標志著本餐的檔次與水平,。

5.點心。點心放在主菜之后,，意在使沒有吃飽的人填飽肚子，一般包括蛋糕,、餅干、餡兒餅,、三明治等。

6.甜品,。常見的甜品有布丁,、冰淇淋等,。

7.果品。果品有干,、鮮果之分,。常用的干果有核桃,、榛子、腰果,、開心果等;常用的鮮果則包括草莓、菠蘿,、蘋果、橙子,、葡萄等,。

8.熱飲,。西餐通常將熱飲放于最后，幫助消化,。最正規(guī)的熱飲是紅茶或什么都不加的黑咖啡。西餐的熱飲就餐地點靈活,，可以是餐桌,、客廳或休息廳等,。

二,、便餐餐序

一般場合中，出于節(jié)約時間方面的考慮,，人們也習慣于采用便餐的形式。一般說來,，接待人員接觸西餐便餐的機會相對多些，因此對便餐的菜序要有清晰的了解,。西餐便餐菜序從簡,，但每一道菜都是有代表性的，一般由五道菜肴構成：開胃菜、湯、主菜,、甜品,、咖啡,。

西餐的品嘗

西餐的菜式多樣，各有各的吃法,。以下分別介紹各道菜式的具體吃法：

一、開胃菜

開胃菜以色拉為主,，有時也采用海鮮或果盤,。吃開胃菜時應注意以下幾點：

1.吃色拉時不必刀切,，只宜使用餐叉，叉起食之,。

2.食用海鮮時宜用專門器具。一般吃牡蠣用專門的餐叉,，吃帶殼的蝸牛則要使用專門的夾子,，小蝦可以以叉取食，而大蝦則應以手剝殼,，再送入口中。

二,、面包

西餐中的面包分為烤面包和鮮面包兩種,。兩者吃法上不盡相同,，應注意區(qū)分,。

1.烤面包。吃烤面包時不能撕食，而應慢慢咬著吃,，可以配用黃油、魚子醬等,。

2.鮮面包,。食用鮮面包,，應以左手拿取可以一次入口的一小塊，涂上黃油或果醬后送入口中,。

三、湯

在西餐中,，喝湯是很講究的。正確方法是以右手持湯匙,，由近而遠，向外側將湯舀起,，送入口中,。若盤中湯所剩不多,，可以左手由內側托起湯盤,，使其外傾，以湯匙舀取食用,。

四,、主菜

西餐中主菜樣式較多，冷菜最常見的有泥子,、凍子，熱菜最常見的有魚,、雞、肉,。以下對這幾種主菜分別介紹：

1.泥子,。一般是以蝦、蟹或動物的肝腦為主料,，配以雞蛋、芹菜,，加入作料,，攪拌而成的一種菜肴,。食用泥子，主要使用餐叉,。

2.凍子。用煮熟的食物和湯汁冷卻凝結而成的一種菜肴,，食用凍子應以刀切割，以叉食之,。

3.魚。食用西餐中的魚,，一般先用餐刀將骨,、刺剝出,，再切成小塊，以叉食之,。

4.雞。吃雞也應先去骨骼,，再以刀切割,，以叉食之,。

5.肉,。肉菜主要包括牛排、羊排,、豬排等。進食時,，一般從左往右，叉取一次入口的食量送入口中,。

五、點心

西餐中的點心主要有餅干,、三明治、土豆片,、通心粉等,。

1.三明治,。吃三明治習慣于用雙手捧著吃。

2.土豆片,。土豆片也應直接以手取食，注意不要先捏碎再吃,。

3.通心粉。通心粉不能吸食,，應以右手握叉將其纏繞在叉上，左手可持湯匙予以輔助,，最后人口。

4.餅干,。吃餅干時,，一般以右手拿著吃,。

六、果品

西餐的果品中，水果較為常見，尤以草莓,、香蕉,、菠蘿,、橙子最為普遍。在食用西餐時,，進食水果的方法與日常生活中的吃法大不一樣。

1.草莓,。普通的草莓，一般用手取食,。而吃帶調味汁的草莓,，則必須使用餐匙,。

2.香蕉。食用整只香蕉,，應先剝皮，用刀切成小段,，逐段食用。

3.菠蘿,。吃菠蘿時,，首先將其切成小塊,，然后以餐叉進食。

4.橙子,。正規(guī)宴會上食用橙子，一般先以刀去皮,，再用刀叉剝離內皮，然后用刀叉分瓣食之,。在非正式場合,，可以以刀去皮后，切成小塊,，用手取食。

西餐的禮儀規(guī)范篇六

西餐和中餐有著本質的區(qū)別,，如果到了一家吃西餐的餐廳,，你沒有遵守吃西餐應該遵守的禮儀,。在別人眼里你就是一個沒有禮貌的人,，那么吃西餐時應該注意些什么。為大家介紹一下,。

1、預約的竅門

越高檔的飯店越需要事先預約,。預約時，不僅要說清人數(shù)和時間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。

如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達,，是基本的禮貌。

越是檔次高檔的飯店就越是需要提前預約,，在這同時就需要把特別注意的說清楚，包括了用餐的人數(shù)和時間,，還有就是是否要吸煙區(qū)和視野比較好的座位。

2,、再昂貴的休閑服

不可以穿著隨意,，用餐的時候穿著得體是西方國家人的常識,，在高檔的飯店,，男士穿著整潔的上衣和皮鞋,，女士就需要穿著套裝和高跟鞋,，如果有指定的正式服裝，男士就必須要打領帶了,。

3,、由椅子的左側入座

最得體的入座方式是從左側入座,。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來。

4,、用餐時

上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免。

5,、正式的全套餐點上菜順序

①菜和湯；②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪,；⑥甜點和咖啡；⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。

沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人,。

前菜,、主菜,、加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯,。

6、點酒時不要硬裝內行

在高級餐廳里,，會有精于品酒的調酒師拿酒單來,、對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預算,、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選,。

7、餐巾在用餐前就可以打開

點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領口。

8,、用三根手指輕握杯腳

酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤,。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽good,。接著,，侍者會來倒酒，這時,，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高,，應用大拇指,、中指、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定。

9,、喝酒的方法

喝酒時絕對不能吸著喝,，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子,。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好,。

10、面包的吃法

先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來吃的原則,。吃硬面包時,，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地,，此時可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包,，應先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響。

11,、手持調羹的方式

右手持調羹的柄端，食指在上,，按住調羹的柄，拇指和中指在下支撐,。有的朋友持調羹的方式是拇指在上，按住調羹的柄,，食指和中指在下支撐，這是不正確的,。

西餐的禮儀規(guī)范篇七

餐桌旁的身姿

完整的西餐禮儀要從入場開始，雖然繁復,，但卻很有多能勾起你興趣的細節(jié)。

無論天氣如何炎熱,，在社交場合用餐,，都是不能當眾解開鈕扣脫下衣服的,；小型便宴，如果主人請客人寬衣,，男賓才可以脫下外衣搭在椅背上。

就座之后,，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不能蹺二郎腿,，身體與餐桌間的距離以便于使用餐具為宜,，然后將餐巾對折放在膝上。

繁復的餐具使用規(guī)則

“左手持刀,，右手持叉”這基本的西餐規(guī)則其實也不是全程適用：歐洲人使用時不換手——從切割到送食均以左手持叉；而美國人則切割后,，把刀放下,，要用右手叉食物送入口中。

就餐時,，取用刀叉的順序由外向里的,。

每道菜吃完后,，將刀叉并攏排放在盤內，表示已經吃完,；如果還要繼續(xù)進餐，則擺成八字形或交叉擺,，刀口向內。

吃雞或者龍蝦時,，向主人示意后可以用手撕開吃,；或者可以用刀叉把肉割下,，切成小塊。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢,，刀緊貼叉邊下切，以免滑開,，同時注意不要用力過猛而撞擊盤子發(fā)出聲音。

喝湯時的`基本原則是右手持湯匙,，左手拿叉。若有兩把以上,，應由最外面的一把依次向內取用,。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可,，而舀湯的方式是從里向外舀。如果感覺不方便,，可以換右手拿叉，但更換頻繁會顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊,、分切。較的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下再吃。

用手拿著吃西餐

西餐中也有需要用手來拿的食物,，但是如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。

可以用手拿著吃的食物有：帶芯的玉米,、肋骨、帶殼的蛤蚌和牡蠣,、龍蝦,，其次是三明治,、干蛋糕、小甜餅,，還有一些水果；脆熏肉,、蛙腿、雞翅和排骨,、土豆條或炸薯片、小蘿卜,、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來拿,。

吃三明治時要記住,，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的；稍大的在吃之前可以先切開,；配鹵汁吃的熱三明治則需要用刀和叉,。

通過拿面包的方式，可以看出一個人是否有修養(yǎng)：在吃面包或蛋卷時,，在抹黃油之前先把其切成兩半或小塊的話，就說明這個人很有修養(yǎng),。小餅干用不著弄碎。使用盤中的黃油刀將黃油抹上就可以,。黃油應在盤子里或盤子上部的位置,，黃油刀稍靠右邊放,，刀柄要放在盤子外面以保持清潔。熱土司和小面包是需要馬上抹油的,，不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油,；丹麥糕點（甜蛋卷）需要切成兩半或四半,，隨吃隨抹,。

熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉,，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎,，再用手拿著吃。

餐前面包的吃法

先兩手將面包撕成小塊,，再用左手拿來吃是原則,。但是吃硬面包時,，用手撕會很費力，而且面包屑會掉得滿地都是,，可以先用到將面包切成兩半，再用手撕成塊來吃,。切面包的時候應先把刀刺入中央部分,，往靠近自己身體的部分切下,，再將面包轉過來切斷另一半。切時可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響。

如何取食帶骨食物

禽類：先切下翅膀和腿,，然后借助刀和叉來吃身體部分,。可以用手拿著吃翅膀和腿,，但不能拿身體部分。

肉排：用叉子或尖刀插入牛肉,，豬肉或羊肉排的中心,。如果排骨上有紙袖,，就可以用手抓住來切骨頭上的肉，這樣不會使手上沾滿油膩,。不過在正式場合或者在飯店就餐時，包的紙袖基本上是用來作裝飾的,，最好不要翻動。

魚：先用刀叉把魚頭和魚尾割下,，放在盤邊,。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開,。這時你有三種選擇：

1、將魚骨滑出,；

2、將魚平著分開,，取出魚骨,；

3,、揭去上面一片,，吃完后再去骨。

如果嘴里吃進了小骨頭,，可以用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉,，而吃到魚的臉頰是很幸運的事。

甜點的吃法

冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺,。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺,。

餡餅：吃水果餡餅通常要使用叉子,。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話,，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃,。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的,，這種情況下,，叉、勺都要使用,。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手,，以防止餡料從另一頭漏出,。

煮梨：使用勺和叉,。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊,，叉子還可用來旋轉煮梨，以使挖食梨肉,。如果只有一把勺子,，就用手旋轉盤子,，把梨核留在盤里,，用勺把糖汁舀出。

果汁冰糕：如果作為肉食的配餐食用可以用叉,，如果是作為甜點食用，使用勺子,。

燉制水果：吃燉制水果要使用勺子,，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果,。把櫻桃、梅干,、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊,。

西餐的禮儀規(guī)范篇八

1,、預約的竅門,。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時,，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算,。在預定時間內到達,，是基本的禮貌,。

2、再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時穿著得體是歐美人的常識,。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領帶,。

3,、由椅子的左側入座、最得體的入座方式是從左側入座,。當椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來。

4,、用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免。

5,、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯；②魚肝油,；③水果；④肉類,；⑤乳酷酪,；⑥甜點和咖啡,；⑦水果，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合,。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

6,、點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳里,，會有精于品酒的調酒師拿酒單來,、對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預算,、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選,。

7,、餐巾在用餐前就可以打開,。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領口,。

8、用三根手指輕握杯腳,。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質是否有誤,。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽good。接著,，侍者會來倒酒,，這時，不要動手去拿酒杯,，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指,、中指、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定。

9,、喝酒的方法,。喝酒時絕對不能吸著喝,，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子,。此外，一飲而盡,，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好,。

10、面包的吃法,。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時,，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地,，此時可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包,，應先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響。

11,、如何使用刀叉,?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉,。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用,。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時,，可用刀叉來折疊,、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。

12、略事休息時,，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動,。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可,。

13、手持調羹的方式,。右手持調羹的柄端，食指在上,，按住調羹的柄，拇指和中指在下支撐,。有的朋友持調羹的方式是拇指在上,，按住調羹的柄,，食指和中指在下支撐，這是不正確的,。

1,、喝湯時絕對不能發(fā)出聲音,，若湯品太燙，千萬別用嘴巴將它吹涼,，只需輕輕搖動湯，讓它慢慢變涼,。湯喝完后，將湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中;將湯匙柄放在右邊,，而湯匙凹陷部分向上。

2,、吃雞腿時應先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。

3、面包,，食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包，再用右手涂抹奶油,。切記,，別用刀子將面包切割,。

4、吃魚不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊,。

5,、吃沙拉時應用叉子,，如果沙拉的蔬菜葉太大，可用刀在盤中切割,，然后再用叉子吃。

6,、飲酒干杯時,，即使不喝，也應將杯口在唇上碰一碰,，以示敬意。當別人為你斟酒時,，如不要,，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯,，表示謝絕。

7,、不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道,。

8,、不應在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物,，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理,。

“左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用來切菜,，叉用來叉菜的。在切食物的時候,，叉子拿在左手,，刀拿在右手,。用叉子將食物按住，防止食物亂動,，然后用刀子把食物切開。在使用刀叉的時候,，刀叉要放在大拇指和中指之間,，食指用力即可,，這樣切起來自己方便,，不費力,。

需要注意的是，刀叉大小不同,，作用也不同,。一般大的叉子可以用來吃沙拉等食物,，中號的叉子用來吃肉類食物，小的叉子用來吃魚肉最為合適,。刀的用法方面，吃牛排應該選擇最鋒利的刀,，這樣切牛排就不用太費力,。

進餐過程中用左手持叉,，右手持餐刀，用叉叉住肉,，用刀切成小塊再吃,。切割食物時,，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不要垂直使用,。餐刀、餐叉的把應該握在手掌中,。

按照英國人的習慣，總是左手拿叉,，右手拿刀，叉子的凹面不朝上,，無論吃什么，都用刀把食物放在叉子凸面下再吃;

但現(xiàn)在美國人的習慣是惟有切肉時,，才用右手拿刀,、左手拿叉。切完后,，將刀放在碟子上，把叉子換到右手再吃;拿軟食物時,，也可以將餐叉凹面朝上使用,。

西餐用的刀,、叉,、勺各有其用,，不能替代或混用,。

1、刀

是用來切割食物的,，不要用刀挑起食物往嘴里送,。記?。河沂帜玫丁Ｈ绻貌蜁r,，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,，則是用來切開小面包,，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面,。

2、叉

左手拿叉,，叉起食物往嘴里送的,，動作要輕,，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊,，咬一口再放下，這樣很不雅,。叉子撿起食物入嘴時,，牙齒只碰到食物,，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響,。

3、勺子

在正式場合下,，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,，常見于自助餐,。切莫搞錯。

第3步：餐具的擺放

餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內擺放,。有的菜用過后，會撤掉一部分刀叉,。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形,，刀口朝內,，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處,，叉尖向上則表示你不要用餐,。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上,，也表示用湯餐具可以収走。

西餐的禮儀規(guī)范篇九

1,、手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外,，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上,。

2.不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動作要輕,。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用,。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側,。

3.嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語,，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容,，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物,。

吃西餐的基本禮儀知識十二條

4.要牢記你媽媽的話,，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上。

5,、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時,，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中,。

6,、面包應掰成小塊送入口中,，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。

7,、吃雞時,，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層,，吃肉時,，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊。

8,、不可在餐桌邊化妝,，用餐巾擦鼻涕,。用餐時打嗝是最大的禁忌,，萬一發(fā)生此種情況,，應立即向周圍的人道歉,。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞,。

9,、就餐時不可狼吞虎咽,。不愿吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌,。主人勸客人添菜,，如有胃口，添菜不算失禮,，相反主人也許會引以為榮。

10,、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼,。飲酒干杯時,，即使不喝,，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意,。當別人為你斟酒時，如不要,，可簡單地說一聲“不,，謝謝!”或以手稍蓋酒杯,，表示謝絕。

11,、在進餐尚未全部結束時，不可抽煙,，直到上咖啡表示用餐結束時方可,。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!”

12,、進餐時應與左右客人交談,，但應避免高聲談笑,。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識,，可選自我介紹,。別人講話不可搭嘴抵話,。

西餐的禮儀規(guī)范篇十

高級餐廳常常對客人的著裝有一定的要求，赴宴前,，身為淑女最重要的就是得體的裝扮,。

1,、優(yōu)雅服飾：在高級餐廳里，女性化的優(yōu)雅服裝是很好的選擇,。盡量避免過于裸露的肌膚,、設計過于煩瑣的服裝。顯得優(yōu)雅的款式,，顏色柔和的連身小禮服比較不容易出錯。要選優(yōu)雅的淺口高跟鞋和絲襪,，最好不要選擇靴子和休閑款的鞋。

2,、淡淡幽香：花香型的淡香水是不錯的選擇,，涂抹在膝蓋和手腕的內側,，不要讓濃郁的香水味道影響到食物的香氣。

3,、手部整潔：手是女人的第二張臉，要注意指甲清潔整齊,，若需進行美甲,，需注意選擇優(yōu)雅的造型與色彩,。

4、隨身物品：貴重物品,、補妝用品放入精致的小型晚裝包內，大件的物品要寄存,。

預約時,，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否需要視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預算,。在預定時間到達，是基本的禮貌,。

最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了,。

在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來,。對酒不太了解的人，最好告訴他/她自己挑選的菜色,、預算,、喜愛的酒類口味,，主調酒師會幫忙挑選,。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白葡萄酒,。上菜之前，不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

(1)從外側往內側取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀,。

(2)切東西用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,，然后用叉子送入口中。使用刀時,，刀刃不可向外,。

(3)進餐中放下刀叉時,，應擺成八字型，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話，可以拿著刀叉,，無需放下,。但須注意任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,。

(1)餐巾要放在腿上,。從餐桌上拿起餐巾,，先對折，再將褶線朝向自己,，攤在腿上。決不能把餐巾抖開,，圍在桌子上或塞在領口。假如衣服的質地較滑,，餐巾容易滑落，則可以較為不醒目的方法,，將餐巾的一角塞進腰帶里,，或塞在左右大腿下方,。

(2)餐巾是用來擦拭嘴巴。餐巾當然是為了預防調味汁滴落,，弄臟衣物。但是,，最主要的還是用來擦拭嘴巴。吃了油膩的食物后滿嘴油漬,，若以這副尊容與人說話,，委實不雅,。況且喝酒時，還會把油漬留在玻璃杯上,，更加難看。

(3)餐巾用畢無需折疊整齊,。用餐完畢要站起來,，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好,。再將餐巾放在餐桌的左側，然后起身離座,。如果站起來后才甩開餐巾,，就不合乎禮節(jié),。餐巾用完后無須折疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團,。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作,。

(4)中途暫時離席,，須讓餐巾從餐桌上垂下一角,。宴席中中途離席難以避免。非暫時離席時,，許多人會把餐巾疊放在椅子上，這種處理方式并沒有錯,，因為餐巾擺放在桌上容易被誤會已經離席,。其實,，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾一角,，讓它從桌沿垂下,，當然臟的那一面朝內側才雅觀,。

每個國家都有自己的習慣，面對外國朋友時,，一個尊重對方國家習俗的小小舉止,，不光可以表現(xiàn)出國際化大人風范，而且可以使好感瞬間得到提升,。

1、意大利：正在進餐的信號是刀叉呈“八”字放在盤上,，結束時,，按6點鐘方向并排即可,。

2、日本：要用手碰著碗和茶杯進餐,，不能用筷子指著他人。

3,、德國：德國人不喜歡浪費,，所以與他們一起吃飯,，要遵循吃多少，點多少的原則,，盡量不要剩下食物是最禮貌的舉止。

4,、法國：進餐時同意大利人,，結束用餐的刀叉則呈4點鐘方向并排,。

5、韓國：將食物器皿端起來是絕對禁止的,，也不能把湯匙和筷子同時抓起，或搭在碗上,。

6、美國：要等所有人面前都上了菜,，女主人拿起她的餐具示意后,，才能開始用餐,。

西餐的禮儀規(guī)范篇十一

吃西餐時，不認識菜名千萬別胡亂點,。點一堆湯或一堆肉,，餐桌上單調不說,，如何把食物吃喝完都是問題。

1,、吃西餐點菜時應首先對菜名有所了解；

2,、如果自己沒有把握，可以請服務員稍作介紹,；

3、吃西餐時,，點菜也應考慮別人的口味和禁忌。

吃西餐時人們不一定會喝酒,，但如果有人提議喝酒，而你不會點酒,、不會喝酒,，會使這頓西餐少了很多“味道”

1,、吃紅肉如豬肉,、牛肉時適合點紅酒，吃白肉如雞肉,、魚肉等時適合點白酒。

2,、點酒時應根據(jù)在座客人的身份、性別,、愛好來點。

3、喝酒時應避免吸著喝,，且應避免猛烈搖晃酒杯。

在西餐禮儀中,，為客人斟酒是主人或餐廳服務員的責任和義務,。對于主人,，這也是體現(xiàn)主人身份和尊貴的表現(xiàn)。

1,、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯，任酒杯放在遠處,，對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可。

2,、如果覺得自己應經喝夠，可輕聲婉拒前來斟酒的主人或服務生,，如告訴對方“不用了，謝謝”,。

在西方,，紅酒也和咖啡一樣,，正如中國的茶，有獨特的文化內涵,。當你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時,，對方是無法容忍的,。

1,、紅酒中不應添任何其他飲料；

2,、紅酒不應加冰塊；

3、紅酒不需要冷凍或加熱,。

在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律,、自制力差；不停讓主人或服務員上酒,，會被視為不懂酒文化,。

1,、喝酒時應避免勸酒、擋酒,、代酒。

2,、喝酒不能劃拳

3,、不應豪飲,，而適可而止。

西餐講究美食美器和優(yōu)雅的壞境,，當然也講究潔凈衛(wèi)生。

1,、西餐桌上的餐巾是用來擦手和就餐中污漬的,。

2,、餐巾不能用來擦鼻涕和口紅。

3,、餐巾放在膝蓋上，不能塞在領口或圍在腰間,。

西餐的禮儀規(guī)范篇十二

在中餐中,，喝湯時是將湯匙拿至嘴邊時,，上身向前傾,，變成“吸湯”,，所以會發(fā)出聲音。而在西方有句俗語說,， “想惹人嫌,，不妨出聲喝湯”,，在歐美， “唱湯”不叫“唱湯”,，而是說“吃湯”。喝湯時,，湯匙要橫拿,，略略傾斜以湯匙前端靠近嘴邊,，把湯倒人嘴里，這樣便不會發(fā)出異響,。

唱湯時需由內往外舀，右手拿湯匙,，左手按住盤緣是最基本的姿勢。

舀湯的方式多采用英式,，由內往外舀(由外往內舀是法式)。不過,，湯的分量尚多時，毋需由最里側舀向外側,。舀起后,，湯匙底部先在盤緣輕擦一下,，再送至嘴里,。否則,，湯汁極易滴落在桌面上或下巴上,，很不雅觀。

尤其是第一匙,，千萬不可太滿，因為這～匙湯有確認湯熱度的任務,。而且湯匙舀得太蒿，多不易涼,，分兩口吃又違反禮節(jié),，假如一口吞下因太燙而吐出,，可就當眾出丑了?？v使湯的溫度適中，舀的時候還是以不超過湯匙八分滿為原則,，不然也很容易滴落到桌面上,。

無論多燙都不可用口吹涼

西方人認為,，用嘴把湯吹涼是最不雅的行為，要絕對禁止,。我們可用湯匙舀起一些，待稍涼時再喝,，就可避免這種現(xiàn)象發(fā)生了,。

湯剩下不多時可將盤子往外斜著舀

湯喝得只剩一些時,，左手可以拿住盤子往外傾斜，再以湯匙舀起來喝,。不過，不能全部喝完,。因為想要喝完,，一定會發(fā)出湯匙摩攘盤子的聲音。當然,，把盤子整個拿起來，將湯倒入嘴里的做法更是要不得,。

西餐的上菜順序

在中餐中,，通常湯在后上,，而西餐中，湯在前上,，往往跟在開胃菜后作為第二道菜上桌。

正式的全套西餐上菜順序是：

1.頭盤或開胃沙拉

2.西餐湯類

3.海鮮類

4.主菜及主食類

5.甜點和咖啡

當然還有餐前酒和餐酒,。不過這只是順序,，沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的,。客人,。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合,。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。

西餐的禮儀規(guī)范篇十三

現(xiàn)在,國內的西餐廳越來越多了,，許多人都很喜歡吃西餐，因為西餐和中餐有很多不同的地方,，人們感到比較新穎,。西餐和中餐不僅吃的食品不太一樣,，禮儀也有不同的地方,。

吃西餐時，我們吃的第一道菜常常是清涼爽口的沙拉,，那么,，在吃沙拉的時候有什么禮儀呢?沙拉可以作為第一道菜，也可以是最后一道菜,。沙拉中大塊的蔬菜或水果要用叉子吃;如果沙拉中有豆類，最好不要因為不好用叉子而直接用勺子舀起來吃,。

西餐中,，我喜歡吃意大利面條,，吃意大利面條也有禮節(jié)呢。在吃意大利面條時,，可以把叉子和勺子并用。先用叉子挑起四五根面條，卷在叉子上,，再用勺子接住面條，便可以食用,，千萬不要讓面條從叉子上掉在餐桌上,，這樣很不雅觀,。

西餐中的肉類一般都是大塊的。無論是牛排,、豬排或是雞排，都要用刀切成小塊,，邊切邊吃,，不能一次全部切完再吃,，要切一塊吃一塊;也不能用叉子將整塊夾至嘴邊，邊咬邊吃,。

在喝湯時不能發(fā)出聲音,，應用勺子從里往外舀著喝，千萬不要端起來直接飲用,。

西餐中的最后一道是咖啡和茶,。和咖啡時可以右手拿杯子,，左手端小碟;也可以只端杯子，把碟留在餐桌上,?？Х缺锏男∩鬃觾H用與攪拌,，攪拌完就要放回碟子上，不能用它舀著喝,。

吃西餐的禮儀還有很多,，這些只是主要的禮儀,。無論是西餐還是中餐，都要講究禮儀,，這樣才讓人覺得雅觀,，否則就會給人留下不好的印象。

西餐的禮儀規(guī)范篇十四

1.預約

在西方,，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時,，有幾點要特別注意說清楚,，首先要說明人數(shù)和時間,，其次要表明是否要區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達,，這是基本的禮貌,。

2.服飾舉止

再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳,。吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領帶,，進入餐廳時,，男士應先開門,，請女士進入,。應請女士走在前面。入座,、餐點端來時，都應讓女士優(yōu)先,。特別是團體活動,，更別忘了讓女士們走在前面,。

3.入座

最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來了,。用餐時，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,。兩腳交叉的坐姿最好避免,。

4.點酒

在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來,。對酒不太了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色,、預算、喜愛的酒類口味,，主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒,，魚類則搭配白色,。上菜之前，不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

5.了解上菜的次序

正式的全套西餐上菜順序是：

①前菜和湯

②魚

③水果

④肉類

⑤乳酪

⑥甜點和咖啡

⑦水果，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜,、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯,。

6.餐巾的使用

點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領口,。

西餐的禮儀規(guī)范篇十五

1、穿著一定要整潔得體

即使沒有西裝革履,，男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內搭襯衫和干凈的皮鞋,。如果是與外國客戶共同進餐的正式場合,，那西裝和領帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子,，不要穿涼鞋。

2,、坐姿應端正而不僵硬

入座后，如果是有椅背的椅子,，不要把背靠在上面,，要立腰,、挺胸、上身自然挺直,。雙手應放在腿上，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上,，雙腳并攏自然正放或稍微傾斜,。

3、不要把手機,、錢包或鑰匙放在餐桌上

平常跟朋友聚會可以隨便點，但去高檔西餐廳你千萬要記住這點,。因為這些都是非常影響注意力的東西，為了對就餐同伴表示尊重,，最好把手機等物收入包中,。

4,、和就餐同伴點一樣數(shù)量的菜

這樣能保持同樣的就餐步調，避免尷尬。

5,、如果是你請客，記得早點準備買單

一個有經驗的東家會事先預定好餐廳,，提早趕到15—20分鐘,，或者在入座前將信用卡拿給侍者。如果你是客人,，也該在約定時間到達，不要遲到,。

6,、不要跟侍酒師說你想買多少錢的酒,。

你只要說你喜歡什么樣的酒，或在酒單上指出一款自己可以接受的價格的酒,，侍酒師就會根據(jù)這個價格范圍來推薦酒款了,。此外，不要裝成一副很懂酒的樣子,，那樣看起來太作了。

7,、不要朝侍者大聲呼叫

有什么問題要找侍者時,，先用眼神示意,，如果對方沒有注意到，可以抬起右手,，用微微舉起的食指來吸引他們的注意,。

8、知道餐巾擺放的位置

現(xiàn)在就餐一般將餐巾放在腿上,。在東家將餐巾放好后，你方能開始用餐,。如果要暫時離開，你可以把餐巾放在椅子上,。用餐完畢后,，把餐巾整潔地放在左手邊（無需折疊，不要放在餐盤上）,，不過這要等東家先做完，你再做,。

9,、知道各種餐具的用途

10,、就餐時，注意你在餐桌上的舉止

（1）左手拿叉,，右手拿刀，食物是切一塊吃一塊,，不要一下子切很多,；

（2）吃飯時速度不要太快,，別讓他人覺得你在趕時間，特別是當你做東的時候,；

（3）嘴中有食物的時候不要說話；

（4）用餐巾擦嘴或擦手,；

（5）面包不要拿在空中,，要放在面包盤里；

（6）喝水或飲酒時,，眼睛看向杯子,。

11、不要越過餐桌去吃同伴的食物

跟不熟的人一起用餐或在正式的場合用餐,，都要切記這一點。不過,，與朋友用餐可以輕松一點,，可以用面包盤盛給同伴一些你覺得好吃的食物,。

12、就餐時不要談公事

13,、不要抱怨菜不好吃，并且要感謝主人的款待,，這是禮數(shù)

14,、和客戶一起吃飯,，最好不要給食物拍照

15,、用餐完畢后不要隨便把餐具放在盤子邊上